집 두 번째 코스

사워 크림과 설탕의 크림

사워 크림과 설탕으로 만든 케이크 크림은 달콤한 디저트를 만드는 가장 간단하고 믿을 수 있는 레시피입니다. 그것을 준비하는 고전적인 방법 외에도 더 흥미로운 옵션이 있습니다. 사워 크림은 더 두껍거나 더 많은 액체, 고칼로리 또는식이 요법으로 만들 수 있습니다. 코코아, 바닐린, 베리, 견과류까지 추가할 수 있습니다.

사용 가능한 재료를 사용하기 때문에 사워 크림이 특히 인기가 있습니다. 발효유 제품을 사용하여 크림을 부드럽게 만들어 크리미한 맛을 선사합니다. 가장 중요한 것은 사워 크림이 신선하고 풍부하다는 것입니다. 시장 제품을 신뢰한다면 매장보다는 그곳에서 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다. 공기가 잘 통하는 크림을 얻으려면 고운 설탕을 첨가해야 하지만 전문 제과업자는 가루 설탕을 선호합니다.

재료:

½kg 사워 크림;
고운 설탕 160g;
바닐라 가루 한 봉지.

요리 방법:

차가운 사워 크림을 용기에 넣고 믹서를 저속으로 돌립니다. 각각 1분씩 세 가지 접근 방식을 수행해야 합니다.
그런 다음 속도를 높이고 설탕을 붓습니다. 그러나 전체 양이 아니라 한 번에 한 스푼씩 부분적으로 붓습니다.
마지막에 바닐린을 추가하고 푹신해질 때까지 2분간 더 휘핑합니다.

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 층

최근에는 코티지 치즈를 사용한 디저트가 특히 요구되고 있습니다. 이 제품은 반죽에 첨가되어 다양한 디저트를 위한 섬세한 층으로 만들어집니다.

재료:

코티지 치즈 팩;
사워 크림 420ml;
백사장 170g.

요리 방법:

두부 제품을 덩어리 하나 없이 섬세한 농도로 갈아서 사워 크림과 코티지 치즈로 크림을 준비해 보겠습니다.
그런 다음 사워 크림을 추가하고 믹서를 다시 켜십시오.
2분 후 달콤한 모래를 넣고 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 맛을 위해 약간의 바닐린을 첨가할 수 있습니다.

오일을 첨가하여

이 크림을 준비하려면 사워 크림, 버터, 설탕의 세 가지 재료만 필요합니다. 버터가 첨가 된 사워 크림은 부드럽고 통풍이 잘되며 밀도가 높으며 물론 맛있습니다. 이 크림은 케이크 레이어링뿐만 아니라 케이크와 eclairs 채우기에도 적합합니다. 레시피에는 지방 함량이 82% 이상인 전지방 사워 크림과 버터를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

버터 140g;
사워 크림 280ml;
달콤한 가루 140g.

요리 방법:

실온의 버터를 그릇에 넣고 3분간 휘핑하세요.
가루와 함께 사워 크림을 넣고 밀도가 높은 덩어리가 얻어질 때까지 재료를 고속으로 잘 갈아줍니다.

케이크 용 설탕이 들어간 두꺼운 사워 크림

집에서는 사워 크림을 원하는 두꺼운 농도로 채찍질하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 일반적으로 크림은 액체로 판명됩니다. 그러나 원하는 두께를 얻는 방법이 있습니다.

