퍼프 페이스트리 코티지 치즈를 곁들인 헝가리인. 코티지 치즈가 들어간 헝가리 치즈케이크. 오븐에서 헝가리 치즈 케이크를 만드는 비디오 레시피

독특하고 맛있는 페이스트리로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶다면 아래 레시피에 따라 헝가리 치즈케이크를 만들어 보세요. 그러면 이것이 여러분이 가장 좋아하는 디저트 중 하나가 될 것입니다.

헝가리식 퍼프 페이스트리 치즈케이크

기성 퍼프 페이스트리로 만든 코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈 케이크는 매우 빨리 준비되지만 결과는 단순히 손가락으로 핥는 것뿐입니다.

재료:

퍼프 페이스트리 – 400g;
계란 – 2 개;
코티지 치즈 – 300g;
단백질 – 2 개;
설탕 – ½ 큰술;
레몬 - 1 PC.;
가루 설탕 - 뿌리기 용.

준비

반죽을 해동하여 약 0.5cm 두께로 민 뒤 10x10 정사각형으로 자릅니다. 코티지 치즈를 체에 문지르고 계란을 설탕으로 갈아서 코티지 치즈와 섞습니다. 뻣뻣한 거품에 레몬 제스트와 휘핑한 달걀 흰자를 추가합니다. 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 덩어리를 얻어야합니다.

반죽의 정사각형 중앙에 한 숟가락의 충전재를 놓고 가장자리를 위쪽으로 모아 "집"을 만듭니다. 치즈케이크를 15분 동안 방치한 후 180도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다. 완제품에 가루 설탕을 뿌린다.

슬로우 쿠커에 담긴 헝가리 치즈케이크

부엌에 멀티 쿠커가 있다면 그걸로 헝가리 치즈케이크를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

재료:

코티지 치즈 – 500g;
계란 – 2 개;
버터 – 150g;
설탕 - 1 큰술;
바닐라 설탕 – 15g;
반죽 용 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
사워 크림 10% - 4 큰술. 숟가락;
밀가루 – 1.5 큰술;
연유 – 200g;
가루 설탕 – 2 큰술. 숟가락.

준비

계란에 설탕을 넣고 강판 코티지 치즈와 바닐라 설탕을 추가합니다. 밀가루, 딱딱한 버터, 베이킹파우더를 따로 섞으세요. 다용도 팬에 식물성 기름을 바르고 밀가루와 버터 혼합물의 1/3을 뿌린 다음 2-3 큰술을 추가합니다. 숟가락과 부드러운. 이 조작을 여러 번 반복하십시오. 마지막 층은 기름 가루이어야합니다.

'베이킹' 모드를 선택하고 1시간 20분 동안 조리하세요. 완제품에 사워 크림, 농축 우유 및 가루 설탕을 섞은 것을 붓습니다.

코티지 치즈를 곁들인 헝가리 치즈케이크는 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있는 페이스트리의 한 예입니다. 이 디저트를 만드는 데는 두 가지 옵션과 다양한 충전 방법이 있습니다. 우리는 인기있는 헝가리 페이스트리를 준비하는 가장 일반적인 방법을 여러분에게 알려드립니다.

우리는 다음에서 반죽을 만듭니다.

밀가루 0.6kg(밀 - 프리미엄 등급)
버터 한 팩(100g)
건조 이스트 15g(속효성 이스트를 사용하는 것이 좋음)
노른자 2개
설탕 3 큰 스푼;
우유 300ml
소금(칼 끝에)

충전재 구성:

세분화된 코티지 치즈 400g
다람쥐 2마리
레몬 1개
가루 설탕 3 큰 스푼

또한 완성된 베이킹에 기름을 바르려면 노른자 두 개가 필요합니다. 노른자와 따뜻한 우유(크림)를 섞어도 됩니다.

