Žāvētas plūmes vai žāvētas plūmes - kā pagatavot žāvētas plūmes mājās. Vienkāršākie plūmju kūpināšanas veidi mājās

Visbiežāk kaltēšanai izmanto ungāru, ķiršu plūmju, Renklod un Kyustendil plūmes, taču var izmantot arī citas plūmju šķirnes.

Mazos augļus žāvē veselus, lielos pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus, lai paātrinātu procesu.

Neatkarīgi no žāvēšanas metodes plūmes vispirms tiek šķirotas, atlasot tikai spēcīgus, nogatavojušos augļus bez bojājumiem.

Gatavos augļus var žāvēt cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā vai saulē.

Plūmju žāvēšana cepeškrāsnī

Veselus augļus pirms žāvēšanas 1–2 minūtes blanšē verdošā ūdenī, kurā iepriekš bija izšķīdinātas 2 tējkarotes sodas. Tālāk plūmes nomazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar dvieli.

Blanšēšanu veic tā, lai uz augļa virsmas parādās nelielas plaisas, kas nepieciešamas mitruma iztvaikošanai. Ja plūmes pirms žāvēšanas tika pārgrieztas uz pusēm, tad blanšēšana nav nepieciešama.

Vienkāršākais veids, kā plūmēm izņemt kauli, ir tās sagriezt gar kauli un abas pusītes pagriezt pretējos virzienos. Tādā veidā plūme viegli sadalīsies divās daļās, no kurām vienā būs bedrīte. Pēc tam to būs viegli noņemt.

Plūmju žāvēšana krāsnī tiek veikta vairākos posmos dažādās temperatūrās. Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 50 grādiem, uz 5 stundām tajā ievieto cepešpannu ar plūmēm, pēc kuras augļiem tikpat ilgi jāatdziest.

Otrajā posmā cepeškrāsni uzkarsē līdz 70 grādiem, apgrieztās plūmes turpina žūt 5 stundas. Tad temperatūra paaugstinās līdz 75 grādiem, pie kuras tiek pagatavotas plūmes.

Žāvējiet plūmes elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanai elektriskajā žāvētājā plūmes blanšē tāpat kā žāvējot cepeškrāsnī.

Augļus izklāj uz paplātes vienā kārtā; ja tos pārgriež uz pusēm, tad ar griezumu uz augšu.

Žāvēšanas process tiek veikts 3 posmos dažādās temperatūrās:

• 3-4 stundas 45-55 grādu temperatūrā;
• 3-6 stundas 60 grādu temperatūrā;
• 3–6 stundas 75–80 grādu temperatūrā.

Katrā posmā paletes ir jāmaina reizi stundā. Katra posma beigās paplātes ir jāizņem no žāvētāja, lai plūmes vairāku stundu laikā atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

Kā žāvēt plūmes saulē

Dabiskā veidā plūmes žāvē uz koka loksnēm. Plūmju pusītes bez sēklām liek uz loksnes ne pārāk cieši ar griezto pusi uz augšu, lai plūmes kaltējot nezaudētu sulu.

Plūmes jāpaliek saulē 4–5 dienas atkarībā no augļa lieluma.

Jāraugās, lai uz tām nenosēžas mušas vai lapsenes, pretējā gadījumā šāds produkts var saturēt kaitīgas baktērijas.

Naktī tie jāienes iekštelpās, bet no rīta pēc rasas nokrišanas jāiznes gaisā, pretējā gadījumā augļi kļūs mitri.

Žāvēšanas procesā plūmes periodiski apgriež, lai tās vienmērīgi izžūtu no visām pusēm.

Pēc žāvēšanas saulē plūmes vēl 3–4 dienas žāvē ēnā.

Žāvētu augļu kvalitātes noteikšana

Žāvētu augļu gatavību nosaka šādi kritēriji:

• nospiežot, neparādās plaisas un neizdalās sula;
• žāvētiem augļiem jābūt elastīgiem, cietiem, bet, nospiežot, tie nedrīkst drupināt;
• augļiem nevajadzētu pielipt pie rokām.

Žāvētas plūmes jāuzglabā labi vēdināmā vietā. Piemērotos konteineros ietilpst auduma maisiņi, papīra maisiņi un koka vai kartona kastes.

Atļauts uzglabāt stikla burkās, kamēr plūmes pārkaisa ar granulētu cukuru. Produktus ar spēcīgu smaržu nedrīkst likt pie žāvētiem augļiem, jo ​​žāvētas plūmes var to absorbēt.

No plūmēm varat pagatavot zefīru – garšīgu un veselīgu desertu. Tās pagatavošanas receptes ir diezgan dažādas, taču tās visas aprobežojas ar plūmju biezeņa pagatavošanu, kas tiek žāvēts plānās kārtās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 glāze.

Ja vēlaties, cukuru var aizstāt ar medu, kā arī pievienot iecienītākās garšvielas: krustnagliņas, kanēli utt.

Nogatavojušās plūmes ir jānomazgā un jāattīra no kātiem un sēklām. Pastila biezeni var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī.

Pirmajā gadījumā nepieciešami čuguna vai nepiedegošie virtuves trauki, apakšā ielejiet 1 cm ūdens un pievienojiet sasmalcinātas plūmes.

Trauku pārklāj ar vāku, plūmes vāra 1 stundu uz mazas uguns, maisīt nevajag.

Tad plūmju masu noņem no uguns un atdzesē.

Atdzesētās plūmes izberž caur sietu. Biezeni vāra, pievienojot cukuru uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot.

Otrajā gadījumā smalki sagrieztas plūmes ievieto karstumizturīgā traukā un zem slēgta vāka sautē krāsnī vidējā temperatūrā. Pēc sulas parādīšanās tiem pievieno cukuru, masu samaisa un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, plūmes atdzesē un izberž caur sietu.

Gatavo biezeni plānā kārtā izklāj uz cepešpannas. Lai nepiedegtu, tas ir iepriekš izklāts ar cepampapīru. Biezena kārtu nedrīkst veidot pārāk plānu, pretējā gadījumā gatavā pastila, noņemot, saplīsīs. Pārāk bieza biezeņa kārta labi neizžūs. Optimālais biezums ir 3–6 mm.

