Kā žāvēt cukurotu ķirbi. Žāvēts ķirbis elektriskajā žāvētājā un cepeškrāsnī: strēmelītes, sukādes, pulveris. Kā iegūt žāvētu ķirbi un ko no tā pagatavot

Ķirbis ir pazīstams kopš seniem laikiem, un katrai tautai ar to saistās leģendas. Varbūt nevienam citam auglim vai dārzenim nav tik daudz leģendu kā ķirbim. Daudzas tautas to uzskata par saules un gaismas krātuvi. Kambodžas leģenda vēsta, ka vairāki cilvēki tika izglābti ķirbī no tuvojošajiem Lielajiem plūdiem. Un, kad tas bija beidzies, viņi izkāpa no ķirbja un iesēja tā sēklas. Taču Zemi no jauna apdzīvoja nevis augi, kas izauga no sēklām, bet gan jauni cilvēki. Tāpēc kambodžieši ciena ķirbi kā senci.

Senie slāvi uzskatīja, ka, sākoties rudenim, dievi paslēpa sauli ķirbī. Tāpēc rudenī ķirbis kļūst tik spilgti zeltains, un saule debesīs parādās arvien retāk. Senajā Ķīnā arī tika uzskatīts, ka ķirbis palīdzēja atjaunot Zemi. Lielo plūdu laikā mazs zēns un meitene paslēpās ķirbī un aizbēga. Tieši viņi kļuva par visas jaunās cilvēces priekštečiem. Tāpēc senajā Ķīnā visi jaundzimušie tika mazgāti no liela ķirbja izgatavotā fontā. Un līdz šai dienai ķīnieši uzskata ķirbi par spēcīgu talismanu, kas absorbē ļauno enerģiju. Tas tiek pakārts virs durvīm kā talismans, un tiek izgatavoti grabulīši, lai atvairītu ļaunos garus, ievietojot tajās sausas pupiņas.

Nigērijas leģenda stāsta par kādu valdnieku, kurš savas alkatības dēļ nolēma visas savas gudrās domas savākt milzīgā ķirbī un kļūt par gudrāko un bagātāko cilvēku pasaulē. Bet, kad viņš sāka slēpt ķirbi, lai to nenozagtu, tas nokrita un salūza. Visa gudrība izkaisīta pa visu pasauli.

Šodien ir diezgan grūti pateikt, kur ķirbis radās. Daži zinātnieki uzskata, ka ķirbis nāk no Ķīnas, citi liek domāt, ka Ziemeļamerikas indiāņi bija pirmie, kas to kultivēja. Daudzas tautas ir saglabājušas ar ķirbjiem saistītos mītus un leģendas. Šis nepretenciozais, skaistais ķirbis, kas dod lielu ražu, ir populārs daudzās valstīs. To audzē Krievijā, Ukrainā, Moldovā, Indijā, Austrālijā, Kanādā un Meksikā un daudzās citās valstīs, kas liecina par ķirbja popularitāti.

Ķirbju priekšrocības

Gan svaigs, gan žāvēts ziemas ķirbis tiek augstu novērtēts to labvēlīgo īpašību dēļ. Turklāt, ja ķirbju žāvēšanai izmanto Isidri žāvētāju, tad kaltētajā produktā tiks saglabāti visi svaigajā produktā esošie vitamīni. Ķirbī ir daudz karotīna. Jo aukstumizturīgāka šķirne, jo vairāk šī provitamīna. Ir vitamīni A, B1, B2, B6, C, D, PP, E, kā arī ļoti reti sastopams T vitamīns, kas nopietni ietekmē vielmaiņas procesus organismā. Ķirbis satur pektīnus, magniju, kāliju, varu, kobaltu un kalciju. Zinātne jau sen ir apstiprinājusi, ka ķirbis ir vienkārši cilvēkam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Ķirbī ir daudz fosfora un vara. Un pēc dzelzs satura tas ir līderis dārzeņu vidū. Šie mikroelementi labvēlīgi ietekmē asinsrades procesus, tāpēc ķirbis jālieto uzturā pie sirds muskuļa, nieru slimībām, paaugstināta asinsspiediena, holelitiāzes un aptaukošanās. Kālijs stiprina sirdi un asinsvadus, noņem tūsku. Ķirbis ir noderīgs pacientiem ar kolītu un enterokolītu, hronisku nefrītu. Tas labvēlīgi ietekmē redzi un palīdz saglabāt jaunību. Palīdz uzlabot nervu sistēmas darbību.

“Pareizā” ķirbja izvēle žāvēšanai

Žāvēšanas process palīdz koncentrēt dabiskos cukurus ķirbī, padarot to saldāku un pagarinot glabāšanas laiku. Speciālisti iesaka izvēlēties ķirbi žāvēšanai tikai galda šķirnēm, ar dzeltenu mīkstumu, ne pārāk lieliem augļiem ir labāka garša un mazāk šķiedrvielu. Ķirbja ādai jābūt stingrai, gludai, bez plankumiem vai redzamiem bojājumiem. Ķirbja astei jābūt sausai, kas ir gatavības rādītājs.

Kā pareizi izžāvēt ķirbi elektriskajā žāvētājā: mūsu praktiskā pieredze

. Žāvēšanai paņēmām divdesmit kilogramus ķirbju.

Katru ķirbi sagriezām gabaliņos, un pēc tam rūpīgi nomizojām visus gabaliņus, rūpīgi notīrījām no sēklām un nevajadzīgām šķiedrām.

Sagrieziet daļiņas mazākos gabaliņos. Pēc ķirbja tīrīšanas no divdesmit kilogramiem produkta mums palika 13,5 kilogrami nomizota ķirbja, kas sastādīja 68% no kopējās masas. Atkritumu īpatsvars bija 6,5 ​​kilogrami, tas ir, 32%.

Uz katras elektriskās žāvētāja paplātes rūpīgi un vienmērīgi sadalījām aptuveni 450 gramus rīvēta ķirbja. Viss mūsu rīvētais produkts ietilpst 30 elektriskā žāvētāja paplātēs.

