닭고기 미트볼 요리하는 법. 치킨 비트. 치즈가 들어간 부드러운 치킨 커틀릿

요즘 미트볼은 관련성을 잃고 일반 커틀릿과 비슷해졌습니다. 처음에 그들은 튀기기 전에 잘 두들겨 진 둥근 고기 조각으로 형성되었지만 모든 진행 과정과 마찬가지로 요리도 멈추지 않습니다. 고기를 다진 고기로 가공할 기회가 생기자마자 그들은 즉시 이를 활용하여 둥근 빵가루를 입힌 커틀릿 형태로 미트볼을 만들기 시작했습니다. 그들은 매우 간단하고 신속하게 준비되며 항상 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다. 닭고기 미트볼은 어떤 반찬과 함께 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 닭가슴살 필레 500g
• 닭다리살 필레 500g
• 양파 1~2개
• 빵 부스러기
• 소금, 후추 맛

조리방법

양파와 함께 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 닭고기를 갈아서 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞은 다음 다진 고기를 그릇에 가볍게 치거나 손에서 손으로 던지십시오. 그런 다음 둥근 커틀릿 형태로 작은 공을 만들고 빵가루로 철저히 빵가루를 입히고 예열 된 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양면을 볶습니다. 한쪽 면은 뚜껑 없이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 익힌 다음 뒤집어서 덮으세요. 일반적으로 치킨 볼은 추가로 끓이지 않고도 완전히 준비되지만 원하는 경우 프라이팬에 뜨거운 물 약 50ml를 붓고 액체가 증발할 때까지 20-25분 더 끓입니다. 많이 드세요.

매우 쉽고 빠르게 요리를 준비할 수 있는 제품이 있습니다. 치킨 필레와 가슴살은 바로 그러한 제품입니다. 또한 닭고기 요리는 섬세하고 섬세한 맛이 특징입니다. 우리는 닭고기 미트볼에 대한 간단하고 매우 맛있는 요리법을 제공합니다.

닭고기 미트볼 : 레시피 1

필수 재료:

약간의 밀가루;

소금(맛에 따라);

식물성 기름.

이 닭고기 미트볼은 어떻게 준비되나요? 냉동 필레를 섭취했다면 먼저 해동해야 합니다. 필레가 서서히 해동될 때까지 기다릴 시간이 있으면 좋습니다. 고기가 많은 영양분을 잃기 때문에 필레를 물속에서 해동하는 것은 바람직하지 않습니다.

고기가 해동되면 조각으로 자르고 양쪽을 망치로 두드립니다. 각 조각에 소금을 뿌리고 약간의 후추를 넣고 향신료로 살짝 간을합니다. 다음으로, 갈비를 풀어 놓은 계란에 담근 다음 밀가루에 담그십시오. 그런 다음 해바라기 기름을 넣은 가열 프라이팬에 볶음밥을 넣으십시오.

갈비의 양면이 잘 익으면 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 치즈를 갈아주세요. 파인애플을 열고 병에서 주스를 모두 빼냅니다. 파인애플 한 조각을 미트볼 위에 올리고 그 위에 치즈를 뿌립니다.

베이킹 시트를 예열된 오븐에 5~10분 동안 넣습니다. 치즈가 녹으면 미트볼이 준비된 것입니다.

이 조리법에 따라 준비된 미트볼은 닭고기로만 만든 유명한 "키에프 커틀릿"을 약간 연상시킵니다.

치즈를 곁들인 치킨 볼 : 레시피 4

다음 제품이 필요합니다.

약 150g 치즈(갈은 것);

약간의 후추.

반죽의 경우:

계란 2~3개;

마요네즈 3큰술;

밀가루 3~4테이블스푼;

소금 후추.

치즈로 치킨 볼을 요리하는 방법? 우리는 닭 가슴살을 가져다가 씻어서 말린 다음 자릅니다. (가슴살을 세로로 두 부분으로 자르거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 각 필렛은 폴리에틸렌으로 두드려야합니다.

취향에 따라 다진 조각에 소금과 후추로 간을 하세요.

이제 반죽을 준비해보자. 계란을 준비하고 밀가루, 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 반죽의 농도는 평소보다 약간 더 두꺼워야 합니다.

