Taco ar gaļas pildījumu. Taco: meksikāņu uzkodu recepte

Vienkāršākā un visizplatītākā meksikāņu uzkoda ir taco. Taco (spāņu taco) ir pusaizvērta sviestmaize. Tortilla, kas izgatavota no kukurūzas vai kviešu miltiem, ir tortilja, kas sarullēta caurulē vai pārlocīta uz pusēm. Iekšā pildīta gaļa, vistas gaļa, mājas desa, cepta paprika, sīpoli, zaļumi, siers un Dievs zina, kas vēl.

Pildījumam pievieno mērces un garšvielas. Tiek uzskatīts, ka taco ir ātrās uzkodas. Bet, godīgi sakot, es pat nevaru salīdzināt šīs pārsteidzošās un garšīgās delikateses ar ātrās ēdināšanas iespējām. No visiem virtuves šedevriem, kas izgatavoti pēc principa “pildījums ir ietīts maizē”, visslavenākā ir šavarma.

Shawarma, shawarma, shawarma, shaorma, prtush, شاورما‎, שווארמה‎, çevirme, döner kebab, donar, döner kebab - tie visi, neskatoties uz dažādajiem nosaukumiem, ēdieni ne vienmēr ir ļoti līdzīgi pēc satura, bet ne vienmēr ir austrumnieciski līdzīgi. . Pitas vai pitas maize, pildīta ar sasmalcinātu ceptu gaļu (jēra gaļa, mājputnu gaļa, cūkgaļa, teļa gaļa), pievienojot garšvielas, mērces un svaigu dārzeņu salātus. Pat mūsu valstī pietiek pastaigāties pa rosīgu ielu, un jūs varat droši sastapties ar shawarma stendu vairāk nekā vienu reizi. Parasti shawarma tiek bagātīgi garšots ar kečupu un majonēzi.

Es neesmu šī ēdiena cienītājs. Bet es varu teikt vienu: austrumos šavarma atšķiras no mūsējās, tāpat kā debesis atšķiras no zemes. Pildījumi, kas ietīti maizē, ir populāri visā pasaulē. Kopumā itāļu pica ir maize ar piedevām. Bet īstie šādu ēdienu izgudrotāji ir meksikāņi. Meksikāņu burito – kviešu vai kukurūzas tortilla (tortilla) ar dažādiem pildījumiem. Meksikāņu kvartālā Sanfrancisko es izmēģināju burito ar malto gaļu, pupiņām, tomātiem un sieru. Ar mērcēm - avokado un ugunīgs.

Tako parasti ēd, esot ceļā. Dabīgs, tikai pagatavots ar dabīgu gaļu un dabīgiem dārzeņiem un garšaugiem. Tur nav nekā lieka vai mākslīga. Bez nezināmas izcelsmes desām, bez kečupa un majonēzes, bez kausētā siera.

Pildīto tako pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Ir svarīgi, lai tortiljas būtu iepriekš sagatavotas, ne vienmēr no kukurūzas miltiem. Jāsaka, ka kviešu tortiljas ir tikpat labas un daudz vieglāk pagatavojamas. Svarīgi ir arī tas, lai līdz taco pagatavošanai visas pildījuma sastāvdaļas būtu gatavas, sakārtotas atsevišķos traukos vai šķīvjos.

Tacos. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (6-8 porcijas)

• Tortiljas (kviešu vai kukurūzas) 6-8 gab
• Liellopu gaļa 150 gr
• Saldie pipari 1 gab
• Karstie pipari 2 gab
• Sīpols 1 gab
• Tomāts 1 gab
• Cilantro, pētersīļi 1 ķekars
• Ķiploks 1 daiviņa
• Laima 1 gab
• Olīveļļa 2 ēd.k. l.
• Sāls, koriandrs, cukurs, sausie aromātiskie augi, čili garša

1. Tortiljas ir kukurūzas tortiljas, un tās ir viegli pagatavot. Nepieciešami labi, kvalitatīvi smalki samalti kukurūzas milti. Ja ir grūtības, pilnīgi iespējams cept plātsmaizes no kviešu miltiem vai maisījuma, apcepot tās sausā pannā. Tortiljas izcepas ātri, svarīgi, lai tās būtu svaigas un izliektas.

