양배추 롤 재료입니다. 쌀과 다진 고기를 곁들인 클래식 양배추 롤입니다. 양배추, 다진 고기, 쌀을 곁들인 양배추 롤 요리법

고대 그리스에서는 다진 고기를 신선한 양배추 잎으로 감쌌습니다. 그 이후로 요리 기술은 거의 변하지 않았습니다. 오늘날 양배추 롤은 중국 양배추와 흰 양배추로 준비됩니다.

신선한 양배추로 만든 양배추 롤(단계별 조리법) - 기본 요리 원리

아마도 가장 중요한 임무는 올바른 양배추를 선택하는 것입니다. 양배추 롤의 경우 조밀하고 중간 크기의 양배추 머리를 사용하십시오. 머리가 작으면 양배추 롤이 거의 나오지 않습니다. 큰 양배추 머리는 잎이 너무 크기 때문에 작동하지 않습니다. 동시에 나뭇잎에주의를 기울이십시오. 단단해서는 안되며, 그렇지 않으면 서로 분리하기가 어려울 것입니다. 배추를 사용해도 됩니다. 잎은 특히 부드럽고 섬세합니다.

일부 상점이나 시장에서는 양배추 롤용 양배추 잎을 무게별로 찾을 수 있습니다. 이것은 매우 편리합니다. 올바른 포크를 선택할 필요가 없습니다.

선택한 양배추 머리를 수돗물로 씻고 윗잎을 제거합니다. 요리에는 사용되지 않습니다. 스토브에 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 양배추 머리를 끓는 물에 넣습니다. 약 5분 동안 그대로 두십시오. 실제로 시간은 독립적으로 결정됩니다. 윗잎은 투명하고 부드러워져야 합니다. 양배추 머리를 물에서 꺼내어 화상을 입지 않도록 조심스럽게 잎이 자유롭게 나올 때까지 제거하십시오. 그런 다음 양배추 머리에서 중간 크기의 잎이 균일하게 제거될 때까지 절차를 반복합니다. 이제 날카로운 칼을 사용하여 시트 바닥의 씰을 잘라냅니다.

이제 그들은 다진 고기와 쌀 시리얼로 만든 충전물을 준비하기 시작합니다. 다진 고기는 돼지고기나 쇠고기를 사용할 수 있지만, 원한다면 닭고기나 칠면조 고기를 사용해도 됩니다. 구입한 다진 고기는 저녁에 냉동실에서 꺼내 해동합니다. 하지만 직접 만든 다진 고기라면 더 좋습니다. 이를 위해 고기를 씻어서 초과분을 모두 제거합니다. 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아줍니다.

쌀은 길거나 둥글다. 가장 중요한 것은 시리얼의 품질이 좋다는 것입니다. 그녀는 씻겨졌습니다. 물은 맑아질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 쌀을 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 기성 시리얼을 먹으면 요리 중에 충전물이 죽으로 변하고 생쌀이 고기에서 주스를 흡수하여 건조됩니다. 반쯤 익은 쌀을 체에 걸러 다시 씻어 물기를 제거해 둔다. 쌀 시리얼을 다진 고기가 담긴 그릇에 옮깁니다.

다진 고기와 쌀 외에도 채우기를 준비하려면 양파와 당근이 필요합니다.

전구는 껍질을 벗기고 작은 조각, 4분의 1 고리 또는 1/2 고리로 잘게 자릅니다.

당근은 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 큰 칩으로 잘게 자릅니다. 당근은 속을 맛있게 만들어주므로 꼭 추가하세요.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 양파를 다진 고기와 밥과 함께 그릇에 담습니다. 같은 팬에 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다. 나머지 재료에도 전송됩니다.

속을 소금에 절이고 갓 갈은 후추로 양념하고 잘 반죽합니다.

양배추 잎은 바닥이 자신을 향하도록 보드 위에 놓습니다. 가장자리에 소량의 충전재를 놓고 가장자리를 안쪽으로 돌려 튜브 모양으로 굴립니다.

