Cik daudz kaloriju ir dažādās pankūkās? Kaloriju saturs pankūkās ar dažāda veida pildījumu

Pankūkas ir ēdiens, ko visi ir izmēģinājuši. Pasaulē ir ļoti daudz recepšu un veidu, kā pasniegt šo gardumu. Dažādas valstis gatavošanas metodes interpretē savā veidā, pievienojot tām savu pavērsienu. Tāpēc, kā jūs jau saprotat, pankūku kaloriju saturs ir ārkārtīgi mainīgs.

Nozīme ļoti atšķiras atkarībā no sastāvdaļām. Būtisku lomu spēlē pat eļļas daudzums pannā un cepšanas laiks. Skaitļi radikāli nemainās, bet tiem, kas zaudē svaru, ir svarīgs precīzs rādītājs. Pankūkas var pagatavot ar biezpienu, gaļu, lasi, sarkanajiem ikriem un citiem gardumiem.

Vidēji pankūku kaloriju saturs ir 233 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šo ēdienu gatavo, izmantojot pienu, pievienojot sviestu, olas un citas standarta sastāvdaļas.

Ja runājam par konkrētām produktu proporcijām ēdienam, tad varam aprēķināt precīzāku vērtību.

Piemēram, ņemsim parastu recepti:

• piens - 850 ml;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 ēd.k. l.;
• kviešu milti - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.

Pankūku kaloriju saturs ar norādīto sastāvdaļu daudzumu ir 170 kcal uz 100 g, bet pievieno sviestu pārklājumam, nedaudz ievārījumu vai skābo krējumu (tikai daži ēd gardumu “sausu”), un skaitlis strauji pieaugs līdz kārotajam. 233 kcal vai pat vairāk.

Ja vēlaties nedaudz samazināt enerģētisko vērtību, pagatavojiet pankūkas ar griķu miltiem. Tas jālieto attiecībā 1:1 ar kviešu izejvielām. Ja mīkla neadās, pieļaujama attiecība 1:2 par labu kviešu miltiem. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 190 kcal. Nomainiet pienu ar zema tauku satura kefīru vai minerālūdeni un iegūstiet vēl diētiskāku produktu. Arī gardums tiek gatavots ar alu. Simts grami šī ēdiena organismā nogādās 163 kcal.

Pankūka, kas pagatavota ar ūdeni bez jebkādām piedevām, piemēram, sviesta un saldā krējuma, bagātinās jūsu ķermeni par 135 kcal/100 gramiem. Mēs iesakām izmantot dzirkstošo minerālūdeni, tad ēdiens izrādīsies pūkains un ļoti maigs.

Ar kefīru (2% tauku) gatavotu pankūku kaloriju saturs ir tuvu 200 kcal/100 gramiem. Ņemiet vērā: vienas plānas pankūkas svars ir aptuveni 35-40 g.

Gardumi ar biezpienu

Pankūkas ar biezpienu, rozīnēm, krējumu – īsta bērnības garša. Acīmredzams pluss slaidām sievietēm, kuras sevi daudzējādā ziņā ierobežo - jūs varat padarīt šo ēdienu par diētisku!

Šeit ir sastāvdaļu saraksts:

• kefīrs 2% (var mazāk) - 250 ml;
• kviešu milti - 100 g;
• biezpiens 9% - 400 g;
• rozīnes - 1 ēd.k. l.;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 4 ēdamk. l. (ja vēlaties, aizstāt ar medu);
• saulespuķu eļļa - 30 g;
• skābs krējums 10% - 1 ēd.k. l.

Šādas pankūkas ar biezpienu, vārītas ar kefīru un pārlietas ar skābo krējumu, dos jūsu ķermenim 196 kcal uz 100 g Vienas aploksnes svars ir aptuveni 150 g, kas nozīmē 1 gab. vidēji novērtēts ar 294 kalorijām.

Pankūkas ar biezpienu var pagatavot arī ar pienu. Šajā gadījumā to enerģētiskā vērtība ir 203 kcal.

