집 손님용

버섯 누들 수프. 국수를 곁들인 버섯 수프 국수를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프

국수는 러시아 요리에서 가장 좋아하는 요리 중 하나이지만 그 유사점은 세계의 다른 요리, 특히 이탈리아 요리에서도 찾을 수 있습니다. 파스타를 높인 것은 이탈리아 주민들이었으며 이것이 컬트 계급을 포함하여 모든 파스타와 국수라고 부르는 것입니다.

모든 상황에 맞는 국수

고기, 버섯, 야채로 국수를 요리할 수 있습니다. 맛있고 영양가 있는 수프와 메인 코스가 준비됩니다. 이 요리의 주요 재료는 국수이며 직접 요리하거나 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다.

최고의 국수는 듀럼 가루로 만들어지며 끓어 넘치지 않고 몸매에 해를 끼치 지 않습니다. 고열로 요리하여 소금을 넣은 끓는 물과 한 숟가락의 식물성 기름에 넣어야합니다. 요리할 때 제품이 끓지 않는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛과 모양이 망가질 수 있습니다.

버섯 국수와 같은 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일일 메뉴를 보완할 수 있는 최상의 옵션을 실험하고 찾을 수 있습니다.

맛있는 수프 레시피

버섯 국수는 매우 빨리 준비할 수 있는 쉬운 첫 번째 코스이지만 맛이 섬세하고 영양가도 높습니다.

재료:

샴 피뇽 – 250g
물 - 2리터.
국수 – 100g.
감자 – 2-3 개
양파 – 1 개
맛볼 향신료
식물성 기름

요리 방법:

버섯을 곁들인 요리는 준비부터 시작됩니다. 잔해물과 오염 물질을 철저히 제거하고 흐르는 물에 각 버섯을 헹구는 것이 필요합니다. 버섯은 물로 포화되어 맛을 잃을 수 있으므로 미리 담가서는 안됩니다. 튀길 버섯 3~4개를 따로 놓고 나머지는 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 거기에 감자 큐브와 버섯을 넣고 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 그런 다음 소금을 넣고 20분 동안 끓입니다.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 약한 불로 20분 정도 볶은 후, 마지막에 말린 허브와 좋아하는 향신료로 양념을 하여 버섯이 익도록 합니다.
끓는 감자-버섯 육수에 튀긴 버섯을 넣고 다시 끓입니다.
면을 넣고 5분 정도 끓입니다.

위에서 설명한 조리법 인 버섯을 곁들인 국수는 맛이 풍부해지도록 약간 주입해야합니다. 20분이면 충분하며 봉사할 준비가 되었습니다.

이 가벼운 수프는 점심 시간을 밝게 해줄 것이며 어린이와 어른 모두의 관심을 끌 것입니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 단식 중이나 엄격한 식단 중에 모두 먹을 수 있습니다. 더운 여름날 가벼운 음식이 먹고 싶을 때에도 아주 잘 어울릴 것 같아요.

조리법에는 신선한 샴피뇽이 필요하지만 다른 버섯을 사용해도 됩니다. 냉동 버섯으로 만든 버섯 국수는 신선한 버섯으로 만든 것만큼 맛있습니다. 먼저 포장을 해동하면 됩니다.

레시피에 당근과 피망을 추가할 수 있으며, 서빙하기 전에 그릇에 수프를 신선한 허브와 함께 뿌리고 걸쭉한 사워 크림으로 맛을 냅니다.

치킨누들 레시피

전통적인 조리법에 따라 직접 만든 국수는 닭육수로 조리하는데 여기에 버섯을 추가하면 궁중 식탁에 걸맞은 버섯과 국수를 곁들인 절묘한 닭고기 수프가 완성됩니다.

재료:

닭고기 - 약 1kg.
향료
당근-1 개
양파 – 1 개
신선한 버섯 – 200g.
튀김용 해바라기유와 버터

국수 반죽:

물 – 1/3 큰술.
보드카 – 1 큰술.
계란 – 1 개
밀가루 - 약 1 큰술.

