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겨울용 애호박 레초 – 조리법이 정말 맛있습니다. 겨울을 위한 애호박 레초: "손가락을 핥는 것이 좋은" 조리법 오이를 곁들인 야채

호박 숙성 시즌에는 많은 여름 거주자들이 야채로 무엇을 준비하는 것이 가장 좋은지 모르고 어려움을 겪습니다. 오늘날 통조림 과일 요리법은 다양하므로 주요 문제는 선택하는 것입니다. 숙련 된 주부들은 소금에 절이고 전통적인 준비를 준비하는 데 시간을 낭비하지 말고 겨울에는 호박 레초 조리법을 사용해 보는 것이 좋습니다.

요리를 위해서는 아직 두껍고 단단한 피부를 얻지 못한 어린 호박을 섭취하십시오. 잘 익은 과일의 맛은 맛이 떨어지며 그러한 야채의 과육은 일반적으로 단단하고 내부에 많은 씨앗이 들어 있습니다. 최대 8cm 크기의 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

야채는 철저히 씻어야 하며 밑동과 줄기를 제거하고 손상된 부분과 결함이 있는 부분을 잘라내야 합니다. 레초 레시피에 사용되는 모든 재료는 품질이 좋아야 합니다. 클래식 버전에는 주부의 요청에 따라 크기가 달라질 수 있는 큐브로 절단하는 작업이 포함됩니다. 요리 직전에 호박을 자르는 것이 필요합니다.

항아리 소독

용기가 뜨거운 온도에 노출되는 동안 용기를 살균하면 장기간 보관하는 데 도움이 됩니다. 시술 직전에 뜨거운 물과 소다로 씻으십시오. 소독에는 다양한 방법과 옵션이 있으며, 특정 소독 방법의 선택은 개인 취향과 용기 용량에 따라 다릅니다.

작은 병은 전자레인지에서 최대 모드로 몇 분 동안 처리됩니다. 큰 용기는 물에 삶거나 오븐에 데워서 10분 정도 담으면 충분합니다. 가공 중에는 뜨거운 유리에 닿으면 화상을 입을 수 있으므로 주의가 필요합니다.

겨울용 레초 준비 요리법

lecho를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 대부분의 방법에서는 애호박 외에 추가 재료를 첨가하고 야채의 중성적인 맛이 많은 제품과 결합됩니다.

전통 요리 요리하기

간단한 조리법에는 매운 양념이 포함되어 있지 않으므로 어린이와 소화 시스템에 문제가 있는 사람들이 사용할 수 있습니다. 제품 비율:

호박 - 2kg;
양파 - 1kg;
당근 - 500g;
토마토 주스 - 1 l;
오일 - 100ml;
구연산 - 1 작은 술;
후추 - 완두콩 5개;
설탕과 소금 - 1.5 큰술. 엘.

호박은 큰 입방체로 자르고 양파는 반 고리로 잘게 자르고 큰 강판은 당근을 자르는 데 사용됩니다. 프라이팬에 양파와 당근을 볶고 기름과 섞습니다. 주스를 팬에 붓고 조림 야채와 호박을 추가합니다. 혼합물을 10분간 끓인 후 나머지 재료를 향신료 형태로 첨가합니다. 15분 후, 병에 담는 과정이 시작됩니다.

살균하지 않은 토마토로

장기간의 열처리가 없으면 "크런치"가 있는 레초를 얻을 수 있습니다. 필수의:

호박 - 3kg;
토마토 - 2kg;
후추 - 3kg;
양파 - 1kg;
오일 - 400ml;
과립 설탕 - 7 큰술. 엘.;
암염 - 4 큰술. 엘.;
9% 식초 - 180ml.

토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하여 퓌레 농도로 만듭니다. 고추는 얇은 조각 모양이고 당근은 큰 강판에 잘게 자릅니다. 당근과 함께 양파 링을 불에 끓여서 황금색이 될 때까지 끓입니다. 매콤한 소스는 압연 토마토, 소금, 과립 설탕으로 만듭니다. 매리네이드에 애호박 큐브를 넣고 끓인 야채를 10분간 끓입니다. 유리용기에 작업물을 넣고 에센스 용액을 첨가한 후 7분간 기다린 후 말아올린다.

토마토페이스트와 함께

맛있는 겨울 레초 준비는 토마토 페이스트를 추가하여 얻습니다. 제품 비율:

호박 - 4kg;
페이스트 - 800ml;
고추 - 15 개;
물 - 2.5 l;
마늘 - 3 정향;
소금 - 5 큰술. 엘.;
설탕 - 6 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 200ml;
9 % 식초 - 1 잔.

