Asorti ogu tinktūra. Seno ārstniecisko balzāmu receptes Lejot dārza ogu asorti
Augļu liķieru pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Vissvarīgākais ir rūpīgi atlasīt un sagatavot izejvielas.
Pašdarināts alkohols tiek gatavots gan no atsevišķām augļu/ogu šķirnēm, gan vairāku veidu augļiem. Vairāku sastāvdaļu liķieri tiek saukti par “assorti”, un tie var ietvert gandrīz visu, kas nogatavojies dārzā.
Klasisks Liķiera asorti
Augļus liek lielā pudelē, kad tie nogatavojas, kārtām. Cukurs tiek sadalīts vienādās daļās pēc izejvielu veidu skaita (šajā gadījumā - 5).
Sastāvdaļas
- Zemenes - 1 kg
- Aprikoze - 1 kg
- Avenes - 1 kg
- Ķirsis - 1 kg
- upenes - 1 kg
- Cukurs - 2,5 kg
- Degvīns – 5 l
Gatavošanas metode
- Ielieciet zemenes traukā, pārklājiet ar cukuru un novietojiet saulē.
- Tālāk izklājiet izejvielas kārtās, katru pārklājot ar cukuru, šādā secībā: aprikozes, avenes, ķirši, jāņogas.
- Trauku patur saulainā vietā vēl 14 dienas, pārlej ar spirtu, cieši noslēdz un liek uz 1 mēnesi aukstumā.
- Filtrējiet infūziju, sadaliet mazos traukos, ļaujiet nostāvēties 4 mēnešus un mēģiniet.
Alkohols “Monastic style”
Ēdienu gatavošanai ir piemērotas jebkuras labi nogatavojušās ogas, kas pildītas ar sulu. Jums būs nepieciešama 10 litru stikla pudele. To vajag aizzīmogot ar korķi, brīvi ietīt ar auduma gabalu un piesiet ar auklu, lai būtu pietiekami daudz vietas gāzei izplūst. Gatavo dzērienu varat uzglabāt jebkuros apstākļos: tas nebojājas un nezaudē savu garšu.
Sastāvdaļas
- Ogas – 10 l
- Degvīns - liešanai
- Cukurs – uz 0,5 litriem gatavā produkta nepieciešams līdz 300 g
Gatavošanas metode
- Piepildiet piemērotu trauku ar ogām līdz pašai augšai, ielejiet tik daudz degvīna, cik ietilps.
- Brīvi pārklājiet pudeles kaklu ar aizbāzni, nostipriniet to ar drānu un novietojiet trauku saulē vai pie silta radiatora.
- Atstāj nobriest no sešiem mēnešiem līdz gadam, saturu kratot katru mēnesi.
- Dzērienu ielej caur nelielu sietu tīrā pudelē, izspiež maisījumu no ogām, un šķidrumu pievieno uzlējumam.
- Vara baseina dibenu pārklāj ar cukura kārtu, ielej ¼ liķiera, karsē, maisot (nevāra!), Pievieno pudelei ar auksto uzlējumu.
- Iegūto dzērienu rūpīgi samaisa, izlaiž cauri flanelim, sadala mazos traukos un ievieto tumšā stūrī.
"Maigs" liķieris
Kā izejvielas der upeņu, aveņu, ērkšķogu augļi. Dzērienu ielej 10 litru traukā. Produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 5 mēnešus sidra vai šampanieša pudelēs, cieši aizzīmogotās ar korķi, savītas ar stiepli vai ietītas ar virvi. Tvertnes nedrīkst piepildīt līdz augšai, atstājot pietiekami daudz vietas spiediena izkļūšanai. Kakliem jābūt iegremdētiem sausās smiltīs, un uzglabāšanas vietai jābūt vēsai. Pēc iepildīšanas pudelēs pagaidiet pāris mēnešus pirms degustācijas.
