“Stolichny” salāti ar liellopa gaļu. Kapitāla salāti: klasiska recepte ar liellopa gaļu

Kapitāla klasiskie salāti

Mūsdienās milzīgā dažādu ēdienu daudzveidība uz galdiem (gan svētku, gan ikdienas) ir vienkārši galvu reibinoša. Katru reizi pirms viesu ierašanās tiek domāts, kā viņus pārsteigt ar ko īpašu, kā arī gribas kaut kā dažādot ierasto ģimenes ēdienkarti. Tāpēc mēs iedziļināmies eksotikā, meklējam retas un deficītas preces un ejam cauri visiem tuvējiem tirdzniecības centriem, meklējot īsto preci. Bet dažreiz ir ļoti noderīgi atgriezties pie klasikas. Un aicinām atcerēties par galvaspilsētas salātiem. Klasiskā liellopa gaļas recepte ir ļoti vienkārša, ļoti ātra un satur visizplatītāko pārtikas preču komplektu.

Vispirms izdomāsim, kas ir šis vienkāršais sastāvdaļu komplekts. Šeit tiešām neko pārdabisku neatradīsi. Jebkuru produktu no sastāva var iegādāties tuvējā pārtikas veikalā, pat nelielu.

Tātad, lai pagatavotu klasiskos galvaspilsētas salātus ar gaļu, jums būs nepieciešams:

1. Liellopu gaļa bez kauliem - 400 g.
2. Vārīti kartupeļi vidēja izmēra jakās – 6 gab.
3. Cieti vārītas vistas olas – 6 gab.
4. Konservēti zaļie zirnīši - 1 bundža.
5. Sālīti vai marinēti gurķi – 3 gab.
6. Vārīti burkāni - 2 gab.
7. Majonēze mērcei - pēc garšas.
8. Garšai un dekorēšanai jebkuri zaļumi (sīpoli, dilles, pētersīļi utt.).

Kā redzat, lielākā daļa šo produktu pat var būt jūsu ledusskapī bez nepieciešamības doties uz veikalu.

Iepriekš aprakstītais produktu daudzums ir paredzēts astoņām porcijām. Ja plānojat izmēģināt šo ēdienu ar vairāk vai mazāk cilvēku, tad mainiet katras sastāvdaļas daudzumu proporcionāli ēdāju skaitam. Jūs pat varat to uzņemt ar nelielu daudzumu, jo mēs garantējam, ka dažiem būs nepieciešami uztura bagātinātāji.

Tagad mēs jums pateiksim, kā tieši sagatavot galvaspilsētas salātus. Klasiskā recepte ar liellopu gaļu, kuras fotoattēlu pievienojam gatavošanas procesa aprakstam, liks atgriezties bērnībā un atcerēties iepriekšējos mielastus, kad visa ģimene pulcējās pie pieticīga, bet draudzīga galda.

Tātad, jūsu darbību secībai, gatavojot šos salātus, jābūt šādai:

Piekrītiet, ka tas ir viegli un vienkārši! Ir tikai viens mazs triks: pirms pasniegšanas salātus ielieciet ledusskapī uz 40-60 minūtēm, lai tie kārtīgi iesūcas mērcē, ievilktos un atdzesētos. Tas padarīs šo ēdienu vēl garšīgāku.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Stolichny salātus pēc klasiskās receptes ar gaļu.

Tāpat vēlamies pievērst īpašu uzmanību tādiem punktiem, kas jāņem vērā pirms šo salātu gatavošanas un pašā procesā. Tie palīdzēs jums padarīt ēdienu vēl garšīgāku un arī izvairīties no dažām kļūdām.

• Pirmkārt, atcerieties, ka galvaspilsētas salātus gatavo ar liellopu gaļu. Šajā sakarā recepti labāk nemainīt, pretējā gadījumā tie būs kādi citi salāti. Ja vēlies liellopu gaļu iemainīt pret desu, tad tie būs vairāk kā Olivier salāti, un tas, kā saka, ir pavisam cits stāsts. Neaizvietojiet liellopu un cūkgaļu. Cūkgaļa ir treknāka un pēc konsistences nav tik blīva, tāpēc tā salātos neizskatīsies tik labi kā liellopu gaļa, turklāt ēdiena garša būs sabojāta.
• Bet jūs varat eksperimentēt ar ģērbšanos. Ja principā neesi majonēzes cienītājs vai neuzskati to par veselīgāko produktu, tad mērci vari pagatavot no vienādām skābā krējuma un majonēzes daļām. Tas padarīs tos gan veselīgāku, gan mazāk treknu, un salātu garša tiks mīkstināta. Dažiem tas var garšot labāk šādā veidā.
• Varat arī mēģināt marinētu gurķu vietā salātiem pievienot parastus svaigus gurķus. Daudzumu var nedaudz palielināt. Ēdienu garša kļūs mazāk pikanta, taču visiem cilvēkiem ir dažādas garšas izvēles, un veselība ne vienmēr ļauj izmantot dažādus marinētus gurķus un marinādes. Kopumā šī iespēja ir arī diezgan dzīvotspējīga.
• Ja jums ļoti patīk kulinārijas eksperimenti, varat mēģināt pagatavot vēl dažas šāda veida salātu variācijas. Piemēram, Stolichny salātiem, kas pagatavoti ar vistas un krabju gaļu, ir absolūti neaprakstāma garša. Kā jūs pats saprotat, šī ir diezgan interesanta kombinācija, kas ir diezgan reti sastopama jebkur. Varat arī mēģināt pievienot sēnes klasiskajai receptei. Tie var būt konservēti šampinjoni vai ceptas baltās vai baravikas. Šeit jums vajadzētu paļauties tikai uz savu gaumi un iekšējo sajūtu.

Klasiskie “Stolichny” salāti kalpos kā ideāls ēdiens jebkuram svētku galdam. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir sagatavots gandrīz tāpat kā Olivier, bet ar dažām izmaiņām receptē. Starp citu, Stolichny salātiem, kuru fotoattēls ir parādīts zemāk, ir daudz pagatavošanas iespēju. Šodien apskatīsim vairākus šī ēdiena pagatavošanas veidus, tostarp vistas krūtiņas, vārītu liellopa gaļu, kā arī desu, liellopa mēli un aromātisku šķiņķi. Neskatoties uz to, ka visas uzskaitītās sastāvdaļas ir sajauktas kopā ar vienādām sastāvdaļām, tās tomēr piešķir salātiem īpašu garšu.

Klasiskie salāti “Stolichny”: recepte ar vistu

Baltā putnu gaļa un vārīti dārzeņi, kas garšoti ar treknu majonēzi un skābo krējumu, iegūst lielisku garšu, ko novērtēs ne tikai jūsu ģimenes locekļi, bet arī viesi, kas uzaicināti uz jebkuru svētku dienu. Ir vērts atzīmēt, ka klasiskie Stolichny salāti ar gaļu tiek pagatavoti diezgan vienkārši un ātri. Bet, lai šāds ēdiens izrādītos maigs, sulīgs un aromātisks, visas iepriekš iegādātās sastāvdaļas ir labi jāapstrādā.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• atdzesētas vistas krūtiņas - 500 g;
• marinēti vai marinēti gurķi - 4 vidēji gabali;
• liela vistas ola - 4 gab .;
• mazi kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• sīpoli - 2 mazas galviņas;
• konservēti zaļie zirnīši - standarta burka;
• augstas kaloritātes majonēze - 200 g;
• tauku skābs krējums - 170 g;
• vidēji burkāni - 2 gab .;
• salātu lapa - vairāki gabali. (gatavā ēdiena dekorēšanai);
• sarkanie pipari - 1 gab .;

Produktu sagatavošana

Tāpat kā visus līdzīgus ēdienus, klasiskos “Stolichny” salātus jāsāk gatavot, apstrādājot visus nepieciešamos produktus. Šī kulinārijas izstrādājuma galvenā sastāvdaļa ir baltā mājputnu gaļa. Tas ir tas, kas vispirms ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, vistas krūtiņas jānomazgā un pēc tam vāra nedaudz sālītā ūdenī, jāatdzesē un gaļīgā daļa jānoņem no ādas un kauliem. Tālāk gaļas gabalu vajadzētu sasmalcināt mazos kubiņos un ielej lielā bļodā vai katliņā.

