가지와 토마토를 곁들인 파스타는 쉬운 채식 저녁 식사입니다. 이탈리아어 가지 파스타 : Kbzhu와 전체 요리 구성의 성공적인 조합
가지 파스타는 간단하고 복잡하지 않은 요리입니다. 퇴근하고 집에 왔는데 저녁 먹을 게 없나요? 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 사실, 가족 중에 고기를 먹는 사람이 있다면 고기 한 조각을 추가로 제공하는 것이 좋습니다 :-)
자체 주스에 가지와 토마토를 곁들인 스파게티를 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.
가지를 상당히 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 물을 넣으십시오. 이렇게 하면 쓴맛이 사라지게 됩니다. 그것을 제쳐두자.
가지 껍질은 벗기지 않았지만 마음대로 하셔도 됩니다.
그 동안 양파와 마늘을 관리합시다. 우리는 당신의 마음이 원하는대로 모든 것을 잘라냅니다. 내 영혼은 양파를 4등분 고리 모양으로 자르고 싶었습니다. 해바라기 기름에 볶습니다.
자신의 주스에 토마토를 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요.
소스가 요리되는 동안 소량의 해바라기 기름에 가지를 볶습니다 (물론 물에 소금을 뿌리십시오!).
동시에 스파게티를 소금물에 삶아주세요.
소스와 함께 가마솥에 가지를 추가합니다.
그리고 거기에도 스파게티를 보내겠습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 혼합. 가지와 토마토를 자체 주스에 넣은 파스타가 준비되었습니다!
접시를 따뜻하게 제공하십시오.
많이 드세요!
우선 가지를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 야채에 쓴맛을주는 주스를 제거하려면 가지에 소금을 뿌리고 15 분 동안 그대로 두어야합니다.
그동안 소금물에 파스타를 요리할 수 있습니다. 가지에서 즙이 나오면 찬물로 헹구고 가볍게 짜야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 건조시켜 남은 수분을 제거합니다. 일반적으로 가지는 튀길 때 지방을 많이 흡수합니다. 이 경우 요리의 칼로리가 높을뿐만 아니라 불쾌한 기름진 뒷맛도 얻습니다. 이를 피하려면 프라이팬이 아닌 가지 위에 기름 2-3 큰술을 부어야합니다. 그런 다음 얇은 지방막이 야채 표면에 고르게 분포되도록 잘 혼합해야합니다. 이렇게 준비된 가지는 건조하고 가열된 프라이팬에 옮겨 부드러워질 때까지 튀겨야 합니다.
그런 다음 접시에 옮기고 프라이팬에 식물성 기름 2 큰술을 붓고 가열해야합니다. 투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다.
3분 후에 토마토 페이스트를 추가해야 합니다.
3분 더 지나면 토마토를 작은 입방체로 자르고 껍질을 벗깁니다.
뚜껑을 덮고 소스를 약한 불에서 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 허브와 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 섞어야합니다.
5분 후 튀긴 가지를 소스에 넣고 2분간 가열합니다.
가지를 곁들인 토마토 소스가 준비되었습니다.
이때 파스타가 준비되어야 합니다. 소량의 식물성 기름을 뿌려 접시에 담아야합니다.
위에 소스를 발라주세요. 가지와 토마토를 곁들인 완성된 파스타는 뜨겁게 제공하거나 신선한 허브로 장식하거나 강판 치즈를 뿌려야 합니다.
이탈리아를 여러 번 방문하면서 나는 이탈리아인들이 절대적으로 모든 재료로 피자와 파스타를 준비한다는 것을 깨달았습니다. 나는 로마의 작은 식당에서 처음으로 가지를 곁들인 파스타를 시험해 보았고 그 요리가 본질적으로 야채,식이 요법이지만 동시에 매우 만족 스럽다는 사실에 놀랐습니다.
듀럼 밀로 만든 파스타를 구입할 기회가 있다면 독특하고 저칼로리이며 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다.
목록에 따라 모든 재료를 준비합시다. 바질은 요리가 끝날 때 파스타에 첨가하거나 서빙하기 전에 장식할 수 있습니다.
양파와 마늘을 아주 잘게 다져주세요.
