Identificējiet sliktu olu vai. Neapstrādātu olu svaiguma pārbaude ūdenī mājās

Dažkārt pat atbildīgākā saimniece nespēj atcerēties, cik ilgi vistu olas ir atradušās viņas ledusskapī. Novecojis produkts var izraisīt saindēšanos visai ģimenei, tāpēc pirms gatavošanas noteikti pārbaudiet tā piemērotību. Problēma ar precēm, kurām beidzies derīguma termiņš, var rasties ne tikai spontānos tirgos, bet arī lielveikalos, kuriem ir labi zināms nosaukums.

Olas satur vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus un aminoskābes. Viņi ieņem goda vietu ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā. Pēc nozīmes tos var ierindot otrajā vietā aiz piena.

Jums nevajadzētu sākt gatavot, kamēr neesat pārliecināts, ka olu kvalitāte ir lieliska. Neaizmirstiet, ka tie var būt izpārdoti nedēļas pirms to nonākšanas plauktos. Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi vai nē?

• Kāpēc tie ir noderīgi?
• Kā pārbaudīt kvalitāti?
• Kā uzglabāt?
• Atsauksmes un komentāri

Kāpēc tie ir noderīgi?

Šī produkta olbaltumvielas cilvēka organismā pilnībā uzsūcas. Labāk tos ēst vārītus vai ceptus. Bet neapstrādāti var būt bīstami, ja tajos ir infekcija. Tie ir bagāti ar magniju, fosforu, kāliju, dzelzi, cinku un citiem noderīgiem elementiem.

Tie noteikti jāēd cilvēkiem, kuri saulē atrodas reti, jo tajos ir daudz D vitamīna. Tas ir vienkārši neaizvietojams kaulu stiprināšanai. Lecitīns labvēlīgi ietekmē aknu darbību, smadzeņu darbību, stiprina asinsvadu sieniņas. Lutēns uzlabo redzi, bet holīns novērš vēža šūnu attīstību. Folijskābe ir būtiska, ja plānojat kļūt par māti.

Apvalks satur vairāk nekā 30 mikroelementus, aptuveni 2 gramus kalcija. Ir lietderīgi lietot kopā ar citronu sulu. Sasmalciniet čaumalas, samaisiet un pievienojiet ēdienam tējkaroti.

Bet, lai iegūtu visas šīs priekšrocības, jums ir nepieciešams ēst tikai labu, svaigu, kvalitatīvu produktu.

Kā pārbaudīt kvalitāti?

Kā noteikt, vai ola ir sapuvusi? Diemžēl daži negodīgi patērētāji derīguma termiņu norāda nepareizi. Tāpēc mājsaimniecei jāiemācās “ar aci” noteikt olas svaigumu. Tad būs iespējams izvairīties no gremošanas traucējumiem un citām nopietnām slimībām, kuras var ārstēt tikai slimnīcā.

Sapuvuši un svaigi atšķiras pēc šādiem pamatkritērijiem:

• Trīs dienu produktam, atšķirībā no sabojāta, nav nepatīkamas smakas;

• Ja sakrata svaigu olu, tad iekšā nebūs trokšņa;
• Saturs ir sapuvis, ja tas nenogrimst traukā ar ūdeni;
• Atlaidiet to - ja tas neapstājas ilgu laiku, tas nozīmē, ka tas tur ir nogulējis ilgu laiku.

Vienkāršākais veids, kā atpazīt sapuvušo olu, ir to smaržot. Stale ir raksturīga smarža, kuru ir grūti sajaukt ar citu. Vēl viens kritērijs ir dzeltenums. Tam nevajadzētu kratīties vai klauvēt pret sienām. Ja ievietojat to gaismā, dzeltenumam jābūt skaidri redzamam. Uz līdzenas virsmas sapuvuši ēdieni ilgi griezīsies – šī ir vēl viena metode, kas palīdz noteikt svaigumu.

Daudzi cilvēki zina, kā atpazīt sapuvušo olu, ievietojot to ūdenī. Šī metode ir balstīta uz fizikas likumiem. Piepildiet glāzi ar divām trešdaļām ūdens un ievietojiet tajā olu. Ja tas ir “ne vecāks par” 3 dienām, tas nekavējoties noslīks ūdenī. Nedēļu vecas olas paliks sasvērtas, bet sapuvušās peldēs virspusē.

Tas ir saistīts ar faktu, ka tie nav hermētiski. Mikroorganismi var iekļūt porās, kas atrodas uz čaumalas. Ja pūšanas procesi jau ir sākušies, izdalīsies gāzes, kas paceļas uz virsmas.

Protams, šīs metodes ne vienmēr var izmantot veikalā. Produkta kvalitāti ietekmē ne tikai svars, bet arī laiks, kad tas tika nojaukts. Olām, kas vēl nav trīs dienas vecas, tiek piešķirta augstākā pakāpe. Nedēļu vecs produkts tiek klasificēts kā pirmā šķira, bet trīs nedēļas vecs produkts tiek klasificēts kā otrais.

Kā noteikt sapuvušo olu, to nesalaužot?

Tās virsmai jābūt viendabīgai, bez plaisām vai šķembām. Ja apvalkam ir pelēcīgs nokrāsa un nav spīduma, tad tas jau ir novecojis.

