척탄병 생선 요리하는 법. 척탄병 물고기 - 서식지, 영양가, 이점 및 해로움. 양배추로 조린 마크루루스

그리고 일주일에 2번 이상 먹으면 소화기관의 기능을 회복하고, 몸에 필요한 영양분을 섭취할 수 있으며, 피부, 머리카락, 손톱의 상태도 개선될 수 있습니다.

요리에서 척탄병에 대해 이야기하면 고기가 단순히 젤리로 변하기 때문에 그러한 생선을 끓이지 않는 것이 좋습니다. 가장 확실한 방법은 오븐에서 요리하거나 프라이팬에 튀기거나 파이 충전재로 사용하는 것입니다.

프라이팬에 척탄병을 튀기는 방법

이 생선은 매우 맛있고 건강하지만 매우 부드럽습니다. 그럼에도 불구하고 프라이팬에 척탄병을 요리하는 것은 아주 간단합니다.

튀기는 동안 고기가 죽으로 변하는 것을 방지하려면 두꺼운 빵가루를 준비하고 맛을 내기 위해 크래커에 생선 향신료를 추가해야합니다.

재료:

• 척탄병 시체;
• 계란;
• 밀가루 3테이블스푼;
• 빵 부스러기;
• 생선 조미료, 기름.

요리 방법:

1. 준비된 생선 시체를 두께 2cm 이하의 조각으로 자릅니다.
2. 각 조각에 조미료를 뿌리되 반드시 소금을 사용하십시오. 이러한 생선에는 액체가 많이 포함되어 있고 소금이 액체를 빼내는 데 도움이 되기 때문입니다. 스테이크를 20분 동안 그대로 둡니다.
3. 여분의 물을 빼내고 생선 준비물을 말린 다음 향신료로 다시 문지릅니다.
4. 포크로 계란을 치고 밀가루와 크래커를 별도의 접시에 붓습니다. 먼저 생선을 계란에 담근 다음 밀가루와 빵가루에 담그십시오. 빵가루를 더 두껍게 만들려면 절차를 다시 반복하면 됩니다.
5. 아주 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 스테이크의 양면을 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 5분 더 볶습니다.

   불을 끄고 같은 시간 동안 뚜껑을 열지 마세요.

버섯과 함께 오븐에 굽기

다른 유형의 생선과 달리 척탄병은 특별한 구조를 가지고 있으므로 준비 중 사소한 실수로 인해 식욕을 돋우는 요리 대신 추악한 흰색 덩어리가 발생합니다.

이러한 생선은 고온에서만 조리해야 하므로 오븐에서도 구울 수 있습니다.

반죽으로 요리하는 요리법

저녁 식사로 척탄병을 준비하는 것은 쉽습니다. 반죽에 생선을 튀기기만 하면 됩니다. 맛있는 반죽 빵 껍질을 사용하면 생선의 육즙이 모두 유지되므로 요리가 매우 맛있고 부드러워집니다. 이 생선은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

척탄병 생선 젤리

이 생선은 프라이팬에 구워서 튀길 수 있으며, 척탄병으로 맛있는 젤리를 만들어 보는 것도 좋습니다. 약간의 노력과 시간만 투자하면 아름다운 요리가 식탁에 준비됩니다.

슬로우 쿠커에 야채를 넣은 필렛

숙련된 요리사는 척탄병과 같은 생선을 적절하게 준비하는 방법을 알고 있습니다. 하지만 집에 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있는 멀티 쿠커가 있다면 뛰어난 요리사가 될 필요는 없습니다. 예를 들어 야채를 곁들인 필레나 척탄병 생선 필라프 등이 있습니다.

감자 "모자"아래

Macrurus는 오븐 요리에 이상적입니다.

그러나 그러한 생선을 굽기 전에 레몬 주스와 향신료에 1 시간 동안 담가야합니다.

호일에 구운 마크루루스

호일에 구운 척탄병은 가벼운 저녁 식사에 좋은 선택입니다. 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 레시피를 시도해보고 직접 확인해 보세요.

척탄병을 올바르게 요리하는 방법, 오븐 요리법, 슬로우 쿠커 및 프라이팬

척탄병은 매우 맛있고 비교적 저렴한 생선입니다. 흰 살코기에는 수분이 많이 포함되어 있어 요리를 매우 빨리 끝내야 합니다. 척탄병 요리 방법을 모른다면 숙련 된 요리사의 조언을 따라야합니다. 이 생선을 끓이거나 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 크기가 줄어들뿐만 아니라 식욕을 돋우지 않게됩니다.