   Tortiljas, kas pagatavotas no kviešu un kukurūzas miltu maisījuma

2. Pildījuma sastāvs ir patvaļīgs, bet gaļa ir vēlama. Un pikantums joprojām ir tradicionāla meksikāņu virtuves iezīme. Vajadzēs svaigus saldos piparus - sarkanos vai zaļos, pāris aso piparu pākstis, sīpolu, nobriedušu tomātu, laimu un zaļumu ķekaru. Tomēr izmantojiet savu iztēli, garšīgas piedevas ir diezgan piemērotas.

   Liellopu gaļa, dārzeņi un garšaugi pildījumam

3. Sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, pievieno pusītes vidēja lieluma laima sulu, šķipsniņu sāls un cukura un šķipsniņu sausā aromātisko garšaugu maisījuma, kas sarīvēts ar pirkstiem. Sīpolus uz pusstundu liek ledusskapī, lai marinējas. Pēc tam no sīpola izspiediet lieko šķidrumu.

   Marinējiet sīpolus ar garšvielām laima sulā

4. Sagatavojiet svaigu tomātu mērci, ja mājās gatavota nav iespējama. Bet jums nav jāizmanto kečups no maisiņa. Tomāts – ļoti nogatavojies, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un sēklas. Smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi. No viena asā pipara rūpīgi noņemiet sēklas un baltas iekšējās membrānas. Pipari ļoti smalki sakapā ar nazi.

   Mērcei samaļ tomātu mīkstumu un asos piparus

5. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. l. olīveļļu un apcep tajā piparu un tomātu maisījumu, pievienojot šķipsniņu sāls, cukuru un sausos aromātiskos garšaugus. Ja mērce nav pietiekami karsta, droši pievienojiet sauso čili pulveri. Rezultātā mērcei jābūt ļoti biezai, aromātiskai un pikantai.

   Pildījumam pikanta tomātu mērce

6. Visus zaļumus smalki sagriež un sajauc ar marinētiem sīpoliem. Pievienojiet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, tad samaisiet. Gaļa - vēlams teļa gaļa bez taukiem un plēvēm. Gaļu samaļ ar gaļasmašīnu, pagatavojot malto gaļu. Saldos un asos piparus, kas paliek, nomizo un sakapā ar nazi, mērcei nedaudz lielāku par asajiem pipariem.

   Sajauc zaļumus, marinētus sīpolus un ķiplokus

7. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. l. olīveļļu un apcep tajā malto gaļu un sasmalcinātos piparus. Siltumam zem pannas jābūt virs vidējā, un panna nedrīkst būt pārklāta ar vāku. Gaļu un dārzeņus vajadzētu cept, nevis sautēt.

   Olīveļļā apcep malto gaļu un visus piparus

8. 5 minūtes pirms cepšanas beigām pievieno šķipsniņu sāls un maltu koriandru. Gaļas cepšanas laiks ar pipariem ir 15-20 minūtes. Tas ir pietiekami. Ir nepieciešams, lai gandrīz viss mitrums no maltās gaļas iztvaikotu. Tad maltajai gaļai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.

   

Dažreiz jūs patiešām vēlaties uzzināt atsevišķu meksikāņu virtuves ēdienu garšu, taču, tā kā mums nav daudz sastāvdaļu pārdošanā, mēs šobrīd koncentrējamies uz Taco. Šis našķis pie mums ir iekritis mīkstā plātsmaize, kurā ietīti dažādi pildījumi. Meksikā šīs plātsmaizes sauc par tortiljām, kas atgādina armēņu lavašu. Tagad to visu var iegādāties lielveikalos vai pagatavot mājās.

Parasti tortiljas gatavo no kviešiem, kukurūzas vai divu veidu miltu maisījuma, pievienojot sāli, cepamo pulveri, ūdeni un sviestu. Vispirms ar rokām sajauc un samaļ sausās sastāvdaļas, tad ielej ūdeni un mīca mīklu līdz gludai. Atstājiet 15-20 minūtes atpūsties. Veido vienāda izmēra bumbiņas, sarullē plānā kārtā, katra pusfabrikāta diametram jābūt aptuveni 20 cm.

