집 메모에

오븐에서 액체 부활절 요리법. 오븐에서 부활절 케이크 레시피. 코티지 치즈 케이크 요리하기

많은 주부들은 경험이없는 사람에게는 맛있는 부활절을 스스로 준비하는 것이 비현실적이라고 생각하지만 이는 사실과 거리가 멀습니다. 그 해에 저는 이미 Poradka 웹사이트 독자들과 베이킹에 대한 첫인상을 공유했습니다 :). 결과적으로 복잡한 것은 없습니다. 눈은 두렵지만 손은 그것을합니다.

모든 가족은 집에서 맛있는 부활절을 만들기 위한 몇 가지 요리법을 가지고 있습니다. 우리 가족도 예외는 아닙니다. 다음은 수년에 걸쳐 테스트를 거쳐 맛있는 홈메이드 파스카와 부활절 케이크를 만드는 몇 가지 레시피입니다.

우선 맛있는 부활절 구운 제품인 파속과 부활절 케이크를 준비하는 데 유용한 몇 가지 팁과 비밀을 숙지하시기 바랍니다. 천연 염료를 사용하여 무지개의 모든 색상으로 부활절 달걀을 색칠하는 방법을 읽을 수 있습니다.

파스카용 몰드 준비:

주석 팬에 부활절을 굽는 것이 좋습니다. 팬 바닥에 기름칠된 종이를 깔아주세요. 이렇게하려면 부활절 팬 바닥 직경보다 약간 큰 양피지에서 원을 자르고 버터 조각으로 양쪽에 기름을 바르고 팬의 측면과 바닥에 철저히 기름을 바르고 양피지를 조심스럽게 놓습니다. 팬 바닥을 덮고 가장자리를 곧게 펴십시오.

준비된 팬을 따뜻한 곳에 놓고 깨끗한 수건으로 덮습니다.이제 캔 대신 종이 형태가 있습니다.

부활절 케이크용 건포도(설탕에 절인 과일) 준비:

건포도를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.건포도 위에 끓는 물을 붓고 15분 후 물기를 빼고 소쿠리에 넣습니다.

건포도를 깨끗한 와플 타월 위에 놓고 말립니다.

건포도가 부활절 케이크와 부활절 케이크에 고르게 분포되려면 깨끗하고 준비된 건포도를 밀가루로 굴려야 합니다.

부활절 케이크와 부활절 케이크 굽는 시간:

같은 온도에서 케이크의 무게가 구워집니다.

300gr부터. 최대 1kg – 15~30분
1kg – 45분
1.5kg – 1시간
2kg – 1.5시간

너무 작은 케이크는 빨리 건조되어 맛과 향을 잃게 되므로 굽지 마십시오.

테스트 위치:

부활절 케이크 반죽은 외풍이 없는 따뜻한 방(이상적으로는 250℃)에서 발효되어야 합니다. 굽는 동안 반죽이 퍼지기 때문에 아래에서 열이 나오는 곳에(라디에이터 등) 반죽을 놓을 수 없습니다.

부활절을 위한 설탕 장식:

달걀 흰자 2개를 강한 거품으로 치고 가루 설탕을 한 번에 한 스푼씩(한 잔만) 점차 첨가합니다. 휘젓기가 끝나면 갓 짜낸 레몬 주스 한 스푼을 넣으십시오. 유약은 따뜻한 부활절 날에 발라야 합니다. 다채로운 설탕으로 부활절 윗부분을 장식하세요.
화이트 초콜릿 바를 수조에 녹입니다. 부활절 케이크 상단에 그리스를 바릅니다. 그러한 유약은 눈부시게 하얗지는 않지만 매우 맛있습니다.

집에서 만드는 부활절 요리법

제품:

밀가루 3컵
우유 1잔
50그램 누룩
계란 1개
노른자 5개
100gr. 버터
설탕 1컵
바닐린
설탕에 절인 과일

준비:

노른자를 잘 으깨고 우유 2/3컵과 섞은 다음 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 따뜻한 우유 1/3컵에 희석한 효모를 넣고 다시 섞습니다. 반죽을 올리십시오. 그런 다음 계란, 녹인 따뜻한 버터, 설탕, 소금, 설탕에 절인 과일, 바닐린을 넣고 잘 반죽하고 발효시킵니다.
틀에 기름을 바르고 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 틀에 맞으면 오븐에 넣으세요. 약 15분 동안 중간 불로 굽습니다.