Pastila žāvē saulē vai cepeškrāsnī. Sausās, karstās dienās zefīrs jāžāvē gaisā, naktī ienesot to telpās. Šis process parasti ilgst vairākas dienas. Zefīru var arī kaltēt līdz 40 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gatavās zefīra loksnes sarullē caurulēs vai sagriež šķēlēs un uzglabā vēsā, sausā vietā. Ir jānodrošina, lai pastila uzglabāšanas laikā nekļūtu mitra. Ja nepieciešams, žāvēšanas procedūru atkārto.

Neatkarīgi no žāvēšanas metodes pareizi sagatavotus žāvētus augļus var uzglabāt ilgu laiku. Tajā pašā laikā tie saglabā visas svaigu plūmju labvēlīgās īpašības.

Daudziem patīk žāvētas plūmes, kuras tirdziņā var iegādāties visu gadu. Tas ir ļoti noderīgs produkts, un tas ir izmantots kulinārijā gadsimtiem ilgi. Diemžēl ne visi izlemj to pagatavot mājās, taču šī metode padara to vēl piesātinātu ar vitamīniem.

Kad cilvēks pirmo reizi nāca klajā ar ideju par gatavu plūmju žāvēšanu saulē, neviens nevar droši pateikt, taču fakts, ka tas tika darīts pirms daudziem gadiem, ir fakts. Vēstures dokumentos ir norādītas žāvētu plūmju īpašības, un tās datētas ar 6. gadsimtu pirms mūsu ēras.

Ikviens zina, ka saldās plūmes izmanto zakatkas - žāvētu plūmju pagatavošanai. Lai to izdarītu, to mazgā un žāvē saulē. Ja laika apstākļi nevar nodrošināt normālu procesu, to var izdarīt arī plīts vai cepeškrāsnī. Lietojot cepeškrāsni, žāvētas plūmes kļūst īpaši garšīgākas, ar labāku aromātu, galvenokārt gruzdošās koksnes dēļ.

Patērētājiem par lielu nožēlu ne visi ražotāji ievēro pareizo žāvēto plūmju sagatavošanas tehnoloģiju. Mūsdienās ar šķidru dūmu un citu ķīmisko vielu palīdzību ir iespējams sasniegt maksimāli iespējamo rezultātu. Tāpēc svaigo produktu ieteicams pagatavot mājās, lai visu gadu varētu ēst pašas gatavotās žāvētās plūmes.

Gardas žāvētas plūmes vienmēr nāk no labi nogatavojušiem augļiem. Tiek uzskatīts, ka augļiem, kas nogatavojas pēdējie, ir īpašs saldums un gaļums. No visizplatītākajām šķirnēm ir vērts izcelt Vengerka, Kroman, Naroch, Stanley un citas.

Šī produkta labvēlīgās īpašības slēpjas tā saturā:

• Kālijs;
• pektīns;
• A, C, B, P vitamīni;
• kalcijs;
• fosfors;
• Dzelzs;
• Saharoze, fruktoze un glikoze;
• Citronskābe, salicilskābe un ābolskābe.

Visi no tiem pozitīvi ietekmē cilvēka veselību un vispārējo stāvokli.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo plūme, lai jūs iegūtu kvalitatīvu produktu. Ļoti svarīgi ir izvēlēties pareizos svaigos augļus – tiem jābūt gataviem vai pat pārgatavojušiem.

Viņiem nepieciešama rūpīga mazgāšana un sēklu noņemšana. Lai gan tās nav jānoņem (galu galā pat tirgū jūs varat iegādāties žāvētas plūmes ar vai bez kauliņiem). Tiek uzskatīts, ka to saglabāšana plūmē atstāj tajā visas labvēlīgās vielas.

Jau nomizotus augļus blanšē sodas šķīdumā (temperatūra - 90 grādi) apmēram pusminūti. Tajā pašā laikā uz 10 litriem ūdens ir 100 grami sodas. Kad blanšēšana ir pabeigta, plūmi nomazgā un labi nosusina. Tam vajadzētu notikt cepeškrāsnī, tomēr process prasa īpašu uzraudzību, lai žāvētas plūmes izdotos garšīgas un tajās saglabātos visas derīgās īpašības.

Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, rūpīgi jāanalizē katrs sagatavošanas posms:

• Nomazgātās plūmes izklāj uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī uz 4 stundām 50 grādu temperatūrā;
• Pēc plūmju izvilkšanas tās rūpīgi jāsamaisa, lai tās nebojātos, jo ir ļoti karstas. Kad tie ir atdzisuši, tie atkal jāžāvē cepeškrāsnī 5 stundas. Temperatūrai jau jābūt 70 grādiem;
• Plūmes vēlreiz atdzesē un žāvē cepeškrāsnī 90 grādos apmēram 4 stundas.

Lai nodrošinātu, ka žāvētām plūmēm ir gluda, spīdīga virsma, jums nav jāizmanto papildu ķimikālijas. Lai to izdarītu, īsi pirms gatavošanas beigām cepeškrāsns temperatūra jāiestata uz 120 grādiem. Tas noved pie augļu karamelizācijas, kas padara mizu spīdīgu.

Ilgstošai uzglabāšanai žāvētos augļus iepako papīra maisiņos un koka kastēs. Ja jums ir tikai stikla trauki, žāvētām plūmēm jābūt pilnībā izžuvušām. Dažreiz lauru lapas tiek izmantotas burkās, lai iegūtu tādu pašu rezultātu.

Ja plūme ir pietiekami liela, tad sēklas labāk izņemt. Ja tas ir mazs vai vidējs, ieteicams no tiem atbrīvoties.

Žāvējot 4,5 kg svaigu augļu, iegūst 1 kg žāvētu plūmju ražu.

Plūmes labāk likt uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu.

Žāvēšanas process parasti ilgst apmēram 12 stundas, un starp katru posmu jums ir nepieciešams 5 stundu pārtraukums.

Iegūtais produkts vienlaikus ir mīksts un elastīgs, lai presēšana neizraisītu sulas izdalīšanos.

Lai gan žāvētu plūmju sagatavošana mājās aizņem daudz laika, rezultāti ir tā vērti. Galu galā īpašnieks ir pārliecināts, ka tas nesatur ķīmiskas vielas, ir kvalitatīvs un neradīs kaitējumu cilvēkiem.

