Gatavošanas recepte, uz pusēm sagriezti tomāti, ēdiena gatavošana ziemai. Tomātu pusītes ziemai - pirkstu laizīšanas receptes

Līdz noteiktam brīdim es nekad nebiju konservējis tomātus uz pusēm - man tas šķita kaut kāds nožēlojams kompromiss, atbrīvojoties no nekvalitatīviem tomātiem. Bet kādu dienu ballītē man piedāvāja “Saule glāzē” - nespējot pretoties romantiskā nosaukuma valdzinājumam, es to izmēģināju... un apmaldījās: pēc šīs receptes konservētie tomāti izrādījās garšīgi: maigi, bet nav putrai līdzīga, pēc garšaugiem smaržojoša, bet ar izteiktu tomātu garšu, pikanta, bet neaizēno visus citus aromātus.

Uz pusēm konservētu tomātu receptē ir iekļauts nedaudz augu eļļas - neesmu konservēšanas ar eļļu piekritējs, man šķiet, ka pēc 2-4 mēnešu kārbu uzglabāšanas eļļas garša ievērojami pasliktinās, tomēr šajā gadījumā tā klātbūtne ir ļoti pamatota: tas piešķir tomātiem spīdumu un netveramu pasakainību.

Iznākums: 1 l

Sastāvdaļas

• 3-4 pētersīļu zariņi;
• 3-4 bazilika zariņi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi;
• 5-7 melnie piparu graudi;
• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• tomāti (vēlams krējuma šķirne), sagriezti uz pusēm - apmēram 10-12 gabaliņi atkarībā no izmēra.

Sagatavošana

Vispirms rūpīgi nomazgājiet burkas, pēc tam sterilizējiet. Mamma mācīja sterilizēt traukus virs vārošas tējkannas - tās atvērums bija tieši piemērots, lai droši novietotu otrādi apgrieztu burku un noturētu virs tvaika 5 minūtes. Zinu, ka pārdošanā ir speciālas restes, kas tiek uzstādītas uz pannas un palīdz ar to pašu uzdevumu - tvaicēto burku sterilizāciju. Mana māsa izmanto mikroviļņu krāsni – un diezgan veiksmīgi. Jau sen sterilizēju burkas cepeškrāsnī - salieku 8-10 gabaliņus uzreiz (cik var), temperatūra - 200 grādi, 4 minūtes, izslēdzu un atstāju burkas atdzist.

Līdz pusei piepildiet burku ar uz pusēm pārgrieztiem tomātiem.
Sīpolu sagriež gredzenos un liek virsū tomātiem.
Atkal pētersīļi un baziliks.
Un atkal uz pusēm sagriezti tomāti. Neliekam ļoti cieši, lai nesaspiestu augļus, bet arī ne brīvi - nekonservējam sālījumu, bet tomātus!

Katrā burciņā ieber sāli un cukuru, pārlej ar eļļu un etiķi.
Piepildiet ar verdošu ūdeni. Pārklājam (nevis cieši, bet drīzāk pārklājam) ar vākiem (kurus, protams, arī nepieciešams sterilizēt - vāra verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes). Ievietojiet burkas lielā katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, un ieslēdziet uguni. Pēc vārīšanās samaziniet gāzi līdz vidējam līmenim un sterilizējiet tomātu burkas tieši 10 minūtes.

Izņemam pa vienam un satinam ar konservu attaisāmo.
Apgrieziet to uz segas, pārklājiet to ar vēl vairākiem slāņiem un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest (apmēram dienu).

Tomātus uz pusēm uzglabājam istabas temperatūrā, cik vien gribasspēks atļauj - mums šī uzkoda “aiziet” ilgi pirms kalendārās ziemas iestāšanās, tomēr kādu dienu pieliekamā tālākajā stūrī nejauši tika paslēpta neliela burciņa un tika atrasta. tikai gadu vēlāk, vasarā, konservējot jaunu partiju - garša nemaz netika ietekmēta.

Lai tomātu noskaņojums!

