오븐에 생선 전체. 오븐에서 생선을 굽습니다. 호일에 구운 붉은 생선

강과 바다에서 잡은 다양한 어획물이 매력적인 진열장의 얼음 위에 너무나 유혹적으로 놓여 있기 때문에 베이킹할 생선을 선택하는 것이 쉬울 것 같습니다. 마음에 드는 것을 골라 레시피북을 펼쳐보세요.

그러나 생선 굽는 요리법에는 구입 한 생선의 이름이 없다는 것이 밝혀졌습니다.

그리고 이것은 다른 사람의 잘못이 아닙니다. 여러 세대의 요리 전문가들의 경험을 통해 오랫동안 오븐에서 굽는 생선과 그릴에서 요리하는 것이 더 맛있는 생선을 결정해 왔습니다.

선택은 모양이 아니라 고기의 구조에 따라 결정됩니다.

베이킹 리더

베이킹에 좋은 민물고기에는 농어, 텐치, 잉어가 있습니다. 잉어, 도미, 송어, 연어를 오븐용으로 만든 것 같습니다.

바다 물고기(해크와 농어)도 실망하지 않을 것입니다. 꽁치, 고등어, 참치, 숭어, 전갱이가 맛있게 구워집니다. 구운 장어, 광어, 가자미는 맛이 좋기로 유명합니다.

가정용 오븐의 크기를 통해 최대 3kg의 생선 전체를 아름답게 구울 수 있습니다. 큰 시체는 필레로 만들거나 부분적으로 잘라냅니다(스테이크).

그러나 오븐에 넣는 것이 바람직하지 않은 생선 종류도 있습니다.

대구, 명태, 민대구, 메기는 오븐에서 가공하기에 적합하지 않습니다. 이 생선의 고기는 헐렁하고 물기가 너무 많습니다. 예를 들어, navaga를 굽는 경우 생선 시체가 단순히 부서집니다. 그러나 생선 수프가 든 가마솥이나 프라이팬에서이 생선을 다른 방식으로 요리하면 훌륭한 맛이 나타납니다.

만두, 파이 및 파이의 맛있는 충전재는 베이킹에 적합하지 않은 생선으로 준비되고 커틀릿 및 미트볼 용 다진 고기가 만들어집니다.

생선 조미료

모든 해산물에 사용되는 보편적인 양념은 레몬즙입니다. 구운 생선의 맛도 강조됩니다.

• 생강;
• 고수풀;
• 베이 리프;
• 갓 갈은 후추 열매(빨간색, 검은색, 올스파이스);
• 육두구.

오븐 파트너

생선은 오래 굽을 필요가 없습니다. 오븐의 자연스러운 "파트너"는 과도한 열처리를 용납하지 않기 때문에 야채입니다.

야채는 생선 향을 훌륭하게 보완하고 풍부하게 할 뿐만 아니라 그 자체로도 새로운 풍미를 더해줍니다.

오븐에서는 생선에 감자, 당근, 양파, 파, 셀러리, 토마토를 곁들일 수 있습니다.

파슬리, 마늘, 딜, 고수풀과 같은 향기로운 식물이 없으면 베이킹이 완료되지 않습니다. 하지만 언제 그만둬야 할지 알아야 합니다. 이러한 성분이 너무 많으면 비린내가 나는 것을 억제할 수 있습니다.

하지만 가장 필요한 양념은 소금이다. 생선 요리에는 굵은 소금이 좋고, 경우에 따라 천일염이 필요할 수도 있습니다.

양파와 토마토 소스를 곁들인 구운 잉어

필요할 것이예요:

• 거울잉어(약 2kg);
• 해바라기유(정제);
• 양파 4개;
• 잘 익은 큰 토마토 4개;
• 밀가루(밀) 0.5컵;
• 향신료(베이 리프, 육두구, 올스파이스, 고수풀);
• 레몬;
• 다진 채소 (딜).
• 뜨거운 물;
• 소금.

선택한 생선을 내장합니다. 먼저 녹황색 담낭을 제거합니다.

그런 다음 시체를 청소하고 머리, 지느러미, 꼬리를 분리합니다. 아가미를 잘라내는 것을 잊지 마십시오. 주방가위를 이용하면 편리하게 할 수 있습니다.

잉어 시체를 스테이크로 나누고 소금과 후추로 간을 합니다.

끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 믹서기에서 토마토를 갈아주세요.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

프라이팬을 기름으로 가열하고 양파를 넣습니다. 투명해지면 약간의 소금을 넣고 향신료, 밀가루를 넣고 섞습니다. 1분 후, 토마토 혼합물을 넣고 저어줍니다.

