Skaniausi japonų virtuvės patiekalai. Japonų virtuvė - receptas su nuotraukomis. Labiausiai neįprastas maistas Japonijoje

Pastaruoju metu Japonijoje lankėsi daug rusų turistų. Jie tikriausiai norėtų nustebinti savo artimuosius japoniškais patiekalais. Tačiau dažnai japoniškų gaminių mūsų parduotuvėse negalima įsigyti.
Norėjome jums parodyti 10 japoniškų maisto produktų, kuriuos galime pasigaminti patys namuose, apžvalgą!

Japonijoje yra daug įvairių skystų padažų ir prieskonių. Sezamo užpilas turi subtilų saldaus, rūgštaus ir sūraus balansą, šiek tiek pienišką. Sezamo sėklų aromatas daro stebuklus, kad sužadintų apetitą. Mažai tikėtina, kad šią degalinę rasite vietinėse parduotuvėse, bet jei rasi, tai kainuos 2-3 kartus brangiau nei Japonijoje.
Bet jūs galite tai padaryti patys.
Tereikia skrudintų sezamo sėklų, majonezo ir ryžių acto (geriausiai tinka japoniškos veislės), žiupsnelio cukraus ir druskos. Viską maišykite, kol gausite jums patinkantį skonį. Tai viskas!
Pakviesti draugus!

Naminis TOFU

Pupelių varškė – tofu – pripažinta sveikiausiu patiekalu visame pasaulyje. Tačiau Vakaruose tai vidutiniškai kainuoja apie 400 jenų (4 USD) – 4 kartus brangiau nei Japonijoje. Kam mokėti, jei gali tai padaryti pats?!
Štai instrukcijos: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Tačiau šviežios lašišos Japonijoje rasti sunkiau nei Vakarų parduotuvėse. Tiesiog pabarstykite šiek tiek druskos (2% žuvies svorio) ir palaikykite šaldytuve 2 dienas. Jį paruošti paprasta: pavirti, kepti ant grotelių, kepti kelias minutes. Galite valgyti visą, ką tik išvirtą, supjaustyti sumuštiniui ar sušiui, sulaužyti į dribsnius salotoms ar onigiri (japoniški ryžių rutuliukai).

Džiovintos skumbrės

Galite pasigaminti iš šviežios skumbrės, skumbrės, tačiau žuvį rinkitės patys, pagal savo piniginę ir skonį. Šašlykui reikės šiek tiek druskos ir iešmelių.
Atsargiai nuimkite žvynus, nupjaukite žuvies nugarą ir išimkite vidurius. Tada popieriniu rankšluosčiu nuvalykite drėgmę nuo žuvies. Iš abiejų pusių reikia pabarstyti druska. Kebabo iešmelį perkiškite horizontaliai per žuvį ir pakabinkite žuvį lauke, gerai vėdinamoje vietoje visai dienai. Šiek tiek kepkite ant grotelių ir turėsite puikų japonišką užkandį. Ir virti namuose!

Slyvų vynas – umeshu – viena iš japoniško alkoholio rūšių, kurią nesunkiai galima pasigaminti namuose. Galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau daugelis žmonių mielai gamina patys. Jums reikės šviežių slyvų, degtinės ir cukraus. Slyvas nuplaukite ir nusausinkite. Į didelį stiklainį sudėkite sluoksnį slyvų ir uždenkite cukrumi. Tada uždėkite antrą slyvų sluoksnį ir vėl apibarstykite cukrumi. Užpilkite degtine ir laikykite sandariai 3 mėnesius. Galima valgyti ir spirite mirkytus slyvų vaisius! Palepinkite savo draugus!

Udonas yra storas populiarus japoniškas makaronas. Tiesą sakant, tai niekuo nesiskiria nuo mūsų kvietinių makaronų. Visas gaminimo procesas priklauso nuo jūsų skonio! Nustebinkite savo vaikus makaronais su bet kokiais prieskoniais ir padažais!