매리 네이드는 물, 기름, 토마토 페이스트로 준비되며 끓는 순간 설탕과 식염이 추가됩니다. 썰어둔 호박을 넣고 10분간 끓인다. 다진 고추와 마늘을 넣고 20분간 끓인다. 남은 향신료와 식초를 넣고 병에 담습니다. 케첩을 곁들인 요리를 좋아하는 분들을 위해 이 스낵을 토마토 제품 대신 사용할 수 있습니다.

멀티 쿠커 준비 옵션

달콤한 레초는 슬로우 쿠커에서 준비할 수 있어 야채 혼합물을 계속 저어줄 필요가 없기 때문에 인건비를 줄일 수 있습니다. 이렇게하려면 불에 끓이는 대신 조리법 중 하나를 선택하고 스튜 모드를 사용할 수 있습니다. 레초를 준비하려면 1시간 정도 기다리면 충분합니다. 향신료, 조미료 및 식초는 과정의 마지막에 추가됩니다.

"진짜 잼"

이 레시피의 이름은 주요 장점을 강조합니다. 제품 비율:

호박 - 2kg;
다양한 색상의 고추 - 1.2 kg;
당근, 양파, 순무 - 각각 600g;
토마토 - 2kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 -200ml;
소금 - 60g;
설탕 - 90g;
고추 - 2 개;
에센스 - 30ml.

매운 애호가는 취향에 따라 레시피에 마늘을 추가할 수 있습니다.호박, 토마토, 양파는 1.5cm 크기로 자르고 고추는 씨를 제거한 채 썰고 고추는 잘게 썬다. 당근을 얇은 조각으로 갈아주세요. 매리네이드는 물과 토마토 페이스트로 준비되며, 여기에 스쿼시 혼합물을 넣어 30분 동안 요리합니다. 그런 다음 15분 후에 순차적으로 다음을 추가합니다.

당근;
피망;

그 후 조미료와 향신료가 추가됩니다. 30분간 가볍게 저어주시고, 마무리 5분전에 마늘과 에센스를 첨가해 주세요.

피망으로

호박 - 4kg;
후추 - 10 개;
순무 양파-10 개;
9 % 식초 - 6 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 - 800 ml;
무취 오일 - 400 ml;
과립 설탕 - 400g;
식탁용 소금 - 4 큰술. 엘.;
물 - 5 잔;
완두콩 - 10 개

야채는 큰 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르고 양파는 큰 고리로 자릅니다. 물, 소금, 설탕, 기름, 토마토 페이스트로 시럽을 만들고 여기에 준비된 얇게 썬 호박을 조심스럽게 첨가합니다. 혼합물을 15분 동안 끓인 다음 고추 조각을 추가하고 5분 동안 계속 끓입니다. 양파를 넣고 10분간 더 조리합니다. 야채 혼합물을 20분 동안 약간 끓인 후 식초와 향신료를 추가하고 3분 더 불을 붙입니다.

호박과 블루

가지를 곁들인 매콤한 레초는 특이한 매운 맛을 가지고 있으며 파란색이 많이 들어있어 대부분의 전통적인 요리법과 달리 전채 요리가됩니다. 제품 비율:

호박-10 개;
가지 - 8 개;
고추 - 10 개;
파슬리, 딜-맛보기.

소스 재료:

토마토 - 2kg;
식물성 기름 - 100ml;
식초 6% - 200ml;
설탕 - 2 컵;
소금 -1/2 컵;
고수풀 - 1 작은 술;
월계수-5 개;
후추 - 완두콩 10개.

토마토에 끓는 물을 붓고 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 매리 네이드는 소스 조리법의 구성 요소로 준비되며 다진 야채를 순차적으로 담가서 조림합니다. 총 끓이는 시간은 40분 입니다. 마지막에 잘게 썬 채소를 넣고 완전히 섞은 후 몇 분 후에 항아리에 넣으십시오.

식초 없이

애호박 레초는 식초 없이도 준비할 수 있습니다. 모든 고전적인 조리법을 기본으로 삼고 장기간 보관할 수 있도록 병을 10분 동안 멸균합니다.

