커스터드를 만드는 간단한 조리법. 케이크용 커스터드. 비디오: 디저트용 단백질 커스터드

커스터드는 원래 유명한 나폴레옹 케이크를 만드는 데 사용된 프랑스 요리법입니다. 그러나 오늘날 그 사용은 크게 확대되었으며 생산 지역은 거의 전 세계에 걸쳐 있습니다.

대부분의 경우 집에 있는 이 커스터드는 집에서 만든 케이크를 덮고 그 안의 층으로 사용하고 달콤한 퍼프 페이스트리를 채우는 데에도 사용됩니다. 이는 놀라운 일이 아닙니다. 준비가 쉽고 빠르며 결과도 놀랍습니다.

그러나 많은 초보 요리사는 실패에 대한 두려움 때문에 커스터드 준비를 시작하지 않습니다. 간단하고 빠른 커스터드 레시피를 제공합니다.

쉬운

재료

우유 – 0.5 l;
계란 – 2 개;
설탕 - 150g;
오일 – 15g;
밀가루 – 60g;
바닐라/바닐라 설탕 - 2/5g.

준비

간단한 커스터드를 만드는 데는 많은 시간, 장비 또는 기술이 필요하지 않습니다. 전체 요리 과정은 30분도 채 걸리지 않으며 특별한 기술도 전혀 필요하지 않습니다. 필요한 주방 도구는 믹서기, 그릇, 냄비, 스토브입니다.

먼저 우유에 설탕을 녹여야 합니다. 이를 위해 우리는 냄비에 우유를 붓고 불에 태우고 거기에 설탕을 넣습니다. 계속 저으면서 설탕이 녹을 때까지 팬을 중간 불로 유지합니다. 이제 불을 꺼볼까요?

계란과 밀가루를 섞는 것부터 시작하겠습니다. 그릇에 섞어야합니다. 블렌더를 사용해도 되지만, 굳이 두드리지 않고 잘 저어주기만 하면 됩니다.

혼합물이 균일해지면 뜨거운 우유와 설탕의 절반을 붓고 다시 저어줍니다. 계란이 말리지 않고 밀가루가 덩어리를 형성하지 않도록 끊임없이 저으면서 얇은 흐름으로 조심스럽게 부어야합니다.

그런 다음 남은 우유를 부어 절차를 반복합니다.

이제 그릇의 내용물을 팬에 붓고 다시 불에 태우십시오. 크림을 끓여야 해요.

불을 중간 이하로 낮추는 것이 좋습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 불에 올려 놓아야합니다.

크림의 농도를 균일하게 유지하려면 빗자루로 팬 내용물을 항상 저어주세요.

크림 전체가 걸쭉해진 후에만 떼어내시면 됩니다. 그렇지 않으면 크림이 생밀가루 맛이 날 것입니다.

타기 시작하면 불을 더 줄이고 더 집중적으로 저어줍니다.

구성이 두꺼워지면 제거하십시오. 여전히 덩어리가 있으면 두꺼운 금속 체에 크림을 문지릅니다.

이제 오일을 넣고 잘 섞으세요.

혼합물이 균일해지면 바닐라를 넣고 다시 섞습니다.

커스터드가 준비되었습니다. 남은 것은 실온으로 냉각하는 것입니다.

그릇을 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 나는 이 커스터드를 허니 케이크나 다른 케이크에 사용하는 것을 좋아합니다.

덩어리 없는 버터 커스터드

버터 커스터드는 케이크를 장식하거나 레이어로 사용하는 경우가 많습니다. 일반적인 것과의 차이점은 버터가 더 많아 크림 자체를 의미한다는 것입니다 (그리고 전체 디저트의 칼로리가 더 높아질 것입니다). 그러나 크림을 만드는 것도 매우 간단하며 두꺼운 일관성이 가장 독창적인 요리의 즐거움을 위한 기초가 될 것입니다. 레시피 마지막 부분에서 이 크림을 어떻게 사용할 수 있는지 읽어보세요.

재료:

우유 – 350g;
설탕 – 100g;
버터 – 250g;
계란 – 2개
바닐라 (바닐라 설탕) – 10/40g;
소금 – 3g;
전분 (밀가루) – 2 큰술. 엘.

준비:

설탕, 소금, 우유의 1/3을 그릇에 붓고 잘 섞되 치지 마십시오.

결과 혼합물에 계란을 넣고 다시 섞으십시오.

이제 차가운 팬에 남은 설탕과 우유를 부어주세요. 우유가 불에 타는 것을 방지하려면 설탕을 저어주지 마십시오. 스토브를 켜고 끓인 후 재빨리 불에서 내립니다.

뜨거운 혼합물을 우유와 계란이 담긴 그릇에 얇은 흐름으로 매우 조심스럽게 붓습니다. 계속 휘젓다.

결과 혼합물을 다시 팬에 붓고 다시 불에 태우십시오. 불을 약하게 줄이고 계속 저으면서 크림을 조리합니다.

이것은 가장 어려운 순간입니다. 냄비의 내용물이 타거나 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어 주어야하며 동시에 크림이 걸쭉해질 때까지 가져와야합니다.

처음에 덩어리가 생기지 않으면 문제 없습니다. 뜨거운 혼합물을 두꺼운 금속 체로 문지릅니다.

이제 50g의 버터, 바닐라(바닐라 설탕이 바람직함)를 퓌레 덩어리에 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음(휘핑하지 않고) 접착 필름으로 덮습니다(위에 껍질이 생기지 않도록).

혼합물을 실온으로 식히십시오.

식힌 덩어리를 블렌더로 옮기고 약간 부드러워진 나머지 버터와 2 큰술을 추가합니다. 엘. 가루 설탕.

균일한 흰색 덩어리가 형성될 때까지 치십시오. 크림이 준비되었습니다.

여러 색상의 제품을 구해야 하는 경우 블렌더에 넣기 전에 컴포지션을 여러 부분으로 나눕니다. 그리고 식용색소를 넣고 색에 맞게 크림을 풀어주세요. 예를 들어 흰색과 빨간색으로 만들려면 혼합물의 양을 반으로 나누고 염료 없이 하나를 치고 다른 하나에는 크랜베리 주스를 추가합니다. 그러나 일반 합성 식품 색소를 사용하는 것이 더 낫습니다. 색상은 더 포화되어 있지만 소량만 필요합니다. 크림은 일관성을 잃지 않습니다.