Jei esate tradicinių japoniškų saldumynų gerbėjas, jums bus pažįstamas su mochi. Galite gaminti naudodami įprastą bulvių krakmolą. Tai paprasta – žiūrėkite vaizdo įrašą.

Naminis miso

Visi, kurie domisi japonišku maistu, žino apie miso sriubą. Tačiau miso taip pat plačiai naudojamas troškiniams, troškinimams ir net ant grotelių keptiems patiekalams. Jums reikia koji fermentuotų ryžių. Na, tada jūsų vaizduotė jums pasakys!

Japonija visada buvo laikoma viena paslaptingiausių ir turistams patraukliausių šalių pasaulyje. Mes mažai žinome apie jos virtuvę, bet visi žinome, kas yra suši ir suktinukai.

Minimalizmas yra pagrindinis japonų kriterijus. Maistui, kurį jie valgo, nereikia specialaus ruošimo ar jokio apdorojimo. O jei pasiseks aplankyti Japoniją, tuomet aplankykite ne tik garsųjį Fudžio kalną, bet ir kokį vietinį restoraną paragauti japoniškos virtuvės. Ir nesvarbu, kokį pasirinkimą pasirinksite, peržiūrėkite 12 tradicinių japoniškų patiekalų!

Patiekalas Nr.1. Sušiai ir suktinukai

Nenuostabu, kad sušiai ir suktinukai yra tradicinių japoniškų patiekalų sąrašo viršuje. Keistas atrodo pasiūlymas apsilankyti Japonijoje, norint paragauti patiekalų, kurių receptus žino kiekvienas provincijos šefas. Šiandien bet kokios virtuvės restorane galite rasti „Gunkan-maki“, „California“ ir „Philadelphia“ be prašymo išduoti vizą ar pasą. Geriausią skonį gali pademonstruoti tik sušiai ir bandelės su šviežiausiomis jūros gėrybėmis, kurios patiekiamos išskirtinai Japonijoje. Kiekviename restorane yra akvariumas ar net tvenkinys su gyvomis žuvimis, kurios gaudomos tiesiai ant stalo.

Patiekalas Nr.2. Ramen

Antroji vieta tradiciniuose japonų patiekaluose – ramen. Azijoje labai populiarios tirštos sriubos: tailandietiška sriuba Rad Na pakeičia pirmąjį ir antrąjį patiekalus iš karto. Japoniškas ramenas yra jo artimas giminaitis. Jį parduoda ir gatvės maisto pardavėjai, ir puikūs restoranai. Ramen yra savotiškas asortimentas, nes jo sudėtyje bet kurį komponentą galima pakeisti kitu. Pagrindas yra mėsos sultinys, pagamintas iš vištienos, kiaulienos, kartais žuvies. Sultinyje verdami platūs kvietiniai arba ryžių makaronai, pagardinami kiaušiniais, žaliais svogūnais ir jūros dumbliais. Ramen virėjo įgūdžiai Japonijoje matuojami tikrinant mėsos tekstūrą sriuboje: ji turėtų priminti tyrę.

Patiekalas Nr.3. Tempura

Kitas tradicinis japonų patiekalas teisėtai užima trečią vietą. Tekančios saulės šalies gyventojai nesupranta amerikietiško greito maisto – ypač gruzdintų bulvyčių – populiarumo. Japonai iš portugalų misionierių rado gavėnios patiekalo receptą ir sukūrė kultą. Kiekvienuose šalies namuose galite rasti specialią keptuvę tempurai, kuri išimama prieš vakarėlius ir draugiškus pasisėdėjimus. Šviežios krevetės, žuvis, daržovės ir net vaisiai kepami nedideliame kiekyje aliejaus. Ypatingo skonio jam suteikia iš kiaušinių, ledinio vandens ir miltų pagaminta tešla, plakta iki oro burbuliukų.

