Lī kakao. Ķīmiski noderīgs kakao sastāvs. Kaitējums kakao antisanitāro apstākļu dēļ

Šķīstošs vai dabīgs rīvēts kakao, kura ieguvumi un kaitējums veselībai ir apspriesti rakstā, ir daudzu bērnu un pieaugušo iecienītākais dzēriens. Šķīstošais dzēriens satur krāsvielas un ķīmiskas vielas, kas padara tā garšu, krāsu un aromātu līdzīgu no dabīgā pulvera gatavotajam. Kakao pupiņu priekšrocības šādā dzērienā ir minimālas, jo tas satur ne vairāk kā 20%. Tomēr rīvētam kakao ir labvēlīgas īpašības, jo tas satur vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas pupiņās.

Savienojums

100 g kakao pulvera satur šādus minerālvielu daudzumus:

1. kālijs (1524 mg) normalizē muskuļu darbību, tāpēc tas ir labvēlīgs cilvēku ar aritmiju (sirds ritma traucējumiem) veselībai, jo var samazināt lēkmju biežumu un smagumu;
2. fosfors (734) ir daļa no kaulaudiem un nodrošina to blīvumu, samazinot kaulu trauslumu;
3. magnijs (499) kopā ar kāliju normalizē muskuļu darbību un ir noderīgs tiem, kas cieš no krampjiem, jo ​​tas var padarīt tos retākus;
4. kalcijs (128) ir nepieciešams bērniem aktīvās augšanas periodā (ikdienas nepieciešamība 800 mg), kā arī grūtniecēm (1000 mg), jo tas ir galvenais elements, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai un augšanai;
5. nātrijs (21) nodrošina normālu spiedienu starpšūnu šķidrumā, kura dēļ visas nepieciešamās barības vielas tiek pārnestas uz šūnām;
6. dzelzs (13.86) reaģē ar skābekli organismā un veido hemoglobīnu, kura deficīta gadījumā var attīstīties anēmija (slimība, kurai raksturīgs zems hemoglobīna saturs un ko pavada nogurums, bālums, ekstremitāšu nejutīgums);
7. cinks (6,81) ir noderīgs bērniem (dienas nepieciešamība 15 mg), jo ir daļa no kaulaudiem un novērš kaulu deformāciju;
8. mangāns (3,84) piedalās A, B un C vitamīnu vielmaiņas procesos un to uzsūkšanās procesā;
9. Selēns (3,79 mcg) ir labvēlīgs vīriešu veselībai, jo tas stimulē testosterona ražošanu.

Kakao derīgās īpašības izskaidro arī vitamīnu klātbūtne tajā:

• PP (2,19 mg) attīra aknas no “sliktā” holesterīna, noņemot tā pārpalikumu. Piedalās redoksprocesos, pārvēršot taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas elpošanai un kustībām nepieciešamā enerģijā;
• B5 (0,25) piedalās oksidācijas procesos un barības vielu sadalīšanā, pārvēršot tās enerģijā, kas pēc tam tiek tērēta elpošanai un fiziskajām aktivitātēm;
• B2 (0,24) ir nepieciešams dzimumhormonu, kā arī sarkano asins šūnu sintēzei. Noderīga veselībai cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas (zems hemoglobīna līmenis), jo piedalās hemoglobīna veidošanā;
• B6 (0,12) ir iesaistīts aminoskābju pārstrādē. Pēc tam no tām tiek veidotas olbaltumvielu molekulas, tiek nodrošināta šūnu dalīšanās un audu augšana;
• B1 (0,08) piemīt antioksidanta īpašības, stiprina šūnu membrānas un novērš peroksidācijas produktu iekļūšanu caur tām. Tieši šie oksidācijas produkti šūnas dobumā veido nešķīstošus veidojumus, kas var izraisīt vēzi;
• B9 (32 mcg) ir iesaistīts augļa nervu sistēmas veidošanā, tāpēc indicēts grūtniecēm. Dienas norma 500 mcg;
• K (2,5 mkg) normalizē asins recēšanu un veicina traumu ātru sadzīšanu. Šī iemesla dēļ tas ir iekļauts pat ārstnieciskos ādas krēmos un tiek nozīmēts pirms operācijām un dzemdībām, lai izvairītos no asiņošanas.

Kakao pulvera kaloriju saturs ir diezgan augsts un sasniedz 289 kcal. Tajā pašā laikā dzēriens bez pievienota piena un cukura satur 68,8 kcal uz 100 g kakao kaloriju saturs ir 94 kcal uz 100 g, pievienojot cukuru, tas palielinās vēl par 10–15 kcal.