Ar spīdīgajiem sāniem mirdzošās žāvētas plūmes, kas guļ veikalu plauktos, tā vien lūdzas, lai tās nopirktu un, protams, apēstu. Bet mēs zinām, kas radīja šo “spīdumu”, un tāpēc žāvēto augļu skaistais izskats mūs nemaldina. Galu galā ir pilnīgi skaidrs, ka, apstrādājot ar glicerīnu, sēra savienojumiem vai šķidriem dūmiem, “dzirkstošās” žāvētas plūmes gandrīz pilnībā zaudēja savas derīgās īpašības. Un, ja jūs joprojām plānojat iegādāties žāvētus augļus, tad labāk ir iegādāties produktu bez spilgtas “krāsas” un dabiskāka izskata. Un, ja bailes no pirkšanas joprojām ir spēcīgas, tad, iespējams, ir vienīgā izeja - gatavot dabīgas žāvētas plūmes mājās. Tagad mēs jums ieteiksim, kā ar savām rokām pagatavot žāvētas plūmes.

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās

Protams, vispirms mēs nodarbosimies ar svaigu augļu atlasi un sagatavošanu. Žāvētu plūmju pagatavošanai jāizvēlas ļoti nogatavojušās, vēl labāk pārgatavojušās plūmes.

Protams, izvēlētos augļus vispirms rūpīgi nomazgā un, ja vēlas, izņem sēklas. Jāpiebilst, ka žāvētas plūmes mājas apstākļos var izgatavot gan bez kauliņiem, gan bez kauliņiem. Tiesa, atstājot šķietami nevajadzīgu bedri, žāvētajās žāvētajās plūmēs saglabāsim daudz lielāku derīgo vielu daudzumu.

Pēc blanšēšanas plūmes nekavējoties noskalojam ar karstu ūdeni un pārejam pie žāvētu plūmju žāvēšanas.

Sagatavotās plūmes, protams, izžāvēsim cepeškrāsnī! Bet mēs ļoti rūpīgi uzraudzīsim procesa temperatūras apstākļus, lai mūsu žāvētās plūmes izrādītos ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Tā kā augļu žāvēšanas procedūra žāvētu plūmju gatavošanas procesā mājās ir visnozīmīgākā, ērtības labad sadalīsim to trīs posmos.

Pirmais posms

Plūmes liek uz cepešpannas un, liekot līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, 3-4 stundas žāvē augļus.

Otrais posms

Izņemiet cepešpannu no krāsns. Samaisiet plūmes (uzmanīgi, tās ir karstas) un atdzesējiet. Pēc tam, kad augļi ir pilnībā atdzisuši, mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 70 grādiem un vēl uz 5 stundām ievietojam cepešpannu ar plūmēm.

Trešais posms

Pēc cepešpannas izņemšanas no cepeškrāsns atkārtojiet iepriekš veiktās darbības (maisa un atdzesē). Mēs paaugstinām temperatūru cepeškrāsnī līdz 90 grādiem un, ievietojot tajā cepešpannu, žāvējam mūsu mājās gatavotās žāvētas plūmes, līdz tās ir pilnībā pagatavotas, pavadot vēl 4 stundas.

Tas ir viss mūsu padoms, kā pagatavot žāvētas plūmes mājās.

Lai iegūtu spīdīgu žāvētu augļu virsmu, tie nav jāapstrādā ar neko. Ja īsi pirms augļu žāvēšanas cepeškrāsnī temperatūru paaugstina līdz 120 grādiem, no augļiem izdalītais cukurs karamelizēs žāvētos augļus un piešķirs to virsmai spīdumu, neizmantojot nekādas “ķimikālijas”.

Protams, sagatavojot žāvētas plūmes, ir svarīgi arī nodrošināt tām nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus. Vārītas žāvētas plūmes jāuzglabā vai nu papīra maisiņos, vai koka kastēs. Žāvētus augļus, protams, var uzglabāt slēgtā stikla traukā, taču šim nolūkam žāvētām plūmēm jābūt 100% sausām. Dažas mājsaimnieces izmanto lauru lapas, apkaisot ar nelielu daudzumu lauru uz uzglabāšanai sagatavotiem žāvētiem augļiem.

Jūs, protams, varat izvairīties no problēmām un iegādāties žāvētas plūmes tirgū vai veikalā, bet, ja jūs zināt, kā žāvētas plūmes pagatavot mājās, kāpēc pakļaut sevi un savus mīļos iespējamām briesmām. Tomēr izlemiet paši!

Žāvētas plūmes ir ne tikai veselīgas, bet arī ļoti skaistas. Novietojot skatlogā, tas uzreiz piesaista uzmanību. Diemžēl šādas veselīgas un garšīgas plūmes bieži vien tiek pakļautas ne pārāk kvalitatīvai apstrādei, lai panāktu vēlamo efektu: žāvētas plūmes kļūst spīdīgas un iegūst bagātīgu krāsu pēc ķīmisko vielu, sēra savienojumu, glicerīna, šķidru dūmu iedarbības... Bet ir lielisks variants – pašam pagatavot žāvētas plūmes. Var ilgstoši žāvēt brīvā dabā, izklāt uz palagiem un turēt saulē vai vienkārši istabā. Bet visērtāk žāvētas plūmes ir žāvēt cepeškrāsnī. Galvenais ir ievērot temperatūras režīmu un precīzi ievērot algoritmu. Tad žāvētas plūmes saglabās savas labvēlīgās īpašības, izskatīsies skaisti un izdalīs brīnišķīgu aromātu. Ir dažādi veidi, kā pagatavot žāvētas plūmes krāsnī; apskatīsim trīs galvenās metodes. Varat izvēlēties piemērotāko vai izmantot vairākus.

Plūmju izvēle un sagatavošana žāvēšanai
Rūpīgi izvēlieties plūmes žāvēšanai. Var iegādāties dažādu šķirņu plūmes un pagatavot kaltētu asorti. Atcerieties dažus ieteikumus un pareizi pagatavojiet plūmes.

1. Izvēlieties tikai svaigas un nogatavojušās plūmes. Dažreiz viņi dod priekšroku žāvēt pārgatavojušās plūmes.
   
2. Neizmantojiet bojātus augļus. Patogēnās baktērijas var iekļūt caur bojātu ādu. Kā galējais līdzeklis, ja jums ļoti garšo pārgatavojušās plūmes, kurām šķiet, ka miza ir pārplīsusi, atcerieties to un apstrādājiet augļus kaltēšanas procesā 100 grādu temperatūrā.
   
3. Rūpīgi noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens. Centieties to darīt uzmanīgi, lai pārāk nesaspiestu augļus un nesabojātu tos.
   
