Klasisks rīvēts pīrāgs. Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu no smilšu kūkas un rīvētas mīklas

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu var droši klasificēt kā garšīgu un vienkāršu mājās gatavotu cepšanu. To gatavo uz smilšu kūkas mīklas bāzes un savu nosaukumu ieguva tāpēc, ka tās virskārta ir rīvēta. Klasisko rīvētu pīrāgu vienmēr gatavo ar paštaisītu ievārījumu, lai gan ir arī receptes pīrāgam ar biezpiena pildījumu vai kombinētu - biezpienu un ievārījumu. Papildus šīm sastāvdaļām rīvēta pīrāga pildījums var sastāvēt no iebiezinātā piena, žāvētiem augļiem, riekstiem, svaigiem augļiem, magoņu sēklām, ogām un šokolādes.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 1 iepakojums,
• Cukurs - 1 glāze,
• Olas - 1 gab.,
• vanilīns - 1 paciņa,
• Cepamais pulveris mīklai - 1 paciņa,
• Milti - apmēram 3 tases,
• Jāņogu ievārījums 350-300 ml.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu - soli pa solim recepte

Sāksim gatavot rīvētu pīrāgu ar smilšu mīklas gatavošanu. Izņemiet sviestu no saldētavas (ledusskapja). Kad sviests ir mīksts, ar nazi sagriež to mazos kubiņos. Jūs varat paātrināt sviesta atkausēšanu, izmantojot mikroviļņu krāsni. Ievietojiet to bļodā un ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz vidējas jaudas uz 2-3 minūtēm. Lai pagatavotu rīvētu pīrāgu, var izmantot arī margarīnu, taču, tā kā tauku procentuālais daudzums margarīnā ir daudz mazāks nekā sviestā, tad jālieto divreiz vairāk.

Pievienojiet tai nepieciešamo cukura daudzumu. Ja garšo saldāki cepumi, cukura daudzumu var palielināt.

Sakuļ olu.

Garšai pievienojiet vaniļu. Pievienojiet, burtiski, šķipsniņu sāls.

Ar lāpstiņu sajauc visas smilšu kūkas mīklas sastāvdaļas. Lai atvieglotu šo procesu, varat izmantot iegremdējamo blenderi vai mikseri.

Pievieno izsijātus miltus.

Pievieno cepamo pulveri.

Mīciet smilšu kūkas mīklu. Gatavajai mīklai jābūt gludai, elastīgai pēc struktūras un vidēji treknai.

Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Liek maisiņos vai ietin pārtikas plēvē. Vienu mīklas daļu liek ledusskapī. Otru ievieto saldētavā. Pēc stundas izņem mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Sagatavo taisnstūrveida pīrāga pannu. Pārklājiet to ar pergamentu. Apsmērējiet ar saulespuķu eļļu, izmantojot konditorejas otu.

Ledusskapī stāvējušo mīklu izrullē plānā kārtā uz miltiem nokaisīta galda. Ar nazi izgriež taisnstūri, kura malas būs par 2 cm lielākas nekā veidnes malas. Tādā veidā jums būs pīrāga pamatne ar sāniem. Ielieciet mīklu veidnē. Izmantojiet rokas, lai izlīdzinātu to vienmērīgā slānī.

Tātad, pīrāga pamatne ir gatava. Nākamais pīrāga slānis būs pildījums. Rīvētajam pīrāgam der jebkurš ievārījums, kas tīk, ja vien tas ir biezs. Kas attiecas uz mani, jāņogu ievārījums ir ideāls šādam pīrāgam, kā arī vafelēm ar iebiezināto pienu. Smaržīgs ievārījums ar vieglu skābenumu lieliski papildinās saldo smilšu mīklas izstrādājumu. Smērējam vai ievārījumam. Galvenais ir nepārspīlēt ar slāņa biezumu.

Bieza ievārījuma kārta var izraisīt tā, ka apakšējā kārta neizcepsies pareizi. Turklāt šādu pīrāgu būs grūti sagriezt vienmērīgos gabalos, ievārījums vienkārši izpeldēs un gabaliņi saplīsīs. Ar rupjo rīvi sarīvējiet otro mīklas gabalu uz ievārījuma vienmērīgā kārtā. Mēģiniet berzēt, lai nav spraugu un ievārījums nespīd pīrāgā.

Novietojiet pīrāga pannu uz krāsns vidējā plaukta. Cep 30-35 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavās smiltis rīvēts pīrāgs ar jāņogu ievārījumu izņemt no krāsns.

Kad tas ir atdzisis, sagriež taisnstūros vai kvadrātos. Pirms tam varat to papildus apkaisīt ar pūdercukuru. Pasniedz ar tēju, kafiju vai kakao. Labu apetīti. Priecāšos, ja šis recepte rīvētam pīrāgam ar ievārījumu tas jums noderēs nākotnē.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu. Fotoattēls

Pienāk brīdis, kad ātri jāpagatavo kaut kas tējai. Vai arī jūs vienkārši vēlaties kaut ko saldu un ātru. Man parasti nav ne spēka, ne vēlēšanās iet uz veikalu. Atliek tikai viena lieta - pagatavot kaut ko savām rokām. Ātrs pīrāgs ar ievārījumu ir ideāls risinājums šādā situācijā. Mājā vienmēr ir kaut kāds ievārījums. Milti - vēl jo vairāk. Atliek tikai ieslēgt iztēli un radoši darboties.

Jebkura mājsaimniece zina: cepšana ne vienmēr ir vienkāršs process. Labā lieta ir tāda, ka lielākā daļa sastāvdaļu, kas būtu jāiesaista darbā, vienmēr ir pa rokai. Atliek tikai izlemt, kāds pīrāgs tiks pagatavots. Variācijas parasti attiecas tikai uz pildījumu. Vieglāk ir pieņemt lēmumu par pārbaudi. Pieņemot lēmumu par pildījumu, atrotot piedurknes, atliek tikai sākt procesu.