Tāpēc bērniem un pieaugušajiem labāk to dzert no rīta. Organisma bioloģiskie ritmi izraisa aktīvāku enzīmu ražošanu no rīta. Rezultātā olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti no dzēriena tiks sadalīti ātrāk. Un enerģijas patēriņš dienas laikā ļaus to iztērēt, neļaujot veidoties tauku nogulsnēm. Savukārt, ja dzērienu dzersiet naktī, enerģija netiks patērēta un sadalīšanās notiks mazāk aktīvi, kā rezultātā veidosies tauku nogulsnes.

Ieguvumi ādai

Dzēriena dzeršana labvēlīgi ietekmē ādu. Tas satur augu fenolus procianidīnus, kas atjauno ādu un izlīdzina sīkās krunciņas. Tas ir saistīts ar to, ka tie saista kolagēna molekulas, kas uztur ādas elastību.

Turklāt dzēriens satur melanīnu, kas aizsargā ādu no saules gaismas negatīvās ietekmes. Tas ne tikai palīdz samazināt ādas novecošanās ātrumu, bet arī novērš vēža, piemēram, melanomas, attīstību.

Sastāvā esošais K vitamīns veicina ātru brūču un ievainojumu dzīšanu uz ādas, nodrošina audu atjaunošanos. Dzērienā esošie antioksidanti labvēlīgi iedarbojas arī uz ādu, izvadot toksīnus, palēninot novecošanos un saglabājot veselīgu izskatu.

Ieguvumi matiem

Arī bērniem un pieaugušajiem vajadzētu dzert kakao, lai uzlabotu matu stāvokli. Dzērienā esošā nikotīnskābe (2,19 mg) pozitīvi ietekmē matus gan iekšēji, gan ārīgi lietojot. Tas aktivizē snaudošos matu folikulus, stimulējot jaunu matu augšanu.

Lai panāktu pamanāmu efektu, ir nepieciešams ne tikai dzert kakao, bet arī no tā pagatavot matu maskas. Lietojot ārēji, nikotīnskābe stimulē asinsriti galvas ādā, lai barības vielas lielākā daudzumā nonāktu līdz saknēm. Tas stimulē ātru matu augšanu.

Populārākā maska, kas izgatavota no piena un kakao, tiek izmantota, ja nepieciešams ātri izaudzēt matus, kā arī atbrīvoties no plikām vietām. Sajauc divas ēdamkarotes pulvera ar 100 ml karsta piena. Ielejiet tējkaroti konjaka maisījumā, lai izlīdzinātu matus.

Maisījumu nedaudz atdzesē un uzklāj uz matu saknēm un galvas ādas. Aptiniet tos ar plēvi un dvieli. Atstājiet šo masku 30–40 minūtes, pēc tam noskalojiet. Lietojiet 2-3 reizes nedēļā, lai samazinātu matu izkrišanu.

Svarīgs! Šī maska ​​nav piemērota blondīnēm, jo ​​kakao var krāsot matus, piešķirot tiem dzeltenīgu vai brūnganu nokrāsu.

Ieguvumi aknām

Spāņu zinātnieku pētījumi ir apstiprinājuši kakao labvēlīgo ietekmi uz aknām cirozes un fibrozes gadījumā. Kontroles grupās bija cilvēki ar cirozi un aknu fibrozi. Pirmā kontroles grupa patērēja balto šokolādi, otrā - tumšo šokolādi ar kakao. Rezultātā otrajā grupā iekļautajiem subjektiem tika novērota aknu stāvokļa uzlabošanās.

Kakao patēriņš samazina portāla spiediena (spiediena aknās) pieaugumu. Pacientiem ar cirozi un aknu fibrozi šie pārspriegumi ir bīstami, jo tie var izraisīt asinsvada plīsumu. Patiešām, ar cirozi un fibrozi spiediens šajos traukos jau ir diezgan augsts, jo asinis nevar brīvi iziet cauri aknām. Tiek pieņemts, ka šī ietekme uz aknām ir saistīta ar kakao sastāvā esošo vitamīnu aktīvo vielu flavonolu (25 mg 1 glāzē) spazmolītisko relaksējošo iedarbību.

Kaitējums

Neskatoties uz to, ka kakao priekšrocības ir nenoliedzamas, tā lietošanai ir arī kontrindikācijas. To nedrīkst lietot tie, kas uztraucas par savu svaru, it īpaši naktī. Lietojot kopā ar cukuru un pienu, dzēriena kaloriju saturs ir aptuveni 85 kcal uz 100 g jeb aptuveni 200 kcal uz tasi (salīdzinājumam, saldā kafija ar pienu ir 100–110 kcal uz tasi). Augstais dzēriena kaloriju saturs negatīvi ietekmēs jūsu figūru un novedīs pie tauku nogulsnēšanās.

