집 다른 요리법

절인 닭다리. 맛있는 치킨 시시 케밥이 완성되었습니다. 오븐에서 치킨 케밥 만드는 법

안녕하세요, 미식가 여러분. 동일한 제품을 사용하여 일상적인 요리와 명절 요리를 모두 준비할 수 있습니다. 여기에는 닭다리가 포함됩니다. 이 닭고기로 요리하면 안되는 것! 손가락이 너무 많아서 일일이 나열할 수가 없어요 :) 맛있는 요리의 비결은 닭다리 양념장을 제대로 준비해야 한다는 거예요.

세계 각지에서는 절임에 대한 고유한 접근 방식을 사용합니다. 예를 들어, 북부 국가에서는 고기를 소금물에 담가 일정 시간 동안 보관하기만 하면 됩니다. 남부 지역에서는 식초를 사용합니다. 그리고 아시아에서는 향신료로 고기를 적극적으로 양념합니다. 이러한 모든 조작은 제품을 육즙이 많고 부드럽게 만드는 것을 목표로 합니다.

바베큐를 위해 고기를 재울 때 산이 첨가됩니다. 이것이 섬유의 구조를 변화시켜 허브와 향신료가 내부에 더 잘 침투할 수 있도록 하는 것입니다. 그러나 산이 반드시 식초일 필요는 없습니다. 당신이 사용할 수있는:

사과 또는 천연 와인 식초;
간장;
케피르;
레몬, 사과 또는 기타 과일 주스;
천연(무가당) 요구르트 등

하지만 산과 고기만으로는 맛있는 케밥을 만들 수 없습니다. 로즈마리, 회향, 월계수 잎, 고추, 고수풀 등 향신료도 필요합니다. 숙련된 요리사만이 향신료를 남용하지 말 것을 권고합니다. 많이 넣으면 양념이 서로의 맛을 방해하게 됩니다. 매리 네이드에 식물성 기름도 추가해야합니다. 향신료의 향을 끌어 내고 고기를 포화시킵니다. 기름 대신 마요네즈를 사용해도 됩니다.

다리를 준비하는 방법

신선한(냉장된) 닭고기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 하지만 살 수 없다면 냉동 제품을 사면 됩니다. 이 경우에만 올바르게 해동해야 합니다. 이를 위해 다리를 실온에서 4시간 동안 방치합니다. 아니면 냉장고에 8시간 동안 넣어두세요.

다음으로 닭다리를 주의 깊게 살펴보세요. 표면에서 남은 깃털과 노란 피부를 제거합니다 (다리 아래쪽에 위치). 그런 다음 흐르는 물에 다리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

그런 다음 시시 케밥의 경우 닭다리를 조각으로 잘라야합니다. 야외에서 요리하는 경우 너무 작게 자르지 마세요. 하지만 집에서 그릴이나 프라이팬으로 시시 케밥을 만들면 조각을 더 작게 만들 수 있습니다. 자, 그러면 마법이 시작됩니다.

닭다리를 재우는 방법

많은 요리 옵션이 있습니다. 오늘은 그 중 일부를 소개하겠습니다. 오븐, 그릴, 그릴 등 원하는 대로 다리를 요리할 수 있습니다. 이 옵션을 모두 시도해 보고 싶으신가요? 기사 링크를 친구들과 공유하고 요리를 해보세요. 그리고 시식을 위해 방문해보세요 :)

식초 포함

식초를 사용하여 시시 케밥의 매리 네이드를 준비하겠습니다. 2kg의 다리에는 다음이 필요합니다.

1개 레몬;
3 큰술. 9% 식초;
1개 양파;
4 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
후추.

레몬즙을 짜냅니다. 소스, 강판 풍미, 식초 및 오일과 섞으십시오. 혼합물에 양념을 하고 다진 양파로 양념합니다(입방체로 자르거나 갈아줍니다).