Sastāvdaļas
- Ogas - 3 kg
- Attīrīts ūdens – 7 l
- Degvīns - 1 pudele
Gatavošanas metode
- Ielejiet ūdeni pudelē, iemetiet ogas, pievienojiet spirtu, labi samaisiet.
- Brīvi pārklājiet vāku, aptiniet kaklu ar audumu, atstājiet uz palodzes 2 nedēļas, katru dienu kratot saturu, līdz augļi sāk peldēt uz augšu un uz leju.
- Uzlējumu izlaiž cauri vairākām marles kārtām, liek tīrā traukā, patur pāris dienas, vēlreiz filtrē un lej mazākos traukos.
Augļu liķieris
Sastāvdaļas
- upenes - 150 g
- Ķirsis - 150 g
- Dārza zemenes - 150 g
- kizils – 150 g
- Plūme – 150 g
- Aprikozes - 150 g
- Avenes - 150 g
- Alkohols – 1 l
- Degvīns – 0,5 l
- Cukurs - 1 kg
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet augļus, sašķirojiet tos, ievietojiet tos lielā stikla traukā.
- Ielejiet abus spirta veidus, cieši aizveriet ar vāku, ļaujiet brūvēt pusotru mēnesi, katru otro dienu kratot saturu.
- Nolejiet šķidrumu un atdzesējiet.
- Augļu masu samīca, apviļ ar cukuru, mīca un ļauj 3 nedēļas nostāvēties saulē, ik pa laikam sakratot.
- Uzlējumu izkāš caur vati tīrā traukā, pievieno tam pirmo notecināto šķidrumu, samaisa un ļauj nostāvēties 5 dienas.
- Sadaliet liķieri mazās pudelītēs un pirms degustācijas paturiet apmēram sešus mēnešus.
"Ogu-Ābolu" liķieris
Kā izejvielas ir piemēroti jebkuras šķirnes un veida augļi. Dzēriens izrādās aromātisks, ar patīkamu krāsu un medus-augļu garšu.
Sastāvdaļas
- Ogas - 1 kg
- Raugs - 400 g
- Āboli - 1 kg
- Cukurs - 300-400 g
Gatavošanas metode
- Iepriekš sasmalciniet ogas un sarīvējiet ābolus uz liela režģa rīves.
- Saberzto masu liek piemērotā traukā, pievieno raugu un cukuru, kaklu aptin ar marles saiti vai apzīmogo ar vati.
- Atstājiet brūvēt četras dienas, nomainiet marli ar ūdens blīvējumu.
- Uzglabāt noslēgtā vietā 30–40 dienas, līdz fermentācijas process ir pabeigts.
- Gatavo liķieri pēc izkāšanas lej mazos traukos.
Liķieris no augļu dzērieniem
Augļu dzērienu pagatavošanai izmanto dzērvenes, ķiršus, mellenes, ķiršu plūmes un citus. Cukura un degvīna daudzums ir atkarīgs no izejvielu apjoma. Uz 1 litru augļu šķidruma ņem 0,4 kg cukura un 0,3 litrus alkohola.
Sastāvdaļas
- Jauktas ogas - jebkurš daudzums
- Cukurs – proporcionāli
- Degvīns – proporcionāli
- Ūdens – proporcionāli
Gatavošanas metode
- Sasmalciniet ogas un augļus, sasmalciniet, izspiediet sulu.
- Cieto augļu masu mērcē ūdenī un uzvāra.
- Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest, un izkāš.
- Apvienojiet buljonu ar sulu un saldiniet.
- Dzērienam pievieno degvīnu un atstāj siltā vietā apmēram 1 nedēļu.
- Pārnes tumsā un aukstumā, kur paturēt 3-4 dienas.
- Filtrējiet un sadaliet mazos traukos.
Atradāt kļūdu vai ir ko piebilst?
Atlasiet tekstu un nospiediet CTRL + ENTER vai.
Paldies par jūsu ieguldījumu vietnes attīstībā!
