모과로 끓인 칠면조 허벅지. 모과를 곁들인 칠면조 모과와 감자를 곁들인 구운 칠면조 허벅지살

모과 구이 재료 : 지방이 많은 양고기 500g, 1kg. 모과, 양파 3개, 다진 고수 250g, 2티스푼. 갈은 후추, 소금 양고기 펄프를 작은 조각으로 자르고 고리로 자른 양파, 소금, 갈은 후추, 다진 허브 등을 추가합니다.

모과 송아지 고기 750g, 녹인 버터 100g, 1 tsp. 토마토 퓨레, 모과 500g, 설탕 25g, 1큰술. 엘. 밀가루, 2 tsp. 탄 설탕, 소금으로 맛을 낸다. 송아지 고기를 조각으로 자르고 기름에 볶습니다. 토마토 퓨레를 넣고 볶은 후 뜨거운 물을 넣으세요.

모과빵 재료 고급 밀가루 400g, 쌀가루 100g, 우유 100ml, 갈은 모과 50g, 버터 3큰술, 건조 인스턴트 이스트 2작은술, 소금 1작은술 준비 방법: 물 180ml를 틀에 붓습니다.

다양한 방법으로 오븐에서 모과를 곁들인 칠면조 구이를 위한 단계별 조리법 - 크림 마늘 그레이비, 토마토, 양파를 곁들인 클래식하고 빠른 요리

옵션 1: 오븐에 모과를 넣은 칠면조 요리법

특이한 조합에도 불구하고 오븐에 구운 모과를 곁들인 칠면조는 맛있고 부드럽습니다.

재료:

칠면조 1kg(사체의 모든 부분);
모과 열매 3개;
3-4 마늘 정향;
버터 100-120g;
물 또는 국물;
소금, 후추 및 조미료;
지방 요리하기.

오븐에 모과로 클래식 칠면조 요리하는 법

칠면조를 부분으로 나누고 씻어서 소금과 양념을 뿌린 다음 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

모과 열매를 헹구고 핵심을 제거하고 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 버터를 두르고 모과 조각을 끓인 후 용기에서 꺼냅니다.

모과가 준비된 그릇에 칠면조 조각을 볶고 필요한 경우 기름을 조금 더 추가합니다.

가금류 조각을 내화 용기에 넣고 그 위에 모과를 놓고 약간의 액체를 부은 다음 오븐에 넣습니다.

오븐에 구운 모과와 함께 완성된 칠면조를 접시에 담고 허브를 뿌린 다음 테이블 위에 놓습니다.

옵션 2: 오븐에 모과를 넣은 칠면조 요리의 빠른 조리법

오븐에서 모과로 칠면조를 빨리 요리하려면 주어진 방법을 사용해야합니다.

재료:

칠면조 필레;
모과;
고기육수;
식물성 또는 동물성 지방;
소금과 적절한 조미료.

오븐에서 모과로 칠면조를 빨리 요리하는 방법

씻은 칠면조 필레를 부분으로 자르고 소금과 조미료를 섞습니다.

모과에서 심을 제거하고 과일을 중간 두께의 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 약간의 지방을 넣고 모과를 볶은 다음 국물을 붓고 약간의 소금을 첨가하여 잠시 끓입니다.

깊은 베이킹 접시에 고기 조각을 넣고 프라이팬의 내용물을 부은 다음 접시를 오븐에 넣으십시오.

원한다면 오븐에서 칠면조를 빠르게 부분적으로 요리하고 필레를 잘게 자르고 냄비에 넣은 다음 끓인 모과 조각을 위에 놓고 국물을 부을 수 있습니다.

옵션 3: 오븐에 구운 크림 마늘 그레이비와 모과를 곁들인 칠면조 요리

크림은 고기 요리에 특별하고 섬세한 맛을 주며 마늘은 고기 요리를 더욱 풍부하고 맛있게 만듭니다.

필수:

가금류 고기;
여러 모과 과일;
크림;
소금;
후추와 조미료;
약간의 물;
푸른 잎;
지방 요리;

요리법

칠면조 고기를 부분으로 자르고 소금과 양념을 넣은 다음 섞어서 프라이팬에 볶습니다.

모과에서 심과 줄기를 제거하고 조각으로 자르고 칠면조를 요리할 때 사용한 것과 동일한 지방에 볶습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시키고 씻은 채소를 자릅니다.

벽이 높은 그릇에 가금류 조각을 넣고 그 위에 모과 조각을 놓고 표면 위에 수평을 맞추세요.

접시에 마늘과 허브를 뿌리고 크림을 붓고 필요한 경우 약간의 물로 희석하여 굽습니다.

허브를 추가하지 않고 오븐에서 모과와 함께 크림 마늘 소스로 칠면조를 구울 수 있지만 준비된 접시에 뿌려서 부분으로 나눕니다.