단계별 준비 단계:

밀가루 1/3을 체에 걸러 그릇에 담습니다. 버터를 넣고 조각으로 자릅니다.
밀가루와 버터를 손가락이나 포크로 으깨세요. 결과는 "부서지기 쉬운" 덩어리여야 합니다. 거기에 효모를 붓고 따뜻한 우유를 부어주세요.
혼합물에 소금, 설탕, 노른자를 추가합니다. 철저히 저어주세요. 수건으로 덮고 25분간 방치합니다. 반죽에 거품이 나타나면 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다.
남은 밀가루를 반죽에 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
생성된 탄성 덩어리를 용기에 넣고 수건으로 덮습니다. 반죽이 올라야합니다. 이 과정은 20분 정도 걸릴 수 있습니다.
그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 "맞도록" 다시 옆에 두십시오. 전체적으로 이 절차를 여러 번 수행해야 합니다. 완성된 반죽에서는 밝은 발효 냄새가 나야 합니다.
반죽이 준비되는 동안 채우기 준비를 시작해야합니다. 레몬 위에 끓는 물을 붓고 흐르는 물에 식혀주세요. 으깬 감귤 향이 필요합니다.
별도의 그릇에 코티지 치즈, 가루 설탕, 달걀 흰자 및 묘미를 섞습니다. 이 혼합물의 색깔은 순백색이어야 합니다.
완성된 반죽 덩어리를 두께 2cm 미만의 층으로 펴고 사각형으로 자릅니다. 모든 충전재를 고르게 분배하고 닫힌 봉투를 만듭니다.
양피지로 베이킹 시트를 덮고 미래의 치즈 케이크를 놓습니다. 실리콘 브러시를 사용하여 노른자를 코팅합니다.
치즈케이크가 부풀어오르려면 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 ¼시간 동안 놓아두어야 합니다. 완성된 베이킹이 푹신하지 않을 수 있으므로 레시피에서 이 점을 무시하지 마십시오.
두부 디저트는 붉게 빛나는 황금빛 색조가 형성될 때까지 180도에서 구워집니다.

퍼프 페이스트리로 헝가리 치즈케이크 만들기

필수 제품:

퍼프 페이스트리 반 킬로그램
코티지 치즈 250g
닭고기 달걀 2개
다람쥐 2마리
디저트 스푼 레몬 껍질 1개
세몰리나 큰 스푼 1개
설탕 반 컵

준비:

퍼프 페이스트리를 냉동실에서 꺼내세요. 이 작업은 요리하기 최소 50분 전에 이루어져야 합니다.
시간이 지나면 반죽을 테이블 위에 놓고 조금 더 해동하세요.
그릇에 계란과 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.
체에 걸러낸 코티지 치즈와 노란색 과일 껍질을 추가합니다. 생성된 혼합물을 저어주고 15분 동안 그대로 두십시오.
믹서를 사용하여 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오. 그것을 두부 덩어리에 붓습니다. 부드럽게 저어주세요.
반죽 시트를 반으로 자르고 롤링 핀을 사용하여 결과 조각을 굴립니다. 각 조각의 중앙에 충전재(큰 스푼)를 놓고 봉투를 만듭니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 노른자위를 바른 치즈 케이크를 놓습니다.
190도에서 30분 이상 굽지 마세요.
오븐에서 꺼내 디저트에 가루 설탕을 뿌립니다.

연유, 사워 크림, 초콜릿으로 채워진 구운 식품

제품:

밀가루 1.5컵
설탕 반 컵
버터 한 팩(부드러운 버터 120g)
베이킹파우더 1팩
설탕 1컵
바닐라 설탕 1팩
계란 3개
농축 우유 캔
사워 크림 4 큰 스푼
다크 초콜릿 70g
우유 3테이블스푼

요리 과정:

