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절인 버섯을 감자로 튀길 수 있습니까? 통조림 절인 버섯을 튀길 수 있습니까? 소금에 절인 버섯과 감자를 곁들인 방법

나는 매우 맛있는 요리법을 제공합니다-절인 버섯을 곁들인 감자 튀김. 당연히 샴피뇽과 같은 신선한 버섯을 구입할 수 있습니다. 그러나 절인 버섯을 곁들인 감자는 더 흥미롭고 맛이 좋습니다.
언뜻보기에 많은 사람들은 절인 버섯을 곁들인 튀긴 감자가 호환되지 않는 제품이며 함께 요리하는 것이 불가능하다고 생각할 것입니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아닙니다! 몇 가지 규칙을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다. 내 요리법을 읽고 나면 이 요리를 만드는 것이 아주 간단하다는 것을 이해하게 될 것입니다. 필요한 것은 한 시간 이내이며 맛있는 저녁 식사가 식탁 위에 있을 것입니다.
다양성은 절대 중요하지 않습니다. 운이 좋아서 포르치니 버섯 절임 한 병의 주인이 된다면 꼭 그 버섯으로 튀긴 감자를 요리해 보세요. 왜냐하면... 이 버섯은 영양과 맛 특성 때문에 가장 가치 있는 것으로 간주됩니다. 글쎄, 신선하거나 냉동 버섯을 선호한다면 물론 그것을 사용하고 내 요리법에 따라 요리를 준비할 수 있습니다.

- 감자 – 5-6 개,
- 절인 버섯 – 250g,
- 식물성 기름 - 튀김용,
- 소금 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어 1cm 두께로 썰어 종이 타월에 올려서 말립니다.

그런 다음 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하고 감자를 볶습니다.

거의 다 익을 때까지 가끔씩 저어주며 중간 불로 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

그동안 버섯을 준비합니다. 체에 넣고 흐르는 물에 잘 헹궈주세요. 그런 다음 스트립으로 자르고 잘 말리십시오.

다른 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 버섯을 넣어 볶습니다.

황금색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.

한 팬에 튀긴 감자와 버섯을 넣고 소금으로 간을 합니다.

프라이팬을 스토브 위에 올리고 뚜껑을 닫은 후 적당한 온도에서 음식을 3~5분 정도 볶습니다.

그게 다야, 맛있고 식욕을 돋우는 아침이나 점심이 준비되었습니다. 이 요리를 함께 제공할 수 있습니다.

절인 버섯을 추가 가공하는 것은 관례가 아닙니다. 많은 사람들은 버섯을 차가운 간식으로만 섭취할 수 있다고 믿으며 버섯에 약간의 양파를 추가하는 것만 허용합니다. 그러나 전통 요리에서 새로운 것을 창조하고 싶어하는 실험자들이 있습니다. 절인 버섯을 튀기는 요리법을 생각해 낸 것은 바로 그들이었고, 이는 논란의 대상이 되었으며 많은 추종자와 반대자들을 받았습니다. 절인 버섯을 튀기는 것이 정말 가능합니까?

튀긴 절인 버섯이 건강한지 여부는 이 분야에 대한 연구가 수행되지 않았기 때문에 명확하게 대답할 수 없습니다. 맛에 관해서는, 이 요리를 먹어본 사람들은 그런 버섯이 갓 튀긴 버섯보다 나쁘지 않다고 확실히 말합니다.

절인 버섯 튀김

재료:

절인 버섯 – 0.5 리터 병의 1/3;
양파 - 1 개의 큰 양파;
무취 식물성 기름.

버섯의 물기를 빼고 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요. 프라이팬을 가열하고 한 숟가락의 식물성 기름을 부어주세요. 거기에 다진 양파를 넣고 볶아주세요. 그런 다음 버섯을 프라이팬에 넣고 특수 체로 덮어 튀는 것을 방지하여 주방 주변에 흩어지는 것이 없도록하십시오. 가끔 저어 주면서 튀기세요. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 튀김이 끝나면 원하는 경우 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 10분 후 불을 끄세요.

가을에 수확한 버섯이 겨울에도 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그리고 많은 시간의 노동의 열매를 버리는 것은 매우 안타까운 일이며 필요가 없습니다. 절인 버섯과 소금에 절인 버섯조차도 "부활"하여 맛에 합당한 요리로 준비 할 수 있기 때문입니다.

