집 디저트

오븐에 있는 브로콜리 커틀릿. 브로콜리 커틀릿 치킨 브로콜리 커틀릿

채식주의자가 되거나 고기 없이 단식하는 날을 보내기로 결정했다면 맛있는 야채 브로콜리 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 이 요리에는 닭고기 달걀이 포함되어 있어 락토-오보-채식 메뉴와 오보-채식 메뉴에 적합합니다. 브로콜리 커틀릿은 일년 내내 튀길 수 있습니다. 양배추는 일반적으로 얼기 전에 데치기 때문에 냉동 양배추는 신선한 양배추보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 레시피의 또 다른 특징은 밀가루가 없다는 것입니다. 야채 반죽의 증점제는 귀리 밀기울입니다. 이는 섬유질이 풍부한식이 제품으로 영양사에게 매우 사랑 받고 있습니다.

유용한 미량 원소가 많이 포함 된 기적의 양배추로 만든 식욕을 돋우는 커틀릿은 간단한 준비와 가벼운 맛을 자랑합니다. 특히 어린이와 남성 사이에는 브로콜리를 열렬히 싫어하는 사람들이 있습니다. 나는 이 조리법이 그들이 사랑하지 않는 야채와 조화를 이룰 것이라고 생각합니다.

요리 시간: 35분
제공량: 3

브로콜리 커틀릿 재료

브로콜리 300g;
닭고기 달걀 1개;
귀리 밀기울 50g;
부추 30g;
레몬 주스 10ml;
양질의 거친 밀가루 20g;
튀김용 식물성 기름, 소금.

브로콜리 커틀릿 만드는 방법

냉동 또는 신선한 브로콜리를 작은 꽃으로 분리하세요. 찜기 선반이나 소쿠리에 넣으세요. 약 10분 동안 쪄주세요. 양배추가 부드러워질 것입니다.

그런데 이 레시피를 사용하면 콜리플라워 커틀릿을 만들 수 있습니다. 조리시간은 동일합니다.

완성된 양배추를 퓨레로 만들어주세요. 블렌더를 사용하면 균일한 크림 농도를 얻을 수 있지만 커틀릿에 작은 양배추 조각이 들어 있는 것이 좋아서 일반 감자 으깨기를 사용합니다.

식혀둔 다진 양배추에 고운 소금을 넣어 맛을 내고 큰 계란을 깨뜨립니다. 재료를 섞는다.

단식일에는 계란 대신 다진 고기에 일반 우유나 두유 몇 스푼을 추가합니다. 우유 단백질은 성분을 하나로 묶어줄 수도 있습니다.

귀리겨를 그릇에 붓고 즉시 섞습니다. 귀리겨는 좋은 특성을 가지고 있습니다. 스펀지처럼 수분을 흡수하지만 시간이 좀 걸립니다(5~6분).

부추 줄기의 밝은 부분을 얇게 채썰어주세요. 레몬즙 한 스푼 정도를 짜주세요. 그릇에 다진 양파와 레몬즙을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 부추는 대파로 대체해도 되지만, 양파가 투명해질 때까지 미리 볶는 것이 더 좋습니다.

양질의 거친 밀가루를 접시에 붓습니다. 젖은 손으로 작고 둥근 다진 고기 패티를 만들고 양질의 거친 밀가루로 양쪽을 굴립니다.

프라이팬에 정제된 식물성 기름을 가열하여 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 양쪽에서 2-3분 동안 볶습니다. 그런 다음 모든 것을 프라이팬에 넣고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 5분간 더 조리하세요.

사워 크림이나 소스와 함께 브로콜리 커틀릿을 제공하십시오. 커틀릿은 부드럽고 부드럽고 매우 맛있고 건강합니다. 많이 드세요!