SENO DZIEDZINĀJOŠO BALSU RECEPTESPagatavot paštaisītu balzamu, protams, ir grūtāk nekā aiziet uz aptieku vai veikalu un tur iegādāties rūpnieciski ražotu dzērienu. Taču, ja ir vēlme un stingri ievērota izgatavošanas recepte, ārstniecisko balzamu var pagatavot arī mājas apstākļos. Lai to izdarītu, sasmalcinātās izejvielas jāsajauc, jāievieto stikla traukā, jāpārlej ar spirtu (proporcijā 1:10, 1:7 vai 1:5) vai degvīnu (proporcijā 1:5 vai 1). : 3). Aizveriet trauku ar vāku un atstājiet vēsā, tumšā vietā. Pēc 20-60 dienām šķidrumu notecina, izejvielai pievieno nelielu daudzumu spirta vai degvīna, samaisa un izspiež.
Izkāš balzamu cauri vairākiem slāņiemmarly vai neilona, pievieno receptē norādītos sīrupus (attiecībā 1:1), atstāj uz 2-3 dienām tumšā, vēsā vietā, tad izkāš un ielej stikla pudelēs. Visi balzāmi tiek izmantoti nelielās devās. Tos var lietot gan tīrā veidā, gan kā piedevu tējai, kafijai vai minerālūdenim.
Balzams "Senā recepte".
Balzams satur ābolu sulu, medu un konjaku. Tas viss ir ievadīts sasmalcinātā zāļu kolekcijā (nātre, baldriāna sakne, māllēpe, valriekstu kodols, zefīra sakne, liepa, mātere, kumelīte, vērmeles, rūgtais citronu balzams, pavasara prīmulas, mežrozīšu gurni). Pamatojoties uz 100 g savākšanas uz litru maisījuma (ābolu sula, medus, konjaks). Atstāj uz 15 dienām. Celms. Stipriniet dzērienu ar alkoholu līdz 45% stipruma. Šis dzēriens nav sliktāks par Bitnera balzamu. Lietojiet 20 ml no rīta un vakarā.
Recepte balzāmam "Bogdan".
Tas ir ābolu sulas, medus, konjaka maisījums, kas iepildīts 15 dienas savākšanas laikā (ar ātrumu 100 g uz litru iepriekš minētā maisījuma). Kolekcija: krustnagliņas, slogu ogas, asinszāle, kanēlis, koriandrs, kardamons, ingvers, kumelīte, muskatrieksts, lauru lapa, upeņu zari, melnie pipari, rožu gurni. Izkāš, paaugstina spēku līdz 45%, lej pudelēs 20 ml no rīta un pirms gulētiešanas kā stiprinošu, multivitamīnu līdzekli, kas attīra asinis un asinsvadus no atkritumiem, toksīniem un holesterīna.
Balzams "Recepte jaunībai".
Šī unikālā recepte bija zināma pirms daudziem gadiem. Pamatojoties uz verbenas augu (veicina atjaunošanos un dziedināšanu). Papildus verbenai balzams satur: muskatrieksta augļus, jāņogu sulu, medu, un tas viss tiek ievilkts konjakā 15 dienas. To filtrē, sasniedz 45% stiprumu un iepilda pudelēs. Lietojiet 20 ml no rīta un pirms gulētiešanas.
Recepte balzāmam "Dziedināšana".
Tas ir izgatavots, pamatojoties uz konjaku, kas piesūcināts ar kolekciju (lavanda, miris, piparmētra, citronu balzams, estragons, mātere, kliņģerīte, kariandrs, muskatrieksts, čūskas galva). 100 g kolekcijas uz litru konjaka, atstājiet 15 dienas. Izkāš, pievieno medu un ābolu sulu pēc garšas, pa 1 pilienam. mandarīnu un piparmētru ēteriskā eļļa. Saglabājiet stiprumu līdz 45% un iepildiet pudelēs.
Balzams ķermeņa atjaunošanai : 1 kg. medus + putra 10 ķiploku galviņas + 10 citronu sula. Visu samaisa un ņem 1 tējk. pirms ēšanas. Uzlabojas vispārējais stāvoklis un potence, samazinās hronisku slimību smagums. Tas izpaužas pēc 20 dienu lietošanas. Paņemiet pārtraukumu un atkārtojiet kursu vēl 20 dienas.