맛없는 절인 버섯 한 병과 감자가 아직 남아 있다면 걱정하지 마십시오. 결국 실패한 보존 결과를 저장할 수 있습니다. 절인 버섯을 감자와 함께 볶습니다. 다음 레시피는 정확하고 맛있게 만드는 방법에 관한 것입니다.

감자와 함께 튀긴 절인 버섯

재료:

버섯 (절인 또는 소금에 절인) – 0.5 l 병;
감자 – 1kg;
양파 – 2 개;
식물성 기름 – 1-2 큰 술.

버섯과 양파를 자릅니다. 이미 식물성 기름을 부어 놓은 가열 프라이팬에 넣고 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 완성된 버섯을 별도의 접시에 옮깁니다. 다음으로 스트립으로 자른 감자를 튀겨야합니다. 감자가 거의 준비되면 팬에 버섯을 추가합니다. 2~3분 동안 불 위에 올려두면 서빙 준비가 완료됩니다.

절인 버섯을 감자와 동시에 요리하는 것은 요리 시간이 다르고 감자가 눅눅해질 수 있으므로 권장하지 않습니다.

꿀 버섯, 포르 치니 버섯, 샴 피뇽 등 절인 버섯을 튀길 수 있는지 아직 확신이 없습니까? 의심을 버리고 시도해 보세요!

절인 버섯과 소금에 절인 버섯은 전처리 없이도 사용할 수있을뿐만 아니라 튀기거나 삶아 먹어 요리에 특별한 맛을 더할 수 있기 때문에 좋습니다. 통조림 버섯을 섞어서 함께 요리하는 것이 지금 당장 가능합니까?

절인 버섯과 소금에 절인 버섯은 전처리 없이도 사용할 수 있을 뿐만 아니라 튀기거나 삶아서 먹어도 좋다.

절인 버섯과 소금에 절인 버섯은 첫 번째 경우에는 항상 산(보통 아세트산)이 사용된다는 점에서 근본적으로 다릅니다. 그리고 피클의 경우 주요 방부제는 소금뿐입니다. 그러므로 이렇게 말할 수도 있다. 산세는 염장과 동일하지만 산이 첨가됩니다.이 경우 통조림 버섯은 차갑고 뜨겁게 사용됩니다.

절인 버섯과 소금에 절인 버섯을 튀길 수 있습니까?

이 질문에는 완전히 명확한 대답이 주어질 수 있습니다. 물론 통조림 버섯과 소금에 절인 버섯을 함께 요리할 수 있습니다. 두 제품의 비율은 취향에 따라 선택하세요. 예를 들어 좀 더 기분 좋은 신맛을 느끼고 싶다면 절임의 비율을 늘려야 합니다. 그리고 신맛없이 버섯 자체의 맛을 느끼고 싶다면 예를 들어 소금에 절인 제품 4 부분과 절인 제품 1 부분을 섭취하십시오.

감자로 절인 버섯을 튀기는 방법 (비디오)

통조림 버섯에서 과도한 소금을 제거하는 방법

통조림 제품은 바로 섭취할 수 있다는 점에서 신선한 제품과 다릅니다. 사실 소금에 절이고 절이는 동안 소금과 식초는 항상 모자와 다리에 각각 축적되어 거의 원래 상태로 겨울 동안 보존됩니다.

방부제를 적게 첨가하면 제품이 변질될 수 있으므로 이러한 물질이 과잉되는 것은 정상적인 현상입니다. 따라서 준비를 할 때 조리법에 표시된 것보다 소금과 식초를 조금 더 많이 사용하는 경우가 많습니다. 그리고 제품은 과염되거나 다소 산성화되었습니다.

따라서 버섯 통조림을 준비하기 전에 몇 가지 간단한 단계를 따르는 것이 중요합니다.

우선, 제품을 사용해 보아야 합니다. 제품이 귀하의 취향에 매우 적합한 것으로 판명될 수 있으므로 전처리가 필요하지 않습니다.
소금과 식초가 너무 많으면 물에 담그는 것이 주된 준비 방법입니다. 첫째, 소쿠리에 흐르는 물로 간단히 헹굴 수 있습니다. 그리고 찬물에 1시간 이상 담가두세요. 그런 다음 흐르는 물에 다시 헹구십시오.
마지막으로 소금과 식초의 과잉량이 적다면 가공하지 않고 준비할 수 있지만 완성된 제품에 계획보다 훨씬 적은 양의 소금을 추가합니다.

