Vistas krūtiņas karbonādes mīklā: recepte ar fotogrāfijām. Kā pagatavot gardu mīklu vistas gaļai, lai iegūtu kraukšķīgu, aromātisku garoziņu
Jūs varat to pagatavot mīklā dažādos veidos. Daži cilvēki tos gatavo rīvmaizē, bet citi īpaši sajauc tos mīklā. Jebkurā gadījumā šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Jāpiebilst, ka to var pasniegt kā piedevu vai kā uzkodu.
Soli pa solim vistas krūtiņas sagatavošana mīklā
Ja nezināt, kā pārsteigt viesus vai kādu gaļas ēdienu pagatavot, tad iesakām cept broilera fileju. Taču šādas vakariņas jāgatavo ne tikai parastā sviestā, bet ar olu mīklu. Bet vispirms vispirms.
Tātad, soli pa solim recepte vistas krūtiņām mīklā prasa izmantot šādus komponentus:
- olas dzeltenums - 2 gab. (ņemt tikai istabas temperatūrā);
- ne pārāk biezs krējums (pirkts veikalā) - aptuveni 100 ml;
- vistas krūtiņas (no mājputnu broileriem) - 2 gab. 600 g katrs;
- vakardienas kviešu klaips - apmēram 3-4 šķēles;
- jūras sāls un sasmalcināti smaržīgie pipari - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3-4 lielas karotes (ja nepieciešams, varat izmantot vairāk).
Gaļas sagatavošana
Pirms vistas krūtiņas gatavošanas mīklā tā ir pareizi jāapstrādā. Lai to izdarītu, mājputnu gaļu rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī, atdalot fileju no kauliem un ādas. Atlikušo mīkstumu sagriež diezgan lielos gabalos, rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem un pēc tam viegli saputo ar āmuru. Iznāk diezgan bieza gaļas kārta, kas ir piparota un sālīta. Nosedziet to ar vāku un atstājiet ledusskapī, kamēr tiek apstrādātas pārējās sastāvdaļas.
Mīklas un rīvmaizes gatavošana
Lai sakultas vistas krūtiņas būtu īpaši garšīgas, tās vispirms apviļā rīvmaizē. Protams, šādu produktu var iegādāties jebkurā veikalā. Tomēr nolēmām to pagatavot paši. Lai to izdarītu, vakardienas klaipu sagriež kubiņos un pēc tam žāvē mikroviļņu krāsnī. Pēc tam iegūtos krekerus samaļ blenderī, līdz tiek iegūtas smalkas drupatas.
Kas attiecas uz mīklu, tas tiek pagatavots diezgan ātri. Olas viegli sakuļ ar dakšiņu un tad sajauc ar krējumu. Iznākums ir zema tauku satura skābā krējuma konsistences masa.
Cepšanas process
Kā pašam pagatavot sulīgas vistas krūtiņas mīklā? Lai to izdarītu, sagatavoto fileju iemērc olu mīklā un pēc tam apviļā rīvmaizē. Pēc tam pusfabrikātu iemērc augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta pannā. Pēc vistas krūtiņas apcepšanas no vienas puses (apmēram 6-9 minūtes), apgrieziet to ar dakšiņu un cepiet tādā pašā tempā tikpat ilgu laiku.
Pasniedz vakariņu galdam
Kā redzat, vistas krūtiņu pagatavošana mīklā neaizņem daudz laika. Pēc produktu apcepšanas tos uzmanīgi izņem no eļļas un liek uz šķīvja. Kas attiecas uz pārējo fileju, tad to gatavo tāpat (var mainīt taukus).
Ceptas vistas krūtiņas jāpasniedz karstas. Turklāt jūs varat tos pasniegt ar kartupeļu biezeni vai vārītiem spageti. Starp citu, dažas mājsaimnieces šādus produktus pasniedz kā uzkodas. Turklāt tos bieži izmanto dažādu hamburgeru un sviestmaižu pagatavošanai.
Vienkārša recepte vistas krūtiņām mīklā
- vistas krūtiņas (no mājputnu broileriem) - 2 gab. 600 g katrs;
- lielas neapstrādātas olas - 3 gab. (ņemt tikai istabas temperatūrā);
- vistas buljons vai tīrs ūdens - apmēram 50 ml;
- jūras sāls un sasmalcināti smaržīgie pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem;
- izsijāti milti - apmēram 3-5 lielas karotes (pievienojiet pēc vēlēšanās);
- zaļie sīpoli - 2 bultiņas;
- cepamais pulveris - šķipsniņa;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3-4 lielas karotes (ja nepieciešams, varat izmantot vairāk).
Mājputnu gaļas pārstrāde
Vistas krūtiņas mīklā vienmēr izrādās maigas un garšīgas. Bet pirms to cepšanas pannā, jums vajadzētu apstrādāt visas sastāvdaļas.
Mājputnu gaļu rūpīgi nomazgā vēsā ūdenī un pēc tam atdala jostas daļu no ādas un kauliem. Pēc tam produktu novieto uz līdzenas virsmas un viegli saputo. Šādu darbību rezultātā tiek iegūti vairāki biezi gaļas slāņi. Tos sālī, piparus, pārklāj ar vāku un kādu laiku atstāj malā.
Mīklas gatavošana
Vistas krūtiņas mīklā izrādās īpaši maigas, ja šādu produktu mīklu gatavo ar olām un miltiem. Jāpiebilst, ka šādā pamatnē var cept ne tikai putnu gaļu, bet arī, piemēram, desiņas, krabju nūjiņas, desas gabaliņus, zivis u.c.
Tātad, lai pagatavotu mīklu, olas kārtīgi sakuliet ar dakšiņu un pēc tam pievienojiet tām nedaudz sāls, sasmalcinātus zaļos sīpolus, cepamo pulveri, vistas buljonu vai tīru ūdeni. Pamatnei pievieno arī nelielu daudzumu izsijātu miltu. To pievieno, līdz iegūst viskozu masu. Pēc tam to nekavējoties izmanto paredzētajam mērķim.
Termiskā apstrāde
Pēc mīklas sagatavošanas paņemiet dziļu pannu un novietojiet to uz lielas uguns. Katliņā pievienojiet augu eļļu un labi uzkarsējiet. Tad piparotas un sālītas putnu filejas gabalu iemērc mīklā un liek karstā bļodā. Produktu cep, līdz tas kļūst mīksts un labi brūns. Pēc tam to rūpīgi noņem un novieto uz šķīvja. Kas attiecas uz tukšo kastroli, tajā tiek ievietota jauna vistas krūtiņu partija, kuras līdzīgi iemērc mīklā.
Pasniegšana
Pēc putnu gaļas vārīšanas mīklā to nekavējoties pasniedz vakariņās (kamēr tā vēl ir karsta). Papildus produktiem tiek pasniegts garšīgs un sātīgs piedeva, kā arī maizes šķēle un svaigu dārzeņu salāti. Labu apetīti!