속을 채운 양배추 롤은 바닥이 두꺼운 가마솥이나 팬에 솔기가 아래로 향하게하여 서로 가깝게 놓습니다.

토마토 페이스트를 물에 희석하여 양배추 롤 위에 붓습니다. 액체 레벨은 두 손가락으로 양배추 롤의 상단 가장자리에 도달해서는 안됩니다. 토마토 페이스트 외에도 케첩, 무가당 요구르트 또는 사워 크림을 소스에 첨가할 수 있습니다. 가마솥을 스토브에 놓고 끓인 다음 불을 낮추고 한 시간 동안 끓입니다.

속을 채운 양배추 롤에 튀긴 양파와 당근을 얹을 수 있습니다.

속을 채운 양배추 롤에는 사워 크림이나 소스가 기본으로 제공됩니다.

레시피 1. 신선한 양배추로 만든 양배추 롤 : 가마솥의 단계별 레시피

재료

흰 양배추의 중간 포크 두 개;

세련된 해바라기 기름 한 잔;

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 0.5kg;

토마토 페이스트 180g;

쌀 두 잔;

소금;

큰 양파;

갓 갈은 후추;

큰 당근.

조리방법

1. 양배추의 윗잎을 떼어냅니다. 스토브 위에 물이 담긴 넓은 냄비를 놓습니다. 불을 켜고 물이 끓기 시작할 때까지 그대로 두세요. 큰 포크로 양배추를 찌르고 양배추를 끓는 물에 담그십시오. 약 5분 동안 유지합니다. 우리는 잎이 너무 익히지 않았는지 확인합니다. 그렇지 않으면 양배추 롤을 만드는 데 적합하지 않습니다. 끓는 물에서 양배추 머리를 꺼내어 밑 부분을 자르고 부드러운 잎을 분리합니다. 모든 잎이 준비될 때까지 절차를 반복합니다. 우리는 바닥의 압축된 부분을 잘라냈습니다. 준비된 나뭇잎을 따로 보관하십시오.

2. 양파 머리의 껍질을 벗겨주세요. 보드 위에 놓고 4등분으로 자르고 얇은 1/4 링으로 자릅니다. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 조금 두릅니다. 따뜻해지면 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 규칙적으로 저어주며 볶습니다. 튀긴 양파를 접시에 담습니다.

3. 날카로운 칼을 사용하여 당근의 얇은 껍질을 잘라냅니다. 야채를 씻고 강판에 큰 칩으로 자릅니다. 양파를 볶은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 계속 저어 주면서 당근을 볶습니다.

4. 쌀을 체에 붓고 흐르는 찬물에 저어주며 헹굽니다. 냄비에 넣고 깨끗한 물을 채우고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 다시 체에 올려 놓고 다시 헹굽니다. 여분의 액체를 배출시키십시오. 깊은 그릇으로 옮깁니다.

5. 기성품 다진 고기를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 쇠고기와 돼지 고기의 살을 씻어서 남은 부분을 모두 제거하십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 갈아줍니다. 다진 고기를 밥과 함께 그릇에 담습니다. 여기에 튀긴 양파와 당근도 보내드립니다. 충전물에 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 모든 것을 잘 섞습니다. 고기에 향신료를 추가할 수 있습니다.

6. 배추잎을 도마 위에 바닥이 보이도록 올려 놓습니다. 가장자리에 약간의 충전재를 넣고 시트에 넣어 롤에 감습니다. 가장자리를 안쪽으로 밀어 넣습니다.

7. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 조금 부어주세요. 양배추 롤의 한쪽 면에 토마토 페이스트를 바르고 기름칠한 면을 프라이팬에 넣습니다. 이제 상단에 페이스트를 바르십시오. 양배추 롤이 튀겨지면 뒤집어서 살짝 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

8. 오븐을 230도로 켜주세요. 튀긴 양배추 롤을 깊은 접시에 담습니다. 양배추 롤 두께의 1/3에 도달하도록 물을 붓습니다. 호일로 윗부분을 덮고 오븐에 1시간 30분 동안 넣어둡니다. 때때로 우리는 양배추 롤을 꺼내서 끓인 액체를 부어 넣습니다.