Gardumi ar gaļu

Ja aploksnes ar biezpienu ir vairāk kā deserts, tad pankūkas ar gaļu darbojas kā uzkoda vai pat pamatēdiens.

Tie ir ļoti barojoši un labvēlīgi ietekmē ķermeni. Atkal, tos var pagatavot ar pienu, kefīru vai tīru ūdeni. Viltība ir pildījumā.

Šīs delikateses kaloriju saturs ar dažādām gaļām ir:

• ar maltu vistu – 265 kcal uz 100 g;
• ar malto cūkgaļu un liellopu gaļu – 270;
• ar malto liellopa gaļu – 260;
• ar gaļu un rīsiem – 250;
• ar vistu un sēnēm – 241.

Kā redzat, ēdieni ar biezpienu vai bez jebkādām piedevām “sver” daudz mazāk.

Citi populāri pildījumi

Pie pankūkām labi der sēnes, ikri, vārītas olas ar rīsiem, cepti āboli. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs izjutīsiet šī ēdiena skaistumu.

Kaloriju saturs pankūkās ar sēnēm ir 218 kalorijas, ar lasi – 311 kcal. Aploksnēm ar sarkanajiem ikriem ir pārsteidzoša garša. Tie ne tikai nodrošina organismu ar enerģiju 324 kcal/100 g apjomā, bet arī sniedz labumu.

Kaloriju saturs pankūkās ar olām ir 222 kcal. Ja tos pagatavosi ar kefīru, iegūsi neparastu garšas un aromāta kombināciju. Ēdienu iesakām izmēģināt arī ar ceptu ābolu. Tās enerģētiskā vērtība ir 256 kcal.

Kulinārijas šedevri, nekaitējot jūsu figūrai

Ir vairāki vienkārši veidi, kā padarīt pankūkas mazāk kaloriju un padarīt tās veselīgākas. Pirmais noteikums ir cept bez eļļas. Panna ar nepiedegošu pārklājumu palīdzēs realizēt jūsu ideju. Tad šis komponents nebūs jāpievieno mīklai.

Otrs punkts - katru pankūku neiesmērējiet ar sviestu. Tas palielina gatavā ēdiena kopējo enerģētisko vērtību par gandrīz 100 kalorijām.

Trešais noteikums ir tāds, ka pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir veselīgākas nekā gardumi, kas pagatavoti ar pienu. Un visbeidzot par labākajām piedevām tiek uzskatītas svaigas ogas, augļi un dārzeņi, kas palīdz miltu ēdienam sagremot. Dažreiz jūs varat palutināt sevi ar krējumu vai zema tauku satura skābo krējumu (bet tikai nedaudz!).

Ikviens var ēst pankūkas, galvenais ir zināt, kad apstāties un prast tās pareizi pagatavot.

Tas ir interesanti!

Visbeidzot, mēs esam jums sagatavojuši dažus interesantus faktus par pankūkām. Ceram, ka tie nevienu neatstās vienaldzīgu.

• Nr.1. Amerikānim Rosam Makkurdijai stundas laikā izdevās izcept 1092 pankūkas! Iedomājieties šo ātrumu.
• Nr.2. Dominiks Kuzarki kļuva slavens ar pankūkas mešanu 9 metru 47 cm augstumā. Tas notika Ņujorkā 2010. gadā.
• Nr.3. Lielākā pankūka ir 15 metru diametrā un 2,5 centimetrus augstumā. Tas svēra 3 tonnas. Tā kaloriju saturs noteikti neiepriecinātu meitenes ar noslīpētām figūrām, jo ​​produktam tika lēsti 2 miljoni kcal.
• Nr.4. Krievijas iedzīvotājs Andrejs Smirnovs tik ļoti aizrāvās ar Masļeņicas svinībām, ka viņš apēda 73 pankūkas, kuru kopējais svars bija 2 kg. Un tas ir vienas stundas laikā.
• Nr.5. Pasaulē garākā pankūka tika pagatavota Krievijā, tās izmēri stiepās vairāk nekā 1 km un platība bija 150 kvadrātmetri.

