Mūsu senči kartupeļu mizas nav izmetuši! Visas kartupeļu priekšrocības ir mizā. Nekad neizmetiet kartupeļu mizas
Kartupeļu mizā ir minerālvielas un vitamīni, turklāt to ir vairāk nekā pašā bumbuļos. Kartupeļu mizas satur citronskābi, skābeņskābi un ābolskābi, fenolskābes, celulozi, saponīnus, alkaloīdus, tostarp solanīnu.
Mizu visbiežāk izmanto pie elpceļu slimībām, un šādos gadījumos tā ir efektīvāka par pašu kartupeli. Svaigos pīlingus liek katliņā, kura tilpums ir vismaz 2 litri, un piepilda ar ūdeni tā, lai tas tikai nosegtu (pretējā gadījumā būs jāelpo ūdens, nevis kartupeļu tvaiki). Cieši aizveriet pannu un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas mizas vāra uz lēnas uguns, līdz virspusē parādās sarkanas putas un raksturīgs kartupeļu aromāts. Tad novietojiet pannu sev priekšā un pārklājiet to ar biezu dvieli, kas salocīts uz pusēm. Un, noņemot vāku, elpojiet virs tvaika vienlaikus ar muti un degunu 10-15 minūtes.
Pirms ieelpošanas ir svarīgi uzņemt karstu vannu un silti apģērbties. Lai pastiprinātu efektu, pāris minūtes pirms novārījuma gatavības var pievienot nelielu daudzumu ārstniecības augu vai dzeramās sodas.
Pēc šīs procedūras jūs nevarat atvēsināt savu ķermeni, vēl jo mazāk iziet ārā, pretējā gadījumā ārstniecības līdzeklis aizies. Pacientam jāiet gulēt, jāizdzer glāze karstas vitamīnu tējas un jāpārklājas ar siltu segu. Ja slimība jau ir akūta un ieilgusi, tad procedūra jāveic no rīta un vakarā.
Ja vēlaties, var veikt ieelpošanu, kā tas ir ierasts Peru valstī. Pēc pīlingu vārīšanas no tiem notecina ūdeni un viegli nosusina uz uguns. Peru stila tvaiks ir bagātīgs un sauss, un tas labi darbojas pret klepu. Šādas inhalācijas, izmantojot kartupeļu mizas, atvieglo gripu un palīdz pret sinusītu un bronhiālo astmu. Lai pastiprinātu ārstniecisko efektu, novārījumam vēlams pievienot pilienu vjetnamiešu balzama “Golden Star”.
Starp citu, šo recepti var izmantot arī balss zudumam. Šādas 15 minūšu inhalācijas ar viņas novārījumu ir lietderīgi veikt vakaros. Procedūras beigās buljonā atkal var ielikt nelielu balzama gabaliņu un vēl 2-3 minūtes elpot šo smaržīgo tvaiku.
Varat arī pagatavot cieti
Smalki sagrieziet kartupeļu mizas un izlaidiet tās caur sulu spiedi. Var samalt uz smalkas rīves, bet tas ir daudz grūtāk.
Iegūto maisījumu pārlej ar aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa. Uz smalka sieta liekam 2-3 kārtās marli, caur to filtrējam kartupeļu šķidrumu bļodā nostādināšanai. Pirms izmetat uz marles atlikušo mīkstumu, noskalojiet to ar nelielu ūdens daudzumu, ielejot šķidrumu tajā pašā traukā, kurā tika izlaists pirmais notecējums. Atstājiet vairākas stundas. Šajā laikā ciete nosēdīsies apakšā, un liekās daļiņas uzpeldēs uz virsmas. Tie ir rūpīgi jānoņem un, nepieskaroties baltajām nogulsnēm, noteciniet netīro ūdeni, aizstājot to ar tīru ūdeni. Samaisiet un vēlreiz atstājiet uz 3-4 stundām, lai nogulsnes nosēstos. Mēs atkārtojam ūdens nomaiņas procedūru visu dienu, līdz vairs neuzpeld plankumi. Cietes baltums ir atkarīgs no mazgāšanas biežuma.
Pulvera žāvēšanai izmantojam paplātes, cepeškrāsns loksnes, uz tām uzklājam plānu cietes kārtiņu, atstājam siltā, klusā vietā, kur nav ne caurvēja, ne vēja, citādi gaišais pulveris izlidos. Katru reizi, kad tā augšējais slānis izžūst, pulveris ir jāsamaisa, lai ciete būtu pilnīgi sausa. Pretējā gadījumā tas salocīsies kunkuļos un slikti uzglabāsies. Gatavo pulveri pārnes stikla traukā un cieši aizskrūvējiet vāku.
