집 스낵

커피 아이스크림. 집에서 커피 아이스크림 만들기 아이스크림은 튀길 수 있어요

집에서 아이스크림을 여러 번 만들어 보았지만 실험은 실패했습니다. 간절할 정도로 간절했던 나는 에크스모 출판사의 '요리실험' 시리즈 중 '집에서 만든 아이스크림' 시승에 참여하라는 권유를 받고 기쁜 마음으로 책을 공부하기 시작했고 들뜬 마음으로 일을 시작했다. 새로운 힘과 성공에 대한 믿음으로. 그리고 어떻게 믿을 수 없습니까? 30개 이상의 요리법, 명확한 지침과 팁, 접근 가능한 재료 및 조정된 비율이 더운 날에 시원한 별미를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 책의 확실한 장식은 완성된 아이스크림의 사진으로, 준비 방법뿐만 아니라 디저트를 수익성 있게 제공하는 방법도 알려줍니다.

이 책의 첫 번째 레시피는 내 작업을 4점으로 평가하겠다고 말할 수 있습니다. 그 결과 진미의 맛은 매우 균형 잡히고 조화롭고 무거운 아이스크림을 기준으로 만든 아이스크림에 비해 칼로리가 낮다고 생각합니다. 크림이지만 아이스크림 자체의 구조는 여전히 얼음 조각과 함께 그다지 균질하지 않습니다.

아이스크림 산업은 수백 년에 걸쳐 큰 발전을 이루었습니다. 간단한 냉동 주스부터 현대적인 다양한 품종까지. 피스타치오 아이스크림, 딸기 아이스크림, 커피 아이스크림 등 수십 가지 인기 품종이 소비자에게 제공되어 선택 가능합니다.

아이스크림은 거대한 공장과 작은 카페에서 준비됩니다. 하지만 이 인기 있는 진미를 집에서 준비하는 것은 문제가 되지 않습니다. 물론 특별한 아이스크림 제조기가 있으면 더 쉽게 할 수 있지만, 아이스크림 제조기가 없어도 가능합니다.

커피 아이스크림

집에서 맛있는 커피 아이스크림을 만들려면 훌륭하고 간단한 레시피뿐만 아니라 약간의 요리 기술도 필요합니다.

하지만 가장 일반적인 제품 세트가 필요합니다. 집에 제품이 없으면 어느 상점에서나 쉽게 구입할 수 있습니다.

커피 아이스크림은 다음 재료로 만들 수 있습니다.

크림 0.5리터;
설탕 100g, 바람직하게는 갈색;
우유 150ml;
노른자 5개;
분쇄 커피 20g이 없으면 인스턴트 커피로 대체할 수 있습니다.

레시피

혼합물이 실온으로 냉각되면 용기에 옮겨 냉동실에 넣으세요.
20분 후 꺼내서 믹서로 1분간 내용물을 휘핑해줍니다. 내용물을 냉동실에 다시 넣으십시오. 이 작업을 3번 더 수행하세요.
그런 다음 커피 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

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도와주는 쿡맨

아이스크림을 맛있고 안전하게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

독특하고 맛있는 것을 원한다면 커피 아이스크림에 주목하는 것이 좋습니다. 이 디저트는 커피 애호가들조차 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 하지만 커피는 특별히 건강한 제품이 아니기 때문에 이 디저트에 너무 열중해서는 안 됩니다.

그래서 우리는 커피 아이스크림에 대한 완전히 다른 두 가지 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

쉬운 홈메이드 커피 아이스크림 레시피

인스턴트 과립 커피 - 4 큰술,
닭고기 달걀 4개에서 나온 노른자,
설탕 – 1 잔,
우유 – 750ml.

요리 과정:

우유를 데우고 스토브에서 꺼내 커피를 넣으세요. 과립이 완전히 용해될 때까지 잘 섞는다. 용액을 실온으로 식히십시오.
달걀 노른자를 흰자와 조심스럽게 분리하세요. 단백질은 필요하지 않으므로 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 노른자와 설탕을 섞으세요.
식힌 우유와 커피에 달콤한 계란 혼합물을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 끓여서 불을 끄고 식힙니다.
완성된 커피 아이스크림을 틀에 붓거나 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 넣고 냉동실에 넣어 굳힙니다.

다음 재료가 필요합니다:

헤비 크림(33%부터) – 400g,
연유-1 캔,
갈은 인스턴트 커피 - 1 큰 스푼,
자두 – 100g,
초콜릿 칩, 견과류-맛보기.

요리 과정:

분쇄한 커피에 뜨거운 물을 1:1 비율(커피 1테이블스푼 + 물 1테이블스푼)로 붓고 저어줍니다.
안정된 봉우리가 나타날 때까지 블렌더로 크림을 치십시오.
휘핑크림에 연유와 녹인 커피를 넣고 다시 잘 섞어주세요.
생성된 혼합물은 "고정"되도록 약 2-3시간 동안 냉동실에 넣어야 합니다.
그동안 자두를 관리합시다. 잘 헹구고 뜨거운 물에 5~7분간 담궈서 부드러워지고 부풀어오르도록 해야 합니다.
찐 자두에서 물을 빼내고 믹서기에서 말 그대로 15-20 초 동안 조금 으깨십시오. 자두를 으깬 감자로 만들 필요가 없습니다!
시간이 지나면 밀크-커피 혼합물을 냉동실에서 꺼내어 약간 얼려야 합니다. 잘 섞고 으깬 자두를 추가합니다. 커피 아이스크림을 완전히 굳을 때까지(약 2시간) 냉동실에 다시 넣으세요.

