렌즈 콩으로 버섯 수프를 만드는 요리법. 렌즈콩과 버섯을 곁들인 향기로운 수프 렌즈콩을 곁들인 샴피뇽 수프

렌즈콩 1컵
신선한 버섯 (포르치니 또는 샴 피뇽) - 300 gr.
양파 - 1 개
당근-1 개
감자 괴경 4개
식물성 기름
향신료: 올스파이스, 월계수 잎, 바질
마늘 2쪽
파슬리
소금 맛

렌즈 콩이 우리 몸에 어떤 이점이 있습니까?

렌즈콩은 콩과 식물의 초본 식물입니다. 옛날부터 남부 유럽과 서아시아에서 자랍니다. 흥미로운 사실은 이 문화에 대한 첫 번째 언급이 이미 구약에 있다는 것입니다. 렌틸콩의 잔해는 고고학자들에 의해 이집트의 고대 피라미드에서도 발견되었습니다. 렌즈콩은 14세기에 Rus'에 등장했지만 곧 잊혀졌고 전통적인 감자로 대체되었습니다.

다른 렌즈콩과 마찬가지로 렌즈콩에는 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 식물성 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 영양가가 높아 빵, 시리얼, 고기를 대체할 수 있습니다. 철분 함량이 높기 때문에 열처리 중에도 이 제품의 유익한 특성이 유지됩니다. 그리고 렌즈 콩에는 꽤 많은 것들이 있습니다. 그것은 인체에 필요한 엄청난 양의 비타민, 아미노산 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 심장병, 신경 장애, 당뇨병, 심지어 유방암에도 도움이 됩니다.

재배되는 렌틸콩에는 프렌치 그린, 브라운, 이집트 레드, 옐로우, 블랙 등 여러 종류가 있습니다. 이러한 각 품종은 수프에 포함될 권리가 있습니다. 그러나 모든 다양성 중에서 빨간색 렌즈 콩이 첫 번째 코스에 가장 자주 사용됩니다. 밝고 맛이 더 뚜렷하며 껍질이 없으며 빨리 끓습니다. 가장 중요한 것은 부드러운 상태로 너무 익히지 않는 것입니다. 녹색 렌즈콩은 모양이 가장 잘 유지되지만 더 긴 열처리가 필요합니다. 일반적으로 렌틸콩은 다른 콩류와 달리 미리 불릴 필요가 없으며 선택한 유형에 따라 20~40분 안에 최적의 상태에 도달합니다.

수프를 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.

렌즈콩과 버섯 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 팬에 물 3리터를 붓고 가스불에 올려주세요. 이때, 렌틸콩을 잘 선별하여 이물질을 제거하고 찬물에 깨끗이 헹구어 주세요. 렌즈콩 자체는 큰 작물이 아니기 때문에 작은 구멍이 있는 소쿠리가 이 목적에 가장 적합합니다. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 물이 끓으면 냄비에 렌즈콩과 감자를 넣습니다.

렌즈콩 수프를 중간 불로 끓입니다. 빨간색 렌즈콩은 요리하는 데 20-30분, 갈색 렌즈콩은 25분, 녹색 렌즈콩은 40분이 소요됩니다. 렌즈콩을 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 수프가 퓌레와 같은 농도를 얻게 됩니다. 또한 으깬 렌즈콩을 사면 안 된다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 가장 좋은 방법은 통곡물입니다.

재료가 요리되는 동안 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 야채를 자르고 당근-양파 튀김을 준비합니다. 버섯을 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 야채와 함께 팬에 넣으세요. 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다. 끓는 국물에 버섯과 야채를 옮깁니다. 소금으로 간을 하고 월계수 잎, 올스파이스, 바질을 추가합니다. 5-10분 동안 끓이세요. 불을 끄고 마늘을 수프에 짜 넣습니다. 파슬리를 씻어 잘게 다진 후 완성된 접시를 장식합니다. 버섯을 곁들인 렌즈 콩 수프를 끓이십시오.

버섯을 곁들인 렌즈콩 수프는 믿을 수 없을 정도로 만족스럽고 건강한 요리입니다. 결국, 버섯과 렌즈콩은 사람이 정상적인 생활에 필요한 대부분의 유익한 물질의 풍부한 공급원입니다. 이 수프는 예를 들어 완두콩이나 콩 수프보다 채우기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 의사와 영양사는 렌즈콩 요리를 과도하게 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 이는 단백질, 지방 및 탄수화물 화합물을 처리하는 기관인 간의 마모를 초래할 수 있기 때문입니다. 따라서 이상적인 선택은 일주일에 한두 번 버섯과 함께 렌즈 콩 수프를 섭취하는 것입니다. 이것은 다른 모든 날에 필요한 에너지 공급을 복원하기에 충분합니다.