Daudzas mājsaimnieces saskaras ar šo problēmu – lielus, izskatīgus tomātus izrādīt kaimiņiem un fotografēt ir dārgi, bet konservēt ir ļoti neērti. Daudzi domā, ka, sagriežot tomātu, tas izplatīsies, un veiksmīga konservēšana nedarbosies. Tomēr mūsu materiāls ir veltīts metodēm, kā veiksmīgi konservēt tomātus uz pusēm ziemai.

Ir vairāki gatavošanas smalkumi, pateicoties kuriem jūs iegūstat garšīgus un pikantus konservētus tomātus, pārgrieztus uz pusēm.

Zinot dažus vienkāršus noslēpumus, jūs veiksmīgi tiksit galā ar šo sagatavošanos.

1. Konservējot, produkti tiek sterilizēti, tāpēc tiem nav nepieciešama cita iepriekšēja apstrāde, izņemot mazgāšanu. Bet vāki jāvāra.
2. Izmantojiet dažādus garšaugus un garšvielas, lai pievienotu papildu garšu.
3. Garša var būtiski mainīties, ja lietojat etiķi.
4. Pievienojot sastāvdaļas kodināšanai, īpašu uzmanību pievērsiet sāls un etiķa dozēšanai – par daudz vai par maz var sabojāt uzkodas garšu.

Tomātu derīgās īpašības

Tomātu augļi ir iemantojuši cilvēku mīlestību ne tikai ar savu brīnišķīgo garšu. Ir zināmas daudzas tomātu labvēlīgās īpašības:

• pozitīvi ietekmē asins sastāvu;
• pateicoties lielam skaitam vitamīnu, tie stiprina imūnsistēmu;
• labi ietekmē ādas stāvokli;
• uzlabot sirds darbību;
• labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību;
• efektīvi sadala toksīnus, kas nonāk organismā smēķēšanas laikā;
• veicināt svara zudumu.

Kā redzam, ir daudz iemeslu, kāpēc mīlēt šos garšīgos un veselīgos augļus un censties gūt labumu no tiem ne tikai vasaras sezonā, bet arī ziemā.

Produkta izvēle un sagatavošana kodināšanai

Īpaša uzmanība jāpievērš dārzeņu sagatavošanai konservēšanai. Produkta izvēle un sagatavošana kodināšanai ir svarīgs posms, no kura būs atkarīga produkta kvalitāte.

• Kodināšanai izvēlieties stingras šķirnes, ieskaitot rozā.
• Ja iespējams, sagrieziet augļus gar mīkstumu starp sēklām - tos varat atzīmēt pēc formas pie kātiņa. Tad konservēts dārzenis saglabās labu formu. Ja jūs nevarat nogriezt šādā veidā, ieteicams iztīrīt sēklas.

• Dārzeņu pusītes uzmanīgi ievietojiet traukā ar griezto pusi uz leju, tādējādi varēsiet satilpt vairāk.
• Lai maigi sakratītu sakrautos dārzeņus, tos nedeformējot, novietojiet burku uz salocīta auduma (vai dvieļa) un viegli uzsitiet ar to pa galda virsmu.
• Pēc sterilizācijas nav nepieciešams ietīt burkas - tādējādi dārzeņi kļūst mīksti. Atstājiet apakšas otrādi, līdz tās atdziest, un pēc atdzesēšanas pārbaudiet, vai vāki neplūst. Ja tie joprojām izplūst, pārtiniet tos ar mašīnu.

Kā sagatavot uz pusēm tomātus ziemai

Starp daudzajām receptēm ir visveiksmīgākās un populārākās receptes tomātu sagatavošanai uz pusēm ziemai. Noteikti starp tiem būs tādi, kas ieņems lepnumu jūsu ģimenes recepšu kolekcijā. Mēs iesakām izmēģināt katru no tiem.

Klasiskā recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Šādi marinēti dārzeņi ieguva savu nosaukumu ne velti. Saskaņā ar klasisko recepti ziemai - “Tu laizīsi pirkstus” - tie patiešām izrādās ļoti garšīgi.

