레시피: 모과 잼 - 나만의 간단한 방법. 겨울용 모과 잼-가장 맛있는 단계별 사진 레시피 두꺼운 모과 잼 가장 맛있는 레시피

모과는 마멀레이드와 잼에 이상적인 과일입니다. 신선할 때 제품은 밝고 떫은 맛이 나며 소화 기관에 무거운 음식으로 간주됩니다. 그리고 모든 사람이 과일 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

열처리는 전체 비타민 구성과 비교할 수 없는 향을 유지하면서 요리의 성분을 더 부드럽고 섬세한 맛과 일관성을 제공합니다. 겨울철 달콤한 모과 별미 요리법을 고려해 보시기 바랍니다.

잼 "텐더"

신선한 과일에는 설탕과 깨끗한 액체 외에 다른 어떤 것도 첨가할 필요가 없습니다. 이 레시피를 사용하면 자연스러운 맛으로 가장 맛있는 모과 잼을 만들 수 있습니다. 기술은 매우 간단합니다.

제품:

• 모과 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 여과수 - 250ml.

시작하자:

1. 주성분을 헹구고 2등분하여 씨박스를 제거합니다. 과일을 주의 깊게 살펴보고, 움푹 들어간 부분, 벌레 반점, 손상된 부분이 발견되면 완제품의 맛을 손상시키지 않도록 제거해야 합니다. 다음으로 모과로 잼을 만들려면 편의상 고기 분쇄기에 통과시켜 갈아야하며 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 첫 번째 방법을 사용하면 요리가 더 맛있어집니다.
2. 결과물을 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 불을 켜고 약한 불에서 40분간 끓인다. 내용물을 끓이는 것은 허용되지 않습니다. 스토브에서 가열하는 동안 요리 중에 모과가 타지 않도록 수시로 구성을 저어 주어야합니다.
3. 과립 설탕을 넣고 저어주고 20분간 계속 조리합니다. 잼의 색은 부드러운 분홍색이 되어야 합니다. 농도가 충분히 두껍지 않으면 조리 시간이 늘어납니다.
4. 멸균병에 담아 단단히 밀봉한 후 실온에서 식힙니다. 모과 잼은 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

계피와 오렌지를 곁들인 잼

제품:

• 오렌지 - 300g;
• 모과 - 3kg;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 계피 - 1.5 스틱;
• 여과수 - 500ml.

우리는 이렇게 합니다:

1. 오렌지를 비누로 씻고 끓는 물로 추가로 헹굽니다. 얇은 층의 풍미를 제거하십시오. 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 씨앗이 있으면 제거해주세요.
2. 모과를 헹구고 두 부분으로 자른 다음 씨앗 상자와 기타 먹을 수 없는 부분을 제거합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 푸드 프로세서를 통과하세요. 오렌지 조각에도 똑같이하십시오.
3. 준비된 에나멜 용기에 과일 덩어리를 넣고 필요한 양의 액체를 붓고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 스토브 위에 올려 놓고 30분 동안 요리하세요. 이 경우 일관성은 균질해야 하며 퓨레와 유사해야 합니다.
4. 시간이 지나면 굵은 설탕을 넣고 저어주세요. 커피 그라인더에서 계피를 갈아주세요. 향이 덜한 향신료를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 내용물이 담긴 용기에 넣고 필요한 농도가 될 때까지 중간 불로 저으면서 끓입니다.

중요한!잼은 적극적으로 끓일 수 없습니다. 표면에 기포가 발생하면 스토브의 가열을 줄여야 합니다.

1. 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 꼭 닫고 주방 조리대에서 식힌 후 지하실에 보관하세요.

간단한 잼 레시피

용지 걸림의 정도는 독립적으로 조정할 수 있습니다. 분홍빛이 도는 톤은 과일, 설탕, 물 외에 다른 어떤 것도 추가할 필요가 없음을 나타냅니다. 요리 시작 부분에 약간의 구연산을 추가하면 모과 잼 (아래 레시피 참조)이 연한 노란색으로 유지됩니다. 추가 첨가물은 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

제품:

• 모과 - 2kg;
• 깨끗한 물 - 800 ml;
• 과립 설탕 - 2kg.