Ciete ir galvenā viela kartupeļos, un to iegūst no paša bumbuļa. Sastāvā un struktūrā tas pieder pie ogļhidrātiem, kas ir balts, dažreiz gaiši dzeltens pulveris. Farmakoloģijā kartupeļu cieti izmanto kā pamatu dažādām tabletēm, ziedēm, pulveriem. Mīkstinošo un aptverošo īpašību dēļ ciete ieteicama pie kuņģa-zarnu trakta slimībām, jo, lietojot medikamentus, tā aizsargā zarnu gļotādu. To var izmantot arī kā pretiekaisuma līdzekli gremošanas sistēmas slimībām. To lieto, lai ārstētu apdegumus, vannas, pievienojot baltu pulveri, labvēlīgi ietekmē ādu, mazinot niezi; Tas ir noderīgi arī neirožu, ādas slimību un bērnu diatēzes gadījumā. Ciete var pazemināt holesterīna līmeni aknās un asinīs, paātrināt vielmaiņu, pazemināt asinsspiedienu un veicināt labu gremošanu. Kuņģa čūlas un gastrīta gadījumā tas ir paredzēts uztura uzturam želejas veidā. Cietes sastāvā ietilpst kalcijs, fosfors, PP vitamīns, diētiskās šķiedras, olbaltumvielas, ogļhidrāti; tā enerģētiskā vērtība ir 313 kcal.
Krievijā vispopulārākā ciete ir kartupeļu ciete jeb, kā to sauc arī par “kartupeļu miltiem”. Bez tā nevar iztikt želejas, vārītu desu, desiņu un mazo desiņu ražošanā, to izmanto zupu un mērču biezināšanai un pievieno krējumam, lai tas “neizplatās”. Starp citu, ciete nemaz neuzlabo produkta garšu, tās izmantošana ir piespiedu ražošanas nepieciešamība. Un, ja, piemēram, gatavās mērcēs, jo īpaši majonēzē, redzat cieti, ziniet: tas nav labākais rādītājs.
Kartupeļu ciete veido diezgan caurspīdīgu masu. Tas ir vislabāk piemērots augļu želejai. Un Dienvidaustrumāzijā to izmanto karstos gaļas, zivju, dārzeņu un mājputnu ēdienos. Kā zināms, ķīnieši gaļu bieži maizē cietē, sajaucot to ar miltiem un garšvielām.
Vistas spārniņus (ar pārgrieztu mizu) var piegaršot ar garšvielām, tad ar tām traukā ieber cieti, ieber olbaltumvielas un visu enerģiski samaisa. Uz 1 kg spārnu vajadzēs aptuveni 3 ēd.k. l. ciete un 2 olbaltumvielas (ne mazāk). Pateicoties šai mīklai, tiek iegūta īpaša kraukšķīga garoziņa. Un tas ir piemērots ne tikai mājputnu gaļai - to var izmantot zivju, siera, cūkgaļas un dārzeņu panēšanai. Turklāt ciete saglabā iekšā visas sulas, un produkts paliek maigs un sulīgs.
Kopā ar citiem graudu miltiem, galvenokārt kviešu, cieti ievada dažāda veida mīklā. Biskvītā tas noņem lieko mitrumu, un cepumi ir vieglāki un gaisīgāki. Tikai jāņem vērā: ja mīklai pievieno kartupeļu cieti, tā ir jāsamīca ar pienu vai raudzētiem piena produktiem, piemēram, skābo krējumu. Neaizmirstiet arī par aromatizējošām piedevām, jo ciete piešķir produktam maigu, neizteiksmīgu garšu.
Kartupeļu mizu priekšrocības
Kartupeļu mizas izmanto biodegvielas, līmes, saistvielu un komposta ražošanai, kā arī sudraba attīrīšanai no tumšiem traipiem. Bet mēs nesteidzamies to ēst.
Un tajā ir vielas, kas ir labvēlīgas cilvēkiem. Nav nejaušība, ka farmakoloģijā no kartupeļu mizām iegūst ekstraktu, ko pēc tam pārdod uztura bagātinātāju veidā.