Arī klasiskajos “Stolichny” salātos ar gaļu ir tādi dārzeņi kā kartupeļu bumbuļi, burkāni, sīpoli, sarkanie paprika un marinēti vai marinēti gurķi. Pirmie divi nosauktie produkti ir jāmazgā un jāvāra tieši mizā. Tālāk tos vajadzētu atdzesēt, nomizot un smalki sagriezt kubiņos. Kas attiecas uz atlikušajiem dārzeņiem, tos vajadzētu lietot tikai neapstrādātus. Lai to izdarītu, produkti ir jānomazgā, jāsagriež tādā pašā veidā un jāielej tajā pašā bļodā, kur atrodas vistas krūtiņas, kartupeļi un burkāni. Atsevišķi vajadzētu arī vārīt vistas olas un ar nazi tās sasmalcināt mazos kubiņos.

Īpaši vērts atzīmēt, ka “Stolichny” salāti, kuru recepte (ar vistu), kuru mēs aplūkojam šajā rakstā, izrādās diezgan apjomīgi, jo tajā ir tik daudz dažādu sastāvdaļu. Tāpēc šāds ēdiens ir salīdzinoši lēts, kas īpaši piesaista mājsaimnieces, gatavojot lielu galdu ģimenes svētkiem.

Trauka formēšana un pareiza pasniegšana viesiem

Pēc visu komponentu apstrādes tās jāsavieno vienā bļodā, pievienojot konservētu augstas kaloritātes majonēzi, pilna tauku satura skābo krējumu, kā arī smalko sāli un maltus smaržīgos piparus (ja nepieciešams). Tālāk jāsajauc klasiskie “Stolichny” salāti, ar veidnes palīdzību jāliek uz šķīvja, un blakus liek salātu lapas un vairākus vārītu krūtiņu gabaliņus plānu un mazu kārtiņu veidā.

“Stolichny” salāti ar vārītu liellopa gaļu

“Kapitāla” salāti ar liellopu gaļu izrādās tikpat garšīgi un barojoši kā iepriekš aprakstītais ēdiens. Bet, ņemot vērā to, ka tajā tiek izmantota grūti sagremojama gaļa, tas ir apmierinošāks. Turklāt šiem salātiem ir ierasts pievienot svaigus tomātus. Tie padarīs ēdienu sulīgāku un garšīgāku.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu klasiskos Stolichny salātus ar gaļu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liesa jauna liellopa gaļa - 400 g;
• svaigi tomāti - 3 vidēji gab .;
• vidēji kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• zaļie sīpoli - neliels ķekars;
• sīpols - 1 galva;
• liela vistas ola - 3 gab .;
• mazi konservēti zirņi - standarta burka;
• augstas kaloritātes majonēze - 280 g;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• svaigi zaļumi - liels ķekars (gatavā ēdiena dekorēšanai vai pievienošanai);
• jūras sāls, malti pipari - pievienojiet pēc garšas.

Produktu apstrāde

Pirms šāda ēdiena veidošanas jums vajadzētu vārīt liesu liellopu gaļu sālītā ūdenī un pēc tam sagriezt to kubiņos pa graudu. Pēc tam jums ir jāsagatavo dārzeņi. Lai to izdarītu, kartupeļi un burkāni jāuzvāra, jāatdzesē un jānomizo, un pēc tam jāsagriež tieši tāpat kā gaļas produktu. Tālāk jums vajadzētu sasmalcināt sīpolus, svaigus tomātus, zaļās bultiņas, cieti vārītas olas un garšaugus.

Trauku veidošanas process

Jāpiebilst, ka salātus “Capital” (klasiskā recepte ar liellopu gaļu ir izklāstīta šajā rakstā) var veidot ne tikai sajaucot visas sastāvdaļas vienā traukā, bet arī kārtās uz plakana šķīvja. Šajā gadījumā pirmajai kārtai traukā jābūt vārītai liellopu gaļai, kas bagātīgi jāieeļļo ar taukainu majonēzi. Tālāk pārmaiņus jāievieto sīpoli, kartupeļi, burkāni, vistas olas, zaļās bultiņas, svaigi tomāti un zirņi. Trauka virspusi var dekorēt ar zaļumiem vai olīvām. Starp citu, neaizmirstiet, ka arī visi uzskaitītie dārzeņu un olu slāņi ir bagātīgi jāieeļļo ar augstas kaloritātes majonēzi.

“Stolichny” salāti: recepte ar desu

Šī recepte ir klasiska Olivier versija, ko bieži sauc par "Stolichny". Vienīgā atšķirība starp nosauktajiem ēdieniem ir tā, ka otrajos salātos papildus ir iekļauta saldā paprika un daudz svaigu garšaugu, kas padara tos sulīgākus un barojošākus.

Sastāvdaļas ēdienam

Lai pagatavotu Olivier salātus (Capital), jums jāiegādājas šādi produkti:

• vārīta desa - 300 g;
• marinēti pikanti gurķi - 3 vidēji gab .;
• standarta vistas ola - 4 gab .;
• vidēji kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• violets sīpols - 2 vidējas galvas;
• mazi konservēti zirņi - standarta burka;
• augstas kaloritātes majonēze (jūs varat izmantot tikai skābo krējumu) - 280 g;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• salātu lapas - pēc izvēles (gatavā ēdiena dekorēšanai);
• dzeltenie paprika - ½ gabals;
• jūras sāls, smaržīgie pipari - pievienojiet pēc garšas.

Produkta sagatavošanas process

Noteikti nav nevienas mājsaimnieces, kas nezinātu, kā pagatavot “Ziemas” salātus. Galu galā "Capital" ēdiens tiek pagatavots tieši tādā pašā veidā, ar dažām izmaiņām. Pirms visu sastāvdaļu sajaukšanas tās rūpīgi jāapstrādā. Vispirms novāra burkānus, nomizo un ar nazi smalki sakapā. Tālāk mazos kubiņos sagriež vārītu desu, pikantos marinētos gurķus, cieti vārītas vistas olas, purpursarkanos sīpolus un dzeltenos papriku.

Trauka gatavošana un pasniegšana galdā

Kad visas salātu sastāvdaļas ir pareizi apstrādātas, tās jāievieto kopējā traukā, jāpievieno mazi konservēti zirnīši, kā arī jāizklāj majonēze ar augstu tauku saturu. Ja šāda ēdiena pagatavošanai izmantosiet tikai skābo krējumu, ieteicams produktus vispirms apkaisīt ar jūras sāli un smaržīgajiem pipariem, pretējā gadījumā salāti var izrādīties mīksti.

Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās jāievieto dziļā salātu bļodā un jāizrotā ar svaigiem zaļumiem. Šo sātīgo ēdienu vajadzētu pasniegt svētku galdā pirms galvenā karstā ēdiena.

Kā pagatavot svētku galdam ar šķiņķi?

Atšķirībā no visām iepriekšējām iespējām Stolichny salāti ar šķiņķi izrādās visgaršīgākie. Starp citu, šādam ēdienam piedāvātā gaļas komponenta vietā varat iegādāties arī kūpinātu desu.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu Stolichny salātus ar svaigu gurķi un aromātisku šķiņķi, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• parasta izmēra vistas ola - 3 gab .;
• aromātisks šķiņķis - 350 g;
• svaigi gurķi - 3 mazi gabali;
• vidēji kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• baltais sīpols - 2 galviņas;
• konservēti mazi zirņi - ½ standarta burka;
• majonēze ar zemu tauku saturu - 290 g;
• svaigi zaļumi - pēc izvēles (ēdienu dekorēšanai);
• jūras sāls, malti smaržīgie pipari - pievienojiet pēc garšas.

