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수플레에 젤리를 붓는 방법. 수플레 케이크 레시피. 사워 크림으로 만든 섬세한 수플레-필요한 재료

저는 섬세한 젤리 수플레(뭔가 이상한 단어 :)) 디저트를 정말 좋아해요. 오늘은 부드럽고 녹는 요리법을 준비했습니다 새의 우유 수플레 젤리. 젤리인지 수플레인지 분간이 안가서 하이픈으로 연결했어요! :)

재료

화이트 수플레의 경우:

달걀 흰자 5개
5-6 큰술. 가루 설탕 숟가락
레몬 1/2개 즙
20그램 젤라틴.

초콜릿 수플레의 경우:

우유 2잔(약 400ml)
20그램 젤라틴
5 큰술. 사하라
5 큰술. 코코아 가루

조리방법

화이트 수플레 준비하기. 포장에 적힌 지침에 따라 젤라틴을 찬물에 부풀립니다(물 2테이블스푼을 채우고 부풀린 후 젤라틴이 분산되도록 끓는 물 2테이블스푼을 더 추가하여 희석합니다).
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
휘젓는 동안 가루 설탕과 레몬 주스를 점차적으로 첨가하십시오.
젤라틴을 달걀 흰자에 붓고 최소 속도로 치십시오.
틀에 넣고 1.5~2시간 동안 냉장 보관하세요.
하얀 수플레가 얼면, 초콜릿 수플레 준비. 젤라틴을 우유에 붓고 부풀게 하세요(패키지의 시간 참조, 일반 젤라틴의 경우 약 40분).
부풀어 오른 젤라틴이 담긴 우유를 전자레인지나 스토브에서 가열하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
우유에 설탕과 코코아를 첨가하십시오. 녹을 때까지 저어줍니다.
흰색 위에 초콜릿 층을 붓고 1시간 더 냉장 보관하세요.
수플레가 완전히 굳으면 틀을 뜨거운 물에 5~7초 동안 담근 후 접시를 덮고 조심스럽게 뒤집습니다.
새의 우유 수플레 젤리준비가 된!

수플레 케이크는 맛있고 메인 케이크가 있든 없든 빠르게 준비할 수 있습니다. 케이크의 레이어 수도 다를 수 있습니다. 가장 간단한 것은 베이스, 수플레, 복숭아, 젤리의 3층 장치 시스템입니다.

수플레 케이크.

이 케이크의 베이스는 스펀지, 쇼트브레드 또는 컵케이크일 수 있습니다. 귀하의 취향에 가장 적합한 것을 선택하십시오. 스펀지 케이크를 사용하면 케이크가 부드럽고 가벼워집니다. 쇼트브레드 반죽은 바삭한 베이스와 섬세한 수플레 사이의 대비를 만들어줍니다. 컵케이크 베이스는 이전 두 가지의 절충안입니다.

1. 먼저 수플레 케이크를 만들 때 어떤 베이스를 사용할지 결정하세요. 비스킷은 가장 육즙이 많고 부드럽습니다.

케이크 수플레는 맛있고 빠릅니다. 비스킷 베이스.

필요할 것이예요:

계란 - 3개
설탕 - 100g
프리미엄 밀가루 - 100g
소금 - 꼬집음

두껍고 푹신해질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 조심스럽게 체로 쳐진 밀가루, 소금, 바닐라 설탕을 섞습니다. 안전을 원하신다면 베이킹 소다를 조금 추가해 보세요. 비스킷 반죽을 기름칠한 팬에 옮기고 표면을 평평하게 한 후 200도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 굽습니다.

베이킹 과정에서 오븐을 자주 들여다 보지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 "안정"됩니다. 스펀지 케이크가 잘 익었는지 확인하려면 이쑤시개로 가운데를 찔러보고, 여전히 건조해지면 다 익은 것이므로 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 비스킷을 팬에 그대로 두십시오.

컵케이크 베이스:필요할 것이예요:

계란 - 2개
설탕 - 100g
버터 - 150g
프리미엄 밀가루 - 200g
액체 사워 크림 - 100g
소금 - 꼬집음
베이킹 소다 - 1/4 티스푼
바닐라 설탕 - 1/2 티스푼

컵케이크 베이스를 준비하기로 결정하신 분들을 위해. 버터와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 차가운 버터는 이길 수 없으며, 휘핑 버터에 차가운 계란을 넣으면 반죽이 벗겨지고 크림 같은 농도의 반죽을 얻을 수 없습니다.

푹신하고 가벼워질 때까지 설탕과 함께 실온의 버터를 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고 계속 저어주세요. 그런 다음 밀가루, 소금, 바닐라 설탕을 넣고 소다, 소석회 및 사워 크림을 넣으십시오.

레시피에는 사워 크림 100g이 필요하지만 두께와 지방 함량이 다를 수 있으므로 한 번에 모두 추가하지 말고 조금 덜 필요할 수도 있습니다. 아니면 조금 더 걸릴 수도 있습니다. 완성된 반죽은 중간 두께여야 합니다. 기름칠 된 형태로 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣어 약 15분간 구워주세요.

모래 베이스:

필요할 것이예요:

버터 - 200g
프리미엄 밀가루 - 300g
가루 설탕 - 100g
계란 - 1 개
식초 - 소다 소화용
바닐라 설탕 - 1/2 티스푼
베이킹 소다 - 1/4 티스푼

모래 기반은 가장 쉽고 빠른 옵션입니다. 사전에 아무것도 할 필요가 없습니다. 냉장고에서 버터를 꺼내 밀가루 한 그릇에 넣고 칼로 잘게 썬다. 설탕, 계란, 소금, 소다(식초를 곁들인 소다) 등 다른 모든 재료를 추가하고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 밀어서 틀에 옮기는 것은 골치 아픈 일이 될 것입니다. 모든 것을 훨씬 더 간단하게 만들 수 있습니다. 반죽을 작은 조각으로 나누고 틀에 균등하게 분배하십시오. 먼저 기름을 발라야합니다.