Uzturvērtība koncentrēta ādā
Šīs nepievilcīgā izskata ādas šūnu sienas satur polisaharīdus vai citādi uztura šķiedrvielas. Tie veido līdz 50% no produkta masas. Precīzs procentuālais daudzums ir atkarīgs no tīrīšanas metodes: abrazīvā, akustiskā, tvaika vai manuālā.
Miza ir kālija, kalcija, mangāna, cinka un dzelzs avots. Arī C vitamīns, tiamīns, riboflavīns un niacīns.
Galvenie savienojumi ir fenoli un glikoalkaloīdi. Oficiālā medicīna pievērsa uzmanību šo vielu ārstnieciskajām iespējām tikai 20. gadsimta vidū.
Kartupeļu mizas apstrāde
Tautas medicīnā medicīniskiem nolūkiem izmanto tēju vai novārījumu uz kartupeļu mizu bāzes.
Kartupeļu mizu un to atvasinājumu derīgo īpašību saraksts:
- normalizē gremošanu, veicina organisma detoksikāciju, novērš toksīnu un holesterīna uzsūkšanos zarnās, cīnās ar kolikām un aizcietējumiem, samazina kuņģa un resnās zarnas vēža attīstības risku;
- uzturēt elektrolītu līdzsvaru ar kāliju, kas ir svarīgi pēc badošanās un cilvēkiem ar caureju;
- aizsargāt aknas no bojājumiem - par to liecina jaunākie pētījumi ar dzīvniekiem;
- virspusējiem apdegumiem vārītu kartupeļu mizas var izmantot kā paštaisītu līdzekli brūču dziedēšanai: uzklājiet uz bojātās vietas un nostipriniet ar pārsēju vai plāksteri;
- Polifenola savienojumi ir atbildīgi par pretmikrobu īpašībām: hlorogēnās, kafijas un gallusskābes (tās novērš sepsi un pūšanu);
- augstu asinsspiedienu ārstē ar kartupeļu mizu tēju, jo tajā ir šķiedrvielas, kālijs un paptīns (zinātnieku atklāts proteīns, kas pazemina asinsspiedienu);
- attīrīšana – antioksidantu (fitoelementu un polifenolu) avots, kas aizsargā pret vēzi, sirdslēkmēm un priekšlaicīgu novecošanos;
- produkta diētiskās īpašības ir visvieglāk uzminēt: kālijs un uztura šķiedras darbojas kopā, lai novērstu šķidruma aizturi organismā, attīrītu zarnas un mazinātu tieksmi pēc ēdiena;
- nierakmeņu likvidēšana, izmantojot novārījumu, ir ierasta prakse no tradicionālās medicīnas arsenāla;
- Kartupeļu mizas ekstrakts (ar zemu glikēmisko indeksu salīdzinājumā ar bumbuļu mīkstumu) samazina cukura līmeni asinīs pacientiem ar II tipa cukura diabētu.
Kartupeļu mizu bojājumi
Ir pienācis laiks mušai, un tās nosaukums ir solanīns. Šī toksiskā ķīmiskā viela no bumbuļu mizas izraisa kuņģa-zarnu trakta un neiroloģiskas problēmas.
Bīstami liels solanīna daudzums ir atrodams zaļajās zonās un sadīgušajās “acīs”. Šādus bumbuļus ārstēšanai labāk neņemt vispār.
Vēl viena problēma ir pesticīdu izmantošana rūpnieciskajā audzēšanā, jo kaitīgās vielas galvenokārt nogulsnējas ādā.
Risinājums ir vai nu pašmāju vai bioloģiski audzēti kartupeļi.
Receptes ar kartupeļu mizām
Izmantojiet bumbuļus, lai pagatavotu savus iecienītākos ēdienus kopā ar mizu. Frī kartupeļi, cepti un vārīti kartupeļi. Pievienojiet nemizotus šķēles zupām un sautējumiem.
Buljona recepte
Lai ārstētu hipertensiju un elektrolītu līdzsvara traucējumus, pagatavojiet buljonu no mizas. Tas kalpos kā barojošs pamats garšaugu brūvēšanai.
- Izvēlieties 3 vidēja lieluma kartupeļus. Noskalojiet ar ūdeni, izgrieziet acis un zaļos ādas laukumus.
- Pīlingiem jābūt 10-12 mm bieziem.
- Liek tos katliņā, pārlej ar 4 glāzēm ūdens, pievieno sasmalcinātus dārzeņus: 1 burkānu, 1 selerijas kātu, 1 sīpolu un 3-4 ķiploka daiviņas.
