Lieldienu biezpiena recepte bez krējuma. Biezpiena Lieldienas - garšīgas un vienkāršas Lieldienu receptes no biezpiena

Līdzās ar cukura smidzinājumu un daudzkrāsainām olām rotātajai Lieldienu kūkai obligāti uz svētku galda ir Lieldienas – gaisīgs ēdiens no biezpiena.

Lieldienas var būt saldas un sāļas, neapstrādātas un vārītas. Atšķirībā no parastajiem biezpiena desertiem, Lieldienas ir dārgs ēdiens. Tās pagatavošanai ir piemēroti tikai augstākās kvalitātes produkti, un tie ir nepieciešami lielos daudzumos.

Tāpat jābūt pacietīgam, jo ​​Lieldienas top lēnām, ievērojot receptē norādītās prasības.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Pirms sākat gatavot Lieldienas, jums jāiegādājas pupiņu kaste - saliekama forma, kas sastāv no četriem dēļiem, kas ir piestiprināti kopā. Veikalos var iegādāties arī plastmasas pupiņu maisiņu. Saliktas paskatas veidnes atgādina nošķeltu piramīdu.
• Lieldienas var pagatavot arī parastā katliņā. Bet šajā gadījumā vairākkārt vajadzēs iztukšot serumu, kas nonācis virspusē. Var izmantot arī jaunu... puķu podu. To izklāj ar plānu audumu, piepilda ar biezpiena masu un liek uz katliņa, kurā notecinās izdalītās sūkalas.
• Lieldienām jāņem tikai labākais biezpiens. Tam jābūt mīkstam, viendabīgam, sausam. Lai atbrīvotos no liekā mitruma, pirms lietošanas to novieto zem spiediena.
• Biezpienu Lieldienām izberž caur sietu divas reizes. Nepareizi rīkojas tās mājsaimnieces, kas to maļ caur gaļas mašīnā. Caur sietu izlaists biezpiens ir gaisīgs un mīksts. Un biezpiens, kas sasmalcināts gaļas mašīnā, izrādās saburzīts un viskozs. Protams, no tā var pagatavot Lieldienas, taču to kvalitāte būs daudz sliktāka.
• Olām jābūt svaigām, jo ​​dažās Lieldienu receptēs tās ir vajadzīgas neapstrādātas. Pirms lietošanas tās jānomazgā siltā ūdenī, lai traukā neiekļūtu bīstamais patogēnais mikroorganisms – salmonella.
• Ja recepte prasa krējumu, tam jābūt 33 procentiem tauku, lai tas labi saputotu. Krējumu ar mazāku tauku saturu var izmantot, ja gatavošanas procesā tas nav jāsaputo.
• Sviestam Lieldienās jābūt tikai īstam sviestam, nevis smērējam.
• Lieldienās viņi ielika sukādes, rozīnes, riekstus un miziņu. Tas ir aromatizēts ar vaniļu, kanēli, kardamonu un zvaigžņu anīsu. Garšvielas rūpīgi jāsadrupina un jāizsijā caur sietu.
• Visās receptēs ir norādītas lielas proporcijas, jo makaronu kastīte ir jāpiepilda līdz augšai ar biezpiena masu.

Lieldienas ir neapstrādātas

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 2,5 kg;
• skābs krējums - 250 g;
• sviests - 200 g;
• cukurs - 200 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un sasmalcina līdz baltumam.
• Pievienojiet skābo krējumu un berzējiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Ielieciet maisījumu rīvētajā biezpienā un pievienojiet sāli. Visu kārtīgi samaisa.
• Lielu, plānās, četrās kārtās salocītu auduma salveti vai marli samitriniet ar ūdeni un kārtīgi izspiediet. Nosedziet veidni, izveidojot skaistas krokas. Auduma galiem vajadzētu karāties pāri malai.
• Piepildiet pannu līdz augšai ar biezpiena maisījumu. Nosedziet nākamās Lieldienas ar auduma galiem.
• Ievietojiet veidni dziļā pannā. Uzlieciet tam virsū svaru.
• Liek ledusskapī uz 12-24 stundām. Šajā laikā no biezpiena izdalīsies visas sūkalas.
• Nākamajā dienā noņemiet spiedienu, noņemiet vāku un noskrūvējiet salvetes malas. Uzlieciet formu uz šķīvja un uzmanīgi noņemiet no tās Lieldienas.

Lieldienu krēmīgi lieliski

Sastāvdaļas:

• sausais biezpiens - 800 g;
• sviests - 500 g;
• dzeltenumi - 5 gab.;
• cukurs - 400 g;
• vanilīns;
• 33 procentu krējums – 300 ml.

Gatavošanas metode

• Biezpienu divreiz izberž caur sietu.
• Bļodā liek cukuru, dzeltenumus un mīksto sviestu. Pievieno vaniļu. Visu kārtīgi samaļ līdz gludai.
• Apvienojiet šo masu ar biezpienu.
• Sakuļ saldo krējumu ar blenderi un pievieno biezpiena masai. Viegli samaisiet.
• Sagatavoto masu liek bļodā vai veidnē, kas izklāta ar mitru drānu (marli).
• Virsū liek atsvaru un liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.
• Gatavās Lieldienas apgrieziet uz šķīvja un izlaidiet no veidnes.

Lieldienu olu krēms

Sastāvdaļas:

• biezpiens – 1,6 kg;
• dzeltenumi – 10 gab.;
• krējums - 300 ml;
• vanilīns;
• cukurs - 500 g;
• sviests - 400 g.

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej krējumu. Pievienojiet cukuru, vanilīnu un dzeltenumus. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns.
• Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns uzkarsē, līdz tas sabiezē, bet uzmanies, lai maisījums nevārās, pretējā gadījumā dzeltenumi izcepsies.
• Ielejiet maisījumu citā bļodā. Ievietojiet trauku traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Pievieno sviestu, sagriež gabaliņos. Maisot ar putojamo slotiņu, maisījumu atdzesē.
• Biezpienu divreiz izberž caur sietu un apvieno ar olu krēmu.
• Maisiet maisījumu līdz gludai.
• Pārklājiet veidni ar mitru drānu vai marli, kas salocīta četrās daļās. Pilda to ar biezpiena masu. Nosedziet nākamās Lieldienas ar auduma malām un piespiediet to.
• Liek ledusskapī uz 12 stundām.
• Sagatavoto olu krēmu Lieldienas liek uz plakana trauka.

Lieldienu šokolāde

Sastāvdaļas:

• biezpiens – 1,2 kg;
• cukurs - 400 g;
• sviests - 400 g;
• šokolāde - 200 g;
• krējums - 200 ml;
• vanilīns.

Gatavošanas metode

• Sauso biezpienu divas reizes izberž caur sietu.
• Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un labi samaisiet.
• Ielej krējumu.
• Sarīvē saldēto šokolādi un apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
• Pievieno cukuru un vaniļu.
• Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
• Sagatavo veidni un piepilda to ar biezpiena masu.
• Apspiest apspiešanu. Liek ledusskapī uz dienu.
• Gatavās šokolādes Lieldienas liek uz plakana trauka.

Lieldienas ar cukurotiem augļiem

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 1 kg;
• olas - 5 gab.;
• sviests - 200 g;
• 20 procentu krējums – 400 ml;
• cukurs - 230 g;
• sukādes - 200 g.

Gatavošanas metode

• Biezpienu divreiz izberž caur sietu.
• Pievieno mīkstu sviestu un visu sarīvē.
• Pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztus sukādes un samaisiet.
• Sajauc olas ar cukuru un sakuļ ar mikseri.
• Ielejiet krējumu, samaisiet un novietojiet uz mazas uguns.
• Maisot karsē maisījumu, līdz tas sabiezē. Bet nevajag vārīties!
• Katliņu ar krējumu liek bļodā ar aukstu ūdeni un atdzesē, atceroties apmaisīt, lai neveidojas plēvīte.
• Atdzisušo masu apvieno ar biezpienu.
• Ievietojiet to formā, kas sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem. Uzlieciet uz augšu svaru. Liek ledusskapī uz dienu.
• Gatavās Lieldienas ar cukurotiem augļiem izņemiet no veidnes un novietojiet uz plakana trauka.