Ārstnieciskais balzams : 200 g sasmalcinātu alvejas lapu (pirms griešanas nelaistīt 2 nedēļas) + 200 g medus, uzlej 0,5 l. Cahors vīnu, samaisa un atstāj vēsā vietā uz 10 dienām, izspiež caur marli un izdzer 1 ēd.k. balzama. l. 3 r. dienā pie bronhīta, pneimonijas, bronhiālās astmas, tuberkulozes. Nav ieteicams dzemdes asiņošanas gadījumā.
Sieviešu jaunības eliksīrs
Šis balzams ne tikai atjauno, bet arī uzlabo sejas krāsu. Labāk to pagatavot mazās porcijās. Paņemiet glāzi laba baltvīna un pārlejiet to ar vienu mizotu ķiploku galvu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Atdzesē un ielej tumšā pudelē kopā ar ķiploku daiviņām.
Balzams jālieto 3 reizes dienā, 15-20 minūtes pirms ēšanas, 1 tējk. ikmēneša desmit dienu perioda sākumā trīs dienas. Piemēram, mēneša 1., 2., 3. datums, tad 11,12,13 un 21,22,23.
P.S. Produkts arī uzlabo seksuālo aktivitāti un palīdz atjaunot reproduktīvo funkciju.
Konusu balzama recepte Piepildiet 2/3 no 3 litru burkas ar priežu čiekuriem, kas savākti pirms 15. jūlija. Pievieno medu - 0,5 litrus, pārklāj ar polietilēna vāku, apmaisa, atstāj saulē 2-3 nedēļas, katru dienu kratot, iegūto šķidrumu notecina atsevišķā traukā un ievieto ledusskapī. Tos pašus čiekurus pārlej ar spirtu (degvīnu) 2-3 cm virs čiekuru slāņa, cieši noslēdz, atstāj 2-4 nedēļas tumšā vietā, ik pa laikam sakratot. Notecina. Sajauc abus iegūtos uzlējumus, pievieno 0,5 l. priežu ziedputekšņu (vai propolisa) tinktūra, ļaujiet tai sēdēt. Izmantojiet 1-3 ēd.k. dienā.
Propolisa spirta tinktūra raksturīga pretvīrusu, antibakteriāla, antiseptiska iedarbība. Propoliss kavē mikroorganismu, tostarp tuberkulozes nūjiņas, herpes vīrusa un gripas, dzīvībai svarīgo aktivitāti. Palielina gammaglobulīnu daudzumu, tādējādi uzlabojot specifisko imunitāti. Priežu čiekuru tinktūrai piemīt pretiekaisuma un dezinficējoša iedarbība. Bišu medum piemīt baktericīda, pretiekaisuma, tonizējoša iedarbība, aktivizē organisma aizsargspējas, uzlabo imunitāti, mazina klepu.
Balzams pret gripu un saaukstēšanos no priežu dzinumiem . Balzams lieliski ārstē saaukstēšanos un gripu, esmu pārliecināta, ka pateicoties tam vien, nu jau daudzus gadus neslimoju ar saaukstēšanos un vīrusu infekcijām. Un lūk, balzama recepte: 1 kg priežu vai egļu dzinumu (savākts 20. maijā) noskalo ar aukstu ūdeni, sakapā (sagriež ar šķērēm vai nazi), lej emaljētā pannā un uzlej 3-4 litrus. no vārīta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pēc tam izkāš caur marli, ļauj nedaudz nostāvēties un vēlreiz izkāš. Iegūtajam priežu novārījumam pievieno bišu medu (1 kg medus/1 litrs novārījuma) un 1 ēdamkaroti 30% spirta propolisa tinktūras. Visu kārtīgi samaisa, liek ūdens peldē un uzkarsē līdz 40-45 grādiem, atdzesē, lej pudelēs, tās kārtīgi aiztaisa un uzglabā ledusskapī. Dzert 1 ēd.k. l. 20-30 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā. Šis balzams palīdz cīnīties ar dažādām bronhopulmonārām infekcijām, labi garšo un ir viegli pagatavojams.