요리 방법:

닭 육수를 끓여서 닭 시체 위에 물 3리터를 붓습니다. 요리할 때 뜨는 거품을 걷어내거나 고기가 끓을 때 육수를 걸러내야 합니다.
소금, 후추, 월계수 잎을 넣어 맛보십시오. 완성될 때까지 40분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
국수를 준비합니다. 계란을 소금, 보드카, 물로 치고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 상당히 탄력적이어야 합니다. 철저히 헹구고 바람이 불지 않도록 수건으로 덮어 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 언급했듯이 이 조리법은 특이하며 그 이유는 다음과 같습니다.
프라이팬의 직경에 따라 반죽을 얇고 평평한 케이크로 펴고 약한 불로 가열 된 프라이팬에서 말 그대로 양쪽에서 30 분 동안 가볍게 건조시킵니다. 어떤 상황에서도 접시가 타지 않도록 하십시오.
말린 토르티야를 국수 리본으로 자릅니다. 표시된 양은 이 조리법에 따라 버섯을 곁들인 닭고기 국수를 3회 준비하는 데 충분합니다. 남은 것은 깨끗한 수건으로 말리고 다음 준비까지 천 가방에 넣어야 합니다.
야채와 버터를 섞은 프라이팬에 양파와 당근, 다진 버섯을 볶습니다.
준비된 끓는 국물에 국수를 붓고 5분 후에 튀김, 닭고기 조각, 향신료를 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 끄십시오. 접시를 양조하고 제공하십시오. 사워 크림과 허브로 양념하거나 파마산 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

레시피에는 감자가 포함되어 있지 않지만 원하는 경우 감자를 추가할 수 있습니다. 말린 버섯으로 만든 버섯 국수는 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 먼저 버섯을 부풀리기 위해 30분 동안 물을 채워 버섯을 준비해야 합니다. 건조 원료 30g이면 충분합니다. 튀기기 전에 조금 짜서 조각으로 잘라야합니다. 육수에 버섯물을 부어 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 위에서 설명한 조리법에 따라 마른 버섯으로 만든 버섯 국수는 신선한 버섯으로 만든 것만큼 맛있습니다.

말린 버섯을 넣은 국수

말린 버섯은 버섯의 향과 영양가, 맛을 그대로 유지하며 버섯 국수에 버섯을 이용하는 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 설명은 아래와 같습니다. 이 경우 산림 버섯이 사용되지만 사용 가능한 다른 버섯으로 대체할 수 있습니다.

재료:

말린 버섯 – 40g.
감자 - 3-4 개
물 - 2리터.
당근 – 1 개
국수 – 100g.
향신료와 올리브 - 선택 사항입니다.

이 수프에는 국수뿐만 아니라 파스타, 시리얼도 추가할 수 있습니다. 칼로리 함량을 높이려면 고기 국물로 조리할 수 있습니다. 이 수프는 겨울, 여름, 사순절 및 공휴일에 적합합니다.

요리 방법:

말린 버섯은 먼저 철저히 씻어서 먼지와 오물을 제거해야 합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 말린 버섯이 부풀어오르고 부드러워지도록 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 원하는 크기의 조각으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 버섯을 넣고 담근 물을 부어주세요. 종기. 거품이 올라오면 제거해주세요. 준비될 때까지 약 한 시간 동안 요리합니다.
감자 큐브를 넣고 약한 불로 끓입니다.
양파와 당근을 채썰어 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 수프에 넣습니다.
국물에 면을 넣고 3분간 끓인 뒤 불을 끕니다.
맛있는 맛을 내기 위해 올리브를 접시에 담을 수 있습니다.

이 수프는 다른 버섯 요리와 마찬가지로 사워 크림과 잘 어울립니다. 다진 마늘과 허브를 추가할 수도 있습니다.

두 번째 코스로 국수

국수는 수프뿐만 아니라 메인 코스에서도 맛있습니다. 다양한 소스로 요리하면 매번 새로운 옵션으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 크림 소스에 버섯을 곁들인 국수는 집에서 만든 이탈리아식 점심 식사입니다.

재료:

국수 또는 파스타 – 400g.
샴 피뇽 또는 기타 버섯 – 300g.
크림 – 1 큰술.
양파 – 1 개
기름
마늘 – 3쪽.

요리 방법:

프라이팬에 기름을 두릅니다. 이상적으로는 올리브와 해바라기를 섞어야 합니다. 기름이 향을 얻을 때까지 껍질을 벗긴 마늘 정향을 가볍게 볶습니다.
튀김 후 목적에 맞는 정향을 제거하고 버리십시오. 기름에 다진 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 계속 요리하고 크림을 붓고 향신료를 추가합니다. 불 위에 10분간 놓아두세요 이 소스는 너무 걸쭉하지 않아야 합니다. 필요한 경우 물로 희석할 수 있습니다.
물을 끓여서 소금과 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오. 국수를 넣고 완성될 때까지 요리합니다.
면 안쪽이 약간 촉촉한 상태여야 하며, 이는 이탈리아인이 선호하는 소위 알단테 상태입니다.
물을 빼고 버터를 넣으세요.