Uzkarsē pannu ar biezu dibenu un cep bez taukiem no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Gatavos produktus pārklāj ar dvieli, lai vēlāk tie būtu mīksti. Iepriekš tos gatavoja arī ukraiņu un krievu ciemos, taču tos sauca par perepečkiem un lietoja maizes vietā vai ganībās karotes vietā.

Meksikas tako recepte

Bet kā maltā gaļa, tas ir iedomas lidojums. Manā gadījumā pamatā būs maltā gaļa, paštaisīti tomāti, siers, gaļīgie pipari un pupiņas.

Apcep sīpolu un malto gaļu.

Pievienojiet saldos piparus, tomātus, garšvielas gabaliņos un sautējiet, līdz maltā gaļa gatava.

Pasniedzot uz pusi liekam pildījumu, pa virsu sarīvējam sieru, tad pārklājam ar otru pusi, karsējam cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst. Pasniedz ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.

Ko ņemt līdzi:

• gatavas plakanas kūkas (tortiljas) - 5 gab.;
• malta liellopa gaļa - 500 grami;
• sīpoli - 2-3 galvas;
• tomāti savā sulā - pēc jūsu ieskatiem;
• saldie pipari - 2 gabali;
• cietais siers - 200 grami;
• sarkanās pupiņas - 1 burka;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls, pipari un maltas ķimenes - pēc garšas;
• skābs krējums - pasniegšanai.

Labu apetīti visiem! Es izturos pret visiem saviem draugiem un savas vietnes lasītājiem. Nāciet ciemos un līdz tam tiekamies atkal.

Meksikāņu virtuve ir slavena ar savām pikantajām garšvielām un augstas kaloritātes ēdieniem. Tieši meksikāņu ēdienos atradīsiet daudz gaļas, daudz siera un vēl vairāk asās paprikas. Īpaši populāra ir meksikāņu ātrā ēdināšana - cilvēki ar to parasti sāk iepazīties ar tako - tas ir tikai tāds tipisks "ātrās uzkodas", par kuru zina ikviens ceļotājs.

Tako ir kukurūzas vai kviešu tortiljas, salocītas uz pusēm un pildītas ar pildījumu, kas ietver gaļu, dārzeņus, dažreiz pākšaugus, kā arī sieru un asos piparus. Sagatavotās plātsmaizes uz īsu brīdi liek cepeškrāsnī un uzreiz pasniedz. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Pāris taco un pusdienas vairs nevajadzēs!

Taco ir viegli pagatavot. Pirmkārt, tas ir ātri un vienkārši. Un, otrkārt, jūs vienmēr varat pagatavot uzkodu no produktu komplekta, kas jums ir jūsu ledusskapī - piemēram, no pārpalikušā šašliku kebaba, grilētas gaļas, cepeša vai vārītas cūkgaļas. Pievienojiet sīpolus, saldos un asos piparus, tomātus un sieru - un taco ir gatavs!

Gatavošanas laiks: 20-25 minūtes
Iznākums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• tortiljas 4 gab
• gatava gaļa pēc saviem ieskatiem 300-350 grami
• cietais siers 100 grami
• 100 grami jaunu kāpostu vai salātu lapas
• sarkanais sīpols 1 gab
• saldie pipari 0,5 lieli augļi
• aso piparu 0,5-1 pāksts atkarībā no vēlamā pikantuma
• ķiploki 1-2 daiviņas
• laima sula 2-3 ēd.k. karotes
• augu eļļa 2 ēd.k. karotes
• tomātu pastas 1,5 tējkarotes
• sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.



Pannā sakarsē eļļu un tajā, ik pa laikam apmaisot, apcep sīpolu. Vāra līdz mīkstam.
Tikmēr sagriež gaļu mazās strēmelītēs.



Pievienojiet gaļu sīpoliem un visu kopā sautējiet 3 minūtes.



Asos piparus sagriež šķēlēs, ķiplokus šķēlēs, bet saldos piparus sloksnēs. pievieno dārzeņus pannā.



Tad uz pannas pievieno tomātu pastu, pildījumu sāli un piparus un pārlej ar pusglāzi ūdens.