Mēs piedāvājam produktu sarakstu 3 litru tvertnēm:

• tomāti - līdz pildījumam;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 1 mazs sīpols;
• etiķis - 1 ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa);
• lauru lapa - vairākas lapas;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 3 ēdamkarotes (bez slaida);
• cukurs - 8 ēdamkarotes;
• ūdens (verdošs ūdens) - 3 litri.

Sālījumu gatavo no ūdens, kā arī cukura un sāls, ko tam pievieno pēc vārīšanas. Garšvielas liek burkā, tad pievieno tomātus, ielej etiķi, tad burkas saturu piepilda ar sālījumu līdz malām. Iegūtais kodinājums jāatstāj 7 minūtes sterilizēties un jāsarullē.

Bez sterilizācijas

Visbiežāk kodināšana tiek sterilizēta, bet jūs varat atkārtot iepriekš aprakstīto konservēšanas recepti bez sterilizācijas. Tas ir atļauts, jo tomāti satur diezgan daudz skābes.

Taču, ja saldajiem tomātiem gads izrādās auglīgs, sālīšanai atļauts pievienot papildus skābi.

Ar sīpoliem un sviestu

Jau šīs receptes nosaukums rosina apetīti! Sviests un pikanti marinēti sīpoli - kas varētu labāk papildināt mājās gatavotus tomātus? Šī recepte daudzējādā ziņā ir līdzīga klasiskajai. Šeit mēs aplūkosim tomātu sālīšanas metodi ar sīpoliem un eļļu mazgātā 1 litra burkā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• tomāti - līdz pildījumam;
• sīpols - 1-2 sīpoli;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs un etiķis - katrs 2 ēdamkarotes;
• dilles, pētersīļi, smaržīgie pipari, krustnagliņas;
• ūdens - 1 litrs.

Sālījumu gatavo no verdoša ūdens, sāls, cukura, etiķa un puses garšvielu. Atlikušās garšvielas ievieto traukā kodināšanai. Sīpolu sagriež gredzenos un liek traukā pārmaiņus ar tomātiem. Tālāk ielej eļļu, pēc tam sālījumu līdz malai. Atstājiet uz 7 minūtēm, tad sarullējiet.

Ar asiem pipariem

Ja esat viens no sāļo uzkodu cienītājiem, jums noteikti patiks šī tomātu sālīšanas metode ar asajiem pipariem. Trīs litru burkai jums ir nepieciešams:

• tomāti - līdz pildījumam;
• čili pipari - 4 gabali;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpols - puse sīpola;
• burkāni - puse sakņu dārzeņa;
• paprika, pētersīļi, dilles, lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas;
• cukurs - 5-6 ēdamkarotes;
• sāls - 2-3 ēdamkarotes;
• etiķis - 2 ēdamkarotes.

Burkānus un sīpolus nepieciešams sagriezt apļos. Garšvielas un dārzeņus liek traukā kodināšanai un līdz augšai pārklāj ar tomātu pusītēm. Sālījumu ielej ar verdošu ūdeni līdz malām, pēc tam jāatstāj piecas minūtes, izlej ūdeni un atkārto. Uzpildīto ūdeni ielej atsevišķā traukā sālījumam, pievieno sāli, cukuru un etiķi, samaisa un ielej burkā. Atstājiet sālījumu atvērtu 7 minūtes, pēc tam uztiniet vāku.

Ar sinepēm

Šī marinēšanas metode pārāk neatšķiras no klasiskās receptes. Atšķirība ir tāda, ka sinepju receptē 2 ēdamkarotes cukura aizstāj ar 2 ēdamkarotēm sinepju pulvera. Gatavojot, ielejiet sinepes burkas apakšā, pēc tam izpildiet visas darbības, kā norādīts “Finger-lickin’ good” receptē, un aizveriet.