Ātrās smilšu kūkas pīrāgs ar ievārījumu

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Klasisks ekspress - pīrāgs ar ābolu ievārījumu. Tas ir ātri un viegli pagatavojams pat iesācēju mājsaimniecēm.

Tehnoloģija:

Šīs receptes ievārījumu var atbilstoši aizstāt ar jebkuru ievārījumu.

Ātri sarīvēts pīrāgs ar ievārījumu

Šāda veida pīrāgus sauc par rīvētiem, jo ​​daļa sagatavotās mīklas tiek sasaldēta un sarīvēta pīrāga virsū, veidojot skaistu rakstainu garoziņu.

Kaloriju saturs uz 100 g: 408,64 kcal

Tehnoloģija:

1. Paņemiet ērtu lielu bļodu. Pievienojiet granulētu cukuru. Sakuļ to ar vistas olām līdz putām;
2. Izšķīdiniet margarīnu uz mērenas uguns. Pievienojiet tai soda, kas apslāpēta ar etiķi. Lai kārtīgi izmaisa. Iegūto masu pievieno bļodā ar vistas olām;
3. Iegūtajā maisījumā plānā strūklā pievieno divreiz izsijātus kviešu miltus. Kārtīgi samaisa. Rezultāts ir smilšu mīkla;
4. Paņemiet asu nazi. Pārgrieziet mīklu tieši uz pusēm;
5. Vienu daļu saplaciniet plānā kārtā. Otro daļu ievieto saldētavā;
6. Cepešpannu (ne apaļu) izklāj ar pergamentu. Novietojiet uz tā mīklu tā, lai tā sniegtos pāri malām;
7. Izklātās mīklas virsmu izklāj ar izvēlēto ievārījumu;
8. Izņemiet sasalušo mīklas pusi no saldētavas un ar rupjo rīvi ierīvējiet ievārījuma virsmu;
9. Ievietojiet pīrāga pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°Ϲ;
10. Cep, līdz virsa ir zeltaini brūna;
11. Porciju un pasniedz.

Vienkāršs un skaists pīrāgs, ko var pagatavot ar jebkuru ievārījumu vai ievārījumu, patiks visiem, kam patīk salds zobs.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Kaloriju saturs uz 100 g: 276 kcal

Tehnoloģija:

1. Izšķīdiniet sviestu. Atstāj atdzist. Tajā pašā bļodā ielej granulētu cukuru. Sakuļ ar mikseri nelielā ātrumā;
2. Pievieno vaniļu un sakuļ olas. Rūpīgi samaisīt;
3. Pievienojiet olu maisījumam cepamo sodu, kas apslāpēta ar etiķi. samaisa;
4. Tievā strūklā pievienojiet divreiz izsijātus miltus. Mīcīt mīklu;
5. Mīkla nebūs forša. To nepieciešams ievietot ledusskapī;
6. Kamēr mīkla atdziest, jāsagatavo veidne - 22 cm diametra atsperu forma.
7. Izņem mīklu. Sagrieziet to divās daļās. Vienam jābūt lielākam par otru. Proporcija ir aptuveni 2 pret 1;
8. Apkaisiet darba galdu ar miltiem. Lielu mīklas gabalu izrullē aplī, kura diametrs ir vienāds ar pannu, kurā tiks cepts pīrāgs;
9. Uzmanīgi pārnesiet iegūto mīklas apli cepšanas traukā. Izmantojiet rokas, lai viegli iespiestu to formā, lai tas cieši pieguļ apakšai. Izveidojiet mazas malas gar malu;
10. Vairākās vietās ar dakšiņu izdari iedurumus. Uz mīklas virsmas liek biezu ievārījumu;
11. Izrullē otro (mazāko) mīklas daļu un sagriež strēmelītēs. Šajā gadījumā skaistumam varat izmantot figūru nazi;
12. Novietojiet sloksnes virs ievārījuma virsmas, lai izveidotu režģi ar regulāriem logiem;
13. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° Ϲ;
14. Cepiet pīrāgu apmēram pusstundu;
15. Izņem pīrāgu no krāsns. Pārklāj ar virtuves dvieli. Ļaujiet nostāvēties 6 minūtes. Ar asu nazi sagriež porcijās un ņem uz galda.

Šis pīrāgs ir ļoti labs ne tikai ar tēju, bet arī ar pienu. Mīkla izrādās maiga, drupana un vienkārši kūst mutē.

Gavēņa maizes izstrādājumi, lai arī gavēņa laikā, pēc garšas un izskata nekādā ziņā neatšķiras no gavēņa maizes izstrādājumiem, uz slikto pusi. Un tie, kas kaut reizi ir izmēģinājuši īstus klostera konditorejas izstrādājumus, apstiprinās, ka tie ir daudz garšīgāki par parastajiem.

Gatavošanas laiks: 55 minūtes

Kaloriju saturs uz 100 g: 250 kcal

Tehnoloģija:

1. Divreiz izsijājiet miltus plašā, šim nolūkam ērtā bļodā. ieber tajā cepamo pulveri. samaisa;
2. Citā bļodā ieber receptē norādīto granulētā cukura daudzumu. Ielejiet augu eļļu. Viegli samaisiet, pievienojiet vaniļas cukuru. Vēlreiz samaisiet;
3. Uzvāra tēju glāzē. Ļaujiet tējai labi uzvārīties;
4. Kamēr tēja mērcējas, ievārījumam pievieno granulētu cukuru;
5. Izkāš uzlieto tēju no tējas lapām. Ielejiet to cukura maisījumā;
6. Iegūto masu rūpīgi samaisa līdz gludai;
7. Apvienojiet abus maisījumus vienā bļodā. Pa daļām pievienojiet miltus cukura sīrupam. Labi samaisa;
8. Ābolus labi nomazgā. Nomizo mizu, izņem serdi. Ābolu sagriež plānās šķēlēs;
9. Pusi mīklas ievietojiet multivarkas bļodā, kas vispirms jāpārklāj ar augu eļļu;
10. Uz mīklas virsmas liek ¾ sagatavoto ābolu. Uz tiem ir pārējā mīkla. Uz tā - atlikušie āboli;
11. Iestatiet multivarku uz programmu “Cepšana” uz 45 minūtēm (jaudīgam multivarkam) vai 80 minūtēm (mazjaudas multivarkam);
12. Cikla beigās izslēdziet multivarku. Pēc 5 minūtēm izņemiet kūku no bļodas. Tad porciju un pasniedz.

