오븐에 둥지를 틀고 있습니다. 파스타 둥지 (tagliatelle)를 얼마나 그리고 어떻게 요리합니까? 단계별 조리 과정

2016년 4월 24일까지

아이들은 이 요리를 좋아할 거예요. 다진 고기를 곁들인 파스타 둥지는 접시에 담으면 너무 아름답고 흥미로워서 꼭 먹어보고 싶습니다. 아이들은 이 독창적인 파스타 요리를 확실히 좋아할 것입니다. 그리고 어른들은 시도를 거부하지 않을 것입니다. 요리는 맛있고 매콤하며 영양가가 매우 높습니다.

매장에서 파스타 둥지를 구입할 때 라벨에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 듀럼밀로 만들어야 합니다. 넓거나 얇은 국수 둥지를 구입할 수 있습니다. 요리하는 동안 요리를 너무 익히지 마십시오. 파스타는 알단테로 변해야 하며 요리가 끝날 때 모양이 사라지거나 떨어져 나가서는 안 됩니다. 다진 고기는 채우기로 사용됩니다. 원하는 경우 버섯, 프라이팬에 미리 볶은 야채, 야채 등 재료 목록을 보완할 수 있습니다. 다진 생선으로 맛있는 둥지를 만들 수도 있습니다. 다진 고기로 둥지를 준비하기 위한 국물은 미리 준비해야 합니다. 고기나 가금류로 요리할 수 있습니다. 만질 시간이 없다면 끓인 따뜻한 물에 부용 큐브를 녹일 수 있습니다.

재료

• 파스타 네스트 - 8개
• 다진 돼지고기와 쇠고기 - 600g
• 양파 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 국물 - 300ml
• 단단한 치즈 - 80g
• 파슬리 - 10g
• 소금 - 맛보기

판매 중인 파스타가 둥지 모양으로 굴러다니는 것을 누구나 본 적이 있을 것입니다. 대부분의 경우 긴 국수가 이런 형태로 판매됩니다. 일반 파스타처럼 국수집을 끓는 물에 담그기만 하면 모양이 유지되지 않고 일반 국수처럼 익습니다. 풀리지 않고 같은 모양을 유지하는 파스타 둥지를 요리하는 올바른 방법이 있습니다.

모양을 잃지 않고 파스타 둥지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 둥지 - 6개, 1회 제공량당 2개;
• 소금 - 7g;
• 건조 조미료 - 1 tsp. (원하는 대로: 파스타, 밥, 프로방스 허브 또는 말린 바질을 위해 특별한 것을 드실 수 있습니다.)
• 물 - 약 1 리터.

작업 설명 및 단계별 사진:

1. 주전자나 냄비에 물을 붓습니다. 그것을 끓게 가열하십시오.
2. 키가 큰 프라이팬이나 넓은 냄비에 파스타 네스트를 올려주세요. 자유롭게 누워 있어야 합니다.

3. 소금과 적절한 양념을 추가합니다.

4. 끓는 물을 모두 부어주세요. 제품의 상단 가장자리와 같은 높이로 부어집니다.

5. 다시 끓여서 부드러워질 때까지 4~5분간 조리합니다.

6. 구멍이 있는 스푼으로 물에서 둥지를 제거합니다.

파스타 둥지는 별도의 접시로 제공되며 소스와 함께 올리브 또는 녹인 버터를 뿌립니다. 반찬으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 튀긴 다진 고기를 중앙에 놓습니다.

많이 드세요!

Salmina Natalya는 파스타 둥지를 올바르게 요리했습니다.

이 요리는 새 둥지를 연상시키는 모양으로 형성된 이탈리아 파스타로 준비됩니다. 오늘날 거의 모든 식료품점에서 그러한 파스타를 찾을 수 있습니다. 충전물은 순전히 야채에서 고기까지 완전히 다를 수 있습니다. 다진 고기 요리법에 특별한주의를 기울일 것입니다. 예상치 못한 손님을 대해야 할 때 도움이 될 가장 간단한 것부터 시작해 보겠습니다.