Vēl viena kontrindikācija ir nieru slimība. Dzēriens satur purīnus (1900 mg) - dabiskas vielas, kas atrodamas bērnu un pieaugušo organismā un ir iesaistītas iedzimtības informācijas uzglabāšanas mehānismos. Tomēr, ja ir pārpalikums, viela reaģē ar sāļiem un izraisa urīnskābes uzkrāšanos organismā. Kas savukārt kaitē veselībai, jo noved pie smilšu veidošanās nieru iegurnī.

Augstais purīnu saturs arī izskaidro, kāpēc kakao ir kaitīgs locītavām. Kontrindikācijas tā lietošanai ir reimatisms, artrīts, osteoporoze, podagra. Purīnu pārpalikums izraisa sāļu nogulsnēšanos locītavās un var pasliktināt stāvokli un sarežģīt slimības gaitu.

Arī bērni, kas jaunāki par trīs gadiem, nedrīkst dzert dzērienu. Sastāvā esošajam kofeīnam (5 mg uz porciju) ir stimulējoša iedarbība uz nervu sistēmu un tas var neprognozējami ietekmēt bērna nenobriedušo nervu sistēmu. Tā paša iemesla dēļ gan bērni, gan pieaugušie to nedrīkst dzert naktī, jo tas var izraisīt miega traucējumus un bezmiegu.

Kakao ir kaitīgs arī grūtniecēm. Kofeīnam ir stimulējoša iedarbība uz nervu sistēmu. Turklāt dzēriens var izraisīt ādas alerģiju, jo tas ir iekļauts ļoti alerģisku produktu grupā kopā ar šokolādi un kafiju, jo satur obligātus alergēnus, kam raksturīga paaugstināta sensibilizējošā aktivitāte, tas ir, tie bieži izraisa imūnreakciju. sistēmas sistēmas.

• pastiprināta svīšana;
• novājināta imunitāte, biežas saaukstēšanās;
• vājums, nogurums;
• nervu stāvoklis, depresija;
• galvassāpes un migrēnas;
• pārmaiņus caureja un aizcietējums;
• Es gribu saldu un skābu;
• slikta elpa;
• bieža bada sajūta;
• problēmas ar svara zaudēšanu;
• samazināta ēstgriba;
• nakts zobu griešana, siekalošanās;
• sāpes vēderā, locītavās, muskuļos;
• klepus nepāriet;
• pinnes uz ādas.

Ja jums ir kāds no simptomiem vai šaubāties par savu slimību cēloņiem, jums pēc iespējas ātrāk ir jāattīra ķermenis. Kā to izdarīt .

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.

Šāds dzēriens kā kakao neapšaubāmi ir pazīstams ikvienam cilvēkam kopš bērnības. Daudzi bērni to dzer ar prieku, aizstājot iepakotu un modernu soda. Šī ir alternatīva visam ķermenim.

Kakao: ieguvumi veselībai

Dzēriena vēsture aizsākās sešpadsmitajā gadsimtā. Tad viens spāņu ģenerālis pēc ceļojuma uz Angliju atveda suvenīru - neparastas pupiņas un to pagatavošanas recepti. Nedaudz vēlāk, proti, pēc pāris gadsimtiem, šo dzērienu sāka izmantot medicīniskiem nolūkiem, jo ​​kakao derīgās īpašības kļuva zināmas visā pasaulē. Kopš tā laika uztura speciālisti, kosmetologi un ārsti nemitīgi runā par šī produkta īpašībām.

Kādas ir kakao priekšrocības?

Visas kakao priekšrocības slēpjas vielās, kas veido pupiņas. Kakao koka augļi satur antioksidantus, kuru priekšrocība ir tāda, ka tie var samazināt brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Un tas ir liels pluss ķermenim. Pat neliels dzēriena daudzums var aizstāt vairākas glāzes vitamīnu sulas. Turklāt šī produkta regulāra lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Noteikti daudzi ir dzirdējuši, ka kakao satur serotonīnu un dopamīnu. Bet daži cilvēki kaut ko zina par šīm vielām. Patiesībā tos var salīdzināt ar antidepresantiem, tikai dabiskas izcelsmes. Tāpēc smaga stresa vai trauksmes laikā ieteicams ēst šokolādi vai dzert kakao. Ieguvumi ķermenim būs milzīgi! Turklāt kakao dzeršana var palīdzēt uzlabot garastāvokli.

Turklāt kakao ir tieši saistīts ar holesterīna līmeni cilvēka asinīs. Kā zināms, zema blīvuma lipoproteīniem nav ļoti labas ietekmes uz ķermeni. Kakao var ievērojami samazināt tā līmeni. Tas arī palielina augsta blīvuma lipoproteīnu līmeni. Šādas sarežģītas iedarbības rezultātā tiek normalizēts holesterīna līmenis asinīs, kas nozīmē, ka uzlabojas vispārējais ķermeņa stāvoklis. Pateicoties kakao sastāvdaļu iedarbībai, samazinās dažu bīstamu slimību, piemēram, vēža, risks.