Ja pēkšņi iezvanījās telefons un draugi izteica kategorisku paziņojumu. Ja viņi jau ir ceļā pie jums, šī recepte jums palīdzēs.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Kaloriju saturs uz 100 g: 300 kcal

Tehnoloģija:

1. Katliņā uz plīts izkausē sviestu. Forši;
2. Apvienojiet sviestu un granulētu cukuru. Sakuļ ar mikseri/blenderi;
3. Pa vienai maisījumam pievieno vistas olas, turpinot kult;
4. Tievā strūklā ielej divreiz izsijātus miltus, cepamo pulveri un pievieno pienu. Nepārtrauciet pēršanas procesu;
5. Pēc tam sagatavoto pannu pārklāj ar augu eļļu;
6. Pārliek mīklu veidnē, pievieno ievārījumu;
7. Pagatavojiet pīrāgu 200 ° Ϲ temperatūrā. Visbeidzot samaziniet temperatūru līdz 180°Ϲ. Pīrāga gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.

1. Gatavojot gavēņa maizes izstrādājumus, sulīgumam pievieno ogas vai ievārījumu;
2. Parasto pienu vienmēr var līdzvērtīgi aizstāt ar kokosriekstu vai sojas pienu;
3. Vistas olas var aizstāt ar cieti. Tas jāatšķaida aukstā ūdenī proporcijā 1:2;
4. Jūs varat arī aizstāt olu ar banānu biezeni;
5. Cepšanai neizmantojiet nerafinētu eļļu – tās smarža caurstrāvos visu cepumu.

Mēģiniet pagatavot pīrāgus, kas norādīti iepriekš minētajās receptēs, un jums un jūsu viesiem un mājsaimniecībai būs garantēta bauda. Pievienojiet tiem kaut ko savu, ieklausieties iztēlē, un dienasgaismu ieraudzīs jauna recepte, kas patīkami pārsteigs daudzus saldummīļus. Īpašnieka atlīdzība būs viņu apmierinātie smaidi un pateicības vārdi.

Sāc gatavot rīvētu pīrāgu lieliskā noskaņojumā. Visi deserti tiek gatavoti tikai šādā veidā, pretējā gadījumā rezultāts jūs ļoti apbēdinās. Ja jums nav labs garastāvoklis, atlieciet uzdevumu uz rītdienu vai uzlādējiet sevi ar pozitīvismu.

Daudzos gadījumos jums būs jāstrādā ar testu, kas nepanes negatīvas noskaņas un negatīvas emocijas.

Ja esat dzīvespriecīgs un laba garastāvokļa pilns, pagatavojiet rīvētu pīrāgu, kura receptē izmantota smilšu mīkla.

Pīrāgam ir daudz priekšrocību. Lieta tāda, ka to nav grūti pagatavot, un pīrāgs būs garšīgs, mīksts, aromātisks un sulīgs.

Pīrāgam nepieciešamo sastāvdaļu pamatkomplekts: cukurs, milti, sviests vai margarīns. Vistas izmanto kā piedevas. olas, cepamais pulveris, visādi pildījumi, daži pat mīklu garšo ar majonēzi.

Rīvēts pīrāgs no bērnības ar ievārījumu

Jāgatavo pīrāgs no rīvētas smilšu mīklas ar šādu produktu komplektu: 200 g. cukurs un ievārījums; 2 gab. vistas olas; 20 gr. sviests vai margarīns; 1 tējk sodas un vanilīna neliela šķipsniņa.

Rīvēto pīrāgu ar margarīnu gatavosim šādi:

1. Es izkausēju sviestu. Šiem nolūkiem nav nepieciešams izmantot ūdens vannu, ja mājās ir mikroviļņu krāsns. 20 sek. Pie maksimālās jaudas eļļa izkusīs.
2. Vajag paņemt bļodu un tur sist vistas. olas, pievieno cukuru, vaniļu un sāli. Kārtīgi samaisa.
3. Vajag izsijāt miltus, tā mīkla būs gaisīgāka. Pievieno cepamo pulveri. Jūs varat to aizstāt ar soda. Es mīcu mīklu, bet ne ilgi. Mīklai jābūt drupanai un mīkstai. Mīklu sadalu 2 daļās, viena 60 procenti no masas, otrā 40 procenti. Otro daļu liku uz 1 stundu saldētavā.
4. Ietaukoju veidni. sviestu un izklājiet pirmo mīklas daļu. Jāraugās, lai veidne būtu līdzena, pretējā gadījumā sanāks šķībs pīrāgs.
5. Ievārījumu sadalu pa pīrāgu un pildījumu tā, lai netek.
6. Es sarīvēju saldēto mīklu pīrāga virspusē, drupačām pilnībā jānosedz ievārījums. Es sadalu mīklu veselu. Es nosūtu kūku cept 20 minūtes cepeškrāsnī. Tiklīdz mīkla kļūst brūna, ir pienācis laiks izņemt pīrāgu un pasniegt to uz galda.

Paskatieties fotoattēlā klātienē, cik skaists un garšīgs izrādījās rīvēts pīrāgs ar margarīna ievārījumu, kā jūs atzīmējat, pat iesācējiem pavāriem nebūs grūti. Nepalaidiet garām iespēju palutināt savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.

