Kā pagatavot karstvīnu mājās. Karsts baltvīns. Mājās stiprs karstvīns ar konjaku
Kā ātri sasildīties salnās ziemas dienās vai tad, kad ārā ir mitrs un slapjš? Lielisks variants būtu karstais sarkanvīns, kura receptes ir daudzveidīgas un viegli pagatavojamas. Turklāt šim aromātiskajam dzērienam ir labvēlīgas un ārstnieciskas īpašības, kas ir īpaši svarīgi ARVI un sezonas saaukstēšanās laikā.
Mazliet par izcelsmi
Senajā Romā cilvēki sajauca vīnu ar garšvielām, lai uzlabotu alkohola garšu. Bet tikai viduslaikos Centrāleiropas un Ziemeļeiropas iedzīvotāji nāca klajā ar ideju uzsildīt tik pikantu maisījumu, lai pasargātu sevi no aukstuma bargās salnas dienās. Pamatā bija bordo, kas tika aromatizēts ar galangal garšaugu. Vēlāk zāli nomainīja citas garšvielas: kardamons, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, kanēlis u.c.
Uzziņai. Galangal garšaugs nedaudz atgādina ingveru, bet tai ir mazāk izteikta dedzinoša garša un bagātīgs smaržu sastāvs (piemēram, mirte un kardamons).
Uzkarsēta pikanta vīna efektu un priekšrocības novērtēja ne tikai dzēriena veidotāji. Drīz vien karstais, aromātiskais dzēriens izplatījās visā Eiropā un tagad tiek pasniegts ziemas dienās daudzās sabiedriskās vietās. Bet jums nav jāiet uz restorānu vai bāru, lai izjustu slavenās siltās Bordo garšu un aromātu. Var pagatavot paštaisītu karstvīnu, kas garšos ne sliktāk par to, ko jums piedāvās pieredzējuši vīndari. Un mēs jums pateiksim, kā pagatavot karstvīnu mājās šajā rakstā.
Karstvīna galvenās sastāvdaļas
Pareiza karstvīna pagatavošana no sarkanvīna ietver alkoholiskā dzēriena (gan tīra, gan atšķaidīta ar ūdeni) karsēšanu kopā ar garšvielām. Pateicoties šai tehnikai, produkts ieguva savu nosaukumu, kas tulkojumā no vācu valodas nozīmē “liesmojošs (ugunīgs) vīns”. Liela nozīme ir arī karstvīna pagatavošanai. Šķidrums jāuzsilda uz lēnas uguns un jāpārklāj.
Neskatoties uz to, ka karstā sarkanvīna receptes var atrast dažādās variācijās, sastāvs gandrīz vienmēr ir vienāds:
- jābūt vīnam;
- garšvielas;
- var pievienot augļus, lai izceltu gatavā dzēriena aromātu;
- Dažreiz recepte satur citus alkoholiskos dzērienus.
Kurš vīns ir piemērots karstvīnam, ir atkarīgs no gaumes un vēlmēm. Bet tradicionāli to gatavo uz sausa vai pussausa sarkanvīna bāzes. Labāk ņemt zīmolus, kas nav pārāk dārgi, jo tie pārspēj garšu un neļauj garšvielu buķetei atklāt visu savu potenciālu. Bet jums nevajadzētu izvēlēties lētākās iespējas kartona iepakojumā. Pareizā atbilde uz jautājumu, kurš vīns ir vislabākais karstvīnam, ir jebkurš vīns, kas jums patīk. Bet noteikti ne saldais vai deserts.
Gatavojot karstvīnu, spirta recepte ir saistīta ar divām pagatavošanas metodēm: vai nu uz tīra vīna bāzes, vai arī spirtu atšķaida ar ūdeni. Dzēriena stiprumam jābūt vismaz 7%.
Svarīgs! Neatkarīgi no izvēlētās receptes neļaujiet sastāvdaļām vārīties. Kāpēc nevar vārīt karstvīnu? Vārīšanās laikā lielākā daļa alkohola iztvaiko un garšvielu garša tiek izkropļota. Topošais kulinārijas šedevrs ir jāuzsilda, līdz parādās pirmie burbuļi un tvaiks (70 - 80 grādi). Pēc tam dzērienu iepilda vairākas minūtes un nekavējoties pasniedz uz galda.
Padoms. Pārdošanā ir gatavi garšvielu komplekti karstvīna pagatavošanai no vīna mājas apstākļos. Bet labāk ir iegādāties šādus produktus atsevišķi. Tādā veidā jūs varat pielāgot pareizo garšvielu daudzumu atbilstoši receptei.
Tāpat karstvīnam neizmantojiet maltas garšvielas. Tie piešķir gatavajam dzērienam nepatīkamu pēcgaršu un duļķainu izskatu.
Karstvīna gatavošana mājās
Kā pagatavot karstvīnu mājās? Ar to nevajadzētu būt grūtībām. Galvenais, lai būtu piemērota panna (vēlams emaljēta) un nepieciešamie produkti.
Klasiskā karstvīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- sausais sarkanvīns - 1,5 l;
- šķipsniņa kanēļa;
- cukurs - 300 g;
- krustnagliņas - 3 gab .;
- 1 citrona miziņa.
Sagatavošana
- Garšvielas sajauc ar miziņu, cukuru un pārlej vīnu, samaisa.
- Liek uz uguns un uzkarsē līdz 70 ⁰C (mēs jau teicām, kāpēc karstvīnu nevar uzvārīt).
- Izkāš karsto karstvīnu un pasniedz nekavējoties.
Svarīgs! Pareizi pagatavotam karstā vīna dzērienam jābūt tīram un caurspīdīgam, tāpēc tas jāfiltrē.
Jums būs nepieciešams:
- pudele sarkanvīna;
- 4 krustnagliņas;
- 3 kanēļa standziņas;
- 3 apelsīna šķēles ar miziņu (var aizstāt ar citronu);
- 1 tējk vaniļas cukurs;
- 2-3 tabula. l. medus;
- 3 galds. karotes konjaka.
Sagatavošana
- Sajauc vīnu ar garšvielām un citrusaugļiem, liek uz uguns.
- Uzsildiet līdz vajadzīgajai temperatūrai un noņemiet.
- Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes un ielejiet tasītēs vai glāzēs.
Lai izvairītos no gatavā dzēriena sasprindzinājuma, visas garšvielas var ievietot tīrā audekla maisiņā, nolaist tās šķidrumā un šādā formā uzvārīt. Ļaujiet garšvielām nostāvēties apmēram 15 minūtes un noņemiet maisiņu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 citrons;
- 1 ābols;
- 2 glāzes vīna;
- 2 galds. karotes konjaka;
- 4 galds. karotes rozīņu (bez sēklām);
- 5 galds. karotes brūnā cukura;
- 7 gab. neļķes;
- kanēļa standziņa.
Sagatavošana
- Ābolu un citronu sagriež mazās šķēlēs.
- Sajauc ar visām sastāvdaļām un uzkarsē topošo karstvīnu no sausa sarkanvīna līdz 80 grādiem.
- Atstāj uz 5 minūtēm un pārlej.