Vāra pildījumu zem slēgta vāka uz lēnas uguns 6-7 minūtes. šķidrums sabiezēsies un pārvērtīsies par lielisku mērci.
Kamēr pildījums sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200 grādiem.
Sasmalciniet kāpostus.



Sieru sarīvē uz rupjās rīves.



Plātsmaizes centrā liek kāpostus.



Pēc tam virsū liek gaļas pildījumu.



Pildījumu pārkaisa ar sieru.



Pārloki tortiljas uz pusēm un liek cepeškrāsnī uz augstākā restēm uz 5-7 minūtēm.
Pasniedziet taco uzreiz!

Meksikāņu uzkodu tacos jeb tako ir plātsmaizes ar pildījumu. Un tos var ļoti vienkārši un ātri pagatavot mājās interesantai uzkodai: ar vistu, dārzeņiem, gaļu un pat avokado un olīvām!

Pildīto tako pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Ir svarīgi, lai tortiljas būtu iepriekš sagatavotas, ne vienmēr no kukurūzas miltiem. Jāsaka, ka kviešu tortiljas ir tikpat labas un daudz vieglāk pagatavojamas. Svarīgi ir arī tas, lai līdz taco pagatavošanai visas pildījuma sastāvdaļas būtu gatavas, sakārtotas atsevišķos traukos vai šķīvjos.

• 6-8 gab tortiljas (kviešu vai kukurūzas)
• 150 gr Liellopu gaļa
• 1 gab Saldie pipari
• 2 gab asie pipari
• 1 gabals Bow
• 1 gabals Tomāts
• 1 ķekars cilantro, pētersīļi
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 gabals Laima
• 2 ēd.k. Olīvju eļļa
• pēc garšas Sāls, koriandrs, cukurs, sausie aromātiskie augi, čili

Tortiljas ir kukurūzas tortiljas, un tās ir viegli pagatavot. Nepieciešami labi, kvalitatīvi smalki samalti kukurūzas milti. Ja ir grūtības, pilnīgi iespējams cept plātsmaizes no kviešu miltiem vai maisījuma, apcepot tās sausā pannā. Tortiljas izcepas ātri, svarīgi, lai tās būtu svaigas un izliektas.

Pildījuma sastāvs ir patvaļīgs, bet gaļa ir vēlama. Un pikantums joprojām ir tradicionāla meksikāņu virtuves iezīme. Vajadzēs svaigus saldos piparus - sarkanos vai zaļos, pāris aso piparu pākstis, sīpolu, nobriedušu tomātu, laimu un zaļumu ķekaru. Tomēr izmantojiet savu iztēli, garšīgas piedevas ir diezgan piemērotas.

Sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, pievieno pusītes vidēja lieluma laima sulu, šķipsniņu sāls un cukura un šķipsniņu sausā aromātisko garšaugu maisījuma, kas sarīvēts ar pirkstiem. Sīpolus uz pusstundu liek ledusskapī, lai marinējas. Pēc tam no sīpola izspiediet lieko šķidrumu.

Sagatavojiet svaigu tomātu mērci, ja mājās gatavota nav iespējama. Bet jums nav jāizmanto kečups no maisiņa. Tomāts – ļoti nogatavojies, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un sēklas. Smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi. No viena asā pipara rūpīgi noņemiet sēklas un baltas iekšējās membrānas. Pipari ļoti smalki sakapā ar nazi.

Pannā uzkarsē 1 ēd.k. olīveļļu un apcep tajā piparu un tomātu maisījumu, pievienojot šķipsniņu sāls, cukuru un sausos aromātiskos garšaugus. Ja mērce nav pietiekami karsta, droši pievienojiet sauso čili pulveri. Rezultātā mērcei jābūt ļoti biezai, aromātiskai un pikantai.

Visus zaļumus smalki sagriež un sajauc ar marinētiem sīpoliem. Pievienojiet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, tad samaisiet. Gaļa – vēlams teļa gaļa bez taukiem un plēvēm. Gaļu samaļ ar gaļasmašīnu, pagatavojot malto gaļu. Saldos un asos piparus, kas paliek, nomizo un sakapā ar nazi, mērcei nedaudz lielāku par asajiem pipariem.

