Kā pagatavot konfektes mājās. Labākās receptes veselīgiem saldumiem, kas izgatavoti no dabīgiem produktiem ar savām rokām mājās: apraksts. Kā pašam pagatavot Korovka konfektes no mazuļu formulas Malyutka, riekstiem, žāvētiem augļiem, Raffaello, trifelēm, šokolādi,

Šķiet, kāpēc mums ir vajadzīgas šokolādes receptes, ja šie saldumi plauktos ir pārpilnībā? Protams, tagad veikali ir īsta paradīze saldummīļiem – konditorejas izstrādājumu sortiments aizņems pārdesmit lappušu. Bet vai mājās gatavotās šokolādes ir salīdzināmas ar veikalā nopērkamajām? Pirmkārt, jūs gatavojat tos tikai no pārbaudītām sastāvdaļām, un, otrkārt, jūs gatavojat ēdienus ar mīlestību, kas neapšaubāmi ietekmē garšu.

Mājas šokolādes ar kakao receptes

Konfektes "Šokolādes bumbiņas"

Sastāvdaļas:

• vaniļas krekeri - 300 g
• Piens - 250 g
• Sviests - 200 g
• Valrieksti - 100 g
• - 100 g
• pūdercukurs - 50 g
• Cukurs - 250 g

Sagatavošana:

Kakao pulveri sajauc ar cukuru, ielej karstu pienu un vāra, līdz cukurs izšķīst. Vaniļas krekerus izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej ar karsto piena maisījumu, kārtīgi samaisa un atdzesē. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, labi samaisiet līdz gludai. Izveidojiet bumbiņas un aptiniet tās sasmalcinātu valriekstu, pūdercukura un kakao maisījumā. Pēc šīs receptes pagatavotās šokolādes konfektes ar kakao liek ledusskapī vai saldētavā uz 1 stundu, lai sacietē.

Pašdarinātas šokolādes konfektes "Sweet Tooth"

Sastāvdaļas:

• Žāvētas aprikozes - 100 g
• Rozīnes - 100 g
• Žāvētas vīģes - 100 g
• Valrieksti - 100 g
• Saldās mandeles - 100 g
• Citrons - 2 gab.
• Medus - 200 g
• Kakao pulveris - 100 g

Sagatavošana:

Sasmalciniet žāvētas aprikozes, rozīnes, vīģes, valriekstus vai saldās mandeles un citronus. Iegūtajai masai pievieno tik daudz sukādes medus, lai iegūtu stingras mīklas konsistenci. Veidojiet bumbiņas un apviļājiet tās kakao pulverī vai pūdercukurā. Ļaujiet mājas kakao šokolādes konfektēm, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, nožūt istabas temperatūrā 3-4 stundas un atdzesējiet.

Šokolādes ar mandelēm

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 g
• Pūdercukurs - ½ tase
• Kakao pulveris - 100 g
• Mandeles - 50 g

Sagatavošana:

Pirms šokolādes konfekšu pagatavošanas katliņā izkausē sviestu, pievieno pūdercukuru un kakao pulveri, kārtīgi samaisa un ļauj atdzist. Veidojiet bumbiņas, katrā bumbiņā ielieciet sasmalcinātas saldās mandeles (vai rozīnes), apviļājiet pūdercukurā un ļaujiet nožūt istabas temperatūrā. Liek ledusskapī galīgai sacietēšanai.

Konfektes "Mandeles šokolādē"

Sastāvdaļas:

200 g mandeles

100 g šokolādes (rūgta, piena - kā vēlaties)

4 ēd.k. karotes kakao

1 ēd.k. karote pūdercukura

Sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C.

1. Šai mājās gatavotu šokolādes konfekšu receptei mandeles jāieber uz cepešpannas un jāžāvē uzkarsētā cepeškrāsnī.

30-40 minūtes.

2. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nemaisi!

3. Uz cepamā papīra biezā kārtā izsijā kakao.

4. Iemērciet mandeles šokolādē, apviļājiet kakao.

5. Ievietojiet mandeles sietā un viegli sakratiet, lai noņemtu lieko kakao.

Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.

Kā pagatavot ar rokām gatavotas šokolādes: receptes ar fotogrāfijām

Šokolādes konfektes "Antoshka"

Sastāvdaļas:

• 1 bundža iebiezinātā piena ar kakao vai 1 bundža parastā iebiezinātā piena un 3 ēdamkarotes kakao,
• 1 glāze sasmalcinātu valriekstu,
• 2 ēdamkarotes miltu vai rīvmaizes,
• folijas vai bieza pergamenta loksne,
• kādu biezu ogu ievārījumu.

Sagatavošana:

Katliņā liek slēgtu kondensētā piena formu, pielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns 2 stundas. Ja ūdens vārās, pievienojiet tā, lai kanna būtu ieplūdes atverē. Pēc tam izslēdziet gāzi, pagaidiet, līdz burka nedaudz atdziest, un atveriet burku. Ievietojiet saturu bļodā. Pievienojiet glāzi sasmalcinātu riekstu un samaisiet. Ja tas bija iebiezināts piens bez kakao, pievienojiet 3 ēdamkarotes kakao. Uzlieciet uz cepešpannas folijas vai pergamenta loksni un apkaisa to ar rīvmaizi vai miltiem. Izmantojiet vienu tējkaroti, lai izvilktu konfekšu maisījumu, un izmantojiet otru, lai to noņemtu uz cepešpannas. Novietojiet 2 cm attālumā vienu no otra. Uz katras plātsmaizes liek pa ievārījuma ogu. Ar rokām gatavotās šokolādes konfektes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, žāvē cepeškrāsnī uz vidējas uguns 15 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist tieši uz cepešpannas, pēc tam uzmanīgi noņemiet ar nazi un novietojiet uz apakštasītes.

Recepte konfektēm riekstos tartletēs ar šokolādi un kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas:

30 gabaliņi tartletes, sauja lazdu riekstu un zemesriekstu, 3 ēd.k. l. skābs krējums, 2 ēd.k. l. kakao, 2 ēd.k. l. cukurs, 40 g sviesta

Sagatavošana:

Produkti, kuru daudzums norādīts ēdamkarotēs, jāņem bez slaida. Starp riekstiem varat ņemt valriekstus, Indijas riekstus un pistācijas. Tomēr konditorejas izstrādājumos visbiežāk izmantotie rieksti ir lazdu rieksti un zemesrieksti.

Viegli apcepiet riekstus uz mērenas uguns, līdz atdalās brūnā čaumala. Bez tā deserts izrādīsies garšīgāks un estētiski pievilcīgāks.

Kā pagatavot šokolādes glazūru konfektēm

Šai receptei šokolādes konfekšu pagatavošanai cepeškrāsnī ir jāizmēra šokolādes glazūras sastāvdaļas. Varat izmantot citu recepti, ja jums ir sava iecienītākā recepte šajā jautājumā. Ir iespējamas piena, iebiezinātā piena un gatavās šokolādes izmantošanas iespējas.

Iestatiet cezve uz minimālo siltumu. Periodiski samaisiet saturu. Kad masa kļūst viendabīga un veidojas pāris “burbuļi”, noņem šokolādes glazūru no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Novietojiet tartletes uz līdzena trauka.

Lazdu rieksti ir lieli, tāpēc uz vienu tartleti pietiks ar vienu riekstu. Bet zemesrieksti ir par mazu, tāpēc liekam 3 no tiem.