때로는 렌즈 콩 수프가 특별히 맛있어 보이지는 않지만 맛있는 맛과 향에는 영향을 미치지 않습니다. 이것이 가장 먼저 식단에 포함되어야 합니다. 일일 메뉴를 다양화할 뿐만 아니라 새로운 성과를 위한 힘도 제공할 것입니다.

1. 깊은 그릇에 버섯을 넣고 뜨거운 물을 부어주세요. 30분 동안 그대로 놓아두십시오. 찬물로 채울 수도 있지만 한 시간 정도 기다려야합니다.

2. 렌틸콩을 흐르는 물에 헹구고 깊은 그릇에 담고 물을 채웁니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 후 가열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 연한 갈색 껍질이 나타날 때까지 가져 오십시오.

4. 포르치니 버섯을 소금물에서 꺼내 프라이팬에 볶아줍니다. 이 경우 소금물을 붓지 말고 고운 체나 무명천을 통해 수프를 요리할 냄비에 걸러냅니다.

5. 중간 불로 버섯과 당근을 독특한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

6. 버섯 소금물을 부은 팬에 껍질을 벗긴 양파, 월계수잎, 통후추를 넣습니다.

7. 소쿠리에 렌즈 콩의 물기를 빼고 흐르는 물에 헹구고 팬에 추가합니다. 버섯 소금물이 충분하지 않으면 식수를 추가하십시오. 수프를 보내 스토브에서 요리하십시오.

빨간색 렌즈 콩은 20-30 분, 갈색-25 분, 녹색-40 분 안에 준비됩니다. 너무 익히면 수프가 퓌레와 같은 일관성을 얻게됩니다. 크림 수프나 퓨레 수프를 좋아한다면 이것도 나쁘지 않습니다.

8. 렌틸콩을 삶아 팬에서 양파를 꺼냅니다. 그것은 그 기능을 수행했습니다. 맛, 향 및 이점을 제공했습니다.

9. 다음으로 볶은 당근과 버섯을 팬에 올려주세요.

10. 다진 허브를 넣고 마늘을 프레스로 눌러주세요.

오늘 저는 다시 렌즈 콩 요리법을 제공합니다. 나는 그것으로 수프를 요리하는 것을 정말 좋아합니다. 맛있고 건강에도 좋습니다. 얼마전에 요리하는 모습을 보여드렸는데 반응이 너무 좋았어요. 오늘은 빨간 렌즈콩을 곁들인 맛있고 향기로운 버섯 수프를 준비하겠습니다.

다른 버섯을 사용할 수 있으며 숲 버섯을 사용하면 놀라운 향기가납니다. 하지만 저는 도시 거주자이기 때문에 샴 피뇽으로 요리합니다.

(팬당 3~3.5리터)

빨간색 렌즈콩 3/4컵
샴 피뇽 300g
작은 당근 2개
중간 크기 감자 2-3개
중간 양파 1개
파슬리 또는 딜 작은 무리
소금, 후추
튀김용 식물성 기름

요리 방법:

2-2.5 리터의 물을 팬에 붓고 끓여서 1/2 tsp를 추가하십시오. 소금, 씻은 렌즈콩을 넣고 약한 불로 20분간 조리합니다.

팬의 물이 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 렌즈콩과 함께 팬에 넣고 함께 요리합니다.

또한 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 약한 불로 약 5 분간 볶습니다.

당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 반원(작은 경우)이나 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 양파를 넣고 5 분 더 계속 볶은 다음 모든 것을 접시에 담아 프라이팬에 기름을 유지하려고합니다. 이렇게하려면 기름이 옆으로 흐르도록 팬을 약간 기울이고 숟가락으로 양파와 당근을 조심스럽게 선택하십시오.

그 사이에 양파와 당근을 볶은 후 샴피뇽을 씻어주거나 젖은 천으로 닦아낸 후 4~5mm 두께로 썬다.

이제 양파와 당근을 볶은 프라이팬에 식물성 기름을 조금 더 넣고 잘게 썬 샴 피뇽을 넣고 액체가 증발 할 때까지 중간 불로 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 내고 섞어 가볍게 볶습니다.