Pannā uzkarsē 1 ēd.k. olīveļļu un apcep tajā malto gaļu un sasmalcinātos piparus. Siltumam zem pannas jābūt virs vidējā, un panna nedrīkst būt pārklāta ar vāku. Gaļu un dārzeņus vajadzētu cept, nevis sautēt.

5 minūtes pirms cepšanas beigām pievieno šķipsniņu sāls un maltu koriandru. Gaļas cepšanas laiks ar pipariem ir 15-20 minūtes. Tas ir pietiekami. Ir nepieciešams, lai gandrīz viss mitrums no maltās gaļas iztvaikotu. Tad maltajai gaļai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.

Uz katras tortiljas liek 1-2 ēd.k. maltās gaļas ar pipariem, 1 ēd.k. marinēti sīpoli ar zaļumiem, pievieno tomātu mērci ar čili - pēc garšas. Plātsmaizi salokiet uz pusēm, lai maltā gaļa vienmērīgi sadalītos plātsmaizes iekšpusē. Šādā veidā piepildiet visus taco ar malto gaļu.

Patiesībā taco ir gatavi. Ja gatavojat daudz šo tako, varat tos izrotāt ar zaļumiem un pasniegt ar aukstu meksikāņu alu un laima daiviņu. Taco var pagatavot jau iepriekš, bet svaigi pagatavoti tie ir visgaršīgākie.

2. recepte: vistas taco (soli pa solim ar fotoattēliem)

Tako ir tortiljas, kurās meksikāņi ietin dažādus pildījumus. Šīs plātsmaizes atgādina armēņu lavašu, bet ir apaļas formas. Tie ir iepakoti vakuumiepakojumā, kas ir ļoti ērti – tos var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, mierīgi guļot skapī. Īstajā laikā, kad ātri jāpabaro ģimene, no tiem var izveidot nelielu kulinārijas šedevru – vienkārši uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī un piepildiet ar visu, kas ir ledusskapī.

• tortiljas
• kečups
• majonēze
• mocarellas siers
• vistas krūtiņa
• Ķiršu tomāti
• paprikas
• kreses
• salātu lapas

Tortiljas tiek pārdotas šajos iepakojumos, un tām ir dažādi izmēri.

Gatavojot vistas krūtiņas fileju, nogriežu tā saucamo bultiņu - mazu daļu - tā vienmēr traucē. Šādas bultiņas no četrām līdz piecām filejām pēc svara atbilst vienai pilnai filejai. Ar tiem var pagatavot tako un pabarot visu ģimeni ar vienu krūti.

Cepiet vistas krūtiņas un sagrieziet gabaliņos.

Sagatavojiet pildījumu: salātus nomazgājiet un nosusiniet, sasmalciniet papriku, ķiršu tomātus un sieru. Kā jūs jau sapratāt, pildījums var būt ļoti daudzveidīgs.

Novietojiet vienu tortilju uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja.

Virsū liek mocarellas siera gabaliņus un ceptas filejas gabaliņus. Derēs arī jebkurš cits siers, kas labi kūst. Cepiet tortilju mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 30-40 sekundes.

Kamēr plātsmaize karsta, pārlej ar kečupu vai majonēzi, pievieno tomātus un piparus.

Pievieno salātu lapas.

Aptiniet plātsmaizi un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Tādā pašā veidā gatavo arī pārējās plātsmaizes un, kad gatava pēdējā, visas kopā liek mikroviļņu krāsnī uz 15-20 sekundēm.

Jūsu mājās gatavotā ātrā uzkoda ir gatava. Nav pagājusi pat pusstunda!

3. recepte: meksikāņu tako ar gaļu

• “Taco” plātsmaizes – 2 gab.
• Cūkgaļa - 150 g
• Brī siers - 50 g
• Saldie paprika - ½ gab.
• Salātu lapas – 2 gab.
• Dabīgais jogurts mērcei – 2 ēd.k. l.
• Sinepes - 1 tējk.
• Medus - ½ tējk.

Sagatavo visu nepieciešamo plātsmaižu pildīšanai. Salātu lapas iepriekš 5 minūtes jāiemērc ledus ūdenī un jāļauj nožūt. Tas tiek darīts, lai tie būtu kraukšķīgi.