옵션 4: 오븐에 토마토, 양파, 모과를 넣은 칠면조

요리를 준비하는 또 다른 옵션은 토마토, 양파, 모과와 함께 오븐에서 칠면조를 굽는 것입니다.

작업 중에 필요할 것입니다.:

칠면조;
모과;
여러 개의 큰 양파;
당근;
피망;
마늘;
고수풀;
소금;
가금류에 적합한 조미료;
약간의 밀가루;
식초;
튀김용 식물성 지방.

요리법

칠면조를 조각으로 자르고 조금 튀겨서 소금과 양념을 뿌립니다.

양파 머리를 껍질을 벗기고 넓은 반 고리로 자르고 그릇에 넣고 위에 식초를 붓습니다.

피망과 당근은 채썰고, 마늘은 잘게 썰어 식물성 기름에 재료를 넣고 볶은 후, 잘게 썬 모과를 넣고 잠시 불에 올려둡니다.

칼로 고수를 잘게 자르고 토마토를 원형이나 반원형으로 자릅니다.

깊은 그릇에 재료를 층층이 쌓습니다. 먼저 고기 조각을 놓은 다음 절인 양파, 튀긴 마늘, 후추, 모과를 넣고 그 위에 토마토 조각을 놓은 다음 채소를 넣습니다. 각 층에 약간의 밀가루를 뿌린 다음 용기를 오븐에 넣으세요.

접시에는 충분한 양의 야채가 들어 있기 때문에 오븐에서 구운 토마토, 양파, 모과로 칠면조 반찬을 만들 필요가 없습니다.

옵션 5: 오븐에 모과, 꿀, 자두를 넣은 칠면조 요리

고기를 액체 꿀에 담그면 부드럽고 부드러워지며 자두의 신맛이 요리의 맛을 향상시킵니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.:

칠면조 필레;
모과 열매;
서양 자두;
마늘 정향;
액체 꿀;
소금과 조미료;
국물이나 물;
튀김용 지방.

요리법

새 필레를 자르고 소금, 향신료, 다진 마늘을 뿌린 다음 액체 꿀 몇 스푼을 넣은 다음 잘 섞은 다음 재워 둡니다.

우리는 모과를 핵심과 줄기에서 떼어 내고 조각으로 자르고 조금 볶습니다.

우리는 찬물에 강한 압력으로 자두를 헹구고 조금 말리게합니다.

칠면조 조각, 마르멜로 조각, 말린 과일을 깊은 그릇에 넣고 국물이나 물에 넣은 다음 부어서 오븐에 넣으세요.

이 요리를 만들려면 자두를 말린 살구로 바꾸거나 오븐에서 모과로 칠면조를 만들고 다양한 말린 과일을 추가할 수 있습니다.

옵션 6: 간장에 절인 칠면조를 밥과 모과와 함께 오븐에 굽습니다

고기와 동시에 반찬을 준비하려면 간장에 절인 칠면조를 만들고 밥과 모과와 함께 오븐에 구울 수 있습니다.

필수:

가금류 고기;
장립쌀;
모과 열매;
전구 양파;
당근;
간장;
약간의 버터;
소금과 후추;
가금류 및 쌀용 조미료;
국물이나 물;
튀김용 지방.

요리법

칠면조 고기를 부분으로 자르고 가금류 향신료를 뿌린 다음 간장을 부어 담그십시오.

선별한 쌀알을 소쿠리에 넣고 강한 찬물에 헹구어 물기를 빼냅니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 마른 지방에 볶은 다음 야채에 소금과 후추를 첨가합니다.

우리는 모과 열매를 코어에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 버터를 두르고 모과를 부드러워질 때까지 볶은 후 용기에서 꺼냅니다.

모과를 볶은 것과 같은 기름을 사용하여 쌀알을 볶습니다.

시리얼이 건조되어 투명해지고 지방이 포화되면 여과수를 용기에 붓고 곡물에 소금과 조미료를 뿌린 다음 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

밥을 양파와 당근과 함께 섞어 부드러워질 때까지 볶은 다음 식물성 지방을 바른 깊은 내화 그릇에 넣습니다.

밥과 야채를 섞은 위에 간장에 재워둔 칠면조를 올리고 그 위에 모과 조각을 얹습니다.

용기에 정제수나 육수를 붓고 베이킹 칸에 넣으세요.

고기가 준비되면 오븐에서 접시를 꺼내고 허브를 뿌린 쌀과 모과로 구운 칠면조를 제공합니다. 또한 얇게 썬 신선한 야채나 절인 오이, 토마토를 테이블 위에 올려 놓을 수도 있습니다.

오븐에서 모과로 칠면조를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이러한 구성 요소를 기반으로 시리얼, 야채, 버섯 및 다양한 소스와 결합하여 다양한 변형 요리를 만들 수 있습니다.

정말 열정적인 셰프들이 요리하는 모습을 지켜보는 것이 얼마나 큰 즐거움인지 이미 말씀드렸습니다. 그러므로 내가 특별한 열정과 기대를 가지고 Svyatoslav Kasavchenko를 방문하게 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.