냄비에 양파, 당근, 버섯을 넣습니다.필요한 경우 소금을 추가하십시오끓여서 약한 불로 3분간 끓인 후 맛을 위해 버섯 육수 큐브를 추가할 수 있습니다. 끄십시오. 렌즈 콩을 곁들인 버섯 수프가 준비되었습니다. 뚜껑을 닫고 20~30분간 우려냅니다.

잘게 썬 채소를 즉시 팬에 추가하거나 서빙할 때 각 접시에 부을 수 있습니다. 렌즈 콩을 곁들인 버섯 수프도 사워 크림과 함께 맛있습니다.여러분도 그 맛을 즐겨보시길 바랍니다.

버섯을 곁들인 렌즈 콩 수프 : 사진 레시피

렌즈 콩은 매우 건강한 제품이라는 점을 즉시 지적하고 싶습니다. 자세한 내용은 여기에서 확인하실 수 있습니다. 이 작물은 다른 많은 콩과 식물과 마찬가지로 단백질 함량이 높다는 점이 특징입니다. 고기에 대한 맛있는 대안을 찾고 있다면 렌즈콩이 이 "합당한 게시물"의 첫 번째 후보입니다.

렌즈콩의 영양가(주요 성분):

백인 24g. 100gr 당. 제품;
탄수화물 46.3g. 100gr 당. 제품;
지방은 1.5g에 불과합니다. 100g용. 제품;
식이섬유 11.5g. 100g용. 제품.
렌즈 콩의 칼로리 함량은 100g 당 295kcal입니다. 제품.

버섯을 곁들인 렌즈 콩 수프는 가볍고 칼로리가 낮지 만 매우 맛있습니다.

그리고 여기 내 사진 레시피가 있습니다.

재료:

렌즈콩 0.5컵;
감자 3개 중간 사이즈;
당근 1개 큰;
양파 1개 큰;
신선한 버섯 (샴 피뇽을 먹었습니다) 6 개. ;
올스파이스 완두콩;
베이 리프;
갈은 후추;
신선한 허브;
소금;
식물성 기름.

버섯으로 사순절 렌즈콩 수프 만들기

1. 렌틸콩을 물에 1시간 정도 불려주세요.

2. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 1.5리터를 담습니다. 렌틸콩에 끓는 물을 넣고 약 20분간 조리한 다음 다진 감자, 올스파이스, 월계수 잎을 넣습니다.

4. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 버섯을 중간 크기로 자릅니다.

5. 식물성 기름을 두른 팬에 준비한 양파와 당근을 넣어주세요. 야채를 살짝 볶습니다.

6. 이제 야채에 다진 버섯을 추가해야 합니다. 버섯은 익을 때까지 야채와 함께 볶아야 합니다.

7. 렌틸콩과 감자가 익으면 팬에 있던 야채와 버섯을 팬에 넣습니다. 수프를 끓이고 2~3분 더 끓입니다. 수프를 끄십시오.

버섯을 곁들인 저지방 렌즈콩 수프에 갈은 후추를 첨가할 수 있지만 이는 선택 사항입니다. 물론 약간의 녹지도 해를 끼치 지 않을 것입니다.

버섯이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다. 인체에 대한 그들의 가치는 과대평가되기 어렵습니다. 각 종류의 버섯에는 고유한 유익한 특성이 있습니다. 콩과 식물, 특히 렌즈 콩만 비교할 수 있습니다. 부드럽고 매콤하며 섬유질, 식물성 단백질, 비타민, 미네랄 함량이 높은 것으로도 유명합니다. 빨간색과 녹색 렌즈콩에는 칼슘과 철분이 풍부합니다. 버섯과 렌즈콩 수프를 만들어 본 적이 없다면 이 기사가 유용한 치트 시트가 될 것입니다. 우리는 당신을 위해 가장 성공적인 요리법을 선택했습니다.

재료:

빨간색 렌즈콩 – 0.2kg;
물 - 1 리터;
올리브 오일 – 0.5 컵;
당근과 양파 - 1 PC.;
버섯 – 0.2kg;
채소 – 1 묶음;
소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 과정:

일반적으로 버섯을 사용한 요리법은 버섯을 넣은 솔얀카 수프와 같은 제품의 전처리로 시작되지만 (104) , 이 경우 먼저 렌즈콩을 깨끗이 씻어야 합니다. 씻은 버섯과 양파를 칼로 썰어 국물에 넣고 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
프라이팬을 센 불로 가열하고 식물성 기름을 붓고 양파, 당근, 버섯을 볶습니다. 모든 과정은 5분 이내로 매우 짧은 시간이 소요됩니다. 제품을 가볍게 갈색으로 만들어 즐거운 황금빛 색조로 만드는 것으로 충분합니다.
냄비에 씻은 렌즈 콩을 넣고 물을 채우고 뚜껑 아래 음식을 약한 불로 끓입니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 제품이 완전히 준비되면 소금, 후추, 민트로 맛을 냅니다. 접시를 양조하고 약간 식힌 다음 믹서기에서 치십시오. 버섯을 곁들인 렌즈콩 수프는 크루통과 함께 따뜻하게 제공되어야 합니다. 그것은 터키 요리의 전통 요리 걸작 목록에 포함되어 있습니다.