Rīvēts maigais pīrāgs ar augļu suflē

Ceptu izstrādājumu fotogrāfija ar augļu pildījumu ļaus novērtēt šī ēdiena skaistumu, taču noteikti pagatavojiet pīrāgu savā virtuvē, jo tā ir lieliska iespēja pabarot visus savus mīļos garšīgi un veselīgi neatkarīgi no laika. gada tas ir ārā. Recepte soli pa solim ir vienkārša, garša ir pārsteidzoša, bez pārspīlējumiem.

Sastāvdaļas pīrāgam: 500 gr. milti; 200 gr. margarīns (sviests) un cukurs; 75 gr. kakao; 1 iepakojums želejas pulveris; 4 lietas. vistas olas; ievārījums.

Lai pagatavotu pīrāgu, kas sarīvēts atbilstoši tā struktūrai, jums jādara šādi:

1. Es atdalu baltumus. Sakuļ dzeltenumus ar 2 ēd.k. cukuru atsevišķi. Eļļu izkausēju un pievienoju tām, vajag panākt viendabīgu masu. Pievienoju cepamo pulveri un dzēsto sodu. Iesēju miltus un pievienoju maisījumam. Es sajaucu mīklu. Labāk to darīt ar rokām, lai mīkla būtu mīksta.
2. Mīklu sadalu 3 daļās. Vienu sajaucu ar kakao un izveidoju šokolādes skaidiņas, bet pārējās 2 lieku aukstumā.
3. Sakuļ olu baltumus, sanāk putas, pievienoju cukuru un pievienoju želejas pulveri.
4. Ietaukoju pannu un izņemu no ledusskapja 1 gabalu mīklas. Lieku ievārījumu un pārkaisu šokolādes gabaliņus mīklas, lej pa virsu želeju un olu baltumus.
5. Trešo mīklas gabalu apklāju ar drumstalām, kuras arī berzēju uz rīves. Drupatas pilnībā pārklāj pīrāgu. Nosūtu cept 30 minūtes. Pīrāgs izrādās garšīgs. Jums jāgaida, līdz tas atdziest, un tikai tad cienājiet savus viesus un ģimeni.

Klasisks veids, kā pagatavot rīvētu pīrāgu

Manā arsenālā ir recepte rīvētu pīrāgu pagatavošanai, ko mantoju no vecmāmiņas. Mamma ar šo metodi gatavoja arī cepumus, un recepti neslēpa no ģimenes un draugiem.

Es domāju, ka tā dara lielākā daļa mājsaimnieču. Daudzas sievietes ar lielu cepšanas pieredzi, iespējams, arī zina šo recepti.

Bet pats galvenais, lai tā pagatavošana būtu pēc iespējas vienkāršāka, un tāpēc, pat ja šī ir pirmā reize, kad sastopaties ar rīvētu pīrāgu, ziniet, ka rezultāts nedrīkst pievilt, ja sekojat maniem norādījumiem.

Sastāvdaļas: 2 gab. vistas olas; 200 gr. sl. eļļas; 3 ēd.k. milti; 1 ēd.k. Sahāra; ievārījums; ½ tējk. sāls; 1/3 tējk. soda

Rīvētais deserts jāsagatavo šādi:

1. Izņemu sasalušo sviestu, dodu laiku uzsilt, lai varu masu sagriezt ar nazi. Tad sadalu 6-10 daļās, lieku virtuves kombaina bļodā un apstrādāju tajā.
2. Cukura daudzumu porcijā var samazināt, ja negaršo pārāk saldas ceptas preces.
3. Virtuves kombaina bļodā pievieno cukuru, vajadzīgo olu daudzumu, sāli un sodu. Sāls ir svarīga, un tāpēc, ja nolemjat to atstāt novārtā, smilšu mīklas garša ar ideālo līdzsvaru tiks izjaukta. Mīkla izrādīsies neinteresanta, plakana un mīksta.
4. Maisu maisījumu tā, lai sanāk sviests un olas, nevis krējums vai gaisīgums.
5. Pievienoju miltus. Jāiegūst vienmērīga mīklas masa, un tāpēc ar daudzumu var “spēlēties” personīgi. Jūs nevēlaties, lai mīkla veidotu kunkuļus, neļaujiet tai pielipt pie procesora malām. Saspiežot to dūrē, pirkstiem nevajadzētu būt mīklā, bet tie kļūs taukaini. Es apkaisu apmēram 2 ēd.k. miltus, ja mīkla ir šķidra, pievieno vēl vienu.
6. Smilšu kūkas mīklu sadalu 2 daļās. Mazāko ieliku saldētavā. Lielāko izrullēju, lai ietilptu veidnē. Pārsūtīšu uz formu. Ja kaut kur ir plīsums, tad nav jāuztraucas. Izlīdzinu malas un saspiežu saplēstās vietas. Virsu pārklāju ar ievārījumu. Man garšo jāņogu pildījums, kam ir skābena garša ar smilšu kūku mīklu ir pārsteidzoša. Man ir pīrāgs ar aprikožu ievārījumu un rozmarīnu, garša ir spilgta, ir priežu pēcgarša, un rīvētā deserta aromāts ir neticams. Ja jums ir ievārījums šķidrā veidā, tad jums tas jāsajauc ar 1 ēd.k. ciete vai milti. Var arī nedaudz uzvārīt, lai maisījums neizplatās.
7. Izdalījusi pa mīklu vajadzīgo ievārījuma daudzumu, izņemu otro daļu un beržu virsū. Process ir grūts, bet bez tā nevar iztikt. Starp citu, jūs varat to izgriezt caur gaļas mašīnā un izrotāt pīrāgu ar “tārpiem”, taču tie nekavējoties jāizklāj, lai nebūtu neviena kunkuļa.
8. Nosūtu cept 180 grādos. uz 25 min. Kad mīkla ir zeltaini brūna, ir laiks to izņemt. Pīrāgu atstāju vēl 5 minūtes un sagriežu gabaliņos. Ja konditorejas izstrādājumi pilnībā atdziest, pastāv liela iespēja, ka tie saplīsīs gabalos, tāpēc nevajadzētu pieļaut, ka tas notiek.