Ieslēdzām ierīci un uzstādījām temperatūru uz +55 grādiem. Viņa mums palīdzēja pareizi izžāvēt ķirbi. Tajā ķirbis tika žāvēts 24 stundas noteiktā temperatūrā. Temperatūra telpā, kurā darbojās iekārta, bija +18 grādi.

Pabeidzot žāvēšanas procesu, mēs uzmanīgi noņēmām paplātes un nokratām iegūtās ķirbju skaidas no sietiem. Rezultātā tika iegūti 1,3 kg žāvēta produkta.

Žāvēto ķirbi ievietojām stikla burkās zem vakuuma vākiem.

Ķirbis, kas žāvēts Isidri elektriskajā žāvētājā, izrādās daudz garšīgāks, nekā žāvēts ārā vai cepeškrāsnī, turklāt tas ir daudz mazāk problēmu.

Daudzas mājsaimnieces uzglabā žāvētus ķirbi papīra maisiņos vai auduma maisiņos vai plastmasas traukos. Mēs iesakām vakuuma vākus, jo to izmantošana ievērojami palielina glabāšanas laiku, un izžuvušais produkts tiks droši aizsargāts no pelējuma.

Ķirbju pulvera pagatavošana

Garšīgs ķirbis var saglabāt visas savas labvēlīgās īpašības pulvera veidā. Šajā gadījumā tā kulinārijas izmantošanas apvāršņi paplašinās. Ķirbju pulveris lieliski tiek izmantots arī kosmetoloģijā dažādām maskām.

Pirms kaltētu ķirbju sasmalcināšanas pulverī ieteicams to tālāk izžāvēt. Lai to izdarītu, izlejiet žāvētas ķirbju skaidas no burciņām un uzmanīgi sadaliet tās pa paplātēm.

Ezidri dārzeņu žāvētājs ķirbi žāvēja papildus 4 stundas +65 grādu temperatūrā.

Sausās skaidas samaļ ar elektrisko gaļasmašīnu ar “dzirnaviņu” stiprinājumu un izsijājam caur sietu, lai neveidotos kunkuļi un lielas daļiņas, kas nesasmalcina pulverī.

Izsijātas daļiņas, kas nav izgājušas cauri sietam. mēs atkal izlaidām caur elektrisko gaļas mašīnā un izsijājām.

Iegūtais pulveris tika iesaiņots hermētiski noslēgtos maisiņos.

Ķirbju un ķirbju pulvera izmantošana ēdiena gatavošanā

Žāvētu ķirbi izmanto zupās; ķirbju “nūdeles” var pievienot kā dekorāciju salātiem un desertiem. Un, ja ķirbju čipsus samaļ pulverī, tos izmanto kā panējumu dažādiem gaļas un graudaugu produktiem, piemēram, kotletēm, zraz, kotletēm, mannas putraimiem, griķiem vai gaļas kotletēm.

Ķirbju pulveris ir nepieciešams pārtikas produkts cilvēkiem, kas nodarbojas ar fizisku un garīgu darbu. Tas satur daudz cinka, holīna un aminoskābju, kas palielina smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un mazina nogurumu un nervu spriedzi. Un arginīns, kalcijs un fosfors ietekmē muskuļu kontrakcijas biežumu, kas palīdz palielināt muskuļu augšanu. Tāpēc sportistiem savā uzturā jāiekļauj ķirbju pulveris.

To var pievienot mīklai un raudzētiem piena produktiem, lai iegūtu skaistu krāsu un maigu aromātu. Ķirbju pulveri izmanto arī kā biezinošu aromatizētāju piedevu graudaugiem, zupām, kokteiļiem, mērcēm un mērcēm. Ceptas preces ar ķirbju pulvera piedevu ir piesātinātas ar pilnvērtīgām augu olbaltumvielām un tajā pašā laikā ilgstoši nenoveco un nav daudz ilgāk pakļautas pelējuma iedarbībai. Pateicoties pulvera daudzpusībai, jūs varat izveidot savas ķirbju receptes. Un, lai rosinātu jūsu iztēli, mēs piedāvāsim vairākus ēdienu variantus.

Uzkoda ar ķirbi

Vāra žāvētas ķirbju skaidas viegli sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam nokāš caurdurī, atdzesē un saspiež. Nedaudz sasmalciniet. Saspiediet ķiplokus, sasmalciniet valriekstus. Sajauc riekstus, ķirbi, ķiplokus, sāli, pievieno nedaudz vīna etiķa, cilantro un dilles, kā arī papriku. No tā sanāk ļoti garšīga uzkoda.

Interesanti "jūras" salāti

Sālītā ūdenī nedaudz vāra ķirbju skaidas, līdz tās kļūst viegli mīkstas, pievieno tām žāvētas brūnaļģes pēc savas garšas ar nedaudz augu eļļas (apmēram pustējkaroti). Var pievienot kaltētus dārzeņus. Sasmalciniet maisījumu ar rokām. Salāti ir gatavi. Tā garša ir saldi sāļa, zivs, un šie salāti izskatās pēc žāvētiem kalmāriem.

Uzkarsētā pannā ar buljonu uz lēnas uguns sautē sasmalcinātus puravus, līdz tie ir mīksti. Varat izmantot dārzeņu, gaļas vai vistas buljonu. Pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, kaltētu ķirbi, timiānu, piparus, pārlej vēl vienu litru buljona un visu uzvāra. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Pievienojiet dažas ēdamkarotes sojas mērces, noslēdziet uguni, ļaujiet zupai uzvārīties, atdzesējiet un sablenderējiet ar blenderi līdz biezenim. Šo zupu pasniedz ar grauzdiņiem vai smalki sagrieztu jauno ķiploku.

Cepta zivs

Skumbriju vai mencu izfilē, sagriež gabaliņos, liek uz pannas dibena, pārkaisa ar sausām ķirbju skaidām, lai tās pilnībā nosegtu zivi, pēc tam ar sīpolu gredzeniem un pārlej ar mērci. Tas sastāv no glāzes kefīra, trīs olām un sāls. Zivi uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pasniedz karstu.

