건조한 부활절 케이크 레시피로 만든 감자 케이크. 부활절 케이크. 케이크 "감자". 동영상
간단하고 맛있는 감자케이크 만드는 법
말하다
먹으면 할머니, 방학, 흥겨웠던 학교 복도의 추억이 떠오르는 케이크입니다. 예! 요리 실력이 전혀 없는 미취학 아동도 만들 수 있는 '감자' 케이크입니다. 이 제품은 또한 모든 가정에서 볼 수 있는 가장 간단하고 저렴한 제품입니다. 이 디저트는 약간의 창의력을 발휘하고 이 케이크에 축제 디자인을 주면 매일 준비할 수 있으며 휴일 테이블에도 사용할 수 있습니다.
이 디저트를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 상점에서 구입한 가장 간단한 쿠키, 스펀지 케이크, 크래커, 코코아 또는 연유를 사용하여 준비할 수 있습니다.
쿠키로 만든 감자 케이크
기성품 쿠키로 가장 간단한 케이크를 준비합니다. 이것은 아이도 다룰 수 있는 바로 그 선택입니다. 재료를 준비하고 최대 30분 동안 주방에 들어갑니다. 이 레시피는 현대의 바쁜 여성들에게 확실히 적합합니다.
제품:
- 예를 들어 "바닐라"또는 "구운 우유"쿠키와 같이 가장 간단하고 가장 부서지기 쉬운 쿠키 300g;
- 우유 2\3잔;
- 설탕 100g;
- 버터 100g;
- 3-4 큰술. 엘. 코코아 가루;
- 1 큰술. 엘. 럼, 코냑 또는 디저트 와인.
집에서 만드는 감자 케이크를 준비해보세요. 우유와 설탕을 데우고 저어줍니다. 뜨겁고 달콤한 혼합물에 버터를 넣고 불을 끄세요. 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
쿠키를 갈아주세요. 케이크 중앙에 균일한 덩어리가 마음에 들면 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다. 바삭한 조각을 좋아한다면 쿠키의 절반을 믹서기로 갈아서 나머지 절반을 손으로 부수거나 밀방망이로 쿠키 봉지 위로 굴려주세요.
쿠키 부스러기와 코코아를 잘 섞으세요. 따뜻한 우유-버터 혼합물을 쿠키 부스러기 위에 붓고 모든 것을 섞습니다. 성인용 감자 케이크를 만드는 경우 혼합물에 한 숟가락의 럼이나 코냑을 추가하면 케이크에 풍부한 맛이 더해집니다. 어린이의 경우 제과 에센스를 사용하는 것이 좋습니다.
당신의 상상력이 지시하는대로 우리는 감자, 공, 긴 소시지 형태로 케이크를 만듭니다.
코코아 가루, 구운 견과류 또는 코코넛 플레이크를 뿌려 케이크를 장식하고 냉장고에 넣어 식혀주세요. 2~3시간 후에는 직접 만든 감자 케이크를 즐기실 수 있습니다.
크래커로 만든 케이크 "감자", 사진이 포함된 레시피
쿠키 대신 빵가루를 같은 양으로 먹으면 아주 맛있는 케이크를 얻을 수 있습니다. 이 경우 크래커는 달지 않기 때문에 설탕의 양을 늘려야 합니다. 그리고 우리는 우리 손으로 준비한 크래커로 "감자"케이크를 준비 할 것입니다.
재료 준비:
- 덩어리 350-400g;
- 버터 150g;
- 삶은 농축 우유 200-250g;
- 코냑 한 스푼;
- 뿌리기 위한 코코아 가루;
- 견과류, 건포도는 선택 사항입니다.
크래커의 농축 우유로 감자 케이크를 준비하려면 덩어리를 작은 입방체로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 건조시킵니다.
고기 분쇄기를 통과하여 기성품의 냉장 크래커를 갈아줍니다.
실온으로 부드러워진 버터, 분쇄 크래커, 삶은 연유 및 코냑을 섞습니다.
케이크를 만들고 코코아 가루를 굴립니다.
냉장고에서 식혀주세요.
GOST에 따른 케이크 "감자"
우리는 Lakomka, Buratino 또는 Sladkoezhka 카페에서 어린이와 같은 케이크를 구입했습니다. 이 케이크는 휴식 시간에 밝은 중심이 있다는 점에서 달랐습니다. 이것은 감자 케이크 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.
두 번째 차이점은 케이크 내부가 플라스틱 덩어리가 아닌 약간 거친 질감을 가지고 있다는 점입니다. 쿠키나 크래커로 만든 케이크와는 맛이 달랐어요. 그것을 준비하기 위해 스펀지 케이크를 사용하고 미리 굽고 식혔습니다. 집에서 GOST에 따라 "감자"케이크를 준비하려면 먼저 스펀지 케이크를 굽습니다.
비스킷 재료:
- 계란 3개;
- 설탕 100g;
- 밀가루 75g;
- 감자전분 15g.
흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 흰자는 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. 노른자와 설탕 2/3를 치십시오. 푹신하고 안정된 거품이 생길 때까지 흰자와 남은 설탕을 따로 치십시오. 노른자와 단백질 덩어리를 조심스럽게 섞고 밀가루와 전분을 첨가하십시오. 촘촘한 반죽을 치지 말고 가장자리부터 중앙까지 조심스럽게 반죽하세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 잘 예열된 오븐에 넣고 200도에서 15분간 굽습니다. 반죽을 너무 두꺼운 층으로 펴는 것이 아니라 베이킹 시트에 펴는 것이 좋습니다. 비스킷을 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 12-15분 후에 비스킷을 마른 성냥으로 뚫어 비스킷의 준비 상태를 확인합니다. 피어싱 후에도 성냥이 건조한 상태로 남아 있으면 비스킷이 준비된 것입니다. 비스킷을 식히거나 하루나 이틀 동안 그대로 두었다가 조금 말리는 것이 더 좋습니다. 비스킷을 조각으로 나누고 믹서기로 갈아줍니다.
스펀지 케이크 "감자" 크림 재료:
- 실온에서 버터 125g;
- 가루 설탕 50g;
- 연유 50g;
- 1 큰술. 로마;
- 2 큰술. 롤링용 코코아.
부드럽고 균일한 구조가 될 때까지 크림 재료를 블렌더에 넣고 섞습니다. 1 티스푼 크림은 완성된 케이크를 장식하기 위해 남겨둘 수 있습니다. 비스킷 부스러기를 크림과 섞고 직사각형 감자 형태로 케이크를 만듭니다. 케이크를 코코아 가루로 굴립니다. 10~15분 동안 방치한 후 다시 코코아 가루를 첨가합니다. 완성 된 간식에 크림을 바르고 냉장고에 넣습니다.
클래식 감자 케이크는 스펀지 케이크를 기반으로 준비되었지만 정통한 주부들은 자신 만의 독창적 인 요리법을 고안합니다. 예를 들어 진저 브레드, 건조, 바닐라 크래커를 사용하여 만듭니다. 이렇게 하면 케이크를 준비하는 데 소요되는 시간이 줄어들지만 어떤 식으로든 제품의 맛이 손상되지는 않습니다.
- 케이크 중앙에 살짝 볶거나 말린 견과류를 추가하는 것이 좋습니다. 그들은 케이크에 맛있는 맛을 보존하고 줄 것입니다.
- 어린이를 위해 케이크를 준비하는 경우 럼 대신 제과 에센스 나 꿀을 사용할 수 있습니다.
- 할머니들은 아주 맛있는 부활절 케이크를 만들곤 하셨습니다. 휴일이 끝난 후에는 종종 부활절 케이크가 많이 남았는데, 부스러기로 갈아서 우유, 버터, 코코아로 만든 크림을 채웠습니다. 생성된 덩어리를 콜로복 형태로 만들고 가루 설탕을 뿌렸습니다.
- "감자 눈"용 버터 크림 : 노른자 1 개, 버터 40g, 3 작은 술을 갈아주세요. 사하라. 비닐봉지 모서리에 크림을 넣고 모서리를 잘라낸 후 감자 눈 모양으로 케이크 위에 크림을 짜주세요. 크림 대신 구운 견과류 조각으로 장식할 수 있습니다.
- 취향에 따라 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 강판 초콜릿이나 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.
- 간식 중간에 과일 조각이나 말린 과일을 채울 수 있습니다.
- 케이크 장식에 다양한 옵션을 사용할 수도 있습니다. 코코아 가루, 가루 설탕, 빵가루 또는 땅콩 가루를 굴려 넣기만 하면 됩니다. 축제 테이블의 경우 케이크에 수조에서 녹인 초콜릿을 뿌리거나 다양한 색상의 코코넛 플레이크를 뿌리고 마멀레이드 조각으로 장식할 수 있습니다.
- 아이가 감자 케이크를 좋아한다면 케이크 레시피에 따라 케이크를 만들어 보세요. 기성품 덩어리는 자동차, 축구공, 책 등 테마별 케이크로 만들기가 매우 쉽습니다. 크림으로 다른 모든 것을 그릴 수 있습니다.
- 고슴도치와 원뿔 모양의 "감자" 케이크를 만들고 크림으로 그 위에 재미있는 얼굴을 그릴 수 있습니다.
- 케이크가 손에 더러워지는 것을 방지하려면 작은 종이 케이크 팬에 넣어보세요. 매우 우아하고 실용적입니다.
케이크 "감자". 동영상
유명한 요리사 Gayane Brejova가 감자 케이크 만드는 방법을 알려드립니다.
아마도 오늘날의 유명한 "감자" 요리법은 소련 시대 이후 가장 인기 있는 요리법 중 하나일 것입니다. 당시에는 매장에서 파는 구운 식품이 거의 없었기 때문에 직접 디저트를 굽고 준비했습니다. 물론 그 중에서 가장 저렴한 것은 바로 이 케이크였습니다.
연유나 그냥 우유로 요리했고 때로는 끓인 물로도 요리했습니다. 하지만 변함없이 쿠키나 크래커를 사용합니다. 버터 대신 마가린을 자주 사용했고 코코아를 뿌리거나 '반죽'에 직접 첨가했습니다.