Starp citu, ja jums patīk saldāki dzērieni, tad pagatavojiet to pašu karstvīnu no pussalda sarkanvīna. Šajā gadījumā garša būs bagātāka.
Ja dodat priekšroku tikai dabīgiem un pārbaudītiem produktiem, izmēģiniet karstvīna recepti ar vīnu no mājas pagrabiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 litrs mājās gatavota vīna;
- 1 – 3 kanēļa standziņas (pēc garšas);
- 2 – 3 cm svaiga ingvera sakne;
- 2 zvaigžņu anīss;
- 2 – 3 kardamona sēklas;
- 3 – 4 krustnagliņu pumpuri;
- 1 citrons;
- cukurs pēc garšas.
Sagatavošana
- Sajauc visas sastāvdaļas, uzkarsē un pēc tam ļauj ievilkties 15 minūtes.
- Izkāš un ielej piemērotos traukos.
Padoms. Izvēloties traukus karstā dzēriena pasniegšanai, atcerieties, ka karstvīna glāzēm jābūt ar biezām sienām. Šo dzērienu pasniedz parastās krūzēs, vai arī varat izvēlēties īpašas māla glāzes karstvīnam.
Kā pagatavot sarkano karstvīnu ar medu?
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 l sausā sarkanvīna;
- 7 krustnagliņas;
- 3 zvaigžņu anīss;
- 4 lietas. smaržīgie pipari;
- kanēlis pēc garšas;
- 5 galds. karotes medus.
Sagatavošana
- Uzsildiet vīnu ar garšvielām.
- Noņem no uguns, pievieno medu un atstāj apmēram 10 minūtes. Izkāš un pasniedz.
Jums būs nepieciešams:
- ¾ l sausa sarkanvīna;
- tāds pats ūdens daudzums;
- 2 āboli un apelsīni;
- 200 g medus;
- garšvielas pēc garšas: krustnagliņas, kardamons, zvaigžņu anīss, kanēlis, ingvers, muskatrieksts;
- 1 tabula katrā. karote hibiska un melnās tējas (sausa).
Sagatavošana
- Uzkarsē ūdeni ar hibisku un tējas lapām līdz vārīšanās temperatūrai. Šeit pievienojiet garšvielas.
- Pievienojiet vīnu, medu un augļus. Nevajag vārīties!
- Noņem no uguns, ļauj nostāvēties 10 minūtes, izkāš un pasniedz.
Jums būs nepieciešams:
- 750 ml katra portvīna, šerija un Madeiras;
- 300 ml sausa sarkanvīna;
- 15 gab. kardamona un krustnagliņu sēklas;
- kanēļa standziņa;
- 230 g gabaliņu cukura;
- 0,5 glāzes brendija;
- 190 g rozīņu;
- 160 g mandeles;
- 3 citroni.
Sagatavošana
- Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot brendiju, rozīnes, riekstus, citronus un cukuru.
- Kad maisījums kļūst karsts, izņemiet cukuru caurdurī un lieciet uz tukšas dziļas pannas.
- Uzkarsē brendiju un pārlej ar cukuru. Uzlieciet to uguni.
- Kamēr brendijs deg, pārlej ar karsto vīna maisījumu, vienlaikus cenšoties izšķīdināt cukuru.
- Sagrieziet citronus šķēlēs un iemetiet tos karstā šķidrumā.
- Izkāš, lej krūzēs, pārkaisa ar rozīnēm un riekstiem.
Ja jums nepatīk ēdienu pikants aromāts, bet jūs patiešām vēlaties izmēģināt gardu karstvīnu, mēģiniet pagatavot to ar kafiju.
Jums būs nepieciešams:
- pudele jebkura sarkanvīna;
- cukurs - 150 grami;
- konjaks - 100 grami;
- lielu tasi turku brūvētas kafijas.
Sagatavošana
- Svaigi pagatavotu kafiju ielej sakarsētā vīnā (apmēram 60 grādi), pievieno cukuru.
- Atstāj ievilkties uz uguns apmēram divas minūtes, izņem, pievieno konjaku un uzreiz lej tasītēs vai glāzēs.
Lietošanas noteikumi
Vēl ir jāizdomā, kā pareizi dzert sagatavoto karstvīnu. Vācijā, dzēriena dzimtenē, viņi uzstāj, ka to vajadzētu lietot tikai karstu, tūlīt pēc pagatavošanas. Labāk dzert maziem malciņiem, izbaudot pikanto garšu.
Nekādā gadījumā to nedrīkst lietot pēc atdzišanas. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt skābu produktu, nevis aromātisku un veselīgu karstvīnu.
Daudzi cilvēki iesaka sagatavoto infūziju uzglabāt termosā. Bet, ja nolemjat izmantot šo metodi, atcerieties, ka nevajadzētu atstāt karstu vīnu ilgāk par divām stundām, pretējā gadījumā tas “nosmoks”.
Ar ko jūs dzerat "uguns vīnu"?
Restorānā, bārā vai kafejnīcā jums tiks piedāvāts šis dzēriens bez uzkodām. Bet, ja vēlaties alkoholu kombinēt ar pārtiku, varat to pasniegt ar gaļu vai mājputnu gaļu.
Dažās valstīs šim gadījumam ir tradicionālās uzkodas:
- Austrijā pie pīrāgiem pasniedz karstvīnu;
- Vācijā - ar kūkām un šokolādēm;
- Zviedrijā - ar kanapē ar pikantu sieru un kūpinātām zivīm;
- Holandē - ar krumpetēm un virtuļiem.
Derīgās īpašības un kontrindikācijas
Gandrīz vienmēr ir vienāds viedoklis, ka karstvīna dzeršana ir kaitīga vai izdevīga - mērenībā tas labvēlīgi ietekmē ķermeni:
- ātri uzsilst, pateicoties uzkarsētam alkoholam;
- uzlabo asinsriti;
- mazina stresu;
- paātrina vielmaiņu;
- lieto kā vīrusu slimību profilaksi, jo tai ir izteikta pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība;
- palīdz cīnīties ar bezmiegu.
Bet ir vērts atcerēties, ka, pastāvīgi dzerot karstvīnu, tā priekšrocības samazinās. Tas ir saistīts ar alkohola klātbūtni tajā, un, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, tas var izraisīt atkarību. Tā paša iemesla dēļ vienlaikus nevajadzētu izdzert vairāk par vienu porciju (apmēram 250 ml).
Kontrindikācijas:
- grūtniecība un zīdīšanas periods;
- bērnība;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
- problēma ar asinsvadu caurlaidību;
- karstums.
Un, neskatoties uz to, ka karstvīnam piemīt pretvīrusu īpašības, esošu saaukstēšanos nav ieteicams ārstēt. Šajā gadījumā labāk konsultēties ar ārstu.
Karstvīns ir dzēriens ar vēsturi un daudzām noderīgām īpašībām. Pateicoties tās īpašajai garšai un dziedinošajam spēkam, tas ir ieguvis daudzus fanus visā pasaulē. Bet, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, tas var kaitēt. Tāpēc jums nevajadzētu aizrauties ar to bez mēra. Labāk ir izveidot tradīciju to dzert omulīgiem vakariem mīļoto cilvēku sabiedrībā. Un tad šāda karsta krūze ar aromātisku dzērienu ne tikai sasildīs un nesīs labumu, bet arī atslābinās, dāvājot labu garastāvokli uz ilgu laiku.