Ātri salāti

Žāvētas ķirbju “nūdeles” mērcē dažas minūtes, līdz tās kļūst mīkstas, tad pievieno rīvētu ābolu, karoti medus un apslaka ar citrona sulu. Šeit ir ātrie salāti.

Ķirbis ir viena no labākajām un vērtīgākajām dāvanām, kas dāvā mums saulaino vasaras periodu. Šī ir milzīga mūsu organismam svarīgāko vitamīnu un mikroelementu noliktava. Un, ja ir paveicies iegūt lielu ķirbju ražu, tad noteikti vajadzētu sagatavoties ziemai, un žāvēšana ir ideāls variants šāda saulaina produkta kvalitatīvai saglabāšanai. Un ziemā vitamīnu deficīta un saaukstēšanās periodā pietiks tikai izņemt kaltētu ķirbju burciņu, vai ķirbja pulvera maisiņu, pagatavot vitamīnu ēdienu vai vienkārši pievienot saulainu noti, pārkaisot desertu ar spilgts ķirbju pulveris.

Arvien vairāk cilvēku, kas tiecas pēc veselīga dzīvesveida, cenšas gatavot ēdienu no dabīgiem produktiem, pat saldumiem, kurus dievina bērni.

Viņi aizstāj veikalā iegādātās konfektes ar konservantiem ar vienkāršiem, drošiem gardumiem, piemēram, mācās žāvēt ķirbju sukādes ar citronu. Saldināti augļu gabaliņi ar saulainu apelsīna mīkstumu veido pārsteidzoši garšīgus un veselīgus “saldumus”, kurus mīl gan bērni, gan pieaugušie.

Ķirbju mīkstuma sagatavošana sukādes pagatavošanai

Sukādes ķirbju pagatavošanas process aizņem daudz laika, taču rezultāts vienmēr ir iepriecinošs: vispirms ķirbis jāuzvāra saldajā sīrupā un pēc tam jāizžāvē elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī.

Pirms ķirbja žāvēšanas un sukādes gatavošanas gatavosim pašus augļus, zinot, ka no kilograma ķirbja mīkstuma, 1,5 glāzes granulētā cukura un viena liela citrona ar plānu miziņu jūs iegūsit ne vairāk kā 300 gramus kaltēta garduma.

Kā sagatavot ķirbi žāvēšanai

• Nomazgājiet ķirbi un noņemiet mizu.
• Mēs izņemam sēklas, neizmetot mīkstumu, kurā tās bija: tas padara ķirbju sukādes daudz garšīgāku un veselīgāku.
• Augļus sagriežam tā, lai tie nebūtu pārāk mazi, plāni vai plakani, labāk, ja tie ir iegareni 0,7-0,8 cm biezi gabaliņi.
• Citronu aplej ar verdošu ūdeni un sagriež plānās šķēlītēs: žāvējot tas nebūs vajadzīgs.
• Emaljētā pannā liek kārtiņu ķirbju batoniņu un pārklāj ar citrona šķēlīšu kārtu. Vienmērīgi pārkaisa ar cukuru.
• Atkārtojiet slāņošanu, līdz ķirbja mīkstums ir pazudis.
• Novietojiet trauku uz mērenas uguns un uzvāra. Šajā laikā augļi izdalīs sulu, lai izšķīdinātu cukuru.
• Vāra sastāvdaļas 4 minūtes un noņem no plīts: ilgāk vārot sanāks ķirbju putra. Ja gabali izrādās skarbi, atkārtojiet gatavošanas procedūru.

Iztukšojiet cukura sīrupu un ievietojiet nākamos sukādes augļus caurdurī, noņemiet atlikušos citronus un pārejiet pie produkta žāvēšanas.

Kā pagatavot cukurotu ķirbi žāvēšanai (krāsnī)

Dažas mājsaimnieces žāvēšanai izvēlas krāsni, citas izvēlas elektrisko žāvētāju. Galvenais, lai sukādes būtu patiesi žāvētas, nevis ceptas vai ceptas, tad tajos būs vairāk noderīgu mikroelementu.

Ir labi, ja cepeškrāsnī ir konvekcijas režīms ar ventilatoru, lai atvieglotu ātru žāvēšanu. Ja jums tā nav, jums būs jāizžāvē ķirbju nūjas ar atvērtām durvīm.

Sukādes ķirbju žāvēšana

• Cepamās paplātes (paletes) pārklājam ar cepampapīru vai foliju.
• Uz tiem izklājam nūjas bez sīrupa: tām jāatrodas attālumā vienai no otras, pretējā gadījumā tās neizžūs.
• Ieslēdziet cepeškrāsni (elektrisko žāvētāju) uz 50 - 60 grādiem un novietojiet tur topošo sukādes ķirbi. Ja izmantojat cepeškrāsni bez konvekcijas, turiet durvis nedaudz atvērtas, lai mitrums varētu izplūst, un, ja ar konvekciju, palaidiet šo režīmu.
• Mēs žāvē delikatesi 8-12 stundas: gatavais produkts kļūst sarkanīgs un maigi izžuvis.

Ar naža galu pārliek sukādes uz šķīvja un ļauj atdzist. Ja neizņemtā daļa ir paspējusi sacietēt un pielipt pie papīra, uzkarsē cepešpannu cepeškrāsnī (žāvētājā) un pabeidz procesu, kad cukurs ir izkusis.

Tagad ir skaidrs, kā žāvēt ķirbju sukādes – veselīgs kārums bērniem un pieaugušajiem. Atliek tos ātri apviļāt pūdercukurā, lai tie vairs nelīp pie rokām vai pie šķīvja. Kas attiecas uz uzglabāšanu, tad diez vai šāds saldums saglabāsies ilgi, bet labāk glabā vēsā vietā, citādi atkal izkusīs.

