양 고추 냉이 요리법. 양 고추 냉이 - 집에서 요리하는 요리법, 성장 규칙. 페초라 소스를 만들려면 준비물이 필요해요

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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많은 주부들은 이 양념 없이 젤리 고기를 제공하는 것을 상상할 수 없습니다. 소스는 요리와 완벽하게 어울리며 향과 독특한 매운 맛을 더해줍니다. 그러나 다른 제품에도 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이를 올바르게 요리하는 것이 중요하므로 요리하기 전에 몇 가지 권장 사항을 연구해야합니다.

양 고추 냉이 요리

모든 규칙을 따르면 맛있는 양 고추 냉이 스낵을 만드는 과정이 어렵지 않을 것입니다. 집에서 양 고추 냉이를 요리하려면 다양한 요리법이 필요합니다. 주부들은 종종 사탕무, 마늘, 토마토를 사용하고 버터, 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가합니다. 뿌리는 특별한 준비가 필요하지 않으며 껍질을 긁어 내고 편리한 방법으로 자르면됩니다.

집에서 양 고추 냉이를 갈아주는 방법

보존을 위해 식물을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 다음과 같이 요리에 양념을 가하는 것이 즐겁습니다.

• 고기 분쇄기에서 분쇄. 편의상 뿌리를 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 양 고추 냉이를 갈아서 드실 수 있습니다. 페이스트 같은 덩어리를 얻으려면 작은 구멍에서이 작업을 수행하는 것이 더 좋으며 통풍이 잘되는 발코니 또는 외부로 나가십시오.
• 믹서기에서 뿌리 줄기를 갈아주는 것은 보편적이고 가장 안전한 방법입니다. 장치의 노출 시간과 속도에 따라 작은 칩이나 큰 칩을 받게 됩니다.

양 고추 냉이로 무엇을 만들 수 있습니까?

양 고추 냉이 준비는 Rus '에서 인기가있었습니다. 이 구성 요소를 사용하는 많은 레시피가 있습니다. 우리 조상들은 양 고추 냉이로 소금에 절인 양배추를 만들고, 크 바스를 만들 때 추가하고, 알코올 음료를 마시는 것을 정말 좋아했습니다. 각 레시피에는 많은 재료가 필요하지 않지만 그 과정은 노동 집약적입니다. 현대 기술은 주부의 일을 더 쉽게 만들어 줍니다. 가장 어려운 단계는 자르는 단계인데 믹서기로도 할 수 있습니다. 이 방법은 빠르고 눈에 해를 끼치 지 않습니다.

클래식 레시피

• 시간: 30분.
• 제공량: 9-10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 30kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.

매운 뿌리는 유용한 물질의 공급량이 많고 시큼한 맛이 있어 소비자들 사이에서 수요가 높습니다. 레몬을 곁들인 양 고추 냉이의 고전적인 요리법은 주부가 간단하고 맛있고 향기로운 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 향신료를 첨가한 요리는 매콤하고 맛있어집니다. 매운 첨가물은 최대 4개월 동안 보관할 수 있지만 전문가들은 향신료의 특성을 잃지 않도록 일찍 먹는 것이 좋습니다.

재료:

• 레몬 주스 – 20ml;
• 물 – 250ml;
• 양 고추 냉이 – 1000g;
• 과립 설탕 – 50g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요. 두 번째 경우에는 눈을 보호하기 위해 장치 목에 가방을 씌우세요.
2. 생성된 슬러리에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
3. 물을 끓여야합니다. 혼합물 위에 뜨거운 액체를 붓고 다시 섞습니다.
4. 저장 용기를 소독하고 그 안에 양념과 약간의 레몬즙을 넣으세요. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

겨울 준비

• 시간: 30분.
• 제공량: 8-10캔 기준.
• 접시의 칼로리 함량 : 43kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

식초나 구연산을 첨가하면 양 고추 냉이를 겨울 동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 멸균된 병에 보관해야 합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 이러한 조건이 충족되면 겨자나 와사비 대신 사용할 수 있는 향긋하고 매콤하며 맛있는 요리 드레싱을 받게 됩니다. 직접 만든 조미료는 모든 요리에 맛을 더하고 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.

재료:

• 구연산 – 20mg;
• 뿌리 줄기 – 1kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 물 – 250ml.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗겨 물에 하루 정도 담가두세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아주세요.
2. 물을 끓여 소금, 설탕을 넣고 녹인다. 열을 제거하고 구연산을 첨가하십시오.
3. 잘게 썬 양 고추 냉이에 소금물을 붓고 저어주고 몇 분 동안 덮으십시오.
4. 결과 접시를 멸균 병에 넣으십시오. 향신료가 향을 잃지 않도록 빨리 시도하십시오. 단단히 닫아 보관하세요.