Ievietojiet taco tortilju iepriekš uzkarsētā sausā pannā uz 30 sekundēm. Vispirms tai vajadzētu nožūt vienā pusē. Pēc tam atkārtojiet ar otro tortilju.

Tagad pārlociet tortiljas ar roku uz pusēm, bet neveidojiet acīmredzamu asu locījumu - vēlaties vienmērīgu pāreju - pildījumu ievietosiet šajā ievilkumā. Tagad cepšanas pannā nosusiniet kūkas no otras puses.

Pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu, apcep cūkgaļas gabalus līdz gatavībai uz lielas uguns. Gaļu nevajag griezt pārāk smalki - der gabaliņi 4-5 cm gari un 3-4 cm plati, sāli un piparus gaļu pēc savas gaumes.

Pildījuma garšvielai pagatavo mērci – sajauc jogurtu ar sinepēm un medu.

Karsto gaļu sagrieziet smalkāk, sasmalciniet brie sieru, noskalojiet papriku un sagrieziet kubiņos. Sajauc pildījumu ar iegūto mērci.

Pilda plātsmaizes ar pildījumu - visu liek uz salātlapas un veido plātsmaizi.

4. recepte: Taco mājās

• Vistas fileja 200 grami
• Saldie sarkanie pipari 100 grami
• Čili pipari 50 grami
• Konservētas sarkanās pupiņas 50 grami
• Ķiploki 3 grami
• Oregano 3 grami
• Tomātu mērce 50 grami
• Cietais un puscietais siers 100 grami
• Augu eļļa 100 grami
• Kukurūzas milti 1,5 glāzes
• Kviešu milti 1,5 glāzes
• Dzeramais ūdens 1 glāze
• Cepamais pulveris 1 tējkarote

Sagrieziet vistas fileju.

Apcep fileju augu eļļā.

Pievienojiet saldos piparus un čili.

Pievienojiet tomātu pastu.

Pievieno pupiņas un garšvielas, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Iegūto maisījumu liek uz tortiljas un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 180 grādos.

5. recepte, soli pa solim: mājās gatavoti taco

• Plātsmaize (kukurūza. Tādas tagad nopērkamas veikalos. Viegli aizvietojamas ar pitas maizi) - 6gab.
• Tītars (vai vistas fileja) - 300 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Konservētas pupiņas - 1 burka.
• Tomāts - 3 gab
• Gurķi - 1 gab
• Salātu lapas (lapas) - 6 gab.
• Holandes siers - 100 g
• Zaļie (pēc jūsu ieskatiem)
• Mērce (čili, pēc garšas)
• Balzamiko (sīpolu kodināšanai. Pēc izvēles)
• Sojas mērce (sīpolu kodināšanai. Pēc izvēles)

Gatavojam malto tītara (vai vistas) fileju. Apcep ar sīpoliem un iecienītākajām garšvielām.

Kad maltā gaļa gandrīz gatava, pievieno konservētās pupiņas un 2 tomātus (izlaiž caur blenderi vai sarīvē. Tomātam vispirms noņem mizu).

Sīpolu sagriež strēmelītēs un marinē: ēd.k. karote balzamiko etiķa + ēd.k. karote sojas mērces + šķipsniņa melno piparu. Starp citu, šādi marinējot iegūst ļoti garšīgus sīpolus (marinēšanas laiks tikai 10 minūtes).

Tomātus sagriež kubiņos.

Marinētajiem sīpoliem pievienoju zaļumus (dilles, baziliku);

Izklājiet tortilju (sauktu par "tortiljām") vai pitas maizi, ja nav tortilju, ar čili mērci. Ja jums nepatīk pikanti, nomainiet to ar jebkuru citu mērci vai pat kečupu.

Plātsmaizes vidū liek malto gaļu un tomātus.

Tad mūsu marinētie sīpoli.

Un cietais siers (rīvēts vai sagriezts gabalos, piemēram, mans).

Ar zobu bakstāmajiem nostiprina kūkas malas un liek uz 10-15 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kūkai vajadzētu sacietēt un kļūt kraukšķīgai.

Mūsu Taco ir gatavi! Pirms pasniegšanas izņem zobu bakstāmos, pievieno sasmalcinātu svaigu gurķi un salātu lapas.
Labu apetīti!

