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고기를 넣은 집에서 만드는 만두. 할머니의 옛 요리법에 따라 직접 만든 만두입니다. 간단한 방법으로 프라이팬에 튀겨낸 만두

식욕을 돋우는 외모와 육즙을 잃지 않도록 냄비에 만두를 요리하는 방법에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 흥미로운 요리법은 맛있고 영양가 있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

만두 요리 과정은 도구 선택으로 시작됩니다. 낮고 넓은 냄비가 이상적입니다. 반제품 1kg에는 3리터의 물이 필요합니다. 용기의 부피는 끓일 때 액체가 튀지 않도록 해야 합니다.

고전 요리법에 따라 만두를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

물 3리터;
냉동 제품 1kg;
소금 5g;
검은 후추 열매 4개;
베이 잎 2개;
식물성 기름 20ml.

요리 단계.

냄비에 소금, 월계수잎, 통후추, 오일을 넣고 찬물을 부어주세요. 최대 열로 가열하십시오.
버너 불꽃을 끄지 않고 만두를 끓는 물에 한 번에 하나씩 담그십시오. 끓는 물이 튀어 화상을 입지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
반죽이 벽과 바닥에 달라붙지 않도록 팬의 내용물을 2~3분 동안 저어줍니다.
물이 다시 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.
만두가 모두 물 표면으로 떠오른 후 5~7분 동안 조리합니다.
조리된 제품은 슬롯형 스푼을 사용하여 접시에 담습니다. 입맛에 맞게 소스와 함께 제공하세요.
삶은 만두를 오랫동안 물에 담그지 마십시오. 반죽이 부풀어 오르고 먹을 수 없게 됩니다.

유용한 팁: 요리 시간을 단축하려면 전기 주전자에 만두 물을 끓일 수 있습니다. 준비된 끓는 물을 팬에 부은 다음 반제품을 넣어야합니다.

만두를 요리할 때 다른 양념을 추가할 수 있습니다.

적합한 성분:

고수풀;
육두구;
갈은 후추;
겨자 씨앗;
신선하고 말린 허브.

국물을 이용한 요리

식단을 다양하게 하고 싶지만 훌륭한 요리를 준비할 시간이 없다면 야채 국물에 만두를 만들어 보세요. 요리는 맛있고 매우 가득 차 있습니다.

재료:

물 2리터;
냉동 반제품 500g;
감자 3개;
당근 1개;
양파 1개;
식물성 기름 80ml;
마늘 1쪽;
맛에 소금;
말린 셀러리 뿌리, 파슬리 맛.

레시피.

야채는 씻어서 껍질을 벗깁니다. 당근은 중간 강판에 잘게 자르고 양파와 감자는 작은 입방체로 자릅니다.
감자를 찬물에 팬에 붓습니다. 스토브 위에 올려 놓으십시오.
가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다. 갈변된 야채를 프레스를 통과한 마늘 한 쪽과 결합하여 1분 더 볶습니다.
감자와 함께 끓인 물에 튀김, 셀러리, 파슬리, 소금을 추가합니다. 모든 것을 약한 불로 덮고 15분 동안 끓입니다. 감자를 확인하여 준비 상태를 확인하십시오. 큐브를 포크로 쉽게 조각으로 나누면 야채가 익은 것입니다.
버너 불꽃을 높인 후 냉동 만두를 끓는 국물에 조심스럽게 담급니다. 제품이 표면에 떠오른 후 접시를 6~7분 더 조리합니다.
만두를 곁들인 완성된 국물을 뚜껑 아래에 5분 동안 주입합니다. 사워 크림 드레싱과 함께 제공됩니다.

냉동 만두를 요리하는 방법?

만두가 서로 달라붙지 않도록 요리하기 전에 만두를 해동하지 않는 것이 좋습니다. 반제품은 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 가끔씩 저어주면 모양이 무너지지 않고 팬 바닥에 달라붙지 않습니다.

약간의 비밀이 냉동 만두 반죽을 더 맛있고, 부드럽고, 부드럽게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 제품이 끓으면 250ml의 찬물을 팬에 붓고 다시 끓을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 만두를 4분 더 조리해야 합니다.

직접 만든 만두나 상점에서 구입한 만두를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

평균적으로 만두는 떠오른 후 4~7분 동안 조리됩니다.