절인

• 시간: 2시간.
• 제공량: 10-12인분.
• 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

많은 주부들이 양 고추 냉이를 피클하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게 하려면 맛있는 조미료를 준비하는 레시피를 사용할 수 있습니다. 여기에는 간식에 건강한 특성을 더해주는 다른 야채가 포함되어 있습니다. 맛과 향 외에도 아름답고 매력적이며 식욕을 돋우는 색상을 가지고 있어 손님에게 안전하게 제공하거나 축제 테이블에 소스로 제공할 수 있습니다.

재료:

• 녹색 사과 – 1kg;
• 물 – 1l;
• 소금 – 4 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 – 500g;
• 당근 – 1kg;
• 과립 설탕 – 5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 조미료의 뿌리는 껍질을 벗기고 강판에 잘게 자르거나 믹서기를 사용해야합니다.
2. 당근과 사과를 껍질을 벗기고 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요. 준비된 모든 재료를 섞어서 덩어리가 용기의 4/5를 차지하도록 항아리에 넣으십시오.
3. 소금물 만들기를 시작합니다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
4. 액체를 항아리에 붓습니다. 보존 식품을 뚜껑으로 덮으십시오. 지하실 내부에 보관하세요.

사탕무 포함

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 5-7인.
• 요리의 칼로리 함량 : 56kcal.
• 목적: 스낵/조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

양 고추 냉이 제품은 러시아 테이블에서 당연히 인기가 있습니다. 이 조미료는 건강에 좋고 특유의 향이 있어 고기 요리에 없어서는 안 될 재료입니다. 집에서 사탕무로 소스를 만들면 주성분의 맛이 약간 부드러워집니다. 드레싱 준비는 어렵지 않습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 유명한 첨가제를 올바르게 만드는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 식초 (9%) – 2 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 사탕무 – 100g;
• 양 고추 냉이 – 200g;
• 물 – 0.2 l;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 매리네이드를 만들어 요리 과정을 시작해야 합니다. 설탕, 소금, 식초를 물에 섞습니다. 팬의 내용물을 불에 올려 놓고 끓여서 식힙니다.
2. 사탕무는 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
3. 뿌리(큰 양 고추냉이 1개)는 껍질을 벗기고 믹서기나 강판을 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
4. 준비된 재료를 섞고 따뜻한 매리 네이드를 부어주세요. 멸균 용기에 넣고 닫습니다. 보존식품이 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 보관하세요.

젠장

• 시간: 40분.
• 제공량: 8-10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 82kcal.
• 목적 : 급유.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것은 긴 과정이 아닙니다. 그러나 날카로운 뿌리를 비틀 때 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣어야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 매운 향기가 눈을 태울 것입니다. 레시피를 사용하면 재료의 비율을 맛에 맞게 변경할 수 있습니다. 아주 매콤한 전채 요리를 원한다면 주재료를 더 추가하세요.

재료:

• 매운 뿌리 – 100g;
• 마요네즈 – 400g.

요리 방법:

1. 뿌리를 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 작은 구멍이 있는 강판을 사용하여 제품을 갈아줍니다.
2. 결과물 위에 끓는 물을 붓고 식힌다.
3. 마요네즈와 물질을 섞는다. 뜨거운 드레싱을 깨끗하고 건조한 병에 나누어 냉장고에 보관하세요.

• 시간: 30분.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량 : 129kcal.
• 목적: 휴가용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

사람들은 피터 대왕 시대부터 양 고추 냉이 팅크를 준비하는 방법을 알고 있습니다. 당시 이러한 음료는 추운 곳에서 일하거나 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들을 위해 마련되었습니다. 양 고추 냉이 보드카는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 음료에 신선하거나 통조림 원료를 주입할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션은 반제품을 사용할 때보 다 더 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 보드카 – 500g;
• 날카로운 뿌리 – 7-10cm;
• 곡물 겨자 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 식물은 껍질을 벗기고 갈아야합니다.
2. 유리 용기 안에 겨자, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 섞습니다.
3. 결과 혼합물에 보드카를 붓고 닫고 여러 번 잘 흔듭니다.
4. 따뜻한 온도의 어두운 곳에서 음료를 주입하는 데 3일이 걸립니다. 하루에 한 번씩 병을 흔드십시오.
5. 완성된 주입액은 거즈와 탈지면을 통해 걸러내야 합니다. 적당한 병에 붓고 밀봉하세요. 가정 조리법에 따른 이 알코올의 강도는 36-38도입니다. 혼합물은 어두운 곳에 밀봉하여 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.