칼로리: 678

부엌에서 멀리 떨어진 사람들이 돈까스를 상상하면 다진 가금류나 다른 동물로 만든 둥근 모양의 간식을 본다. 처음에 이것은 일종의 생선 필레 또는 뼈에 붙인 요리된 고기 조각에 부여된 이름이었습니다. 오늘날 오븐에 넣는 브로콜리 커틀릿은 공 모양과 비슷해 보이지만 준비 방법은 다양합니다. 그들은 튀겨지고 오븐에서 구워지고 쪄집니다. 그들은 고기와 야채로 커틀릿을 만듭니다.
브로콜리 커틀릿 사진이 담긴 요리법은 고기 요리보다 맛이 결코 열등하지 않지만 건강에도 좋습니다. 결국 건강한 재료 외에도 요리 과정에서 기름에 튀기지 않고도 할 수 있습니다. 이 커틀릿은 오븐에 구우면 육즙이 많고 만족스럽습니다. 꼭 드셔보세요. 아주 맛있습니다.

- 브로콜리 – 200 gr.,
- 식물성 기름 - 1 큰술,
- 갈은 후추 – 0.2 tsp,
- 가공 치즈 – 50 gr.,
- 양파 – 1개,
- 빵 부스러기 – 80 gr.,
- 소금 – 0.5 티스푼,
- 계란 – 1개

집에서 요리하는 방법

먼저 양배추를 씻어서 꽃차례를 분리한 후 5분간 삶아주세요.

그런 다음 열과 긴장을 제거하십시오.

다음 준비 단계에는 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기가 필요합니다.
껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.

가공 치즈 50g을 강판에 통과시킵니다.

다음으로 삶은 브로콜리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

향신료 - 소금과 후추로 맛을 낸다. 계란과 빵가루를 추가합니다.

균질한 덩어리가 얻어질 때까지 이 모든 것을 혼합합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 해바라기 기름을 바릅니다.
결과 "다진 고기"에서 커틀릿을 만들어 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐을 200도까지 예열하고 준비된 케이크를 15-17분 동안 보냅니다.
우리는 오븐에서 접시를 꺼내서 바로 뜨겁게 제공합니다! 점심에는 요리를 하시길 권합니다.

그것은 곡물, 고기 및 생선 요리에 엄청나게 맛있는 추가로 밝혀졌습니다.
많이 드세요!

집에서는 매우 간단합니다. 그러한 요리는 육류 제품으로 만든 점심보다 훨씬 저렴하고 건강하다는 점도 알아야합니다.

맛있는 브로콜리 커틀릿 : 요리법 요리

처음에 문제의 요리는 이유식 전용이었습니다. 그러나 시간이 지나면서 어른들도 적극적으로 사용하기 시작했습니다.

요리 전문가에 따르면 브로콜리 커틀릿은 매우 맛있고 부드러운 제품입니다. 이 요리는 지방이 적음에도 불구하고 아이들뿐만 아니라 어른들의 몸에도 꽤 잘 배어듭니다.

이 특이한 점심이 어떻게 만들어지는지 지금 바로 알려드리겠습니다. 이를 구현하려면 다음이 필요합니다.

신선한 브로콜리 - 약 200g;
감자 괴경 - 2 개;
양파 - 1 머리;
큰 당근 - 1 개의 괴경;
향기가없는 해바라기 기름 - 3 개의 큰 숟가락;
밀 빵 부스러기 - 약 2 큰 숟가락;
고급 식탁용 소금 - 약 ½ 디저트 스푼;
다진 후추 - 3g;
여과 된 식수 - 약 1.5 l.

부품 준비 과정

칼로리 함량이 250 에너지 단위 (100g)를 초과하지 않는 살코기 브로콜리 커틀릿을 준비하기 전에 기초를 준비해야합니다. 이렇게하려면 감자 껍질을 벗긴 다음 끓는 물과 살짝 소금을 뿌린 물에 넣으십시오. 괴경이 부드러워지면 조심스럽게 제거하고 즉시 으깬 기계로 으깬다(균질한 퓌레가 형성될 때까지). 다음으로 브로콜리는 같은 곳으로 보내집니다. 5~7분정도 삶아줍니다.

국물에서 야채를 꺼낸 후 식힌 다음 중간 크기로 자릅니다. 양파와 당근도 따로 껍질을 벗기세요. 첫 번째 제품은 칼로 잘게 자르고 두 번째 제품은 굵은 강판에 갈아줍니다.