완성된 제품을 요리용 주사기나 가방에 넣고 케이크를 장식합니다. 크림이 너무 부드러우면 조금 더 식혀야 합니다.

연유와 버터를 넣은 커스터드

이 크림은 준비하기가 가장 쉽고 조건부로만 커스터드라고 부를 수 있습니다. 그러나 그것은 유난히 맛있고 푹신한 것으로 밝혀졌습니다. 집에서 만든 케이크를 덮거나 퍼프 페이스트리를 채우는 데 가장 자주 사용되며 매우 빠르게 준비됩니다.

재료:

연유 – 1캔(450g);
버터 – 300g

준비:

이 크림을 준비하려면 블렌더만 있으면 됩니다. 연유와 버터로 크림을 요리할 필요가 없습니다.

먼저 버터를 부드럽게 한 다음 블렌더에 넣어 두꺼운 거품을 만들어야 합니다.

마지막 손질은 남은 우유를 넣고 다시 휘젓는 것입니다.

맛있는 크림이 모두 준비되었습니다. 케이크에 뿌릴 수 있습니다.

커스터드 버터크림 사용법

케이크를 장식하려면 다양한 색상의 버터크림을 만드세요. 초콜릿 크림은 매우 아름답게 서리가 내리며 혼합물에 4-5 큰술이 추가됩니다. 엘. 인스턴트 코코아.
당근 주스는 풍부한 주황색, 시금치 - 녹색, 사탕무 - 부르고뉴를 제공합니다.
화이트 버터크림은 커스터드 튜브와 에끌레어를 채우는 데 매우 좋습니다.
버터 크림과 설탕에 절인 과일이 들어간 달콤한 바구니도 오리지널입니다.
버터 크림은 비스킷, 롤, 케이크의 층으로 사용할 수 있습니다.

섬세하고 달콤한 커스터드는 맛있는 케이크, 페이스트리, 에끌레어의 필수적인 부분입니다. 자신만의 디저트를 만들 계획이라면 크림을 생각해 보세요. 그들은 모든 페체보를 맛있고, 식욕을 돋우고, 매우 달콤하게 보이게 만듭니다. 고전적인 커스터드 제조법은 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 그것 없이는 "Napoleon"이나 "Medovik"과 같은 구운 제품을 상상하는 것은 불가능합니다.

가장 간단하고, 빠르고, 가장 맛있는 레시피. 모든 종류의 디저트와 잘 어울립니다.

필요할 것이예요:

닭고기 달걀 4개;
바닐라 설탕 - 5g;
우유 - 0.5 l;
과립 설탕 - 0.2kg;
밀가루 - 40 gr.

요리 방법:

계란을 그릇에 넣고 설탕, 밀가루, 바닐라 설탕을 넣습니다.
차가운 우유를 혼합물에 붓고 믹서로 혼합물을 통과시킵니다.
중간 불을 켜고 그 위에 미래 크림 한 그릇을 놓고 끓입니다. 이 경우에는 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다.
걸쭉한 크림이 필요하다면 끓인 후 10분 더 조리하세요.
혼합물이 식을 때까지 기다렸다가 준비된 커스터드를 사용하십시오.

나폴레옹 케이크용 커스터드

커스터드는 모두가 좋아하는 나폴레옹 케이크의 중요한 구성 요소입니다. 디저트는 무성하고 부드럽습니다. 요리하는 것은 즐거운 일입니다.

필수 제품:

설탕 - 0.3kg;
밀가루 - 75 gr;
우유 - 1 l;
바닐라 설탕 - 12g;
버터 - 0.25kg;
계란 3개.

나폴레옹을 위한 커스터드 만드는 법:

바닥이 두꺼운 팬이 필요합니다. 이러한 용기에서는 우유를 끓일 때 타지 않습니다.
설탕과 밀가루를 붓습니다.
우리는 그것들을 섞어 세 개의 계란을 부어 넣습니다.
바닐라 설탕을 넣고 포크를 사용하여 덩어리 없이 모든 것을 균질한 덩어리로 만듭니다.
실온의 우유를 부어주세요.
저어주는 것을 멈추지 않고 혼합물을 불에 태우고 크림을 요리하십시오.
밀가루가 언제든지 탈 수 있고 우유가 달아날 수 있으므로 준비 크림을 지속적으로 모니터링하십시오.
액체 표면에 거품이 나타나기 시작하면 스토브를 끄십시오.
혼합물이 냉각되면 버터를 넣고 믹서로 베이스를 치십시오.
버터가 녹을 때까지 섞은 후 케이크를 장식합니다.

스펀지 케이크 레시피

필요할 것이예요:

바닐라 설탕 - 10g;
전분 - 30g;
우유 - 0.3 l;
계란 3개;
버터 - 0.3kg;
소금 한 스푼;
설탕 - 0.15kg.

요리 방법:

날달걀을 용기에 붓고 소금과 전분을 넣고 우유의 절반을 붓습니다.
털을 사용하여 혼합물을 황색을 띠는 균질한 덩어리로 만듭니다.
남은 우유를 냄비에 붓고 설탕을 넣으세요.
우유가 끓을 때까지 팬의 내용물을 약한 불로 끓입니다.
계란 혼합물을 계속 저어주고 끓는 우유와 설탕을 붓습니다.
미래의 크림을 스토브에 놓고 덩어리가 두꺼워지고 실제 크림으로 변할 때까지 요리하십시오.
숟가락으로 모든 것을 저어주며 나타나는 덩어리를 제거하십시오.
깨끗한 그릇을 준비하고 크림을 붓고 바닐라 설탕을 넣으십시오.
접시를 접착 필름으로 덮고 30분간 놓아두세요.
케이크의 각 층을 크림으로 코팅하거나 케이크를 만들고 그 위에 무성하고 부드러운 덩어리로 덮을 수 있습니다. 많이 드세요!

계란 없이 버터를 넣은 커스터드

계란 없이 크림을 만들어 보세요. 약간의 바닐라 향과 함께 지방과 설탕 함량이 적습니다.