Iesaku ikvienam pārlikt gatavo pīrāgu uz paša izvēlētu ēdienu. Noteikti aiciniet visus pie galda. Pīrāgs sanāks ļoti garšīgs, bērni prasīs vēl.

Palutini savus mīļos, jo liels prieks redzēt, ka pūles nebija veltīgas! Recepte soli pa solim izrādījās vienkārša, un cepumi bija ļoti garšīgi. Vēl viens punkts, ko vēlos precizēt, ir ievārījuma daudzums pīrāgam.

Šeit es atstāšu šo punktu pēc jūsu ieskatiem, jo ​​visa būtība ir tāda, ka jums vajadzēs tik daudz pildījuma, cik vēlaties. Dažreiz man pietiek ar 4 ēdamk., bet īsti saldummīļi var teikt, ka tas ir par maz.

Problēma ir atrisināta vienkārši, paļaujieties uz savu gaumi, un jūs būsiet apmierināts. Eksperimentējiet ar pildījumu, ņemiet dažādus ievārījumus, izmēģiniet tos un izveidojiet savu brīnišķīgo pīrāgu ar ievārījumu no rīvētas mīklas pamatnes! Labu apetīti!

Pēc šīs informācijas izlasīšanas jūs noteikti padarīsiet pīrāgu cepšanu vēl vienkāršāku un garšīgāku! Video, kas jums palīdzēs.

Vaņina pīrāgu cepšanas noslēpumi ar saldiem pildījumiem

Visticamāk, nav tāda PSRS laika cilvēka, kurš nepamēģinātu tādu rīvētu pīrāgu, kādu iesaku cept. Šo konditorejas izstrādājumu var viegli uzskatīt par vienu no populārākajiem tajā laikā.

Atceros, ka ļoti populāri bija pildījumi no ābolu, aveņu, bumbieru, aprikožu, ķiršu ievārījuma.

Padomju laiki ir beigušies, un tāpēc nav pārsteidzoši, ka mūsdienu pavāri ir nolēmuši dažādot pazīstamās rīvētu pīrāgu ar saldo pildījumu pagatavošanas metodes.

Mūsdienās apelsīnu, brūkleņu un pat kivi ievārījums ir kļuvis ļoti populārs kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījums.

Jāatzīst, ka rīvēto desertu ar ievārījumu sabojāt nebūs iespējams. Pīrāgs joprojām būs garšīgs, neatkarīgi no tā, kāds pildījums jums patīk. Galvenais ir nodrošināt, lai ievārījums būtu biezs, pretējā gadījumā pildījums vienkārši iztecēs.

Lai no rīvētas garšīgas mīklas saputotu pīrāgu, var izmantot dažādas piedevas. Šeit es varu iekļaut: apelsīna vai citrona miziņu, kanēli.

Pirmā piedeva cepšanai piešķirs svaiguma aromātu, bet kanēlis pīrāgam piešķirs austrumniecisku aromātu.

Atkal, šis punkts ir pilnībā pēc jūsu ieskatiem, jo ​​katram ir dažādas gaumes, daži cilvēki necieš kanēli un tā smaržu, un tāpēc ātri sarīvēts pīrāgs ar ievārījumu viņiem šķitīs mazāk garšīgs.

• Mīklai jābūt sagatavotai no sviesta vai margarīna, bet īpaši augstas kvalitātes. Mīklai izmantojot kvalitatīvus produktus, kārta būs mīksta, aromātiska un elastīga, kas savukārt piešķirs ceptajai precei atbilstošu kvalitāti.
• Iesaku pīrāga pannu ieziest ar olīveļļu. Šajā gadījumā tas ir noderīgi un efektīvi.
• Nolemjot izkausēt margarīnu vai sl. eļļu, izmantojot mikroviļņu krāsni, jums vajadzētu pārklāt masu ar plāksni, pretējā gadījumā pastāv liela iespēja, ka tā izšaus, un tauki izraisīs ierīces atteici.

Rezumējot, es vēlos teikt, ka mani iepriekš minētie ieteikumi noteikti palīdzēs jums pagatavot gardu rīvētu, brīnišķīgu un pārsteidzoši aromātisku pīrāgu jūsu ģimenei.

Pat ja jums ir negaidīti viesi, rīvēts pīrāgs ar ievārījumu būs lielisks variants viņu pabarošanai, pasniegšanai tējai.

Pīrāga pagatavošana nav grūta, nesagādās daudz problēmu, un rezultāts noteikti pārsteigs jūsu ģimeni un viesus. Pīrāgs ar ievārījumu ir ļoti garšīgs, un, ja ir vēlme un iespēja, to var skaisti izrotāt ar dažādām ogām virsū.

Starp citu, neizslēdz iespēju, ka rīvēta pīrāga ar ievārījumu cepšana ļaus palutināt bērnus ar dabisku un gardu desertu, bet pieaugušajiem atgriezties bērnībā.

Izbaudiet pīrāga gatavošanu, priecājieties, un es turpināšu jūs iepriecināt ar interesantiem ēdieniem savā blogā!

Ceru, ka pievienotie video, kā pagatavot pīrāgu no rīvētas mīklas, palīdzēs paveikt uzdevumu vēl ātrāk un efektīvāk. Bieži apmeklējiet manu vietni, lai nepalaistu garām citas veselīgas cepšanas receptes!

Mana video recepte

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu gatavo no smilšu mīklas (vai vismaz līdzīgas smilšu kūkai), ko sarīvē uz pīrāga augšējās kārtas – no tā arī radies nosaukums (ņemiet vērā, ka dažās receptēs mīklu ieteikts rīvēt apakšējai kārtai – pīrāga pamatnei, bet mums šķiet, ka tās ir “papildu darbaspēka izmaksas”). Šis pīrāgs pēc kvalitātes ir līdzīgs cepumiem, ir nedaudz sauss un glabājas vairākas dienas.