그런 다음 숟가락을 가져다가 반죽을 갈비 한쪽에 펴 바릅니다. 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 반죽의 면이 아래로 향하도록 찹을 넣습니다. 찹 위에 치즈를 올려주세요. 치즈 위에 반죽을 한 숟가락 더 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 갈비를 볶고 서빙하기 전에 이 닭고기 조각을 허브로 장식할 수 있습니다. 어떤 반찬이라도 가져갈 수 있습니다.

이제 모든 취향에 맞게 치킨 텐더를 쉽게 준비할 수 있습니다!

치킨 필레 커틀릿은 향기롭고 장밋빛입니다. 다양한 요리 옵션 덕분에 매일 새로운 요리를 준비할 수 있습니다. 이 컬렉션에는 입증되고 가장 흥미로운 요리 기술이 포함되어 있습니다.

대부분의 경우 필레는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 하지만 이제는 먼저 절인 후 팬케이크처럼 튀긴 다진 닭 가슴살 커틀릿이 인기를 얻고 있습니다. 요리는 육즙이 많고 매우 부드럽습니다.

재료:

• 필레 – 420g;
• 기름;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 – 머리 2개;
• 마요네즈 – 3 큰술. 숟가락;
• 후추;
• 계란 – 2 개;
• 소금;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

준비:

1. 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파는 닭고기 부위보다 작게 썰어주세요.
3. 마늘 정향을 자릅니다.
4. 모든 재료를 섞고 마요네즈를 첨가합니다.
5. 계란을 부어주세요.
6. 혼합.
7. 소금과 후추.
8. 밀가루의 양을 추가하십시오.
9. 결과물을 가방으로 덮고 서늘한 곳에 두 시간 동안 따로 보관하십시오.
10. 프라이팬에 기름을 채우고 충분히 가열합니다.
11. 편안한 숟가락으로 혼합물을 떠서 팬케이크처럼 접시 표면에 놓고 가장자리를 정렬하십시오.
12. 한쪽을 볶습니다. 황금빛 갈색의 첫 번째 징후가 나타나면 뒤집어 반대쪽도 반복합니다.
13. 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다.

프랑스 국민

궁중의 맛을 담은 다이어트 요리.

접시의 지방 함량을 줄이려면 매우 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요. 지방이 제대로 가열되지 않으면 커틀릿이 더 많은 지방을 흡수합니다.

재료:

• 치킨 필레 – 930g;
• 후추 – 2g;
• 계란 – 5 개;
• 해바라기 유;
• 소금 – 3g;
• 사워 크림 – 1 큰술. 숟가락;
• 파 – 25g;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

준비:

1. 필렛을 두께 0.5cm 이하의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 소금과 후추를 뿌린다.
3. 계란과 사워 크림을 붓습니다. 구성을 혼합하십시오.
4. 양파를 자른다.
5. 고기에 추가하십시오.
6. 밀가루. 젓다.
7. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른 후 가열합니다. 매우 뜨거워야합니다.
8. 큰 스푼을 사용하여 닭고기 혼합물을 떠서 팬에 넣으세요.
9. 튀김. 양쪽에 아름다운 황금색 껍질이 형성되면 프렌치 커틀릿이 완성됩니다.

치즈가 들어간 부드러운 치킨 커틀릿

식이 영양에 적합한 부드러운 커틀릿을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 치즈는 친숙한 요리에 다양성을 더하고 가장 부드러운 닭고기에 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 치킨 필레 – 760g;
• 치즈 – 220g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 머리 2개;
• 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 후추;
• 소금;
• 향기로운 신선한 딜 – 25g.

준비:

1. 필렛을 씻고 말리고 자릅니다.
2. 양파를 자른다.
3. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 재료를 갈아주세요.
4. 계란을 붓고 밀가루를 넣으세요. 이 성분은 전분으로 대체될 수 있습니다.
5. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
6. 딜을 자릅니다.
7. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
8. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 제품을 혼합하십시오.
9. 편의상 물이나 기름으로 손을 적셔주세요.
10. 다진 고기를 조각으로 굴리고 밀가루를 굴립니다.
11. 팬에 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 준비물을 넣고 끝날 때까지 볶습니다.

마요네즈가 추가되어

커틀릿에 마요네즈가 있으면 음식이 더 맛있고 부드러워지며 맛이 향상됩니다.

재료:

• 치킨 필레 – 1000g;
• 양질의 거친 밀가루 – 130g;
• 계란 – 1 개;
• 마요네즈 – 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3쪽
• 소금;
• 갈은 딸기 – 1 티스푼;
• 식물성 기름.

