과일로 장식된 케이크입니다. 케이크 장식용 과일, 베리, 젤리. 달콤한 매스틱으로 제과 제품 장식하기

손님, 선물, 케이크가 없는 휴일이란 무엇입니까? 지루한! 즐거운 시간을 보내고, 사교 활동을 하고, 춤을 추고, 온갖 종류의 음식을 즐기며 즐거운 시간을 보내는 것이 휴가의 전부입니다! 케이크를 굽고 맛있는 크림을 만드는 방법을 안다면 이미 절반의 성공입니다. 집에서 케이크를 어떻게 장식할 수 있나요?

크림을 사용하여 집에서 케이크를 장식할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 농축 우유 또는 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.

집에서 케이크를 장식하는 방법?

우선, 제과 제품을 장식하는 데 어떤 크림이 이상적인지에 대한 질문을 이해해야 합니다. 그 수가 많지 않습니다.

• 기름;
• 단백질;
• 크림 같은.

버터 크림의 베이스는 버터이며, 지방 함량은 최소 82%입니다. 연유나 가루 설탕을 사용하여 크림을 만들 수도 있습니다. 비율은 연유로 버터 크림을 만들 때 우유의 농도를 고려해야합니다. 경험이 풍부한 제과업자는 삶은 연유를 사용하는 경우가 많으며 밀도가 높고 크림의 안정성을 보장합니다. 장식에 필요한 그늘을 부여하려면 액체 식용 색소를 사용하는 것이 더 좋습니다.

버터 크림에 코코아 가루나 수조에서 녹인 초콜릿을 첨가할 수도 있습니다. 이 기술은 초콜릿 비스킷과 컵케이크를 장식하는 데 이상적입니다.

단백질 크림은 변덕스러운 크림 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 인내와 인내가 필요합니다. 케이크를 장식하기 위해 커스터드 단백질 크림이 사용되며 준비는 세 단계로 진행됩니다.

• 팬에 깨끗한 물 ¼컵을 붓고 설탕 6테이블스푼을 추가합니다. 불에 태우고 끓인 후 시럽을 3-5분 동안 요리합니다. (준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 숟가락을 시럽에 담그고 들어 올려 완성된 시럽이 흘러내리도록 합니다. 실이 두껍고 연속적이면 시럽 준비되었다);
• 깨끗하고 건조한 그릇에 차가운 달걀 흰자 3개를 넣고 두껍고 하얀 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오(안정적인 피크를 얻으려면 레몬 주스 3-4방울 또는 구연산 한 꼬집을 첨가할 수 있습니다).
• 계속해서 치면서 준비된 설탕 시럽을 흰자에 얇은 흐름으로 붓고 결과물을 1-2 분 더 치십시오. 이 단계에서는 크림에 필요한 향과 색소를 추가할 수 있습니다.

완성된 크림은 페이스트리 주사기와 노즐을 사용하여 케이크 위에 바르는데, 설탕 시럽을 너무 익히거나 덜 익히면 크림의 꽃과 패턴이 매우 빨리 형태를 잃게 되므로 주의하시기 바랍니다. 그리고 지나치게 익힌 시럽은 크림에 쓴맛을 더할 것입니다. 단백질 크림을 걸쭉하게 만들려면 한천을 사용할 수 있습니다(이것은 어린이와 성인에게 안전한 천연 제품입니다).

버터크림을 준비하려면 진한 제과 크림(지방 32% 이상)과 가루 설탕이 필요합니다. 크림은 또한 다소 변덕스러운 성분입니다. 휘핑하기 전에 크림뿐만 아니라 크림을 치는 용기와 믹서 털도 식혀야합니다. 크림을 휘핑할 때 시간을 투자하는 것도 중요한데, 초보 요리사가 흔히 저지르는 실수는 크림을 너무 많이 휘핑하는 것입니다. 안정된 피크가 얻어질 때까지 콜드 크림에 가루 설탕을 휘핑합니다. 크림이 12-24시간 이내에 모양이 변하지 않을지 의심스러우면 거의 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 특수 증점제를 첨가할 수 있습니다. 버터크림은 어떤 색상이든 지정할 수 있지만 크림으로 케이크를 장식하는 고전적인 옵션은 크림의 흰색 색상입니다.

매스틱을 사용하여 집에서 케이크를 장식하는 방법

오늘날에는 매스틱 모양으로 장식된 제과 제품이 큰 인기를 얻고 있습니다. 매스틱을 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있다는 점을 여기서 명확히 할 가치가 있습니다.

• 설탕;
• 마시멜로.

첫 번째 옵션은 노동 집약적이지만 인물과 꽃의 안정성과 강도를 보장합니다. 그건 그렇고, 우리 중 거의 모든 사람이 그러한 인물과 꽃을 발견했습니다. 그들은 부활절 케이크 장식으로 판매됩니다. 설탕과 마시멜로 매스틱은 기성품으로 판매되지만 직접 만들 수도 있습니다.

설탕 매스틱을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 80ml;
• 인스턴트 젤라틴 7g;
• 부드러운 버터 15-20g;
• 포도당(과당) 2테이블스푼;
• 가루 설탕 1kg.

요리법

젤라틴은 미리 준비해야 합니다.

이렇게하려면 찬물로 채우고 30-40 분 동안 따로 보관 한 다음 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 가열하십시오 (그러나 끓이지 마십시오!).

뜨거운 젤라틴에 버터와 포도당을 넣고 부드러워지고 식을 때까지 저어줍니다.

매스틱에 그늘을 주고 싶다면 뜨거운 젤라틴에 염료를 첨가해야 합니다.

가루 설탕은 완전히 냉각된 후에만 덩어리에 첨가됩니다. 만두 반죽처럼 매스틱을 반죽해야 합니다(테이블에 가루 설탕을 뿌리고 매스틱이 가루를 흡수하지 않을 때까지 혼합물을 반죽합니다).

마시멜로 매스틱을 준비하려면 씹는 마시멜로(마시멜로), 가루 설탕, 약간의 버터가 필요합니다. 마시멜로는 크기가 1.5-2배로 커질 때까지 전자레인지나 수조에서 가열해야 합니다(가열하기 전에 버터 조각을 마시멜로와 함께 용기에 추가해야 합니다). 확대 된 사탕을 저어주고 염료를 추가하고 가루 설탕을 추가하여 플라스틱과 비슷한 농도로 덩어리를 반죽하십시오. 이 매스틱은 케이크를 덮고 다양한 모양을 만드는 데 사용됩니다.

부스러기로 케이크 장식하기

초보 페이스트리 요리사라도 케이크 장식을 위해 이 옵션을 쉽게 익힐 수 있습니다. 부스러기를 얻으려면 밀크 초콜릿 바를 따뜻한 곳에 10-15분 동안 보관해야 합니다.

장갑을 끼고 칼을 사용하여 작업 중에 말리는 부스러기를 자릅니다. 완전히 굳을 때까지 초콜릿 "컬"을 냉장고에 넣은 다음 순서대로 케이크 위에 올려 놓습니다. 이 장식은 독특하고 맛있어 보입니다.