Tagad es apskatīšu, kā pagatavot cukurotu ķirbi, es jums piedāvāšu vienkāršu recepti cepeškrāsnī un žāvētājā. Ir dažādi saldumi, galvenokārt gatavoti no dažādiem augļiem, bet mūsu situācijā apskatīsim recepti, kā pagatavot gardumu no dārzeņa. Kā zināms, tas ir ļoti noderīgs, jo satur daudz dažādu vielu, kurām ir pozitīva ietekme uz organismu, taču tas šajā kontekstā netiks ņemts vērā.

Gatavojot ķirbju sukādes, dārzeņa gabaliņus vispirms vajadzētu izvārīt cukura sīrupā un pēc tam izžāvēt žāvētājā vai cepeškrāsnī. Vidēji šāda garduma pagatavošana saimniecei prasīs no 4 stundām līdz pāris dienām, kas ir diezgan daudz, salīdzinot ar citu ēdienu pagatavošanu, ko var pagatavot stundas laikā, taču rezultāts ir tā vērts.

Rezultātā mēs iegūsim gardus saldumus, bez krāsvielām, konservantiem, kā arī citām kaitīgām sastāvdaļām, kuras bieži izmanto rūpnieciskajā ražošanā. Un šis gardums garšo ļoti interesanti, jo nereti tiek gatavots, pievienojot aromātisku kanēli vai citronu, kas ēdienam piešķir papildu garšu.

Parasti kanēli neizmanto kopā ar citrusaugļiem, tos lieto atsevišķi, jo aromātiskā garšviela var vienkārši pārņemt citrona garšu, tā teikt, apelsīnu labāk izmantot kopā ar kanēli. Tātad, kas ir nepieciešams, lai pagatavotu šādu delikatesi no apelsīnu dārzeņa, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?

Sagatavot:

Svaigs ķirbis - 1 kilograms;
granulēts cukurs - 1 kilograms;
Pūdercukurs;
Viens citrons.

Kā jūs saprotat, dārgais lasītāj, mūsu ķirbju sukādes receptē tiks izmantots citrons. Ir vērts atzīmēt, ka galu galā produkts tiks žāvēts, tāpēc tā daudzums būs aptuveni 300 grami, kas nav tik daudz, tāpēc jūs varat palielināt neapstrādātā dārzeņa apjomu.

Sāksim gatavot ķirbju sukādes - recepte:

Tātad, pirmkārt, ķirbis ir jānomizo, turklāt ir svarīgi izņemt sēklas, bet nevajadzētu noņemt mīkstumu, kur bija graudi, jo tas ir ļoti garšīgs, kad tas ir cukurots.

Dārzeņus nav ieteicams griezt pārāk mazos gabaliņos, turklāt tiem nevajadzētu būt plāniem, jo ​​​​šajā situācijā tie vienkārši būs trausli un pāržāvēti, nevis žāvēti, kas ir daudz garšīgāk, jo šādi sukādes augļi ir sulīgāki.

Parasti ideālais biezums topošā cukurotā ķirbja griešanai ir 5 vai 7 milimetri, un formas ziņā ir pieļaujama jebkāda mainība, piemēram, to var sagriezt kubiņos vai iegarenos stieņos.

Pirms citrona iegādes pievērsiet uzmanību tā mizai, tai jābūt plānai. Augļi ir jānomazgā, pēc tam tos aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam to vajadzētu sagriezt plānos apļos. Pēc tam tas tiks pievienots sīrupam, kur tiks pagatavoti ķirbja gabaliņi.

Nākotnes sukādes jāvāra emaljētā pannā, tāpēc apakšā jāliek ķirbja kārta un virsū jāliek citrona šķēlītes. Nākamais slānis ir cukurs, tas vienmērīgi jālej, un atlikušos slāņus liek šajā formā vienu virs otra.

Uz plīts uzliek nelielu uguni un pannu ar visām sastāvdaļām uzliek uz gāzes, kur mērenas karsēšanas laikā sāks gatavoties sīrups, citrons dos sulu, kas pamazām izšķīdinās granulēto cukuru un izmērcēs ķirbja gabaliņus.

Tiklīdz sīrups sāk vārīties, šis process jāveic ne ilgāk kā piecas minūtes, pēc tam katls ir jānoņem no plīts. Ja vārīsim ilgāk, tad mūsu ķirbja gabaliņi vienkārši uzvārīsies un pārvērtīsies putrā, ko nedrīkst pieļaut.

Tālāk atstājam pannu ar visu saturu atdzist, pēc tam atkal liekam uz plīts un atkārtojam gatavošanas procesu. Pēc tam pēc atdzesēšanas ir vērts pārbaudīt, cik mīksts ir ķirbis. Ja tas ir grūti, atkārtojiet procedūru trešo reizi.

Pēc tam, kad ķirbis ir sasniedzis vēlamo stāvokli, ieteicams sīrupu notecināt, un nākotnes sukādes jāievieto caurdurī, tas ir, lai tie būtu pēc iespējas sausāki, tas ir, atstājiet tos šādā formā ilgs laiks. Neizmetiet notecināto sīrupu, tas var noderēt saldo dzērienu pagatavošanai ar ķirbju-citrona garšu.

Tātad, ķirbis ir sagatavots tiešajam žāvēšanas procesam, ko var veikt cepeškrāsnī vai izmantojot žāvētāju. Vispirms apskatīsim, kā žāvēt sukādes augļus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un novietojiet uz tās ķirbja gabaliņus tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 90-100 grādiem, cepeškrāsnī ievieto cepešpannu, pēc kuras durvis ieteicams turēt vaļā. Sukādes ķirbi žāvē cepeškrāsnī 4 stundas ar pārtraukumu, gatavību nosakot vizuāli un pēc garšas. Kad tie kļūst sarkanīgi un nedaudz izžuvuši no augšas, tie ir gatavi.