Patiekalas Nr.4. Okonomiyaki

Japonai taip pat rado pakaitalą mėsainiams: jie vadina jį okonomiyaki, o tai reiškia „paplotėlis su žuvimi“. Paplotėlio pagrindas – tarkuotas kopūstas arba moliūgas, miltai, sūris, kiaušinis ir vanduo. Ingredientai sumaišomi ir plonu sluoksniu pilami ant skardos, kad blynas iškeptų. Pagamintas tradicinis japonų patiekalas okonomiyaki mirkomas tirštame sojos padaže ir apibarstomas smulkintu tuno minkštimu. Kiekviename Japonijos regione paplotėlio dydis ir įdaras skiriasi: Kanzajuje jie daug didesni nei Tokijuje.

Patiekalas Nr.5. Šabu-šabu

Šis tradicinis japonų patiekalas gavo savo pavadinimą dėl tam tikros rūšies virtuvės reikmenų. Shabu-shabu yra gili metalinė plokštė, kurią galima kaitinti orkaitėje arba ant atviros ugnies. Į jį pilamas sultinys su daržovėmis, tofu ir makaronais. Atskirai patiekiama griežinėliais pjaustyta mėsa iš antienos, kiaulienos, omarų ir vištienos filė: jos gabalėliai prieš pat vartojimą panardinami į įkaitintą sultinį. Shabu-shabu yra toks sotus patiekalas, kad patiekiamas tik šaltuoju metų laiku.

Patiekalas Nr.6. Miso

Miso sriuba patiekiama kaip garnyras su bet kokiu kitu patiekalu, išskyrus desertus. Jis pagamintas iš miso pastos, pagamintos iš fermentuotų sojų pupelių ir tuno dashi sultinio. Šis bazinis mišinys papildytas tofu, vasabi, svogūnų, saldžiųjų bulvių, jūros dumblių, morkų ir ridikėlių gabalėliais. Jis niekada nenaudojamas kaip pagrindinis patiekalas: miso visada patiekiamas su bent vienos rūšies sriuba arba dviem ryžių garnyrais su skirtingais padažais.

Patiekalas Nr.7. Jakitori

Japonai galėtų konkuruoti su Kaukazo tautomis dėl teisės vadintis šašlyko išradėjais. Nuo seniausių laikų jie mėsą kepdavo ant žarijų, suverdami ant bambukinių lazdelių. Japoniškam kebabui tinka ir filė, ir viduriai, marinuoti ryžių vyno, sojų padažo, cukraus ir druskos mišinyje. Kepant mėsa užpilama tuo pačiu mišiniu, kuris vadinamas „tare“. Yakitori parduodamas mažose parduotuvėse, esančiose ant kiekvieno kampo. Baigę darbo dieną japonai nelaiko reikalo skirti asmeninio laiko ruošiant vakarienę: prieš grįždami namo nusiperka jakitori ir alaus ar saldžių gazuotų gėrimų.

Patiekalas Nr.8. Onigiri

Jei yakitori perkamas vietoj vakarienės, tada pusryčiams Japonijoje jie užsisako tokio tradicinio patiekalo kaip onigiri pristatymą į namus. Įvairių skonių ryžių rutuliukai, įdaryti pupelėmis, šitake grybais ar kiauliena, valgomi kaip užkandžiai, taip pat ir per darbo pertraukas. Japonijoje jie populiaresni už sušius dėl to, kad jų paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių. Merginos ruošia onigiri: ant delno deda ryžius ir įdarą, o iš mišinio suverčia rutuliukus. Tokijuje įsikūrusiuose restoranuose galite paragauti įvairių onigiri, vadinamų umeboshi – slyvų įdaru su druska ir vyno actu.

Patiekalas Nr.9. Soba

Kviečių udoną galima pamatyti bet kurios Azijos šalies meniu, todėl japonai nusprendė sugalvoti savo makaronų įvairovę. Šis tradicinis japonų patiekalas gaminamas iš grikių miltų, kurie suteikia makaronams pilkai rudą spalvą. Soba išverdama, nuvarvinama kiaurasamtyje ir sumaišoma su daržovėmis bei mėsa, atskiriama į pluoštus. Mažose kavinėse ir greito maisto įstaigose soba dedama į vištienos sultinį, kad gautųsi beveik greita sriuba. Įžymiuose restoranuose patiekiami grikių makaronai su krabais ir omarais.