접시에 면을 담고 그 위에 핫소스를 부어주세요. 바질 잎과 갈은 파마산 치즈로 장식합니다. 이탈리아 요리가 준비되었습니다.

물론 가장 좋은 선택은 직접 만든 국수입니다. 그러나 반죽을 반죽하고 스트립을 자르는 것이 불가능하다면 상점에서 완제품을 구입할 수 있습니다. 요즘 파스타 제품의 범위는 놀랍습니다. 제조업체마다 다양한 유형과 형태의 페이스트를 제공합니다.

듀럼 밀로 만든 국수는 더 맛있고 건강합니다. 이에 대한 정보는 포장에 표시되어 있습니다. 조리 시간도 제조업체에서 권장합니다.
국수 국물이 흐려지는 것을 방지하기 위해 국수를 미리 끓이시면 됩니다. 이렇게하려면 끓는 물에 별도의 냄비에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 남은 밀가루가 들어있는 물을 빼내십시오. 그리고 반쯤 익은 면을 국물에 바로 넣어줍니다.
수프용 버섯은 건조, 냉동, 절임, 소금에 절인 것 또는 신선한 것 등 모든 종류와 조건에서 섭취할 수 있습니다. 각 옵션은 완성된 요리에 새로운 맛을 더해줍니다.
요리하기 전에 말린 버섯을 철저히 씻고 끓는 물에 두 시간 동안 담가야합니다.
냉동 버섯은 제품의 맛, 영양 특성 및 향을 유지합니다. 수프를 준비하려면 약 250-300g이 필요하며, 냉동 전에 음식을 씻지 않은 경우 완전히 헹구어 야합니다. 끓는 물에 잘게 썬 버섯은 15-20분 안에 준비됩니다.
버섯은 야채, 시리얼, 국수와 잘 어울립니다. 요리 할 때 크림과 사워 크림이 추가됩니다.
야채와 버터를 섞어 버섯을 튀기면 더욱 섬세한 버섯 맛을 얻을 수 있습니다.

버섯으로 국수를 요리하는 방법을 알면 수프나 메인 코스를 요리하는 것이 쉽습니다. 이 요리의 장점은 빨리 조리되고 복잡한 재료가 필요하지 않으며 맛있다는 것입니다.

향긋하고 풍부하며 엄청나게 맛있습니다. 버섯을 넣은 국수는 훌륭한 요리입니다. 그러나 어떤 이유에서인지 "큰형"인 치킨 누들보다 인기가 훨씬 적습니다. 아마도 이전에는 야생 버섯을 수확하거나 구매하는 계절에만 "획득"할 수 있었기 때문일 것입니다. 겨울 동안 숲의 보상금을 말리는 행운아들도 있었습니다. 그들은 수프를 더욱 맛있게 만들었습니다. 나머지 사람들은 이 멋진 요리에 대해서만 꿈을 꿀 수 있었습니다.

하지만 지금은 완전히 다른 시대입니다! 버섯은 어떤 계절에도 장애물 없이 매장에서 구입할 수 있습니다. 냉동, 건조 - 원하는 만큼 섭취하세요! 그리고 샴피뇽은 일반적으로 일년 내내 판매됩니다. 물론 수프는 향이 덜하지만 여전히 매우 맛있습니다. 그러니 습관을 바꾸고 이 멋진 첫 번째 코스를 더 자주 요리해 봅시다!

버섯육수

먼저 이 수프에 사용할 국물을 요리하는 방법을 배웁니다. 이를 위해 신선한 야생 버섯, 냉동, 건조 등 찾은 버섯을 가져갈 수 있습니다. 또는 상점에서 구입한 샴피뇽과 굴 버섯도 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

국물을 준비하십시오 :

신선한 버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 (필요한 경우) 씻을 것입니다. 건조 - 따뜻한 물로 깨끗이 헹군 후 찬물에 2~2.5시간 담가둡니다. 사실 담그지 않고 헹구고 바로 요리 할 수 있습니다. 그러면 국물 준비 시간은 2-2.5 시간과 동일합니다.
버섯 위에 찬물을 붓습니다. 건조 - 담근 액체로. 끓여서 양파, 당근, 파슬리를 추가합니다. 야채는 굵게 또는 잘게 다지거나 통째로 첨가할 수 있습니다.
끓인 후 신선 / 냉동 / 미리 담근 건조 버섯의 국물을 30-40 분 동안, 샴 피뇽과 굴 버섯의 국물을 15-20 분 동안 요리합니다.
양조하고 긴장시키십시오. 버섯을 조각으로 자르고 수프를 준비할 때까지 따로 보관해 두세요. 야채와 뿌리를 버리십시오.