밀가루, 버터, 설탕(0.5컵), 베이킹파우더로 부서지기 쉬운 덩어리를 만드세요. 이것은 블렌더를 사용하여 저속으로 할 수 있습니다.
다른 그릇에 코티지 치즈, 달걀, 설탕(일반 한 잔 + 바닐라 한 팩)으로 크림을 만드세요. 부드러워질 때까지 믹서로 잘 치십시오.
기름칠된 틀에 부서지기 쉬운 혼합물 층을 놓은 다음 크림 층을 놓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요. 최상층이 부스러기인 것이 중요합니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 한 시간 미만 동안 굽습니다.
치즈 케이크가 준비되는 동안 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 연유와 사워 크림을 결합해야합니다. 이 액체 혼합물의 절반을 오븐 직후에 구운 음식 위에 붓습니다. 디저트를 식힌 후 틀에서 꺼내어 충전재의 두 번째 부분을 솔질합니다.
초콜릿을 우유에 녹여주세요. 쿠킹 백을 사용하여 치즈케이크에 패턴을 그려보세요. 이러한 장치가 없으면 숟가락을 사용하여 얇은 흐름으로 초콜릿 패턴을 만들 수 있습니다.
서빙하기 전에 치즈케이크를 식히는 것이 좋습니다.

많이 부서지는 헝가리 치즈케이크

밀가루 부스러기는 무엇으로 구성됩니까?

밀가루 1.5컵
버터 팩
설탕 (½ 컵
베이킹 파우더 10g

채우기는 무엇으로 만들까요?

코티지 치즈 400g(지방 함량 5%)
닭고기 달걀 2개
설탕 200g
바닐라 설탕 2티스푼

수행하는 방법:

버터를 칼로 자르고 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루를 섞습니다. 부스러기로 모두 갈아주세요.
별도의 그릇에 두부 충전재의 모든 재료를 잘 섞습니다.

반죽 :

밀가루 한 잔
버터 한 조각(마가린도 괜찮습니다)
베이킹 파우더 10g

채우다:

닭고기 달걀 2개
설탕 200g
바닐라 설탕 1팩
코티지 치즈 반 킬로그램

크림:

연유 170g
사워 크림 4 큰 스푼

요리법:

손을 사용하여 버터, 베이킹 파우더, 밀가루를 반죽하여 부서지기 쉬운 반죽을 만듭니다.
채우자. 계란을 풀고 두 종류의 설탕(일반 설탕과 바닐라 설탕)을 점차적으로 첨가합니다. 코티지 치즈를 넣고 섞는다.
멀티 쿠커 내부를 해바라기 기름으로 코팅하십시오.
"반죽 - 2 큰술"이라는 순서를 따르십시오. 엘. 충전"을 통해 구성요소를 배치합니다. 마지막 층은 반죽이어야합니다. 얇은 층을 배치하십시오.
"베이킹 레벨 1" 모드를 선택하면 60분간 조리됩니다.
연유와 사워 크림으로 만든 크림으로 구운 치즈 케이크를 덮습니다.

1단계: 반죽을 준비합니다.

밀가루와 설탕, 소금을 섞는다.
별도의 그릇에 계란을 넣고 우유를 먼저 넣은 다음 물과 녹인 버터를 넣으세요.
그런 다음 액체 성분을 밀가루 및 건조 효모와 점차적으로 결합하여 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 균질하게 뭉쳐지면 키친타올로 덮어 따뜻한 곳에 1차 발효시켜주세요 1 시간, 약.
제빵기를 사용하여 반죽하는 경우 먼저 마른 재료를 넣은 다음 젖은 재료를 붓고 이스트를 추가하면 됩니다. 장치를 적절한 모드로 설정하고 효모 반죽이 도착할 때까지 기다리십시오.

2단계: 충전물을 준비합니다.

채우기를 준비하는 것은 간단합니다. 모든 재료를 결합하고 잘 섞으십시오.
여기서 주목하고 싶은 유일한 점은 게으르지 말고 건포도를 철저히 씻은 다음 럼주에 담그십시오. 그러면 귀하의 채우기와 헝가리 인이 더욱 맛있어 질 것입니다. 나는 당신에게 정확하게 말하고 있습니다.
그리고 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.

3단계: 고전적인 방식으로 헝가리인을 조각합니다.