1. 과일을 헹구고 씨앗 상자, 썩고 음식에 적합하지 않은 장소를 제거하십시오. 굵은 강판을 사용하여 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 덩어리를 에나멜 팬에 넣고 깨끗하고 여과된 액체를 추가합니다. 스토브에 올려놓고 끓으면 불을 약하게 줄여 10분간 끓입니다.
3. 굵은 설탕을 얇은 흐름에 추가하고 규칙적으로 저어주면서 1/4시간 동안 계속 요리합니다. 뜨거울 때 깨끗한 병에 넣고 닫으세요. 지하실이나 실온에서도 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

꿀을 넣은 잼

향기로운 준비로 다른 사람들보다 눈에 띄고 싶습니까? 이 잼 레시피는 겨울 동안 모과로 맛있고 건강한 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 꿀보다 더 건강에 좋은 것이 있을까요? 양봉 제품은 생성된 과일 퓌레의 양에 따라 맛에 추가됩니다.

제품:

• 중간 크기의 모과 - 과일 10개;
• 아몬드 - 50g;
• 천연꿀;
• 육두구 - 2g.

요리 과정:

1. 과일을 헹구고 깨끗한 수건 위에 올려 놓고 완전히 마를 때까지 기다리십시오. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 최대 180도 온도에서 굽습니다.
2. 모과가 완전히 식을 때까지 조심스럽게 제거하고 덮고 그대로 두십시오. 그런 다음 구운 펄프를 씨앗과 질긴 껍질에서 분리합니다. 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 완성된 퓌레의 양을 측정하고 별도의 팬에 꿀과 섞습니다. 잘 저어 스토브 위에 올려 놓으십시오. 성분이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 호브의 가열 온도는 최소화되어야 합니다.
4. 아몬드 껍질을 벗기세요. 칼을 사용하여 여러 조각으로 자릅니다. 마른 프라이팬에 넣고 조금 말리십시오. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.
5. 잼이 붉은색-분홍색으로 변하면 실리콘 베이킹 틀에 붓고 그 위에 아몬드를 뿌립니다. 카운터 위에서 식힌 후 서늘한 곳에 3~4시간 동안 놓아두세요.
6. 시간이 지나면 디저트를 조각으로 자르고 적당한 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 완성된 요리는 만들어서 손님에게 대접하기에도 편리합니다. 간단히 병을 준비하고 큐브를 평평한 접시에 올려놓으세요.

사과와 모과를 곁들인 잼

완제품의 맛은 밝고 특이합니다. 이 버전에서는 잼이 많이 발생합니다. 디저트의 작은 부분을 만들어보고 싶다면 재료의 양을 필요한 양으로 줄여야합니다.

제품:

• 모과 - 1.5kg;
• 사과 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 계피 (그라운드) - 3g;
• 여과수 - 600ml.

1. 모과를 씻어서 2등분으로 자르고 종자 상자를 제거합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 법랑 팬에 넣고 깨끗한 액체를 붓고 부드러워질 때까지 조리합니다.
2. 사과를 씻고 음식에 적합하지 않은 부분을 잘라냅니다. 모과처럼 자르고 팬에 내용물을 추가한 후 조각이 부드러워질 때까지 7분간 계속 조리합니다.
3. 삶은 과일을 소쿠리에 담되 국물을 쏟을 필요는 없습니다. 과도한 수분을 배출하기 위해 따로 보관하십시오.
4. 그동안 달콤한 시럽 준비를 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 국물에 과립 설탕을 첨가하십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 시럽은 약간의 점성을 띠어야 합니다.
5. 과일이 식은 후 믹서기에 넣고 갈아주세요. 주방 보조자가 없다면 고기 분쇄기나 작은 메쉬가 있는 간단한 체로 쉽게 교체할 수 있습니다.
6. 완성된 퓌레에 달콤한 시럽을 넣고 잘 저어주세요. 스토브 위에 놓고 필요한 농도가 될 때까지 약한 불로 40-50 분 동안 요리하면 모과 잼이 어두운 그늘을 얻지 않고 겨울에도 아름답게 유지됩니다.
7. 맛있는 디저트를 멸균 용기에 넣고 단단히 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하세요.

귤 맛이 나는 모과 잼의 또 다른 요리법.