레시피 재료:

과립 설탕 - 160g;
밀가루 - 100g;
바닐라 설탕 - 11g;
고체 버터 - 120g;
우유 - 0.4 l.

단계별 지침:

첫 번째 그릇에 밀가루와 설탕을 섞고 우유 200ml를 붓습니다.
털로 혼합물을 치십시오.
남은 우유 200ml를 철제 머그나 냄비에 붓고 끓입니다.
김이 나는 액체를 설탕, 우유, 밀가루와 함께 첫 번째 그릇에 천천히 붓습니다.
모든 것을 섞은 다음 다시 스토브에 올려 약한 불을 켭니다.
걸쭉한 농도에 도달할 때까지 액체를 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.
그런 다음 버터를 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 크림에 완전히 용해되어야 합니다.
스토브에서 접시를 꺼내고 바닐라 설탕을 넣으십시오.
덩어리가 냉각되면 즉시 사용할 수 있습니다.

eclairs 크림을 준비하는 방법?

Eclairs는 믿을 수 없을 정도로 가벼운 반죽으로 만든 디저트입니다. 그리고 그들을위한 크림은 매우 부드럽고 달콤하며 통풍이 잘되어야합니다.

취해야 할 것:

우유 - 0.2 l;
삶은 농축 우유 - 0.2 kg;
밀가루 - 75 gr;
크림 - 200gr;
바닐린 - 2g;
설탕 - 25gr.

요리 옵션:

우리 크림은 기분 좋은 캐러멜 색과 맛을 가질 것입니다.
밀가루, 과립 설탕을 작은 냄비에 붓고 우유를 부으십시오.
털로 덩어리를 섞자마자 가장 낮은 전력으로 접시를 불에 태우십시오.
액체가 걸쭉한 혼합물로 변한 후 스토브를 끄고 연유를 첨가하십시오.
숟가락으로 힘차게 섞는다. 우리 크림은 황금빛 캐러멜 색조를 띠고 있습니다.
우리는 버터를 스스로 녹이거나 (미리 냉장고에서 꺼내기 만하면됩니다) 전자 레인지에서 가열합니다.
부드러워진 버터와 크림을 믹서기에 넣고 잘 갈아주세요.
식힌 크림에 크림 같은 혼합물을 점차적으로 첨가하고 주걱으로 항상 저어줍니다.
남은 것은 그것을 eclair 위에 붓고 반죽에 넣는 것입니다. 차를 즐겨보세요!

홈메이드 단백질 커스터드

단백질 크림은 가장 섬세하고 맛있는 디저트에 없어서는 안될 부분입니다. 그리고 집에서 준비하는 것도 매우 쉽습니다.

필요할 것이예요:

설탕 - 150 gr;
레몬 하나;
달걀 흰자 4개;
물 - 100ml.

커스터드 단백질 크림을 준비하는 방법:

날계란을 조심스럽게 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
레몬을 두 부분으로 자르고 주스를 짜냅니다. 레시피에는 40ml의 주스가 필요합니다. 이것은 두 스푼입니다.
믹서로 흰자를 따로 처리합니다. 그릇을 거꾸로 뒤집으면 원하는 농도에 도달하고 단백질 덩어리는 그대로 유지됩니다.
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 달콤한 시럽을 만들고 있어요.
휘핑한 흰자에 붓고 믹서로 섞습니다.
레몬즙을 넣고 주방용품을 다시 켜세요.
10분 정도 휘핑을 하면 크림이 완성됩니다.
풍미를 위해 바닐라를 첨가할 수 있습니다.
이제 케이크나 튜브에 크림을 채워주세요.

사워 크림을 기본으로

이 크림은 케이크에 사용됩니다. 질감이 촘촘하여 케이크 층 사이에 바르기 좋게 디자인되었습니다.

식료품 목록:

과립 설탕 - 120g;
1등급 밀가루 - 50g;
사워 크림 - 0.3kg;
버터 - 0.2kg;
계란 1개;
바닐라 설탕 - 20 gr.

요리 방법:

계란을 설탕에 넣으십시오.
재료를 잘 섞으세요.
밀가루를 붓고 혼합물에 녹입니다.
사워 크림을 넣고 수조에서 혼합물을 가열합니다.
버터 조각에서 50g을 분리하여 미래 크림으로 옮깁니다. 버터는 부드러워야 합니다.
남은 양은 믹서기로 갈아주세요.
버터에 크림을 한 스푼씩 넣어주세요.
믹서기에서 모든 것을 함께 치십시오.
푹신하고 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
랩이나 면보로 덮어서 냉장고에 넣어두세요.
몇 시간이 지나면 크림이 매우 걸쭉해져서 원하는 용도로 사용할 수 있습니다.

두부 커스터드

필수 재료:

과립 설탕 - 100g;
소다 - 4g;
달걀 노른자 2개;
코티지 치즈 - 500 gr;
버터 - 100gr.

단계별 준비:

요리하기 30분 전에 냉장고에서 버터 조각을 꺼내세요. 부드러워져야 합니다.
코티지 치즈를 믹서기에 넣고 갈아서 균질한 두부 덩어리로 만듭니다.
버터를 넣고 소다를 부어 노른자를 부어주세요.
모든 것을 섞어서 거즈 아래에 3시간 동안 놓아두세요.
시간이 지나면 혼합물을 수조에 10분간 담가둡니다.
설탕을 붓고 포크로 혼합물을 저어줍니다.
설탕이 완전히 녹으면 식힌 다음 용기를 냉장고 선반에 올려 놓습니다.
이 크림은 무거운 케이크에 사용됩니다. 아름다운 틀에 넣고 딸기와 과일 조각으로 장식하면 본격적인 디저트를 만들 수 있습니다.

커스터드로 케이크를 코팅할 수 있을 뿐만 아니라 크루아상, 커스터드 파이를 채우고 코티지 치즈를 곁들인 만두 소스로도 사용할 수 있습니다. 다양한 변형으로 커스터드를 만드는 입증된 레시피를 공유하겠습니다. 지침을 따르면 집에서 맛있는 크림을 만드는 것이 매우 쉽습니다.