식당

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 20명.
• 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

양 고추 냉이는 러시아 요리의 일반적인 요리입니다. 이 첨가물은 일반적으로 고기와 젤리 고기에 사용됩니다. 이 뿌리는 향이 강하고 양념을 만드는 것이 어렵지 않으며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 통조림에는 특별한 기술이나 많은 재료가 필요하지 않습니다. 완제품은 사워 크림이나 토마토, 마늘과 같은 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 끓인 물 - 450 ml;
• 화이트 와인 식초 – 180 ml;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4 kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고추냉이를 만들려면 뿌리를 물에 몇 시간 동안 담가서 수분을 흡수하세요. 그런 다음 칼로 피부를 제거하고 자르기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다.
2. 혼합물을 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
3. 결과물에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 끓이십시오. 그런 다음 식초, 설탕, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
4. 직접 만든 고추냉이 레시피를 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
5. 몇 달 동안 양 고추 냉이와 함께 adjika를 사용할 수 있으면 맛과 매운맛이 잃기 시작하므로 전문가는 한 번에 많이 요리하는 것을 권장하지 않습니다.

식초 포함

• 시간: 30분.
• 제공량: 10-15명.
• 접시의 칼로리 함량 : 43kcal.
• 용도: 스낵/조미료
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

식초를 곁들인 양 고추 냉이는 겨울 동안 양념을 보존하려는 사람들에게 신의 선물입니다. 산성 액체는 우수한 방부제입니다. 설탕과 소금을 첨가하면 제품의 맛이 더 밝아집니다. 소스는 다른 요리에 매운맛, 풍미 및 향을 추가하는 데 적합합니다. 추운 계절에는 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 보온 및 항균 특성으로 인해 회복이 더 빨라집니다.

재료:

• 양 고추 냉이 – 0.5kg;
• 끓인 물 – 1 큰술;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 식초 (5%) – 1 큰술;
• 소금 - 2 작은 술.

요리 방법:

1. 뿌리 줄기를 헹구고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 통과시킵니다.
2. 결과물에 식초, 소금, 물, 설탕을 첨가하십시오.
3. 준비된 양 고추 냉이를 항아리에 넣고 단단히 닫고 2-3 일 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣으십시오.

젤리 고기의 경우

• 시간: 70분.
• 제공량: 6인.
• 요리의 칼로리 함량 : 54kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

젤리 고기용 양 고추냉이 소스는 이 요리에만 적합하지 않습니다. 고기와 생선 요리, 샐러드 위에 부을 수 있습니다. 기분 좋은 색상, 밝은 향기 및 특이한 맛이 있습니다. 구성의 비트 주스는 다진 매운 뿌리의 매운맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 장기간 보관이 가능하지만, 며칠이 지나면 맛과 매운맛이 떨어지기 시작하므로 한꺼번에 많은 양을 준비하는 것은 권장하지 않습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 – 3-4 개;
• 사탕무 – 1 개;
• 물 – 0.2 l;
• 설탕;
• 소금.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 봉지에 담아 냉동실에 15-20분 동안 넣어두세요.
2. 물을 끓여서 20-30도까지 식히십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오.
3. 냉동 향신료를 믹서기에 갈거나 갈아주세요.
4. 특별한 강판을 사용하여 사탕무를 갈아줍니다. 결과 부스러기를 물로 채우고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
5. 비트 주스를 펄프에서 분리하고 뿌리가 갈린 용기에 액체를 적당히 걸쭉해질 때까지 점차적으로 첨가합니다.
6. 젤리 고기 위에 준비된 홈메이드 소스를 붓습니다.

토마토와 함께

• 시간: 60분.
• 제공량: 10-12캔 기준.
• 요리의 칼로리 함량 : 55kcal.
• 목적 : 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

토마토와 마늘을 곁들인 양 고추냉이는 홈메이드 소스를 만드는 고전적인 조합 중 하나입니다. 토마토는 향신료를 약간 희석하여 묽은 농도를 제공합니다. 이 드레싱은 고기 요리에 추가하면 편리하고 맛있습니다. 매우 매운 음식을 좋아한다면 뿌리가 더 필요할 것입니다. 부드럽고 향기로운 양념을 원한다면 토마토의 양을 늘리십시오.

재료:

• 토마토 – 2000g;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 – 300g;
• 마늘 – 200g;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 토마토를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 갈아서 주스를 전체 질량으로 배출하십시오.
2. 마늘과 마늘 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다.
3. 분쇄된 재료를 깊은 용기에 넣고 소금과 과립 설탕을 넣고 섞습니다.
4. 결과물을 깨끗하고 건조한 용기에 분배하십시오. 냉장고에 보관하세요.

