곰팡이에 코티지 치즈로 만든 부활절 요리법. 두부 부활절. 원시 부활절 케이크
안녕하세요 여러분. 부활절이 곧 다가오고 있습니다. 이 밝은 휴일을 위해 디저트를 하나 더 가지고 여러분께 찾아오겠습니다. 코티지 치즈 파스타가 너무 맛있어요! 어떤 이유에서인지 나는 이전에 요리를 해본 적이 없었고 극찬을 이해하지 못했습니다. 글쎄요, 코티지 치즈, 음, 건포도... 하지만 저는 실험을 하기로 결심하고 여러분을 위해 진짜 배 잔치를 준비했습니다!
라파엘로 캔디나 바운티 바를 좋아하시나요? 나는 매우!
나는 코코넛을 뭐든지 정말 좋아해요. 그리고 여러분을 위해 나만의 코티지 치즈 파스카 버전을 만들 때 저는 윈윈(win-win) 옵션을 만들기로 결정했습니다.
성분만 읽어보세요! 코티지 치즈, 크림 안레이즈, 화이트 초콜릿, 코코넛 페이스트와 부스러기, 그리고 아몬드...
벌써부터 흥미롭지 않나요?! 하지만! 코코넛이 모두 당신에게 이질적이라면 전환하지 마십시오! 결국, 재료를 안전하게 변경하고 자신만의 부활절 코티지 치즈 디저트 버전을 준비할 수 있습니다.
나는 더 이상 당신을 괴롭히지 않을 것입니다! 요리하자.
집에서 코티지 치즈 부활절을 만드는 방법, 사진과 함께 단계별로 조리법.
재료:
- 크림 200g (저는 33% 있어요)
- 노른자 6개
- 설탕 150g
- 화이트 초콜릿 100그램
- 실온의 버터 180g
- 코코넛 플레이크 100~150g
- 코코넛 페이스트 50g (코코넛밀크나 크림을 사용해도 됩니다)
- 지방 코티지 치즈 700g (9% 있어요)
- 사워크림 200g (저는 22% 사용했습니다)
- 아몬드 가루 100g(원하는 견과류)
준비:
이론적으로 모든 재료의 지방 함량이 최대가 되어야 한다고 즉시 예약하겠습니다. 이렇게 하면 훨씬 맛있습니다! 그러나 나는 헤비 크림, 코티지 치즈 및 사워 크림을 항상 매장 진열대에서 찾을 수는 없다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 당신이 이용할 수 있는 것을 가져가십시오!
30%부터 크림이 없나요? 그러니 20~10%를 가져가세요. 그런 사람들은 없나요? 그러니 우유를 드세요.
코코넛 버터, 우유, 크림을 구입할 수 없나요? 이 단계를 건너뛰세요. 맛은 약간 변하지만 중요하지는 않습니다!
크렘 앙글레즈는 노른자만 사용하는 것이 좋지만 계란 3개만 사용해도 됩니다.
코티지 치즈는 지방이 가장 많고 집에서 만든 것이 딱 맞습니다. 그런데 9%만 찾았더니 디저트가 훌륭하게 나왔어요.
코코넛이 마음에 들지 않으면 코코넛을 모두 제거하고 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 견과류, 말린 체리 또는 크랜베리를 추가하세요. 여기에는 귀하의 취향에 맞는 조합이 적합합니다!
이제 실제 요리에 들어갑니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 빠르고 쉽습니다.
먼저 앙글레즈 크림을 준비해야 합니다.
이렇게하려면 냄비에 크림 (우유)을 넣고 거의 끓입니다.
이때, 그릇에 노른자(계란)와 설탕을 넣고 섞어주세요.
크림이 끓기 시작하면 절반 정도를 노른자 혼합물에 붓고 거품기로 계속 저어줍니다.
이 혼합물을 남은 우유에 붓고 중간으로 맞춰주세요!!! 불. 스토브를 떠나지 마십시오. 크림을 항상 저어 주어야합니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 응결되어 다시 요리해야 합니다.
표면에 첫 번째 거품이 보이면 바로 불을 끄세요. 이것이 우리 크림의 모습입니다.
앙글레이즈 크림을 체에 통과시키면 가능한 덩어리와 삶은 계란이 제거됩니다.
그런 다음 실온에 둔 버터와 코코넛 페이스트(우유 또는 크림), 코코넛 플레이크를 섞으세요.
코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 펀칭하고 사워 크림과 결합하십시오.
거기에 견과류를 추가하고 두 덩어리, 즉 커드와 커스터드를 모두 결합합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
우리는 pasochka를 배치하고 상단의 거즈 가장자리를 닫은 다음 접시에 놓아 과도한 액체가 배출됩니다. pasochka 위에 무게를 두는 것이 더 좋습니다. 저는 0.5 리터의 물병을 넣었습니다.
코티지 치즈와 함께 부활절에 사용하는 제품이 더 뚱뚱할수록 액체가 적어진다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 내겐 유리가 20그램밖에 없어요.
우리는 구슬을 하루 동안 냉장고에 넣었습니다.
이 부분에서 무게가 450-500g인 파스카 4개를 얻었습니다.
콩주머니가 없더라도 걱정하지 마세요. 직접 만들 수도 있습니다. 플라스틱 유리를 가져다가 바닥에 구멍을 만드세요. 이제 콩주머니가 준비되었습니다!