Gardi pagatavojiet gaļu siera mīklā
Vistas krūtiņa siera mīklā izrādās ļoti garšīga un barojoša. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts un neliels laiks. Jāatzīmē, ka produktus, kas cepti, izmantojot norādīto metodi, vislabāk var izmantot kā uzkodu vai sastāvdaļu mājās gatavotiem hamburgeriem.
Tātad, lai pagatavotu garšīgas vistas krūtiņas siera mīklā, mums būs nepieciešams:
Sastāvdaļu sagatavošana
Vistas krūtiņas šādam ēdienam jāapstrādā tieši tā, kā norādīts iepriekš. Kas attiecas uz mīklu, viņi to gatavo nedaudz savādāk. Lai to izdarītu, paņemiet vistas olu un viegli to sasitiet. Tad pievieno zema tauku satura majonēzi, nedaudz sāls, pilnpienu un rīvētu cieto sieru. Pašās beigās iegūtajai viendabīgai masai pievieno izsijātus miltus. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Iznāk diezgan viskoza mīkla ar redzamiem cieta piena produkta ieslēgumiem.
Kā cept?
Lai ceptu vistas krūtiņas siera mīklā, izmantojiet pannu ar biezām sienām. Tajā eļļa tiek uzkarsēta. Pēc tam sakulto fileju iemērc mīklā un uzmanīgi liek katliņā. Cepiet to no abām pusēm 8-13 minūtes. Pēc tam vistas krūtiņas tiek noņemtas un to vietā tiek ievietoti jauni produkti.
Kā pasniegt?
Siera mīklā pagatavota vistas fileja tiek izmantota kā garšīga un sulīga uzkoda. To pasniedz nedaudz atdzesētu kopā ar ķiploku vai kādu citu mērci.
Smaržīgas, maigas vistas karbonādes, kas pagatavotas mīklā mājās - vakariņām, uzkodām!
Mīklā vistas krūtiņas karbonādes ir sulīgas gaļas šķēles ar zeltaini brūnu olu-miltu garozu un vienkārši dievišķu aromātu un garšu. Šis ēdiens rotās jebkuru svētku vai ikdienas galdu un nekad nekļūs garlaicīgi, īpaši, ja katru reizi to papildināsi ar dažādiem iecienītākajiem piedevām. Un no šīs vistas gatavo arī brīnišķīgas sviestmaizes, kuras varat ņemt līdzi uz pikniku, skolu, universitāti, darbu vai vienkārši baudīt kā pēcpusdienas uzkodu!
- Vistas gaļa (svaiga krūtiņa bez kauliem) 1 gabals vai 2 pusītes (kopējais svars 700 grami)
- Vistas olas 2 gab
- Kviešu milti 2-3 ēdamkarotes
- Majonēze 2 ēdamkarotes mīklai un 100 grami atkaulošanai
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Universāla vistas garšviela pēc garšas
- Augu eļļa pēc vajadzības
Paņemiet svaigu vistas krūtiņu bez kauliem, rūpīgi noskalojiet to zem tekoša auksta tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem, novietojiet uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi noņemiet liekos taukus, plēvi un skrimšļus.
Tad gaļu sagriežam pāri graudiem 2 centimetrus biezās šķēlēs. Savukārt katru gabalu pārklāj ar plastmasas pārtikas plēvi un sasit ar virtuves āmuru tā, lai biezums samazinātos līdz apmēram 1 centimetram un laukums dubultotos.
Sasmalcinātu vistu no visām pusēm apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas, pārliek uz šķīvja un pārejiet pie nākamās darbības.
Izmantojot smalku sietu, izsijājiet visus receptē norādītos kviešu miltus, vēlams augstākās kvalitātes, dziļā, tīrā bļodā. Šis solis ir ļoti svarīgs, jo tā rezultātā gandrīz putekļos saberztie graudi izžūst, kļūst irdenāki un atbrīvojas no jebkāda veida gružiem. Tāpēc no šādiem miltiem gatavoti izstrādājumi izrādās pūkaināki, un nav svarīgi, kam tos izmanto!
Pēc tam dziļā šķīvī ielieciet svaigas vistas olas un apmēram divas minūtes sakuliet tās ar dakšiņu līdz pūkainai. Tad iegūtajai masai pievieno pāris ēdamkarotes izsijātu kviešu miltu, sāli, maltus melnos piparus, universālo vistas garšvielu un visu sakrata līdz viendabīgai pusbiezai konsistencei bez kunkuļiem - mīkla gatava!
Tagad uzliek pannu uz vidējas uguns, ielej tajā nedaudz augu eļļas, iesākumam pietiek ar 3-4 ēdamkarotēm un ļauj sasilt. Šajā laikā vistas krūtiņas gabalu vispirms apviļā miltos un pēc tam no visām pusēm iemērc mīklā.
Burtiski pēc dažām minūtēm nolejiet pirmo gaļas porciju labi sakarsētos taukos un apcepiet no abām pusēm, apmēram 2-3 minūtes katrā. Tiklīdz karbonādes ir pārklātas ar zeltainu garoziņu, ar virtuves lāpstiņu pārliek gatavo trauku lielā plakanā traukā un tādā pašā veidā apcep pārējo vistas krūtiņu.
Sakultas vistas krūtiņas pasniedz karstas kā otro pamatēdienu. Šis gardums lieliski sader ar jebkuru sarežģītu vai vieglu piedevu, piemēram, dažādu graudaugu putrām, pākšaugiem, rīsiem, kā arī makaroniem, kartupeļu biezeni, sautētiem, ceptiem, vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem vai salātiem. Lielisks papildinājums šādām karbonādēm būtu marinādes, marinēti gurķi, mērces uz krējuma, skābā krējuma, piena, tomātiem vai majonēzes. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet garšīgus ēdienus!
Labu apetīti!
2. recepte: vistas karbonādes mīklā uz pannas
Vienkārša un ātra vistas karbonādes recepte bez jebkādām problēmām. Fileja ir maiga un sulīga, pateicoties mīklai, kas droši apņem katru karbonādi. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot ķiploku vai vistas garšvielu. No 500 g vistas filejas man sanāca 8 karbonādes.
- Skābais krējums 2 ēdamkarotes
- Sāls 1 pēc garšas
- Milti 4 ēdamkarotes
- Olas 2 gab
- 1 pipars pēc garšas
- Vistas fileja 500 grami
- Augu eļļa cepšanai 2 ēdamkarotes
Fileju sagriež šķēlēs, katru šķēli sakuļ ar virtuves āmuru.
Sakuļ olas, skābo krējumu un šķipsniņu sāls līdz gludai.
Pievieno miltus, samaisa.
Mīklai jābūt tik biezai kā šķidram skābam krējumam, ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
Garšojiet karbonādes ar sāli un pipariem. Iemērciet karbonādi mīklā no abām pusēm.
Liek karbonādes pannā ar ļoti karstu eļļu. Cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
Apgriež un apcep arī no otras puses.