맛있는 고추냉이 양념을 얻으려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

• 9월에는 식용으로 양 고추냉이를 준비해야 하며, 직경 3~6cm, 길이 30~50cm의 뿌리줄기를 선택해야 합니다.
• 한 달 안에 식물의 매운맛이 떨어지므로 한 번에 많은 준비를하지 마십시오.
• 전체 뿌리는 냉장고에 약 6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다.
• 양념을 땅에서 뽑아낸 후 일정 시간이 지나 절이는 경우에는 물에 담가둔 후 양념을 준비하세요. 이것은 잃어버린 수분을 뿌리에 회복시키는 데 도움이 될 것입니다.
• 가공 후 양 고추냉이는 밀폐된 뚜껑 아래 멸균된 병에 보관해야 합니다.
• 양 고추 냉이 뿌리를 갈 때 나타나는 분비물은 점막을 자극합니다. 이러한 현상으로부터 자신을 보호하려면 제품을 냉동실에 몇 시간 동안 넣어 두십시오. 조리법에 따라 비틀어야 하는 경우 비닐봉지를 고기 분쇄기 목에 고정하세요. 폐쇄형 블렌더를 사용하면 눈의 통증을 완화할 수 있습니다.
• 장갑을 착용하면 피부 손상을 피할 수 있습니다.
• 생산 후 또는 구성 요소를 준비하는 동안 양 고추 냉이 덩어리가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬에서 짜낸 약간의 주스를 ​​뿌릴 수 있습니다.
• 기성 드레싱은 차가운 전채 요리, 고기 및 생선 요리에 이상적입니다. 드레싱으로 양 고추 냉이를 사용할 수 있습니다

기성품 양 고추 냉이는 오늘 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 하지만 이 매운 양념을 직접 준비하는 것이 훨씬 더 좋고, 아주 쉽습니다. 테이블 양 고추 냉이를 준비하기위한 다음 요리법은 많은 시간과 노력을 들이지 않으며 결과적으로 다양한 요리에 매우 맛있는 추가를 얻을 수 있습니다.

테이블 양 고추 냉이 - 유익한 맛

양 고추 냉이의 주요 이점은 뿌리의 일부인 에센셜 오일에 있습니다. 그들은 강력한 방부 효과를 나타내므로 신체가 바이러스 및 병원성 박테리아에 대해 확실한 보호를 받습니다. 이 특성은 양 고추 냉이를 천연 항생제로 만듭니다. 또한 이 양념을 소량씩 섭취하면 식욕을 증가시키고 장을 자극할 수 있다.

양 고추 냉이 뿌리에는 그룹 B의 비타민과 PP 및 C가 포함되어 있습니다. 또한 많은 감귤류보다 후자를 약 4-4.5 배 더 많이 함유하고 있습니다. 이 제품은 또한 황, 칼륨, 철, 인을 포함한 미량 원소가 풍부합니다.

갓 조리한 양 고추냉이는 7일이 지나지 않은 것이 가장 큰 효능을 발휘합니다. 이 시간이 지나면 영양소는 점차 파괴되어 고추냉이는 단지 매운 양념이 될 뿐입니다. 이러한 이유로 매장에서 구매하는 어떤 제품도 직접 만든 소스와 비교할 수 없습니다.

중요한! 그러나 양 고추 냉이는 모든 사람에게 유용하지 않다는 점을 기억하십시오. 급성 소화기 질환과 높은 산도를 동반하는 질환에는 주의해서 사용해야 합니다!

양 고추 냉이를 맛있게 만들고 준비 과정을 매우 간단하고 즐겁게 만들려면 몇 가지 중요한 규칙을 준수해야합니다.

1. 뿌리에 풍부한 필수 성분은 피부에 심한 눈물흘림과 자극을 유발할 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 장갑을 끼고 작업하고 강판이 아닌 뿌리 자체를 갈아서 배출 구멍 위에 비닐 봉지를 놓은 후 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 좋습니다.

   참고로! 양 고추 냉이를 덜 공격적으로 만들려면 가공하기 두 시간 전에 냉동실에 넣어야 합니다!