Ar baziliku

Daudzi pasaulslaveni pavāri atzīmē, ka baziliks ir uzticams tomātiem. Sālīto augļu pagatavošanas metodi ar baziliku pamatoti var uzskatīt par vienu no veiksmīgākajām.

Sastāvdaļas ir tādas pašas kā klasiskajā receptē, bet jums jāpievieno ēdamkarote eļļas un bazilika, violeta un zaļa. Sālījuma sagatavošana un sastāvdaļu ievietošana burkā ir klasiska. Varam tāpat – atstāj uz 5-7 minūtēm un aizver.

Ar sīpoliem un ķiplokiem 1 litra burkās

Dažreiz kļūst nepieciešams marinēt savu iecienītāko uzkodu nelielā traukā. Mēs aprēķinājām tomātu ar sīpoliem un ķiplokiem gatavošanas metodi 1 litra burkās - lai pareizi atkārtotu recepti.

Lielākajai daļai dārzeņu un garšvielu proporcijas ir tādas pašas kā iepriekšējās receptēs. Tiem jāpievieno puse mārrutku lapas, viena vesela lauru lapa, tējkarote dezodorētas augu eļļas un 7 vidēji smaržīgo piparu zirņi.

Marinādi gatavojam no verdoša ūdens, pievienojot sāli un cukuru. Sastāvdaļas liek burkā parastajā secībā - garšvielas un garšaugus, tad tomātu pusītes līdz burkas augšai. Pēc tam eļļu, etiķi un visbeidzot sālījumu ielej līdz malām.

Saldie tomāti uz pusēm

Saldajiem tomātiem ir īpaša sālīšanas metode. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• saldie tomāti uz pusēm - līdz burka ir piepildīta;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• čili pipari - ¼ gabals;
• lauru lapa - 1 gabals;
• etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 2 litri.

Burciņā liek papildus dārzeņus un garšvielas, tad piepilda to ar tomātu pusītēm un pārlej ar etiķi. Pagatavo klasisku marinādi no verdoša ūdens ar sāli un cukuru, pievieno sāli un aizver pēc 5-7 minūtēm.

Bez etiķa

Etiķis ir izplatīta, bet nebūt ne obligāta ziemas kodināšanas sastāvdaļa. Ja vēlaties pagatavot tomātus bez etiķa, iesakām izmantot šo recepti. Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā receptē “Ar sīpoliem un ķiplokiem 1 litra burkās”, bet etiķa vietā pievienojam askorbīnskābi ar ātrumu 1 tablete uz ¾ litru. Turklāt, ja vēlaties, varat pievienot atlasītas jāņogu un ķiršu lapas.

Marinēti tomāti būs garda uzkoda un patīkama piedeva jebkuram ēdienam gan ikdienā, gan svētkos. Receptes to pagatavošanai ziemai tiek nodotas no paaudzes paaudzē, daudzās ģimenēs glabājas vecmāmiņu un vecvecmāmiņu receptes, padomi un gatavošanas triki.

Mūsdienās tomātu kodināšanā ir uzkrāta liela pieredze, un mūsdienu mājsaimnieces var izvēlēties tikai tās iespējas, kas viņām patīk visvairāk.

Tomātu derīgās īpašības

Tomāts ir īsts vitamīnu pieliekamais un noderīgas vielas. Tiem, kas pieraduši tomātu uzskatīt par dārzeni, būs noderīgi zināt, ka pēc botāniķu klasifikācijas šis auglis ir oga.

Īpaši vērtīgi ir tas, ka likopēns netiek iznīcināts termiskās attīstības procesā, kas nozīmē, ka konservēti, marinēti tomāti un visi tomātu ēdieni - saglabā pretvēža īpašības.

Daudzas saimnieces ir pieradušas konservēt tomātus veselus, taču jau ir daudz recepšu, kas palīdz sagatavot tomātus uz pusēm ziemai. Tie, kas izmēģinājuši šo tomātu pagatavošanas metodi, apgalvo, ka šādi tie ir vēl garšīgāki.