특히 다음 레시피를 사용하면 오븐에서 척탄병을 굽는 것이 매우 쉽습니다. 주된 조건은 아래 조리법을 엄격히 준수하는 것이며 맛있는 맛을 지닌 가장 섬세한 생선이 식탁 위에 올 것입니다. 이 요리는 좁은 가족 모임에서 점심 식사에 적합할 뿐만 아니라 축제 저녁 식사에 초대받은 손님을 대접하기에 적합합니다.

재료:

• 소금 - 맛보기;
• 토마토 케첩 - 맛보기;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 양파 – 1 개;
• 식물성 기름 - 약간;
• 척탄병 필레 – 1-2 개

준비:

1. 냉동 생선 필레를 사용하는 경우 먼저 해동하세요.
2. 생선을 작은 부분으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 생선 필레에 옮깁니다. 척탄병을 약 1시간 동안 그대로 두십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 먼저 각 생선 조각을 식물성 기름에 담근 다음 토마토 소스에 담근 다음 소량의 기름을 바르고 미리 준비한 베이킹 시트로 옮깁니다.
5. 생선 위에 소량의 소금과 얇게 썬 양파를 뿌립니다.
6. 생선이 담긴 팬을 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

척탄병은 요리 할 때 매우 변덕스러운 물고기라고 여겨지지만 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 하나의 작은 뉘앙스를 고려하는 것입니다. 선택한 조리법에 관계없이 요리 준비가 빨라야합니다. 그렇지 않으면 생선 젤리가 그다지 맛있지 않습니다. 생선을 올바르게 조리하면 신성한 향과 놀라운 맛을 지닌 맛있는 요리가 완성됩니다.

재료:

• 식물성 기름 - 튀김용;
• 레몬 - 맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 맛보기;
• 밀가루 – 2-4 큰술. 숟가락;
• 계란 – 2 개;
• 사워 크림 – 1-2 큰술. 숟가락;
• 척탄병 필레 – 2 개

준비:

1. 척탄병 필레를 해동하고 피부와 등뼈를 제거하십시오. 시체를 십자형으로 부분 조각 (폭 약 2cm)으로 자르고 레몬 주스를 넉넉하게 부어 넣습니다.
2. 다음으로 반죽을 준비해야합니다. 별도의 용기에 계란, 사워 크림을 섞고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 균일한 농도가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 소량의 향신료와 소금을 첨가하십시오. 먼저 생선 조각을 반죽에 담근 다음 크래커에 담그세요.
3. 생선은 완전히 익을 때까지 양면에 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 튀겨야 합니다.
4. 매운 소스는 튀긴 척탄병의 섬세한 맛을 보완할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 최고의 척탄병 레시피

Macrurus는 다양한 방법으로 준비됩니다. 호일로 굽거나, 빵가루로 튀기거나, 반죽을 바르거나, 사워 크림 소스로 끓이거나, 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 현대 주부들은 멀티 쿠커로 요리하는 것이 훨씬 빠르고 편리하기 때문에 후자의 옵션을 선택합니다.

재료:

• 소금 - 맛보기;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 - 약간;
• 밀가루 – 2-3 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 빵 부스러기 - 조금;
• 레몬 주스 – 레몬 1개;
• 척탄병 필레 – 1-2 개

준비:

1. 먼저 생선 필레를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 부분 (폭 약 2cm)으로 자릅니다.
2. 모든 척탄병 조각에 레몬 주스를 뿌리고 필레가 재워질 때까지 잠시 그대로 두십시오.
3. 반죽 준비-계란을 별도의 용기에 넣고 향신료, 사워 크림, 소금, 밀가루를 넣고 원하는 경우 약간의 후추를 넣을 수 있습니다. 균일한 농도가 형성될 때까지 모든 구성 요소를 철저히 혼합합니다. 반죽의 농도는 걸쭉한 사워 크림과 비슷해야 합니다.
4. 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 프로그램을 설정한 다음 기름을 붓고 반죽과 빵가루에 필레 조각을 볶습니다.
5. 섬세한 황금빛 색조를 얻을 때까지 생선을 양쪽에서 볶습니다.
6. 완성된 생선을 접시에 옮기고 시리얼이나 신선한 야채 반찬과 함께 제공합니다.

호일에 야채를 넣은 마크루루스

야채와 튀긴 버섯을 곁들인 오븐에 구운 척탄병은 모든 휴일 테이블에 어울리는 장식이 될 것입니다. 생선의 요리 및 영양 적 특성에 대해 이야기하면 고기보다 몇 배 더 우수하고 단백질 소화가 쉽다는 측면에서 더 좋습니다.