준비:

1. 준비된 고기를 자릅니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
3. 고기 분쇄기에서 재료를 갈아주세요.
4. 계란에 마요네즈를 붓고 후추를 뿌린다. 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오.
5. 철저히 저어주고 소금을 넣으십시오.
6. 30분 동안 그대로 두십시오.
7. 손을 물에 적시고 덩어리를 집어 제품을 굴려서 장식하십시오.
8. 프라이팬을 가열하고 기름을 넣으십시오.
9. 조각을 놓고 끝날 때까지 모든면에서 볶습니다.

버섯과 함께

필렛은 가장 부드러운 커틀릿을 생산합니다. 테이블을 장식하고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 축제 요리를 준비하고 싶다면 치즈와 함께 버섯을 추가하세요.

재료:

• 치킨 필레 – 6 개;
• 샴 피뇽 – 120g;
• 우유;
• 덩어리 - 빵 껍질이없는 3 조각;
• 계란 – 2 개;
• 후추;
• 치즈 – 160g;
• 소금;
• 올리브유;
• 밀가루.

준비:

1. 준비된 고기를 고기 분쇄기로 갈아주세요.
2. 덩어리를 우유에 넣고 부드러워질 때까지 담급니다. 제거하고 짜내고 다진 고기와 결합하십시오.
3. 계란을 붓고 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
4. 샴 피뇽을 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
5. 치즈를 입방체로 자릅니다.
6. 손을 물에 적시고 다진 고기를 건져내고 중앙에 치즈 블록을 올려주세요.
7. 가장자리를 닫고 타원형을 만듭니다.
8. 밀가루를 넣고 굴립니다.
9. 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
10. 공백을 놓습니다.
11. 몇 분 동안 튀기고 뒤집습니다. 동시에 요리하십시오.
12. 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다.
13. 180도 오븐에 넣으세요.
14. 30분 동안 굽습니다.

파슬리와 바질을 곁들인

이 커틀릿은 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 그리고 다진 신선한 허브의 맛과 향은 그 맛을 잊을 수 없게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 치킨 필레 – 470g;
• 마늘 - 3쪽
• 버터 – 120g;
• 우유 – 250ml;
• 덩어리 – 3조각(껍질 없음);
• 바질 – 25g;
• 소금;
• 후추;
• 파슬리 – 25g;
• 양파 – 120g.

준비:

1. 준비된 고기를 자르고 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 빵을 우유에 3분간 담갔다가 짜서 다진 고기에 넣어주세요.
3. 바질과 파슬리를 자르고 다진 고기, 소금, 후추에 넣습니다.
4. 혼합.
5. 버터를 조각으로 자릅니다.
6. 손을 물에 적시고 다진 고기를 가져다가 버터 조각을 넣으십시오.
7. 중앙에 버터를 넣어 타원형을 만듭니다.
8. 충분히 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 조각을 놓습니다.
9. 튀김. 준비될 때까지 덮어두세요.

옥수수 특유의 맛

이 특별한 진미를 준비하기 위해 놀라운 제품을 사거나 오랫동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다. 커틀릿은 가장 간단하고 저렴한 제품으로 준비됩니다. 그리고 옥수수를 추가하면 친숙한 요리가 독특하고 독창적인 요리로 변합니다.

재료:

• 치킨 필레 – 400g;
• 계란;
• 후추;
• 옥수수 – 100g;
• 소금;
• 양파 - 1 머리;
• 신선한 딜;
• 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 – 2-3 큰술. 엘.;
• 튀김용 식물성 기름.

준비:

1. 날카로운 칼로 고기와 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 옥수수의 물기를 빼고 다진 고기에 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
3. 계란을 깨고 사워 크림과 밀가루를 넣으십시오.
4. 딜을 자르고 다진 고기와 섞습니다. 양파 대신 대파를 사용해도 됩니다.
5. 후추를 뿌리고 전체 혼합물을 섞는다.
6. 커틀릿을 만드세요.
7. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.
8. 적당한 불로 익을 때까지 볶습니다.

재료:

• 치킨 필레 – 730g;
• 단단한 치즈 – 110g;
• 크림 – 220ml;
• 와인 – 110ml;
• 자두 – 130g;
• 소금;
• 지상 크래커 – 200g;
• 후추;
• 해바라기 유;
• 구근.