Šie ir rekordi, kas tiek uzstādīti ar šo gardo ēdienu, kas palīdz saimniecei visos dzīves gadījumos.

2017. gada 5. oktobris

Par pankūkām:

Ir grūti iedomāties krievu galdu bez pankūkām, pankūkām un pankūkām. Lielākā daļa mājsaimnieču regulāri gatavo šos ēdienus, izmantojot visdažādākos produktus un miltu veidus. Patiešām, pat iesācēju pavārs var cept klasiskās pankūkas vai pankūkas, kuru pamatā ir rūgušpiens un milti. Parasti viss gatavošanas process aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Tomēr ne visi zina, ka ir garšīgas receptes pankūku un pankūku pagatavošanai. Un, lai ēdiens būtu ne tikai veselīgs un garšīgs, bet arī ideāls svētku galdam, jums stingri jāievēro tā pagatavošanas instrukcijas.

Pankūku un pankūku saime ir ļoti populāra visās valstīs bez izņēmuma. Grūti pateikt, kurš šajā pankūku saimē vada. Vai nu pankūkas, kas gatavotas ar visādiem smalkumiem no rauga mīklas, vai pūkainas pankūkas, vai pankūkas, kas ir vienkāršākas. Jebkurā gadījumā šis ir populārs ēdiens, un, iespējams, ir maz cilvēku, kas liegtu sev to ēst.

Principā visas pankūkas gatavo vienādi: siltam ūdenim vai pienam pievieno raugu, cukuru, sāli, olas, miltus. Mīklu atstāj rūgt, un pēc stundas vai divām tā ir gatava. Viss pārējais ir atkarīgs no produktu proporcijas.

Pankūkas gatavo nedaudz savādāk. Mīklu viņiem sagatavo biezāku nekā pankūkām. Tam pievienoti dārzeņi, augļi, rieksti, siers... Uz galda čaukst apbrīnojama veca tējkanna-samovārs, uz šķīvja ēstgribu kaudze svaigu karstu pankūku, kam klāt trauks ar tikko pagatavotu ievārījumu. Vai vēl labāk, ar putām. Gribi brokastis, gribi vakariņas.

Katrai saimniecei ir savas receptes pankūku mīklas pagatavošanai. Bet principi vienmēr ir tie paši.

Mājas saimniece pati izlemj, cik olu likt mīklā. Tie maina ne tikai garšu, bet arī mīklas īpašības. Olas ir saistviela, kas mīklas sastāvdaļas pārvērš vienmērīgā masā un nodrošina garoziņu ceptiem izstrādājumiem. Bet pankūkas nesadalīsies arī bez olām. Ir recepte pankūku mīklas pagatavošanai bez olām. Jums tikai jāatceras: jo vairāk olu, jo “blīva” mīkla, jo mazāk, jo mīkstākas un spongīvākas būs pankūkas. Tas ir prakses un gaumes jautājums.

Mīklu var taisīt pēc noteikumiem: izsijātos miltus ber uzkalniņā, izveido iedobi, atsevišķi viegli sakuļ olas, ieber iedobē, pievieno pusi šķidruma un mīca ar karoti vai putotāju, sajaucot ar miltiem. Tiesa, to darot ar karoti, no kunkuļiem izvairīties ir gandrīz neiespējami. Kad masa ir gluda, pakāpeniski pievienojiet atlikušo šķidrumu un eļļu.

Ja jums ir virtuves iekārtas, viss ir vienkāršāk. Miltus joprojām vajadzētu izsijāt - mīkla būs gaisīgāka. Olas, sāli un cukuru, pusi šķidruma sakuļ bļodā ar rokas blenderi vai dari to mikserī, pievienojot miltus. Kad esam saputojuši mīklu līdz gludai, pa daļām pievienojam pārējo šķidrumu un eļļu. Tik viegli kontrolēt konsistenci. Ja gatavojaties cept plānas pankūkas, mīklai vajadzētu atgādināt pilnīgi šķidru skābo krējumu. Biezāks - tikai šķidrs skābs krējums.