숟가락으로 밀가루 덩어리를 저어주고 문지르면서 소스를 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 바람직하지 않게 걸쭉해지기 시작하면 뜨거운 물을 조금 추가하세요.

소스의 일부를 깊은 베이킹 트레이에 붓고 거기에 스테이크를 놓은 다음 나머지 소스를 그 위에 붓습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.

익을 때까지 굽습니다(+160°C).

스테이크를 접시에 담고 허브를 뿌립니다. 우리는 4등분으로 자른 레몬을 제공합니다.

반찬으로 으깬 감자, 스파게티 또는 메밀 죽을 제공 할 수 있습니다.

오븐에 넣은 생선은 맛있고 건강합니다! 저는 생선 요리를 위한 세 가지 맛있는 요리법과 오븐에서 생선을 요리할 때 고려해야 할 몇 가지 팁을 여러분께 알려드립니다.

레시피 1: 호일에 구운 생선

호일은 인류의 위대한 발명품입니다. 호일은 산화되지 않고, 작고 가벼우며 제품의 영양분을 유지하고 추가 개입 없이 생선 ​​요리에 탁월한 향을 제공합니다.

재료:

핑크 연어 – 1 개 ; 레몬 – 1 개 ; 큰 양파 머리; 당근 – 1 개; 50그램 오일 배출; 장식용으로 선택한 녹색.

요리 방법:
1. 생선을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아줍니다(굵은 것이 바람직함). 레몬도 양파처럼 반 고리 모양으로 썰어주세요.

2. 다음으로 양파와 당근에 소금, 후추를 넣고 식물성 기름에 볶아줍니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣습니다.

3. 생선의 안팎을 소금과 후추로 코팅하고 튀긴 야채를 채우고 레몬 2-3 조각과 조각으로 자른 버터를 추가합니다.

4. 남은 야채가 있으면 준비된 호일 위에 놓고 그 위에 속을 채운 생선과 레몬 조각 두 개(생선 위에)를 올려야 합니다.
생선을 호일로 잘 싸서 가장자리를 잘 밀봉한 다음(한 장으로 충분하지 않으면 다른 장을 가져가십시오) 베이킹 시트에 놓고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.
완성된 생선을 호일에서 조심스럽게 꺼내 큰 직사각형 접시에 놓고 허브로 장식합니다.

레시피 2: 오븐에 피쉬 앤 칩스

이 조리법에서는 섬세한 우유 소스에 감자와 함께 굽는 생선 필레를 사용합니다. 이 맛있는 요리는 가족 저녁 식사에 딱 맞습니다.

조리법의 원리에 따라 감자를 다른 야채(예: 콜리플라워)로 대체하거나 생선을 별도로 구울 수 있습니다.

재료:
중간 지방 생선 필레 - 800 gr., 중간 감자 10 개, 양파 2 개, 10 % 지방 사워 크림 - 250 gr., 우유 300 ml, 강판 치즈 - 100 gr., 2 tbsp. 엘. 프리미엄 밀가루, 케첩, 소금, 후추를 원하는 대로 맛보세요.

요리 방법:
1. 감자를 삶되 약간 덜 익은 상태로 식혀야 합니다. 양파를 중간 강판에 갈아서 가볍게 볶습니다. 기름을 바른 다음 양파와 함께 팬에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 몇 분 더 스토브에 두십시오.

2. 그런 다음 사워 크림과 케첩을 양파에 밀가루와 함께 넣고 (케첩 2 큰술이면 충분합니다) 2 분 더 저어 주면서 끓입니다.
그런 다음 우유를 붓고 저어주고 다시 몇 분 동안 끓입니다. 결과 소스에 소금과 후추를 뿌리십시오.

3. 감자를 둥글게 자르고 베이킹 시트에 기름을 바르고 바닥에 감자를 깔고 그 위에 생선 조각을 놓습니다.
준비된 소스를 감자와 생선 위에 붓고 예열된 오븐(최대 220도)에 넣습니다. 40분간 굽습니다. 덮개 없이.
요리하기 10분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.
완성된 생선의 위에는 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 덮이고 그 안에는 우유 소스에 담가집니다.

레시피 3: 오븐에 야채를 넣은 생선

생선은 매우 건강한 제품이며 야채도 귀중합니다. 그들은 서로의 유익한 특성을 이상적으로 보완하고 향상시킵니다.

재료:

바다 생선 – 2개, 흰 양배추 – 1개, 당근 2개, 양파 2개, 피망 – 1개, 토마토(토마토 페이스트), 버섯, 원하는 향신료(생선용), 마요네즈, 레몬 반개, 가공 치즈 – 2개, 채소.