피망의 씨앗을 껍질을 벗기고 얇은 세로 스트립으로 자릅니다.
프라이팬에 올리브유를 두르고 불 위에 올려서 양파와 마늘을 넣어주세요. 양파가 부드러워질 때까지 야채를 5~7분 동안 볶은 다음 다진 피망을 추가합니다. 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.
큰 토마토를 작은 입방체로 자르고 방울 토마토를 반으로 자릅니다.
팬에 토마토를 넣고 토마토에서 즙이 나오고 부드러워질 때까지 야채를 10분 동안 끓입니다.
먼저 가지를 3-4mm 두께의 원으로 자른 다음 각 원을 네 부분으로 자릅니다. 가지에 소금을 넉넉히 뿌리세요.
다음 단계에는 두 가지 옵션이 있습니다.
- 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 미리 볶은 다음 소스에 추가할 수 있습니다.
- 즉시 가지를 소스에 추가하여 방출된 액체를 짜낼 수 있습니다.
두 번째 옵션은 더식이 요법이므로 선택하고 소스에 생가지를 넣었습니다.
팬에 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다. 가지가 완전히 익을 때까지 모든 것을 섞고 소스를 15분 더 요리합니다.
그동안 포장 지침에 따라 펜네를 요리하십시오. 나는 펜네 알 덴테를 요리합니다. 조금 익히지 않고 몇 분만 끓입니다. 완성된 펜네를 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 빼주세요. 가지와 함께 준비된 소스에 파스타를 넣고 잘 섞습니다.
가지 파스타가 준비되었습니다. 이번에는 아이들에게 파스타를 제공하기 때문에 바질은 넣지 않았습니다. 접시에 담긴 가지는 소스에 담가서 육즙이 많고 부드러워집니다.
많이 드세요!
양파 1개
마늘 2쪽
단고추 1개
올리브 오일 3-4 큰술. 엘.
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛을 내기 위한 말린 허브
과립 설탕 맛
맛볼 식탁용 소금준비
알만한 가치가 있습니다! 모양의 파스타를 만드는 경우 걸쭉한 소스나 큰 야채 조각이 들어 있는 소스와 함께 제공하는 것이 합리적입니다. 이렇게 하면 스파게티 표면에 드레싱을 고정할 수 있습니다. 그 결과 맛있고 시각적으로 인상적인 요리가 탄생했습니다. 그러나 곱슬 파스타의 경우 아마트리치아나, 볼로네즈 또는 일반 크림과 같은 더 액체 소스가 필요합니다.
먼저 파스타를 만드는 데 필요한 모든 야채를 준비해야 합니다(사진 참조). 가지, 토마토, 양파, 고추, 마늘입니다. 토마토는 잘 익은 것이어야 하며 크기는 중간 정도인 것이 좋습니다. 끓는 물로 데치고 피부와 씨앗을 제거해야합니다. 다음으로 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 피망은 생으로 먹거나 구운 요리에 적합합니다.후자의 경우에는 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 후추를 작은 조각으로 자르면됩니다.
가지의 쓴맛이 걱정된다면 이런 일이 발생하지 않도록 주의해야 한다. 이렇게하려면 사진과 같이 가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌립니다. 이 형태로 20-30분 동안 보관해야 하며, 이 시간이 지나면 흐르는 물에 씻어 가볍게 짜냅니다. 이 간단한 치료법으로 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 마찬가지로 야채를 차가운 소금물에 담가두면 쓴맛이 없어집니다. 특히 씨앗이 큰 경우에는 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다.
다음으로는 양파를 준비해야 합니다. 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 냄비를 스토브에 놓고 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 붓고 (올리브 오일이 이상적입니다) 팬이 뜨거워지면 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파가 약간 갈색이 되면 다진 고추를 팬에 넣어야 합니다. 야채는 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분 동안 끓여야 합니다. 이 시간이 지나면 후추를 확인할 가치가 있습니다. 약간 부드러워 져야합니다.