준비:

1. 준비된 고기와 양파를 손으로 잘게 썬다.
2. 치즈를 갈아서 다진 고기에 첨가하십시오.
3. 계란을 깨뜨려 보세요.
4. 후추와 소금을 뿌려 맛을 내고 잘 저어줍니다.
5. 공백을 만들고 중앙에 자두를 놓고 빵가루에 담그십시오.
6. 기름을 두른 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
7. 크림과 와인을 그릇에 붓고 약간의 소금을 넣으십시오.
8. 10-15분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

오븐에 치킨 필렛 커틀릿

요리 중에 커틀릿이 마르는 것을 방지하려면 빵가루에 넣어 굴립니다.

재료:

• 치킨 필레 – 730g;
• 후추;
• 해바라기 유;
• 구근;
• 단단한 치즈 – 140g;
• 덩어리 – 450g;
• 계란 – 1 개;
• 푸른 잎;
• 소금;
• 버터 – 55g.

준비:

1. 덩어리를 작은 입방체로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 말리고 식힌 다음 자릅니다.
2. 양파를 자른다.
3. 필렛을 갈아주세요.
4. 계란을 붓고 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 혼합.
5. 치즈를 갈아주세요.
6. 채소를 자릅니다.
7. 버터를 자른다.
8. 채소와 치즈, 버터를 섞으세요.
9. 손을 물에 담그고 플랫브레드를 만들고 치즈 필링을 넣은 다음 가장자리를 꼬집습니다.
10. 타원형을 형성하십시오.
11. 으깬 크래커에 담그세요.
12. 베이킹 시트에 놓습니다.
13. 오븐 모드를 180도로 설정하세요.
14. 30분 동안 굽습니다.

물론 거의 모든 사람이 닭고기를 포함하여 갈비 요리하는 방법을 알고 있으며 이런 종류의 고기보다 더 간단하고 맛있는 요리는 거의 없지만 언뜻보기에 모든 것이 단순하지는 않습니다. 맛이 좋지 않은 갈비를 먹어본 적이 있나요? 우리는 그러한 불행한 사건이 모든 사람에게 적어도 한 번은 발생했다고 확신합니다. 그리고 아마도 다른 요리와 마찬가지로 치킨 볼과 요리법도 망칠 수 있기 때문에 이것은 우연이 아니었을 것입니다. 그리고 이런 귀찮은 오해가 다시 발생하지 않도록 코즈오보즈가 오늘의 리뷰를 제공합니다. 우리는 튀김을 위해 치킨 필레 찹을 적절하게 준비하는 방법, 튀김에 가장 좋은 것, 빵가루로 사용할 것 (리존, 크래커 또는 오트밀), 얼마나 튀겨 야하는지, 어떤 열에서 튀겨 야하는지에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 물론, 우리는 요리의 역사를 무시하지 않을 것입니다. 그것이 없다면 이야기는 불완전할 것입니다.

치킨볼의 역사

전통에 따르면 역사부터 시작합시다. 그리고 우선 우리 요리의 이름을 기반으로 한 주요 제품은 닭 가슴살 갈비라는 점에 주목합니다. 아시다시피 고기는 항상 높은 평가를 받았으며 인간 식단의 주요 제품으로서의 역사는 빵이 출현하기 오래 전에 시작됩니다. 원시 공동체 체제 시대에도 사람들은 수렵과 채집을 통해 식량을 조달했습니다. 인류 최초의 요리업적이라 할 수 있는 것은 불에 고기를 굽는 일이다. 그리고 오늘날 이 요리법은 잊혀질 뿐만 아니라 높은 평가를 받고 있으며, 끊임없이 개선되어 새로운 전통과 추가 재료를 획득하고 있습니다. 고대부터 새로운 것들이 많이 등장하여 육식의 전통이 크게 다양해졌습니다.

더욱이 소위 "붉은"고기의 지지자가 아닌 사람들은 덜 맛있지 만 따라서 체형과 건강에 더 안전한 대안 인 가금류를 선택했습니다. 물론 기본적으로 우리는 닭고기와 칠면조에 대해 이야기하고 있습니다. 또한 반찬, 흥미롭고 맛있는 소스, 다양한 튀김 정도 등 제공 및 조리 방법이 크게 다양해졌습니다. 그러나이 모든 소란 중에서 가장 중요한 것은 우리의 경우 여전히 맛있는 닭 가슴살 갈비이며 오늘은 조금 나중에 준비하겠습니다. 먼저 닭고기와 기타 갈비 요리를 누가, 어디서, 언제 생각해 냈는지 알아 보겠습니다.