허니 케이크 용 커스터드 - 특별한 요리법

허니 케이크의 케이크 층은 매우 달콤하기 때문에 허니 케이크 용 커스터드에 평소보다 설탕을 조금 덜 첨가합니다. 꿀 케이크는 최소 3시간 동안 담가야 합니다.

쉬운

재료

우유 반 리터;
과립 설탕 110g;
밀가루 4테이블스푼;
계란 – 2 개;
버터 110g;
선택 사항: 바닐라 설탕 한 봉지.

준비

크림을 요리할 바닥이 두꺼운 팬을 준비하세요. 밀가루를 체로 치고 설탕과 계란을 넣으십시오. 약간의 우유를 추가하여 페이스트를 만드세요. 나머지를 점차적으로 부어 덩어리가 없는지 확인하십시오. 피할 수 없다면 믹서기나 블렌더로 무장하세요.

가스를 가장 낮은 설정으로 켜고 요리를 시작하고 커스터드의 우유 부분을 계속 저어줍니다. 표면에 거품이 생기기 시작하면 2분간 기다립니다. 다른 냄비에 버터를 녹이고 근처에서 끓고 있는 크림과 섞은 후 불을 끄세요. 크림 표면을 접착 필름으로 덮고 완전히 식혀주세요.

크림이 완전히 식으면 곧바로 허니케이크를 코팅할 수 있습니다.

전통적인 조리법에 따른 케이크용 커스터드

추가사항은 없고 기본만 있습니다. 커스터드는 소련 식당에서 이 조리법에 따라 준비되었습니다. 좋은 제품을 사면 80년대의 맛을 느낄 수 있습니다. 뭉침 없이 입안에서 살살 녹는 부드러운 커스터드입니다.

재료:

우유 반 리터;
노른자 4개;
과립 설탕 160g;
진짜 버터 – 160g;
밀가루 – 70g;
바닐라 설탕 – 10g.

준비

붙지 않는 팬에 밀가루, 설탕, 바닐라 설탕, 노른자를 믹서로 치십시오. 편리한 방법으로 우유를 35도까지 가열하고 믹서를 끄지 않고 냄비에 약 1/4을 점차적으로 붓습니다. 남은 우유를 끓여서 점차적으로 첨가하면서 계속 저어줍니다. 끓는 우유를 천천히 붓는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 노른자가 익을 것입니다. 이 시점에서 팬의 혼합물은 얇은 팬케이크 반죽만큼 걸쭉해집니다.

조언. 커스터드는 케이크와 페이스트리뿐만 아니라 웨이퍼 롤과 달콤한 팬케이크를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

팬을 약한 불에 올리고 세게 저으면서 5분간 조리합니다. 불에서 팬을 꺼내자마자 접착 필름을 잘라내어 크림 표면을 덮으세요. 크림이 완전히 식을 때까지 1.5~2분 간격으로 저어주면 이렇게 할 필요가 없습니다. 문제는 냉각되면 계란, 우유, 밀가루, 설탕의 혼합물이 두껍고 촘촘한 껍질로 덮이게 된다는 것입니다. 이 때문에 커스터드는 균질한 구조를 갖지 않습니다. 크림을 실온으로 식힙니다.

믹서로 버터를 치고 점차적으로 냄비의 내용물과 결합하여 고속으로 치십시오. 최대한 빨리 모든 재료를 추가하세요. 너무 오래 치대면 버터가 떨어져 나가게 됩니다.

밀가루와 전분을 넣지 않은 커스터드 - 가장 섬세함

밀가루가 없는 스펀지 케이크용 커스터드 크림은 함침을 위한 가장 가볍고 섬세한 옵션입니다. 초콜릿 커스터드를 만들고 싶다면 코코아 가루를 작은 스푼으로 추가하세요.

재료:

버터 300g
설탕 150g
계란 2개
우유 반 리터.

준비

우유를 끓여서 식혀주세요. 거품을 걷어냅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 달걀을 설탕과 함께 거품이 생길 때까지 치고 식힌 우유를 얇은 흐름에 부어 거품기로 저어줍니다. 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 거품이 나타나면 2분 정도 기다린 후 불에서 팬을 꺼냅니다.

부드러운 버터를 믹서로 휘젓고 식힌 우유 혼합물을 첨가하세요. 크림 표면을 접착 필름으로 덮고 저어 냉장 보관하십시오. 완전히 냉각되면 가루 없는 크림을 사용할 수 있습니다.

레몬 커스터드

커스터드는 태양의 색입니다. 케이크를 담그고 페이스트리를 만드는 데 적합합니다.

재료:

레몬 1개;
옥수수 전분 40g;
흑설탕 250그램
노른자 4개;
물 350ml;
버터 20g;

준비

레몬을 깨끗이 씻고 수건으로 말리세요. 좋은 강판에 풍미를 갈아주세요. 레몬을 반으로 자르고 즙을 짜냅니다. 레몬 크림을 준비하려면 100ml가 필요합니다.

크림을 요리할 팬에 전분을 걸러내고 소금과 설탕을 넣으세요. 따뜻한 물을 붓고 레몬즙과 제스트를 첨가합니다. 덩어리가 없도록 저어주고 가장 낮은 불에 두십시오. 계속 저어주면서 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다리세요. 일관성은 매우 두꺼운 젤리와 같습니다. 5분 정도 삶아야 합니다.

믹서로 노른자를 치고 휘젓는 것을 멈추지 않고 팬의 내용물을 얇은 흐름으로 부으십시오. 생성된 크림이 담긴 용기를 수조에 넣고 5분간 더 저어주며 요리합니다. 버터 한 조각을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다린 후 즉시 수조에서 크림을 꺼내세요.

커스터드 표면을 필름으로 덮고 식혀주세요. 추위에 꺼내어 놓을 수 있습니다.

젤라틴과 우유를 넣은 커스터드

젤라틴으로 커스터드를 만드는 것을 두려워하지 마세요! 지침을 따르면 크림이 놀라워질 것입니다.

재료:

우유 150ml;
150ml 크림 35% 지방;
노른자 5개;
설탕 100g;
잎 젤라틴 10g;
소금 한 스푼;
바닐린 1g.