매장에서 특별한 파스타를 찾을 수 없더라도 일반 스파게티를 사용해도 되니 걱정하지 마세요. 이렇게하려면 끓인 다음 포크를 사용하여 둥지를 만드십시오. 가장 일반적으로 사용되는 파스타는 아름다운 모양을 얻을 수 있는 탈리아텔레입니다.

프라이팬에 다진 고기를 넣은 둥지

재료 :

• 둥지 5개,
• 양파 2개,
• 다진 고기 200g,
• 당근,
• 3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락,
• 3 큰술. 지방 함량이 20%인 크림 숟가락,
• 소금과 향신료.

요리 방법:

오븐에 다진 고기가 들어간 둥지

재료 :

• 파스타 0.5kg,
• 다진 고기 400g,
• 양파 200g,
• 당근과 치즈 150g,
• 계란,
• 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락,
• 1 큰술. 과립 설탕과 사워 크림 숟가락.

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 치즈도 굵은 강판에 갈아주세요.
2. 준비된 양파, 치즈, 계란의 절반을 고기에 넣으십시오. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
3. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 파스타를 5분간 삶아줍니다. 반쯤 익을 때까지. 넓은 스푼을 사용하면 스푼이 베이킹 접시에 들어갑니다.
4. 내부에 충전물을 넣으십시오.
5. 남은 양파와 당근을 뜨거운 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트, 사워 크림, 과립 설탕 및 향신료를 첨가하십시오. 1.5 큰술을 추가하십시오. 파스타를 삶고 남은 물. 계속 저으면서 소스를 5분 동안 요리합니다.
6. 틀에 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 오븐에 넣고 180도에서 20분간 조리하세요.

느린 밥솥에 다진 고기가 들어간 둥지

재료 :

• 파스타 한 팩,
• 소금,
• 향료,
• 식물성 기름,
• 다진 고기 300g,
• 푸른 잎,
• 마늘,
• 달콤한 고추 2개,
• 구근,
• 토마토 쥬스.

요리 방법:

다진 고기와 버섯을 곁들인 탈리아텔레 둥지

재료 :

• 샴 피뇽 200g,
• 서양 호박,
• 다진 쇠고기 400g,
• 0.5kg 둥지,
• 단단한 치즈,
• 전구,
• 향료.

소스:

• 6 큰술. 케첩 숟가락,
• 1/4 l 크림,
• 타임과 카레 소스 각각 1티스푼,
• 고춧가루 2작은술,
• 육수 400ml,
• 마늘,
• 파슬리,
• 소금,
• 딜.

요리 방법:

다음 가족 저녁 식사를 위해 이 독창적인 요리를 꼭 만들어 보세요. 우리는 그러한 요리의 걸작이 어른과 어린이 모두를 놀라게 할 것이라고 확신합니다.

파스타와 다진 고기의 조합은 다양한 요리에서 발견됩니다. 파스타와 다진 고기를 기본으로 네이비 파스타, 카넬로니, 라자냐, 볼로네제 파스타, 다양한 소스를 곁들인 캐서롤, 속을 채운 껍질 등 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

파스타 네스트도 맛있습니다. 이탈리아 파스타 중 가장 인기 있는 유형 중 하나입니다. 새집처럼 생긴 파스타는 어느 식료품점에서나 구입할 수 있습니다. 슬로우 쿠커나 오븐에서 요리해도 되지만 저희는 프라이팬에서 요리하겠습니다.

프라이팬에 다진 고기를 넣고 파스타 둥지를 만드는 데 필요한 재료를 준비합시다.

제가 사용하는 다진 고기(돼지고기+소고기)에 고기 분쇄기로 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 소금과 후추 또는 좋아하는 향신료를 넣고 섞으세요.

나는 파스타 둥지를 냄비 (직경-24cm)에 넣습니다.

다진 고기를 같은 부분으로 나누고 공이나 납작한 케이크를 만들어 파스타 둥지 위에 놓습니다.

소금에 절인 국물을 냄비에 붓습니다. 국물은 파스타 둥지를 완전히 덮지 않고 2/3만 덮어야 합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 불을 약하게 낮추고 20~30분간 끓입니다.

바닥에 국물이 거의 남지 않으면 냄비의 내용물에 강판 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 치즈를 녹여주세요.