Lieldienas ar mandelēm un rozīnēm

Sastāvdaļas:

• biezpiens – 1,6 kg;
• olas – 9 gab.;
• sviests - 200 g;
• pūdercukurs - 800 g;
• mandeles - 100 g;
• skābs krējums - 250 g;
• rozīnes - 150 g.

Gatavošanas metode

• Biezpienu divreiz izberž caur sietu.
• Pievieno saldo krējumu un samaisa.
• Ielieciet mīkstu sviestu pūdercukurā un berzējiet līdz baltumam.
• Turpinot malt maisījumu, pa vienai pievieno olas.
• Sajauc to ar biezpienu, sasmalcinātām mandelēm un nomazgātām rozīnēm.
• Ieliek pupiņu maisā, uzliek virsū apspiestību un liek ledusskapī uz 12 stundām.
• Gatavās Lieldienas ar mandelēm un rozīnēm uzmanīgi apgriež uz šķīvja.

Lieldienas ar cietajiem dzeltenumiem

Sastāvdaļas:

• biezpiens – 1,2 kg;
• sviests - 400 g;
• olas – 15 gab.;
• 33 procentu krējums – 750 ml;
• pūdercukurs - 300 g;
• vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Cieti vāra olas. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sasmalciniet.
• Sauso biezpienu divreiz izberž caur sietu kopā ar dzeltenumiem.
• Apvienojiet ar mīkstu sviestu un labi berziet.
• Krējumu sajauc ar pūdercukuru un sakuļ ar mikseri.
• Visas sastāvdaļas rūpīgi mīca līdz gludai.
• Ielieciet biezpiena maisījumu sagatavotajā pannā vai citā formā. Uzlieciet uz augšu svaru. Liek ledusskapī uz 12 stundām.
• Gatavās Lieldienas ar cieti vārītiem dzeltenumiem pārliek traukā.

Piezīme saimniecei

• Mandeles Lieldienās liek mizotā veidā. Lai noņemtu ādu, kodolus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam mandeles nosusina un saberž.
• Gatavo biezpiena masu pirms likšanas pannā var saputot, izmantojot blenderi.
• Lieldienas var pagatavot bez cukura pievienošanas, pievienojot sāli pēc garšas. Šajā gadījumā vanilīns netiek pievienots.

Lieldienas, kas ceptas vai neapstrādātas no biezpiena, ir nemainīgs Lieldienu galda simbols. Parasti to gatavo reizi gadā, proti, pareizticīgo Lieldienām (Kristus Svētajai Augšāmcelšanās dienai). Šogad ilgi gaidītās Lieldienas 2019 tiks svinētas 28. aprīlī.

Lieldienu biezpiens man garšo ar savu skaistumu un garšu - savām rokām radot cerību uz dzīves turpinājumu un atmiņu par Jēzus Kristus labajiem nodomiem. Iepriekšējos rakstos mēs sagatavojām Šajā rakstā es vēršu jūsu uzmanību uz vienkāršām receptēm garšīgām Lieldienām.

Lieldienas var būt neapstrādātas un pagatavotas, vai, kā tās sauc arī, siltas. Sastāvdaļu ziņā tie ir gandrīz identiski. Atšķirība ir sagatavošanā. Siltās Lieldienas ir labas, jo var droši pievienot rozīnes un sukādes, kas var ātri padarīt jēlas Lieldienas skābas. Lieldienas netiek ceptas, tās tiek veidotas. Tātad jūs un es veidosim dažādas Lieldienu versijas. Tradicionāli Lieldienu pagatavošanai izmantoja koka saliekamo formu – pasochnitsa. Mūsdienās jūs varat izmantot parasto plastmasas veidni nošķeltas piramīdas formā.

Ir daudz recepšu gardiem un skaistiem Lieldienu gardumiem. Nav viegli izlemt, kuru gatavot: jūsu acis ir plaši atvērtas! Labākās receptes no šī raksta palīdzēs jums uzzināt, kā pagatavot gardu Lieldienu olu krēmu. Un arī izvēlieties recepti savam svētku gardumam 2019. gada Lieldienās. Šis deserts patiks pat bērniem, kuriem biezpiens negaršo. Mēģiniet uzdāvināt bērnam kādu cienastu, un viņš noteikti prasīs no jums vairāk!

Produktu izvēle Lieldienu gatavošanai

Uz svētku galda noteikti jābūt Lieldienām. Ļoti maigs, garšīgs, veselīgs. Biezpiena gatavošana Lieldienās nav grūta, taču ir neliela nianse – visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem, tad rezultāts jūs iepriecinās.

Ir nepieciešams, lai biezpiens būtu ar augstu tauku saturu, viendabīgs un, pats galvenais, svaigs. Parasti tas tiek pakļauts spiedienam, lai noņemtu sūkalas, un pirms tam tās divas reizes berzē, kas piešķir ēdienam īpašu maigumu. Uz Lieldienām biezpienu labāk izberzēt caur sietu, nevis izlaist caur gaļasmašīnu. Kā piedevas var kalpot dažādi komponenti – rieksti, kanēlis, sukādes, šokolāde un pat parasts ievārījums. Biezpiens Lieldienas kopā ar krāsotām olām skaisti izskatīsies uz Lieldienu svētku galda.

Lieldienas izdevās izcili garšīgas, saldas un aromātiskas! Šis ir svētku cienasts, kas uz galda izskatās ļoti eleganti un ir neticami garšīgs! Bet tajā pašā laikā tajā ir elpu aizraujoši daudz kaloriju! Tieši tā, tikai gaišajos Lieldienu svētkos un gavēņa pārtraukšanā to vari atļauties! Tāpēc receptē esošā biezpiena trauka kaloriju saturu samazināsim līdz 1%.

Sastāvdaļas:
Biezpiens 1% – 1kg
Krējums 33% - 0,5 litri
Cukurs - 1 glāze (250 g)
Sviests - 300 g
Dzeltenumi - 4 gab.
Vaniļas cukurs - uz naža gala
Dažādu krāsu sukādes - 0,5 glāzes
Rozīnes - 0,5 glāzes
Papildus: 1 kg pupiņu maiss, marle

Sagatavošana:

Biezpienu divreiz izberž caur sietu vai samaļ blenderī.

Mazā bļodiņā ielej 2-3 ēdamkarotes krējuma, pievieno dzeltenumus, samaisa ar dakšiņu vai putotāju.

Katliņā uzkarsē atlikušo krējumu bez vārīšanās. Sakuļ ar putojamo slotiņu, turpina putot, pievieno krējumu un dzeltenumus un vāra uz mazas uguns, līdz krēms sabiezē, 4-5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Sviestu samaļ ar cukuru līdz baltumam.

Biezpiena biezpienam pievieno sabiezināto krējumu, sviestu un cukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga, viendabīga masa.

Pievienojiet iepriekš nomazgātas un žāvētas rozīnes. Pievieno smalki sagrieztus sukādes, kārtīgi samaisa, lai piedevas vienmērīgi sadalītos.

Izklājiet pupiņu maisa iekšpusi ar mitru marli. Tas ir nepieciešams, lai Lieldienas varētu viegli izņemt no veidnes. Ļoti cieši piepilda ar biezpiena masu, pārklāj ar nelielu apakštasīti, nedaudz uzspiež virsū un liek ledusskapī uz 10-12 stundām. Izņemiet Lieldienas no ledusskapja, apgrieziet to uz šķīvja un izņemiet Lieldienu kastīti. Uzmanīgi noņemiet marli. Skaistās Lieldienas ir gatavas.

Izrotājiet Lieldienas ar cukurotiem augļiem vai cukurotiem augļiem. Lieldienas pēc garšas un tekstūras ir līdzīgas saldējumam. To bija daudz, ja gatavojat, samaziniet sastāvdaļas par 1/3. Labu apetīti! Priecīgas brīvdienas!

Uz piezīmes
Biezpiena masu nekādā gadījumā nevārīt. Tiklīdz uz virsmas sāk veidoties burbuļi, nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Svarīgi: sildot biezpienu, nepārtraukti maisiet, nekur neejot un nepārtraucot maisīšanu, lai tas nepiedeg.