반죽 조각을 단단한 빵 껍질로 으깨십시오. 굽는 동안 고르게 펴지니 걱정하지 마세요. 크러스트를 오븐에 넣기 전, 기포가 생기지 않도록 크러스트의 여러 위치를 포크로 찔러주세요. 180도로 예열된 오븐에서 쇼트브레드를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후에 틀에서 꺼내는 것이 가장 쉽습니다.

케이크 수플레는 맛있고 빠릅니다. 함침용 시럽(비스킷과 컵케이크 베이스용):

통조림 복숭아 시럽 - 1/2컵
레몬즙 - 2-3테이블스푼
브랜디 또는 코냑 - 3테이블스푼

복숭아 캔을 열고 복숭아 시럽을 적당한 용기에 붓습니다. 시럽의 일부는 함침에 사용되고 다른 일부는 젤리에 사용됩니다.

복숭아 시럽에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 레몬 주스, 브랜디 또는 코냑을 추가하십시오 (케이크가 어린이용이라면 물론 알코올을 추가하지 마십시오). 시럽을 식히십시오.

수플레:

젤라틴 - 2티스푼
복숭아 요구르트 - 500g
레몬즙 - 레몬 1/2개
크림 (33%) – 250g
설탕 - 2-3 큰 술
바닐라 설탕 - 1 봉지

크림과 요거트는 냉장고에서 바로 꺼내서 차갑게 식혀야 합니다. 수플레용 젤라틴을 소량의 물(2~3테이블스푼)과 함께 약 15분 동안 담가둡니다. 크림과 설탕을 두껍고 촘촘한 거품으로 휘핑하세요.

요구르트를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 요구르트는 걸쭉하고 숟가락으로 먹어야 하며(예: 지방 함량 3.2%), 마시지 않아야 합니다.
레몬 반 개의 즙을 젤라틴에 짜 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 약간 가열합니다. 크림과 요구르트의 차가움으로 인해 즉시 굳지 않도록 주스와 함께 젤라틴을 약간 따뜻한 수플레에 붓고 (즉시 굳으면 나중에 저을 수 없습니다) 저어줍니다. 완성된 수플레를 냉장고에 넣어두세요.

복숭아 젤리:

젤라틴 - 1티스푼
통조림 복숭아 - 1병
설탕 - 맛보기
레몬 주스 - 맛보기
오렌지 주스 - 1/2컵

젤리를 준비 중입니다. 복숭아의 시럽은 무색이므로 아름답고 밝은 젤리를 만들려면 오렌지 주스를 첨가하십시오. 시럽을 약간 가열하고 설탕, 준비한 젤라틴을 넣고 (찬물 1 큰술을 10 분 동안 미리 채우고 레몬 주스를 추가합니다) 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 오렌지 주스를 추가합니다. 맛을 보고 필요한 경우 설탕을 더 추가하세요.

케이크는 측면을 제거할 수 있는 형태로 조립하는 것이 가장 좋습니다. 베이스를 배치합니다. 비스킷이나 케이크 팬을 식힌 시럽에 고르게 담급니다. 쇼트 브레드 케이크가 있으면 함침이 필요하지 않습니다.

그 위에 수플레를 올려주세요.

평평하게 펴고 케이크 팬을 냉장고에 넣으세요. 약간 굳어지고 탄력이 생기고 안전하게 복숭아를 얹을 수 있으려면 수플레의 최상층이 필요합니다. 손가락으로 수플레의 준비 상태를 확인하십시오. 표면이 탄력 있고 손가락이 떨어지지 않으면 꺼낼 수 있습니다.

항아리에있는 복숭아는 이미 얇게 썰거나 반쪽 형태로 만들 수 있습니다. 후자의 경우 조각으로 잘라야합니다.

수플레 위에 복숭아를 순서대로 놓거나 예술적 능력을 보여주고 어떤 패턴을 묘사할 수도 있습니다. 복숭아를 젤리의 절반으로 채웁니다.

중요한! 젤리는 완전히 식혀야 하며, 약간 따뜻해도 수플레가 녹습니다.

젤리가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣으세요. 그런 다음 케이크를 꺼내고 젤리의 나머지 절반을 부어 딸기를 놓고 냉장고에 다시 넣으십시오. 이번에는 완전히 굳을 때까지.

장식용:

민트 잎

선택할 수 있는 베리류: 블루베리, 건포도, 블랙베리, 딸기, 라즈베리

서빙하기 전에 팬에서 케이크를 꺼내세요. 측면을 제거하기 전에 조심스럽게 칼을 사용하여 수플레와 젤리를 가장자리에서 분리하세요. 케이크를 자르는 가장 쉬운 방법은 따뜻한 칼을 사용하여(뜨거운 물에 10~15초 동안 담근 후 물기를 닦아내는 것) 복숭아와 젤리가 눌러지지 않도록 톱질 동작을 사용하는 것입니다.

수플레와 젤리가 잘 굳으려면 이 케이크를 냉장고에 최소 1시간 이상 넣어야 한다는 점 잊지 마세요. 또는 더 나은 방법은 4-5시간이면 케이크를 틀에서 쉽게 제거하고 간단히자를 수 있다는 것입니다.

메모:

케이크는 베이스 없이도 만들 수 있습니다. 수플레와 젤리만 있으면 됩니다. 수플레를 틀에 붓기 전에 바닥을 양피지나 접착 필름으로 덮어야 합니다.

케이크 수플레는 맛있고 빠릅니다! 많이 드세요!

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핑크 클라우드 젤라틴을 곁들인 홈메이드 수플레입니다.

