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팬케이크는 무엇으로 만들어지나요? 레이스 팬케이크 요리하는 법. 물 위의 팬케이크

집에 들어가 보니 전기가 들어오지 않았습니다. 머리를 감으려고 했는데 헤어드라이어를 켤 수가 없었어요. 전자레인지에 조리하면 맛있습니다. 따로 보관해야 합니다. TV가 작동하지 않고, 컴퓨터가 작동하지 않습니다. 우리가 이 모든 것에 얼마나 애착을 갖고 있는지 후회스럽게 생각했습니다! 길가에는 까마귀가 울어대고 비명을 지르면 영혼이 괴로워집니다. 나는 창문을 닫으려고 창문으로 다가갔고, 밝고 둥근 태양의 팬케이크가 내 얼굴에 번쩍였다. 서너 살 된 행복한 아이가 보도를 따라 달리며 어머니 뒤를 깡충깡충 뛰어다니면서 곳곳에 울부짖는 까마귀가 있는 나무를 바라보며 “새들이 노래하고 있어요!”라고 말합니다.
“아이들처럼 되십시오…”라는 생각이 들며 기분 좋게 팬케이크를 만들러 갔습니다.

재료:

우유 1리터
계란 2~4개
설탕 1 - 2 큰술.
소금 한 꼬집
소다 0.5티스푼 그리고 1 티스푼. 불을 끄는 식초 (생략가능)

단계별 사진 레시피

우유를 40°C(손가락에 닿기 좋은 온도)로 가열하고 각각 0.5리터씩 두 부분으로 나눕니다. 이렇게 하면 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있고 덩어리가 생기지 않습니다.

그릇에 계란을 깨뜨려 소금과 설탕을 넣습니다. 거품이 생길 때까지 휘젓습니다.

달걀을 풀어놓은 그릇에 따뜻한 우유 0.5리터를 넣고 섞어주세요.

체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 섞습니다. 부드럽고 두꺼운 반죽이 있어야합니다.

식초로 식힌 베이킹 소다를 반죽에 넣고 저어줍니다. 탄산음료를 추가할 필요가 없습니다. 그러면 팬케이크에 구멍이 생기지 않고 더욱 탄력이 생길 것입니다.

나머지 0.5 리터의 따뜻한 우유와 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

나는 이 조리법을 오랫동안 간직하고 있으며, 더 나아가서는 프라이팬을 깨끗이 씻어서 잘 가열하고 기름을 발라야 한다고 말합니다. . .. 붙지 않는 코팅이 된 프라이팬이 없었고 팬케이크를 굽기 전에는 인내심의 시험 이었기 때문에 이것은 이해할 수 있습니다. 팬케이크는 무거운 주철 프라이팬에 단단히 달라 붙어 뜨거운 덩어리를 떼어 냈습니다. 반죽, 그것은 버려져야만 했습니다. "첫 번째 팬케이크는 덩어리져 있다..."라는 말이 여기서 유래되었습니다. 현대 기술을 통해 이 과정이 즐거움으로 바뀌었습니다. 팬케이크를 좋아한다면 논스틱 또는 세라믹 코팅이 된 최신 팬케이크 팬을 꼭 구입하세요.

팬케이크 메이커를 예열하세요 , 그 위에 반죽을 붓고 팬케이크를 먼저 한쪽에서 굽은 다음 다른 쪽에서 굽습니다.

완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 반죽의 다음 부분을 팬케이크 메이커에 붓고, 튀기는 동안 이전 팬케이크가 아직 뜨거울 때 버터를 바르세요. . 포크를 사용하면 이렇게 할 수 있습니다.

아니면 전자레인지에 버터를 녹인 뒤 붓으로 팬케이크를 닦아주세요.

조언: 팬케이크가 너무 두껍다고 생각되면 반죽에 약간의 끓인 물을 추가할 수 있습니다. 그러나 너무 많이 넣지 마십시오. 반죽이 너무 액체라면 반죽을 부을 때 팬케이크가 팬에 머물지 않을 것입니다.

이렇게 팬케이크를 이어가며 전체 스택을 얻을 수 있습니다!

글쎄, 한숨을 쉬지 마세요! 그리고 당신은 확실히 성공할 것입니다!

이것이 제가 팬케이크를 접는 방법입니다. 냉장고에 넣어야 할 경우 접착 필름으로 덮어두시면 됩니다. 꺼내서 전자레인지에 데워먹으면 너무 편해요. 그리고 쌓아두면 서로 달라붙게 됩니다.

속을 채운 팬케이크 만드는 법 → ,
아주 맛있는
나는 팬케이크를 시험해 보는 것을 추천하고 팬케이크를 시험해보십시오.

정제된 식물성 기름 2 - 4 큰술

프리미엄 밀가루 3.5컵(컵량 200ml)

준비된 팬케이크에 기름칠용 버터 200g

우유를 40°C로 가열하고 각각 0.5리터씩 두 부분으로 나눕니다. 거품이 생길 때까지 계란에 소금과 설탕을 넣고 거품기로 치십시오. 달걀을 풀어놓은 그릇에 따뜻한 우유 0.5리터를 넣고 섞어주세요. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 섞습니다. 식초로 식힌 소다를 반죽에 첨가합니다. 잘 저어주고 나머지 0.5리터의 따뜻한 우유와 식물성 기름을 첨가합니다. 잘 섞다. 팬케이크 메이커를 가열하고 한쪽 면을 먼저 굽고 다른 쪽 면도 굽습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담고 아직 뜨거울 때 버터를 바르세요.

재료

삶은 고기(살코기 또는 쇠고기) 350g;
중간 양파 2개;
소금, 후추 맛;
튀김용 버터.

준비

고기를 삶아 잘게 썬다. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 팬에 양파와 함께 고기를 추가합니다. 소금, 후추를 뿌리고 약 10분 동안 볶습니다. 팬케이크 위에 속을 채우고 포장하세요.

2. 치킨

재료

닭 가슴살 500g;
사워 크림 2테이블스푼;
치즈 100g;
중간 양파 1개;
마늘 1쪽;
소금, 후추 맛;
튀김용 버터.

준비

가슴살을 소금물에 삶아 식힌 후 잘게 썬다(또는 잘게 썬다). 다진 양파를 버터에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 닭고기와 양파를 섞고 다진 마늘, 사워 크림, 강판 치즈를 추가합니다. 소금, 후추, 잘 섞는다. 팬케이크를 봉투에 넣어서 채우고 버터로 조금 볶습니다.

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재료

호박 400g;
올리브 오일 15ml;
야채 국물 100ml;
모든 채소 50g;
염소 치즈 또는 페타 치즈와 같은 부드러운 치즈 50g.

준비

생 호박을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 올리브 오일을 두른 다음 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채 육수를 넣고 호박이 부드러워질 때까지 10분 정도 더 끓입니다. 과도한 액체를 배출하십시오. 호박에 잘게 썬 허브와 치즈를 추가합니다. 혼합물을 팬케이크 위에 펴 바르고 봉투에 넣습니다.

4. 간

재료

쇠고기 간 600g;
3개의 작은 양파;
중간 당근 2개;
닭고기 달걀 2개;
소금, 후추 맛;
튀김용 버터.

준비

양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 간을 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오. 야채를 튀기고 튀김이 끝나면 간을 추가하고 몇 분 더 불에 올려 놓습니다. 계란을 삶아 잘게 자르고 간, 양파, 당근을 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 팬케이크를 채우세요. 원하는 경우 추가로 볶습니다.

5. 소시지

재료

의사 소시지 300g;
단단한 치즈 100g;
사워 크림 50g;
겨자 ½작은술.

준비

소시지를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 다진 소시지, 치즈, 사워 크림, 겨자를 섞습니다. 혼합물로 팬케이크를 채웁니다. 삶은 소시지 대신 햄을, 딱딱한 치즈 대신 크림치즈를 사용해도 됩니다.