살코기 브로콜리 커틀릿을 최대한 맛있게 만들려면 볶은 야채를 베이스에 추가해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 양파와 당근을 넣고 기름 (해바라기)을 넣으십시오. 언급된 재료를 갈색이 되고 완전히 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.

모든 제품을 열처리한 후 서로 결합합니다. 이렇게하려면 삶은 재료를 튀긴 야채에 넣고 잘게 썬 후추와 소금을 넣으십시오.

제품을 집중적으로 혼합하면 균질하고 점성이 높은 살코기 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

스토브에서 모양을 만들고 튀기는 방법은 무엇입니까?

브로콜리 커틀릿은 일반 육류 제품과 똑같은 방식으로 형성됩니다. 이렇게하려면 다진 야채 약 2 큰 스푼을 손에 들고 공을 만든 다음 약간 납작하게 만듭니다. 다음으로 모든 반제품은 밀 빵가루에 하나씩 굴립니다.

브로콜리 커틀릿은 뜨거운 프라이팬에 튀겨야합니다. 약간의 기름을 부은 다음 일부 제품을 배치합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀겨야합니다. 일반적으로 시간이 많이 걸리지 않습니다.

피복재

완성된 살코기 브로콜리 요리는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 원칙적으로 정식 (즉, 반찬없이)으로 사용됩니다. 그러나 그러한 제품이 너무 건조하다고 생각되면 약간의 제품을 제공할 수 있습니다.

브로콜리와 콜리플라워로 만든

채식주의자가 아니고 사순절도 준수하지 않는 경우 닭 가슴살을 사용하여 해당 제품을 준비 할 수 있습니다. 이 구성 요소는 점심을 더욱 만족스럽게 만들어줄 것입니다.

따라서 브로콜리와 콜리플라워를 요리하려면 다음을 구입해야 합니다.

다진 고기 준비

모두 고기이며 비슷한 방식으로 준비됩니다. 먼저 혼합 다진 고기를 준비해야합니다. 이렇게 하려면 브로콜리를 깨끗이 씻어주세요. 동시에 야채는 원치 않는 모든 요소를 제거합니다.

언급된 제품을 준비한 후 소금에 절인 끓는 물에 넣고 5-7분 동안 조리합니다. 이 시간 동안 재료가 완전히 부드러워져야 합니다.

냉장 닭가슴살도 깨끗이 씻어서 먹을 수 없는 핏줄을 모두 잘라냅니다. 본 제품은 미리 삶아서는 안 됩니다.

큰 양파도 따로 껍질을 벗겨야합니다.

모든 구성 요소를 처리한 후에는 분쇄해야 합니다. 이것은 고기 분쇄기를 사용하여 수행됩니다. 브로콜리와 콜리플라워, 신선한 닭 가슴살과 양파가 이 주방 기기를 통과합니다.

설명된 단계를 수행한 후, 분쇄된 제품에 고운 소금과 올스파이스를 첨가합니다.

커틀릿이 탄력 있고 열처리 중에 부서지지 않도록 다진 고기에 생 닭고기 달걀을 추가해야합니다.

재료를 손으로 집중적으로 혼합하면 균질하고 매우 향기로운 덩어리를 얻을 수 있습니다.

제품을 성형하고 열처리를 합니다.

야채의 모양은 첫 번째 레시피와 똑같아야 합니다.

모든 반제품이 준비되면 즉시 이동 경로에 넣습니다. 다음으로 제품을 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면을 빠르게 튀깁니다. 빵 껍질이 황금빛 갈색으로 나타나면 커틀릿을 베이킹 시트로 옮기고 즉시 예열된 오븐에 넣습니다.

200도에서 육류 및 야채 제품은 17-20분 동안 구워야 합니다. 이 기간 동안 그들은 완전히 준비되어야 합니다.

접시를 테이블에 제공

이전 사순절 커틀릿과 달리 문제의 닭고기 제품은 으깬 감자, 삶은 파스타 또는 메밀 죽 등 반찬과 함께 테이블에 제공될 수 있습니다. 커틀릿용 소스를 따로 준비하고 허브를 뿌릴 수도 있습니다.