닭고기 조각을 향기로운 혼합물에 담그십시오. 그리고 이 매리네이드에 고기를 4시간 동안 담가두세요. 그런 다음 그릴에 올려 놓고 요리될 때까지 그릴에서 볶습니다. 취하게 만드는 향기는 수백 미터까지 퍼질 것입니다. 이웃님들 침 흘리실거에요 :)

케 피어에서

우리는 이 케밥을 오븐에서 요리할 거예요. 그 제조법은 다음과 같습니다.

3개 다리;
1티스푼 말린 민트;
케 피어 200ml (두껍게 섭취);
마늘 6쪽;
소금+후추+월계수잎.

미리 준비된 닭고기에 소금과 후추를 뿌리십시오. 여기에 다진 마늘, 케 피어, 민트를 추가합니다. 잘 섞은 후 1.5~2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 절인 조각을 베이킹 접시에 옮기고 월계수 잎을 추가합니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣습니다.

30분 동안 요리하세요. 그런 다음 온도를 200도까지 높이고 호일을 제거하고 케밥을 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 오븐에서 맛있는 음식을 꺼내 양쪽 뺨에 반죽합니다. 그건 그렇고, 동일한 버전의 매리 네이드를 닭고기 튀김에 사용할 수 있습니다. 그러니 실험해보세요.

그런데 슬로우 쿠커가 있다면 이 영상 레시피를 시도해 보시는 걸 추천합니다. 간단하지만 양념과 감자가 들어가니 맛있네요.

간장으로

다리가 3개인 경우 다음을 수행합니다.

3 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
마늘 4쪽(또는 말린 것);
3 큰술. 레몬 주스;
후추.

프레스를 사용하여 마늘을 자릅니다. 그런 다음 매리 네이드의 나머지 구성 요소를이 슬러리에 추가하고 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 다진 다리를 매콤한 혼합물에 담그고 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

30분 후에는 실온에 보관하세요. 그런 다음 고기를 꼬치에 조심스럽게 꿰어 그릴에 볶습니다. 닭고기는 금방 익으니 너무 익히지 마세요. 주기적으로 꼬치를 돌려보세요.

마요네즈에

다리가 2개인 경우 다음을 수행합니다.

각각 2큰술 간장, 마요네즈, 식물성 기름;
다진 고추;
마늘 3쪽.

이 요리의 특징은 다리 전체를 요리한다는 것입니다. 즉, 다리를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 재워두세요.

닭고기를 후추로 문지릅니다. 마늘 정향을 갈아서 페이스트로 만든 다음 마요네즈와 섞습니다. 여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 이 향기로운 혼합물을 다리 위에 붓고 20-30분 동안 그대로 두세요.

베이킹 접시에 기름을 바르고 여기에 절인 다리를 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 닭고기를 40분 동안 놓아두세요. 베이킹 시작 후 약 20-25분 후에 다리를 반대쪽으로 뒤집습니다.

오븐에 꿀을 넣고

이 놀랍도록 맛있는 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

닭다리 2개;
중간 오렌지 2개;
사과 1개;
1티스푼 액체 꿀;
양파 1개;
마늘 2쪽;
식물성 기름;
이탈리아 허브;
소금 + 후추;
생강 가루.

다리 전체를 요리하겠습니다. 소금을 뿌리고 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 감귤류 위에 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 과일 하나에서 껍질을 제거하고 주스를 추출합니다. 그런 다음 제스트(으깬 오렌지 껍질)와 오렌지 주스를 섞고 살짝 가열합니다. 약 30도 여야합니다. 마늘을 자르고 오렌지 혼합물에 첨가하십시오. 거기에 꿀, 후추, 생강, 이탈리아 허브도 넣습니다.

이 매리네이드를 닭고기 위에 붓고 30분 동안 그대로 두세요. 양파를 큰 조각으로 자릅니다 (양파를 8-10 부분으로 나눕니다). 사과를 씻어서 심을 잘라 1cm 두께로 자르고 두 번째 오렌지도 고리 모양으로 자릅니다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 여기에 매리네이드와 양파를 곁들인 닭고기를 놓습니다. 사과 조각과 오렌지 링을 위에 놓습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 우리는 이 아름다움을 그곳으로 보내고 40분 동안 굽습니다. 주기적으로 나오는 육즙으로 고기에 양념을 가하십시오.