요리의 준비 상태는 반죽의 부드러움에 따라 결정됩니다. 제품의 보다 정확한 조리 기간은 크기와 구성에 따라 다릅니다. 큰 만두는 최대 12분, 작은 만두는 4~5분 동안 조리할 수 있습니다.

마트에서 파는 것과 달리 직접 만든 반제품은 반죽이 촘촘해서 좀 더 조리가 필요해요. 물이 다시 끓으면 직접 만든 만두를 7~10분 정도 삶아야 합니다.

상점에서 구입한 반제품이 담긴 포장에는 일반적으로 팬에서 만두를 요리하는 데 몇 분이 소요되는지 표시됩니다. 표면이 떠오른 후 요리하는 데는 약 5분이 소요됩니다. 공장에서 만든 제품의 다진 고기는 소금에 잘 절여져 있으므로 요리할 때 물에 소금을 많이 넣지 마십시오.

완성된 요리를 무엇과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니까?

적절하게 선택된 소스가 만두의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 사워 크림은 이 요리에 전통적인 첨가물로 간주됩니다. 케첩, 마요네즈, 버터, 머스타드, 아지카와 함께 제공됩니다. 야채, 딸기, 버섯, 치즈, 허브, 계란, 주류 등을 넣어 집에서 간편하게 조리할 수 있는 만두용 복합조미료가 점점 인기를 얻고 있다.

다음 조리법에 따라 소스를 곁들인 직접 만든 만두는 매우 맛있습니다.

신선한 버섯 200g과 양파 150g을 자르고 프라이팬에 볶습니다.
고기 국물 0.5 리터, 밀가루 20g을 넣고 5 분간 끓입니다.
40ml의 사워 크림, 허브 및 향신료와 섞습니다 (맛에 따라).
소스는 식혀서 제공됩니다.

끓는 소금물과 함께 다량(만두 4리터/1kg)의 팬에 냉동 만두를 넣습니다.

향신료를 추가하고 삶은 만두가 뜨기 시작할 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 그런 다음 1분 더 요리하세요.

만두 요리하는 법

1. 냄비에 물을 붓고 (1 인분 만두 15-20 개-물 반 리터) 냄비를 센 불에 올려 놓습니다.

2. 물에 후추와 소금을 넣어주세요. 만두에 국물을 곁들인 경우 후추를 사용하면 탁한 국물에 완두콩을 걸러낼 필요가 없습니다.

3. 물이 끓을 때까지 기다립니다.

4. 팬에 냉동만두를 올려주세요.

5. 다시 물이 끓으면 불을 줄이고 만두가 서로 달라붙지 않고 팬 바닥과 벽면에 들러붙지 않도록 잘 저어주세요.
6. 만두를 10분 동안 익힌 후 구멍이 있는 스푼이나 큰 스푼을 사용하여 만두를 물에서 꺼냅니다.
7. 사워 크림과 만두 국물을 곁들인 만두를 제공하고 맛에 따라 허브를 뿌립니다.

만두가 익었어요!

가제트에서 만두를 요리하는 방법

느린 밥솥에서 만두를 요리하는 방법
멀티 쿠커 바닥에 만두를 놓고 물과 1:4 비율로 섞인 사워 크림을 붓습니다. 멀티 쿠커의 "베이킹" 모드에서 만두를 20분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 만두에 강판 치즈를 뿌립니다.

이중 보일러에서 만두를 요리하는 방법
만두를 이중 냄비에 넣고 30분간 조리합니다.

압력솥으로 만두 삶는 법
압력솥에 만두를 20분간 삶아줍니다.

전자레인지로 만두 요리하는 법
깊은 접시에 냉동 만두 (200-250g)를 넣고 물 한 컵, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣으십시오. 접시를 접시로 덮고 전자레인지에 몇 분 동안 넣습니다(800W). 요리가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

Fkusnofacts

1. 만두를 끓일 때 허브, 후추, 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
2. 가장 좋아하는 "경제적"이고 빠른 간식 요리는 사워 크림과 함께 제공되는 만두입니다.
3. 만두국물도 아주 맛있습니다. 따라서 삶은 만두는 만능 요리라고 믿어집니다. 국물과 함께 제공되는 경우 점심 식사에 적합하고 저녁 식사에 적합합니다.
4. 만두를 집에서 직접 만들어 먹으면 마트 만두 가격의 최대 절반까지 절약할 수 있습니다. :)
5. 만두를 빨리 끓이려면 냄비가 아닌 전기 주전자에 물을 끓여야합니다.
6. 이미 익은 만두는 국물을 빼고(만두가 부서지지 않도록) 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 삶은 만두의 유통기한은 2~3일이다. 삶은 만두는 뚜껑을 덮어 보관해야 합니다.
7. 만두에는 3배 더 많은 물이 필요합니다. 예를 들어 만두 0.5kg의 경우 물 1.5리터입니다.
8. 만두를 중탕에 30분간 익혀주세요.
9. 만두 100g의 칼로리 함량-280kcal.
10. 상점에서 구입하는 만두의 가격은 200-800 루블/1kg입니다. (2019년 7월 현재 모스크바 평균).