Produktu apstrādes process

Šajā receptē mēs nolēmām jums pastāstīt, kā pareizi pagatavot Stolichny salātus stikla traukos. Bet pirms tam visas nepieciešamās sastāvdaļas ir rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt vistas olas un kartupeļu bumbuļus un pēc tam sarīvēt tos uz mazas rīves, ievietojot tos dažādos traukos. Pēc tam aromātisko šķiņķi un svaigos gurķus sasmalciniet ļoti plānās un garās strēmelītēs. Turklāt jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolus un svaigus garšaugus.

Kā pareizi pieteikties?

Īpaši vērts atzīmēt, ka piedāvātā galvaspilsētas salātu versija ir visvieglākā vēderam. Lai to pareizi izrotātu svētku galdam, jums ir jāsagatavo stikla bļodu skaits, kas atbildīs uzaicināto viesu skaitam. Tādējādi trauka apakšā ielieciet nedaudz aromātisku šķiņķi, kam seko sīpoli, svaigi gurķi, kartupeļu bumbuļi un vistas olas. Nav ieteicams visus slāņus eļļot ar majonēzi. Viņiem vēlams biezi pārklāt jau izveidoto trauku un pēc tam pārkaisa ar maziem konservētiem zirnīšiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Sakarā ar to, ka šādi salāti tiek likti stikla porciju trauciņos, būs redzami visi to slāņi, kas padarīs šo kulinārijas darinājumu skaistāku un ēstgribu. Vēlams to vispirms pasniegt svētku galdam, pirms citiem salātiem un siltām pusdienām.

Salāti ar dārzeņiem

“Stolichny” salāti ar mēli, iespējams, ir visdārgākais ēdiens no visiem iepriekš aprakstītajiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka delikatešu gaļai, ko izmanto, lai izveidotu šādu kulinārijas izstrādājumu, ir diezgan augstas izmaksas. Bet tieši pateicoties viņam, šis ēdiens izrādās tik maigs, garšīgs un apmierinošs, ka visi jūsu izdevumi viegli atpelnīsies, pateicoties uzaicināto viesu entuziasma izsaucieniem.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu svētku salātus, jums būs jāiegādājas šādi produkti:

• vidēji lieli kartupeļi - 4 gab .;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• liela liellopa mēle - 1 gab .;
• marinēti kornišoni - 120 g;
• konservēti šampinjoni - 60 g;
• svaigi zaļumi, ieskaitot sīpolus - pievienojiet pēc saviem ieskatiem
• skābā krējuma majonēze - 180 g;
• olīvas bez kauliņiem - ½ standarta burka (ēdiena dekorēšanai);
• violets sīpols - 2 galvas;
• mazi burkāni - 2 gab .;
• galda sāls - gaļas produktu un dārzeņu vārīšanai;
• biezs skābs krējums - pāris lielas karotes.

Komponentu apstrāde

Pirms sākat gatavot galvenās sastāvdaļas, jums vajadzētu labi nomazgāt liellopa mēli. Lai to izdarītu, gaļas izstrādājums ir jāatkausē (ja tas ir sasalis), un pēc tam 30-45 minūtes iemērc aukstā ūdenī, pēc tam ar asu nazi vai dzelzs suku noskrāpē visus virsmas netīrumus. Tālāk mēli ievieto lielā katliņā, pārlej ar dzeramo ūdeni, pievieno galda sāli un uzvāra. Pēc tam ar rievām karoti jāsavāc visas putas no buljona, aizveriet trauku ar vāku, pagrieziet uguni līdz minimumam un gatavojiet delikatesi apmēram divas stundas. Ar šo laiku pietiek, lai gaļas sastāvdaļa kļūtu mīksta. Starp citu, to griezt gabalos pirms termiskās apstrādes ļoti nav ieteicams, pretējā gadījumā visa mēles garša tiks izlaista buljonā.

Kad gaļa ir pilnīgi mīksta, izņemiet to un nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī. Šī procedūra ļaus viegli un ātri noņemt ādu no mēles. Pēc tam atdzesētais delikateses produkts ir jāsasmalcina mazos kubiņos, kuru malas ir 0,7-1 centimetrs.

Arī šiem salātiem vajadzētu vārīt kartupeļus un burkānus atsevišķi. Tie ir jāsagriež tieši tāpat kā mēle, kopā ar cieti vārītām olām, konservētiem šampinjoniem un violetajiem sīpoliem.

Pareiza ēdiena noformēšana

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās jāsamaisa lielā bļodā un pēc tam aromatizē ar svaigiem sasmalcinātiem augiem, majonēzi un skābo krējumu. Rezultātā jums vajadzētu iegūt garšīgus, apmierinošus, aromātiskus un diezgan kaloriju Stolichny salātus. Ieteicams to salikt kaudzē skaistā salātu bļodā, bet virsu izrotāt ar veselām vai sasmalcinātām olīvām bez kauliņiem. Pašu gatavota mēle un dārzeņi jāpasniedz pirms galvenā karstā ēdiena. Ja vēlaties, šādam kulinārijas izstrādājumam varat papildus pievienot konservētus zirņus vai kukurūzu.

Kā redzat, šodien šo salātu pagatavošanai ir diezgan daudz iespēju. Papildus visam iepriekšminētajam šo ēdienu var pagatavot ar vārītu vai sālītu zivi, krabju nūjiņām vai gaļu, kūpinātu gaļu utt. Jebkurā gadījumā absolūti visi uzaicinātie viesi būs iepriecināti ar šiem salātiem.

Šis ēdiens, tāpat kā Olivjē, ir obligāts viesis visos mūsu valsts svētku pasākumos. Ir milzīgs skaits eksotisku uzkodu, taču šī iespēja ir iecienīta katrai padomju mājsaimniecei. Ja gatavojat, izmantojot tehnoloģiju, jūs saņemsiet ēdienu ne sliktāk kā restorānā.

Kā pagatavot Stolichny salātus

Ja gatavojaties gatavot ēdienus, kas rotās jūsu svētku galdu, neaizmirstiet par šo tradicionālo auksto uzkodu. Sastāvdaļu sagatavošana nozīmē dārzeņu vārīšanu un pēc tam sagriešanu. Stolichny salātu pagatavošana aizņem salīdzinoši maz laika, ja neņem vērā sastāvdaļu pagatavošanu un atdzesēšanu. Galvenā prasība, kas jāņem vērā, sajaucot produktus, ir, ka tiem jābūt aptuveni vienādai temperatūrai.

Stolichny salāti - recepte ar fotoattēlu

Dažas iesācēju mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot oriģinālu ēdienu. Lielisks variants būtu Olivjē analogs. Sastāvdaļu sarakstu var nedaudz mainīt, piemēram, konservētu zirņu vietā pievienot kukurūzu vai kūpinātas gaļas vietā pievienot vārītu gaļu. Izvēlieties savai gaumei atbilstošu Capital salātu recepti un ieprieciniet savu mājsaimniecību.

Klasika

Lielākā daļa mājsaimnieču izmanto šo recepti aukstās uzkodas pagatavošanai. Kapitāla klasiskie salāti ir piemēroti patēriņam ziemā vai vasarā, svētkiem vai darba dienai. Ja vēl nezināt, kā pagatavot šādu uzkodu, iepazīstieties ar sniegto soli pa solim recepti. Noteikti saglabājiet šo vienkāršo aukstā ēdiena pagatavošanas veidu savā pavārgrāmatā.

Sastāvdaļas:

• zirņi - 1 burka;
• gurķi (sālīti) - 2 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• vistas fileja - 350 g;
• zaļie sīpoli - pēc garšas;
• olas - 3 gab.;
• gurķi (svaigi) - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš novāra fileju, olas un dārzeņus. Izmantojiet produktus, kas ir atdzisuši un nomizoti vai lobīti.
2. Olas, kartupeļus, burkānus, vistas fileju sagriežam kārtīgos mazos kubiņos.
3. Dariet to pašu ar vienu svaigu un diviem marinētiem gurķiem.
4. Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā.
5. Izkāš ūdeni, kurā peldēja konservētie zirņi.
6. Sagrieziet zaļo sīpolu spalvas mazos gredzenos un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām.
7. Aci pārlej ar majonēzi un sajauc uzkodas sastāvdaļas.
8. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties.