요리 방법:
1. 양배추, 당근, 양파, 고추를 잘게 썬다. 프라이팬에 모든 것을 넣으십시오. 양배추가 부드러워지면 강판에 간 토마토나 페이스트를 추가합니다.

2. 생선을 잘게 자르고 소금에 절인 후 마요네즈와 향신료를 바르십시오.

3. 베이킹 시트에 기름/지방을 바르고 튀김의 절반을 깔고 생선을 넣은 다음 레몬즙을 뿌린 다음 남은 튀김을 그 위에 놓습니다. 우리는 마요네즈 메쉬를 만들고 준비가 될 때까지 오븐에 넣습니다. 요리하기 15분 전에 미래 요리에 강판 치즈를 뿌립니다.


보너스:
이 요리에” 사워 크림 소스에 잉어 ”필요 : CARP (잉어), 사워 크림, 마늘

생선을 깨끗이 씻어서 따로 보관해 두세요.

요리 사워 크림 소스: 사워 크림 + 마늘 더 + 소금 = 섞는다.

호일 한 장을 가져다가... 기름을 바르고... 생선을 넣고... 소스를 안쪽에 붓습니다. 소스를 인색하지 마세요. 즉, 사워 크림이 많이 있어야 한다는 의미입니다. (생선 1kg의 경우 사워 크림 250g 봉지/병과 중간 마늘 머리를 섭취합니다.)

이제 호일을 닫고 작은 구멍을 남기고 예열된 오븐에 넣습니다. 빨리 굽습니다.

생선이 크면 잘라서 호일로 싸야합니다. 요리가 끝나면 호일에 직접 담아냅니다.

그리고 한 번에 물고기를 다 먹지 못했다면... 이 요리는 푸짐한데, 냉장고에 넣으면 소스가 젤리 고기로 변해요...으으으으으으으으으!!! 여기 이렇게 나옵니다... 뜨거울 때 생선이 아주 포만감이 듭니다... 추울 때 그냥 맛보고 즐기세요! 🙂 저자 - 나, 마가리타

의사들은 생선 요리를 더 자주 요리할 것을 권장합니다. 결국 물고기는 건강하고 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 어린이 및식이 영양에 필요합니다. 많은 사람들은 오븐에서 생선을 요리하는 것이 가장 좋다고 믿습니다. 이렇게 하면 생선의 맛과 향을 진정으로 드러낼 수 있습니다.

오븐에서 생선 요리의 장단점

생선을 굽는 것이 가장 좋은 요리 방법입니다. 구운 요리는 맛있고 육즙이 많으며 건강합니다. 오븐을 사용하면 가능한 한 모든 비타민을 보존할 수 있으며 제품은식이 요법으로 판명됩니다. 이런 식으로 생선을 요리하는 것은 쉽습니다. 몇 가지 규칙만 따르면 됩니다.

베이킹 기술에는 단점이 없습니다. 결국 오븐을 사용하면 바삭한 빵 껍질로 맛있고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.

요리용 생선 준비하기

생선은 엄격한 선택 과정을 거쳐 식탁에 오르고 나면 오븐에 들어가기 전에 준비가 완료되어야 합니다. 비늘과 내장을 잘 제거해주세요. 흐르는 물에 헹구십시오. 담낭은 특히 조심스럽게 제거해야 합니다.

생선을 통째로 굽거나 부분적으로자를 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르거나 남기는 것은 모든 사람의 개인적인 취향입니다. 머리가 남아 있으면 눈과 아가미를 제거해야 합니다. 생선을 씻어서 말립니다.

시체는 모든면과 내부에서 소금과 후추로 문질러집니다. 30분 동안 향신료에 담가두세요.

생선 요리에는 알루미늄이나 금속 도구를 사용하지 마세요. 이러한 물질은 제품에 회색 색상을 부여하고 맛에 영향을 미칩니다. 점토, 에나멜 또는 주철 조리기구를 선택하는 것이 좋습니다. 프라이팬, 베이킹 시트 또는 생선 크기에 맞는 기타 모양이 될 수 있습니다.

오븐에서 생선을 요리하는 방법

같은 종류의 생선을 준비하더라도 다른 기술을 사용하면 완전히 다른 결과를 얻을 수 있습니다.

주방에 없어서는 안될 요소인 호일을 사용하면 제품이 유익한 특성과 천연 주스를 유지할 수 있습니다. 훌륭한 요리를 얻으려면 간단한 순차적 단계를 따라야 합니다.