부풀어 오른 반죽을 옆면이 있는 직사각형 층으로 굴립니다. 25cm x 45cm, 약.
그런 다음 반죽을 정사각형 모양으로 자릅니다. 7cm.
측면에 들쭉날쭉한 가장자리가 생길 것입니다. 자르고, 구멍을 뚫은 다음, 굴려서 정사각형 두 개를 더 잘라냅니다.
총계는 대략 이렇습니다 20 공백

공백 중 하나를 가져다가 중앙에 두부 충전물을 1티스푼 정도 넣습니다.

채우기 위에 사각형의 반대쪽 가장자리를 모으십시오. 서로 단단히 눈을 멀게하십시오.

이제 반죽의 나머지 가장자리를 같은 방식으로 연결하면 헝가리어가 성형됩니다! 남은 것은 나머지 19개 조각을 똑같은 방식으로 성형하는 것뿐입니다.
조각한 후 헝가리인들에게 30 분당황해서.

4단계: 특이한 헝가리 여성을 조각합니다.

약간의 다양성을 원한다면 헝가리 여성을 위한 또 다른 옵션이 있습니다.
우리는 또한 사각형이 필요합니다.
중앙에서 각 모서리까지 자릅니다.

이제 삼각형 중 하나의 모서리를 잡고 안쪽으로, 다음 삼각형의 중심을 향해 구부립니다.

같은 방법으로 다음 삼각형의 모서리를 접습니다.

그리고 이 동작을 다시 반복하세요.

사진과 같은 공백이 나타납니다.

남은 것은 건포도와 함께 작은 코티지 치즈를 각 조각의 중앙에 놓은 다음 굳을 시간을 주는 것입니다.

5단계: 헝가리인을 굽습니다.

오븐을 예열하도록 설정하세요. 180 도.
동시에 요구르트와 물로 노른자를 치고 베이킹 시트에 놓인 헝가리 인에게 결과 혼합물을 바르십시오.
헝가리 치즈케이크에 코티지 치즈를 넣어 굽습니다. 15~20분맛있는 황금색이 될 때까지.
요리 후에는 구운 식품을 식힐 시간이 필요하며, 예를 들어 가루 설탕으로 장식하여 제공할 수 있습니다.

6단계: 헝가리인들에게 봉사하십시오.

헝가리인들은 디저트로 구운 음식을 먹습니다. 차와 코코아와 함께 먹으면 정말 맛있어요! 향긋하고 달콤하며 효모 반죽은 통풍이 잘되고 매우 부드럽습니다. 하지만 준비하는데 어려운 것은 없습니다.
일반적으로 헝가리 음식을 직접 요리해 보아야 할 이유는 많습니다! 추천합니다.
많이 드세요!

반죽을 펴는 동안 조리대에 달라붙는 것을 방지하려면 밀가루를 뿌리거나 유산지를 위에 올려주세요.

1단계: 반죽과 충전물을 준비합니다.

시작하려면 깊은 그릇에 코티지 치즈와 설탕을 섞으세요. 그런 다음 레몬 한 개의 껍질을 고운 강판에 갈아서 코티지 치즈 그릇에 직접 넣고 숟가락으로 다시 잘 섞습니다. 이제 완성된 반죽을 실온에서 해동해 주세요.

밀가루를 살짝 뿌린 평평한 작업대 위에 펼쳐 놓습니다. 퍼프 페이스트리의 구조가 손상되지 않도록 한 방향으로 굴리는 것이 좋습니다. 그런 다음 중간 크기의 정사각형으로 자릅니다. 원한다면 집에서 직접 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 여기에서 레시피를 확인하세요.

2단계: 충전물을 배치합니다.

각 사각형의 중앙에 두부 충전재를 놓습니다. 너무 많이 넣으면 굽는 동안 커드가 부풀어오르는 경향이 있으니 주의하세요. 이제 우리는 봉투 모양으로 빵을 만들고 안쪽 모서리를 꼬집고 바깥 쪽 모서리를 구부립니다.

3단계: 빵을 굽습니다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 베이킹용 특수 양피지로 덮으십시오. 그 위에 완성된 봉투를 올리고 예열된 오븐에 넣어 잘 굽습니다. 최대 180도.