Patiekalas Nr.10. Gudonas

Išvertus iš japonų kalbos, šis žodis reiškia „jautienos dubuo“. Šis aštrus tradicinis patiekalas, populiarus tarp japonų vyrų dėl didelio kaloringumo ir sotumo, aštrumu nenusileidžia Tailando kulinariniams šedevrams. Gyudoną nuo sobos skiria mėsos kiekis: patiekiant į lėkštę dedami du ar trys šaukštai ryžių ir kelios saujos troškintos mėsos su vynu. Garnyro viršus papuoštas žaliu vištienos tryniu. Japonijos sostinės restoranuose patiekiamas tam tikras gyudonas – katsudonas, kurio karbonadas sveria ne mažiau kaip 500 gramų.

Patiekalas Nr.11. Jakiniku

Japonijos vyrai buriasi į grupes ir varžosi ant grotelių keptos mėsos gaminimo mene. Grietinėlė dedama ant molinio puodo su karštomis anglimis. Kiekvienas vyras turi savo jakiniku receptą, kurio su niekuo nesidalina. Restoranuose šį tradicinį japonų patiekalą gamina ir šefas vyras, naudodamas aukščiausios kategorijos marmurinę jautieną.

Patiekalas Nr.12. Suama

Desertai Japonijoje nėra itin populiarūs, tačiau suami neatsispiria nei suaugusieji, nei vaikai. Šis pyragas gaminamas iš ryžių miltų ir smulkaus cukranendrių cukraus: sudedamosios dalys sumalamos grūstuvėje ir pridedami rausvi dažai. Sakurų žiedlapių spalva simbolizuoja šią šalį, todėl virėjams draudžiama keisti dažų spalvą.

Nepraleiskite įdomių naujienų nuotraukose:

• 
  Buitiniai daiktai gyvena savo gyvenimą
• 
  Neįprasti baldai, kuriuos norisi valgyti
• 
  Geriausios saldžių dovanų idėjos Naujiesiems 2019 metams

Japonijos virtuvė arba Japonijos nacionalinė virtuvė galima apibūdinti tik dviem žodžiais – išskirtinis grožis. Patiekalų gaminimo receptai gana paprasti ir labiau pavaldūs išoriniam patiekalo dizainui, o ne sudėtingoms ir įmantrioms vieno ar kito tradicinio patiekalo kūrimo technologijoms. Šiluminis apdorojimas kuriant japonų kulinarinius šedevrus yra minimalus. Pavyzdžiui, tradicinė japoniška žuvis ir jūros gėrybės dažnai dedamos žaliavos į patiekalus.

Tradicinių japonų patiekalų gaminimas – tikras menas, kuriame kulinarė, kaip tikras menininkas, kuria vaizdingus šedevrus. Tačiau nemanykite, kad nacionalinių patiekalų ruošimas namuose yra neįmanomas uždavinys. Viskas yra visiškai priešingai. Pasigaminti japonišką maistą savo rankomis nėra sunku, svarbiausia laikytis visų recepto instrukcijų. Jei juose pateikiamos žingsnis po žingsnio nuotraukos, net pradedantiesiems gaminant maistą nepatirsite jokių sunkumų kuriant japoniškus patiekalus!

Japonijos maisto gaminimo pagrindas yra ryžiai. Virtas, troškintas, keptas, vartojamas visą dieną (pusryčiams, pietums ir vakarienei). Į šalį jis buvo atvežtas antrajame amžiuje prieš Kristų. Ši kultūra plačiausiai išplito nuo VIII iki XII amžių, tapusi neatsiejama turtingųjų mitybos dalimi. Kiek vėliau ryžiai pateko į paprastų žmonių gyvenimus. Beje, Japonijos istorijoje yra įdomus faktas: ryžiai tapo savotišku cementu, jungiančiu žmones į bendruomenes, nes jų auginimas nebuvo lengvas darbas, todėl pareikalavo bendrų pastangų.