4. Plūmju kauli vēlams izņemt. Mazos augļos sēklas visbiežāk tiek atstātas, taču ir svarīgi ņemt vērā, ka šādu ieslēgumu noņemšana no žāvētām plūmēm ir diezgan problemātiska. Daudz vieglāk ir nekavējoties atbrīvoties no visām sēklām un pēc tam bez grūtībām baudīt žāvētas plūmes.
   
5. Sagatavo sodas šķīdumu plūmju mērcēšanai. Jūs varat pagatavot šķīdumu šādās proporcijās: 10 grami sodas uz 1 litru ūdens vai 15 grami sodas uz 1 litru ūdens.
   
6. Uzvāriet sodas šķīdumu, nedaudz atdzesējiet - līdz aptuveni 90 grādiem pēc Celsija.
   
7. Ar sodas šķīdumu pārlej plūmes un atstāj uz 30-40 sekundēm.
   

Pēc plūmju mērcēšanas var sākt kaltēt cepeškrāsnī.
Žāvē žāvētas plūmes cepeškrāsnī.

1. metode
Lai žāvētas plūmes pareizi izžāvētu cepeškrāsnī, noteikti rūpīgi uzraugiet temperatūru.

1. Vispirms plūmes liek uz cepešpannas. Vēlams tos izklāt vienā kārtā.
   
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 45 grādiem. Novietojiet tur cepešpannu ar plūmēm.
   
3. Atstājiet plūmes nožūt 4 stundas.
   
4. Izņem plūmes no cepeškrāsns. Rūpīgi samaisiet tos. Pagaidiet, līdz plūmes pilnībā atdziest.
   
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 70 grādiem. Tur novietojiet atdzesētās plūmes. Tagad žāvē augļus 5 stundas.
   
6. Atkal izņemiet plūmes, samaisiet un atdzesējiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 85 grādiem un liec plūmēm žūt vēl uz 5 stundām. Tagad žāvētas plūmes jāžāvē līdz pilnīgai gatavībai.
   

Padoms
Ja vēlaties, lai žāvētas plūmes kļūtu spīdīgas, jums jāpalielina cepeškrāsns temperatūra. Tieši pirms žāvēšanas procesa pabeigšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 110 grādiem. Uz augļiem parādīsies cukurs, un rezultātā žāvētas plūmes kļūs spīdīgas.

2. metode
Šī metode ir vienkāršāka; varat izmantot vienu cepeškrāsns temperatūru un žāvēt žāvētas plūmes divos posmos.

1. Kad esat rūpīgi un rūpīgi nomazgājuši plūmes, ievietojiet tās caurdurī.
   
2. Pagatavojiet sodas šķīdumu: uz litru ūdens jums vajadzēs vienādu karoti sodas.
   
3. Ievietojiet šķīdumā caurduri ar augļiem.
   
4. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai.
   
5. Noskalojiet augļus aukstā ūdenī. Sakārtojiet plūmes vienā kārtā uz cepešpannas.
   
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem. Žāvējiet plūmes 5 stundas.
   
7. Izņemiet plūmes, atdzesējiet tās istabas temperatūrā un atstājiet tumšā vietā.
   
8. Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 grādiem pēc Celsija un šoreiz žāvē plūmes 7 stundas.
   

Jūsu žāvētas plūmes ir gatavas! Ja redzat, ka tas vēl nav tik blīvs, kā vēlētos, vienkārši atstājiet to cepeškrāsnī vēl uz stundu. Žāvētas plūmes var turēt atdzesētā krāsnī, arī tas dos labu efektu.

3. metode
Šeit jūs izmantosiet pēkšņas temperatūras izmaiņas, lai žāvētas plūmes krāsnī.

1. Sagatavo sodas šķīdumu. Jāievēro proporcijas: uz 1 litru ūdens – 15 grami sodas.
   
2. Uzsildiet šķīdumu. Pārlej ar to plūmēm un atstāj uz vienu minūti.
   
3. Noskalojiet plūmes aukstā ūdenī. Novietojiet tos uz cepešpannas un žāvējiet gaisā 2 stundas.
   
4. Uzkarsē cepeškrāsns temperatūru līdz 40 grādiem. Novietojiet žāvētās plūmes tur 4 stundas.
   
5. Izņemiet plūmes un atstājiet 5 stundas gaisā nožūt.
   
6. Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 55 grādiem. Atstājiet plūmes tur uz 5 stundām.
   
7. Izņemiet augļus no cepeškrāsns un ļaujiet tiem atkal vēdināt. Nākamo žāvēšanas posmu var veikt nākamajā dienā.
   
8. Ir pienācis laiks pabeigt žāvētu plūmju žāvēšanu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 grādiem. Turiet plūmes tur vēl 10 stundas.
   

Izvēlieties ērtāko metodi, izmēģiniet dažādas metodes. Labu apetīti!

Žāvēšanas plūmes

Kā žāvēt žāvētas plūmes?

Šķēles izžūs ātrāk un vienmērīgāk, taču to sagriešana prasa laiku.

Pēc apmēram 12-18 stundām žāvētās plūmes ir gatavas. Tie ir labi pievienoti graudaugiem vai vienkārši ēst kā uzkodas.
Pirms žāvēšanas plūmes var pārgriezt uz pusēm ar nazi, lai noņemtu kauliņus (un pēc tam nosusiniet uz pusēm ar ādu uz leju). Vai arī varat izmantot plūmju kauliņu separatoru, kas papildus kauliņa izņemšanai viņš plūmes sagriež šķēlēs.

Kaltētas plūmes (žāvētas plūmes) izmanto, gatavojot: pīrāgus, desertus, salātus, kompotus, pamatēdienus, gaļu u.c. Esiet uzmanīgi, ēdot žāvētas plūmes kā uzkodu spēcīgi stimulē gremošanu.

Patiesībā pastāv atšķirība starp žāvētavā žāvētām plūmēm un veikalā nopērkamajām plūmēm. Dažādas gatavošanas tehnoloģijas rada atšķirības izskatā un garšā.

Pārtikas rūpniecībā žāvētas plūmes: blanšē 20 sekundes verdošā ūdens šķīdumā, kurā ir 0,1% kaustiskā soda (lai mizā veidojas plaisas). Pēc apstrādes rūpīgi noskalojiet un atdzesējiet ūdenī. Žāvēts tvaika konveijera lentes kaltēs. Pēc žāvēšanas žāvētas plūmes atdzesē un vēlreiz iegremdē verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm (patiesībā tās ir daļēji atšķaidītas ūdenī, bet dažos gadījumos žāvētas plūmes ir nepietiekami izžāvētas). Beigās tos apstrādā ar glicerīnu (tas piešķir spīdumu un pagarina glabāšanas laiku).