2. 식탁용 고추냉이를 준비하는 데 가장 적합한 뿌리는 가을 수확의 뿌리로 9월에 캐낸 것으로 길이가 30~40cm입니다.
3. 양념용으로 준비한 뿌리가 어느 정도 말랐다면 맑은 물을 마시면 뿌리가 다시 살아나는 데 도움이 됩니다. 제품을 담그기만 하면 3~4일 후에 완전히 사용할 수 있습니다.
4. 한 달 동안 보관하면 테이블 양 고추 냉이는 타는 특성을 잃어 버리므로 강한 조미료를 좋아하는 사람들은 더 이상 그러한 제품에 관심을 갖지 않을 것입니다. 물론 매달 새로운 부분을 준비할 수 있지만 더 쉽게 하는 것이 좋습니다. 겨울용 양념을 멸균된 병에 밀봉하여 밀봉하는 것입니다. 일부 요리법을 사용하면 식료품 저장실에 바로 4개월에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.

테이블 양 고추 냉이 만드는 법을 알아 봅시다.

양 고추 냉이 - 고전적인 요리법

우리가 취하는 레시피는 다음과 같습니다.

• 킬로그램의 뿌리;
• 물 1/4리터;
• 테이블. 한 숟가락의 소금;
• 테이블 두 개. 설탕 숟가락;
• 테이블. 레몬 주스 한 숟가락.

준비된 뿌리를 청소하고 미세한 격자로 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과는 섬세하고 섬세한 농도의 퓌레가 되어야 합니다. 고추냉이가 눈을 자극하는 것을 방지하기 위해 배출구에 비닐봉지를 부착해 드립니다. 완성 된 덩어리를 큰 그릇에 옮기고 지정된 양의 설탕과 소금을 첨가하십시오.

냄비에 물을 붓고 끓여서 가공된 뿌리를 부어주세요. 철저히 섞고 갓 짜낸 레몬 주스 3/4 티스푼을 작은 멸균 병에 붓습니다. 이는 방부제 역할을 하며 덩어리가 어두워지는 것을 방지합니다.

참고로! 작은 병을 사용하는 것이 더 좋으며 주스를 많이 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 완성된 양념이 너무 신맛이 날 것입니다.

우리는 즉시 항아리를 밀봉하고 보관을 위해 보냅니다. 이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이는 3-4개월 동안 맛을 유지합니다.

비트 주스와 함께

우리가 취하는 레시피는 다음과 같습니다.

• 양 고추 냉이 반 킬로;
• 물 0.2리터;
• 식초 0.2리터;
• 테이블. 설탕 한 숟가락;
• 테이블. 한 숟가락의 소금;
• 비트 주스 1/4컵.

뿌리를 깨끗이 씻어서 물을 채우고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침에는 제품을 청소하고 임의의 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 작은 구멍이 있는 격자를 놓고 양 고추 냉이를 갈아줍니다. 결과물에 끓는 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.

사탕무를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈아서 주스를 짜냅니다. 2.5테이블스푼을 측정하고 지정된 양의 식초와 섞습니다. 이것을 고추냉이에 넣고 섞는다.

양념을 소독한 병에 담아 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하세요. 이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이는 1년 동안 보관할 수 있습니다.

마늘과 토마토가 들어간

조리법을 보려면 다음을 수행해야 합니다.

• 양 고추 냉이 킬로그램;
• 토마토 킬로그램;
• 마늘 세 쪽;
• 테이블 두 개. 설탕 숟가락;
• 테이블. 소금 한 스푼.

냄비에 물을 조금 붓고 끓입니다. 토마토를 30초 동안 데친 다음 껍질을 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 뿌리를 물에 24시간 동안 담가두었다가 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

고기 분쇄기를 준비합니다. 미세한 창살을 설치하고 비닐 봉지를 배출 구멍에 부착합니다. 양 고추 냉이와 토마토를 갈아서 하나씩 뒤집습니다. 결과물에 다진 마늘, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 건조하고 소독된 병에 양념을 넣고 뚜껑을 말아 보관합니다.

이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이는 9 개월 동안 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

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안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분! 여러분 중 매운 것을 좋아하는 사람이 몇 명이나 있습니까? 남편은 양 고추 냉이 소스 없이는 테이블에 앉지 않습니다. 그걸로 고기에 양념을 하고... 맛있고 자연스럽게 만들기 위해 양 고추 냉이를 집에서 요리하는 방법을 찾았습니다. 그것은 매우 간단하고 겨울 내내 보관할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 게다가 이 식물에는 부족함이 없습니다. 나 자신도 사워 크림 소스, 보르시, 감자에 이렇게 강한 간식을 추가하거나 빵 한 조각에 살짝 기름을 바르는 것을 좋아합니다.

요리 과정이 불편을 끼치지 않고 결과가 만족스러울 수 있도록 간단한 규칙을 따르십시오.