마늘과 허브가 들어간

매리네이드용 닭다리 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

소금 100g;
물 2리터;
1 큰술. 사하라;
마늘 4쪽;
각 1티스푼 말린 바질 + 커민 + 고수 가루 + 파프리카 + 다진 올스파이스.

끓는 물에 모든 향신료, 소금, 설탕, 마늘을 넣으십시오. 이 소금물을 약한 불로 5분간 끓입니다. 그런 다음 매리네이드를 식힌 후 닭고기 위에 부어주세요. 우리는 그것을 모두 하루 동안 냉장고에 넣었습니다. 다음으로 그릴 위에 다리를 놓습니다.

우리는 70도 온도에서 45분간 뜨거운 흡연자 안에서 담배를 피울 것입니다. 그런 다음 이중 보일러에서 닭고기를 15분 더 요리해야 합니다. 그리고 여기 이 맛있는 음식을 준비하는 과정을 명확하게 보여주는 비디오가 있습니다. 시청을 즐기세요.

친구 여러분, 혹시 닭다리를 재우는 시그니처 레시피가 있으신가요? 기사 댓글로 공유해 보세요. 그리고 업데이트를 구독하는 것을 잊지 마세요. 그리고 나는 당신에게 작별 인사를 합니다. 우리가 다시 만날 때까지.

사과 또는 천연 와인 식초;
간장;
케피르;
레몬, 사과 또는 기타 과일 주스;
천연(무가당) 요구르트 등

다리를 준비하는 방법

닭다리를 재우는 방법

식초 포함

식초를 사용하여 시시 케밥의 매리 네이드를 준비하겠습니다. 2kg의 다리에는 다음이 필요합니다.

1개 레몬;
3 큰술. 9% 식초;
1개 양파;
4 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
후추.

레몬즙을 짜냅니다. 소스, 강판 풍미, 식초 및 오일과 섞으십시오. 혼합물에 양념을 하고 다진 양파로 양념합니다(입방체로 자르거나 갈아줍니다).

케 피어에서

우리는 이 케밥을 오븐에서 요리할 거예요. 그 제조법은 다음과 같습니다.

3개 다리;
1티스푼 말린 민트;
케 피어 200ml (두껍게 섭취);
마늘 6쪽;
소금+후추+월계수잎.

그런데 슬로우 쿠커가 있다면 이 영상 레시피를 시도해 보시는 걸 추천합니다. 간단하지만 양념과 감자가 들어가니 맛있네요.

간장으로

다리가 3개인 경우 다음을 수행합니다.

3 큰술. 식물성 기름;
4 큰술. 간장;
마늘 4쪽(또는 말린 것);
3 큰술. 레몬 주스;
후추.

마요네즈에

다리가 2개인 경우 다음을 수행합니다.

각각 2큰술 간장, 마요네즈, 식물성 기름;
다진 고추;
마늘 3쪽.

이 요리의 특징은 다리 전체를 요리한다는 것입니다. 즉, 다리를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 재워두세요.

오븐에 꿀을 넣고

이 놀랍도록 맛있는 요리의 조리법은 다음과 같습니다.

닭다리 2개;
중간 오렌지 2개;
사과 1개;
1티스푼 액체 꿀;
양파 1개;
마늘 2쪽;
식물성 기름;
이탈리아 허브;
소금 + 후추;
생강 가루.

마늘과 허브가 들어간

매리네이드용 닭다리 2kg의 경우 다음을 수행하십시오.

소금 100g;
물 2리터;
1 큰술. 사하라;
마늘 4쪽;
각 1티스푼 말린 바질 + 커민 + 고수 가루 + 파프리카 + 다진 올스파이스.

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닭다리를 더 맛있게 재우는 방법.