즉시 프라이팬에 익힌 다진 고기와 함께 파스타 둥지를 제공하십시오. 신선한 허브를 뿌리는 것을 잊지 말고 뜨겁게 끓으십시오. 많이 드세요!

이탈리아 사람들은 속을 채운 둥지 형태의 요리를 처음으로 생각해 냈습니다. 사실, 그들은 롤 파스타를 베이스로 사용했습니다. 모든 종류의 제품으로 채워 현지 요리사가 독창적이고 흥미로운 요리법을 많이 만들었습니다. 이 요리와 유사하게 특이한 고기 둥지를 준비할 수 있습니다. 그러나이 경우 다진 고기를 기본으로 사용하고 다양한 구성 요소의 혼합물을 채우기에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 몇 가지 독창적이고 매우 흥미로운 옵션을 신중하게 연구할 가치가 있습니다.

알이 있는 둥지

평범한 커틀릿이 질린 분들은 달걀 프라이를 곁들인 오리지널 고기 둥지를 만들어 보세요. 이 요리는 매우 인상적이며 준비가 매우 간단합니다. 먼저 작업대에서 필요한 모든 재료를 수집해야 합니다: 다진 고기(바람직하게는 돼지고기) 1kg, 양파 두 개, ½ 덩어리, 작은 계란 12개, 소금, 후추, 당근 1개, 식물성 기름.

고기 둥지는 단계별로 준비됩니다.

1. 가장 먼저 해야 할 일은 다지기입니다. 이렇게하려면 먼저 당근을 미세한 강판에 갈아주세요.
2. 양파를 칼로 잘게 썬다.
3. 덩어리를 조각으로 자르고 물에 담그십시오.
4. 다진 돼지고기를 그릇에 담습니다.
5. 수분, 계란, 후추, 소금, 잘게 썬 당근과 양파를 짜낸 후 덩어리 펄프를 추가합니다. 재료를 잘 섞으세요.
6. 베이킹 접시 내부를 기름으로 처리하십시오.
7. 준비된 다진 고기에서 중앙에 작은 노치가있는 둥지 형태로 공백을 만듭니다.
8. 금형 주변에 조심스럽게 배치합니다.
9. 각 구멍에 계란 1개를 깨뜨립니다.
10. 양식을 오븐에 넣고 40분 동안 굽습니다. 동시에 내부 온도는 이미 180도 여야합니다.

결과는 가장 간단한 충전재로 원래 고기 둥지 형태의 육즙이 많고 풍미 가득한 커틀릿입니다.

감자와 치즈가 있는 둥지

비슷한 아이디어를 사용하여, 숙련된 주부는 단 몇 분 만에 온 가족이 함께 먹을 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음과 같은 필수 제품이 필요합니다: 고기 0.5kg(쇠고기와 돼지고기 반), 양파, 소금, 사워 크림 25g, 마늘 3쪽, 우유 200밀리리터, 빵 반 덩어리, 후추, 4 감자, 단단한 치즈, 딜, 약간의 식물성 기름

요리 기술:

1. 빵 위에 우유를 붓습니다.
2. 짜낸 펄프를 양파, 고기, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 준비된 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리가 너무 두꺼워지면 물 반 컵을 더할 수 있습니다.
4. 결과 혼합물에서 블랭크를 둥지로 만들고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 채우려면 먼저 껍질을 벗긴 감자를 자르고 (고기 분쇄기를 다시 사용할 수 있음) 다진 딜, 소금, 사워 크림 및 후추를 넣으십시오.
6. 준비된 혼합물로 고기 둥지를 채우십시오.
7. 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.
8. 30분간 굽습니다.

그 결과 육즙이 풍부한 고기에 특이한 반찬이 추가되는 투인원 요리가 탄생했습니다.

매콤한 소스를 곁들인 고기 치즈케이크

충전물을 육즙이 많고 향긋하게 만들기 위해 다진 고기 둥지에 원래 소스를 채울 수 있습니다. 완제품은 치즈 케이크와 비슷합니다. 이 경우 다진 고기 1kg 당 세몰리나 75-100g, 후추, 계란 1개 및 소금이 필요합니다.

채우기: 치즈 150g, 계란 3개, 기성 머스타드 한 스푼, 마요네즈 두 배.

요리는 준비하기 쉽습니다.

1. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 붓고 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리는 가능한 한 균일해야 하며 덩어리가 없어야 합니다.
2. 그런 다음 중앙에 움푹 들어간 부분이있는 그릇 형태의 기초를 만들어야합니다.
3. 호일을 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다.
4. 겨자와 마요네즈로 계란을 잘 치십시오.
5. 이 소스로 틀의 구멍을 채우세요.
6. 두 번째 호일로 제품을 덮고 베이킹 시트를 오븐에 50분 동안 넣습니다. 내부 온도는 이미 약 200도 여야합니다.
7. 끝나기 10분 전에 호일을 제거하고 가공물에 강판 치즈를 뿌립니다. 남은 시간에는 녹을 시간이 있습니다.

그 결과 향기로운 소스와 멋진 치즈 크러스트로 가득 찬 다진 고기 둥지가 탄생했습니다. 그들에게 훌륭한 추가는 구운 감자와 신선한 야채입니다.

버섯을 곁들인 고기 둥지

일반적으로 오븐에서 고기 둥지를 요리하는 것이 일반적입니다. 그 안에 반제품은 모든면에서 잘 구워집니다. 이는 적절한 처리가 필요한 제품에서 복잡한 충전재를 사용할 때 매우 중요합니다. 예를 들어, 여름이 끝나면 버섯으로 다진 고기 둥지를 준비할 수 있습니다. 이 두 제품의 완벽한 조화 덕분에 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 다음과 같은 필수 구성 요소가 필요합니다.

베이스: 다진 돼지고기 350g, 흰 빵(또는 빵) 2조각, 계란 1개, 우유와 소금 반 리터.

채우기: 신선한 버섯 150g, 버터 30g, 양파 1개.

이러한 요리를 준비하려면 잘 알려진 기술이 사용됩니다.

1. 빵은 먼저 우유에 담가야합니다.
2. 다진 고기와 계란, 소금을 섞습니다.
3. 불린 짜낸 빵을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 껍질을 벗긴 양파와 깨끗이 씻은 버섯을 잘게 썬다.
5. 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
6. 그 위에 미트볼을 놓고 준비된 다진 고기에서 굴립니다.
7. 손가락 끝을 사용하여 각각에 작은 들여쓰기를 만듭니다.
8. 이 움푹 들어간 곳에 먼저 양파를 넣은 다음 버섯을 넣습니다.
9. 각 조각 위에 버터 조각을 놓습니다.
10. 180도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다.

30분이면 고기와 버섯이 들어 있는 둥지가 완성됩니다. 그 후에는 즉시 접시에 담아서 제공할 수 있습니다.

크림 같은 충전물이 들어 있는 둥지

복잡한 크림 충전재를 사용하면 매우 맛있는 고기 둥지를 만들 수도 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 실제로 이전 옵션과 크게 다르지 않습니다. 그것을 생생하게 구현하려면 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다. 완성된 다진 고기 1kg당 계란 2개, 치즈 200g, 우유 한 잔, 소금, 흰 빵 100g, 양파 2개, 딜 한 묶음, 200 사워 크림 1g, 갈은 후추와 육두구 약간.

요리 방법:

1. 빵을 찬 우유에 담근 뒤 짜내고 다진 고기, 다진 양파와 섞는다.
2. 소금, 선택한 향신료를 넣고 섞습니다. 덩어리를 더 부드럽게 만들려면 우유로 조금 희석하십시오.
3. 준비된 혼합물을 조심스럽게 공 모양으로 굴린 다음 약간 편평하게 만들고 손가락을 사용하여 가운데에 작은 오목한 부분을 만듭니다.
4. 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다. 동시에, 안쪽부터 기름을 코팅하는 것을 잊지 마십시오.
5. 그릇에 날달걀을 다진 딜, 사워 크림, 강판 치즈와 섞습니다.
6. 이 혼합물로 고기 틀을 채우십시오.
7. 오븐에서 최소 25분 동안 굽습니다. 챔버 내부 온도는 200도 여야합니다.

제품을 부드럽고 부드럽게 유지하려면 다진 닭고기와 돼지 고기를 섞어 사용하는 것이 좋습니다. 반제품 커틀릿 제품이 작업에 적합하지만.