집에서 케이크 장식용 스텐실

마음속에 예술가가 있다면 집에서 만든 스텐실을 사용하여 멋진 케이크 장식을 만들 수 있습니다.

케이크 자체보다 직경이 약간 큰 종이 한 장을 가져다가 상상력을 발휘하고 제과 제품에보고 싶은 장식이나 비문을 그려야합니다.

그런 다음 작은 가위를 사용하여 윤곽을 따라 디자인을 조심스럽게 잘라냅니다. 스텐실이 준비되었습니다! 이제 케이크 표면 위에 올려 놓고 가루, 체로 쳐진 코코아 또는 유색 뿌리를 뿌려 장식을 만듭니다.

신선한 과일이나 통조림 과일, 강판에 간 초콜릿, 코코넛으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

맛있고 향긋한 케이크를 구웠지만, 진짜 주부처럼 맛뿐만 아니라 구운 음식의 모습도 매력적으로 만들기 위해 나섰습니다. 자연스럽게 질문이 생깁니다. 특히 버터, 단백질 크림, 초콜릿, 매스틱 및 기타 맛있는 장식에 질린 경우 집에서 이 목표를 달성하는 방법은 무엇입니까? 오늘 Culinary Eden은 과일로 케이크를 장식하는 방법에 대해 더 자세히 알려줄 것입니다.

케이크를 맛있을 뿐만 아니라 밝고 다채롭고 항상 자연스럽게 만드는 것은 모든 주부의 꿈입니다. 그렇다면 장식에 천연 재료를 사용하는 것은 어떨까요? 과일과 베리로 케이크를 장식하면 아름다운 디자인을 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 케이크에 새로운 맛, 향, 색상을 더해 줄 것입니다.

자신만의 독특하고 독창적인 장식을 만들려면 상상력, 다양한 색상, 크기, 모양 및 내용물의 과일, 얇고 날카로운 칼, 금속 베이킹 접시 및 작은 둥근 아이스크림 스푼이 필요합니다.

케이크를 장식하는 가장 아름다운 방법 중 하나는 젤리에 과일을 담그는 것입니다. 이런 식으로 장식된 디저트는 분명 밝고, 시선을 사로잡으며, 아름답고, 정말 맛있을 것입니다. 그리고 그렇게 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 먼저 젤리 자체를 준비하는 방법을 알아야합니다.

과일이 들어간 젤리

재료:
사과 주스 600ml
젤라틴 1팩
½ 큰술. 라즈베리
2개 키위
바나나 1개
½ 큰술. 딸기
귤 2개
1 큰술. 가루 설탕

준비:

과일 젤리 준비:
젤리를 준비 할 용기에 젤라틴 한 봉지를 붓고 소량의 사과 주스로 채우고 젤라틴이 부풀어 오르도록 잠시 두십시오. 이때 과일과 열매를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 감귤을 조각으로 나누고 막에서 껍질을 벗기면 더 밝아 보이고 젤리가 더 맛있어집니다. 키위는 원이나 반원으로 자르고, 바나나는 입방체로, 딸기는 약 3mm 너비의 조각으로 자릅니다.

용기를 약한 불에 놓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 요리한 다음 남은 주스와 가루 설탕을 추가합니다. 젤리가 준비되면 적당한 용기에 걸러냅니다. 이제 케이크 모양의 용기가 필요합니다. 그 안에 과일과 열매를 넣고 젤리를 부은 다음 가급적이면 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.

기성품 젤리는 식힌 케이크를 장식하는 데에만 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 녹기 시작합니다. 젤리를 손상시키지 않고 균일 한 층으로 케이크에 옮기려면 조심스럽지 만 신속하게 용기에서 케이크 위로 뒤집어야합니다. 케이크의 젤리 가장자리가 마음에 들지 않거나 모든 노력에도 불구하고 고르지 않은 경우 아몬드 플레이크 또는 단백질 크림으로 장식할 수 있습니다.

그러나 모든 사람이 젤리를 좋아하는 것은 아니며, 팬이 아니지만 외국 첨가물과 염료 없이 다양한 색상의 케이크를 만드는 아이디어가 마음에 든다면 다음 방법을 사용하십시오. 완성된 케이크에 휘핑 크림이나 달걀 흰자 크림을 바르고 얇게 썬 과일을 둥글게 장식합니다. 신선한 과일을 사용할 필요가 전혀 없으며 통조림 과일도 매우 적합하며 더 부드럽고 육즙이 많으며 달콤합니다. 하지만 신선한 딸기를 섭취하는 것이 더 좋습니다.

이런 방식으로 케이크를 장식하는 데는 과일을 조각으로 자르고 케이크 가장자리에서 중앙까지 원으로 배열하는 것부터 모든 종류의 패턴과 디자인을 배치하는 것까지 다양한 옵션이 있습니다. 이러한 목적으로 통조림 및 신선한 복숭아, 딸기, 라스베리, 키위, 감귤, 붉은 색과 검은 색 건포도, 체리를 사용하는 것이 좋습니다.

이 장식 방법을 사용하면 케이크로 과일 바구니를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 완성 된 케이크에 단백질 크림을 바르십시오. 40-50 개의 딸기를 반으로 자르고이 반쪽을 가장자리를 따라 1-2cm 후퇴시켜 케이크를 장식하고 키위 껍질을 벗기고 반원으로 자르고 중앙을 제외하고 케이크의 나머지 부분을 배치합니다. 막에서 껍질을 벗긴 귤 조각을 중앙에 놓습니다. 이제 납작한 막대 모양의 달콤한 쿠키가 필요합니다. 직접 굽거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 우리는 쿠키를 적용하고 케이크의 전체 둘레에 거의 쉽게 누릅니다. 과일 바구니가 준비되었습니다!
미식가와 예술 애호가를 초대하여 사과를 조각한 장엄한 백조로 케이크를 장식할 수 있습니다. 이 케이크로 손님들을 놀라게 하고 관심을 갖게 될 것입니다. 그런 예술 작품이 아주 간단하게 만들어졌다고 하면 누구도 믿지 않을 테니 좀 더 자세히 말씀드리겠습니다. 이 걸작을 준비하려면 매우 얇고 날카로운 칼, 녹색 사과(과도하게 익지 않는 것이 매우 중요함), 검은 후추 열매 2개가 필요합니다.

사과를 옆으로 돌려 1.5~2cm 두께로 잘라 따로 보관해 주세요. 이제 사과를 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 조심스럽게 칼을 사용하여 날개 밑부분과 각 날개 부분을 추적하여 그 사이의 너비가 동일하게 유지되도록 합니다. 그런 다음 조심스럽게 표시된 선을 따라 날개를 잘라내십시오. 이 작업은 아주 간단하게 수행됩니다. 먼저 절단은 엄격하게 수직으로 이루어진 다음 수평으로 이루어집니다. 필요 이상으로 자르지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 새 사과를 가져와 처음부터 다시 시작해야 합니다. 양쪽 날개를 모두 잘라낸 후 사진과 같은 날개가 나올 때까지 손가락을 사용하여 각 부분을 부드럽게 밀어냅니다.