Atdzisušo (bet ne sasaldēto) glazūru pārlej tartletēs esošajiem riekstiem. Tādā veidā vafele nekļūs mīksta un saglabās savu formu. Glazūra neplūst, bet burtiski nelielās porcijās izslīd no cezves snīpi. Izmantojot tējkarotes malu, iegremdē kokosriekstu skaidiņas un sadrupina tās pa virsu šokolādes masai. Šokolādes glazūra tartletēs sacietēs burtiski 20 minūšu laikā, bet paliks mīksta.

Apskatiet ar rokām gatavotu šokolādes konfekšu fotoattēlus, kas izgatavoti pēc šīm receptēm - iegūtais rezultāts pēc izskata un garšas nav zemāks par iegādātajiem produktiem:

Vienkāršas receptes šokolādes pagatavošanai mājās

Konfektes “Plūmes šokolādē”

Sastāvdaļas:

• Žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 200 g
• Šokolāde - 100 g

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs vienkāršās receptes, žāvētās plūmes nomazgā, 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, nokāš caurdurī un nokāš. Šokolādi izkausē ūdens peldē un lej krūzītē. Sadursta žāvētās plūmes ar dakšiņu un iemērc izkausētajā šokolādē, tad liek uz cepampapīra, lai sastingst. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, ja šokolādes slānis neguļ vienmērīgi.

Konfektes ar valriekstiem šokolādē

Sastāvdaļas:

• Valrieksti - 300 g
• Cepumi – 100 g
• Medus - 100 g
• Apelsīns - 1 gab.
• Baltvīns (vīnogu) - 20 g
• Šokolāde - 50 g

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šīs šokolādes konfektes mājās, sajauciet medu ar maltiem valriekstiem, pievienojiet rīvētu apelsīna miziņu, pievienojiet apelsīnu sulu un vīnu. Pievieno maltos cepumus un kārtīgi samaisa. Veido nelielas bumbiņas, apviļā rīvētajā šokolādē, žāvē 2-3 stundas.

Konfektes "Grillāža šokolādē"

Sastāvdaļas:

• Valrieksti - 1 kg
• Gī sviests - 50 g
• Zāģēts cukurs – 1 kg

Šokolādes glazūra

Sagatavošana:

Lai pagatavotu savas šokolādes konfektes, biezu sienu katliņā izšķīdina zāģēto cukuru, pievieno smalki sakapātus valriekstus un kausētu sviestu, kārtīgi samaisa. Masu liek uz ietaukotas cepešpannas, izrullē 7-10 mm biezumā, sagriež gabaliņos. Atdzisušos pusfabrikātus pārklāj ar šokolādes glazūru.

Recepte šokolādes pagatavošanai uz kociņa

Šokolādes uz kociņa

Sastāvdaļas:

Šokolādes konfektes receptei būs nepieciešamas 2 šokolādes tāfelītes (var izmantot 1 piena un 1 balto), konfektes, folija un lentes (pēc izvēles).

Sagatavošana:

Šokolādi izkausē tvaika peldē. Kad izkūst, atdzesē. Tālāk lej veidnēs un atdzesē. Pēc stundas izņem no ledusskapja un ievieto kociņus – katrā konfektē pa vienam.

Kā redzat fotoattēlā, šokolādes konfekšu pagatavošana pēc šīm receptēm nepavisam nav grūta, taču tās izskatās ļoti ēstgribu:

Receptes Trifeles šokolādes konfekšu pagatavošanai mājas apstākļos

Ar rokām darinātas trifeles ar kaltētiem ķiršiem

Porciju skaits: 8

Gatavošanas laiks: sastāvdaļu sagatavošana (8–12 stundas); faktiskā sagatavošana – 2 stundas +

Jums būs nepieciešams:

• 250 g izcilas kvalitātes šokolādes (ar vismaz 75% kakao saturu)
• 250 ml krējuma ar tauku saturu vismaz 35%
• 50 g sviesta
• 35 žāvēti ķirši
• 75 ml franču konjaka
• mandeles, pistācijas un ķirši dekorēšanai
• 4 ēd.k. l. kakao

Glazūra:

• 150 g šokolādes

Gatavošanas metode:

Iepriekšēja informācija:

1. Lai pagatavotu šokolādes konfektes pēc šīs receptes, daļu ķiršu (23 ogas) pārlej ar konjaku, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz vismaz 12 stundām, lai iesūktos.

2. Šokolādi ļoti smalki sakapā un liek bļodā. Ielej krējumu katliņā un uzvāra. Šokolādei pārlej verdošu krējumu un labi samaisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pievieno sviestu un atdzesē. Pārklājiet maisījumu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām.

Iesniegšanas dienā:

3. Izņemiet preparātus no ledusskapja. Labāk to izņemt pa daļām, lai masai nav laika izkust.

4. Ja ķiršos ir palicis šķidrums, nokāš ogas caurdurī un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem.

5. Sasaldēto šokolādes masu sarullē valrieksta lieluma bumbiņās. Ievietojiet ķiršu katras bumbiņas centrā. Lai konfektes būtu vienāda izmēra, izmantojiet to pašu karoti, kad noņemat masu.

6. Gatavās trifeles liek uz šķīvjiem, kas pārklāti ar pergamentu, vai uz silikona paklājiņa un ieliek ledusskapī uz vismaz 15 minūtēm.

7. Dekorācijas: smalki sagriež dažus žāvētus ķiršus, mandeles un pistācijas. Vispirms noteikti noņemiet tumšās mizas no riekstiem.

8. Glazūra:šokolādi izkausē ūdens peldē un atdzesē - tai nevajadzētu būt karstai, citādi trifeles sāks kust. Trifeles liek uz iesmiem un iemērc glazūrā. Pārliek uz restēm (liekā glazūra notecinās) un dekorē ar ķiršiem un riekstiem.

9. Atstāj, līdz šokolāde sacietē.Šādam glazūras daudzumam vajadzētu pietikt 20 konfektēm. Atlikušo šokolādes maisījumu apviļā kakao. Konfektes ar dažādām tekstūrām vienā kastītē izskatās lieliski!

10. Konfektes liek ar pergamentu izklātos traukos un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

11. Pēc šīs receptes 30 minūtēs pagatavotas trifeļu šokolādes konfektes. Pirms pasniegšanas izņem no ledusskapja.

Saldumi “Sharman” – šokolādes trifeles ar ciedra iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• 200 g valriekstu;
• 200 g dateles;
• 100 g vīģes;
• 50 g kakao pupiņas;
• 2 ēdamkarotes;
• 4-5 ēdamkarotes medus;
• 100 g magoņu sēklu apkaisīšanai;
• 2–3 ēdamkarotes žāvētu aprikožu sīrupa;
• 100 g ciedra kūkas;
• citrona miziņa.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu šokolādes konfektes mājās pēc šīs receptes, sasmalciniet valriekstus javā, virtuves kombainā vai gaļas mašīnā, līdz veidojas rupjas drupatas. Ar rokām sagrieziet dažus riekstus mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātas dateles un vīģes. Ja salduma nav pietiekami, pievienojiet medu pēc garšas, kā arī kakao sviestu un citrona miziņu. Sasmalciniet kakao pupiņas kafijas dzirnaviņās vai ātrgaitas blenderī līdz miltiem un pievienojiet konfekšu mīklai. Kārtīgi samīca, veido bumbiņas un apviļā magoņos. Ar pirkstu izveidojiet ievilkumus konfektes augšdaļā.

Pagatavo krēmu. Blenderī vai koka karotē sakuļ ciedra kūku ar žāvētu aprikožu sīrupu. Pēc garšas pievieno medu, līdz veidojas biezs kondensēts piens. Ielieciet gatavo krēmu konfekšu padziļinājumos.