재료:

• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 다진 바질 – 1 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 버터 – 50-60g;
• 사워 크림 – 3-4 큰술. 숟가락;
• 회향 – 1-1.5 머리;
• 당근 – 1-2 개;
• 아스파라거스 – 100-120g;
• 샴 피뇽 – 200-220g;
• 척탄병 필레 – 500-600g.

준비:

1. 필레를 씻어서 작은 부분으로 자르고 소금, 후추, 레몬 주스로 간을하십시오. 약 15분 동안 마리네이드합니다.
2. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다. 회향과 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
3. 물에 소금을 조금 넣고 아스파라거스를 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 스토브 위에 프라이팬을 올리고 기름을 가열합니다.
5. 버섯을 기름에 10분 정도 볶은 후 준비한 야채를 넣고 후추와 소금을 넣어 5분 더 볶습니다.
6. 호일 시트에 생선 조각을 놓고 그 위에 튀긴 야채와 바질을 놓고 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 가장자리를 따라 호일을 단단히 연결합니다.
7. 오븐은 200°C로 가열됩니다.
8. 생선을 약 20분 동안 굽습니다.
9. 신선한 허브와 레몬 조각을 뿌려 완성된 요리를 제공하세요.

출처: https://sovets.net/2599-kak-gotovit-makrurus.html

Macrurus-어떤 종류의 생선, 요리법, 혜택

상점 선반에서 마루루스를 발견한 많은 사람들은 그것을 맛있게 요리하는 방법과 일반적으로 어떤 종류의 생선인지 모릅니다. 그리고 그들은 바다의 건강한 선물을 시험해 볼 기회를 박탈당하기 때문에 헛된 것입니다. 오늘 저는 여러분에게 훌륭하고 다소 특이한 생선을 소개하고 그것을 준비하는 가장 좋은 방법을 알려 드리겠습니다. 튀기고, 프라이팬에 반죽을 넣고 요리하고, 오븐에서 굽고, 기타 여러 요리를 해보세요.

척탄병을 만나보세요

자, 매크로러스가 어떤 물고기인지 알아봅시다. Macrorus - 또는 Macrorus, hoki, longtail, rattail. 어디서 발견되나요? 물고기는 북대서양, 인도양, 태평양 바닥에 서식합니다.

수심 2~4km에 산다. 러시아는 수산업의 리더로 간주됩니다. 우리나라에서는 캄차카와 오호츠크 해에서 낚시가 이루어집니다.

어린 개체는 표면 가까이에서 헤엄치지만, 나이가 많은 물고기일수록 더 깊이 가라앉습니다.

매크로러스에 대한 설명

머리와 꼬리가 있는 것을 보면 겁이 날 수도 있습니다. 쥐를 연상시키는 긴 꼬리, 공포 영화에 나오는 괴물처럼 튀어나온 눈. 거대한 머리에 인상적인 턱. 아마도 이것이 척탄병이 냉동 시체로 판매되는 이유일 것입니다. 사진을 보면 그가 얼마나 "잘생겼는지" 알 수 있습니다. 성인은 30kg에 이릅니다. 무게.

그러나 이 "바다 괴물"은 부드럽고 육즙이 많은 고기로 동료들과 다르며 요리사가 진미로 존경합니다. 아주 달콤하고 맛이 새우나 게를 연상시키는 마크로러스 고기는 바다 물고기 특유의 냄새가 없습니다.

사실, 물고기에는 몇 가지 특정한 특징이 있습니다. 호키 고기는 묽은 식감을 가지고 있어 많은 사람들을 거부하게 만듭니다. 유백색이며 약간 분홍빛이 도는 색조를 띠고 뚜렷한 다육질 섬유가 없습니다.

흥미로운! Macrorus 간은 유익한 특성으로 인해 대구만큼 가치가 있습니다. 그리고 캐비어는 연어 맛이 나요.

맛있는 척탄병 요리하는 법

당신은 건강한 생선으로 무엇을 요리할 수 있는지 모르고, 맛있는 요리를 즐길 기회를 놓치고 있습니다. 마크로루스를 튀기고, 소스를 넣고 끓이고, 생선 수프를 삶고, 스테이크를 소매에 있는 오븐에 구워서 커틀릿을 만듭니다. 생선은 감자로 가볍게 소금에 절인 것도 좋습니다.

가장 중요한 것은 부서지지 않도록 올바르게 요리하는 것입니다. 이것이 롱테일의 특징입니다. 물고기의 구조는 준비하기가 어렵습니다. 퍼지고 모양이 유지되지 않습니다. 마크로러스 시체는 특히 조림과 튀김 과정에서 어려움을 겪습니다. 젤리에는 전혀 적합하지 않습니다.