Kas var būt labāks par karstu karstvīnu salnā ziemas vakarā? Izdomāsim, kā pareizi pagatavot karstvīnu un kuras receptes tiek uzskatītas par iespaidīgākajām. Un tad mēs gatavosim šo brīnišķīgo dzērienu, ievērojot ieteikumus no video.
Aukstumā sildošs un uzmundrinošs karstvīns noder pats par sevi, bet papildus tam piemīt daudzas citas noderīgas īpašības. Ir pierādīts, ka stiprais dzēriens, kas izdzerts pēc smagas hipotermijas, ir lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos. Un, ja slimība jau ir likusi par sevi manīt, silts vīna dzēriens var ātri atjaunot spēkus un mazināt stresu. Kā pagatavot karstvīnu mājās un kādas ir tā derīgās īpašības, mēs apskatīsim tālāk.
- Dzēriena sastāvā esošās garšvielas pozitīvi ietekmē pašsajūtu.
- Kanēlis paātrina smadzeņu neironu darbu un palīdz iznīcināt patogēno kuņģa mikrofloru, kas izraisa čūlas.
- Krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis un citas garšvielas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
- labvēlīgi ietekmē sirds un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Siltais vīns un garšvielas ir spēcīgi antioksidanti, kas palīdz uzlabot imunitāti.
- Sarkanvīns, stiprā dzēriena galvenā sastāvdaļa, satur cilvēka organisma darbībai noderīgus mikroelementus.
Kā pareizi pagatavot karstvīnu
Veiksmīgas dzēriena ražošanas atslēga ir augstas kvalitātes sastāvdaļu, īpaši vīna, izvēle. Labāk ir izmantot rūpnīcā ražotu vīnu pudelēs, nevis mājās gatavotu vīnu – derēs pat vienkāršs, lēts vīns. Eksperti iesaka katru reizi lietot citu vīnu, kā arī pievienot nelielu daudzumu konjaka vai cita alkohola. Dzērienā ietilpst arī ūdens – tam jābūt kvalitatīvam un bez gāzes.
Piemērots gan stiprināmai, gan . Lietojot sauso vīnu, tas tiek saldināts ar medu vai cukuru, un medus jāpievieno pēdējās gatavošanas minūtēs. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums ir pareiza garšvielu izvēle. Pievienojot garšvielas, jāatceras, ka dažām no tām ir vienāda garša. Tātad, tas atgādina citrusaugļu garšu, un ingvers atgādina piparus. Pievienojot garšvielas, atcerieties, ka to garša un aromāts nedrīkst dominēt pār vīna garšu.
Temperatūras uzturēšana gatavošanas laikā ir ļoti svarīga. Ir svarīgi nepārkarsēt dzērienu - tā maksimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 grādus.
Komplekts karstvīna pagatavošanai
Lai pagatavotu stipru dzērienu, daudzi izmanto gatavus komplektus, un tādā gadījumā uzdevums ir ievērojami vienkāršots. Papildus pašam komplektam būs nepieciešama emaljētā panna (nav ieteicams lietot nerūsējošā tērauda traukus), koka lāpstiņa un kauss. Neiztikt arī bez īpašiem ēdieniem, no kuriem tad dzersi karstvīnu. Šim nolūkam ir piemērotas caurspīdīgas krūzes un krūzes ar ērtu rokturi, kā arī speciālas glāzes.
No jebkura vīna var pagatavot garšīgu un aromātisku dzērienu, taču speciālisti iesaka izmantot sauso vīnu. Parasti viņi izvēlas lētas šķirnes: nav jēgas izmantot dārgas, kokteiļa sastāvdaļas neitralizē visas smalkās garšas un aromāta nokrāsas. Visbiežāk stipro dzērienu gatavo no sarkanvīna, lai gan var izmantot arī baltvīnu.
Vēlams izmantot sauso vīnu – vieglāk izvēlēties vajadzīgo cukura daudzumu. Karstvīnu, kas gatavots no pussausa vai pussalda vīna, ir viegli pārcukurot. Dzēriens, kas gatavots no stiprinātā vai deserta vīna, garšos pēc alkohola. Eksperti iesaka pagatavot dzērienu no Khvanchkara, Merlot, Saperavi un dažiem citiem vīna veidiem. 
Nepieciešamās garšvielas
Nepieciešamās karstvīna sastāvdaļas ir cukurs un medus. Sausajam vīnam parasti pievieno ne vairāk kā 4 ēd.k. cukurs (uz 1 litru). Galvenais nepārspīlēt, jo pārlieku saldu dzērienu izdzert nebūs iespējams. Cukura vietā tiek izmantots arī medus, ko dzērienam pievieno dažas minūtes pirms tas ir pilnībā gatavs. Bez cukura un medus nemaltā veidā tiek izmantotas arī citas garšvielas - maltas garšvielas padarīs dzērienu necaurspīdīgu un duļķainu.
- Kanēlis (nūjiņas) un krustnagliņas ir iekļautas jebkurā karstvīna receptē - tās ir “klasiskās” sastāvdaļas.
- Anīss un zvaigžņu anīss piešķirs dzērienam smalku aromātu un garšu, kā arī unikālu krāsu.
- Skābumu piešķirs ingvers un bārbele.
- Spēcīgs un pikants aromāts dzērienā parādīsies, kad tam pievienos smaržīgos piparus un melnos piparus. Šīs garšvielas tiek pievienotas piesardzīgi – ir viegli pārspīlēt.
- Safrāns padarīs garšu skābenu un krāsu košu.
- Koriandrs karstvīnam piešķirs jaunas nokrāsas.
- izcels vīna garšu.
- Melisa, piparmētra un citi garšaugi piešķirs dzērienam martini līdzīgu sajūtu. Uzziniet, kas tas ir un kādus kokteiļus ar to varat pagatavot.
- Mandeles, lazdu rieksti un citi rieksti padarīs karstvīnu izsmalcinātāku.
- Dzēriena pagatavošanai izmanto arī dzērvenes, avenes un žāvētus augļus.
Karstvīnu dzer no krūzēm un glāzēm ar rokturiem, trauku var dekorēt ar garšvielām un augļiem. Pirms dzēriena ieliešanas krūzēs tas jāizkāš. Karstvīnu dzer lēnām, izgaršo katru malku. Pirms malkošanas no krūzes ieteicams izbaudīt dzēriena aromātu. Dzēriens parasti tiek pasniegts kā aperitīvs ar gaļu un augļiem. 
Gatavošanas metodes (receptes)
Klasiskā versija
- Vīns - 1 pudele;
- Krustnagliņas - 5-7 gab.;
- Cukurs - 50 grami;
- ūdens - 70 grami;
- Citrusaugļi, muskatrieksts.
Gatavošanas metode
- Ievietojiet garšvielas traukā, ielejiet ūdeni un uzvāriet.
- Pēc vārīšanas vāra vienu minūti, noņem no uguns, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Pievieno vīnu, liek uz uguns, uzkarsē līdz 70°C.