이 수플레는 축제 테이블과 친근한 모임을 위해 준비될 수 있습니다. 매우 부드럽고 가벼워서 수플레는 "핑크 클라우드"라는 애정 어린 이름을 받았습니다. 사랑하는 사람이 좋아할 매우 섬세하고 아름다운 디저트입니다. 이 레시피에 사용되는 완성된 젤리는 딸기, 오렌지 등 무엇이든 될 수 있습니다. 최소한의 재료로 독특한 맛을 지닌 오리지널 요리를 준비하게 됩니다. 이 수플레를 준비할 때 가장 어려운 점은 그것이 완전히 굳기를 기다리는 것입니다. 왜냐하면 여러분은 가능한 한 빨리 그것을 시도하고 싶기 때문입니다! 이 디저트를 준비하고 그 맛을 감상해보세요!

집에서 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

라즈베리 맛의 기성 건조 젤리 - 1팩(45g)
젤라틴 – 2티스푼
과립 설탕 – 4 큰술. 숟가락
물 - 200ml
가루 설탕 – 2 큰술. 숟가락
정제된 해바라기 기름 – 0.5 큰술. 숟가락

제공량 – 6
준비시간 – 5분
조리시간 - 30분 + 경화시간.

젤라틴으로 만든 수플레 레시피.

1. 필요한 재료를 모두 준비합니다. 필요한 경우 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 오일은 디저트를 자르는 동안 칼에 윤활유를 바르는 용도로 사용됩니다.

2. 차가운 끓인 물 50ml에 젤라틴을 붓고 부풀어 오릅니다.

3. 젤라틴을 수조에 녹인 후 실온으로 식힙니다. (주의! 어떠한 경우에도 끓이면 안 됩니다.)

4. 완성된 젤리의 설탕과 건조분말을 팬에 붓고 섞어주세요.

5. 남은 물(150ml)을 끓여서 건조 혼합물을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어주고 젤라틴을 넣고 다시 저어줍니다. 혼합물을 식힙니다.

6. 혼합물을 믹서 볼에 붓고 매우 푹신한 흰색-분홍색 덩어리가 형성될 때까지 12-15분 동안 치십시오.

7. 결과물을 접착 필름이 깔린 틀에 넣고 수평을 맞추고 호일로 덮은 다음 냉장고에 넣어 굳힙니다(예: 밤새).

8. 얼린 젤리를 슈가파우더를 뿌린 판 위에 뒤집어 놓고 필름을 떼어냅니다.

9. 수플레를 입방체로 자르고 칼에 버터를 바릅니다.

10. 수플레는 슈가파우더로 말아주세요.

11. 접시에 담고 차와 함께 낸다.

맛있고 부드러운 수플레 "핑크 클라우드"가 준비되었습니다! 많이 드세요! 이 수플레는 일반 테이블과 축제 테이블을 모두 장식합니다.

처치켈라

재료:

적포도 주스 2 리터 (원칙적으로 석류와 체리를 모두 사용할 수 있음)
200-300gr. 견과류 (소시지를 몇 개, 얼마나 오래 굽느냐에 따라. 호두, 아몬드, 자두 등 취향에 따라 선택하세요.)) 호두로만 만들었어요.
1 큰술. 밀가루(또는 밀가루 0.5큰술 + 전분 0.5큰술)
0.5 큰술 설탕 (주스가 그다지 달지 않은 경우) 준비 방법:

준비:

1. 주스를 2-3 시간 동안 요리하고 (나는 1.5 시간 동안 요리했으며 차이 없음) 끓인 후 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 젤리를 45~50도까지 식힙니다.
2. 젤리가 식는 동안 호두 반 또는 1/4개를 두꺼운 실에 묶고(여러 겹으로 한쪽 끝에 큰 매듭을 묶음) 길이 20cm로 묶고 끝에 긴 고리를 만듭니다. (담그기에 편리하도록).
3. 젤리가 식으면 밀가루(또는 전분을 넣은 밀가루)를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 조심스럽게 저어주세요! 균일해지면 약한 불에 놓고 계속 저어줍니다. 이렇게 30분간 조리했어요.
4. 불을 꺼주세요. 이미 걸쭉해진 젤리는 2배로 줄어들어야 합니다. 우리는 그것에 견과류를 담그고 (5 분 휴식 시간에 각 묶음을 3 번 담그고 최대 10 번 담글 수 있습니다) 걸어 놓습니다 (편리한 곳에). Churchkhela는 2-3일 동안 건조되어야 합니다.

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초콜릿을 곁들인 BLANCMANGE

500gr. 사워크림 (저는 천연요거트를 사용했어요)
100gr. 설탕 (나는 스테비오사이드를 먹었다)
20그램 젤라틴
50그램 초콜렛 (저는 달콤쌉싸름한 초콜렛을 사용했어요)

젤라틴을 소량의 물에 30분 동안 담가두세요. 실온 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 젤라틴을 수조에 넣고 끓이되 끓이지는 마세요. 사워 크림에 추가하십시오. 초콜릿도 액체가 될 때까지 목욕탕에 있습니다. 모든 것을 틀에 부은 다음 점차적으로 초콜릿을 넣어 줄무늬를 만듭니다.
모든 것이 추위에 3-4시간 동안 얼어붙습니다.
많이 드세요!

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바브카 냐그레 레시피
밀가루 2컵(250ml 컵)
계란 10개
설탕 300g
식물성 기름 200ml
케피어 250ml
우유 500ml
보드카 25ml
베이킹 소다 1.5큰술
금형용 버터와 빵가루

준비: 큰 그릇에 밀가루, 소다, 설탕을 섞습니다. 나는 기름을 붓고 섞는다. 나는 점차적으로 결과물에 케 피어와 우유를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 그런 다음 별도의 그릇에 보드카와 계란을 넣습니다. 나는 두꺼운 벽과 바닥이 있는 틀에 버터를 바르고 약간의 빵가루를 뿌립니다. 보통 주철 가마솥에서 만들어집니다. 나는 반죽을 틀에 붓습니다 (반죽은 어딘가 얇은 팬케이크처럼 매우 액체로 나타납니다). 팬을 뚜껑이나 호일로 단단히 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 40분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 불을 100도로 낮추고 1시간 30분 더 방치합니다.