겨울을 대비해 준비한 모과잼은 맛도 색도 흠잡을 데가 없다. 빵과 버터, 아침 식사용 크루통과도 완벽하게 어울립니다. 또한 이 진미를 사용하여 디저트, 레이어 케이크 등을 만듭니다.

잼은 문자 그대로 1시간 안에 준비되지만, 과일 조각은 부드러워질 때까지 끓여야 맛과 향이 나옵니다. 잼이 묽어졌습니다. 이것은 잼이 아닙니다! 잼을 만들 계획이라면 모든 액체가 증발할 때까지 혼합물을 더 오랫동안 끓입니다.

자를 때 모과 조각이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스와 함께 물에 담그십시오. 펄프의 산화를 방지합니다. 잘게 썬 후 뚜껑 아래에서 잼을 끓이는 것을 잊지 마십시오. 잼이 세게 울리기 시작하고 주변의 모든 것을 얼룩지게 할 수 있습니다.

그럼 겨울에 맛있는 모과잼을 만들기 위한 재료를 준비하고 요리를 시작해볼까요!

모과 열매를 물에 헹구고 표면에서 보풀을 제거합니다. 조심스럽게 4등분으로 자르고 모든 씨앗 블록과 버릇없는 부분을 제거하십시오. 레몬 주스를 붓는 것을 잊지 말고 물이 담긴 용기에 조각을 넣으십시오. 구연산 몇 꼬집으로 대체할 수 있습니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 모과 조각을 가마솥에 직접 자릅니다. 잘게 자르면 잼이 더 빨리 익습니다.

따뜻한 물을 부어 과립 설탕을 넣고 용기를 스토브 위에 놓고 중간 불을 켭니다.

부드러워질 때까지 모든 것을 30분 동안 끓입니다.

이머젼 블렌더를 사용하여 섞으십시오. 혼합물이 뜨거울 수 있으므로 튀지 않도록 주의하십시오. 다시 불에 올려 가마솥 뚜껑을 덮고 중불로 5분 정도 끓인다. 이때, 병과 뚜껑을 소독하세요.

끓는 잼을 뜨거운 병에 넣으세요.

즉시 열쇠나 실로 밀봉하고 뒤집어서 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 저장소로 이동하십시오.

이제 겨울에 맛있는 모과 잼을 만드는 방법을 알았습니다!

준비에 행운이 있기를 바랍니다!

모과잼은 기분 좋은 시큼한 맛과 아름다운 호박색을 띠고 있습니다. 이번 겨울 과일 준비는 다양한 향료로 만들 수 있습니다. 그러한 과일의 보존은 사과와 유사하게 이루어집니다. 완제품은 차 및 기타 음료와 함께 제공되며 모든 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 인기 있는 잼 요리법을 찾을 수 있습니다.

모과는 모든 사람이 신선한 형태의 과일을 좋아하지 않고 위장에 힘들 수 있기 때문에 향기로운 진미를 만드는 데 좋습니다. 과일을 열처리하면 과일이 부드러워지고 특정 향을 유지하면서 맛이 더욱 즐거워집니다. 모과 외에도 사과와 배, 오렌지와 레몬, 설탕 또는 꿀이 준비에 포함될 수 있습니다. 요리의 두 번째 단계에서 추가되는 풍미, 육두구, 계피는 과일의 맛을 강조하는 데 도움이됩니다.

요리 기술

모과잼의 경우 껍질을 벗길 필요는 없지만, 좀 더 가벼운 디저트를 먹고 싶다면 껍질을 벗기는 것이 더 좋습니다. 모과는 보통 찌고 난 후 체로 문지릅니다. 조리법에 따르면 물 없이는 진미를 준비 할 수 없으므로 과일 펄프가 더 부드러워집니다. 집에서 클래식 잼을 만들어 보거나 사과나 감귤류를 첨가한 요리를 만들거나 고기 분쇄기를 사용해 보세요.

고전적인 방식

그러한 요리를 만들려면 모과 1kg, 과립 설탕 약 700g, 맛과 물을 위해 바닐라 꼬투리 1개를 섭취해야 합니다.