역사를 살펴보면, 먼저 닭 가슴살 볶음은 역사적으로 슈니첼이라고 불리며 유사한 고기 진미와 함께 같은 섹션에 배치될 수 있을 뿐만 아니라 정의에 따라 슈니첼이 고기 층이기 때문에 부분적으로 식별된다는 점에 주목합니다. 돼지고기, 닭고기, 양고기 등을 빵가루나 레존에 빵가루를 입혀 뜨거운 식물성 기름에 튀긴 것입니다. 그러나 이러한 놀라운 유사성에도 불구하고 치킨 찹과 그 조리법은 우리가 이미 알고 있는 슈니첼과 여전히 약간의 차이가 있습니다.

찹과 슈니첼의 차이점은 무엇입니까?

• 첫째, 이름 자체는 그러한 고기가 반드시 특수 망치를 사용하여 두드려야 함을 암시합니다. 요리의 맛은 부분적으로 고기를 정확하고 유능하게 이길 수있는 능력에 달려 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 닭갈비와 그 조리법에서는 부드러운 가슴살이 손상되지 않도록 비닐봉지나 접착 필름으로 고기를 두드려야 합니다.
• 둘째, 닭고기 및 기타 갈비 요리법에서는 프라이팬에서만 조리하고 프라이팬만을 사용하여 조리해야 한다고 주장합니다. 그러나 예를 들어 슈니첼은 튀김 외에도 굽거나 튀길 수도 있습니다.

이제 닭고기와 다른 볶음 요리가 고기를 요리하는 다른 방법과 어떻게 다른지 이해했으므로 그 특징과 미묘함으로 넘어갈 수 있습니다. 무시하지 않는 것이 좋습니다.

• 치킨 찹 필레를 요리할 계획이라면 냉동 가슴살이 아닌 냉장 가슴살만 선택해야 합니다. 이렇게 하면 공이 훨씬 더 맛있고 과즙이 풍부해집니다.
• 위에서 우리는 이미 가방이나 필름을 사용하여 고기를 때려야한다는 사실에 주목했습니다. 또한 치킨 찹의 두께는 사진과 같아야하고 너무 얇지 않아야합니다. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다.
• 빵가루를 만들려면 단순한 레존을 사용하는 것이 아니라 예를 들어 다양한 종류의 빵이나 참깨로 만든 수제 크루통을 사용하는 것이 좋습니다.
• 닭갈비 레시피에는 반드시 뜨거운 프라이팬에서만 조리해야 하며, 기름이 충분히 뜨거워지고 지글거릴 때만 고기를 추가할 수 있다고 되어 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 즉시 달라붙고 육즙은 고기 안에 남게 됩니다. 그렇지 않으면 모든 맛이 사라지고 단순히 프라이팬 위에 퍼질 것입니다.
• 빵가루를 만들기 위한 계란은 더 철저하게 두드려야 합니다. 그렇지 않으면 조리법에서와 같이 레이슨이 아닌 고기 조각에 오믈렛이 형성될 것입니다.
• 먼저 볼을 중불로 한쪽을 볶다가 노릇노릇해지면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여주세요. 조리법에 따라 치킨 필레 찹을 약한 불로 덮고 3분 동안 그대로 두세요.
• 확실히 사진처럼 나올 닭 가슴살은 신선한 야채 반찬이나 맛있는 소스와 함께 뜨겁게 제공되어야합니다.

오늘 우리는 전통에 따라 치킨 찹에 대한 가장 간단하고 소위 민주적 요리법과 전체 요리 과정을 사진과 함께 제공 할 것입니다.

닭볶음탕 재료

• 치킨 필레 - 2 개
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 밀가루 - 약 200g
• 소금과 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

치킨 필레를 요리하는 방법 또는 간단히 말하면 볶음 요리

1. 먼저 큐볼에 필요한 모든 제품을 준비합니다.
2. 이제 특수 망치를 사용하여 접착 필름을 통해 고기를 치십시오.

   

3. 이제 오늘 우리가 제공하는 요리법과 사진과 함께 제공되는 치킨 찹은 맛을 내기 위해 후추를 뿌리고 소금에 절여야합니다.

   

4. 털을 사용하여 부드러워질 때까지 계란을 치십시오.