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판나코타 카라멜

재료:
크림 20% - 400g.
캐러멜 - 150g.
젤라틴 - 15g.
우유 - 3 큰술.
장식용 블랙 초콜릿.

요리 방법:
크림을 가열하되 끓이지 마십시오. 사탕을 자르고 뜨거운 크림에 넣고 캐러멜이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴 3티스푼을 우유 3테이블스푼에 녹입니다. 약간 식힌 크림 카라멜 혼합물에 첨가하십시오. 철저히 섞어서 틀에 붓습니다. 실리콘을 사용했어요. 이 조리법에 따르면 제품 상단을 강판 초콜릿으로 장식해야하지만 남편은 귀중한 지시를 기다리지 않고 주도권을 잡았습니다. 아시다시피 처벌 가능합니다.) 그러나 처벌은 끔찍하지 않았습니다. 용어의 위치를 변경해도 변경되지 않습니다. 매우 맛있었습니다. 제품을 밤새 냉장고에 넣어두었다가 아침에 별 어려움 없이 틀에서 꺼냈습니다. 이상적으로는 초콜릿을 소량의 우유에 녹인 후 판나코타 위에 붓는 것이 좋습니다. 레스토랑에서는 이 요리를 그릇이나 잔에 담아서 제공하는 경우가 많습니다. 많이 드세요!

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마시멜로
100g당 80kcal

케 피어-1l
- 저지방 사워 크림 - 3/4 컵
- 설탕 - 1 잔
- 젤라틴 - 1 큰술
- 물 - 2잔
- 바닐라 설탕 - 1/2봉지
젤라틴을 따뜻한 물에 30~40분 동안 담근 다음 약한 불로 끓여서 계속 저어주고 불을 끄고 실온으로 식힙니다. 케피어, 사워 크림, 일반 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 거품기나 믹서로 5-6분 동안 치십시오. 그런 다음 계속해서 치면서 젤라틴을 얇은 흐름으로 첨가하고 4-5분 더 치십시오. 결과물을 그릇, 부분 꽃병 또는 넓은 와인 잔에 넣고 2-8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 완성된 마시멜로에 다진 견과류를 뿌리거나 잼에서 꺼낸 씨가 있는 딸기, 라즈베리 또는 체리로 장식하고 차와 함께 디저트로 제공하세요.

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오렌지와 자몽을 곁들인 크럼블 부분.
6인분 제품:
설탕 3/4컵
물 3/4컵
스타 아니스
오렌지 5-6개
레드 자몽 1개
소수의 어두운 건포도

스트라이젤의 경우:
밀가루 1컵
부드러운 버터 100g을 조각으로 자른다
설탕 1/2컵*
다진 호두 1/2컵
갈은 화이트 초콜릿 50g
1. 냄비에 물을 붓고 설탕, 아니스, 계피 스틱을 추가합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저으면서 적당한 불로 가열합니다. 끓여서 불을 줄이고 약 10 분 동안 끓입니다.

2. 자몽과 오렌지의 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음(필름 없이) 작은 조각으로 자르고 시럽과 함께 팬에 넣습니다. 가끔씩 천천히 저어주면서 10분간 약한 불로 계속 끓입니다. 불을 끄고 건포도를 넣고 저어줍니다.

3. 이제 푸드 프로세서를 사용하여 쉽고 간단하게 슈트로이젤을 준비할 수 있습니다. "펄스" 모드를 시작하고 짧게 눌러 모든 재료를 처리하세요. 큰 부스러기가 형성되자마자 스트라이젤이 준비됩니다.

4. 내열부 금형에 오일을 발라주세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 오렌지를 꺼내고 체에 올려 시럽을 빼낸 다음 틀에 분배하여 3/4을 채웁니다. 누르지 않고 금형 가장자리까지 스트라이젤 층으로 덮습니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 또는 부스러기가 갈색이 될 때까지 굽습니다.

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블랙베리 땅콩 파르페

재료:
첫 번째 층(땅콩):
움푹 파인 작은 대추야자 8개
아가베 넥타 또는 메이플 시럽 1/4컵
볶은 땅콩 1컵
두 번째 층(베리 무스):
두부 350g
라즈베리잼 4테이블스푼
설탕 1/4컵
블랙베리 1/2컵
세 번째 레이어:
잘게 썬 신선한 블랙베리
네 번째 층(땅콩 무스):
두부 1팩
땅콩버터 5테이블스푼
설탕 1/2컵
소금 1/2작은술(땅콩버터에 소금이 들어 있지 않은 경우)
장식용:
가볍게 으깬 땅콩 1/2컵

지침:
1. 첫 번째 레이어:
모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 세 잔으로 나누어 보세요. 믹서기를 씻으십시오.
2. 두 번째 레이어:
3. 세 번째 레이어:
안경 사이에 블랙베리를 분배합니다.
4. 네 번째 레이어:
모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 세 잔으로 나누어 보세요.
5. 땅콩과 신선한 베리로 각 잔을 장식합니다. 서빙 전까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 차갑게 드시는 것이 가장 좋습니다.