이렇게 합니다. 깨끗이 씻어서 조각을 반으로 나눈 다음 평소보다 소금을 조금 더 넣습니다. 왜냐하면 흡수되면 별 느낌이 없고, 고추를 가져다가 갈아주기 때문입니다. 레귤러는 맛이 없기 때문에 블렌더를 통해 빠진 미도라 두 개를 추가하고(그들 없이도 가능함) 마지막에 레몬 1개의 즙을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 한 시간 후에 오븐에 넣습니다. 씨앗을 뿌린 주스로 정기적으로 오븐을 열고 이 주스로 모두에게 한 조각씩 맛나게 해주세요!

이 시도:지침
1

매리 네이드를 준비하는 첫 번째 방법.
화이트 테이블 와인 150ml에 오렌지 1개의 주스를 추가합니다. 손으로 주스를 짜내십시오. 남은 펄프를 갈아서 와인에 첨가하십시오. 간 신선한 생강 60g, 레몬 반 개의 주스, 고수풀과 말린 딜 1티스푼, 꿀 1티스푼을 매리네이드에 추가합니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하세요. 절인 닭다리를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
2

매리 네이드를 준비하는 두 번째 옵션입니다.
신선한 고수를 많이 자릅니다. 마늘 세 쪽을 프레스에 통과시킵니다. 검은 후추 열매 1.5티스푼을 절구에 넣고 으깨세요. 고수, 후추, 마늘, 레몬즙 2테이블스푼, 소금 1테이블스푼, 식물성 기름 4테이블스푼을 그릇에 넣고 섞습니다. 매리 네이드로 닭 다리를 문지르고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
3

매리 네이드를 준비하는 세 번째 방법.
깊은 접시에 따뜻한 끓인 물 200ml, 해바라기 기름 1 큰술, 레몬 반 주스, 겨자 1 티스푼, 홉 가루 1 티스푼-수넬리, 맛에 따라 소금, 갈은 고추 1 큰술, 말린 딜, 파프리카, 파슬리, 고수풀, 카레 1티스푼. 준비된 혼합물을 닭다리에 잘 문지릅니다. 서늘한 곳에 4~5시간 동안 재워둡니다.
4

네 번째 매리 네이드 옵션
마요네즈 200 - 250g, 붉은 달콤한 고추 1티스푼, 프레스를 통과한 마늘 2티스푼, 얇게 썬 레몬 1개, 소금 1테이블스푼, 커민 한 꼬집과 고수 가루, 갓 다진 것 한 무리가 필요합니다. 고수 또는 파슬리, 월계수 잎 2개. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 매리네이드를 다리에 바르고 서늘한 곳에 최소 5시간 동안 놓아두세요.

당신이 옳은 것 같다:큰 닭다리 2개
레몬 1개
양파 2개
간장 2큰술
식물성 기름 100g
마늘 2쪽
다리를 헹구고 살짝 말리십시오. 레몬과 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 다리를 뚜껑이 있는 용기에 넣고 각 다리에 마늘을 바르고 간장을 붓고 양파, 레몬 링, 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 하룻밤 재워둡니다.
그런 다음 다리를 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 매리네이드를 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다.
특히 황금빛 갈색 빵 껍질을 기대하지 마십시오. 절인 다리는 이 시간 이후에 준비되며 추가로 굽으면 건조됩니다.
완성된 요리는 매우 섬세하고 약간 "케밥" 맛이 납니다.

1단계: 다리를 준비합니다.

포장에서 다리를 꺼냅니다. 흐르는 물에 헹구고 도마 위에 올려 놓고 조심스럽게 검사 한 다음 기계 청소 중에 햄에 남아있을 수있는 작은 털과 깃털을 칼을 사용하여 제거합니다. 그 후, 정강이뼈 밑부분의 노란 껍질을 제거하고, 닭다리를 종이 키친 타월로 닦아서 깊은 그릇에 담습니다.

2단계: 매리네이드를 준비합니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스를 통해 짜서 작은 그릇에 담습니다.