Kakao ir arī labs palīgs saaukstēšanās gadījumos. Ieguvums šajā gadījumā slēpjas vispārējā stiprinošā iedarbībā uz organismu. Tasīte šāda silta dzēriena paaugstinās imunitāti, atvieglos slimības gaitu, kas ievērojami paātrinās atveseļošanās procesu. Turklāt bērnam šis dzēriens, iespējams, patiks daudz vairāk nekā nejauki maisījumi. Kakao sastāvā esošā teobromīna dēļ ir dziedinoša iedarbība pret saaukstēšanos. Šī viela palīdz pret klepu, kā arī uzlabo sirds darbību. Daži apgalvo, ka teobromīns ir inde. Tā patiesībā ir taisnība. Bet, lai saindētos, jums vienlaikus jāizdzer milzīgs daudzums dzēriena, un neviens to nevar izdarīt.

Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai kuri ievēro diētu, nevajadzētu baidīties no kakao lietošanas. Patiešām, šādos produktos ir liels tauku procentuālais daudzums, taču no kakao ir gandrīz neiespējami pieņemties svarā. Lietojot to, jūs ātri jūtaties paēduši, tāpēc neēdīsit un nedzersit daudz no tā.

Kakao ir noderīgs!

Jūs varat sasniegt pretēju efektu tikai tad, ja sākat ļaunprātīgi izmantot kakao. Ieguvumi būs acīmredzami, ja izdzersiet vairāk nekā divas tases dzēriena dienā. Protams, pietiek ar vienu, lai uzlādētu baterijas vairākas stundas. Apstrādājot savu bērnu ar produktu, kas satur kakao, jūs varat nodrošināt viņa ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem normālai darbībai. Jā, un pieaugušajam noderēs pāris tumšās šokolādes gabaliņu apēsts.

Kakao vērtība ir zināma kopš seniem laikiem – acteku un maiju ciltis naudas vietā izmantoja pupiņas. Sākumā no kakao pupiņām gatavoto dzērienu dzēra aukstu un izmantoja rituāliem nolūkiem. Un tikai pēc tam, kad konkistadori nogādāja Eiropā šokolādes koka augļus, no tā augļiem gatavoto dzērienu sāka dzert karstu. Ārsti, farmaceiti, pavāri, kosmetologi – viņi visi zina par vērtīgajām vielām, ko satur šis produkts, tāpēc katrs to aktīvi izmanto savā jomā. Apsvērsim kakao ieguvumus cilvēku veselībai un iespējamo kaitējumu.

No kā gatavo kakao pulveri?

Tehnoloģiju pulvera un eļļas iegūšanai no kakao pupiņām izgudroja Holandes iedzīvotājs Konrāds van Heutens 1828. gadā. Vēlāk, pateicoties viņai, radās iespēja ražot šokolādes tāfelītes.

Pēc šokolādes koka augļu nogatavošanās tos sagriež ar nazi. Augļus sagriež un sēklas pupiņu veidā izņem. Sēklas raudzē, ievietojot kastēs ar banānu lapām un audeklu uz septiņām dienām. Šīs procedūras rezultātā pazūd to pīrāga garša un pastiprinās gardais šokolādes aromāts. Pēc tam sēklas žāvē saulē un pēc tam sāk iegūt eļļu. Rezultātā paliek kūka, kas tiek samalta pulverī. Tas ir kakao pulveris.
Aprakstītā procesa rezultātā tiek iegūti vairāku veidu pulveri. Veikalos tirgo gan tādu produktu, kuru var vienkārši apliet ar verdošu ūdeni un izdzert, gan tādu, kuru vajag pagatavot. Ir svarīgi saprast, ka pirmajā no tām ir ļoti maz noderīgu vielu, ražotāji to trūkumu kompensē, ieviešot sintētiskos vitamīnus.

Vai tu zināji? Līdz 19. gadsimtam kakao sauca par karsto šokolādi un tika pārdots aptiekās. To lietoja depresijas ārstēšanai, vispārējās pašsajūtas uzlabošanai, brūču dziedēšanai un dzimumtieksmes palielināšanai.

Kas ir iekļauts

Noskaidrosim, kāpēc kakao ir tik veselīgs un ko tas satur. Tāpat kā jebkurš produkts, tas satur vairākus mikro- un makroelementus:

• - 1509 mg;
• - 655 mg;
• - 425 mg;
• - 128 mg;
• - 80 mg;
• - 28 mg;
• Fe (dzelzs) - 22 mg;
• - 13 mg;
• - 7,1 mg;
• - 4,6 mg;
• Cu (varš) - 4550 mkg;
• - 245 mcg;
• - 56 mcg.