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쿠키볼이 있는 눈보라

재료:
풍선:
생 캐슈 1/2컵
오트밀 1/4컵
밀가루 1/4컵
소금 1/2티스푼
설탕 1 1/2테이블스푼
바닐라 추출물 1/2티스푼
메이플 시럽 3-4큰술
초콜릿 칩 1/4컵
눈보라:
껍질을 벗겨 잘게 썰어 얼린 바나나 3개
쿠키 부스러기 2큰술
두유(또는 기타) 우유

지침:
1. 캐슈넛과 오트밀을 믹서기에 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 섞는다. 메이플시럽과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다. 혼합물을 그릇에 옮기고 초콜릿 칩을 넣고 손으로 저어줍니다. 혼합물로 공을 만들고 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.
2. 바나나를 믹서기에 넣어 크림처럼 될 때까지 섞은 다음(혼합물이 너무 걸쭉하면 우유를 추가할 수 있음), 쿠키 부스러기를 추가하고 몇 분 더 섞습니다.

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화이트 무스 "유혹"

화이트 초콜릿 250g
75g + 300g 크림, 33%-35% 지방
크로칸트의 경우:
화이트 초콜릿 80g
프랄린 200g
크로켓의 경우 초콜릿 80g을 갈고 프랄린과 섞어 수조에서 녹입니다.
불을 끄고 저어주세요.
반죽을 반죽하여 "바"를 만듭니다.
베이킹 페이퍼 위에 올려 서늘한 곳에 두어 굳혀주세요.
무스를 만들기 위해 남은 초콜릿 250g을 갈아서 크림 75g을 끓입니다.
화이트 초콜릿을 이중 냄비에 녹이고, 뜨거운 크림을 넣고 빠르게 저어주세요
실온에서 식혀주세요
남은 생크림 300g을 샹티이 정도의 농도가 될 때까지 휘핑한 후, 주걱으로 초콜릿을 넣고 가볍게 섞어주세요.
크로칸트를 갈아서 무스에 첨가하세요.
페이스트리 주사기를 사용하여 혼합물을 그릇에 분배하고 3시간 동안 냉장 보관합니다.
서빙할 때 베리나 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.

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크리스마스 바나나 푸딩

푸딩은 전통적인 영국 요리입니다. 푸딩은 크리스마스 테이블에 제공되는 필수 요리 중 하나로 간주됩니다.

재료:

바나나 4
버터 5 큰술. 숟가락
설탕 5 큰술. 숟가락
계란 2
레몬 주스 1 큰술. 숟가락
빵가루 1컵
파인애플 주스 2컵

조리방법

준비:

1. 버터, 설탕, 노른자를 잘 섞어주세요.
2. 바나나 껍질을 벗기고 포크로 자른 후 레몬즙을 넣고 미리 풀어둔 노른자와 섞습니다.
3. 계속 저으면서 파인애플 주스와 빵가루를 추가합니다.
4. 다음으로 흰자를 설탕으로 치고 조심스럽게 전체 질량에 첨가합니다.
5. 버터를 바른 틀에 모든 재료를 넣고 예열된 오븐에 넣고 중간 온도에서 30~40분간 굽습니다.
6. 오븐에서 꺼내 강판에 간 초콜릿이나 코코넛을 뿌립니다.

뜨겁거나 차갑게 서빙하세요.

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아마레토를 곁들인 케이크 파르페

재료:

크림 35% 지방 – 300 ml
설탕 - 125g
아마레토 리큐어 – 75ml
다양한 베리 – 200g
비스킷 쿠키 – 225g
물 – 100ml
계란(노른자만) – 5개

쿠키를 작은 조각으로 나누고 2 큰술과 섞습니다. 엘. "Amaretto"를 넣고 리큐어가 비스킷을 포화시키도록 10분 동안 그대로 둡니다. 직경 20cm의 스프링 형태 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 준비된 쿠키 조각을 바닥이 완전히 덮도록 놓습니다. 손으로 단단히 누르십시오. 믹서를 사용하여 설탕으로 노른자를 치고 남은 리큐어를 추가합니다. 다른 그릇에 크림을 휘핑하여 뻣뻣한 거품을 만드세요. 휘핑한 노른자와 휘핑 크림을 부드럽게 섞습니다. 결과 혼합물을 틀에 넣고 접착 필름으로 덮고 밤새 냉동실에 두십시오.

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크리미 소스와 캐러멜 처리된 사과를 곁들인 초콜릿 스프레드

초콜릿 페이스트:
다크 코코아 40g
따뜻한 물 200ml
식물성 기름 50ml
밀가루 350 – 400g
1/4 티스푼 갈은 붉은 고추
3 큰술. 사하라
소금 1꼬집

크림 소스:
크림 350ml 33%
파마산 치즈 100g
우유 50ml
2 큰술. 사하라
붉은 고추 1꼬집

캐러멜 처리된 사과:
큰 신 사과 1개 또는 작은 사과 2개
자두 70g 유화
바닐라 설탕 1팩
설탕 1꼬집, 붉은 고추

코코아를 물에 녹이고 소금, 후추, 설탕을 넣고 섞은 후 식힌다.식물성 기름을 넣고 섞고 체로 쳐둔 밀가루를 넣고 부드럽고 들러붙지 않는 반죽을 반죽한다. 랩에 싸서 냉장 30분 동안 휴지시킨다. 그런 다음 반죽을 얇게 펴서 얇게 자른 다음 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금 한 꼬집, 식물성 기름 2방울을 넣고 초콜릿 페이스트를 5~10분간 끓입니다. 파스타를 소쿠리에 넣고 작은 버터 조각으로 맛을 냅니다. 소스를 준비하려면 냄비에 우유와 크림을 넣고 가열한 후 불을 끄세요. 설탕, 칠리 페퍼, 작은 입방체로 자른 파마산 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
캐러멜화된 사과를 준비하려면 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬즙을 뿌립니다. 예열된 프라이팬에 버터를 녹인 후 사과 조각을 넣고 어두워질 때까지 볶은 다음 바닐라 설탕과 일반 설탕을 넣고 저으면서 캐러멜화될 때까지 끓입니다. 마지막으로 고추를 넣고 불을 끄세요. 서빙할 때 초콜릿 스프레드 위에 크림 소스를 붓고 그 위에 캐러멜 처리된 사과를 올려주세요.