Be ryžių, patiekalų ingredientuose išvysite visokią žuvį ir jūros gėrybes, kurių Japonijos pakrantės zonose tiesiog apstu! Beje, priklausomai nuo sezono, galima valgyti įvairių rūšių žuvis. Tas pats pasakytina apie daržoves ir vaisius, kurie taip pat yra sezoniniai. Populiarus produktas – grybai, įtraukti į daugelio patiekalų receptus. Mėsa Japonijoje nėra lengvai vartojama, o tai gali būti siejama su budizmo įtaka. Istorija netgi užfiksavo faktus, draudžiančius valgyti bet kokius gyvus padarus.

Kad japonų virtuvė duotų tik naudos, reikia būti labai atidiems renkantis produktus. Kadangi praktiškai nėra ilgalaikio terminio apdorojimo, jie turi būti švieži. Patys japonai tam skiria nemažai dėmesio, o tai bene svarbiausia jų skanios nacionalinės virtuvės paslaptis!

Japonų virtuvės namų meniu yra gana įvairus. Kaip minėjome anksčiau, ryžiai yra mitybos pagrindas, todėl jie yra pusryčiams, pietums ir vakarienei. Dažniausiai patiekiama su kokiu nors padažu. Ant stalo jis stovi atskirai, kad kiekvienas galėtų savo nuožiūra reguliuoti ryžių skonį. Rytinį patiekalą papildo pirmasis patiekalas, pavyzdžiui, Miso sriuba, kepta žuvis, daržovių salotos. Pietums japonai renkasi pagrindinius patiekalus: makaronus (udon, ramen arba soba) ar kitus pagrindinius karštuosius patiekalus iš žuvies ar mėsos. Pietums jie dažniausiai valgo Bento (mūsų supratimu, tai yra eilinis stabdis).

Japonija tarp gurmanų labiausiai garsėja šaltaisiais užkandžiais: suktinukais ir sušiais. Tai beveik neraugintų virtų ryžių rutuliukai su įvairiausiais įdarais (žuvies, jūros gėrybių, daržovių, tofu). Be to, šių šaltų patiekalų komponentuose gali būti Nori jūros dumblių lakštų. Apskritai sušiai ir suktinukai yra maždaug tas pats dalykas, tik tas skirtumas, kad kiekvienas sušis gaminamas rankomis, o suktinukai yra savotiškas nori, ryžių ir įdaro suktinukas, supjaustytas gabalėliais. Šie patiekalai tradiciškai patiekiami su marinuotu imbieru, wassabi ir sojos padažu.

Tiek tradicinė, tiek moderni japonų virtuvė garsėja arbatos ceremonijomis. Tai tikras ritualas su daugybe griežtai apibrėžtų procedūrų, kurioms taikoma gana daug įvairių taisyklių. Apskritai arbata Japonijoje yra gana populiarus gėrimas. Kalbant apie alkoholinius gėrimus, labiausiai žinoma ir gerbiama yra sake arba ryžių degtinė.

Be viso to, kas pasakyta, norime atkreipti dėmesį į tokią tikros japonų virtuvės savybę kaip stalo serviravimas. Ji užima ypatingą vietą maisto vartojimo kultūroje. Pavyzdžiui, visi patiekalai turi griežtai apibrėžtą vietą ant stalo. Be to, viskas turėtų atrodyti estetiškai. Japonams tai labai svarbu! Taigi galime daryti išvadą, kad gana griežti reikalavimai keliami ne tik maisto gaminimui, bet ir jo patiekimui.