- Vāra 30 minūtes uz vidējas uguns, līdz sastāvdaļas mīkstina.
- Sāls un pipari pēc garšas - un buljons ar kartupeļu mizām gatavs.
Tējas recepte hipertensijas slimniekiem
Svaigi sagrieztas kartupeļu mizas vāra ūdenī 5 minūtes un var lietot 1 glāzi trīs reizes dienā.
Kartupeļu mizu tēja palīdzēs tikt galā ar hipertensiju, reimatismu un dažām citām slimībām, par kurām šodien uzzinājāt.
Vairāk informācijas
Kartupeļus nosaka to uzturvērtība. 100 gramos kartupeļu satur 16-20 gramus cietes, 2 gramus olbaltumvielu, 1,2 gramus minerālsāļu. Olbaltumvielas satur gandrīz visas aminoskābes, arī neaizvietojamās. Turklāt kartupeļos ir tauki, šķiedrvielas, diētiskās šķiedras, vitamīni – C, E, PP, B grupa, karotīns, kā arī minerālvielas – kālijs, magnijs, kalcijs, dzelzs, nātrijs, hlors un fosfors.
Visas šīs vielas ir ideālā kombinācijā, tāpēc tām ir vislabvēlīgākā ietekme uz ķermeni.
Kopš seniem laikiem kartupeļi ir pazīstami kā pretskorbuts. Augstais kālija saturs bumbuļos ļauj to izmantot kā lielisku diurētisku līdzekli un uzlabo sirds darbību. Tāpēc kartupeļi zupu un biezeņu veidā ir iekļauti nieru un sirds slimību uzturā.
Svaiga kartupeļu sula lieliski palīdz pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu, veicina čūlu rētu veidošanos un pazemina asinsspiedienu.
Kartupeļiem piemīt brūču dzīšanas un pretiekaisuma īpašības. Kartupeļu kompreses lieto čūlaino, trofisko ādas slimību un augoņu ārstēšanā. Apdegumus, iekaisumus un apsaldējumus apstrādā ar rīvētiem kartupeļiem.
Pie augšējo elpceļu slimībām ieteicams lietot vārītus kartupeļus. Kartupeļu bumbuļi satur vielu, ko sauc par tuberosīnu, kas kaitīgi ietekmē tuberkulozes baciļus.
Kartupeļu mizā ir kālijs un cinks, kas nepieciešami sekmīgai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Mizā ir vairāk vitamīnu, minerālvielu un fermentu, kas uzlabo kartupeļu cietes uzsūkšanos organismā.
Cieti izmanto kā aptverošu, mīkstinošu un pretiekaisuma līdzekli kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Turklāt tas aizsargā zarnu gļotādu no kairinājuma. Kartupeļu ciete kalpo par pamatu daudzām ziedēm, pulveriem un kompresēm. Cietes vannas lieliski mazina niezi ādas slimību gadījumā un eksudatīvo diatēzi bērniem. Lai to izdarītu, aukstā ūdenī jāizšķīdina 1 kg cietes un pēc tam ielej to siltā vannā.
Kartupeļu sula ir spēcīgs pretiekaisuma procesu aktivators. Tas palīdz pret atraugas, grēmas un kuņģa asiņošanu. Ne tik sen tika atklāta vēl viena svarīga šī īpašība - tas palīdz ar vēzi, pateicoties bioloģiski aktīvo vielu saturam, jo īpaši solanīnam, kas iznīcina topošās vēža šūnas.
Kartupeļu novārījums tiek uzskatīts par universālu līdzekli, tam piemīt augstas sārmainas īpašības, un tas ir lielisks atjaunojošs līdzeklis, kas palīdz pret artrītu. To vajadzētu dzert no rīta, tukšā dūšā, dienas laikā un vakarā. Kartupeļu novārījumu ieteicams lietot arī sirds slimību un hipertensijas ārstēšanai.
Kartupeļu dienas iesaka cilvēkiem, kuri cieš no sirds mazspējas, asinsrites traucējumiem, nieru slimībām un hipertensijas. Šajās dienās jāēd tikai kartupeļi: pa dienu 1-1,5 kg vārītu vai ceptu kartupeļu mizās, bez sāls.
Kartupeļus plaši izmanto kosmētikas nolūkos, to sula ir laba pret pūtītēm. Kartupeļu sulas un skābā krējuma maska palīdz pret vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.