두부제품이라 유통기한이 2~3일로 짧습니다.
원하는 대로 상단을 장식할 수 있습니다. 그 위에 가나슈를 붓고(레시피는 여기에 있습니다) 금귤 열매를 깔았습니다.
내가 얻은 것은 다음과 같습니다.
가장 맛있고 빠른 DIY 코티지 치즈 파이가 준비되었습니다!
자신과 가족을 부려주세요!
그건 그렇고, 이 디저트는 너무 맛있기 때문에 부활절뿐만 아니라 준비 할 수도 있습니다!
맛있게 드세요.
그리고 같은 날 정교회와 가톨릭 신자 모두가 이를 기념합니다. 우리 모두는 이 공휴일이 예수 그리스도의 부활을 기념하는 날이라는 것을 알고 있으며, 이번 일요일은 40일간의 대 사순절이 선행됩니다. 수락됨. 오늘 우리는 집에서 고전적인 부활절을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
등급
이제 부활절이라는 밝은 명절을 위한 메뉴를 준비할 시간입니다. 테이블을 준비하는 방법, 베이킹하지 않고 집에서 부활절을 준비하는 방법 - 오늘 알아 보겠습니다.
모르는 경우 명확하게 설명하겠습니다. 클래식 코티지 치즈 부활절은 코티지 치즈로 만든 특별한 요리로 일년에 한 번만 부활절에 준비됩니다. 베이킹하지 않고 코티지 치즈 부활절을 준비하는 관습은 러시아 중부 및 북부 지역에 알려져 있으며, 러시아 남부와 우크라이나에서는 부활절 또는 파스카라고 합니다. 그건 그렇고, 가장 인기있는 요리법 중 하나는 집에서 요리하는 옵션입니다.
부활절의 원래 형태는 성묘를 상징하는 잘린 피라미드입니다. 전통적으로 첫 번째 조리법에 따라 집에서 코티지 치즈 부활절을 준비하기 위해 특별한 접이식 나무 틀인 pasochnitsa가 사용되었습니다. 오늘날 빈백은 공개 시장에서 찾을 수 있으며 다양한 재료로 만들어집니다.
"로얄" 부활절의 클래식 레시피(코티지 치즈)
축제 부활절 테이블의 가장 중요한 요리는 부활절입니다. WANT.ua에서 클래식 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"의 레시피를 읽어보세요.우리에게 필요한 것:
- 코티지 치즈 - 500g
- 달걀 노른자 - 3-4개(또는 달걀 2-3개)
- 사워 크림 - 200g
- 버터 (실온) - 100g
- 설탕 - 100g
- 바닐라 설탕 - 1티스푼(또는 바닐라 추출물 1티스푼)
- 건포도 - 80g
- 견과류 (아몬드 또는 다진 껍질을 벗긴 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 등) - 50g.
"로얄" 부활절(코티지 치즈)의 고전 요리법: 요리 방법
고전적인 왕실 부활절을 준비하려면: 건포도를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고 건포도를 종이 타월로 말리십시오. 코티지 치즈를 체에 문지릅니다(두 번 다지거나 블렌더를 사용하여 문지릅니다).
코티지 치즈에 노른자 (또는 계란), 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 잘게 썬 버터를 넣고 믹서로 두부 덩어리를 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 벽이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 붓습니다. 약한 불에 놓고 처음 거품이 나타날 때까지(즉, 끓을 때까지) 계속 저으면서 요리합니다.
팁 1.처음에는 두꺼워지지만 더 많이 가열할수록 더 많은 액체가 됩니다. 이는 정상입니다.
팁 2.고전적인 부활절에는 두부 덩어리를 끓일 필요가 없으며 끓는 지점까지 가져 오면됩니다.
처음 끓는 징후가 나타나면 불에서 팬을 제거하고 찬물이 담긴 그릇에 넣고 (그릇에 얼음 조각을 넣을 수 있음) 완전히 식을 때까지 저어줍니다. 식힌 두부 혼합물을 걸쭉해질 때까지 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.
"Tsarskaya" 부활절 커드의 냉각된 커드 베이스에 건포도, 견과류를 추가하고 잘 섞습니다. 콩주머니를 물에 적신 거즈로 덮고 2겹으로 접습니다. 레시피에 사용할 커드 베이스를 팬에 넣습니다.
팁: 콩주머니 대신 부활절을 위한 두부 덩어리를 체에 넣거나 새 화분(냄비 바닥에 구멍이 있음)을 사용할 수 있습니다.
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거즈의 가장자리를 접고 부활절을 압력으로 누른 다음 냉장고에 1-2 일 동안 보관하십시오. 유청이 배수될 수 있도록 비커를 접시에 놓아야 합니다.
클래식 코티지 치즈 생 부활절 요리법
- 코티지 치즈 - 500g
- 버터 - 200g
- 설탕 - 1 잔
- 크림 - 1/2컵
- 계란 (노른자) - 2-3 개
- 건포도 (씨 없음), 아몬드 (다진 것) - 각각 1 큰술.