9. 완성된 신선한 양배추의 양배추 롤(단계별 레시피)을 접시에 놓고 사워 크림이나 소스를 부어서 제공합니다.

레시피 2. 신선한 양배추 롤 : 슬로우 쿠커의 단계별 레시피

재료

양배추의 중간 머리;

향료;

당근 두 개;

베이 잎 2개;

장립 쌀 한 잔;

갓 갈은 후추;

고기 750g;

소금;

토마토 소스 한 잔.

조리방법

1. 양배추 롤용 쌀은 원칙적으로 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 하지만 우리는 일을 조금 다르게 할 것입니다. 우리는 곡물을 씻습니다. 그런 다음 밥을 그릇에 붓고 뜨거운 끓인 물을 채웁니다. 30분 동안 따로 보관해 두십시오. 물은 쌀에 거의 완전히 흡수되어야 합니다.

2. 돼지고기와 쇠고기를 같은 비율로 준비합니다. 우리는 고기를 씻고 남은 부분을 모두 잘라냅니다. 작은 조각으로 자르십시오. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 다진 때까지 갈아줍니다. 다진 고기를 깊은 접시에 옮깁니다. 쌀을 체에 넣으십시오. 남은 액체가 배수되면 시리얼을 다진 고기에 옮기고 잘 저어줍니다.

3. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 후 다시 헹궈주세요. 중간 부분이있는 강판으로 갈아주세요. 밥과 다진 고기가 담긴 접시에 당근 부스러기를 놓습니다. 소금, 향신료와 후추로 맛을 낸다. 저어주고 접시를 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 30분 동안 넣어 쌀과 다진 고기에 향신료 향이 스며들도록 합니다.

4. 다용도 용기에 깨끗한 물 한 컵을 붓습니다. 우리는 그 안에 양배추 머리를 놓고 먼저 윗잎을 제거했습니다. 용기를 장치에 넣고 "찜" 프로그램을 시작하세요. 우리는 시간을 20분으로 설정했습니다. 장치의 뚜껑을 닫습니다.

5. 삐 소리가 나면 양배추를 꺼내서 접시에 담아 식혀주세요. 양배추 머리를 잎으로 분해하여 밑 부분을 자릅니다. 베이스의 씰을 잘라냅니다. 용기에서 물을 붓습니다. 바닥에 2~3장을 깔아주세요.

6. 냉장고에서 다진 고기를 꺼냅니다. 도마 위에 양배추 잎을 올려 놓습니다. 베이스에 소를 한 숟갈씩 넣고 양쪽 가장자리를 접어서 롤 모양으로 말아주세요. 이것이 우리가 모든 양배추 롤을 만들고 양배추 잎에 담아 용기에 넣는 방법입니다. 여과수 1.5컵을 붓고 월계수 잎을 추가한 다음 향신료로 맛을 냅니다.

7. 용기를 장치에 설치합니다. "양배추 롤"또는 "요리"모드를 시작합니다. 우리는 시간을 30분으로 설정했습니다. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 토마토소스를 부어주세요. 30분 더 동일한 모드를 실행하고 뚜껑을 닫습니다. 신선한 양배추 롤(단계별 레시피)을 뜨겁게 제공하세요.

신선한 양배추 롤(단계별 레시피) - 팁과 요령

시트 바닥의 씰을 잘라내십시오. 그렇지 않으면 접시의 맛이 손상됩니다.

장립쌀은 끓일 필요 없이 끓는 물을 부어 30분 정도 놔두기만 하면 됩니다.

충전물에 다진 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

속을 채운 양배추 롤은 오븐에서 끓이거나 구울 수 있습니다.

서빙을 위해 사워 크림과 케첩으로 소스를 준비할 수 있습니다.