Konfektes "Šokolādes trifeles"

Sastāvdaļas:

• Glāze (ar augšpusi) granulēta cukura,
• 5 ēdamkarotes krējuma (var izmantot pienu vai ūdeni),
• 4 ēdamkarotes sviesta,
• 1 olas baltums,
• pusi glāzes kakao,
• puse glāzes sausa piena;

Apkaisīšanai:

• 1 ēdamkarote pūdercukura.
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu grauzdētu valriekstu.

Sagatavošana:

Katliņā ielej krējumu un pievieno cukuru. Uzliek pannu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, izslēdziet gāzi. Karstam maisījumam pievienojiet sviestu, kakao (atstājiet divas ēdamkarotes) un sausu pienu. Visu labi samaisa. Sakuļ olbaltumvielas spēcīgās putās un pievieno maisījumam. Sasmalciniet maisījumu 10 minūtes līdz gludai. Lai maisījumu sabiezinātu, novietojiet to pusstundu siltā vietā. Sagatavojiet virskārtu, sajaucot pūdercukuru, valriekstus un pārējo kakao. Sabiezējušo masu atdzesē vēsā vietā. Ar tējkaroti izvelk masu un, palīdzot ar nazi, veido konfektes (iekšpusē var likt riekstu gabaliņus vai ievārījuma ķiršus), apviļājot smidzinājumos. Kad visas konfektes gatavas, liek tās aukstumā (bet ne aukstumā vai ledusskapī). Konfektes jau rīt gatavas!

Šeit varat skatīt iepriekš ieteikto mājās gatavoto šokolādes konfekšu recepšu fotoattēlus:

Sezama šokolādes pagatavošanas receptes

Un visbeidzot, iemācieties pagatavot šokolādes konfektes mājās, pievienojot sezama sēklas.

Šokolādes konfektes ar sezama sēklām

Sastāvdaļas:

• 300 g cukura
• 50 ml ūdens
• 50 g kakao pulvera
• 75 g sviesta
• 2 ēd.k. karotes mazuļu formulas (“Malyutka” vai “Baby”)
• 2 ēd.k. karotes sezama

Šokolādes konfektes ar sezama recepti tiek pagatavotas šādi:

1) Nerūsējošā katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz vidējas uguns. Maisot uzvāra, pēc tam vāra 5 minūtes;

2) Vārošajam sīrupam pievieno sviestu. Ļaujiet maisījumam ievilkties 1 minūti;

3) Karstam maisījumam pievieno kakao pulveri un kārtīgi samaisa;

4) Pievieno sausā piena maisījumu;

5) Sausā pannā apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, pievieno konfekšu masai;

6) Pārklājiet kastroli ar vāku vai ievietojiet to maisiņā. Kad masa atdzisusi, ņem tējkaroti maisījuma un veido konfektes.

Apskatiet šajā lapā piedāvāto DIY šokolādes konfekšu recepšu fotoattēlu izlasi:

Jūs nekad nezināt, no kā ir izgatavots konkrētais produkts, jo tas var saturēt kaitīgus “Eshki”, emulgatorus un nedabiskas krāsvielas. Par laimi, jūs varat gatavot daudz ko mājās, kā vēlaties. Šokolāde nav izņēmums. Gatavošanas process sākumā var šķist sarežģīts, taču kvalitāte un nepārspējamā garša ir tā vērta.

Padomi šokolādes pagatavošanai mājās

Jūs iegūsit ideālu desertu, ja ievērosit šos vienkāršos noteikumus:

• šokolāde necieš telpas ar temperatūru virs 20°C;
• Mēs uzraugām šokolādes tāfelītes kušanas temperatūru, lai vēlāk uz mūsu saldumiem neveidotos balts pārklājums. Maksimālā kušanas temperatūra rūgtam ir 32°C, pienam – 29-30°C, baltajam – 28°C. Temperatūra tiek pārbaudīta ar konfekšu termometru;
• traukā ar kausētu šokolādi nedrīkst iekrist nevienam ūdens katlam, pretējā gadījumā gardums tiks sabojāts;
• ja saldētavā atdzesējat konfektes, noteikti izmantojiet slēgtu formu (var izmantot pārtikas plēvi), pretējā gadījumā gatavajam desertam būs nepatīkama smaka;
• Jebkurā mājās gatavotu gardumu pagatavošanas receptē ir karsēšanas process: nekad neļauj šokolādes masai vai citam šķidrumam vai maisījumam vārīties;
• Cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru ar tā palīdzību var viegli noregulēt masas konsistenci.

Konfekšu gatavošanas rīki

Bez kura jūs nevarēsit pagatavot augstas kvalitātes saldumus:

• trauks šokolādes kausēšanai, labāk izmantot plastmasas bļodu;
• konditorejas termometrs var kalpot kā alternatīva;
• pergamenta papīru, uz tā liek sagatavotos saldumus, lai tie sacietē un šokolāde izkristalizējas;
• veidnes: var izmantot speciālas silikona un plastmasas veidnes konfektēm, tikai veidnes no veikalā pirktajām konfektēm kastītēs;
• rūdīšanas instrumenti: rūdīšanas lāpstiņas, marmora plāksne, mikroviļņu krāsns. Iesācējiem ir piemērota tvaika pirts - tā ir ātra, vienkārša un lēta.

Šokolādes izvēle saldumiem

Lai pagatavotu ar rokām gatavotas šokolādes, ir piemērota jebkura šokolāde bez piedevām vai pildījumiem: melna, piena, balta. Bet jums nav jāizmanto porainas flīzes. Ideāli piemēroti ir rūdīti šokolādes gabaliņi mazu ripiņu veidā. Svarīgs punkts ir rūdīšana (). Tas ir pakāpeniskas sildīšanas un dzesēšanas process, kas rada stabilus kristālus. Tie ļauj izkusušajai šokolādei atkal sacietēt, piešķir tai spīdumu un spīdumu, kā arī novērš pelēka pārklājuma veidošanos.

Pildījums

Desertu varat pildīt ar žāvētiem augļiem un riekstiem, nugu un ganašu, ievārījumu un svaigiem augļiem un ogām. Gatavot gala pildvielu mājās nav nemaz tik grūti. Ganache jums būs nepieciešams krējums, šokolāde, sviests, aromatizētājs un nedaudz alkohola. Šokolādi un krējumu izkausē tvaika peldē, tad pievieno pārējās sastāvdaļas izšķīdinātajam maisījumam, visu kārtīgi samaisa un liek uz pāris stundām ledusskapī. Atdzisušo krēmu jau var izmantot desertu pagatavošanai.

Kā uzglabāt mājās gatavotus gardumus

Saldumus labāk uzglabāt ledusskapī. To glabāšanas laiks ir atkarīgs no izmantotā pildījuma. Deserts ar žāvētiem augļiem ledusskapī var izturēt līdz vienam mēnesim, un, ja ir rieksti, tad daudz ilgāk. Ja pildījums bija svaigas ogas vai augļi - pāris dienas. Ar ganache pildījumu viss ir vienkārši: kāds ir krēma derīguma termiņš, tāds ir arī deserta derīguma termiņš. Un pašu šokolādi var uzglabāt līdz 12 mēnešiem, tas viss ir atkarīgs no tāfelītes veida.

Šokolādes ar šķidru pildījumu receptes mājās

Visu mājās gatavoto saldumu pagatavošanas metožu būtība ir tāda, ka mēs varam izdomāt jebkuru pildījumu, kādu vien vēlamies, un pēc tam pildīt to ar šokolādi. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un spējas kombinēt produktus. Tagad mēs prezentēsim populārākās, gardākās, neparastākās kombinācijas un ar rokām gatavotu saldumu receptes.