버섯 국물은 일반적으로 요리할 때 소금에 절이지 않습니다. 요리를 준비할 때 소금이 이미 첨가되어 있습니다. 이 양의 제품에서 약 3 리터의 국물을 얻을 수 있습니다.

집에서 국수 요리하기

시중에 파는 파스타를 사용해도 됩니다. 하지만 많은 사람들은 집에서 만든 국수를 곁들인 이 수프를 좋아합니다. 요리하자.

우리는 다음이 필요합니다:

국수 요리:

계란을 그릇에 깨뜨린 후 소금과 물을 넣으세요. 다 잘 이겨냅시다.
우리는 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 끊임없이 저어줍니다.
덩어리를 철저히 반죽하십시오. 반죽은 상당히 플라스틱이고 부드러워야 합니다. 가파르게 만들어서는 안 됩니다. 롤링하는 동안 문자 그대로 손을 뺄 수 있습니다.
반죽을 그릇이나 접착 필름으로 덮으십시오. 20-25분 동안 그대로 놓아두세요.
프라이팬을 가져 가자. 반죽을 여러 개의 작은 부분으로 나눕니다. 프라이팬의 직경을 중심으로 이 부분을 최대한 얇게 펴겠습니다.
이제 국수를 말려 보겠습니다. 국물이 흐물흐물해지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 또한 이 절차를 사용하면 요리 중에 면에서 밀가루가 벗겨지는 문제를 해결할 수 있습니다. 프라이팬을 약한 불(기름 없음!)로 가열하고 그 위에 반죽을 올려 놓고 양쪽을 약 30분 동안 건조시킵니다.
반죽에 밀가루가 남아있으면 털어주세요. 각 원을 세 부분으로 자릅니다. 결과로 나온 모든 반죽 조각을 서로 겹쳐 놓고 가능한 한 얇게 십자형으로 자릅니다.

이 양의 국수는 국물 한 개에 많은 양입니다. 따라서 필요한만큼 따로 보관하고 나머지는 트레이에 놓고 몇 시간 동안 자연 건조시킵니다. 그런 다음 이 국수를 항아리나 얇은 리넨 봉지에 넣어 다음에 사용할 수 있습니다.

수프 요리

버섯을 넣은 국수 수프는 일반적으로 감자 없이 조리됩니다. 그러나 갑자기 이 야채 없이는 첫 번째 코스를 상상할 수 없다면 감자 2-3개를 넣고 입방체로 자릅니다. 나머지 재료를 넣기 전에 끓는 국물에 넣어야합니다. 5-7분 동안 조리한 후 레시피에 표시된 순서대로 나머지 재료를 추가합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

이 양의 제품에서 10-12 인분의 수프를 얻을 수 있습니다. 조리 시간 – 20-25분.

버섯 국수 수프 요리하기:

국물을 끓입니다. 소금을 좀 넣어보자. 이때 양파와 당근을 잘게 썰어 기름에 살짝 볶는다.
끓는 육수에 볶은 야채와 면을 넣어주세요. 7-10분 동안 요리하겠습니다.
요리가 끝나기 1-2분 전에 국물에서 다진 버섯을 넣으십시오.

허브와 함께 수프를 제공하고 원하시면 사워 크림을 제공합시다.

우리 레시피가 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 많이 드세요! 이 멋진 수프로 가족을 더 자주 부려주세요.

접촉 중

구내 버섯 국수

버섯 누들 수프와 다른 많은 파스타 제품을 사용하여 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 특히 당신이 그것을 하기에는 너무 게으른 것이 아니라면. 오늘은 버섯국수를 만들고 싶은 충동이 생겼습니다. 어제 일을 마치고 바로 부엌에 집에서 만든 국수가 남아 있었는데, 이것이 우리 버섯 요리의 기초가 될 것입니다. 하지만 이 요리를 준비하려면 상점에서 구입한 국수를 사용할 수 있습니다(면도 적합합니다). 물론, 자신의 손으로 준비한 국수보다 더 좋고 맛있는 것은 없습니다.