많은 주부들은 매장에서 제공되는 제품이 아닌 집에서 만든 사워 크림에서만 두꺼운 크림을 얻을 수 있다고 주장합니다. 이러한 가정을 테스트하려면 시중에서 30% 지방 사워 크림을 구입하고 거즈를 4개로 접은 다음 그 위에 발효유 제품을 올려 놓습니다. 용기 위에 가방을 걸고 3시간 동안 기다립니다. 유청이 무명천에서 나오면 그러한 사워 크림은 실제로 케이크에 두꺼운 크림을 만들 것입니다.
많은 사람들은 설탕이 가장 뚱뚱한 사워 크림도 액체 덩어리로 바꿀 수 있다는 사실조차 깨닫지 못합니다. 믹서를 오래 작동할수록 원하는 결과를 얻을 가능성이 줄어듭니다. 무엇을 해야 할까요? 대답은 간단합니다. 사워 크림과 장비, 즉 그릇과 거품기도 시원해야합니다. 빠르고 강력하게 저어주어야 합니다.
걸쭉한 농도를 얻으려면 옥수수 또는 감자 전분을 첨가할 수 있습니다. 이러한 성분은 맛에 어떤 영향도 미치지 않지만 밀도에는 영향을 미칩니다. 당신이 해야 할 유일한 일은 디저트를 만들기 위해 사용하기 전에 크림 덩어리를 차갑게 유지하는 것입니다.
버터를 추가하면 크림이 더 밀도가 높아지지만 맛은 약간 다르며 크림 덩어리 자체는 더 풍부하고 무거워집니다.
가장 쉽고 현대적인 방법은 증점제 크림으로, 다양한 브랜드로 생산할 수 있지만 사용 방법은 모두 동일합니다.

계란 요리

모든 주부는 커스터드를 우유로 만들 수 있다는 것을 알고 있지만 많은 사람들에게는 그러한 크림이 사워 크림과 계란으로 만들 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

재료:

사워 크림 280g;
계란 1개;
밀가루 2테이블스푼;
고운 설탕 130g;
버터 140g;
바닐라 추출물 두 방울.

요리 방법:

수조에서 사워 크림, 계란과 함께 달콤한 모래를 녹입니다. 덩어리가 두꺼워지면 불을 끄고 식히십시오.
사워 크림과 계란 혼합물에 버터를 소량 첨가하고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다.
바닐라 익스트랙 몇 방울을 넣고 섞어서 용도에 맞게 사용하세요.

크림으로 만드는 방법

크리미한 맛이 나는 섬세한 크림을 준비하려면 헤비 크림, 사워 크림 및 감미료가 필요합니다. 대부분 주부들은 설탕을 사용하지만 달콤한 가루로 대체하는 것이 좋습니다.없으면 구할 수 있는 최고급 과립설탕을 사용하거나 커피 그라인더로 갈아주세요.

재료:

사워 크림 550g;
달콤한 분말 240g;
크림 280ml.

요리 방법:

집에서 만든 사워 크림이 있다면 무게를 달아야합니다. 제품을 무명천에 넣고 용기 위에 걸어 유청이 모두 나오도록 합니다. 그렇지 않으면 크림이 액체로 변합니다.
깊은 그릇에 사워 크림을 넣고 식힌 크림을 붓고 가루를 첨가합니다. 낮은 속도로 치다가 5분 동안 높은 속도로 치십시오. 크림의 맛이 별로 달지 않으면 가루를 더 넣어주세요.

사워 크림, 설탕, 코코아로 만든 초콜릿 크림

걸쭉한 사워크림을 얻으려면 버터를 사용하는데, 이 제품은 크림을 무겁게 만들어 맛이 변한다. 그러나 두꺼운 농도로 함침을 할 수 있는 또 다른 방법인 젤라틴이 있습니다.

재료:

사워 크림 280g;
달콤한 가루 5테이블스푼;
우유 반 컵 (물);
1 티스푼 젤라틴;
바닐린.

요리 방법:

젤라틴을 우유(물)에 붓고 부풀어오를 때까지 기다리세요. 그런 다음 조성물을 수조에 보내고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다.
믹서를 사용하여 사워 크림을 가루와 향료와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
그런 다음 식힌 젤라틴을 넣고 섞어 크림을 조금 끓입니다.