Kartupeļu kompreses lieto ādas iekaisumiem, saules un karstuma apdegumiem, piodermijai, trofiskām čūlām, varikozām vēnām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mērcēt marli sulā, uzklāt to uz skartās vietas un nofiksēt 2 stundas, turpināt ārstēšanu apmēram divas nedēļas.
Pirms kartupeļu ārstēšanas lietošanas konsultējieties ar savu ārstu. Kartupeļu sulu nedrīkst lietot gastrīta gadījumā ar zemu skābumu, aptaukošanos un smagām diabēta formām.
Šodien mēs runāsim par parasto kartupeļu ieguvumiem un kaitējumu. Vai esat kādreiz domājuši par kartupeļu labvēlīgajām īpašībām, kas gandrīz katru dienu atrodas uz mūsu galdiem?
Kartupeļu sastāvs
Tajā pašā laikā kartupeļu uzturvērtība ir neaizstājama mūsu organismam. Tikai 100 g kartupeļu satur aptuveni 16-20 g cietes, 2 g proteīna, 1,2 g minerālsāļu. Kartupeļu no citiem dārzeņiem atšķirīga iezīme ir ogļhidrātu, šķiedrvielu un olbaltumvielu (globulīna, albumīna, olbaltumvielu, peptona) saturs.Arī noderīgas pektīnvielas, skābeņskābe, ābolskābe, citronskābe un citas organiskās skābes. Kālijs, fosfors un vitamīni C, B1, B2, B6 un A vitamīns (nelielos daudzumos).
Kartupeļu bumbuļi vidēji sastāv no 79% ūdens, 17% cietes, 1% pelnu un 3% slāpekļa savienojumu, tai skaitā 2% olbaltumvielu.
Kartupeļu priekšrocības
Kartupeļu olbaltumvielās ir gandrīz visas augos atrodamās aminoskābes, arī neaizvietojamās. Kartupeļi satur salīdzinoši maz C vitamīna, bet, tā kā mēs to ēdam diezgan daudz, ziemas un pavasara mēnešos tas ir viens no galvenajiem askorbīnskābes avotiem.
Apmēram 200 grami jauno kartupeļu, kas vārīti to apvalkos, satur gandrīz ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna. Sliktā ziņa ir tā, ka, uzglabājot kartupeļus, C vitamīna saturs tajos pamazām samazinās. Parasti līdz pavasarim tā bumbuļos paliek trešā daļa no sākotnējā C vitamīna satura.
Kartupeļi kā līdzeklis tautas medicīnā
Papildus uzturvērtībai kartupeļiem piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Tas jau sen ir pazīstams, piemēram, kā līdzeklis pret skorbutu.
Ļoti augstais kālija saturs bumbuļos ļauj to lietot pat kā diurētisku līdzekli.
Un svaiga kartupeļu sula labvēlīgi ietekmē gastrītu un paaugstinātu skābumu, veicina čūlu rētu veidošanos, pazemina asinsspiedienu.Tautas medicīnā neapstrādātus kartupeļus uzklāj uz skartajām ādas vietām apdegumu, ekzēmas un citu slimību gadījumos.
Kartupeļu mizu priekšrocības
Savādi, bet tam ir arī labvēlīgas īpašības un Kartupeļu miza. Gatavojot kartupeļus, gandrīz vienmēr nogriežam mizu, nemaz nedomājot par to, ka atņemam sev daudzas derīgās vielas.
Bet tā ir miza satur kāliju un cinku kombinācijā, kas nepieciešama normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
Tas satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā bumbuļi, tas satur fermentus, kas uzlabo kartupeļu cietes uzsūkšanos organismā. Tāpēc dažas gudras saimnieces cep kartupeļus ar veselām mizām.
Kartupeļu cietes priekšrocības
Kartupeļu ciete ir noderīga arī kā aptverošs, mīkstinošs un pretiekaisuma līdzeklis hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām.Tas pasargā zarnu gļotādu no kairinājuma, lietojot medikamentus. Kartupeļu ciete kalpo par pamatu dažādām ziedēm, pulveriem un kompresēm.
Cietes vannas ir noderīgas, jo mazina niezi ādas slimību, neirožu, eksudatīvās diatēzes gadījumos bērniem. 0,5 - 1 kg kartupeļu cietes izšķīdina aukstā ūdenī un pēc tam ielej siltā ūdenī, kas sagatavots vannai.