특정 규칙을 따르지 않으면 요리가 망칠 수 있습니다. 따라서 첫 번째이자 중요한 조언은 요리 시간을 관찰하는 것입니다. 익히지 않은 생선은 젤리와 비슷하고 장기간 열처리하면 필레가 떨어져서 맛이 떨어지기 때문입니다.

프라이팬에 척탄병을 제대로 튀기는 법

가장 간단한 요리 옵션은 튀김입니다. 사실, Macrorus의 경우에는 약간의 미묘함이 있습니다.

1. 팬과 기름을 반드시 가열하세요.
2. 나누어진 조각에 밀가루를 묻히고 프라이팬에 잘 데운 기름을 두릅니다.
3. 불을 줄이지 말고 각 면을 2~3분씩 볶습니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 심하게 부서질 것입니다. 이는 그러한 생선에서 너무 자주 관찰됩니다.

주목! 적절하게 조리된 척탄병은 원래의 부피보다 작아지고 밀도가 새우 고기와 비슷해집니다.

반죽에 척탄병 요리법

생선은 오래 튀기는 것을 좋아하지 않고 부서지기 때문에 많은 사람들이 오븐에서 매크로러스를 요리하는 것을 선호하므로 더 많은 보장이 있습니다. 그리고 프라이팬으로 생선을 요리하는 것을 정말 기다릴 수 없다면 반죽으로 요리하세요.

가져가다:

• 생선 필레.
• 밀가루 - 2 큰 숟가락.
• 사워 크림 - 2 큰 숟가락.
• 계란 - 두 조각.
• 레몬 ½ 부분.
• 원하는대로 빵가루, 기름, 향신료.

매크로러스 튀김 방법:

1. 시체를 해동하고 씻어서 좁은 필레로 자릅니다.
2. 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추를 섞어 문지른 후 15분간 재워둡니다.
3. 그동안 반죽을 만드세요. 계란에 밀가루, 사워 크림을 넣고 좋아하는 매운 향신료를 추가한 후 믹서로 치세요.
4. 반죽을 10-15분 동안 놓아두어 굳히고 튀김을 시작하세요.
5. 필레 조각을 반죽에 담그고 프라이팬 위에 일정 거리를 두고 놓습니다.
6. 빵 껍질이 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 불을 최대한 높게 하고 오일을 충분히 예열하세요.

감자로 오븐에서 매크로러스를 굽는 방법

가져가다:

• 물고기 시체 – 1kg.
• 삶은 감자 – 600 gr.
• 계란 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 우유 – ½ 컵.

요리법:

1. 감자를 삶아서 원으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 마루르 조각을 밀가루에 담그고 각 면을 1-2분 동안 빠르게 볶습니다.
3. 팬 바닥에 생선을 놓고 그 위에 감자 머그잔을 놓습니다. 다음은 양파 층입니다.
4. 계란을 우유에 넣고 치고 접시에 부어주세요. 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다.

사워 크림과 함께 호일로 매크로러스를 요리하는 방법

호일을 사용하면 요리하는 데 오랜 시간이 걸리더라도 생선 시체가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 이 조리법은 Macrorus가 지역 주민들에게 인기가 있는 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 같은 방법으로 소매에 척탄병을 요리할 수 있습니다.

• 필레 – 600gr.
• 샴 피뇽 – 200 gr.
• 아스파라거스 – 100gr.
• 당근 - 두 조각.
• 사워 크림 - ½ 컵.
• 올리브 오일 – 60ml.
• 회향 - 머리.
• 레몬.
• 소금, 바질, 후추.

척탄병 요리 방법:

1. 필렛을 1/4시간 동안 담가서 작은 조각으로 자릅니다. 매리네이드: 레몬즙, 소금, 후추.
2. 당근, 회향, 샴피뇽을 자릅니다. 아스파라거스를 삶아 조각으로 자릅니다.
3. 버섯을 기름에 튀기고 야채를 넣고 끝날 때까지 계속 볶습니다.
4. 베이킹 시트에 호일을 두 겹으로 깔고 절인 생선 조각을 놓습니다.
5. 튀긴 음식을 위에 올리고 바질과 사워 크림을 뿌립니다.
6. 구멍을 남기지 않고 호일을 감싸고 매크로러스를 200oC에서 굽습니다. 굽는 시간 – 15-20분. 끝나기 5분전에 호일을 살짝 열어주세요.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

야채를 많이 넣어 척탄병을 만드는 걸 추천해요. 결과는 맛있고 칼로리가 낮은 요리입니다.