준비

크림을 믹서로 휘핑한 후 냉장고에 넣어두세요. 지침에 따라 젤라틴에 물을 채우고 녹을 때까지 잠시 그대로 두십시오. 잎 젤라틴으로 만든 커스터드는 부풀어 오르는 데 시간이 덜 걸리기 때문에 더 빨리 익습니다.

노른자를 설탕으로 갈아주세요. 냄비에 휘핑크림과 우유를 넣고 끓입니다. 노른자를 휘젓는 동안 뜨거운 크림을 점차적으로 붓습니다. 모든 것이 잘 섞이면 냄비를 약한 불에 놓고 끓입니다. 크림 덩어리 표면에 거품이 나타나면 즉시 가스를 끄십시오.

수조에서 젤라틴을 가열하고 크림 혼합물을 계속 휘젓고 붓습니다.

완성된 케이크용 젤라틴 커스터드를 30도까지 식힌 다음 각 케이크 층을 두꺼운 층으로 덮기 시작합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 커스터드

양질의 거친 밀가루 크림은 특히 어린이 케이크를 담그는 데 적합합니다. 요리를 해보면 이 거친 느낌이 커스터드에 특별한 부드러움을 주고 순백색이 우아함을 더해준다는 것을 알게 될 것입니다.

재료:

우유 1리터;
양질의 거친 밀가루 4테이블스푼;
버터 600g;
설탕 200g;
좋은 소금 1/4티스푼.

준비

냄비에 우유를 붓고 소금을 넣으세요. 끓여서 얇은 흐름에 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 약한 불에서 15분 동안 거품기로 계속 저으면서 요리합니다. 양질의 거친 밀가루가 준비되면 가루 설탕을 표면 전체에 뿌리고 식혀주세요.

푹신한 버터크림에 버터와 설탕을 넣고 잘 풀어놓은 세몰리나를 조금씩 넣어가며 믹서로 섞어줍니다. 버터를 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 분리됩니다.

냉장고에 1시간 정도 넣어두면 스펀지케이크용 커스터드 크림이 완성됩니다.

크림 커스터드

크리미한 맛이 일품인 커스터드는 나폴레옹 케이크와 스펀지 케이크를 담그기에 딱 맞습니다.

재료:

크림 33% 지방 – 리터;
노른자 5개;
설탕 한 잔;
밀가루 4테이블스푼;
버터 – 200g;
바닐린 1g.

준비

팬에서 노른자와 설탕을 흰색이 될 때까지 으깨고 약한 불에 올려 놓습니다. 노른자가 뜨거워지면 크림을 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 계속 저어줍니다. 3분 동안 끓인 다음 크림 표면에 밀가루를 체로 치고 크림이 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 빠르게 저어주고 크림을 몇 분간 더 조리합니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다.

부드러운 버터와 바닐라를 넣고 믹서나 블렌더로 치십시오. 케이크 조립을 시작할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 커스터드

두부 커스터드는 독립 디저트로 사용할 수 있습니다. 꽤 조밀하지만 동시에 통풍이 잘됩니다.

재료

코티지 치즈 200g, 지방 5%
우유 반 리터
설탕 150g
밀가루 6테이블스푼
버터 200g
바닐린 1g.

준비

밀가루를 체로 쳐 걸쭉해질 때까지 약한 불로 우유와 함께 조리합니다. 부드러운 버터를 설탕으로 갈아주세요. 우유가 식으면 버터와 함께 휘젓습니다. 코티지 치즈를 고운 체로 갈아서 버터에 첨가하십시오. 바닐라를 넣고 저어주세요.

코티지 치즈를 곁들인 커스터드가 준비되었습니다.

사워 크림을 곁들인 커스터드

많은 사람들이 사워 크림으로 무엇을 해야할지 이해하지 못하기 때문에 케이크 용 커스터드 사워 크림은 그다지 인기가 없습니다. 집에서 만든 사워 크림을 먹으면 버터와 유청으로 나뉘는데, 가게에서 파는 것은 너무 액체입니다. 우리의 지시에 따르면 가장 맛있는 커스터드 사워 크림을 준비할 수 있습니다.

재료:

지방 함량이 25%인 사워 크림 – 300g;
버터 200g;
밀가루 2테이블스푼;
계란 1개;
설탕 140g;
바닐린 1g.

준비

계란에 설탕을 넣고 밀가루를 넣고 사워 크림을 부어 섞습니다. 덩어리의 형성을 피하십시오. 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 놓습니다. 끓여서 5분간 요리하세요.

뜨거운 덩어리에 부드러운 버터 30g을 넣고 거품기로 섞습니다. 혼합물을 식히십시오. 남은 버터를 휘젓고 서서히 커스터드를 첨가합니다.

케이크의 두꺼운 층에 사워크림을 코팅할 계획이라면 크림을 냉장고에 3시간 동안 넣어둔 후 작업을 시작하세요.

유용한 팁들:

커스터드를 만드는 동안 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 저어주세요. 그러나 갑자기 덩어리가 나타나면 수중 블렌더로 덩어리를 치십시오.

커스터드가 타지 않도록 하려면 수조에서 요리하세요. 시간이 조금 더 걸리겠지만 말리지는 않을 것입니다.

스토브에서 요리할 때는 바닥이 이중인 철팬이나 들러붙지 않는 팬을 사용하세요. 에나멜 요리는 적합하지 않으며 모든 것이 타버릴 것입니다.

밝은 색상을 원할 경우 코코아, 블랙커런트, 당근 주스 및 기타 천연 염료를 추가할 수 있습니다.

가족과 함께 축하하는 생일 및 기타 축하 행사는 향기로운 차용 페이스트리 없이는 상상하기 어렵습니다. 숙련된 주부들은 상점에서 구입한 케이크를 사지 않고 집에서 맛있는 과자를 준비하려고 노력합니다. 이 경우 디저트 재료를 섬세한 농도로 양조하는 것은 케이크가 잘 흡수되어 더욱 맛있어지기 때문에 좋은 생각입니다.