1. 가능하다면 생선에서 등뼈와 뼈를 제거하고 상점에서 기성품 필레를 구입할 수 있습니다.
2. 결과 고기에 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 마요네즈를 바르고 15분간 방치합니다.
3. 호일에는 버터를 발라야 합니다. 그 위에 물고기를 놓습니다. 이렇게 오븐에 넣으시면 됩니다. 하지만 필레 위에 양파, 버섯, 얇게 썬 토마토를 얹으면 더 맛있을 것입니다. 사워 크림을 위에 바르고 호일로 잘 덮습니다.
4. 요리 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다.
5. 마지막에는 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 호일을 열어야 합니다. 필렛을 결과 주스와 함께 맨 위에 부어서 더 부드럽고 부드럽게 만들어야합니다.

베이킹 시트에

이 방법은 간단하고 시간도 거의 걸리지 않습니다. 베이킹 시트의 생선은 맛있고 향긋합니다. "기본" 요리 레시피:

1. 신선하거나 해동된 생선은 종이 타월로 씻어서 말려야 합니다.
2. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 시체를 놓습니다. 소금과 계절.
3. 생선 위에 양파, 강판 당근, 치즈를 넣을 수 있습니다. 약간의 마요네즈나 사워 크림을 추가합니다.
4. 섭씨 180도에서 요리하는 데는 한 시간이 걸립니다.

생선 머리를 구워서 같은 형태로 테이블 위에 올려 놓으면 손님에게 감동을 줄 것입니다. 효과적인 프레젠테이션이 보장됩니다.

슬리브를 사용하는 것은 오븐에서 생선을 굽는 좋은 방법입니다. 최종 결과는 맛있고 육즙이 많으며 건강한 요리입니다. 기름을 첨가하지 않고 자체 주스로 준비되어 자동으로 저칼로리가 됩니다. 슬리브에 담긴 생선은 모두 구울 수 있으며 생선 전체인지 부분 조각인지는 중요하지 않습니다.

1. 깨끗이 씻어 씻은 생선은 완전히 말려야 합니다. 소금을 뿌리고 양념으로 문지릅니다. 시체 안에 마늘과 파슬리 장식을 추가하면 요리의 맛이 매콤해집니다.
2. 다음으로 생선은 베이킹 슬리브에 들어갑니다. 야채가 담긴 침대 위에 놓거나 오븐에 단독으로 넣을 수 있습니다.
3. 슬리브는 베이킹 시트나 프라이팬에 놓아야 합니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 이쑤시개로 여러 곳을 찔러주세요.
4. 섭씨 200도에서 45분간 조리합니다.

오븐에 구운 생선에 가장 좋은 반찬은 야채와 함께 끓인 밥입니다. 가족 저녁 식사뿐만 아니라 휴일 점심에도 훌륭한 옵션입니다.

오븐에서 생선을 요리하는 기술

소금을 사용하여 오븐에서 생선을 구울 수 있습니다. 생선은 과도한 소금을 흡수하지 않으며 이 기술을 사용하면 육즙이 많고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

1. 팬에 소금을 채웁니다. 그 위에 시체를 놓습니다. 위에 야채나 레몬 조각을 추가할 수 있습니다.
2. 200도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.
3. 요리 후에는 생선의 껍질을 조심스럽게 제거해야 합니다.

특이한 요리 방법을 통해 생선을 새로운 측면에서 선보이고 독특한 맛을 드러낼 수 있습니다.

1. 기성품 이스트 프리 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 얇은 층으로 굴려야합니다. 그 위에 강판 당근과 다진 양파를 놓습니다. 그런 다음 생 감자의 얇은 머그잔. 이 야채 침대에 미리 소금에 절인 생선을 놓습니다.
2. 생선과 속이 보이지 않도록 반죽을 포장해야합니다.
3. 반죽에 담긴 생선을 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 180℃로 30분간 굽습니다.

반죽이 타지 않도록 접시를 계속 지켜봐야합니다. 요리가 끝나면 버터로 기름칠하십시오.

게필테 물고기

먹거리의 경우 뼈가 많지 않은 중형 또는 대형 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 야채 형태의 속은 생선과 잘 어울리므로 요리가 만족스럽고 맛있습니다.

1. 준비된 생선은 요리하기 전에 양념에 재워야 합니다. 이것은 흥미롭고 풍부한 맛을 줄 것입니다. 이렇게하려면 시체에 소금을 뿌리고 그 위에 레몬 주스를 부어야합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓습니다. 그 위에 물고기를 놓습니다. 원하는 야채를 배에 넣으세요. 양파, 당근, 감자 또는 피망이 될 수 있습니다. 향신료를 추가하십시오. 이쑤시개로 배를 닫을 수 있습니다.
3. 생선은 호일로 단단히 포장해야 합니다.
4. 생선과 야채를 모두 사용하여 요리가 준비되었는지 확인해야 합니다. 요리가 끝날 때 바삭하고 향긋한 빵 껍질을 얻으려면 호일을 열고 10분 더 굽습니다.