- 설탕에 절인 과일, 카다몬(그라운드), 바닐린 - 맛보기
그래서, 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법:버터와 설탕을 흰색이 될 때까지 갈아서 노른자를 하나씩 추가합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아서 바닐라 또는 잘게 분쇄한 카다몬으로 맛을 낸 다음 고운 체로 걸러냅니다. 코티지 치즈, 건포도, 아몬드, 으깬 오렌지 껍질 또는 갈은 레몬 껍질을 추가하고 체에 두 번 문지릅니다.
잘 섞은 뒤 생크림을 넣고 위에서 아래로 섞은 뒤 살짝 젖은 거즈를 깐 그릇에 혼합물을 채우고 받침으로 덮은 뒤 살짝 눌러 냉장고에 넣어둔다. 또한 의심할 여지없이 여러분의 부활절 테이블을 더욱 장식할 독자들 사이에서 매우 높이 평가됩니다.
계란이없는 맛있는 코티지 치즈 부활절 레시피 (딸기 포함)
- 코티지 치즈(지방 함량 9%) -450g
- 설탕 - 120g
- 버터 - 100g
- 소금 - 1/4 tsp.
- 레몬 (제스트) - 1/2 개
- 말린 딸기 - 130g
- 바닐라 에센스 - 1/2 tsp.
계란 없이 코티지 치즈 부활절을 준비하려면: 생 코티지치즈를 무명천에 넣고 매듭을 묶어 싱크대에 걸어 유청을 빼낸 후 체에 걸러내어 완성된 두부 덩어리를 부드럽게 만듭니다.
말린 딸기를 믹서기에 갈아주세요. 균일한 점성 페이스트를 얻을 수 있습니다. 부드럽게 된 버터를 사워 크림의 농도로 갈아서 설탕, 소금, 레몬 껍질 및 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 균일하고 가벼운 덩어리로 반죽하십시오.
설탕과 함께 휘핑된 버터를 코티지 치즈가 담긴 그릇에 옮깁니다. 부드럽게 숟가락을 아래에서 위로 움직여 코티지 치즈와 버터를 섞습니다. 이제 딸기를 추가하고 다시 섞어서 딸기가 두부 덩어리에 고르게 분포되도록 할 수 있습니다.
부활절을위한 두부 덩어리를 거즈로 덮은 그릇에 옮기고 프레스 아래에 놓고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 부활절 접시에 액체가 생기면 물기를 빼십시오. 아침에 콩주머니를 접시 위에 뒤집어 놓고 거즈를 제거합니다. 가족과 친구를 위한 WANT.ua도 참조하세요.
설탕 스프링클과 다양한 색상의 계란으로 장식된 부활절 케이크 외에도 코티지 치즈로 만든 바람이 잘 통하는 요리인 부활절은 축제 테이블의 필수품입니다.
부활절은 달콤하고 짠맛이 있고 날것이며 삶을 수 있습니다. 일반 코티지 치즈 디저트와 달리 부활절은 값 비싼 요리입니다. 최고 품질의 제품만이 준비에 적합하며 대량으로 필요합니다.
부활절은 레시피에 지정된 요구 사항을 준수하면서 천천히 만들어지기 때문에 인내심이 필요합니다.
요리의 미묘함
- 부활절 준비를 시작하기 전에, 네 개의 판자를 함께 고정하여 접을 수 있는 형태의 콩 상자를 구입해야 합니다. 상점에서 플라스틱 콩주머니를 구입할 수도 있습니다. 조립되면 파스카 주형은 잘린 피라미드와 유사합니다.
- 부활절은 일반 냄비로도 만들 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 표면에 떠오른 혈청을 여러 번 빼내야 합니다. 새로운 화분을 사용할 수도 있습니다. 얇은 천을 깔고 두부 덩어리를 채우고 방출 된 유청이 배수되는 냄비 위에 놓습니다.
- 부활절에는 최고의 코티지 치즈만 섭취하면 됩니다. 부드럽고 균질하며 건조해야합니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 사용하기 전에 압력을가합니다.
- 부활절 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다. 고기 분쇄기로 갈는 주부들은 잘못된 일을합니다. 체에 걸러진 코티지 치즈는 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 그리고 고기 분쇄기로 으깬 코티지 치즈는 구겨지고 점성이 있습니다. 물론 그것으로 부활절을 만들 수는 있지만 품질은 훨씬 나빠질 것입니다.
- 일부 부활절 요리법에서는 날달걀을 요구하기 때문에 계란은 신선해야 합니다. 사용하기 전에 위험한 병원성 미생물 인 살모넬라 균이 접시에 들어 가지 않도록 따뜻한 물로 씻어야합니다.
- 레시피에 크림이 필요한 경우 휘핑이 잘 되도록 지방 함량이 33%여야 합니다. 조리 과정에서 휘핑할 필요가 없다면 지방 함량이 낮은 크림을 사용할 수 있습니다.
- 부활절의 버터는 스프레드가 아닌 진짜 버터여야 합니다.
- 부활절에는 설탕에 절인 과일, 건포도, 견과류, 풍미를 넣습니다. 바닐라, 계피, 카다몬, 스타 아니스 향이 납니다. 향신료는 철저히 분쇄하고 체로 체질해야합니다.
- 파스타 상자는 두부 덩어리로 채워야하기 때문에 모든 요리법은 큰 비율을 나타냅니다.