커스터드 만드는 법

전통적인 스펀지 케이크든 허니 케이크든 구운 음식을 담그려면 가볍고 섬세한 속을 사용하세요. 이것은 케이크에 들어가는 커스터드입니다. 어렸을 때부터 알려진 이 제품의 이름은 유일한 것이 아니라 영어라고도 불립니다. 요리 기술은 거기에서 가져 왔으며 그것이 발명 된 장소는 이름에 보존되어 있습니다. 첨가물에 관계없이 변하지 않은 것은 부드러운 덩어리를 준비하기 위해 계란 또는 노른자만을 우유로 양조한다는 것입니다.

오늘날에는 고품질의 크림 성분이 들어간 맛있는 디저트를 구입하는 것이 쉽지 않기 때문에 주방에 가서 검증된 레시피로 무장하는 것이 더 쉽습니다. 이러한 케이크 과자에는 두 가지 유형이 있습니다. 두 번째 옵션에는 계란, 우유 및 설탕 외에도 밀가루가 추가된다는 점만 다릅니다. 이 구성 요소의 도움으로 혼합물이 더 두꺼워지며 종종 eclair에 양념을하고 아이스크림을 준비하고 제과 제품을 장식하는 데 사용됩니다. 기본 버전에 초콜릿, 사워크림, 연유 등의 재료를 추가할 수 있습니다.

클래식 커스터드 레시피

눈에 거슬리지 않고 가벼운 맛은 집에서 만드는 디저트에서 원하는 것입니다. 나폴레옹 커스터드는 제과의 부드러움의 표준이라고 할 수 있습니다. 제품의 층은 클로닝되지 않고 모든 단맛을 흡수합니다. 기존 버전에서는 충전재가 적당히 두꺼웠지만 그럼에도 불구하고 제품에서 느껴집니다. 케이크용 클래식 커스터드 크림은 다음 구성 요소로 준비됩니다.

계란 – 2 개;
우유 - 1리터;
설탕 – 200g;
버터 – 200g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.

단계별 지침:

두 개의 계란을 작은 에나멜 국자에 넣고 균질 한 덩어리로 섞습니다. 계속해서 설탕을 조금씩 넣어가며 계란과 함께 갈아주세요.
설탕-계란 혼합물에 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 모든 것을 휘젓습니다.
마지막 요소는 우유입니다. 끊임없이 저어 주면서 부분적으로 부어 야합니다.
국자를 중간 불에 올리고 끓을 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 덩어리를 식힌 다음 오일 성분을 부분적으로 추가하고 치십시오.

계란 없는 커스터드

맛을 해치지 않고 레시피에서 주요 구성 요소 중 하나를 제거하는 것이 정말 가능합니까? 크림 충전물에서 계란을 제거 할 수 있지만이 제품 고유의 부드러움은 사라지지 않습니다. 한 가지 재료를 지운 후에는 다른 재료의 양을 늘려야 합니다. 이 레시피에서는 우유가 지배적입니다. 이 충전물을 준비하는 기술은 고전적인 방법과 다르지만 양조는 어디에서나 사라지지 않습니다. 구성 요소 목록은 다음과 같습니다.

우유 – 700ml;
설탕 – 400g;
밀가루 – 6 큰술. 엘.;
버터 – 200g;
바닐라 설탕 – 20g.

다음과 같이 준비해야 합니다.

냄비에 우유 500ml를 붓고 설탕 성분을 넣고 약한 불에 놓습니다.
스토브에서 우유가 끓는 동안 무료 용기에 밀가루와 우유 200ml를 완전히 섞습니다. 손으로 밀가루 덩어리를 남기는 것이 두려울 경우 믹서를 사용하면 이 작업을 더 잘 수행할 수 있습니다.
스토브의 우유가 끓을 때까지 기다린 후 용기에서 혼합물을 얇은 흐름으로 부으십시오. 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 원하는 경우 바닐라 설탕이 물질에 첨가됩니다.
마지막 단계는 냉각된 물질에 부드러운 버터를 첨가하는 것입니다.

초콜릿이 들어간 커스터드

일부 첨가물을 채우면 팬케이크 케이크와 같은 수제 구운 식품을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 초콜릿 바 하나만으로 맛있는 글레이즈 역할을 할 수 있지만, 층 사이에 추가하면 맛이 더욱 흥미로워집니다. 크림 같은 맛이 나는 초콜릿 커스터드는 케이크의 맛을 강조하고 제품은 요리 현장의 사진처럼 보입니다. 준비할 제품 목록은 간단합니다.

초콜릿 - 1 바;
우유 – 500ml;
계란 – 4 개;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
버터 – 200g.

알고리즘은 다음과 같습니다.

먼저 초콜릿을 녹인 뒤 우유 성분과 섞으세요. 냄비에 우유를 붓고 초콜릿을 부순 뒤 설탕을 넣습니다. 약한 불에 올려 놓습니다.
그릇에 계란을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 저어줍니다.
초콜렛 우유가 끓을 때까지 기다리지 말고 계란 혼합물을 부분적으로 첨가하십시오. 응고 형성을 방지하려면 혼합물을 약한 불로 끓이고 계속 저어주어야 합니다.
물질이 저지방 사워 크림의 두께에 도달하면 전원을 끄고 식혀야 합니다.
오일 성분을 부드러워 질 때까지 휘저은 후 미래의 케이크 충전물을 조금씩 첨가하고 완전히 섞습니다.

버터가 들어간 커스터드 크림

간단하고 맛있는 음식을 만드는 것은 모든 요리 전문가의 꿈입니다. 버터 충전재는 일반적으로 케이크를 담그는 것뿐만 아니라 구운 식품 장식으로도 사용됩니다. 특히 퍼프 페이스트리에는 버터를 첨가한 케이크용 커스터드가 사용됩니다. 요리 재료 목록은 간단합니다.

우유 - 1리터;
계란 – 2 개;
설탕 – 200g;
버터 – 200g;
밀가루 - 3 큰술. 엘.

다음과 같이 준비할 수 있습니다.

깨끗한 그릇에 버터를 으깨고 실온에 놓아 부드러워지도록 놔두세요.
다음 단계에는 새 컨테이너가 필요합니다. 계란, 설탕, 밀가루를 균일하게 섞습니다.
혼합물을 약한 불에 놓고 점차적으로 우유를 첨가하여 케이크용 크림 혼합물을 저어줍니다.
팬에 우유가 모두 들어가면 불을 높이세요. 혼합물을 끓여서 끄고 식히십시오.
혼합물을 한 번에 한 스푼씩 오일에 첨가하고 매번 저어줍니다.