1. 뿌리의 두께는 검지보다 얇아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 소스의 강도가 뚜렷하지 않습니다.
2. 뿌리는 철저히 씻을 필요가 없으며 훨씬 덜 담가서 선명도를 잃지 않습니다.
3. 다지기 위해서는 강판보다는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 배출 구멍 위에 비닐봉지를 놓고 고무줄로 고정합니다. 이렇게 하면 완성된 소스에 더 많은 에센셜 오일이 남게 됩니다.

이 맵고 매운 뿌리에는 과(과)가 많이 함유되어 있어 신경계와 면역력에 도움이 됩니다. 그리고 겨울에 수확하더라도 식물의 유익한 특성은 보존됩니다. 그러니 레시피를 시도해보고 겨울 음식을 준비해보세요 :)

집에 있는 고기 분쇄기에 사탕무를 곁들인 양 고추 냉이의 고전 요리법

내 냉장고에는 항상 이 소스 한 병이 있다. 날카롭고 활력이 넘치며 식욕을 완벽하게 자극합니다. 또한 좋은 방부제이기도합니다. 우리 가족은 정기적으로 사용하지만 합리적인 양입니다. 맛, 아름다운 색상 및 이점을 위해 사탕무를 추가합니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 5-6 개의 신선한 양 고추 냉이 뿌리;
• 생 비트 1개;
• 1 큰술. 사하라;
• 1티스푼 소금;
• 1 큰술. 식초.

수행하는 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

콘센트 위에 비닐봉지를 씌우는 것을 잊지 마세요. 고무줄로 고정하거나 매듭을 묶어 제자리에 고정하세요.

2. 그런 다음 사탕무를 조각으로 자르고 비틀십시오.

3. 다진 뿌리채소와 함께 비닐봉지에 설탕, 소금, 식초를 직접 넣습니다. 저어주고 작은 병에 옮깁니다.

4. 항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.

이 양은 약 0.5리터짜리 스낵 병 2개를 만듭니다. 전채요리가 잘 어울립니다.

식초 없이 겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 방법은 무엇입니까?

발효 비트 크바스를 사용하면 식초 없이도 할 수 있습니다. 맛있는 페이스트리 스낵이 만들어집니다. 작은 항아리에 보관하는 것이 더 좋습니다. 자주 열수록 힘이 더 빨리 손실됩니다.

필요할 것이예요:

• 양 고추 냉이 550g;
• 비트 크바스 500ml;
• 2 큰술. 사하라;
• 1-2 티스푼. 소금.

요리법:

1. 뿌리를 작은 조각으로 나눕니다. 배출 구멍 위에 비닐 봉지를 놓은 후 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 타는 연기가 나오지 않도록 즉시 가방을 꺼내 묶으십시오.

2. 비트 크바스, 소금, 설탕을 준비합니다. 잘게 썬 양 고추 냉이를 그릇에 넣고 즉시 그 위에 크 바스를 붓습니다. 소금을 넣고 설탕을 넣고 잘 섞는다. 소금 맛을 보고 필요한 경우 1티스푼을 더 추가합니다.

3. 혼합물을 항아리로 나누고 위에 1-2 큰술을 추가하십시오. 비트 크바스.

4. 비트 크바스의 경우: 3리터짜리 병에 큰 비트 조각을 ⅔만큼 채우고 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리 1개를 추가합니다. 깨끗한 (염소 처리되지 않은) 물로 상단을 채우고 1 큰술을 부으십시오. 식초 9%. 3일 동안 발효시키면 위에 가벼운 거품이 생길 것입니다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 많이 드세요!

여기에 약간의 소스를 추가하면 맛이 더욱 매콤하고 풍부해집니다.

소금물로 만든 양 고추 냉이 - 식초를 이용한 조리법

이 옵션은 양 고추 냉이의 양을 측정 할 필요가 없기 때문에 편리합니다. 꼬인 덩어리를 소금물로 필요한 농도로 희석하기만 하면 됩니다. 이번에는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 도움으로 당신은 상점에서 구입한 것보다 나쁘지 않은 가장 균질한 소스를 만들 수 있습니다. 색깔은 순백색이고 매콤하지만 맛이 좋습니다.

재료:

• 양 고추 냉이;
• 물 800ml;
• 50ml 식초 9%;
• 4티스푼 쌓인 설탕;
• 2 티스푼 소금.

사진이 포함된 요리 단계:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 너무 많이 자르면 블렌더로 처리하기가 더 어려워집니다. 옆면에 달라붙는 아주 미세한 부스러기가 나올 때까지 2~3분 동안 갈아주세요. 혼합물을 2리터짜리 병에 옮깁니다.

2. 이제 소금물을 준비하십시오. 물을 끓여 식힌다. 식초와 설탕을 넣고 소금을 넣으십시오. 양념이 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 으깬 뿌리가 담긴 항아리에 소금물을 부분적으로 붓고 섞습니다.