과일은 수돗물로 씻어서 말려야 합니다. 다음으로 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 얇은 조각을 냄비 또는 특수 냄비에 넣고 물을 추가합니다. 접시는 약 30 분 동안 중간 불로 조리됩니다. 그 후 용기를 스토브에서 꺼내고 내용물을 믹서기로 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 설탕과 바닐라를 첨가하고 약한 불로 진미를 45 분 더 조리하면서 가끔 숟가락으로 저어줍니다. 완성된 요리의 냄새와 맛이 상하지 않도록 태우지 않는 것이 중요하며, 이머젼 블렌더를 이용해 재료를 갈아주는 것이 중요하다.

비디오 "겨울용 모과 잼"

이 영상을 통해 겨울에 맛있는 모과 잼 만드는 법을 배우실 수 있습니다.

오렌지와 함께

모과와 감귤류의 탠덤은 매우 성공적입니다. 후자가 준비에 매운 맛을 추가하기 때문입니다. 이 진미를 얻으려면 모과 2kg, 오렌지 1개, 과립 설탕 1.5kg 및 약 1큰술을 섭취하세요. 엘. 계피 가루는 스틱을 사용할 수 있습니다.

과일은 씻어서 잘 말린 다음 먼저 반으로 자른 다음 더 작은 조각으로 자릅니다. 코어를 제거해야 합니다. 오렌지는 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 재료를 붓고 설탕을 넣을 수 있는 벽이 높은 냄비가 필요합니다. 최소 2시간이 지나고 즙이 많이 나오면 접시가 걸쭉해질 때까지 요리하고 과정이 끝나기 10분 전에 계피를 첨가합니다.

고기 분쇄기를 통해

현대식 주방 용품의 출현에도 불구하고 고기 분쇄기는 맛있는 모과 디저트를 준비하는 것을 포함하여 많은 주부들에게 충실한 조수로 남아 있습니다.

접시에는 모과 - 2kg, 과립 설탕 - 1kg, 레몬 조각 1 개가 필요합니다.

과일을 씻어서 껍질을 벗긴 후에는 작은 조각으로 자르고 점차적으로 고기 분쇄기에 넣어야합니다. 과일 혼합물에 설탕을 넣고 바닥이 두꺼운 냄비에 가끔 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 몇 년 전에는 구리나 황동으로 만든 대야를 사용했지만 이제는 달라붙지 않는 코팅이 된 주철 조리기구가 선호됩니다. 특유의 두께와 색상을 지닌 용지 걸림에는 작은 알갱이가 포함될 수 있습니다.

사과와 함께

맛있고 건강한 디저트는 모과 3kg, 사과 4kg, 일반 물 6잔, 과립 설탕 3kg 및 1티스푼으로 만들어집니다. 가방으로 판매되는 계피 가루.

모과는 달콤한 요리의 베이스로 사용할 수 있는 최신 과일 중 하나입니다. 사과와 매우 흡사한 향기로운 과일은 잼, 보존 식품 및 설탕에 절인 과일을 기본으로 사용하여 후자와 비슷한 방식으로 준비할 수 있습니다. 이 자료에서는 다양한 방법으로 준비된 가장 맛있는 모과 잼 요리법에 중점을 둘 것입니다.

겨울용 모과 잼 - 레시피

잼이 균일한 농도를 얻으려면 모과를 아주 오랫동안 끓이거나 재료를 준비하는 단계에서 갈아서 사용할 수 있습니다. 우리는 두 번째 길을 선택했습니다.

재료:

• 모과 - 1.1kg;
• 물 – 1 l;
• 레몬 주스 - 55 ml;
• 레몬 향 – 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 640g.

준비

1. 모과를 준비하는 것부터 시작하세요. 씻어서 말린 후 과일 자체를 잘게 갈아서 에나멜 팬에 넣습니다. 모과 위에 레몬즙을 붓고 풍미를 위해 감귤 껍질을 추가합니다.
2. 모과 조각이 부드러워질 때까지 잼 베이스를 약 10분 동안 끓인 다음 굵은 설탕을 첨가합니다.
3. 결정이 녹으면 잼을 중간 불로 약 30분 동안 끓인 다음 즉시 롤링을 시작합니다.

두꺼운 모과잼

모과(Quince)는 사과처럼 보일 뿐만 아니라 거의 동일한 특성을 가지고 있습니다. 과일은 매우 풍부하므로 장기간 소화하면 모과 덩어리가 쉽고 빠르게 두꺼워져 밀도가 높은 잼으로 변합니다.