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치즈 크림과 매콤한 베리를 곁들인 초콜릿과 코냑 무스

초콜렛 무스:

달걀 흰자 65g(계란 2개 정도)
설탕 70g
물 30g
크림 70g 10%
다크 초콜릿 100g
젤라틴 4g
1.5 큰술 코냑
그린 카다몬 3캡슐

치즈 크림:

알메테 커드 치즈 150g
화이트 초콜릿 30g
크림 30g 10%

양념 베리:

셰리주(또는 드라이 레드 와인) 350g
씨 없는 베리 250g(체리 또는 딸기 선호)
레몬 반 개의 설탕 껍질 100g
계피 스틱 1개
스타 아니스 1개
정향 싹 3개

장식용:

다크 초콜릿 30g

우리는 카다몬 캡슐을 제거하고 절구에 씨앗을 갈아서 고운 가루로 만듭니다. 젤라틴을 3 큰술에 붓습니다. 차가운 끓인 물을 붓고 30분 동안 부풀어 오르도록 둡니다. 냄비에 물, 설탕, 갈은 카다몬을 넣고 시럽을 약한 불에서 115도까지 끓이면 설탕이 완전히 녹습니다. 식힌 흰자를 중간 속도로 소금 한 꼬집과 함께 푹신한 거품으로 치십시오. 삶은 시럽을 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓고 믹서로 계속 치십시오. 혼합물이 실온으로 식고 안정되고 윤기가 날 때까지 치십시오. 부드러워질 때까지 수조에서 젤라틴을 가열하고 실온으로 식힌 다음 3큰술과 섞습니다. 휘핑 계란 흰자. 그런 다음 주걱을 사용하여 전체 덩어리와 섞은 다음 초콜릿을 조각으로 부수고 수조에서 크림과 함께 녹인 다음 실온으로 식힌 다음 코냑과 섞습니다. 5 큰술을 섞는다. 달걀 흰자에 초콜릿을 넣고 휘핑한 후 남은 흰자를 주걱으로 섞은 후 무스를 유리잔에 넣고 냉장고에 3시간 동안 넣어주세요.
치즈 크림을 준비하기 위해 초콜릿과 크림을 수조에서 녹이고 실온으로 식힙니다. 두부 치즈와 초콜릿을 섞고 믹서로 부드러워질 때까지 섞은 다음 차가운 곳에 1시간 동안 두세요. 이제 매콤한 열매를 준비합시다. 이렇게하려면 레몬에서 풍미의 절반을 제거하십시오. 냄비에 셰리주, 향신료, 설탕, 풍미를 섞습니다. 혼합물을 끓여서 열매를 첨가하십시오. 베리를 약한 불로 3분 동안 끓인 후, 시럽과 함께 식혀서, 베리가 식으면 체에 올려 놓습니다. 페이스트리 주사기나 봉지에 치즈 크림을 채우고 무스를 장식합니다.
크림 위에 베리를 놓고 그 위에 녹인 초콜릿을 붓습니다(장식용 30g).

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카라멜 플랜

재료:
계란 1개
우유 100ml
플랜 자체용 바닐라 설탕 20g
1/2 큰술. 엘. 카라멜용 설탕

준비:
1. 계란에 설탕을 섞는다.
2. 따뜻한 우유를 넣고 걸러냅니다.
3. 캐러멜은 프라이팬에 설탕을 녹여 원하는 색이 될 때까지 틀에 붓는다. 나는 완전히 어두울 때 약간의 쓴맛이 나는 것을 좋아합니다.
4. 캐러멜이 식으면 그 위에 달걀 혼합물을 부어주세요.
5. 큰 틀에 틀을 넣고 오븐에 넣은 후 큰 용기에 끓는 물을 틀 중앙까지 부어주세요.
6. 150°C에서 1시간 정도 조리합니다.
7. 실온으로 식힌 후 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
8. 완성된 플랜을 틀에서 꺼내고(이렇게 하려면 벽을 따라 칼을 대십시오) 접시 위에 뒤집어 놓습니다.

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전자레인지로 만드는 가장 맛있고 간단한 치즈케이크! 나는 나 자신을 위해 놀랍고 놀라운 발견을 했습니다! 순서대로: 저는 항상 치즈케이크를 가장 쉬운 레시피가 아닌 것으로 분류했는데, 준비 시간이 꽤 깁니다. 그리고 이제 세상은 뒤집어졌습니다! 단 5분이면 치즈케이크가 완성됩니다! 물론 완전히 식도록 냉장고에 넣어야하지만 치즈 케이크가 나누어 져 있기 때문에 이것은 1.5-2 시간 밖에 걸리지 않습니다. 그리고 맛에 관해서는: 제가 지금까지 만든 치즈케이크 중 가장 맛있는 것 같아요. 너무 부드럽고 크리미해요! 음... 한숟가락 먹어보니 멈출 수가 없었어요! :) 재료: (2인분): 쿠키(부스러기로 으깬 것) - 1/2컵. (약 50g) 버터 (녹은 것) - 2 큰술. 엘. 크림 치즈 - 120g 사워 크림 - 120g 계란 - 1 개 가루 설탕 - 60g 오렌지 주스 - 2 큰술. 엘. 준비: 쿠키 부스러기를 버터와 섞습니다. 결과 혼합물을 틀에 넣고 바닥을 눌러 치즈케이크 베이스를 만듭니다. 저속에서 사워 크림으로 크림 치즈를 치십시오. 질량이 균일한 일관성을 얻는 데 몇 초면 충분합니다. 나중에 치즈케이크가 깨질 수 있는 기포가 많이 생기지 않도록 오랫동안 두드릴 필요가 없습니다. 가루 설탕과 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오. 그런 다음 오렌지 주스를 넣고 가볍게 저어주세요. 금형에 붓습니다. 전자레인지에 700W로 약 2분간 돌려주세요. 중앙에 거품이 생기기 시작하면 제거하세요. 완성된 치즈케이크는 가운데가 흔들리지만 식으면서 단단해집니다. 실온으로 식힌 후 완전히 식을 때까지 냉장고에 1.5~2시간 동안 넣어두세요. 원하는 대로 장식하세요(코코아 가루, 베리류 등). 맛있게 드세요!