만두 반죽에 대해서
고전적인 만두 반죽은 계란과 우유 없이 만들어지는 것으로 믿어집니다. 그러나 이러한 반죽은 먹게 되면 파스타처럼 촘촘하고, 이를 수동으로 만두를 만드는 것은 너무 노동집약적이며, 조리 중에 만두가 불균일하게 익고 부서질 위험이 여전히 존재합니다. 우유는 만두의 맛을 부드럽게 해줄 뿐만 아니라 덜 밝게 만듭니다. 절충안은 우유와 물을 반으로 나누고 계란 대신 액체 50ml를 추가하는 것입니다.

반죽이 너무 촘촘하거나 부스러기를 사용하는 경우에는 반죽에 식물성 기름 1테이블스푼을 추가로 섞는 것이 좋습니다.

만약에 밀대 없음, 유리 맥주 또는 와인 병을 사용하여 만두 반죽을 굴릴 수 있습니다. 편리하고 빠르지는 않지만 롤링 품질은 양호하게 유지됩니다.

만두를 만들 때 가장자리가 엄청 넓어요, 가위나 칼로 잘라주셔도 됩니다. 스크류 턱(만두 끝부분을 고정하는 역할)으로도 똑같이 할 수 있습니다.

만두의 다진 고기에 대해
- 맛을 내기 위해 다진 고기에 튀긴 양파를 넣을 수 있지만 만두의 육즙이 덜해집니다. 튀긴 양파로 육즙이 풍부한 만두를 준비하려면 양파 양을 두 배로 늘리거나 다진 고기에 물을 추가해야합니다.
- 육즙을 더하기 위해 다진 고기에 물 3테이블스푼이나 으깬 얼음을 추가할 수 있습니다.
- 만두소금은 만두국에 들어갈 소금이 충분히 나올 수 있도록 넉넉하게 소금을 넣어야 합니다.
- 만두용 다진 고기는 일반적으로 지방이 많은 돼지고기와 일반 쇠고기를 같은 비율로 사용하지만 옵션도 가능합니다. 살코기 돼지고기, 라드를 첨가한 쇠고기, 물을 첨가한 쇠고기만 가능합니다.
- 다진 고기를 준비할 때 추가할 수 있다고기용 채소: 딜, 파슬리, 다진 파 줄기. 다진 부용 큐브를 추가할 수도 있습니다. 만두를 요리할 때 국물에 밝은 맛을 더할 것입니다.

만두 연산
-집에서 요리할 때 주어진 음식의 양에서 밝혀졌습니다. 만두 32개중간 크기, 무게 - 850g.
- 만두 850g을 준비하는 데 필요한 재료 비용 - 115 문지름.(2016년 5월 모스크바 평균).
- 집에서 만든 만두 2인분을 준비하는 데 1시간 30분 정도 소요되므로, 한 번에 많이 익히고 냉동하는 것이 좋습니다.

만두 보관방법
1. 만두를 한 번에 많은 양으로 조리해 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동 만두의 유통기한은 4개월입니다.
2. 만두를 냉동실에 보관하고 서로 달라붙는 것을 방지하려면 평평한 면에 밀가루를 뿌린 후 그 위에 만두를 올리고 냉동실에 1시간 정도 넣어두는 것이 좋습니다.
한 시간 후 만두를 꺼내 평평한 표면에서 조심스럽게 모아 비닐봉지에 담습니다. 가방을 묶고 냉동실 서랍에 넣으세요.

만두 전통

- 만두를 만드는 주요 전통은 "행운의 만두"를 만드는 것입니다. 일반적으로 모델링 과정에서 채우는 대신 무작위로 선택한 만두에 동전, 소금 또는 후추를 넣습니다(만두가 단순히 비어 있는 경우가 발생함). 이렇게 특이한 만두를 만난 운이 좋은 사람에게는 행운과 행운이 따른다고 믿어집니다.