Ja miltiem pievienosiet cieti (1-2 ēdamkarotes), jūs iegūsit mežģīņu pankūkas mīklā, bet nāsu pankūkas biezākā mīklā. Ja miltiem pievieno augu eļļu (1-2 ēdamkarotes), karsto cepešpannu var ieziest ar eļļu vai taukiem tikai pirms pirmās pankūkas, pārējo var cept bez taukiem. Tas ietaupīs jūsu laiku.

Cepamajai pannai pirmajai pankūkai jābūt sarkanai karstai, tad uguni nedaudz jāsamazina, vārdu sakot, eksperimentāli atrodam vēlamo temperatūru. Ja cepat čuguna pannā, labi ierīvējiet to ar sāli, lai noņemtu netīro slāni no iepriekšējās gatavošanas.

Ja šai mīklai pievieno tējkaroti sodas, kas dzēsta ar etiķi vai citronu sulu, un pievieno miltus, lai iegūtu diezgan bieza skābā krējuma konsistenci, var izcept (zemākā siltumā nekā pankūkas) brīnišķīgas pankūkas, tās pārlejot ar karoti. uz pannas. Ja cep bez eļļas, tie sanāk sausāki un plakanāki, ja cep plānā slānī verdošās eļļas, sanāk ļoti pūkaini un ļoti sārti. Pienu var arī aizstāt ar kefīru.

Cik daudz kaloriju ir pankūkās?

Tagad nedaudz par pankūku uzturvērtību. Šī ēdiena kaloriju saturu nosaka pagatavošanas metode un, pats galvenais, pildījums. Tātad:

Kaloriju tabula pankūkām uz 100 gramiem produkta:

Un dažādu veidu pankūku uzturvērtība ir šāda:

Pankūku uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta atkarībā no gatavošanas metodes:

Recepte? Recepte!

Kā pagatavot pankūkas? Šeit ir dažas receptes:

Parastās pankūkas:

350 g miltu, 500 ml piena vai ūdens, 1 ola, 1 ēd.k. karote cukura, 100 g sviesta, 25 g rauga, sāls pēc garšas.

Siltā ūdenī vai pienā izšķīdina cukuru, sāli, raugu, pievieno miltus, olas un samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa, tad pievieno 50 g kausēta sviesta, samīca mīklu, atstāj uz 3-4 stundām siltā vietā, maisot. vairākas reizes un ļaujot jums atkal celties. Cep karstā pannā, kas iesmērēta ar eļļu.

Pankūkas ar medu:

250 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 100 g medus, 2 ēd.k. karotes kausēta sviesta (pannas ietaukošanai), 1/4 tējkarotes sāls.

Sajauc 3 olu dzeltenumus ar 100 ml piena, pievieno sāli, cukuru un maisot pievieno miltus. Pēc tam pievienojiet uzkarsēto sviestu un vēlreiz mīciet mīklu, lai nebūtu kunkuļu. Tad atšķaida ar atlikušo pienu, pakāpeniski to ielejot, un pievieno putās saputotus olu baltumus. Pankūkas nevajadzētu cept biezas, sakarsētā pannā, iepriekš ieziest ar augu eļļu. Katru sagatavoto pankūku salokiet ceturtdaļās, neizņemot to no pannas, pēc tam pārnesiet uz sakarsētu trauku un pārklājiet ar salveti. Pasniedziet pankūkas ar medu.

Pankūkas ar sieru:

Mīklai: 21/4 glāzes miltu, 500 ml piena, 3 olas, 200 ml augu eļļas, 50 g sviesta, 1 ēd.k. karote cukura, sāls pēc garšas.

Pildījumam: 200 g mīksta siera.

Sakuļ 3 olas, pievieno 100 ml piena, sāli, cukuru un maisot pievieno miltus, pamazām atšķaida ar atlikušo pienu, lai nav kunkuļu, pievieno 100 ml augu eļļas. Cep pankūkas karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Katras pankūkas centrā pievienojiet 2 ēdamkarotes siera un sarullējiet. Liek ar sviestu ieziestā pannā un viegli apcep vai mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes, līdz siers izkusis.