그런 다음 냄비에 마늘과 토마토를 넣으십시오. 접시는 맛을 내기 위해 살짝 소금에 절여야합니다. 요리가 끝나면 후추와 소금을 추가할 수도 있습니다. 이제 냄비에있는 야채 (바질, 오레가노, 딜, 백리향 1-2 핀치)와 설탕 반 티스푼에 모든 향신료를 추가해야합니다.
남은 것은 닫힌 뚜껑 아래에서 접시를 끓여서 20 분 동안 열을 최소한으로 줄이는 것입니다.이렇게 하면 야채 준비가 매우 부드럽고 부드러워집니다. 야채에서 과도한 액체가 새어 나올 수 있습니다. 팬의 뚜껑을 열고 불을 조금 더 높여서 증발시켜야 합니다.
야채를 토마토 소스로 요리하는 동안 파스타를 끓여야합니다. 이렇게하려면 2-2.5 리터의 물을 붓고 1-2 티스푼의 소금을 추가해야하는 큰 냄비가 필요합니다. 정확한 조리 시간은 파스타 포장에 표시되어 있습니다. 파스타가 준비되면 소쿠리에 담아 물기를 빼세요.
남은 것은 파스타와 야채를 섞는 것뿐입니다. 접시를 3~5분 동안 덮어 놓아야 합니다.이탈리아어로 토마토와 가지를 곁들인 파스타는 많은 사람들에게 어필할 매우 맛있는 요리입니다. 구성에 고기가 없음에도 불구하고 음식은 만족스럽고 맛있으며 준비가 간단합니다. 많이 드세요!
KBJU 및 전체 요리 구성
가지 파스타는 일종의 채식 파스타 요리입니다. 야채를 추가 할 수 있습니다. 그리고 고기나 생선을 좋아하는 사람들은 이러한 첨가물로 스스로를 기쁘게 할 수 있습니다.
가지와 토마토 파스타
이것은 이탈리아뿐만 아니라 다른 지중해 국가에서도 매우 인기가 있는 간단하고 건강하며 맛있는 요리법입니다.
재료:
- 파스타 - 200 gr.;
- 가지 – 2 개;
- 토마토 – 5 개;
- 마늘 – 1쪽;
- 양파 – 1 개;
- 바질;
- 소금 후추.
준비:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다.
- 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 소금을 뿌리고 올리브 오일 한 스푼을 첨가합니다.
- 스파게티나 다른 모양의 파스타를 포장에 표시된 시간에 맞춰 조리하세요.
- 가지를 씻고 세로로 얇게 자른 다음 가로로 스트립으로 자릅니다.
- 그릇에 담고 소금을 넣어주세요.
- 15분 후에 액체를 배출하고 수건으로 건조시킵니다.
- 부드러워지고 색이 약간 변할 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 마지막에 칼로 잘게 썬 마늘 한 쪽을 추가합니다.
- 별도의 팬에 토마토 소스를 준비합니다.
- 토마토를 작은 입방체로 자르고 피부를 제거할 수 있습니다.
- 올리브 오일을 두르고 끓인 후 원하는 경우 고추를 추가합니다.
- 부드러운 토마토에 양파와 마늘을 넣고 소금과 설탕 한 방울을 추가합니다.
- 바질을 씻어서 수건으로 말린 후 칼로 잘게 썬다.
- 소스에 채소의 1/3을 추가합니다.
- 몇 분 더 끓인 후 가지를 추가합니다.
- 마지막에 남은 허브를 추가하고 원하는 경우 마늘 한 쪽을 더 추가합니다.
- 스파게티와 소스를 프라이팬에 넣고 섞은 후 깊은 접시에 담아냅니다.
가지를 곁들인 파스타에는 갈은 파마산 치즈나 신선한 바질 잎을 뿌릴 수 있습니다.
가지와 베이컨을 넣은 스파게티
단 30분 만에 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 만족스러운 요리를 준비할 수 있습니다.
재료:
- 스파게티 – 300 gr.;
- 가지 – 1 개;
- 토마토 – 2-3 개;
- 마늘 - 3쪽
- 양파 – 1 개;
- 베이컨 - 4-5 조각;
- 바질 – 1 묶음;
- 오일, 발사믹;
- 소금 후추.
준비:
- 스파게티를 소금물에 충분히 넣고 포장에 적힌 시간대로 삶아주세요.