이것들은 모두 소위 집에서 만든 옵션이었습니다. 그들은 일상 생활과 휴일 모두를 위해 케이크를 준비하는 데 사용되었습니다. 그리고 아이들은 여름이면 다차에서 공과 블록을 만들면서 즐거워했고, 그다음에는 변함없이 즐겁게 잔치를 벌였습니다.
쿨리나리야 매장이나 영화관 뷔페에서 이 디저트를 구입할 때는 다른 문제였습니다. 그곳에서 "감자"는 진짜였습니다. 내부에는 흰색 비스킷이 있고 외부에는 갈색 껍질이 있습니다. 그리고 그런 디저트의 맛은 집에서 만든 것과는 달랐습니다. 그는 GOST에 따라 준비하고 있었습니다. 그리고 그 당시 이 단어는 그야말로 마술적이었습니다.
물론 더 많은 요리법이 있습니다. 그러나 오늘 제안된 것은 가장 기본적인 것입니다. 여기에는 재료의 고전적인 구성과 비율이 포함되어 있다고 말할 수 있습니다. 그리고 이를 바탕으로 원하는 대로 조작할 수 있습니다. 연유 대신 크래커, 쿠키, 케이크 층에 남은 부스러기 대신 우유와 설탕을 첨가하세요.
아니면 모두 함께 섞어도 됩니다.
저는 이 레시피의 단순함과 맛을 정말 좋아합니다. 쿠키 부스러기를 버터와 연유와 섞는 방법은 우리 모두 알고 있습니다.
그러나 농축 우유가 없다고 해서 이것이 맛있는 음식을 거부할 이유는 아닙니다. 우유를 조금만 마셔도 충분합니다. 네, 없어도 끓인 물을 사용해도 됩니다.
일반적인 형태, 즉 공 모양이나 길쭉한 막대 모양으로 제품을 준비할 수 있습니다. 하지만 오늘은 원뿔 형태로 만들어 보겠습니다. 이 디자인에서는 휴일 테이블에서도 가치있는 자리를 차지할 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
이 양의 재료로 17~18개의 케이크를 얻을 수 있습니다.
- 쿠키 – 500gr
- 버터 – 200gr
- 우유 - 1/3컵
- 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 완성된 케이크 수에 따른 호두
준비:
1. 레시피에는 쿠키, 스펀지 케이크, 바닐라 크래커 부스러기를 사용할 수 있습니다. 그런데 나는 쿠키가 들어간 이 디저트를 좋아해요. 아마도 이것은 내가 아버지와 함께 이 진미를 준비했던 어린 시절부터였을 것입니다.
그래서 오늘은 일반 쿠키를 먹습니다. 아주 고운 부스러기로 갈아야 합니다. 크기가 작을수록 "감자"가 전체적으로 더 균일해집니다. 또한 작은 빵 부스러기는 버터와 우유로 더 잘 포화되어 더욱 맛있어집니다.
믹서기로 갈 수 있습니다. 그리고 그것이 없으면 도마에 밀대를 사용하여 쿠키를 부수거나 고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다.
2. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내야 자연 조건에서 녹을 수 있습니다. 그러나 액체가 아니어야 합니다. 정상적인 상태는 여전히 모양을 유지하지만 동시에 누르면 쉽게 변하는 것입니다.
3. 스토브 위에 냄비를 올리고 우유를 부어주세요. 설탕과 코코아를 넣고 가루가 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 5~6분 정도 서 있으면 충분합니다.
4. 덩어리를 반죽하는 것이 편리한 그릇에 부스러기를 넣으십시오. 그것에 버터를 추가하십시오. 나는 지방 함량이 82.5%로 섭취하는 것이 더 낫다고 계속 반복합니다. 이것은 트랜스 지방이 아닌 맛있고 건강한 오일입니다.
소비에트 시대에는 마가린도 이러한 목적으로 사용되었습니다. 물론 우리는 그 비율을 보지 않고 석유를 구매하려고했습니다. 하지만 지금은 다른 때이고 선택의 여지가 있습니다. 그러므로 올바르고 유용한 방향으로 수행하는 것이 좋습니다.
5. 부스러기와 버터를 손으로 직접 섞는다. 이는 더 빠를 뿐만 아니라 더 편리할 것입니다. 이를 위해 장갑을 사용할 수 있습니다. 그런 "뚱뚱한" 점성 덩어리를 얻어야합니다.
6. 식힌 달콤한 코코아와 우유 혼합물을 부어주세요. 그리고 덩어리가 일관성과 색상 모두에서 균질해질 때까지 계속 저어줍니다. 이것도 손으로 해보세요. 처음에는 액체가 부족한 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 계속해서 일을 수행하면 곧 대중이 원하는 상태를 얻게 될 것입니다.
이것은 결정하기 매우 쉬울 것입니다. 작은 덩어리를 손바닥으로 쥐어짜면 형태가 유지되고 부서지지 않습니다. 이것이 우리가 달성한 것입니다. 왜냐하면 우리는 그것으로부터 특정 모양의 공백을 조각해야 하기 때문입니다.