재료:

• 모과 – 1.1kg;
• 설탕 – 980g;
• 계피 스틱;
• 정향나무 2개;
• 별표.

준비

1. 우리는 최대 펙틴을 보존하고 싶기 때문에 껍질을 벗긴 펄프뿐만 아니라 껍질과 씨앗이 들어있는 핵심 부분도 끓일 것입니다 (펙틴이 가장 많이 포함되어 있습니다). 모과 조각을 준비된 그릇에 옮긴 후 과립 설탕으로 덮고 물을 넣고 중불에 놓습니다.
2. 향신료를 넣고 약 1 시간 동안 모과를 불에 올려 놓고 주기적으로 그릇의 내용물을 저어주고 반죽합니다. 요리가 끝날 무렵에는 잼이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
3. 체에 잼을 문질러 남은 향신료, 씨앗, 막 및 기타 과일의 거친 부분을 제거합니다.
4. 잼을 멸균 병에 분배하고 끓인 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 슬로우 쿠커에서 모과 잼을 준비하여 위에서 설명한 모든 단계를 반복할 수도 있습니다. "베이킹" 모드를 설정하고 과일을 한 시간 동안 끓이도록 두세요.

모과와 사과로 잼을 만드는 방법?

재료:

• 사과 – 1.3kg;
• 모과 – 1.3kg;
• 설탕 – 850g;
• 레몬 – 2 개

준비

1. 사과와 모과를 갈아서 법랑 그릇에 설탕, 감귤 주스와 함께 섞습니다. 약 2~3시간 동안 과일의 즙이 나오도록 그대로 두세요.
2. 시간이 지나면 팬을 중간 불에 올리고 내용물을 끓인 후 즉시 불을 줄입니다. 혼합물이 걸쭉해지고 윤기가 나며 색이 호박색으로 변할 때까지 과일을 끓입니다. 그런 다음 잼을 멸균 용기에 넣고 말아서 보관할 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통한 모과 잼

고기 분쇄기를 사용하여 삶은 과일을 이미 준비된 잼으로 바꿀 수 있습니다.

설명

모과 잼은 수량에 관계없이 준비할 수 있습니다. 항아리를 잘 살균하면 그러한 치료는 겨울까지 그리고 더 오래 지속됩니다. 일반적으로 모과 수확량은 매우 풍부하므로 잼뿐만 아니라 보존 식품, 설탕에 절인 과일 또는 잼으로도 만들 수 있습니다. 단계별 사진과 자세한 설명을 통해 가장 맛있는 모과 잼 레시피를 준비했습니다. 모과 잼을 어떻게 요리할 수 있나요? 몇 가지 옵션이 있습니다. 일반 냄비 또는 슬로우 쿠커가 될 수 있습니다.
외관상 모과는 배를 더 연상시키며 펄프의 질감에서도 이 특정 과일에 가장 가깝습니다. 그러나 모과의 맛은 전혀 특이합니다. 살짝 신맛이 나며 상쾌하고 쉽게 갈증을 해소할 수 있습니다. 그렇기 때문에 이 과일로 만든 설탕에 절인 과일이 매우 인기가 있습니다. 모과 잼은 다양한 맛있는 구운 식품을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 집에서 맛있고 건강하며 완전 천연 모과 잼을 준비해보세요.

재료

모과 잼-레시피

우선 구입한 모과를 모두 준비해야 합니다. 이를 위해 먼저 찬물로 완전히 헹구십시오. 이 절차를 수행하면 벨벳 코팅이 제거되고 과일이 매우 미끄러워집니다. 그런 다음 과일을 완전히 껍질을 벗기고 줄기에서 제거해야합니다. 사진과 같이 모과를 작은 조각으로 자르고 팬에 붓고 거기에 있는 설탕의 절반을 추가합니다.팬을 뚜껑이나 수건으로 덮고 모과 조각을 남겨두고 다음 한 시간 동안 주스가 나오도록 하세요. 지정된 시간이 지나면 팬을 스토브 위에 놓고 액체를 끓인 다음 남은 설탕을 넣으십시오. 모과가 부드러워지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하세요.

특수 장치를 사용하거나 아주 미세한 체를 사용하여 팬의 냉각된 내용물을 사진과 같이 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다.