오이를 곁들인 야채

오이를 추가하면 채식 별미를 만들 수 있습니다. 제품 비율:

호박과 오이 - 각각 2.8kg;
당근 - 200g;
마늘 머리 - 2 개;
토마토 - 400g;
토마토 페이스트 - 500 ml;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1.5 컵;
9% 식초 - 0.5컵;
식물성 기름 - 15ml.

토마토, 호박, 오이는 큰 입방체로 자릅니다. 쓴 맛을 피하기 위해 큰 오이는 먼저 껍질을 벗겨야합니다. 당근은 잘게 자르고 마늘은 잘게 썬다. 야채 혼합물을 토마토 페이스트와 함께 저어 불에 태우고 끓는 순간부터 40 분 동안 끓입니다. 마지막에 식초, 향신료, 조미료를 넣고 약한 불에서 40분간 더 끓입니다.

겨울에 레초 보관하기

최적의 장소는 온도가 +6C인 지하실로 간주됩니다.

겨울 동안 호박 레초를 준비한 적이 없다면 서둘러 요리 공백을 메우십시오.
예, 예, 일반 호박으로 훌륭한 레초를 만들 수 있습니다. 다양한 야채를 주재료에 쉽게 추가할 수 있는 전채 요리는 정말 가치가 있습니다.

중립적인 취향을 지닌 겸손한 주인은 손님이 준 선물에 감사한 마음으로 만족합니다. 그리고 야채 상호 작용의 결과로 놀라운 요리가 얻어집니다.

레초는 부드러울 수도 있고 매콤할 수도 있고 달콤하거나 신맛이 날 수도 있습니다. 그러나 변함없이 맛있고 테이블에 환영받습니다. 상추는 두 번째 겨울 동안 남아 있지 않습니다. 예, 레시피를 살펴보면 직접 이해할 수 있습니다. 그들은 모두 손가락 핥기 범주에 속합니다. 요리도 해보세요

애호박 레초 란 무엇입니까? 맛이 풍부하고 적당히 두꺼운 매리 네이드가 부드러운 호박 조각을 감싸고 있습니다. 튀긴 양파와 당근은 샐러드에 특별한 매력을 더합니다. 경험 많은 주부들은 그것이 매우 맛있을 것이라는 것을 이미 깨달은 것 같습니다.

또한 보존 과정은 전혀 노동 집약적이지 않고 시간도 오래 걸리지 않는다는 점을 덧붙이고 싶습니다. 막힌 부분을 소독할 필요는 없으며, 소화만 하면 됩니다. 그러나 항아리를 준비해야합니다-철저히 씻고 멸균하십시오.

접시를 준비하려면 벽이 두꺼운 접시를 사용하십시오. 가마솥이나 적당한 냄비, 스튜 냄비가 있으면 좋습니다. 두꺼운 벽을 사용하면 열이 고르게 분산됩니다.

제품을 선택할 때 찾아야 할 사항

어린 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 너무 익었다면 괜찮습니다. 이 중에서 씨앗을 선택해야 합니다.
빨갛고 육즙이 많은 토마토를 선택하세요. 우리는 주스와 아름다운 색상이 필요합니다.
후추는 다육해야합니다. 요리가 더 풍부하고 흥미로울 것입니다.
다양한 색깔의 고추를 사용하세요. 샐러드가 재미있을 거예요.

상품 목록

껍질을 벗긴 호박 3kg (야채의 나이를 고려하여 3.5-4kg을 구입해야 함)
토마토 2kg
반kg. 당근, 양파, 달콤한 고추
해바라기유 1.5컵(200ml)
과립 설탕의 유리
소금 2큰술
식초 100ml(9%)
갈은 후추 반 티스푼.

간식 준비하기

가족은 훌륭한 간식으로 진심으로 행복할 것입니다. 특히 밥과 함께 먹는 걸 좋아해요.

매운 스낵을 선호한다면 레초에 마늘과 고추를 넣을 수 있습니다. 잘게 다져서 호박과 피망을 추가하는 단계에서 추가해야 합니다. 고추는 씨를 제거하는 것이 좋습니다.

달콤한 고추 대신 라툰다를 사용하면 샐러드에 매콤함이 더해집니다.

여름에 이렇게 멋진 레초를 즐기는 것은 죄가 아닙니다. 이 경우 식초를 추가할 필요가 없습니다. 완성된 제품을 병에 담아 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하세요.

토마토 페이스트를 곁들인 호박 레초 레시피

스쿼시 레초에서는 토마토 페이스트가 매우 유용합니다. 그것은 중성 호박에 매우 중요한 풍부하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 품질이 검증된 제품을 선택하시면 됩니다. 여기의 달콤한 고추도 주성분에 뒤지지 않아 색과 맛이 좋습니다. 결론? 반드시 밀봉해야 합니다!