위에 약간의 액체가 있는 두꺼운 페이스트가 있어야 합니다. 전체 충전물을 사용할 필요가 없습니다. 그 양은 뿌리 줄기의 건조 정도에 따라 다릅니다.

싸고 유쾌하다! 와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요 :)

집에서 토마토로 양 고추 냉이를 만드는 방법?

양 고추 냉이와 마늘이라는 두 가지 뜨거운 재료를 기반으로 한 매우 맛있는 소스입니다. 더 이상 매운 맛을 얻을 수 없습니다! 첫 번째 것의 거친 느낌을 조금 완화하려면 그 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 토마토를 사용하면 맛이 더욱 균형을 이루고 소스는 섬세하고 육즙이 풍부한 농도를 얻습니다.

집에서 마요네즈를 곁들인 강판 양 고추 냉이를 빨리 준비하는 방법은 무엇입니까?

그리고 강판에 조리법에 설명 된 작은 비밀을 따르면 뿌리가 빠르고 쉽게 갈아 질 것입니다. 마요네즈를 첨가해 맛과 크림 같은 질감을 더해줍니다. 그리고 식초는 아니고 레몬즙을 방부제로 사용합니다.

필수 제품:

• 2개의 작은 뿌리;
• 끓인 물 200ml;
• 1 큰술. 식이 마요네즈;
• 1 큰술. 레몬 주스;
• 1티스푼 사하라;
• 1티스푼 소금.

이 식물의 뿌리에는 감귤류보다 몇 배 더 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 신체의 면역 체계에 유익한 효과를 주고, 소화 체계를 자극하며, 근긴장도와 지구력을 향상시킬 수 있습니다. 이것은 짐작할 수 있듯이 인삼이 아니라 모든 사람에게 알려진 단순한 양 고추 냉이 뿌리입니다. 아래 선택 항목 중에서 좋아하는 양 고추냉이 레시피를 선택하여 다양한 홈메이드 소스, 피클, 청량 음료 또는 뜨거운 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

양 고추 냉이 뿌리를 기반으로 한 다양한 소스 요리법이 있지만 대부분의 사람들은 준비가 쉽고 맛이 순수하기 때문에 고전적인 양 고추 냉이 요리법을 높이 평가합니다.

소스의 작은 부분에는 다음이 필요합니다.

• 양 고추 냉이 300g;
• 뜨거운 끓인 물 200ml;
• 소금 5g;
• 설탕 20g.

단계별 레시피:

1. 양 고추 냉이 뿌리를 씻어 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 믹서기로 갈아도 되지만 가장 믿을 수 있는 방법은 할머니의 핸드 그라인더입니다.
2. 뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 용액의 온도가 40~50도에 도달하면 분쇄된 주재료에 부어 넣고 섞는다.
3. 드레싱을 작고 단단히 밀봉된 병에 나눕니다. 사용하기 전에 소스를 최소 2~3시간 동안 그대로 두세요.

최대 2~3일 동안 보관할 수 있습니다. 유통 기한을 연장하려면 약간의 식초를 추가하십시오.

겨울철 음식은 어떻게 준비하나요?

겨울용 양 고추 냉이를 준비하는 가장 쉬운 방법은 최소한의 재료로 "놀라운"소스를 만드는 것입니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 1000g;
• 소금 30g;
• 설탕 60g;
• 레몬 1개(사과 식초나 와인 식초 몇 방울로 대체 가능)
• 물.

공백을 만드는 방법:

1. 사용 가능한 방법을 사용하여 뿌리를 페이스트로 갈아서 소금과 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 크림이 걸쭉해질 때까지 끓는 물을 추가합니다.
2. 작업물을 멸균된 소형 용기에 넣고 5분간 멸균합니다. 그런 다음 각 병에 레몬즙이나 식초 몇 방울을 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

시머를 개봉한 후 드레싱의 향이 사라지는 것을 방지하려면 작은 용기를 선택해야 합니다.

집에서 "Chrenoder"요리하기

Gorloder, 양 고추 냉이, hrenoder는 강한 맛을 지닌 동일한 소스의 이름이며 주요 성분은 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 및 토마토의 세 가지 제품뿐입니다. 뛰어난 맛 외에도 이 드레싱은 신체의 면역 기능을 향상시키는 등 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그리고 준비를 위한 제품의 비율은 다음과 같습니다.

• 잘 익은 토마토 2000g;
• 양 고추 냉이 뿌리 200-300g;
• 마늘 30-50g;
• 소금 30g.

