기장으로 키스티비를 요리하는 법. 기장을 곁들인 Kystyby. 키스티비 요리 영상
Kystyby는 타타르어와 바쉬르어 요리의 전통 요리입니다. 속을 채운 밀폐형 플랫브레드로 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 가장 인기있는 충전재는 으깬 감자이고 덜 알려진 것은 기장 죽입니다. 의심할 여지없이 각각의 연인과 반대자가 있지만 저는 두 가지 옵션을 모두 좋아합니다. 하지만 오늘은 기장죽으로 키스티비를 준비하는 데 집중하겠습니다.
따라서 kystybya 자체의 반죽은 반죽에 밀가루, 소금 및 우유 외에도 계란과 버터를 사용하기 때문에 상당히 지방이 많습니다. 플랫브레드를 마른 프라이팬에 구운 다음 속재료와 함께 버터를 듬뿍 바릅니다. 완성된 키스티비의 맛과 구조가 이에 따라 달라지므로 이 재료를 더 많이 준비하세요.
충전물은 우유 (또는 물)를 넣은 일반 기장 죽이며 버터 맛도 있습니다. 설탕이 있든 없든 그것은 당신에게 달려 있습니다. 기장에 꿀을 넣습니다. 가장 중요한 것은 죽을 너무 액체로 만들지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 단순히 핫 케이크에서 흘러 나올 것입니다.
일반적으로 요리 속도도 노력의 결과에 영향을 미칩니다. 여러 사람이 함께 작업하는 것이 더 좋습니다. 더 빠르고 재미있으며 아마도 성공할 것입니다. 프라이팬에서 꺼낸 뜨거운 빵을 채우고 구부린 후 즉시 버터를 바르는 것이 중요합니다. 이 경우에만 부드럽고 육즙이 많고 부드러운 제품을 받게됩니다. 그리고 kystybys가 마르거나 식지 않도록 접시에 이미 뚜껑을 덮을 수 있습니다.
그럼 조죽으로 키스티비를 만들어 볼까요...
채우기를 준비하는 것부터 시작합니다. 냄비에 씻은 기장, 물, 우유, 소금을 섞습니다. 약한 불에 놓고 두꺼운 기장죽을 부드러워질 때까지 끓입니다.
이때 반죽을 해보자. 그릇에 계란, 우유, 소금, 설탕, 부드러운 버터를 섞습니다.
혼합.
약 2컵(약 320g)부터 시작하여 밀가루를 별도의 그릇에 체로 쳐냅니다.
구멍을 만들고 준비된 액체 덩어리를 붓습니다.
포크로 반죽을 반죽하기 시작합니다.
모든 밀가루가 액체 부분을 흡수하자마자 수동 반죽으로 전환하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다.
몇 분 동안 반죽하면 손에 달라붙지 않는 부드럽고 탄력 있는 플랫브레드 반죽이 완성됩니다. 우리는 그를 쉬도록 남겨 둡니다.
그러는 동안 우리 죽을 요리했습니다. 설탕이나 꿀로 맛을 내고 원하는 경우 약간의 버터를 첨가하십시오.
테스트로 돌아가 보겠습니다. 그것을 10-12 등분으로 나누고 각각을 얇은 케이크로 굴립니다. 바람직하게는 양쪽이 대칭입니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨겁고 건조한 프라이팬에 케이크를 굽습니다.
뜨거운 플랫브레드의 한쪽 면에 충전물을 놓습니다.
반대쪽 면을 덮고 버터를 듬뿍 바르세요. 오일이 반죽에 더 잘 침투하도록 완제품을 쌓아 두십시오.
기장죽을 곁들인 Kystybyi가 준비되었습니다! 많이 드세요!
오늘은 레시피와 함께 차근차근 사진과 함께 기장 키스티비를 준비하겠습니다! 뿐만 아니라 아래에는 기장으로 키스티비를 준비하는 방법에 대한 비디오도 있습니다.
이 요리를 준비하는 데 필요한 것부터 시작해 보세요!
당연히
기장을 곁들인 kystyby 팬케이크 레시피
물 1리터.
우유(또는 케피어) 1리터
식초를 곁들인 소다 0.5 티스푼.
마요네즈 2-3 큰술.
두꺼운 사워 크림까지 밀가루 (도시
팩마야 효모 2테이블스푼 - 모든 것을 잘 섞습니다.
거품이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아두세요.
기장죽을 삶았습니다.
기장을 곁들인 kystyby의 기장 죽 요리법
기장 죽을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
기장 시리얼 – 0.5kg.
우유 1리터.
물 1리터.
덩어리 없이 소금 한 스푼.
덩어리 없이 설탕 한 스푼.
25~30분간 조리하세요.
오일 100 - 150g을 추가하십시오. 그리고 (열 없이) 30분간 놓아두세요.