Saldumi ar ievārījumu

Kas mums nepieciešams:

• augļu/ogu ievārījums – 150 g;
• tumšā šokolāde - 150 g

Kā to izdarīt

1. Šokolādi sagriež mazos gabaliņos.
2. Šokolādes rūdīšana. Lai to izdarītu, dažas šokolādes skaidiņas uzkarsē ūdens peldē līdz 45°C. Pēc tam ar atlikušo skaidu palīdzību pazeminām masas temperatūru līdz 26-27°C.
3. Visu kārtīgi samaisa, līdz visi gabaliņi ir pilnībā izšķīduši, bļodu ar karstu maisījumu var likt virs auksta ūdens, tā tas pamazām sasniegs 27°C.
4. Šajā posmā mēs atkal uzsildām šokolādi ūdens vannā līdz 32 ° C temperatūrai nekādā gadījumā nedrīkst būt augstāka, pretējā gadījumā visi mums nepieciešamie kristāli tiks iznīcināti un process būs jāatkārto vēlreiz.
5. Nepieciešamā temperatūra ir sasniegta – pārbaudām rūdīšanas kvalitāti. Uzmetiet uz pergamenta nedaudz maisījuma, ja tas 5 minūtes sacietē un spīd, tad viss ir izdarīts pareizi, mēs virzāmies tālāk.
6. Ielejiet rūdīto maisījumu veidnēs nākotnes konfektēm. Tā kā mūsu pildījums ir šķidrs, ir svarīgi šokolādi sadalīt pa visu veidnes tilpumu, lai tā turpmāk neizplūstu. Lai to izdarītu, tiklīdz traukā ielejat šokolādes maisījumu, apgrieziet veidni uz stikla dēļa vai vienkārši uz galda, lai šokolāde izkliedētos pa malām. Pēc tam pārpalikums ir jānoņem.
7. Pēc 5 minūtēm, kad masa sastingusi, liekam ievārījumu mūsu veidnēs ar šokolādi.
8. Atlikušo šokolādi vēlreiz temperējam (to pašu šokolādi var rūdīt līdz 5 reizēm), tad lej virsū ievārījumam.
9. Nogaidām 5-10 minūtes (drošības labad var likt ledusskapī, lai gan rūdītai šokolādei tas nav vajadzīgs) un ņemam ārā no veidnēm - gardums gatavs.

Konfekšu gatavošanas posmi

Visu mājās gatavoto saldumu ar šķidru pildījumu pagatavošanas princips ir līdzīgs iepriekš aprakstītajam. Pildījumam var izmantot svaigi maltas ogas ar cukuru un dažādus ievārījumus. Lieliska kombinācija ir ievārījums un ganache.

Receptes cieti pildītai šokolādei mājās

Konfektes ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Kas mums nepieciešams:

• melnā šokolāde - 100 g;
• žāvētas vīģes - 100 g;
• kaltēti dateles – 100 g;
• sezama sēklas - 30 g;
• Indijas rieksti - 100 g;
• medus - 2 ēdamkarotes.

Kā to izdarīt

1. Žāvētus augļus un riekstus nomazgā un sasmalcina blenderī.
2. Sezamu apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
3. Vienā traukā sajauc sezama sēklas, žāvētus augļus, riekstus un medu.
4. No iegūtās masas veido nelielas bumbiņas. Katrā konfektē jāiesprauž zobu bakstāmais, lai vēlāk tās būtu vieglāk iemērkt šokolādē.
5. Konfektes liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
6. Kamēr konfektes sacietē, temperējiet šokolādi, izmantojot tvaika pirti.
7. Izņem bumbiņas no ledusskapja un pārlej tām izkausētu šokolādi.
8. Apaļās konfektes liek uz cepampapīra un atkal liek ledusskapī, līdz šokolādes glazūra pilnībā sacietē.
9. No saldētajām konfektēm izņem zobu bakstāmos.

Mājas trifeļu recepte

Kas mums nepieciešams:

• tumšā šokolāde - 200 g;
• biezs krējums - 70 ml;
• pūdercukurs - 50 g;
• konjaks - 30 ml;
• rieksti - 30 gr;
• kakao pulveris - 70 gr.

Kā to izdarīt

1. Smalki sasmalciniet riekstus blenderī.
2. Ievietojiet šokolādes tāfelīti ūdens vannā, lai tas izkūst, un vispirms sasmalciniet tāfelīti.
3. Kamēr šokolāde kūst, vienā traukā sajauc krējumu un pūdercukuru. Kārtīgi samaisa un liek uz uguns, uzkarsē, bet neuzvāra.
4. Vienā traukā sajauc šokolādes masu un krējumu ar cukuru.
5. Tam pašam maisījumam pievienojiet riekstus un alkoholu. Visu kārtīgi izmaisa, tad maisījumu vajag atdzesēt ledusskapī uz pusotru stundu. Pēc šī laika tas atdziest, konsistencei vajadzētu atgādināt plastilīnu.
6. Tagad pagatavosim savas konfektes. Ērtības labad mēs samitrinām rokas ar ūdeni. No masas veidojam apļus vai trīsstūrus, pēc tam apkaisām figūriņas ar kakao pulveri.
7. Pēc tam konfektes uz vienu stundu ieliek ledusskapī. Šī perioda beigās saldumi ir gatavi.

Zemeņu trifeles ar jogurtu un balto šokolādi

Kas mums nepieciešams:

• baltā šokolāde - 120 g;
• jogurts - 60 g;
• zemenes - 500 gr;
• kokosriekstu skaidiņas - 150 gr.

Kā to izdarīt

1. Sasmalciniet un izkausējiet šokolādes tāfelīti ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
2. Šokolādes masā lej jogurtu, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī atdzist.
3. Šajā laikā jums ir jānomazgā un jāizžāvē zemenes.
4. Kad jogurta-šokolādes maisījums ir atdzisis un sacietējis, sākam veidot trifeles. Mēs ņemam savu maisījumu un apviļājam ar to ogu, pēc tam apkaisa konfektes ar kokosriekstu skaidiņām. To pašu atkārto ar atlikušajām zemenēm.
5. Liek bumbiņas ledusskapī, pagaidām, kamēr sacietē, un tad pasniedzam.

"Putnu piens"

Kas mums nepieciešams:

• tumšā šokolāde - 200 g;
• olu baltums 3 olas;
• granulēts cukurs - 200 gr;
• želatīns - 20 g;
• kondensēts piens - 150 g;
• sviests - 150 g;
• citronskābe - šķipsniņa.

Kā to izdarīt

1. Jums iepriekš jāsagatavo želatīns. Želatīnu pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm.
2. Ar mikseri saputo olu baltumus un pamazām pievieno citronskābi. Ir nepieciešams kult, līdz veidojas “cietas” putas.
3. Tagad sakuļ sviestu un iebiezināto pienu.
4. Kad želatīns uzbriest, liek uz uguns, pievienojot cukuru. Izkausējiet maisījumu, bet neļaujiet tam vārīties.
5. Baltumos lej izšķīdinātu želatīnu un visu lēnām sakuļ. Pēc tam maisījumam pievieno sviestu ar iebiezināto pienu un visu lēnām sakuļ.
6. Tagad jums ir jāpārnes maisījums veidnēs un jāatdzesē. Visu var likt mazās formiņās, vai arī vienā lielā, un, kad “piens” sastingst, vienkārši sagriež mazos gabaliņos.
7. Kamēr suflē sacietē, temperē šokolādi.
8. Tālāk glazūrā jāmazgā “piens”. Šokolādes suflē liek uz cepampapīra un ļauj visam sastingt.
9. Noņemam konfektes no papīra un pasniedzam.