갑자기 어떤 이유로 덩어리가 너무 느슨해지면 한 숟가락의 우유를 추가할 수 있습니다. 반대로 액체가 너무 많으면 부스러기를 더 추가해야 합니다.
레시피에 주어진 비율을 따르면 그러한 놀라움은 일어나지 않을 것입니다.
7. 좋습니다. "반죽"이 준비되었습니다. 제품 만들기를 시작해 보겠습니다. 공을 굴리거나 감자를 연상시키는 약간 길쭉한 모양을 만들 수 있습니다.
그리고 우리가 염두에 둔 모양을 만들어 보겠습니다. 이를 위해 나는 큰 스푼을 가져다가 혼합물을 큰 더미로 퍼냅니다. 나는 중앙에 너트를 넣고 (아직 원뿔이 있으므로 너트가 있어야 함) 숲의 아름다움을 연상시키는 약간 길쭉한 조각을 만듭니다.
8. 이런 식으로 모든 공백을 형성하십시오. 우리가 숟가락을 사용한다는 사실은 훌륭합니다. 덕분에 공작물의 표면이 평평하고 매끄러울 뿐만 아니라 크기도 동일해 공급 시 이점이 있습니다.
당신은 “원뿔은 어디에 있나요?”라고 묻습니다. 우리가 한 일은 그들에게 매우 막연하게 상기시켜 줍니다. 걱정하지 마십시오. 모든 것이 잘 될 것입니다. 하지만 아직은 때가 아니다. 완전하고 완전한 모양을 만들려면 당사 제품을 냉동실에 20분 동안 넣어야 합니다. 예, 그렇습니다. 냉장고가 아니라 냉동고에 있습니다.
9. 시간이 지나면 꺼내서 날카로운 가위로 끝부분을 작게 잘라주세요. 그들은 노치처럼 보일 것입니다. 먼저 공작물의 가장자리를 따라 자른 다음 가운데로 이동합니다. 한쪽이 완료되면 다른 쪽도 동일하게 수행할 수 있습니다. 그러면 케이크는 일반적으로 실제 공예품처럼 보일 것입니다.
하지만 원한다면 이런 식으로 앞면만 장식할 수도 있습니다.
이 작업을 수행하는 방법을 이해하지 못한다면 다음 비디오를보십시오. 거기에서 모든 것을 볼 수 있습니다.
10. 이 양의 재료에서 17개의 "콘"을 얻었으며 절단 시간은 약 10~12분 정도 걸렸습니다. 완성된 "콘"은 즉시 접시에 놓을 수 있습니다. 차가워서 서로 달라붙지 않습니다.
주전자를 올려놓고 사랑하는 사람을 초대해 간식을 즐겨 보세요. 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 시도해 보세요. 분명 마음에 드실 겁니다!
집에서 감자를 요리하는 방법에 대한 비디오
그리고 여기 약속된 영상이 있습니다. 이 기사를 위해 특별히 제작되었습니다. 오늘날의 별미를 준비하는 과정처럼 그리 오랜 시간이 걸리지는 않았습니다. 여기에서 모든 것이 얼마나 쉽고 간단한지 알 수 있습니다.
또한 "범프" 자체를 장식하는 방법, 즉 노치를 만드는 방법도 볼 수 있습니다.
동의합니다. 평소와는 달리 매우 독창적입니다. 그리고 특이하니까 뭔가 새로운 것 같다는 뜻이에요. 우리의 콘은 10~15분 만에 테이블에서 날아갔습니다. 따뜻한 맛있는 차와 함께. 아름다움과 맛!!!
그러니 꼭 시도해 보세요. 이 레시피가 마음에 드실 것 같아요!
또한 You Tube에서 내 채널을 구독하도록 초대합니다. 만나서 정말 반가울 것 같아요. 아직 어리지만 이미 흥미로운 요리법이 있습니다. 그리고 그 수는 매우 빠르게 증가하고 있습니다.
쿠키와 연유로 5분만에 만드는 케이크
"감자"를 만드는 가장 간단한 방법은 쿠키와 버터, 연유를 하나로 결합하는 것입니다. 일반적으로 이것은 아이들이 요리 과정에서 익히는 요리법 중 하나입니다. 그들은 필요한 구성 요소를 기꺼이 혼합하여 공과 타원형 블랭크로 성형합니다.
이 케이크는 또한 그 나라에서 가장 좋아하는 디저트입니다. 결국 이 경우 아무것도 구울 필요가 없으며 맛있는 차를 준비하는 데 5분 밖에 걸리지 않습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 쿠키 – 650gr
- 버터 – 180gr
- 연유 – 300ml
- 코코아 – 5티스푼
- 장식용 견과류
준비:
1. 먼저 쿠키를 잘게 부숴주세요. 크기가 작을수록 제품이 더 맛있어집니다. 그것들은 분리된 것 같은 맛이 나지 않을 것입니다. 부스러기를 연유와 버터 크림에 담가서 본격적인 디저트를 먹습니다.
거의 모든 쿠키를 사용할 수 있습니다. 어린 시절부터 우리는 상점에서 무게로 판매되는 일반 사각형 쿠키로 이 진미를 준비해 왔습니다. 그리고 그들은 케이크가 맛있을수록 케이크도 더 맛있을 것이라고 항상 믿었습니다.