3. recepte: vistas karbonādes mīklā (soli pa solim fotoattēli)
Maigas vistas filejas karbonādes ir lieliska iespēja ātrām un sātīgām vakariņām. Tās ir pavisam vienkārši pagatavojamas, izskatās skaisti un ēstgribu, un šo karbonādes garša ir vienkārši brīnišķīga. Tos var pasniegt kā brīnišķīgu atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru gardu graudaugu vai dārzeņu piedevu.
- 2 gabali vistas fileja;
- 2 svaigas olas;
- Milti - viena glāze;
- Olīveļļa - tik daudz, cik nepieciešams cepšanai;
- Garšvielas pēc izvēles;
- Sāls pēc personīgās garšas.
Vispirms jums ir jāizskalo vistas fileja, pēc tam paņemiet asu nazi un uzmanīgi sagrieziet to gareniski plānās šķēlēs. No vienas vidēja izmēra filejas vajadzētu iegūt piecas šķēles.
Ja fileja ir no jaunas vistas, tad to var nebūt sitā. Bet, ja visu gribas darīt pēc klasikas, katru šķēli var viegli pārspēt no abām pusēm.
Lai pārklātu vistas gabalus, miltus ielej plakanā šķīvī.
Katru gabalu no abām pusēm apviļā miltos, pēc tam kārtīgi iemērc olā, pēc tam atkal liek miltos. Cepšanai der jebkura augu eļļa, bet veselīgāka būs olīveļļa.
Liek karbonādes uz pannas karstā eļļā un apcep no katras puses vismaz trīs minūtes. Tā kā gabaliņi ir diezgan plāni, šajā laikā tiem būs laiks apcept.
Pirms pasniegšanas karbonādes var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.
4. recepte: saputota vistas krūtiņa uz pannas
- puse vai vesela vistas krūtiņa,
- pusglāze piena,
- 3-4 ēdamkarotes miltu (mīklai jābūt diezgan biezai),
- sāls,
- malti pipari
Es sāku gatavošanas procesu, sagatavojot visas mīklas sastāvdaļas. Miltus uzreiz ieliku bļodā (bet ne visus).
Miltos ieleju pienu, tikmēr ar putojamo slotiņu visu enerģiski samaisot.
No piena un miltiem pagatavotajā mīklā nekādā gadījumā nedrīkst būt kunkuļu.
Es ļoti labi noskaloju vistas krūtiņu zem tekoša ūdens. Ja uz krūtīm ir kauli vai skrimšļi, es tos uzmanīgi izgriežu ar asu nazi.
Tad gaļu sagriežu kā karbonādes. Gaļu neputu ar āmuru, jo pēc cepšanas vistas gaļa būs mīksta un garšīga.
Ja izmantojat cūkgaļu vai liellopu gaļu, pēc griešanas noteikti sasitiet to ar āmuru.
Sāli un piparus vistas krūtiņas gabaliņus.
Pēc tam uzmanīgi iemērcu tos no abām pusēm mīklā.
Gaļu lieku pannā un apcepu līdz zeltainam, vispirms uz mazas uguns, tad uz lielas.
5. recepte: vistas krūtiņas karbonādes mīklā (soli pa solim)
Kuram gan nepatīk šīs gardās un sulīgās vistas karbonādes? Jā, mēs visi mīlam šo ēdienu. Mēs to mīlam tās maigās garšas dēļ, šīs mīklas dēļ, kas tik apetīti atdalās no gaļas. Mums tas patīk pagatavošanas ātruma dēļ, par to, ka tikai no divām vistas krūtiņām var pagatavot veselu kalnu karbonādes un maksimāli pabarot visu ģimeni. Atklāti sakot, šis ir neaizvietojams ēdiens, īsts glābiņš, tāpēc vistas karbonādes receptei noteikti jābūt katras mājsaimnieces arsenālā.
- 2 vistas krūtiņas
- 2 olas
- dārzeņu eļļa
- pipari
Tātad, ņemiet divas lielas vistas krūtiņas. Ja krūtis ir mazas, tad noteiktam karbonādes skaitam mums būs vajadzīgas trīs vai četras krūtis.
Izmantojot asu nazi, sagrieziet vistas krūtiņas plānās šķēlēs. Lai gan kulinārijā ir noteikums gaļas griešanai pāri graudiem, izņēmums ir vistas karbonādes: krūtiņas sagriež gareniski, nevis šķērsām.
Rezultātā mēs iegūstam skaistas plānas plāksnes. Sāli un piparus katru gabalu. Šādam vistas daudzumam vajag apmēram tējkaroti sāls.
Ja ievēro klasisko vistas karbonādes pagatavošanas recepti, tad gaļa ir rūpīgi jāsakuļ. Bet es jums atklāšu noslēpumu: “sportisko” gaiļu un “zilo” vistu laiki jau sen ir pagājuši. Tagad pārdošanā ir jauni cāļi, tiem ir ļoti maiga gaļa, tāpēc vistas fileju nevajag sist. Protams, ja šķīvji izrādās pārāk biezi, tad var nosist.
Nomazgājiet olas, sadaliet tās šķīvī un pēc tam sakuliet ar šķipsniņu sāls. Es izmantoju plakanu šķīvi, tas man ir ērtāk.
Vispirms iemērciet katru vistas gabalu miltos.
Abas puses iemērc sakultā olā.
Vistas karbonādi vēlreiz iemērciet miltos no abām pusēm. Nedaudz sakratiet liekos miltus.
Paņemiet pannu. Ielejiet augu eļļu. Jo vairāk eļļas izmantos cepšanā, jo garšīgākas būs karbonādes. Taču nevajadzētu aizmirst, ka ēdienam jābūt arī veselīgam, nevis tikai garšīgam.
Kad panna un eļļa ir pietiekami karsta, pievienojiet vistas karbonādes pannai.
Cep uz vidējas uguns. Kad olu mīkla ir apbrūnējusi no vienas puses, apgrieziet vistas karbonādi uz otru pusi.
Mēs pārliecināmies, ka uguns nav pārāk spēcīga; Cepiet vistas karbonādes burtiski divas minūtes no katras puses, jo vista gatavojas ļoti, ļoti ātri. Tā paša iemesla dēļ mēs neaizsedzam pannu ar vāku.
Pasniedziet karstas un garšīgas vistas karbonādes. Kā piedevu vislabāk der svaigi dārzeņi, bet tradicionālie kartupeļi, putra vai makaroni, protams, ir apmierinošāki.
6. recepte, soli pa solim: vistas karbonādes siera mīklā
Mēģiniet pagatavot vistas karbonādes ar sieru mīklā, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kuras es sagatavoju īpaši. Esmu pārliecināts, ka šī sulīgās vistas karbonādes versija ieņems pienācīgu vietu jūsu kulinārijas kolekcijā.
Visas sastāvdaļas ir vienkāršas, un pašu ēdienu nav grūti pagatavot, tāpēc tas var kļūt par ģimenes ēdienkartes pamatelementu.