   

5. 프라이팬을 불에 올려 놓고 기름을 부어 완전히 가열하십시오.

   

6. 기름이 뜨거워지면 고기를 굽습니다. 이렇게하려면 닭고기 조각을 계란에 담그십시오.

   

7. 이제 미래의 찹을 밀가루로 조심스럽게 굴립니다.

   

8. 고기에 빵가루를 입히고 이제 팬에 넣을 차례입니다.

   

9. 중간 불로 한쪽면을 볶습니다.

   

10. 이제 뒤집어서 불을 조금 줄이세요. 이제 고기를 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 준비된 고기는 즉시 소스와 신선한 야채와 함께 제공되어야 합니다.

    

그래서 당신과 나는 누군가가 이전에 그런 기술을 가지고 있지 않았다면 닭갈비 만드는 법을 배웠습니다. 튀긴 모든 것의 높은 칼로리 함량에도 불구하고 치킨 찹이 여러분이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 되기를 진심으로 바랍니다. 팬들이 맛있게 드시고 새로운 요리를 발견하시길 진심으로 기원합니다. 물론, HozOboz와 경험을 공유하는 것도 잊지 마세요. 치킨 찹 요리법과 심지어 사진이 있어도 독자들 사이에서 센세이션을 일으킬 수 있다는 점을 기억하십시오. 대담하게 행동하면 모든 것이 잘 될 것입니다! 최고의 요리사 HozOboz가 되세요! 그리고 우리는 항상 귀하의 노력에 어느 정도 기여할 준비가 되어 있습니다. HozOboz는 영광을 향한 길에서 가장 친한 친구입니다.

다진육 제품은 셀 수 없이 많고, 요리의 종류뿐 아니라 재료 세트와 가공 방법도 다양합니다. 꼬인 필레로 만든 가장 인기있는 요리는 물론 커틀릿이거나 가장 가까운 친척은 치킨 텐더이며 조리법과 구성은 거의 동일합니다. 그러나 조리법에 따르면 이것이 동일하다면 왜 이러한 요리의 이름이 다른지 불분명하며 알아 보려면 큐볼에 대해 가능한 한 많이 배워야합니다.

미트볼이란 무엇이며 커틀릿과 어떻게 다른가요?

현대적인 개념에서 커틀릿은 다진 고기, 양파, 빵, 계란 및 향신료로 만든 두꺼운 타원형 고기 플랫브레드입니다. 그러나 이 요리가 발명된 프랑스에서 19세기까지 커틀릿은 뼈에 있는 가장 부드러운 쇠고기 조각, 주로 갈비뼈, 덜 자주 대퇴골을 의미했습니다. 시간이 지남에 따라 돈까스의 뼈가 사라지고 값 비싼 돈까스가 값싼 다진 고기로 대체되었습니다.

미트볼도 프랑스에서 우리에게 왔고 원래 형태는 갈비에 지나지 않았습니다.

그들은 값비싼 둥근 안심으로 미트볼을 준비하고 이 요리를 메달리온이라고 불렀습니다. "bitochki"라는 이름은 망치로 두드리는 준비 방법에 따라 러시아의 메달에 붙여졌습니다. 그러나 항상 그런 것은 아니며 모든 사람이 프랑스 진미를 준비하기 위해 값 비싼 안심을 사용할 여유가 없었으며 다진 둥근 메달리온이 현대 미트볼의 첫 번째 프로토 타입이되었습니다.

보시다시피 두 요리의 형성 역사는 다진 고기를 준비하는 방법과 거의 동일합니다. 그러나 커틀릿과 미트볼에는 여전히 차이점이 있습니다.

1. 공은 둥글고 통통하며 커틀릿은 편평하고 타원형입니다.
2. 비트는 종종 오븐에서 소스로 요리되는 반면 커틀릿은 프라이팬에 간단히 튀겨집니다.

다진 치킨볼 요리하는 법

각 요리에는 재료의 비율이 다르며 이에 따라 매우 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 미트볼의 다진 고기에 관한 무언의 규칙도 있습니다.