Ir vēl viena pārbaudes metode, kas palīdzēs pircējam lielveikalā noteikt produkta svaigumu. Jums ir jāizmanto ovoskops - īpaša ierīce caurspīdēšanai. Kad uzreiz ir redzams tumšs dzeltenums un tas ir tuvāk čaumalai vai pielīp pie tā, ir redzams tumšums, kas nozīmē, ka produkts ir “vecs”. Bojātās vispār nav redzamas. Ja jums nav ierīces, varat turēt izstrādājumu pret gaismas avotu un pārliecināties, ka zem apvalka nav tumšu plankumu.

Kad jūs saplaisāt olu, uzmanīgi pārbaudiet dzeltenumu. Svaigajā produktā tas ir blīvs un izliekts. Ja tas nav svaigs, dzeltenums būs plakans un baltums būs ūdeņains. Svaigus ir daudz grūtāk tīrīt nekā vecos.

Kā uzglabāt?

Svaigus tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku, bet ne vairāk kā sešas nedēļas. Tie jāievieto ledusskapī atsevišķi no citiem produktiem.

Viņi ļoti ātri absorbē svešas smakas. Turklāt infekcijas var iekļūt caur porām, ja tuvumā atrodas piesārņota gaļa vai zivis. Lai aizvērtu poras, eļļojiet apvalku ar augu eļļu.

Tie ir jāsaloka ar asu “degunu” uz leju. Tad dzeltenums neietekmēs gaisa slāni un “nogulēsies” centrā. Šajā pozīcijā jūs varat uzglabāt ledusskapī līdz piecām nedēļām. Ja čaumala ir saplaisājusi, tie ir jāapēd pēc iespējas ātrāk.

Nav grūti izdomāt, kā atpazīt sapuvušu olu vārīšanas laikā. Ja tas jau ir pilnībā sabojājies, tad nepatīkama smaka būs jūtama uzreiz, tiklīdz to paņemsiet. Sapuvusi olas vārot atšķirsies no parastas olas. Olbaltumviela sarecēs, un, tai saplīstot, jūs sajutīsiet nepatīkamu smaku. Lai gan baktērijas no augstas temperatūras iet bojā, tās nevajadzētu ēst – saindēšanās ir neizbēgama.

Kā redzat, katra saimniece var pārbaudīt olas kvalitāti, nepārkāpjot tās čaumalas integritāti. Novēlam vairāk svaigu, garšīgu un veselīgu ēdienu!

Par olu maksimālajiem ieguvumiem var runāt tikai tad, ja tās ir svaigas. Mēnesi nogulējuši ledusskapī, tie zaudē savu uzturvērtību un kļūst bīstami veselībai. Pēc norīšanas produkts, kuram beidzies derīguma termiņš, izraisa nopietnu intoksikāciju, kas var būt letāla. Tāpēc ir svarīgi spēt patstāvīgi noteikt šāda produkta svaiguma pakāpi un izprast pieņemamo glabāšanas laiku. Vēlāk rakstā detalizēti pastāstīsim, kam pievērst uzmanību, pērkot vistas un paipalu olas, cik ilgi tās var uzglabāt un kur to vislabāk darīt.

Kā noteikt, vai ola ir svaiga: vista un paipala

Olu čaumalas unikālā struktūra ļauj iekšpusei ilgstoši saglabāt derīgās īpašības. Bet šim nolūkam ir svarīgi ievērot noteiktus uzglabāšanas nosacījumus. Pretējā gadījumā produkta iekšpuse sāks izžūt un veidosies nepatīkami smakojoša pļāpāšana, kas nav piemērota turpmākai lietošanai.

Ir daudzi veidi, kā pārbaudīt olu svaigumu mājās. Un šim nolūkam nemaz nav nepieciešams virtuvē vilkt mikroskopu un retākos ķīmiskos reaģentus. Par šo produktu piemērotību var spriest pat veikalā. Apskatīsim detaļas.

Vai tu zināji? Mūsdienās pasaulē lielākā olu ražotāja ir Ķīnas Tautas Republika. Katru gadu tur tiek saražoti aptuveni 160 miljoni vienību šīs produkcijas. Daudzi eksperti to saista ar faktu, ka vistas gaļa pirmo reizi parādījās šajā valstī. Un tas notika kaut kur 1400. gadā pirms mūsu ēras.

Pirkšanas brīdī

Speciālisti neiesaka veikt “aklus” pirkumus. Viņuprāt, svarīgs ir preces vizuālais novērtējums. Tāpēc, dodoties uz lielveikalu vai tirgu, lai iegādātos olas, rūpīgi pārbaudiet tos. Nesen ieklātie paraugi atšķirsies ar matētu apvalka virsmu. Bet tiem, kas jau nogulējuši vairākas dienas, būs raksturīgs specifisks spīdīgs spīdums. Bet nav vērts paļauties tikai uz šo pārbaudes metodi. Speciālisti brīdina, ka gudri pārdevēji ķeras pie dažādiem trikiem, lai veiksmīgi pārdotu produkciju. Viens no tiem ir katra parauga berzēšana vai mazgāšana.
Lai jūsu pirkums nepieviltu ar nepatīkamu smaku vielu, Izvēloties olu paplāti, salīdziniet to ar pārējo klāstu. Ideālā gadījumā visam ducim vajadzētu būt vienādai apvalka krāsai un spīduma līmenim. Ja jūsu priekšā ir daudzveidīgs komplekts, visticamāk, pārdevējs sajauca vecas un svaigas olas. Pasmaržo tos. Kastēm, kurām ir beidzies derīguma termiņš, būs spēcīga, nepatīkama smaka.

Svarīgs! Svaigas olas čaumalā ir specifiska smarža, kas ļoti atgādina kaļķi.

