Kreses: kaitējums un ieguvums, uzturvērtība, kaloriju saturs. Leikēmijas ārstēšana un vēža profilakse. Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

21.10.2017 2 612

Kreses - ieguvumi un kaitējums sievietēm, vīriešiem, svara zudumam un slimībām

Kreses, kuru priekšrocības un kaitējums nav zināmas visiem, var būt laba alternatīva svara zaudēšanas produktiem no aptiekas, turklāt auga uzturvērtība un bagātīgais vitamīnu sastāvs palīdz novērst daudzas slimības gan sievietēm, gan vīriešiem dabīgu produktu labāk lietot svaigā veidā, izmantojot dažādas garšīgas receptes...

Kreses, ieguvumi un kaitējums - kas ir noderīgs, sastāvs un īpašības

Blaktis, plašāk pazīstama kā kreses, kuras priekšrocības un kaitējums daudziem nav zināmas, pieder pie krustziežu dzimtas un tai piederošie augi no citiem atšķiras ar fitoelementu klātbūtni - savienojumiem, kas neļauj veselām šūnām pārvērsties vēža šūnās. , tieši to patēriņš palīdz novērst onkoloģiju un dažos gadījumos izārstē dažādu orgānu vēzi. Bet tas nebūt nav vienīgais kreses labvēlīgais īpašums. Visas auga daļas, ieskaitot saknes, stublājus un lapas, satur:

• minerālsāļi - lapās ir gandrīz visa ķīmisko elementu tabula
• vitamīni, tostarp tie, kas tiek uzskatīti par spēcīgiem antioksidantiem
• ēteriskā eļļa, kas piešķir auga lapām pīrāgu garšu un smaržu un cīnās ar patogēniem mikroorganismiem
• glikozīdi

Tieši šis bagātīgais sastāvs piešķir neaizmirstamu garšu zaļajam augam, kas pazīstams kā kreses, kuras ieguvumus un kaitējumu cita starpā nosaka produkta garša, jo zaļās lapas ieteicams pievienot pārtika, lai palielinātu apetīti novājinātiem cilvēkiem, un zaļumu biezeni aromāta ieelpošana palīdz novērst galvassāpes un mazināt iesnas. Ūdenskresēm ir arī citas labvēlīgas īpašības:

• nomierina nervu sistēmu
• paaugstina vispārējo tonusu un mazina nogurumu (arī psiholoģisko)
• atslābina asinsvadu sienas, mazina spazmas
• uzlabo krēpu izdalīšanos
• mazina iekaisumu uz gļotādām, intraartikulāriem audiem, muskuļiem, iekšējiem orgāniem
• attīra asinis no toksīniem un sārņiem
• stimulē audu reģenerāciju
• normalizē vairogdziedzera hormonu, testosterona, estrogēna un progesterona sintēzi
• stiprina kaulus osteoporozes gadījumā
• labvēlīgi ietekmē sirds darbību

Kreses ir noderīgas grūtniecības laikā - tās satur folijskābi, kas nepieciešama augļa pareizai attīstībai dzemdē, šī auga priekšrocības ir noderīgas arī, gatavojoties ieņemšanai. Šajā sakarā bug zaļumi būs noderīgi vīriešiem un sievietēm jebkurā vecumā.

Kā lietot kreses - receptes

Lai ar maksimālu labumu izmantotu iepriekš aprakstītās augu kreses īpašības, kuru ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts medicīnā, diētikā un kulinārijā, pietiek savā uzturā iekļaut 80-90 g svaigu dabīga produkta garšaugu. katru dienu.

Jums tas nav jāēd tīrā veidā - ir daudz recepšu ūdenskresēm:

• salāti no liela ķekara svaigu blakšu, 100 g rīvētu burkānu un 50 g ķirbju sēklu, kas pagatavoti ar medus, olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu
• salāti no ķekara kreses un zaļajiem sīpoliem, 4 paipalu olām, 4 saulē kaltētiem tomātiem, 100 g konservētu tunzivju, 50 g apelsīnu vai mandarīnu, svaigu gurķi un saldos piparus - garšvielas ar olīveļļas un balzamiko etiķa maisījumu
• uzkodas rullītis no plānas omletes ar vārītu garneļu vai kalmāru maisījumu (tos var aizstāt ar jebkuras baltās zivs ceptu fileju), olīvām un kresēm

Aromātiskā kreses zāle, ieguvumi un kaitējums sievietēm un vīriešiem lieliski atklājas pirmajos ēdienos, šo pikanto augu bieži izmanto kā galveno sastāvdaļu zupās, no kurām populārākās ir:

• biezeņa zupa no kartupeļiem, maurlokiem, krējuma un kreses
• piena krēmzupa ar saldo sarkano sīpolu, ķiploku, brokoļiem un kresēm
• krēmzupa no gurķiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem un kresēm

Otrie ēdieni ar ūdenskresēm ir ne mazāk garšīgi un veselīgi, un šo aromātisko garšaugu var izmantot kā pildījumu ceptām zivīm vai pagatavot biezu, pikantu mērci, ko pārlej ar gatavām zivīm vai jūras veltēm.

kreses lietošana pārtikā

Ar šo piedevu labi noder uz oglēm cepta jēra lāpstiņa, kas garšota ar olīveļļu. Uzskaitītos ēdienus var lietot ikdienā, lai novērstu vēzi, papildinātu vitamīnu un minerālvielu deficītu, kā arī uzlabotu gremošanas traktu.

Viņi izmanto kreses augu, kura ieguvums un kaitējums nav mazāks par dažiem medikamentiem, un veselības problēmu novēršanai - erektilās funkcijas atjaunošanai vīriešiem zaļumus sajauc ar biezenī riekstiem, lai stabilizētu asinsspiedienu hipertensijas gadījumā , blaktis ēd sajaucot ar augļiem aroniju šim pašam mērķim, ņem tās sulu ar medu un feijoa augļu mīkstumu.