여러 가지 요리 옵션이 있으며 팬케이크 대신 플랫 케이크를 사용하는 레시피가 있습니다.
개인적으로 저는 여전히 팬케이크를 지지합니다. 어쩌면 내 네나야가 정확히 이 조리법에 따라 요리했기 때문일 수도 있습니다.
기장으로 키스티비를 준비하는 과정.
팬케이크와 죽을 준비한 후에는 함께 넣어야 합니다.
기장죽 한 스푼을 흙더미와 함께 가져다가 한쪽을 펴고 다른 쪽을 덮은 다음 조금 짜서 키스티비가 통째로 변합니다. 두께는 약 1cm 여야합니다.
결과적으로 우리는 산더미 같은 키스티비(30~40개)를 얻게 됩니다.
하지만 그게 전부는 아닙니다! 우리 조상들은 그것을 올바르게 요리하고 선물하는 방법을 알고있었습니다! 다음으로, 실제로 키스티비를 먹기 전에, 버터를 두른 프라이팬에 이렇게 구워줘야 해요! 팬케이크는 기름을 좋아하기 때문에 이렇게 하지 않으면 키스티비가 건조해 보일 것입니다.
오늘날 많은 사람들이 이 사실을 잊어버리고 키스티비는 맛이 없어집니다!
엄격하게 판단하지 마세요. 이것은 내 첫 번째 비디오 중 하나입니다...
키스티 영상을 준비하고 있습니다.
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파일이 생성된 날짜 - 2013년 9월 9일
파일 마지막 수정 날짜 2019년 5월 6일
4월 24일 이후 조회수 1557회(2017년 카운터 출시)
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준비
밀가루, 기장, 계란, 버터, 우유 등 우리에게 필요한 재료에 대해 알아 봅시다. 소금과 설탕뿐만 아니라 끓인 물과 일반 물도 필요합니다.
반죽을 준비하는 것부터 시작합니다.밀가루를 체로 쳐서 달걀 1개를 깨뜨린 후 이스트를 넣지 않은 반죽을 만두 반죽보다 부드러워질 때까지 반죽합니다. 가방에 넣고 따로 보관하여 30분 동안 그대로 두었습니다. 시리얼로 넘어 갑시다 :흐르는 물에 철저히 헹구고 끓는 물을 추가로 부어 체에 통과시킵니다. 유리 알갱이를 냄비에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 용기를 뚜껑으로 덮고 그 위에 수건을 추가로 얹은 후 15분간 따로 놓아두세요. 이번에는 시리얼이 물을 완전히 흡수하기에 충분합니다. 지정된 시간이 지나면 죽에 유제품, 소금을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 약한 불로 요리하십시오. 시리얼이 준비 상태에 도달할 때까지 기다립니다. 오일을 넣고 잘 섞은 후 식힙니다. 기장과 함께 kystybya를 추가로 준비하기 위한 죽은 따뜻해야 합니다.
반죽을 작은 공 크기로 자르고 밀어주세요. 반죽 위에 받침이나 접시를 놓고 모양에 맞게 원을 잘라주세요. 동일한 원리로 나머지 반죽을 펴십시오. 결과 원을 한 층에 놓고 밀가루를 뿌린 다음 약간 젖은 수건으로 덮습니다.
이제 프라이팬이 필요합니다. 코팅되지 않은 제품이나 주철 제품이 있다면 가져가십시오. 이것이 바로 당신에게 필요한 것입니다. 기름을 넣지 않고 불에 데워주세요. 이제 키스티비를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뒤집을 때 튀긴 면에 버터를 발라주세요.
모든 결과 및 기성품 키스티에 오일을 바르십시오. 우리는 그것들을 서로 겹쳐서 수건으로 덮어 부드럽게 만들 수 있습니다. 그런 다음 채우기를 추가하십시오. 준비된 죽으로 타타르 파이를 채우십시오.
단계별 사진과 함께 가장 간단한 레시피에 따라 준비한 기장을 곁들인 맛있고 만족스러운 키스티비가 준비되었습니다!
접시를 뜨겁게 제공하십시오.이것이야말로 훌륭하고 독창적인 맛을 충분히 즐길 수 있는 유일한 방법입니다. 타타르 파이가 식으면 다시 버터를 바르고 전자레인지에 데우세요. 우유를 곁들인 요리를 추천합니다. 우유는 타타르 요리 요리에 훌륭한 추가 요소입니다. 사진과 함께 제시된 단계별 조리법에 따라 요리를 해보니 집에서 기장으로 키스티비를 쉽게 만들 수 있다는 확신이 들었나요? 우리는 그렇게 생각합니다. 이제 그 색다른 맛을 직접 느껴보실 차례입니다. 많이 드세요!
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