이것이 사실일지도 모르지만, 자라면서 단순한 크래커로도 맛이 좋다는 것을 알게되었습니다. 그렇지 않을 수 없습니다. 결국 우리는 크림으로 연유와 버터를 모두 가지고 있습니다.
우리의 진미를 만들기 위한 가장 편리한 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 한 번에 모두 넣을 수 있습니다. 이전에는 그런 멋진 기술 만 꿈꿀 수 있었고 일반 롤링 핀으로 쿠키를 보드에 밀거나 고기 분쇄기에서 비틀었습니다.
2. 별도의 그릇에 연유와 살짝 녹인 버터를 섞습니다. 따라서 요리하기 30~40분 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다.
부드럽게 하기 위해 전자레인지나 수조를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 이 경우 첫 번째 제안된 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
혼합물을 혼합하는 가장 쉬운 방법은 믹서를 사용하는 것입니다. 이 경우 원하는 일관성을 얻는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고 그것은 연화 버터 자체와 거의 같은 밀도로 판명되어야합니다.
3. 결과 혼합물에 코코아를 붓습니다. 덩어리를 피하려면 체로 걸러내는 것이 좋습니다.
그런 다음 균일하고 균일한 새로운 색상이 얻어질 때까지 다시 혼합합니다.
4. 완성된 혼합물에 부스러기를 붓고 섞는다.
원하는 경우 혼합물에 향료로 코냑 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 그러나 동시에 제품이 여기에서 구워지지 않고 알코올이 증발하지 않는다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그것은 그들 안에 남아있을 것입니다. 따라서 추가할지 여부를 스스로 결정하십시오.
다진 견과류나 건포도를 추가할 수도 있습니다. 이 경우 상상력에는 셀 수 없이 많은 한계가 있습니다.
결과는 균일하고 균질한 덩어리여야 하며, 덩어리로 결합될 때 부서지지 않고 매우 단단히 고정됩니다.
5. 블랭크를 막대 형태로 만들거나 볼 형태로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모두 같은 크기로 판명된다는 것입니다. 누군가는 다른 모양으로 갖고 싶어할 수도 있습니다.
6. 케이크는 나온 그대로 두셔도 됩니다. 그리고 더 장식할 수도 있습니다. 장식을 위해 견과류를 전체, 반 또는 분쇄 된 부분으로 사용할 수 있습니다.
7. 완성된 제품은 냉장고에 1시간 정도 넣어서 식혀주세요.
그런 다음 사랑하는 사람에게 차를 대접하고 초대하세요!
GOST 소련에 따른 "감자"의 고전 요리법
이 케이크의 기본은 비스킷 부스러기입니다. 일반적으로 케이크를 구울 때 항상 많은 찌꺼기가 남게 됩니다. 그래서 그것들은 부스러기를 만드는 데 사용되었고, 나중에는 맛있는 디저트, 특히 오늘 우리가 준비하고 있는 디저트를 준비하는 데 사용되었습니다.
오늘은 스펀지 케이크와 크림을 직접 준비하겠습니다.
비스킷에는 다음이 필요합니다.
- 밀가루 – 200gr
- 계란 – 6개
- 설탕 – 150gr
- 소금 한 꼬집
밀가루의 일부가 전분으로 대체되는 경우가 있습니다. 그러나 예를 들어 한 숟가락의 전분을 추가했다면 이 양만큼 밀가루를 더 적게 추가해야 합니다.
뿌리기용:
- 코코아 가루 – 10g
- 가루 설탕 – 30g
부스러기 만들기용 비스킷
스펀지 케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 옵션 중 하나를 사용하겠습니다.
미리 구워야한다고해야합니다. 저녁에 구울 수 있고 아침이나 오후에 부스러기 준비를 시작할 수 있습니다.
그럼 시작해 보겠습니다.
1. 흰자와 노른자를 분리해주세요.
흰자에 소금 한 꼬 집을 붓고 푹신해질 때까지 중간 속도로 치십시오. 그런 다음 준비된 설탕의 절반을 추가하고 안정된 피크가 형성될 때까지 계속 치십시오.
질량이 배수되거나 움직이면 안 되기 때문에 간단히 기울여서 질량이 준비되었는지 확인할 수 있습니다.
흰자를 잘 섞으려면 노른자를 한 방울도 넣지 않도록 주의해야 합니다. 계란도 신선해야 합니다.
2. 이제 노른자로 넘어 갑시다.
남은 설탕을 붓고 푹신해질 때까지 치십시오. 혼합물의 색상도 변하여 더 가벼워져야 합니다.
3. 노른자에 흰자를 넣고 주걱으로 위에서 아래로, 가장자리에서 가운데 방향으로 살살 섞어주세요. 이를 위해 나무 또는 실리콘 주걱을 사용하십시오. 여기서는 금속 숟가락을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4. 미리 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 혼합물에 첨가합니다. 비스킷을 더 다공성이고 통풍이 잘되게 만들려면 이러한 재료를 두 번 체로 치는 것이 좋습니다. 이 모든 것을 점차적으로 추가하고 나무 또는 실리콘 숟가락이나 주걱으로 위에서 아래로, 가장자리에서 중앙까지 동일한 움직임으로 계속 저어줍니다.