건포도를 사용한 부활절 요리법

제품:

밀가루 4컵
우유 2잔
100gr. 누룩
계란 1개
노른자 10개
200gr. 버터
설탕 1컵
바닐린
건포도 1컵

준비:

설탕 1테이블스푼과 밀가루 2테이블스푼을 넣고 따뜻한 우유 반 컵에 효모를 녹입니다. 노른자를 설탕으로 갈아서 따뜻한 우유, 소금, 밀가루, 건포도 (이전에 끓는 물로 찐 것), 레몬 껍질을 넣으십시오. 반죽을 잘 섞는다.
반죽이 부풀면 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞은 후 따뜻한 곳에 넣어 발효시켜주세요. 틀에 기름을 바르고 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 틀에 맞으면 부활절 달걀의 상단에 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다. 약 15분 동안 중간 불로 굽습니다.

집에서 만드는 부활절 케이크 레시피

제품:

밀가루 1kg
우유 1.5컵
50그램 누룩
계란 7개
300gr. 버터
설탕 1.5~2컵
소금 ¼티스푼
바닐린
50그램 설탕에 절인 과일
50그램 아몬드
150gr. 건포도

준비:

따뜻한 우유 1.5컵에 이스트를 녹이고 밀가루 0.5컵을 넣고 덩어리 지지 않게 저어준 후 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다. 반죽의 양이 두 배가 되면 소금, 노른자 6개, 설탕과 바닐라로 으깬 것, 버터를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 계란 흰자를 믹서로 휘저어 부드러워질 때까지 반죽에 넣습니다. 나머지 0.5kg의 밀가루를 붓습니다. 반죽은 매우 두껍고 탄력이 있어서는 안되며 손과 접시 벽보다 훨씬 뒤쳐져 있어야합니다.
반죽을 덮어 따뜻한 곳에 놓아두세요. 크기가 두 배로 커지면 찐 건포도, 설탕에 절인 과일, 아몬드를 넣고 잘게 빻습니다. 틀에 기름을 바르고 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 틀에 맞으면 부활절 케이크 상단에 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다.

커스터드 부활절 케이크 레시피

제품:

밀가루 1kg
우유 1.5컵
50그램 누룩
노른자 10개
다람쥐 3마리
200gr. 버터
250g 사하라
1그램 소금
바닐린, 육두구, 레몬 향 - 맛보기
25그램 설탕에 절인 과일
50그램 아몬드
100gr. 건포도
25그램 코냑

준비:

반죽을 놓으세요 : p끓는 우유 반 컵으로 100g을 끓입니다. 밀가루, 탄력 있는 덩어리가 얻어질 때까지 나무 숟가락으로 빠르게 저어줍니다.
따뜻한 우유 0.5컵으로 효모를 희석하고 100g과 섞는다. 밀가루, 몇 분 동안 방치.
두 혼합물을 합치고 수건으로 덮은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.
이제 채워봅시다:크리스마스 트리, 설탕, 소금 한 꼬집을 하얗게 될 때까지 갈아주세요. 충전물의 절반을 부풀어 오른 반죽에 붓고 250g을 추가하십시오. 밀가루를 넣고 잘 반죽하십시오. 반죽을 한 시간 더 부풀립니다.
그런 다음 충전물의 두 번째 부분을 반죽에 붓고 500g을 추가하십시오. 밀가루를 뿌리고 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.반죽이 준비되었습니다.
따뜻한 녹인 버터를 점차적으로 붓고 잘 반죽하십시오.
향신료와 코냑을 추가하십시오. 틀에 기름을 바르고 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 틀에 맞으면 부활절 케이크 상단에 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다.

코티지 치즈 부활절 레시피

제품:

코티지 치즈 2kg
400gr. 버터
800gr. 사워 크림
굵은 설탕 4-5컵
계란 5개
건포도 1컵
200gr. 견과류

준비:

코티지 치즈를 갈아서 약간의 가루 설탕을 넣은 다음 버터와 사워 크림을 넣으십시오. 설탕의 주요 부분을 계란과 함께, 노른자와 별도로 흰색이 될 때까지 갈아주세요. 버터-커드 혼합물에 설탕-계란 혼합물을 넣고 함께 갈아주세요. 그런 다음 가루 설탕과 함께 반으로 섞인 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 부활절에는 휘핑 크림이나 휘핑 달걀 흰자위 또는 때로는 둘 다를 얹습니다. 마지막으로 설탕에 절인 과일, 건포도, 견과류를 넣고 조심스럽게 섞습니다. 부활절을 서늘한 곳에 두십시오.