야채 충전 외에도 다음을 사용할 수 있습니다.

• 야채와 메밀;
• 버섯;
• 새우와 크림.

오븐에 구운 생선은 엄청나게 맛있고 건강한 요리입니다. 맛있고 육즙이 많도록 오븐에서 생선을 요리하는 방법은 무엇입니까? 세련된 요리를 위한 간단한 요리법은 이해하기 쉽고 접근하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 고품질 생선을 구입하고 올바르게 잘라서 필레를 얻고 야채 및 치즈와 결합하는 것입니다.

생선 요리는 칼로리가 낮지만 제품의 영양가가 높기 때문에 인기가 있습니다. 이것은 고기에 대한 훌륭한 대안입니다. 그리고 오븐에 구운 생선은 유익한 비타민과 산을 전혀 잃지 않습니다.

오븐에서 생선 요리에 대한 흥미로운 옵션

1. 소금 위에 생선을 굽는 모습.
2. 야채 코트나 베개로 구운 생선.
3. 오믈렛으로 생선 굽기(야채와 함께 흥미롭습니다).
4. 필레나 생선 전체를 소스에 넣어 굽습니다.
5. 버섯, 해산물, 죽으로 오븐에서 생선을 구우세요.

오븐에서 생선을 요리하는 방법 - 가능한 첨가물

생선 스테이크에 소금과 후추를 뿌리고 측면이 높은 작은 베이킹 트레이에 넣습니다. 260-300도로 예열된 오븐에서 생선을 굽습니다. 가능한 첨가물:

• 감자, 콜리플라워, 호박;
• 양파, 당근;
• 파프리카;
• 레몬;
• 버섯, 해산물;
• 쌀가루, 메밀;
• 우유, 크림, 치즈;
• 마요네즈, 요구르트, 사워 크림;
• 토마토 소스, 파스타;
• 겨자, 생강, 마늘;
• 밀가루, 참깨;
• 퍼프 페이스트리;
• 조미료, 허브.

몇 가지 간단한 팁만 따르면 오븐에서 생선을 요리하는 것만큼 쉬운 일은 없습니다.

1. 빵가루를 만들려면 전분과 함께 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빵가루가 수분을 흡수하여 생선이 말라버릴 수 있습니다.
2. 주철, 유리 또는 에나멜 팬은 오븐에서 생선을 굽는 데 이상적입니다. 점토 하나 가져가시면 좋을 것 같아요. 그러나 어떤 경우에도 금속, 특히 알루미늄으로 만든 도구를 사용해서는 안됩니다. 물고기는 회색빛으로 나옵니다. 맛이 상하고 영양분이 파괴됩니다.
3. 오븐에 넣은 생선은 작은 베이킹 시트에서 요리해도 육즙이 잃지 않습니다. 그렇지 않으면 수분 증발로 인해 제품이 건조해질 위험이 있습니다.
4. 육즙을 더 높이기 위해 작은 조각의 버터를 필레 위에 놓고 버터도 전체 생선의 뱃속에 넣습니다.
5. 지나치게 익힌 양파와 당근을 곁들인 생선의 고전적인 조합입니다. 이 튀김은 충전재나 모피 코트에 사용됩니다.
6. 일단 준비되면 생선 전체를 호일로 포장하는 경우가 많습니다. 이렇게 하면 육즙을 잃지 않고 오븐에서 매우 빨리 익습니다.
7. 필렛 조각도 호일에 넣어 원래 보트를 만듭니다. 모든 종류의 야채 또는 버섯 혼합물을 생선 위에 놓습니다. 요리가 끝나기 7분 전에 잘게 썬 치즈를 뿌려주세요. 치즈 애호가는 치즈 조각을 추가합니다.
8. 굽기 전에 생선을 30분에서 하루까지 다양한 드레싱에 절입니다.
9. 야채(감자, 콜리플라워 또는 흰 양배추)를 곁들인 크림 치즈 소스로 오븐에서 생선을 구울 수도 있습니다.
10. 죽, 야채, 버섯 혼합물로 채워져 있습니다.
11. 레몬 주스와 겨자 드레싱으로 굽기 전에 생선에 윤활유를 바르고 짜낸 주스를 뿌리십시오.
12. 생선 전체를 자르고 토마토와 레몬 조각을 넣으십시오.
13. 강판 치즈는 아름다운 빵 껍질을 제공합니다.
14. 오븐에서 구운 완성된 생선은 식을 때까지 즉시 테이블 위에 놓습니다. 그렇지 않으면 갓 조리한 생선의 탁월한 맛을 잃게 됩니다.