Kartupeļu sulas priekšrocības
Kartupeļu sula pēc minerālā sastāva ir neticami veselīga un tiek uzskatīta par vērtīgu zāļu koncentrātu, un pēc bioloģiskajām īpašībām tā ir spēcīgs pretiekaisuma procesu aktivators.
Tāpēc jau esam uzrakstījuši atsevišķu lielu rakstu, to var izlasīt saitē, bet īsi sakot, Kartupeļu sula palīdz pret grēmām, atraugas, vēdera asiņošanu.
Lai ārstētu dermatītu, ekzēmu, sēnīšu infekcijas, erysipelas, ir nepieciešams samērcēt marles saiti ar sulu un uzklāt ar to iekaisuma vietā. Pārsēji jāmaina pēc 4-6 stundām.
Atklāta vēl viena svarīga kartupeļu sulas ārstnieciskā īpašība – tā palīdz pret vēzi. Svaiga kartupeļu sula satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, tostarp solanīnu, kas kaitīgi ietekmē topošās vēža šūnas.
Kartupeļu novārījuma un ieelpošanas priekšrocības
Parasti pēc kartupeļu vārīšanas mizās buljonu notecina. Bet velti. Zinātnieki no Vācijas Uztura institūta uzskata, ka kartupeļu buljons ir universāls līdzeklis un pat sauc to par "Hipokrāta novārījumu".
Kartupeļu buljons, kā arī stipri vārīti un biezeni kartupeļi, kuriem ir augstas sārmainības īpašības, ir lielisks līdzeklis, kas atjauno gavēņa šķelšanos.
Kartupeļu novārījums tautas medicīnā un ārstēšanā
Kā vēsta tradicionālā medicīna, kartupeļu novārījums noder arī tiem, kas cieš no artrīta. To dzer no rīta, tukšā dūšā, dienas laikā un pirms gulētiešanas. Ar šo apstrādi dienā ieteicams apēst vienu vai divus neapstrādātus kartupeļus, kas sarīvēti uz smalkas rīves ar mizu.
Kartupeļu novārījumu ieteicams lietot hipertensijas un sirds slimību ārstēšanai. Šajā gadījumā gatavo īpašu, “sātīgu” novārījumu: 4-5 kartupeļu mizas labi nomazgā, aplej ar 0,5 litriem ūdens, vāra 15 minūtes uz mazas uguns, pēc tam atdzesē un filtrē. Dzert 0,5 glāzes pusstundu pirms ēšanas.
Kurš gan no mums nav pieredzējis kartupeļu tvaiku un inhalāciju ārstniecisko iedarbību augšējo elpceļu slimībām? Kartupeļu maskas ir diezgan efektīvas sausas vai saules apdegušas sejas ādas mīkstināšanai.
Šim nolūkam kartupeļus vāra “jakās”, nomizo, samaļ ar skābo krējumu, un iegūto mīkstumu, vēl siltu, plānā kārtā uzklāj uz sejas. Tāpēc ārstējieties un ēdiet veselīgi. Par laimi, šis produkts joprojām ir pieejams ikvienam.
Kartupeļu kaitējums un kontrindikācijas
Ņemot vērā kartupeļu daudzās labvēlīgās īpašības un to uzturvērtību, ir vērts atcerēties, ka dažos apstākļos to bumbuļi var būt kaitīgi. Viena no kartupeļu mizu sastāvdaļām ir solanīns, kas var nodarīt kaitējumu un izraisīt smagu organisma saindēšanos.Tas ir saistīts ar to, cik ilgi bumbuļi tiek uzglabāti vai pakļauti saules gaismai. To dīgtspēja un zaļganas nokrāsas parādīšanās liecina par kaitīgās toksiskās vielas palielināšanos tajos. Dīgsti satur 30-100 reizes vairāk solanīna nekā nedīguši bumbuļi.
Kartupeļi var būt kaitīgi, ja tos uzglabā ilgāk par trim mēnešiem. Ēdot vecus vai zaļus kartupeļus, var rasties reibonis, nervu sistēmas traucējumi, sāpes vēderā, caureja, slikta dūša, vemšana, elpas trūkums, krampji, ģībonis un citas slimības pazīmes.
Kartupeļu bīstamība grūtniecēm
Grūtniecēm jābūt divtik uzmanīgām, solanīns ir viens no spēcīgākajiem teratogēniem – kaitīgām vielām, kas izraisa iedzimtus defektus.