구내 버섯 국수

자, 시작합시다. 그렇지 않으면 우리 입이 이미 뛰고 있습니다.

홈페이지당 버섯국수 2인분 재료

식물성 기름

샴 피뇽 – 250g.

구근

국수 - 200g.

사진 레시피에 따라 집에서 만든 국수로 버섯 수프 요리하기:

잘 씻은 버섯을 얇게 자르고 양파를 잘게 자르고 모든 것을 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 첨가합니다.

구내 버섯 국수

10분간 볶은 후 잘게 썬 당근을 프라이팬에 넣고 7분간 더 볶습니다.

구내 버섯 국수

음식이 튀기는 동안 팬에 물 1리터 정도를 붓고 끓입니다. 그런 다음 전체 "튀김"을 끓는 물에 넣고 5 분 동안 요리 한 후 국수를 버섯 국물에 내립니다.

버섯국수 홈페이지 바로가기

현장에서 버섯 수프를 위한 버섯 국수 제공

몇 분 더(시간은 국수 요리 속도에 따라 다릅니다. 제 국수는 5분 동안 요리됩니다.) 샴피뇽의 고급스러운 향과 맛이 나는 버섯 국수가 준비됩니다.

구내 버섯 국수

물론 이 요리에는 샴피뇽뿐만 아니라 어떤 버섯이라도 사용할 수 있습니다(꿀버섯, 느타리버섯, 살구버섯...).

많이 드세요!

여름 하반기와 가을 상반기에는 산림 선물 인 버섯이 풍부합니다. 이를 사용하여 엄청나게 맛있는 첫 번째 코스인 국수 수프를 준비할 수 있습니다. 그리고 포르 치니 버섯을 찾을 수 있다면 요리는 진정한 왕실이 될 것입니다. 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되는 샴 피뇽을 주성분으로 사용할 수도 있습니다. 그리고 집에서 만든 국수 대신에 일부 주부들은 당면, 파스타, 심지어 스파게티까지 사용합니다. 사진 및 비디오 지침을 통해 가벼운 수프를 만드는 단계별 레시피를 제공합니다.

메모:샴 피뇽을 사용하려면 끓일 필요가 없습니다. 버섯을 조각으로 자르고 즉시 볶습니다.

재료

제공량: – + 10

버섯 300 그램
양파 1개
당근 1개
버터 40g
국수 200g
소금 맛
월계수잎 3개
갈은 올스파이스꼬집다
푸른 잎 10g

서빙 당

칼로리: 114kcal

단백질: 3.4g

지방: 3.8g

탄수화물: 16.7g

40분비디오 레시피 인쇄

버섯을 찬물에 30 분 동안 담그면 숲 잔해물을 제거하는 데 도움이됩니다. 남은 흙을 조심스럽게 제거하고 숲의 열매를 씻은 다음 다시 물을 채우고 불에 태우십시오. 끓인 후 포르치니 버섯은 10분만 익히면 됩니다.

물을 배수하되 버리지 마십시오. 식힌 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다.

모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 제거하십시오. 양파는 작은 조각으로 자르고 당근은 반원형으로자를 수 있습니다 (얇은 경우).

프라이팬에 버터를 녹여 가열하되 타지 않도록 주의하세요. 야채를 넣고 약한 불로 볶습니다. 5~7분 후 버섯을 추가합니다. 양파와 당근이 부드러워지고 양파가 황금색으로 변할 때까지 요리합니다.

별도의 그릇에 국수를 삶아 소쿠리에 담아 물기를 빼고 헹굽니다. 가장 맛있는 국수는 집에서 만든 국수입니다. 그러나 듀럼 밀을 사용하여 올바른 기술을 사용하여 매장에서 구입한 제품도 적합합니다.

냄비에 물 2리터(버섯 육수 포함)를 끓이고 튀긴 버섯, 양파, 당근을 넣습니다. 조미료와 소금을 넣으십시오.

5분간 끓인 후 면과 잘게 다진 딜, 파슬리를 넣습니다. 국물이 끓으면 바로 꺼주세요.

감자 유무에 관계없이 요리의 특징

많은 주부들은 감자가 없는 수프를 상상할 수 없습니다. 이 경우에는 면을 조금 적게 사용하세요. 먼저 끓는 물에 잘게 썬 감자 1~2개를 넣어주세요. 요리가 끝나면 레시피에 표시된 대로 다른 재료를 모두 추가하세요. 요리를 시작할 때 미트볼이나 다진 치킨 필레를 추가할 수도 있습니다.