Lai pagatavotu tomātus uz pusēm, jums jāizvēlas blīvi augļi, kas nezaudēs savu formu. Nomazgājiet augļus, šķirojiet tos, izšķirojiet bojātos. Katru tomātu sagriež uz pusēm.

Iepriekš sagatavo vajadzīgā tilpuma burkas, nomazgājot tās tīras. Nav nepieciešams pašas burkas pirms laika sterilizēt, jo jūsu sagataves jau būs sterilizētas.

Pirmajai receptei sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 2 sīpoli;
• 3 litri ūdens;
• 1 sakrauta glāze cukura;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 1 glāze galda etiķa;
• 2 ķiploku galviņas;
• melnie piparu graudi.

Katras burkas apakšā novietojiet 1-2 ķiploka daiviņas, dažus piparu graudus un sīpolus, kas sagriezti gredzenos, pēc tam piepildiet tos līdz augšai. sasmalcināti tomāti. Pa virsu var likt arī kārtiņu sīpolu.

Pēc tam ielej tomātus ar sālījumu izgatavots no sāls, cukura, etiķa un ūdens. Tad jums jāsāk sterilizēt burkas ar saviem preparātiem. Sterilizējiet tos lielā traukā uz lēnas uguns, lai nodrošinātu, ka ūdens, kurā stāv burkas, viegli vārās.

Apakšā labāk ieklāt mīksta auduma gabalu, lai stikla burkas neplaisātu. Sterilizācijas laiks atkarīgs no konteinera tilpuma. Puslitra burkām pietiek ar desmit minūtēm lielākām burciņām laiks tiek palielināts.

Kad sterilizācijas laiks ir beidzies - burciņām uztin vākus, apgriež otrādi, aptin un atstāj, līdz atdziest. Gatavus konservētus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā līdz pat gadam vai ilgāk.

Marinēti tomāti uz pusēm “Labi laizīt pirkstus”

Uz pusēm pārgrieztu tomātu recepti ziemai vari dažādot, pievienojot papildus sastāvdaļas: eļļu, zaļumus, sinepju sēklas.

Turpmākās receptes pēc pagatavošanas metodēm ir līdzīgas iepriekšējai, ar atšķirību, ka pirms burciņas pildīšanas ar tomātu gabaliņiem tiek izmantotas dažādas garšaugi un garšvielas.

Sīpolu aizstāj ar pētersīļiem un katras burkas apakšā pievieno sinepju sēklu zirņus. Tad piepilda burkas līdz augšai ar tomātu pusītēm, un pārlej verdošu marinādi. Dēšanas laikā ar plaukstu piesitiet burkas malām, lai tomāti ciešāk piegultu.

Jums nav jāgatavo marināde, tādējādi samazinot gatavošanas laiku. Ielieciet cukuru, sāli un etiķi tieši burkās, pēc tam piepildiet ar verdošu ūdeni. Sterilizācijas laikā tie veiksmīgi izšķīst un sajaucas, tādējādi veidojot vēlamo marinādi.

Recepte tomātu kodināšanai litru burkās

Šajā receptē produktu patēriņš ir norādīts viena litra burkai:

Pēc tam ievietojiet visas palīgvielas uz tīri izmazgātu burku dibena piepilda burkas ar tomātiem un piepilda ar sālījumu. Lai to pagatavotu, katra saimniece var paņemt savu patvaļīgu cukura un sāls daudzumu. Dažiem tomāti garšo sāļāki, citiem saldāki. Tālāk arī sterilizē, sarullē un iesaiņo marinētos tomātus.

Ja jums patīk sasmalcinātu dārzeņu salātu asorti, varat pievienot vairāk sastāvdaļu burciņām ar sasmalcinātiem tomātiem. Saldie pipari tam ir piemēroti, tos vajadzēs sagriezt gredzenos.

Var marinē ar sīpolu, ir labāka par purpursarkanajām šķirnēm - tā garša ir saldāka un maigāka, un krāsa piešķirs jūsu preparātiem ļoti pievilcīgu izskatu. Šiem salātiem der arī burkāni. Sagrieziet tos cirtainās šķēlēs, un tas arī padarīs salātus apetītīgākus.