Lai atbrīvotos no grumbām, uz ādas tiek uzklāta ūdenskreses lapu pasta, kas sajaukta ar olu dzeltenumiem - ieguvumi kļūst redzami pēc 2-3 lietošanas reizēm. Labs kosmētiskais efekts ir ledus, kas izgatavots no kreses sulas, zemeņu pastas ar medu un biezenis no blakšu zāles.

Ūdenskreses ieguvumi veselībai

Neatkarīgi no tā, cik noderīga ir krese, veselības receptes, izmantojot to, nevar izmantot visi, tāpat kā citi augi, kukaiņi var izraisīt alerģiju. Ja lapu smarža izraisa iesnas vai klepu, vai āda sāk izlīst ar izsitumiem, ūdenskreses ieteicams izslēgt no ēdienkartes. Kreses jālieto piesardzīgi tiem, kam diagnosticēts:

• hipotensija
• urolitiāze (kreses var izraisīt akmeņu kustību)
• gastrīta un kuņģa čūlas saasināšanās
• čūlainais kolīts

Lai kreses auga ieguvumi un kaitējums būtu pēc iespējas saskaņoti, nevajadzētu lietot augu, kas savākts no lielceļiem vai vietās ar nelabvēlīgu vides situāciju - blaktis burtiski uzsūc toksīnus, kas pēc tam var nonākt cilvēka organismā. Šādiem “saindētiem” augiem ir īpaši izteikts kaitējums mazu bērnu ķermenim, un ieguvums no tā ir minimāls. Savītusī blaktis nepiemīt labvēlīgas īpašības, turklāt šādā formā tā sāk nepatīkami smaržot.

Kreses ir veselīgs augs ar košu garšu, ko ārsti iesaka ēst svaigu katru dienu, lai to pievienotu saviem iecienītākajiem salātiem, uzkodām un pirmajiem ēdieniem, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu veselību, jaunību un skaistumu.

Kreses derīgās kultūras apraksts. Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Kāda ir šī auga ārstnieciskā iedarbība uz ķermeni, vai to var ēst ikviens? Produkta izmantošana kulinārijā - garšīgu un veselīgu ēdienu receptes.

Raksta saturs:

Kreses jeb blaktis (lat. Lepidium sativum) ir Brassica dzimtas dārzeņu augs. Kultūras dzimtene ir Tuvo Austrumu reģions, pareizāk sakot, Irāna. Ēģiptē, Etiopijā un dažos Āzijas reģionos tas aug savvaļā. Augam ir interesants izskats: ļoti plāni balti stublāji aug tuvu viens otram un vainagojas ar mazām, tumši zaļām, skaistām lapām. Taču lapu krāsu nosaka šķirne, visbiežāk tās ir tumši zaļas, bet sastopamas dažādu toņu un pat baltu un violetu krāsu šķirnes; Kreses tika izmantotas pārtikā un medicīniskiem nolūkiem Senajā Grieķijā, Ēģiptē un Romā. Mūsdienās kulinārija ir kļuvusi plaši izplatīta ne tikai Tuvajos Austrumos, bet arī Āzijā, Amerikā un Eiropā. Arī Krievijas vasaras iedzīvotāji bieži audzē šo augu. Tas ir ļoti nepretenciozs, bet tajā pašā laikā tam ir lieliska garša un sastāvs, kas bagāts ar noderīgiem komponentiem. Galvenokārt izmanto svaigu, īpaši bieži izmanto, lai radītu spilgtas garšas notis svaigos salātos, bet arī kā garšviela pirmajam un otrajam ēdienam. Paša auga garša atgādina mārrutkus: tas ir diezgan rūgts un ass, bet, pareizi izvēloties pavadošās sastāvdaļas, rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens.

Kreses sastāvs un kaloriju saturs

Šī nav zemākā kaloriju salātu raža, bet tomēr šis produkts nav kaloriju daudz un to var droši lietot pat diētiskā diētā.

Kreses kaloriju saturs ir 32 kcal uz 100 gramiem, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 2,6 g;
• Tauki - 0,7 g;
• Ogļhidrāti - 4,4 g;
• Ūdens - 89,4 g;
• Diētiskās šķiedras - 1,1 g;
• Pelni - 1,8 g.

Pievērsiet uzmanību zemajam tauku procentuālajam daudzumam: šādi skaitļi pilnībā novērš šaubas par salātu lietošanu pat visstingrāko diētu izvēlnē. Tomēr jāņem vērā, ka zemais tauku procentuālais daudzums nav galvenā produkta sastāva priekšrocība. Ūdenskreses satur ļoti daudz dažādu noderīgu komponentu.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs - 606 mg;
• Kalcijs - 81 mg;
• Magnijs - 38 mg;
• Nātrijs - 14 mg;
• Fosfors - 76 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs - 1,3 mg;
• Mangāns - 0,553 mg;
• Varš - 170 mkg;
• Selēns - 0,9 mcg;
• Cinks - 0,23 mg.

Sastāvā ir arī piesātinātās taukskābes - 0,023 g uz 100 gramiem produkta, sagremojamie ogļhidrāti mono- un disaharīdu veidā - 4,4 g uz 100 gramiem.

Kreses derīgās īpašības

Ūdenskreses ārstnieciskās īpašības tika novērtētas senajās civilizācijās – Ēģiptē, Grieķijā, Romā. Pats Hipokrāts aprakstīja kultūras labvēlīgās īpašības, starp tām minot imūnsistēmas stiprināšanu un asiņu attīrīšanu. Mūsdienās to plaši izmanto alternatīvajā medicīnā noteiktu slimību ārstēšanai Tuvo Austrumu reģionā. Āfrikā viņi pat audzē īpašas kreses šķirnes, kas ir bagātinātas ar eļļām. Šīs eļļas tiek izolētas no produkta un uz to bāzes tiek radītas dažādas zāles.

Tomēr ir vērts teikt, ka pat regulāri lietojot kreses kā pārtikas produktu, nevis kā zāles, jūs varat paļauties uz spēcīgu dziedinošo efektu.