그런 다음 설탕, 소금, 참기름, 와인 식초 및 간장을 넣고 조심하십시오. 매리 네이드에 소금을 넣었다는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 재료에 표시된 모든 향신료를 소개하고 복용량을 줄이거 나 늘려 원하는대로 수량을 조정할 수 있습니다.

거품기를 사용하여 농도가 균질해지고 설탕 알갱이와 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 섞습니다.

3단계: 다리를 담그세요.

우리는 다리를 손에 들고 매리 네이드에 담급니다.

방향성 혼합물을 닭고기의 모든 면, 피부 아래까지 문지릅니다.

우리는 모든 다리를 같은 방식으로 처리하고 깊은 그릇에 넣고 남은 매리 네이드 위에 붓고 용기를 플라스틱 접착 필름으로 덮고 닭고기를 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 두었습니다. 절이는 시간은 기호에 따라 다르지만 최소 2시간. 닭고기를 절인 시간이 길수록 고기 섬유가 더 부드러워지고 향기로운 허브와 향신료가 더 많이 포화됩니다.

4단계: 다리를 굽습니다.

필요한 시간이 지나면 오븐을 예열하세요. 최대 섭씨 220도. 들러붙지 않는 베이킹 트레이를 준비하고 알루미늄 호일로 덮은 다음 그 위에 유산지를 깔아주세요. 이렇게 하면 나중에 팬 청소가 매우 쉬워질 것입니다. 파슬리를 씻고 싱크대 위에서 흔들어 여분의 액체를 제거한 다음 도마 위에 놓고 칼로 잘게 자릅니다. 그런 다음 채소를 깊은 그릇에 옮깁니다. 우리는 냉장고에서 닭고기 한 그릇을 꺼내 플라스틱 랩을 제거하고 준비된 베이킹 시트에 햄을 놓고 예열 된 오븐에 넣습니다. 50분 동안. 이 시간 동안 닭고기는 완전히 구워지고 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야합니다.

50분 후, 오븐을 열고 다리 중 하나를 선택한 다음 뼈에 닿지 않도록 칼끝을 살에 삽입하십시오. 가벼운 주스가 상처에서 흘러 나와야하며 고기는 칙칙한 색조의 연한 베이지 색이어야합니다. 팬에 알루미늄 호일을 덮어 빈틈이 없도록 한 후 닭다리를 10분간 더 구워줍니다.

호일 아래에서 더 오랫동안 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 바삭한 빵 껍질이 너무 부드러워집니다. 그러므로 오븐을 끄고 닭고기를 그 안에 넣어 두십시오. 10 분.그런 다음 오븐에서 팬을 꺼내 키친 타월로 잡고 이전에 식탁 위에 놓았던 도마 위에 놓습니다. 주방용 주걱을 사용하여 닭다리를 크고 평평한 접시에 옮기고 다진 신선한 파슬리를 뿌립니다.

5단계: 매리네이드에 다리를 담습니다.

절인 다리를 구워서 크고 평평한 접시에 담아 뜨겁게 메인 요리로 제공합니다. 원하는 경우 서빙하기 전에 닭고기에 신선한 다진 딜, 파슬리, 바질 또는 다진 샬롯을 뿌릴 수 있습니다. 닭다리의 맛은 부드럽고 약간 새콤 달콤한 색조와 향신료와 허브의 뚜렷한 향이 있습니다. 따라서 반찬은 버터가 들어간 가벼운 삶은 쌀, 으깬 감자, 파스타, 식물성 지방으로 맛을 낸 신선한 야채 샐러드 또는 신선한 얇게 썬 야채와 같이 중립적이어야합니다. 사랑으로 요리하고 즐기십시오! 많이 드세요!

- – 이 유형의 매리네이드는 모든 종류의 고기에 사용할 수 있습니다.

- - 닭다리 대신 날개, 허벅지, 닭다리, 등, 닭가슴살 등 닭의 다른 부위를 사용해도 됩니다.

- – 참기름 대신 해바라기 향이 뚜렷하지 않은 정제 해바라기 기름을 사용해도 됩니다.