Ar vistu

Katra mājsaimniece gatavo uzkodas no tiem produktiem, kas viņas ģimenes locekļiem garšo vislabāk. Piemēram, Stolichny salātus - recepti ar vistu novērtēs lielākā daļa, jo gandrīz visi cilvēki, tostarp bērni, ēd vistu. Uzziniet, kā soli pa solim pagatavot gardas, sātīgas uzkodas, un rīt varēsiet pagatavot barojošas vakariņas savai mājsaimniecībai.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 gab .;
• majonēze - pēc garšas;
• vistas fileja - 300 g;
• ola - 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas fileju, vēlams sālītā ūdenī, pēc tam pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
2. Vāra olu.
3. Dariet to pašu ar kartupeļiem, bet jums tie jāvāra “formā”, t.i. nenoņemot ādu.
4. Sasmalciniet tomātu, lai izveidotu mazus kubiņus.
5. Arī vārītus un atdzesētus ēdienus sagrieziet kubiņos.
6. Visas sastāvdaļas sajauc vienā bļodā, pēc vēlēšanās pievieno sāli, kā arī var pārkaisīt ar maltiem pipariem.
7. Pasniedziet katram uz atsevišķa šķīvja, dekorējot ar zaļumiem.

Ar liellopa gaļu

Kāpēc gan neiepriecināt sevi un savus mīļos ar sātīgu un gardu auksto uzkodu? Saskaņā ar recepti Stolichny salātiem ar liellopu gaļu jāpievieno vārīti burkāni, bet, ja kādam no jūsu mājsaimniecības tas nepatīk, varat iztikt bez šīs sastāvdaļas. Ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa cilvēku izmanto majonēzi kā mērci, bet ar skābo krējumu šim ēdienam būs maigāka garša.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums vai majonēze - pēc garšas;
• svaigi gurķi - 2 gab.;
• marinēti gurķi – 4 gab.;
• liellopu gaļa - 600 g;
• olas - 5 gab.;
• kartupeļi - 8 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopu gaļu, kartupeļus un olas. Pagaidiet, līdz ēdiens atdziest.
2. Dārzeņus, olas un gaļu sagriež kārtīgos kubiņos.
3. Pagatavojiet gurķus līdzīgā formā.
4. Izlejiet šķidrumu no zirņu kārbas.
5. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā bļodā, pievienojiet tur smalki sagrieztus garšaugus.
6. Mērce būs krējums un majonēze: ielejiet tos vajadzīgajā daudzumā ēdiena, ko varat ēst vienā reizē.
7. Jūs varat pasniegt uzkodu uz viena kopīga šķīvja vai sadalīt to bļodiņās.

Ar vistu un marinētiem gurķiem

Katrai mājsaimniecei patīk eksperimentēt un uzlabot pazīstamas dažādu ēdienu receptes. Piemēram, kāds pievienoja krabju nūjiņas salātiem ar vistu un marinētiem gurķiem, un rezultātā ēdiens kļuva populārs daudzās ģimenēs. Mēģiniet pagatavot šādu aukstu uzkodu un pasniegt to viesiem vai ģimenes locekļiem: pat gardēdis novērtēs aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• zirņi (konservēti zaļi) – 1 burka;
• gurķis – 1 gab.;
• vistas fileja - 200 g;
• majonēze, sāls, zaļumi - pēc garšas;
• marinēti gurķi – 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• olas – 4 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• krabju nūjiņas - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistas fileju un vāriet, līdz tā ir pilnībā gatava. Labāk sālīt ūdeni, lai gaļa nebūtu svaiga.
2. Vāra arī atlikušos dārzeņus un olas, bet atsevišķā bļodā.
3. Visas izvārītās un atdzesētās sastāvdaļas sagriež kubiņos un liek dziļā bļodā.
4. Marinētu un svaigu gurķi sagriež kārtīgos kubiņos.
5. Krabju nūjiņas, ja tās ir plānas, sagriež šķēlēs, kuru biezums nebūs lielāks par 5 mm.
6. Bļodā ar dārzeņiem liek gurķus un krabju nūjiņas un tur pievieno no ūdens izkāstus zirņus.
7. Sāliet uzkodu, ja vēlaties, piparus un pievienojiet zaļumus.

Desa

Jebkura mājsaimniece gatavo šo ēdienu, pat ja ne katru mēnesi, bet noteikti Jaungada vai svētku galdam. Noteikti saglabājiet šo soli pa solim recepti Stolichny salātiem ar desu savā pavārgrāmatā, lai vēlāk tas nebūtu jāmeklē internetā. Ja darīsi visu soli pa solim kā rakstīts, iegūsi tikpat skaista izskata uzkodu kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab.;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• kartupeļi - 2 gab.;
• konservēti zirņi - 1 kārba;
• vārīta desa - 300 g;
• marinēti gurķi – 2 gab.;
• olas – 4 gab.;
• majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo.
2. Vāra arī dārzeņus (to jakās), pilnībā atdzesē.
3. Sagriež nelielos kubiņos, kuru izmērs būs aptuveni 1:1 cm, visus vārītos produktus un desu.
4. Šķidrumu pilnībā izkāš no zirņu burkas, bet pašus zirņus pievieno bļodā ar pārējām sastāvdaļām.
5. Trauka saturu samaisa, aci pārlej ar majonēzi, pēc vēlēšanās pievieno sāli un piparus.

Ar vistu un svaigu gurķi

Ja nezināt, kā pagatavot gardu uzkodu, lai palutinātu sevi un savus mīļos, pievērsiet uzmanību soli pa solim sniegtajai receptei. Lai pagatavotu Stolichny salātus ar svaigu gurķi, kā fotoattēlā, izpētiet sastāvdaļu sarakstu, vairums no tiem jau atrodas jūsu ledusskapī. Pērciet to, kas trūkst, un sāciet gatavot sātīgu maltīti.

Sastāvdaļas:

• majonēze, zaļumi - pēc garšas;
• olas - 5 gab.;
• gurķis – 2 gab.;
• kūpināta vistas krūtiņa - 1 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē. Sagrieziet tos kubiņos un pēc tam ievietojiet bļodā.
2. Kūpinātajai krūtiņai noņemiet ādu (ja garšo pēc garšas, varat atstāt) un noņemiet kaulus. Sagriež arī kubiņos.
3. Gurķus sagriež līdzīgā formā.
4. Sasmalciniet nomazgātos un nosusinātos zaļumus.
5. Visas sastāvdaļas sajauc kopā, bļodā pievieno majonēzi un zaļumus un samaisa.
6. Ēdienu var pasniegt vai nu atsevišķos traukos, izklājot sastāvdaļas kārtās, vai vienkārši uz šķīvja, iepriekš tās sajaucot vienā bļodā.

Ar šķiņķi

Sātīgu, aromātisku un neaprakstāmi gardu uzkodu var pagatavot gan parastās darba dienās, gan padarīt par galveno cienastu uz svētku reizē klātā galda. Stolichny salātus ar šķiņķi var pagatavot ar konservētām vai svaigām sēnēm - kā vēlaties. Jebkurā gadījumā sēnes būs jāapcep, pievienojot tām sasmalcinātus sīpolus.