아마 모두가 그것을 좋아할 것입니다. 삶거나, 끓이거나, 굽거나, 크거나 작거나 고기가 들어간 양배추 롤은 항상 맛있습니다. 모두가 자신의 방식으로 준비하지만. 오늘 저는 맛있고 고기가 많고 향긋한 양배추 롤을 만드는 레시피를 쓰고 싶습니다.

재료:

1 양배추 중간 머리
300-400gr. 고기(비율에 관계없이 돼지고기 또는 다진 고기)
100gr. 쌀
계란 1개
1 작은 양파
당근 1개
마늘 2-3쪽
물
식물성 기름
소금
갈은 후추
검은 후추
월계수잎
3 큰술. 엘. 밀가루
2-3 큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 4-5 큰술. 엘. 토마토 소스

준비:

양배추를 씻으십시오. 윗잎을 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 양배추는 잎으로 나누어 삶아야 하는데 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다: 1) 양배추를 끓는 물에 넣고 15~20분 동안 익힌 다음 물기를 빼고 양배추를 잎으로 나눕니다. 2) 찢어지지 않도록 조심스럽게 양배추를 잎으로 나누고 2-3 분 동안 끓입니다. 3) 양배추를 전자레인지에 10~15분 정도 돌린 후 꺼내서 잎사귀로 나누어 주세요. 다르게 요리하지만 마지막 방법이 가장 편리합니다.
양배추잎의 두꺼운 부분을 잘라냈는데, 원하시면 추가로 떼어내셔도 됩니다.
쌀을 씻고 끓는 물을 1:2로 붓고 뚜껑과 수건을 덮고 방치하면 쌀이 찌고 물을 흡수해야합니다.
양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고, 당근을 굵은 강판에 갈아주고, 마늘을 가는 강판에 갈아줍니다.
우리는 같은 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 냉장고의 찬물로 약간 희석하십시오. 고기에 쌀, 소금, 후추, 다진 양파를 넣고 계란 1개를 치십시오. 모든 것을 섞으세요.
바닥 근처의 양배추 잎에 고기를 놓습니다 (약 1 큰술). 작은 양배추 롤을 만들고 싶다면(예를 들어 저는 이것을 정말 좋아합니다) 양배추 잎을 십자형으로 반으로 잘라야 합니다.
우리는 잎의 바닥을 감싸서 고기를 덮습니다. 시트의 가장자리를 중앙쪽으로 접습니다.
양배추 롤을 앞으로 감싸서 시트의 나머지 자유 가장자리에 놓습니다.
팬 바닥(바닥이 두꺼운 것이 바람직하며 가마솥이나 오리 팬)을 양배추 잎으로 덮습니다. 양배추 롤을 위에 놓습니다.
양배추 롤에 뜨거운 물, 소금을 채우고 후추와 완두콩을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 불을 줄여 30분간 끓인다.
당근을 식물성 기름에 마늘과 함께 볶은 다음 양배추 롤에 넣고 토마토 페이스트 또는 소스를 추가합니다. 조심스럽게 저어주세요.
밀가루를 식물성 기름으로 볶은 다음 뜨거운 물로 희석하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 냄비에 붓고 물과 가볍게 섞어 맛을 봅니다. 필요한 경우 맛에 소금을 추가하고 월계수 잎을 추가합니다. 10분 더 계속 끓입니다.
속을 채운 양배추 롤은 반찬(감자, 죽, 파스타)과 함께 제공되거나 끓인 소스를 뿌리거나 별도로 제공될 수 있습니다. 서빙 할 때 양배추 롤에 사워 크림을 붓고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

생 양배추 롤을 얼릴 수 있습니다. 그런 다음 양배추 잎만 잘 삶아야 어두워지지 않습니다. 양배추 롤을 얼리려면 판이나 평판 위에 놓고 냉동실에 넣으세요. 약 30분 후에 보드나 접시에서 꺼내어 봉지에 담아 다시 냉동실에 넣으세요. 양배추 롤을 꺼내기가 어려운 경우 따뜻한 물이 담긴 그릇에 접시를 담은 후 1-2분 후에 놓습니다. 우리는 촬영 중이에요.