Bounty bāra recepte

Kas mums nepieciešams:

• kokosriekstu skaidiņas - 200 g;
• krējums (tauku saturs - 20%) - 200 g;
• sviests - 40 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• piena šokolāde - 300 g;

Kā to izdarīt

1. Katliņā sajauc krējumu ar sviestu un cukuru. Novietojiet trauku uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Kad izkusis, noņem no plīts. Šajās šķidrajās sastāvdaļās ieber kokosriekstu skaidiņas un samaisa, līdz izveidojas viskoza viendabīga masa.
3. Tagad mūsu maisījums ir jāpārnes plastmasas traukā, vienmērīgi sadalot blīvu slāni pa apakšu, augstumam jābūt aptuveni 2 centimetriem. Vispirms pārklājiet konteinera dibenu ar pārtikas plēvi. Kad kokosriekstu masa sablīvēta, trauku vēlreiz aptin ar plēvi. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz stundu.
4. Mēs izņemam trauku no ledusskapja. Uzmanīgi noņemiet kokosriekstu slāni. Tagad mums ir jāsagriež slānis identiskos gabalos, kuru garums ir 6 cm un platums ir 2 cm, lai iegūtu estētisku formu, varat noapaļot malas. Vēl nesagatavotās konfektes liek uz cepampapīra un atkal uz stundu liek ledusskapī.
5. Temperējiet šokolādi un pārklājiet ar to kokosriekstu šķēles.
6. Sacietējušos stieņus izņemam no ledusskapja. Pa vienam iemērciet katru glazūrā.
7. Kad visas kokosriekstu nūjiņas “salietas”, liekam tās atpakaļ uz pergamenta un liekam ledusskapī, līdz šokolādes kārta ir pilnībā sacietējusi.
8. Pēc tam gatavo desertu uzglabājam tikai ledusskapī.

Recepte "Plūmes šokolādē"

Kas mums nepieciešams:

• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 250 g;
• tumšā šokolāde - 150 gr.

Kā to izdarīt

1. Nomazgājiet žāvētas plūmes un pēc tam 20 minūtes aplejiet tās ar verdošu ūdeni.
2. Pēc tam žāvēti augļi ir rūpīgi jāizžāvē.
3. Šokolādes rūdīšana.
4. Paņemiet dakšiņu vai lielu iesmu, ieduriet tajā žāvētās plūmes un iemērciet tās šokolādes maisījumā. Ja šokolāde klājas nevienmērīgi vai slānis ir pārāk plāns, atkārtojiet procedūru vēlreiz.
5. Pēc “mazgāšanās” uz cepampapīra liek žāvētos augļus šokolādē un liek ledusskapī sastingt.
6. Šokolāde ir sasalusi - deserts gatavs.

Šokolādes konfektes ar fudge

Kas mums nepieciešams:

• jebkura šokolāde - 300 g;
• iebiezinātais piens - 380 g;
• sviests - 60 g;
• rieksti - pēc vēlēšanās.

Kā to izdarīt

1. Katliņā uzkarsē kondensēto pienu.
2. Iebiezinātajam pienam pievieno sviestu.
3. Sasmalciniet mūsu šokolādi un rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz veidojas viendabīga masa.
4. Pēc tam pievienojiet riekstus, ja tie ir jūsu receptē.
5. Sadaliet iegūto masu konfekšu veidnēs.
6. Formas liekam ledusskapī un gaidām pilnīgu sacietēšanu.

Acīmredzama priekšrocība ir sagatavošanas ātrums. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka šokolādi nav nepieciešams rūdīt, un konfekte joprojām sacietē, pateicoties sviesta izmantošanai.

Mēs visi vienā vai otrā pakāpē mīlam saldumus. Daži cilvēki vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem, citiem pietiek ar pāris gabaliņiem ar tēju vai šampanieti. Un, ja veģetārieši nezina gaļas garšu, daži cilvēki nekad mūžā nepamēģinās zosu aknas vai gliemeņu gaļu, tad katram mūsdienu pasaulē uz planētas Zeme dzīvojošajam ir nācies ēst konfektes. Teikt, ka veikalos ir liela saldumu izvēle, nozīmē neko neteikt. Tas ir milzīgs katrai gaumei, krāsai un budžetam.
Bet interesanti ir arī tas, ka dažas no pieredzējušākajām un labākajām mājsaimniecēm, kuras savā virtuvē prasmīgi veido gardus salātus, sarežģītas kūkas vai pārsteidzošus karstos ēdienus, nekad nav mēģinājušas mājās pagatavot parastus saldumus. Ne tāpēc, ka tas ir grūti vai tāpēc, ka nevar atrast dažas sastāvdaļas, un ne tāpēc, ka nav pietiekami daudz laika vai ir nepieciešams kāds īpašs aprīkojums. Tas viss ir tā vienkāršā iemesla dēļ, ka jebkurā laikā varat doties un iegādāties konfektes veikalā. Un, lai gan dažreiz mēs ne vienmēr esam pārliecināti par iegādāto gardumu kvalitāti, dabiskumu un svaigumu, mēs turpinām to darīt.
Varbūt ir vērts pamēģināt? Vai nezināt, ar ko sākt un kā izlemt? Darīsim to kopā. Šeit jūs atradīsiet gardas mājās gatavotas konfektes. Ticiet man, jūsu mājsaimniecība un viesi, kurus jūs uzcienāt ar savu radījumu, nepaliks vienaldzīgi.

Recepte Nr.1. Saldumi "Lady Night"

Droši vien daudzi no jums ir izmēģinājuši ļoti garšīgas konfektes ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm ar nosaukumu “Lady Night”. Mēs iesakām šīs konfektes pagatavot pašiem. Teikt, ka būsiet sajūsmā par rezultātu, ir par zemu! Pašdarināti saldumi ir neticami garšīgi, daudz labāki par rūpnīcā ražotajiem! Palutini sevi un savus mīļos ar šo apbrīnojamo gardumu!
Konfektes sanāk nedaudz lielākas par oriģinālajām.

LAIKS: 40 min.

Viegli

Porcijas: 4

Sastāvdaļas 8 konfektēm:

• žāvētas plūmes - 16-20 gab.;
• žāvētas aprikozes - 16-20 gab.;
• valrieksti - liela sauja ar slaidu;
• tumšā šokolāde - 100-150 g;
• zefīri - vairāki gabali (atkarībā no izmēra).

Sagatavošana

Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes vispirms rūpīgi nomazgā, applaucē (kaltētās aprikozes vēlams paturēt verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstākas) un žāvē brīvā dabā.
Žāvētas aprikozes sasmalcina ar nazi, lai ar blenderi būtu vieglāk tās sasmalcināt mīkstumā.


Žāvētas plūmes sasmalcina ar nazi tādā pašā nolūkā kā žāvētas aprikozes.


Riekstus sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar smalcinātāju.


Žāvētajām aprikozēm pievieno pusi riekstu, sasmalcina tos visus kopā blenderī pastā. Ja žāvētās aprikozes ir pārāk asas, tad mīkstumam pievieno ēdamkaroti silta vārīta ūdens, lai iegūtu viendabīgāku masu.


Žāvētas plūmes sajauc ar atlikušo pusi riekstu un arī sasmalcina blenderī pastu.