가까운 가족끼리 만두를 요리하는 것은 드문 전통이 되었습니다. 이 전통에 따르면 각 가족 구성원은 조각 과정에 참여하고 특정 기능을 수행합니다. 하나는 반죽을 굴리고, 두 번째는 반죽에서 원을 자르고, 세 번째는 다진 고기로 공백을 채우고 나머지는 조각을 돕습니다. 따라서 만두를 준비 할 때 가장 작은 것조차도 할 일을 찾을 것입니다. 예를 들어 펴진 반죽에 유리 잔을 눌러 원을 만드는 것입니다. 아니면 다진 고기를 원 위에 올려 놓으세요. - 만두를 직접 만드는 것은 건강에 매우 좋습니다. 미세한 운동 활동은 신경계를 강화하는 데 도움이 되고, 절약된 돈으로 건강한 야채나 과일을 구입할 수 있으며, 제품에 합성 향미 강화제가 없으면 음식 중독으로부터 자유로워질 것입니다.

전통적으로 만두는 밖이 추워 집을 떠나지 않고도 뭔가를 하고 싶은 12월~1월에 만들어집니다. 일반적으로 겨울에는 식품 가격이 더 비싸지기 때문에 이는 더욱 관련성이 높습니다. 그건 그렇고, 만두를 준비하려면 전기를 전혀 낭비하지 않고 할 수 있습니다. 모든 제품은 손으로 처리 할 수 있습니다.

전통적으로 만두용 다진 고기는 양고기, 쇠고기, 돼지고기 등 다양한 종류의 고기로 준비됩니다. 극동 지역에서는 다진 생선으로 만두를 만드는 경우가 가장 많습니다. 러시아 북부 지역에서는 엘크 고기로 만든 만두를 좋아하고 중부 지역에서는 버섯 만두를 더 자주 준비합니다. 우랄 남부는 감자 만두로 유명합니다. 만두와의 차이점은 만두 속이 날것이라는 것입니다. 다이어트 음식을 좋아하는 사람들은 양배추나 무로 만든 신선한 만두와 절인 만두를 좋아할 것입니다. 요리하면 집에서 만든 만두가 약간 노랗게 변한다는 사실에 놀라지 마십시오. 이것이 계란이 스스로를 알리는 방식입니다.

만두 만드는 법

제품
중간 크기 만두 32개 분량(2인분)
반죽용 밀가루 - 300g(1.4-1.5컵 또는 14.5큰스푼)
롤링용 밀가루 - 2레벨 테이블스푼
닭고기 달걀 - 1개
물 - 반잔(100밀리리터)
다진 고기 - 300g
양파 - 작은 머리 1개
후추 - 1 꼬집
해바라기유 - 1테이블스푼
소금 - 2 티스푼

집에서 만두 만드는 법
1. 그릇 위에 놓인 체에 밀가루 1.25 표준 200ml 컵을 계량합니다.

2. 밀가루에 소금 1티스푼을 넣어주세요.

3. 체를 살짝 흔들어 밀가루를 체에 내려 그릇에 담는다.

4. 밀가루에 해바라기유 1큰술을 넣어줍니다.

5. 머그잔에 물을 붓고 전자레인지에 40도(체온보다 조금 따뜻한 느낌)로 데워주세요.
5. 그릇에 계란 1개를 깨뜨린 후, 뜨거운 물 반 컵을 넣고 거품기로 풀어주세요.

6. 계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다.

7. 재료를 그릇에 담아 숟가락으로 직접 섞은 후 반죽이 손에 달라붙을 때까지 손으로 섞습니다.

8. 왜냐면 밀가루의 품질이 표준과 다를 수 있으므로 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 그런 다음 밀가루 반 스푼을 추가하고 반죽을 15분 동안 계속 반죽합니다.

9. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 봉지에 담아 실온에 30분 정도 휴지시켜주세요.
10. 다진 고기를 그릇에 담고 숟가락으로 섞는다.

11. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 강판이나 고기 분쇄기를 사용하여자를 수도 있습니다.

12. 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 넣고 손으로 섞어줍니다.

13. 반죽을 꺼내주세요.
14. 작업대에 밀가루 1큰술을 뿌리고 매끈하게 펴주세요.
15. 반죽을 펴고 좀 더 건조해지도록 반죽해주세요.