말린 버섯으로

재료:

렌즈 콩 - 유리의 2/3;
말린 버섯 – 0.05kg;
감자 – 3 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
마늘 - 몇 정향;
해바라기 기름 - 몇 스푼;
물 – 2리터;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금;
신선한 허브 - 1 묶음.

요리 과정:

필요한 모든 재료를 조리대 위에 놓고 말린 버섯 위에 끓는 물을 부어주세요. 제품이 부풀어 오르는 데 충분한 시간을 갖도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 육수에서 버섯을 꺼내어 말리고 얇게 썬 다음 수프 냄비에 넣으세요. 거즈를 사용하여 버섯 주입물을 걸러내고 준비된 물과 섞습니다.
결과 액체를 버섯이 바닥에 있는 팬에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 20분이면 충분합니다. 그동안 감자 껍질을 벗기고 큐브나 막대기로 만듭니다. 준비된 버섯을 따로 보관하고 씻은 렌즈콩을 수프에 추가합니다. 조리법에 따르면 감자와 콩류가 준비될 때까지 15분 더 요리해야 합니다. 조언! 12분 이내로 익히는 렌틸콩을 선택하세요. 이에 대한 정보는 포장에 표시되어야 합니다. 제품을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 모양이 사라지고 퓌레로 변합니다.
다음으로 양파와 당근을 철저히 껍질을 벗겨야합니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 한국식 샐러드 스트립으로 만듭니다. 마늘 껍질을 제거하세요. 양파를 식물성 기름과 소금으로 볶은 다음 당근을 넣고 맨 끝에 마늘을 넣습니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오.
튀긴 음식을 수프와 함께 냄비에 붓고 남은 기름에 남겨둔 버섯을 볶습니다. 짧은 튀김 과정을 거친 후에도 팬에 들어가야 합니다. 버섯을 곁들인 렌즈콩 수프가 준비되었지만 다진 허브로 양념을 하고 접시가 잠길 수 있도록 뚜껑 아래에 두어야 합니다. 많이 드세요!

셀러리 포함

재료:

렌즈 콩 - 1 컵;
신선한 버섯 – 0.15kg;
당근과 양파 - 1 PC.;
셀러리(줄기) – 1개;
감자 – 0.2kg;
마늘 - 2쪽
튀김유;
맛볼 채소와 베이 리프;
후추와 소금.

요리 과정:

흐르는 찬물에 빨간색 또는 녹색 렌즈콩을 헹굽니다. 감자의 윗껍질을 제거하고 껍질을 벗긴 야채를 얇은 조각으로 자릅니다. 큐브로 바꿀 수 있습니다. 수프에는 어떤 옵션이라도 좋습니다.
끓는 소금물에 렌즈콩과 감자를 넣습니다. 주기적으로 폼을 제거하십시오. 조리법에서는 이러한 음식이 완전히 익을 때까지 끓이는 데 15분을 요구하지만, 이 과정은 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 렌즈콩 포장에 적힌 지시 사항을 주의 깊게 읽으십시오.
철저하게 청소한 후 당근과 양파를 작은 입방체로 만듭니다. 생 샴피뇽이나 삶은 야생 버섯을 얇은 꽃잎으로 자릅니다. 셀러리 줄기를 취향에 맞게 자릅니다.
양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶으면 부드럽고 부드러워집니다. 그릴 표면에 당근을 추가하고 버섯 조각을 추가합니다. 여분의 수분이 완전히 증발할 때까지 렌즈콩과 버섯 수프 재료를 조리합니다. 튀김이 끝나면 다진 셀러리를 추가합니다.
이제 튀김을 감자와 렌즈 콩과 함께 국물에 부어야합니다. 절구에 미리 으깬 소금, 후추, 월계수 잎, 마늘을 추가합니다. 그 후, 접시를 불에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 15분 동안 이 형태로 보관할 수 있습니다. 다진 허브와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!