Sastāvdaļas:

• eļļa - 2 ēd.k. l.;
• olas - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sēnes - 200 g;
• šķiņķis - 150 g;
• majonēze, sāls - pēc garšas;
• tomāti - 2 gab.;

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomizo sīpolu, tad smalki sagriež. Cep eļļā, līdz tā kļūst mīksta.
2. Sīpolam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes. Jums ir jācep jebkuras sēnes: marinētas vai svaigas.
3. Šķiņķi sagriež strēmelītēs.
4. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Ir vērts atzīmēt, ka pirms iemet tos bļodā ar pārējām sastāvdaļām, jums ir jāiztukšo izdalītā sula.
5. Vārītas olas ieteicams sarīvēt uz rupjās rīves.
6. Visus sagatavotos produktus sajauc vienā bļodā un samaisa.
7. Pagaršo ar majonēzi (kuras daudzumu katrs nosaka pēc saviem ieskatiem), vēlreiz samaisa.
8. Dizains var būt jebkas: vienkārši uzlieciet pa virsu diļļu zariņu vai apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ar mēli

Tas, ka jūs ievērojat diētu, nenozīmē, ka nevarat ēst garšīgas uzkodas. Jūs varat pagatavot ēdienu, kura kaloriju saturs ir 167 kcal uz 100 g svara. Viena porcija nepievienos papildu mārciņas, un jūs būsiet paēduši, jo Stolichny salāti ar mēli ir ļoti apmierinoši un barojoši. Apskatiet fotoattēlu, lai redzētu, kāds būs ēdiens, un jūs varat sākt gatavot.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 220 g;
• burkāni - 1 gab.;
• liellopa mēle - 300 g;
• zirņi - 1 burka;
• olas - 3 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• gurķi (marinēti vai marinēti) - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vāra liellopa mēli stundu, pannā ielejot pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu produktu. Iegūto buljonu varat izmest, jo tas nav piemērots zupām - tas ir pārāk trekns.
2. Vāra kartupeļus un burkānus (nenoņemot mizu). Skatieties, kad dārzeņi kļūst mīksti, jo to gatavošanas laiks var atšķirties.
3. Vāra olas cieti, kas nozīmē, ka tām vajadzētu vārīties vismaz 7 minūtes.
4. Noņemiet ādu no pilnībā pagatavotās mēles, pirms tā ir pilnībā atdzisusi, pretējā gadījumā vēlāk to būs ļoti grūti izdarīt.
5. Gurķus pārgriež uz pusēm, tad sakapā. Lej bļodā, kurā sajauksi visas sastāvdaļas.
6. Mēli sagriež strēmelītēs.
7. Vārītus kartupeļus un burkānus sagriež kā mēli strēmelītēs.
8. Sagrieziet olas sloksnēs vai tā, kā vēlaties.
9. Visus produktus sajauc bļodā, pievieno konservētos zirņus, notecina šķidrumu no burciņas, garšo ar majonēzi un esi gatavs sev palīdzēt.

Ar vistu bez zirņiem

Šo ēdienu PSRS laikos varēja atrast uz jebkura svētku galda. Daudzi uzskata, ka Stolichny salāti ar vistu bez zirņiem vairs nav klasiska uzkoda, lai gan daži dod priekšroku visu tradicionālo sastāvdaļu kombinācijai ar konservētu kukurūzu. Atrodiet sev piemērotāko recepti un ieprieciniet savus ģimenes locekļus ar jaunu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 7 gab.;
• majonēze, pipari - pēc garšas;
• marinēti gurķi – 7 gab.;
• olas - 6 gab.;
• šķiņķis vai desa - 300 g;
• kukurūza - 1 kārba.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlēto gaļas produktu sagriež nelielos kubiņos.
2. Sagrieztiem gurķiem jābūt vienādas formas.
3. Vienā bļodā ievietojiet sasmalcinātu šķiņķi (vai desu), gurķus un kukurūzu (notīrītu no liekā šķidruma).
4. Pārējās sastāvdaļas pievieno norādītajam daudzumam vārītu kartupeļu un olu, sagriež nelielos kubiņos.
5. Pagatavojiet to daļu, kuru pasniegsiet uzreiz, ar majonēzi, bet pārējo pagaidām ielieciet ledusskapī.

Kapitāla salāti pēc sastāvdaļām ir ļoti līdzīgi Olivjē. Uzziniet, vai receptē ir atšķirība un kā to pagatavot svētku galdam.

Video

Ar liellopa gaļu tas ir nedaudz atšķirīgs ēdiens. Kopumā tūkstoš vārdu vietā ir tikai jāizmēģina cienasts un jābrīnās par jauno, neparasto garšu.

Tas būs īpaši bagāts ar olbaltumvielām un tāpēc daudz apmierinošāks, nekā jūs domājāt. Galu galā tajā ir divu veidu gaļa.

Kapitālajiem salātiem ar gaļu jums nepieciešams:

• 250 grami liellopa filejas;
• 250 grami vistas filejas;
• 4 vidēji kartupeļi;
• 3 vidēji marinēti gurķi;
• 200 ml majonēzes.

Kapitāla salāti ar liellopa gaļu klasiskā recepte:

1. Vāra liellopu gaļu atsevišķi no vistas. Lai sāktu, nomazgājiet abus gaļas veidus un nogrieziet dzīslas un plēves. Pēc tam atsevišķos katliņos ielej aukstu ūdeni. Nolaidiet gaļu un novietojiet uz plīts.
2. Ūdenim var pievienot garšvielas pēc garšas vai standarta melnos piparus, lauru lapas, abos katliņos iemest nedaudz smaržīgos piparus.
3. Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas, ko liellopu un vistas gaļa izdala no ūdens virsmas. Tas ir koagulēts proteīns.
4. Sastāvdaļas, kas ir atdzisušas, ir jāsadrupina. Varat to saplēst šķiedrās vai sagriezt kubiņos. Otrais variants izskatīsies labāk.
5. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi.
6. Pēc pusstundas nolejiet verdošo ūdeni un atdzesējiet bumbuļus, sagrieziet kubiņos.
7. Gurķus sagriež gabaliņos.
8. Vienā bļodā apvienojiet liellopu gaļu un vistu, kartupeļus, gurķus un zaļos zirnīšus. Garšojiet ar pipariem un sāli, pagatavojiet ar majonēzi.
9. Sastāvdaļas labi samaisa. Salātus var pasniegt uzreiz vai nedaudz pamērcēt.

Padoms: vistas un liellopa gaļas vietā ēdienam varat pievienot desu vai šķiņķi.

Kapitāla salātu recepte ar liellopa gaļu

Šī recepte satur ananāsu gabaliņus. Tas nebūs tik pikants, bet tas noteikti būs īpašs. Arī siers, ķiploki un garda mājas majonēze.

Galvenajiem salātiem ar gaļu jums nepieciešams:

• 200 grami liellopu gaļas;
• 150 grami ananāsu filejas;
• 3 vistas olas;
• 100 grami siera;
• 2 ķiploka daiviņas.

Majonēzei

• 1 ola (majonēzei);
• 5 grami sausu maltu sinepju;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 50 ml olīveļļas;
• 1 citrons;
• 1 grams kajēnas piparu, ja jums patīk pikanti;
• 10 grami granulēta cukura;
• 5 grami sāls.

Kapitāla salāti ar liellopa gaļu recepte:

1. Nomazgājiet liellopu gaļu, nogrieziet membrānas un vāriet, līdz tā ir pilnībā gatava. Ūdenim varat pievienot garšvielas, piemēram, lauru lapas un piparu graudus.
2. Pēc pusstundas noteciniet ūdeni un atdzesējiet gaļu, sagrieziet kubiņos.
3. Vāra olas, līdz dzeltenums ir stingrs. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielejiet traukā ledus ūdeni.
4. Pēc desmit minūtēm atdzesētās olas var nomizot un tad sagriezt kubiņos.
5. Sieru sagriež kubiņos.
6. Atveriet ananāsu bundžu un noteciniet sulu (var dzert vēlāk, ir ļoti garšīgi un saldi). Sasmalciniet augļus.
7. Nomizojiet ķiplokus un izlieciet krustnagliņas caur presi.
8. Salātu bļodā sajauc gaļu, olas, sieru, ananāsus un ķiplokus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
9. Majonēzei visas sastāvdaļas, izņemot saulespuķu eļļu, ievietojiet blendera traukā. Sakuļ tos ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
10. Uzmanīgi, lēnām, plānā lentē ielej eļļu un kuļ bez apstājas.
11. Garšojiet salātu sastāvdaļas ar sagatavotu majonēzi.