Apskatīsim augu galvenos labvēlīgos efektus:

1. Imūnsistēmas stiprināšana. Kreses satur daudz vitamīnu un minerālvielu, un C vitamīns ir lielos daudzumos, pateicoties tam, augam ir stiprinoša iedarbība uz organismu un tas palīdz palielināt tā izturību pret dažādām slimībām. Turklāt produkts ir lieliska vitamīnu deficīta profilakse.
2. Labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Pirmkārt, tas attiecas uz hipertensijas pacientiem - augs palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tāpat kreses kopumā labvēlīgi ietekmē sirds darbību un stiprina asinsvadus. Turklāt tas palīdz attīrīt asinsvadus no holesterīna, lipīdiem un toksīniem, kas ir lieliska asinsvadu slimību profilakse.
3. Diurētiskais efekts. Kreses novērš šķidruma stagnāciju organismā, kas ir lieliska tūskas profilakse. Turklāt tiek samazināta slodze uz žultspūšļa un nierēm, kas neļauj attīstīties šo orgānu slimībām.
4. Dažādu iekaisuma procesu profilakse un ārstēšana. Produktam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas darbojas kā dabiska plaša spektra antibiotika un palīdz cīnīties ar dažādu iekaisumu attīstību.
5. Endokrīnās sistēmas stāvokļa uzlabošana. Vēl viena svarīga kreses labvēlīgā īpašība ir tās labvēlīgā ietekme uz endokrīno sistēmu. Tas normalizē vairogdziedzera hormonus, kas ir svarīgi ne tikai šai sistēmai, bet arī visa ķermeņa veselībai.
6. Asins slimību profilakse un ārstēšana. Kā jau teicām iepriekš, pats Hipokrāts uzskatīja, ka kreses ir lielisks asins attīrītājs. Mūsdienu zinātniskie eksperimenti to apstiprina. Augam patiešām ir labvēlīga ietekme uz asins sastāvu un tas darbojas kā lielisks līdzeklis anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Turklāt tajā ir vielas, kas palīdz saglabāt asins šūnu struktūru, kas savukārt ir lieliska asins vēža profilakse.
7. Antioksidanta iedarbība. Tomēr ir vērts teikt, ka, regulāri lietojot augu, tiek samazināta iespēja saslimt ne tikai ar asins vēzi, bet arī ar citiem onkoloģijas veidiem. Lielākā daļa ļaundabīgo audzēju ir pārmērīga brīvo radikāļu līmeņa rezultāts organismā. Kreses satur daudz antioksidantu, kas palīdz normalizēt brīvo radikāļu līmeni, tādējādi samazinot vēža iespējamību. Starp citu, antioksidanti arī pasargā organismu no priekšlaicīgas novecošanās.
8. Acu slimību profilakse un ārstēšana. Ir arī atzīmēts, ka augam ir labvēlīga ietekme uz redzi. Tiek uzskatīts, ka regulāra kreses lietošana ne tikai pasargā no vecuma izraisīta redzes zuduma, bet arī novērš pat nopietnas acu slimības, piemēram, kataraktu.
9. Labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Produktam ir būtiska ietekme uz nervu sistēmu, tas stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu, mazina hroniskā noguruma simptomus, palīdz vienmēr saglabāt labu garastāvokli, tikt galā ar stresu un novērš depresijas attīstību. Regulāri lietojot augu, var izārstēt psiholoģisku problēmu izraisītu bezmiegu.
10. Seksuālās vēlmes stimulēšana. Augam kopumā ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni, kas ietekmē arī dzimumtieksmi. Turklāt šis produkts labvēlīgi ietekmē reproduktīvās sistēmas orgānus, palīdzot novērst un ārstēt dažādas slimības. Kreses ir īpaši efektīvas prostatīta ārstēšanā.

    Tautas medicīnā populāra ir kreses bāzes "preparātu" izmantošana. Tos lieto dažādu slimību ārstēšanai, bet īpaši ieteicams kā līdzeklis pret saaukstēšanos. Pirmkārt, pateicoties pretiekaisuma iedarbībai, un, otrkārt, tāpēc, ka produkts labvēlīgi ietekmē elpošanas sistēmas orgānus.

    Kreses kontrindikācijas un kaitējums

    

    
    Tomēr, neskatoties uz tik plašu labvēlīgo īpašību klāstu, vispirms neiepazīstoties ar kreses iespējamo kaitējumu, jums nevajadzētu to ieviest savā uzturā. Diemžēl, tāpat kā jebkuram citam produktam, šim augam ir vairākas kontrindikācijas.

    Salāti satur lielu skaitu dažādu bioloģiski aktīvo vielu, kas nekaitēs veselam organismam, bet var izraisīt neviennozīmīgu reakciju kādas konkrētas slimības klātbūtnē.

    Kurš gan nedrīkst ēst kreses? Cilvēki, kas cieš no smagām kuņģa-zarnu trakta slimībām un uroģenitālās sistēmas problēmām. Ir arī vērts atzīmēt, ka tas var būt kaitīgs smagos hipertensijas gadījumos, kam raksturīgs ārkārtīgi augsts asinsspiediens.
    Īpaša piesardzība jāievēro, iekļaujot produktu alerģiju slimnieku uzturā, jo individuāla neiecietība pret kreses sastāvdaļām ir diezgan izplatīta parādība. Alerģijas izpaužas dažādās kaitēs un izsitumos.

    Tā kā ir liela alerģijas iespējamība, produkts nav ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Pievienot to bērna salātiem arī nav laba doma.

    Turklāt ir ļoti svarīgi apsvērt salātu ēšanu saprātīgās devās. Pat pilnīgi veseliem cilvēkiem to nevajadzētu pārēsties. Ja augu pievienojat ēdieniem regulāri un lielos daudzumos, tas var negatīvi ietekmēt gremošanas sistēmas veselību laikā, kad mērenas devas, gluži pretēji, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu. Ja salātus pārēdīsiet tikai vienu reizi, arī nepatīkamie simptomi ilgi neaizkavēsies, tie, visticamāk, izpaudīsies kā galvassāpes un bezmiegs.