Arī jēlas olas kultenis nenāk par ļaunu. Ja iekšpusē dzirdat izteiktu pļāpāšanu, jums vajadzētu atteikties no pirkuma. Galu galā pļāpāšanas kastes nav piemērotas patēriņam.

Neignorējiet uz produkta norādīto derīguma termiņš. Par to informējot, ražotājs garantē produkta svaigumu, ja tas tiek pareizi uzglabāts. Vienmēr izvēlieties svaigus produktus un mēģiniet tos izlietot pirms derīguma termiņa beigām, kas norādīts uz iepakojuma.

Gatavojot

Daudzi patērētāji zīmogus uz olu paplātēm neuztver nopietni un turpina ēst produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš. Pēc ekspertu domām, patiesībā tas saglabā savu piemērotību īsu laiku. Bet pirms lietošanas tā svaigums ir vēlreiz jāpārbauda.

Tas tiek darīts šādos veidos:

Svarīgs! Olas ir salmonelozes avots, tāpēc tās jāvāra vismaz 5 minūtes verdošā ūdenī. Jāpatur prātā, ka salmonellas baktērijas zaudē dzīvotspēju +70 °C temperatūrā.

Video: olu svaiguma pārbaude ar ūdeni

Pēc atvēršanas

Pārlaužiet čaulu un vizuāli novērtējiet iekšpuses stāvokli. Nesen ieklātos paraugos baltums būs viskozs un cieši sablīvēts, un dzeltenums būs izliekts. Ja ola ir sēdējusi ilgu laiku, jūs redzēsiet šķidru, izkliedētu baltumu un plakanu dzeltenumu.

Kādas ir briesmas

Sabiedrībā nepārprotami ir iesakņojies stereotips par vistu un paipalu olu izcilajām priekšrocībām. Bet, ja tika pārkāpti to uzglabāšanas noteikumi, tad nav jārunā par šīs proteīna pārtikas uzturvērtību un ķermeņa piesātinājumu ar dzīvībai svarīgām vielām. Šajā gadījumā, kā liecina medicīniskā statistika, mēs runāsim par saindēšanos un tās sekām.

Turklāt nepareiza olu vārīšana, netīru trauku lietošana, kā arī inficēti virtuves piederumi apdraud salmoneloze. Baktērijas, kas izraisa šo slimību, dzīvo olas baltumā, dzeltenumā un uz čaumalas. To avots ir dējējvista. Turklāt pat eksperti nespēs atpazīt inficētos īpatņus pēc ārējām pazīmēm. To neatklās ne čaumalas krāsa, ne smarža, ne citas produkta vizuālās īpašības.

Vai tu zināji? Ķīnieši olas krāso sarkanā krāsā katru reizi, kad ģimenē ienāk jaundzimušais. Saskaņā ar tautas leģendām šāds rituāls garantē mazulim ilgu un laimīgu dzīvi..

Ēdot olas, kurām beidzies derīguma termiņš vai piesārņotas ir bīstami veselībai: mājās gatavota majonēze, jēlcukura-olu maisījums (balts vai dzeltenums), kā arī visi ēdieni, kas ir bijuši nepietiekami termiski apstrādāti. Tas var būt ceptas olas, vārītas olas vai pat tradicionāls olu kultenis. Tāpēc ārsti stingri iesaka stingri uzraudzīt šādu produktu derīguma termiņu un sagatavot tos augstā temperatūrā.
Olu intoksikācijas pazīmes kļūst acīmredzamas pirmajās 24 stundās pēc nekvalitatīvas pārtikas ēšanas.

Ēdājs piedzīvo:

• vemšana;
• slikta dūša,
• vājums;
• sāpes vēdera rajonā;
• gastroenterīts, kas attīstās uz slimības fona (kad rodas tievās zarnas gļotādas iekaisums);
• caureja (parasti izkārnījumi ir ļoti šķidri, atgādina rīsu ūdens konsistenci un to raksturo tumši zaļa vai dzeltena krāsa);
• ķermeņa temperatūras paaugstināšanās līdz 39-40 °;
• vēdera uzpūšanās;
• kolīta pazīmes, kas izriet no iekaisuma procesiem resnajā zarnā;
• spazmas;
• samazināta ēstgriba;
• centrālās nervu sistēmas disfunkcija (izpaužas ar smagu saindēšanos un izpaužas kā galvassāpes, reibonis, bezmiegs, letarģija);
• traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas darbībā (samazinās spiediens, mainās pulss un sirds ritms);
• bakteriāla infekcija un sepse (ar šādiem simptomiem iznākums ir letāls).

Svarīgs! Lai pagarinātu olu glabāšanas laiku mājās, ieziediet to čaumalas ar cūkgaļas taukiem, augu eļļu vai vazelīnu un novietojiet aukstā telpā, kur temperatūra ir zemāka par +10 °C. Kā alternatīvu jūs varat ietīt katru gabalu parastā papīrā un nolocīt smailos galus uz leju, pārklājot ar audeklu..

Uzskaitīto simptomu izpausme lielā mērā ir atkarīga no cietušā imunitātes. Bet ar jebkādu saindēšanās pakāpi ar olām ir svarīgi aizsargāt ķermeni no dehidratācijas.
Šim nolūkam ieteicams:

• "Regidron" vai "Oralit" risinājums;
• jebkuri sorbenti (aktivētā ogle, Smecta, Polyphepan);
• imūnmodulējošas zāles (multivitamīnu kompleksi, Metiluracils);
• antibiotikas, kuras ārsts izrakstījis individuāli;
• piena produktu, neapstrādātu dārzeņu un kūpinātas gaļas patēriņa ierobežošana (šajā periodā ir vēlams nodrošināt pacientam maigu diētu).