재료

천연 걸쭉한 요구르트(또는 사워 크림) 370ml;
오이 2개;
마늘 3쪽;
와인 식초(또는 레몬즙) 1스푼;
올리브 오일 2테이블스푼;
소금 1티스푼;
신선한 민트, 파슬리, 딜.

준비

오이는 껍질을 벗기고 갈아서 소금을 넣고 물기를 짜냅니다. 요구르트 또는 사워 크림, 잘게 다진 마늘, 식초, 허브, 오일을 추가합니다. 철저히 섞는다. 팬케이크에 소스를 바르고 원하는 방식으로 포장하세요.

7. 연어와 딜

재료

연어 필레 300g;
샴 피뇽 200g;
딜 2줄기;
버터 30g;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

준비

샴 피뇽을 씻고 부드러워 질 때까지 버터로 자르고 5 분간 볶습니다. 연어 필레를 끓입니다(4~5분). 딜을 자르고 홀랜다이즈 소스와 섞습니다. 각 팬케이크 중앙에 약간의 생선과 버섯을 놓고 소스와 후추를 붓습니다. 팬케이크를 삼각형으로 굴리고 측면이 높은 베이킹 시트에 놓습니다. 팬케이크 위에 남은 소스를 얹습니다. 180 ºС에서 10~15분 동안 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

8. 연어와 마스카포네

Aksenya/Depositphotos.com

재료

마스카포네 300g;
훈제 연어 300g;
디종 머스타드 2티스푼;
레몬 주스, 소금, 후추로 맛보십시오.

준비

연어를 작은 조각으로 자릅니다. 각 팬케이크에 치즈와 디종 머스터드를 펴 바르고 생선을 넣은 후 레몬즙, 소금, 후추를 뿌려 맛을 낸 후 포장합니다.

9. 게

재료

크랩 스틱 200g;
우유 200ml;
닭고기 달걀 2개;
녹색 완두콩 150g;
밀가루 2테이블스푼;
버터 2테이블스푼;
파 깃털 2개;
소금 맛.

준비

먼저 소스를 만들어주세요. 이렇게하려면 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 계속 저어 주면서 중간 불로 2 분간 요리하십시오. 그런 다음 우유를 부어 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 조리합니다. 맛을 내기 위해 소금을 첨가하고 불을 끄십시오.

채우기 위해 게살과 완숙 계란을 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 크랩 스틱, 양파, 계란, 완두콩을 섞습니다(먼저 액체를 배출합니다). 결과 혼합물을 소스로 맛을 냅니다. 충전물을 팬케이크에 싸십시오.

10. 계란

재료

닭고기 달걀 6개;
파 1 묶음;
소금과 마요네즈 맛.

준비

계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파도 잘게 썬다. 재료를 섞고 약간의 마요네즈(더 좋음)와 소금을 추가합니다. 팬케이크를 채우십시오.

11. 계란 후라이와 햄 포함

재료

버터 20g;
닭고기 달걀 8개;
단단한 치즈 40g;
햄 8조각.

준비

프라이팬에 버터를 바르고 준비된 팬케이크의 양면을 가열합니다. 계란을 그릇에 넣습니다. 팬케이크 위에 햄과 강판 치즈를 올려주세요. 그런 다음 그릇에 담긴 계란을 조심스럽게 중앙에 붓습니다. 계란이 퍼지는 것을 방지하기 위해 팬케이크의 가장자리를 접습니다. 온도가 높을수록 단백질이 더 빨리 응고됩니다. 따라서 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 달걀 프라이가 튀겨지면 팬에서 팬케이크를 꺼내고 다음 달걀을 반복합니다. 지정된 양의 재료로 8개의 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

12. 시금치를 곁들인 치즈

재료

우유 600ml;
버터 60g;
밀가루 40g;
베이 리프 1개;
헤비 크림 65ml;
시금치 450g;
리코타 150g;
고르곤졸라 150g;
파마산 치즈 100g;
모짜렐라 100g;
파 1 묶음;
소금, 후추, 육두구 맛.

준비

소스를 준비하려면 냄비에 우유, 버터 50g, 밀가루를 섞고 월계수 잎을 넣으세요. 끓여서 걸쭉해질 때까지 불을 켜십시오. 소금, 후추, 간 육두구로 간을 합니다. 불을 줄이고 2분간 더 조리하세요. 마지막에 크림을 추가하세요.

시금치를 씻어서 남은 버터에 1~2분간 볶습니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 여분의 액체를 배출하십시오. 시금치에 고르곤졸라 치즈, 리코타 치즈, 파마산 치즈 60g을 추가합니다(원하는 경우 육두구도 추가할 수 있습니다). 후추와 저어주세요. 그런 다음 잘게 썬 파와 준비된 소스 2 큰술을 추가합니다.

팬케이크를 채우고 기름칠 베이킹 팬에 넣습니다. 200 ºС에서 25~30분 동안 굽습니다. 완성된 팬케이크에 모짜렐라 치즈와 남은 파마산 치즈를 뿌립니다. 소스와 함께 제공하십시오.

13. 브로콜리를 곁들인 치즈

재료

체다치즈 50g;
파마산 치즈 50g;
크림 150ml;
브로콜리;
소금.

준비

크림을 약한 불로 가열하세요. 끊임없이 저어주고 강판 치즈와 소금을 넣으십시오. 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 열을 제거하십시오.

브로콜리는 끓는 물에 2분간 삶아 소쿠리에 건져 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 양배추의 색이 보존됩니다.

준비된 팬케이크 위에 브로콜리를 올리고 치즈 소스를 덮어주세요. 팬케이크를 돌돌 말아 남은 소스를 위에 부어주세요.

14. 치즈 매콤

재료

크림치즈 200g;
1 작은 술 강판 양 고추 냉이;
딜 1 묶음.

준비

딜을 자르고 모든 재료와 섞으십시오. 블렌더에서 결과 혼합물을 치십시오. 팬케이크를 채우세요.

15. 코티지 치즈

재료

코티지 치즈 200g;
헤비 크림 100ml;
우유 4테이블스푼;
다진 허브 3 큰술;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비

코티지 치즈와 우유를 크림처럼 될 때까지 섞습니다. 소금, 후추, 허브를 추가합니다. 크림을 휘핑하고 두부 덩어리에 조심스럽게 접습니다. 팬케이크에 두부와 버터 크림을 바르고 서빙하세요.

16. 건포도를 곁들인 두부

재료

코티지 치즈 500g;
사워 크림 2테이블스푼;
건포도 ½컵;
노른자 1개;
설탕 3큰술;
바닐라 1티스푼;
버터.

준비

코티지 치즈를 체에 문지르고 달걀 노른자와 사워 크림을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 설탕, 바닐라, 건포도를 넣고 다시 섞습니다. 냉장고에 1.5~2시간 동안 보관하세요. 이 시간 동안 얇은 팬케이크를 굽고 두부 혼합물과 건포도를 채웁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 봉투 또는 삼각형 (취향에 따라)을 볶습니다.

17. 염소 치즈와 함께

재료

부드러운 염소 치즈 200g;
꿀 2~3테이블스푼;
신선한 백리향 잎;
호두 한 줌.

준비

팬케이크 위에 치즈를 바르고 꿀을 붓고 견과류와 백리향을 뿌립니다. 팬케이크를 봉투에 넣고 서빙하세요.

18. 버섯

재료

냉동 야생 버섯 300g;
3-4개의 중간 양파;
중간 당근 1개;
닭고기 달걀 2개;
소금, 후추 맛;

준비

버섯을 해동하고 중간 불로 자르고 볶은 다음 팬에 버터와 식물성 기름을 첨가합니다. 별도로 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 계란을 삶아 잘게 썬다. 모든 재료, 소금, 후추를 섞습니다. 팬케이크를 채우십시오. 얇고 이스트를 넣지 않은 것을 구우면 더 맛있을 것입니다.