Lieldienu olu krēms ar biezpienu un rozīnēm bez olām

Biezpiena Lieldienas ir labas, jo var droši pievienot rozīnes un sukādes, kas var ātri padarīt jēlas Lieldienas skābas.
Sastāvdaļas:
Biezpiens - 600 g
Cukurs - 130 g
Skābais krējums - 200 g
Sviests - 150 g
Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Želatīns - 5 g
1/2 citrona miziņa
Rozīnes, žāvētas aprikozes

Sagatavošana:

Biezpienu samaļ caur sietu, lai nepaliek graudiņi.

Pievienojiet tam sviestu. Tam jābūt mīkstam, istabas temperatūrā. Kārtīgi samaisa.

Masu liek katliņā un biezpienā ierīvē citrona miziņu.

Ielejiet saldo krējumu, pievienojiet cukuru, vanilīnu un samaisiet līdz gludai. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Ievietojiet pannu aukstā ūdenī, lai ātri atdzesētu maisījumu. Un neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Atdzesētajā biezpiena masā ieber kaltētās aprikozes ar tvaicētām un kaltētām rozīnēm. Sajauc. Pievienojiet želatīnu, kas vispirms jāizkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Kopumā ievērojiet norādījumus uz iepakojuma.

Pupiņu kastīti pārklāj ar marli un ielej tajā iegūto masu.

Novieto zem spiediena un atstāj ledusskapī uz 12 stundām. Neaizmirstiet zem pupiņu kastes novietot kādu bļodu, kurā notecēs šķidrums.

Pēc tam, kad Lieldienas ir sacietējušas, jāizņem no veidnes, jānoņem marle, jāuzliek uz šķīvja un jāizdekorē.

Jūs varat dekorēt ar jebko un kā vēlaties, jebkurā stilā. Labu apetīti!

Video par to, kā pagatavot “Karalisko” Lieldienu olu krēmu

Labu apetīti! Priecīgus tuvojošos svētkus!

Lieldienu olu krēms bez cepšanas. Recepte ar cukurotiem augļiem un kļavu sīrupu

Biezpiena Lieldienu kūkas, atšķirībā no bagātīgajām Lieldienu kūkām, pagatavojas daudz ātrāk, tās nav jācep cepeškrāsnī, jo tās nesatur miltus vai raugu. Oriģināla recepte gardām Lieldienām.

Savienojums:
Mājas biezpiens - 700 g
Sviests - 180 g
Granulētais cukurs - stikls
Olu dzeltenumi - 4 gab.
Krējums 30% – 200 ml
Vaniļas cukurs - iepakojums
Sukādes - 150 g
Kļavu sīrups - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Vēlams izmantot treknu, mājās gatavotu biezpienu, ne pārāk mitru, bet arī ne sausu.
Vispirms samalsim biezpienu. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā, sietu vai blenderi.

Iepriekš izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet. Dziļā šķīvī apvienojiet biezpienu un sviestu.

Vīģes un žāvētas aprikozes sasmalciniet ar nazi, atstājot rozīnes veselas.

Dzeltenumus atdala no baltumiem un samaļ ar cukuru, līdz maisījums sabiezē un kļūst balts, pievieno vaniļas cukuru.

Ielejiet krējumu, uzlieciet kastroli uz uguns, nepārtraukti maisot uzvāriet olu un piena maisījumu.

Masa sabiezēs un palielināsies apjoms.

Pamazām sajauciet olu krēma maisījumu ar biezpiena masu un kārtīgi samaisiet.

Pievienojiet sukādes un vēlreiz samaisiet.

Veidojamo formu pārklājam ar mitru marli un pildām ar biezpiena masu.

Pārklāj ar mazāka diametra plāksni un uzliek virsū atsvaru. Mēs ievietojam savu dizainu ledusskapī, vēlams uz nakti. Tas ir nepieciešams, lai iznāktu liekās sūkalas un Lieldienas būtu labi saspiestas.

No rīta iztukšojiet sūkalas un izlaidiet Lieldienas no pelējuma. Lai to izdarītu, pārklājiet pannu ar plašu plāksni un apgrieziet to.

Gatavo olu krēmu izrotājiet Lieldienās, kā to nosaka jūsu noskaņojums un iztēle, un piepildiet to ar kļavu sīrupu. Var izmantot jebkuru ievārījumu, konservus, iebiezināto pienu.

Biezpiena Lieldienu olu krēms ir īsts gardums piena gardēžiem - maigs, aromātisks un, protams, ļoti garšīgs. Un skaisti dekorēts, un arī ēstgribu. Izbaudi savu tēju!

Padoms
Uztveriet savu biezpiena izvēli ļoti nopietni. Vajag ņemt treknu, nevis skābu biezpienu. Tam jābūt arī bezgraudainam un nedaudz sausam. Tikai tad jūs iegūsit ļoti garšīgu desertu.

Garšīgs Lieldienu cienasts ar riekstiem

Šīs Lieldienas tiek pagatavotas ūdens vannā 25-30 minūtes. Maisījums nepārtraukti jāmaisa. Sākumā masa kļūs šķidra un pēc tam sabiezēsies. Nav nepieciešams likt biezpiena masu vārīties.
Pateicoties tam, ka biezpiena maisījums ir brūvēts kopā ar mandelēm, rozīnēm un riekstiem, visas šīs garšas iesūcas Lieldienās. Un brūvēšanas laikā rieksti Lieldienām piešķir ne tikai aromātu, bet arī krāsu, un Lieldienas iegūst nedaudz riekstu nokrāsu.

Savienojums:
Gaišās rozīnes - 50 g
Sviests - 100 g
Mandeļu ziedlapiņas - 3 ēd.k. l.
Valrieksti - 50 g
Cukurs - 100 g
vaniļas cukurs - 20 g
Krējums - 200 ml
Biezpiens - 500 g
Vistas olas - 3 gab.

Riekstu gatavošana Lieldienām

Sajauc olas un cukuru. Beat.

Pievieno krējumu, labi samaisa.

Pievieno istabas temperatūras sviestu un biezpienu.

Sasmalcina ar blenderi līdz gludai.

Pievieno nomazgātas rozīnes, sasmalcinātus riekstus, grauzdētas mandeļu ziedlapiņas. Liek ūdens vannā un maisa 25-30 minūtes.

Sākumā masa kļūs ļoti šķidra, pēc tam pakāpeniski sabiezēs un iegūs krēmīgu krāsu. Nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Izklājiet Lieldienu pannu ar mitru marli.

Piepildiet veidni ar biezpiena masu.

Aptiniet marles galus uz augšu. Uzlieciet apakštasīti un nelielu atsvaru (puslitra ūdens burku). Atstājiet ledusskapī vismaz 12 stundas. Ik pa laikam noteciniet iegūto šķidrumu.

Pirms pasniegšanas apgrieziet Lieldienu kūku uz šķīvja. Noņemiet formas tērpu un marli. Lieldienas ir gatavas.

Labu apetīti! Priecīgus tuvojošos svētkus!

Lieldienu olu krēms ar dzērvenēm, žāvētām aprikozēm un krējumu

Pagatavojiet šo gardo, mutē laistošo Lieldienu maltīti savas ģimenes svētku galdam.
Sastāvdaļas:
Biezpiens - 300 g
Vistas olas - 1 gab.
Sviests - 50 g
Krējums - 50 g
Žāvētas dzērvenes - 50 g
Žāvētas aprikozes - 30 g
Granulēts cukurs - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot biezpiena olu krēmu Lieldienas svētkiem 2019

Pērciet dzērvenes maisiņā. Vispirms dzērvenes jānoskalo un jāpārlej ar siltu ūdeni. Tam ir patīkama, saldskāba garša.

Tālāk ņemsim žāvētas aprikozes. Noskalojiet to un piepildiet ar ūdeni.

Kad ogas uzbriedušas, noteciniet ūdeni, noteciniet un nosusiniet augļus ar papīra dvieli. Žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos. Tiem jābūt gandrīz dzērvenes izmērā.

Tagad sagatavosim formu. Tas ir paredzēts 300 g biezpiena. Tās sastāvdaļas ir jānomazgā un jāizžāvē.

Tad mēs saliekam "piramīdu". Lūdzu, ņemiet vērā, ka izliektajām daļām jābūt pagrieztām uz iekšu.

Tālāk ņem marli. To nepieciešams salocīt vienā vai divos slāņos un pārklāt ar veidni.

Ņemam biezpienu. Izberžam caur sietu. Izrādās šis pūkains biezpiens.

Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Bet sviestu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš, lai tas būtu mīksts.