4단계: 코티지 치즈와 함께 빵을 제공합니다.

빵은 약 1시간 정도 구워질 거예요 반시. 갈색이 되면 오븐에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 살짝 식힌 후 위에 슈가파우더를 뿌려주세요. "Vengerochki"는 달콤하고 신맛이 나며 디저트로 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

원하는 경우 레몬 껍질을 건포도, 다진 견과류, 자두 또는 딸기로 대체할 수 있습니다.

미리 만들어진 가루 설탕이 없다면 커피 그라인더에 설탕 몇 스푼을 갈아주세요.

반죽은 이스트라면 퍼프 페이스트리 없이도 사용할 수 있습니다. 그리고 집에서 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다.

고소한 맛을 더하려면 충전재에 약간의 계피를 추가하거나 빵을 위에 뿌릴 수도 있습니다.

코티지 치즈 파이 요리법

1 시간

245kcal

5/5 (1)

헝가리 치즈케이크는 기본적으로 파이입니다. 어떤 사람들은 이 요리의 걸작을 두부 케이크라고 부르는데, 이는 전적으로 사실이 아니지만, 이 두부 페이스트리의 형언할 수 없는 맛 때문에 이에 동의할 수 있습니다.

두부 디저트를 만드는 과정은 빠르고 전혀 노동 집약적이지 않습니다. 심지어 가장 어린 주부나 "직업 경험이 없는" 초보 요리사도 대처할 수 있습니다. 치즈케이크는 오븐에서 굽거나 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다. 유일한 것은 프라이팬으로는 만들 수 없다는 것입니다.

오븐에 코티지 치즈를 넣은 헝가리 치즈 케이크 레시피

장비, 기계, 기구

다양한 크기의 높은면이있는 그릇 - 4 개;
접시는 작습니다.
도마;
큰 강판;
믹서기;

총채;
혼합 주걱;
금형 크기 24cm;
베이킹 페이퍼.

재료

이름	수량
충전재
코티지 치즈	500g
닭고기 달걀	2-3개
입자가 굵은 설탕	125g
바닐라 설탕	1포
반죽
밀가루	200-250g
입자가 굵은 설탕	125g
소금	½ 티스푼.
베이킹 파우더	1 티스푼
버터	100 그램
채우다
사워 크림	2 큰술. 엘.
농축 우유	½ 캔
초콜릿 블랙	30-50g
버터	25-30g

올바른 재료를 선택하는 방법

베이킹파우더가 없으면 베이킹소다를 사용해도 됩니다. 하지만 이 경우에는 건조 구연산을 탄산음료에 1:1 비율로 첨가해야 합니다.
헝가리 치즈 케이크의 반죽용 버터는 완전히 부드러워져서는 안 되며 어떠한 경우에도 녹여서는 안 됩니다. 냉장고에 보관하면 충분하지만 냉동실에는 보관할 수 없습니다. 일반 칼이나 굵은 강판으로 버터를 녹여 덩어리가 생기지 않고 밀가루로 갈아주기가 더 쉽습니다.

헝가리 치즈케이크를 만드는 단계별 레시피

"헝가리언 치즈케이크"라는 파이를 만드는 것은 세 단계로 구성됩니다. 먼저 반죽을 만든 다음 채우기를 시작해야합니다.

1단계: 반죽 만들기

2단계: 채우기 만들기

치즈케이크 모으기

3단계: 치즈케이크 파이의 아이싱과 장식 만들기

오븐에서 헝가리 치즈 케이크를 만드는 비디오 레시피

비엔나 치즈케이크를 단계별로 준비하는 동영상을 시청해 보세요. 여기에서 저자는 반죽을 올바르게 준비하는 방법과 충전의 일관성이 무엇인지 자세히 보여줄 수 있었습니다. 또한 영상에서는 뜨거운 파이를 붓는 원리와 장식 방법을 보여줍니다.