• Ja cep pankūkas ar ūdeni vai pienu, zini, ka tām jābūt siltām. Ja lietojat kefīru, tam jābūt istabas temperatūrā.
• Ieberot šķidrumā miltus, labāk tos vispirms samaisīt ar karoti. Pretējā gadījumā tas noputēs miksera sienas, ja tajā taisīsim mīklu. Ja mīklu veidojam bļodā, izmantojot rokas blenderi vai mikseri, tad galdu piepilda ar miltiem.
• Pannas diametram jāatbilst deglim. Liela panna uz maza degļa - pankūkas vidus piedeg, maza panna uz lielas degļa - malas apdeg.
• Ir lieliski, ja jums ir veca, labi sadedzināta čuguna panna - uz tās tiek gatavotas labākās pankūkas. Pannā galvenais, lai dibens būtu līdzens un, ja iespējams, ar biezu dibenu.
• Mīklu ērtāk liet ar kausu, pannu turot kreisajā rokā. Sākam liet no vienas malas, vienlaikus kustinot kreiso roku, strauji mainot pannas stāvokli, lai mīkla vienmērīgi izklātos pa apakšu.
• Pankūkas biezums ir atkarīgs ne tikai no mīklas konsistences, bet arī no tā, cik daudz tās ieliets pannā.
• Pankūka jāapgriež otrādi, kad augšpuse kļūst poraina un matēta, t.i., nav palikusi “slapja” spīdīga mīkla. Ja šajā laikā apakšējā puse ir pārcepta, cepiet nākamās pankūkas, nedaudz samazinot uguni. Parasti vienā pusē tas aizņem 20-30 sekundes.
• Plakanā lāpstiņa vairāk piemērota pankūku apvēršanai.
• Ja vēlaties saldākas pankūkas, pievienojiet cukuru, bet atcerieties, ka šādas pankūkas ir jācep uzmanīgāk, tās ātrāk brūnas, augšējai pusei nav laika, un mīkla paliek mitra. Vienkārši samaziniet siltumu zem pannas.
• Ja gatavojat pankūkas ar pildījumu, mīklu veidojiet šķidra skābā krējuma konsistenci, nevis ļoti šķidru.
• Pēc mīklas mīcīšanas nekavējoties jānomazgā putotājs vai blenderis, jo mīkla uz tā izžūs. No miksera vai virtuves kombaina, protams, gatavo mīklu labāk ieliet šaurā bļodā.
• Ja jums patīk pildītas pankūkas, kas ceptas līdz kraukšķīgai, labāk to darīt: cepiet pankūkas labi tikai no vienas puses, bet no otras - burtiski 5-7 sekundes. Uz apceptās, brūnās pankūkas puses liek pildījumu, ietin aploksnē vai rullī un apcep uz pannas eļļā no abām pusēm. Rullīšus var apcept arī no 3-4 pusēm.
• Neuztraucieties, ja pirmā pankūka nav izdevusies – tas ir izplatīts stāsts. Atbrīvojamies no neveiksmīgās pankūkas, noslaukām pannu ar eļļu, un nākamā pankūka būs veiksmīga.

Pankūkas, kuru galvenā sastāvdaļa ir milti, ir nacionālais krievu ēdiens, Masļeņicas simbols un viens no vecākajiem uz Zemes. Tiek uzskatīts, ka pankūkas bija pirmais ēdiens, kas gatavots no miltiem. Katrai tautai ir pāris savas “zelta saules” receptes. Krievijā ne tikai pastāvēja vairākas receptes, bet katra ģimene glabāja savus pankūku mīklas gatavošanas noslēpumus. Starp citu, saskaņā ar tradīciju bija aizliegts ēst pankūkas, izmantojot jebkādus galda piederumus. Cilvēki ticēja, ka, sagriežot "sauli" ar nazi vai caurdurot to ar dakšiņu, jūs varat sagādāt nelaimi visiem saviem līdzcilvēkiem. Tāpēc neuzmanīgos kaimiņus pat sita ar nūjām. Pankūkas drīkst ēst tikai ar rokām. Ceptas miltu tortiljas nevar nosaukt par īpaši veselīgām, taču, tomēr, lietojot pilngraudu miltus, pankūkas ir piesātinātas ar šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu. Kombinācijā ar dažādiem pildījumiem trauks ir bagātināts ar visa veida komponentiem un mikroelementiem: dzīvnieku olbaltumvielām, B, PP, E, A un D vitamīniem, aminoskābēm, folijskābi, jodu un kalciju, polinepiesātinātajām taukskābēm. Cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un problēmām ar sirds un asinsvadu darbību, labāk ir ēst veselīgāk ceptas pankūkas, izmantojot linsēklas, griķus un auzu pārslas.