속을 채운 양배추 롤은 고기와 야채의 완벽한 조합입니다. 요리는 엄청나게 육즙이 많고 부드럽고 향긋하며 매우 맛있습니다. 양배추 롤 요리 방법을 알려 드리겠습니다.

필요할 것이예요:

고기 - 1kg;
토마토 페이스트 - 90g;
쌀 - 185g;
맛에 소금;
양파 2개;
양배추 - 머리 2개;
해바라기 기름 - 25 ml;
당근-2 개;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

단계별 준비:

양배추 포크에서 불필요한 상단 잎을 제거하십시오. 양배추 머리를 끓는 물에 3분간 넣어주세요. 양배추는 부드러워야 하지만 너무 익히면 잎이 퍼질 수 있습니다.
삶은 포크에서 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 찢어서는 안됩니다.
우리는 고기로 다진 고기를 만듭니다. 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파 조각과 함께 고기 분쇄기에 넣습니다.
씻은 쌀을 냄비에 물과 함께 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 뭉개진 상태로 변하면 안 됩니다. 다진 고기에 밥을 넣습니다.
당근 두 개를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
기름에 볶은 다음 다진 고기 혼합물에 추가합니다.
벌크 재료를 추가하고 혼합물을 완전히 섞습니다.
양배추 잎을 곧게 펴십시오. 가운데에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다.
시트를 롤로 굴립니다.
필요한 수의 양배추 롤이 있으면 솔기 부분이 아래로 향하도록 팬 바닥에 놓습니다.
그릇에 물을 붓고 토마토 페이스트를 넣으세요.
결과 혼합물을 양배추 롤에 붓습니다.
요리가 끓으면 불을 약하게 줄이고 40분간 끓입니다. 많이 드세요!

배추로 빨리 요리하는 방법은 무엇입니까?

새로운 재료인 배추로 평소 요리의 맛을 다양화해보세요.

취해야 할 것:

소금 - 5g;
다진 고기 - 0.7kg;
당근 두 개;
향신료 - 10g;
배추 1개;
튀김유;
둥근 쌀 - 90 gr.

다진 고기와 쌀로 양배추 롤 만드는 법:

배추를 잎으로 분해합니다.
비금속 용기에 잎 10장을 넣고 전자레인지에 넣어 열처리합니다. 타이머를 5분으로 설정하세요.
반쯤 익을 때까지 냄비에 밥을 요리하십시오.
쌀 혼합물을 준비된 다진 고기에 옮기고 소금과 후추를 넣으십시오.
간 당근을 프라이팬에 넣고 즙이 나올 때까지 볶습니다.
잎에 살짝 소금을 뿌리고 그 위에 고기와 밥을 올려주세요.
잎을 튜브에 넣고 가장자리를 안쪽으로 가져옵니다.
튀긴 당근을 팬 바닥에 놓습니다.
양배추 롤을 위에 놓습니다.
접시에 물을 채우고 소금 한 꼬집을 넣으세요.
뚜껑을 닫은 채로 1시간 동안 끓입니다.

멀티 쿠커 레시피

필수 제품:

사워 크림 - 40 gr;
쌀 - 95g;
당근 두 개;
맛볼 후추;
다진 돼지 고기 - 0.7 kg;
베이 리프 하나;
양파 - 2 개;
양배추 - 포크 1개;
토마토 소스 - 40g;
소금 맛.