Pašdarinātas žāvētas plūmes, pēc iespējas tuvāk rūpnieciskajam, var pagatavot šādi: Nomazgājiet plūmes. Blanšē 20 sekundes verdošā cepamā soda šķīdumā (proporcijā 1/2 tējkarotes sodas uz 1 litru ūdens). Plūmes labi noskalo ar aukstu ūdeni. Jūs varat žāvēt plūmes veselas (jūs saņemsiet žāvētas plūmes ar kauliņiem). Varat arī izņemt sēklas (tas paātrinās žūšanas procesu). Pārgrieziet katru plūmi uz pusēm, izņemiet kauliņus un novietojiet uz žāvēšanas paplātēm ar ādu uz leju. Vai arī ar plūmju kannu izņemam kauli un sagriežam šķēlēs. Lai pagatavotu žāvētas plūmes (un ne tikai žāvētas plūmes), ir svarīgi tos izžāvēt(atlikušais mitruma daudzums veikalā nopērkamajās žāvētajās plūmēs ir 20-25%).

Žāvētas plūmes nedrīkst ēst barojošās mātes.

Sākums | gatavošana | konservēšana | Kā žāvēt žāvētas plūmes

Žāvēt plūmes mājās, protams, ir grūtāk nekā plānās ābolu vai bumbieru šķēles. Grūtības rada pašas žāvētas plūmes, kas satur daudz mitruma un diezgan blīvu mizu. Un šo uzdevumu vēl vairāk sarežģī drēgnais rudens laiks, tieši rudens, jo laba plūme (plūmju šķirne) ir septembra kauleņi. Kā likums, bez krāsns vai citas piespiedu apkures neiztikt. Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās? Pēc tam, kad manā mājā parādījās ierīce ar nosaukumu Hotter air fryer, es tajā žāvēju žāvētas plūmes. Un, manuprāt, vienīgais negatīvais ir kaltēto plūmju mazā raža. Vienā reizē varat žāvēt ne vairāk kā kilogramu svaigu augļu. Bet atšķirībā no cepeškrāsns žāvētas plūmes izrādās žāvētas, smaržīgas un nav pārkaltušas.

foto 1. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet ar salvetēm un izņemiet sēklas. Žāvēšanai piemērotākas ir nogatavojušās, bet ne mīkstas žāvētas plūmes. Spēcīgajos augļos sēklas ir labāk atdalītas. Salauztās plūmes novietojiet 2-3 gaisa cepšanas iekārtas līmeņos un žāvējiet vairākos posmos. Visbiežāk žāvētas plūmes ir iespējams pilnībā izžāvēt pāris dienu laikā, ja ieslēdzat gaisa cepeškrāsni uz 40-50 minūtēm, 2-3 reizes dienā. Apkures temperatūra 65 °C, ventilators ar pilnu jaudu.

foto 2. Šādi izskatās mājās gatavotas žāvētas plūmes, žāvētas gaisa fritē. Tādā veidā jūs varat izžāvēt jebkura veida plūmes, no kurām ir atdalīta bedre. Bet tikai kaltētām tumšo plūmju šķirņu plūmēm būs unikāls viegla “kūpināšanas” aromāts. Par žāvētu plūmju priekšrocībām: Tiek uzskatīts, ka visveselīgākā plūme ir žāvēta plūme. Un žāvētas plūmes ir vienkārši noderīguma krātuve. Vienkārši nav jēgas rakstīt par to, kā šis žāvētais auglis labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu: tas iedarbojas ļoti labi, īpaši, ja tos lieto mērenībā, 3 līdz 5 gabaliņus dienā. Pārsteidzošākais ir tas, ka žāvētu plūmju lietošana ir indicēta gan hipertensijas slimniekiem, gan cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu (hipotoniķi). Taču, ja uzskatāt, ka tajā ir ļoti liels dzelzs un kālija daudzums, nav nekā pārsteidzoša – abi šie elementi ir nepieciešami labai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Vēl viena noderīga žāvētu plūmju īpašība ir tā, ka tās labi remdē izsalkumu. Kaloriju saturs žāvētām plūmēm ir 250 - 280 kcal uz 100 g Tas nav daudz, jo īpaši tāpēc, ka vienlaikus ieteicams apēst ne vairāk kā 50 gramus. Žāvētu plūmju receptes. Ir daudzas receptes, kurās žāvētas žāvētas plūmes ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Kompotam, kas izgatavots no žāvētiem augļiem bez žāvētām plūmēm, pēc daudzu domām, nav tiesību pastāvēt. Tikai pāris žāvētu plūmju, un tas ir pavisam cits dzēriens. No kaltētiem āboliem un žāvētām plūmēm var pagatavot ļoti garšīgu augļu pildījumu no rauga mīklas gatavotiem pīrāgiem. Austrumu virtuves gaļas receptēs žāvētas plūmes bieži izmanto kopā ar žāvētām aprikozēm. Saldskābās mērces gaļai iegūst ļoti unikālu garšas noti, ja pievieno nedaudz šo žāvēto augļu. Papildus rozīnēm smalkmaizītēm var pievienot arī žāvētas plūmes. No šī žāvētā augļa varat pagatavot brīnišķīgu pikantu uzkodu – katrs auglis ir pildīts ar valriekstu, siera, ķiploku un paštaisītas majonēzes maisījumu. Ar žāvētām plūmēm var pagatavot ļoti garšīgu medus kūku.

Kā pagatavot žāvētas plūmes?

Uz letēm guļošās žāvētās plūmes kārdinoši mirdz ar spīdīgajiem sāniem, it kā aicinot tās ātri iegādāties un apēst. Bet jūs nevarat mūs apmānīt, mēs zinām, ar ko žāvētas plūmes tiek apstrādātas, lai iegūtu tik skaistu izskatu - tas ir glicerīns, sēra savienojumi un šķidri dūmi. Ir skaidrs, ka ar tik nopietnu ķīmisku apstrādi žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības tiek zaudētas. Tāpēc, pērkot žāvētus augļus, nevajag maldināties ar skaisto izskatu, bet izvēlēties ko tādu, kas izskatās dabiski, bez lieka spīduma vai spilgtām krāsām. Ja bailes no veikalā pirktām žāvētām plūmēm ir spēcīgas, tad tās var pagatavot mājās. Tagad mēs izdomāsim, kā pagatavot dabiskās žāvētas plūmes.