모든 밀가루가 섞이고 혼합물이 균질해질 때까지 섞습니다.
5. 오븐을 예열하세요. 180 도의 온도가 필요합니다.
6. 그 동안 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 결과물을 붓고 혼합에 사용한 것과 동일한 주걱으로 전체 영역에 수평을 맞춥니다. 층의 두께가 2cm 이상이면 좋습니다.
스펀지 케이크는 빨리 건조되는 것이 중요하므로 크고 푹신한 스프링 형태의 팬에 구울 필요가 없습니다. 베이킹 시트에서는 높지 않으며 신속하게 작업을 시작할 수 있습니다.
7. 예열된 오븐에 반죽이 담긴 베이킹 시트를 넣고 20분간 구워주세요. 이 시간은 대략적인 시간이며 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 굽는 데 15분밖에 걸리지 않는 경우도 있고, 25분 정도 걸리는 경우도 있습니다.
완성된 비스킷은 갈색이어야 하지만 약간만 갈색이어야 합니다. 이쑤시개로 찔러보면 반죽이 묻어나지 않아야 합니다. 또한 손가락으로 누르면 표면이 빨리 회복됩니다.
10~15분 동안 오븐을 여는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어지고 비스킷이 내부에서 잘 구워지지 않습니다.
6. 완성된 구운빵을 꺼내서 15분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 다른 양피지로 덮고 큰 도마로 윗부분을 덮은 다음 케이크를 뒤집습니다. 구운 유산지를 제거하고 완전히 식힌 후 고정하십시오. 이 작업에는 최소 10~12시간이 소요됩니다.
아니면 비스킷을 더 빨리 말리는 방법이 있나요? 이렇게하려면 작은 조각으로 나누고 오븐에서 100도 온도에서 1시간 동안 건조해야 합니다.
우유와 계란을 넣은 버터크림(샬롯크림)
케이크 준비를 시작하기 전에 크림을 요리해야 합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 버터 – 200g (연화)
- 계란 – 2개
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락 (달콤한 걸 좋아하시면 슬라이드로)
- 우유 - 4 큰술. 숟가락
- 바닐라 – 1/4 티스푼
준비:
1. 냄비에 우유를 모두 붓습니다. 따뜻해지면 설탕을 넣으세요. 저으면서 끓이고 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
2. 별도의 그릇에 계란을 풀어주세요. 믹서를 저속으로 사용하거나 일반 거품기를 사용해도 됩니다.
3. 계속해서 휘핑하면서 달콤한 우유를 가늘게 부어줍니다.
4. 그런 다음 결과 혼합물을 다시 냄비에 붓고 약한 불에 놓습니다. 끊임없이 저어주고 따뜻하게하되 끓이지 마십시오. 불을 끄고 깨끗한 그릇에 붓습니다.
윗면에 거친 막이 생기는 것을 방지하고 혼합물이 빠르게 상온으로 식을 수 있도록 가끔 저어줍니다.
5. 한편, 바닐라와 함께 잘린 조각과 부드러워진 버터(약 20~21도)를 섞습니다. 이를 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 없으면 거품기를 사용해도 되고, 최후의 수단으로 나무 주걱을 사용해도 됩니다.
6. 덩어리가 균질해지면 거품기를 멈추지 말고 우유 혼합물을 부어 넣으십시오. 그러면 원하는 상태로 냉각되어야 합니다.
푹신해질 때까지 계속 치십시오.
이 크림에 코냑, 럼 또는 리큐어 1티스푼을 추가로 추가할 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.
이 크림은 계란을 사용하여 일반 우유로 준비했고, 계란 없이 연유를 사용해도 만들 수 있습니다. 그리고 이 경우에는 그러한 크림을 요리할 필요가 없습니다.
감자 케이크 만들기
그래서 비스킷과 크림이 준비되었습니다. 이제 남은 것은 이 모든 것을 결합하여 이전에 "Kulinaria"에서만 먹었거나 제과점에서 구입했던 디저트를 준비하는 것입니다.
1. 비스킷을 부스러기로 나눕니다. 상당히 부드럽기 때문에 블렌더를 사용하여 준비할 필요가 없습니다. 비스킷 조각을 부수면 필요한 모양을 쉽게 얻을 수 있습니다.
2. 크림 일부를 넣고 손으로 반죽하면서 섞습니다. 그런 다음 필요에 따라 더 추가하십시오. 아마도 크림이 조금 남아있을 것입니다. 따라서 추가로 과용하지 마십시오.
어쨌든 약 2 큰술 정도의 작은 크림을 남겨야합니다. 숟가락. 우리는 그것으로 우리의 진미를 장식할 것입니다.
결과적으로 부드러운 플라스틱 덩어리를 얻어야하며 공 모양으로 모아서 누르면 모양이 완벽하게 유지됩니다.
3. 이러한 물질로부터 원하는 모양과 크기의 블랭크를 형성하는 것이 이미 가능합니다. 익숙한 야채를 연상시키는 둥글거나 직사각형 일 수 있습니다.