Uzturvērtība:

Parastās pankūkas(1) satur 86 kalorijas.

Kaloriju klasifikācija: 38% tauki, 50% ogļhidrāti, 12% olbaltumvielas.

To priekšrocības nav tik augstas un ir atkarīgas no oriģinālo produktu kvalitātes.

Pankūkās bez pildījuma būs:

1. B, PP grupas vitamīni ir galvenie nervu sistēmas regulatori, īpaši paaugstināta garīgā un fiziskā stresa apstākļos, kā arī stresa situācijās.
2. Kālijs un nātrijs – regulē ūdens metabolismu un nieru darbību.
3. Dzelzs ir būtiska hemoglobīna un elpošanas enzīmu sastāvdaļa.
4. Magnijs un fosfors – piedalās kaulu veidošanā, regulē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību.

Kaloriju saturs pankūkās

Parasto pankūku kaloriju saturs

Ja runājam par konkrētām produktu proporcijām ēdienam, tad varam aprēķināt precīzāku vērtību. Piemēram, ņem parasto recepti: piens – 850 ml; ola - 1 gab.; cukurs - 0,5 ēd.k. l.; sāls - 0,5 ēd.k. l.; kviešu milti - 300 g; saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l. Pankūku kaloriju saturs ar norādīto sastāvdaļu daudzumu ir 170 kcal uz 100 g, bet pievieno sviestu pārklājumam, nedaudz ievārījumu vai skābo krējumu (tikai daži cilvēki ēd gardumu “sausu”), un skaitlis strauji pieaugs līdz kārotajam. 233 kcal vai pat vairāk.

Kaloriju saturs pankūkās ar biezpienu

Pankūkas ar biezpienu, rozīnēm, krējumu – īsta bērnības garša. Šeit ir to sastāvdaļu saraksts: kefīrs 2% (var mazāk) - 250 ml; kviešu milti - 100 g; biezpiens 9% - 400 g; rozīnes - 1 ēd.k. l.; olas - 2 gab.; cukurs - 4 ēdamk. l. (ja vēlaties, aizstāt ar medu); saulespuķu eļļa - 30 g; skābs krējums 10% – 1 ēd.k. l. Šādas pankūkas ar biezpienu, vārītas ar kefīru un pārlietas ar skābo krējumu, dos jūsu ķermenim 196 kcal uz 100 g Vienas aploksnes svars ir aptuveni 150 g, kas nozīmē 1 gab. vidēji novērtēts ar 294 kalorijām. Pankūkas ar biezpienu var pagatavot arī ar pienu. Šajā gadījumā to enerģētiskā vērtība ir 203 kcal.

Kaloriju saturs pankūkās ar gaļu

Gaļas pankūkas bieži tiek pasniegtas kā uzkoda vai pat pamatēdiens. Tie ir ļoti barojoši un labvēlīgi ietekmē ķermeni. Atkal, tos var pagatavot ar pienu, kefīru vai tīru ūdeni. Viltība ir pildījumā. Šīs delikateses kaloriju saturs ar dažādām gaļām ir: ar maltu vistu - 265 kcal uz 100 g; ar malto cūkgaļu un liellopu gaļu – 270; ar malto liellopa gaļu – 260; ar gaļu un rīsiem – 250; ar vistu un sēnēm – 241.