    Piezīme! Ja jums ir nopietnas veselības problēmas, kas nav uzskaitītas iepriekš, konsultējieties ar savu ārstu, pirms pievienojat kreses savā uzturā.

    Receptes ēdieniem ar ūdenskresēm

    

    
    Raksta sākumā mēs teicām, ka augu galvenokārt ēd svaigu - šādā veidā tas var kļūt par daļu no dažādiem viegliem salātiem vai par noderīgu "piedevu" jebkurai sviestmaizi. Taču ar to ūdenskreses izmantošana receptēs neaprobežojas. Produktu bieži izmanto silto ēdienu - zupu, dārzeņu sautējumu, gaļas un zivju ēdienu gatavošanai. Tas lieliski papildina omletes un citus olu ēdienus. Kopumā augu patiešām plaši izmanto kulinārijā.

    Tomēr labāk ir sākt ar pārbaudītām receptēm, mēs iesakām pagatavot kādu no šiem ēdieniem ar veselīgiem salātiem:

    1. Kalifornijas salāti. Vāra kvinoju (4 ēdamkarotes) sālsūdenī, atdzesē. Nelielos kubiņos sagriež mango (1 gab.), avokado (1 gab.), ābolu (1 gab.), gurķi (100 gramus). Nomizojiet garneles (16 gab.) no čaumalām, izjauciet krabju gaļu (120 gramus) šķiedrās. Sajauc olīveļļu (2 ēdamkarotes) ar citronu sulu (3 ēdamkarotes). Visas sagatavotās sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno kreses (20 gramus), piparmētras (10 gramus), sāli un piparus pēc garšas, pārlej ar mērci.
    2. Zaļās kreses un spinātu zupa. Rupji sagrieziet seleriju (2 kāti), burkānus (100 gramus), sīpolus (1 gab.). Cepiet dārzeņus lielā augu eļļas daudzumā (100 ml). Pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus (50 gramus), pēc 5 minūtēm tomātus (100 gramus). Vēl pēc pāris minūtēm ielej dārzeņu buljonu vai ūdeni (1 litrs), pievieno timiānu (1 zariņš), lauru lapu (1 gab.), zupu uzvāra un vāra 7 minūtes. Atsevišķā pannā nedaudz sautē spinātus (200 gramus) un kreses (100 gramus), pievienojiet zupai. Noņem no uguns, pievieno sāli un piparus pēc garšas, nedaudz atdzesē un sakuļ ar blenderi. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un skābo krējumu vai sojas majonēzi.
    3. Jēra sautējums. Ķiršu tomātus (6 gab.) 4-6 vietās sadursta ar zobu bakstāmais un pārlej ar nedaudz uzsildītu olīveļļu (70-80 ml). Eļļai pievienojiet ķiplokus (1 daiviņa), timiānu un rozmarīnu (1 zariņš). Atstājiet tomātus marinādē 2-3 stundas. Katliņā apcep smalki sagrieztu sīpolu (100 gramus), burkānus (100 gramus), seleriju (100 gramus). Ielieciet tomātu pastu (20 gramus) un ielejiet ar sausu baltvīnu (200 ml). Pēc pāris minūtēm ielej dārzeņu buljonu vai ūdeni (1 litrs), pievieno ķiploka galvu ar nogrieztu virsu, sasmalcinātu čili piparu (1 gab.), timiānu un rozmarīnu (pa 2 zariņiem), kā arī piparu graudus. (šķipsniņa) un lauru lapa (1 lieta). Atsevišķā pannā uz lielas uguns apcep jēra stilbu (1 gab.) no visām pusēm olīveļļā (40 ml), pārliek karstumizturīgā formā, pārlej ar katliņā iegūto mērci un liek līdz 180 sakarsētā cepeškrāsnī. grādiem pusotru stundu. Kad jēra gaļa gatava, pārliek to uz atsevišķa šķīvja, mērci nokāš un nedaudz pasautē, līdz sabiezē. Mērci pārlej jēra gaļai, ēdienu pasniedz ar marinētiem tomātiem, kresēm (70 grami) un pesto mērci (var pagatavot pats, sablenderējot olīveļļu un baziliku 2:1 attiecībā, pēc garšas var pievienot arī ķiploku).
    4. Omletes rullītis. Sakuļ olas (4 gab.) ar cukuru (1 tējkarote), sāli pēc garšas un kukurūzas miltiem (1 tējkarote). Pannā uzkarsē augu eļļu (1 ēdamkarote). Sadaliet maisījumu četrās daļās un no katras sagatavojiet pankūku. Sagatavojiet pildījumu: sajauciet vārītus rīsus (100 gramus), sloksnēs sagrieztus papriku (pusi), smalki sagrieztus zaļos sīpolus (20 gramus), kreses (50 gramus) un kubiņos sagrieztu lasi (80 gramus). Uz katras omletes liek ceturtdaļu pildījuma un sarullē.
    No ūdenskresēm var pagatavot tik dažādus ēdienus, un tas, ir vērts atzīmēt, ir tikai neliela daļa no visām kulinārijas fantāzijām, kurām veselīgie zaļumi paver vietu. Kreses izmantošana ēdiena gatavošanā nav ierobežota – Ķīnā no tās gatavo pat desertus.

    

    
    To nav grūti audzēt, kultūra nav kaprīza, bet tā mīl vēsumu un vislabāk aug apmēram 8-11 grādu temperatūrā. Ja sasilst virs 15 grādiem, salāti sāk ziedēt un zaudē savu garšu, tāpēc tos nav tik vienkārši audzēt mājās. Augu uzskata par agru nogatavošanos, raža ir gatava 2 nedēļu laikā pēc stādīšanas.

    Kreses audzēšanai nevajag... augsni - to var iestādīt mitrā vatē un iegūt izcilus dzinumus.

    No auga iegūto eļļu izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kosmetoloģijā. Īpaši labi novērš dažādas ādas nepilnības, iekaisumus, alerģiskas reakcijas u.c.