Tālāk tiek veidotas konfektes. Lai to izdarītu, samitriniet rokas siltā ūdenī (lai masa neliptu pie rokām), no pirmā maisījuma (žāvētas aprikozes + rieksti) noņemiet gabaliņus, ievietojiet tos katra zefīra vidū un izveidojiet konfektes. bumbiņu vai elipses formu, lai zefīrs būtu iekšā.
Zefīri ir dažāda izmēra; saldumiem labāk ņemt apmēram 1,5 x 2 cm vai nedaudz vairāk.


Tādus saldumus jūs saņemat.

To pašu dara ar otro maisījumu (žāvētas plūmes + rieksti).


Šokolādi izkausē ūdens peldē (65 grādi).


Katru konfekti iemērc šokolādē, izmantojot dakšiņu vai irbulīšu pāri.


Liek uz tāfeles, kas pārklāta ar pārtikas plēvi vai pergamentu, un liek uz stundu ledusskapī. Mājas saldumi ir gatavi!


Tos var izrotāt, virsū uzkaisot šokolādi vai kokosriekstu skaidiņas.


Lietojot piena šokolādi, nevis tumšo šokolādi, būs jāgaida apmēram 2 stundas, jo tā sacietē ilgāk.

Recepte Nr.2. Konfekte "Īriss"

Dažkārt ir grūti noticēt, ka dažus konditorejas izstrādājumus var viegli pavairot mājās, īpaši dārgos saldumus, kurus atļaujamies iegādāties tikai svētkos. Bet vai esat pamanījuši, ka daudzas “luksusa” konfektes pievilcīgos iepakojumos sastāv no visparastākajām sastāvdaļām, kas ir harmoniski apvienotas savā starpā? Šeit tas ir galvenais - ražotāji tikko atrada veiksmīgu komponentu kombināciju un radīja pašam produktam pievilcīgu estētisku izskatu. Piemēram, labi zināmās un iemīļotās Toffee konfektes - gards gardums skaistā iepakojumā sastāv tikai no krēmīga īrisa, kas pildīts ar lazdu riekstu kodoliem un pārliets ar nelielu daudzumu tumšās šokolādes! Šķiet, kas šeit īpašs? Bet atzīstiet, tas ir patiešām garšīgi un skaisti! Vai vēlaties izveidot šo šedevru ar savām rokām? Tad sāksim!

Sastāvdaļas 15 konfektēm:

• krēmveida īriss - 125 g;
• lazdu rieksti - 15 gab.;
• tumšā šokolāde - 30-50 g;
• skābs krējums vai biezs krējums (biezs) - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 20 g.

Sagatavošana:

Izkausējiet īrisu un sviestu ūdens peldē vai keramikas pannā uz ļoti zemas uguns.


Kad īriss sāk kust, pievieno saldo krējumu (krējumu).


Maisiet maisījumu, līdz iegūta viendabīga karamele.


Formas noteikti ieziež ar sviestu. Ja jums ir silikona veidnes konfektēm, tad varat tajās uzreiz ieliet karstu karameli, ja jums tādas nav, tad varat izmantot plastmasas ieliktni no šokolādes kastes. Lai plastmasa neizkustu, jāsagaida, līdz masa atdzisusi līdz temperatūrai, kur to var pacelt ar rokām. Pēc atdzesēšanas siltā karamele ir plastmasa, to var viegli sarullēt mazās bumbiņās un saspiest veidnēs. Katrā konfektē iespied lazdu riekstu kodolu.

Melno šokolādi izkausē ūdens peldē (65 grādi).


Pārlejiet šokolādi riekstam tā, lai tā pārklātu tikai rieksta kodolu, nevis visu konfektes virsmu.


Šokolādi uz stundu liek ledusskapī (var likt saldētavā uz 10-15 minūtēm, tad tās būs viegli izņemt no veidnes, nesabojājot šokolādes konfekšu formu).




Tas arī viss, atliek vien rūpīgi izņemt brīnišķīgās un veselīgās konfektes no veidnēm un pārnest skaistā traukā.

Recepte Nr.3. Riekstu konfektes tartletēs

Ko mums darīt... pagatavot kādu saldumu? Pagatavosim un ēdīsim. Šo recepti patiesībā ir viegli ievērot, un rezultāti ir ātri apēdami. Tātad, neliegsim sev prieku.

Sastāvdaļas:

• gatavas tartletes – 30 gab.;
• riekstu maisījums ( Indijas rieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti) – 100 g;
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• trekns skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot konfektes mājās

Visas sastāvdaļas ir ērti iemērīt tieši cezve, kas jānovieto uz minimālā degļa siltuma. Ik pa laikam maisot turku saturu, maisījums ir biezs un viendabīgs, un cukurs ir pilnībā izšķīdis.


Noliekot tartletes uz plakana trauka, katra no tām jāpiepilda ar riekstiem. Protams, šajā receptē var izmantot tikai noteikta veida riekstus, kas ir jūsu iecienītākie, bet, ja tie atšķiras, tas piešķir garšai nelielu intrigu. Rieksti iepriekš jāsagatavo, ja uz tiem ir plēve, vēlams tos izžāvēt karstā pannā (tad plēve labi atdalīsies) un nomizot.


Pa šo laiku mūsu biezais šokolādes maisījums ir mēreni atdzisis. Jums tas jāpārlej ar riekstiem tartletēs, to ir ļoti ērti izdarīt ar turku ar snīpi.


Rieksti, kuriem nav vieta tartletēs, rupji jāsadrupina ar smalcinātāju, lai konfektes pārkaisītu ar drumstalām. Var baudīt 20 minūtes pēc pagatavošanas, kad šokolādes maisījums ir pilnībā atdzisis un nedaudz mīkstinājis vafeļu tartletes.

Citas receptes

Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešams: rozīnes un milti, kakao pulveris un granulēts cukurs, piens un sviests. Konfekšu masu gatavo ūdens peldē, tad pusi lej veidnēs, liek rozīnes un pa virsu pilda pārējo konfekšu masu. Tās liek uz nakti saldētavā un līdz rītam konfektes ir gatavas.



Lai pagatavotu šādus saldumus, būs nepieciešamas žāvētas aprikozes un zemesrieksti, medus un tāfelīte tumšās šokolādes, gabaliņš sviesta un krāsaini konditorejas smidzinājumi dekorēšanai. Žāvētas aprikozes un zemesriekstus samaļ blenderī un sajauc ar medu. No iegūtās masas veidojas topošās konfektes, kuras pēc tam vajadzēs iemērkt tumšās šokolādes un ūdens peldē izkausētā sviesta maisījumā. Konfektes, kas nav paspējušas sacietēt, pārkaisa ar dekorējošām konditorejas izstrādājumu piedevām un sūta uz saldētavu, lai sacietē.



Lai pagatavotu šādu delikatesi, jums būs nepieciešams: banāns un paciņa cepumu, valrieksti un iebiezinātais piens, jogurts un kakao (vai pūdercukurs) dekorēšanai. Sasmalcinātus cepumus un valriekstus sajauc ar vārītu iebiezināto pienu un jogurtu. Iegūto masu izklāj uz pārtikas plēves, izlīdzina, virsū liek pusi no gareniski sagriezta banāna un visu sarullē desā. Saldēto desu sagriež nūjiņos, no kuriem katru vajadzētu iemērkt kakao pulverī vai pūdercukurā.