Vēl viena balzama recepte Ar šo izgatavošanas metodi ievērojama daļa flavonoīdu paliek izšķīdināti, kas atvieglo to uzsūkšanos organismā un tiek sasniegta maksimālā dihidrokvercetīna koncentrācija balzāmā. Emaljētā pannā liek glāzi sadrupinātu priežu skuju, glāzi mizas no jauniem priežu zariem, 8-12 zaļus priežu čiekurus, aplej ar 1 litru verdoša ūdens. Vāra uz ļoti zemas uguns vai ūdens vannā 10 minūtes. Tūlīt pēc vārīšanas karstajam buljonam pievieno 0,5 litrus degvīna un cieši noslēdz, kamēr tas atdziest. Izkāš, izspiež slapjās izejvielas. Pievienojiet 200 g medus un kārtīgi samaisiet. Balzamu ielej pudelēs un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Lietojiet pa 1 ēdamkarotei balzama 3-4 reizes dienā. Lieto pie iekaisumiem, onkoloģijas ārstēšanai, asinsvadu sieniņu stiprināšanai, holesterīna pazemināšanai, pret varikozām vēnām, “hroniskam nogurumam”, imunitātes uzlabošanai.
Daudzi no mums vēlas, lai vasara ilgst mūžīgi. Diemžēl mēs nespējam apturēt skaistu mirkli, bet mēs varam pilnībā saglabāt daļiņu vasaras. Un alkoholiskie dzērieni no ogām un augļiem mums palīdzēs.
Kadiķa gars
Kopš neatminamiem laikiem katrā Krievijas mājā tika glabāti liķieri un no ogām gatavotas tinktūras. To galvenā sastāvdaļa ir alkohols un dzērieni uz tā bāzes. Lai gan speciālisti apgalvo, ka degvīns vislabāk uzsūc augļu aromātu un garšu. Senos laikos kadiķu ogu tinktūra bija nepārspējama. Lai to pagatavotu, ņem 10–15 ogas, sasmalcina tās ar rullīti un liek litra stikla burkas apakšā. Pievieno 1 tējk. ķimenes, 1 tējk. koriandrs un 1 citrona miziņa. Sastāvdaļas ielej 500 ml degvīna, aizver vāku un atstāj uz 2 nedēļām. Pēc tam uzlējumam pievieno sīrupu (1 ēd.k. cukura uz 100 ml ūdens) un ļauj pāris dienas mirkt saldumā. Tagad jūs varat droši ņemt paraugu.
Nerātns ķirsis
Ķirsis ir piemērots arī ogu spirtam. Ņem 1 kg ķiršu ar kauliņiem, nomazgā un caurdur ar zobu bakstāmo. Pārlejiet ogas divu litru burkā un piepildiet ar 5 ēdamk. l. Sahāra. Lai iegūtu garšu, pievienojiet šķipsniņu kanēļa un muskatrieksta. Ogās ielej 500 ml degvīna vai spirta, burkas kakliņu pārklāj ar marli un pārsien ar auklu. Atstājam uz loga 2 mēnešus, vēlams saulainā pusē. Neaizmirstiet sakratīt ogas ik pēc 3 dienām. Tad mēs filtrējam tinktūru un ievietojam pudelēs.
Aveņu kārdinājums
Vai dodat priekšroku saldākām avenēm? Tad uz tā balstītā alkoholiskā dzēriena ar ogām recepte kļūs par jūsu iecienītāko. Mums vajadzēs 2½ kg gatavu lielu ogu bez puves pazīmēm. Nomizotās, nomazgātās avenes liek dziļā bļodā, pievieno 250 g cukura, pārlej ar 500 ml degvīna un ļauj ievilkties stundu. Tad avenes pārliekam litru burkās, cieši aizveram ar vākiem un atstājam tieši mēnesi. Šajā gadījumā ogu tinktūras pagatavošanas recepte paredz, ka burkas ir jāsargā no saules gaismas. Pēc mēneša tinktūru filtrē caur marli un ielej pudelēs.