    Senajā Ēģiptē salātus uzskatīja par spēcīgu afrodiziaku vīrieši vienmēr ēda ēdienus no tiem pirms svarīgiem datumiem.

    Francijā populārākā salātu šķirne ir jēra gaļa, tai ir īpaši spilgti pikanta garša.

    Ziemeļaustrumāfrikā ražu izmanto kā barību mājlopiem – buļļiem, kamieļiem, zirgiem.

    Mūsu valstī kreses var atrast savvaļā, dažreiz ļoti “eksotiskās” vietās - pie lielceļiem un poligonos.

    Noskatieties video par ūdenskresēm:

    
    Neatkarīgi no tā, ar ko ēd kreses, ēdiens izrādās ne tikai oriģinālāks un garšīgāks, bet arī tā lietderība daudzkārt palielinās. Šis ir patiesi unikāls produkts. Tomēr ir ļoti svarīgi pirms izmēģināšanas iepazīties ar kontrindikācijām, jo, tāpat kā jebkuram citam produktam, tās ir.

Daži augi tiek plaši izmantoti mūsdienu medicīnā un kulinārijā. Piemēram, jūs varat audzēt blaktis uz palodzes un pēc tam izmantot to savā labā. Ir vairākas šo salātu šķirnes, no kurām katrai ir unikāls ķīmiskais sastāvs un pielietojuma apjoms un specifiska garša.

Kas ir kreses

Ārēji tas ir garš kāts baltā un purpursarkanā krāsā, uz kura aug mazas zaļas lapas. Tie atrodas pēc iespējas tuvāk viens otram, un pats nepretenciozais augs atgādina “zaļo paklāju”. Mūsdienu kulinārijā un medicīnā vienlīdz tiek izmantoti kreses kāti vai lapas, jo tie satur daudz vitamīnu un labvēlīgu minerālvielu.

Ja ir interese uzzināt, kas ir kreses, ir svarīgi uzreiz atzīmēt, ka tās satur karotīnu, tokoferolu, askorbīnskābi, vērtīgus B, D, K, PP vitamīnus, ēteriskās eļļas, ogļhidrātus, saharozi, dzelzi, magniju, jodu, fosforu. , kalcijs, organiskās skābes. Tāpēc noteikti ir vērts audzēt kreses mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir tik vienkārši izdarāms.

Kādas ir kreses priekšrocības?

Svaigajam augam ir labvēlīgas īpašības un tas labvēlīgi ietekmē vispārējo ķermeņa stāvokli. Ja nolemjat audzēt kreses virtuvē, ieguvumi un kaitējums ir svarīgi jautājumi, kurus vēlams apspriest pirms savas idejas īstenošanas. Viengadīgais augs ir sevi lieliski pierādījis kā tautas dziednieks, un to izmanto šādās klīniskās situācijās:

• traucēta gremošana;
• arteriālā hipertensija;
• pilnīga ķermeņa intoksikācija;
• infekcijas un iekaisuma procesi;
• liekais svars, aptaukošanās;
• cukura diabēts;
• Dzelzs deficīta anēmija.

Ūdenskreses ieguvumi ķermenim ir milzīgi, tāpēc pat sertificēti eksperti stingri iesaka to audzēt mājās. Šis ir efektīvs diurētiķis, hipoalerģisks, vispārēji stiprinošs, asinsvadus stiprinošs līdzeklis, kas pieejams visiem interesentiem. Turklāt kultūras kaloriju saturs sasniedz tikai 52 kalorijas uz 100 gramiem produkta, un tas ir lielisks sākums ātrai un pamanāmai svara korekcijai.

Ūdenskreses šķirnes

Pirms šāda viengadīga auga audzēšanas uz palodzes ir jāizpēta visi pieejamie salātu veidi, kopšanas un izmantošanas iespējas nākotnē. Visizplatītākās kreses šķirnes ir parādītas zemāk:

1. Veselu lapu salāti, pazīstami arī kā Ducat šķirne. Tas nogatavojas tikai trīs nedēļu laikā, un tam ir ārstnieciskas īpašības.
2. Sējas salāti ietver divas galvenās šķirnes: “Zabava” un “Dansky”. Augi ātri nogatavojas, mīl ūdeni, un stādīšanai jums jāiegādājas sēklas.
3. Cirtainajiem salātiem ir sagrieztas lapas, un tie ir vidussezonas pavasara suga. Ne vienmēr ir ērti par to rūpēties mājās.

Ūdenskreses ēdiena gatavošanā

Šo sastāvdaļu bieži pievieno ēdienam, lai ēdienam piešķirtu pikantu un garšīgu garšu. Tās ir mazas zaļas spalvas, kas atsvaidzina karsto ēdienu, vienlaikus padarot to sātīgu un veselīgu. Tikai īsti gardēži var saprast ūdenskreses pikanto garšu, kas neskaidri atgādina mārrutkus un sinepes. Turklāt to pievieno gaļas un zivju produktiem, galvenokārt vārītā veidā, un svaigiem salātiem. Recepšu fotoattēli norāda uz mājsaimnieces darbību secību un parāda kreses piedalīšanos ēdiena gatavošanā.

Kreses kosmetoloģijā

Papildus tam, ka šim augam piemīt diētiskas īpašības, kreses ieteicams izmantot pārbaudītu skaistumkopšanas līdzekļu pagatavošanai. Šis zālaugu augs efektīvi attīra zarnas un noņem brīvos radikāļus. Tāpēc kreses kosmetoloģijā ir dabisks antioksidants, kas nodrošina ilgtspējīgu dermas atjaunojošo efektu. Sieviešu fotogrāfijas ir pierādījums tam. Tālāk ir aprakstītas papildu receptes īpašības:

• Sejas maskas ir izgatavotas no svaigām lapām;
• salātu sakņu sistēmu izmanto ūdens novārījumiem mazgāšanai vai dzeršanai;
• auga stublājus izmanto masku un citu kosmētikas līdzekļu pagatavošanai;
• Ja lietojat svaigu salātu sulu, tā attīra dermu un atgriež veselīgu sejas krāsu.