보시다시피 복잡한 것은 없습니다! 좋아하는 홈메이드 부활절 케이크와 부활절 케이크 레시피를 선택하고 즐겁게 요리해보세요! 행복한 일요일!

지침

물론 오븐의 부활절 요리법에는 반죽 준비가 포함됩니다. 그릇에 건조 이스트 2테이블스푼을 붓고 따뜻한 우유를 넣으세요. 우유를 조금씩 조금씩 부어주세요. 전체적으로 우유 한 잔 반이 필요합니다. 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 잘 저어줍니다.
우유 혼합물에 밀가루 500g을 추가합니다. 또한 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 먼저 숟가락으로 잘 섞은 다음 손으로 잘 섞으세요. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 용기를 접착 필름으로 덮고 그 위에 수건을 얹은 후 따뜻하고 바람이 없는 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다.
계란을 그릇에 넣고 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 믹서 볼에 버리고 흰색의 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 반죽합니다. 강한 거품을 얻어야합니다. 부활절 케이크 반죽 (오븐 레시피)은 흰자와 노른자를 따로 휘핑하여 반죽에 넣기 때문에 매우 부드러워집니다.
푸드 프로세서의 별도 용기 또는 믹서를 사용하여 노른자를 설탕 400g으로 갈아서 소금 3/4 티스푼, 으깬 카 다몬 알갱이 6 개 또는 바닐라 설탕 2 봉지를 추가합니다.
부풀어 오른 반죽을 큰 그릇에 담습니다. 으깬 노른자를 추가합니다. 반죽을 손으로 잘 섞어주세요.
부드러운 버터 300g을 추가합니다. 반죽을 손으로 잘 섞은 후 휘핑한 흰자를 넣어주세요. 이제 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 숟가락으로 저어줄 수 있습니다.
남은 밀가루 500g을 반죽에 체로 쳐서 넣습니다. 먼저 숟가락으로 저어준 후 케이크 반죽을 조심스럽게 쓸어냅니다. 반죽이 그릇의 측면에서 쉽게 떼어지기 시작할 때까지 반죽하십시오.
완성된 반죽을 필름과 수건으로 덮어주세요. 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.
반죽이 부풀어오르는 동안 아몬드 껍질을 벗겨주세요. 이렇게하려면 끓는 물에 담그십시오. 1분 후 물을 빼고 아몬드를 접시에 옮깁니다. 이제는 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 아몬드는 색이 검어지는 것을 방지하기 위해 반드시 찬물에 헹구어 주세요. 종이 타월로 두드려서 말리고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 몇 분 동안 예열된 오븐에 넣으세요.
오븐에 건포도를 넣은 부활절 요리법은 건포도 자체 외에도 다른 재료를 추가할 수 있다고 가정합니다. 따라서 씻어서 말린 건포도 150g, 다진 아몬드 100g, 다진 설탕에 절인 과일 50g을 적절한 반죽에 넣으십시오. 철저히 섞는다.
케이크 팬에 버터를 듬뿍 바릅니다. 큰 깡통을 주형으로 사용할 수 있습니다. 3분의 1 정도 채워주세요. 필름과 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
팬의 반죽이 높이의 2/3까지 올라가면 케이크 상단에 노른자를 조심스럽게 닦습니다. 부활절 케이크를 180도에서 30~60분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
케이크를 장식할 글레이즈를 준비하세요. 그릇에 달걀 흰자 1개를 넣고 슈가파우더 100g과 레몬즙 반 스푼을 넣습니다. 믹서를 사용하여 갈아줍니다. 완성된 부활절 케이크를 장식해 보세요. 위에 과자를 뿌릴 수 있습니다. 이제 오븐에서 간단하고 맛있는 부활절 요리법을 마음대로 사용할 수 있습니다. 그리스도의 거룩한 부활을 축하합니다!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

우리 가족은 긍정적이고 친절하며 따뜻한 전통을 많이 가지고 있습니다. 그중 하나는 정통 부활절 휴일 전날 부활절 케이크를 공동으로 굽는 것입니다. 우리는 대가족이기 때문에 적어도 12개의 구슬을 만듭니다. 고기, 유제품, 제과류, 일반 과자를 오랫동안 금욕한 끝에 우리는 특별한 열정으로 이 달콤한 요리 제품을 준비합니다. 종종 우리는 오래된 가족 책에서 부활절 케이크를 굽는 요리법을 사용했습니다. 그해에는 이러한 요리 제품에 대해 완전히 새롭고 특이한 반죽, 즉 물을 넣은 효모 반죽을 시도하기로 결정했습니다. 파스카의 맛은 기대 이상이었습니다! 이제 모든 사람에게 추천합니다. 이 단계별 조리법에 따라 부활절 케이크를 만들면 달콤한 걸작이 축제 부활절 테이블의 중심이 될 것입니다. 오븐에 있는 이 간단하고 맛있는 부활절 요리법을 요리 보물 상자에 꼭 저장하세요. 다른 사람들도 확인해 보세요.