부활절은 날것입니다
재료:
- 코티지 치즈 – 2.5kg;
- 사워 크림 – 250g;
- 버터 – 200g;
- 설탕 – 200g;
- 소금 - 맛보기.
조리방법
- 부드러워진 버터와 설탕을 섞고 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
- 사워 크림을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 문지릅니다.
- 강판에 간 코티지 치즈에 혼합물을 넣고 소금을 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 크고 얇은 천 냅킨이나 4겹으로 접은 거즈에 물을 적셔 잘 짜냅니다. 틀을 덮어 아름다운 주름을 만들어 보세요. 천의 끝이 가장자리 위로 늘어져 있어야 합니다.
- 두부 혼합물로 팬을 상단까지 채웁니다. 직물 끝으로 미래의 부활절을 덮으십시오.
- 금형을 깊은 팬에 넣습니다. 그 위에 무게추를 얹으세요.
- 냉장고에 12~24시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 코티지 치즈에서 유청이 모두 나옵니다.
- 다음날 압력을 제거하고 뚜껑을 제거한 다음 냅킨 가장자리를 푸십시오. 양식을 접시 위에 올려 놓고 조심스럽게 부활절을 꺼냅니다.
행사를 위한 비디오 레시피:
부활절 크리미 훌륭함
재료:
- 건조 코티지 치즈 – 800g;
- 버터 – 500g;
- 노른자 – 5 개;
- 설탕 – 400g;
- 바닐린;
- 크림 33% – 300ml.
조리방법
- 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 설탕, 노른자, 부드러운 버터를 그릇에 넣습니다. 바닐라를 추가하세요. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 갈아주세요.
- 이 덩어리를 코티지 치즈와 결합하십시오.
- 믹서기로 크림을 휘젓고 두부 혼합물에 추가합니다. 부드럽게 저어주세요.
- 준비된 덩어리를 젖은 천(거즈)을 깐 그릇이나 틀에 넣습니다.
- 위에 웨이트를 올려놓고 다음날까지 냉장고에 넣어두세요.
- 완성된 부활절을 접시 위에 뒤집어 틀에서 떼어냅니다.
부활절 커스터드
재료:
- 코티지 치즈 – 1.6kg;
- 노른자 – 10 개;
- 크림 – 300ml;
- 바닐린;
- 설탕 – 500g;
- 버터 – 400g.
조리방법
- 냄비에 크림을 붓습니다. 설탕, 바닐린 및 노른자를 첨가하십시오. 털을 사용하여 모든 것을 잘 섞은 다음 불을 붙입니다.
- 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 저열로 가져오되, 혼합물이 끓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 노른자가 익을 것입니다.
- 혼합물을 다른 그릇에 붓습니다. 차가운 물이 담긴 그릇에 용기를 넣으십시오. 버터를 넣고 조각으로 자릅니다. 털로 저어주고 혼합물을 식힙니다.
- 코티지 치즈를 체에 두 번 문지른 후 커스터드와 섞습니다.
- 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
- 젖은 천이나 4개로 접은 거즈로 틀을 덮으세요. 두부 덩어리로 채우십시오. 미래의 부활절을 천 가장자리로 덮고 압력을가하십시오.
- 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 준비된 커스터드 부활절을 평평한 접시에 놓습니다.
부활절 초콜릿
재료:
- 코티지 치즈 – 1.2kg;
- 설탕 – 400g;
- 버터 - 400g;
- 초콜릿 – 200g;
- 크림 – 200ml;
- 바닐린.
조리방법
- 마른 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 여기에 부드러운 버터를 넣고 잘 으깨주세요.
- 크림을 붓습니다.
- 얼린 초콜릿을 갈아서 나머지 재료와 섞으세요.
- 설탕과 바닐라를 첨가하십시오.
- 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
- 틀을 준비하고 두부 덩어리로 채웁니다.
- 억압을 내려놓으세요. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.
- 완성된 초콜릿 부활절을 평평한 접시에 담습니다.
설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절
재료:
- 코티지 치즈 – 1kg;
- 계란 – 5 개;
- 버터 – 200g;
- 크림 20% - 400ml;
- 설탕 – 230g;
- 설탕에 절인 과일 – 200g.
조리방법
- 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 함께 문지릅니다.
- 작은 조각으로 자른 설탕에 절인 과일을 넣고 저어줍니다.
- 계란과 설탕을 섞고 믹서로 치십시오.
- 크림을 붓고 저어주고 약한 불에 두세요.
- 저어주고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 가열합니다. 하지만 끓이지 마세요!
- 크림이 담긴 냄비를 찬물 한 그릇에 넣고 식히면서 막이 형성되지 않도록 저어줍니다.
- 냉각된 덩어리를 코티지 치즈와 결합합니다.
- 모든 규칙에 따라 준비된 양식에 넣으십시오. 위에 무게추를 올려 놓습니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.
- 설탕에 절인 과일과 함께 완성 된 부활절을 틀에서 꺼내 평평한 접시에 담습니다.
아몬드와 건포도를 곁들인 부활절
재료:
- 코티지 치즈 – 1.6kg;
- 계란 – 9 개;
- 버터 – 200g;
- 가루 설탕 – 800g;
- 아몬드 – 100g;
- 사워 크림 – 250g;
- 건포도 – 150g.