19. 치즈소스를 곁들인 버섯

koji6aca/Depositphotos.com

재료

샴 피뇽 500g;
단단한 치즈 250g;
중간 양파 1개;
밀가루 2테이블스푼;
사워 크림 2테이블스푼;
우유 1½컵;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
튀김용 식물성 기름.

준비

샴피뇽과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 밀가루를 넣고 저어주세요. 그런 다음 우유를 붓고 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 잘 저어주고 끓입니다. 생성된 충전물을 팬케이크 위에 펴고 롤 모양으로 말아 베이킹 접시에 담습니다. 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣어 200°C에서 15분간 굽습니다.

20. 양배추

재료

신선한 양배추 300g;
2-3개의 작은 양파;
닭고기 달걀 3개;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
튀김용 버터와 식물성 기름.

준비

양배추를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 따로 볶습니다. 계란을 삶아 잘게 썬다. 모든 재료를 섞고 소금과 후추로 채우십시오. 그녀에게 팬케이크를 채워주세요.

21. 비트 뿌리

재료

2개의 작은 사탕무;
껍질을 벗긴 호두 100g;
크림치즈 200g;
마늘 2쪽;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비

사탕무를 씻고 말리고 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 200 ºC에서 1 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 주스를 짜내고 다진 마늘과 견과류를 사탕무에 첨가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 각 팬케이크에 먼저 크림 치즈를 바른 다음 비트 뿌리 혼합물을 바르세요. 팬케이크를 롤에 넣으십시오. 그런 다음 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 비트 뿌리를 채운 팬케이크 롤을자를 수 있습니다.

22. 애호박

재료

호박 400g;
중간 양파 1개;
단단한 치즈 100g;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
튀김용 식물성 기름.

준비

호박을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 중간 강판에 치즈를 갈아주세요. 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 양파, 소금, 후추에 애호박을 넣고 적당한 불로 볶습니다. 그런 다음 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 야채를 볶습니다. 결과 충전물을 팬케이크에 싸십시오.

23. 피망으로

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재료

달콤한 피망 2개;
통조림 토마토 450g;
파마산 치즈 100g;
중간 양파 1개;
마늘 1쪽;
다진 파슬리 1테이블스푼;
올리브 오일 1테이블스푼;
소금과 갈은 고추를 맛보십시오.

준비

고추를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 올리브 오일에 5분간 볶습니다. 그런 다음 후추와 소금을 넣으십시오. 야채를 덮은 채 중간 불로 15분 동안 끓입니다. 포크로 토마토를 으깨고 주스와 함께 양파, 고추와 함께 팬에 추가합니다. 다시 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 마지막으로 마늘과 다진 고추를 추가합니다.

각 팬케이크에 파마산 치즈를 뿌리고 준비된 충전물을 위에 올려 놓습니다. 팬케이크를 롤 모양으로 말아서 베이킹 접시에 담은 다음 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌립니다.

24. 너트

재료

우유 500ml;
설탕 120g;
땅콩(헤이즐넛, 아몬드, 호두 등) 혼합물 100g;
버터 120g;
밀가루 1테이블스푼;
견과류 시럽.

준비

냄비에 우유, 견과류, 밀가루를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 불을 끄고 식힌 다음 부드러워진 버터를 넣고 믹서로 혼합물을 치십시오. 그런 다음 헤이즐넛 시럽을 넣고 저어주세요.

25. 초콜릿

재료

다크 초콜릿 100g;
버터 50g;
물 1-2테이블스푼;
신선하거나 통조림 과일을 맛볼 수 있습니다.

준비

초콜릿을 수조에서 녹이고 버터를 별도의 그릇에 녹입니다. 초콜릿에 버터를 얇은 흐름으로 넣고 계속 저어줍니다. 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 팬케이크에 초콜렛 글레이즈를 바르고 신선한 과일이나 통조림 과일 조각을 추가합니다.

26. 딸기와 아몬드가 들어간 카라멜

재료

200ml 헤비 크림(33%);
150g + 설탕 2티스푼;
물 60ml;
신선한 딸기 20g;
그릭 요거트 300ml;
구운 아몬드 2테이블스푼.

준비

벽이 두꺼운 냄비나 냄비에 캐러멜 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 설탕을 붓고 약간의 물을 추가하십시오 (과립 설탕을 적시면됩니다). 설탕이 완전히 녹으면 가열해둔 생크림을 부어주세요. 세게 저어주고 소스가 걸쭉해지면 불을 끄세요.

딸기를 썰어서 설탕 2티스푼을 뿌리고 잠시 놓아두세요. 그런 다음 얇은 팬케이크 위에 딸기를 놓고 캐러멜을 얹은 후 말아 올리세요. 그릭 요거트와 아몬드를 얹습니다.

27. 허니

재료

코티지 치즈 500g;
꿀 2테이블스푼;
호두와 건포도 약간.

준비

코티지 치즈와 꿀을 섞고 크림처럼 될 때까지 믹서기에서 치십시오. 다진 호두와 씻은 건포도를 추가합니다. 철저히 섞는다. 팬케이크를 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.

28. 바나나

재료

바나나 3개;
버터 70g;
레몬 1개;
설탕 2테이블스푼.

준비

믹서를 사용하여 부드러워진 버터와 설탕을 섞습니다. 포크로 바나나를 으깨고 레몬 1개의 주스를 퓌레에 뿌립니다. 젓다. 버터와 설탕에 퓌레를 넣고 다시 치십시오. 얇고 달콤한 팬케이크에 바나나 혼합물을 채워주세요.

29. 오렌지

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재료

갓 짜낸 오렌지 주스 500ml;
버터 25g;
가루 설탕 6 큰 스푼;
오렌지 잼 4테이블스푼;
그랑 마르니에 리큐어 2테이블스푼.

준비

냄비에 오렌지 주스, 가루 설탕, 잼, 버터를 섞습니다. 불에 올려 놓고 끓여서 15분간 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 가라앉으면 리큐어를 추가합니다. 약한 불에서 몇 분 더 요리하세요. 팬케이크와 함께 제공하십시오.

30. 머랭을 곁들인 레몬

재료

헤비 크림 150ml;
레몬 크림 3테이블스푼;
레몬 1개;
머랭;
가루 설탕.

준비

크림을 휘핑하세요. 레몬 반 껍질을 갈아서 레몬 크림 한 스푼, 레몬 반 즙과 함께 휘핑 크림에 첨가합니다. 크림처럼 될 때까지 치십시오. 머랭을 조각으로 나누고 남은 레몬 크림과 섞습니다. 팬케이크에 레몬 휘핑 크림을 바르고 머랭 혼합물을 추가합니다. 말아서 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

31. 사과

재료

4개의 중간 사과;
가루 설탕 50g;
밀크 초콜릿 50g;
물 15ml.

준비

사과를 씻어서 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 물, 가루 설탕, 사과를 섞습니다. 사과가 부드러워질 때까지 끓여서 5분간 끓입니다. 시럽이 달지 않은 것 같으면 맛에 맞게 달게 하세요. 약간 식힌 후 작은 조각으로 잘게 썬 초콜릿을 추가합니다. 속을 팬케이크에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 먼저 양피지를 깔아주세요. 위에 가루 설탕을 뿌리고 설탕이 캐러멜화되어 바삭바삭한 빵 껍질이 될 때까지 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 두세요.

32. 베리 믹스

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재료

라즈베리 1컵;
건포도 1컵;
씨를 제거한 체리 또는 기타 좋아하는 베리 1컵;
중간 크기 사과 2개;
가루 설탕 ½ 컵;
다진 호두 ½컵;
건포도 4테이블스푼.

준비

베리를 씻고 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다. 그런 다음 견과류, 가루, 건포도와 섞으세요. 딸기와 사과 혼합물을 섞습니다. 팬케이크에 베리 믹스를 채우고 봉투나 삼각형 모양으로 굴립니다.