Tagad pievienojiet vienu vistas olu. Tas “saistīs” mūsu masu.

Mēs lietojam krēmu. Tie piešķirs Lieldienām maigu, smalku garšu. Šīs trīs sastāvdaļas pievieno biezpienam un visu kārtīgi samaisa.

Pārlejiet visu saturu no šķīvja katliņā ar biezu dibenu. Biezpiena masu nepieciešams karsēt uz lēnas uguns 5 minūtes. Nedodiet tai iespēju vārīties. Tam vajadzētu iztvaikot un pakāpeniski kļūt biezākam.

Biezpiena masu uzvārīja un noņēma no plīts. Tagad tas ir jāatdzesē. Lai to izdarītu, labāk to ielej bļodā un nepārtraukti maisīt. Tiklīdz biezpiena masa ir atdzisusi, pievieno tai dzērvenes un žāvētas aprikozes.

Piešķirsim Lieldienu formu

Sajauciet maisījumu un pakāpeniski piepildiet ar to Lieldienu veidni. Biezpiens ir diezgan šķidrs un pamazām piepildīs visus veidnes stūrus. Un, ja masa izrādās nedaudz lielāka, ļaujiet veidlapu pildīt “kaudzē”. Tas patiesībā ir labi. Pamazām tas nokārtosies.

Pārklājiet formu ar marli. Uzliekam virsū kravu, piemēram, sāls burciņu. Tas ir nepieciešams, lai šķidrums ieplūst plāksnē zem veidnes, kas ir jāiztukšo.
Tātad, šķidrums atstāj, biezpiena masa pamazām kļūst blīvāka un samazinās. Mēs gaidam. Pēc apmēram 14 stundām laiks, kad Lieldienas nebija īpaši sausas un jau tika nospiests.

Izņem biezpiena masu no veidnes. Lai to izdarītu, atritiniet marli, uzmanīgi apgrieziet to un novietojiet veidni uz šķīvja. Atdaliet vienu veidnes malu un noņemiet veidni un marli.
Biezpiena Lieldienas var dekorēt ar tradicionālo Lieldienu kūkas pulveri. Labu apetīti! Priecīgas brīvdienas!

Uz piezīmes
Ja jums nav pupiņu maisa, varat iztikt ar parastu caurduri. Derēs arī puķu pods.

Video par to, kā pagatavot Lieldienu biezpiena olu krēmu. Vienkārša klasiska recepte

Labu apetīti!

Gardas Lieldienas, kas pagatavotas ar raudzētu ceptu pienu

Iesaku pagatavot Lieldienas no raudzēta cepta piena. Lieldienas iznāk ļoti maigas un aromātiskas – ar raudzēta cepta piena garšu un būs viegli krēmīgā krāsā. Lieldienās ir rozīnes, kuras pēc vēlēšanās var aizstāt ar žāvētām aprikozēm, kaltētām dzērvenēm vai ķiršiem. Cukura daudzumu var arī pielāgot pēc vēlēšanās.
Lai pagatavotu Lieldienas, izvēlieties svaigus un kvalitatīvus produktus, un Lieldienas uzglabājiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Šīs Lieldienas var būt lielisks jūsu galda rotājums 2019. gada Lieldienās!

Sastāvdaļas:
Tumšās rozīnes - 80 g
Sviests - 150 g
Piens - 500 ml
Ryazhenka - 1500 ml
Cukurs - 80 g
Skābais krējums - 150 g

Kā pagatavot Lieldienas, kas pagatavotas ar raudzētu ceptu pienu

Apvienojiet pienu un raudzētu cepto pienu.

Karsē, līdz veidojas pārslas (līdz 75°C). Neuzvāra. Noņem no uguns un atdzesē.

Sarullēto maisījumu liek caurdurī ar marli. Pakārt 1 stundu.

Svars pēc svēršanas.

Apvienojiet raudzēto cepamā piena maisījumu, skābo krējumu, cukuru un sviestu istabas temperatūrā.

Sasmalcina ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga masa.

Iemaisa nomazgātas un sausas rozīnes.

Lieldienu pannu izklāj ar mitru marli, lai marle neveidotos grumbas. Piepildiet veidni ar biezpiena masu.
Salieciet marles malas uz augšu. Uzlieciet nelielu šķīvīti un nelielu slodzi (puslitra ūdens burku). Liek ledusskapī uz vismaz 12 stundām. Periodiski noteciniet šķidrumu.

Pirms pasniegšanas noņemiet veidni un marli. Smaržīgās maigās Lieldienas no raudzēta cepta piena ir gatavas!

Rotā pēc saviem ieskatiem. Labu apetīti!

Padoms
Ja raudzētais ceptais piens nevēlas sarecēt, ja nesanāk pārslas, bet tikai graudi, piemēram, manna, tad metiet masu nevis uz marles, bet uz bieza trikotāžas auduma un viss iznāks labi.

Piena olu krēms Lieldienas ar krējumu bez biezpiena

Vēl viena ļoti oriģināla Lieldienu recepte. Lieldienas gatavo nevis no biezpiena, bet gan no maigas masas, kas pagatavota no piena, skābā krējuma un olām. Šī masa jāsagatavo vairākas stundas pirms Lieldienu gatavošanas un jānosver marlē, lai notecinātu šķidrumu.

Rozīnes izmanto kā piedevu. Rozīņu vietā varat izmantot jebkuru žāvētu augļu, kas jums patīk vislabāk. Maisījumam pievieno sviestu istabas temperatūrā. Lieldienas sanāk ļoti maigas, ar patīkamu vaniļas garšu!

Savienojums:
Gaišās rozīnes - 50 g
Sviests - 120 g
Piens - 1 l
vaniļas cukurs - 20 g
pūdercukurs - 150 g
Skābais krējums - 500 g
Sāls - 1 g
Vistas olas - 4 gab.

Sagatavošana:

Katliņā ar biezām sienām uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Sakuļ olas.

Pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ.

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

Ielejiet olu-skābā krējuma maisījumu verdošā pienā un viegli samaisiet, līdz veidojas pārslas un atdalās sūkalas. Neuzvāra.

Atdzesējiet maisījumu un novietojiet to uz marles uz 4-5 stundām, lai notecinātu šķidrumu.

Sajauc piena-olu masu, pūdercukuru, vaniļas cukuru, mīkstu sviestu.

Maļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga krēmīga masa.

Iemaisa nomazgātas, tvaicētas un žāvētas rozīnes.

Izklājiet Lieldienu pannu ar nedaudz mitru marli.

Piepildiet veidni ar maisījumu.

Salieciet marles galus uz augšu. Virsū liek apakštasīti un uz tās slodzi (puslitra ūdens burka). Liek ledusskapī uz vismaz 12 stundām.

Pirms pasniegšanas noņemiet pannu un marli.

Liek skaistā šķīvī un dekorē pēc garšas. Labu apetīti!

Padoms
Ja Lieldienas gatavojat ar rozīnēm, pievienojiet tikai citrona miziņu. Ja gatavojat, piemēram, no žāvētām aprikozēm vai sukādes, varat pievienot apelsīna miziņu.

Svētku cienasts pēc vecmāmiņas receptes

Labu apetīti!

Kā pagatavot Lieldienas ar ceptu pienu

Ja jums patīk creme brulee, šī Lieldienu versija ir paredzēta jums! Ļoti garšīgas maigas Lieldienas!
Sastāvdaļas:
2 litri cepta piena
5 olas
0,5 l skāba krējuma 25% tauku
100 g sviesta ar 82% tauku saturu
5 ēd.k. l. Sahāra
1 paciņa vaniļas cukura
100 g žāvētu aprikožu
100 g nomizotu, kaltētu mandeļu

Sagatavošana:
Ļaujiet ceptajam pienam nostāvēties vienu dienu istabas temperatūrā. Pienam nevajadzētu kļūt skābam, bet tikai nedaudz sākt skābēt.

Sakuļ olas, pievieno saldo krējumu, vēlreiz sakuļ, ielej pienu (taisni ar brūnajām putām). Ievietojiet trauku ūdens vannā un laiku pa laikam sakuliet.

Turiet "ūdens vannā", līdz sūkalas ir pazudušas.
Noņem no uguns, atdzesē. Lai paātrinātu procesu, trauku var ievietot aukstā “ūdens vannā”. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti.