4. 다 만들어졌으면 남은 것은 스프링클뿐이었다. 이렇게하려면 코코아와 가루 설탕을 섞고 먼저 혼합물에 제품을 굴린 다음 위에 뿌립니다.
5. 모든 제품을 접시 위에 놓고 그 위에 작은 구멍 2~3개를 만들어주세요. 이를 위해 중국 막대기를 사용할 수 있습니다.
6. 남겨둔 크림을 과자봉지에 넣고 마치 감자에서 작은 새싹이 자라난 것처럼 구멍에 "싹"을 심습니다.
기본적으로 그게 전부입니다. 우리 케이크는 완벽하게 준비되어 있고 맛있습니다. 그중 하나를 자르면 디저트 내부에 실제 야채처럼 얇은 갈색 "껍질"로 둘러싸인 가벼운 과육이 있음을 알 수 있습니다.
이런 레시피! 물론 이전만큼 단순하지는 않지만 소련 레시피에 따르면 GOST에 따르면 실제입니다.
바닐라 크래커와 연유로 케이크 만들기
크래커로 좋아하는 케이크를 만들 수도 있습니다. 기성품으로 구입하거나 말린 덩어리를 사용할 수 있습니다. 주재료 중 하나로 생각한다면 1cm 크기로 잘라 오븐에 살짝 굽는 것이 좋다.
시중에서 파는 제품을 사용한다면 바닐라를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 오늘은 건포도를 곁들인 크래커로 케이크를 만들어 보겠습니다. 단지 그것들이 이미 나에게서 구입한 것이고 조금 오래되었을 뿐입니다.
(케이크 10개 분량):
- 바닐라 또는 건포도 크래커 – 350g
- 연유 – 150ml
- 우유 - 2 큰술. 숟가락
- 버터 – 75g
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 견과류 - 1/2 컵
- 코냑 또는 보드카 – 1티스푼
- 바닐린 - 칼끝에
- 코코아 - 2 - 3 큰술. 숟가락
준비:
1. 블렌더 볼에 크래커를 갈아주세요. 믹서기가 없으면 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 이전에는 블렌더가 없었기 때문에 항상 이러한 목적으로 사용되었습니다.
부스러기를 그릇에 붓습니다. 큰 크래커 조각이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 일반적으로 분쇄도가 높을수록 완제품의 맛이 더 좋아집니다. 가장 작은 빵 부스러기라도 우유와 버터로 포화되면 맛이 훌륭해질 것입니다.
2. 견과류는 바로 믹서기에 갈아주세요. 크래커와 같은 크기로 만들 수도 있고 더 크게 만들 수도 있습니다. 오늘은 일반 호두를 사용합니다. 일반적으로 무엇이든 사용할 수 있습니다. 아니면 건포도나 말린 크랜베리를 대신 넣어보세요. 아니면 그런 것을 전혀 추가하지 마십시오. 어쨌든 맛있을 것입니다.
완제품에 칸막이나 껍질이 없도록 견과류를 분류하는 것을 잊지 마십시오.
3. 별도의 그릇에 녹인 버터를 믹서로 섞습니다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내어 최소 30 분, 바람직하게는 그 이상 부엌에 놓아 두어야합니다.
하지만 전혀 퍼지면 안됩니다. 오일의 정상적인 상태는 여전히 모양을 유지하고 있지만 누르면 쉽게 무너집니다.
4. 연유를 붓고 계속 저어주세요. 덩어리는 즉시 더 유연하고 부드러워져 눈이 즐겁습니다.
믹서가 없으면 거품기로 모든 작업을 수행할 수 있습니다. 사실 믹서로 휘젓는 것보다는 시간이 조금 더 걸리겠지만, 그런 사소한 어려움도 두렵지 않습니다!!!
5. 덩어리가 균질해지면 우유를 조금씩 부어줍니다. 덩어리를 덜 두껍게 만들려면 2 큰술이 필요했습니다.
6. 다음 단계는 건너뛸 수 있으며, 필수 단계는 아닙니다. 하지만 얼마나 맛있고 향이 좋을지 알기 때문에 건너 뛰지 않기로 결정하고 코냑을 추가했습니다. 작은 티스푼 하나만 있으면 됩니다.
그러나 즉각적인 향기는 무엇입니까 !!! 그래서 추가하고 있습니다. 술 때문이 아니라 이 마법같은 매혹적인 냄새 때문입니다.
보드카, 리큐어, 럼을 추가하는 요리법이 있습니다. 그러나 이것은 모든 사람의 재량에 달려 있습니다. 그리고 물론 – 너무 흥분하지 마세요!
크래커가 바닐라이더라도 약간의 바닐라도 추가하겠습니다. 약간의 신선한 냄새는 해롭지 않으며, 그 반대도 마찬가지입니다. 식욕을 돋울 것입니다.
나중에 크림으로 케이크를 장식하고 싶다면 크림 2티스푼을 남겨두세요. 버터가 더 녹지 않도록 당분간 냉장고에 넣어두세요.