Ja pēc 24 stundām slimība turpina progresēt, jums ir jāmeklē medicīniskā palīdzība, netērējot laiku.

Olu glabāšanas laiks

Tas, cik ilgi vistas un paipalu olas būs svaigas, lielā mērā ir atkarīgs no tām izcelsmi un uzglabāšanas nosacījumus:

• ja mēs runājam par rūpniecisko ražošanu, tad šādu produktu glabāšanas laiks ir ierobežots līdz 28-30 dienām;
• bet mājās gatavoti produkti var saglabāt savu uzturvērtību ceturtdaļu;
• ja ir ievērotas visas prasības attiecībā uz temperatūras apstākļiem un mitruma pakāpi telpā, tad svaigas preces nebojātos arī pēc mēneša (tas attiecas uz pagrabiem un ledusskapjiem);


• Vārītas olas der 2 nedēļas (ja tās ir cieti novārītas un uzglabātas ledusskapī);
• kad pagatavotais produkts ir istabas temperatūrā, pēc 48 stundām to vairs nevar lietot;
• pat ledusskapī mīksti vārītas olas sabojājas jau pēc 2 dienām;


• Nekādā gadījumā nedrīkst ilgstoši uzglabāt īpatņus ar saplīsušām čaumalām (tos ieteicams lietot vienā dienā);


• ja gatavošanas laikā apvalks sadalās, šāds paraugs var gulēt ledusskapī 4 dienas;
• gadījumā, ja kādam nolūkam esat gatavojis olas ar lobītiem, tās jāizlieto 3 dienas pēc uzglabāšanas ledusskapī;


• Lieldienu krāsvielas nebojājas 15 dienas, ja tām tika izmantotas tikai dabīgas krāsvielas;


• bet Lieldienu olas, kas krāsotas ar ķīmiskiem reaģentiem, var lietot ne ilgāk kā 17 dienas;


• Lieldienu eksemplāri termoplēvē jāapēd 3 dienu laikā.

Vai tu zināji? Ja parastu svaigu olu vairākas dienas turēsi 9% galda etiķī, tās čaumala sacietēs tik ļoti, ka nesaplīsīs pat smagi atsitoties pret grīdu.

Kur un kā vislabāk uzglabāt olas

Lai uzglabātu šādus produktus, lielākā daļa patērētāju dod priekšroku nodalījumam ledusskapja durvīs. Taču eksperti par to pauž sašutumu, kas saistīts ar strauju temperatūras kritumu. Šādos apstākļos olas ātri zaudē savu uzturvērtību un neatspoguļo nekādu gastronomisku vērtību.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka šāda veida izstrādājumiem izvēlēties vietu, kur vienmēr ir auksts. Nekādā gadījumā nedrīkst likt paplāti saldētavā.

Ledusskapī

Katrs gabals jānostiprina stabilā stāvoklī ar asu galu uz leju. Ir svarīgi, lai olas nesaskartos. Labāk ir atstāt tos īpašā stendā vai paplātē, kas sakārtoti šūnās. Neaizmirstiet aizvērt trauku, jo olu čaumalas ir ļoti jutīgas pret blakus esošām smaržām. No ledusskapja tas uzsūks visu tuvumā.
Pārliecinieties, ka temperatūra kamerā ir vienā līmenī +2...+4 °С. Nekad nemazgājiet čaumalas pirms uzglabāšanas. Šādas manipulācijas saīsina glabāšanas laiku.

Patiešām svaigas olas izskatās skaisti bļodā pēc tam, kad tās ir saplaisājušas. Dzeltenumi ir ideāli apaļi, un baltumi saputojas pūkainā bezē! Vārīti tie ir maigi un garšīgi!

Svaigas olas var iegādāties vietējā fermā no tiem, kas tur vistas. Pilsētā patiešām svaigas olas iegūšana ir problēma. Labas kvalitātes olas, kas savāktas burtiski iepriekšējā dienā, diezgan ātri tiek pārdotas tirgos. Taču olu rūpniecība izmanto trikus, lai pagarinātu olu svaigumu, piemēram, daļēja sasaldēšana un uzglabāšana aukstumā vairākas nedēļas, pirms tās nonāk jūsu lielveikala plauktā.

Pat ja jūs pērkat bioloģiskās olas lauksaimniecības veikalā, jūs varat nonākt pie vecām olām. Vecas olas ne tikai negaršo, bet arī ražo sliktākas kvalitātes konditorejas izstrādājumus un slikti putojas.

Lauku svaigas olas.

Vai jums ir aizdomas, ka jūsu svaigās olas no veikala patiesībā nav tik svaigas? Ja tā, šeit ir divi padomi, kā pārbaudīt to svaigumu!

Vienkāršākais veids ir apskatīt olu iepakošanas datumu (zīmogs). Skaties ne pēc derīguma termiņa beigām(tas var būt vairākas nedēļas), proti iepakošanas datums! Ja olas iesaiņotas pirms pāris nedēļām, tās nevar saukt par svaigām. Bet, ja tās ir tikai dažas dienas, jums ir paveicies.

Ja ola guļ uz sāniem ūdens bļodas apakšā, tā ir ļoti svaiga.