재료:

- 닭고기 달걀 1개,
-따뜻한 끓인 물 ½ 컵 (40도 이하),
- 과립 설탕 30g,
- 밀가루 225g,
- 정제된 식물성 기름 25밀리리터,
- 건조 이스트 ½티스푼,
- 식염 반 꼬집.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

우선, 반죽 준비를 시작하십시오. 편리한 용기에 따뜻한 물을 붓고 건조 이스트, 설탕, 소금을 넣고 반죽을 25-30 분 동안 방치하여 이스트가 "재생"되도록하십시오.

다른 그릇에 달걀을 포크로 치고 거품이 나기 시작하면 이스트를 첨가합니다.

그런 다음 식물성 기름과 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 (체로 치지 않으면 구운 식품이 통풍이 잘되지 않음) 반죽을 반죽하고 상승시킵니다. 반죽을 통풍이 없는 곳에 두고 항상 따뜻하게 놔두세요.

파스카 베이킹을 위한 특수 틀(종이 또는 금속, 후자는 기름을 발라야 함)에 준비된 반죽의 1/3을 놓습니다. 틀의 반죽이 올라가서 2/3를 채운 후 파스카를 오븐에 보내고 190도까지 고르게 예열하고 준비 될 때까지 굽습니다. 이것도 준비하기가 매우 쉽습니다.

반죽을 조심스럽게 뚫어 나무 꼬치로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 마른 꼬치를 꺼내면 구운 식품이 준비된 것으로 간주하십시오. 오븐에서 파스카를 꺼내어 식힌 후 흰색 유약으로 윗부분을 덮으세요. 글레이즈를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 가루 설탕을 닭고기 달걀 흰자위와 믹서로 균질하고 통풍이 잘되는 농도가 될 때까지 치십시오. 비파레일이나 식용 금구슬로 케이크 위에 아이싱을 뿌리거나 퐁당 꽃으로 장식하세요.

부활절 케이크는 부활절 테이블에서 명예의 자리를 차지합니다. 이 날에는 다른 과자를 제공하는 것이 관례가 아닙니다. 진짜 케이크는 가볍고 다공성이어야 합니다. 반죽에는 건포도가 듬뿍 들어있어 풍미가 풍부합니다. 식사는 축복받은 부활절 케이크로 시작되며 그 맛은 내년까지 기억에 남을 것입니다. 맛있는 부활절 식사를 준비하는 데 여러분을 초대합니다. 이 조리법은 부활절 반죽을 만드는 고전적인 기술을 제시하며 친구와 친척은 여러분의 노력에 확실히 감사할 것입니다.

시간: 3시간 30분.

평균

제공량: 8-10

재료

밀가루 – 2kg,
효모 - 100g,
버터 – 300g,
설탕 - 600g,
우유 – 500ml,
계란 – 10개,
바닐라 설탕 – 1 작은술,
건포도 – 150g.

준비

우유를 가열하고 설탕 2 큰술과 밀가루 6 큰술을 녹입니다. 분쇄된 효모를 추가합니다. 효모가 신선하면 구운 식품은 부드럽고 다공성입니다. 이스트 바는 쉽게 부러져야 합니다. 제품의 "노후화"의 징후는 휴식 시간에 효모가 "늘어나는" 것입니다.

완전히 용해될 필요는 없지만 효모를 교반합니다. 얼마 후 그들은 스스로 "흩어질" 것입니다. 그릇을 수건으로 덮으세요.

단 15분만 지나면 반죽의 크기가 몇 배로 커집니다. 5~10분 더 기다리세요. 반죽이 그릇 가장자리까지 "자라면" 반죽을 큰 냄비에 붓습니다. 사진을보세요. 이것이 부활절 반죽의 모습입니다.

버터는 녹여야 하지만 끓이면 안 됩니다. 식힌 녹인 버터를 반죽에 붓습니다.