허니케이크용 크림

함침 여부에 관계없이 허니 케이크 반죽은 매우 달콤하므로이 맛을 무언가로 희석해야합니다. 허니 케이크의 섬세한 충전재는 고전적인 것과 구성이 다르지 않으며 준비 기술이 변경됩니다. 수정된 기술은 물질을 더욱 부드럽게 만듭니다. 케이크의 커스터드 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

우유 – 200ml;
계란 – 2 개;
버터 – 200g;
설탕 – 200g;
밀가루 – 2 큰술. 엘.

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

우유 100ml를 밀가루와 섞고 계란을 넣고 믹서로 치십시오. 혼합물을 약한 불에 올려 놓습니다.
남은 우유는 미래의 케이크 충전물에 부어 계속 저어 주어야합니다.
걸쭉해지면 불을 끄고 혼합물을 식혀주세요.
무료 그릇에 설탕 성분으로 버터를 치고 냉각 된 크림 혼합물에 첨가하십시오.

사워 크림 커스터드

사워 크림은 크림 같은 맛 효과를 향상시킵니다. 제품은 가벼운 신맛으로 범위를 보완합니다. 스펀지 케이크용 사워 크림 커스터드를 준비하여 공기가 잘 통하는 디저트에 단맛을 담글 수 있습니다. 이 충전재 덕분에 케이크는 케이크의 맛과 크림 같은 충전재를 결합하여 매우 전체적인 것으로 판명됩니다. 간단한 성분 목록은 다음과 같습니다.

버터 – 200g;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
설탕 – 120g;
바닐라 설탕 – 20g;
사워 크림 – 300g;
계란 – 1 개

레시피는 다음과 같습니다.

계란과 설탕을 부드러워질 때까지 섞고 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
결과물에 사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다.
혼합물이 담긴 국자를 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
뜨거운 물질에 버터 50g을 넣으십시오.
푹신해질 때까지 나머지 150g의 버터를 치고 식힌 덩어리를 부분적으로 첨가하십시오.

연유 크림 레시피

어린 시절부터 즐겨 사용하는 부드럽고 크리미한 제품으로, 충전용으로 사용하거나 별도로 사용할 수 있습니다. 우유 커스터드는 전통적이지만 연유는 특이한 맛을 더해줍니다. 기호에 따라 일반 우유나 삶은 연유를 넣어도 됩니다. 이 충전재는 케이크 층을 코팅하고 퍼프 페이스트리를 채우는 데 사용됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

우유 – 200ml;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2 큰술. 엘.;
버터 – 100g;
연유 – 200g.

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

모래와 밀가루를 우유에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 저어 줄 필요가 없으며 믹서로 덩어리를 치게됩니다.
내용물이 담긴 팬을 약한 불에 놓고 농도를 걸쭉하게 유지합니다. 타는 것이 두렵다면 수조에서 걸쭉하게 만드십시오.
덩어리를 식히고 버터를 넣고 연유를 부으십시오. 푹신해질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.

비디오 : 커스터드를 곁들인 나폴레옹 케이크

커스터드는 다양한 종류의 케이크, 페이스트리, 쿠키, 에끌레어를 준비하는 데 사용됩니다. 완전히 자연스러운 구성 덕분에 어머니들은 종종 온갖 종류의 음식으로 자녀를 망칠 수 있습니다. 버터를 기본으로 크림을 준비 할 필요는 없으며 구성에 원하는 두께를 제공합니다. 그렇지 않으면 덩어리를 커피, 핫 초콜릿 또는 코코아, 신선한 과일 샐러드 및 복잡한 디저트에 부을 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 가장 인기 있는 기술을 살펴보겠습니다.

클래식 커스터드 레시피

닭고기 달걀 - 3 개
과립 설탕 (흰색) - 260 gr.
우유 (지방 함량 3%) - 530 ml.
호밀 가루 - 90 gr.

계란을 깊은 그릇에 깨뜨려 200ml를 붓습니다. 우유를 넣고 거품기로 잘 섞으세요. 편리한 방법으로 밀가루를 체로 치고 천천히 계란에 붓기 시작하십시오. 가능한 덩어리를 제거하기 위해 동시에 저어줍니다.
남은 330ml를 별도의 에나멜 팬에 붓습니다. 우유에 과립 설탕을 넣고 잘 갈아주세요. 혼합물을 스토브에 놓고 끓입니다. 동시에 설탕이 바닥에 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 저어주세요.
첫 번째 거품이 나타나면 불을 줄이고 우유와 계란 혼합물을 붓습니다. 다시 끓을 때까지 기다리면서 계속 저어줍니다.
혼합물이 끓으면 버너를 끄고 혼합물을 완전히 식히십시오. 이런 일이 발생하자마자 컴포지션이 자동으로 두꺼워져 준비 상태를 나타냅니다.

허니 케이크를 위한 커스터드 레시피

휘핑 케이크를 만들려면, 퍼지지 않는 걸쭉한 크림을 준비해야 합니다. 덩어리는 케이크를 포화시켜 케이크가 부서지는 것을 방지해야합니다. 반죽에 꿀을 첨가하면 무겁고 건조 해지기 때문에 레몬 향을 첨가해야 달콤하고 달콤한 뒷맛이 희석되고 케이크 전체가 부드러워집니다.

우유 - 0.6 l.
버터 - 160gr.
닭고기 달걀 - 1 개
바닐린 - 10 gr.
과립 설탕 (지팡이) - 185 gr.
양질의 거친 밀가루 (미립자) - 65 gr.
레몬 향 - 15 gr.