Vienkāršs veids, kā pārbaudīt olu svaigumu, ir rūpīgi ievietot olu glāzē ūdens. Svaigas olas nogrimst un paliek gareniski krūzes apakšā. Jo vecāka ir ola, jo lielāka iespēja, ka tā pilnībā uzpeldēs. Pussvaigas olas vienā galā atradīsies apakšā, nevis gulēs apakšā (tās var ēst). Tas notiek tāpēc, ka vecākajās olās palielinās gaisa kabata. Ja ola peld, labāk to izmest (var salauzt un pārbaudīt, izmantojot ožu).

Bet kā veikalā var noteikt olas svaigumu?

Pienesiet olu pie auss un sakratiet to, klausoties čīkstošās skaņas. Uzglabāšanas laikā mitrums un oglekļa dioksīds iztvaiko cauri čaumalai, dzeltenums un baltums sāk izžūt un saburzīties, un gaisa kabata olā kļūst lielāka. Lielāka gaisa kabata nodrošina vairāk vietas, lai pārvietotos korpusa iekšpusē, un rada vairāk pamanāmu svilošu skaņu. Svaigām olām šādu skaņu praktiski nevajadzētu radīt.

Olu kvalitātes pārbaude

Svaigas olas ir ļoti grūti nomizot, ja tās ir cieti vārītas. Olas ir viegli nomizot pēc apmēram trīs nedēļu uzglabāšanas.

Starp citu, olu mazgāšana var samazināt to glabāšanas laiku. Tas nomazgā aizsargkārtu. Ja olas esi nomazgājusi, tad ledusskapī tās var glabāt tikai pēc tam.

Sadaliet olu uz šķīvja vai lielas bļodas un pārbaudiet dzeltenuma un baltuma kvalitāti. Olu integritāte samazinās līdz ar vecumu, tāpēc tās neturēsies kopā kā svaiga vistas ola. Lūdzu, ņemiet vērā: ja olas izplatās uz šķīvja lielā attālumā un šķiet ūdeņainas, tās vairs nav īpaši svaigas. Ja ola paliek salīdzinoši kompakta, tā ir svaiga.

Ola ir ļoti neskaidra, tā nav ļoti svaiga.

Ja dzeltenums ir plakans un viegli saplīst, ola ir veca.

Ja dzeltenums viegli pārvietojas olas iekšpusē, tas nozīmē, ka ola ir veca: svaigs olas baltums ir blīvs un biezs, tas notur dzeltenumu, tad baltums vājinās. To var redzēt pēc vārīšanas: vecām olām dzeltenums var parādīties pašā malā.

Apskatiet proteīna krāsu. Duļķaini balts norāda uz ļoti svaigu olu. Tīrs baltums nozīmē, ka ola ir vecāka.

Kā noteikt olu kvalitāti un svaigumu

Sadaliet olu un pasmaržojiet to. Tas ir labākais veids, kā atrast sapuvušo olu. Sliktai olai ir spēcīga, nepatīkama smaka. Sēra smarža ir jūtama, tiklīdz ola ir saplaisājusi (un pat pirms tam). Sliktām olām būs slikta smaka neatkarīgi no tā, vai tās ir jēlas vai vārītas.

Salaužiet olu nelielā šķīvī un pārbaudiet krāsu. Dzeltenuma krāsa mainīsies atkarībā no vistas uztura, tāpēc dzeltens vai oranžs tonis vispār neko nenozīmē par svaigumu. Tā vietā, pārbaudiet olu baltumu. Ja tā ir rozā, zaļa, varavīksne, ola ir inficēta ar Pseudomonas aeruginosa un to ēst nav droši. Ja olas iekšpusē redzat melnus vai zaļus plankumus, tas tā ir inficēts ar sēnīti, tas ir jāizmet.

Ja vārītas olas dzeltenums ir ciets, ar zilgani zaļu gredzenu ap to, tas nozīmē, ka olas bija pārvārītas vai vārītas ūdenī ar augstu dzelzs saturu. Tas ir droši.

Ja uz olas ir asiņu vai gaļas traipi, to joprojām var droši ēst, tas nenozīmē, ka ola ir pazudusi. Asins traips rodas, ja olšūnas veidošanās laikā plīst asinsvads. Tas nepavisam nav par svaigumu.

Svaigas, nemazgātas lauku olas.

Izmetiet visas olas, kas ir uzglabātas ledusskapī un pēc tam atstātas istabas temperatūrā divas stundas vai ilgāk. Kad olas ledusskapī ir atdzisušas, ir svarīgi tās turēt vienā temperatūrā. Aukstā ola siltā telpā sāk svīst, kas var stimulēt baktēriju vairošanos uz olas ārējās čaumalas. Tā kā olu čaumala ir poraina, gadās, ka baktērijas no čaumalas nonāk olā. Šādas olas var kļūt bīstamas.

Lai novērstu temperatūras svārstības, uzglabājiet olas ledusskapja aukstākajā vietā un ne uz durvīm. Temperatūra pie durvīm, visticamāk, svārstīsies, kad tās atveras un aizveras, kas var izraisīt olas "svīšanu".

Ja saņemat olas no saimniecības nemazgātas un uzglabājat tās istabas temperatūrā, tās nekādā gadījumā nedrīkst atdzesēt. Daudzās valstīs olas ir pieņemts uzglabāt istabas temperatūrā. Tas ir droši, jo olas dēj vistas ar aizsardzību, tās prot kavēt baktēriju augšanu.

Kāpēc svaigas olas ir svarīgas

Tāpat kā jebkurš pārtikas produkts, jo svaigāks, jo labāk. Labāka garša un veselīgāka uzturam.