Kā redzat, kakao koka augļi satur visvairāk kālija un fosfora. Ir daži produkti, kas var lepoties ar tik daudz šo elementu.

Šeit ir vitamīni, ko satur kakao:

• - 3 mcg;
• beta-karotīns - 0,02 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,2 mg;
• - 1,5 mg;
• - 0,3 mg;
• B9 - 45 mkg;
• E - 0,3 mg;
• RR - 6,8 mg.

Ja jūs domājat, vai kakao satur kofeīnu, tad pastāstiet mums – šī viela tajā ir. Turklāt kakao pupiņas satur olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus, organiskos savienojumus, tanīnus un krāsvielas, kā arī teobromīnu.

Noderīgas īpašības ķermenim

Apsverot kakao sastāvā esošo vitamīnu un minerālvielu kompleksu, jūs varat saprast, kādas derīgās īpašības tam piemīt.

Acīmredzot tik augsts kālija (puse no ikdienas nepieciešamības cilvēkiem) un magnija saturs ļauj produktam, cilvēka organismā nonākot organismā, nopietni ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību un veicināt kaitīgā holesterīna izvadīšanu.

Vai tu zināji? Lai iegūtu vienu kilogramu kakao pulvera, jums būs nepieciešami 40 augļi (1200 sēklas).

Sastāvā esošais kalcijs pozitīvi ietekmē kaulus, kaulu dalīšanos, zobus un muskuļus. Nikotīnskābe labvēlīgi ietekmē matus un stimulē to augšanu.

Dzelzs attīra asinis un palīdz piesātināt tās ar skābekli.

Protams, Kakao sviestam joprojām ir vairāk priekšrocību, jo tas ir tas, ko izmanto medicīnā. Pirmkārt, to iesaka kā lielisku atkrēpošanas līdzekli saaukstēšanās gadījumos. Tam ir arī spēcīga imūnmodulējoša iedarbība. Pievienojot tējai vai pienam, eļļa var atvieglot klepu, bronhītu un rīkles slimības tikai divu līdz trīs dienu laikā.
Pēdējā gadījumā ir arī ieteicams to vienkārši izšķīdināt, lai mīkstinātu un dziedinātu balseni. Eļļa palīdz neregulāras zarnu kustības vai ilgstošas ​​to neesamības gadījumā, kā arī hemoroīdu klātbūtnes gadījumā.

Ārēji ārstnieciskā masāža tiek veikta ar eļļu, to izmanto problemātiskās ādas, plaisu eļļošanai, matu masku veidošanai. Tāpēc galvenais kakao ieguvums sievietēm ir viņu izskata uzlabošana. Galu galā sievietes vairāk nekā vīrieši mēdz uzraudzīt savu matu, nagu un ādas stāvokli. Kakao satur visus nepieciešamos elementus, kas var padarīt sievietes skaistākas, viņu ādu tonizētāku un jauneklīgāku, matus zīdainākus un stiprākus.

Svarīgs! Tā kā kakao sviests ir spēcīgs alergēns, to nevajadzētu lietot pašapstrādes laikā. Nepieciešama ārsta konsultācija.

Vīriešiem būs interesanti uzzināt, kā viņiem noder kakao. Pirmkārt, cinka klātbūtne, kas pozitīvi ietekmē potenci. Regulāra melnās un karstās šokolādes lietošana cilvēces spēcīgākās puses pārstāvjiem noteikti izraisīs libido pieaugumu. Turklāt cinks ir galvenais spermas būvmateriāls. Tas nozīmē, ka tā lietošana kopā ar kakao labvēlīgi ietekmē sēklu šķidruma stāvokli, jo īpaši spermas aktivitāti.
Neskatoties uz augsto vērtīgo vielu saturu, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot kakao, īpaši tiem cilvēkiem, kuri pieraduši uzraudzīt savas figūras stāvokli - 100 g produkta satur 300 kcal. Kakao dzēriens ar pienu satur 85 kcal.

Vai tas ir iespējams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Kakao noteikti ir noderīgs sievietēm, kuras gaida bērnu. Pirmkārt, tā kā sastāvā ir liels dzelzs daudzums, sarkano asins šūnu hemoglobīnā ir ķīmisks elements, kas aktīvi piedalās hematopoēzē. Grūtniecēm gan pirmais, gan otrais solis ir ļoti svarīgs, jo sievietes ķermenī šajā periodā nevajadzētu būt problēmām ar asinsrites sistēmu, jo tagad tajā ievērojami palielinās asins tilpums, veidojas trešais asinsrites aplis. . Bērna nodrošināšana ar nepieciešamo uzturu ir tieši atkarīga no tā, vai mātes asinsrite ir normāla.