처음에 잘라낸 사과 부분에서 백조의 머리와 목을 잘라 내고 눈 대신 후추 열매를 삽입하고 결과물을 사과에 붙입니다. 나머지 부분도 날개처럼 꼬리 부분을 잘라 사과에 붙여주세요. 백조가 바람이 잘 통하고 어두워지는 것을 방지하려면 그 위에 레몬 주스를 붓습니다. 따라서 최소한의 자금 지출로 휴일 테이블에서 눈에 띄지 않는 멋진 장식을 얻을 수 있습니다. 그리고 아마도 이 백조를 보면서 요리의 걸작을 장식하기 위한 새로운 아이디어와 테마를 갖게 될 것입니다.

케이크 외에도 디저트를 장식하는 데 사용되는 과일과 열매 자체를 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 초콜릿으로 "옷을 입힐" 수 있습니다. 이렇게하려면 베리 또는 과일, 다양한 색상의 초콜릿 아이싱, 페이스트리 주사기 또는 양피지 봉지가 필요합니다. 베리(이 경우 딸기)를 원하는 색상의 초콜릿에 담그고 주사기나 가방과 다른 색상의 초콜릿을 사용하여 누락된 옷장 세부 사항을 추가합니다. 따라서 과일이나 열매를 위한 다양한 옷장 품목을 생각해 낼 수 있을 뿐만 아니라 특정 마스크와 표정을 그리고 다양한 방법으로 배열하고 다양한 이미지와 상황을 만들어 분위기를 조성할 수도 있습니다.

우리는 케이크에 단백질이나 버터 크림으로 만든 꽃을 보는 데 익숙하지만 과일로 꽃을 보거나 만든 사람은 거의 없지만 독창적이고 매우 빠르고 간단하게 만들어집니다. 꽃다발을 만들려면 다양한 크기와 모양의 베이킹 접시, 작은 아이스크림 스푼, 이쑤시개, 그리고 파인애플, 딸기, 멜론, 구스베리, 포도와 같은 다양한 베리와 과일이 필요할 수 있습니다.

과일과 열매는 씻어서 말리고 파인애플과 멜론을 고리 모양으로 자르고 베이킹 접시를 사용하여 원하는 꽃 모양을 잘라야합니다. 멜론이나 수박을 사용하여 공, 즉 꽃 심을 만들 수도 있습니다. 그들은 또한 매번 더 작은 형태를 사용하여 다층 꽃으로 케이크를 장식합니다. 공을 만들 수 있는 숟가락이 없다면 포도와 같은 둥근 베리로 만들 수 있습니다. 다양한 색상의 과일과 열매를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 케이크가 더 밝고 재미있어 보일 것입니다.

케이크에 꽃을 붙이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 하나가 달걀 흰자 크림이나 휘핑크림을 활용하는 것이다. 그런 기초 위에 과일을 올려 놓으면 표면에 달라 붙을 것입니다. 초콜릿 케이크를 장식하는 경우 초콜릿 아이싱을 사용하면 과일이 단단하게 붙습니다. 그리고 마지막으로 가장 아름답고 가장 급진적인 방법은 이쑤시개입니다. 필요한 모든 과일과 열매를 하나씩 끈으로 묶고 꽃다발을 얻을 때까지 케이크에 붙입니다. 그러나 어린이가 케이크를 먹을 것으로 예상되는 경우 후자의 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과일, 베리, 젤리는 요리 경험을 위한 풍부한 재료로, 새로운 지평을 열고 디저트 장식에 있어 새롭고 독창적인 솔루션을 찾을 수 있는 폭넓은 범위를 제공합니다.

물론, 우선 케이크는 맛있고 부차적으로 아름다워야하므로 장식 방법과 재료를 선택할 때 케이크 자체의 맛과 조합을 고려하십시오. 그러나 동시에 케이크 디자인에는 실제로 복잡한 것이 없으며 재료도 도구도 복잡한 수동 조작도 없으며 상상력의 비행과 창조하고 창조하고 놀라게하려는 욕구에 의해서만 제한됩니다.

매스틱을 다루는 방법을 모르고 크림을 피펫팅하는 기술을 익히지 않은 경우 일반 케이크를 특별한 것으로 바꾸는 가장 쉬운 방법은 장식에 딸기와 과일을 사용하는 것입니다. 색상과 맛의 다양성은 모든 디저트를 독특하게 만들 수 있습니다. 아래 예를 통해 집에서 과일로 케이크를 장식하는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

집에서 만든 케이크를 과일로 아름답게 장식하는 방법은 무엇입니까?

크림 및/또는 비스킷에 과일이 들어 있는 요리를 준비하는 경우 장식에 사용하세요. 예를 들어, 감귤 스펀지 케이크가 있는 경우 사용된 감귤 조각으로 가벼운 캐러멜을 요리하고 디저트 위에 붓고 과일 조각 자체를 조심스럽게 배치합니다.

그러나 다양한 과일 및 베리 첨가물을 사용하여 맛과 색상 구성을 다양화하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 미니멀한 케이크가 트렌드이기 때문에 외관의 밝기도 손상되지 않습니다. 장식에는 과일 자체와 견과류, 꽃, 머랭 또는 마시멜로와의 혼합물을 모두 사용할 수 있습니다.

과일로 케이크 윗부분을 아름답게 장식하는 방법을 모른다면 디자인 규칙은 매우 간단합니다. 과일을 다양하게 사용할수록 좋지만 무작위로 쌓아야 합니다. 꽃 모양으로 조각된 것은 오랫동안 유행에서 벗어났습니다.

과일의 주요 파트너인 초콜릿을 잊지 마세요. 초콜릿 케이크 장식뿐만 아니라 베리 및 바닐라 디저트에도 사용할 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 기성품 과자, 즉 당의정, 사탕, 캔디바를 과일과 섞어 장식하는 것입니다.

조금 더 상상력을 발휘하면 초콜릿으로 무엇이든 쓸 수 있고, 기름칠한 양피지에 어떤 모양이든 그릴 수 있으며, 굳힌 후 케이크 위에 옮깁니다.

케이크 표면에 가나슈나 녹인 초콜릿을 자연스럽게 채우는 것도 인기 있고 간편하다. 이 경우 케이크 전체에 유약을 바르지 않고 한쪽 윗면을 덮고 얼룩이 옆면에서 조용히 건조됩니다. 초콜릿이 굳으면 과일 성분이 그 위에 놓입니다.

아이들을 위한 케이크는 아름답게 장식하면 더욱 즐거워집니다. 단층 진미를 준비하는 경우 동물 모양이나 좋아하는 만화 캐릭터를 열매와 과일로 배치하십시오.

다층 케이크는 꼬치에 과일 조각으로 장식되어 있습니다.

그리고 케이크가 아름답고 밝다면 과일을 크림 층에 넣으면 모양이 보완 될 수 있습니다.