Kurš vēlas iegādāties olas, kas ir bijušas pusvārītas, sasaldētas, vairākas nedēļas nosēdinātas aukstumā, pirms tās saplaisāt savā olu kultenī? Protams, tas nav īpaši labs variants, it īpaši, ja vāra mīksti vārītu olu bērnu pārtikai.

Cepšanai labāk der arī svaigas olas. Labu, stipru, svaigu olas dzeltenumu var viegli atdalīt ar roku, bez neviena baltuma lāses, kas nesabojā jūsu macarons!

Visbeidzot, svaigas olas ir daudz vieglāk pārspēt. Svaigām olām ir stingrāki baltumi, un dzeltenumi labāk saglabā formu. Tātad, ja Benedikta olas ir jūsu iecienītākais ēdiens, tad olām jābūt pēc iespējas svaigākām.

Olas ir vērtīgs uzturvielu avots, praktiski veselības krātuve. Neskatoties uz noteiktiem ierobežojumiem, šis produkts ir jāiekļauj cilvēka uzturā. Ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties pareizās olas, un, lai to izdarītu, jums jāzina, kā pārbaudīt olu svaigumu. Rūpnīcas ir marķējumi, kas atvieglo uzdevumu. Bet ko darīt, ja paņemat kādu lauksaimniecības produktu vai veikalā iegādātās olas jau ilgu laiku tiek uzglabātas jūsu ledusskapī? Ārēji kvalitāte vai bojājumi nekādā veidā neizpaužas. Tomēr ir vairāki droši veidi, kā noteikt, vai produkts ir ēdams.

Kā izvēlēties?

Daži vienkārši noslēpumi ļaus jums saprast, cik svaigs ir produkts. Jāatceras, ka ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā ola sāk izžūt. Ja prece ilgu laiku stāvējusi uz vitrīna, tad tā iekšējā daļa sāk atdalīties no čaumalas. Pirms iegādes olu nedaudz jāsakrata, lai iegūtu priekšstatu par konsistenci vidū. Ja produkts nav svaigs, tas "lobās".

Arī pēc izskata dažkārt var noteikt, vai ola ir svaiga. Ja vista nesen izdēja olu, tās čaulai būs matēta krāsa. Ja produkts plauktā ir bijis ilgāku laiku, čaumalas virsma kļūst spīdīga. Pērkot preci ar kasešu pamatni, ļoti svarīgi ir ieskatīties vidū.

Dažreiz pārdevēji iepako svaigas olas ar tām, kas jau kļuvušas nederīgas. Tāpēc jāizvērtē, vai visas olas ir vienā krāsā. Tomēr negodīgi pārdevēji olas mazgā. Tas saīsina glabāšanas laiku, palielina produkta bojāšanās risku un noņem spīdīgo spīdumu, kas liecinātu par ilgu glabāšanas laiku.

Ūdens pods

Vienkāršākā un efektīvākā metode olu svaiguma pārbaudei ir izmantot ūdeni. Lai to izdarītu, panna ir jāpiepilda ar ūdeni līdz apmēram 10 cm. Pēc tam ūdenī ievieto olu. Ja produkts ir pietiekami svaigs, tas paliks apakšā. Ja to uzglabā 1 nedēļu, tas pacelsies vertikālā stāvoklī. Šajā gadījumā olas joprojām var ēst, taču labāk tās neizmantot bērnu ēdienkartēm. Ja ola uzpeld virspusē un lieliski peld pa ūdeni, tad tā ir novecojusi. Labāk no tā atbrīvoties, lai neapdraudētu tuvinieku veselību.

Olas sasišana

Ir viegli pārbaudīt olu svaigumu tieši gatavošanas laikā. Lai būtu drošībā un nesabojātu pamatēdienu, olas labāk lauzt virs atsevišķa trauka. Ja tas ir svaigs, izmetiet to, ja tas ir bojāts, izmetiet to miskastē. Sapuvusi ola izdalīs spēcīgu raksturīgu smaržu un satura tumšu krāsu.

Novecojušai, bet vēl ēdamai olai būs plakans dzeltenums un šķidrs baltums kā ūdens. Svaigajam produktam ir izliekts dzeltenums, un baltums ir diezgan blīvs, labi savākts serdē, un to ir daudz, tas viegli izplūst. Ja ola ir ilgi uzglabāta un sāk izžūt, baltums sabiezēs un samazināsies.

Padoms! Ja ola no veikala vai ledusskapja atnāk ar plaisu, nesteidzies to izmest. Nomazgājiet to ar ziepēm rūpīgāk nekā visu. Un tad vāra diezgan augstā temperatūrā, līdz baltumi un dzeltenumi ir pilnībā sarecējuši. Lielākā daļa bīstamo baktēriju tiek neitralizētas, piemēram, salmonellas iet bojā 70° C. Lai pilnībā dezinficētu olas, olas jāvāra vismaz 5 minūtes.

Pēc smaržas

Ja olas netika uzglabātas polietilēnā, tad to svaigumu var novērtēt pēc smaržas, tās nesalaužot. Korpusam ir daudz poru, un tāpēc tas aktīvi absorbē svešas smakas. Pēc tiem ir viegli uzminēt, vai produkts atrodas plauktos. Svaigai olai ir laima smarža.

Salauzta ola uzreiz atklās visus savus noslēpumus. Pat neliela sapuvušas gaļas smaka nozīmē, ka produkts nekavējoties jāiznīcina. Šī metode ir efektīva gan vistas, gan paipalu olām.