비스킷 디저트의 경우 중간 밀도의 크림이 적합합니다. 쇼트브레드 반죽의 경우 바삭한 케이크를 잘 담글 수 있도록 크림을 더 액체로 만드는 것이 좋습니다. 그리고 머랭의 경우 이상적인 옵션은 밀도가 매우 높은 크림이며, 더 많은 액체 함침의 영향으로 이러한 제품이 부서질 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

케이크 용 사워 크림 층은 가장 간단하고 가장 인기가 있으며 사용 가능한 제품을 사용하여 여러 가지 흥미로운 버전으로 만들 수 있습니다. 달콤한 사워 크림에 바닐라 추출물, 호두 한 잔, 과일 또는 코코아를 추가하면 진미의 맛이 훨씬 더 밝고 흥미로워집니다. 원하는 모든 종류의 단맛을 만들 수 있습니다. 케이크를 잘 담그도록 액체, 두껍고 칼로리가 높으며식이 요법입니다.

사워 크림 만드는 법

사워 크림과 설탕으로 크림을 만드는 방법을 알고 있다면 믹서로 이 두 성분을 10-15분 동안 치십시오. 이렇게 하면 진미가 두껍고 균질해집니다. 고품질 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 사워 크림은 신선해야 하며 지방 함량이 최소 25% 이상이어야 합니다. 상점에서 구입하는 것보다 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 젤라틴 또는 한천은 증점제로 전통적인 사워 크림에 첨가됩니다. 고운 설탕을 추가하면 공기가 잘 통하는 일관성을 얻을 수 있으며, 숙련된 제과업자는 진미를 더 쉽고 빠르게 휘핑할 수 있는 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

고전

조리 시간: 15분.
인원수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 318kcal.

사워 크림과 설탕으로 만든 케이크 크림은 제품의 가용성과 생산 용이성으로 인해 인기가 있습니다. 진미는 섬세한 질감과 우수한 크림 맛을 가지고 있으며 발효유 제품의 약간의 신맛이 풍미를 더합니다. 고전적인 사워 크림 레시피에 따르면 2가지 성분과 향료만 포함되어 있어 스펀지 케이크, 나폴레옹, 허니 케이크 및 기타 제과 제품에 적합합니다.

재료:

사워 크림 – 500g;
가루 설탕 – 150g;
바닐린 – 1 봉지.

요리 방법:

식힌 사워 크림을 용기에 넣고 저속으로 1분간 휘저어 3회 접근합니다.
한 번에 가루 설탕 1큰술을 추가하여 믹서 속도를 높이세요. 숟가락.
마지막에 바닐라를 추가하고 두껍고 푹신한 혼합물이 얻어질 때까지 1분 더 휘젓습니다.

체리와 함께

제공인원: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 334kcal.

사워 크림과 체리가 들어간 크림은 약간 신맛이 나고 핑크색이며 섬세한 일관성이 있습니다. 체리는 너무 육즙이 많은 베리이므로 그 과정에서 많은 양의 액체를 제공하므로 젤라틴이 조리법에 포함되어 있습니다. 그렇지 않으면 디저트가 두꺼워지지 않습니다. 체리를 곁들인 간식은 기성 케이크나 스펀지 케이크 층을 케이크에 겹겹이 쌓는 데 적합합니다. 진미를 그릇에 담아 얼리면 놀라운 냉각 디저트를 얻을 수 있습니다.

재료:

사워 크림 – 400ml;
가루 설탕 – 250g;
코티지 치즈 – 400g;
젤라틴 – 30g;
신선한(또는 냉동) 체리 – 300g;
바닐린.

요리 방법:

젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
이때 체리 (씨 없음)에 가루 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 블렌더로 치십시오.
그런 다음 코티지 치즈와 바닐린을 넣고 다시 반죽하십시오. 다음으로 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요.
발효유 제품을 따로 두드린 다음 주 덩어리에 추가하고 다시 함께 두드립니다.

딸기와

조리 시간: 30분.
제공인원: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 268kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

딸기 케이크를위한 사워 크림 제조법은 매우 간단하지만이 베리는 디저트에 고소한 향과 뛰어난 향을 더할 것입니다. 여기에서 딸기가 소량의 주스를 생성하고 혼합물이 묽어질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 두꺼운 일관성을 얻기 위해 레시피에 크림이라는 또 다른 구성 요소가 추가되며, 그렇지 않으면 원하는 결과를 얻기가 어렵습니다.