6. recepte: mājās gatavoti taco (soli pa solim fotoattēli)

Meksikāņu taco ir ļoti garšīga un pikanta uzkoda, ko ir viegli pagatavot mājās.

• Sāls 10 g
• Plātsmaize 4 gab
• Cūkgaļas fileja 400 gr
• Milti 1 ēd.k. l
• Olīveļļa 1 ēd.k
• Vistas ola 1
• Salāti 20 gr
• Ķiršu tomāti 5 gab
• Mērce 50 gr
• Melnie pipari 5 gr

Vispirms sagatavosim gaļu. Taco var izmantot jebkuru gaļu. Es izmantošu cūkgaļas fileju. Sakuļ gaļu un sāli un piparus no abām pusēm.

Sagatavosim visu mīklai: sakuļ vienu vistas olu ar tējkaroti ūdens, citā traukā ber miltus. Visas karbonādes iemērciet pa vienai, vispirms olā un pēc tam miltos. Cepiet karbonādes no abām pusēm uz vidējas uguns pannā ar olīveļļu.

Kad karbonādes ir nedaudz atdzisušas, sagriež tās gareniskās strēmelēs un nedaudz apcep uz pannas.

Gatavojam pildījumu. Es pagatavošu ļoti vienkāršu un pieejamu taco versiju, tāpēc es sasmalcināšu salātus un sagriežu ķiršu tomātus ceturtdaļās.

Mana taco tortilja ir nopērkama veikalā, tāpat kā mana tako mērce. Kad pie rokas nav veikalā pirktas plātsmaizes, izmantoju vai nu pitas maizi, vai mājās gatavotu kefīru. Tako mērci var aizstāt ar jebkuru aso mērci.

Plātsmaizes vidū liek cūkgaļas gabaliņus.

Tad pievieno salātu lapas. Virsū liek sasmalcinātus ķiršu tomātus.

Pārlej ar Taco mērci. Tas arī viss, mūsu meksikāņu taco ir gatavi.

7. recepte: Tacos pildījumu daudzveidība

• Liesa malta liellopa gaļa (93%) - 250 g
• Malta tītara krūtiņa (99%) - 250 g
• Sīpols (sasmalcināts) - 1 gab.
• Zaļie čili tomāti (vēlams Rotel zīmola), sagriezti kubiņos - 1 bundžiņa
• vai kubiņos sagriezti tomāti - 1 glāze
• Maltas ķimenes - ½ tējkarotes
• Chipotle maltais čili - ½ tējkarote
• vai čili pulveris - 1 tējkarote
• Žāvēts oregano - ½ tējkarotes
• Ūdens - 2/3 tase
• Salsas mērce
• Skābais krējums
• Tomāti - 2 gab.
• Avokado - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Cilantro
• Melnās olīvas
• Taco siers - 1 iepakojums (vai smalki sarīvēts Čedaras siers)
• Salāti - ¼
• Kukurūzas taco, pirkts - 1 iepakojums pa 12 gab.

Malto gaļu liek uz pannas, bez eļļas, un cep uz vidējas uguns 7-8 minūtes. Malto gaļu liek caurdurī, lai notecinātu taukus.

Noslaukiet pannu ar papīra dvieli, ielieciet pannā malto gaļu, pievienojiet tomātus, ķimenes, maltus čipoti (vai maltus sarkanos piparus), oregano un ūdeni. Vāra uz vidējas uguns, maisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, 3 līdz 6 minūtes.

Sasmalciniet tomātus, avokado, olīvas, sīpolus, zaļos salātus, cilantro.

Uz lieliem šķīvjiem liek vārītu gaļu, dārzeņus un garšaugus, pievieno saldo krējumu un salsu.

Gatavās kukurūzas tortiljas liek uz cepešpannas un liek uz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Uz šķīvja liek kraukšķīgus kukurūzas taco.

Katru tortilju pildām ar pildījumiem - gaļu, sieru un visām pārējām sastāvdaļām.

Vai esat pamanījuši, ka līdz pavasarim vēlaties sākt ēst pareizi, aizstājot kartupeļu sautējumu ar gaļu ar vistas krūtiņu ar svaigiem dārzeņiem? Vai arī tikai man ir vēlme pēc viegluma? 🙂 Lai nu kā, šodien es dalos ar lielisku vistas taco un dārzeņu salātu recepti.