오븐에서 구울 생선을 선택할 때 찾아야 할 사항

냉장 옵션을 선호하는 것이 더 현명합니다. 냉동 제품을 구매한 경우 해당 생선을 다시 얼리지 않고 해동한 후 즉시 조리해야 합니다.

좋은 신선한 생선은 윤기가 나고 점액이 매끄럽고 팽만감이 없습니다. 눈이 흐린 생선은 선택하지 마세요. 윤기와 탄력이 있어야 합니다.

생선은 그늘이나 불순물이 없는 순수한 비린내가 나야 합니다.

오븐에서 굽는 데 적합한 생선 종류는 무엇입니까?

기름진 생선을 섭취하면 풍성한 식사를 할 수 있습니다.

• 민대구, 핑크 연어, 연어;
• 잉어, 도미, 잉어.

기름 (야채, 버터, 크림, 사워 크림)을 추가하면 작은 생선이 좋아질 것입니다.

일반적으로 거의 모든 종류의 생선을 오븐에서 구울 수 있습니다. 당신이 해야 할 일은 그들을 위해 맛있는 회사를 찾는 것뿐입니다. 큰 생선은 스테이크로 잘립니다. 작게 구운 전체, 종종 소스와 함께.

오븐에서 굽기 위해 생선을 자르는 방법

생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거하고 씻어냅니다. 내장을 제거하는 과정에서는 담즙의 방출을 방지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 생선이 쓴맛이 날 것입니다. 문제가 발생하면 생선을 찬물에 3~4번 헹구어 주어야 합니다. 물이 흐르면 ​​더 좋습니다.

물고기를 씻을 때 목을 베고 지느러미와 꼬리를 잘라야합니다. 물론 생선 전체를 구울 계획이라면 이 모든 것을 그대로 둘 수 있습니다.

마지막에는 능선의 전체 길이를 따라 자르고 뼈를 제거하고 필렛을 자릅니다. 다시 씻고 소금과 후추를 뿌리십시오.

생선을 오븐에 구울 때 접시의 악취를 제거하는 방법

베이킹 시트에 양피지나 호일을 깔아두면 악취를 중화할 수 있습니다. 금속 시트를 낭비하고 싶지 않다면 베이킹 시트와 오븐에서 생선을 굽는 데 사용할 모든 접시에 식초를 코팅해야 합니다. 레몬 주스도 이러한 목적에 적합합니다.

레몬 껍질이나 커피 찌꺼기로 손을 닦으면 비린내가 나지 않습니다.

생선에 풍부하게 들어 있는 비타민 B는 신경계를 치유하고 정신 활동을 개선하는 데 도움을 줍니다. 뭔가를 발명하고 싶나요? 구운 생선 한 조각을 먹을 시간입니다. 오븐에서 생선을 요리하는 방법을 선택하는 데 오랜 시간을 소비할 필요가 없습니다. 생선 자체와 베이킹 요리를 선택하는 데 시간을 보내는 것이 중요합니다.

오븐에서 생선을 요리하는 것이 얼마나 쉬운지 알아보느라 많은 시간을 소비할 필요가 없습니다. 아름다운 조리법을 가장 맛있게 실행하려면 생선과 재료를 자르는 데 시간을 보내는 것이 더 합리적입니다.

생선을 선택하고, 자르고, 적절한 재료를 선택하고, 요리 시간을 유지하고, 음료를 잊지 않고 음식을 아름답게 제공하는 등 검증된 작업 방식을 적용하여 구운 생선의 맛을 극대화할 수 있습니다.

오븐에서 붉은 생선을 요리하는 법

냉장고에 핑크 연어나 연어가 있다면 오븐에서 붉은 생선을 효과적으로 구울 수 있습니다. 그녀는 적절한 조미료 꽃다발, 당근, 버터, 치즈를 곁들인 튀긴 양파를 동반합니다. 직접 만든 소스를 만들어서 접시에 곁들여 먹으면 맛있을 것 같아요. 으깬 감자 또는 쌀이 반찬으로 적합합니다. 사진과 함께 단계별 조리법으로 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 이것은 붉은 생선을 준비할 때 우리 가족이 가장 좋아하는 방법입니다. 필레는 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

오븐에서 호일로 생선을 요리하는 방법

초보 주부들은 오븐에서 호일로 생선을 요리하는 방법을 궁금해합니다. 요리에 널리 사용되는 얇은 금속 시트는 접시의 육즙을 유지하고 타지 않도록 보호합니다. 그리고 가장 큰 장점은 음식을 먼저 호일 위에 놓으면 설거지가 더 쉽다는 것입니다.