설탕이 담긴 그릇에 계란을 넣으세요. 7개를 통째로 던지고, 계란 3개에서 노른자만 분리합니다. 달걀 흰자 세 개를 깨끗한 그릇에 붓고 냉장고에 넣어두면 부활절 아이싱에 유용합니다. 계란에 설탕을 넣고 2~3분 동안 푼 다음 액체를 반죽에 붓습니다.
밀가루를 체로 치고 점차적으로 반죽에 섞어 한 번에 한 잔씩 추가합니다. 반죽 과정은 약 15분 정도 소요되며, 손에 해바라기유를 바르면 반죽이 손바닥에 달라붙지 않습니다. 완성된 반죽은 빡빡하지 않아야 합니다.

부활절 케이크의 경우 일반적으로 시장 계란을 사용하여 반죽의 밝고 따뜻한 색상을 얻습니다. 수건으로 단단히 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 버터 반죽은 절대 침묵 속에서 주입됩니다. 접시 소리나 문이 쾅 닫히는 소리도 반죽을 “겁”나게 하여 무너질 수 있습니다.
한 시간 후에 반죽이 반죽됩니다. 씻어서 말린 건포도에 밀가루를 한 줌 뿌려 반죽에 고르게 분포시킵니다. 건포도를 반죽에 넣고 저어줍니다. 다시 수건으로 팬을 덮고 1시간 30분 동안 그대로 두세요.

다음 단계는 베이킹 접시에 해바라기 기름을 바르고 반죽으로 1/3을 채우는 것입니다. 금형을 수건으로 덮으십시오. 반죽이 부풀고 팬의 2/3가 채워지면 오븐에 넣습니다. 일반적으로 이는 30분 후에 발생합니다.

오븐은 180도까지 가열됩니다. 그들은 부활절을 축하합니다. 굽는 시간 – 40분.
케이크가 식는 동안 글레이즈를 만들 수 있습니다. 식힌 달걀 흰자를 치고 설탕이나 가루 설탕 1.5컵을 점차적으로 첨가합니다.
부활절은 설탕 아이싱으로 코팅하고 다양한 색상의 장식을 뿌립니다.

부활절 베이킹은 특별합니다. 향긋하고 부드럽고 맛있어서 일반 빵, 머핀, 빵 등과 비교하기 어려울 정도입니다. 바닐라와 풍미의 특이한 냄새가납니다. 반죽이 테이블 위에 있을 때에도 부엌에는 이미 밝고 믿을 수 없을 만큼 마법같은 축제 분위기가 있습니다. 부활절 베이킹 작업의 주요 규칙은 좋은 기분, 밝고 친절한 생각 및 긍정적인 태도입니다.

오븐에서 부활절을 굽기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다. 실온과 동일해야 합니다.

반죽 준비 : 우유에 2 티스푼을 추가합니다. 설탕, 건조 효모와 3 tsp를 추가합니다. 밀가루. 저어주고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 방이 충분히 따뜻하지 않으면 냄비에 물을 데우고 그 위에 반죽이 담긴 그릇을 올려 놓을 수 있습니다 (반죽이 담긴 그릇이 물과 접촉하지 않도록). 효모가 신선하고 품질이 좋다면 활성화하는 데 15~20분이 소요됩니다. 그렇지 않다면 베이킹을 시작하지 않는 것이 좋습니다.

반죽을 준비하려면 노른자 5개와 흰자 3개가 필요합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자가 흰자위로 들어 가지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 흰자위를 푹신한 덩어리로 만들 수 없습니다. 흰자가 노른자에 들어가면 괜찮습니다.

노른자에 소금, 바닐라 설탕, 일반 설탕을 넣고 부드러워진 버터를 넣어주세요.

믹서를 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 만듭니다.

반죽이 준비되면 계란-버터 혼합물을 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

계란 흰자 3개를 믹서 볼에 넣고 부드러워질 때까지 휘핑한 후 반죽에 붓습니다.

모든 것을 다시 철저히 섞고 두 번 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하기 시작하십시오. 체질하는 동안 밀가루에 산소가 풍부해지고 구운 식품이 더욱 푹신해집니다.

오렌지를 철저히 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거하십시오.

반죽에 넣고 섞은 다음 밀가루를 부분적으로 계속 추가합니다. 매번 조금씩 첨가하고 천천히 철저하게 혼합해야 합니다. 반죽을 준비하는 동안 모든 움직임이 즐거움을 선사하도록 하세요. 반죽이 충분히 두꺼워지면 작업대 위에 놓고 계속해서 천천히 반죽하세요. 반죽이 테이블에 달라붙으면 소량의 밀가루를 넣어 흔들어주세요. 반죽을 15-20분 동안 반죽하십시오.