Kā audzēt kreses uz palodzes

Stādīt jebkuru dārzeņu nav grūti, ir daudz grūtāk nodrošināt to pienācīgu aprūpi. Audzēšana uz palodzes sākas ar sēklu iegādi un iepakojuma integritātes pārbaudi. Ir svarīgi pārliecināties, ka derīguma termiņš vēl nav beidzies un vai visām kreses sēklām ir vienāda forma un izmērs. Piemēram, jūs varat redzēt fotoattēlu, kā šie salāti izskatās visos audzēšanas posmos. Nākamās darbības ir:

1. Stādīšanai izvēlieties trauku, apakšā ielieciet divus marles slāņus. Novietojiet sēklas vienā rindā virsū un pievienojiet ūdeni, līdz tās nedaudz nogrimst.
2. Nākotnes salātus pārklāj ar citu marles slāni. Ietiniet trauku celofānā un novietojiet to mitrā vietā, lai sēklas dīgtu. Ievērojiet procesu, kas ilgst līdz 24 stundām.
3. Kad parādās pirmie asni, nekavējoties noņemiet polietilēnu un nodrošiniet jaunajiem dzinumiem piekļuvi gaismai un mitrumam.
4. Izvēlieties recepti, ko pagatavot, nosakiet sasmalcinātu salātu porcijas.

Video: kreses audzēšana mājās

Kreses tiek pasniegtas viengadīga zālaugu auga formā, kuras augstums maksimālās augšanas periodā sasniedz 50 centimetrus, taču augs ne vienmēr spēj sasniegt šādu augstumu, jo to ēd ļoti jaunā stāvoklī. Kultūras unikalitāte ir saistīta ar tās popularitāti no pirmā acu uzmetiena dažādās jomās - kulinārijā, dārzkopībā, kosmetoloģijā. Īpaša kopšana nav nepieciešama, kreses bieži audzē uz palodzes vienkārši ūdenī vai mazā podiņā. Apkārtne ar kādu citu augu tam nav apgrūtinoša. Kultūru ir ierasts pievienot pārtikai tikai neapstrādātā veidā, jo žāvētas kreses zaudē labvēlīgās īpašības un slikti smaržo.

Pēc gardēžu domām, šis augs jebkuru ēdienu pārvērtīs par īstu mākslas darbu. Aukstajām zupām un salātiem pieņemts pievienot zaļos dīgstus. Tā ir arī lieliska garšviela desu, siera, gaļas un zivju ēdieniem. Viena no veiksmīgākajām kombinācijām ir ar olu kulteni, kartupeļiem vai omleti.

Savienojums

Attiecīgā auga ieguvumus un kaitējumu nosaka tā uzturvērtība. BJU attiecība ir 2,6/0,7/4,4 g ar kaloriju saturu 32 kcal. Satur arī šādus elementus:

diētiskās šķiedras un pelni;
mono un disaharīdi;
ūdens un piesātinātās taukskābes.

No ūdenskreses vitamīniem ir vērts izcelt B1, B2, B5, B6 un B9 vitamīnus, PP, E, K, C vitamīnu, kā arī holītu, beta-karotīnu, A vitamīnu. Kultūrai nav atņemtas minerālvielas, t.sk. kalcijs un magnijs, nātrijs un kālijs, fosfors un dzelzs, cinks un varš, mangāns un selēns.

Kreses priekšrocības un īpašības

Kreses priekšrocības ir saistītas ar šī auga vērtīgajām īpašībām. Tā regulāra lietošana uzlabos daudzus ķermeņa darbības aspektus.

1. Normalizē asinsspiedienu, izvada atkritumus un toksīnus, regulē gremošanu un uzlabo apetīti.
2. Izteiktas antioksidanta īpašības, uzlabots miegs un atbrīvošanās no depresijas.
3. Pretiekaisuma un stiprinošā iedarbība ir apvienota ar pretsklerozes, brūču dzīšanas, sedatīvu, atkrēpošanas un diurētisku līdzekli.
4. Acu slimību profilakse, jaunveidojumu profilakse.
5. Vēža un prostatīta ārstēšanā jāiekļauj kreses kā palīglīdzekļa lietošana. Lai palielinātu seksuālo aktivitāti, ir svarīgi lietot kreses spirta tinktūras veidā vai negatavu sēklu veidā.
6. Tautas medicīnā salātu lapas lieto ādas slimību, apdegumu, čūlu un brūču ārstēšanai, locītavu sāpju likvidēšanai, holelitiāzes, ilgstoša klepus vai bronhīta ārstēšanai.
7. Šīs kultūras patēriņš ievērojami samazina leikēmijas attīstības risku.
8. Medicīniskiem nolūkiem izmanto kaltētus un svaigus augus, kā arī tinktūras, novārījumus un eļļas. Lai iegūtu ārstniecisku efektu, ieteicams katru dienu lietot 2 ēdamkarotes sulas vai regulāri ēst šādu speķi 3-4 reizes dienā.
9. Svaigi garšaugi, sasmalcināti pastā, tiek izmantoti čūlu un pūtīšu ārstēšanai.
10. Svaiga sula efektīvi novērš blaugznas, un vannas ar šo sastāvdaļu palīdz atbrīvoties no dermatoloģiskām slimībām.
11. Kompresu kombinācija ar iekšķīgu lietošanu ir svarīga ādas lobīšanās, apsārtuma, prostatīta, mastopātijas un pietūkuma gadījumā.
12. Sinepju vietā var izmantot kreses sēklu pulveri, lai pagatavotu sinepju plāksterus pret saaukstēšanos.
13. Novērš endokrīno slimību attīstību un uztur normālu vairogdziedzera darbību augstā joda satura dēļ.
14. Paātriniet svara zudumu diētas laikā, apvienojot kreses ar svaigi spiestām sulām. Šī kultūra var mazināt badu, kompensējot svarīgu mikroelementu trūkumu.
15. Regulāra jauno zaļumu lietošana palīdz novērst periodonta slimību un citu mutes dobuma slimību attīstību. Zaļumus var aizstāt ar diedzētām sēklām.