Karstvīns ar apelsīnu
- Sarkanais pussaldais vīns – 1 pudele;
- Krustnagliņas - 6 gab.;
- smaržīgie pipari - 5 gab.;
- Kanēlis - 1 standziņa;
- muskatrieksts - 2 grami;
- Apelsīns - puse;
- Ūdens - puse glāzes.
Gatavošanas metode
- Garšvielas iemērc ūdens traukā, maisījumu uzvāra un vāra vēl 3 minūtes. Noņem no uguns un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Ielejiet vīnu traukā un karsējiet uz lēnas uguns.
- Pievieno ūdens un garšvielu maisījumu, uzkarsē līdz 70°C.
- Izspied apelsīnu sulu un pievieno vīnam.
Bezalkoholiskais karstvīns
Lai pagatavotu šo dzērienu, izmantojiet jebkuru augļu sulu, piemēram, vīnogu sulu.
- Vīnogu sula - 1 litrs;
- Krustnagliņas - 5 gab.;
- Kardamons - 2 grami;
- Kanēlis - 5 grami;
- Muskatrieksts - neliels daudzums;
- Citrons - puse;
- Ingvers - 10 grami.
Gatavošanas metode
- Sarīvē ingveru.
- Pievienojiet sastāvdaļas un sulu.
- Uzkarsē līdz 70°C.
- Dekorē ar citrona šķēlītēm.
- Vīns - 1 pudele;
- Krustnagliņas - 5 gab.;
- Citrons, apelsīns - 1 gab.;
- kanēļa standziņa;
- Ūdens - puse glāzes;
- Medus - 50 grami.
Gatavošanas metode
- Tvertnē pievieno citrusaugļus, sagrieztus šķēlēs, ūdeni un garšvielas.
- Noliek pannu uz plīts, uzvāra, atstāj ievilkties dažas minūtes.
- Ielej vīnu, uzkarsē līdz 70 grādiem.
- Noņem no uguns, pievieno medu, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
Baltvīna karstvīns
- Sausais baltvīns - 1 litrs;
- Medus - 20 grami;
- Vaniļa - ceturtdaļa kociņa;
- Kardamons - 2 gab.;
- Krustnagliņas - 5 gab.;
- Ingvers - puse saknes.
Gatavošanas metode
- Visas sastāvdaļas, izņemot apelsīnu, ievietojiet traukā.
- Uzlieciet maisījumu uz uguns, uzkarsējiet līdz 70°C.
- Citrusaugļus sagriež krūzēs un ievieto traukā.
- Atstāj uz ceturtdaļu stundas.
Karstvīns ar āboliem
- Sarkanvīns (pussaldais) - 750 grami;
- Ābolu sula - 1 litrs;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Citrons - 1 gabals;
- kanēlis - 0,5 tējk;
- Krustnagliņas - 5 gab.
Gatavošanas metode
- Sildiet vīnu un sulu traukā.
- Gredzenos sagrieztu citronu, cukuru un garšvielas sajauc ar šķidrumu.
- Uzkarsē līdz 70°C. Pasniedziet uz galda karstu dzērienu.
Karstvīna ar kanēli recepte
- apelsīnu sula - 350 grami;
- sausais sarkanvīns - 1 litrs;
- krustnagliņas - 4 gabali;
- cukurs - 120 grami;
- kanēlis - 2 standziņas;
- apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Visas sastāvdaļas sajauc emaljas traukā, uzliek uz uguns, nepārtraukti maisot.
- Uzkarsē šķidruma temperatūru līdz 70°C, ļauj tam brūvēt ceturtdaļu stundas.
Karstvīns ar medu
- Sausais sarkanvīns - 1 pudele;
- Medus - 50 grami;
- Apelsīns - 2 gabali;
- Ābols - 1 gab.;
- Kanēlis - 2 standziņas;
- smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- Krustnagliņas - 3 gab.
Gatavošanas metode
- Sagrieziet augļus un ievietojiet tos traukā kopā ar vīnu un garšvielām.
- Uzkarsē līdz 70°C.
Kā pagatavot karstvīnu pret saaukstēšanos
- Sausais sarkanvīns - 1 litrs;
- Medus - 50 grami;
- Ūdens - puse glāzes;
- Kanēlis - 1 standziņa;
- Apelsīns - 1 gab;
- Neļķe – 5 ziedi;
- Ingvers - 1 sakne;
- Muskatrieksts - 2 grami.
Gatavošanas metode
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno gredzenos sagrieztu apelsīnu, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, uzkarsējiet līdz 70°C.
Kā pagatavot karstvīnu lēnajā plītī
- Sausais sarkanvīns - 1 litrs;
- Ābols, apelsīns - katrs 1 gab.;
- Cukurs - 80 grami;
- Kanēlis, ingvers - katrs 1 gab.;
- Krustnagliņas - 3 gab.
Gatavošanas metode
- Ielejiet vīnu lielā bļodā.
- Sasmalciniet augļus un ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā.
- Vāra ceturtdaļu stundas “tvaikoņa” režīmā - temperatūra 70°C.
Tagad jūs zināt visus karstvīna pagatavošanas noslēpumus. Mēģiniet to izdarīt tūlīt.
Ziema ir maģisks gada laiks. Kad ārā ir sniegputenis, bet mājā silts un mājīgs, laiks virtuvē “darboties ar burvību” un pacienāt savus mīļos ar siltu maltīti, aromātisks vīns. Lai patiesi izbaudītu tā reibinošo aromātu, ir jāzina, kā mājās pagatavot karstvīnu Pa labi.
Pat ja viņš tiek uzskatīts labākais ziemas alkohols, ne visi zina, kā mājās pagatavot karstvīnu no sarkanvīna.
Pirms sākat gatavoties, jums vajadzētu iepazīties ar pamatnoteikumiem, pēc kuriem jūs varat pārsteigt savus viesus ar šī neparastā ziemas dzēriena izsmalcināto garšu.
Galvenais un galvenais noteikums ir pareizā vīna izvēle.
Tradicionāli receptēs izmanto sausu vai daļēji sausu sarkanu. Var arī paņemt līdzi saldumus, taču pastāv risks, ka iegūsit pārāk rūgtu garšu. Dārgais elites vīns arī nav piemērots. Tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tas pats par sevi jau ir pašpietiekams. Tā pušķis ir pilnīgi harmonisks un neprasa nekādus papildinājumus. Vislabāk piemērots vidējas cenas vīns vai mājās gatavots ar izturību no 7 līdz 12 grādiem - Cabernet, Kagor, Khvanchkara.
Vēlams izmantot veselus, tas ir, bez pūderiem. Pirmkārt, tas ietekmēs vīna izskatu - tas kļūs duļķains, un nekādi filtri nepalīdzēs tam atgriezt skaistu caurspīdīgu krāsu. Un, otrkārt, tikai šajā formā viņi spēj pilnībā “atvērties” un nodot savu aromātu.
Ir arī noteiktas prasības attiecībā uz traukiem, tiem jābūt emaljēts ar biezu dibenu. Tas arī ir ļoti svarīgi.
Kā mājās pagatavot karstvīnu no sarkanvīna?
Klasiskā recepte:
- Pudele sausa sarkanvīna;
- Citrons;
- Kanēlis;
- Neļķes;
- Ingvers;
- Melnie pipari;
- Muskatrieksts.