느린 밥솥에서 양배추 롤 요리하기:

씻어서 오래된 잎을 제거한 양배추 머리를 냄비에 넣고 15분간 조리합니다.
부드러워진 양배추를 조심스럽게 분류하고 잎을 접습니다.
다진 고기는 이미 준비되었습니다. 남은 것은 양파를 갈아서 다진 고기에 넣고 섞는 것뿐입니다.
소금, 씻은 쌀, 갈은 후추를 넣으십시오.
결과 잎을 균질 한 덩어리로 채우고 봉투 모양으로 굴립니다.
양파 1개와 당근 2개가 남았습니다. 씻어서 껍질을 제거하고 강판으로 갈아주세요.
멀티쿠커에 해바라기유를 붓고 "튀김" 프로그램에서 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김 모드를 끄세요.
두 번째 양배추 롤을 놓고,
토마토 소스, 물 200ml, 사워 크림을 별도로 섞습니다.
혼합물을 다용도 그릇에 붓습니다. 소금을 뿌리고 월계수잎을 넣어주세요.
요리는 "스튜" 프로그램으로 90분간 조리됩니다.

게으른 양배추 롤

이 양배추 롤의 경우 잎을 분류한 후 포장할 필요 없이 양배추만 잘게 채썰기만 하면 됩니다. 매우 쉽고 빠릅니다.

레시피 재료:

당근-1 개;
토마토 주스 - 200g;
돼지 고기 - 0.7kg;
양배추의 세 번째 포크;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 100 gr;
쌀 - 0.1kg;
맛볼 후추;
계란 - 2 개;
소금.

단계별 지침:

돼지 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣고 다진 고기를 만듭니다.
양배추를 잘게 썰어 끓는 물에 20분 정도 담가주세요.
양파와 당근을 갈아주세요.
씻은 쌀 시리얼을 냄비에 요리하십시오.
말아놓은 고기에 계란을 붓고 벌크재료를 넣어줍니다.
다진 야채와 밥을 섞습니다. 다진 고기에 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 그것을 30분 동안 냉장고에 넣었습니다.
우리는 커틀릿 형태로 양배추 롤을 만들고 베이킹 시트 또는 특수 형태에 놓습니다.
양배추 롤에 토마토 주스를 붓고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 온도 - 180도.
남은 토마토 주스를 사워 크림과 섞으십시오. 준비된 접시 위에 결과 소스를 붓습니다.
오븐 온도를 200도까지 올리고 30분 더 굽습니다.

냉동 반제품부터

며칠 전에 요리를 준비할 계획이라면 냉동 양배추 롤을 만들어 보세요. 그들은 냉장고에 잘 보관할 수 있으며 맛을 잃지 않습니다.

우리에게 필요한 것:

양파 - 100 gr;
토마토 - 0.4kg;
해바라기 기름 - 50 ml;
당근 - 0.15kg;
반제품 양배추 롤 12개;
맛에 소금;
토마토 소스 - 30g;
물 - 0.4 l;
베이 리프 하나;
후추 - 10 gr.

요리 옵션:

반제품은 미리 준비해서 냉동해 두셔도 되고, 매장에서 구매하셔도 됩니다.
요리하기 한 시간 전에 냉동실에서 꺼내 팬 바닥에 깔아주세요.
이제 맛있는 소스를 만들어 보겠습니다.
당근과 양파의 껍질을 제거합니다. 칼과 강판으로 야채를 자릅니다.
해바라기 기름에 4분간 볶습니다.
끓는 물로 토마토를 데치고 얇은 껍질을 제거하십시오.
믹서기에서 펄프를 갈아주세요.
결과 퓌레를 양파와 당근과 함께 프라이팬에 옮깁니다.
소금을 넣고 월계수 잎과 후추를 추가합니다.
결과 향기로운 소스를 팬에 양배추 롤에 붓고 물을 넣으십시오.

필요할 것이예요:

긴 쌀 - 0.2kg;
당근-1 개;
양배추-1 개;
오일 - 40ml;
다진 닭고기 - 0.6kg;
양파 - 1 개;
소금 - 맛보기.