33. 블루베리

재료

냉동 블루베리 300g;
오렌지 주스 125ml;
물 60ml;
갓 짜낸 레몬 주스 2테이블스푼;
다진 레몬 향 1티스푼;
옥수수 가루 4티스푼;
지팡이 설탕 2테이블스푼;
계피 ¼티스푼.

준비

작은 냄비에 오렌지 주스, 레몬 주스, 블루베리를 섞습니다. 중간 불로 혼합물을 끓이고 껍질과 계피를 넣고 불을 약하게 줄입니다. 그릇에 옥수수 가루와 물을 덩어리가 없을 때까지 섞습니다. 블루베리가 있는 팬에 밀가루와 사탕수수 설탕을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 팬케이크와 같은 두꺼운 팬케이크가 이 충전물에 가장 적합합니다.

34. 땅콩버터와 바나나

bbcgoodfood.com

재료

땅콩버터 6테이블스푼;
가루 설탕 2 큰술;
우유 2테이블스푼;
초콜릿 50g;
바나나 1개.

준비

땅콩버터와 가루 설탕, 우유, 다진 초콜릿을 섞으세요. 이 혼합물을 팬케이크에 바르고 바나나 조각을 추가합니다. 팬케이크를 반으로 접거나 튜브에 넣고 위에 견과류를 뿌려 서빙합니다.

35. 자몽

재료

자몽 1개;
흑설탕 1~2티스푼;
가루 설탕.

준비

자몽을 조각으로 나누고 껍질을 제거합니다. 떨어지는 주스를 받으려면 그릇 위에 이 작업을 수행하십시오. 웨지를 베이킹 시트에 놓고 흑설탕을 뿌립니다. 토치를 사용하거나 오븐의 브로일러 아래에서 캐러멜화하세요. 팬케이크에 자몽 주스를 뿌리고 캐러멜화된 웨지를 얹은 다음 가루 설탕을 뿌립니다.

36. 마스카포네와 레몬크림으로

goodtoknow.co.uk

재료

마스카포네 250g;
4테이블스푼;
가루 설탕 한 꼬집.

준비

팬케이크에 마스카포네 치즈를 바르고 레몬 크림을 얹습니다. 팬케이크를 반으로 접고 가루 설탕을 뿌립니다.

37. 티라미수

재료

헤비 크림 150ml;
달콤한 디저트 와인 또는 셰리주 50~75ml;
다크 초콜릿 50g;
진한 커피 한 잔;
코코아 가루 한 꼬집.

준비

크림에 와인이나 셰리주를 넣어 휘핑하세요. 초콜릿을 녹인 후 식혀주세요. 팬케이크에 크림을 바르고 삼각형 모양으로 굴립니다. 커피를 뿌리고 녹인 초콜릿을 붓고 위에 코코아를 뿌립니다.

38. 꿀과 로즈마리

재료

버터 100g;
로즈마리 잎 1티스푼;
꿀 1~2테이블스푼;
초코칩은 선택사항입니다.

준비

부드러워진 버터와 로즈마리, 꿀을 섞으세요. 혼합물을 냉장고에 넣어 굳힌 후 뜨거운 팬케이크 위에 발라주세요. 원한다면 초콜릿 칩을 뿌린다.

39. 솔티드 카라멜

라이브웰베이크종종

재료

물 60ml;
설탕 200g;
헤비 크림 160ml;
버터 45g;
바닐린 꼬집음;
소금 1티스푼.

준비

큰 냄비에 설탕을 넣고 물을 넣고 약한 불로 가열합니다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 불을 높이고 교반을 중지합니다. 혼합물이 호박색으로 변하면 불에서 팬을 꺼내고 크림을 조심스럽게 붓습니다. 계속 저으면서 다진 버터, 바닐라, 소금을 첨가합니다. 캐러멜을 병에 붓고 식힌 다음 냉장고에 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 팬케이크 위에 부어주세요.

40. 아보카도와 코코아 함유

재료

아보카도 2개;
코코아 60g;
꿀 170g;
바닐린 꼬집음;
코코넛 오일 2테이블스푼.

준비

믹서기에서 아보카도를 갈아주세요. 코코아, 꿀, 바닐라 한 꼬집, 코코넛 오일 2테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 팬케이크에 혼합물을 채웁니다.

보너스: 팬케이크를 포장하는 방법

다양한 충전재에 대한 최대 10가지 옵션.

팬케이크는 무엇과 함께 먹나요? 댓글에서 채우기 옵션을 공유하세요.

재료:

메밀 가루 - 100g;
물 - 500ml;
밀가루 - 100g;
계란-2 개;
설탕 - 0.5 tsp;
구연산 - ¼ tsp;
소금 - ¼ tsp;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소다 - 0.5 tsp.

충전재:

샴 피뇽 - 300g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
소금 - 1/3 tsp.

사진이 포함된 단계별 레시피:

샴피뇽을 곁들인 메밀 팬케이크 재료입니다.

레시피 자체에는 다음과 같은 프로세스가 있습니다. 레시피에 따라 팬케이크 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 1/2 티스푼을 물에 녹입니다. 설탕과 1/2 tsp 미만. 소금.
계란 2개의 내용물을 가볍게 치십시오.
그릇에 달걀을 풀어 따뜻한 물을 넣고 섞습니다.
나는 조리법에 따라 물 한 스푼에 구연산과 소다를 희석합니다. 결과 혼합물을 반죽에 보냅니다.
메밀가루 100g과 같은 양의 밀가루를 섞습니다. 아주 잘 섞은 후 밀가루 혼합물을 액체 반죽 재료가 담긴 그릇에 직접 체로 쳐 넣습니다.
모든 재료를 섞은 후 반죽을 15분 동안 그대로 두었습니다.
그 후에 2 큰술을 추가합니다. 엘. 무취 식물성 기름.
팬케이크 요리하기. 프라이팬에 기름칠을 한 후 가열합니다. 한 손에 쥐고 국자를 이용해 팬케이크 베이스를 중앙에 부어줍니다. 바닥이 반죽 층을 완전히 덮을 때까지 팬을 비틀었습니다. 반죽이 굳고 건조될 때까지 팬케이크를 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽도 익을 때까지 굽습니다. 두 번째 면은 훨씬 빨리 구워집니다. 반죽의 다음 부분을 퍼올리기 전에 반죽을 섞어야 합니다. 완성된 메밀전을 적당한 크기의 접시에 차곡차곡 쌓아 놓습니다. 메밀가루 팬케이크를 물에 담가서 맛있고 부드럽게 유지하기 위해 접시를 뚜껑으로 덮습니다.
메밀 팬케이크 속을 준비하고 있습니다. 가장 맛있는 충전물은 버섯입니다. 속을 맛있게 만들기 위해 양파를 추가합니다. 칼로 잘게 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
단맛을 위해 굵은 강판을 사용하여 갈아서 당근을 추가합니다. 나는 그것을 활로 보낸다.
야채가 구워지는 동안 버섯을 손질합니다. 나는 스펀지를 사용하여 흐르는 물에 샴 피뇽을 빠르고 철저하게 씻습니다. 그런 다음 버섯을 자릅니다. 칼로 임의의 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 야채에 버섯 조각을 추가합니다.
살짝 갈색이 될 때까지 양파와 당근과 함께 버섯을 볶습니다. 소금과 후추를 뿌린 다음 충전물을 접시에 옮깁니다. 원하는 경우 1 큰술을 추가할 수 있습니다. 엘. 집에서 만든 사워 크림.
나는 각 팬케이크에 1 큰술을 넣었습니다. 엘. 충전재.
나는 버섯을 채운 메밀 팬케이크를 롤에 넣습니다. 나는 전채를 뜨겁게 제공합니다.
우리는 샴 피뇽과 야채를 맛있게 채운 맛있고 향긋한 메밀 팬케이크를 즐깁니다.

바나나와 초콜릿으로 팬케이크 만드는 법: 맛있고 간단한 레시피

이게 아마 최선이겠지 팬케이크 레시피그것은 시도되었습니다. 바나나 충전재와 초콜릿 소스를 곁들인 팬케이크를 준비하세요. 이 진미는 가족에게 진정한 휴가가 될 것입니다.