Lai garšvielas pilnībā atklātu savu aromātu, tās jāpiepilda ar nelielu ūdens daudzumu. Un vāra kopā ar sasmalcinātu citronu vairākas minūtes uz vidējas uguns. Ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes, pēc tam ielejiet vīnu un samaisiet, līdz uz virsmas parādās putas. Ir svarīgi, lai šis maisījums nekādā gadījumā nav vārīts. Pretējā gadījumā garša būs bezcerīgi sabojāta. Pēc putu veidošanās panna jānoņem no uguns, un tad ir vairākas iespējas. Daži cilvēki to uzreiz ielej glāzēs, citi ļauj tam brūvēt 15 minūtes. Ja laiks atļauj, varat to ieliet termosā un atstāt stundu. Jebkurā gadījumā gatavajam dzērienam ir jādod īss laiks, lai “atpūstos”. Pēc tam, neaizmirstot izkāst, to ielej augstas brilles no bieza stikla.
Tiem, kam patīk dzert kaut ko karstu, ir recepte ar konjaka piedevu:
Lai to izdarītu, katliņā sajauc zvaigžņu anīsu (4 gab.), vairākas krustnagliņas, rozīnes, kanēli, apelsīna miziņu, visu pārlej ar vīnu, karsē, līdz parādās burbuļi. Un tikai pēc tam ielej 40 ml. labs konjaks.
Brūnais cukurs, pēc ekspertu domām, daudz labāk uzlabo šī dzēriena garšu un pat piešķir tam īpašu pikantu aromātu. Turklāt viņš ir pasūtīts veselīgāks par balto.
Dažkārt doma pagatavot kaut ko sildošu rodas spontāni, un negribas tērēt laiku, meklējot veikalā nepieciešamās sastāvdaļas. Ražotāji jau ir radījuši tieši tādiem slinkiem šī dzēriena cienītājiem. gatavs garšvielu maisījums, tādējādi novēršot nevajadzīgas problēmas. Lai ilgi nedomātu, kā pareizi pagatavot karstvīnu mājas apstākļos, veikalā var vienkārši iegādāties savu iecienītāko garšvielu iepakojumu, ieliet to karstā vīnā un ļaut brūvēt. Šo garšvielu sastāvi ir ļoti dažādi, taču kopumā tie daudz neatšķiras no klasiskās normas. Nereti viena 35-40g smaga garšvielu paciņa paredzēta vienai vīna pudelei.
Protams, iegādātajam maisījumam jābūt Augstas kvalitātes. No tā tieši atkarīga topošā dzēriena garša. Kam jāpievērš uzmanība, pērkot iepakotu maisījumu:
Kā pagatavot karstvīnu mājās, izmantojot gatavu garšvielu:
- Ielejiet vīnu katliņā ar biezu dibenu;
- Ielejiet iepakojuma saturu;
- Pievienojiet cukuru vai medu;
- Uzkarsē līdz 70-80 grādiem;
- Atstājiet vismaz 20 minūtes.
Starp citu, ja kādu iemeslu dēļ vīns ir nedaudz atdzisis, varat to droši uzsildīt. Bet tas joprojām ir ieteicams patērē to nekavējoties.
Šim karstvīna veidam, lai arī tas nav tik populārs, tomēr ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, ar to var palutināt savus bērnus, otrkārt, pēc tam droši sēsties pie auto stūres. Turklāt tas ir mega noderīgs un lielisks uzlabo imunitāti. To gatavo tāpat kā alkoholisko, tikai alkohola vietā jāņem augļu sula (vēlams tumšā krāsā). Tās pagatavošanai parasti izmanto vīnogu, granātābolu vai ķiršu sulu. Garšvielas šajā gadījumā ir tādas pašas kā alkoholiskajā versijā. Kā pagatavot karstvīnu mājās?
Gatavošanas tehnoloģija nesatur nekādus noslēpumus. Galvenais noteikums ir visām sastāvdaļām jābūt augstākās kvalitātes.
Kā gatavot:
- Vidēja izmēra emaljas katliņā ielej litru augļu sulas.
- Pievienojiet tur sasmalcinātu citronu un ābolu.
- Ieslēdziet zemu siltumu.
- Pievienojiet iecienītākās garšvielas.
- Uzkarsē visu līdz 75 grādiem, izslēdz.
- Atstāj uz 30 minūtēm, izkāš.
- Lej ērtās krūzēs vai glāzēs ar rokturi.
Ļoti bieži citās receptēs, izņemot sulu izmantot tēju– melns, hibisks vai zaļš. Rezultāts ir neparasta, nedaudz skābena garša ar augļu noti. Tas ir sagatavots šādi.
Tiek pagatavota vidēja stipruma melnā tēja. Dziļā bļodā samaisiet tēju ar jebkuru sulu proporcijā viens pret vienu. Pievienojiet dažus svaiga ingvera gabaliņus, kanēļa standziņu, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un apelsīna miziņu.
Visu šo aromātisko maisījumu vajadzētu uzkarsēt, pēc tam izkāst un izdzert, izbaudot pārsteidzošo aromātu.
Ir viens mazs triks: lai ilgstoši nemocītu, visas garšvielas pirms likšanas trauciņos jāiesaiņo marles maisiņā. Un pēc tam, kad viņi "paveic savu darbu", vienkārši izņemiet tos no trauka.
Dažādās receptēs ir vajadzīgas dažādas garšvielu proporcijas. Tā ir katra gaumes lieta. Var sajaukt ne tikai visu veidu garšvielas, bet arī dažādu veidu sulas. Tas ir tieši tas gadījums, kad jūs varat daudz eksperimentēt lai galu galā izveidotu savu unikālo bezalkoholiskā karstvīna recepti.
Šis sildošais dzēriena veids jau sen ir ieguvis popularitāti kafejnīcu un restorānu apmeklētāju vidū. Ar pievienotu sulu to kļūst mazāk spēcīga, un iegūst pavisam citu aromātu. Tiek uzskatīts, ka ķiršu, dzērveņu, ābolu un granātābolu sulas vislabāk harmonizējas ar karsto vīnu.
Kā pagatavot karstvīnu mājās: uz lēnas uguns uzkarsē 0,5 litrus jāņogu vai jebkuras citas sulas, pievienojot klasiskās garšvielas. Ja vēlas, var pievienot arī citrona miziņu. Pēc tam lēnām ielejiet vīnu (0,75) un pagaidiet, līdz tas sasniedz virsmu. sāk veidoties mazi burbuļi. Noņem no uguns, cieši pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties pusstundu. Pēc tam tas jāizkāš, ja nepieciešams, jāpasaldina un jālej glāzēs. Jo augstāks ir stikls, jo lēnāk tas atdzisīs.
Vairāk interesantas receptes varat uzzināt, noskatoties video.
Rezultātā, veltot nedaudz laika un mazliet sava labā garastāvokļa, jūs savā virtuvē varat viegli izveidot pārsteidzoši garšīgu dzērienu. Kas uzlādē ar pozitīvu enerģiju un palīdz cīnīties pirmās saaukstēšanās pazīmes.