Padoms: lai majonēze būtu pareiza un garšīga, sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Eļļa jāielej lēnām, jo ​​var atdalīties mērce. Kajēnas piparus var aizstāt ar parastajiem sarkanajiem pipariem.

Klasiskie galvaspilsētas salāti ar gaļu

Šie salāti izrādījās svaigākie no pieciem, jo ​​tajos ir sulīgas granātābolu sēklas un svaigi gurķi.

Pārtikas preču saraksts:

• 400 grami vārītas liellopa gaļas;
• 5 svaigi gurķi;
• 10 vārītas vistas olas;
• 5 vārīti kartupeļu bumbuļi;
• 250-280 ml majonēzes;
• 100 grami granātābolu sēklu.

Stolichnaya salātu ar liellopa gaļu recepte:

1. Pēc vārīšanas liellopu gaļu atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
2. Gurķus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos.
3. Olas nomizo un sagriež kubiņos.
4. Arī kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
5. Bļodā apvienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas un granātābolu, pievienojiet tos pipariem un sāli un samaisiet.
6. Sastāvdaļas pārkaisa ar majonēzi un pasniedz.

Kapitāla salāti ar liellopa gaļu

Šie salāti būs nedaudz saldi apelsīnu sakņu dārzeņu klātbūtnes dēļ. Vai jūs zināt, ko burkāni dara ar liellopu gaļu? Šis ir traks divu pārsteidzošu garšu savienojums. Kad viņi ir kopā, ēdiens ir jānogaršo un jābauda.

Pārtikas preču saraksts:

• 500 grami vārītas liellopa gaļas;
• 350 grami vārītu kartupeļu;
• 5 vārītas vistas olas;
• 150 grami konservētu zirņu;
• 200 grami vārītu burkānu;
• 6 marinēti gurķi;
• 250 ml majonēzes.

Klasiskā galvaspilsētas salātu recepte:

1. Pēc pagatavošanas atdzesēto gaļu sagriež kubiņos.
2. Burkānus, kartupeļus un olas sagriež vienāda izmēra kubiņos.
3. Gurķus izņem no “sēklām” un sagriež kubiņos.
4. Atveriet konservēto zirņu kārbu un noteciniet šķidrumu.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un apkaisa ar pipariem un sāli.
6. Gatavo ēdienu garšo ar majonēzi un pasniedz.

Svarīgi: ēdienu var arī garšot ar skābo krējumu vai jebkuru citu mērci.

Kapitāla salāti ar gaļu recepte

Ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens iepriecinās visus jūsu viesus un jo īpaši vīriešus, kuriem patīk bagātīgas, gaļīgas uzkodas.

Pārtikas preču saraksts:

• 8 kartupeļu bumbuļi;
• 600 grami liellopu gaļas;
• 5 vistas olas;
• 350 grami marinētu gurķu;
• 1 bundža zaļo zirnīšu;
• 1 zaļumi;
• 100 ml skāba krējuma;
• 100 ml majonēzes.

Kā pagatavot galvaspilsētas salātus:

1. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Lai to izdarītu, vispirms nomazgājiet bumbuļus, pēc tam ielieciet tos aukstā ūdenī un uzlieciet uz plīts.
2. Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi apmēram trīsdesmit minūtes. Pēc pusstundas nolejiet verdošo ūdeni un atdzesējiet bumbuļus.
3. Sakņu dārzeņus sagriež kubiņos.
4. Vāra arī liellopa gaļu. Lai sāktu, nomazgājiet un notīriet gaļu - nogrieziet dzīslas un plēves. Nomazgājiet vēlreiz.
5. Tālāk katliņā ielej aukstu ūdeni. Novietojiet fileju un novietojiet to uz plīts.
6. Izlejiet ūdeni no pagatavotās gaļas un atdzesējiet.
7. Atdzisušo liellopu gaļu nepieciešams sasmalcināt. Varat to saplēst šķiedrās vai sagriezt kubiņos.
8. Vāra olas līdz pilnīgai gatavībai. Lai to izdarītu, ielieciet tos kastroī ar ūdeni un uzlieciet uz plīts. No brīža, kad ūdens vārās, pagatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes.
9. Izvārītās olas notecina un pievieno ledusūdeni.
10. Pēc aptuveni desmit minūtēm atdzesētās olas var nomizot.
11. Nomizotās olas sagriež kubiņos.
12. Arī gurķus sagriež kubiņos.
13. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus. Smalki sagrieziet ar asu nazi vai virtuves cirvi.
14. No zirņiem notecina lieko sulu.
15. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno majonēzes un skābā krējuma maisījumu.

Kapitāla salāti var būt pilnīgi atšķirīgi. Ēdienam var būt dažādi pildījumi un attiecīgi atšķirīga garša. Izmēģiniet jaunas uzkodas, neierobežojiet sevi ar pārbaudītajām. Tici man, tavs iecienītāko kārumu saraksts tikai pieaugs!

Klasiskā "galvaspilsētas" salātu recepte ar cūkgaļu vai desu vienmēr atgādina mūsu seno Olivjē...

“Stolichny” salāti ar vistu ir klasiska recepte – labi zināmā “Olivier” pēctecis. Galvenā sastāvdaļa, kas to atšķir...

Ja meklējat kaut ko ātru un barojošu pusdienām vai vakariņām, tad mēs iesakām...

Olivjē salāti “Stolichny” ir brīnišķīgi, jo pagatavojas ļoti ātri un ar tiem var tikt galā ikviens...

Salāti “Capital” bija ļoti slaveni pagājušā gadsimta beigās, tad bija to popularitātes virsotne ēdināšanas iestādēs un visbiežāk restorānos. Šis ēdiens bija ļoti izplatīts elites vidū, jo neviens pasākums nenotika bez tik brīnišķīga, sātīga ēdiena. Šodien jūs reti redzat ikviena iecienītākās uzkodas nosaukumu, un arvien biežāk jūs varat redzēt šī ēdiena analogu, kas ir nedaudz vienkāršots - tie ir Olivier salāti. Tomēr nevajadzētu tos sajaukt - tie ir tikai līdzīgi ēdieni savās sastāvdaļās, taču tie tomēr ir atšķirīgi. Īpaši aizvainoti ir tie, kuri padomju laikos redzēja šī ēdiena ziedu laikus zem tā īstā nosaukuma.

Salāti sastāv no gaļas izstrādājuma, jēliem un vārītiem dārzeņiem, kā arī konservēti produkti. Šis maisījums ir lieliski izvēlēts pēc sastāva, kā rezultātā tiek iegūts ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ar kuru var pabarot lielus uzņēmumus. Parasti šo ēdienu negatavo mazās porcijās, jo sastāvā ir daudz sastāvdaļu, un tas vienkārši nedarbosies. Bet tā nav problēma, jo visi vienmēr ar prieku ēd salātus, kuru garša visiem ir pazīstama kopš bērnības.

Īstu Stolichny salātu pagatavošanas process ir diezgan ilgs, jo visi produkti ir jāsagatavo un pat jāsagriež, un tas prasīs daudz laika. Ēdiens izrādās ārkārtīgi garšīgs, un šodien to nav grūti pagatavot pat katru dienu, viss nepieciešamais ir viegli atrodams veikalā. Tāpēc šodien tas vairs nav tik novērtēts, jo gatavošanā tiek izmantoti produkti, kurus var vai nu atrast savā ledusskapī, vai arī par nelielu summu ērti iegādāties tuvākajā veikalā. Iepriekš tas bija dārgs un bija sastopams tikai lielos svētkos, uz svinīgā galda, jo bija jāiegūst daudzi produkti, bez kuriem salāti nav iedomājami, un, lai to izdarītu, bija nepieciešams iepriekš sagatavoties, jo veikalu plauktos nebija tādas pārpilnības kā Šodien.