필렛이나 생선 전체를 포장하는 데 사용됩니다. 오븐에서 호일로 생선을 요리하는 방법에 대한 이상적인 옵션을 선택하려면 생선과 결합하려는 재료를 정확히 결정하는 것이 중요합니다. 버섯, 새우, 야채를 사용하는 것이 가능합니다. 소스 (예 : 사워 크림 또는 우유)로 접시를 굽고 레몬 주스를 뿌리는 것이 가능합니다. 호일 보트에 구운 생선 필레가 인상적입니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 생선에 치즈를 뿌리고 7 분 안에 덮개를 제거하십시오. 오븐에서 음식을 꺼내기 전에. 오븐에서 호일로 생선을 요리하는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

오븐 조리법으로 생선 요리하기

손님과 가족을 놀라게 하고 싶다면 오븐에서 생선을 요리해야 합니다. 조리법은 모든 종류의 재료를 제공합니다. 우리는 냄비에 필레를 굽는 아름다운 방법에 중점을 둘 것입니다. 이것은 한 접시에 반찬, 메인 요리 및 드레싱이 될 것입니다. 안주인은 손님과 가족을 위해 단시간에 세 가지 요리를 한 번에 만들 수 있습니다.

그리고 휴가를 위해 그러한 아름다움을 준비하는 것이 전혀 필요하지 않습니다. 이제 대기열과 행사를 넘어 휴일을 만들 시간입니다. 오븐에서 생선을 요리하세요. 낭만적인 저녁 식사와 시끌벅적한 잔치, 전통적인 점심 식사와 저녁 파티는 점토 요리로 만든 화려한 요리로 장식될 것입니다. 레스토랑에 왜 가나요? 집에서 요리의 걸작을 즐길 수 있습니다.

오븐에서 생선을 요리하려면 어떤 재료를 사용하나요? 원팟 레시피

• 생선 필레 – 400g;
• 양파 – 3 개;
• 당근 – 3 개;
• 헤비 크림 - 150ml;
• 치즈 "Poshekhonsky" – 250g;
• 물 – 50ml;
• 버터 – 10g;
• 소금, 조미료 – 0.5 tsp;
• 마늘 – 5쪽.

오븐에서 생선을 요리하는 방법 - 냄비에 생선을 넣는 일련의 단계

1. 생선의 뼈를 제거하고 씻어서 말립니다. 물고기에서 뼈를 제거하려면 핀셋을 사용할 수 있습니다. 절차가 완료되면 냄비에 들어갈 부분으로 고기를 잘라야합니다.
2. 그렇다면 관련 상품 준비를 시작해야 합니다. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 칼로 마늘을 자릅니다. 치즈를 갈아서 마늘과 섞는다. 크림은 실온에 있어야 합니다.
3. 냄비에 버터를 바릅니다. 바닥에 양파 한줌, 당근, 2큰술을 놓습니다. 엘. 크림, 1 큰술. 엘. 강판 치즈. 향신료로 소금과 양념을 하세요. 그런 베개 위에 필렛을 놓으십시오. 그런 다음 크림치즈 층을 반복합니다. 더 많은 생선과 마지막에는 크림과 치즈를 곁들인 양파.
4. 뚜껑을 덮고 210도에서 35분간 굽습니다. 맛있는 모자를 원하시면 10분이면 됩니다. 조리 시간이 끝나기 전에 뚜껑을 열고 갈색이 될 때까지 놔두세요. 조리된 생선을 즉시 오븐에 넣고 허브를 뿌립니다(단순히 민트나 로즈마리 장식을 옆에 놓는 것이 적절할 것입니다). 오븐에서 생선을 요리하는 방법? 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다.

호일을 사용하여 오븐에서 생선을 쉽게 요리하는 방법

주부가 냄비가 없거나 설거지를 덜 하고 싶다면 오븐으로 생선을 요리하는 것이 얼마나 쉬운지 알아보세요. 과거의 요리 승리나 성공이 필요하지 않습니다. 초보 요리사, 게으른 요리사, 일반 요리사 모두 레시피에 대처할 수 있습니다. 호일과 레몬을 비축하면됩니다. 그리고 물론 품질 좋은 생선을 구입하세요.

오븐에서 생선을 쉽게 요리할 수 있는 제품

• 생선 – 700g;
• 레몬 – 2 개;
• 겨자 – 20ml;
• 소금, 향신료-맛보기.