Šiem saldumiem vienkārši nevajag neko: tumšo šokolādi ar sviestu, maltu kanēli ar valriekstu un mandeļu kodoliem, kakao pulveri apkaisīšanai. Sagatavo šokolādes, kanēļa un sviesta masu, kad tā nedaudz sastingst, no tās veido konfektes, katrai pa vidu liek riekstus, konfektes pārkaisa ar kakao pulveri un sacietē ledusskapī.



Lai pagatavotu šīs konfektes, būs nepieciešams: cukurs un ūdens, vistas ola un rozīnes ar riekstiem, pūdercukurs un kokosriekstu skaidiņas. No cukura un ūdens gatavo karameļu maisījumu, sajauc ar sasmalcinātiem valriekstiem. No atdzesētās masas veido rafaelki, kuriem pa vidu liek rozīnes. Iegūtās bumbiņas apviļā kokosriekstu skaidiņu un pūdercukura maisījumā. 40 minūšu laikā konfektes ledusskapī sacietē un ir gatavas lietošanai.



Šeit jums būs nepieciešams šokolādes un sviesta īriss, ūdens, sviests un šķīstošā kafija. Ūdens peldē pagatavo īrisa, ūdens, šķīstošās kafijas un sviesta maisījumu. Pēc tam to lej veidnēs. Saldēto īrisu iemērc izkausētajā šokolādes maisījumā un uz pāris stundām atdzesē ledusskapī.



Lai pagatavotu šo delikatesi, nepieciešamas žāvētas plūmes, valrieksti un tumšā šokolāde. Katru žāvētu plūmi pilda ar valrieksta gabaliņu, iemērc ūdens peldē uzkarsētā šokolādē un uz stundu atdzesē ledusskapī.



Varat arī izmantot mājās gatavotu marmelādes recepti. Šeit vispār nav nekā vienkāršāka. Vajadzēs svaigas ogas (piemēram, zemenes), ūdeni un želatīnu, citronskābi un pūdercukuru. Ogas saberž blenderī ar citronskābi un pūdercukuru, apvieno ar uzbriedinātu želatīnu un lej veidnēs. Kad tie ir sacietējuši, atliek tikai pārklāt tos ar glazūru, lai iegūtu vēl lielāku garšu.

Ir daudz vairāk iespēju mājās gatavotiem saldumiem:

Tie var būt saldumi ar citiem žāvētiem augļiem, piemēram, vīģēm vai datelēm.

• Pašdarinātas vafeles, kas pārklātas ar šokolādi.
• Pašdarinātas konfektes (atceraties mūsu padomju gaiļus?).
• Šokolādes un medus konfektes.
• Dzērveņu konfektes.
• Aprikožu-kokosriekstu gardumi.
• Pašdarināts zefīrs.
• Pašdarināts turku prieks.
• Saldumi "Lakomka" no bērnu pārtikas.

Saldumu pagatavošanā varat izmantot piena pulveri, ja nepieciešams, ar to aizstāt parasto pienu. Kā pēdējo līdzekli, ja jums nav ne viena, ne otra, un laimīgā gadījumā jūs esat jauna māte un jums ir Baby formula, varat to izmantot.

Šāds šedevrs var būt lieliska dāvana jūsu ģimenei un mīļajiem.

• Lai novēlētu laimīgu Jauno gadu, silikona veidnēs veido konfektes zvaigznītes formā.
• Valentīna dienā sirdis ir dabiska izvēle.
• Vislabāk mammu vai draugu 8. martā apsveikt ar konfektēm ziedu formā.

Pēc mīļotā apsveikšanas neaizmirstiet brīdināt, ka saldumus labāk uzglabāt ledusskapī, lai tie neizkūst. Lai gan tas ir maz ticams, tik garšīgs ēdiens nebūs ilgi.
Dāvanu kastīti var izgatavot arī ar savām rokām, tikai jāieslēdz savvaļas iztēle un jāievieto suvenīrā dvēseles piliens. Ar košu satīna lenti vai ažūra bizi pārsieta ar rokām darinātu šokolādes konfekšu kārba parādīs Tevi kā labāko kulinārijas šedevru meistaru un mīlošu meitu, sievu, māti.

Konfektes– Tie ir konditorejas izstrādājumi no cukura vai šokolādes. Tie var saturēt visdažādākos pildījumus: želeju, creme brulee, liķieri, riekstus, ievārījumu, fudge, iebiezināto pienu, žāvētus augļus un daudzus citus.

Runājot par saldumu veidiem, to ir daudz, un tos pat nav iespējams vienkārši uzskaitīt. Visi no tiem ir diezgan pieejami. Apmeklējot konditorejas nodaļu, jūs varat iegādāties gandrīz jebkura veida saldumus. Taču ražotāju negodīgā attieksme pret savu produkciju mudina šādus desertus gatavot pašiem mājās.

Bet cik grūti ir pagatavot konfektes ar savām rokām? Uz šo jautājumu nav iespējams sniegt konkrētu atbildi. Dažas konfektes ir diezgan vienkārši pagatavojamas, savukārt citas, gluži pretēji, prasa sarežģītas manipulācijas un milzīgu laiku un pūles. Tātad, ja jūs nolemjat pagatavot savus saldumus mājās, tad, pirmkārt, jums ir jāizpēta to veidošanas receptes specifika. Tikai novērtējot konkrētas receptes sarežģītību, jūs varat izlemt par tās sagatavošanas lietderību.

Mājas saldumu gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka jūs varat izvairīties no kaitīgu pārtikas piedevu lietošanas, kuras ir daudz jūsu iecienītākā deserta “rūpnīcas” versijās. Pašu saldumu gatavošana būs īpaši svarīga tiem, kam ir bērni, kā arī alerģiskiem cilvēkiem, jo ​​mājās gatavotie saldumi nav tik kaitīgi kā veikalā nopērkamie, un vairumā gadījumu pat noder.

Kā pagatavot konfektes ar savām rokām? Vienkārši nav vispārējas tehnoloģijas šādu gardumu pagatavošanai, jo tās visas ir individuālas. Katram konfekšu veidam ir nepieciešams ne tikai savs sastāvdaļu komplekts, bet arī savas specifiskas procedūras. Tomēr daži vispārīgi ieteikumi joprojām pastāv.

Tātad, piemēram, šokolādes pagatavošanas gadījumā ir jāprot pareizi strādāt ar galveno sastāvdaļu – šokolādi. Bieži receptes iesaka to izkausēt, ne vienmēr precīzi norādot, kā to izdarīt. Tikmēr Tikai pareizi izkausēta šokolāde pēc sacietēšanas izrādīsies garšīga un pievilcīga..

Šokolādi vislabāk izkausēt ūdens peldē. To vajadzētu sasildīt līdz piecdesmit grādiem, ne vairāk. Bet izkusušais gardums jāuzglabā zemākā temperatūrā no 28 līdz 32 grādiem. Kausēšanai var izmantot arī mikroviļņu krāsni, taču tas jādara stingri, kā ieteikts receptē, pretējā gadījumā šokolāde var pārkarst.

Pārāk augstā temperatūrā izkausēta šokolāde, sacietējot, izskatīsies blāvi, un tai var veidoties arī balts pārklājums. Spīdīgu, spīdīgu virsmu uz konfektēm var iegūt, tikai izmantojot iepriekš minēto šokolādes kausēšanas tehnoloģiju.

Gatavojot saldumus ar savām rokām, ir svarīgi arī aizsargāt to veidnes un pašu izkusušo šokolādi no mazākā mitruma, jo tas liek šim saldajam produktam kristalizēties.