- vistas fileja - 800-900 g;
- cietais siers (derēs jebkura veida) – 120 g;
- milti - 3-4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes (var aizstāt ar skābo krējumu);
- olas - 3 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Lai gaļa būtu sulīgāka, fileja jāizsit caur pārtikas plēvi. Sagatavotos gabalus varat sālīt un piparot pirms vai pēc šīs procedūras.
Cieto sieru un ķiplokus sarīvē uz vidējas rīves.
Tagad jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, sakuļ olas, pievieno sāli, piparus, majonēzi un visu kārtīgi samaisa.
Iegūtajam maisījumam pievieno miltus, līdz mīklas konsistence kļūst līdzīga biezam skābam krējumam.
Uzliek uz uguns pannu, uzkarsē eļļu, no vienas puses mīklā iemērc sakultas vistas filejas gabalu. Uz tās pašas puses liek fileju karstā eļļā un pa virsu uzkaisa siera pildījumu.
Ar ēdamkaroti uzmanīgi ieberiet mīklu vistas karbonādē, līdz siers ir iekšā. Kad pirmā puse ir apcepta, uzmanīgi apgrieziet to un apcepiet otro pusi.
Vistas karbonādes vari pasniegt ar kartupeļu biezeni, mazsālītiem gurķiem vai zaļumiem.
7. recepte: vistas filejas karbonādes krējuma mīklā
- Vistas fileja - 5 gab
- Vistas olas - 2 gab
- Majonēze - 1,5 ēd.k. l.
- Skābais krējums - 1,5 ēd.k. l.
- Kviešu milti / Milti - 4 ēd.k. l.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Smaļie pipari - 1 šķipsniņa.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavojiet savas sastāvdaļas. Lai mīkla būtu pūkaina, stundu pirms pagatavošanas izņemiet olas, lai tās būtu istabas temperatūrā. Nomazgājiet filejas un nosusiniet ar dvieļiem. Miltus izsijā, tā būs piesātināts ar skābekli un neveidosies lieki kunkuļi.
Vistas fileju izsit caur plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi, tā tā saglabās sulīgumu un nebūs sausa :)
Ja izmantojat veselas vistas krūtiņas, tad vispirms sagatavojiet filejas gabaliņus 1–1,5 cm biezus Lai to izdarītu, noņemiet ādu no krūtiņas, iegriežot krūtiņu vidū abās izciļņas pusēs un uzmanīgi noņemiet gaļu no krūtiņas. kaulu.
Bļodā sakuļ 2 olas, pusotru ēdamkarotes majonēzes un skābo krējumu, sāli un piparus.
Nepārtraukti maisot pievieno 4 ēdamkarotes miltu. Sakuļ, līdz kunkuļi izšķīst.
Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
Ņem sakultās filejas un iemērc mīklā.
Tas izskatās apmēram šādi.
Liek karbonādes iepriekš uzkarsētā un ietaukotā pannā un cep 10 minūtes no katras puses uz vidēji augstas (vai vidēji augstas uguns).
Rezultāts bija tik ēstgribu garoziņa, un fileja iekšpusē bija ļoti sulīga, nav sausa un neticami maiga. Šo ēdienu vajadzētu pasniegt ar kādu vieglu piedevu, piemēram, svaigiem dārzeņiem vai grilētiem dārzeņiem. Kā redzat, ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams, fenomenāli apmierinošs un satriecoši garšīgs. Labu apetīti!
8. recepte: kā pagatavot vistas karbonādes mīklā
Vistas karbonādes, kas gatavotas no vistas filejas, iecienījuši sportisti un tie, kas vēro viņu figūru, taču sulīgas gaļas cienītāji to nedod priekšroku, jo uzskata šo gaļas veidu par sausu un neizteiksmīgu. Es mēģināšu kliedēt šo mītu, un tāpēc es ierosinu gatavot pēc savas receptes. Pūkainās mīklas dēļ visa sula paliek gaļas iekšpusē, un vista izrādās maiga un sulīga.
- Vistas krūtiņas fileja - 2 gab
- Vistas ola - 1 gab.
- Minerālūdens - 30 ml
- Milti - 3,5 ēd.k
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa - cepšanai
Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja fileja ir liela, to var pārgriezt uz pusēm. Krūts gaļu var nopirkt veikalā un sagriezt, bieži sanāk lētāk. Kaulus nedrīkst izmest, no tiem var pagatavot buljonu, kas tiks izmantots mērču pagatavošanai vai kļūs par vistas zupas pamatu.
Pārklājiet fileju ar dubultu plastmasas apvalku vai maisiņu. Labi sasit ar virtuves āmuru. Soma neļaus gaļas gabaliņiem lidot pa virtuvi, un, ja jums ir koka āmurs, jūs zināt, cik grūti to ir tīrīt.
Apkaisiet karbonādi ar sāli un pipariem no abām pusēm.
Gatavo mīklu vistas filejas karbonādēm. Lai to izdarītu, bļodā ielaužiet vienu olu, pievienojiet izsijātus miltus un ielejiet ar ūdeni. Mīklas konsistencei jābūt kā skābam krējumam. Ja mīkla ir ļoti bieza, varat pievienot nedaudz ūdens, un, ja tā ir šķidra, pievienojiet miltus. Pievieno sāli un sakuļ. Pa vienai mīklā iemērciet vistas karbonādes.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Novietojiet karbonādes.
Cepiet vistas krūtiņas karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, 6-7 minūtes uz vidējas uguns. Ja redzat, ka karbonādes labi apbrūninās, bet gaļa vēl nav gatava, uguni var samazināt, vai arī otrādi – palielināt, ja vistas karbonādes nav pietiekami brūnas.
Vistas karbonāde mīklā ir gatava. Šo ēdienu varat pasniegt ar vieglu piedevu, piemēram, salātiem. Labu apetīti.
9. recepte: vistas karbonāde mīklā uz pannas
- vistas fileja - sver aptuveni 500 g.,
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
mīklai:
- olas - 2 gab.,
- skābs krējums vai majonēze - 2 ēd.k. karotes,
- milti - 2 ēd.k. karotes,
- rast. eļļa - cepšanai.
Vistas karbonādes gatavo no filejas, bet var arī no vistas stilbiņiem. Bet tas prasa prasmes un vairāk laika. Bet tā kā mums kā vienmēr laika trūkst, tad gatavosim no vistas krūtiņas.
Šim ēdienam man bija viena fileja uz kaula. Es to atkausēju iepriekš, bet ne pilnībā. Tas atvieglo krūtiņu sagriešanu vajadzīgajos gabaliņos. Bet vispirms izgriezu kaulu, no tā gatavos zupu vai varbūt kāpostu zupu. Man sanāca divi vidēji filejas gabaliņi. Es nogriezu katru no tiem gareniski, un tas ir tas, kas man sanāca.