Kapitāla salātu klasiskais sastāvs

Mūsdienās katra saimniece var viegli iedomāties šī ēdiena recepti, un galu galā katram ir sava garša, kas pazīstamajam ēdienam piešķir savu unikalitāti. Protams, katrai sievietei gatavošanas procesā ir noslēpumi. Bet visas receptes ir mainītas, pamatojoties uz kaut ko kopīgu, tādu, kas tika radīts ikvienam. Tātad nemainīgajai klasikai ir nepieciešams noteikts produktu komplekts:

• Liellopa mēle;
• Kartupeļu bumbuļi;
• Burkāns;
• Sīpolu sīpoli;
• Marinēti kornišoni;
• Ābols, ciets un skābs;
• Vistas olas;
• Zaļie zirnīši (konservēti);
• Majonēze;
• Dilles;

Papildu sastāvdaļas:

Tā kā daudziem cilvēkiem nepatīk liellopa mēle, kas ir daļa no galvenās receptes, viņi izdomāja to aizstāt ar cita veida gaļas produktiem. Turklāt noteiktais sastāvs dažiem šķita garlaicīgs un vienmuļš, tāpēc, lai dažādotu visiem garlaicīgo ēdienu, var pievienot dažus produktus, kas pārveidos gan sastāvu, gan garšu, gan izskatu.

Soli pa solim recepte Stolichny salātu pagatavošanai

Recepte soli pa solim saka, ka vispirms ir garlaicīgi jāuzvāra visas salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Tas var aizņemt diezgan ilgu laiku, tāpēc ir vērts par to parūpēties iepriekš, lai līdz gatavošanas brīdim viss būtu uz galda tādā formā, ka var sākt griezt un ēdiens būtu vēss.

1. Liellopa mēles pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, jo tā ir liela, taču pēc pienācīgas pagatavošanas gaļa būs maiga pēc garšas un konsistences. Pirmkārt, tas ir rūpīgi jāizskalo un kādu laiku iemērc ūdenī. Pēc tam jāļauj pagatavot, buljonam pievieno sāli, garšai pievieno asas garšvielas un saknes. Pēc apmēram 4 stundām var droši izvilkt gatavo mēli, atdzesēt un noņemt virsējo plēvi, kas nav apēsta. Gatavo gaļas produktu sagrieziet kubiņos, tāpat kā visus šajā ēdienā iekļautos produktus.
2. Nomazgājiet kartupeļu un burkānu mizas, rūpīgi notīrot tos no netīrumiem, pēc tam vāriet, līdz tie kļūst mīksti, atdzesējiet un nomizojiet augšējo mizu. Pēc tam sagriež vajadzīgajos gabaliņos.
3. Nomazgājiet olas, lai čaumalas būtu tīras, ievietojiet tās aukstā ūdenī un ļaujiet tām pagatavot. Tie būs cieti vārīti, kad būs pagājušas 12 minūtes pēc ūdens vārīšanās, šo laiku ir vērts iestatīt, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Iemērciet tos aukstā ūdenī, lai ātrāk atdziest un būtu vieglāk nomizot, pēc tam sagrieziet kubiņos.
4. Jāizvēlas ciets ābols, kura dažādība liecina par mīkstuma sulīgumu un vieglu skābumu. Nomazgājiet augšējo slāni, noņemiet ādu, sagrieziet kubiņos.
5. Sīpolu nomizo, sasmalcina ļoti smalki, lai tas nebūtu īpaši pamanāms starp citiem produktiem – nepieciešama tikai tā aromātiskā un pikantā garša.
6. Smalki sagriež marinētos gurķus.
7. Noskalojiet dilles no putekļiem zem tekoša vēsa ūdens, pēc tam sasmalciniet ar nazi. Tas salātiem piešķirs vasarīgu svaigumu.
8. Atveriet zirņu burku, noteciniet marinādi un ieberiet vajadzīgo zirņu daudzumu.
9. Visus produktus apvieno dziļā šķīvī, pievieno nedaudz sāls, pievieno majonēzi un samaisa.

Kapitāla salātu kaloriju saturs

Traukā dominē tauki, kā arī olbaltumvielas, jo salāti ir gaļa. Ir mazāk ogļhidrātu. Neskatoties uz to, ka ēdieni, kas veido ēdienu, ir diezgan veselīgi, jums nevajadzētu aizrauties ar to pārlieku lielu ēšanu, jo šī uzkoda var nelabvēlīgi ietekmēt svaru. 100 gramos Stolichny salātu ir 260 kcal. Tauki - 13 g; Olbaltumvielas - 8 g; Ogļhidrāti - 5 g.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam, kad varat atpūsties un ļaut mieloties savam ķermenim. Šādu pārtiku nevajadzētu iekļaut ikdienas uzturā, lai vēlāk neciestu jūsu figūra un gremošanas sistēma. Neskatoties uz visu produktu lietderību atsevišķi, kopumā salātus garšo ar majonēzi, ko nevajadzētu ēst bieži.

receptesalatov.com

“Stolichny” salāti ir labākā alternatīva “Olivier”

Stolichny salāti daudzējādā ziņā ir līdzīgi visiem iecienītajiem Olivier salātiem, taču tajā pašā laikā tiem ir vairākas izdevīgas atšķirības. Svaigu dārzeņu dēļ tas izrādās bagātāks un vieglāks, taču nekādā ziņā nav zemāks par sāta sajūtu un uzturu. Šos salātus bieži var atrast uz svētku galda, kur tie ieņem vienu no godpilnākajām vietām.

“Stolichny” visbiežāk gatavo ar gaļu. Tā varētu būt vistas vai liellopa gaļa. Dažkārt izmanto arī liellopu mēles un desu izstrādājumus. Galvenais, lai gaļas sastāvdaļa būtu pietiekami mīksta un labi sader ar pārējiem salātiem.

Katrā Stolichny receptē ir vārīti dārzeņi, kas padara šo ēdienu tik apmierinošu. Parasti tie ir burkāni un kartupeļi. Svaigi dārzeņi ir gurķi, sīpoli, tomāti, paprika uc Salātos ietilpst arī vārītas olas un zaļie zirnīši. Jūs varat dažādot klasisko recepti ar krekeriem, sēnēm, kukurūzu, olīvām utt.

Stolichny salātus var arī dekorēt dažādos veidos. Lai iegūtu vienkāršāko risinājumu, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas salātu bļodā un pievienojiet skābo krējumu vai majonēzi. Tāpat salātus nereti klāj kārtās vai tiem piešķir skaistu cilindrisku formu. Jūs varat izrotāt ēdienu ar zaļumiem un skaisti sasmalcinātiem dārzeņiem.

Klasiskie salāti “Stolichny” ar vistu

“Stolichny” ir visvieglāk pagatavot ar vistu. Tas ātri pagatavojas, labi sader ar citām sastāvdaļām un ir lētāks nekā cita veida gaļa. Klasiskajā receptē obligāti jāizmanto pilna tauku satura majonēze, bet, ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, varat to aizstāt ar vieglāku. To pašu var izdarīt ar skābo krējumu.

• 500 g vistas filejas;
• 4 marinēti gurķi;
• 4 olas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 4 kartupeļi;
• 170 g skāba krējuma;
• 200 g majonēzes;
• 1 paprika;
• Sāls pipari.

1. Vāra olas, gaļu, burkānus un kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
2. Sagrieziet kubiņos papriku, sīpolus un gurķus.
3. Visas vārītās sastāvdaļas smalki sagriež.
4. Sagatavotos produktus liek salātu bļodā, pievieno zaļos zirnīšus.
5. Garšojiet salātus ar skābo krējumu un majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.

Gardi “Stolichny” salāti ar liellopa gaļu

Šajos salātos vārītu gaļu labvēlīgi izceļ svaigi dārzeņi un garšaugi. Labāk izvēlēties liellopu gaļu bez taukiem, mīkstu un sulīgu. Pirms gatavošanas no tā ir jānoņem plēve. Ja vēlas, salātus var izklāt uz šķīvja kārtās, gaļu liekot pašā apakšā, tad pievienojot sīpolus, kartupeļus, burkānus, olas, zaļos sīpolus, tomātus un zirņus. Šajā gadījumā jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk majonēzes.