Kas ir taco? Šis ir tradicionāls meksikāņu ēdiens. Parasti taco (vai tacos daudzskaitlī) sastāv no plānas kukurūzas vai kviešu tortiljas, kas pildīta ar dažādiem dārzeņiem, pupiņām un gaļu. Un, protams, kā tas ir ierasts Meksikā, tas nav pilnīgs bez asās mērces. Mēs pagatavosim eiropeiskāku versiju, kas ir pazīstama mūsu virtuvei. Iesaku pagatavot diētisku plātsmaizi no rudzu miltiem (ja vēlas, var izmantot rīsu miltus, auzu pārslas, aunazirņu miltus vai kukurūzas miltus). Arī mērce būs gaišāka, pamatojoties uz jogurtu. Un dažādi garšīgi dārzeņi un garšaugi. Un, starp citu, vistas vietā tako var likt garneles vai zivis. Jūs pat nevarat iedomāties, cik tas ir garšīgi.

12 tako:

Tortiljām (plātsmaizei)

• 250 g rudzu miltu
• šķipsniņu sāls
• 150 ml ūdens
• 1 ēdamkarote augu eļļas

Pildījumam

• 200 grami vistas gaļas (var apcept krūtiņu un sagriezt gabaliņos, es paņēmu pāri palikušo vistas gaļu pēc visa liemeņa apcepšanas)
• 1 liels nogatavojies avokado
• ½ skābs zaļš ābols
• 1 mazs svaigs gurķis
• 1-2 redīsi
• sauja mazuļu spinātu lapu (var ņemt salātu lapas, rukolu utt.)
• 1-2 diļļu zariņi
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas

Mērcei

• 150 g grieķu jogurta
• 2 tējkarotes saldo sinepju
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
• 1 ēdamkarote šķidra medus

Gatavošanas metode:

1. Vēlos norādīt, ka dažiem cilvēkiem 12 taco būs par daudz. Tāpēc dažas plātsmaizes var vienkārši ietīt pārtikas plēvē, tās mierīgi nogulēs 1-2 dienas, savukārt saldētavā turēsies līdz pat mēnesim. Un pagatavojiet tik daudz pildījumu, cik vienlaikus varat apēst. Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo tortiljas. Šeit viss ir ļoti vienkārši: dziļā bļodā ielej miltus, sāli, ielej ūdeni un pievieno karoti sviesta. Mīciet viendabīgu mīkstu mīklu. Ja mīkla pielīp pie rokām, pievieno vēl nedaudz miltu un turpina enerģiski mīcīt. Mīklai jābūt mīkstai un gludai. Gatavo mīklu atstāj uz brīdi atpūsties zem dvieļa, tad to būs viegli izrullēt.
2. Pēc 15-20 minūtēm sadaliet mīklu 12 vienādās daļās. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un katru mīklas gabalu izrullējiet plānu, apaļu kūku (apmēram 3-4 mm biezu). Uzkarsē nepiedegošo pannu, es ar grila pannu izveidoju interesantu rakstu uz tortiljām. Kad panna uzkarsusi, tortiljas apcep minūti no katras puses.
   
3. Gatavības rādītājs būs ne tikai sarkanīgs izskats, bet arī šāds pietūkums. Galvenais, lai kūkas neizžūtu, tām jāpaliek mīkstām un vijīgām!
   
4. Kad visas tortiljas ir gatavas, sāc pildīt. Visas sastāvdaļas sagriež aptuveni vienādos izmēros, izņemot spinātu lapas un dilles. Spinātus var atstāt veselus, jo lapas ir mazas. Smalki sagrieziet dilles. Visas sastāvdaļas liek bļodā, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
   
5. Pagatavo mērci. Sajauc jogurtu, balzamiko, medu un sinepes. Pievienojiet šo mērci pildījumam un samaisiet. Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa visām tortiljām.
   
6. Savāc kūku pretējās malas (varat tās nostiprināt ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem, lai tās noturētos vietā). Jūsu taco ir gatavi, izbaudiet maltīti!