Kā pagatavot žāvētas plūmes?

Lai pagatavotu žāvētas plūmes, nepieciešamas ļoti nogatavojušās, varbūt pat pārgatavojušās plūmes. Vispirms nomazgājiet tos un, ja nepieciešams, noņemiet kauli. Jūs varat pagatavot žāvētas plūmes ar kauliņiem vai bez kauliņiem, bet ar kauliņiem žāvētas plūmes saglabās vairāk labvēlīgās īpašības. Pēc tam plūmes blanšē 20-30 sekundes sodas šķīdumā 90°C temperatūrā. Proporcijas šķīduma pagatavošanai: 100 grami cepamās sodas uz 10 litriem ūdens. Tūlīt pēc blanšēšanas plūmes noskalo ar karstu ūdeni. Tagad jūs varat sākt žāvēt plūmes. "Kā to nožūt?" - tu jautā? Protams, cepeškrāsnī jums vienkārši rūpīgi jāuzrauga temperatūra, lai žāvētas plūmes izrādītos garšīgas un veselīgas. Ērtības labad mēs visu procesu sadalīsim 3 posmos.

I posms. Novietojiet plūmes uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 50-55 ° C. Atstāj nožūt 3-4 stundas.

II posms. Izņem pannu no cepeškrāsns, apmaisa plūmes un atdzesē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60-70°C, ieliek tajā atdzesētās plūmes un žāvē vēl 5 stundas.

III posms. Izņemiet plūmes no cepeškrāsns, samaisiet un atdzesējiet. Atdzesētās plūmes liek cepeškrāsnī 80-90°C temperatūrā un žāvē 4-5 stundas, līdz tās ir pilnībā gatavas. Ja vēlaties žāvētas plūmes padarīt spīdīgas, tad neilgi pirms žāvēšanas beigām temperatūra cepeškrāsnī jāpalielina līdz 100-120°C. Tad augļos esošais cukurs nonāks virspusē un žāvētie augļi karamelizēsies.

Kā uzglabāt žāvētas plūmes?

Tikpat svarīgi ir pareizi pagatavot žāvētas plūmes, nodrošināt tām nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus. Labāk to darīt vēsā un sausā vietā. Žāvētas plūmes jāiepako papīra maisiņos vai jāievieto koka kastēs. Bet jūs varat saglabāt žāvētas plūmes slēgtās stikla burkās, taču šim nolūkam žāvētajiem augļiem jābūt patiešām sausiem un pat pāržāvētiem. Jo slapjās plūmes bez ventilācijas ātri sapelē. Tāpat, lai labāk saglabātos, žāvētas plūmes ieteicams apkaisīt ar nelielu daudzumu lauru lapas.

Žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības

Nu, mēs iemācījāmies gatavot žāvētas plūmes, bet vai tās ir iespējams ēst daudz un vai šis žāvētais auglis vispār ir veselīgs? Arī žāvētām plūmēm ir ievērojamas priekšrocības, jo tās saglabā gandrīz visas plūmju vērtīgās īpašības. Žāvētās plūmes satur glikozi, fruktozi un saharozi, aptuveni 9-17% no kopējā tilpuma. Ir arī organiskās skābes: citronskābe, ābolskābe, skābeņskābe, salicilskābe. Žāvētu plūmju sastāvā ir pektīns, slāpeklis un tanīni. Un galvenais, kas padara žāvētas plūmes tik veselīgas, ir tajās esošie vitamīni un minerālvielas.

Kā žāvēt plūmes mājās?

No vitamīniem tie ir C, A, P, B1 un B2. Un no minerālvielām - liels daudzums fosfora, kālija, dzelzs, nātrija, kalcija un magnija. Pateicoties šim sastāvam, žāvētas plūmes ieteicams lietot uzturā anēmijas un vitamīnu trūkuma gadījumā. Žāvētas plūmes ir noderīgas arī pareizai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Bet tomēr nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo žāvētām plūmēm ir caureju veicinoša iedarbība. Tāpēc pilnīgi pietiks ar 5-6 ogām dienā.

Žāvētu plūmju cienītāji šo veselīgo un garšīgo produktu izvēlas pagatavot paši. Viņi zina, ka pat garšīgi žāvēti augļi veikalu plauktos var izrādīties nekvalitatīvi: nepietiekami izžāvēti vai apstrādāti ar ķimikālijām. Kā pareizi žāvēt plūmes mājās?

Sagatavošana

Lai pagatavotu ēdienu garšīgu un veselīgu, pievērsiet uzmanību tālāk norādītajiem aspektiem.

• Nākotnes žāvētiem augļiem izvēlieties tikai gatavus augļus. Pārliecinieties, vai uz tiem nav bojājumu vai puves.
• Dodiet priekšroku tādām šķirnēm kā “ungāru” vai “renklod”. Tie ir gaļīgāki un sulīgāki. Tomēr, ja šīs šķirnes nav pieejamas pārdošanai, izmantojiet jebkuru citu.
• Izvēlētos augļus noņem no kātiņa un lapām, rūpīgi noskalo un nosusina.
• Lielus augļus pārgriež uz pusēm, mazos var žāvēt veselus. Lai noņemtu bedri, veiciet griezumu vienā pusē un pagrieziet pusītes pretējos virzienos. Uz vienas no daļām būs kauls, kuru nebūs grūti noņemt.

Kad sagatavošana ir atstāta, varat sākt izvēlēties žāvēšanu.

Krāsnī

Pirms plūmju nosūtīšanas žāvēšanai tās jāblanšē. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno 2 tējk. soda un gatavi augļi. Vāra 1-2 minūtes, nokāš caurdurī un labi noskalo zem tekoša ūdens. Pēc blanšēšanas uz plūmes virsmas parādīsies plaisas, caur kurām pēc tam iztvaiko mitrums. Uz pusēm pārgrieztus augļus nav nepieciešams blanšēt.

Žāvētas plūmes krāsnī notiek vairākos posmos. Plūmes liek uz cepešpannas un liek uz 4–5 stundām līdz +50 °C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc noteiktā laika noņemiet žāvētos augļus un ļaujiet tiem atdzist.