조리방법
- 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 사워 크림을 넣고 저어주세요.
- 부드러운 버터에 슈가파우더를 넣고 하얗게 될 때까지 문지릅니다.
- 계속해서 혼합물을 갈아서 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다.
- 코티지 치즈, 다진 아몬드, 씻은 건포도와 섞으세요.
- 빈백에 넣고 그 위에 압착기를 올려 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 아몬드와 건포도를 곁들인 완성된 부활절을 조심스럽게 접시에 담습니다.
딱딱한 노른자가 있는 부활절
재료:
- 코티지 치즈 – 1.2kg;
- 버터 - 400g;
- 계란 – 15개;
- 크림 33% – 750ml;
- 가루 설탕 – 300g;
- 바닐린 - 맛보기.
조리방법
- 계란을 세게 삶아주세요. 흰자와 노른자를 분리하고 잘게 썬다.
- 마른 코티지 치즈를 노른자와 함께 체에 두 번 문지릅니다.
- 부드러운 버터와 섞어 잘 문지르세요.
- 크림을 가루 설탕과 섞고 믹서로 치십시오.
- 부드러워질 때까지 모든 재료를 철저히 반죽하십시오.
- 두부 혼합물을 준비된 팬이나 다른 형태에 넣으십시오. 위에 무게추를 올려 놓습니다. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
- 완성 된 부활절을 완숙 노른자와 함께 접시에 옮깁니다.
여주인에게 메모
- 아몬드는 부활절 동안 껍질을 벗긴 형태로 배치됩니다. 피부를 제거하기 위해 커널에 끓는 물을 부어 30분 동안 방치합니다. 그런 다음 아몬드를 건조하고 분쇄합니다.
- 완성된 두부 덩어리는 팬에 넣기 전에 블렌더를 사용하여 휘핑할 수 있습니다.
- 부활절은 설탕을 첨가하지 않고 맛에 소금을 첨가하여 준비할 수 있습니다. 이 경우 바닐린은 첨가되지 않습니다.
코티지 치즈 부활절은 축제 부활절 테이블에서 및와 함께 제공되는 요리입니다. 이 맛있고 달콤한 디저트는 파소니차(잘린 피라미드 형태의 특별한 모양)를 사용하여 1년에 한 번만 준비됩니다. 코티지 치즈는 갈아서 사워 크림 및 레시피의 다른 재료와 혼합하고 견과류 또는 말린 과일을 보충합니다.
준비 방법에 따라 부활절 코티지 치즈는 날것이거나 삶을 수 있습니다. 첫 번째 경우 레시피는 열처리를 제공하지 않습니다. 모든 구성 요소는 즉시 단일 덩어리로 분쇄되어 금형에 배치됩니다. 두 번째 옵션에서는 재료 혼합물을 약한 불로 예열합니다. 설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 삶은 코티지 치즈 부활절의 단계별 조리법을 살펴 보겠습니다.
재료: 
- 지방 함량이 9% 이상인 코티지 치즈 - 600g;
- 버터 - 100g;
- 사워 크림 20% - 200g;
- 노른자 - 4 개;
- 설탕 - 100g;
- 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
- 건포도, 유색 설탕에 절인 과일 (또는 기타 첨가물) - 각각 100g.
집에서 단계별로 사진이 담긴 부활절 코티지 치즈 레시피
설탕에 절인 과일과 건포도로 코티지 치즈 부활절 만드는 법
- 가장 먼저 해야 할 일은 코티지 치즈가 처음에 아무리 지방이 많고 부드럽더라도 체를 통해 갈거나 수중 블렌더를 사용하여 두드리는 것입니다. 이 점을 무시하는 것은 극히 바람직하지 않습니다. 이 경우 완성 된 부활절이 두부 곡물없이 부드럽고 균질하게 나오도록 가능한 가장 부드러운 구성을 얻는 것이 매우 중요합니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 이미 으깬 코티지 치즈와 사워 크림, 바닐라, 일반 설탕, 부드러운 버터를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리하고 두부 덩어리에 추가합니다.
- 재료를 섞은 후 팬을 스토브 위에 놓습니다. 약한 불로 가열하고 두부 혼합물을 완전히 저어줍니다. 온도에 노출되면 덩어리가 점차 더 액체가 되기 시작합니다. 이는 완전히 정상적인 현상입니다!
- 기포가 바닥에서 상승하기 시작하면 열에서 두부 혼합물을 제거하십시오. 활발하게 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 약간 따뜻해질 때까지 식힙니다.
- 두부 덩어리에 착색 된 설탕에 절인 과일과 건포도를 추가하고 (미리 헹구고 건조시키는 것을 잊지 마십시오) 혼합하십시오. 원하는 경우 부활절에 다진 견과류, 말린 과일 혼합물, 신선한 딸기 등 다른 첨가제를 추가할 수 있습니다.
- 우리는 거즈를 물에 적시고 짜낸 다음 두 겹으로 접어 콩주머니 안에 넣습니다(천의 가장자리가 측면에 늘어져 있어야 합니다). 액체 유청이 배수될 수 있도록 아래에 접시를 놓습니다. 부활절을 위한 특별한 형태가 없다면 일반 소쿠리를 사용하거나 큰 플라스틱 병을 가져다가 액체가 빠져나갈 수 있도록 바닥에 구멍을 뚫을 수 있습니다.