1. 다진 고기에 들어가는 빵의 양은 고기 전체 양의 20%를 초과해서는 안 됩니다. 따라서 닭고기 반 킬로에 빵가루 100g을 더할 수 있습니다. 게다가 어떤 종류의 빵도 미트볼에 맞지 않습니다. 가장 좋은 선택은 어제 먹은 밀빵으로 우유나 크림이 아닌 따뜻한 물에 담가두는 것입니다.
2. 양파는 미트볼의 육즙과 향을 보장하며 다진 고기의 양은 고기 무게의 ¼ 이상이어야합니다. 즉, 동일한 500g의 치킨 필레에 대해 최소 125g의 양파, 즉 닭 가슴살 1개에 중간 양파 1개를 섭취해야 합니다. 그리고 고기 분쇄기, 믹서기 또는 야채 절단기에서 눈물을 흘리는 야채를 서두르지 말고 갈아서 갈 필요도 없습니다. 잘게 썬 양파만이 귀중한 주스를 모두 마른 닭고기로 옮길 수 있습니다.
3. 다진 고기에 들어 있는 빵을 호박이나 감자와 같은 다른 식이 재료로 대체할 수 있습니다. 야채를 다진 고기와 함께 갈아주는 것보다 굵은 강판에 갈아서 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한 호박으로 작업 할 때는 야채 펄프를 갈아서 소금 한 꼬집을 뿌리고 10-15 분 동안 방치하여 여분의 주스를 ​​분리해야하며 펄프에서 짜내고 물기를 빼내야합니다. 다진 고기에 물이 많으면 접착력이 저하될 수 있으며 이러한 미트볼은 굽거나 튀기는 동안 쉽게 부서질 수 있습니다.
4. 계란은 미트볼 다진 고기의 필수적인 부분입니다. 반 킬로그램의 유방의 경우 가금류 제품 하나만 있으면 충분합니다. 그러나 서둘러 돈까스 혼합물에 곧바로 넣지 말고 그 전에 거품이 최대가 될 때까지 소금 한 꼬집으로 철저히 치고 이미 준비된 다진 고기에 조심스럽게 섞으십시오. 이 간단한 움직임은 큐볼에 푹신하고 바람이 잘 통하는 질감을 줄 것입니다.

맛있는 커틀릿의 모든 요리 비법을 배우고 싶다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

치킨 텐더를 튀기는 방법과 시간

미트볼을 육즙이 많고 푹신하게 만들려면 3단계에 걸쳐 튀겨야 합니다.

1. 형성된 커틀릿을 빵가루에 넣고 기름과 함께 프라이팬에 넣고 최대 열로 가열합니다. 황금색의 촘촘한 빵 껍질이 나타날 때까지 공을 2-3분 동안 볶습니다.
2. 그 후 반대쪽으로 뒤집고 즉시 열을 최소한으로 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 이 끓이기 모드에서는 닭고기 미트볼을 15~20분 동안 조리해야 합니다.
3. 15분 후에 불을 다시 중간으로 낮추고 큐볼에 황금색의 바삭한 느낌을 줍니다.

미트볼을 준비하기 위해 다른 주방 도구를 사용하려는 경우 다음을 수행하십시오.

1. 멀티 쿠커에서 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 설정하고 타이머를 25-30분으로 설정합니다. 먼저 한쪽 면을 12~15분 동안 볶은 다음 반대쪽도 같은 시간 동안 볶습니다.
2. 찜기에 넣으면 20분 안에 치킨 필레 볼이 완성됩니다.
3. 큐볼 요리용 전자레인지는 최대 출력으로 5~7분 정도만 소요됩니다.
4. 185도 오븐에서 치킨 볼을 굽는 데 20-25분이 소요됩니다.
5. 에어프라이어로 치킨텐더를 단 15분만에 구울 수 있습니다.

커틀릿을 소스로 요리하려는 경우 먼저 커틀릿을 고열로 양쪽에서 2 분 동안 촘촘한 층이 형성 될 때까지 볶은 다음 다음을 수행하십시오.

1. 버너의 가열 강도를 3배로 낮추고 큐볼 위에 소스를 붓고 뚜껑 아래에서 15~20분 동안 끓입니다.
2. 미트볼을 소스로 구울 계획이라면 튀김 후 내열 용기로 옮기고 소스를 부은 다음 오븐에 20-25 분 동안 넣어야 미트볼이 170-200도에서 구워집니다.
3. 멀티 쿠커에서 미트볼을 준비하는 경우 "베이킹"또는 "튀김"모드로 튀긴 미트볼을 장치 그릇에 그대로두고 미리 ​​준비된 소스를 부은 다음 뚜껑 아래에서 "스튜"모드로 끓입니다. 30-40분 동안.