시간: 45분
산출량: 팬케이크 6개.

재료:

- 우유 - 125ml;
- 물 - 125ml;
- 설탕 - 1/2 큰술. 엘.;
- 밀가루 - 3-4 큰술. 엘.;
- 계란 - 2 개;
- 버터 - 20g;
- 소금.

충전재:

- 바나나 - 1-2 개;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.

퍼지:

- 초콜릿 72% - 20g;
- 우유 - 10ml.

준비:

아이들은 확실히 이 디저트를 좋아할 것입니다. 어린이뿐만 아니라 어른들도 그런 진미에 저항할 수 없습니다.

바나나와 초콜릿을 곁들인 팬케이크 재료입니다.
나는 우유를 약간 따뜻하게합니다 (약 +30 ⁰C). 버터 20g을 넣습니다.
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 거품기로 치대었습니다.
생 닭고기 달걀을 깨뜨린 후 테스트에 보냅니다. 거품기를 사용하여 계란을 저어줍니다. 이 단계에서는 바닐라 설탕과 소금을 추가합니다.
탄력성을 위해 1 큰술을 부으십시오. 엘. 해바라기 유. 나는 털로 잘 섞는다. 이제 레시피에 따라 물을 추가합니다. 튀지 않도록 조심스럽게 저어 주면서 얇은 흐름으로 붓습니다. 반죽을 국자로 떠서 두께를 확인합니다. 국자에서 원활하게 배수되어야하며 10 분 동안 그대로 두십시오.
나는 프라이팬을 가열한다. 첫 번째 팬케이크를 구우려면 정제된 해바라기유를 조금 부어주세요. 국자로 반죽을 떠서 접시 전체 표면에 펴 바릅니다. 양면을 볶은 후 쌓아 놓았습니다.
팬케이크 채우기 준비. 바나나가 커서 하나 가져왔어요. 바나나가 그다지 크지 않으면 바나나 하나만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 바나나 열매를 씻은 후 껍질을 제거하고 껍질을 벗긴 바나나를 얇은 원으로 자릅니다.
완성된 팬케이크 중앙에 얇게 썬 원 10개 정도를 배치합니다.
반대쪽 두 면에서 채우기와 겹치는 가장자리를 접습니다.
이제 서로 반대되는 나머지 두 가장자리를 구부립니다. 결과는 봉투입니다.
가열된 프라이팬(버터 포함)에 바나나와 함께 팬케이크를 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
양쪽에 바나나를 넣고 볶습니다.
나는 갈색 봉투를 채우고 서빙 접시에 옮깁니다.
이제 초콜릿 소스를 만들고 있어요. 이를 위해 초콜릿 조각 한 그릇을 수조에 넣어 녹입니다. 초콜릿이 녹기 시작하면 우유를 그릇에 부어주세요. 계속 저으면서 수조에서 우유와 초콜릿을 계속 가열합니다. 초콜릿 조각이 완전히 녹을 때까지 기다리지 않고 소스를 제거합니다. 계피는 매운 소스에 풍미를 더해 주지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 계피를 좋아하지 않는다면 추가하지 않아도 초콜릿 소스가 여전히 맛있을 것입니다.
초콜릿 퍼지를 숟가락으로 떠서 바나나를 채운 페이스트리 위에 부어줍니다. 디저트를 마무리하기 위해 집에서 만든 잼에 블랙베리를 추가합니다.

비디오 레시피:

투각 팬케이크 만드는 법 : 집에서 만드는 요리법

저는 이 팬케이크 레시피를 정말 좋아해요. 그는 운이 좋다. 간단한 제품이 사용되며 항상 성공합니다. 얇고 모두 작은 구멍으로 덮여 있습니다. 구운 제품의 얇은 구조 덕분에 야채, 딸기 또는 고기로 맛있는 충전재를 만들 수 있습니다. 시도해 보세요. 구워보세요.

시간: 40분 + 35분 준비.
출구: 15~20개 (팬 직경 16cm)

재료:

케피어 2.5% - 250ml;
끓는 물 - 125 ml;
계란 - 1 개 (크기가 큰);
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금-꼬집음;
소다 - ¼ tsp;
밀가루 - 1 큰술;
식물성 기름 - 2.5 큰술. 엘.

준비:

우유 레시피를 곁들인 팬케이크 : 얇고 매우 맛있습니다.

향기로운 갓 끓인 차와 그 옆에는 접시 위에 얇고 맛있는 팬케이크가 있고 좋아하는 잼을 얹습니다. 이 팬케이크 레시피는 어린이를 위한 일요일 아침 식사를 위한 훌륭한 디저트 옵션 중 하나입니다.

시간: 15분 + 준비 20분.
출구: 10-12개 (팬 직경 20cm).

재료:

우유 - 250ml;
물 - 125ml;
계란-3 개;
밀가루 - 125g (2/3 큰술);
과립 설탕 - ½-1 큰술;
소금 - 1/4 작은 술;
정유.

준비:

팬케이크 요리법 : 초콜릿, 두부, 베리 필링 레시피

마슬레니차 기간 동안 특이한 초콜릿 팬케이크를 만들어 보세요. 팬케이크 레시피는 준비하기 어렵지 않아야 합니다.

이 진미는 모든 케이크를 쉽게 대체할 수 있습니다. 이 맛있는 디저트는 축제 테이블에도 적합합니다.

저를 믿으십시오. 손님의 기쁨은 끝이 없을 것입니다. 팬케이크는 정말 초콜렛 느낌이 나고 코티지 치즈와 베리를 섬세하게 채워 크림 같고 가벼운 맛을 선사합니다.

소요 시간 – 1시간.
수율: 13-15개(팬 직경 20cm).

재료:

반죽 :

프리미엄 밀가루 - 1컵 또는 160g;
코코아 가루 – 30g 또는 3테이블스푼;
날달걀 – 1 개;
모든 지방 함량의 우유 – 400 ml;
과립 설탕 - 40g 또는 2테이블스푼;
정제유 – 30-40 ml;
소금 – 1 핀치;
베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 - ½ 티스푼;
바닐린 – 0.5g;
프라이팬에 기름을 바르는 지방 (기름) – 30 ml.

충전재:

잼이나 냉동 열매 - 100g;
사워 크림 – 150g;
모든 지방 함량의 코티지 치즈 – 250g;
설탕 - 40g.

준비:

양배추를 곁들인 맛있는 팬케이크 레시피 : 스낵 옵션

팬케이크가 없으면 Maslenitsa는 무엇입니까? 특히 러시아 전통식 사우어크라우트와 사워 크림을 곁들인 명절 팬케이크가 맛있습니다.

뜨거운 간식으로 적합한 훌륭한 요리입니다. 양배추 팬케이크는 직장이나 학교에서 점심 간식으로 딱 맞습니다.

완성된 간식은 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 소풍갈 때 가지고 가세요. 정말 맛있어요. 이 레시피를 따라해보세요!

소요 시간- 1 시간.
요리의 출력– 12개(튀김 표면의 직경 20cm).

재료:

팬케이크 재료:

프리미엄 밀가루 - 200g 또는 유리잔 1개;
모든 지방 함량의 우유 – 350-370 ml;
계란 – 1 개;
설탕 – 20g;
해바라기 기름 – 35-50 ml;
소금 – 1 핀치;
베이킹 파우더 – 5g;
버터 또는 라드 – 30ml.

충전재:

양파 – 0.5 개;
소금에 절인 양배추 (절인 양배추로 대체 가능) – 200-250g;
토마토 주스 – 75 ml;
식물성 기름 – 40ml.