Kā jau visi zina, vistas fileja pati par sevi ir diezgan sausa gaļa, taču, lai ēdienam piešķirtu sulīgumu un maigumu, tai jāpievieno kāds sulīgs dārzenis. Piemēram, burkāni vai cukini. Bet, tā kā mūsu gadījumā tas nav piemērots, skābais krējums un dažas garšvielas mums palīdzēs.
Iesaku sagrieztos vistas filejas gabaliņus viegli pārspēt. Tas nav nepieciešams, taču šis solis palīdzēs mūsu vistas karbonādei piešķirt maigumu un maigumu. Gaļu var dauzīt dažādi, bet es jau labu laiku izmantoju pārbaudītu un ļoti ērtu metodi. Tātad, griešanas dēli pārklāju ar pārtikas plēvi, uzlieku gaļas gabalus, pievienoju sāli un piparus.
Gaļu pārklāju ar otru pārtikas plēves gabalu, malas malās nedaudz pārloku, lai vēlāk ir tīrāka.
Pēc tam, izmantojot virtuves āmuru, vēlams koka, viegli sakuliet gaļu. Vispirms no vienas puses, tad pagrieziet maisu ar gaļu uz otru pusi un turpiniet kult. Taču uzmanieties, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā gaļa var saplīst.
Pagaidām nolieciet dēli ar gaļu malā un pagatavojiet mīklu. Mūsdienās netrūkst arī mīklu recepšu. Es iesaku to: nelielā bļodā sajauc olas ar skābo krējumu. Lai gaļa būtu īpaši maiga, skābā krējuma vietā pievienojiet majonēzi.
Rūpīgi samaisa un pievieno miltus.
Mīklas konsistencei jābūt kā skābam krējumam.
Ja šaubāties, ka ar sagatavoto mīklu jums nepietiks, varat rīkoties šādi: visus sakultās gaļas gabalus ielieciet šķīvī ar mīklu un samaisiet, bet ar roku. Lai nesabojātu gaļu.
Kamēr mēs gatavojām mīklu, mums jāuzliek cepšanas panna uz uguns un jāļauj tai pareizi uzkarst. Karstā pannā nelielā eļļas daudzumā apcep vistas karbonādes mīklā.
Šajā gadījumā ugunij jābūt vidējai. Pirmo pusi var cept bez vāka, bet otru pusi vēlams nosegt ar vāku un karbonādes padarīt līdz zeltaini brūnai garoziņai. Divās pannās izdevās apcept vistas karbonādes. Pietika visiem un ar vēl.
10. recepte: vistas karbonādes kliju mīklā
Vistas karbonādes mīklā un klijās tiek pagatavotas pavisam vienkārši un patiesībā atšķiras no tradicionālajām, pazīstamajām karbonādes tikai ar panējumu. Tas var būt krekeri vai jebkuri milti. Tāpat karbonādēm var izmantot kompleksu mīklu ar pienu, kefīru vai pat alu. Vistas gaļa izrādās sulīga, jo olu un kliju čaumalas ļauj visām sulām palikt iekšā un neizplūst pannā.
- 300 g vistas filejas
- 3 ēd.k. l. rudzu klijas
- 1 liela vistas ola
- 50 ml piena
- 1 tējk. sāls
- 0,5 tējk. garšvielas
- 2 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas un garšas
Lai pagatavotu karbonādes, jums jāņem vistas krūtiņa - ar kauliem vai bez tās. Kauls ir rūpīgi jānoņem, un arī skrimslis un cīpsla ir jāapgriež. Sagrieziet krūtiņu divās vienādās kārtās.
Pārklājiet slāņus ar plēvi un uzmanīgi sasitiet tos no abām pusēm. Mīksto gaļu nevajag sist pārāk stipri, jo tā var saplīst.
Ielejiet klijas apakštasītē vai plakanā šķīvī. Rudzu vietā var izmantot arī kviešus.
Dziļā bļodā sakuļ vistas olu un pielej pienu, pieber arī šķipsniņu sāls un pieber maltus melnos piparus.
Sāliet sasmalcinātu vistas filejas gabalu un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Vienu kārtu iemērciet ar pienu sakultā vistas olā.
Pārlieciet karbonādi uz šķīvja ar klijām un pārklājiet no abām pusēm.
Pannā sakarsē cepamo eļļu un liek gabaliņus, galvenais pagaidīt, kamēr eļļa ir karsta, bet ne pārāk karsta. Pretējā gadījumā panējums uzsūks pārāk daudz tauku un karbonāde izrādīsies taukaina.
Cepiet karbonādes 3 minūtes no katras puses uz lēnas uguns. Centieties tos neizžūt, pasniedziet karstus vai siltus ar sānu ēdieniem, garšaugiem, dārzeņiem un mērcēm.
Diētisko vistas gaļu sulīgu, maigu un īpaši garšīgu padarīs mīkla – mīkla. Pagatavošanas vienkāršība, kombinācija ar jebkuru piedevu, garšu daudzveidība, pateicoties garšvielām un papildu sastāvdaļām, padarīs šo vistu par iecienītāko vakariņu darba dienās un svētku dienās.
Kā pagatavot vistu mīklā
Ir daudz veidu, kā pagatavot vistu mīklā. Mainot mīklas sastāvdaļas, pievienojot garšvielas un garšvielas, jūs varat radikāli mainīt tik pazīstama ēdiena garšu. Lai pagatavotu sakultas vistas krūtiņas karbonādes, izmantojiet atdzesētu gaļu. Saldēta fileja būs stingrāka. Turklāt krūtiņa mīklā ir ne tikai cepta, bet arī cepta.
Vistas mīkla
Mīkla, kas aptver gaļas gabalus, nosaka visa ēdiena garšu. Visvienkāršāk un ātrāk pagatavojamo mīklu vistas gaļai ir olu un miltu maisījums, taču pamatne var būt dažāda: piens, skābais krējums, majonēze. Krūtiņu mīkla, kas satur sojas mērci, medu, dažāda veida sierus, garšvielas, vīnu, alu un citas sastāvdaļas, palīdzēs putnam piešķirt oriģinālu garšu.
Vistas gaļa mīklā - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Sausās krūtiņas var saglabāt sulīgas un mīkstas, ieberot tās olu un miltu maisījumā. Šis ēdiens ir ātri pagatavojams,vistas mīklas receptepiemērots pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tas ir lielisks risinājums ātrām vakariņām ar jebkuru piedevu vai svētku mielastam. Putns nav jācep pārāk ilgi, lai tas neizžūtu. Pēc pagatavošanas gaļu novieto uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Ieteicams pasniegt ar paštaisītām mērcēm.
Vistas fileja mīklā
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Daudzums: 5 porcijas.
- Kaloriju saturs: 142 kcal.
- Virtuve: krievu.