Kas attiecas uz mājas šokolādes pildījumu, tas var būt ļoti dažāds. Vienkāršākie un veselīgākie varianti ir rieksti un žāvēti augļi. Riekstus vislabāk ir iepriekš apgrauzdēt, jo neapstrādātā veidā tie nav tik garšīgi. Bet žāvēti augļi jānomazgā ar dzeramo ūdeni un, atceroties šokolādes negatīvo mijiedarbību ar mitrumu, rūpīgi jāizžāvē. Citu pildījuma iespēju sagatavošanu var izpētīt attiecīgajās receptēs.

Diezgan populārs konfekšu veids saldummīļu vidū ir karamele. To var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, čuguna vai alumīnija pannā ar biezu dibenu cukurs (vēlams brūnās cukurniedres) jāizkausē līdz šķidrumam. Tad iegūto masu lej veidnēs un atstāj, līdz tā sacietē. Šī ir klasiska cukura karameles pagatavošanas versija. To var pagatavot citos veidos, pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Tomēr šo jautājumu var arī sīkāk izpētīt attiecīgajās soli pa solim fotoattēlu receptēs šajā vietnē.

Kādas konfektes var pagatavot mājās?

Kad jūs nolemjat gatavot saldumus mājās, kā likums, vienmēr rodas jautājums - kādus saldumus jūs varat pagatavot ar savām rokām? Atbilde ir ļoti vienkārša. Jebkurš! Šo gardumu pagatavošanai ir tūkstošiem recepšu. To vidū ir visa veida želejas un šokolādes konfektes, fudge, pralinē, trifeles, grilēti dārzeņi, dažādi saldumu batoniņi, kā arī karamele un konfektes. Šis saraksts nebūt nav pilnīgs, kā jūs varat redzēt, izpētot šo vietnes sadaļu un tās soli pa solim sniegtās saldumu pagatavošanas fotoattēlu receptes.

Uzsākot kādu saldumu gatavošanu savām rokām, noteikti pārliecinieties, ka jums ir nepieciešamās sastāvdaļas. Gatavojot nebūs laika skriet uz veikalu! Un, protams, noteikti izlasiet visus norādījumus par izvēlētās receptes fotoattēlu. Tad drīzumā varēsiet iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardiem gardumiem, kas pagatavoti pašu rokām.

Šīs mājās gatavotās šokolādes ir tik vienkārši pagatavojamas. Protams, tas prasa laiku, bet pārsteidzoši maz.

Pašu darinātās šokolādes ir lieliski piemērotas kā mazas dāvaniņas Ziemassvētku eglītei - varat tās salikt mazās kastītēs vai iepakot no caurspīdīgas plēves izgatavotos maisiņos, skaisti sasiet - lūk, jums ir garda pārsteiguma dāvana. Es domāju, ka jūsu draugiem un ģimenei tie patiks. Galu galā, kā saka, labākā dāvana ir tā, kas izgatavota ar savām rokām!

Kopējais gatavošanas laiks – 2 stundas
Aktīvās gatavošanas laiks – 1 stunda
Izmaksas - 5,5 USD
Kaloriju saturs uz 100 g - 457 kcal
Porciju skaits - Apmēram 2 konfekšu formas. Apmēram 30-40 gabali - atkarīgs no veidņu izmēra

Kā pagatavot konfektes

Sastāvdaļas:

Tumšā šokolāde - 170 grami
Liķieris - 15 grami(Beilis)
Mascarpone - 170 grami(krējuma siers)
pūdercukurs - 40-50 grami
Vaniļa - pēc izvēles

Sagatavošana:

Vienkārši neņemiet šokolādi. Tās var garšot pēc ziepēm vai būt briesmīgas, kūst gabalos un nonākt sausā, saburzītā masā. Mana šokolāde satur 72% kakao, un tā ir laba. Es arī gatavoju ar šokolādi ar 60% kakao - arī normāli.
Salaužam flīzes un izkausējam ūdens peldē: Lielā katliņā ielejam ūdeni, ieliekam mazo, kurā ir mūsu šokolāde, ļaujam vārīties un gaidam, kamēr izkusīs. Atkal katliņu ar šokolādi labāk nelikt uz atklātas uguns – pastāv liela varbūtība, ka tā piedegs.

Ir ļoti grūti, gandrīz neiespējami pateikt konfekšu skaitu, ar kurām jūs nonāksit. Tas viss ir atkarīgs no konfekšu veidņu izmēra. Bet, ja jūs kaut kā varat izlemt, tad tas ir apmēram 2 pilnas veidnes. Es taisu vienu konfektē un vienu silikonā, mīkstu, ledus kubiņiem. Ar otiņu veidņu malās izklāj vienu šokolādes kārtu un liek ledusskapī. Ja daudz šokolādes plūst uz leju, apgrieziet veidni un ielejiet to atpakaļ katliņā.

Dažās konfekšu receptēs var redzēt un dzirdēt, ka autors uzreiz noslauka šokolādes maliņas un pelējumu. Es tā nedaru - laiks ir dārgs, un liekā šokolāde pēc sasalšanas pati nobirs, un, ja ne visa, tad nedaudz ar pirkstiem palīdzēsim, tas ir ātrāk nekā noslaucīt katru malu.
Īpaša veidne konfektēm:

Mascarpone krēmsieru sajauc ar pūdercukuru, Baileys liķieri (vai līdzīgu īrisa liķieri) un, ja vēlas, pievieno nedaudz vaniļas (man ne). Pielāgojiet pūdercukura daudzumu pēc garšas - vienkārši izmēģiniet pildījumu pēc samaisīšanas... bet esiet uzmanīgi, tas ir tik garšīgs, ka riskējat to visu apēst uzreiz! Tātad, samaisa, tikai minūte un pildījums ir gatavs.

Starp citu, šokolāde uz veidņu sieniņām, visticamāk, jau ir sasalusi (jā, vajag pāris minūtes un gatavs).

Pildījums konfektēm:

Izņem veidnes un pārklāj ar otru šokolādes kārtu. Rezultātā slānis būs aptuveni 2 mm, varbūt nedaudz mazāks. Ievietojiet to atpakaļ ledusskapī vai saldētavā. Un atkal mums būs vajadzīgas burtiski 5 minūtes, lai sacietētu. Izvēlieties un piepildiet vidu ar krēmu, atstājot pāris mm no augšas.

Virsū ielejiet šokolādi, padarot mūsu saldumu turpmāko dibenu. Viss ir gatavs. Tagad liksim mūsu konfektes pilnībā sacietēt. Starp citu, pēc saldētavas tie būs kā šokolādes saldējums, un pēc ledusskapja tie būs kā vissmalkākās krēmveida konfektes. Man patīk abi varianti. Starp citu, saldētas konfektes ātri atkūst.

Ja esi nepacietīgs, atlasi konfektes pēc stundas vai divām un mēģini vienu dabūt – visticamāk tās jau būs krietni sasalušas. Es vienmēr tos gatavoju vakarā un izņemu no rīta. Vienkārši uzmanīgi apgrieziet konfektes no speciālas veidnes uz galda vai šķīvja.

Konfektes no īpašas silikona veidnes:

Bet, ja ar savām rokām gatavojat konfektes ledus veidnēs, tad neņemiet tās uzreiz ārā - pastāv liels risks, ka šokolāde paliks uz sienām. Piemēram, ielejiet izlietnē karstu ūdeni un uz dažām sekundēm nolaidiet veidni līdz pakaramajam. Lai būtu precīzāk, vajadzētu pietikt ar 5-10 sekundēm. Mēģiniet to apgriezt un viegli nospiest apakšā, palīdzot konfektei iznākt... mans rezultāts ir fotoattēlā - neviena konfekte nebija sabojāta.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+