3.5리터용. 우리는 치료가 필요할 거야

호박 2kg.
달콤한 고추 8 개 중간 크기(다양한 색상이 바람직함)
중간 크기 양파 6개
식초 3테이블스푼(9%)
토마토 페이스트 500gr.
해바라기유 200ml.
설탕 200gr.
소금 2 큰술.
물 2.5 큰술.
올스파이스 완두콩 5개.

단계별 조치

호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
고추를 씻고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
레초 요리 용기에 소스를 희석합니다. 물을 붓고 파스타, 버터, 소금, 설탕, 딸기 완두콩을 추가합니다. 잘 저어주고 끓여서 3분간 끓입니다.
호박을 넣고 15분 동안 끓입니다.
후추를 추가하고 5분 더 과정을 계속합니다.
양파를 넣을 차례입니다. 샐러드를 25-30분 더 끓입니다.
마지막 단계에서 식초를 붓고 5분간 끓입니다.
뜨거운 레초를 멸균 병에 넣고 말아주세요.

아주 훌륭하고 검증된 레시피입니다. 호박을 이런 식으로 요리하십시오.

겨울을위한 호박 레초 "시어머니의 혀"

스릴을 추구하는 사람들을 위한 샐러드입니다. 아마 이름으로 짐작하셨을 겁니다. 매콤하고 고소하며 믿을 수 없을 만큼 향긋하고 맛있습니다. 또 무엇을 추가할 수 있나요? 매운 향신료의 양을 줄여 시어머니의 혀를 "단축"할 수 있다는 것뿐입니다.

제품

준비된 호박 - 1kg(호박의 나이와 예상되는 청소 기간을 기준으로 1.5~2kg을 구입해야 함을 의미함)
토마토 - 1kg(익은 것 또는 부드러운 것)
달콤한 고추 – 1 개 (살의)
설탕 – 100gr.
식초 – 70ml.
마늘 – 50gr.
해바라기 기름 – 70ml.
소금 - 1 큰술. 엘.
갈은 고추 – 0.5 tsp. (고추 1개 추가하셔도 됩니다)

표시된 양의 성분이 2 리터가 조금 넘는다는 사실을 즉시 주목하고 싶습니다. 샐러드

준비

먼저 소스를 만들어 보겠습니다. 토마토는 씻어서 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 다져야합니다. 껍질이 두꺼운 토마토는 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 토마토를 십자 모양으로 잘라야합니다. 줄기 반대편에 만드십시오. 토마토는 끓는 물에 2분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 꺼내서 얼음물에 식혀주세요. 피부가 쉽게 벗겨집니다.
우리는 달콤한 고추를 씻고 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
토마토 주스와 후추를 그릇에 담습니다. 버터, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 약동하고 끓입니다. 10분 동안 적당한 불로 끓입니다. 몇 번 저어줘야 합니다.
이제 호박을 시작할 시간입니다. 준비했지만 일반적으로 필요한 경우 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 성숙한 야채에서 씨를 제거하십시오.
이제 잘라봅시다. 샐러드가 그 이름에 걸맞게 유지되도록 큐브에서 수행해야합니다. 바는 먹기 편리해야 합니다. 길이 약 6cm, 폭 약 2cm. 그러나 이것은 중요하지 않습니다.
애호박 스틱을 매리네이드에 넣고 적당한 불로 20분 동안 끓입니다. 부드럽게 저어주는 것을 잊지 마세요. 혼합물이 끓은 후 규정된 시간(분)을 센다.
마늘은 껍질을 벗기거나 프레스에 통과시키거나 잘게 다져야 합니다.
20 분. 통과하면 호박이 부드러워지고 마늘과 후추를 넣을 수 있습니다. 5~7분 더 저어주고 끓입니다.
식초를 추가할 시간입니다. 레초를 추가하고 5분 더 끓입니다. 뭔가 빠진 것이 있을 경우를 대비해 꼭 시도해 보세요.
이제 남은 것은 완제품을 멸균 병에 넣고 철제 뚜껑으로 말아 올리는 것입니다.
항아리를 바닥에 거꾸로 놓고 따뜻하게 감싸십시오. 식힌 후 보관하세요.

이 간식에는 칼로리 걱정이 없습니다. 즉시 태워드리겠습니다.