Apreibinoša uguņošana
Mājas liķieris, kas gatavots no ogu asorti, iepriecinās ar savu bagātīgo garšu. Vislabāk ogas ņemt vienādās proporcijās, lieliski der zemenes, kazenes, sarkanās un upenes. Nomizotās un mazgātās ogas liek divās divu litru burkās, katrā ieber 250 g cukura. Atstājiet tos siltā vietā 2 nedēļas, pēc tam ielejiet 500 ml spirta. Ogu alkohola tinktūra nākamo mēnesi pavadīs vēsā, tumšā vietā. Pēc tam filtrējam caur marli, ielejam pudelēs, aizveram vākus un atstājam uz 3-4 mēnešiem. Ilgā gaidīšana vairāk nekā atmaksāsies ar savu apbrīnojamo garšu un brīnišķīgo ogu aromātu.
Aprikožu Datura
Mājās no ogām gatavotās tinktūras ir salīdzināmas tikai ar tinktūrām, kas gatavotas no augļiem, piemēram, aprikozēm. Izvēlamies 1 kg gatavu augļu, nomazgājam un izņemam sēklas. No cietajām čaumalām izņemam kodolus, nosusinām un sasmalcinām drupatās. Aprikožu mīkstumu sagriež ripiņās, liek divu litru burkā, pievieno maltus kodolus un 250 g cukura. Augļus aplej ar 500 ml degvīna, aizver vāku un uz mēnesi noliek tumšā vietā. Pēc derīguma termiņa beigām izkāš augļu tinktūru un iepilda pudelēs. Šis dzēriens ar savu oriģinālo rūgtumu un riekstu notīm patiks izsmalcinātu alkoholisko kokteiļu cienītājiem.
Smaržīga plūme
Tradicionālā slivyanka izrotās jebkuru mājas mielastu. Tam piemērotas gan dzeltenās, gan zilās plūmes. Galvenais, lai tie būtu nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies vai sapuvuši. Lai iegūtu spilgtu aromātu, trīs litru burkas apakšā ielieciet 20 g rīvēta ingvera un ½ tējkarotes. kanēlis. Piepildiet to ar 2 kg plūmju bez kauliņiem, sagrieztas šķēlēs. Uzpildam tos ar 300 g cukura, piepildām ar litru degvīna un aizveram vāku. Lai šī augļu tinktūra ar spirtu iegūtu harmonisku garšu, tai mēnesis jāpavada tumšā vietā. Pēc tam mēs to filtrējam un noslēdzam pudelēs. Šo skābo dzērienu ar dziļu aromātu novērtēs pat bargākie mājas kritiķi.
Jauks pāris
Ļoti interesanta variācija top no bumbieriem un āboliem. Izvēlamies 2 kg stipri gatavu augļu, nomizojam un izņemam serdi, sagriežam šķēlēs. Lielas burkas apakšā, kurā nobriest augļu alkoholiskais dzēriens, liek vienu muskatriekstu un 7-8 melisas lapiņas. Ābolus un bumbierus izklāj, apkaisa ar 200–250 g cukura un pārlej ar litru degvīna. Ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar ūdeni, lai nedaudz samazinātu stiprumu. Šī tinktūra fermentācijai pietiks pāris nedēļas. Pēc tam to var filtrēt un iepildīt pudelēs. Vairāk recepšu alkoholiskajiem dzērieniem, kas gatavoti no ogām un augļiem, meklējiet mūsu vietnē.
Vai jūs zināt, kā to pagatavot no ogām un augļiem? Dalieties ar ģimenes receptēm un iecienītāko mājās gatavoto dzērienu pagatavošanas sarežģītību ar citiem lasītājiem.
Raksti par tēmu