Sēklu eļļu un augu ziedi lieto ārēji. Lai pagatavotu eļļu mājās, pietiek ar sēklām ieliet tradicionālo augu eļļu, kuras proporcijām jābūt divreiz lielākām par sēklām. Ziedi gatavo no augu saknēm un lapām, kas samaltas pulverī, tad vienai maisījuma daļai pievieno 3 daļas vazelīna vai tauku. Pirms lietošanas abi produkti nedēļu jātur siltā vietā.

Novārījumi un uzlējumi var aizstāt sulas. Lai pagatavotu uzlējumu, vienkārši ielej glāzi verdoša ūdens 2 ēdamkarotes sausu vai 3 ēdamkarotes svaigu lapu. Uzlējumu var lietot pēc turēšanas siltā vietā 2-3 stundas. Lai pagatavotu novārījumu, sastāvdaļas jāvāra līdzīgās proporcijās 5 minūtes, atdzesē un pirms ēšanas paņem trešdaļu glāzes. Pirms gulētiešanas šo līdzekli var lietot trauksmes vai bezmiega gadījumā. Lai samazinātu stresa postošo ietekmi un uzlabotu miega kvalitāti, pietiek ar šo augu katru dienu lietot uzturā kā daļu no ēdienreizes. Lai ārstētu stipru klepu vai bronhītu, uzlējums jādzer karsts pāris reizes dienā.

Kreses kosmetoloģijā

Kosmetoloģijas jomā ir svarīgi izmantot eļļu, sulu un tieši svaigus attiecīgās kultūras garšaugus. Tas viss ļauj būtiski atsvaidzināt un attīrīt ādu, kā arī uzlabot matu stāvokli. Ārstējot problemātisku ādu, īpaši vērtīga ir kosmētika ar šo sastāvdaļu. Profesionālajos skaistumkopšanas salonos kreses bieži izmanto kopā ar citām augu sastāvdaļām, lai pagatavotu attīrošo serumu.

Mājas masku receptes

Mazliet pacietības ir galvenais nosacījums, lai mājas apstākļos pagatavotu kosmētiku uz kreses bāzes.

1. Lai attīrītu taukainu ādu, sagrieziet kreses lapas, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet un 5 minūtes uzklājiet uz sejas.
2. Līdzīgam nolūkam var izmantot masku no tējkarotes medus, olu baltuma un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu lapu.
3. Lai rūpētos par normālu ādu, samaisiet 8-10 lapas, pievienojiet 5-10 pilienus citrona un tējkaroti olīveļļas. Turiet masku 10 minūtes un nomazgājiet ar kontrastvielu.
4. Jogurta un lapu mīkstuma maisījums vienādās proporcijās palīdz uzlabot sejas krāsu un izlīdzināt sīkās grumbiņas. Pēc maskas uzklāšanas 10 minūtes ir jānomazgā seja un jānoslauka seja ar ledus kubiņu.
5. Kreses ar krēmu mazina lobīšanos un nomierina ādu. Sastāvdaļas jāsamaisa līdz pastai un jāuzklāj 15 minūtes. Tādā pašā veidā noskalojiet.

Kreses nenodara nekādu kaitējumu, izņemot alerģisku reakciju gadījumus individuālas nepanesības dēļ.

Ūdenskreses ēdiena gatavošanā

Papildus iepriekš aprakstītajām kombinācijām ir vērts pieminēt eksotisko metodi, kā veģetārieši gatavo kreses. To blanšē un pagatavo ar cukuru un vīnu, pievienojot eļļas mērci. Ne mazāk veiksmīgi ir sautējumi, sviestmaizes un biezpiena kastroļi. Papildus priekšrocībām šajā gadījumā tiek izteiktas arī auga dekoratīvās īpašības. Svaigi zaļumi harmoniski papildinās tradicionālos kāpostu, gurķu un sīpolu gredzenu salātus. Šādā ēdienā jāpievieno arī smalki sagriezts baziliks un pētersīļi, un kā mērci varat izmantot skābo krējumu vai olīveļļu.

Lai pagatavotu ķermenim ne mazāk veselīgu ēdienu ar ķirbju sēklām un kresēm, jāsaputo karote olīveļļas ar puscitrona sulu, jāpievieno 3 rīvēti burkāni un ķekars kreses. Trauku virsū pārkaisa ar divām sarīvētām vārītām olām, uz pannas ar medu apceptām ķirbju sēklām.

Stādot sēklas ik pēc 15 dienām, jūs varat lietot vitamīnus visu gadu, pateicoties straujai lapu augšanai.

Kreses- Klopovnik ģints pārstāvis, viengadīgs dārzeņu augs, ko plaši izmanto kulinārijā un medicīnā. Ūdenskresēm ir plāns kāts ar daudzām zaļām lapām (skat. fotoattēlu). Salātu ziedi ir baltos vai gaiši purpursarkanos toņos. Tiek ēstas kreses jaunās lapas, auga kātam jābūt baltam.

Zaļā dārzeņa dzimtene ir Tuvo Austrumu reģions. Pateicoties augstajai garšai un vieglai kopšanai, šo garšaugu audzē gandrīz visā pasaulē. Daudzās Āfrikas valstīs audzē īpašas dārzeņu šķirnes, kas satur daudz eļļas, un no tām gatavo ārstniecisko eļļu, ko izmanto kosmētiskiem un medicīniskiem nolūkiem.

Ūdenskreses šķirnes

Ūdenskreses šķirnes nepieredzējušam dārzniekam gandrīz neatšķiras pēc sēklām to raksturīgās pazīmes ir pamanāmas pēc sēšanas. Piemēram, “cirtainā” šķirne pilnībā atbilst savam nosaukumam.

Audzēšana: stādīšana un kopšana

Audzēt kreses nav grūti. Fakts ir tāds, ka tas ir viens no nepretenciozākajiem augiem. Mājās to var audzēt uz palodzes, Kreses labi aug vēsās, gaišās telpās.