- 준비된 용기에 두부 덩어리를 채웁니다(이 예에서는 부활절 900g용으로 설계된 페이스트리 그릇을 사용합니다).
- 우리는 측면에 매달린 거즈의 가장자리를 들어 올려 감싸서 천 아래에 두부 덩어리를 숨깁니다. 우리는 위에 하중을 가합니다(예: 물이 담긴 용기). 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요.
- 잠시 후 짐을 제거하고 거즈 가장자리를 엽니다. 코티지 치즈 부활절을 접시로 덮고 뒤집습니다. 콩주머니를 제거하고 천을 제거합니다.
- 원하는 경우 코티지 치즈 부활절을 과자 뿌리 또는 다른 방법으로 장식합니다. 조각으로 자르고 봉사하십시오.
설탕에 절인 과일과 건포도를 곁들인 코티지 치즈 부활절이 준비되었습니다! 많이 드세요!
- 모든 전통에 따라 대부활절에 일년에 한 번만 준비되는 코티지 치즈로 만든 특별 요리입니다. 코티지 치즈 부활절을 준비하는 관습은 우리 조국의 중부 및 북부 지역에 널리 퍼져 있습니다. 러시아와 우크라이나 남부에서는 부활절(Easter) 또는 파스카(Paska)가 명절 빵이나 전통 조리법에 따라 구운 빵에 부여되는 이름입니다. 그들은 또한 밝게 칠하고 우아한 부활절 코너를 마련합니다.
이 기사에서는 매우 건강한 제품을 기반으로 베이킹하지 않고 부활절 코티지 치즈를 만드는 맛있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 아이들은 이 맛있고 부드러운 코티지 치즈 부활절을 정말 좋아할 것입니다. 코티지 치즈로 보편적인 부활절 요리법을 찾으세요. 가족은 이 부활절 코티지 치즈 디저트를 확실히 좋아할 것입니다.
우리는 고지방 코티지 치즈를 선택하거나 가급적 직접 만든 치즈를 선택합니다. 지방 함량으로 인해 디저트의 부드러움과 뛰어난 맛이 얻어집니다. 모든 규칙과 전통에 따라 체로 두 번 문질러야합니다. 현대에는 많은 주부들이 믹서기와 다지기를 사용하며, 두어 번 다지는 것도 가능합니다.
코티지 치즈는 다산의 신 숭배와 관련된 가장 오래된 신성한 음식 중 하나라는 의견이 있습니다. 고대에는 봄에 땅을 맞이하는 의식, 첫 밭갈이 등의 많은 의식이 코티지 치즈와 기타 유제품을 사용하여 거행되었는데, 이는 신자들에게 매우 상징적인 의미를 가졌습니다.
코티지 치즈는 음식 그 이상입니다. 우유에서 가장 좋은 것, 그 본질, 인체에 가장 영양가 있고 유익한 것이기 때문입니다. 그리고 퓌레 코티지 치즈, 그리고 심지어 설탕과 최고의 버터도 자연이 준 풍성한 선물입니다.
코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 둘 다 굽지 않지만 첫 번째 소위 "원시"방법에서는 제품을 혼합하고 즉시 금형에 넣습니다. 두 번째 방법은 바닥이 두꺼운 용기에 부활절 미사를 담아 불 위에 끓이는 것입니다. 커스터드 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법은 전혀 복잡하지 않습니다. 유일한 차이점은 특정 순간에 제품 혼합물이 가열되지만 어떤 상황에서도 두부 덩어리를 끓여서는 안된다는 것입니다.
건포도와 설탕에 절인 과일을 곁들인 커스터드 코티지 치즈 부활절
이 커스터드 부활절의 섬세한 질감과 레몬 제스트, 건포도, 설탕에 절인 과일의 뛰어난 맛이 정말 마음에 드실 것입니다. 견과류는 기분 좋은 맛을 더할 것입니다.
부활절을위한 훌륭한 요리법은 휴일 테이블에 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 즐겁게 요리하세요!
필요할 것이예요:
- 전지방 코티지 치즈 550g
- 버터 50g
- 사워 크림 130ml, 지방 20%
- 과립 설탕 100g
- 2개 닭고기 달걀
- 1/5 작은술 식탁용 소금
- 1 티스푼 바닐라 설탕
- 1/2개 레몬 향
- 호두 80g
- 건포도 70g
- 설탕에 절인 과일 70g
- 부활절 장식
- 거즈 천 조각
요리 방법:
코티지 치즈 부활절을위한 금형이 필요합니다. 크기는 11.3 cm x 11.3 cm x 4.8 cm입니다.
건포도 위에 뜨거운 물을 부은 후 30분 동안 종이 타월로 잘 말려주세요.
부드러워 질 때까지 믹서기로 지방 코티지 치즈를 부수고, 고기 분쇄기에 통과시켜 부드럽게하거나 체에 문지릅니다.
코티지 치즈의 농도가 균일해지면 계란과 사워크림을 추가합니다.
믹서기로 계속 갈아주세요
코티지 치즈 부활절에 버터를 취향에 따라 50g에서 150g까지 첨가 할 수 있습니다.
블렌더로 혼합물을 잘 치고 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.