Ir arī zināms, ka grūtniecības laikā sievietes bieži cieš no anēmijas, tāpēc gandrīz jebkurš dzelzi saturošs produkts tagad būs izdevīgs.

Dabīgais kakao pulveris ir bagāts ar magniju un kalciju, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas darbību un kaulu stāvokli. Folijskābe, kas piedalās hematopoēzes, šūnu dalīšanās un augšanas procesos, ir ļoti nepieciešama mātei un bērnam. Šī viela ir svarīga bērna nervu caurules veidošanai. To lieto, lai novērstu tās patoloģisku attīstību bērnam.
Un, protams, mēs nevaram ignorēt kakao tonizējošo spēju – karsts dzēriens paaugstina garastāvokli, uzmundrina un dod spēku. Tajā pašā laikā tas var paaugstināt asinsspiedienu. Tāpēc ginekologi, ļaujot grūtniecēm dzert šo dzērienu, brīdina, ka lielās devās tas ir nedrošs gan sievietei, gan auglim. Grūtniecēm norma ir viena glāze dienā, vēlams no rīta un pievienojot pienu ar zemu tauku saturu. Pirmajā trimestrī labāk neizmantot šo dzērienu. Šis periods ir ļoti svarīgs augļa veidošanai, un ginekologiem nav skaidra viedokļa par to, vai šajā laikā ir iespējams dzert kakao.

Visu laiku jums vajadzētu arī izvairīties no gatavu dzērienu dzeršanas pulveros, piemēram, Nesquika, kas vienkārši jāaplej ar verdošu ūdeni. Tie satur dažādas bērnam nederīgas piedevas, aromatizētājus, emulgatorus, sintētiskus vitamīnus.

Grūtniecēm, kurām ir tendence uz alerģijām, hipertensiju, arteriālo hipertensiju vai nieru darbības traucējumiem, nevajadzētu dzert karstu dzērienu.

Svarīgs! Grūtniecei, kuras ieradums ir dzert kakao, par to jāpastāsta savam ginekologam. Pamatojoties uz sievietes vēsturi un stāvokli, viņš izlems, vai viņa var turpināt savu ieradumu grūtniecības laikā. Viņš arī pateiks, kādos daudzumos jūs varat dzert dzērienu.

Mātei, kas baro bērnu ar krūti, jājautā ginekologam vai pediatram, vai viņa var regulāri dzert kakao. Galu galā, pateicoties tam, ka dzēriens ir uzmundrinošs, tas var satraukt mazuļa nervu sistēmu. Turklāt tas var izraisīt alerģiskas reakcijas bērnam.
Parasti, ja mazulis ir vesels, viņam nav bijusi diatēze vai alerģiskas reakcijas, tad māmiņa savā ēdienkartē var ieviest kakao, sasniedzot trīs mēnešu vecumu. Šajā gadījumā ir jāuzrauga mazuļa stāvoklis. Ja viņa ķermenis nekādā veidā nereaģē uz šo produktu, tad sieviete var turpināt to lietot arī turpmāk. Ja uz mazuļa ķermeņa parādās izsitumi, dzēriens ir jāizslēdz un jāatgriež tajā pēc zīdīšanas pabeigšanas.

Kā izvēlēties kvalitatīvu kakao pulveri, pērkot

Mēs jau iepriekš norādījām, ka kakao pulvera ražošanā tiek izmantotas vairākas tehnoloģijas. Tomēr jebkurā gadījumā dabisku produktu var atpazīt, ja zināt, ko meklēt. Mēs atklājam dažus noslēpumus - kā izvēlēties augstas kvalitātes kakao:

1. Pirmā lieta, kas jādara, ir pievērst uzmanību krāsai - tai jābūt tīri brūnai, bez jebkādām piedevām.
2. Tālāk mēs pasmaržojam produktu. Ja tai ir ēstgribu šokolādes smarža, tad tā ir laba un dabiska. Smaržas trūkums norāda, ka pulveris ir pakļauts galējai apstrādei.
3. Nogaršojam – nedrīkst būt ne stiprs rūgtums, ne nepatīkama garša.
4. Kakao pulverim jābūt drupinātam un viendabīgas konsistences. Kaulu klātbūtne norāda uz derīguma termiņu vai nepareizu uzglabāšanu.
5. Pulveris ir jāsadrupina, bet ne līdz putekļiem.

Svarīgs! Izvēlieties kakao pulveri, kas ražots valstī, kurā audzē šokolādes kokus.