Tie ir jānoņem no papīra, kamēr tie vēl ir karsti, jo, atdziestot, tie, tā teikt, cieši pielīps. Vēl karstus tos ātri apviļā pūdercukurā, jo, ja to dara uz aukstiem ķirbja gabaliņiem, pulveris vienkārši nepielīps pie sukādes, bet tas ir nepieciešams, jo kalpos kā sava veida aizsardzība, lai gardums nelīp kopā.

Mēs uzzinājām, kā žāvēt sukādes augļus cepeškrāsnī, bet kā šis process notiek žāvētājā? Ķirbju gabaliņi uz tā žūs daudz ilgāk, pat līdz divām dienām. Turklāt visi sagatavošanās posmi ir vienādi. Sukādes ķirbju augļus žāvētājā nedrīkst likt pārāk tuvu vienu otram, lai tie nesaliptu kopā. Pēc tam tos arī pārkaisa ar pūdercukuru.

Ķirbis (lat. Cucurbita) ir vispopulārākais Rietumu svētku Helovīna simbols. Ir vispārpieņemts, ka tas pirmo reizi dzimis Dienvidamerikā (tas ir minēts seno acteku rakstos). Mēs arī neignorējam ķirbi - viņi to pievieno putrai, gatavo ievārījumu un gatavo dabiskos saldumus (ķirbju sukādes).

Kā no ķirbja pagatavot sukādes

Sukādes ķirbju pagatavošana ir vienkāršs process. Svaigāko, saldāko ķirbi vajag sagriezt mazos, kārtīgos gabaliņos (vienāda izmēra). Pēc tam katliņā kārtām liek topošo gardumu, tad pievieno 1-1,2 kg cukura. Nenāktu par ļaunu pievienot citronu, jo tas piešķirs patīkamu citrusaugļu garšu un nedaudz skābuma.

Pēc tam maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra vēl dažas minūtes. Pēc tam ķirbju gabaliņi ir jānoņem, jāatdzesē un jāizžāvē. To var izdarīt cepeškrāsnī, vai arī vienkārši gaisā. Lai sīrups ātrāk notecētu, ielieciet kubiņus uz šķīvja vai paplātes ar papīra gultni, kas uzsūks lieko šķidrumu.

Elektriskajā žāvētājā

Ķirbim, kas žāvēts elektriskajā žāvētājā, ir pirmšķirīga garša un tas visvairāk atgādina īstus sukādes. Ikviens var izdomāt, kā to pagatavot. Lai iegūtu labu rezultātu, jums jāizvēlas augstas kvalitātes, nogatavojušās izejvielas. Tad ķirbi sagriež vienādās šķēlēs, bet lielās (dārzenis kaltē ļoti izžūst). Pievienojiet gabaliņus sagatavotajam sukādes augļu (cukura) vārošajam sīrupam un vāriet saldajā šķidrumā 4-5 minūtes. Nobeigumā novārītās ķirbja šķēles ar parasto sietu atbrīvo no šķidruma un ievieto kaltē uz vairākām stundām.

Krāsnī

Vienkāršākais veids, kā izveidot cukurotu ķirbi, ir iekšā krāsns, jo šī tehnika ir gandrīz ikvienam. Metode nebūt nav sarežģīta un izdevīga. Cukurotu augļu pagatavošanas process cepeškrāsnī ir līdzīgs iepriekšējam. Augļus nomizo no cietās mizas un pēc vēlēšanās sagriež ne vairāk kā centimetru platos un 3 līdz 10 cm garos gabaliņos. Pēc tam vāra uz lēnas uguns saldajā sīrupā un notecina caurdurī. Kad šķidrums ir notecējis no šķēlītēm, tās liek uz cepešpannas un ar atvērtām durvīm žāvē apmēram 3-4 stundas.

Lēnā plītī

Multivarkas galvenais mērķis ir aizstāt klasisko kastroli. Tātad, tā vietā, lai gatavotu katliņā, ķirbju kubiņus liek lēnajā plītī un pārklāj ar cukuru. Šajā gadījumā jums jāiestata pareizais režīms - “Cepšana” vai “Cepšana”. Šīs operācijas ilgums ir 40 minūtes. Sukādes lēnajā plītī pārvēršas gardos apelsīna kunkuļos. Bet jūs varat pilnībā pabeigt žāvēšanas procesu krāsnī vai žāvētājā.

Mikroviļņu krāsnī

Ķirbi mikroviļņu krāsnī gatavo ārkārtīgi reti, taču šāda vienkārša metode joprojām pastāv. Ir svarīgi neaizmirst par īpašiem ēdieniem, jo ​​mikroviļņu krāsns ir smalka ierīce. Jums jāsāk ar sīrupa sagatavošanu. Tas iznāk, sajaucot ūdeni ar vienu glāzi granulēta cukura. Šķidrumu ievieto mikroviļņu krāsnī uz laiku, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam dārzeņu nomizo, sadala mazos gabaliņos un liek slimīgi saldā sīrupā. Papildu sastāvdaļas var būt citrons, kanēlis, krustnagliņas, vanilīns.

Sukādes tiek ceptas mikroviļņu krāsnī 10 minūtes, pēc tam jāizņem ārā, lai kādu laiku nostāvētu un jāatkārto iepriekš veiktās darbības, tas ir, jāieliek mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm. Atkārtojiet šīs darbības, līdz sīrups iegūst patīkamu dzeltenu nokrāsu. Pēc tam jūs varat žāvēt saldumus jebkurā no veidiem.

Nav krāsns

Sukādes var žāvēt, liekot uz speciāla cepampapīra (pergamenta papīra) un atstājot gaisā. Jūs varat ieslēgt ventilatoru - kā liecina prakse, šī ir efektīva metode. Žāvēti saldumi ne ar ko neatšķiras no cepeškrāsnī gatavotajiem.

Mājas cukurotu ķirbju recepte

Ja gardumu sāc gatavot pirmo reizi, nevajag eksperimentēt. Labāk ir izmantot klasisku recepti, kuru var ātri un garšīgi īstenot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai pats ķirbis, cukurs un ūdens.