재료:

콜드 크림 - 90ml;
지방 사워 크림 – 180 ml;
설탕 – 100g;
딸기 – 200g.

요리 방법:

열매로 퓌레를 만드십시오.
나머지 재료를 섞고 부드러워질 때까지 치십시오.
딸기 퓌레를 넣고 믹서로 잘 섞은 다음 냉장고에 넣어 식힙니다.
준비된 푹신한 혼합물을 케이크 층에 펴 바르고 케이크 상단을 딸기 조각으로 장식합니다.

연유를 곁들인 사워 크림

조리 시간: 25분.
제공인원: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 286kcal.
목적 : 아침, 저녁.

연유를 사용하여 다른 버전의 사워 크림 크림을 만들어보세요. 이 섬세한 디저트는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 훌륭한 크림 맛이 가벼워집니다. 연유를 곁들인 진미는 케이크를 적시는 데, 컵케이크 및 기타 맛있는 디저트의 퐁당으로, 커스터드 케이크와 와플을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

사워 크림(최소 25%) – 200ml;
농축 우유 - 1 캔.

요리 방법:

식힌 지방 사워 크림을 믹서로 푹신해질 때까지 치십시오.
그런 다음 연유를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

케 피어와 함께

조리 시간: 60분.
제공인원: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 238kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

사워 크림과 케 피어로 만든 크림은 가볍고 눈에 띄지 않는 신맛이 나는 바람이 잘 통하고 섬세한 디저트를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이 진미는 꿀, 비스킷, 쇼트 브레드 케이크 층 및 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. 최고 품질의 젤라틴을 선택하세요. 그렇지 않으면 디저트가 굳지 않고 케이크 모양이 유지되지 않을 수 있습니다.

재료:

사워 크림 – 400ml;
케 피어 – 200ml;
물 – 50ml;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
젤라틴 – 10g;
바닐린.

요리 방법:

젤라틴을 물과 결합하고 부풀어오르도록 둡니다.
케피어, 사워 크림, 설탕, 바닐린을 섞고 농도가 균질해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기(믹서, 블렌더)로 치십시오.
부풀어 오른 젤라틴을 수조에서 완전히 녹일 때까지 가열하고 식힙니다. 그것에 발효유 혼합물 몇 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
이 혼합물을 케피르-사워 크림 혼합물에 붓고 잘 저은 다음 냉장고에 넣어 20분간 식힙니다.
시간이 지나면 제품을 꺼내어 믹서로 휘핑해 주세요. 질량이 두꺼워지고 부피가 증가합니다. 다시 냉장고에 넣으세요. 30분 후에 디저트가 준비됩니다.

자두 포함

조리 시간: 50분.
제공인원: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 280kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

디저트에는 신선한 베리뿐만 아니라 자두와 같은 말린 과일도 추가할 수 있습니다. 자두와 사워 크림의 신맛이 단맛을 희석시키기 때문에 이 조합은 달콤한 케이크 층이 있는 케이크에 적합합니다. 이 말린 베리로 사워 크림 디저트를 준비하려면 말린 과일을 담근 소량의 리큐어가 필요합니다. 이 기술 덕분에 간식은 원래의 향과 가벼운 알코올 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

사워 크림 – 600g;
설탕 – 200g;
자두 – 200g;
리큐어(과일) – 50ml.

요리 방법:

자두를 잘게 자르고 리큐어를 부은 다음 45 분 동안 담가 두십시오. 가끔 저어주세요.
발효유 제품에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
혼합물에 말린 과일을 넣고 잘 섞습니다.

바나나 포함

요리 시간: 20분.
제공인원: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 340kcal.
목적 : 아침, 점심.