Pavāri iesaka izgatavot neparastu apvalku vistas cepšanai, izmantojot raugu. Vistas “mētelis” sanāk pūkains un gaisīgs, un vistas fileja mīklā paliek maiga un sulīga. Smaržīgi itāļu garšaugi, asā paprika, citronskābums radīs garšas harmoniju, kārdinājumu gardēžiem. Izbaudiet katru kumosu un ieprieciniet savus mīļos ar gardām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- fileja – 1 gab.;
- rauga starteris - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 tējk;
- sausa paprika - ceturtdaļa tējkarotes;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- olas - 2 gab.;
- ūdens - 0,5 glāzes;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- itāļu garšaugi - ceturtdaļa tējkarotes;
Gatavošanas metode:
- Putnu gaļu sagriež gabaliņos (sagriež pa graudu), sakuļ ar virtuves āmuru. Ierīvē ar garšvielām un citronu sulu. Atstāj marinēties 15-20 minūtes.
- Mīklas pagatavošanai izmantojiet ūdeni, miltus, olas, starteri, cukuru, šķipsniņu sāls. Fermentācija sāksies pēc 30 minūtēm. Lūdzu, uzgaidiet, līdz šis process sāksies.
- Uzkarsē eļļu pannā.
- Gaļas gabalus iemērc mīklā un liek cepešpannā.
- Cep 5-7 minūtes, līdz izveidojas jauka garoziņa. Pēc pagatavošanas gaļu novieto uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
Vistas krūtiņa mīklā
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Daudzums: 4 porcijas.
- Kaloriju saturs: 147 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Ja jūsu mērķis ir ne tikai garšīgi pabarot ģimeni un viesus, bet arī pārsteigt, tad vistas krūtiņa ananāsu mīklā ir ideāls risinājums. Sātīgs ēdiens iegūst jaunu, neparastu, svētku garšu, tas noteikti zibens ātrumā pazudīs no galda. Eksotiskais auglis izcels ķiploku aromātu un kausētā siera staipīgo maigumu. Ieteicams pasniegt saldo mērci. Izmēģiniet līdzīgu recepti ar cūkgaļas fileju.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 4 gab.;
- siers - 100 g;
- konservēti ananāsi gredzenos vai gabaliņos - maza burciņa;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- olas - 2 gab.;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai;
- maizes drupačas.
Gatavošanas metode:
- Tīrās krūtīs, kas nosusinātas ar salveti, izveidojiet kabatas pildījumam. Gaļas virspusi apkaisa ar sāli un pipariem.
- Saspiestu ķiploku sajauc ar divām ēdamkarotēm saldā krējuma. Apsmērējiet krūtis no visām pusēm ar maisījumu.
- Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt ananāsus. Pievienojiet sieru un samaisiet pildījumu.
- Piepildiet kabatas ar augļu un siera pildījumu un nostipriniet griezuma vietu ar zobu bakstāmo.
- Mīklai ar dakšiņu sakuļ olas, pievieno miltus un karoti saldā krējuma, apmaisa, lai nav kunkuļu.
- Katru pildīto krūtiņu iemērciet mīklā, tad apviļājiet rīvmaizē.
- Cepiet krūtiņas eļļā uz pannas, līdz izveidojas skaista garoza, pēc tam pārklājiet ar vāku un atstājiet piecas minūtes.
Vistas gaļa mīklā uz pannas
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
- Daudzums: 6 porcijas.
- Produkta kaloriju saturs: 142 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Ja nezināt, kā ātri un vienkārši pagatavot vistas krūtiņu mīklā, izmantojiet kā piedevu aromātiskus garšaugus un garšvielas. Vistas gaļa mīklā pannā kļūs par jūsu īpašu gardumu. Turklāt vienkāršu vistas krūtiņas recepti majonēzes mīklā var viegli apgūt pat iesācēja mājsaimniece.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 0,5 kg;
- majonēze - 4 ēdamkarotes;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- Provansas garšaugi, paprikas maisījums - 0,5 tējk katrs;
- kurkuma - 1 tējk;
- rupjā sāls - 1 tējk;
- garšvielas vistas gaļai - 1 tējk;
- citrons - 0,5 gab .;
- eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Katru fileju sadaliet 3-4 gabalos, apkaisa tos ar citronu sulu.
- Garšvielas sajauc ar miltiem un majonēzi. Mīkla būs bieza.
- Ievietojiet gaļas gabalus maisījumā, samaisiet ar dakšiņu, lai tie no visām pusēm pārklātu.
- Gaļu pārklāj ar vāku un atstāj uz pāris stundām.
- Eļļai pannā ar biezu dibenu jābūt iepriekš uzkarsētai. Cepiet katru gabalu no abām pusēm 7 minūtes.
Vistas karbonāde mīklā
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Daudzums: 4 porcijas.
- Produkta kaloriju saturs: 154 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Vistas gaļu bieži izmanto karbonādes pagatavošanai. Mīkla ļauj izveidot kraukšķīgu garoziņu, kas saglabā maigās filejas sulīgumu. Diētiskā un zema tauku satura vistas gaļa iegūst neticamu garšu, ja tai pievieno sezama sēklas. Vistas karbonāde mīklā kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko cienastu, un jums nebūs ilgi jāstāv pie plīts, jo to ir ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - cepšanai;
- olas - 2 gab.;
- sāls, melnie pipari - katrs 1 šķipsniņa;
- sezams - 3-4 ēdamkarotes;
- milti - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Fileju nomazgā un sagriež 1-1,5 cm biezās karbonādēs.
- Gaļa ir rūpīgi jāsaputo, izmantojot virtuves āmuru.
- Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos. Sāli un piparus gaļu no abām pusēm. Salieciet karbonādes vienu virs otras, starp tām ievietojot ķiploku gabaliņus. Atstāj uz 10-15 minūtēm.
- Sadaliet olas. Ieteicams tos sajaukt ar sāli ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.
- Iemērciet karbonādes bez ķiplokiem miltos, pēc tam olā, pēc tam ievietojiet pannā ar eļļu (iepriekš uzkarsējiet).
- Sausā pannā viegli apgrauzdē sezama sēklas. Ja vēlaties, to var aizstāt ar saulespuķu sēklām.
- Apceptās karbonādes liek pannā ar sēklām un apcep no katras puses 1 minūti uz mazas uguns.
- Uzmanīgi, lai sēklas nenobirtu, gatavo trauku ar lāpstiņu izņem no pannas.
Vistas gabaliņi mīklā
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Daudzums: 6 porcijas.
- Produkta kaloriju saturs: 168 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Vai vēlaties vakariņās kaut ko garšīgu, oriģinālu, sātīgu un ēstgribu? Vistas gabaliņi mīklā ar sieru un sēnēm būs nelaime. Klasiskā krūtiņas filejas kombinācija mīklā un sēnēs, kā arī neparasts izpildījums vienmēr ir uzvarošs risinājums. Esiet drošs, jūsu mīļie novērtēs jūsu pūles, un jūs papildināsiet savu iecienītāko ēdienu dārgumu lādi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 3 gab.;
- šampinjoni - 100 g;
- siers - 100 g;
- ola - 1 gab.;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - 0,5 ēd.k.;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Fileju sagriež porcijās.
- Sakuļ ar āmuru un apkaisa ar garšvielām no abām pusēm.