준비:

사탕무, 청어, 크림 치즈를 곁들인 팬케이크 레시피

비트 뿌리 팬케이크의 전채는 밝고 아름답고 부드럽고 건강합니다. 팬케이크 레시피는 간단합니다. 그 결과 무엇이든 채워 넣을 수 있는 탄력 있고 맛있는 페이스트리가 탄생합니다. 나는 녹인 크림 치즈로 청어 필레를 감싸는 것을 좋아합니다. 이제 요리에서 최대한의 맛을 얻기 위해 팬케이크를 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

시간: 40분 + 준비 60분.
산출량: 10-15인분.

재료:

삶은 사탕무 - 200g;
밀가루 - 200g;
계란-1 개;
발효 구운 우유 - 100 ml;
우유 - 200ml;
식물성 기름 - 50 ml;
소금 - 5g;
설탕 - 20g.

충전재:

청어 필레 - 300g;
가공 치즈 - 250g.

휴일 테이블의 독특하고 밝고 아름다운 전채 요리는 확실히 모든 사람의 관심을 끌 것입니다. 팬케이크 레시피를 참고하세요!

효모 팬케이크 : 맛있는 수제 베이킹 레시피

가장 섬세한 팬케이크는 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다. 잼, 신선한 사워 크림 또는 꿀을 추가하면 우주의 맛을 얻을 수 있습니다.

"부드러운 효모 팬케이크" 레시피의 영양가(접시 100g당):

Kcal: 170.42;
- 단백질: 5.34g;
- 지방: 6.23g;
- 탄수화물 : 24.21g.

재료:

밀가루 - 2.5 큰술;
우유 - 2 큰술;
계란 - 2 개;
기름 - 3 큰술. 숟가락;
효모 - 25g;
서빙용 잼, 꿀 또는 사워 크림;
설탕 - 1.5 티스푼;
소금 - 반 티스푼.

요리 방법:

팬케이크를 굽는 방법? 따뜻한 우유 1.5컵에 이스트를 부드럽게 첨가합니다.
결과물을 밀가루에 천천히 붓고 잘 저어줍니다.
초기 반죽을 실온의 편안한 곳에 두십시오. 일어날 시간을주십시오.
남은 가열 우유에 노른자, 버터, 설탕, 소금을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
혼합물을 성분 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 필요한 경우 따뜻한 우유나 온수를 추가하세요. 혼합물을 드문 농도로 만드십시오.
반죽을 다시 부풀려주세요.
굽기 직전에 풀어둔 달걀 흰자를 혼합물에 첨가하세요.
팬케이크를 구우려면 팬을 약간 연기가 날 때까지 가열해야 합니다. 보다 편안한 베이킹을 위해 라드 조각으로 기름칠을 할 수 있습니다.
간단하게 버터나 사워 크림, 잼, 꿀과 함께 드실 수 있습니다.

팬케이크 레시피: 발효 구운 우유(케피르)를 곁들인 호박 팬케이크

팬케이크는 미국식 팬케이크입니다. 크기와 두께가 우리가 익숙한 구운 식품과 다릅니다. 팬케이크는 높이가 높아야 하며 반죽이 팬에 퍼지는 것을 방지하기 위해 평소보다 두껍게 반죽하십시오. 팬케이크 만드는 법? 양질의 거친 밀가루로 조리하면 공작물의 모양이 완벽하게 유지됩니다. 시리얼을 발효 구운 우유 (케 피어)에 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리면 20 분이면 충분합니다.

재료:

밀가루(300g);
발효 구운 우유 또는 케피르(200ml);
호박 퓨레(200g);
계란 (2 개);
설탕(2큰술);
양질의 거친 밀가루 (1-2 큰술);
계피가루(1티스푼);
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더;
해바라기 유.

Maslenitsa가 오고 있어요, 젠장, 꿀을 가져오고 있어요.

팬케이크는 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나임에도 불구하고 일부 주부에게는 어려움이 있으므로 이 기사에서는 맛있는 팬케이크를 준비하는 5가지 방법을 살펴보겠습니다. 간단한 팁을 따르고, 레시피의 모든 비율을 관찰하고, 정기적으로 기술을 연마한다면 팬케이크를 완벽하게 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

전통적인 팬케이크 반죽은 계란, 밀가루, 우유로 구성되며 약간의 추가와 변형이 있습니다. 예를 들어 우유는 케피어나 물로 대체될 수 있습니다. 팬케이크는 효모 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 독특한 풍미가 있는 두껍고 푹신한 팬케이크를 기대할 수 있고 두 번째 경우에는 얇은 팬케이크를 기대할 수 있습니다. 다양한 종류의 밀가루를 사용할 수 있으며, 밀가루의 종류에 따라 맛이 완전히 다른 팬케이크가 완성됩니다.

올바른 농도로 잘 섞인 반죽이 성공적인 팬케이크의 핵심입니다. 팬케이크 반죽이 묽다면 밀가루를 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 준비된 팬케이크가 찢어질 것입니다. 또 다른 문제가있는 경우 (반죽이 너무 두꺼움) 점성 반죽이 팬 표면에 잘 분산되지 않기 때문에 액체로 희석해야합니다. 소량의 설탕은 팬케이크에 황금색과 선명한 가장자리를 제공합니다. 팬에 기름을 한 번 발라야 하며 그 후 팬케이크 4~5개를 구운 후 절차를 반복할 수 있습니다. 편의상 많은 주부들은 포크에 꼬치에 꽂은 감자 반 개를 사용합니다. 팬케이크를 중간 불로 튀기는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 요리 시간이 빨라지고 타는 것을 방지할 수 있습니다.

모든 것이 준비되면 국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 반죽이 균일한 원을 형성하도록 빠르게 기울여야 합니다. 팬케이크 하나를 만드는 데 반죽이 얼마나 필요한지 경험적으로 계산하십시오. 반죽이 프라이팬에 닿으면 지글지글 끓기 시작합니다. 이는 프라이팬이 원하는 온도까지 가열되었음을 나타냅니다. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 팬케이크의 가장자리가 바삭해지지 않습니다. 팬케이크의 측면이 건조해 보이고 연한 황금색을 띠기 시작하면 팬케이크를 뒤집어야 합니다. 얇은 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 같은 시간 또는 조금 더 적게 기다린 다음 팬케이크를 큰 접시에 뒤집어 놓으십시오. 팬케이크를 따뜻하게 유지하려면 살짝 예열된 오븐에 넣거나 키친 타월로 덮어주세요.

팬케이크를 준비하고 제공하는 데 사용되는 일반적인 충전재는 매우 다양합니다. 잼, 잼, 꿀, 코티지 치즈, 연유, 캐비어, 계피를 곁들인 사과 조림, 양파를 곁들인 다진 고기, 양파와 사워 크림을 섞은 감자, 붉은 생선 등이 있습니다. 두부 치즈와 딜 등 신선한 과일, 휘핑 크림 또는 파테와 같은 색다른 옵션도 적합합니다. 팬케이크는 다양한 맛 조합에 이상적입니다. 가장 진부하지만 덜 맛있는 옵션은 원하는 사워 크림과 잼을 곁들여 요리를 제공하는 것입니다.

팬케이크를 만들 때 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 물론 베이킹 과정입니다. 그러나 시간이 거의 걸리지 않고 동시에 먹을 때 너무 많은 즐거움과 기쁨을 가져다주기 때문에 팬케이크를 매일 식단에 포함시키고 휴일에만 요리하지 않아야합니다. 따라서 시작할 준비가 되었다면 레시피를 확인해 보시기 바랍니다.

우유를 넣은 팬케이크

재료:
밀가루 1컵,
큰 계란 2개,
우유 1잔,
물 1/2컵,
설탕 1티스푼,
소금 1/4티스푼,

준비:
작은 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 믹서나 블렌더를 사용하여 우유, 물, 식물성 기름, 계란을 섞습니다. 밀가루 혼합물을 우유 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 이렇게 하면 기포가 가라앉아 팬케이크를 튀길 때 터질 가능성이 줄어듭니다. 반죽은 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수 있습니다.
기름을 두른 프라이팬을 예열하고 팬케이크 1개 분량의 반죽을 40~50ml 정도 부어주세요. 약 1분간 조리한 다음 팬케이크 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 잘 익었는지 확인하세요. 팬케이크가 팬에서 자유롭게 풀리고 밑면이 살짝 갈색이 되면 뒤집을 수 있습니다. 팬케이크를 약 30초 더 튀겨주세요.