복잡한 버터크림 때문에 고민할 시간이 없다면 일반 사워 크림 스펀지 크림에 바나나를 추가해 보세요. 이 과일은 간식을 더 부드럽게 만들고 농도를 더 두껍게 만듭니다. 바나나 사워 크림 간식은 별도의 접시로 사용할 수도 있고 초콜릿 비스킷에 담글 수도 있습니다. 이 크림에는 초콜릿 칩이나 코코넛 부스러기가 잘 어울립니다.

재료:

큰 바나나 – 2개;
사워 크림 – 500g;
설탕 – 125g.

요리 방법:

바나나는 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
이 덩어리에 발효유 성분을 첨가하고 믹서로 전체를 휘핑합니다.
점차적으로 혼합물에 설탕을 첨가하고 녹을 때까지 계속 치십시오.

코코아가 들어간 사워 크림

조리 시간: 60분.
제공인원: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 310kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

많은 단 것을 좋아하는 사람들은 단순함과 적은 수의 재료로 인해 사워 크림 크림 레시피를 좋아합니다. 좀 더 색다른 맛을 원하신다면 디저트에 코코아 파우더를 첨가해보세요. 이렇게 하면 간식이 진정한 초콜릿처럼 변하고 독립된 요리로 먹을 수 있으며 케이크, 팬케이크, 빨대 및 기타 제과 제품의 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료:

지방 사워 크림 – 150g;
버터 (연화) – 80g;
설탕 – 300g;
코코아 – 80g.

요리 방법:

발효유 성분을 설탕, 코코아와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
혼합물을 불에 태우고 끓이면서 계속 저어줍니다.
끓인 후 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
혼합물이 걸쭉해지면 버터를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
불을 끄고 식혀주세요.

젤라틴 함유

조리시간 : 1시간 20분.
제공인원: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 124kcal.
목적 : 아침 식사.

두꺼운 크림을 만드는 일부 요리법에는 버터를 추가해야하지만 그러한 덩어리의 맛은 전통적인 고전적인 맛과 다릅니다. 사워 크림의 두꺼운 농도를 얻는 가장 쉬운 방법은 매장에서 판매되는 크림 증점제를 사용하는 것입니다. 인공 재료를 첨가하고 싶지 않다면 젤라틴으로 간식을 만들어보세요. 달콤한 덩어리의 밀도가 높은 일관성을 쉽게 달성하여 케이크를 겹겹이 쌓는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

사워 크림 – 300g;
가루 설탕 – 5 큰술. 엘.;
물 (우유) – 0.5 큰술;
젤라틴 - 1 티스푼;
향료(바닐린).

요리 방법:

젤라틴에 물(우유)을 붓고 부풀 때까지 따로 보관합니다.
그런 다음 수조에 넣고 구성 요소가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 식히십시오.
푹신하고 균질한 혼합물이 될 때까지 블렌더(믹서)로 사워 크림, 가루, 향료를 치십시오. 마지막에 젤라틴을 첨가하십시오.

사워 크림은 베이킹에 이상적이며 케이크를 담그는 데 사용할 수 있으며 실수로 오븐에 남겨둔 케이크도 부드러워집니다.

많은 사람들이 디저트로 먹기도 하는데, 너무 맛있고 만들기도 쉽습니다. 단 것을 좋아하시는 분들은 입맛에 맞게 설탕을 더 첨가하셔도 됩니다.

크림의 사워 크림은 지방이 많고 두껍고 신선해야합니다. 그렇지 않으면 휘저어지지 않습니다. 모두가 알지 못하는 몇 가지 "트릭"이 더 있습니다. 사워 크림이 그다지 두껍지 않은 경우 크림용 특수 증점제를 사용하십시오. 휘핑을 더 좋게 만들려면 과립 설탕을 가루로 갈아야합니다.

크림을 단단히 고정하고 싶다면 젤라틴을 사용하세요. 박제 닭 허벅지 요리 방법-참조.

간단한 사워 크림

재료

사워 크림 – 500g.
가루 설탕 – 200g.
바닐라 설탕 – 10g.