• 필레 – 500gr.
• 토마토 – 3 개
• 달콤한 고추.
• 구근.
• 파슬리 - 무리.
• 레몬.
• 사워 크림 - 반 잔.
• 소금, 식물성 기름 3큰술, 후추.

척탄병 요리 방법:

1. 그릇에 기름을 붓고 양파 반과 토마토를 고리 모양으로 자른 베개를 만듭니다.
2. 척탄병 필레 조각을 위에 놓고 후추와 소금을 뿌립니다.
3. 다음으로 남은 야채 층이 나옵니다.
4. 소금을 넣고 사워 크림을 부어주세요.
5. "베이킹" 또는 "스튜잉" 모드에서 20분간 조리하세요.

사타구니 커틀릿

커틀릿이 모양을 유지하고 부서지지 않게 하려면 빵가루를 입혀야 합니다. 이 경우 밀가루는 그다지 적합하지 않습니다. 오트밀을 사용하겠습니다.

• 마크루루스 – 500gr. 나사.
• 오트밀 - 4 큰 술.
• 양파.
• 계란.
• 마요네즈 - 큰 숟가락.
• 채소, 소금.

커틀릿 요리 방법:

1. 어떤 식 으로든 생선을 갈아서 나머지 재료를 추가하십시오.
2. 커틀릿 혼합물을 섞고 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 다진 고기를 다시 저어주고 조금 두드려 커틀릿을 만듭니다.
4. 남은 것은 튀겨서 반찬과 함께 제공하는 것입니다.

절인 척탄병

소금에 절인 생선을 좋아하는 사람들에게 바칩니다. 가볍게 소금에 절인 척탄병은 엄청나게 맛있을 것입니다. 저를 믿으십시오. 이런 식으로 나는 또 다른 맛있는 생선을 담그는 것입니다. 관심 있는? 나는 당신을 초대합니다 멋진 생선 요리법.

가져가다:

• 생선 – 600gr.
• 해바라기유 – 2테이블스푼.
• 밀가루 – 3숟가락.
• 마늘 – 3쪽.
• 식초 3% 한 잔.
• 후추 열매 - 4개
• 양 고추 냉이 - ½ 컵.
• 설탕, 베이 리프, 소금.

마리네이드하는 방법:

1. 척탄병을 조각으로 나누고 밀가루를 넣고 볶습니다.
2. 냄비에 식초를 붓고 마늘 펄프와 나머지 향신료를 넣고 끓입니다. 시원한.
3. 척탄병 조각 위에 소스를 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.

척탄병 샐러드

가져가다:

• 생선 필레 – 400 gr.
• 구근.
• 감자 – 2 개
• 소금에 절인 양배추 – 200 gr.
• 식물성 기름 - 4 큰 스푼.
• 포도 식초 - 숟가락.
• 파슬리 한 무리.
• 향신료와 소금.

요리법:

1. 감자와 척탄병을 끓입니다. 식히고 조각으로 부서집니다.
2. 양파와 파슬리를 자릅니다. 샐러드 그릇에 추가하십시오.
3. 양배추를 넣고 향신료로 맛을 냅니다.

Macrorus의 이점과 해악에 관한 모든 것

생선은 단백질 함량이 낮아 몸에 쉽게 흡수되는 저지방 품종으로 분류됩니다. 탄수화물은 전혀 발견되지 않았습니다. 따라서식이 영양에서 매우 가치가 있습니다. 스스로 생각하십시오. 신체는 근육과 조직에 필요한 건축 자재를 받게되며 지방은 측면에 나타나지 않습니다.

주기율표와 척탄병의 화학적 조성을 비교해 보면 많은 일치점을 발견할 수 있습니다. 이들은 마그네슘, 칼슘, 코발트, 철, 아연, 불소, 황, 칼륨, 요오드입니다. 미량 원소 외에도 다양한 비타민 A, D, PP, C, E, 그룹 B를 찾을 수 있습니다.

물고기는 특히 인의 존재로 유명합니다. 어린이의 경우 이 요소는 뼈 질량의 형성을 가속화하고 뼈를 강화시키기 때문에 성인에게 유용합니다.

바다 생선을 먹는 데에는 금기 사항이 없습니다. 아마도 알레르기가 있는 사람들은 주의해서 메뉴에 포함시켜야 할 것입니다. 아기와 수유부도 위험에 처해 있습니다.

100g 당 척탄병의 칼로리 함량. 생선 - 60-65 kcal.