Kā uzglabāt mājās

Lai kakao pulveris nezaudētu savas vērtīgās īpašības, tas ir pareizi jāuzglabā. Uzglabāšana tiek veikta vietā, kur nav augsta mitruma, kur nav gaismas, ir laba gaisa piekļuve un nav spēcīgas smakas. Optimālā istabas temperatūra ir no 15 līdz 20°C, mitruma līmenis līdz 75%.

Ja tiek radīti visi iepriekš minētie nosacījumi, tad, uzglabājot ražotāja iepakojumā vai metāla traukā, produkta derīguma termiņš ir 12 mēneši. Uzglabājot iepakojumā, kas izgatavots no citiem materiāliem, glabāšanas laiks tiks samazināts līdz sešiem mēnešiem.

Kā pagatavot gardu kakao dzērienu: recepte

Kakao dzērienu visbiežāk pagatavo, pievienojot pienu: puslitru piena uzvāra. Ēdamkaroti kakao pulvera labi samaisa ar divām ēdamkarotēm cukura. Pievienojiet maisījumam nedaudz piena. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai, pievieno atlikušo pienu un uzvāra. Tieši ar pienu karstais dzēriens garšo īpaši garšīgi.

Retāk dzēriens tiek gatavots ar ūdeni - divas tējkarotes samaļ ar divām tējkarotēm cukura, pievieno nedaudz verdoša ūdens, apmaisa un pēc tam pievieno ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam. Kakao dzērieniem pievieno saldējumu, zefīrus un garšvielas.

Kontrindikācijas un kaitējums

Diemžēl, neskatoties uz vairākām labvēlīgajām īpašībām, kakao var būt kaitīgs un tam ir vairākas kontrindikācijas. Tāpēc to nekādā veidā nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no:

• podagra;
• nieru darbības traucējumi;
• hronisks aizcietējums;
• cukura diabēts;
• ateroskleroze.

Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz trīs gadu vecumam, šis produkts jālieto piesardzīgi. Šo kategoriju personām pirms kakao lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Tādējādi kakao ir pieņemams un veselīgs produkts, kas satur lielu skaitu cilvēka ķermenim labvēlīgu elementu. Kakao pupiņu saturs tiek izmantots kulinārijā (saldumu, konditorejas izstrādājumu, dzērienu, šokolādes pagatavošanai), medicīnā (tautas un tradicionālā), kosmetoloģijā. Tāpat kā jebkuram produktam ar ārstnieciskām īpašībām, kakao ir vairākas kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuri cieš no jebkādām slimībām, īpaši tādām, kas skar nieres, sirdi, asinsvadus un nervus, pirms regulāras kakao dzeršanas vai jebkāda cita veida lietošanas ar tām jāiepazīstas.

Kakao, neatkarīgi no tā, kādā veidā mēs to lietojam, ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts. Varbūt tāpēc mēs tik ļoti mīlam šokolādi? Uzzināsim vairāk par kakao priekšrocībām un tā saturu dažādos pārtikas produktos.

Kas ir kakao?

Kā jau daudzi zina, šis ir ne tikai biezs, garšīgs dzēriens, bet arī tropu koka pupiņas, no kurām iegūst tādu pašu nosaukumu pulveri. Kakao piemīt neliela tonizējoša iedarbība, pateicoties vielai teobromīns, kas papildus pupiņām ir atrodams tikai kolas riekstos un holly kroņos. Pirmie Eiropas deserti un kakao dzērieni bija līdzīgi acteku receptēm, garšvielām ar sāli, pipariem, vaniļu un kanēli. Diezgan ātri viduslaiku ārsti atklāja dzēriena pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, kā arī tendenci uzlabot garastāvokli. Spānijas un vēlāk Francijas karaļu galmā kakao bija mīlas dziras un afrodiziaka reputācija.

Kakao medicīnā

Tradicionālajā ārstēšanā augšējo elpceļu ārstēšanai saaukstēšanās gadījumā izmanto kakao pulveri. 2006. gadā pētījumi apstiprināja, ka kakao lietošana samazina trombocītu salipšanas iespējamību par 70%, un viela epikatehīns samazina iespējamību saslimt ar četrām Eiropā izplatītākajām slimībām: sirdslēkmi vai insultu, novēršot vēzi un diabētu. Kakao ir bagāts ar antioksidantiem, kas palīdz aizkavēt novecošanos un arī uzlabo aknu veselību (tomēr cirozes gadījumā no tā vajadzētu izvairīties). Interesanti, ka kakao antioksidantu saturs ir divreiz lielāks nekā sarkanvīnā un gandrīz trīs reizes lielāks nekā zaļajā tējā. Citas priekšrocības ietver:

• īslaicīgs spiediena samazinājums, bet bez ilgtermiņa rezultātiem;
• brīvo radikāļu saistīšanās;
• vājš metabolisma paātrinājums un apetītes zudums.