Jums vajadzētu sākt ar dārzeņu izvēli. Tās mīkstumam jābūt neskartam un blīvam. Kad tas ir atlasīts, varat sākt tīrīšanu: noņemiet mizu, noņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet visu mīkstumu vienādos taisnstūros. Lai gabaliņus balinātu, varat tos blanšēt. Katliņā vajag uzvārīt ūdeni, pēc tam gabaliņus iegremdēt verdošā ūdenī.

Turiet 6-7 minūtes, pēc tam izņemiet un nekavējoties atdzesējiet. Lai kārumam pievienotu skābumu, pagatavo cukura sīrupu ar citronu sulu. Ķirbja gabaliņus ieteicams vārīt sīrupā 4-5 minūtes, pēc tam izlikt uz sieta un atstāt uz vairākām stundām. Tikai pēc tam jūs varat nožūt gabalus.

Vienkārša recepte cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 6-7 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.

Vienkāršākā recepte bez piedevām ir ar cukura sīrupu. Lai arī konfektes ir mazos izmēros, tās ir barojošas un spēj piesātināt organismu ar enerģiju uz ilgu laiku. Ēdiens ar vidējo kaloriju saturu ir ķermeņa barības vielu avots. Cukurotu ķirbi var ēst pat ievērojot diētu.

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums – 1-1,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• attīrīts ūdens – 0,5 l;

Gatavošanas metode:

1. Izvēloties piemērotu ķirbi, nomizo tā cieto mizu. Izveidoto mīkstuma gabalu pārgriež uz pusēm, izņem visas sēklas.
2. Mājas recepte iesaka ķirbi sagriezt vienādos gabalos. Tas nodrošinās, ka šķēles tiek pagatavotas vienlaikus.
3. Šajā procesā no granulēta cukura un ūdens tiek pagatavots sīrups. Ievietojiet tur ķirbju kubiņus un pagatavojiet 4-5 minūtes. Pēc tam tos izvelk un stundu atdzesē.
4. Gatavošanas un dzesēšanas procedūra ir jāatkārto, pēc tam novietojiet gabalus uz sieta.
5. Pēc tam žāvē līdz 40° uzkarsētā cepeškrāsnī 4 stundas.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 6-7 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ar citronu ir viens no tiem gadījumiem, kad var pagatavot gardu ēdienu bez papildus izmaksām. Smalkais citrusaugļu aromāts un patīkams skābums piešķir receptei īpašu ekstravaganci. Sagatavošanai nav nepieciešamas nekādas papildu darbības, kā vien plānās citronu šķēlēs un ķirbja nomizošana un pēc tam sagriešana.

Sastāvdaļas:

• vidēja ķirbja galva – 1-2 kg;
• dzeramais ūdens – 0,5 l;
• smalkais cukurs - 700 g;
• nogatavojies citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš notīriet galveno sastāvdaļu. Sagriež lielos vienādos gabalos.
2. Sagatavo ēdiena gatavošanai nepieciešamo sīrupu. Lai to izdarītu, apvienojiet ķirbja mīkstumu ar cukuru un pievienojiet sagatavotās sasmalcinātās citrona šķēles. Ielejiet ūdenī, pēc tam vāriet 4 minūtes. Izņem uz stundu, pēc tam atkal saliek kopā un vāra 4 minūtes. Tas ir pietiekami, lai mīkstums absorbētu citrona sulu.
3. Ķirbja daļu liek uz sieta un pagaidi, līdz notecinās šķidrums. Tas aizņems stundu.
4. Visbeidzot uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem un žāvē 4 stundas pēc kārtas.

Ar medu

• Gatavošanas laiks: 6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1010 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pat ārsti atzīmē medus lietderību, tāpēc tā pievienošana desertam būtu gudrs lēmums. Cvelmētas kūkas ar meduNe pārāk daudz kaloriju, bet barojošs. Medus ne tikai piešķir papildu saldumu un patīkamu garšu, bet arī karamelizē kārumu. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar garšvielām un pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1-1,5 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• ūdens – 0,5 l;
• medus - 3 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām. Pēc tam sagriež lielos kubiņos.
2. Sildiet ūdeni, pievienojiet cukuru un medu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai pievienotu garšaugus.
3. Pagatavojiet ne vairāk kā četras minūtes, pēc tam noņemiet un atdzesējiet stundu. Tad liek tajā pašā šķidrumā un vāra 4 minūtes. Pēc derīguma termiņa beigām izņemiet tos vēlreiz un 1 stundu žāvējiet uz sieta.
4. Pilnīgai gatavībai produkts ir tikai jāizžāvē cepeškrāsnī vai jāizklāj uz papīra.

Bez cukura

• Gatavošanas laiks: 7-8 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1000 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šeit ievērojams ir pilnīgs cukura trūkums kā tāds.Recepte cukurotiem augļiem bez cukuraizvēlas retos gadījumos, kad vēlas samazināt deserta kaloriju saturu vai ja ēdiens ir gatavots diabēta slimniekiem. Izvēloties medu par pamatu, garduma garša kļūst smalkāka.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg;
• Ūdens – 0,5 l;
• 2 ēd.k. karotes fruktozes (vai medus, vai viss kopā);
• kanēlis vai vaniļa.

Gatavošanas metode:

1. Svaigu ķirbi, nomizotu un izņemtu no iekšpuses, sasmalciniet kvadrātos. Pagatavo cukura un ūdens šķīdumu, pievieno fruktozi vai medu (kas ir ērtāk). Ieber dažas garšvielas un uzvāra.
2. Vārītajam sīrupam pievieno ķirbi un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Pēc tam sāciet žāvēšanu. Liek uz sieta un atstāj uz stundu, tad žāvē gaisā.