조언

좀 더 부드러운 맛을 원하시면 버섯을 우유나 크림에 담가두셔도 됩니다.

산세는 염장과 동일하지만 산이 첨가됩니다.

소금에 절인 버섯 튀김의 특징

통조림 버섯은 완전히 완성된 제품이기 때문에 훨씬 더 오래 튀겨야 합니다. 사실, 주요 임무는 단순히 버섯을 데우고 가능하다면 아름답고 장밋빛 모양을 만드는 것입니다.

다음 규칙을 따를 수 있습니다.

가공 후 뚜껑은 일반적으로 다소 큰 조각으로 소금에 절이기 때문에 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 평소처럼 뜨거운 해바라기 기름에 볶습니다.
조리시간 - 10분 이내.
버섯만 튀기면 더 이상 소금에 절일 필요가 없습니다. 추가 식품(감자 및 기타)에는 소금이 필요합니다.

통조림 버섯은 완전히 완성된 제품이기 때문에 훨씬 더 오랫동안 튀겨야 합니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 감자 튀김 요리법

이것은 단식하고 칼로리를 관찰하는 사람들에게도 완벽한 간단하고 고전적인 요리법입니다. 다음 재료가 필요합니다.

감자 4-5개;
소금에 절인 버섯 200-300g (모든 것);
식물성 기름 3테이블스푼;
저지방 사워 크림 4테이블스푼;
양파의 작은 머리;
마늘 1쪽;

기술은 다음과 같습니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 자르십시오. 가급적이면 스트립으로 자르십시오. 그러면 더 빨리 익을 수 있습니다.
기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 감자를 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 상당히 굵게 다진 양파를 추가합니다.
양파가 투명 해지면 (반쯤 준비됨) 담그고 잘게 썬 소금에 절인 버섯을 추가합니다. 화재가 줄어들지 않습니다.
문자 그대로 5분 후에 사워 크림과 모든 향신료를 추가합니다.
그리고 5 분 더 지나면 잘게 잘린 채소를 넣고 끄고 뚜껑을 덮으십시오. 접시는 10-15 분 동안 놓아 향기에 담가야합니다.

메모

사워 크림은 별도로 제공될 수도 있습니다. 사워 크림에 감자와 버섯을 끓일 필요는 없습니다.

소금에 절인 버섯 튀김 방법 (비디오)

양파와 함께 튀긴 소금에 절인 우유 버섯 요리하기

소금에 절인 우유 버섯은 항상 고유한 맛을 더해주는 고전적인 겨울 간식입니다. 우유 버섯은 축제 테이블과 일상 테이블 모두에서 즐겁게 먹습니다. 그리고 요점은 기분 좋은 일관성입니다. 조리법에 따라 준비된 조각은 항상 입안에서 탄력 있고 기분 좋게 바삭 바삭합니다.

물론 튀길 때 이 효과는 줄어들지만 이런 형태에서도 다소 흥미로운 맛의 조합이 얻어집니다. 양파와 함께 우유 버섯을 요리하면 단독으로 사용하거나 반찬, 고기 및 기타 제품과 함께 사용할 수있는 멋진 전채를 얻을 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

소금에 절인 우유 버섯 300g;
해바라기유 또는 돼지기름 3테이블스푼(50g)
중간 양파;
향신료와 허브 - 귀하의 재량에 따라.

작업 순서는 다음과 같습니다.

기름과 베이컨을 넣은 프라이팬이 가열되고 있습니다.
먼저 양파를 가열된 기름에 볶습니다(작은 조각은 빨리 타기 때문에 중간 조각으로 자르는 것이 좋습니다). 반쯤 준비하십시오.
그런 다음 미리 담근 (바람직하게는 2 시간) 우유 버섯을 양파와 함께 볶습니다. 5 분 이내입니다.