투각 팬케이크

재료:
밀가루 3컵,
우유 3 1/4 컵,
계란 4개,
소금 1/4티스푼,
설탕 1테이블스푼,
식초를 곁들인 베이킹 소다 1/2티스푼,
식물성 기름 2테이블스푼,
끓는 물 2/3컵,
버터.

준비:
우유와 달걀을 섞고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 식초와 식물성 기름을 섞은 소다를 넣은 다음 끓는 물에 부어 세게 저어주고 반죽을 20 분간 그대로 둡니다. 국자를 사용하여 반죽을 기름을 두른 가열된 프라이팬에 붓습니다. 팬케이크의 가장자리를 살짝 들어 올려 한쪽이 익었는지 확인하세요. 표면에 갈색 반점이 있는 황금빛 갈색이어야 합니다. 뒤집어진 팬케이크를 1분 정도 튀겨주세요.

케 피어 팬케이크

재료:
케 피어 2 잔,
밀가루 2/3컵,
설탕 1테이블스푼,
소금 한 스푼,
소다 1/2 티스푼,
식물성 기름 2테이블스푼.

준비:
계란을 설탕, 소금, 소다와 섞으세요. 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 체에 쳐서 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 케피어를 붓고 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.
팬에 기름을 두르고, 팬 중앙에 반죽을 적당량 붓고, 반죽이 표면 전체에 퍼지도록 돌려가며 구워줍니다.

우유를 넣은 효모 팬케이크

재료:
밀가루 4컵,
따뜻한 우유 3잔,
건조 효모 20g,
설탕 2작은술,
소금 1/2티스푼,
녹인 버터 1/4컵,
계란 2개.

준비:
작은 그릇에 따뜻한 우유 1컵에 이스트를 녹입니다. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다. 점차적으로 효모 혼합물과 녹인 버터를 첨가하십시오. 계란과 남은 우유를 치고 반죽에 넣고 섞습니다. 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
예열된 프라이팬에 반죽을 부어주세요. 팬케이크 표면에 기포가 생기기 시작하면 팬케이크를 뒤집어서 구워주세요.

사워도우에 효모 팬케이크

재료:
밀가루 500g,
우유나 물 2.5~3잔,
계란 1개
녹인 버터 2테이블스푼,
설탕 1테이블스푼,
소금 1/2티스푼.

준비:
소량의 따뜻한 물에 이스트를 녹인 후 따뜻한 우유 1잔과 함께 저어줍니다. 밀가루 150g을 섞어 따뜻한 곳에 2시간 동안 방치하면 거품이 생기면서 반죽의 부피가 늘어납니다.
반죽에 남은 데워진 우유를 넣고 녹인 버터, 계란, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 남은 밀가루를 저어주세요. 반죽을 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요. 그런 다음 반죽이 안정되도록 저어주고 다시 따뜻한 곳에서 부풀 때까지 기다린 다음 팬케이크 굽기를 시작해야합니다.

자, 이제 맛있는 팬케이크를 준비하는 5가지 방법을 알았으니, 미루지 말고 빨리 주방으로 가서 맛있는 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 가장 우울한 날에도 기분을 좋게 해주는 장밋빛 햇살입니다.

특이한 것을 원하고 영혼이 휴가를 요구할 때 부드럽고 투명하며 작은 구멍으로 덮인 레이스 팬케이크를 준비하십시오. 곡예 비행은 모든 주부가 몇 가지 비밀을 터득하면 만들 수 있는 아름다운 패턴의 투각 팬케이크입니다. 얇은 레이스 팬케이크는 Maslenitsa의 축제 테이블을 장식하고 아름답고 인상적으로 만들기 위해 Maslenitsa 주간에 훈련할 수 있습니다.

레이스 팬케이크 반죽을 준비하는 방법

가끔 반죽이 제대로 만들어진 것 같으나 구멍이 나지 않는 경우도 있습니다. 팬케이크는 붉고 아름답지만 완전히 부드럽고 다공성이 아닙니다. 사실 홀리 팬케이크 반죽은 특별한 방법으로 준비되어 있으므로 맛있는 레이스 팬케이크를 만드는 세 가지 주요 비결을 기억하세요.

첫 번째 비밀: 산소를 이용한 반죽

반죽에 기포가 포화되어 구멍이 형성되며, 기포는 튀기는 동안 터져 반죽에 공극을 형성합니다. 예를 들어 반죽을 살아있는 효모로 반죽하는 등 다양한 방법으로 이를 달성할 수 있습니다. 그러나 기포가 있는 반죽은 우유, 케피르, 유청 또는 물 등 무엇이든 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 소다수를 첨가하는 것입니다. 탄산음료를 더 많이 넣을수록 구멍이 더 많아집니다. 그러나 소다 맛이 나는 팬케이크는 계획에 포함되지 않을 수 있으므로 과용하지 마십시오. 그건 그렇고, 팬케이크 반죽에서 소다가 느껴지지 않도록 숟가락이 아닌 식초로 끄고 작은 컵에 담그면 식초가 덜 필요합니다. 다공성 팬케이크는 탄산수, 맥주, koumiss, ayran 또는 젖산 발효 산물인 kefir를 사용하여 소다 없이도 준비할 수 있으므로 가스가 포함되어 있습니다. 그러나 일부 주부들은 케피어가 소다와 결합하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 밀가루를 체로 쳐서 반죽을 거품기나 블렌더로 오랫동안 치대도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

두 번째 비법은 반죽에 불을 붙이는 것

산소가 함유된 반죽이 휴지되는 동안 기포가 반죽을 더욱 풀어줍니다. 또한, 발효 과정이 계속되어 새로운 거품이 끊임없이 형성됩니다. 따라서 반죽을 한 시간 동안 방치한 다음 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다.

세 번째 비밀은 반죽의 액체 농도입니다.

팬에 부은 반죽 층이 얇을수록 팬케이크가 더 투명하고 투명해집니다. 두꺼운 반죽에 구멍이있는 얇은 팬케이크를 구울 수 없다는 것이 분명합니다. 결국 두껍고 맛있는 팬케이크가 될 것입니다. 이는 나쁘지 않지만 이제 우리는 레이스 팬케이크에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 일관성이 액체 사워 크림과 유사한 팬케이크 반죽을 팬에 얇은 층으로 부어야합니다.

우유를 곁들인 레이스 팬케이크 레시피

약간의 우유를 최대 40도까지 가열하고 계란 3개, ½ tsp를 추가합니다. 소금, 3 큰술. 엘. 팬케이크에 짭짤한 충전재를 곁들인다면 설탕 또는 그보다 약간 적습니다. 푹신해질 때까지 블렌더로 반죽을 치고 1 티스푼을 추가합니다. 소다 소다와 밀가루 3 컵을 계속해서 치십시오. 반죽에 덩어리가 하나도 없어야합니다. 맨 끝에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름을 바르고 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오. 양조되고 산소로 포화되어 더욱 거품이 많아야 합니다. 기름을 두른 뜨거운 팬에 양면을 볶다가 구멍이 생기면 바로 뒤집어 주세요.

끓는 물로 케 피어에 팬케이크

일부 주부들은 팬케이크 반죽을 끓는 물로 준비하며 산소가 잘 포화되어 얇고 섬세한 팬케이크를 만든다고 주장합니다.