Kā redzat, ēdieni ar biezpienu vai bez jebkādām piedevām “sver” daudz mazāk.

Kā samazināt pankūku kaloriju saturu? 5 veidi

1. Samaziniet eļļas daudzumu. Ja jums ir nepiedegoša panna, to nevajag ieziest ar eļļu. Pietiekami labi uzkarsē. Un pašai mīklai var pievienot 1-2 ēdamkarotes eļļas. Viena karote satur 17 g, bet divas karotes satur 34 g.
2. Pievienojiet tikai baltumus. Proteīns praktiski nesatur taukus, tas sastāv no 90% ūdens. Kaloriju saturošākā un taukainākā olas daļa ir dzeltenums. Vidējais olbaltumvielu svars ir 25-27 g.
3. Sajauciet augstākās kvalitātes kviešu miltus ar pilngraudu miltiem. Kviešu miltu kaloriju saturs ir 342 kcal, pilngraudu miltos ir 280 kcal. Šajā gadījumā ēdiena kopējā enerģētiskā vērtība nemainīsies, bet pankūkas kļūs veselīgākas. Šie milti satur vairāk šķiedrvielu un vitamīnu.
4. Kā zināms, labākais veids, kā samazināt pankūku kaloriju saturu, ir neēst pankūkas. Bet, ja ļoti gribas, tad atturieties no jebkāda veida pildījumiem, mērcēm, krējuma, ievārījuma, iebiezinātā piena utt. Kā mērces var izmantot mazkaloriju, gaisīgus augļu biezeņus, piemēram, ķirbju un ābolu. Vidēji šādu biezeņu kaloriju saturs nepārsniedz 20-30 kcal uz 100 g.
5. Pagatavojiet pankūkas nevis ar pienu, bet ar ūdeni. Bet šajā gadījumā garša ievērojami mainīsies.
6. Izmantojiet nepiedegošu pannu. Tas uzreiz samazinās kaloriju skaitu pankūkās, ievērojami samazinās pankūku tauku saturu un piešķirs tām garšu, jo nekas vairāk nesabojā pankūkas kā liekā eļļa pannā.
7. Viltīgs. Parasti sievietes vairāk baidās nevis no kaloriju satura, ko viņi ēd, bet gan no daudzuma. Tāpēc pagatavojiet pankūkas pēc iespējas plānākas. Un tad 3 vai 5 caurspīdīgas pankūkas vairs nešķitīs tik drošas. Un, ja jūs ievietojat tos mazā apakštasītē, porcija šķitīs vēl lielāka.

Kaloriju saturs pankūkās un svara zudums

Pankūkas ir smaržīgs, garšīgs ēdiens, bet pankūkas var ļoti ātri pieņemties svarā. Galu galā, neatkarīgi no tā, kā jūs samazinātu kaloriju skaitu pankūkās, to joprojām ir diezgan daudz. Turklāt iespējamība, ka jūs apēdīsiet vairāk nekā 100 g, ir diezgan liela. Bet tomēr, ja jūs pareizi pagatavojat šo ēdienu, tas izrādīsies ļoti maz kaloriju. Pankūku kaloriju saturs var atšķirties, taču jebkurā gadījumā, apēdot 2 pankūkas dienā, tas nekādā veidā neietekmēs jūsu svaru. Ja apēdīsiet vairāk par 2 pankūkām, vienlaikus atstājot uzturā visus miltu produktus, jūsu ķermeņa svars palielināsies. Svara samazināšanai vislabāk ir izmantot pankūkas, kas pildītas ar dārzeņiem vai augļiem, šajā gadījumā pankūku kaloriju saturs nepalielināsies. Varat arī izmantot jebkurus produktus ar zemu tauku saturu.