두부 혼합물을 가열하고 열을 줄이면서 끓을 때까지 6-8 분 동안 계속 저어 주지만 어떤 상황에서도 덩어리가 끓어서는 안됩니다.
설탕에 절인 과일, 견과류, 건포도를 넣고 잘 섞습니다.
얕은 접시에 부활절 팬을 놓습니다.
두 겹의 거즈를 깐 준비된 팬에 혼합물을 붓습니다.
거즈로 채우기 전에 틀 바닥에 6-8개의 다양한 색상의 설탕에 절인 과일을 놓습니다. 이는 미래 부활절 상단을 위한 추가 장식으로 사용됩니다.
틀의 가장자리까지 두부 혼합물을 채웁니다.
거즈 천의 가장자리로 부활절 상단을 조심스럽게 덮고 보드 또는 작은 접시를 놓고 위에 압력을 가한 다음 구조를 1-2 일 동안 추위에 두십시오
제때에 바닥 접시에서 두부 유청을 배출하십시오.
부활절을 압박한 후 1~2일 후에 구조물을 해체하고 억압을 제거합니다.
거즈 천을 펴고 받침대를 풀고 그 위에 부활절을 장식하고 제공할 접시를 놓습니다.
부활절을 뒤집어서 부활절 표면에서 거즈를 조심스럽게 제거하세요. 위에 설탕에 절인 과일이 아주 멋져 보입니다.
원하는대로 부활절을 장식하세요
많이 드세요!
견과류와 말린 과일을 곁들인 대리석 코티지 치즈 부활절
집에서 손으로 아름다운 대리석 부활절을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 코코아는 줄무늬에 색조를 더하고, 말린 과일과 견과류는 고유한 맛을 더해줍니다.
휴일 동안 식탁에 올려지는 맛있고 섬세한 디저트는 의심할 여지없이 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 레시피를 참고하고 휴가를 준비하세요!
필요할 것이예요:
- 코티지 치즈 1kg, 지방 9-12%
- 사워 크림 100g
- 버터 200g
- 1 큰술. 과립 설탕 (또는 가루 설탕)
- 바닐라 설탕 5g(1봉지)
- 0.5 - 1 티스푼 코코아 가루
- 말린 과일 100g
- 견과류 100g
- 과자 토핑
- 거즈 천 조각
요리 방법:
지방이 많은 코티지 치즈를 체를 통해 소량씩 갈아줍니다.
부드러워진 버터를 넣고 코티지치즈와 함께 갈아주세요
사워 크림, 과립 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
혼합물의 1/3을 별도의 그릇에 담고 거기에 준비한 말린 과일(말린 살구와 건포도)과 잘게 썬 견과류를 넣고 잘 섞는다
말린 과일 후에 코코아 가루 0.5 티스푼 이상을 추가하십시오. "대리석"줄무늬의 원하는 색상에 따라 다릅니다.
따라서 부활절 혼합물이 준비되고 부활절 양식을 얕은 접시에 놓습니다.
안쪽에 거즈 천을 1~2겹 깔아줍니다.
그런 다음 혼합물의 색상을 번갈아 가며 큰 스푼이나 주걱으로 조심스럽게 층의 수평을 맞춥니다.
베이스를 흰색 혼합물로 마무리하고 그 위에 거즈 천의 가장자리를 덮습니다.
적당한 크기의 작은 접시나 접시를 위에 올려놓고, 윗부분을 눌러 과도한 수분을 제거한 후, 부활절을 차가운 곳에 12시간 동안 놓아두세요
시간이 지나면 부활절이 압력을 받는 동안 떨어져 나오는 바닥 접시에서 유청을 배출하십시오.
12시간 후 압박감을 제거하고 거즈 원단을 펼쳐 베이스를 풀어줍니다.
바닥을 접시로 덮고 부활절을 틀에서 뒤집은 다음 한쪽의 틀을 열고 조심스럽게 거즈를 제거하십시오
원하는 경우 과자 스프링클이나 초콜릿 칩으로 장식하세요.
많이 드세요!
삶은 노른자를 곁들인 부활절 코티지 치즈 "Tsarskaya"
맛있고 엄숙하게 장식된 부활절은 그 이름에 걸맞게 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 곁들인 코티지 치즈로 만든 "로얄" 부활절입니다. 이 우아한 부활절은 부활절 디저트 중 진정한 여왕입니다.
휴가를 위해 그러한 아름다움을 준비하십시오. 모든 사람은 아이디어의 웅장 함과 세련된 실행에 충격을받을 것입니다. 당신에게 행복하고 즐거운 부활절이 있습니다! 행운을 빌어요!
필요할 것이예요:
- 지방 코티지 치즈 500g
- 3개 삶은 노른자
- 버터 200g
- 사워 크림 200g, 지방 2%
- 가루 설탕 150-200g
- 0.5 티스푼 소금
- 0.5 티스푼 바닐라 설탕
- 설탕에 절인 과일 150g
- 견과류 100g
- 건포도 50g
- 강판에 간 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿
- 장식용 푸드 비즈
- 거즈 천 조각
요리 방법:
삶은 노른자를 체에 걸러서 숟가락으로 갈아준 뒤 사워크림을 넣고 잘 섞는다
식힌 버터를 굵은 강판에 갈아서 주 혼합물에 첨가합니다.