다진 고기로 양배추 롤을 준비하는 방법:

양배추의 건강한 잎을 제거하고 끓는 물에 3분간 삶아주세요.
다진 양파와 당근을 볶습니다.
씻은 쌀을 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
다진 고기, 소금, 쌀, 튀긴 야채를 섞어 섞습니다.
양배추 잎 중앙에 소 덩어리를 넣고 봉투에 싸주세요.
결과 봉투를 모두 팬에 넣으십시오.
이전 레시피와 마찬가지로 양배추 롤에 물을 추가하거나 토마토 페이스트와 당근, 양파 소스를 준비할 수 있습니다.
음식을 중간 불로 40분 동안 끓입니다.
사워 크림으로 간식을 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피집에서 만든 양배추 롤:

쌀을 컵에 붓고 (필요한 경우) 분류한 다음 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 쌀알이 뭉치지 않도록 저어주고 잠시 잊어버리세요.

집에서 만드는 양배추 롤을 만들기 위한 양배추 머리는 단단하고 잎이 얇고 손상이 없어야 합니다. 약간 길면 칼로 아래쪽 부분을 잘라낸 다음 줄기 자체를 잘라냅니다. 양배추 머리를 너무 깊게 파고들 필요는 없습니다. 선택한 양배추의 모양이 편평하면 줄기를 즉시 잘라낼 수 있습니다.

냄비에 물을 붓고 줄기가 아래로 향하도록 양배추 머리를 놓습니다. 냄비의 크기는 양배추 머리를 뒤집을 수 있을 정도여야 합니다. 불을 켜고 물이 끓으면 양배추를 5~6분 정도 삶아줍니다. 양배추 머리가 너무 빡빡하면 요리 시간을 약간 늘려야합니다. 그런 다음 뒤집어서 몇 분 더 요리하세요. 잎은 부드러워지고 머리에서 분리되기 시작합니다.

양배추가 부드러워지는 동안 집에서 만든 양배추 롤에 들어갈 속을 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과물의 절반을 다진 고기에 넣고 끓는 물에 찐 쌀, 소금, 향신료, 갈은 후추 및 토마토 페이스트 1 티스푼을 넣으십시오. 고기를 잘 섞는다. 원하는 경우 쌀의 양을 늘릴 수 있습니다.

토마토 페이스트와 소량의 물을 첨가하여 굵게 다진 당근과 잘게 썬 양파 덩어리의 나머지 절반을 정제유에 볶습니다.

줄기가 위로 오도록 양배추를 물에서 큰 접시에 꺼냅니다. 양배추 머리를 조금 식힌 다음 시트를 분리하기 시작하십시오.

제거한 시트를 서로 겹쳐서 쌓습니다. 바닥 시트를 제거하기 어려운 경우 양배추 머리를 끓는 물에 추가로 넣을 수 있습니다. 따라서 냄비에서 양배추를 꺼낼 때 끓는 물을 즉시 붓지 마십시오. 여전히 유용할 수 있습니다.

우리는 집에서 만드는 양배추 롤을 만듭니다. 부드러운 잎을 가져다가 아래쪽의 두꺼운 가장자리 부분을 잘라냅니다. 잎의 중간 맥이 볼록하게 두꺼워지면 잎도 잘라냅니다. 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

시트의 절단된 가장자리를 따라 한 스푼의 충전재를 놓습니다.

한 바퀴를 돌려 시트의 측면을 중앙쪽으로 구부립니다.

그런 다음 양배추 롤을 끝까지 단단히 비틀십시오.

형성된 양배추 롤을 측면이 높은 가마솥이나 스튜 냄비에 넣으십시오. 양배추 롤은 단단히 놓여 있어야하며 서로 밀착되어야합니다.

그 위에 토마토 소스를 고르게 펴 바릅니다. 양배추 롤을 완전히 덮도록 소금물을 부어 스튜에 보냅니다.

끓인 후 뚜껑을 덮은 양배추말이를 약 1시간 동안 끓입니다. 갑자기 물이 부족해지면 조금 더 추가해 보세요. 전원을 끄기 10~15분 전에 월계수 잎 두 개, 다진 마늘(취향에 따라 양을 조절하세요), 약간의 올스파이스를 넣으세요. 그레이비에 소금이 있는지 확인하고 필요한 경우 추가하십시오.