조항 이 주제에 대해:

케이크 굽는 것을 좋아한다면, 이 기사는 특히 당신을 위한 것입니다! 이 기사에서는 집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 다양한 방법을 살펴 보겠습니다. 매스틱, 마지팬, 아이싱, 와플, 초콜릿, 글레이즈, 크림, 머랭, 과일, 젤리, 과자, 마멀레이드, 스프링클을 사용하여 일반 케이크를 변형할 수 있습니다. 우리는 장식의 각 재료를 개별적으로 살펴보고 그것을 만드는 방법을 알게 될 것이며 물론 수많은 아이디어에서 영감을 얻을 것입니다.

일부 케이크 장식 옵션의 경우 노즐이 있는 페이스트리 주사기, 양피지, 날카롭고 얇은 칼, 다양한 두께의 주걱과 같은 특수 재료가 필요합니다.

마스틱- 케이크 장식용 특수 반죽입니다. 케이크를 굴려서 케이크 윗부분을 덮을 수 있고, 다양한 동물 모양, 문자, 숫자, 꽃, 나뭇잎, 투각 패턴 등 상상이 원하는 무엇이든 만들 수 있습니다.

매스틱 작업의 기본 규칙은 매스틱이 즉시 굳기 때문에 매우 빠르게 작업해야 한다는 것입니다. 하지만 탈출구가 있습니다! 장식을 만들 때 원하는 조각을 집어내고 나머지 매스틱을 필름으로 감쌉니다. 큰 피규어는 건조 시 깨질 수 있습니다.

매스틱 레시피 No.1

재료:농축 우유, 분유 또는 크림, 가루 설탕, 식용 색소 (선택 사항). 재료의 양은 케이크의 크기에 따라 직접적으로 달라집니다.

요리 과정:깊은 그릇에 분유나 크림을 가루 설탕과 섞습니다. 농축 우유를 점차적으로 첨가하고 잘 섞습니다. 손에 달라붙지 않는 탄력 있는 반죽을 얻어야 합니다. 식용색소를 한방울씩 넣고 반죽에 섞어주세요. 요리 후 즉시 매스틱을 필름으로 싸십시오.

매스틱 레시피 No. 2

재료:물, 레몬즙 또는 구연산, 버터, 슈가파우더, 전분, 마시멜로(흰색 쫄깃한 마시멜로), 식용색소(선택사항).

요리 과정:찐 마시멜로를 녹이고 원하는 경우 식용 색소 한 방울을 추가합니다. 그런 다음 물과 약간의 레몬즙이나 구연산을 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 다음 버터 50g을 추가합니다. 슈가파우더와 전분을 1:3 비율로 따로 섞어주세요. 마시멜로 혼합물에 전분 가루 혼합물을 점차적으로 첨가하고 반죽을 약 10분간 잘 반죽하십시오. 요리 후 즉시 매스틱을 필름으로 싸십시오.

마지팬아몬드 가루와 설탕 페이스트로 구성된 너트 덩어리입니다. 그 장점은 모양을 완벽하게 유지하고 탄력이 뛰어나며 놀라운 섬세한 맛을 가지고 있다는 것입니다. 작은 그림, 케이크 덮개 및 방대한 장식 등 모든 장식 요소를 만드는 것이 편리합니다.

마지팬 레시피

재료:설탕 200g, 물 1/4컵, 살짝 구운 아몬드 1컵, 버터.

요리 과정:아몬드를 껍질을 벗기고 믹서기나 강판으로 잘게 자릅니다. 설탕과 물로 시럽을 만드세요. 시럽의 농도는 걸쭉해야 합니다. 아몬드 가루를 시럽에 붓고 저어주며 3분간 조리합니다. 그릇을 가져다가 버터로 잘 기름칠하십시오. 마지팬을 그릇에 붓습니다. 마지팬을 식히고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 마지팬이 준비되었습니다! 액체로 판명되면 가루 설탕을 넣으십시오. 마지팬이 너무 두꺼우면 끓인 물을 조금 추가하세요.

마지팬 케이크 사진 갤러리를 추천드려요!

착빙- 창문에 겨울 문양이 보이면서 바삭바삭한 얼음 맛이 나는 얼음 문양입니다. 아이싱의 장점은 내구성이 상당히 강하고, 퍼지지 않으며, 제과제품 표면에 잘 밀착된다는 점입니다. 단단한 초콜릿 글레이즈, 매스틱, 퐁당 위에 바를 수 있습니다. 아이싱을 적용할 수 있는 표면이 퍼지거나 끈적거리지 않아야 한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 페이스트리 주사기를 사용하여 아이싱을 적용한 다음 완성된 제품을 냉장고에 넣어 더욱 굳힙니다. 레이스, 비문 및 패턴이 매우 아름답습니다.

아이싱 레시피

재료:계란 3개, 슈가파우더 500~600g, 레몬즙 15g, 글리세린 1티스푼.

제조 공정:모든 재료를 식힌 다음 접시의 기름을 제거하고 닦아서 말리세요. 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 달걀 흰자를 치고 글리세린, 레몬 주스, 가루 설탕을 추가합니다. 혼합물이 하얗게 변할 때까지 거품기로 잘 섞습니다. 혼합물을 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어 기포를 터뜨립니다. 아이싱이 준비되었으니 안전하게 케이크를 꾸밀 수 있어요!

와플– 꽃, 각종 도형, 숫자를 꾸미기 위한 재료입니다. 바삭한 와플 반죽으로 만들어졌습니다. 와플 껍질을 ​​기반으로 한 기성품 식용 사진도 인기가 높습니다. 이 장식은 과자점, 슈퍼마켓 또는 인터넷에서 구입할 수 있습니다. 식용 잉크와 특수 장비가 필요하기 때문에 이미지로 와플을 직접 만들 수는 없습니다. 와플의 장점은 깨지지 않고 모양이 완벽하게 유지되며 녹지 않는다는 것입니다. 그러나 담그면 그림이 어두운 크림으로 포화 될 수 있으므로 케이크의 밝은 색상 표면에만 사용할 수 있습니다.

와플 디자인 규칙

초콜릿으로 장식하는 것은 케이크의 고전적인 장식으로 간주됩니다. 이 성분은 비스킷, 수플레, 무스, 퍼프 페이스트리 및 다양한 크림과 잘 어울립니다. 초콜릿의 장점은 일단 녹으면 어떤 모양이든 만들 수 있고, 초콜릿이 굳어도 깨지거나 퍼지지 않는다는 점입니다. 케이크를 장식하려면 검정색, 흰색, 우유, 다공성 초콜릿을 사용할 수 있습니다.