사워 크림 만드는 법

사워 크림을 준비하기 몇 시간 전에 사워 크림을 냉장고에 넣어 식혀주세요.
식힌 사워 크림을 깊은 그릇이나 믹서기에 넣습니다.
가루 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 크림이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

커스터드 사워 크림

제품이 신선하고 모든 것이 올바르게 완료되면 크림이 완벽하게 나타납니다.

재료

사워 크림 – 250g.
닭고기 달걀 – 1 개
과립 설탕 – 130g.
밀가루 - 2 큰술.
버터 – 150g.

요리법

사워 크림을 작은 냄비에 넣고 계란을 치십시오.
설탕과 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
냄비를 수조에 넣고 가열하면서 계속 저어줍니다. 덩어리는 덩어리 없이 상당히 두꺼워지고 균질해져야 합니다.
불에서 팬을 제거하고 식혀 둡니다.
부드럽게 된 버터를 믹서나 블렌더로 치십시오.
약간 식힌 사워 크림 혼합물에 버터를 조금씩 첨가하고 믹서로 계속 치십시오.
크림은 균질하고 푹신해져야 합니다.

레몬 사워 크림

이 크림은 엄청나게 상쾌하고 향긋합니다. 별로 달지 않은 페이스트리를 좋아하지 않는 사람에게 이상적입니다.

재료

사워 크림 – 500g.
농축 우유 - 반 캔.
레몬 반개.

레시피

사워 크림을 냉장고에 넣어 식힌 후 믹서로 치십시오.
레몬 반 개에 끓는 물을 붓고 주스를 짜냅니다.
계속 휘젓는 동안 사워 크림에 레몬 주스를 얇은 흐름으로 붓습니다.
또한 연유를 조금씩 첨가하십시오.
푹신하고 균일한 크림이 나올 때까지 다시 치십시오.
레몬 사워 크림이 준비되었습니다.

젤라틴이 들어간 사워 크림

모양이 잘 유지되는 매우 강한 크림입니다.

재료

사워 크림 – 500g.
과립 설탕 – 200g.
젤라틴 – 10g.
바닐라 설탕 – 10g.

젤라틴으로 사워 크림 준비하기

젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀어오를 때까지 20~25분 동안 그대로 두세요.
젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 계속 저으면서 젤라틴 알갱이가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 어떠한 경우에도 끓이지 마십시오.
불에서 젤라틴을 제거하고 따로 보관하여 식힙니다.
냉장고에 차갑게 식힌 사워 크림을 치고 바닐라와 일반 설탕을 조금씩 첨가합니다. 혼합물이 균질해지고 설탕이 녹을 때까지 치십시오.
젤라틴을 사워 크림에 얇은 흐름으로 붓고 다시 치십시오.
크림이 준비되었으므로 원하는 목적으로 사용할 수 있습니다.

많이 드세요.

케이크용 사워 크림

케이크용 클래식 사워 크림 - 단계별 레시피와 재료 및 크림 사용에 대한 독특한 팁을 확인하세요.

1kg당

25분

275kcal

5/5 (8)

주방용품 및 기구: 500-800 ml 부피의 접시, 여러 스푼과 티스푼, 계량 컵, 거품기 및 믹서기. 특수 장비 만 제공 할 수있는 속도로 덩어리를 반죽하는 것이 좋습니다.

일반 케이크 레이어를 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 그러나 크림을 선택하는 경우 가장 경험이 풍부한 요리사라도 어려움을 겪게 됩니다. 때로는 그런 질문을하고 싶지 않고 가장 많은 것을 선택합니다 단순한, 맛있고 빠르다케이크 용 달콤한 사워 크림, 할머니가 인생의 모든 경우에 사용했던 요리법입니다.