슬로우 쿠커로 헝가리 치즈케이크 요리하기

요리 시간– 105분
제공량 – 8.

장비, 기계, 기구

그릇 세트;
믹서기;
주걱 또는 큰 스푼을 섞는다;

기름칠된 양피지;
멀티 쿠커.

재료

슬로우 쿠커에서 코티지 치즈 파이를 만드는 단계별 레시피

준비된 양의 과립 설탕의 절반을 밀가루, 베이킹 파우더, 소금과 섞고 균질 한 부스러기가 형성 될 때까지 버터와 섞습니다.
블렌더 볼에 코티지 치즈를 넣고 남은 과립 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 계란을 추가합니다.
두부 페이스트가 형성될 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
다용도 그릇의 바닥과 측면에 버터나 식물성 기름을 바릅니다. 바닥에 기름칠한 양피지나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
부스러기 반죽의 양을 시각적으로 4등분으로 나누고, 속을 3등분하여 레이어 케이크를 만듭니다. 반죽의 아래쪽 층은 중간 및 위쪽 빵 부스러기 층보다 약간 두꺼워야 합니다.
레이어를 조심스럽게 분배하여 하나를 다른 레이어 위에 놓습니다.
'다중 조리' 모드를 125°C로 설정하고 1시간 30분 동안 굽습니다.
프로그램을 끈 후 헝가리 치즈케이크를 다용도 그릇에 10분 더 방치하면 그릇에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
파이가 식는 동안 사워 크림과 연유를 섞어 속을 채워야 합니다.
녹거나 잘게 썬 다크 초콜릿으로 파이를 장식할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 헝가리 치즈 케이크를 만드는 비디오 레시피

슬로우 쿠커에서 코티지 치즈 디저트를 단계별로 준비하는 비디오를 시청하실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 헝가리 치즈 케이크의 조리법이 모든 유형의 멀티 쿠커에 적용될 수 있다는 것입니다.

기본 진실

충전물을 준비하는 동안 부서진 반죽을 냉장고에 넣는 것이 가장 좋습니다.열로 인해 버터가 흘러내리지 않도록 하기 위해서입니다.
다크 초콜릿을 빠르게 녹여 뜨거운 물에 디저트를 장식할 수 있습니다., 일회용 과자 봉지에 초콜릿 조각을 넣고 끓는 물에 담그세요.
일반 이쑤시개를 사용하여 붓는 추상 패턴을 만들 수 있습니다.아니면 나무로 만든 초밥 막대기.
서빙하려면 치즈케이크를 완전히 식혀서 커드 충전물이 새어나오는 것을 방지해야 합니다.

우리 사이트는 요리법에 대한 자세한 설명과 함께 가장 방대한 요리법 컨테이너로 간주됩니다. 각 레시피에는 매우 필요하고 유용한 팁과 함께 요리의 단계별 준비에 대한 사진과 비디오가 함께 제공됩니다. 예를 들어, 우리는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않을 것이라는 점에 주목합니다. 의심할 바 없이 여러분의 가족은 이 요리의 걸작을 좋아할 것이며, 그토록 장엄하고 왕족의 이름을 지닌 치즈케이크를 굽는 과정이 얼마나 간단한지 놀라게 될 것입니다.

또한 단순히 맛있고 만족스러운 음식을 만드는 비결이 무엇인지도 알게 될 것입니다. 전통적인 방식으로 오픈형 구운 음식을 요리해 볼 수도 있습니다.

치즈 케이크를 채우는 것이 항상 두부인 것은 아닙니다. 일반적으로 치즈케이크는 다양한 내용물이 들어있는 오픈형 파이입니다. 여기에서는 요리에 대한 고전적인 요리법을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 그것이 무엇인지, 그리고 얼마나 맛있고 특이한 요리법이 준비되는지 배울 수 있습니다.

가족을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 수 있는 베이킹 옵션을 주방에서 실천하고 있나요? 기사 하단에 댓글을 남겨 레시피를 공유해 주시면 매우 감사하고 기꺼이 소통하겠습니다.

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