초콜릿으로 케이크를 장식하는 방법

1. 초콜릿 칩으로 케이크를 장식하려면 초콜릿 바를 갈아서 케이크 위에 뿌리세요.
2. 케이크를 컬로 장식하려면 초콜릿 바를 살짝 데운 다음 얇은 칼을 사용하거나 야채 절단기를 사용하여 얇은 스트립을 자르면 즉시 컬이 생기기 시작합니다. 그것들로 멋진 패턴을 만들 수 있습니다.
3. 투각 패턴, 비문 및 그림으로 케이크를 장식하는 또 다른 방법이 있습니다. 한증탕에서 초콜릿 바를 녹입니다. 초콜릿을 페이스트리 주사기에 넣습니다. 양피지를 가져다가 패턴을 그립니다. 페이스트리 주사기를 사용하여 양피지에 패턴을 그립니다. 양피지를 냉장고에 넣어 초콜릿이 굳도록 하세요. 양피지에서 초콜릿을 조심스럽게 제거하고 케이크를 장식하십시오. 그림을 잘 못 그리는 분은 인터넷에서 예쁜 도안을 찾아서 프린트해서 그림에 투명 양피지를 붙이고 복사만 하시면 됩니다.
4. 초콜릿 잎으로 케이크를 장식하려면 나무나 관엽 식물의 실제 잎이 필요합니다. 잎을 씻고 말리십시오. 초콜릿을 한증탕에서 녹인 후 실리콘 브러시로 시트 안쪽에 올려주세요. 냉장고에 넣고 굳으면 잎에 붙은 초콜릿을 조심스럽게 떼어내고 케이크를 장식해주세요.
5. 케이크를 장식하는 또 다른 창의적인 방법은 체리와 초콜릿을 사용하는 것입니다. 씨를 버리고 각 체리를 녹인 초콜릿에 넣고 케이크를 장식하세요.

현재 초콜릿, 거울, 마멀레이드, 카라멜, 다색, 소프트, 우유 및 크림 유약이 있습니다.

초콜릿 프로스팅 레시피

재료:우유 1.5큰술, 코코아가루 2작은술, 설탕 1.5큰술, 버터 40g.

요리 과정:그릇에 코코아, 설탕, 버터 조각을 넣고 우유를 부어주세요. 불에 올려 녹인 후 5~7분간 끓입니다. 넓은 칼을 사용하여 케이크에 초콜릿 글레이즈를 바르고 냉장고에 넣어 더욱 굳혀주세요.

카라멜 프로스팅 레시피

재료:따뜻한 물 150g, 굵은 설탕 180g, 옥수수 전분 2작은술, 헤비 크림 150g, 잎 젤라틴 5g.

요리 과정:젤라틴을 물에 담그고 크림과 전분을 섞은 다음 프라이팬에 설탕을 연한 갈색이 될 때까지 녹입니다. 따뜻한 물에 전분과 설탕을 넣은 크림을 첨가하세요. 캐러멜이 녹을 때까지 끓입니다. 혼합물을 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 크림에 붓고 저어주고 식힌 다음 부은 젤라틴을 첨가하세요. 넓은 칼을 사용하여 케이크를 캐러멜 아이싱으로 덮고 냉장고에 넣어 더욱 굳힙니다.

마멀레이드 글레이즈 레시피

재료:같은 색의 마멀레이드 200g, 버터 50g, 지방 사워 크림 2큰술, 설탕 120g.

요리 과정:마멀레이드를 한증탕이나 전자레인지에서 녹이고 사워 크림, 버터, 설탕을 넣으세요. 혼합물을 잘 섞고 불을 붙입니다. 계속 저으면서 글레이즈를 10분 동안 요리합니다. 유약을 약간 식히십시오. 넓은 칼을 사용하여 케이크를 마멀레이드 아이싱으로 덮고 냉장고에 3~4시간 동안 넣어 더욱 굳힙니다.

크림– 케이크를 위한 보편적인 장식. 축하를 쓰고, 투각 프레임, 무성한 장미를 만드는 것이 매우 편리합니다. 크림에는 식용 색소가 첨가되는 경우가 많습니다.

버터크림 레시피

재료:버터 100g, 연유 5큰술, 식용색소.

요리 과정:버터를 한증탕이나 전자레인지에 녹입니다. 하얗고 푹신해질 때까지 휘핑해주세요. 연유를 넣고 잘 섞은 후 크림을 여러 부분으로 나눕니다. 크림의 각 부분에 원하는 색상의 염료를 첨가하십시오. 생과자 주사기에 크림을 넣고 아름다움을 만든 다음 케이크를 차가운 곳에 보내 크림이 굳도록 합니다.

휘핑 크림– 이것은 독창적이고 통풍이 잘되며 볼륨 있고 섬세한 장식입니다. 준비에는 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 휘핑 크림으로 케이크를 아름답게 장식하려면 페이스트리 주사기가 필요합니다. 크림을 꽤 빨리 작업해야 합니다. 모든 재료와 도구가 준비되었는지 확인하세요. 케이크의 표면은 매끄러워야 하며 너무 끈적거리지 않아야 합니다.

휘핑 크림 레시피

재료: 33% 고지방 크림 0.5리터, 바닐라 한 봉지, 가루 설탕 100-200g, 인스턴트 젤라틴 1봉, 식용 색소(선택 사항).

요리 과정:크림을 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 식힌 크림을 깊은 용기에 붓습니다. 또 다른 깊은 용기에 얼음물을 붓습니다. 크림 용기를 얼음물 용기에 넣으십시오. 포장에 표시된 방법으로 젤라틴을 녹입니다. 믹서로 크림을 치십시오 (거품이 생성되지 않으므로 블렌더를 사용하지 마십시오). 거품이 충분히 강해질 때까지 치십시오. 슈가파우더와 바닐라를 첨가한 후 잘 섞어줍니다. 녹은 젤라틴을 얇은 흐름으로 추가합니다. 크림을 주사기에 넣고 케이크를 장식하세요.

생크림으로 장식한 케이크 사진 갤러리를 추천드려요!

머랭- 순백색의 바삭하고 아주 맛있는 장식입니다. 초콜릿, 잼 또는 크림 층 위에 배치됩니다.

머랭 레시피

재료:가루 설탕 한 잔, 차가운 계란 5개, 바닐라 한 봉지(선택 사항).

요리 과정:흰자를 노른자에서 분리하고, 흰자를 건조하고 지방이 없는 깊은 용기에 붓습니다. 흰자를 푹신해질 때까지 치십시오(10-15분). 점차적으로 분말(1-2 티스푼)을 첨가하고 즉시 녹입니다. 바닐라를 넣고 잘 녹여주세요. 오븐을 100도까지 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮은 다음 단백질 폼을 페이스트리 주사기에 옮깁니다. 계란 흰자 혼합물을 베이킹 시트에 짜서 아름다운 공이나 다른 모양을 만듭니다. 머랭은 굽는 것이 아니라 말린 것입니다. 향후 머랭이 오븐에 남아 있는 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 대략적인 건조 시간은 1.5~2시간입니다.

과일은 매우 맛있고 건강하며 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다. 그들은 맛의 조합과 풍부한 색상으로 케이크를 밝게 장식합니다. 과일로 장식하는 가장 쉬운 방법은 얇게 썬 딸기, 키위, 오렌지, 망고 등 다양한 과일을 펼쳐 펴는 것입니다. 천연 젤리와 완벽하게 결합된 통과일 천을 만들 수 있습니다.

레시피

재료:신선한 과일과 열매(과일 젤리용) - 가벼운 주스(예: 사과 600ml, 가루 설탕 한 잔, 가루 젤라틴 1팩).