향신료와 허브는 준비 1분 전에 추가됩니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 튀긴 감자

오븐에서 감자로 소금에 절인 버섯을 요리하는 법

소금에 절인 버섯을 굽으려고 시도한 사람은 거의 없습니다. 그러나 그러한 조리법도 존재할 권리가 있습니다. 거의 동일한 재료가 필요합니다.

소금에 절인 버섯 300-400g;
감자 5-6 조각;
식물성 기름 큰 스푼;
버터 기름 티스푼;
양파 1개 중간 머리;
저지방 사워 크림 2테이블스푼;
밀가루 한 꼬집 (작은술).

기술은 다음과 같습니다.

먼저 양파를 식물성 기름에 반쯤 익힐 때까지 볶습니다.
버섯을 담가서 양파와 섞어 말 그대로 3 분간 볶습니다.
그 동안 감자는 끓이지 만 평소와는 달리 끓는 물에 (물에 약간의 소금을 첨가) 7-10 분이면 충분합니다.
프라이팬에 녹인 버터를 바르고 먼저 식힌 감자를 넣고 얇게 자릅니다.
다음은 버섯과 양파를 섞은 다음 감자 층으로 덮습니다.
사워 크림과 밀가루를 섞은 것을 위에 붓습니다.
오븐에서는 +180 o C의 온도에서 20-30 분 동안 그러한 요리를 굽는 것으로 충분합니다. 손님을 기다리고 있고 시간이 짧을 때 탁월한 옵션입니다.

오븐에 감자와 버섯

프라이팬에 절인 버섯으로 감자 요리하기

절인 버섯은 신맛이 좋기 때문에 튀김에 사용하는 것도 꽤 괜찮습니다. 레시피는 동일한 재료를 기반으로 합니다.

절인 버섯 400g;
감자 5개 조각;
양파 1개;
저지방 사워 크림 3테이블스푼;
허브, 향신료, 소금 - 귀하의 재량에 따라.

기술은 이렇습니다.

먼저 양파를 뜨거운 기름에 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 조각으로 잘게 썬 감자를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 - 잘게 자르고 미리 담근 (필요한 경우) 절인 버섯 라인.
완료될 때까지 가져옵니다(7~8분 소요).
사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

버섯을 피클하는 방법(비디오)

느린 밥솥에 감자를 곁들인 절인 버섯 튀김 요리법

느린 밥솥에서 요리를 요리하는 경우 매우 편리한 옵션입니다. 필요한 구성 요소는 위에서 설명한 것과 동일합니다. 그리고 레시피는 이렇습니다.

"베이킹" 모드에서 양파를 7분간 볶습니다.
감자와 버섯을 추가합니다.
"베이킹" 모드를 다시 켜고 30-40분 동안 요리하세요.

따라서 집에서 만든 준비물은 개별적으로 또는 함께 사용하거나 차가운 전채 요리로 섭취하거나 추가로 요리하거나 프라이팬이나 느린 밥솥에서 튀길 수 있습니다. 따라서 옵션의 조합은 주로 요리사의 상상력에만 달려 있습니다. 때로는 테이블에서 실제 휴가의 분위기를 조성하는 특이한 맛의 조합입니다. 그리고 모든 것은 아주 평범한 제품으로 만들 수 있습니다.

많이 드세요!

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소금에 절인 버섯과 절인 버섯(통조림)은 순수한 형태로 먹거나 튀기거나 삶아서 먹을 수 있다는 점에서 흥미롭습니다. 이를 통해 모든 요리에 약간의 맛을 더할 수 있습니다. 따라서 이 경우 절인 버섯을 튀길 수 있는지에 대한 질문이 자동으로 사라집니다.

소금에 절인 버섯과 절인 버섯은 아세트산이 산세에 사용된다는 점에서만 서로 다릅니다. 피클에 관해 이야기하면 식염만 방부제로 사용됩니다. 따라서 산세는 염장과 동일하지만 산을 사용한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 동시에 준비된 버섯은 뜨겁거나 차갑게 사용할 수 있습니다.

또한 취향에 따라 비율을 선택하여 서로 결합할 수도 있습니다. 예를 들어, 접시의 기분 좋은 신맛을 좋아한다면 절인 제품을 더 추가해야 합니다. 그리고 버섯 자체의 맛을 느끼고 싶다면 절인 자실체 한 부분과 소금에 절인 것 네 부분을 섭취해야합니다.