아시다시피 문제의 브로콜리 커틀릿을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 좀 더 독창적인 요리를 얻으려면 위에 나열된 재료뿐만 아니라 튀긴 버섯, 신선한 토마토, 마늘, 허브 등을 다진 고기에 추가할 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

오늘은 점심이나 아침, 저녁 식사에 딱 맞는 아주 맛있는 브로콜리 커틀릿을 준비하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 저는 브로콜리를 정말 좋아합니다. 자녀나 가족이 브로콜리 먹기를 완전히 거부한다면 사진이 포함된 이 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 커틀릿은 약간 달콤하고 부드러우며 육즙이 풍부한 맛이 납니다. 이 커틀릿은 야채 샐러드 또는 소스와 함께 반찬으로 제공될 수 있습니다. 또한 꼭 브로콜리만 사용할 필요는 없고, 좋아하는 야채, 향신료, 치즈, 첨가물 등을 추가할 수 있습니다. 커틀릿용 브로콜리는 냉동 및 신선 모두에 적합합니다. 그러니 맛있는 커틀릿 요리법이 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 나는 또한 요리를 제안합니다.

- 브로콜리 – 0.5kg,
- 닭고기 달걀 – 1개,
- 당근 – 1개,
- 양파 – 1개,
- 마늘 – 1쪽,
- 식물성 기름 – 2 큰술,
- 옥수수 또는 통곡물 가루 - 2 큰술,
- 소금, 후추, 파프리카 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

모든 재료를 준비합니다. 브로콜리를 헹구고 말리고 녹색 브로콜리 꽃 부분을 잘라냅니다. 스토브에 깨끗한 물을 끓이고 브로콜리를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 브로콜리를 찌십시오.

식물성 기름 한 스푼으로 프라이팬을 가열합니다. 양파와 당근을 기름에 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 야채를 몇 분 동안 볶고 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.

삶은 브로콜리 꽃을 믹서기 그릇에 넣습니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 즉시 닭고기 달걀 하나를 믹서기에 넣습니다.

브로콜리와 계란을 갈아서 결과물을 깊은 용기에 옮깁니다.

브로콜리에 볶은 당근과 양파를 넣습니다.

혼합물에 소금, 후추로 간을 하고 파프리카를 추가합니다. 옥수수 또는 통 곡물 가루 두 스푼을 추가하십시오. 일반 밀가루도 적합합니다.

모든 재료를 잘 섞으십시오. 반죽은 약간 두꺼워야 합니다. 커틀릿을 푹신하게 만들고 싶다면 베이킹 파우더를 조금 첨가하세요.

프라이팬을 가열한 후 식물성 기름을 붓고 다진 브로콜리를 숟가락으로 떠냅니다. 완료될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다. 돈까스는 바로 드셔도 되지만, 냉돈까스도 아주 맛있습니다. 이것은 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다

1단계: 브로콜리를 준비합니다.

브로콜리는 꽃부분만 분리해서 깨끗이 씻어주세요. 냄비에 소금물을 데우고 끓으면 양배추를 넣으십시오. 브로콜리를 문자 그대로 오랫동안 요리할 필요는 없습니다. 10~15분. 그런 다음 양배추를 물에서 꺼내어 약간 식혀야합니다.

익힌 브로콜리는 거의 부서질 때까지 아주 잘게 다져주세요.

2단계: 다른 야채를 준비합니다.

당근을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 중간 크기의 강판을 사용하여 갈아줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 칼로 잘게 썬다.

3단계: 야채를 섞는다.

준비된 야채(당근, 양파, 브로콜리)를 함께 섞습니다. 강판 치즈, 소금, 후추, 계란을 추가합니다. 잘 섞다. 그런 다음 덩어리가 원하는 모양을 잘 유지할 수 있도록 충분한 밀가루를 추가하십시오 (그러나 밀가루를 많이 넣을 필요는 없으며 일반적으로 2 큰술 이하가 필요합니다). 모든 것을 아주 철저하게 섞으십시오.