계란을 깊은 그릇에 넣고 믹서로 치면서 과립 설탕과 바닐린을 첨가합니다. 노른자와 흰자를 분리할 필요는 없고 계란 전체를 넣어주세요.
에나멜 팬에 우유를 붓고 스토브에서 40도까지 가열합니다. 그런 다음 접시의 측면을 따라 계란이 담긴 그릇으로 조심스럽게 옮깁니다. 거품기로 잘 섞은 후, 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다. 조리 시간은 7분이며, 덩어리가 타지 않도록 저어주어야 합니다.
준비하기 2분 전에 조각으로 자른 버터를 혼합물에 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 시간이 지나면 스토브를 끄고 혼합물을 식히십시오. 10분마다 저어주세요.
크림의 점성이 높아지면 레몬 반 개의 껍질을 갈아서 넣으십시오. 2-2.5 배 올라갈 때까지 믹서로 덩어리를 치십시오. 냉장고에 넣어 식힌 후 지시에 따라 사용하세요.

나폴레옹 케이크의 전통적인 준비에는 퍼프 페이스트리 케이크에 액체 크림을 담그는 작업이 포함됩니다. 적절하게 재현된 기술은 전체 케이크의 분위기를 조성하는 섬세한 질감을 만들어냅니다.

닭고기 달걀 - 4 개
호밀 가루 - 110 gr.
과립 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 360 gr.
버터 - 100gr.
우유 (지방 함량 3.2%) - 1.2 l.
바닐린 (선택 사항) - 10 gr.

밀가루를 체에 통과시켜 필요한 양을 남겨 둡니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
밀가루, 바닐린, 과립 설탕을 하나의 혼합물에 섞습니다.
두 개의 포크 또는 털로 계란을 치고 (노른자를 흰색과 분리하지 않음) 설탕, 밀가루, 바닐라의 건조한 혼합물을 천천히 첨가하기 시작하십시오.
계속 저으면서 우유를 동시에 부어주세요. 구성이 균일해지면 용기를 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다.
구성을 85-90도까지 가져와야하지만 끓어서는 안됩니다. 거품이 나타나면 버너를 끄고 다음 단계로 진행하세요.
크림이 완전히 식을 때까지 서늘한 곳에 두어 상당히 걸쭉한 농도를 얻습니다. 15~20분마다 나무 주걱으로 혼합물을 저어줍니다.
혼합물이 완전히 식으면 버터를 작은 입방체로 자르고 크림에 넣고 저어줍니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 믹서로 약 5-7분 동안 치십시오. 크림이 여전히 묽은 경우 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관하세요.

비스킷 반죽용 크림을 준비할 때 준수해야 할 여러 가지 특징이 있습니다. 질량이 너무 조밀한 경우 케이크가 완전히 포화되지 않습니다. 성분이 액체로 나오면 반죽을 담그고 일종의 젤리를 만듭니다. 섬세한 과정에는 적절한 접근 방식이 필요합니다. 최종 제품은 통풍이 잘되고 가벼워야 하며 닭고기 노른자와 옥수수 전분이 이에 도움이 될 것입니다.

지방 우유 (3.2-5%) - 450 ml.
달걀 노른자 - 7 개
백색 과립 설탕 - 110 gr.
바닐린 - 10 gr.
옥수수 전분 - 65 gr.
버터 72% - 50gr.

2.5리터 이상의 냄비를 미리 준비하세요. 옥수수 전분이 헐거워질 때까지 체로 치십시오.
에나멜 용기에 우유를 붓고 바닐린을 첨가한 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 뚜껑을 덮고 1.5시간 더 담가둡니다.
4겹의 거즈에 우유를 통과시킨 후 다시 중간 불로 끓입니다.
다른 그릇에 으깬 옥수수 전분, 과립 설탕, 노른자를 넣습니다. 혼합물을 즉시 바닐라 우유에 붓습니다.
혼합물이 완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 크림이 서서히 올라올 때까지 거품기로 저어줍니다.
혼합물이 사워 크림 정도의 농도에 도달하면 스토브를 끄십시오. 여전히 따뜻한 혼합물에 조각으로 자른 버터를 추가합니다.
크림이 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 믹서로 약 5분간 휘핑하세요. 혼합물을 한 시간 이내에 사용하거나 냉장고에 넣어 보관하세요.

원하시면 크림을 와플이나 종이컵에 담아 냉동실에 넣어두셔도 됩니다. 결과는 "crème brûlée"유형의 천연 수제 아이스크림이 될 것입니다.

이 레시피에 따라 크림을 준비하는 주요 특징은 최종 구성이 두껍고 점성이 있다는 것입니다. 혼합물을 사용하여 마른 쇼트브레드 케이크를 담그고 두껍게 발라도 크림이 퍼지지 않습니다. 조리법이 Smetannik에 적합하다는 사실 외에도 eclairs, 채워진 쿠키를 만들고 페이스트리 주사기를 사용하여 케이크를 장식하는 데 자주 사용됩니다.

닭고기 달걀 - 2 개
버터 (지방 함량 72%) - 120 gr.
바닐라 설탕 - 25 gr.
과립 설탕 - 140 gr.
호밀 가루 - 60 gr.
사워 크림 20% 지방 - 350 gr.

과립 설탕, 바닐린, 계란을 편리한 방법으로 갈아주세요. 밀가루를 체로 쳐 혼합물에 첨가합니다.
사워 크림을 실온으로 식힌 다음 주요 재료를 넣고 믹서로 치십시오.
혼합물을 에나멜 용기에 옮기고 약한 불에 놓고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끓입니다.
이런 일이 발생하면 스토브에서 팬을 제거하고 60g을 추가하십시오. 버터, 혼합물을 섞고 식히십시오.
버터의 두 번째 부분을 부드럽게 하고 한 번에 한 스푼씩 떠서 크림에 넣고 저어줍니다. 새로운 부분을 추가한 후 매번 믹서로 혼합물을 치십시오.

결국, 당신은 부드러운 베이지 색상의 무성한 덩어리로 끝날 것입니다. 앞으로 3시간 이내에 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 그릇을 접착 필름으로 감싼 후 크림을 냉장고에 넣으십시오.

커스터드를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 지침을 주의 깊게 따르기만 하면 됩니다. 보편적인 클래식 레시피를 사용하거나 굽려는 케이크 유형에 따라 기술을 선택하세요. 스토브 위에 있는 동안 혼합물을 주의 깊게 관찰하십시오. 이 조언은 밀가루가 첨가된 조리법을 사용할 때 특히 관련이 있습니다.