요리 과정:젤라틴을 주스 한 잔 위에 붓고 부풀어오르도록 따로 보관해 둡니다. 과일을 준비하고 껍질을 벗기고 작고 아름다운 조각으로 자릅니다. 키위와 바나나는 원, 사과, 오렌지로 자르고 반 고리로, 딸기로 반으로, 라스베리, 블랙 베리, 체리로 전체를 남깁니다. 수조에서 젤라틴을 녹이고 남은 주스와 가루 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 걸러내고 과일을 젤리에 아름답게 배열한 후 냉장 보관하세요. 젤리가 살짝 굳으면 케이크에 옮겨 담고 용기를 뒤집어 주세요. 원하시면 가장자리에 버터크림이나 휘핑크림을 발라주세요. 케이크를 냉장고에 넣으세요.

젤리는 모양이 매우 아름답고 관절에 유익한 효과가 있습니다. 젤리 필링은 다양한 과일과 잘 어울립니다. 그러나 케이크를 순수한 형태로 장식하거나 젤리 충전재로 상단을 장식하고 코코넛 플레이크 또는 견과류를 뿌린 다음 독창적이고 장식 개념을 생각해 볼 수 있습니다!

젤리 충전 레시피

재료:주스 600ml (다양한 색상의 주스 섭취 가능), 빠르게 녹는 젤라틴 1 봉지, 가루 설탕 한 잔.

요리 과정:젤라틴을 주스의 1/3에 담그고 부풀어 오릅니다. 그런 다음 찐 주스로 젤라틴을 녹입니다. 가루 설탕과 남은 주스를 섞은 후 틀에 붓고 냉장 보관하세요. 젤리 100ml를 붓고 냉장고에 잠시 넣어 굳힐 시간을 줍니다. 케이크를 케이크보다 3cm 높은 틀에 넣으세요. 케이크 위에 필링 젤리를 올리고 틀에서 꺼낸 젤리로 윗부분을 장식하세요. 증기를 사용하면 몰드에서 젤리를 쉽게 제거할 수 있습니다. 증기 위에 젤리가 든 틀을 잡고 디저트를 위해 뒤집어 놓으면 충분합니다. 케이크를 냉장고에 10~12시간 동안 넣어두고 서빙하기 전에 틀을 제거하는 것을 잊지 마세요. 과일을 채워 젤리를 만들고 싶다면 위와 같이 젤리를 준비하세요. 굳을 시간을 주기 위해 잠시 냉장고에 넣어두세요. 아름답게 배열된 과일 위에 젤리를 옮기고 주걱으로 부드럽게 펴낸 후 밤새 냉장 보관하세요. 서빙 중에 젤리가 부서지는 것을 방지하려면 가열된 칼로 잘라주세요.

사탕- 아이들이 가장 좋아하는 간식입니다. 아이들은 케이크를 만든 제품이 아닌 케이크 자체의 디자인에주의를 기울입니다. 어린이 파티를 위한 케이크를 최대한 밝고 창의적으로 장식해 보세요. 막대사탕을 제외한 모든 종류의 사탕을 사용할 수 있습니다. 케이크의 표면은 휘핑 크림, 버터 크림, 아이싱과 같이 두껍고 점성이 있어야 합니다.

사탕으로 케이크를 장식하는 방법

1. 케이크의 측면은 초콜릿 바 또는 웨이퍼로 장식할 수 있으며 상단은 당의정으로 채울 수 있습니다.
2. 작은 토피는 크림색 표면이나 흰색 유약에 패턴이나 글자를 만드는 데 적합합니다.
3. 젤리를 정사각형으로 자르고 케이크 표면을 흰색 퐁당이나 휘핑 크림으로 무작위로 장식하십시오.
4. 동그란 사탕으로 옆면을 장식하는 것도 좋고, 케이크 중앙 부분에 사탕 3개를 넣어도 좋아요.

마멀레이드– 케이크 장식에 탁월한 재료입니다. 다양한 색상으로 아름다운 디자인을 만들 수 있습니다. 유연한 소재이며 작업하기 쉽습니다.

레시피

재료:다크 초콜릿 50g, 다양한 색상의 마멀레이드, 매스틱 또는 마지팬.

요리 과정:양피지를 준비하고 간단한 연필로 이미지를 그립니다. 양피지에 매스틱이나 마지팬을 얇게 펴십시오. 종이 한 장을 붙이고 밀방망이로 밀어 그림을 그 위에 옮깁니다. 다크 초콜릿 50g을 녹인 후 페이스트리 주사기에 넣습니다. 초콜릿으로 디자인의 윤곽을 그려주세요. 다양한 용기에 색이 있는 재료를 녹입니다. 이 작업은 수조나 전자레인지에서 수행할 수 있습니다. 원하는 색상의 마멀레이드로 그림을 채우세요. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 녹지 않은 다양한 모양의 마멀레이드로 케이크를 장식할 수도 있습니다. 감귤 조각과 큐브로 꽃을 만들 수 있습니다. 녹지 않은 마멀레이드로 장식할 케이크 표면은 끈적끈적해야 합니다(예: 버터크림, 휘핑 크림).

뿌리다- 이것은 모든 케이크에 보편적으로 사용되는 장식입니다. 꽃, 별, 공, 사각형, 원, 나비 등의 형태로 엄청난 수의 스프링클이 있습니다. 색상은 매우 다양합니다. 진주빛 색조를 지닌 다양한 색상의 황금색, 은색 스프링클을 찾을 수 있습니다. 견과류, 초콜릿, 코코넛, 쿠키 부스러기, 머랭으로 만든 토핑이 일반적입니다.

스프링클을 이용해 케이크를 장식하는 방법

1. 분말은 끈적한 표면에만 사용됩니다. 아이싱이나 크림, 크림이 굳지 않았을 때 케이크를 뿌려주세요.
2. 수족관 효과를 만들고 싶다면 젤리 필링과 스프링클을 사용하세요. 젤리 필링의 절반을 붓고 얼린 후 스프링클을 뿌리고 남은 젤리를 채웁니다. 굵은 스프링클을 얹은 젤리 층을 번갈아 가며 사용하면 케이크가 엄청나게 아름다워질 것입니다!
3. 케이크의 측면을 스프링클로 장식하려면 케이크를 더 큰 수건 위에 올려놓으세요. 케이크 옆면과 수건 위에 스프링클을 뿌린 후, 스프링클을 수건으로 누르면서 케이크 옆면을 살짝 들어올립니다.

신선하고 육즙이 풍부한 과일, 달콤한 베리 - 무엇이 더 맛있고 매력적일까요? 그래서 과일은 케이크 장식으로 자주 사용됩니다. 과일은 얇은 조각으로 자르고 케이크 표면에 놓고 특수 젤리 층, 층 케이크 층으로 덮고 크림에 추가할 수 있습니다.