Vajag:

• Margarīns – 200 grami (mēs dodam priekšroku “krēmveida”; margarīnu var pat aizstāt ar sviestu)
• Vistas olas - 2 gab
• Granulēts cukurs - 1 glāze (apmēram 200 grami)
• Galda sāls - 1/3 tējkarotes
• Cepamais pulveris mīklai – 10 grami (tas ir aptuveni 1 tējkarote), var aizstāt ar 0,5 tējkaroti cepamās sodas
• Ievārījums vai marmelāde – 1,5-2 tases (daudzums atkarīgs no ievārījuma šķidruma vai biezuma)
• Skābais krējums - 200 grami, var aizstāt ar majonēzi, bet mīkla būs treknāka (kopumā tieši saldā krējuma vai majonēzes klātbūtne sastāvdaļu vidū atšķir šo mīklu no parastās smilšu kūkas mīklas un padara to maigāku; ja vēlos, saldo krējumu vai majonēzi var nelikt vispār, bet tad samazināt miltu daudzumu ir vismaz 0,5 tases vai pat vesela)
• Kviešu milti - 4,5-5 glāzes (apmēram 750-800 grami)

Sagatavošana:

Lielā bļodā ar nazi sagriež nelielos gabaliņos margarīnu, bļodu liek uz plīts uz mazas uguns un maisot izkausē margarīnu līdz šķidram.

Noņem bļodu no plīts, pievieno cukuru, sāli, cepamo pulveri vai sodu un visu samaisa. Glāzē “sakuļ” olas, sajaucot baltumus un dzeltenumus (to ir ērti darīt ar dakšiņu), ieber olas tajā pašā bļodā un vēlreiz samaisa. Tajā pašā bļodā ielieciet skābo krējumu vai majonēzi un vēlreiz samaisiet līdz gludai.

Tagad pakāpeniski (pa glāzei un pēc 4 glāzēm - pa pusglāzei) bļodā pievieno miltus, mīcot mīklu.

Vispirms ar karoti samaisiet mīklu un pēc tam mīciet ar rokām, līdz mīkla salīp no rokām un no bļodas sieniņām un izveidojas mīksts kunkulis.

No iegūtās mīklas nogrieziet apmēram vienu trešdaļu vai nedaudz vairāk. No šīs trešās veidojam vairākus (3-4) mīklas kunkuļus, liekam uz šķīvja, un plāti ieliekam ledusskapī, vai vēl labāk saldētavā. Pēc tam šo mīklas daļu sarīvēsim. Margarīna mīkla, pievienojot skābo krējumu vai majonēzi, ir ļoti mīksta un diezgan trekna, ja tā nav atdzesēta (tai nav laika sasaldēt), to būs ļoti grūti sarīvēt. Ja pēkšņi nav iespējas mīklu atdzesēt, tad, pirmkārt, labāk nepievienot mīklai skābo krējumu vai majonēzi, un, otrkārt, atdalītajai daļai pievienojiet vēl pusglāzi miltu vai nedaudz vairāk. berzējot un vēlreiz mīciet šo mīklas daļu.

Ietauko cepešpannu ar margarīnu VAI pārklāj to, liek atlikušo mīklas daļu cepešpannas vidū un ar īsu rullīti izrullē pa visu cepešpannas laukumu. Ja jums nav īsas rullīšu tapas (un cepešpannas malas neļauj izmantot parasto), varat mīklu izrullēt, izmantojot koka kartupeļu biezeni vai tīru, tukšu cilindrisku stikla pudeli.

Izmantojot galda nazi ar noapaļotu galu, mēs izveidojam mīklas malas, lai ievārījums neizplūstu: ar nazi mēs pārvietojam mīklu no cepešpannas malas uz vidu, bet otrā pusē mēs virziet mīklu ar pirkstu pretējā virzienā ( skatieties mūsu video recepti!). UZMANĪBU!

Neaizmirstiet apgriezt (protams, ar šķērēm) cepamā papīra izvirzītās malas, ja to lietojat: papīrs nedrīkst pieskarties cepeškrāsns sieniņām.

Ievārījumu (mūsu fotoattēlā) vai marmelādi vienmērīgi izklājiet pa visu mīklas virsmu līdz malām (atcerieties: mīklas malas ir mīkstas, mēģiniet tās nesaburzīt).

Atdzisušo mīklu izņemam no ledusskapja un sarīvējam uz rupjās rīves, pārkaisot ar ievārījumu. To var izdarīt, turot plakanu rīvi tieši virs kūkas un vienmērīgi pārvietojot to pa kūkas virsmu.

Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem (karsēšanas līmenis virs vidējā, bet ne maksimālais) vidējā augstumā vai augstāk. Cep 8-10 minūtes, pēc tam samazinām sildīšanas pakāpi līdz 160-170 grādiem (tas ir, ja cepeškrāsnī nav termometra, līmenis ir zem vidējā, bet ne minimālais) un cep vēl 20 -25 minūtes. Smilšu kūkas pīrāga gatavību nosakām pēc krāsas: pīrāgs nobrūnēs līdz dzeltenīgi brūnai krāsai.

Šis pīrāgs ieguva savu nosaukumu īpašās montāžas tehnoloģijas dēļ. Tam paredzēto smilšu kūku mīklu sarīvē uz visparastākās virtuves rīves. Pateicoties tam, cepumi sanāk ļoti skaisti, garoza nav cieta, teksturēta, labi sader ar jebkuriem saldajiem pildījumiem: biezpienu, ievārījumu, augļiem. Šeit ir soli pa solim receptes rīvētam pīrāgam ar ievārījumu. Šis pildījums ir ērts, jo tas ir pieejams gandrīz jebkurā ledusskapī, tam nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu - vispārīgie gatavošanas principi

Mīkla vienmēr ir smilšu kūka, to gatavo sviestā vai margarīnā, dažreiz pievieno majonēzi, skābo krējumu vai citus raudzētos piena produktus. Uzdevums ir izveidot masu, kuru var berzēt. To var izdarīt divos veidos: mīciet mīkstu mīklu un atdzesējiet vai mīciet mīklu un pievienojiet vairāk miltu vienai daļai, lai tā kļūtu sausa un viegli sarīvējama.