- – 와인식초 대신 드라이한 레드와인이나 화이트와인을 사용해도 됩니다.

- – 닭고기를 맛있고 매우 부드럽게 만들려면 매리네이드용 제품을 선택하여 2가지 기능을 수행하고 고기의 섬유질을 부드럽게 하며 향을 불어넣어야 합니다. 따라서 매리 네이드의 기본은 케 피어, 마요네즈, 와인, 식초, 간장과 같은 산을 함유 한 제품입니다. 향신료, 허브, 마늘, 허브, 양파 및 기타 여러 재료가 맛을 내기 위해 사용됩니다.

닭다리로 만든 시시 케밥은 오랫동안 인기를 끌었습니다. 우선, 돈과 시간을 절약하기 때문입니다. 닭고기는 상대적으로 빨리 준비되고 재워지며 비싸지 않습니다. 케첩, 야채, 향신료로 만든 매리네이드의 예를 사용하여 닭다리로 시시 케밥을 준비하는 과정을 보여 드리겠습니다. 아래 제시된 가장 맛있고 인기 있는 요리법 중에서 원하는 다른 치킨 매리네이드를 선택할 수 있습니다.

재료:

햄닭고기 - 2kg

케첩- 0.5컵

양파양파 - 500g

토마토(피망) - 300g

마늘- 머리 1개

향료:소금, 후추, 카레, 생강.

닭다리로 시시 케밥을 요리하는 법

1 . 다리를 해동하고(냉동으로 구입한 경우) 씻어서 2~3등분으로 자릅니다. 일반적으로 다리는 드럼채와 허벅지 사이의 뼈가 만나는 부분에서 절단됩니다. 허벅지가 너무 크면 두 부분으로 나눌 수 있습니다.

2. 다리에 양파를 추가하고 작은 고리 또는 반 고리로 자르면 고기를 부드럽게하는 주스가 더 잘 생성됩니다. 더 좋은 방법은 양파를 매리네이드에 넣기 전에 으깨는 것입니다. 토마토를 자르고 (피망을 사용할 수 있음) 매리 네이드에 추가하십시오. 저희는 초봄에 다리부터 바비큐를 준비해서 냉동 토마토를 사용했어요. 마늘을 조각으로 자르고(갈지 마세요!) 다리에 추가합니다.

3 . 그런 다음 케첩과 향신료를 추가합니다. 약간의 모든 것 : 소금 1 tsp, 슬라이드가없는 카레 1 tsp, 생강 0.5 tsp, 후추 0.5 tsp.

4 . 케밥을 향신료와 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 재워 둡니다. 닭 날개는 1~1.5시간 동안 절이고, 닭다리와 허벅지살은 3시간 동안 절입니다. 케밥을 밤새 냉장고에 넣어두어도 됩니다. 그릴에서 튀기세요 - 완전히 익을 때까지 그릴에서 바베큐하세요.

맛있는 치킨 시시 케밥이 준비되었습니다

맛있게 드세요

닭고기 매리 네이드 (다리)

닭다리로 만든 시시케밥은 오랫동안 많은 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 닭고기를 부드럽고 맛있게 조리하기 위한 조리법과 방법의 수는 꾸준히 증가하고 있습니다. 결국 우리의 창의적인 사람들은 실험을 좋아합니다. 가장 인기 있고 좋아하는 요리법을 소개하겠습니다.

닭고기(다리)용: 향신료 및 조미료

모든 향신료가 닭고기에 적합한 것은 아니며 정향과 같은 일부 향신료는 매우 지속적인 향을 제공하며 동시에 항상 즐겁지는 않습니다. 그러므로 우리는 이 향신료를 즉시 따로 보관합니다. 하지만 예를 들어 건조 허브 혼합물과 같은 것을 비축해야 합니다. 또한 팬들을 위해 말린 마늘, 딜, 바질을 구입할 수 있습니다. 또한 검은 후추, 흰 후추, 파프리카, 심황, 심지어 민트까지 - 특히 후자의 양념은 고기의 맛을 특별하게 할뿐만 아니라 더 부드럽고 가벼워지게 만듭니다. 고수풀, 카레, 육두구 가루, 오레가노를 사용해도 됩니다.