Padoms! Ja ola ir saplaisājusi, to joprojām varat vārīt cieti. Lai to izdarītu, ūdenim jāpievieno vairāk sāls: 2 tējk. par katru olu.

Ar ēdienu gatavošanu

Nav jēgas vārīt sapuvušas olas, tās nevar ēst! Bet, ja produkts nav bojāts un vārīts nomizojot, ir viegli saprast, vai ola ir svaiga vai nē. Jo “vecāks” produkts, jo vieglāk noņem apvalks. Svaigā būs diezgan grūti atdalīt no olbaltumvielām. Šajā gadījumā plānā plēve starp čaumalu un olu tiek turēta diezgan cieši.

Pēc temperatūras

Šī metode, tāpat kā iepriekšējā, ir ērta tikai mājās. Iegādātās olas jānomazgā zem tekoša ūdens istabas temperatūrā un jānoslauka. Pēc tam ar mēli pieskarieties olas strupajai un asajai daļai. Ja produkts ir svaigs, tā stabi atšķirsies pēc temperatūras: neasais gals būs siltāks nekā asais. Ja ola nevar pretendēt uz “D” (diētiskās) marķējumu, stabi būs vienādi ar temperatūru.

Padoms! Vietnes resurss stingri iesaka, iegādājoties jēlas olas, pievērst uzmanību uz iepakojuma norādītajam iepakošanas datumam un derīguma termiņam. Viņi ar maksimālu precizitāti pastāstīs par produkta svaigumu un kvalitāti, ja nav pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi.

Ir diezgan svarīgi ne tikai noteikt produkta svaigumu, bet arī to pareizi uzglabāt:

1. Centieties izlietot produktu pirms derīguma termiņa beigām. Informācija uz iepakojuma palīdzēs noteikt, cik maksā produkta uzglabāšana ledusskapī.
2. Nekad nemazgājiet olas uzglabāšanai. Apvalks ir pārklāts ar plānu aizsargplēvi, ja to noņem, produkts ļoti ātri sabojāsies. Pirms vārīšanas olas jāmazgā.
3. Produktu labāk uzglabāt ledusskapī 6 grādu temperatūrā. Tieši šie apstākļi novērš salmonellas attīstību.
4. Diemžēl, ja olas tika uzglabātas istabas temperatūrā (pie kā vainīgi daudzi pārdevēji), tad tās nevarēs dezinficēt, pārvietojot uz ledusskapi. Vismaz patogēnā mikroorganisma vairošanās palēnināsies vai apstāsies.

Izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm, ir diezgan viegli saprast, vai olu var ēst. Produkts būs drošs veselībai tikai tad, ja netiks pārkāpti uzglabāšanas un sagatavošanas nosacījumi.

Ja jūs jau ilgu laiku meklējat nepatikšanas un neveiksmes, jums ir jādomā par svešām negatīvām ietekmēm un jānoskaidro, kā noteikt olu bojājumus. Šo metodi grūtos dzīves brīžos izmantoja vecvecmāmiņas. Par laimi, mūsu laiku ir sasniegusi informācija par to, kā viņi to izdarīja un kas varētu notikt.

Kāpēc šī bojājuma definīcija ir efektīva?

Nav nejaušība, ka ola izvēlēta kā maģiskas iejaukšanās noteikšanas instruments. Ar sfēru, kurā atrodas vistas embrijs, viņi ne tikai noskaidro, vai cilvēkam nav bojājumu, bet arī sākotnēji ar oderes palīdzību to sabojā.

Un pēc tā klātbūtnes apstiprināšanas tas ir ļaunums, ko radījuši skaudīgi cilvēki vai ienaidnieki. Jebkurš burvis var izskaidrot, kāpēc šis dzīvnieku izcelsmes produkts ir brīnišķīgs un kāpēc tas tiek uzskatīts par tik universālu.

Spēcīgā olu čaumala, kas aizsargā putna embriju tā nobriešanas laikā, personificē cilvēka enerģētisko čaumalu. Citā veidā to sauc par auru, kas aizsargā garīgo un fizisko kaitīgo ietekmi.

Ir vēl viens interesants fakts, ko ne visi zina. Pievēršoties etimoloģijai, var atrast tādu vārdu kā “zaportok”, kas nozīmē neko vairāk kā bēdīgi slaveno olu, tikai bez dzeltenuma. Zābaki peld sālsūdenī. Un, lai gan šāds produkts netiek uzskatīts par sapuvušu, tas ir nederīgs pārtikai, tikai krāsu gatavošanai, matu mazgāšanai, pievienošanai augsnei vai špaktelei.

Piekrītu, ziņkārīgā līdzskaņa uzreiz sāpina ausi: “bojāt”, “sabojāt”, “putru”...

Apaugļota vistas ola noteikti liks saprast, kāpēc nepatikšanas notiek ar mīļoto cilvēku. Galvenais? zināt olu bojāšanās pārbaudes principus un pareizi tos interpretēt.

Ar mūsdienu tehnoloģijām nav iespējams noteikt cilvēka aurai nodarīto kaitējumu, tāpēc olu metode joprojām ir vienīgā universālā metode.

Olu diagnostikas izmantošanu atbalsta arī tas, ka ar tās palīdzību ir viegli saprast, par kādu tieši bojājuma veidu ir runa:

• Īstermiņa vai ilgtermiņa.
• Vienam vai visai ģimenei.
• Par cilvēkiem vai viņu mājokli.

Tāpēc to bieži izmanto, strādājot ar maziem bērniem. Jūs noteikti jau zināt, kā mūsu senči izmantoja olu, iemērcot tās saturu ūdenī un vērojot, kas notiek.