Apskritai, jei norite įvaldyti visus tradicinės japonų virtuvės niuansus ir subtilybes, siūlome išstudijuoti šiame skyriuje pateiktus nuotraukų receptus. Tai ne tik bendri aprašymai ir maisto gaminimo rekomendacijos, bet ir tikros meistriškumo pamokos su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Žinoma, su Japonijos nacionaline virtuve galima susipažinti kavinėse ar restoranuose, tačiau daug įdomiau suvalgyti kokį savo rankomis pagamintą japonišką patiekalą. Taigi pirmyn!

Visi žino, kad japonai yra sveikiausia ir ilgiausiai gyvenanti tauta pasaulyje. Tai didelis tradicinės virtuvės, kurioje pirmenybė teikiama natūraliems produktams su minimaliu perdirbimu, nuopelnas. Taigi, ką japonai valgo kasdieniame gyvenime?

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad japonai valgo tik sušius ir suktinukus. Tiesą sakant, jų mityba yra gana įvairi:

• Žuvys: tunas, lašiša, skumbrė, ešerys, ungurys, karšis, fugu ir daugelis kitų.
• Jūros gėrybės: aštuonkojai, midijos, krevetės, šukutės, jūros ežiai, kalmarai, krabai.
• Ryžiai. Japonai tai vadina „Gohanu“.
• Sojos pupelės ir iš jų pagaminti produktai: miso, tofu, natto, sojų padažas.
• Makaronai: udonas (kvietiniai miltai be kiaušinių), ramen (kiaušinių ir kvietiniai miltai), soba (grikių miltai), ryžių makaronai (ryžių miltai), stikliniai makaronai (pupelių krakmolas).
• Pupelės.
• Jūros dumbliai.
• Mėsa: jautiena ir kiauliena
• Daržovės: agurkai, morkos, kopūstai, saldžiosios bulvės, daikonas, imbieras, šparagai, bambuko ūgliai.

Japonai, skirtingai nei kitos Azijos tautos, savo virtuvėje nori pabrėžti natūralų maisto skonį. Todėl jie naudoja mažai prieskonių, praktiškai nekepa, o daug maisto valgo žalią.

Japonų virtuvėje labai svarbią vietą užima stalo serviravimas ir maisto kultūra. Japonai valgo su lazdelėmis, visi patiekalai patiekiami mažomis porcijomis tam tikra tvarka. Yra taisyklės, kaip valgyti tą ar kitą patiekalą.

Europiečiai dažnai stebisi, kodėl japonai nevalgo šakutėmis. Taip yra dėl to, kad lazdelės (Japonijoje vadinamos „haši“) Azijoje atsirado daug anksčiau nei kiti stalo įrankiai. Iš pradžių lazdelės buvo naudojamos tik gaminant maistą, o žmonės valgė rankomis. Japonai jau tūkstančius metų naudojo haši maistui. Be to, lazdelės pagamintos iš natūralių medžiagų. Kadangi jie gali sugauti nedidelį kiekį maisto, tai skatina geresnį virškinimą.

Japonijoje manoma, kad patiekalai turi būti trys ir kiekviename iš jų turi būti ryžių.

Ką japonai valgo pusryčiams?

Šiuolaikiniai japonai dažnai valgo europietišką virtuvę, įskaitant pusryčius. Tačiau tradicinius japoniškus pusryčius sudaro:

• Virti ryžiai ir natto. Natto yra sojos pupelių rūšis, pagardinama padažu ir dedama ant ryžių. Kadangi natto yra labai daug augalinių baltymų ir ilgam numalšina alkį, šis patiekalas yra populiarus pusryčiams.
• Tamago-yaki yra omletas, susuktas į ritinį. Tamago-yaki nuo įprasto omleto skiriasi tuo, kad į jį įpilama šiek tiek sojos padažo su pridėtu cukrumi.
• Misoshiru yra sriuba iš miso pupelių pastos. Jam paruošti naudojamas sojos sūrio tofu, wakame jūros dumbliai ir kiti ingredientai. Sriubos sudėtis labai priklauso nuo sezono ir japonų gyvenamojo regiono.
• Tsukemono – marinuotos daržovės. Kiekviena daržovių rūšis turi savo marinavimo būdą. Kadangi daržovės termiškai neapdorojamos, jos išlaiko visas naudingas medžiagas. Šiais laikais į tsukemoną dedama daug mažiau druskos nei anksčiau.
• Arbata. Dauguma Japonijos žmonių geria žaliąją arbatą. Nė vienas patiekalas neapsieina be arbatos.