닭고기(다리)용: 양념장

가장 간단하고 맛있는 매리네이드– 자신의 주스. 그릇에 닭고기와 어울리는 양념을 모두 섞은 후 닭고기에 양념을 담그고 비비세요. 몇 시간 동안 그대로 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다. 원하는 경우 양파를 추가하고 고리로 자릅니다.
오리지널 매리네이드: 생강 뿌리를 잘게 다지거나 갈아서 오렌지 과육이나 여러 감귤과 섞어 간장과 후추를 넣습니다. 이 매리 네이드에 닭고기를 서늘한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
마요네즈 매리네이드마요네즈, 후추, 허브 혼합물, 마늘, 겨자씨로 구성되어 있지만 항아리에서 겨자 몇 티스푼을 추가할 수 있습니다. 닭고기 또는 그 부분을 혼합물에 담그고 갈아서 서늘한 곳에 밤새 두십시오. 마요네즈 대신 사워 크림이나 요구르트를 넣어도 맛은 변하지 않지만 요리의 칼로리는 줄어 듭니다. 마요네즈를 기본으로 한 매콤한 양념장은 마요네즈와 아지카를 3:1 비율로 섭취하면 완성된다.
케첩 기반 매리 네이드. 뜨거운 케첩에 잘게 다진 파슬리, 식초(사과 또는 일반), 심황 또는 파프리카, 설탕 한 꼬집, 해바라기 또는 올리브 오일을 추가합니다. 혼합물을 닭고기 위에 문지르고 재워두세요.
레몬 매리네이드. 레몬이나 레몬즙을 민트와 물과 함께 블렌더에 넣고 오레가노와 소금을 첨가합니다. 고소한 것을 좋아하시는 분들은 꿀을 한숟가락 넣어주셔도 좋습니다. 모든 것을 섞고 닭고기를 갈아주세요. 닭고기를 담그기 전에 프로방스 허브 혼합물을 뿌립니다.
매콤 달콤닭고기의 맛과 바삭한 캐러멜 크러스트는 간장과 꿀로 양념하여 맛을 낼 수 있습니다. 10 큰술을 섞는다. 꿀 3큰술을 넣은 간장, 레몬즙을 짜내고 후추가루를 곁들인 카레를 추가합니다. 약 4 시간 동안 매리 네이드에 날개를 유지하십시오. 드럼 스틱과 허벅지를 밤새 두는 것이 좋습니다.
맥주와 닭고기 매리 네이드. 예: 1큰술. 닭고기 향신료, 소금 1티스푼, 맥주 1병. 아니면 맥주와 케피어를 1:1 비율로 섞고 소금과 마늘 두 쪽을 섞으세요.
화이트 와인을 곁들인 닭고기 매리 네이드: 와인 1잔, 5큰술. 올리브 또는 식물성 기름, 다진 양파, 마늘, 딜, 파슬리, 소금, 후추. 또 다른 절묘한 매리 네이드 : 화이트 와인 1 잔, 오렌지 주스 1 개, 레몬 1 개, 2 큰술. 내가 여보, 생강, 딜.
케 피어를 곁들인 닭고기 매리 네이드.이 매리 네이드에서는 닭고기가 매우 부드럽고 부드럽습니다. 케피어 1컵, 레몬 1개 즙, 다진 양파, 딜, 파슬리, 소금, 갈은 후추, 닭고기용 향신료(선택 사항).
1시간 동안 절인 후 말 그대로 고기가 입에서 녹기를 원한다면 천연 파인애플 주스를 매리네이드로 사용하세요. 머스타드는 좋은 효과를 주며 고기를 20분 동안 담가둔 후 매리네이드를 추가할 수 있습니다. 겨자의 냄새와 맛이 빠르게 증발하여 고기가 매우 부드럽고 부드러워집니다.