Gataviem uz pusēm sagrieztiem tomātiem varat pievienot dažādas sastāvdaļas. smaržīgas lapas un garšaugi: mārrutki, jāņogu lapas, kaltētas diļļu ziedkopas, bazilika zariņi. Marinējot, visi šie komponenti piešķirs savu garšu un uzlabos jūsu tomātu aromātu.

Šādi preparāti pilnībā nogatavojas apmēram mēneša laikā. Pēc tam jūs varat droši pasniegt tos uz viesu un ģimenes galda. Uz pusēm konservēti tomāti kļūs lielisks papildinājums ēdieniem no kartupeļiem, gaļas, zivīm un lieliski dažādos jūsu galdu ziemā.

Izmantojot šo vienkāršo recepti, katra saimniece varēs pagatavot gardus tomātus uz pusēm. Sajūtot viegli saldskābo tomātu garšu ar garšvielu nokrāsām, varat lepni saviem viesiem pateikt: "Es pats to varu!"

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 12 mazi "Slivka" šķirnes tomātiņi;
• 4 svaigu diļļu un bazilika zariņi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 7 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
• 10 grami sāls;
• 25 grami granulēta cukura;
• 15 mililitri rafinētas eļļas;
• 15 mililitri galda etiķa.

Ēdienu gatavošana un tomātu konservēšana:

1. Vispirms jums ir nepieciešams sterilizēt stikla trauku. Šim nolūkam varat izmantot jebkuru jums pazīstamu metodi: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika.
2. Sagatavoto burku apakšā lej piparu maisījumu un pievieno nomizotās ķiploka daiviņas. Pievienojiet nedaudz pētersīļu un baziliku.
3. Burkas līdz pusei piepilda ar tomātiem, kas iepriekš sagriezti šķēlēs vai uz pusēm.
4. Sīpolu nomizo, tad sagriež plānos gredzenos un liek virsū tomātiem.
5. Novietojiet zaļumu slāni. Pēc tam cieši novietojiet atlikušos tomātus, lai nesasmalcinātu augļus.
6. Katrai burciņai pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu, pārlej ar rafinētu eļļu kopā ar galda etiķi.
7. Visu aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam burkas pārklāj ar steriliem vākiem. Burkas liek dziļā katliņā, pielej ūdeni līdz pakaramajam un liek uz plīts. No vārīšanās brīža jāpaiet 10 minūtēm.
8. Tagad jūs varat sākt konservēšanu. Satiniet burkas un ietin segā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas konservāciju var uzglabāt kopā ar pārējiem preparātiem pieliekamajā.

Šo konservēšanas metodi noteikti pievienosi savām iecienītākajām receptēm, neticami garšīgi tomāti lieliski dažādos tavu svētku galdu.

Tomātu šķēles portugāļu gaumē

Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, izvēlieties oriģinālas receptes tomātu sagatavēm ziemai. Tieši tāda ir šī konservēšanas iespēja.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• nogatavojušies blīvi tomāti;
• 1,5 litri ūdens;
• 150 grami granulēta cukura;
• 60 grami sāls;
• vairāki smaržīgo un melno piparu zirņi, krustnagliņu pumpuri;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 15 mililitri augu eļļas un 9% etiķa;
• diļļu, pētersīļu, bazilika un piparmētru lapiņu zariņi.

Kā pagatavot garšīgus tomātus gabalos ziemai:

1. Pirmais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni ar nepieciešamo sāls un granulētā cukura daudzumu.
2. Ievietojiet rupji sakapātus ķiploku daiviņas un sīpolu gredzenus sterilizētā litru burkā. Ir vērts pievienot arī diļļu un pētersīļu zariņus kopā ar zaļumiem un garšvielām, kas piešķirs tomātiem izsmalcinātu garšu.
3. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet uz pusēm vai vidēja izmēra gabaliņos. Ievietojiet augļus burkā ne pārāk cieši.
4. Ielejiet augu eļļu, kā arī galda kumosu. Pēc tam ar karstu marinādi jāpārlej tomātiem, nepieliekot 1,5 cm līdz burkas kakliņai.
5. Sterilizējiet burku 10 minūtes. Tagad noslēdziet sagatavi, kārtīgi aptiniet burku un pagaidiet, līdz konservācija pilnībā atdziest.