Jo neviens nevēlas izskatīties pēc nezinoša cilvēka un justies bezpalīdzīgs nesaprotamās, zinātniski grūti izskaidrojamās situācijās. Apskatīsim izplatītākos norādījumus, kā pārbaudīt ļauno aci uz olas, vai cilvēkam nav bojājumu un kāda veida tas var piederēt.

Vieglākais veids

Paņemiet jēlu olu, ko nesen dējusi mājas vista, labajā plaukstā un pačukstiet šādu komandu:

“Ritiniet - izritiniet olu no labās uz kreiso pusi, no rietumu puses uz austrumu pusi, no ziemeļiem uz dienvidiem, no eņģeļa līdz dēmonam. Pasaki man patiesību, patiesību par Dieva kalpu (-iem) - nosauc viņu.

Tagad izritiniet šo cilvēku: uzmanīgi, lēni virziet olu gar viņa ķermeni ar apļveida kustībām pulksteņrādītāja virzienā šādā secībā:

• galva;
• krūtis;
• rokas;
• kuņģis;
• mugura;
• kājas;
• Pēdas.

Pēc procesa pabeigšanas paņemiet apakštasīti un ielauziet tajā olu. Saturs ir normālas krāsas, dzeltenuma integritāte nav bojāta - nav bojājumu. Masa tumša un duļķaina, dzeltenums izplatījies, ir asiņu daļiņas - būs jāveic attīrīšanās rituāls. Iznīcinošā programma ir aktivizēta.

Bojājums vai ļauna acs

Lai strādātu, jums būs nepieciešams tīrs ūdens glāzē un svaiga ola. Paņemiet piepildīto trauku un turiet to virs subjekta galvas. Pārlaužiet čaumalu uz trauka malas un sajauciet to ar šķidrumu. Turiet maisījumu virs pārbaudāmās personas galvas 30 sekundes un sāciet pārbaudīt:

• Viss dzeltenums gulēja apakšā, baltuma ieskauts - aura ir tīra.
• Olbaltumvielu pavedieni stiepjas uz augšu no dzeltenuma – bojājumi jau stājas spēkā.
• Rūpīgi pārbaudiet pavedienus. To ir daudz un tie beidzas ar maziem gaisa burbuļiem – bojājumi ir acīmredzami. Var liecināt par netīšu ļaunu aci.

Iedzimto dziednieku metode

Piemērots pašlietošanai. Jums būs nepieciešams:

• svaiga, mājās gatavota vistas ola;
• glāze tikko savākta ūdens;
• ērta vieta.

Pārlaužiet čaumalu un uzmanīgi, nesabojājot dzeltenumu, ielejiet saturu ūdenī. Novietojiet šķidruma glāzi uz galvas vainaga pēc tam, kad ērti sēdējat uz krēsla un piespiediet zodu pie krūtīm. Nepārvietojot, turiet trauku apmēram 3 - 4 minūtes, ir atļauta roku maiņa. Ļoti uzmanīgi noņemiet glāzi, novietojiet to uz galda, cenšoties to nesatricināt, un sāciet analizēt:

• Caurspīdīgs ūdens, neizkaisīts dzeltenums, baltu pavedienu trūkums un duļķainība norāda uz tīrību.
• Plāni pavedieniem līdzīgi dzinumi - viegli, amatieru bojājumi. Šāda veselīga aura atgrūž un pārraida likumpārkāpēju visu gadu, ievērojami nostiprinot to.
• Dzeltenums ir neskarts, bet baltums ir ieguvis medūzas izskatu, ir bārkstis un kolonnas kājas - jūs esat kļuvis par upuri ne pārāk spēcīgai neveiksmes, vientulības vai asaru burvībai. Šāda trieciena enerģija tiek absorbēta trīs līdz septiņu gadu laikā, ja vien netiek veikti pretpasākumi tās novēršanai.
• Uz kolonnām, kas veidojas no proteīna, ir redzami burbuļi - ir pienācis laiks runāt par spēcīgu efektu, ko radījis profesionālis melnās maģijas jomā. Tas ir kaitējums slimībai, neveiksmes karjerā. Visticamāk, pirmās trieciena pazīmes jau ir manāmas. Piemēram, pēc kārtas seko nepatikšanas, no zila gaisa rodas konflikti un rodas spēku izsīkuma sajūta.
• Baltās un dzeltenuma līnijas ir daļēji iekrāsotas sarkanā krāsā - rituāls tika veikts ar dzīvnieku vai cilvēka asinīm.
• It kā dzeltenums būtu sācis gatavoties, un baltums burbuļo - jūs esat lemts savas dzīves laikā mocīšanai.
• Vārīts vesels – ienaidnieks gribēja ierobežot brīvības sajūtu. Jūs aizmirsīsit mieru un laimi savās mājās vai ģimenē.
• Vesels kolonnu komplekts ar burbuļiem un melniem plankumiem visur, arī uz dzeltenuma - jūs esat kļuvis par nāves bojājumu upuri. Padomājiet par to, kurš varētu būt tik nokaitināts, pirms mēģināt to noņemt.

Vēl sliktāk, līdz ar šīm pazīmēm dzeltenuma iekšpusē tiek pamanīti pelēkzaļi plankumi. Viņi prognozē nāvi agonijā. Laika gandrīz nav, jo šādi bojājumi sāk darboties saskaņā ar maģijas likumiem pēc 21 dienas, un šis tumšais plāns tiek pabeigts mazāk nekā gada laikā.