Marts tiek uzskatīts par visoptimālāko stādīšanas laiku. Bet Šos zaļumus var audzēt uz palodzes visu gadu. Kreses audzē no sēklām, tās blīvi sēj nelielās kastītēs un piepilda ar bioaugsni. Augs tiek uzskatīts par agru nogatavošanos; augšējās lapas var nogriezt jau pēc dažām nedēļām. Lai zaļie dārzeņi labi augtu, gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus. Temperatūrā virs 15 grādiem kreses zied un zaudē savu garšu.

Labāk ir ēst jaunu augu. Gaismas trūkums negatīvi ietekmē augu šajā gadījumā krese var nomest lapas un izstiepties. Augs ir bagātīgi jālaista. Kreses lapas jāgriež ar asu nazi.

Speciālisti iesaka lietot uzturā diedzētas kreses sēklas: tas ļaus organismā iekļūt vairāk bioloģiski aktīvo vielu. Lai to izdarītu, sēklas novieto uz mitra papīra vai marles, un pēc 3-6 dienām ēd dīgtās sēklas. Tādējādi zāli var audzēt arī bez augsnes, vienkārši iesaiņojot sēklas mitrā marlē.

Noderīgas īpašības

Kreses derīgās īpašības izskaidro tās sastāvs. Gandrīz 90% no tā sastāv no ūdens, kas nosaka auga zemo kaloriju saturu un tā nozīmi diētiskajā uzturā. Produkta kaloriju saturs ir tikai 32 kilokalorijas uz 100 gramiem. Kreses satur organismam nepieciešamos vitamīnus, padarot to par nozīmīgu pavasara diētas papildinājumu.

Ūdenskreses vitamīnu sastāvu pārstāv A, B, C, D, K, PP vitamīni. Augs satur daudzas būtiskas minerālvielas, tostarp fosforu, magniju, dzelzi un kalciju. Zaļo dārzeņu ēšana rosina apetīti, izvada no organisma toksīnus un normalizē asinsspiedienu.

Tradicionālā medicīna iesaka lietot sulu no auga, lai novērstu anēmiju. Kresu sula tiek uzskatīta par efektīvu pretskorbītu un vispārēju toniku. Šo dārzeņu izmanto arī sirds slimībām. Auga sula ir laba pret saaukstēšanos, dažās receptēs ieteikts ar to skalot iekaisušo kaklu. Salāti izvada toksīnus un attīra organismu. Kreses labvēlīgās vielas darbojas kā antioksidanti un palēnina novecošanās procesu.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā kreses tiek izmantotas kā zaļā sastāvdaļa daudzos ēdienos. Piemēram, ļoti bieži vācieši šo dārzeņu pievieno neraudzētajiem salātiem, kam tas pievieno tai raksturīgo garšu, padarot ēdienu garšīgāku un veselīgāku. Kreses garša ir nedaudz rūgta un asa, daudzi nezinoši cilvēki viegli sajauc kreses ar mārrutkiem. Augu tautā dēvē pat par “mārrutkiem” un “pipariem”, kas pilnībā atspoguļo tā aso garšu.

Kreses ir labi pazīstamas Eiropas virtuvē. Svaigas zaļā dārzeņa lapas liek sviestmaizēs un pievieno salātiem. Auga lapas satur lielu daudzumu sinepju eļļas, bet tomēr kreses garša nav tik pikanta. Iespējams, ka visinteresantākā kreses pagatavošana un pasniegšana ir Ķīnā: šeit to pasniedz ar cukuru, kas daudziem ir neparasta garša.

Lapu dārzenis lieliski sader ar gaļu un zivīm. Kreses garša atgādina mārrutkus, sinepes un redīsus vienlaikus. Gardēži apgalvo, ka pikants augs piešķirs pikantumu jebkuram ēdienam.

Kreses priekšrocības un ārstēšana

Augu priekšrocības bija zināmas Senās Romas un Ēģiptes ārstiem. Sinepju plāksteru vietā tika izmantots pulveris no sasmalcinātām kreses sēklām. Senajā Ēģiptē salātus uzskatīja par afrodiziaku un lietoja, lai ārstētu seksuālās vēlmes trūkumu vīriešiem un sievietēm. Hipokrāts uzskatīja, ka dārzenis spēj attīrīt asinis un palielināt ķermeņa pretestību.

Ūdenskreses, kas pazīstamas kopš seniem laikiem, ir pētījušas mūsdienu zinātnieki. Regulāro pētījumu gaitā tika atklāts, ka zaļais dārzenis spēj samazināt DNS bojājumus asins šūnās, kā arī ir labs vēža profilakses līdzeklis. Mūsdienu medicīna iesaka lietot ūdens kreses, lai novērstu kataraktu.

Garšaugu lieto prostatīta ārstēšanai, tāpēc kreses lapas ir noderīgas jebkura vecuma vīriešiem. Pateicoties B vitamīnam, salāti palīdz mazināt nervu slimības.

No ūdenskresēm pēc tautas receptēm gatavo ārstniecisko ziedi, kas palīdz pret alerģiskām reakcijām, skrofulu, kašķi. Ziede tiek uzklāta uz skartajām vietām līdz pilnīgai atveseļošanai. Kreses sakni lieto pret drudzi. Lai to izdarītu, tas ir iepriekš sasmalcināts.

Kreses kaitējums un kontrindikācijas

Zaļie dārzeņi ir kontrindicēti cilvēkiem ar gastrītu vai kolītu. Lai gan ārsti noteikti iesaka ikdienas ēdienkartē iekļaut zaļumus un dārzeņus, tāpat kā kresēm, bez labumiem tā arī var izraisīt alerģiskas reakcijas, ādas kairinājumus.

Ir pierādījumi, ka salāti var kaitēt cilvēkiem ar biežu urinēšanu. Turklāt nevajadzētu ēst pārāk daudz kreses: pārēšanās var izraisīt gremošanas problēmas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+