Nākamajā posmā cepeškrāsni uzkarsē līdz +70 °C. Atkal žāvē sagataves 4–5 stundas. Izņemiet no skapja, atdzesējiet, apgrieziet žāvētas plūmes uz otru pusi un nosūtiet nožūt +75 ... +80 ° C temperatūrā.

Elektriskajā žāvētājā

Arī augļu sagatavošana sākas ar blanšēšanu. Pēc tam augļus kārto uz lapas vienā kārtā.

Kā pagatavot žāvētas plūmes mājās

Novietojiet plūmes, pārgrieziet uz pusēm, ar griezto pusi uz augšu. Pēc tam žāvētas plūmes žāvē šādi: vispirms 3-4 stundas +45 ... +55 ° C temperatūrā, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz +60 ° C un žāvējiet augļus vēl 3-6 stundas. Pēdējā posmā augļus žāvē +75 ... +80 ° C temperatūrā apmēram 4-6 stundas. Noteikti mainiet paplātes katru stundu. Katra posma beigās izņemiet topošās žāvētas plūmes no žāvētāja un ļaujiet tām atdzist istabas temperatūrā.

Mikroviļņu krāsnī

Ja meklējat ātrāku veidu, kā žāvēt plūmes, izmantojiet mikroviļņu krāsni. Tomēr atcerieties, ka šajā gadījumā jums jābūt īpaši uzmanīgiem, lai žāvētas plūmes neizžūtu un nepārvērstos oglēs. Optimālā jauda žāvēšanai ir iestatīta uz +250 ... +300 °C.

Sagatavotos augļus kārto uz šķīvja. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 1-2 minūtēm. Izņemiet žāvētās plūmes un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni uz 10–20 sekundēm. Neejiet tālu un pastāvīgi uzraugiet augļa stāvokli. Atkārtojiet procedūru līdz pilnīgai žāvēšanai. Jūs varat noteikt žāvētu plūmju gatavību ar tausti. Tas ir mīksts un elastīgs, bet nospiežot neizdala sulu.

Saulē

Dabiskās metodes piekritēji iesaka plūmes kaltēt uz dēļiem. Uz pusēm pārgrieztus augļus liek uz koka virsmas ar griezuma pusi uz augšu. Pārliecinieties, ka tie nepieskaras. Lai aizsargātu augļus no kaitinošiem kukaiņiem, pārklāj tos ar marli.

Pēc žāvēšanas saulē atstājiet plūmes ēnā vēl 3-4 dienas.

Vislabvēlīgākais laiks žāvētu plūmju žāvēšanai ir saulains, skaidrs un karsts. Šādos apstākļos žāvēti augļi būs gatavi 4–5 dienu laikā. Neaizmirstiet sagataves ievietot mājā uz nakti, jo rasas ietekmē tie var kļūt mitri.

Žāvēšanas laikā ik pa laikam apgrieziet augļus, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Procesa beigās nelieciet žāvētās plūmes uzreiz uzglabāšanas traukos, ļaujiet tām nostāvēties vēl 3-4 dienas ēnā.

Žāvēt žāvētas plūmes mājās ir patīkams un neapgrūtinošs uzdevums. Neatkarīgi no izvēlētās žāvēšanas metodes galvenais ir to darīt pareizi. Tad žāvēti augļi tiks uzglabāti ilgu laiku, un to garšas īpašības nekādā ziņā nebūs zemākas par svaigiem augļiem.

Jau sen zināms, ka melnā plūme ir apveltīta ar caureju veicinošām un atjaunojošām īpašībām. Tātad žāvētu plūmju novārījums zīdaiņiem ir noderīgs tāpēc, ka tajā ir daudz svarīgu mikroelementu, kas nepieciešami normālai bērna attīstībai. Tas palīdz arī ar vitamīnu trūkumu mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Bet biežāk to lieto, lai normalizētu zarnu darbību.

Novārījuma priekšrocības

Šī žāvētā oga var atvieglot saaukstēšanās un akūtu elpceļu slimību simptomus. Lietojot ārstniecisko novārījumu, uzlabojas ādas stāvoklis un nostiprinās matu saknes. Žāvētas plūmes palīdz uzlabot gremošanas orgānu darbību, tās palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem zīdaiņiem. Lietojot žāvētu plūmju novārījumu, no organisma tiek izvadīti toksīni un citas kaitīgas vielas. Produkts palīdz cilvēkam zaudēt svaru.

Žāvēti augļi ir apveltīti ar antioksidanta īpašībām. Tas samazina izsalkuma sajūtu un piesātina organismu ar nepieciešamo dzīvības enerģiju.

Žāvētu plūmju novārījumu ieteicams dzert pie paaugstināta asinsspiediena, aterosklerozes, nieru patoloģijām, aknu slimībām, imūnsistēmas pasliktināšanās. Žāvēti augļi aptur patogēno baktēriju vairošanās procesu mutes dobumā.

Vecuma ierobežojumu nozīme

Ja bērns tiek barots ar mātes pienu, viņam nav vēlams dot žāvētu plūmju novārījumu. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, ir nepieciešams ēst 3 žāvētas plūmes dienā, un gremošanas problēmas apies mazuli. Galu galā visi noderīgie mikroelementi bērna ķermenī nonāk ar mātes pienu. Šajā gadījumā sievietei ir atļauts ēst dažādus žāvētus augļus 10 dienas pēc dzemdībām.

Ja māte nebaro bērnu ar krūti, viņam ir atļauts nelielos daudzumos dot žāvētu plūmju novārījumu pret aizcietējumiem. Šo dzērienu var iekļaut bērna uzturā, sākot no divu mēnešu vecuma. Ieteicamā dienas deva ir 15 ml novārījuma dienā, dzert divas reizes dienā. Kad mazulim paliek 6 mēneši, viņam var pagatavot ne tikai novārījumu, bet arī biezeni ar žāvētām ogām.

Alus darīšanas noteikumi

Daudzas nepieredzējušas mātes nezina, kā pagatavot žāvētas plūmes mazuļiem. Lai pagatavotu dzērienu, jums jāizmanto augstas kvalitātes produkti. Ja žāvētas plūmes tiek pareizi žāvētas, to āda iegūs melnu nokrāsu, un paši augļi būs elastīgi un gaļīgi. Šādas žāvētas plūmes satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, tām ir labvēlīga ietekme uz mazuļa ķermeni.