아이들뿐만 아니라 어른들도 단 것을 좋아합니다. 그래서 오늘은 어른들을 위한 맛있는 커피 아이스크림을 준비하겠습니다. 왜 어른들에게? 커피가 함유되어 있어 14세 미만 어린이에게는 권장되지 않습니다. 커피의 주요 활성 성분은 카페인이며, 카페인 섭취는 성장하는 신체의 신경계에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 14세 이상이면 안전하게 맛있는 디저트 준비를 시작할 수 있습니다! 커피를 곁들인 아이스크림은 향기롭고 상쾌한 음료를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다! 맛있는 디저트를 만들려면 다섯 가지 재료만 있으면 됩니다. 레시피에 표시된 재료의 비율에서 3개의 작은 부분이 얻어지지만, 단 것을 고칠 수 없는 경우에는 비율을 2-3배로 늘리셔도 됩니다! 커피를 곁들인 아이스크림은 매우 부드럽고 맛이 좋기 때문에 그 레시피는 반드시 요리책에 포함될 것입니다.

재료:

크림 33% 지방 - 200g;
우유 - 75g;
설탕 - 50g;
닭고기 노른자 - 2 개;
천연 분쇄 커피 - 1 큰술.

집에서 커피 아이스크림을 만드는 레시피

1. 먼저 커피를 끓입니다. 이렇게하려면 우유를 냄비에 붓고 끓입니다.

2. 불을 끄고 즉시 분쇄 커피를 추가합니다. 숟가락으로 저어준 뒤 커피가 잘 우러나도록 뚜껑을 덮고 따뜻해질 때까지 식혀줍니다. 끓인 커피 대신 인스턴트 커피를 사용해도 되지만, 첫 번째 경우에는 완성된 커피 아이스크림이 더 향긋한 것으로 드러났다.

3. 커피 혼합물이 식으면 여러 겹으로 접은 무명천에 걸러냅니다(인스턴트 커피는 걸러낼 필요가 없습니다).

4. 커피우유에 닭고기 노른자와 설탕을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 우리는 수조를 만듭니다. 스토브에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 종기에 가져다. 준비된 커피 혼합물을 내열성이 있는 깊은 용기 위에 놓습니다. 그릇 바닥이 끓는 물에 닿아서는 안됩니다. 거품기로 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 커피-계란 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10분이 소요됩니다.

5. 커피 혼합물에 주걱을 담근 후 손가락으로 문질러 보면 자국이 남습니다. 이는 크림이 충분히 걸쭉해진 것입니다.

6. 수조에서 꺼내 찬물에 식혀줍니다.

7. 깊은 용기에 헤비크림(33% 이상)을 담아주세요. 걸쭉해질 때까지 중간 속도에서 고속으로 믹서로 치십시오. 쳐서 버터가 나오지 않도록 조심해서 휘핑해주세요.

8. 식힌 커피-계란 혼합물을 무명천에 걸러냅니다. 휘핑 크림에 첨가하십시오.

9. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

10. 냉동된 덩어리를 얼리려면 일회용 컵, 특수 틀 또는 뚜껑이 있는 용기를 사용합니다. 용기의 경우, 큰 얼음 조각이 형성되는 것을 방지하기 위해 처음 2~3시간 동안은 40~60분마다 아이스크림을 저어주는 것이 좋습니다.

11. 냉동실에 넣어둔 커피-크림 혼합물이 어느 정도 굳어지면 잔 중앙에 막대를 꽂아주세요. 그러면 잔에서 아이스크림을 꺼내 먹기가 더 쉬워집니다. 디저트 몰드를 완전히 얼릴 때까지 냉동실에 넣으세요.

커피 아이스크림이 준비되었습니다. 많이 드세요! 그리고 나는 서리가 내린 디저트를 좋아하는 모든 사람들에게 다른 사람들을 보도록 초대합니다.

지방 함량이 정확히 33%인 크림을 섭취하는 것이 좋으며, 매장에서 구매한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 크림은 종종 더 풍부하며, 아이스크림이 포함된 아이스크림은 더 거칠고 지방 덩어리가 생길 수 있습니다.
아이스크림을 부드럽고 부드럽고 공기가 잘 통하게 만들려면 크림을 잘 휘핑해야 합니다. 휘핑할 그릇은 건조한 상태여야 하며, 크림 자체는 차갑게 유지되어야 합니다. 손거품기는 작동하지 않으며 믹서를 사용해야 합니다. 그리고 작은 비밀: 요리하기 전에 믹서 거품기가 들어 있는 용기를 냉동실에 5분 동안 넣어두는 것이 좋습니다.
크림을 너무 많이 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 버터로 변할 수 있습니다.
양조 커피를 사용하는 것이 더 좋습니다. 품질이 더 좋고 자연스러운 것으로 간주됩니다.