Šķiet, ka pankūku augstais kaloriju saturs nav apšaubāms un neatstāj nekādu iespēju šim populārajam, bet šausmīgi bīstamajam gurniem un viduklim gardumam tikt iekļautam diētisko produktu sarakstā. Milti, olas, sviests, kā arī trekns skābs krējums un iebiezinātais piens, ko nereti pārlej ar ceptu pārtiku, pārvērš to par īstu kaloriju bumbu! Ja tam vēl pieskaita tālu no diētiskās pankūku gatavošanas metodes, izrādās, ka tās nav atļautas veselīga uztura piekritēju ēdienkartē. Vai arī tā joprojām nav?

Kaloriju saturs pankūkās...

Vai ceptas “saules” ir tik biedējošas, kā tās liek dažādu diētu cienītāji? Pankūka ir smalka lieta tiešā un pārnestā nozīmē, un tās kaloriju saturs uz 100 g mainās biežāk nekā laikapstākļi pavasarī. Ja mīklu taisīsi ar pilnpienu, iegūsi vienu rezultātu, ar diētisko kefīru – citu. Ja nolemjat uzpildīt kārumu ar sarkanajiem ikriem vai papildināt to ar medu, saskaņā ar veco tirgotāju tradīciju, gatavojieties saskaitīt liekos centimetrus uz vidukļa; Taču nolem iztikt ar skābu ābolu, kas saputots biezenī, un var izrādīties, ka svari no rīta tevi neapbēdinās ar pāris liekiem kilogramiem. Turklāt miltiem ir liela nozīme: piemēram, smaržīgo griķu pankūku kaloriju saturs būs mazāks nekā kviešu pankūkām un augstāks nekā kukurūzas pankūkām.

Vārdu sakot, apbruņojies ar kalkulatoru un sāc skaitīt. Vai arī izmantojiet zemāk esošās tabulas.

Ne katrai mājsaimniecei īstajā laikā būs pie rokas svari, lai izmērītu 100 g. Kā šajā gadījumā var aprēķināt 1 pankūkas kaloriju saturu? Koncentrējieties uz tā izmēru un biezumu. Tādējādi plānās ažūra pankūkas ar diametru aptuveni 20 cm sver no 30 līdz 40 g, bet pūkainās rauga pankūkas sver aptuveni 60 g.

Kaloriju saturs atkarībā no receptes

Šajā sarakstā ne tikai ūdens pankūku kaloriju saturs ir viszemākais. Parastā dzeramā ūdens vietā ņemiet gāzētu minerālūdeni, un “saulainais” kārums kļūs krāšņāks, turklāt tas iegūs mazas bedres, tādas pašas kā ar sodas palīdzību. Tas ir garšīgs, veselīgs, un jūsu svars ir drošs.

Kaloriju saturs atkarībā no pildījuma

Pats par sevi saprotams, ka pankūku ar biezpienu kaloriju saturs palielināsies, ja nolemsiet pildījumam pievienot rozīnes un žāvētas aprikozes, kā to nereti dara mājsaimnieces. Ceptu produktu uzturvērtību ar gaļu var samazināt, sajaucot malto cūkgaļu ar liesāku liellopa gaļu. Augļu pildījuma piesātinājums būs pilnībā atkarīgs no tā sastāvdaļām. Nu, ja vēlaties precīzi aprēķināt kaloriju saturu pankūkās ar aknām, apsveriet, kam tieši piederēja pusfabrikāts. Zoss tiek uzskatīta par resnāko, ne velti to izmanto foie gras pagatavošanai. Otrajā vietā ir pīle, tad tītara, vistas, jēra un liellopa gaļa.

...Un veidi, kā to samazināt

Ja kaloriju skaits pat visdiētiskākajās pankūkās jums neatbilst, ir citi veidi, kā tās nogādāt pēc pasūtījuma.

Plānas pankūkas ar pienu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 14,1%, holīns - 13,8%, vitamīns B12 - 11,6%, vitamīns E - 12,8%, vitamīns H - 11,7%, PP vitamīns - 12,1%, fosfors - 13,4%, kobalts - 25,4%, selēns - 14,4%

Kādas ir plānas pankūkas ar pienu priekšrocības?

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešama dzimumdziedzeru un sirds muskuļa darbībai, kā arī ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekams šī vitamīna patēriņš var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.