장식의 예:

모든 과일을 케이크 장식에 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 그들 중 일부는 너무 육즙이 많아 제품 표면에 완전히 불필요한 주스를 방출합니다. 상단 케이크가 젖어 "시장성 있는" 외관을 잃을 수 있습니다.
수제 구운 제품을 장식하는 데 가장 좋은 과일은 다음과 같습니다.

• 파인애플;
• 망고;
• 감귤, 오렌지;
• 배;
• 사과;
• 키위;
• 살구;
• 복숭아 및 기타.

• 멜론과 수박(과즙이 너무 많음);
• 감;
• 라임;
• 일부 열매 - 크랜베리, 블랙베리, 블루베리, 구스베리;
• 석류(씨는 제거할 수 없음)

신선한 과일 외에도 통조림 과일을 직접 또는 공장에서 성공적으로 사용할 수 있습니다. 보존 식품을 사용하기 전에 주스를 빼내고 체에 걸러내야 합니다.

등록 준비

신선한 과일을 준비해야 합니다:

1. 흐르는 물에 헹구십시오.
2. 줄기와 잎을 제거하십시오.
3. 과일을 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
4. 가능하면 감귤류에서 필름을 제거해야합니다. 과일을 조각으로 나누고 무결성이 손상되지 않도록 조심하면서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.

슬라이스:

• 사과와 배는 조각으로자를 수 있습니다. 먼저 과일을 반으로 자르고 절반을 잘린면이 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 얇은 조각을 세로로 자릅니다.
• 복숭아는 조각이나 4등분으로자를 수도 있습니다.
• 살구는 선을 따라 자르고 반으로 눕습니다.
• 열매는 대부분 그대로 남아 있습니다.
• 바나나는 조각으로 잘립니다.

사과는 공기에 노출되면 어두워집니다. 자른 후 레몬즙을 뿌려 원래 모양을 유지하세요.

등록 과정

과일로 직접 만든 케이크를 장식하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

1. 신선하거나 통조림으로 만들어진 감귤, 큰 포도, 망고가 필요합니다. 우리는 망고를 얇은 조각으로 자르고 케이크 중앙에 꽃을 놓고 각 새 조각을 이전 조각 아래에 밀어 넣습니다. 케이크의 둘레를 따라 세로로 자른 포도와 귤 조각을 번갈아 배치하여 아름다운 테두리를 만듭니다.
2. 무지개 장식. 녹색 키위, 노란색 파인애플, 빨간색 딸기, 연한 바나나 등 대비되는 색상의 과일 3~4가지를 섭취하세요. 모든 것을 조각으로 자르고 바나나를 조각으로 자릅니다. 케이크 중앙부터 시작하여 바나나, 키위, 파인애플, 딸기 등의 색상을 번갈아 가며 원을 배치합니다. 케이크의 측면도 조각으로 장식할 수 있습니다. 케이크 중앙에 딸기 3개를 올려주세요.
3. 얇은 사과 조각으로 아름다운 입체적인 꽃을 만들어 케이크를 장식할 수 있습니다. 슬라이서라는 특수 장치를 사용하여 자르는 것이 좋습니다. 조각은 "로제트"로 수집되어 크림 위에 케이크 위의 오목한 부분에 배치됩니다. 주위에 붉은 포도를 놓을 수 있습니다.
4. 젤리 케이크는 디저트 자체를 준비하는 단계에서 과일로 장식해야합니다. 레시피에서 케이크가 추위에 몰드에서 굳을 것이라고 가정하면 혼합물을 붓기 전에 바닥에 얇은 조각을 놓을 수 있습니다. 그런 다음 케이크 혼합물을 조심스럽게 붓고 제품을 추위에 보관합니다. 굳힌 후 케이크를 접시 위에 뒤집어 놓고 그 위에 과일 층을 얹습니다.
5. 모노 장식은 매우 우아해 보입니다. 예를 들어, 흰색 크림 크림 위에 같은 크기의 딸기가 원 모양으로 배치되어 있습니다. 빨간색과 흰색의 조합은 엄숙하고 우아해 보입니다.
6. 잘게 썬 과일로 장식한 케이크가 재미있어 보이네요. 케이크의 모양은 반구형입니다. 중앙에 잘게 썬 딸기를 작은 원 모양으로 놓습니다. 나머지 표면을 6등분하여 표시합니다. 케이크를 끈적한 크림으로 덮으세요. 오렌지, 파인애플, 키위, 바나나, 레드 또는 블랙 커런트 큐브로 "공유"를 층층히 쌓습니다. 밝은 생일 케이크가 나옵니다.

젤리에 과일

과일을 윤기나게 만들고 표면에 단단히 접착되도록 젤리를 채울 수 있습니다. 간단한 규칙을 따르세요:

1. 장식하기 전에 케이크 표면에 잼이나 콩피츄르를 얇게 바르십시오. 이렇게 하면 젤리가 케이크에 흡수되지 않고 장식 위에 남아있게 됩니다.
2. 케이크를 스프링폼 팬에 놓거나 그 위에 특별한 페이스트리 링을 올려 놓습니다. 틀이나 링의 직경은 케이크의 크기와 일치해야 합니다. 그러면 젤리가 상단에 남아 있고 측면으로 흘러내리지 않습니다.
3. 충전물을 더 빨리 굳히려면 장식하기 전에 구운 식품을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 젤리로 덮을 과일도 최대한 시원해야하며 충전물이 훨씬 빨리 굳어집니다.
4. 케이크 표면 중앙에서 나선형으로 가장자리까지 채우기 시작합니다. 액체 젤리를 매우 얇은 흐름으로 부어 과일 위에 고르게 분포되도록 합니다.
5. 과일을 채우는 젤리의 색깔은 매우 중요합니다. 가장 좋은 방법은 무색입니다. 보편적이고 윤기를 주며 고르게 분포되어 있어 작은 흠집이 눈에 띄지 않습니다. 빨간 젤리는 딸기, 라스베리, 붉은 건포도와 같은 해당 색상의 과일과 열매에 사용됩니다. 젤리의 노란색은 살구, 바나나, 파인애플, 감귤류와 잘 어울립니다.
6. 희석된 젤라틴을 즉시 사용하지 마십시오. 더 걸쭉해지고 점성이 높아지도록 한 다음 과일 위에 붓습니다. 그러나 시간을 낭비하지 마십시오. 너무 두꺼운 질량은 표면에 고르게 분포되지 않습니다.

재료:

1. 물 유리;
2. 젤라틴 20g;
3. 주스 한 잔;
4. 설탕 - 약 3 큰술.

요리 과정:

1. 젤라틴에 물을 붓고 저어준 후 이 상태로 20~30분 동안 방치합니다.
2. 주스를 냄비에 붓고 원하는 경우 설탕을 넣으십시오.
3. 끓여서 젤라틴을 저어주지 않고 흐름에 따라 붓습니다.
4. 젤라틴 알갱이가 모두 녹을 때까지 저어주세요.
5. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 식힌 후 조각에 붓습니다.