Vai jūs tagad saprotat, kā pagatavot karstvīnu mājās? Atstājiet savu viedokli vai atsauksmes ikvienam foruma apmeklētājam.
Karstvīns ir ziemas dzēriens. Kad aiz loga ir auksts un rokās ir glāze karsta karstvīna, ir ļoti omulīgi, vai ne? Mājās gatavots karstvīns ir arī Ziemassvētku dzēriens. Tulkots no vācu valodas kā “liesmojošs vīns”. Skaists. Silda.
Taču, ja agrs pavasaris ir augstprātīgi vēss, bet rudens vakars – skumji šļakatas, noderēs arī karstvīns. Tas vienmēr noderēs. Stiprinās spēkus un izkliedēs depresiju. Piešķir pikantu garšu un aromātu. Nedaudz apreibinoši. Atslābina.
KAS ŠEIT IR:
Karstvīns - recepte ar apelsīnu
PIEZĪME . Pastāv viedoklis, par kuru varat pārliecināties no savas pieredzes, ka garšvielas labāk izdala savu aromātu nevis vīnā, bet ūdenī. Kad pagatavosiet tā un tā, sapratīsiet, kurš veids jums patīk vislabāk. Šī recepte ir variants, kurā tiek izmantots ūdens. Jums tas jāielej mazā traukā, pievienojiet garšvielas, uzvāra un ļaujiet brūvēt. Turks var kalpot kā šāds konteiners.
Receptes sastāvdaļas
- sausais sarkanvīns - 0,5 litri
- medus - 3 ēd.k. karotes
- cukurs - 1,5 ēd.k. karotes
- smaržīgie pipari - 7 zirņi
- krustnagliņas - 13 gab
- kardamons - 6 gab
- rozīnes - 10 gab
- kanēlis - 2-3 standziņas
- apelsīns - puse
Kā mājās pagatavot karstvīnu ar apelsīnu
Turkā ielej pusi glāzes vārīta ūdens. Pievieno smaržīgos piparu zirņus (var izmantot asos piparus). Pēc tam nosūtiet žāvētu krustnagliņu pumpurus, kam seko kardamons. Uzvāriet ūdeni turkā, pēc tam atstājiet to, kamēr gatavojat vīnu, ideālā gadījumā stundu.
Pannā ielej vīnu. Pievieno medu un cukuru. Liek uz ļoti zemas uguns. Uzkarsē līdz 70-80 grādiem (neļaujiet vīnam vārīties!). Pēc tam noķer garšvielas (var izmantot sietiņu) un izlej ūdeni no turka.
Pievieno rozīnes un kanēli. Uzsildiet un izslēdziet. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 10-30 minūtes. Apelsīnu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet gabalus glāzēs.
Glāzēs ielej karstvīnu. Mājas karstvīns jādzer karsts, izbaudot neatkārtojamo aromātu un garšu!
Karstvīns - recepte ar tēju
Ja neesi liels sausā vai pussausā vīna cienītājs, tad pagatavo karsto dzērienu pēc “Karstvīns ar tēju” receptes - vīnu gandrīz viens pret vienu atšķaida ar stipru tēju. Šis dzēriens ir ļoti viegli dzerams, ne pārāk apreibinošs, bet labi sasilda. Šeit ir arī oranžs. Bet tomēr galvenais ir tēja, kas padara vīnu gaišāku.
Receptes sastāvdaļas
- sausais sarkanvīns - 0,5 litri
- tēja - 350-400 ml
- svaigs ingvers - pāris centimetri
- kanēlis - 2 standziņas
- zvaigžņu anīss - 1
- cukurs - 3 ēdamk. karotes
- oranžs - 1
- mandeles - 6-10 gab
Kā mājās pagatavot karstvīnu ar tēju
Pagatavojiet stipru melno tēju.
Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Ielejiet vīnu katliņā. Pievienojiet ingvera gabaliņus.
Pievieno kanēli, zvaigžņu anīsu un uz pusēm pārgrieztas mandeles. Pievieno cukuru. Liek pannu uz uguns un karsē, līdz parādās pirmie burbuļi. Ielejiet tēju.
Atkal uzkarsējot, noņemiet no uguns un pievienojiet rupji sakapātus apelsīna šķēles. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet karstvīnam ievilkties vismaz 15 minūtes.
Lej tasītēs un baudi karstu. Ja karstvīns nav ļoti salds, pievienojiet tam nedaudz medus.
Augļu karstvīna recepte
Saskaņā ar šo recepti karstvīnu var pagatavot ar jebkuru augļu. Man vienkārši ir spēcīgs oranžs noskaņojums, bet jūs varētu izmantot ābolus, bumbierus, greipfrūtus vai jebko citu. Recepte neizmanto ūdeni un ir tuvu klasiskajai.
- pussaldais sarkanvīns - 1 pudele
- smaržīgie pipari - 4 zirņi
- krustnagliņas - 6 pumpuri
- apelsīns - puse
- muskatrieksts - 1\8
- kanēlis - 1 nūja
Ielejiet vīnu nelielā traukā. Pievienojiet garšvielas: muskatriekstu, krustnagliņas, piparus, kanēli un sagrieztu apelsīnu. Liek uz mazas uguns pēc vārīšanās, turi uz uguns 3 minūtes. Aizveriet vāku un atstājiet 15 minūtes. Lej glāzēs, kas dekorētas ar apelsīna šķēlītēm.
Pašdarināts karstvīns ar brendiju un kafiju
Un šis karstvīns ir tiem, kam garšo karsts. Tas ir, spēcīgāks. Brendija un kafijas pievienošana ne tikai radikāli maina dzēriena garšu, bet arī piešķir tam unikālu aromātu. Šī recepte karstvīnu pietuvina īstam stipram dzērienam.
- sarkanvīns - 1 pudele
- cukurs - 7 ēdamk. karotes
- krustnagliņas - 5-6 pumpuri
- pus citrona miziņa
- stipra kafija - 250 ml
- brendijs (konjaks) - 30 ml
Katliņā uzkarsē vīnu. Pievienojiet cukuru, krustnagliņas, miziņu, kafiju un brendiju. Uzkarsē līdz 70 grādiem. Nekavējoties ielejiet.
Galvenie punkti karstvīna pagatavošanai mājās
Neļaujiet vīnam vārīties.
Ja iespējams, nelietojiet maltas garšvielas - pirmkārt, šajā gadījumā dzēriens būs duļķains, otrkārt, garšvielas būs dzirdamas uz zobiem, un, treškārt, tās nevar filtrēt.
Visbiežāk lietotās garšvielas ir ingvers, krustnagliņas, anīss un kanēlis. Pievienots arī melnais un smaržīgie pipari, kardamons un muskatrieksts. Katram - augļu sulas, ābolu gabaliņi, apelsīns, citrons, rieksti, rozīnes.
P.S. Ir daudz receptes, kā pagatavot mājās gatavotu karstvīnu. Izmantojot dažādas garšvielas, to daudzumus un proporcijas, pievienojot vīnam, karstvīna pamatnei, stiprai tējai, aromatizētam ūdenim, konjakam un rumam, vienmēr iegūstam jaunu oriģinālu buķeti.