Ja ēdiena gatavošanā tomēr izmantojat šādus kartupeļus, tad mēģiniet samazināt kaitīgās vielas koncentrāciju, rūpīgi attīrot bumbuļus no asniem un zaļās mizas, kā arī noņemot ievērojamu mīkstuma slāni.
Bet tādus bīstamus kartupeļus labāk neēst vispār, lai nekaitētu organismam. Kartupeļi jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī, vēlams 2-6 C temperatūrā.
Ceptu kartupeļu kaitējums ķermenim
Cepti kartupeļi kaitē arī cilvēka ķermenim un īpaši sirdij. Kartupeļu čipsi var izraisīt nopietnas sirds slimības, jo tajos ir augsts akrilamīda saturs, kas ir daudzos ceptos un ceptos produktos. Tas palielina sirds slimību risku.
Vidēji cilvēka organismā nonāk 20-30 mikrogrami akrilamīda. Lai samazinātu šo daudzumu, zinātnieki iesaka samazināt kartupeļu čipsu un frī kartupeļu patēriņu, aizstājot tos ar augļiem, dārzeņiem, liesu gaļu, piena produktiem un pilngraudu produktiem.
Kaitējums no aptaukošanās un diabēta
Uztura speciālisti iesaka diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos nelietot kartupeļus, jo tiem ir augsts glikēmiskais indekss, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.Kāds ir veselīgākais kartupeļu pagatavošanas veids?
Tāpat tiek uzskatīts, ka cepti kartupeļi ir kaitīgi lielā hidrogenēto tauku satura dēļ. Kā redzat, kartupeļi var dot gan lielu labumu, gan kaitējumu, tas viss ir atkarīgs no tā, vai ēdat vecus vai jaunus bumbuļus, un no pagatavošanas metodes.
Zinātnieki uzskata, ka veselīgākais kartupeļu pagatavošanas veids ir ar jauniem bioloģiskiem kartupeļu bumbuļiem, kas cepti cepeškrāsnī ar mizu. Nu, tad vismaz vārīja “savā formā”, vai vēl labāk vienkārši kā daļu no otrā ēdiena.
No tā var vienkārši secināt: lai palielinātu ieguvumus un samazinātu kaitējumu, pagatavojiet kartupeļiēst pareizi un ēst sava labuma un veselības labā. Nu, turpmākajos rakstos, protams, mēs runāsim arī par kartupeļiem, par nopietniem strīdiem, kas saistīti ar to labvēlīgajām īpašībām, un, protams, neaizmirstiet izlasīt, kā arī par priekšrocībām un daudz ko citu.
Pirmkārt, precizēsim terminoloģiju. “Kartupeļu miza” vai vienkārši “miza” turpmāk atsauksimies uz auga bumbuļu ārējo apvalku. Solanum tuberosum Solanaceae dzimta, atdalīta no bumbuļiem, mazgāta un žāvēta. Lai atdalītu mizu, izmantojiet parasto nazi vai speciālu dārzeņu mizotāju. Noskalojiet zem auksta tekoša ūdens, līdz tiek noņemtas visas augsnes pēdas. Iegūtās organiskās sloksnes ir gatavas turpmākai lietošanai.