Ar sinepēm

Sāļo uzkodu cienītājiem šāds konservēšanas veids noteikti patiks. Sulīgus, aromātiskus tomātus var pasniegt gan uz ikdienas, gan uz svētku galdiem.

Sastāvdaļas 1 1 litra burciņai:

• mazi blīvi tomāti;
• 1 litrs ūdens
• 75 grami cukura;
• 30 grami sāls;
• 50 mililitri 9% etiķa;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 10 grami graudu sinepju;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi.

Konservētu uz pusēm sagrieztu tomātu ar sinepēm pagatavošanas process:

1. Šai sagatavošanai jums vajadzētu ņemt mazus augļus. Lietojot lielus augļus, ir vērts tomātus sagriezt gabalos.
2. Ievietojiet ķiploku daiviņas kopā ar sinepju sēklām, smaržīgajiem pipariem un pētersīļiem iepriekš sagatavotās burkās. Tagad novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju.
3. Pagatavo marinādi, izmantojot sāli, cukuru un etiķi, vāra 4 minūtes. Pēc tam turpiniet sterilizēt burkas, tas aizņems aptuveni 12 minūtes.
4. Tomātus sarullē un kopā ar citiem sagatavēm ziemai uzglabā pagrabā.

Konservēti tomāti želejā, pārgriezti uz pusēm

Šo uzkodu varat pasniegt ar plovu vai kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas 6 puslitra burciņām:

• 3 kilogrami gatavu blīvu tomātu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 litrs ūdens;
• 45 grami rupjās sāls;
• 125 grami granulēta cukura;
• 150 mililitri 9% etiķa;
• 5 grami želatīna.

Tomātu konservēšana ar želatīnu ziemai:

1. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sterilizējiet burkas ar tvaiku.
2. Nomazgājiet pētersīļus, nedaudz nosusiniet un nogrieziet visas bojātās lapas.
3. Tomātu šķēles cieši ievietojiet burkās ar griezto pusi uz leju un pārlieciet tām pētersīļu zariņus.
4. Sagatavojiet sālījumu ieliešanai. Visas tam nepieciešamās sastāvdaļas sajauc, lej burkās un pēc tam pārklāj ar metāla vākiem.
5. Dziļas pannas apakšā novietojiet dvieli, ievietojiet tajā burkas un piepildiet ar ūdeni līdz pleciem. Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz tās saturs uzvārās. Sterilizējiet sagatavi 15 minūtes.
6. Uzmanīgi noņemiet karstās burkas no pannas un sarullējiet.
7. Apgrieziet konservētos ēdienus, novietojiet to uz segas un kārtīgi ietiniet katru burku.

Pēc 24 stundām tomātus želejā pārnes uz pagrabu uzglabāšanai.

Konservētu tomātu šķēles ar saldajiem pipariem medus mērcē

Neapšaubāmi, šī konservēto tomātu versija ziemai papildinās jūsu iecienītākās ģimenes receptes ziemas sagatavošanai. Medus pildījums atklās brīnišķīgo dārzeņu garšu.

Sastāvdaļas:

• pa 1,5 kilogramiem paprikas un gatavu tomātu;
• 15 grami sāls;
• 100 mililitri ābolu sidra etiķa;
• 100 grami svaiga medus;
• 10 melnie piparu graudi.