• 400 g jaunlopu gaļas;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 3 olas;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 bundža konservētu zirņu;
• 1 ķekars svaigu garšaugu (dilles, pētersīļi);
• 280 g majonēzes;
• 3 tomāti;
• 1 sīpols;
• Sāls pipari.

1. Vāra liellopu gaļu sālītā ūdenī, līdz tā ir mīksta.
2. Izvārīto gaļu sagrieziet pāri graudiem mazos gabaliņos
3. Vāra kartupeļus, burkānus un olas, nomizo un sagriež kubiņos.
4. Sīpolu, zaļos sīpolus, garšaugus un tomātus sasmalciniet tāpat kā iepriekšējās sastāvdaļas.
5. Atveriet zirņu burku un noteciniet šķidrumu.
6. Visus produktus apvieno vienā šķīvī, pievieno sāli un piparus.
7. Garšojiet salātus ar majonēzi, labi samaisiet un ļaujiet nedaudz ievilkties.

Tagad jūs zināt, kā sagatavot Stolichny salātus saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

“Stolichny” salāti ir galvenais sāncensis uz svētku galda pūšamajiem salātiem. Tas apvieno olas, gaļu, svaigus un vārītus dārzeņus, kas padara ēdienu pēc iespējas apmierinošāku un ļoti garšīgāku. Stolichny salātu pagatavošanā nav nekā sarežģīta, it īpaši, ja zināt dažus šī procesa smalkumus:

• Visas “Capital” salātu sastāvdaļas jāsagriež aptuveni vienāda izmēra gabaliņos;
• Dārzeņus labāk vārīt mizās, lai tie saglabātu vairāk garšas un aromāta;
• Produktus labāk sagatavot iepriekš, lai tos varētu pievienot salātiem jau atdzesētus;
• Gurķus salātiem var ņemt ne tikai marinētus, bet arī sālītus vai svaigus;
• Ja nolemjat salātus kārtot, noteikti pārklājiet katru kārtu ar daudz majonēzes;
• Tas, vai salātiem pievienot sāli, ir atkarīgs no receptes. Ja tajā jau ir sāļas sastāvdaļas, var iztikt bez šī produkta.

101eda.ru

“Stolichny” salāti - klasiska recepte

Salātus ar lepno nosaukumu “Stolichny” var uzskatīt par īpašu padomju laika lepnumu. Mājsaimnieces to gatavoja galdam visos svētkos, un pat mūsu laikos ar dažādu produktu pārpilnību un jauniem eksotiskiem ēdieniem bieži var dzirdēt frāzi “Jā, bez iecienītākajiem salātiem galds nav tas pats!” Mēs jums pateiksim kā pagatavot galvaspilsētas salātus - klasiska recepte, kas ir nedaudz modificēts mūsdienīgā veidā, jums noteikti patiks!

Būtībā visa gatavošana sastāv no tā, ka receptē iekļautajiem dārzeņiem jābūt vārītiem, olām un jebkurai gaļai, ko nolemjat tur pievienot, arī termiski jāapstrādā. Gatavošanas laikā dārzeņu pannā esošo ūdeni vēlams sālīt, un gaļai var pievienot garšvielas.

Tradicionāli salātus gatavo ar majonēzi, var sajaukt ar skābo krējumu, dabīgo jogurtu bez aromātiskām piedevām. Vai arī pagatavojiet mājās gatavotu majonēzi mērcei klasiskie galvaspilsētas salāti. Recepte viegli atrast populārā ēdiena gatavošanas vietnē.

Lai pagatavotu galvaspilsētas salātus, jums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 3 gab.
• Marinēts gurķis - 2 gab.
• Vistas krūtiņa - 2 gab.
• Svaigs gurķis - 2 gab.
• 3 olas
• Zirņi - 100 g.
• majonēze vai skābs krējums - 150 gr.
• 2 burkāni
• Neliels ķekars svaigu garšaugu
• Sāls, svaigi malti pipari

Salātu gatavošana:

Sastāvdaļas, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet vienkāršas, kas atrodamas katrā ledusskapī, pārvēršas par garšīgu, sātīgu un svētku ēdienu. Tātad, sāksim gatavot klasiskā galvaspilsētas salātu recepte, kas jums ļoti patiks tās vienkāršības dēļ.

Vāra burkānus un kartupeļus mizās sālsūdenī. To var izdarīt iepriekšējā dienā. Sasmalciniet un ievietojiet bļodā vai pannā.

Sasmalciniet sālītos un svaigos gurķus un sajauciet lielā bļodā ar kartupeļiem un burkāniem. Pievieno konservētos zirņus.

Vāra vistas krūtiņas, izjauciet gaļu mazos gabaliņos, noņemot visus kaulus.

Vārītās olas sakapā, lej bļodā un samaisa salātus.

Sasmalciniet svaigus garšaugus un sajauciet ar gaļu un dārzeņiem. Garšojiet salātus ar sāli un garšvielām.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un salātus atdzesē.

Pasniedz šādi – atsevišķā bļodā garšo vēlamo salātu porciju ar majonēzi, un, izmantojot veidni, liek uz lēzena šķīvja uz salātu lapām. Blakus var pievienot sasmalcinātus marinētus vai svaigus gurķus, konservētus zirņus, kā arī kārtas vārītas vistas filejas.

“Kapitāla salāti” joprojām ir labāk pazīstami kā “Olivier” vai “Winter”, lai gan tieši šie salāti klasiskajā versijā tiek gatavoti ar mājputnu gaļu.

Tiem, kas ievēro diētas, der zināt, ka marinētu gurķu aizstāšana ar svaigiem un sastāvdaļu pievienošana tikai vārītiem proteīniem palīdzēs padarīt šo recepti mazāk kaloriju bagātu. Salātus vajadzētu garšot ar zema tauku satura skābo krējumu vai diētisko majonēzi. Bet, tā kā arī tas nesamazinās salātu augsto kaloriju saturu, ēdiet ne vairāk kā 150 gramus. dienā. Galu galā, pat ievērojot diētu, ir iemesli un iespējas palutināt sevi ar kaut ko garšīgu un noteikti veselīgu.

pizhonka.ru

“Stolichny” salātu klasiskā recepte

Šie salāti ir ļoti populāri gan ziemā, gan vasarā. Garšīgs, svētku, apmierinošs, vienmēr mīlēts. Izmēģiniet klasisko Stolichny salātu recepti!

SASTĀVDAĻAS

• Vistas fileja 350 grami
• Svaigs gurķis 1 gab
• Konservēti gurķi 2 gab
• Burkāns 1 gab
• Kartupeļi 2 gab
• Olas 3 gab
• Konservēti zirņi 100 grami
• Majonēze 3-4 ēd.k. karotes
• Zaļumi Pēc garšas

1. Sagatavosim sastāvdaļas salātiem. Dārzeņi, olas, vistas fileja iepriekš jāvāra līdz pilnīgai gatavībai. Forši. Nomizo dārzeņus un olas.

2. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sagriežot ēdienu salātos, pieturieties pie tāda paša izmēra.

3. Burkānus sagriež kubiņos.

4. Olas sagriež kubiņos.

5. Vistas fileju sagriež kubiņos.

6. Konservēto gurķi sagriež kubiņos.

7. Svaigu gurķi sagriež kubiņos.

8. Sastāvdaļas liek dziļā salātu bļodā un pievieno no šķidruma izkāstus zirņus.

9. Smalki sagrieziet zaļumus.

10. Pievienojiet zaļumus salātiem.

11. Pēc garšas pievienojiet majonēzi un sāli. Malti melnie pipari ir apsveicami.

12. “Stolichny” salāti pēc klasiskās receptes ir gatavi! Ļaujiet salātiem brūvēt 10-15 minūtes un varat pasniegt.