소금 한 꼬집과 함께 믹서기로 계란 2개를 잘 푼 다음 휘젓는 것을 멈추지 않고 끓는 물 한잔에 부으십시오. 계란이 응고되는 것을 두려워하지 마십시오. 이것은 빠른 속도에서는 발생하지 않으며 매우 푹신한 거품이 나타날 것입니다. 멈추지 말고 계속 치면서 저지방 케 피어 한 잔을 부어주세요. 이미 이해했듯이 계속해서 더 많은 정보를 수집해야 합니다. 동시에 반죽에 1 작은 술을 추가하십시오. 소다 소다, 그 다음 1-2 큰술. 엘. 설탕과 2 큰술. 엘. 식물성 기름. 블렌더를 작동시키면서 반죽이 액상 사워 크림처럼 될 때까지 체로 쳐진 밀가루 1-1½컵을 조금씩 추가합니다. 팬케이크는 황금색이고 레이스 모양이며 매우 맛있습니다.

생수에 구멍이 난 팬케이크

고탄산 미네랄 워터 ½ 리터에 소금 한 꼬집과 2 티스푼을 섞습니다. 설탕을 넣은 다음 계란 3개와 3큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름. 완전히 반죽한 후 밀가루 1컵을 넣고 거품기나 블렌더로 반죽이 부드러워질 때까지 치대줍니다. 이 조리법에는 소다가 필요하지 않습니다. 미네랄 워터가 반죽을 산소로 포화시켜 레이스를 만드는 데 충분하기 때문입니다.

스폰지 효모 팬케이크

신선한 효모 30g을 잘 으깨고 따뜻한 우유 1/4컵(50ml)에 녹인 다음 1티스푼을 추가합니다. 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 30분 후에 계란 2개를 2큰술로 치십시오. 엘. 설탕, 부풀어 오른 반죽을 부어 잘 저어주고 따뜻한 우유 950ml와 체로 쳐진 밀가루 500g을 섞습니다. 믹서기로 혼합물을 치고 반죽에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 그릇에 반죽을 수건으로 덮고 2~3시간 더 방치한 후 반죽이 부풀기 시작하면 30~40분마다 저어줍니다. 이것을 3-4 번하면 충분하며 기름칠 프라이팬에 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

계란이없는 비쳐 마른 팬케이크

레이스 팬케이크는 계란 없이도 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 2½ 컵, 3 큰술을 섞으십시오. 엘. 설탕, ½ tsp. 소금과 소다. 이 혼합물에 우유 ½ 리터와 2 큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름. 모든 것을 잘 휘젓고 별도의 냄비에 우유 ½ 리터를 끓입니다. 뜨거운 우유를 반죽에 얇게 붓고 계속 저어 준 다음 프라이팬에 버터 65g을 녹여 반죽과 섞습니다. 기름을 데운 프라이팬에 팬케이크를 튀기고, 붙지 않는 코팅을 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 달라붙을 수 있습니다.

패턴이 있는 레이스 팬케이크: 사진이 포함된 레시피

아름다운 투각 패턴으로 팬케이크를 요리해 봅시다. 생각보다 어렵지 않습니다. 프라이팬에 그리는 얇은 레이스 팬케이크 반죽은 어떤 레시피로도 만들 수 있으므로 우유로 준비하겠습니다.

재료: 우유 1컵, 1큰술. 엘. 설탕, 계란 2개, 밀가루 60g, 소금 1꼬집, 2큰술. 엘. 식물성 기름.

요리 방법:

1. 우유를 데우고 설탕, 소금, 계란을 추가합니다.
2. 푹신한 거품이 생길 때까지 블렌더로 덩어리를 치십시오.
3. 우유-계란 혼합물에 체쳐둔 밀가루를 넣고 다시 한 번 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요. 반죽이 액상 사워 크림과 비슷해질 때까지 밀가루의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
4. 반죽에 식물성 기름을 붓고 다시 잘 섞어주세요.
5. 뜨거운 송곳을 이용해 페트병 뚜껑에 작은 구멍을 낸 후 반죽을 부어 단단히 조여주세요. 케첩 병을 사용할 수 있습니다. 최소한 구멍을 뚫을 필요는 없습니다.
6. 뜨거워진 프라이팬에 기름을 바르고 화격자처럼 데울 수 있는 아주 간단한 것을 그립니다.

컬이 있는 하트는 매우 아름답고 낭만적으로 보입니다. 아이들의 경우 좀 더 흥미롭고 재미있는 것을 그려서 식욕을 높일 수 있습니다. 레이스 팬케이크는 예를 들어 딸기로 구멍을 장식하는 등 매우 아름답고 독창적으로 제공될 수 있습니다. 패턴이 있는 아름다운 투각 팬케이크는 축제처럼 보입니다!

뜨거운 프라이팬에 팬케이크 반죽으로 그리는 방법

Tip 1. 반죽에 덩어리가 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 반죽 중 하나가 병 입구에 걸려 패턴이 제대로 나오지 않을 수 있습니다.

팁 2. 병의 구멍은 직경이 약 2-3mm 정도로 너무 크거나 작아서는 안됩니다. 물론 얇은 선은 더 우아해 보이지만 이러한 팬케이크는 뒤집을 때 찢어질 수 있습니다.

팁 3. 팬을 너무 뜨겁게 가열하지 마세요. 그렇지 않으면 팬케이크가 그리기도 전에 오래 타버릴 것입니다.

Tip 4. 팬케이크가 고르게 구워지고 타지 않도록 빨리 그립니다.

Tip 5. 컬을 더 자주 연결해 패턴을 더욱 안정적으로 만들어보세요.

뭔가 잘못됐다면...

특히 레이스는 섬세한 문제이기 때문에 요리를 실험하는 과정에서 어려움을 겪을 수도 있습니다. 가능한 실수를 피하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다.

팬케이크가 찢어지는 이유는 무엇입니까? 아마도 반죽을 그대로 두지 않았기 때문에 글루텐이 다른 재료와 반응할 시간이 없었을 것입니다. 반죽에 계란이나 밀가루가 충분하지 않을 수도 있습니다. 팬의 팬케이크에서 수분이 증발하면 거의 아무것도 남지 않기 때문입니다. 그러한 팬케이크를 뒤집는 것은 불가능합니다. 과도한 설탕과 바닐린은 반죽의 무결성을 손상시키므로 첨가물을 과도하게 사용하지 마십시오. 반죽에 약간의 설탕만 넣고 팬케이크에 달콤한 소스를 곁들여 먹는 것이 더 좋습니다.

팬케이크는 왜 달라붙나요? 프라이팬이 제대로 가열되지 않으면 팬케이크가 모두 덩어리 질 수 있으며 프라이팬이 팬케이크를 굽는 데 전혀 적합하지 않은 경우 음식이 과열되지 않도록 사용하지 않는 것이 좋습니다.

반죽에 기름을 넣지 않으면 팬케이크가 달라붙을 수도 있습니다. 팬케이크를 식욕을 돋우고 정말 맛있게 만들려면 고품질 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 첨가물이나 방부제가 들어가지 않은 천연 제품이며, 무엇보다 무취입니다!

팬케이크가 건조하고 질겨지는 이유는 무엇입니까? 계란이 많으면 팬케이크가 힘들어지지만 때로는 그렇지 않은 경우도 있습니다. 레시피에 따라 모든 작업을 수행하는 이유를 설명하기 어려울 때도 있지만 완성된 반죽은 고무와 비슷합니다. 레이스 팬케이크를 부드럽고 부드럽게 만드는 쉬운 방법이 있습니다. 팬케이크가 구운 직후에 버터를 바르고 접시에 담고 다른 접시로 덮습니다. 또는 프라이팬에 팬케이크를 쌓아 놓고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 팬케이크는 자체의 열로 인해 연기가 나고 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

이제 레이스 팬케이크 만드는 방법을 알았으니 연습만 하면 됩니다. "팬케이크 직조"의 진정한 거장이 될 때까지 실패한 투각 제품을 많이 준비해야 할 가능성이 높습니다. 팬케이크 창의력에 자녀를 참여 시키십시오. 반죽으로 팬에 재미있는 얼굴을 그리는 것을 확실히 좋아할 것입니다. Maslenitsa 이전에는 아직 시간이 있습니다. 배울 수 있습니다!

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