과도한 소금 제거하기

통조림 제품은 즉시 섭취할 수 있다는 점에서 신선한 버섯과 다릅니다. 결론은 산세 및 염장(통조림) 중에 아세트산과 소금이 다리와 뚜껑에 축적된다는 것입니다. 버섯을 오랫동안 거의 신선하게 유지하는 것은 이러한 물질입니다. 방부제를 첨가하지 않으면 제품을 쉽게 사용할 수 없게 될 수 있기 때문에 초과분은 완전히 흔한 일입니다. 따라서 요리할 때 필요한 것보다 약간 더 많은 산과 소금을 섭취하는 경우가 많습니다.

소금에 절인 버섯으로 튀긴 감자를 만들기 전에 다음과 같은 몇 가지 간단한 단계를 수행해야 합니다.

먼저, 제품을 맛보아야 합니다. 제품이 적합한 것으로 판명될 수 있으며 가공이 필요하지 않습니다.
버섯에 식초 나 소금이 너무 많으면 깨끗한 물에 담그거나 소쿠리로 헹구어 야합니다.
마지막으로 산과 소금이 너무 많지 않으면 가공하지 않고도 할 수 있지만 조리법에 표시된 것보다 접시에 소금을 덜 넣어야합니다.

적절한 로스팅

통조림 버섯은 바로 먹을 수 있는 제품이므로 조금 덜 튀겨야 합니다. 실제로 여기의 모든 것은 제품을 적절하게 가열하고 장밋빛이고 식욕을 돋우는 외관을 제공하는 것입니다.

이를 위해 다음 규칙을 사용할 수 있습니다.

버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
해바라기 기름으로 볶습니다.
요리는 10분도 채 걸리지 않습니다.
버섯만 튀기는 경우에는 소금에 절여서는 안됩니다.

절인 버섯을 곁들인 튀긴 감자

소금에 절인 버섯을 사용한 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어 튀긴 감자를 드세요. 그것을 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

요리 기술은 다음과 같습니다.

소금에 절인 버섯을 튀길 수 있는지 여부를 아는 주부들은 거의 동일한 계획에 따라 오븐에서 튀기는 것을 선호하는 경우가 많습니다.

양파와 함께 튀긴 통조림 우유 버섯

통조림 우유 버섯은 어떤 테이블에도 완벽하게 어울리는 전통적인 겨울 간식입니다. 우유버섯은 정기, 공휴일 모두 제공됩니다. 경험 많은 주부라면 소금에 절인 우유 버섯을 튀길 수 있는지 궁금해 할 필요가 없습니다.

양파를 곁들인 튀긴 우유 버섯은 독특한 맛의 조합을 지닌 훌륭한 전채 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 버섯 200-400g;
버터 2-4 큰술 또는 돼지 지방 40-60g;
중간 크기 양파;
맛볼 허브와 조미료.

요리 순서는 다음과 같습니다.

직접 만든 버섯 통조림은 따로 사용하거나 다른 제품과 함께 삶거나 튀겨서 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 요리 재능과 취향에 달려 있습니다. 때로는 맛과 향의 독특한 조합이 일반 테이블에서도 진정한 축제 분위기를 조성합니다.

이 조리법에 따라 준비된 소금에 절인 버섯을 곁들인 튀긴 감자는 매우 맛있고 향긋합니다. 조리방법이 너무 쉬워서 초보 요리사도 할 수 있어요. 그리고 그 결과는 여러분이 사랑하는 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다.

성분 목록

감자 - 1kg
소금에 절인 버섯 - 500g
양파-2 개
소금 - 맛보기
식물성 기름- 튀김용

조리방법

큰 소금에 절인 버섯을 조각으로 자릅니다. 작은 것은 잘라낼 필요가 없습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 버섯을 추가하고 모든 것을 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면서 가끔씩 저어줍니다. 버섯을 접시에 옮깁니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그것을 입방체로 자르십시오. 프라이팬에 감자를 넣습니다. 바닥에 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 가끔씩 저어주면서 감자를 3-5분 동안 볶습니다. 버섯을 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. 소금을 넣고 다시 섞은 후 뚜껑을 덮습니다. 감자가 익을 때까지 약한 불로 5~10분 더 볶습니다.

많이 드세요!

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