16. 반죽을 20cm 길이의 소시지에 밀어 넣은 후 십자형으로 반으로 자릅니다.
17. 1/2은 마르지 않도록 봉지에 넣어주세요. (말린 반죽은 펴기가 거의 불가능합니다.)
18. 밀가루를 묻힌 밀대(또는 병)를 사용하여 작업대 위에 반죽의 나머지 절반을 펴기 시작합니다.

19. 반죽을 2-3mm 크기로 펴고 직경 6.5-7cm 크기의 병이나 유리로 원을 짜냅니다.

20. 스크랩을 반죽하고 펴고 (반죽이 더 조밀 해지기 때문에 더 어려울 것입니다) 원을 다시 짜냅니다.
21. 반죽 원을 접시에 담습니다.

22. 작업대에 원을 한 번에 하나씩 놓고 티스푼을 사용하여 다진 고기를 반죽 위에 놓습니다. 만두 1개에는 작은 다진 고기 조각(약 반 티스푼)이 필요합니다.

23. 반죽 중앙에 다진 고기를 올리고, 한쪽을 들어 올리고 나머지 한쪽을 덮어주세요.

24. 만두의 가장자리가 너무 넓지 않게 손가락 끝으로 꼬집어주세요.
25. 만두의 모서리를 잡아 납작한 부분 뒤에 놓고 거기에 반죽을 조심스럽게 밀어주세요.

26. 만두를 접시에 담고 냉동실에 넣어주세요.

27. 마찬가지로 반죽의 두 번째 부분과 남은 다진 고기로 만두를 만드십시오. 총 30-35 개의 중간 크기 만두가 나옵니다.
28. 두 번째 접시를 냉동실에 넣고 만두가 닿지 않도록 구조를 만들어주세요. 플라스틱 접시가 있다면 만두 바로 위에 안전하게 놓을 수 있습니다.

29. 만두가 얼 때까지 1시간 정도 기다려주세요.

30. 만두를 가방에 넣으세요. 최대 6개월 동안 보관됩니다.

31. 만두를 삶아주세요. 요리 중에 부서지지 않고 국물에 밝은 맛을 더해줍니다.

저자/편집자 -

맛있는 수제 만두는 매장에서 판매되는 만두와 비교할 수 없습니다. 직접 만든 간단하지만 동시에 식욕을 돋우고 맛있는 만두는 진정한 인기 요리입니다. 만두 만들기는 여러 세대에 걸쳐 이어지는 재미있는 가족 전통일 수 있지만 집에서 만두를 만드는 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 만두를 직접 만드는 것의 장점에는 다음 사항도 포함됩니다. 의심할 여지 없이 상점에서 구입하는 모든 만두보다 맛이 더 좋습니다. 만두로 가득 찬 냉동실과 몇 분 안에 푸짐한 요리를 반복적으로 준비할 수 있는 능력을 갖게 될 것입니다. 그리고 마지막으로, 자신의 손으로 준비한 사랑스럽고 풍성한 만두를 보면서 진정한 요리 영웅이 된 기분을 느낄 것입니다. 그리고 물론 사랑하는 사람들의 감사와 끝없는 칭찬은 끝이 없을 것입니다. 글쎄요, 우리가 당신을 설득했나요? 그럼 주방으로 가보세요!

만두를 만드는 것은 게으른 사람을 위한 활동이 아니라는 점을 바로 주목해야 합니다. 시간과 인내, 인내가 필요합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 만두는 손으로 만들어서 실제 만두로 간주되는 전통적인 "귀"를 만들 수 있습니다. 또는 우리 어머니와 어머니가 사용했던 만두 제조기라고 불리는 소련 시대부터 많은 사람들에게 친숙한 장치를 사용할 수 있습니다. 할머니. 클래식 만두 반죽은 밀가루, 물, 소금으로 구성됩니다. 그러나 만두 반죽에는 계란 반죽, 슈 페이스트리, 우유 반죽, 사워 크림 반죽 및 케 피어 반죽과 같은 다른 많은 옵션이 있습니다. 고전적인 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루 덩어리에 소금과 물을 넣은 다음 손에 달라 붙지 않는 탄력있는 반죽으로 반죽하십시오. 반죽을 너무 뻣뻣하거나 너무 뻣뻣하게 만들지 마십시오. 부드럽고 쉽게 펴져야 합니다. 밀가루와 물의 정확한 비율은 직관과 경험에 의존해야 합니다. 최종 결과는 밀가루의 품질과 밀가루의 글루텐 함량에 따라 달라지기 때문입니다. 글루텐 함량이 높은 고급 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 만두에 순백색을 부여하고 반죽이 끓는 것을 방지합니다. 계란을 사용하는 경우 계란이 신선한지 확인하세요. 반죽 후 반죽을 플라스틱 랩으로 덮거나 가방에 넣고 실온에서 30-40 분 동안 방치해야 반죽이 더 유연하고 부드러워집니다. 완성된 반죽은 최대한 얇게 펴주세요.