Ko vēl pievieno mīklai:

Smalkais cukurs;

Rippers;

Cepeškrāsnī gatavo rīvētus pīrāgus ar ievārījumu. Dažās soli pa solim receptēs norādīta temperatūra 180, citās 200, taču visi šie parametri ir piemēroti smilšu mīklai. Galvenais ir uzkarsēt cepeškrāsni, nelieciet sagatavi aukstā krāsnī.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu: soli pa solim recepte ar sviestu

Viena no vienkāršākajām un slavenākajām soli pa solim receptēm rīvētam pīrāgam ar ievārījumu. Šis variants ir ātrs, mīkla nav jāglabā saldētavā vai ledusskapī, ātri samīca, veido un liek cepeškrāsnī. Vienīgais, ko vēlams darīt iepriekš, ir iepriekš izņemt sviestu no ledusskapja.

Sastāvdaļas

200 grami sviesta;

250-300 grami jebkura ievārījuma;

2/3 ēd.k. smalkais cukurs;

1 tējk. cepamais pulveris (no maisiņa);

3 1/3 glāzes miltu mīklā;

0,5 glāzes miltu apkaisīšanai;

Šķipsniņa sāls un vaniļas.

Sagatavošana

1. Mīksto sviestu liek mīklas mīcīšanai ērtā traukā, pievieno granulētu cukuru, kas tiks izmantots tikai mīklā. Paņemiet dakšiņu un kārtīgi samaisiet. Tas prasīs apmēram trīs minūtes.

2. Pa vienai pievienojiet jēlas vistas olas. Turpinām maisīt. Maisījuma konsistence atgādinās ne pārāk biezu krējumu.

3. Tagad ir pienācis laiks pievienot šķipsniņu sāls, lai uzlabotu garšu, kā arī nedaudz vaniļas, lai uzlabotu aromātu. Samaisiet.

4. Pievienojiet trīs glāzes miltu. Un tajā pašā stadijā pievienojiet cepamo pulveri tieši bļodā, pietiek ar vienu tējkaroti. Sāksim mīcīt mīklu.

5. Beigās pievieno vēl divas pilnas karotes (0,3 ēd.k.) miltu, masu samīca līdz gludai. Mīkla būs bieza, bet ne cieta. Mēs no tā atdalām ceturto daļu. Pagaidām noliec malā.

6. Atlikušo lielo gabalu nepieciešams izrullēt un ievietot veidnē vai uz cepešpannas. Ja mīkla ir nedaudz lipīga, to var izrullēt caur pergamenta gabalu vai vienkārši ar pirkstiem izstiept formā, tas ir, neizmantot rullīti. Gar malām veidojam malas, pietiek ar puscentimetru, lai pildījums neizplūst un nepiedeg uz cepešpannas.

7. Uzklājiet ievārījumu uz kārtas un izstiepiet to ar karoti. Tā kā pīrāgs nav ļoti liels un plāns, jums nav jāpievieno daudz pildījuma. Vēl ņemam vērā, ka mīkla ir salda, cukurotu ievārījumu labāk nelietot.

8. Atlikušajam mīklas gabalam, kuru atdalām, pievienojam pusglāzi miltu, bet ne visus uzreiz, varbūt vajadzēs nedaudz mazāk. Mīciet cietu mīklu. Gabalam jākļūst blīvam, bet tajā nedrīkst būt miltu ieslēgumi.

9. Ņem rīvi un ierīvē sagatavoto mīklu tieši virsū pīrāgam. Rīvi paturam karājoties, bet pakustinām, lai ievārījumu apkaisītu ar vienmērīgu drupaču kārtu.

10. Sarīvēto pīrāgu ar ievārījumu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet līdz zeltainam, bet ne tumšam. Vidēji 20-25 minūtes.

11. Izņem no krāsns. Ļaujiet nostāvēties desmit minūtes istabas temperatūrā.

12. Ar asu nazi sagriež silto pīrāgu. Ja tas netiks izdarīts, smilšu kūkas mīkla atdzisīs, sabruks, un jūs nevarēsit izveidot glītus un vienmērīgus gabalus.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu: soli pa solim recepte ar sviestu un majonēzi

Vēl viena ļoti veiksmīgas smilšu mīklas versija. Rīvēta ievārījuma pīrāga soli pa solim receptē tiek izmantots gan sviests, gan majonēze. Pildījumam var izmantot jebkuras garšas ievārījumu, bet ne pārāk šķidru. Šī recepte ir bez cepamā pulvera, tas ir, tiek pagatavota klasiska smilšu kūkas mīkla. Ja vēlaties to padarīt mīkstāku, varat pievienot šķipsniņu sodas.

Sastāvdaļas

270 grami miltu;

50 grami majonēzes;

100 grami sviesta;

Šķipsniņa sāls;

100 grami cukura;

200 grami ievārījuma.

Sagatavošana

1. Ievietojiet mīksto sviestu bļodā. Ja tā nav, tad gabalu var ievietot mikroviļņu krāsnī, bet ne sildīt. Mēs iestatām funkciju pārtikas atkausēšanai, nedaudz ritiniet, izņemiet to.

2. Eļļai pievieno šķipsniņu sāls un majonēzi, auksto mērci labāk nelietot. Samaisiet līdz gludai.

3. Sadaliet olu citā bļodā, pievienojiet tai granulētu cukuru un sakuliet līdz vieglām putām.

4. Olu maisījumu lej sviestā un majonēzē, bet nepievieno visu uzreiz. Labāk to darīt divos vai pat trīs posmos, maisot līdz gludai.