조각으로 케이크 장식하기

요리에서 조각(영어 단어 "조각 장식"에서 유래)은 야채, 과일 또는 열매를 모양대로 자르는 것입니다. 조각 방법을 이용한 요리 장식은 비교적 최근에 등장했지만 이미 인기를 얻고 있습니다. 이 방법에는 약간의 기술이 필요합니다. 기본 규칙은 과일을 올바른 순서로 얇게 자르는 것입니다. 따라서 얇고 날카로운 칼, 슬라이서, 야채 필러 등 일부 장비가 필요합니다.
조각의 가장 유명하고 확실한 예는 수박 조각입니다. 장인들은 이 베리를 사용하여 실제 예술 작품을 만듭니다. 그러나 그러한 장식은 오래 가지 않으며 서빙 직전에 케이크를 장식해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

조각 - 사과 또는 배

우리에게 가장 친숙한 과일은 사과와 배입니다. 일년 중 언제든지 구입할 수 있습니다. 집에서 케이크를 장식하는 것은 전혀 어렵지 않으며 초보자도 이 조각을 다룰 수 있습니다.

몇 가지 간단한 기술:

1. 사과 바구니. 사과는 반으로 자르고, 밑부분을 숟가락으로 긁어 바구니 모양으로 만듭니다. 윗부분에서 꽃을 잘라내어 이쑤시개에 끈 다음 아래쪽 절반에 수직으로 삽입합니다. 바구니에 과일이나 베리를 채우고, 윗부분을 크림으로 장식할 수 있습니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 브러시를 사용하여 레몬즙을 발라줍니다.
2. 커다란 사과꽃. 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자르고 꽃을 케이크 위에 올려 놓으십시오. 노란색 또는 무색 젤리 층으로 덮거나 레몬 주스를 뿌리고 자연스러운 형태로 남겨 둘 수 있습니다.
3. 나뭇잎. 사과를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 분기 중앙에 세로 노치를 만들고 가장자리를 들쭉날쭉하게 만들어 잎 모양을 만듭니다.
4. 배로 고슴도치를 만들 수 있습니다. 과일의 얇은 부분을 길이의 2/3만큼 껍질을 벗기세요. 이쑤시개에 포도를 꽂고 배에 꽂으십시오. 이것은 바늘입니다. 블랙커런트 열매를 사용하여 고슴도치의 코와 눈을 만들어 보세요.

과일 인형

거의 모든 과일을 기반으로 원형, 하트 등 입체적인 그림을 만들고 완성된 케이크를 장식할 수 있습니다.

이 장식에는 고유한 특성이 있습니다.

1. 금속 쿠키 커터를 사용하여 모양을 잘라내거나 얇은 칼을 사용하여 각 모양을 잘라낼 수 있습니다.
2. 껍질과 씨앗을 제거하고 0.5-1cm 두께의 조각을 잘라내어이 조각에서 그림을 잘라냅니다.
3. 너무 육즙이 많은 과일 (멜론, 수박)은 장식하기 전에 수건 위에 깔아 과도한 주스를 배출합니다.
4. 과일을 케이크 표면에 수평으로 놓으면 상점에서 구입하거나 집에서 만든 젤리로 채울 수 있습니다. 이쑤시개를 사용하여 그림을 측면에 부착할 수 있습니다. 충분히 얇고 가벼우면 크림이나 유약 위에 "심는" 수 있습니다.
5. 절단 후 어두워지는 과일은 즉시 겔화되거나 레몬 주스로 번질 수 있습니다.

베리 조각

열매는 케이크를 장식하는 데에도 사용할 수 있습니다.

몇 가지 간단한 디자인 팁은 집에서 만든 케이크에 실제 3차원 그림을 만드는 데 도움이 됩니다.

1. 딸기 꽃. 열매는 세로로 얇은 조각으로 자르고 꽃은 케이크 위에 놓입니다. 꽃이 더 볼륨있게 보이도록 케이크의 움푹 들어간 곳이나 초콜릿 꽃병에 이러한 구성을 배치하는 것이 가장 좋습니다.
2. 작은 포도, 건포도, 블랙베리는 독창적인 디자인을 만드는 데 적합합니다. 이쑤시개에 꽂힌 열매는 큰 과일 디자인의 공간을 채울 수 있습니다. 인물이나 동물의 눈, 입, 코를 만들 때에도 편리하게 사용할 수 있습니다.
3. 딸기를 밑 부분까지 자르고 꽃잎을 살짝 벌리면 딸기로 꽃을 만들 수 있습니다. 그런 다음 그림을 꼬치에 꽂고 의도 한 순서대로 케이크에 부착합니다. 이 꽃으로 케이크의 측면을 장식할 수도 있습니다.

조각에 대한 독창적인 아이디어

집에서는 많은 특별한 장치 없이도 신선한 과일과 열매를 기반으로 케이크 장식을 위해 놀랍도록 아름다운 구성을 만들 수 있습니다.

1. 바나나 껍질을 벗기세요. 칼끝으로 평행한 노치를 만드세요. 원으로 자릅니다. 당신은 별을 얻을 것이다.
2. 원형 또는 타원형 과일(사과, 망고, 살구)을 작은 바구니로 만들어 장식할 수 있습니다. 그들은 케이크 위에 놓고 원하는대로 딸기, 크림 또는 크림으로 채워집니다.
3. 동물, 나무 또는 과일로 잘라낸 만화 캐릭터 형태의 구성을 어린이 케이크에 붙일 수 있습니다.
4. 반으로 자른 다양한 색상의 작은 열매에서 케이크 표면에 축하, 그림 또는 패턴을 배치 할 수 있습니다. 나중에 겔화될 수 있습니다.

모든 명백한 복잡성에도 불구하고 초보 요리사라도 조각 기술을 사용하여 케이크 장식을 마스터할 수 있습니다. 인내심과 몇 가지 도구만 있으면 성공할 수 있습니다.

추가 장식

케이크 표면에 과일을 얹으면 케이크를 더욱 장식하여 명절 테이블에서 더욱 인상적으로 보이게 할 수 있습니다.

1. 휘핑 크림. 기성품을 식물성 용기에 담아 사용하거나 직접 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 300 밀리리터의 크림 (매우 차가운)을 믹서로 푹신한 거품이 나올 때까지 고속으로 치고 맛에 약간의 가루 설탕과 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 생성된 거품을 페이스트리 백에 옮기고 패턴이나 작은 장미를 케이크의 측면 및/또는 측면에 짜냅니다.
2. 크림. 버터, 초콜릿 또는 사워 크림도 신선한 과일과 통조림 과일과 잘 어울립니다. 코넷을 사용하여 케이크를 장식할 수 있습니다.
3. 녹은 초콜릿. 과일 위에 얇은 줄무늬나 그물망을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
4. 제품의 측면이 조각으로 덮여 있지 않은 경우 초콜릿, 견과류 부스러기 또는 부서진 반죽이나 쿠키를 뿌릴 수 있습니다.

과일로 장식하고 특히 젤리를 채운 케이크는 냉장고에 보관해야 합니다. 베리와 과일이 들어간 제품은 유통 기한이 짧으므로 먹기 직전에 준비를 시작하세요.

많이 드세요!

비디오 갤러리