Kaitējums no kakao

Kakao pētījumi bieži ir pretrunīgi, un tiem ir nepieciešama turpmāka attīstība. Tālāk sniegsim šādus neapstiprinātus datus. Ticēt viņiem vai nē, tas ir personīgas izvēles jautājums. Tātad:

• Kakao ēšana var izraisīt pūtītes. Tas, protams, lielā mērā ir saistīts ar dažādām piedevām, kas atrodamas pārtikas produktos, kas bagāti ar kakao. Cita starpā šokolāde, dzērieni un kūkas satur daudz cukura, transtaukskābju un ogļhidrātu, kas izraisa ādas defektus.
• Tas izraisa atkarību, līdzīgi kā alkohols un tabaka (tā sauktie šokoholiķi nevar pretoties kakao produktu lietošanai).
• Iespējama viegla saindēšanās ar svinu, kas pārmērīgi sastopams pupiņu čaumalās. Iespējams, ka produkts var būt piesārņots ar citām vielām, ja tiek pārkāpti rūpnieciskās drošības noteikumi.
• Kakao sastāvā esošie polifenoli samazina asins recēšanas spēju.
• Mājdzīvnieku saindēšanās ar teobromīnu: nav ieteicams dot mājdzīvniekiem gardumus, kas satur kakao un kafiju, tas var izraisīt nopietnas sekas un pat nāvi.

Tāpēc kakao un citu pārtikas produktu patēriņam ir jāatbilst “zelta vidus” likumam. Tā patēriņš mērenos daudzumos radīs tikai pozitīvas sekas. Kaut arī pārmērīga aizraušanās ar jebkuru ēdienu neko labu nedos.

Kakao pulveris, kas mūsu platuma grādos ir visvairāk pieejams šādā veidā, tiek iegūts no Theobroma kakao koka augļiem, kas nozīmē "dievu ēdiens". Patiešām, kakao ir produkts ar unikālu, neatkārtojamu sastāvu.

Mēģināsim saprast, kāpēc kakao ir labvēlīgs cilvēkiem. Ir zināms, ka vietējās indiāņu ciltis, kas to ēd, izceļas ar ilgmūžību un arī nav uzņēmīgas pret sirds un asinsvadu slimībām. Bet tas nav viss tā labo īpašību saraksts.

Kakao pulvera derīgās īpašības

Kakao var uzlabot garastāvokli un ir labs profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis cīņā pret depresiju. Tas izskaidrojams ar to, ka šokolādes koka pupiņas satur divas īpašas vielas: anandamīdu un triptofānu. Tie izraisa pastiprinātu hormonu endorfīna un serotonīna veidošanos, izraisot eiforijas un gandarījuma sajūtu.

Teobromīns, kas atrodams kakao, ir pazīstamā kofeīna tuvākais radinieks. Tāpēc tradicionālo kafiju no rīta var droši aizstāt ar tasi karsta kakao, efekts būs tāds pats.

Kādas ir kakao priekšrocības sievietēm?

Šis produkts, pateicoties flavonoīdiem un dabīgajiem antioksidantiem, palīdz organismam cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas izraisa patoloģiskus veselības stāvokļus un liek organismam ātrāk nolietoties un novecot. Galu galā sievietēm ir svarīgi pēc iespējas ilgāk palikt jaunām un ziedošām. Arī dzēriens no kakao, regulāri lietojot, labi ietekmē menstruālo ciklu, mazina PMS simptomus, kas nozīmē, ka noderēs sievietēm un meitenēm ar šāda veida problēmām.

Tiem, kas ievēro diētu, šis gardais dzēriens būs īsts glābiņš. Tā kaloriju saturs ir zems, taču tas nodrošinās mundrumu un labu garastāvokli. Vienīgais “bet”: nelietojiet cukuru ārkārtējos gadījumos, kakao var saldināt.

Kādas ir kakao ar pienu priekšrocības?

Atbildot uz šo jautājumu, ir vērts atzīmēt, ka kakao ir diezgan augsts magnija un dzelzs līmenis, un piens pievieno dzērienam kalorijas un ir arī bagāts ar kalciju. Tāpēc aktīva, veselību apzinoša pieauguša cilvēka un jo īpaši bērna brokastīm kakao ar pienu būs ideāla kombinācija un arī neticami garšīga.

Nesenie pētījumi liecina, ka kakao dzēriens ir labvēlīgs gados vecākiem cilvēkiem. Izrādās, ka tas regulē asinsspiediena līmeni un arī labi iedarbojas uz asinsriti smadzenēs, palīdzot ilgstoši saglabāt garīgo skaidrību.

Diemžēl gandrīz visas šīs derīgās īpašības tiek zaudētas, gatavojot kakao pupiņas. Tomēr tas neattiecas uz šīs delikateses rūgtajām šķirnēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+