- Smalki sagrieziet šampinjonus kubiņos (pirms to ieteicams rūpīgi nomazgāt), sajauciet ar rīvētu sieru.
- Lai pagatavotu mīklu, sajauc ūdeni, olu, sieru, sēnes, miltus, sāli. Masa sanāk bieza.
- Katru krūtiņas gabalu iemērciet mīklā un apcepiet pannā 5-7 minūtes no abām pusēm.
- Pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem.
Vistas krūtiņas mīklā ar sieru
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Daudzums: 5 porcijas.
- Kaloriju saturs: 280 kcal.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: krievu.
Vistas un siera kombinācija ir klasika, kas nekad nezaudē savu aktualitāti. Vistas krūtiņas mīklā ar sieru ir sulīgas gaļas gabaliņi ar kraukšķīgu garoziņu un kausētu, lipīgu sieru iekšā. Lai vistai piešķirtu neticamu maigumu un sulīgumu, pāris stundas pirms gatavošanas to nepieciešams marinēt kefīrā. Pasniedzot, apkaisa trauku ar iecienītākajiem garšaugiem: pētersīļiem, cilantro, dillēm.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 450 g;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- ola - 1 gab.;
- majonēze (var aizstāt ar skābo krējumu) - 4 ēdamkarotes;
- milti - 6 ēdamkarotes;
- siers - 150 g;
- kefīrs - 0,5 l.
Gatavošanas metode:
- Gaļu noskalo un sagriež mazos gabaliņos.
- Saputojiet šķēles ar virtuves āmuru. Filejas iesaiņošana pārtikas plēvē palīdzēs novērst virtuves virsmu piesārņojumu.
- Gaļu liek stikla traukā, pārlej ar kefīru un ļauj pāris stundas brūvēt.
- Bļodā sajauc mīklas sastāvdaļas: olas, miltus un majonēzi. Sajauc līdz gludai.
- Garšojiet karbonādes ar sāli un pipariem.
- Sarīvē sieru un liek uz atsevišķa šķīvja.
- Katliņā uzkarsē eļļu virs uguns.
- Katru gaļas šķēli nepieciešams iemērkt mīklā, pēc tam nosūtīt cepšanai. Katram pannā esošajam gaļas gabalam virsū liek sauju siera un uzliek karoti mīklas. Cep, līdz gatavs.
Pat iesācēju pavāram būs viegli pagatavot vistas krūtiņas mīklu. Daži noslēpumi palīdzēs jums sagatavot tik garšīgu "kažoku":
- Mīklu labāk sagatavot nedaudz iepriekš. Pēc stundas tā kļūst elastīga un viendabīga, un labāk pieķersies gaļai.
- Ja mīklā iemaisīsiet sasmalcinātus garšaugus, tas nepasliktinās produkta garšu, bet padarīs to košāku un elegantāku.
- Ja gaļas šķēles cep cepeškrāsnī, tad mīklu veido nedaudz biezāku, lai tā nepil un saglabātu formu.
Video: Vistas gaļa mīklā
Daudzas mājsaimnieces atsakās gatavot, jo diezgan bieži ēdieni no tā izrādās sausi. Šo punktu var viegli labot, apcepot to mīklā. Ar šo sagatavošanu visas sulas, pateicoties mīklai, paliek iekšā, un ēdiens izrādās maigs un vienkārši garšīgs pēc garšas. Vistas krūtiņu pirms gatavošanas var marinēt garšvielās vai arī vienkārši saberzt un uzreiz apcept. Zemāk mēs piedāvājam vairākas iespējas vistas krūtiņas pagatavošanai mīklā pannā.
Vistas krūtiņas karbonādes mīklā uz pannas
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 450 g;
- sāls - pēc garšas;
Mīklai:
- vistas olas - 2 gab .;
- skābs krējums vai - 2 ēd.k. karotes;
- kviešu milti - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet gareniskās šķēlēs. Katru no tām sitām ar virtuves āmuru, pārklājot ar pārtikas plēvi. Tagad pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet maltu piparu maisījumu.
Sakuļ olas ar sāli, pievieno saldo krējumu vai majonēzi un samaisa. Pamazām pievienojot miltus un maisot, panākam mīklas konsistenci kā pankūkām. Masai jābūt viendabīgai un nesatur miltu kunkuļus.
Katru sagatavoto gaļas gabalu iemērc mīklā un liek pannā karstu augu eļļā. Cep piecas līdz septiņas minūtes no abām pusēm uz mērenas uguns. Sārtās, garšīgās karbonādes ir gatavas.
Recepte vistas krūtiņai mīklā ar sieru pannā
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 550 g;
- pikants cietais siers - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- maltu piparu maisījums - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa;
Mīklai:
- vistas olas - 3 gab .;
- majonēze - 3 ēdamk. karotes;
- kviešu milti - 6-8 ēdamk. karote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgāto un žāvēto vistas krūtiņas fileju sagriež vairākos gabalos un sakuļ ar virtuves āmuru. Lai gaļa neizšļakstītos un to vienmērīgāk sakultu, pirms kulšanas procesa pārklāj ar pārtikas plēvi.
Sakuļ olas ar sāli, pievieno majonēzi un samaisa. Pievieno miltus un ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ līdz gludai. Gatavās mīklas konsistencei jābūt līdzīgai pankūku mīklai.
Cieto sieru izlaižam caur rīvi un ieliekam bļodā.
Sāliet katru karbonādi un apkaisa ar maltu piparu maisījumu. Pēc tam vienu pusi iemērciet mīklā un novietojiet uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un ar karoti pārklāj karbonādes augšdaļu ar mīklu, lai siers būtu pilnībā nosegts. Kad karbonāde ir apbrūnējusi apakšā, ļoti uzmanīgi apgrieziet to uz otru pusi un cepiet, līdz tā ir gatava.
Mēs iesakām izmēģināt vistas krūtiņu alus mīklā. Alus burbuļi padara mīklu maigu un gaisīgu, ēdiens izskatās ēstgribu, bet alus garša nemaz nav jūtama. Kā pagatavot alus mīklu vistas krūtiņai, lasiet tālāk mūsu receptē.
Vistas krūtiņa alus mīklā pannā
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 550 g;
- sāls - pēc garšas;
- maltu piparu maisījums - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa;
Mīklai:
- vistas olas - 2 gab .;
- alus - 300 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- kviešu milti - 250-300 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgāto un izžāvēto vistas krūtiņas fileju sadaliet apmēram viena centimetra biezos gabaliņos un sakuliet ar virtuves āmuru, pārklājot ar plēvi. Tad pievieno nedaudz sāli, pārkaisa ar maltu piparu maisījumu un atstāj uz desmit minūtēm.
Tikmēr sakuļ olas ar sāli, pievieno alu, augu eļļu, izsijātus kviešu miltus un samaisa līdz gludai un bez miltu kunkuļiem.