충전물은 많은 사람들이 잘못 믿는 것처럼 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기로만 구성 될 수 없습니다. 여기의 옵션은 끝이 없습니다. 만두에는 다진 칠면조, 다진 닭고기, 버섯, 생선, 햄, 새우, 콩, 치즈와 허브, 삶은 계란과 해초, 렌즈콩, 쌀, 심지어 김치까지 채울 수 있습니다. 어떤 소를 선택하든 만두 1개당 소는 1테이블스푼 정도 사용하세요. 다진 고기 충전물을 선택하는 경우 육즙을 위해 물과 양파 몇 스푼을 추가해야합니다. 다진 고기 1kg 당 약 2 개의 큰 양파입니다. 완성된 다진 고기는 덩어리가 생겨도 손에 달라붙지 않고 조각나지 않아야 합니다. 향신료와 허브는 충전물에 다양성을 더하는 좋은 방법입니다. 표준 후추 외에도 붉은 고추, 다진 고기 및 아지카용 기성 혼합물, 수넬리 홉, 고수, 바질, 파슬리 및 딜을 사용할 수 있습니다.

요리 후에는 만두를 냉동시켜야 합니다. 만두가 닿지 않거나 서로 달라붙지 않도록 큰 쟁반이나 베이킹 시트에 이 작업을 수행합니다. 만두가 굳으면 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 만두를 소금물에 충분히 삶아 맛을 내기 위해 월계수 잎 몇 개를 추가합니다. 만두가 표면으로 떠오르면 크기에 따라 7~15분 동안 조리해야 합니다. 또는 만두를 튀길 수 있습니다. 이 방법은 평소 식단을 다양화하려는 경우에 좋습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우고 만두를 넣고 뚜껑 아래 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 물 몇 스푼을 붓고 모든 물이 증발할 때까지 만두를 끓입니다.

처음으로 만두를 만드는 경우, 저희가 제안한 요리법 중 일부를 시도해 보세요. 마음에 들고 기대에 부응하는 레시피를 찾으면 재료를 시험해 보고 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 1잔,
소금 1티스푼.
충전용:
돼지고기 500g,
쇠고기 500g,
양파 2개,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
밀가루를 테이블 위에 체로 치고 그 안에 우물을 만드십시오. 소금을 넣고 물을 부어 반죽을 10분간 치대주세요. 반죽을 비닐랩에 싸서 30분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 채우기를 만드십시오. 다진 고기와 양파를 만들어 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 물 몇 스푼을 넣어 탄력을 줍니다.
반죽의 일부(약 1/4)를 잘라내고 두께 약 2mm의 원 모양으로 밀어냅니다. 유리잔이나 작은 유리잔을 사용하여 미래 만두의 기초가 되는 원을 잘라냅니다. 다진 고기를 각 원의 중앙에 놓고 반죽의 가장자리를 손가락으로 단단히 밀봉하고 두 끝을 연결하여 "귀"를 만듭니다. 완성된 만두는 밀가루를 뿌린 트레이에 담아 냉장고에 얼려주세요. 만두가 얼면 봉지에 담아 단단히 묶어주세요.

우랄 만두는 인기 있는 TV 쇼일 뿐만 아니라 매우 맛있는 요리이기도 합니다. 이 만두의 특징은 세 가지 종류의 고기로 만든 충전물입니다. 이러한 만두를 준비하려면 반드시 쇠고기와 돼지 고기를 사용해야하며 재량에 따라 세 번째 고기 구성 요소를 선택할 수 있습니다. 예를 들어 양고기, 닭고기 또는 칠면조가 될 수 있습니다.

우랄 만두

재료:
충전용:
쇠고기 300g,
돼지고기 300g,
양고기 300g,
양파 2개,
우유 1/2컵,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 150ml,
계란 2개,
소금 맛.