오븐에서 생선을 쉽게 요리하는 단계

1. 생선을 스테이크로 자릅니다. 핀셋을 사용하여 뼈를 제거합니다. 철저히 씻고 말리십시오.
2. 각 조각의 모든 면에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다.
3. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 레몬 1개를 사용하여 레몬즙을 만들어 보세요. 두 번째는 서빙을 위해 머그잔으로 자릅니다.
4. 등심에 겨자를 바르고 레몬즙을 뿌립니다.
5. 필렛의 크기에 따라 호일로 보트를 만드십시오. 버터 5g을 넣은 다음 필렛을 넣으십시오. 방주가 나오도록 호일의 끝 부분을 조심스럽게 말아 올리십시오. 이것은 아마도 오븐에서 단순히 생선을 요리하는 제안된 방법에서 가장 어려운 조작일 것입니다.
6. 전체 편대를 특별한 형태로 놓고 뜨거운 오븐에서 25분간 굽습니다. 온도 – 210도.
7. 포장의 무결성을 위반하지 않고 조리된 생선을 보트에 담아 나눠주세요. 아니면 서빙 직전에 뚜껑을 열고 뜨거운 고기 위에 레몬 조각을 올려 아름다운 보트에 담아 서빙하세요. 이 쉬운 조리법은 오븐에서 생선을 요리하는 것이 얼마나 쉬운지 증명합니다. 음식은 맛있고 맛있게 나올 것입니다.

이 이야기에서는 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 고기를 베이킹 시트에 넣고 치즈와 야채 코트로 덮은 다음 호일로 덮고 오븐에 넣으면됩니다. 놀랍도록 다채롭고 밝고 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있을 것입니다. 그리고 중요한 것은 매우 빠릅니다.

반죽에 튀긴 생선

반죽에 튀긴 생선은 프랑스에서 처음 만들어졌습니다. 프랑스어로 번역된 "claire"라는 단어는 "액체"를 의미합니다. 반죽은 튀기기 직전에 제품을 담가야 하는 반죽입니다.

생선은 성인과 어린이 모두의 식단에서 중요한 위치를 차지합니다. 그것을 준비하는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 생선은 소금에 절이고, 절이고, 훈제하고, 튀길 수 있습니다. 이 제품을 요리하는 가장 인기 있는 방법 중 하나는 베이킹입니다.

거의 모든 종류의 생선을 구울 수 있습니다. 이 경우 제품의 맛이 최대한 보존됩니다. 이러한 유형의 가공은 준비 과정에서 식물성 지방과 동물성 지방을 사용하지 않기 때문에 건강한 식단을 선호하는 팬에게도 적합합니다.

전체 생선을 굽기 전에 적절하게 준비해야 합니다.

우선, 씻어야하고 필요한 경우 비늘을 청소해야합니다. 이것은 특별한 물고기 스케일러를 사용하여 수행할 수 있습니다. 나무판 위에 맥주 뚜껑 몇 개를 채워서 직접 만들 수도 있습니다.

비늘을 손질한 후 복강을 잘라내고 내장을 꺼낸 후 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다. 머리를 제거할 필요는 없지만 특수 가위를 사용하여 아가미를 잘라내는 것이 좋습니다. 자른 후 흐르는 물에 생선을 헹구고 종이 타월로 표면을 말리십시오.

그런 다음 소금과 후추를 섞어 사방으로 문지른 후 실온에 20~30분 동안 보관합니다. 이번에는 부분 염장에 충분합니다. 특유의 진흙 냄새가 나는 생선을 요리할 때는 반드시 레몬즙을 뿌려주세요. 제품을 약간 부드럽게 만들고 이물질을 제거합니다.

그런 다음 호일이 늘어선 베이킹 시트에 생선을 놓고 덮고 180도에서 20-50 분 동안 구워야합니다. 굽는 시간은 생선의 크기와 양에 따라 다릅니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 호일을 열어주세요. 이는 구운 제품 표면에 황금 껍질이 형성되는 데 기여합니다.

원한다면 야채로 매우 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 레몬 조각과 양파 링을 삽입할 수 있도록 생선 등뼈를 작게 잘라야 합니다.

일부 주부들은 굽기 전에 생선을 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌리는 것을 선호합니다. 먹거리 혼합물을 준비하려면 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 이러한 재료를 섞은 다음 프라이팬에 살짝 볶을 수 있습니다.

통째로 구운 생선은 특별한 접시에 담아야 합니다. 서빙하기 전에 신선한 레몬 조각, 토마토, 양파 링으로 장식하고 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다. 생선 소스를 사용하면 완성된 요리의 맛을 강조하고 보완할 수 있습니다. 별도로 제공되어야 합니다.