Ar apelsīnu cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 1400 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ar apelsīnu un citronu ir vienkāršs un garšīgs gardums. Šī ir saldumu versija, kas ir laba jebkurā formā, jo, pievienojot apelsīnu un citronu, tiks noņemta “ķirbja” garša. Trauku nav nepieciešams žāvēt un pasniegt nedaudz mitru, kas nekādi neietekmēs tā garšu. Pilnīgai gatavībai delikatese jāizklāj uz cepešpannas un pēc tam cepeškrāsnī jānosusina. Šo gardumu var pagatavot ar mandarīnu.

Sastāvdaļas:

• liels apelsīns - 1 gabals;
• citrons - 1 gabals;
• ūdens – 0,5 l;
• ķirbju mīkstums - 1 kg;
• 0,5 kg cukurs – 0,5 kg;
• nedaudz garšvielu.

Gatavošanas metode:

1. Ēdienu gatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas nomizošanu un sagriešanu. Sasmalciniet apelsīnu un citronu blenderī. Tad ņem dziļu formu, liek tur visus augļus un pārkaisa ar cukuru (pa virsu pārkaisa ar garšvielām).
2. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm (pie 180°).
3. Kad ir pagājušas 20 minūtes, samaisiet augļus un cepiet vēl 20 minūtes.
4. Pirms lietošanas sukādes ķirbi vēlams atdzesēt.

Kanēlis

• Gatavošanas laiks: no 5 līdz 8 stundām.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kanēlis ir klasiska garšviela maizes izstrādājumiem un jebkuram saldajam ēdienam.Sukādes augļi ar kanēlitās smaržo tik bagātīgi, ka smaržu var sajust no attāluma, un viss noslēpums slēpjas ilgstošā sukādes infūzijā kanēļa sīrupā. Tālāk jums vajadzētu izžāvēt delikateses gabalus cepeškrāsnī vai žāvētājā.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• ķirbis - 1 kg mīkstuma;
• cukurs - 0,5 kg;
• 1 tējkarote kanēļa;
• puse citrona.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi nomizo un sagriež taisnstūros vai vienādās sloksnēs. Arī pusi citrona sagriež plānos puslokos. Sajauc.
2. Pagatavo cukura novārījumu, pievienojot kanēli. Ievietojiet tur ķirbju-citrona maisījumu un vāriet 20 minūtes. Atstājiet visu uz 3-4 stundām, lai zakotovka būtu piesātināta ar kanēļa aromātu.
3. Pēc četrām stundām noņemiet šķidrumu, izmantojot sietu, varat pārkaisa ar pūdercukuru. Žāvējiet sukādes dabiski telpā vai izmantojiet cepeškrāsni.

No saldēta ķirbja

• Gatavošanas laiks: 4-6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 700 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dārzeņu un augļu sasaldēšana ir lielisks risinājums, jo ļauj saglabāt produktu derīgās īpašības, vitamīnus un bagātīgo garšu. Sukādes ķirbja priekšrocības no saldēta ķirbja ir tādas, ka tas ir gandrīz gatavs lietošanai, jo pirms sasaldēšanas to notīra un sagriež. Tāpēc jums tas vienkārši jāizņem un jāsāk gatavot.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēts ķirbis - 0,5 kg;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 400 g;
• garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Sagatavojiet cukura šķīdumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni, cukuru un vāriet šīs sastāvdaļas.
2. Iemetiet ķirbi verdošā ūdenī (neatkausējot, tā saglabās vērtīgos vitamīnus). Vāra 20 minūtes, pēc tam atdzesē stundu un vāra vēlreiz 10 minūtes.
3. Pēc termiskās apstrādes atstājiet maisījumu uz sieta. Turiet to šādā veidā apmēram stundu. Pēc tam žāvējiet vairākas stundas, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm.

Uz ziemu

• Pagatavošanas laiks: 8 stundas vai 24 stundas (žāvēšana mājās).
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 700 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sukādes ziemaisagatavojuši cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību. Galu galā šāds saldums papildus patīkamai garšai satur lielu daudzumu noderīgu vielu. Noslēpums, cik ilgi tas nebojājas, slēpjas ilgstošā žūšanā. Mājas recepte palīdzēs jums uzzināt, kā padarīt garšīgu ķirbju sukādes ilgumu.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 500 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Jums jāsāk ar paša dārzeņa attīrīšanu no ādas un iekšām. Pēc tam sagriež vienādos kvadrātos.
2. Mājas recepte ietver cukura sīrupa vārīšanu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un cukuru, iespējams, ar garšvielām.
3. Iemērciet ķirbju kubiņus verdošā šķidrumā un vāriet 20 minūtes. Pēc tam tos izņem un novieto uz sieta. Šķidrums pilnībā iztecēs stundas laikā.
4. Sukādes gatavošanai ziemai žāvē cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā vismaz 6 stundas. Žāvēšana telpā aizņem apmēram dienu.

Recepte ar soda

• Pagatavošanas laiks: 2 dienas.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 900 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Mājas recepte sukādes augļiem ar sodaGatavošanas process radikāli atšķiras no iepriekšējiem. Uzņemiet tos, ja jau esat pārliecināts par savām kulinārijas prasmēm. Lai gan sukādes ir vienkārši pārsteidzošas un neticami garšīgas, pirms to izmēģināšanas jums būs jāpieliek pūles.

Sastāvdaļas:

• gatavs ķirbis – 1 (varbūt 1,5) kg;
• ūdens – 1,5 l;
• cukurs - 0,5 kg;
• soda - 1 tējkarote;
• 1 citrons.

Gatavošanas metode:

1. Iegremdējiet ķirbi, kas iepriekš sagriezts sloksnēs, litra ūdens šķīdumā, kas sajaukts ar soda. Tātad maisījumam vajadzētu nostāvēties 8 līdz 10 stundas. Pēc laika noņemiet ūdeni un nomazgājiet ķirbi ar tīru ūdeni.
2. Sajauc cukuru ar divām glāzēm ūdens un pagatavo no tām sīrupu. Novietojiet tur ķirbja strēmelītes un atstājiet mērcēt vēl 10 stundas.
3. Tad sīrupu lej atsevišķā traukā, tur pievieno sasmalcinātu citronu, visu kopā ar ķirbi vāra 15 minūtes.
4. Pēc atdzesēšanas atstāj vēl 8 stundas. Sīrupu nokāš, kubiņus rūpīgi notīra no šķidruma, izmantojot sietu.
5. Visbeidzot izmantojiet cepeškrāsni (uzsildiet līdz 110° un atveriet durvis) un žāvējiet 4 stundas.