No rīta pannas saturu ielej marli. Pakariet marli un ļaujiet ūdenim notecēt 1 dienu.

Pēc tam sakuļ ar mīkstinātu sviestu, cukuru, sasmalcinātām žāvētām aprikozēm un riekstiem.

Izklājiet pupiņu kasti ar mitru marli. Pārlejiet maisījumu pupiņu maisiņā, novietojiet to zem spiediena un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Priecīgas brīvdienas!

Lieldienu "Grāfs" olu krēms ar skābo krējumu

Lieldienas ir spilgtākie kristiešu svētki. Un arvien vairāk mājsaimnieču vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību ar šādiem unikāliem svētku ēdieniem. Pagatavojiet šo gardo ēdienu savai ģimenei un viesiem.

Sastāvdaļas:
Biezpiens - 1 kg
Sviests - 150 g
Skābais krējums - 1 glāze
Olas - 2 gab.
Sāls pēc garšas
Cukurs - 100 g
Vaniļas cukurs - 1 paciņa
Rozīnes - 1/2 tase
Sukādes - 1 glāze

Sagatavošana:

Biezpienu divreiz izberž caur sietu.

Atsevišķā bļodā nepārtraukti maisot uzvāra sviestu, skābo krējumu un olas.

Karsto maisījumu lej biezenī, pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru.

Pēc tam pievienojiet rozīnes un sukādes. Visu kārtīgi samaisa.

Izklājiet pupiņu kasti ar marli. Ielejiet maisījumu veidnē. Pārklājiet pupiņu maisu ar apakštasīti, nedaudz piespiediet to un ievietojiet to aukstumā.

Pēc tam izrotājiet ar cukurotiem augļiem. Labu apetīti!

Sagatavojiet savu svētku Lieldienu olu krēmu. Tas ir vienkārši un garšīgi. Lielisks tradicionāls elegants un svētku ēdiens galdam! Pat bērniem, kuriem biezpiens negaršo, šis deserts patiks. Mēģiniet uzdāvināt bērnam kādu cienastu, un viņš noteikti prasīs no jums vairāk! Priecīgus svētkus visiem! Tuvojas Lieldienu nedēļa - lai jums visiem ir lielisks noskaņojums! Miers, laime un mīlestība visiem!

Sveiki mani dārgie viesi. Nu, ļoti, ļoti drīz ir gaišā svētdiena. Pienāk laiks Lieldienu kūkām, biezpiena Lieldienām un krāsainām olām.

Ikviens, kuram šī nav tikai brīvdiena, šai dienai gatavojas no visa spēka - krāj cepešpannas Lieldienu kūkām, pupiņu maisus, vāc sīpolu mizas vai pērk krāsvielas veikalos. Kopumā sagatavošanās darbi rit pilnā sparā.

Un es jums esmu sagatavojis visgaršīgākās soli pa solim receptes svētku biezpiena desertam ar detalizētiem aprakstiem un fotogrāfijām.

Kā jau ierasts, piedāvāšu jums vairākas dažādas iespējas, lai jūs varētu izvēlēties sev piemērotāko. Lai gan tie visi ir ļoti garšīgi un saldi. Bet jūs varat pagatavot dažādas mazas Lieldienu olas. Tie tiek pagatavoti pietiekami ātri un neaizņem daudz laika.

Izvēlieties biezpienu ar vidēju tauku saturu. Pirms gatavošanas noteikti samaļ caur sietu vai ar blenderi, lai atdalītos visi kunkuļi. Biezpiens kļūs maigāks.

Šī ir viena no populārākajām svētku desertu receptēm, kas pagatavota ar olu krēma metodi. Krāsa Lieldienas ilgst ilgāk. Un tas izrādās vienkārši neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens (augsts tauku saturs) - 1 kg
• Skābais krējums (ar augstu tauku saturu) - 250 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Olas - 4 gab.
• Vaniļas cukurs - 1-2 tējkarotes
• Citrona miziņa - 1 tējkarote
• Apelsīna miziņa - 1,5 tējkarotes
• Rozīnes - 100 gr.
• Žāvētas mellenes (vai sukādes) - 50 gr.
• Žāvētas dzērvenes (vai sukādes) - 50 gr.
• Mandeles (var ņemt jebkuru citu riekstu) - 70 gr.

1. Biezpienu ar karoti kārtīgi samaļ caur sietu.

2. Tad ielieciet tur skābo krējumu.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks.

3. Tad pa vienam pievieno cukuru, sviestu, vaniļu, apelsīna miziņu un citrona miziņu.

4. Tajā iekul olas un ar karoti sāc visu maisīt.

5. Pēc tam sakuļ ar mikseri.

6. Pārlejiet šo maisījumu katliņā ar biezu dibenu un uzlieciet uz mazākās uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sāk burbuļot.

7. Pilnībā atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

8. Pēc tam maisījumam pievieno riekstus, rozīnes un žāvētas ogas vai sukādes un visu samaisa.

Rozīnes un žāvētas ogas iepriekš nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.

9. Pārklājiet pupiņu kasti ar mitru marli trīs kārtās.

10. Ievietojiet tur biezpiena maisījumu. Novietojiet vārglāzi traukā, lai šķidrums tur varētu notecināt.

11. Vienmērīgi pārklājiet ar marli, ielieciet kaut ko plakanu un piespiediet. Piemēram, burka, kas piepildīta ar ūdeni. Un ielieciet ledusskapī uz dienu.

Periodiski iztukšojiet uzkrāto mitrumu un traukus.

12. Pēc dienas izņem no ledusskapja, atver marli, pārklāj ar trauku un ātri apgriež.

13. Tagad noņemiet veidni un pēc tam uzmanīgi noņemiet marli.

14. Rotā pēc savas patikas.

15. Lieldienas labāk griezt ar karstu un mitru nazi.

Paskaties, cik skaisti tas izrādījās. Daudz riekstu un rozīņu. Biezpiens ļoti labi saglabā savu formu, jo tas dienu stāvēja zem spiediena. Iekšpusē tā struktūra ir blīva un tajā pašā laikā mīksta un maiga, jūs vienkārši vēlaties to izmēģināt.

Vienkāršs veids, kā pagatavot šokolādi

Ļoti interesants variants biezpiena pagatavošanai Lieldienās. Tas nedaudz atšķiras no tradicionālā olu krēma, taču diezgan vienkāršs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Sviests - 70 gr.
• Olas - 2 gab.
• Piena šokolāde - 100 gr.
• Ciete - 2 tējkarotes
• Vaniļas cukurs - 2 tējkarotes
• Pus citrona miziņa
• Rieksti - 50 gr.
• Žāvēti augļi - 50 gr.

1. Sajauc cukuru, vaniļas cukuru un cieti. Pievienojiet olas, samaisiet un ielejiet skābo krējumu. Visu vēlreiz samaisa. un uzlieciet zemu siltumu uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Masa sabiezēsies.

2. Ievietojiet tur šokolādi un sviestu.

3. Visu maisa, līdz sviests un šokolāde ir izkusuši.

4. Sajauc šo masu ar biezpienu.

6. Pārlejiet maisījumu sagatavotajā pannā. Sākotnēji liek formu uz trauka vai šķīvja, ieliek tajā mitru marli, lai tā labāk pieguļ formas sieniņām.

Varat ņemt jebkuru formu, ja vien apakšā ir caurumi, lai notecinātu lieko šķidrumu.

7. Kad visu izklājat, kārtīgi sablīvējiet, pa virsu pārklājiet ar marli, uzlieciet kaut ko plakanu un virsū atsvaru. atdzesē ledusskapī vismaz uz dienu. Periodiski noteciniet šķidrumu.

8. Pēc dienas izņem no ledusskapja, apgriež uz šķīvja, izņem veidni un marli.

9. Tagad atliek tikai izrotāt.

Dekorē pēc saviem ieskatiem, vari pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai dekorēt ar žāvētiem augļiem un smidzinātājiem. Šeit ir pietiekami daudz iztēles.

Video par to, kā pagatavot biezpienu Lieldienas ar cukurotiem augļiem

Man patika šī cara olu krēma deserta recepte vietnē YouTube. Tas garšo pēc saldējuma.

Sastāvdaļas:

• Piens - 2 l
• Olas - 4 gab.
• Skābais krējums - 400 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa
• Citronu sula - 1 ēd.k
• Rozīnes - 100 gr.
• Sukādes - 100 gr.