Šajā rakstā mēs vēlamies runāt par populāru ziemas dzērienu. Turklāt mēs iemācīsim, kā pašiem pagatavot brīnišķīgu sildošu alkoholisko karstvīnu ar vīnu.
Jau simtiem gadu Vācijas, Lielbritānijas, Austrijas un Skandināvijas valstu iedzīvotāji aukstajās dienās dzer “glüwein” – karsto vīnu. Arī mums tas patīk, it īpaši ziemas brīvdienās. Apskatīsim, kā pats pagatavot tik garšīgu un sildošu dzērienu.
Vīns karstvīnam - kurš ir labāks?
Tiek apsvērts labākais variants lēts sausais sarkanvīns, kas tajā pašā laikā ir labas kvalitātes. tomēr ir atļauts arī balts. Apskatiet tuvāk šķirņu jaunie vīni, kuriem nav skarbu nošu pēc garšas vai aromāta. Astrums ir apsveicams.
Lieta ir tieši tā jaunajiem vīniem ir ka dabisks, tikko manāms saldums, kas ir tik labs karstvīnam. Ja tie ir sausi, tos būs viegli dzert.
Ir pieņemams arī daļēji sauss vīns.
Sausais galda sarkanvīns ir tas, kas nepieciešams alkoholiskajam karstvīnam
Bet šeit Noteikti vajadzētu izvairīties no pussaldiem vīniem- tiem nav nekāda sakara ar dabīgiem fermentācijas procesiem un nesatur neko noderīgu. Deserti ir diezgan dārgi un pārāk spēcīgi., un sildot kļūt niķīgs.
SVARĪGI: Ir kļūdaini uzskatīt, ka jo dārgāks vīns, jo labāk karstvīns. Pašiem elitāriem vīniem jau ir izteikta aromāta un garšas buķete, tāpēc papildu pastiprinātāji ir viennozīmīgi lieki. Tajā pašā laikā nav pieņemams arī lētākais dzēriens no kartona iepakojuma.
Kuram ražotājam man pievērst uzmanību? Tādi vīna modes tendenču noteicēji kā Francija, Spānija, Itālija, labāk atlikt uz vēlāku laiku- viņu produkti ir diezgan dārgi.
Austrālijas sarkanais sausais vīns Poker Face alkoholiskajam karstvīnam 
Kādas garšvielas, garšaugi, garšvielas ir vajadzīgas sildoša alkoholiskā karstvīna pagatavošanai?
Kanēlis- neaizstājama dzēriena sastāvdaļa. Pērciet nūjas, kas atgādina papirusa papīra ruļļus. Tie viegli saplīst un aromātiskāks nekā tā pulvera ekvivalents.
SVARĪGI: Nav ieteicams pirkt kanēli karstvīna pulvera veidā. Tas var saturēt ķīmiskas piedevas. Turklāt pulveris padara dzērienu duļķainu un grūti filtrējamu.
Neļķe- vēl viena klasiska sastāvdaļa. Viņai ir antiseptiskas, pretmikrobu īpašības Un uzlabo gremošanu. Bet kopš krustnagliņas ir izteikta smarža un garša, to vajadzētu lietot nelielos daudzumos.
Zemes krustnagliņas nederēs, bet kaltēti pumpuri ir tieši piemēroti! Vidēji uz 100 ml. pievieno 1 neatvērtu vīna pumpuru.
Piparu veids jāizvēlas atkarībā no paša karstvīna veida:
- sarkans veiksmīgi pabeidz garšas kompozīciju baltvīna dzēriens
- Melns nepieciešams, kad jūs cieš no saaukstēšanās
- Smaržīgs (Jamaikas) izmanto reti un galvenokārt pieredzējuši pavāri - tas atšķiras spēcīgs aromāts
Anīss- veido izcilu garšu ansambli ar kardamonu un kanēli. Pieder patīkama smarža Un pīrāga saldena garša.
SVARĪGI! Ja nepieciešams pazemināt temperatūru, mazināt sāpes vai palielināt apetīti, noteikti pievienojiet anīsu.
Anīss - noderīga garšviela alkoholiskajam karstvīnam Zvaigžņu anīss- Tā ir rūgtena pēcgarša Un pikantās notis, kas neiztvaiko pat sildot. Viņš ir spējīgs uzlabo gremošanu, mīkstina klepu, ļauj vieglāk elpot saaukstēšanās laikā.
Bārbele- nekādu labumu nenes, bet pievieno karstvīnu skābums.
Ingvers- piemērots amatieriem pikanta pikanta garša. Zīmīgi, ka viņš nepazūd karsējot vīnu, un to nepārtrauc citas piedevas.
SVARĪGI: Ja jums nepatīk izteikta asa garša, ieteicams dot priekšroku maltam ingveram, nevis saknei. Varbūt šī ir vienīgā garšviela, kas piemērota karstvīnam pulvera veidā.
Muskatrieksts- tas pagatavo dzērienu pīrāgs, dedzinošs vai pikants, kas labi sader ar alkoholu. Turklāt šī garšviela palīdzēs samazināt asinsspiedienu un kopumā stiprināt imūnsistēmu. Cilvēki, kuriem ir nosliece uz depresija, arī muskatriekstu ieteicams iekļaut receptē.
Kardamons- skaitās karstā garšviela, bet tajā pašā laikā dzēriens piešķir patīkamu aromātu un citrona nokrāsu. Ja tev vajag stimulē smadzeņu darbību, saved kārtībā nervu sistēma Un stiprināt imūnsistēmu vispār šo garšvielu droši pievieno karstvīnam.
Koriandrs— ieteicams pievienot karstvīnam no baltvīna. Lai gan tas ir atrodams arī dažu sarkano veidu receptēs. Lielisks efekts uz gremošanas sistēma, pamodina apetīti. Satur vairākas noderīgas vielas - magnijs, kālijs, kalcijs, vitamīni, jods, dzelzs.
Safrāns- neizmanto bieži, bet, ja vēlaties pievienot dzērienam smalks patīkams aromāts, varat mēģināt pievienot to receptei. Jums varētu arī noderēt viņa spējas likvidēt sāpes, tonusu.
SVARĪGI: Lūdzu, ņemiet vērā, ka safrāns slikti savienojas ar citām piedevām. Tāpēc jums būs daudz jāeksperimentē.
Melisa, piparmētra- arī retāk sastopamas karstvīna sastāvdaļas. Tomēr ir fani, kas šīs garšvielas pievieno receptei. ar baltvīniem. Ir pierādīts, ka piparmētra paaugstina garastāvokli, A citronu balzams mazina iekaisumu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu alkoholisko karstvīnu?
Karstvīns nav pieņemts vārīt. Pretējā gadījumā etilspirts sāks aktīvi iztvaikot, un derīgās vielas pazudīs. Neaizmirstiet gatavošanas procesā samaisiet vīnu ar garšvielām!
Līdz kādai temperatūrai sildīt alkoholisko karstvīnu un kad pasniegt?
Tiek uzskatīts, ka karstvīns ir vajadzīgs uzkarsē līdz 70 grādiem. Izmantojiet šim nolūkam tērauda kastrolis vai tējkanna.