Cepšanas pannā ielej augu eļļu un kārtīgi uzkarsē. Katru sagriezto gaļas gabalu no abām pusēm iemērc mīklā un liek pannā. Cep līdz brūnai un gatavai.
Kas var būt garšīgāks un vienkāršāks par vistas krūtiņu mīklā pannā? Grūti iedomāties! Šķiet, ka šāds ēdiens ir pārāk vienkāršs, bet ticiet man: tam ir ļoti daudz interpretāciju, un katra no tām ir laba savā veidā. Maiga vistas gaļa ir garšīga un ātri pagatavojama, ja izmantosiet tālāk norādītās receptes, kurās katram solim pievienots fotoattēls. Jūs redzēsiet: iegūsiet vissulīgāko un maigāko fileju, kas ideāli piemērota standarta piedevām, dārzeņu salātiem vai kalpo kā lieliska neatkarīga uzkoda. Šis ir universāls risinājums ikdienai un svētkiem!
Vistas krūtiņa vienkāršā mīklā
Vienkāršākā vistas krūtiņas recepte mīklā pannā nav grūti izpildāma, taču rezultāts ir garantēts, ka iepriecinās jūs, jūsu mīļos un viesus. Tāpēc jums tas noteikti jāpievieno savai kulinārijas atradumu kolekcijai.
Porciju skaits – 7.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ēstgribu un garšīgu ēdienu svētkiem vai ikdienas pusdienām, jums vajadzētu sagatavot šādus produktus:
- vistas krūtiņa (vai fileja) - 400 g;
- olas - 2 gab.;
- malti melnie pipari - 1 šķipsniņa;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode
Katrs pavārs var pagatavot vistas krūtiņu vienkāršā mīklā pannā. Galu galā, ja paļaujaties uz soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām, tad noteikti jautājumi nepaliks.
- Nekavējoties sagatavojiet visu, kas norādīts receptē.
- Vistas gaļu sagriež plānās šķēlēs. Viegli sasit ar virtuves āmuru. Pievienojiet nedaudz sāls.
Uz piezīmi! Lai saglabātu vistas filejas šķiedras neskartas, gaļu vēlams pārklāt ar pārtikas plēvi vai tīru plastmasas maisiņu.
- Sagatavo vienkāršu vistas mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā bļodā sadaliet svaigas vistas olas. Pievieno sāli. Pievieno maltus piparus. Visu nedaudz saputo ar dakšiņu.
- Izsijāt miltus. Ielejiet to olu kultenī. Visu kārtīgi samaisa.
- Šādi sanāk mūsu mīkla vistas krūtiņas cepšanai pannā. Tas ir līdzīgs pankūku mīklai.
- Iemērciet katru vistas gabalu iegūtajā maisījumā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Apcep no vienas puses 3-4 minūtes.
- Gaļu apgriež otrādi un cep vēlreiz, līdz izveidojas apetīti rosinoša garoziņa patīkamā zeltainā krāsā.
Vistas krūtiņa siera mīklā uz pannas
Ir vēl viena brīnišķīga recepte krūtiņu pagatavošanai mīklā pannā ar sieru saskaņā ar recepti, kuru nemaz nav grūti ievērot. Rezultātā gaļa ir maiga un neticami sulīga. Tajā pašā laikā siers piešķir tam izsmalcinātu krēmīgu garšu. Tāpēc noteikti ir vērts mēģināt!
Gatavošanas laiks - 35 minūtes.
Porciju skaits – 6.
Sastāvdaļas
Ja jūs nolemjat pagatavot ēdienu pēc šīs receptes, jums jāizmanto:
- vistas fileja - 500 g;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
- cietais siers - 200 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- malti pipari - uz naža gala;
- majonēze - 2 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas;
- ciete - 1 ēd.k. l.;
- rafinēta augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode
Apetīti rosinoša un ļoti sulīga vistas fileja siera mīklā – tā ir tikai bumba! Tajā pašā laikā iemācīties pagatavot tik pārsteidzošu ēdienu ir tikpat vienkārši kā bumbierus.
- Vispirms sagatavojiet nepieciešamos produktus.
- Noskalo vistas krūtiņu. Rūpīgi nosusiniet ar salvetēm. Sagriež plānās šķēlēs pret graudiem. Pievieno sāli. Gaļas buljonu apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
Piezīme! Lai gatavajam ēdienam piešķirtu izteiksmīgāku un bagātīgāku aromātu, gaļai var pievienot dažādas garšvielas: rozmarīnu, kariju, kaltētu baziliku vai, piemēram, oregano.
- Tagad jūs varat sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, salauziet svaigas olas piemērotā traukā. Pievieno sāli.
- Olu maisījumā ielej sojas mērci. Pievieno majonēzi un cieti. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
Uz piezīmi! Tajā pašā posmā rupji sarīvējiet savu iecienīto sieru.
- Tagad jūs varat pāriet uz cepšanu. Bet vispirms katru gabalu nepieciešams iemērkt olu maisījumā, un pēc tam iesmērēt siera maisījumā. Atkārtojiet un ir pienācis laiks to likt pannā ar karstu saulespuķu eļļu (obligāti bez smaržas). Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Labu apetīti!
Vistas krūtiņa pūkainā mīklā
Vēl viena lieliska recepte vistas krūtiņas pagatavošanai pannā ietver “sulīgas” mīklas izveidi. Dažas mājsaimnieces nesteidzas gatavot šādu ēdienu piedāvātajā versijā, uzskatot, ka tas ir ārkārtīgi grūti un apgrūtinoši. Bet tā absolūti nav taisnība!
Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Porciju skaits – 7.
Sastāvdaļas
Šim nolūkam mums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 550 g;
- majonēze - 3 ēdamk. l.;
- ciete - 1,5 ēd.k. l.;
- vistas ola C1 – 2 gab.;
- sāls un malti pipari - pēc vajadzības;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode
Pat ja jums vēl nekad nav nācies cept vistas krūtiņu mīklā pannā, pateicoties šai receptei, jūs to varat izdarīt lieliski.
- Sagatavojiet visu saskaņā ar sarakstu.
- Vistas krūtiņu sagriež šķēlēs.
- Nedaudz sasitiet tos ar virtuves āmuru.
- Gaļas gabalus liek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
- Nedaudz samaziniet uguni. Apgrieziet gaļu un pagatavojiet, līdz tā ir pilnībā gatava.
Tas ir visi noslēpumi, lai pannā iegūtu mīkstu un sulīgu vistas gaļu! Jūs, iespējams, pamanījāt: piedāvātā recepte ir vienkārša, piemēram, “divreiz divas”, bet tajā pašā laikā vistas krūtiņa, kas tiek uzskatīta par sausāko gaļu, izrādās neparasti maiga un ēstgribu!
Video receptes
Ja nolemjat pannā pagatavot vistas krūtiņu mīklā, izmantojiet ieteiktās video receptes. Tie palīdzēs padarīt standarta fileju ļoti garšīgu un fantastiski sulīgu. Apskatiet video izlasi:
Raksti par tēmu