Kopumā visas šīs receptes ir interesantas un savā veidā individuālas. Atkārtojumu nav, katram no tiem ir savs “garums”. Nevaru ieteikt nevienu konkrētu, man patīk visi. Un jūs izvēlaties.

Raksti komentāros, kura recepte tev patika vislabāk. Nu es tagad beidzu. Apsveicam ar gaidāmajām Lieldienām. Lai labs garastāvoklis.

Šo svētku ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot, taču tas izrādās ļoti garšīgs. Lieldienu biezpiena galvenā sastāvdaļa, protams, ir biezpiens, tam pievieno saldo krējumu vai krējumu, un sviestu. Biezpiens Lieldienas var būt, vai varbūt cept cepeškrāsnī. Varat arī pagatavot to neapstrādātu. Šim svētku ēdienam pievienoti kaltēti augļi, vaniļa, šokolāde... Vai jau jūti, cik tas būs skaists un garšīgs?

Ja ēdienā nevēlaties jēlas olas, izvēlieties cepeškrāsnī ceptu Lieldienu olu receptes vai receptes ar vārītiem dzeltenumiem. Ir receptes vispār bez olām, piemēram, ar želatīnu. To visu atradīsit zemāk rakstā.

Šim ēdienam nav ilgs glabāšanas laiks, tāpēc negatavojiet to pārāk tālu iepriekš. Neapstrādātas Lieldienas tiek uzglabātas ledusskapī pāris dienas, tāpēc tās tiek izgatavotas mazos izmēros. Krāsu krēms tiks uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Lieldienu biezpiena pagatavošanai ir ērti izmantot speciālas formas - Lieldienu pannas tās var ērti iegādāties interneta veikalā. Viņi izskatās apmēram šādi:

Pasūtiet veidlapu iepriekš, jo tie var nebūt noliktavā tieši pirms svētkiem. Lieldienu biezpiena gatavošanas tradīcija ar katru gadu kļūst arvien populārāka.

Ja pie rokas nav nekā piemērota, ar karstu adāmadatu varat izveidot caurumus jebkurā plastmasas veidnē.

Šī ir klasiska Lieldienu neapstrādāta biezpiena recepte. Ja jūs to gatavojat radoši, jūs iegūsit tik brīnišķīgu, svītrainu delikatesi.

Biezpiens Lieldienas ir svētku ēdiens, taču to var klasificēt kā vienkārši garšīgu un veselīgu ēdienu un pagatavot kā desertu savai ģimenei tieši tāpat, bez svētkiem. Neviens to neaizliedz. 🙂

• Biezpiens 9% – 600 gr.
• Krējums 35-40% – 500 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Tumšā šokolāde - 2 tāfelītes
• pūdercukurs - 120 gr.
• Rozīnes, žāvēti augļi, sukādes, rieksti – 100 gr.
• Pus citrona miziņa

1. Atsevišķā bļodā lej ceturtdaļu porcijas krējuma (apmēram 125 gramus) un pievieno tur visu šokolādi. Šokolādi izkausē ūdens peldē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

2. Sasmalciniet sukādes un riekstus. Kopā vajadzētu būt apmēram glāzei sukādes.

3. Biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ ar blenderi. Biezpienam pievieno mīkstu sviestu istabas temperatūrā un pūdercukuru. Gatavo biezpienu sadaliet divās vienādās daļās.

Biezpienu samaļ caur sietu vai saputo blenderī, lai tajā nav jūtami graudi. Tad Lieldienas būs maigas un vienveidīgas.

4. Atlikušo krējumu saputo ar mikseri atsevišķā traukā līdz biezām putām. Saputo saldo krējumu vienādās daļās sadala divās biezpiena masas daļās.

5. Ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist, lai biezpiens nesarecētu no saskares ar to, un visu izkausēto šokolādi ielejiet vienā biezpiena masas pusē.

6. Biezpiena masas gaišo un tumšo pusi atsevišķi sakuļ ar mikseri.

7. Gatavai biezpiena masai pievieno sukādes un riekstus. Puse porcijas baltajai masai, puse šokolādes masai.

8. Maisījuma gaišajai daļai pievieno citrona miziņu, to var sarīvēt ar rīves palīdzību.

9. Ievietojiet mūsu Lieldienu desertu Lieldienu veidnē vai jebkurā traukā ar caurumiem, piemēram, caurdurī. Lai to izdarītu, veidni izklāj ar mitru marli 2 kārtās. Daļu baltās kārtas liek uz marles, sablīvē un virsū liek tumšo kārtu.

Tad atkal balts un tumšs. Virsū liek presi un atstāj ledusskapī līdz rītam. Novietojiet šķīvi zem caurdura; tajā ietecēs liekās sūkalas. Periodiski izlejiet sūkalas.

10. Lieldienu biezpienu izņemam no veidnes, izņemam no marles, dekorējam ar dekoratīviem elementiem.

Priecīgus svētkus un labu apetīti!

Recepte neapstrādātām Lieldienām no biezpiena ar vārītām olām

Neapstrādāts Lieldienu biezpiens ar vārītiem dzeltenumiem tiem, kas tāpat kā es neuzticas jēlām olām. Ja nu ir kas...) Ļoti vienkārša svētku recepte. Šim ēdienam labāk izvēlēties augstas kvalitātes mājās gatavotu treknu biezpienu, jo neapstrādātās receptēs tas netiek pakļauts termiskai apstrādei. Tiem, kam patīk kanēļa un kardamona smarža, varat pievienot šīs garšvielas, lai iegūtu garšu. Var pievienot arī citrona vai apelsīna miziņu.

Neapstrādātas Lieldienas nevar ilgi glabāt, pagatavojiet tās tādā izmērā, lai tās varētu ātri ēst, jo uz svētku galda būs daudz citu gardu ēdienu.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• trekns biezpiens - 500 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Skābais krējums 21% – 200 gr.
• Vārīti dzeltenumi - 3 gab.
• pūdercukurs - 150 gr.
• Sāls - 0,5 tējkarotes
• Vaniļas cukurs - 0,5 tējkarotes
• Sukādes - 150 gr.
• Rieksti - 100 gr.
• Rozīnes - 50 gr.
• Baltā šokolāde - 40 gr.
• tumšā šokolāde - 60 gr.

1. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī 20 minūtes un pēc tam nomazgā.

2. Izvārītos dzeltenumus samaļ caur sietu. Jūs varat tos sasmalcināt ar blenderi.

3. Dzeltenumiem pievieno sāli, vaniļu, skābo krējumu, caur sietu izkaisītu pūdercukuru un sajauc visas sastāvdaļas.

4. Atdzisušo sviestu sarīvē uz rupjās rīves, pievieno dzeltenuma-skābā krējuma maisījumam un samaisa.

5. Biezpienu sakuļ ar blenderi vai izberž caur sietu. Sajauc biezpienu ar dzeltenuma-sviesta maisījumu, pievieno rozīnes, sukādes, riekstus un visu kārtīgi samaisa.

6. Veidni izklāj ar mitru marli. Veidnē jābūt caurumiem, pa kuriem notecēs liekais šķidrums no biezpiena. Tā var būt īpaša forma Lieldienām vai parasts caurduris vai siets.

Jums rūpīgi jāpārklāj veidne ar marli, lai gatavajā izstrādājumā netiktu iespiestas liekās krokas.

7. Biezpiena masu liek veidnē, izlīdzina, pārklāj ar marli. Novietojiet šķīvi zem veidnes un svaru virsū. Lieldienas ieliekam uz dienu ledusskapī.

8. Izņem no ledusskapja, apgriež, noņem no marles, dekorē ar trafaretiem un iegūsti gardu un elegantu biezpienu Lieldienās.

9. Dekorēšanai izmantojam konditorejas krelles. Virsū uzkaisa rīvētu balto šokolādi un apakšā rīvētu tumšo šokolādi.

Biezpiena neapstrādātas Lieldienas ar želatīnu

Šis produkts atgādina biezpiena desertu. Tas nebūs tik taukains kā klasiskajā receptē. Pateicoties želatīnam, Lieldienas lieliski saglabā savu formu. Bērniem ļoti patiks, tāpēc šo desertu droši vari pagatavot ne tikai svētkiem. Šai receptei varat izmantot jebkuras silikona veidnes.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Biezpiens 9% – 600 gr.
• Skābais krējums 20% – 125 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Pūdercukurs - 1 glāze
• Krējums 12% – 30 gr.
• Želatīns - 20 gr.
• Vaniļa
• Sukādes augļi pēc garšas

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, samaisa un noliek malā uzbriest.