첫째, Svyatoslav는 단순한 아마추어 요리사가 아닙니다. 크라스노다르 이즈베스티아(Krasnodar Izvestia) 신문의 부편집장이자 유고폴리스의 칼럼니스트이자 수천 명의 사람들을 거느린 블로거인 그는 최근 "역사의 맛을 지닌 쿠반 요리"라는 책을 출판했으며, 그곳에서 그는 유고폴리스의 전통과 기술에 대해 자세하고 흥미롭게 이야기합니다. Kuban 요리 준비, 기원, 현대적 적응 및 자세한 요리법을 제공합니다.

둘째, 마지막 순간까지 Svyatoslav가 우리를 위해 정확히 무엇을 요리할지 몰랐고 매우 흥미로웠습니다. 나는 놀라움이 성공했다고 즉시 말할 것입니다. 사과와 모과로 구운 칠면조 필레는 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다.

Kuban 조미료가 아니더라도이 요리는 준비 방법으로 진품을 주장 할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 원칙적으로 저온에서 오랫동안 끓이는 것이 지역 요리의 특징입니다. Kuban에서는 스토브가 주로 비즈니스 목적으로 가열되었습니다. 겨울에는 난방을 위해 연료를 절약하기 위해 냉각 석탄으로 요리했습니다. 이 조리 방법을 사용하면 고기가 매우 부드러워지고 사용된 양념의 육즙과 향이 극대화됩니다. 그리고 완성 된 요리의 모든 시각적 매력에도 불구하고 조리법에는 많은 노력과 세심한 관리가 필요하지 않기 때문에 휴가철에 완벽하게 적합합니다.

4인용 새해 저녁 식사에는 다음이 필요합니다.

• 칠면조 필레 700g
• 1 티스푼 커민 씨앗
• 2 큰술. 엘. 가금류 조미료
• 3 큰술. 엘. 참깨
• 작은 모과 2개
• 중간 크기 사과 5-6개
• 1-2 티스푼. 시나몬
• 갈은 후추
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 튀김용 식물성 기름

이것은 여주인이 단 한 분의 여유 시간도 갖지 않는 모든 휴일, 특히 새해에 이상적인 요리입니다. 재료를 준비하고 전날 틀에 넣어두면 고기가 밤새 더 잘 재워질 수 있습니다. 그리고 고기는 낮은 온도에서 구워지기 때문에 타거나 건조될 위험이 없습니다. 오븐에 오래 끓이면 다시 데울 필요 없이 서빙 직전에 꺼내서 먹을 수 있습니다.

미로포이즌에서 준비했습니다.

모과와 자두를 곁들인 칠면조

필요할 것이예요:
칠면조 필레 - 700-800g
큰 모과 - 1-2 조각, 작다면 그 이상
자두 – 일반적으로 맛에 따라 15-20개
마늘 – 4쪽
올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락
버터 – 2 큰술. 숟가락
화이트 와인(드라이) – 100-120g
소금, 갓 갈은 분홍색 고추.

요리하자?!

1. 칠면조 필레를 씻어서 큰 조각으로 자르고 종이 타월로 물기를 제거한 다음
소금과 갓 갈은 핑크 페퍼로 문지릅니다.

2. 자두에 따뜻한 물을 채워주세요.

3. 마늘은 껍질을 벗겨 칼로 으깨주세요.

4.후라이팬을 달궈 올리브유를 두르고 마늘을 넣어주세요.

5. 마늘 향이 나기 시작하면 필레 조각을 프라이팬에 넣습니다.

6. 모든 면을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 등심이 튀겨지는 동안 모과를 잘게 자르고 심을 제거합니다. (사진은 없고 찍을 시간이 없었습니다.)

8. 등심이 튀겨지면 적당한 베이킹 접시에 옮깁니다.

9. 팬에서 마늘을 꺼내고 모과를 넣고 4~5분간 볶는다.
모과가 살짝 갈색이 되면 버터를 넣고 1분간 더 볶은 후,
버터가 녹을 때까지 불을 끄세요.

10. 고기 위에 모과를 올리고, 짜낸 자두를 올려주세요.

11. 프라이팬에 만들어 놓은 소스를 고기 위에 붓고 와인을 부어주세요.

12. 팬을 뚜껑이나 포일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 50~55분간 굽습니다.
그런 다음 뚜껑을 제거하고 열린 형태로 15-20분 더 조리합니다. 오븐에서 꺼내세요.

고기를 얇게 썰어 서빙하고 모과와 자두를 고명으로 추가할 수 있습니다.

아니면 모과와 자두를 곁들여 전체 조각을 먹을 수도 있습니다.

요리 중에 만든 소스를 고기와 반찬 위에 붓는 것도 잊지 마세요.

매우 향기롭고 매운 요리입니다.

많이 드세요!