준비:
밀가루를 테이블 위에 더미로 체로 치십시오. 우물을 만들고 물, 계란, 소금을 넣으세요. 반죽을 반죽하고 접착 필름 아래에 40분간 놓아두세요. 속을 채우기 위해 세 종류의 고기를 양파와 함께 다진 다음 우유, 소금, 양념을 넣고 섞습니다. 우랄 만두는 만두 제조기를 사용하지 않고 항상 "귀" 형태로 손으로 성형됩니다.

생선 속을 넣은 만두는 다진 고기를 넣은 전통 만두만큼 캄차카(원산지)에서 인기 있는 요리입니다. 이러한 만두를 준비하려면 여러 종류의 생선 필레를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

생선 속을 넣은 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
물 1잔,
계란 1개,

소금 1/2티스푼.

충전용:
생선 필레 1kg,
양파 2개,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
계란, 버터, 소금을 물과 섞은 밀가루를 우물에 넣고 테이블 위에 쌓아 놓습니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽하고 비닐봉지에 넣어 30~40분 동안 방치합니다. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 양파와 함께 생선 필레를 갈아주세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 반죽을 하나씩 얇게 펴서 원을 잘라냅니다. 머그잔에 생선 충전물을 채우고 "귀"를 만듭니다. 완성된 만두는 바로 조리하거나 냉동보관하세요.

맛있는 수제 만두는 누구에게도 무관심한 적이 없습니다. 가족과 손님을 진정으로 놀라게 하고 싶다면 코티지 치즈, 치즈, 버섯, 감자를 사용하여 매우 특이한 속으로 만두를 만들어 보세요. 그러한 만두는 성인과 어린이 모두에게 감사할 것입니다.

치즈와 두부를 채운 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 3컵,
식물성 기름 4테이블스푼,
끓는 물 1컵,
소금 1티스푼.
충전용:
코티지 치즈 700g,
부드러운 치즈(예: Feta 또는 Brynza) 300g,
채소 (딜 또는 파슬리),
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 코티지 치즈와 치즈를 갈아주세요. 다진 허브를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
슈 페이스트리를 준비하려면 큰 그릇에 끓는 물과 식물성 기름을 붓고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야 합니다. 반죽을 천천히 치대면 덩어리가 생길 수 있으므로 매우 빠르게 작업하는 것이 중요합니다. 즉시 반죽을 펴고 만두를 만듭니다. "귀"를 만들거나 만두 제조기를 사용하십시오.

치즈와 버섯을 채운 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 350g,
케 피어 200ml,
소금 1/2티스푼.
충전용:
버섯 500g,
양파 1개,
단단한 치즈 150g,
버터,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:
케피어를 그릇에 붓고 밀가루를 넣고 반죽을 먼저 포크로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 덮은 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다. 그 사이에 잘게 썬 버섯과 양파를 버터에 볶습니다. 식힌 다음 강판 치즈, 소금과 섞고 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 준비된 반죽을 사용하여 만두를 만들고 다음 방법 중 하나를 사용하여 채우십시오.

감자와 버섯이 들어간 만두

재료:
테스트를 위해:
밀가루 2컵,
큰 계란 2개,
식물성 기름 1티스푼,
물 3큰술,
소금 맛.
충전용:
감자 300g,
버섯 200g,
큰 양파 1개,
버터 100g,
딜,
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:
큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 별도의 그릇에 계란, 기름, 물을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫고 달걀물을 부어주세요. 손가락을 사용하여 모든 재료를 함께 섞습니다. 또는 처음에는 믹싱 포크를 사용할 수도 있습니다. 완성된 반죽은 부드럽고 균질해야 합니다. 반죽이 지나치게 끈적해지는 것을 방지하기 위해 필요한 경우 밀가루를 추가합니다. 반죽을 접착 필름에 싸서 30분 동안 따로 놓아두세요.
감자를 삶고 양파와 버섯을 볶습니다. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서에 갈아주세요. 녹인 버터, 다진 딜, 소금, 후추를 섞습니다. 반죽을 펴서 원을 잘라 내고 채우고 "귀"를 만듭니다.

만두를 준비하는 데는 확실히 시간이 걸립니다. 이 작업을 위해 평균 2~3시간을 따로 확보하는 것이 좋습니다. 동시에 여러분의 헌신과 노력이 보상을 받을 것이며 맛있는 수제 만두가 여러분의 가족과 손님을 기쁘게 할 것이라는 확신을 가질 수 있습니다.

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