2. Biezpienu samaļ caur sietu, lai tas būtu mīksts un irdens. Biezpienu var sakult ar blenderi līdz gludai.

3. Biezpienam pievieno saldo krējumu, pūdercukuru, sāli, krējumu, sviestu, vaniļu un visu labi samaisa manuāli vai automātiski.

4. Želatīnu pilnībā izšķīdina nelielā ūdens daudzumā un ielej biezpiena masā, samaisa. Pievienojiet sukādes augļus.

5. Ielieciet biezpiena-cukurotu augļu maisījumu sagatavotā pannā, kas izklāta ar mitru marli. Tātad, kā masa ar želatīnu, šķidrums no biezpiena neizdalīsies, vienkārši liec ledusskapī uz 2 stundām sastingt.

6. Izņemiet to no ledusskapja, izņemiet to no veidnes un redziet košas, skaistas Lieldienas, kas lieliski saglabā savu formu.

Padoms: sukādes vietā var izmantot gatavu želeju, sagrieztu jebkura izmēra un formas.

Recepte ēdiena gatavošanai ar magoņu sēklu pildījumu

Biezpiena Lieldienas ar pārsteigumu! Vēl viena neparasta pieeja svētku Lieldienu ēdienam. Šī ir ne tikai neparasta prezentācija, bet arī ļoti garšīgs papildinājums. Iekšpusē tas būs pildīts ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem.

Un tieši magoņu mīļotājiem!

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Biezpiens - 600 gr.
• Krējums - 100 gr.
• Piens - 250 ml.
• Cukurs - 300 gr.
• Magones - 100 gr.
• Želatīns - 1 ēdamkarote
• Valrieksti - 50 gr.
• Rozīnes - 50 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Ūdens - 1/2 tase.
• Lieldienu uniforma
• Marle

1. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes.

2. Rozīnes pāris minūtes applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo un nosusina. Kad tā vēlāk apvienosies ar mitrajām magoņu sēklām, tā vēl nedaudz uzbriest.

3. Kafijas dzirnaviņās samaļ magoņu sēklas.

4. Atsevišķā traukā ieber maltās magoņu sēklas, pārlej ar pienu, pievieno pusi porcijas cukura un liek uz lēnas uguns 15 minūtes. Šajā laikā pienam vajadzētu gandrīz iztvaikot un iesūkties magoņu sēklās.

5. Uzbriedināto želatīnu liek ūdens peldē uz ļoti zemas uguns, līdz tas izšķīst. Nekādā gadījumā nevāriet želatīnu, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības.

6. Ievietojiet krējumu, atlikušo cukuru un vaniļu atsevišķā lielā bļodā. Tajā pašā bļodā pievieno biezpienu un želatīnu un ātri sakuļ ar blenderi. Rezultātā jābūt absolūti viendabīgai krēmveida masai, lai biezpienā nepaliktu graudiņi.

7. Sajauc karstas magoņu sēklas ar rozīnēm. Riekstus nosusina, sasmalcina un pievieno atdzesētajām magoņu sēklām un rozīnēm.

8. Sagatavoto Lieldienu pannu izklāj ar mitru marli 2 kārtās. Biezpiena masu liekam veidnē līdz pusei un biezpiena iekšpusē izveidojam iedobi, lai biezpiena masā ieliktu magoņu pildījumu. Virsu pārklāj ar biezpienu un pārklāj ar marli.

9. Mēs veicam apspiešanu Lieldienās. No biezpiena masas iznāks sūkalas, tāpēc veidni liek uz šķīvja un uz nakti liek ledusskapī.

10. Izņemiet Lieldienas, atbrīvojiet to no pelējuma un marles.

Satiekam ciemiņus, sagriežam un baudām biezpiena un magoņu garšu.

Diētiskais biezpiens Lieldienas pēc Dukan diētas

Veltīts visiem, kas ievēro diētu! 🙂

Labu apetīti!

Tas arī viss, labākās receptes ir rokas stiepiena attālumā. Neaizmirstiet apsveikt savus draugus un radiniekus ar gaišo Kristus augšāmcelšanos,

Viens no senākajiem kristiešu Lieldienu ēdieniem un īsts jebkura svētku galda rotājums Kristus Svētās Augšāmcelšanās svētkos, biezpiena (siers) Lieldienas (paska), pie mums joprojām ir iemīļots. Garšīgs, maigs biezpiens, sajaukts ar krējumu, skābo krējumu, sviestu, cukuru vai medu, garšvielām un cukurotiem augļiem, ir izkārtots nošķeltas piramīdas formā, kas simbolizē Golgātu un Svēto kapu. Lieldienu malas rotā krusts un burti ХВ, kas nozīmē tradicionālo Lieldienu izsaukumu un sveicienu - "Kristus ir augšāmcēlies!" Šim ēdienam ir arī cita svēta nozīme. Uzrunājot Mozu, Tas Kungs apsola saviem ļaudīm ”labu un plašu zemi, kas plūst ar pienu un medu”. Un biezpiens Lieldienas mums visiem kļūst par Lieldienu jautrības, solījumu piepildījuma gaidīšanas un saldas debesu dzīves simbolu. Noteikti katrs mūsu lasītājs piekritīs, ka tik nozīmīgs ēdiens burtiski ir jāpagatavo vislabākajā iespējamajā veidā. Mēģināsim šodien iemācīties un atcerēties, kā pagatavot Lieldienu biezpienu, pagatavot to tā, lai tas kļūtu par vienu no gardākajiem un iekārojamākajiem ēdieniem uz mūsu Lieldienu galda.

Nav pat jācenšas saskaitīt visu milzīgo skaitu siera pagatavošanas Lieldienu recepšu, kuras izdomāja, uzlaboja un rūpīgi saglabāja mūsu senči, jo vēl pagājušā gadsimta sākumā biezpiena Lieldienas gatavoja katrā krievu mājā. . Līdzās Lieldienu kūkām un krāsainām olām Lieldienas bija absolūti nepieciešams svētku galda atribūts par Kristus gaišo augšāmcelšanos. Pēc pagatavošanas metodes bija četri Lieldienu veidi – neapstrādātas, vārītas, ceptas un olu krēms. Biezpienam pievienoja olas, krējumu un krējumu, medu un sīrupus, sukādes un riekstus. Arī garšvielas netika taupītas. Kanēlis un krustnagliņas, kardamons un citrona miziņa, ingvers un vaniļa – visas šīs un daudzas citas saldās garšvielas papildināja šī svētku ēdiena receptes pasakainu dažādību, izrotājot Lieldienas ar tūkstošiem jaunu garšas toņu. Un vēl jo patīkamāk ir vērot mūsdienās seno tradīciju atdzimšanu, Lieldienu biezpienu atgriežot mūsu Lieldienu galdos.

No pirmā acu uzmetiena Lieldienu sagatavošanā nav nekā sarežģīta, taču tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Tāpat kā daudzu citu ēdienu receptes, arī Lieldienu recepte ir saistīta ar dažiem noslēpumiem, nezinot, kurš ēdiens var nebūt tik garšīgs un ēstgribu, kā jūs vēlētos. Lai Lieldienas izdotos patiesi skaistas un svinīgas, jāpievērš uzmanība gan oriģinālo produktu kvalitātei, gan klāšanas un jaukšanas secībai, gan Lieldienu veidnēs turēšanas laikam, kvalitātei. pašas veidnes un tās pirmapstrādes.

Šodien vietne Kulinārā ēdene ir apkopojusi un piefiksējusi jums svarīgākos noslēpumus, padomus un receptes, kas noteikti palīdzēs pat visnepieredzējušākajām mājsaimniecēm un viegli pastāstīs, kā pagatavot biezpienu Lieldienās.