Kā konservēt tomātus medus mērcē:

1. Rūpīgi noskalojiet saldos piparus, pēc tam izņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs.
3. Sagatavotos dārzeņus liek dziļā bļodā un samaisa. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu sāls, medus un etiķa. Pagaidiet, līdz izdalās sula no tomātiem un pipariem.
4. Pannu ar dārzeņiem savā sulā liek uz vidējas uguns, visu vāra 10 minūtes.
5. Ielejiet pannas saturu sterilās burkās un aizveriet tās.

Apgrieziet konservus otrādi un ļaujiet atdzist, kamēr tie ir iesaiņoti.

Konservēti tomāti savā sulā, sagriezti šķēlēs (video)

Piedāvātās receptes konservētiem tomātiem uz pusēm ļaus katrai saimniecei radīt ko jaunu, neparastu un ļoti garšīgu savai ģimenei. Pareizi sagatavoti tomāti šķēlēs izrādīsies sulīgi, saglabās savu lielisko garšu, nepārvēršoties putrā. Gatavojiet un baudiet izcilus mājas konservus gan darba dienās, gan brīvdienās. Labu apetīti!

Šeit ir recepte brīnišķīgai uzkodai, kas pagatavota no tomātiem, pareizāk sakot, no pusītēm. Pati uzkoda no uz pusēm sagrieztiem tomātiem un sīpoliem ziemai izskatās oriģināla, taču arī tās garša ir neparasta.

Lielā malto melno piparu daudzuma dēļ tomāti ir diezgan pikanti, un saldais sālījums piešķir šai uzkodai šarmu.

Ja negaršo saldie dārzeņi, tad, protams, jāsamazina cukura daudzums, taču tieši tas ir uzkodas, ko sauc par uz pusēm pārgrieztiem tomātiem, izcēlums ziemai.

Iznākums: 3 litru burkas.

Uz pusēm sagrieztu tomātu receptei ziemai jāņem šādi.

Sastāvdaļas:

2 kg tomātu;

2 sīpoli;

piparu graudi, lauru lapa;

2 ēd.k. l. malti melnie pipari;

4 ēd.k. l. Sahāra;

3 ēd.k. l. sāls;

50 ml galda etiķa.

Recepte:

Konservēšanai izvēlieties vidēji lielus, spēcīgus, gatavus augļus. “Krējuma” šķirne ir ideāla - uzglabāšanas laikā tomāti nezaudē formu un paliek neskarti. Šķirojiet tomātus, sapuvušos un sabojātos noņemiet malā.

Tomātus noskalo ar tekošu ūdeni, noņem vietu, kur bija piestiprināts kātiņš. Katru tomātu sagriež divās daļās.

Vidēja lieluma sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos.

Tīru, sausu burku apakšā liek 3-4 sīpolu gredzenus, pievieno arī piparu graudus un lauru lapas. Var pievienot arī diļļu sēklas un sinepju sēklas.

Ielejiet apakštasītē maltus melnos piparus. Katras tomātu pusītes griezuma pusi iemērciet piparos, varbūt nedaudz vai pa visu griezuma virsmu.

Tomātus liek burkās ar griezto pusi uz leju pēc iespējas kompakti, lai mazāk tukšumu. Tas ir labi, ja tomāts nedaudz izvirzīts ārpus burkas.

Pagatavo marinādi: ielej nepieciešamo ūdens daudzumu pannā, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārlej ar etiķi.

Ielejiet marinādi burkās līdz pašai augšai. Uzlieciet virsū tīrus vākus, bet nepievelciet.

Lai novērstu patogēno mikroorganismu vairošanos, burkas ar saturu nepieciešams pakļaut papildu termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, ievietojiet tomātu pusīšu burkas katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Lai burkas neplīstu, saskaroties ar metālu, novietojiet zem tām drānu vai dvieli. Pēc ūdens vārīšanās sterilizējiet sagataves 15 minūtes - tas attiecas uz 1 litra burkām.

Sarullējiet tomātu burkas ar vākiem un apgāziet, līdz tās pilnībā atdziest. Kad uz pusēm pārgrieztie tomāti ir atdzisuši ziemai, pārvietojiet tos uz vēsu, tumšu vietu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+