SVARĪGI: Ja tomēr plānojat dzērienam pievienot medu, tas jādara, dzērienam atdziestot līdz 40 grādiem. Pretējā gadījumā medus var saglabāt savu garšu, bet zaudēs ārstnieciskās īpašības.
Pirms pasniegšanas karstvīnu vajadzētu atstāj uz 15 minūtēm, bet ne ilgāk. Neaizmirsti izsijāt gatavs dzēriens un ielej to keramikas krūzē vai skaistā glāzē.
DIY alkoholiskā karstvīna maisījums: sastāvs
Neskatoties uz to, ka karstvīns ir vairāku sastāvdaļu dzēriens, visu nevar pievienot- jūs varat vienkārši sabojāt garšu un aromātu. A ja neliek pietiekami daudz garšvielu, garša būs sliktāka. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažus pamata garšvielu komplekti:
- Klasiskajai versijai apvieno krustnagliņas, kanēli, zvaigžņu anīsu un muskatriekstu. Labi derēs arī koriandrs un kardamons.
- Uzlabo vīna garšu kanēlis, citronu balzams, safrāns, muskatrieksts
- Un šeit pikantu garšu cienītāji novērtēs komplektu izgatavots no kanēļa, krustnagliņām, ingvera un smaržīgajiem pipariem
Karstvīns: cik grādu alkoholam vajadzētu būt?
Tiek uzskatīts, ka optimālais stiprums ir robežās 7-14% alkohola.
Kā no sarkanvīna pagatavot sarkano karstvīnu, ar kādām garšvielām?
Zem sarkanais sausais gruzīnu vīns “Saperavi” jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Ūdens- 200 ml. Tas palīdzēs padarīt dzērienu vienmērīgāku
SVARĪGI: Šis ūdens daudzums ir paredzēts 750 ml. vainas apziņa. Kopumā jāpatur prātā, ka uz 1 litru. Jābūt apmēram 200-250 ml vīna. ūdens, bet ne vairāk.
- Ingvers- 1 maza sakne
- Kanēlis- 1 nūja
- Neļķe- 5 pumpuri
- Mīļā- 3 karotes
- apelsīns
- Apple
Tātad sāksim:
- Vispirms bļodā ielej ūdeni. Viņi to ievietoja augļi un garšvielas - viņi vārās 5 minūtes
- Lai izvairītos no rūgtuma noņemiet apelsīnu
- Uzsildīt ūdeni līdz 60-70 grādiem, ielejot tajā vīnu
- Tiklīdz jūs redzat, ka baltā plēve pazūd, izslēdz uguni
- Pēc dzēriena ievadīšanas 10 minūtes, pievieno medu
- Samaisa, izkāš
SVARĪGI: Šis karstvīns lieliski sader ar sāļo sieru.
Kā no baltvīna pagatavot balto karstvīnu, ar kādām garšvielām?
Šai receptei ņemiet 750 ml. Krasnodaras sausais baltvīns “Likuriya”. Un:
- Ūdens- 100 ml.
- dzērvenes- 100 g.
- Ingvers- 1 mazs gabals
- smaržīgie pipari- 4 zirņi
Sāksim:
- Visas receptes sastāvdaļas, izņemot medu, ievieto konteinerā
- Uzkarsē maisījumu līdz 60 grādi
- Tagad noņemiet to no uguns un izkāš.
- Pievieno medu
SVARĪGI: šī recepte ir lieliski piemērota vitamīnu trūkuma periodiem.
Kā pagatavot karstvīnu no mājas vīna, ar kādām garšvielām?
Par 1l. mājās gatavots sarkanvīns jūs varat ņemt šādas sastāvdaļas:
- Kanēlis- 1-3 nūjas
- Ingvers- mazs gabals
- Zvaigžņu anīss- 2-3 zvaigznes
- Neļķe- 3-4 pumpuri
- Citronu
- Cukurs garša
SVARĪGI: Vīnu nav nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni, ja vēlaties iegūt visintensīvāko garšu. Tas jo īpaši attiecas uz mājas vīnu.
Tagad jūs varat gatavot:
- Citrons un ingvers tiek sasmalcināti
- Vīns lej trauciņos
- Pievieno vīnam sastāvdaļas un cukurs. Maisot
- Tiklīdz karstvīns tuvojas vārīšanās temperatūrai, tas jādara noņemiet to no uguns un ļaujiet tai pagatavot
Alkoholiskais klasiskais karstvīns ar apelsīnu: recepte
Šai receptei mēs ņemsim puse apelsīna. Ar to šādas sastāvdaļas veido brīnišķīgu garšas buķeti:
- Ingvers- mazs gabals
- Kanēlis- 2 nūjas
- Neļķe- 3 pumpuri
- Kardamons- 3 gab.
- Muskatrieksts- 1 dators.
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
SVARĪGI: Šis sastāvdaļu daudzums ir nepieciešams 380 ml. sarkanais pussausais vīns. Jums vajadzēs 60 ml ūdens. Pielāgojiet garšvielu daudzumu atkarībā no vīna daudzuma.
Sāksim:
- Jums tas jāpievieno ūdenim garšvielas
- Apelsīnu vajadzētu sagriezt sagriež mazos gabaliņos un arī nosūtiet ūdenī
- Pēc ūdens vārās, vajag viņai iedot vāra uz lēnas uguns 2 minūtes
- Novārījums saspringts
- Pievieno un sajauc cukurs
- Tikai tagad pievieno vīnu un uzkarsē
Vienkāršākā recepte alkoholiskā karstvīna pagatavošanai mājās
Ieslēgts 750 ml. sarkanvīns Jums būs nepieciešams:
- Citronu
- Cukurs- 100 g.
- neļķe - 2 gab.
- Kanēlis- 2 nūjas
- Muskatrieksts
Jums tas jāsagatavo šādi:
- Uzkarsē Mazliet vīns
- Pievienojiet tur citronu sula vai smalki sagriež citronu
- Pievienot cukurs
- Tagad ir tava kārta garšvielas
- Pabeidziet gatavošanu līdz vārīšanās temperatūrai
Alkoholiskais karstvīns: vai tas ir iespējams grūtniecēm?
Par šo jautājumu notiek pastāvīgas diskusijas. Daži saka, ka karstvīns ir ārstniecisks, un vispār maz ticams, ka sieviete vēlēsies kaut ko bīstamu mazuļa veselībai. Citi uzstāj, ka alkohols pat karstvīna veidā var nodarīt kaitējumu.
SVARĪGI: Patiesība ir tāda, ka alkoholiskais karstvīns ir ārkārtīgi nevēlams topošajai māmiņai un bērnam. Šāda dzēriena trūkumi šajā gadījumā var atsvērt visas priekšrocības.
Varbūt grūtniecei vajadzētu pievērst uzmanību bezalkoholiskām iespējām Jaungada brīvdienās vai uzlabot savu veselību, par ko mēs runāsim turpmākajos rakstos.
Kā redzat, gardu karstvīnu var baudīt mājās. Ir svarīgi tikai atcerēties sastāvdaļu izvēles noteikumus, kā arī dažus vienkāršus noteikumus šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanai. Lasiet arī mūsu nākamajā rakstā par to, kā izveidot karstvīnu, pamatojoties uz sulu, augļiem vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem, izņemot vīnu.
Raksti par tēmu