1. Lai pagatavotu Lieldienu biezpienu, jums būs nepieciešama īpaša forma - pasochnitsa. Šo veidlapu var viegli iegādāties jebkurā baznīcas veikalā un tuvāk Kristus augšāmcelšanās dienai daudzos lielveikalos. Tradicionāli pupiņu kastes ir izgatavotas no koka, taču mūsdienās var dabūt arī plastmasas formu. Plastmasas pupiņu kaste ir ērta, jo to ir ļoti viegli kopt, mazgāt, un pirms lietošanas nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Ja nolemjat izmantot tradicionālo koka pannu, tad pirms biezpiena masas pievienošanas šī forma ir pareizi jāsagatavo. Vispirms rūpīgi izskalojiet un berziet veidni ar beršanas sūkļa cieto pusi, pēc tam iemērciet pupiņu maisu vēsā ūdenī uz 5 līdz 8 stundām. Pirms biezpiena masas pievienošanas veidne jāizklāj ar nedaudz samitrinātu marli. Šis preparāts ļaus viegli izņemt gatavās Lieldienas no pupiņu maisa un pilnībā saglabāt tā formu un dizainu.

2. Pēc nosaukuma nav grūti uzminēt, ka Lieldienu biezpiena galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Šī produkta izvēlei jāpieiet īpaši uzmanīgi, jo, pirmkārt, no biezpiena kvalitātes un svaiguma būs atkarīga jūsu ēdiena garša. Centieties iegādāties biezpienu pēc iespējas svaigāku, vēlams pēc svara.

3. Lai Jūsu Lieldienas būtu vieglas, viendabīgas un labi saglabātu formu, biezpiens pirms sajaukšanas ar pārējām sastāvdaļām pēc iespējas kārtīgi jāsadrupina. Tradicionāli biezpienu maļ, divreiz izberžot caur ļoti smalku sietu. Varat izvēlēties vieglāko ceļu, vienkārši divreiz vai trīs reizes pagriežot biezpienu caur gaļas mašīnā ar smalkāko sietu. Šādi pagatavots biezpiens izrādīsies ļoti maigs, plastisks un gaisīgs. Un Lieldienas, kas pagatavotas no šāda biezpiena, lieliski saglabās savu formu un dizainu.

4. Pievērsiet uzmanību citu sastāvdaļu sagatavošanai savām Lieldienām. Rozīnes un žāvētos augļus rūpīgi sašķiro, noskalo un nosusina uz papīra dvieļa. Smalki sagrieziet lielos žāvētos augļus un sukādes. Riekstus aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, tad nomizo, viegli nosusina un sasmalcina. Uz smalkākās rīves sarīvē citrona un apelsīna miziņu. Garšvielas sasmalcina kafijas dzirnaviņas, izsijā caur smalku sietu un samaļ. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā. Uzmanīgi izkausē sukādes medu ūdens peldē un nosmeļ radušās putas. Sagatavojiet visus rotājumus un smidzinātājus iepriekš, lai tie būtu pa rokai, kad Lieldienas būs gatavas. Neaizmirstiet, ka Lieldienas vismaz 12 stundas jātur pupiņu kastē zem spiediena.

5. Vienkāršākais veids, kā sagatavot neapstrādātas Lieldienas. Izberž vienu kilogramu biezpiena caur sietu. 100 gr. Sasmalciniet sviestu līdz baltumam ar 150 gr. cukurs vai pūdercukurs. Sajauc biezpienu un saldo sviestu, pievieno 120 g. biezu skābo krējumu, rūpīgi samaisa un atstāj vēsā vietā vienu stundu. Pēc tam pievienojiet riekstus, žāvētus augļus, sukādes un garšvielas pēc savas gaumes, kārtīgi mīciet un ievietojiet maisījumu bļodā. Pārklājiet pupiņu kasti ar vāku, uzstādiet svaru un ievietojiet to ledusskapī uz 12 stundām.

6. Ir nedaudz grūtāk pagatavot vārītas Lieldienas. Taču šādas Lieldienas izrādās daudz garšīgākas, blīvākas un labāk notur formu. 600 g izberž caur sietu. biezpienu, sajauc ar 400 ml. bieza krējuma, pievieno 50 gr. sviests, divas jēlas olas, ½ glāzes nomazgātu un nosusinātu rozīņu un ½ glāzes cukura. Visu kārtīgi samaisa, liek katliņā ar biezu dibenu un, nepārtraukti maisot, uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Neļaujiet maisījumam vārīties, pretējā gadījumā jūsu Lieldienas beigsies ar kunkuļiem! Noņemiet pannu ar biezpiena maisījumu no plīts, novietojiet to uz ledus vai ļoti aukstā ūdenī un, turpinot nepārtraukti maisīt, atdzesējiet biezpiena maisījumu. Gatavo maisījumu pārnes pupiņu kastē, iestatiet spiedienu un atstājiet vēsā vietā 12 stundas.

7. Biezpiena biezpiens Lieldienām ir vissmalkākā garša un aromāts. Nelielā katliņā sajauciet divas glāzes piena, divus neapstrādātus dzeltenumus un ½ glāzes cukura. Ūdens vannā, nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz biezai un noņem no uguns. Karstam maisījumam pievieno 50 g. sviestu, sukādes, žāvētus augļus, vaniļu pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Tad pamazām, nepārtraukti maisot, pievieno 500 gramus. biezpiena biezpiens. Biezpiena masu kārtīgi samīca līdz gludai, liek veidnē, uzliek atsvaru un atstāj vēsā vietā uz 6 stundām.

8. Ceptajam biezpienam Lieldienām ir ļoti spilgta garša un aromāts. Sakuļ piecus olu dzeltenumus ar mikseri baltā krāsā ar ½ glāzi cukura. Tad pievieno 100 gr. saldo krējumu un turpina putot, līdz iegūta bieza, viendabīga masa. Gatavai masai pievieno 700 g. rīvēts biezpiens, 1 ēd.k. karote ruma vai konjaka, 5 ēd.k. karotes mannas, rozīnes, rieksti, žāvēti augļi, sukādes un garšvielas pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un liek ietaukotā cepamtraukā. Cepiet Lieldienas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180⁰ 40-50 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Atdzesē un pasniedz.

9. Pagatavot maigi rozā Lieldienas nemaz nav grūti. Sajauc 800 gr. biezpiena ar 5 ēd.k. ēdamkarotes ķiršu ievārījuma un ½ glāzes granulētā cukura vai pūdercukura. Visu izberž caur sietu vai malto gaļu. Tad pievieno 3 olas, 50 gr. sviests, viena glāze bieza krējuma, viena glāze daudzkrāsainu sukādes, vaniļas vai rožūdens pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa, liek pupiņu maisā, pievieno atsvaru un liek ledusskapī uz 12 stundām.

10. Lieldienu biezpiens ar apelsīnu želeju ir ļoti garšīgs un neparasts. 800 g izberž caur sietu. biezpiena, pievieno 1 ēd.k. karote vaniļas cukura, 1 ēd.k. karote apelsīna miziņas, kārtīgi samaisa un atdzesē 30 minūtes. Desmit gr. Želatīnu uz 10 minūtēm iemērc 4 ēd.k. karotes vēsa ūdens. Ielej katliņā 500 ml. bieza krējuma, pievieno 5 ēd.k. karotes cukura un želatīna. Maisījumu karsē uz mazas uguns, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, izkāš caur marli, pievieno vienu olu un sakuļ ar mikseri. Atsevišķā bļodā ātri sakuļ atdzisušo biezpienu un tad, nepārtraukti maisot, plānā strūkliņā pievieno tajā krēmīgo maisījumu. Gatavo biezpiena masu liek silikona vai keramikas veidnē un liek ledusskapī uz 8 stundām. Atsevišķi pagatavo apelsīnu želeju. No 2 apelsīniem izspiež sulu, pievieno 10 g. želatīns, kas mērcēts 100 ml. auksts ūdens. Sildiet maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, un nedaudz atdzesējiet, neļaujot maisījumam sacietēt. Gatavo biezpiena masu izņem no veidnes un ar asu, mitru nazi sagriež trīs daļās. Atgrieziet slāņus formā, slāņojot tos ar apelsīna šķēlītēm un pārlejot ar nedaudz apelsīna želeju. Atgrieziet Lieldienas ledusskapī uz 2 stundām.

Un “Kulinārās Ēdenes” lapās vienmēr var atrast vēl vairāk pārbaudītu recepšu, kas noteikti pastāstīs, kā pagatavot Lieldienu biezpienu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+