Recepte 1. Čipsi
Čuguna pannā uzkarsē apmēram litru augu eļļas, tad iemet kartupeļu mizas. Cep apmēram 2 minūtes, izņem ar rievkaroti un pievieno sāli pēc garšas. Lietojiet kopā ar alu.Recepte 2. Pankūkas
Divas mizas izgriež caur gaļasmašīnu, pievieno kviešu miltus, kausētu sviestu un vistas olu, sāli un piparus. Mīciet mīklu un cepiet pannā ar lielu daudzumu augu eļļas. Lietojiet kopā ar alu.Recepte 3. Putra
Mizu lej katliņā, pielej ūdeni tā, lai tā paceļas divus pirkstus virs mizas līmeņa. Liek uz lēnas uguns, uzvāra, pievieno sāli, samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj un vāra 3 stundas, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Samaisiet iegūto produktu un izmantojiet to ar jebko.Recepte 4. Kastrolis
Vāra putru no mizas, kā norādīts receptē. 3. Putru atdzesē, liek uz cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru un kaltētiem pienenes zaļumiem. Cep cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai. Patērē.Recepte 5. Kāpostu zupa
Smalki sagriež kartupeļu mizu un aplej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt nakti, pēc tam izkāš un izmantojiet iegūto uzlējumu, lai pagatavotu jebkuru kāpostu zupu pēc jūsu izvēles. Pasniedziet kāpostu zupu dziļā māla bļodā, pārlej ar skābo krējumu. Izmantojiet klusi.Recepte 6. Salāti
Kartupeļu mizas sajauc ar arbūzu mizām. Sezona ar majonēzi. Izmantojiet pārdomāti.Recepte 7. Degvīns
Pērciet degvīnu tuvākajā veikalā. Patērē. Izmetiet kartupeļu mizas vai pagatavojiet no tām čipsus, kā norādīts receptē. 1, tad arī to izmet. Ej paņem vēl šņabi.Recepte 8. Skrūve
Vāra kartupeļu mizas acetonā, līdz tās ir mīkstas. Izmantojot alumīnija karoti, brūvējumam uzmanīgi pievienojiet kālija permanganātu. Iegūto maisījumu atšķaida ar benzīnu un izkāš caur spilvendrānu (2 reizes). Izlejiet brūno, nepatīkami smakojošo šķidrumu un pārtrauciet nodarboties ar ķīmiskajiem eksperimentiem. Iet pastaigā.Recepte 9. Skābe
Mākslinieciskā kārtojumā noliec mizu uz galda un skaties uz to vismaz 30 minūtes. Atrodiet mājā akrila krāsas un marķierus, krāsojiet mizu neparastās krāsās un aizmirstiet par to. Iet pastaigā.Recepte 10. Sēņu zupa
IELIECIET VIETĀ ŠO PURPU RĀDU! Iet pastaigā. Lēnām.Recepte 11. Makramē
Izveidojiet virves no kartupeļu mizām, apgūstiet Indijas mezglu rakstīšanu un sāciet rakstīt autobiogrāfiju, izmantojot to. Iegūtos produktus krāso ar biešu sulu un uzdāvini draugiem. Bieži dodieties pastaigās, neaizmirstiet dzert degvīnu no taisnās zarnas. 7.Recepte 12. Ģimenes aina
Izkaisiet kartupeļu mizas pa virtuvi, gaiteni un visas telpas. Uzlej virsū vismaz spaini ūdens, iemet vistas olas, tomātus, prezervatīvus un piepilda ar benzīnu vai acetonu. Visu iespējamo iemeslu dēļ iesniedziet laulātajam pretenzijas. Kliedziet apmēram stundu, pēc tam dodieties pastaigā ar savām mantām.Recepte 13. Datorspēle
Ievietojiet taisno kastroli cepeškrāsnī. 4. Iet spēlēt piecas minūtes. Pēc dažām stundām kārtīgi izvēdiniet telpu, uz cepešpannas uzlejiet aukstu ūdeni un spēlējiet vēl piecas minūtes. No rīta aizveriet logus, iedzeriet zāles pret saaukstēšanos un izslēdziet ūdeni virs cepešpannas. Spēlējiet vēl piecas minūtes. Neaizmirstiet vakarā iet gulēt.Recepte 14. Veiksme dzīvē
Neizmetiet kartupeļu mizas 10 gadus, nosusiniet un ielieciet lina maisiņos. Pārdodiet uzkrāto bagātību tirgū, nopērciet 3 kilogramus kartupeļu ar ieņēmumiem. Pavasarī stādiet kartupeļus un gaidiet ražu. Iegūto ražu arī stāda; atkārtojiet ciklu vismaz 15 gadus. Pārdodiet lielāko daļu pēdējās ražas, ieguldiet ieņēmumus dinamiski attīstoša uzņēmuma akcijās un gaidiet dividendes. Ēdiet mizu.Recepte 15. Dzīve pēc nāves
Kartupeļu mizas savāktas rekt. 14, novēlēts kaimiņu bērnu namam. Mirst. Pagaidiet.Recepte 16. Kartupeļi
Izmetiet kartupeļu mizas. Uzmanīgi apskatiet priekšmetus, no kuriem tas tika ņemts: tie ir kartupeļi. No tā varat pagatavot visus iepriekš minētos ēdienus, kā arī daudzus citus. Ar to nekas nav jāgatavo; Tici man, viņam ir vienalga. Dienvidamerikas indiāņi esot pielūguši kartupeļus kā dievības; tu arī vari pamēģināt. Tas nepalīdzēs, tāpēc vismaz liec cilvēkiem smieties.Raksti par tēmu