5. Mīklai pievieno miltus. Nomainiet parasto smilšu mīklu. Ja eļļas dēļ tas izrādās nedaudz mīksts, tas ir labi. Ledusskapī tas sacietēs.

6. Atdaliet trešdaļu mīklas, ielieciet to maisiņā un ievietojiet saldētavā.

7. Pārējo mīklu liekam arī maisiņā vai vienkārši pārklājam bļodu, lai virsū neizžūtu garoziņa. Bet mēs to vienkārši ievietojām ledusskapī. Ļaujiet abiem gabaliņiem nostāvēties pusstundu.

8. Vispirms izņem mīklu no ledusskapja. Tas ir sasalis, kļuvis cietāks un tagad lieliski izrullēs. Izveidojiet plānu kārtu un novietojiet to uz cepešpannas vai piemērotā formā.

9. Apakšā ar dakšiņu veidojam punkcijas, lai neuzpūstos burbuļi un kūka neiznāk greiza.

10. Uzklājiet ievārījuma kārtu. Ar lāpstiņu vai parasto karoti vienmērīgi izklājiet pildījumu pa visu slāni.

11. Izņemiet mīklas gabalu, kas bija ievietots saldētavā. Nekavējoties ņem rīvi un sarīvē to uz pildījuma. Ja pēkšņi kaut kur nokļūst vairāk, tad uzmanīgi paceliet skaidas ar pirkstiem vai dakšiņu un novietojiet tās tukšā vietā.

12. Šo pīrāgu cep cepeškrāsnī 80 grādos 30 līdz 45 minūtes atkarībā no tā biezuma un ievārījuma biezuma. Ja pildījums ir šķidrs, tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku.

13. Pēc izcepšanas pīrāgu sagriež gabaliņos, kamēr tas ir silts, tad vēl nedaudz atdzesē.

Rīvēts pīrāgs ar ievārījumu: soli pa solim recepte margarīnam un skābam krējumam

Patiesībā skābo krējumu šajā soli pa solim receptē rīvētam pīrāgam ar ievārījumu var pat aizstāt ar kefīru vai jogurtu. Izvēlieties treknu margarīnu, lai tajā būtu vismaz 70%, tādā gadījumā mīkla sanāks ļoti maiga un drupana. Starp citu, tādus pašus rezultātus iegūst, izmantojot cepamo eļļu. Šeit, saskaņā ar tehnoloģiju, abi slāņi tiks berzēti. Bet, ja vēlas, pīrāga dibenu var vienkārši izrullēt, tāpat kā iepriekšējās receptēs.

Sastāvdaļas

200 grami margarīna;

40 grami skāba krējuma;

3 glāzes miltu;

0,5 tējk. soda;

Jebkurš ievārījums;

180 g cukura;

Šķipsniņa sāls, vaniļa pēc izvēles.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet margarīnu gabaliņos, atstājiet siltā vietā uz pusstundu, vai arī varat vienkārši turēt virtuvē uz galda.

2. Margarīnam pievieno granulētu cukuru un miltus, visu samaļ, līdz kļūst ne pārāk lipīga drupača. To ir ērti izdarīt ar rokām.

3. Olām pievieno sāli, sakrata ar dakšiņu, ber sagatavotajās miltu drumstalās, sāc mīcīt mīklu, pievieno dzēstu sodu un saldo krējumu. Vai arī ņem dubultu porciju cepamā pulvera. Jo satur skābi. Nav nepieciešams to izslēgt.

4. Ar rokām mīciet mīklu. Ja pēkšņi olas ir lielas vai margarīns nav pietiekami trekns, mīkla izrādās vāja, tad pievienojiet vairāk miltu. Bet mēs neveidojam foršu vienreizēju.

5. Sadaliet masu divās dažādās daļās, viena ir apmēram trešdaļa, tā ir virsai. Visu liekam ledusskapī uz stundu vai saldētavā uz 20-30 minūtēm. Piesegsim. Lai garoza uz gabaliņiem neizžūtu.

6. Izņemiet lielu gabalu, ar rupjo rīvi ierīvējiet to uz cepešpannas un izlīdziniet ar rokām.

7. Ieeļļojiet vai ielejiet nelielu daudzumu ievārījuma, nepievienojiet pārāk daudz pildījuma. Ja tam ir gabaliņi, vispirms izklājiet tos tā, lai tie būtu vienmērīgi, un pēc tam izdaliet sīrupu.

8. Pa virsu berzē atlikušo smilšu mīklas gabalu no saldētavas.

9. Cep rīvētu pīrāgu 190 grādos, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Cepešpannu vai pīrāgu pannu nav nepieciešams ietaukot, smilšu mīkla nelīps, bet var izklāt ar pergamenta gabaliņu. Ja ievārījums iztecēs, tas nepiedeg un jums tas nebūs jāmazgā.

Vai ievārījums ir pārāk šķidrs? Var pievienot nedaudz sadrupinātus cepumus un sasmalcinātus riekstus, ar kokosriekstu skaidiņām sanāk ļoti garšīgs pildījums.

Ja ievārījums ir par saldu, tad var pievienot nelielos kubiņos sagrieztu ābolu vai kādu citu augli. Vēl viena iespēja ir pievienot nedaudz citrona sulas. Starp citu, miziņu var pievienot arī pildījumam vai pašai pīrāga mīklai, kas ar to ir ļoti aromātiska.

Smilšu kūkas mīkla mīl aukstumu un tajā lieliski uzglabājas. Jūs varat to pagatavot iepriekš vakarā un iepriecināt savu mājsaimniecību ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem brokastīs. Vai arī sagatavojiet mīklu no rīta un pēc darba ātri pagatavojiet rīvētu pīrāgu ar ievārījumu saskaņā ar mūsu soli pa solim receptēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+