Nepaisant patiekalų įvairovės, jie patiekiami labai mažais kiekiais. Pastebėtina, kad japonai duonos ir sviesto praktiškai nevalgo net pusryčiams. Sojos produktai yra labai maistingi ir suteikia ilgalaikės energijos.

Ką japonai valgo pietums?

Japonai labiau mėgsta lengvus pietus. Jo pagrindas, žinoma, yra ryžiai. Jis patiekiamas su žuvimi, kuri gali būti žalia, kepta ant grotelių arba marinuota. Pietus gali papildyti virtos daržovės ar salotos. Ryžių actas arba sojos padažas naudojamas kaip salotų padažas. Tradicinėje virtuvėje majonezo beveik nenaudoju. Pietų pabaigoje jie geria arbatą.

Šiais laikais Japonijoje vis labiau jaučiama Vakarų įtaka. Štai kodėl dažnai galite rasti jaunų japonų, valgančių greitą maistą.

Ką japonai valgo vakarienei?

Japonai gana gausiai valgo vakarienę. Į standartinę vakarienę įeina:

• Ryžiai arba makaronai.
• Sriuba. Japonai labai mėgsta sriubas. Dažniausiai gaminami patiekalai yra misoshira ir suimono (skaidrios sriubos). Tai gali būti žuvis, mėsa, daržovės. Daugumai sriubų visi ingredientai ir sultinys verdami atskirai ir sumaišomi tik prieš patiekiant. Pastebėtina, kad japonai sriubas valgo lazdelėmis, pirmiausia gaudydami daržovių ir mėsos gabalėlius. Tada gerkite sultinį tiesiai iš puodelio.
• Mėsa ar žuvis bet kokia forma.
• Daržovės, kurias galima virti garuose.
• Marinuoti užkandžiai – tsukemono.
• Desertas iš tradicinių japoniškų saldumynų, vadinamų wagashi. Yra daug Wagashi veislių. Joms paruošti naudojami ryžiai arba ankštiniai augalai, saldžiosios bulvės, želatina, kaštonai, žolelės ir vaisiai. Jie turi specifinį skonį ir visiškai skiriasi nuo europietiškų saldumynų.
• Žalioji arbata.

Žinoma, japonų meniu priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir šeimos papročių.

Straipsnyje kalbama apie tai, ką japonai dažniausiai valgo pusryčiams, pietums ir vakarienei, kokie patiekalai yra populiariausi ir kokie produktai naudojami jiems gaminti. Taip pat aprašomos kai kurios su valgymu susijusios tradicijos.

Japoniškas medvilninis sūrio pyragas lėtoje viryklėje – naujas madingas varškės deserto receptas. Medvilne ji vadinama ne atsitiktinai, o dėl subtilios struktūros. Daugelyje užsienio virtuvių subtilūs kepiniai lyginami su geriausiais audiniais, pavyzdžiui, biskvitą vadina šifonu, o sūrio pyragą – medvilne. Japonišką sūrio pyragą, kurio receptą matote šiame puslapyje, lengva iškepti, nors reikia laikytis kai kurių...

Nėra atsiliepimų Skaityti 906 kartus(a).

Miso sriuba yra mėgstamiausia tarp daugelio lankantis japonų restoranuose. Europiečiams neįprastas skonis ir gražus dizainas gali sukelti norą gaminti kažką panašaus namuose. Tiesą sakant, japonų virtuvės patiekalų ruošimas namuose nėra nieko sudėtingas: dauguma japoniškų patiekalų paruošiami greitai ir, iš pirmo žvilgsnio, yra šiek tiek nepakankamai iškepti. Nors šiuolaikinė kulinarija priima...