최종 혼합물이 균질하지 않음
균일성을 얻으려면 생성된 혼합물을 미세한 체를 통해 작은 부분으로 분쇄해야 합니다.
건포도를 뜨거운 물에 30분 동안 미리 담근 후 냅킨으로 완전히 말리세요.
설탕에 절인 과일, 건포도, 견과류로 두부 반죽을 장식하고 잘 섞습니다.
견과류는 취향에 따라 선택하지만 땅콩, 캐슈넛, 호두 등 섬세한 품종을 선택하는 것이 좋습니다
이제 두부 혼합물이 준비되었습니다
별도의 그릇에 체를 담고 거즈로 4~6겹 덮어준다
커드 혼합물을 펴고 주걱으로 수평을 맞추고 압축합니다.
거즈 천의 가장자리로 틀을 덮고 봉투로 접습니다.
적당한 크기의 작은 접시를 천 위에 올려놓고 압력을 가한 뒤 차가운 곳에 24시간 놓아두세요
추운 날 하루를 보낸 후 구조물을 분해하고 압박감을 제거한 후 거즈 원단을 개봉합니다.
접시와 함께 체를 뒤집어주세요.
부활절에서 거즈를 조심스럽게 제거하십시오.
부활절을 더욱 장식하려면 스텐실을 그리고 잘라야 합니다.
이중 냅킨에 우리는 억압받는 부활절을 덮은 작은 접시를 설명합니다.
우리에겐 통치자가 필요해요
간단한 단계를 사용하여 스텐실의 두 부분을 잘라냅니다. 장식을 위해서는 두 부분이 모두 필요합니다.
사진과 같이 부활절 바닥을 스텐실의 바깥 부분으로 덮습니다.
꽃의 모든 정점을 강조하려면 큰 제과 구슬을 사용하십시오.
이제 스텐실의 다른 부분으로 화이트 초콜릿 꽃을 덮으세요.
부활절 표면에 구슬 추가
이제 우리는 부활절의 노출되지 않은 표면을 다크 초콜릿으로 바닥까지 장식합니다.
화이트 초콜릿에 구슬 십자가를 깔고 작은 구슬로 부활절 장식을 완성합니다.
많이 드세요!
젤라틴과 설탕에 절인 과일을 곁들인 맛있는 부활절
테이블 위에 젤라틴과 설탕에 절인 과일을 곁들인 밝고 놀라운 눈 덮인 부활절 코티지 치즈-이것은 어린이와 성인을위한 휴가입니다! 모두가 좋아할 것이고, 또 다른 작품을 찾으러 손을 뻗을 것입니다! 결국 저항하는 것은 불가능할 것입니다!
부활절 휴가를 위해 자유롭게 준비해보세요. 가족이 계속해서 만들어달라고 요청할 훌륭한 디저트 옵션이 될 것입니다. 당신에게 맛있는 감동을!
필요할 것이예요:
- 코티지 치즈 600g
- 사워 크림 125g, 지방 20%
- 버터 50g
- 1 큰술. 가루 설탕
- 바닐라
- 크림 30g
- 1개 바나나
- 설탕에 절인 과일 맛보기
- 젤라틴 20g
요리 방법:
찬물 한 컵에 젤라틴을 담그십시오. 부풀어 오릅니다.
모든 코티지 치즈를 체에 통과시킨 후 숟가락으로 문질러 믹서 용기에 넣습니다.
코티지 치즈에 사워 크림, 가루 설탕, 소금, 바닐라를 추가합니다.
완전히 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
젤라틴이 부풀어오르므로 전자레인지나 그릇에 담아 불로 녹여야 합니다.
어떤 상황에서도 젤라틴을 끓여서는 안됩니다. 젤화 특성이 모두 손실됩니다!
두부 덩어리에 녹인 젤라틴을 넣고 믹서로 다시 섞는다
두부 혼합물의 일부를 별도의 그릇에 담습니다.
입맛에 맞게 설탕에 절인 과일(또는 말린 과일)을 추가하세요.
별도의 그릇에 모은 두부 덩어리에 신선한 바나나를 추가합니다.
바나나를 반 고리로 갈아서 두부 덩어리와 섞는다
틀 준비 - 부활절 틀을 얕은 접시 위에 놓고 젖은 거즈 천을 깔아주세요
곰팡이에 설탕에 절인 과일을 넣은 두부 혼합물을 맨 위에 채우고 잘 압축하고 숟가락으로 수평을 맞 춥니 다.
거즈 천의 가장자리로 부활절 바닥을 덮고 위에 적절한 접시와 억압을 놓습니다.
전체 구조물을 추위에 2-3시간 동안 두십시오.
이제 실리콘 몰드로 작은 부활절 달걀을 만들어 보겠습니다.
먼저 설탕에 절인 과일과 두부 혼합물을 틀에 넣고 큰 스푼으로 압축합니다.
금형을 차가운 곳에두면 2-3 시간 후에 완전히 굳어집니다.
3 시간 후 부활절 코티지 치즈를 꺼내고 압력을 제거한 다음 위에 거즈 천을 열고 부활절을 접시 위에 뒤집어 놓습니다.
이제 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 이미 매우 아름답고 우아해졌지만
많이 드세요!
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