닭고기 조각에는 몇 칼로리가 있습니까?

큐볼의 에너지 값은 구성과 요리 방법에 따라 직접적으로 달라집니다.

• 다진 고기에 빵 부스러기를 추가하여 고전적인 조리법에 따라 준비된 큐볼의 칼로리 함량은 약 150kcal입니다.
• 빵을 호박으로 바꾸고 조리법을 동일하게두면 닭 가슴살 500g, 양파 100g, 계란 1 개, 호박 덩어리 200g, 그러한 공 100g 제공의 칼로리 함량은 다음을 초과하지 않습니다. 98kcal.
• 감자를 사용하면 닭고기 미트볼의 칼로리 함량이 105kcal로 그리 많지 않습니다.

공을 튀기려면 물론 제품의 에너지 가치가 약 20-30kcal 증가합니다.

오븐에 다진 치킨 필렛

매일 적절한 영양 시스템은 외국 리조트의 사진뿐만 아니라 매일의 삶에서도 건강하고 멋지게 보이기를 꿈꾸는 신병 대열에 합류합니다.

저칼로리 미트볼을 위한 이 단계별 조리법은 매우 맛있고 지방보다는 단백질로 채워주며 어떤 식사에도 완벽하기 때문에 모든 사람의 관심을 끌 것입니다.

식이 다진 고기를 준비하려면 고기 분쇄기에 다진 닭 가슴살을 선택하는 것이 가장 좋으며 가장 선호하는 가공 방법은 오븐에서 굽되 프라이팬에 기름을 두르지 않는 것입니다.

재료

• 치킨 필레 - 900g;
• 양파 - 1.5 개;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금과 조미료 - 맛보기;
• 호박 - 200g;
• 토마토 주스 - 1.5 컵;
• 옥수수 전분 - 1 큰술;
• 마늘 - 2쪽.

치킨 필레 미트볼 요리하는 법

큐볼 만들기

1. 가슴살을 헹구고 말리고 큰 입방체로 자른 다음 계란 1개, 소금, 향신료와 함께 믹서기에 넣습니다. 고기가 균일한 질감이 될 때까지 갈아줍니다.
2. 이제 호박을 굵게 갈아서 약간의 소금을 넣고 10분 동안 놓아두어 주스가 나오도록 해야 합니다. 그리고 지정된 시간이 지나면 여분의 물을 태우고 야채를 다진 고기와 결합합니다.
3. 양파 머리를 매우 얇고 작은 입방체로 자른 다음 소금을 약간 뿌리고 양파를 약간 으깨서 주스를 빼냅니다. 그런 다음 양파와 다진 고기를 섞습니다.
4. 남은 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 휘저은 다음, 단백질 폼과 메인 커틀릿 혼합물을 숟가락으로 조심스럽게 섞어주세요.
5. 완성 된 다진 고기로 작은 공을 만듭니다.

소스 만들기

1. 소량의 기름을 사용하여 잘게 썬 양파 절반을 프라이팬에 투명해질 때까지 볶은 다음 토마토 주스를 부어 넣습니다. 모든 것을 섞고 끓을 때까지 요리하십시오.
2. 이제 별도의 컵에 전분을 물 ¼컵과 합치고 생성된 현탁액을 얇은 흐름으로 소스에 추가하고 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 적극적으로 휘젓습니다. 이 단계에서는 소스에 소금과 후추도 추가합니다.
3. 약한 불로 그레이비 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끄기 직전에 간 마늘을 넣습니다.

마지막 스테이지

1. 미트볼은 190도 온도에서 두 단계로 구워야 합니다. 시작하려면 기름을 얇게 두른 내화 팬에 커틀릿을 놓고 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.
2. 큐볼이 구워지고 맛있는 황갈색으로 덮일 때. 오븐에서 팬을 꺼내 미트볼 위에 소스를 부은 다음 오븐에 다시 넣어 15분 더 굽습니다.

보시다시피, 이 요리는 준비가 매우 빠릅니다. 합리적으로 행동하면 40분 이내에 육즙이 풍부하고 맛있는 치킨 텐더와 반찬으로 향긋한 그레이비가 테이블 위에서 연기를 내며 그 향기로 마음을 사로잡을 것입니다.

다른 오리지널 그레이비와 첨가물을 사용하여 집에서 미트볼을 준비할 수 있습니다.