Nėra atsiliepimų Skaityti 1653 kartus(a).

Čia papasakosiu, kaip ryžius virti kaip garnyrą, dedant į juos įvairių daržovių: žaliųjų žirnelių, grybų, kopūstų, svogūnų, morkų ir t.t. Tiesą sakant, skanius ryžius kaip garnyrą bandžiau virti lėtoje viryklėje. su įvairiomis daržovėmis. Manau, kad tikrai reikėtų dėti tik morkas ir svogūnus. Likusias daržoves galima dėti pagal pageidavimą ir turėti šaldytuve – jų pačių įvairiausių. Kaip garnyrą pagardinau virtus ryžius...

Nėra atsiliepimų Skaityti 1651 kartas(a).

Keptos plekšnės, kurių receptas aprašytas žemiau, yra skanus žuvies ir daržovių derinys. Žuvies baltymai atneša daug naudos organizmui, be to, visa krūva svarbių vitaminų (vitamino P, daugiau nei vitamino B12 poreikis kasdien ir kt.). Be to, kopūstai ir paprikos, be vertingų skaidulų, aprūpins mus askorbo rūgštimi, kuri ypač svarbi širdžiai ir kraujotakai. Šiame recepte naudojami Tolimųjų Rytų aštrūs...

Nėra atsiliepimų Skaityti 1539 kartus(a).

Šiandien aš jums pasakysiu, kaip skaniai virti jautieną lėtoje viryklėje su raudonojo vyno actu, Tamari padažu ir prieskoniais. Vietoj Tamari galite naudoti sojų padažą – abu padažai labai panašūs: Tamari yra japoniška kiniško sojų padažo versija. Jis taip pat ruošiamas sojos pagrindu, tačiau yra mažiau sūrus ir tirštesnis bei aromatingesnis nei sojos. Šiam lėtos virimo jautienos receptui lėtas nustatymas yra idealus...

Nėra atsiliepimų Skaityti 5222 kartus(a).

Vištiena su ananasais lėtoje viryklėje – pastaruoju metu išpopuliarėjęs patiekalas. Geriau naudoti konservuotus ananasus, nors galima ir šviežių. Vištieną su ananasais galima paruošti Naujiesiems metams ar kitai šventei ar ypatingai progai. Tai suteiks šiek tiek tropinės nuotaikos mūsų žiemos atostogoms. Be to, į ananasus pilsime Tolimųjų Rytų virtuvėje populiarų teriyaki padažą. Kaip...

Nėra atsiliepimų Skaityti 2879 kartus(a).

Kopūstų troškinys lėtoje viryklėje, paruoštas pagal japonišką receptą - kopūstų lapų sluoksniai - yra be galo nuostabus patiekalas. Atrodo kaip pyragas, o skonis kaip kopūstų suktinukai. Šis receptas labai populiarus Europoje ir Amerikoje, tačiau ten atkeliavo iš japonų virtuvės. Nežinau kaip jūs, bet aš labai mėgstu kopūstus bet kokia forma: dažnai verdu ukrainietiškus kopūstus, kopūstų suktinukus lėtoje viryklėje, rusišką kopūstų sriubą iš raugintų kopūstų...

2 atsiliepimai Skaityti 5871 kartas(a).

Vištiena teriyaki padaže, kurio receptą skaitote, yra įprastas patiekalas Japonijos restoranuose. Jis šiek tiek pritaikytas Vakarų vartotojams, tačiau apskritai išlaikomas teriyaki gaminimo ypatumas. Japoniškai tai reiškia padažą, pagamintą su cukrumi ir ryžių actu, kuris kepamas tol, kol cukrus karamelizuojasi, suteikdamas tam tikrą blizgesį. „Teri-yaki“ yra japonų kalba ir reiškia „blizgantis padažas“. Į...

Nėra atsiliepimų Skaityti 1273 kartus(a).