Ar citronskābi

• Gatavošanas laiks: 6 stundas.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 680 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuves veids: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Dariet sukādes augļi ar citronskābiviegli. Mājas recepte satur tādas pašas sastāvdaļas kā citas receptes. Tikai citronskābe aizstās jau pazīstamo citronu. Varat arī pievienot sasmalcinātus valriekstus pirms veselīga deserta gatavošanas pēc paaudzēs pārbaudītas receptes.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• ķirbji - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citronskābe - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavs, kvalitatīvs dārzenis ir jānomizo un jāsagriež lielās šķēlēs.
2. Katliņā uzvāra sīrupu, sajaucot cukuru un ūdeni.
3. Iegremdējiet šķēles kopā ar citronskābi verdošā šķīdumā.
4. Pagatavojiet divas reizes desmit minūtes. Veiciet vienas stundas pārtraukumu starp gatavošanu. Pēc otrās reizes beidzot izņem šķēles un liek uz sieta. Viņi iztecēs sulu apmēram stundu.
5. Visbeidzot uzlieciet dārzeņu gabalus uz cepešpannas un žāvējiet 4 stundas ar atvērtām durvīm 100° leņķī.

Kā pagatavot cukurotu ķirbi - gatavošanas noslēpumi

Lai izvairītos no nepatikšanām gatavošanas procesā, varat apskatīt jebkuru iepriekš aprakstīto recepti ar fotoattēlu un pēc tam pievērst uzmanību gatavošanas noslēpumiem. Šeit ir daži no tiem:

• Cukura vietā varat izmantot medu vai fruktozi. Ne garša, ne smarža neatšķirsies.
• Lai šādus produktus varētu uzglabāt ilgāk, tie ir ļoti labi jāizžāvē. Šeit galvenais ir atbrīvoties no mitruma, kas tikai veicina produkta bojāšanos.
• Labāk izvēlēties ķirbi, kas ir gatavs, bet ar blīvu mīkstumu. Ļoti mīksts vai ļoti ciets ķirbis nedos vēlamo efektu.
• Lai sasniegtu savu iecienīto garšu, varat pievienot pavisam citus produktus. Piemēram, citrusaugļi, rieksti, rozīnes, garšvielas, pat burkāni.

Video

Vai jūs teiktu, ka saldumi ir kaitīgi? Un mēs tev nepiekritīsim. Mums ir “ISIDRI”, un ar to vienmēr var izvēlēties maigu termiskās apstrādes režīmu, kurā maksimāli tiek saglabāti vitamīni, bet saldumi pārvērsti “labumā”. Ir pienācis laiks sakņu dārza karalienei - ķirbim. Sarkanā rudens skaistuma sukādes ir ļoti veselīgas un garšīgas. Ķirbis ir līderis rudens dārzeņu vidū pēc vitamīnu satura. Jebkurš ēdiens, kas gatavots no šī dārzeņa, ir veselības krātuve!

Pat ja jūsu ģimenei nepatīk ķirbju ēdieni, šīs saldo apelsīnu konfektes ātri izpārdosies. Sukādes ķirbju garša ir līdzīga marmelādei vai austrumu saldajam Turkish Delight.
Cukurots ķirbis ir garšīgs ar tēju; Ar tiem var dekorēt kūkas, pievienot cepamajai mīklai, cukura vietā likt tējā.

Mums būs nepieciešams:
ķirbis - 1 kg;
cukurs - 1,5 glāzes;
citrons - 1 gab.
apelsīns 1 gab
ābols - 1 gab
garšvielas pēc garšas


Nomazgājiet ābolu un noņemiet no tā mizu - tieši tas ir nepieciešams receptei. Par ko? Ābolu miza satur pektīnu – dabisku želējošu elementu, kas palīdzēs cukurotiem augļiem iegūt pareizu struktūru: nevis vārīties sīrupā, bet kļūt kā marmelāde.
Katliņu ar ķirbi un cukuru, ābolu mizām un augļiem liek uz plīts un karsē uz mērenas uguns. Sildīšanas procesā ķirbis, apelsīni un citroni izdalīs sulu, kurā pamazām izšķīdīs cukurs, veidojot saldu sīrupu. Ja pēkšņi nepietiek sulas, pievienojiet nedaudz ūdens, jums nav nepieciešams daudz. Mēģiniet precīzi noteikt brīdi, kad tas sāk vārīties. Ķirbi vajadzēs vārīt sīrupā 3-5 minūtes, ne vairāk, un noņemt no plīts.
Pagaidiet, līdz pannas saturs PILNĪGI atdziest. Pēc tam ielieciet to atpakaļ uz plīts un atkārtojiet visu procesu. Pēc atdzesēšanas pārbaudiet, cik mīksti ir ķirbja gabaliņi. Ja jūs saskaraties ar pārāk cietiem paraugiem, tas nozīmē, ka panna trešo reizi jāuzvāra. Gatavošanas beigās sīrupa ir ievērojami mazāk; Tā biezums atgādina svaigu medu.
Sīrupu vajag notecināt un ķirbja gabaliņus ielikt sietā: jo mazāk šķidruma tajos palicis, jo labāk. Nosusinātais sīrups ir piemērots citu desertu pagatavošanai - piemēram, marmelādei.

Žāvējam "IZIDRI" 50-55 grādu temperatūrā, uz paplātes uzliekam sietu.

Visu ziemu ķirbju sukādes var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā - piemēram, stikla burkās zem "VAX" sistēmas vākiem.

Zoja Maksimenko

"AUGLĪBA" Čeļabinska

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+