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베리요거트 젤리

재료:
냉동 베리 – 225g
천연 요구르트 – 750g
젤라틴 가루 – 3 큰술. 엘.
설탕 (설탕 대체품으로 대체 가능) – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1 단계:
해동하지 않고 베리를 물 100ml에 5분간 끓입니다.

2 단계:
2 큰술을 희석하십시오. 엘. 3 큰술의 젤라틴. 엘. 따뜻한 물. 끓이지 않고 중간 불에 놓고 저어줍니다. 식히세요. 녹인 젤라틴을 요구르트와 섞고 설탕을 넣고 저어줍니다.

3단계:
6잔에 나누어 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 남은 젤라틴을 2 큰술에 담그십시오. 엘. 물. 부풀어 오르면 딸기와 섞는다. 유리잔 위에 놓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣으세요.

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케 피어를 곁들인 바나나 디저트

100GR당 76Kcal

재료:
- 저지방 케피어 300g(108kcal)
- 꿀 40g(123kcal)
- 잘 익고 부드러운 바나나 2개 (180 kcal)

준비:
1. 바나나 껍질을 벗겨 냄비에 넣습니다. 바나나는 포크로 조심스럽게 으깨야 믹서나 블렌더로 쉽게 다질 수 있습니다.
2. 블렌더에 으깬 바나나와 꿀을 섞고 케피어를 부어주세요. 디저트에는 설탕을 첨가할 필요가 없으며 특히 아침 식사로 매우 건강한 제품입니다.
3. 조각으로 자르는 것이 편리하도록 결과물을 틀에 붓고 감기에 넣으십시오.
4. 4시간 동안 요리를 잊어버리면 케피어를 곁들인 바나나 디저트가 완성됩니다!
5. 신선한 딸기나 과일로 요리를 장식할 수 있으며, 복숭아나 살구 조각이 이상적입니다!

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베일리스를 곁들인 크림 디저트

재료: (4인분)
뜨거운 물 1/4컵
녹인 초콜릿 1/4컵
베일리스 1/4컵
굵은 설탕 1테이블스푼
마스카포네 치즈 2컵
스펀지 스틱 18개(구워도 되고 구매해도 됩니다. 미리 만들어진 티라미수용 스펀지 케이크가 이상적입니다)

준비:

1. 믹서를 사용하여 베일리스와 치즈, 설탕을 섞습니다. 질량이 균질해야 합니다.

2. 녹인 초콜릿에 물을 섞어 액체 초콜릿 물질이 생기면 완성된 비스킷 스틱을 담가주세요.

3. 이제 층을 쌓기 시작하고 먼저 담근 스펀지 케이크를 놓은 다음 크림 덩어리를 놓고 유리 잔이나 그릇을 채울 때까지 반복하고 위에 치즈를 얹은 다음 마시멜로, 마시멜로 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.

4. 냉장고에 넣어 1시간 동안 식혀주면 디저트가 완성됩니다.

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저탄수화물 마시멜로 레시피
단백질 * 지방 * 탄수화물 * 100g당 킬로칼로리 21.27 * 0.08 * 0.13 * 86.08

통풍이 잘되고 쫄깃한 마시멜로는 설탕으로 만들어집니다. 이것은 재급식에는 적합하지만 다이어트에는 적합하지 않습니다. KBJU에는 마시멜로 3개 정도 들어갈 수 있는데, 양은 걱정하지 말고 프로틴 버전으로 교체하는 게 더 낫습니다. 저탄수화물, 저칼로리 계란 흰자 마시멜로 레시피를 발견해서 일전에 시도해 봤습니다. 직접 사진을 찍을 수는 없었지만 제 말을 믿으시면 됩니다. 단백질 버전의 마시멜로가 겉보기에는 사진에 나오는 것과 다르지 않고 원본보다 맛도 덜하지 않습니다.

뭐가 필요하세요:

큰 닭고기 달걀 흰자 3개;
젤라틴 30g;
맛을 내기 위한 감미료;
바닐린 또는 바닐라 에센스.
해야 할 일:

계란을 비누로 미리 철저히 씻고 말리고 냉장 보관하십시오. 차가운 달걀 흰자는 깨뜨리기가 더 쉽습니다.
몇 분 동안 젤라틴 위에 물 50-60ml를 붓습니다.
감미료를 갈아주세요.

깨끗하고 마른 그릇을 준비하여 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 나는 인터넷에서 지방이 단백질에 들어가면 단백질이 휘핑되지 않는다는 것을 읽었습니다. 달걀 흰자를 믹서로 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 감미료를 넣고 다시 휘젓습니다.

이때 젤라틴을 약한 불로 가열하되 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 바닐라조차도 냄새에서 벗어날 수 없습니다. 단백질보다는 젤라틴에 바닐라 에센스를 첨가하는 것이 더 좋습니다. 낮은 열에서는 젤라틴이 액체가 됩니다. 이렇게 하면 흰자에 붓기가 더 쉬워집니다.

달걀 흰자를 계속 휘젓고 동시에 젤라틴을 조심스럽게 붓습니다. 즉시 굳으므로 젤라틴이 달걀 흰자위에 균일하게 용해되도록 몇 분 더 계속 저어줍니다.