Ja ogas netiek pareizi apstrādātas, to miza kļūst brūna. Šīs žāvētās plūmes izskatās pārkaltušas. No tā nav ieteicams gatavot novārījumus un kompotus. Cilvēkiem, kuri ēd nepareizi apstrādātas žāvētas plūmes, var rasties saindēšanās ar pārtiku. Pirms iegādes ieteicams izmēģināt žāvētos augļus. Ja žāvētām plūmēm ir sasmakusi garša, tās nevajadzētu pirkt.

Novārījuma pagatavošana: pamatrecepte

Vēlams iegādāties žāvētas plūmes, kurām nav sēklu. Pirms dzēriena pagatavošanas žāvētie augļi jāizskalo ar siltu ūdeni.

Savienojums

• 20 g cukura;
• 0,1 kg žāvētu plūmju;
• 0,4 litri ūdens.

Sīkāk apskatīsim, kā pagatavot žāvētas plūmes mazuļa aizcietējumiem.

Sagatavošana

1. 100 g žāvētu plūmju ievieto emaljētā traukā.
2. Žāvētus augļus aplej ar 0,4 litriem auksta ūdens. Pēc 10 minūtēm nokāš. Tad to atkal ielej.
3. Šīm sastāvdaļām pievieno cukuru (ja tas nav salds).
4. Novietojiet pannu uz lēnas uguns.
5. Dzēriens jāuzvāra, pēc tam to vāra 15 minūtes.
6. Pēc tam uguni izslēdz, emaljas trauku pārklāj ar vāku.

Pirms dzeršanas dzēriens ir jāattīra, filtrējot. Zīdaiņiem tukšā dūšā ieteicams dot žāvētu plūmju novārījumu pret aizcietējumiem. Jums jāsāk ar nelielu devu: 5 ml dzēriena dienā.

Novārījums pieaugušajiem

Lai atbrīvotos no liekā svara, ieteicams ilgstoši dzert žāvētu augļu novārījumu. Iepriekš bija detalizēta recepte, kurā parādīts, kā pagatavot žāvētas plūmes mazulim. Pieaugušajiem varat sagatavot citu, ļoti efektīvu līdzekli.

Savienojums

• 300 g žāvētu plūmju;
• 2 litri ūdens;
• 100 g rožu gūžas;
• 20 g smiltsērkšķu mizas.

Sagatavošana

1. 300 g žāvētu augļu aplej ar 2 litriem ūdens.
2. Šīm sastāvdaļām pievieno smiltsērkšķu mizu.
3. Maisījumu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Pēc tam produktam pievieno rožu gurnus, pēc 45 minūtēm uguni izslēdz.
5. Novārījumu ieteicams ievilkties vismaz 9 stundas. Kursa ilgums ir vismaz 14 dienas.

Daudzi cilvēki, kas cenšas zaudēt svaru, izmisīgi vēlas saldumus. Lai kompensētu barības vielu trūkumu organismā, var pagatavot gardu žāvētu plūmju un riekstu maisījumu. Rieksti un žāvēti augļi jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam uztura maisījumam pievieno medu. Maza karotīte salduma palīdzēs tikt galā ar izsalkuma sajūtu.

Uztura speciālisti uzskata, ka šis žāvētais auglis jālieto saprātīgi. Labākais variants būtu pavadīt badošanās dienas uz žāvētām plūmēm. To var pievienot diētiskajiem salātiem vai desertiem.

Ir arī mono-diēta, kuras pamatā ir žāvētas plūmes. Tas ilgst ne vairāk kā trīs dienas. Bet eksperti neiesaka to lietot ilgu laiku, jo žāvētām plūmēm ir spēcīgs caureju veicinošs efekts. Diētas plāns:

• 1 diena 1,5 litri ūdens dienā, patērējot 50 gramus žāvētu plūmju dienas laikā;
• 2. diena: 1,5 litri ūdens dienā, vienlaikus patērējot 80 gramus žāvētu plūmju;
• 3. diena: 1,5 litri ūdens dienā, vienlaikus patērējot 100 gramus žāvētu plūmju.

Noder arī mežrozīšu uzlējums ar žāvētām plūmēm (2 ēdamkarotes izejvielas uz 1 litru ūdens). Tas palīdz noņemt lieko šķidrumu un samazina audu pietūkumu. Produkts arī normalizē ūdens-sāļu metabolismu organismā. Ieteicams to lietot vismaz mēnesi. Jāievēro piesardzība tikai tiem, kas cieš no nieru slimībām.

Arī plūmju novārījumu aktīvi lieto grūtniecības laikā. Tas palīdz tikt galā ar aizcietējumiem un palīdz cīnīties ar anēmiju. Žāvētas plūmes piesātina topošās māmiņas ķermeni ar dzelzi un palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Kā pareizi pagatavot žāvētas plūmes mājās?

To var izmantot arī kā choleretic līdzekli. Tā sastāvā esošie vitamīni uzlabo sejas krāsu, piešķir ādai gludumu un maigumu.

Kontrindikācijas žāvētu plūmju novārījuma lietošanai

Nav ieteicams gatavot plūmju novārījumu zīdaiņiem ar aizcietējumiem un ja bērnam ir alerģija. Dzēriens ir kontrindicēts arī paaugstinātas jutības gadījumā pret produkta sastāvdaļām. Ja Jums ir cukura diabēts un hroniskas gremošanas sistēmas slimības, žāvētu plūmju novārījums jālieto piesardzīgi. Šis žāvētais auglis reti izraisa alerģisku reakciju. Ja uz mazuļa ķermeņa parādās apsārtums vai kairinājums, jums jāizvēlas cits līdzeklis pret aizcietējumiem.

Vecumā plūmju novārījumu nav ieteicams dzert lielos daudzumos: tas var izraisīt nopietnus gremošanas traucējumus. Žāvētie augļi satur diezgan daudz kaloriju (apmēram 230 kcal uz 100 g produkta), tāpēc pirms žāvētu plūmju izmantošanas svara zaudēšanai jākonsultējas ar savu ārstu, kā ar to palīdzību pareizi atslogot zarnas.

Ja žultspūšļa zonā ir akmeņi vai ir urolitiāze, žāvētas plūmes nav atļauts lietot uzturā. Cilvēkam var rasties tāda patoloģija kā urīnvadu bloķēšana: šajā gadījumā viņam būs nepieciešama steidzama ķirurģiska iejaukšanās.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+