7. 이제 맛있는 향기로운 크림이 준비되었습니다. 이제 부스러기와 섞을 차례입니다. 부스러기를 크림에 붓거나 그 반대로 크림을 부스러기에 넣으면 혼합하는 것이 더 편리합니다. 땅콩을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
8. 혼합물을 손으로 섞으십시오. 숟가락으로는 잘 섞일 수 없습니다. 반죽과 비슷한 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 그리고 위에서 언급했듯이 모든 빵 부스러기는 말 그대로 달콤한 향기로운 크림으로 채워야합니다.
반죽을 혼합하고 추가로 모양을 만들려면 장갑을 착용할 수 있습니다.
9. "반죽"이 원하는대로되면 케이크 만들기를 시작합니다.
이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 먼저 "소시지"를 만든 다음 동일한 조각으로 자르고 조각을 원하는 모양으로 굴릴 수 있습니다. 아니면 손으로 점성 덩어리를 잡고 모양을 만드세요.
나는 이미 시도하고 테스트한 방법을 따르고 숟가락으로 체중을 늘립니다. 나는 그 위에 높은 언덕을 형성합니다. 그런 다음에만 공작물을 손에 옮기고 감자를 연상시키는 동일한 길쭉한 막대기를 굴립니다. 또는 원한다면 공 모양으로 굴릴 수도 있습니다.
성형된 제품을 접시 위에 놓습니다.
10. 이제 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 즉시 코코아 가루에 굴리는 것입니다. 하지만 이 경우에는 꽤 많은 양이 필요합니다. 그리고 이것은 마이너스입니다. 그리고 두 번째 단점은 버터가 코코아에 흡수되어 케이크가 기름져 보인다는 것입니다. 사진으로 방법을 보여드렸는데요.
하지만 먼저 냉장고에 짧은 시간 (20-30 분) 동안 넣었다가 꺼내서 코코아에 굴리기 시작하면 완전히 다른 그림이 보일 것입니다. 그리고 나는 그녀를 더 좋아합니다.
그건 그렇고, 케이크에 불필요한 갈색 덩어리가 쌓이지 않도록 코코아를 미세한 체로 체질해야합니다.
11. 완성된 완성품을 접시에 담고 그 위에 다시 코코아 가루를 살짝 뿌려 코팅 불균일을 없애주세요.
코코아는 가루 설탕과 1 대 3의 비율로 섞일 수 있습니다. 즉, 코코아 한 스푼을 섭취하면 가루 설탕 3 스푼을 섭취합니다.
12. 이 형태로 남겨주시면 됩니다. 하지만 우리는 크림을 남겨두고 그것으로 장식할 거예요. 이를 위해 과자 봉지를 사용할 수 있습니다. 아니면 크림을 꽉 끼는 일반 봉지에 넣고 작은 모서리를 잘라서 바로 장식할 수도 있습니다.
그리고 크림이 올바른 위치로 이동하도록 중국 막대기와 같은 날카로운 것으로 이곳을 뚫습니다.
그러한 장식이 복잡한 것으로 간주되면 간단히 너트 반을 위에 놓을 수 있습니다.
다른 크림을 만들 수도 있습니다. 우리가 만든 케이크에는 0.5 큰술이 필요합니다. 버터 숟가락과 1 큰술. 가루 한 스푼. 믹서를 사용하여 구성 요소를 혼합하고 "싹"형태로 적용하십시오.
그게 전부인 것 같아요. 보시다시피, 우리는 내부가 밝고 외부가 어두운 실제 "감자"를 가지고 있습니다.
바로 말씀 드릴게요. 아주 맛있었어요. 우리는 차를 마신 후 바로 먹었습니다. 그리고 그들은 또한 그들이 충분히 하지 못했다고 불평했습니다. 그리고 훨씬 더! 케이크는 칼로리가 매우 높습니다. 너무 많으면 해롭다!
그리고 조금씩, 때로는 자신을 애지중지할 수 있습니다. 그러니 자신과 사랑하는 사람을 애지중지하십시오.
친구들, 레시피가 마음에 드시나요? 영상이 마음에 드셨나요? 모든 것이 접근 가능하고 이해할 수 있기를 바랍니다. 그리고 일반적인 요리 계획을 이해하시기 바랍니다.
- 케이크의 기본은 스펀지 케이크, 쿠키, 크래커(부스러기를 만드는 데 사용할 수 있는 것)입니다.
- 모든 조리 방법에는 버터가 포함되어야 합니다(지방 함량이 82.5%인 것이 좋습니다).
- 우유는 농축 우유와 신선 우유 모두 사용할 수 있습니다.
- 코코아 가루는 "반죽"자체에 넣고 간단히 위에 뿌립니다.
- 필러로 견과류, 건포도, 말린 체리 또는 크랜베리를 추가할 수 있습니다.
- 바닐린, 코냑, 럼, 리큐어가 향료로 첨가됩니다.
이것이 주요 사항입니다. 그리고 그에 따라 요리법을 직접 만들 수 있습니다. 그것에 대해 어려운 것은 없습니다.
그리고 감자를 꼭 요리해 보세요. 정말 맛있습니다.
많이 드세요!
주제에 관한 기사