적절하게 준비된 크림은 채워질 정도로 걸쭉하고 장식하다모든 디저트는 고운 설탕을 첨가하여 전지방 사워 크림(최소 20%)으로 제조되기 때문입니다. 이것은 케이크, 컵케이크, 페이스트리의 완벽한 조합입니다. 충전뿐만 아니라 완성된 케이크의 표면을 코팅하고 레벨링하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이렇게 경쾌하고 섬세한 기적은 제철 과일과 열매로 만들어집니다. 그러나 그 존엄성에는 주요 문제도 숨겨져 있습니다. 많은 사람들은 충분히 점성이 있고 안정적이며 두껍게 만들기 위해 케이크 용 클래식 사워 크림을 단계별로 만드는 방법을 모르기 때문에 감히 요리를 시작하지도 않습니다. 계란에 대해 이 문제가 쉽게 해결된다면 계란을 걸쭉하게 만들고 설탕으로 두드린 다음 사워 크림으로 무엇을 해야 할까요?

오늘 저는 사워 크림 만들기에 관한 모든 질문에 완전히 답하기 위해 자세한 가이드를 작성하기로 결정했습니다.

가장 중요한 것 중 하나 비밀전문 요리 장비를 사용하지 않고 집에서 간단하게 케이크용 클래식 사워 크림을 만들고 걸쭉하게 만드는 방법은 올바른 준비 속도를 선택하는 것으로 구성됩니다. 레시피를 읽고 구현을 시작할 때 시간을 투자하십시오.

필요할 것이예요

크림용 사워 크림은 가능한 한 높아야합니다 지방, 그러니 매장에서 찾으려고 하지 마세요. 문자 그대로 한 스푼의 비용이 드는 아주 맛있고 신선한 사워 크림은 시장에서만 찾을 수 있습니다.

사워 크림이 과도한 수분을 제거하도록하십시오. 이렇게하려면 얇은 거즈 위에 놓고 큰 그릇 위에 30 분 동안 걸어 두십시오. 이렇게 하면 과도한 유청을 빠르게 걸러낼 수 있습니다.

사워 크림과 케이크 용 설탕으로 만든 두꺼운 크림의 단계별 레시피

크림에 코코아 한 스푼을 추가하면 기분 좋은 초콜릿 색과 향을 낼 수 있습니다.

또한 휘핑의 마지막 단계에서 나는 종종 딸기, 블루 베리 또는 기타 베리 조각을 덩어리에 추가합니다. 그 후에는 테이블 위의 일반 스펀지 케이크조차도 놀라운 맛과 향으로 당신과 당신의 가족을 놀라게 할 것이기 때문입니다. 더운 여름.

당신의 만능인크림이 준비되었습니다! 이제 요리하는 방법에 대한 질문에 자신있게 답할 수 있습니다 맛있는많은 시간과 노력을 들이지 않고도 케이크와 패스트리 용 사워 크림을 만들 수 있습니다. 혼합물을 냉장고에 넣어두세요. 1~3시간, 가장 두껍고 점성이 높은 사워 크림조차도 의도 된 목적, 즉 케이크 채우기 또는 케이크 코팅에 사용되기 전에 교정하고 굳히는 데 시간이 필요하기 때문입니다.

사워 크림 만들기 비디오 레시피

아래 비디오에서 케이크용 사워 크림을 만드는 단계별 레시피를 시청하면 모든 것이 올바르게 수행되었는지 확인할 수 있습니다.

이 가장 섬세한 사워 크림은 적용하다함침용 뿐만 아니라 장식물케이크. 이렇게하려면 따뜻한 물에 몇 그램의 젤라틴을 추가로 녹인 다음 마지막 휘핑 단계에서 크림에 첨가하십시오. 크림을 식힌 후 페이스트리 주사기나 봉지에 넣고 상상력을 마음껏 펼쳐보세요.

만일을 대비해 사워 크림을 베이스로 한 크림을 주제로 한 몇 가지 다른 변형도 추천하고 싶습니다. 시중에서 재료를 찾을 시간이 없다면 지방 함량이 20 % 인 사워 크림으로도 얻을 수있는 것이 당신에게 잘 어울릴 것입니다. 연유를 좋아하는 사람들에게는 혼합 우유가 있는데, 이는 우리 집 단 것을 항상 좋아합니다. 그리고 통풍이 잘되는 것은 준비가 쉬울뿐만 아니라 어린이에게 건강하다는 점에서도 구별됩니다.