- 가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 소금을 넣고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 마늘을 아주 잘게 자릅니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 매운 맛을 좋아한다면 고추 반 개를 작은 입방체로 자릅니다.
- 베이컨 조각을 스트립이나 작은 사각형으로 자릅니다.
- 올리브 오일을 두른 팬에 양파를 볶고 마늘과 후추를 넣은 다음 베이컨을 넣습니다.
- 모든 조각이 갈색으로 변하면 모든 것을 그릇에 담습니다. 프라이팬에 가지를 볶고 양파와 함께 그릇에 담습니다.
- 토마토를 조금 끓인 후 그릇의 내용물을 추가합니다.
- 맛을 보고 소금, 발사믹 식초, 다진 허브를 추가합니다.
- 팬에 스파게티를 넣고 저어주고 모두를 테이블로 불러주세요.
가지와 베이컨을 곁들인 준비된 스파게티에는 강판에 간 파마산 치즈와 신선한 바질 잎을 뿌릴 수 있습니다.
가지와 호박을 곁들인 파스타
풍성하고 향기로운 요리에 지중해 허브를 추가하면 여름이 생각납니다.
재료:
- 파스타 - 200 gr.;
- 가지 – 1 개;
- 호박 – 1 개;
- 토마토 – 3 개;
- 레몬 – ½ 조각;
- 푸른 잎;
- 소금 후추.
준비:
- 포장에 적힌 지침에 따라 모든 종류의 파스타를 소금물에 조리하세요.
- 가지와 호박을 씻어 얇게 썬다.
- 가지 조각에 소금을 뿌린 다음 물기를 빼고 수건으로 말립니다.
- 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 파슬리, 민트, 바질 몇 가지를 씻어 수건 위에 올려 놓습니다.
- 두꺼운 프라이팬을 가열하고 기름 한 방울을 추가한 다음 야채 조각의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 구운 야채를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.
- 컵에 올리브 오일과 레몬즙을 섞습니다. 드레싱에 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 야채를 파스타와 섞고 드레싱 위에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.
- 약동하고 봉사하십시오.
이 요리는 뜨겁게 먹거나 차가운 샐러드로 사용할 수 있습니다.
가지와 버섯이 들어간 파스타
이것은 사순절 기간 동안 저녁 식사로 만들 수 있는 또 다른 맛있는 채식 요리법입니다.
재료:
- 파스타 - 400 gr.;
- 가지 – 2 개;
- 버섯 - 200 gr.;
- 토마토 - 1 캔;
- 마늘 - 2쪽
- 버터 - 50 gr.;
- 푸른 잎;
- 소금 후추.
준비:
- 가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 가열된 프라이팬에 칼의 평평한 면으로 으깬 마늘 정향을 볶고 세이지 잎 몇 개를 추가할 수 있습니다.
- 마늘과 허브를 제거하세요.
- 향미유를 두른 프라이팬에 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그릇으로 옮깁니다.
- 샴 피뇽을 흙에서 닦아내고 얇게 자릅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 가지에 추가합니다.
- 프라이팬에 토마토 주스에 토마토 캔을 넣고 주걱으로 으깨고 소금을 넣고 후추를 넣고 10 분간 끓입니다.
- 튀긴 야채를 토마토 소스에 넣고 저어주고 불을 끄세요.
- 파스타를 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
- 뜨거운 파스타에 버터를 넣고 잘 저어 완성된 소스에 추가합니다.
- 깊은 그릇에 저어 서빙하십시오.
서빙하기 전에 파마산 치즈와 신선한 바질 잎을 뿌리거나 민트, 바질, 백리향 잎을 칼로 자릅니다.
가지 파스타에 다양한 종류의 치즈와 다진 고기를 추가하거나 프라이팬에 겹겹이 놓고 치즈를 뿌려 구울 수 있습니다. 이 요리를 맛보면 파스타에 대한 관점이 바뀔 수도 있습니다. 결국 이것은 친숙한 고기 반찬 일뿐만 아니라 지중해 연안의 여름을 상기시켜 줄 맛있는 독립 요리이기도합니다. 많이 드세요!
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