혼합물은 1분 이내에 굳어집니다. 시간이 있으면 틀에 나눠 담아보세요. 시간이 없다고 느끼면 과자용 유산지에 골고루 펴 발라주세요. 4개의 틀이 있었는데 3개만 채웠습니다. 네 번째로 나는 이미 이해할 수 없는 형태의 덩어리를 적용했습니다.
혼합물은 단 몇 분 안에 굳어지지만, 냉장고에 한두 시간 동안 넣어두는 것이 더 좋습니다.

다이어트 마시멜로가 준비되었습니다. 푹신한 마시멜로를 조각으로 자르고 코코아 또는 단백질로 장식하십시오.

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* - 서빙을 위해 견과류 8개를 통째로 남겨두세요

준비:

1. 코티지 치즈에 가루 설탕을 뿌린다.
2. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
3. 대추의 씨를 제거하고 가늘게 채 썬다.
4. 헤이즐넛은 칼로 잘라주세요.
5. 클링필름을 펼쳐주세요. 필름에 코코넛과 참깨를 뿌립니다.
6. 필름 둘레에 코티지 치즈를 펴고 대추와 헤이즐넛을 추가합니다.
7. 촘촘한 롤 모양으로 굴립니다. 접착 필름의 도움으로 이것은 매우 쉬울 것입니다.
8. '커드롤'을 냉장고에 20분간 넣어주세요.
9. 초콜릿을 중탕에 녹여주세요.
10. 부분적으로 자릅니다. 칼을 물로 적시십시오.
11. 커드 디저트에 슈가파우더를 뿌리고 녹인 초콜릿 위에 붓고 헤이즐넛으로 장식합니다.

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화이트 티 젤리에 흠뻑 젖은 과일

거의 하찮은 젤리. 그러나 감정가와 체중을 줄이는 사람들에게만 해당됩니다.
4인분 35칼로리

백차
- 젤라틴
- 석류
- 자몽 핑크
- 자몽 화이트

석류 맛이 나는 백차 (Lipton)를 마실 수 있습니다. 오렌지와 자몽 조각을 바닥에 놓습니다.

준비: 4인분의 경우, 그릇에 물 400ml를 붓고 취향에 따라 화이트 티백 2~3개를 우려냅니다. 날카로운 칼로 모든 (!) 막에서 과일을 껍질을 벗기고 젤리 그릇 바닥에 놓습니다.
끓인 차를 약한 불에 놓고 포장에 표시된 양만큼 젤라틴을 추가합니다(400ml당 1테이블스푼). 약간 식힌 후 과일 위에 붓습니다.
칼로리는 낮지만 달콤하지는 않습니다. 단 것을 좋아한다면 달콤한 과일(감귤이나 사과 등)을 섭취하고 차를 적게 섭취하세요. 아니면 차에 설탕을 넣으세요.
팁: 과일이 적고 용기가 크다면 나선형으로 자른 제스트를 과일에 추가하세요. 감귤 향과 함께 아름답고 볼륨있게 나올 것입니다. 그런 다음 풍미를 버리십시오))

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전자레인지에 코티지 치즈와 사과 수플레를 넣습니다.
100g-111.62kcal.

재료:

코티지 치즈(거칠지 않음) - 180-200g
큰 사과 - 1개
계란 - 1 개
원하는 경우 건포도를 추가할 수 있습니다.

준비:

1. 사과를 갈아주세요. 코티지 치즈와 계란을 추가합니다.
2. 포크로 모든 것을 섞는다.
3. 전자레인지용 틀에 넣습니다. 베이킹 중에 수플레가 올라가지 않으므로 틀을 맨 위까지 채울 수 있습니다.
4. 전자레인지에 5분간 돌려주세요. 디저트 상단을 터치하여 준비 상태를 확인하십시오. 손가락에 코티지 치즈 흔적이 있으면 몇 분 더 굽습니다.
5. 드실 때 계피가루를 뿌려 드시면 됩니다.

수플레를 오븐에 구울 수도 있고, 사과 대신 원하는 다른 과일을 넣어도 됩니다.

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사과 무스

재료:

사과 - 100g
물 - 150밀리리터
젤라틴 - 2g

요리 방법:

껍질을 벗긴 사과를 고운 강판에 갈아주세요. 끓는 물을 껍질과 중심부에 붓고 10분간 조리합니다. 다음으로 국물을 걸러 내고 끓인 다음 미리 찬 끓인 물에 담근 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 강판 사과와 결합하고 믹서로 푹신한 덩어리로 치십시오. 틀에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
수율: 200그램

직접 만든 저탄수화물 마시멜로

재료(마시멜로 12-16개용):
젤라틴 3봉지(30g)
찬물 1잔
바닐린 2티스푼
감미료 1/4컵
달걀 흰자 3개

얕은 그릇에 찬물 1/4컵을 붓습니다. 젤라틴을 넣고 5분 동안 그대로 놓아두세요. 남은 음식을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 스토브를 끄고 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 바닐린과 감미료를 섞는다. 젤라틴이 약간 식을 때까지 기다리십시오.

그릇에 달걀 흰자를 휘젓습니다. 믹서로 고속으로 휘핑하면서 젤라틴을 천천히 부어주세요. (15분 정도 휘핑) 혼합물이 두껍고 푹신한 거품의 농도로 변하고 약간 식힌 후, 들러붙지 않는 얕은 팬에 붓습니다(걸쭉해진 혼합물을 쉽게 제거할 수 있도록). 또 다른 방법은 혼합물을 양피지 위에 올려놓는 것입니다. 혼합물을 균일한 층으로 펴고 완전히 식힙니다. 혼합물을 식히면 3~4시간 후에 혼합물이 걸쭉해집니다. 12 조각으로 자릅니다.