요리 방법:

1. 토마토를 씻어서 말린 후 잘게 자르고 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에 넣기에 편리한 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 모든 소스 구성 요소를 미세한 구멍이 있는 고기 분쇄기에서 갈아서 소금을 넣고 섞은 다음 준비된 멸균 병에 넣으십시오.

하루가 지나면 소스의 모든 구성 요소가 결합되어 최대한 풍부해집니다.

비트 주스 레시피

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이는 많은 매운 애호가들에게 사랑받는 조합입니다. 고기와 생선 요리에 이러한 추가가 잊을 수없는 맛 감각을 줄뿐만 아니라 즐거운 색상으로 눈을 즐겁게하기 때문입니다.

비트 주스로 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 400g;
• 물 150ml;
• 식초 150ml;
• 사탕무 주스 50ml;
• 소금 30g;
• 설탕 20g.

진전:

1. 소스의 주성분은 껍질을 벗기고 씻어서 찬물에 이틀 동안 담가두어야 합니다. 이러한 준비가 끝나면 양 고추 냉이는 가능한 한 잘게 분쇄됩니다 (고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판에서).
2. 뿌리 펄프에 설탕과 소금을 붓고 그 위에 끓는 물을 부어 저어줍니다. 일정량의 사탕무를 갈아서 여러 겹의 거즈를 통해 레시피에 필요한 양의 주스를 ​​짜냅니다.
3. 비트 주스와 식초를 섞고 양 고추 냉이에 부어 저어줍니다. 완성된 드레싱을 준비된 멸균병에 담고 뚜껑을 꼭 닫아 향이 날아가지 않도록 냉장고에 보관하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

강한 뿌리를 고기 분쇄기로 갈 때 눈물로 얼굴을 씻지 않으려면 두꺼운 비닐 봉지 (예 : 식품 냉동용)를 장치 그릴에 묶어야합니다.

사과로 직접 만든

이 소스는 젤리 고기, 삶은 혀 또는 라드에만 적합하지 않습니다. 보르시 또는 okroshka 접시에 드레싱 한 작은 숟가락은 미뢰에 "발화"효과를 줄 것입니다.

사과 고추냉이 소스에는 다음이 포함됩니다.

• 양 고추 냉이 200g;
• 새콤 달콤한 사과 100g;
• 가루 설탕 5g;
• 소금 3g;
• 사과식초 15ml;
• 사워 크림 30g.

사과로 양 고추 냉이를 요리하는 방법 :

1. 준비된 양 고추 냉이 뿌리를 최고급 강판을 사용하여 갈아줍니다. 껍질을 벗기고 속을 파낸 사과에도 똑같이 하세요. 뿌리의 매운 향기가 점막을 자극하는 것을 방지하기 위해 믹서기 그릇에 소스 성분을 갈아서 넣을 수 있습니다.
2. 사과와 양 고추 냉이 펄프에 소금, 설탕, 사워 크림 및 식초를 첨가하십시오. 소스를 잘 섞으세요. 간식을 단단히 밀봉된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

사워크림이 추가된 옵션

사워 크림을 첨가 한 수제 양 고추 냉이 소스는 유제품의 양을 늘리거나 줄여 매운맛을 독립적으로 조절할 수 있기 때문에 좋습니다.

충전 구성 요소의 기본 비율:

• 양 고추 냉이 뿌리 250g;
• 식초 100ml;
• 물 400ml;
• 소금 20g;
• 설탕 20g;
• 사워 크림 맛.

요리 순서:

1. 강한 뿌리를 강판이나 고기 분쇄기로 갈아서 조리법에 명시된 양만큼 끓는 물을 부은 다음 완전히 식을 때까지 두십시오.
2. 식힌 양 고추 냉이에 소금, 설탕, 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어두세요.
3. 다음으로, 서빙 직전에 소량의 제품을 사워 크림과 섞어서 맛을 냅니다(예: 1:2의 비율).

양 고추 냉이 뿌리를 준비하는 가장 쉬운 방법

양 고추 냉이 소스에 대한 모든 옵션 중에서 아마도 가장 간단한 것은 꿀을 곁들인 페초라 스타일의 양 고추 냉이일 것입니다. 이 소스는 꿀과 크랜베리가 모두 천연 방부제 역할을 하기 때문에 최대 3개월 동안 보관할 수 있지만 나중에 사용하기 위해 준비해서는 안 됩니다. 왕성한 뿌리의 맛은 시간이 지날수록 부드러워집니다.

Pechora 소스를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 200g;
• 물 200ml;
• 크랜베리 50g;
• 꿀 50g.

요리 알고리즘:

1. 준비된 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 갈아주세요. 그들과 함께 크랜베리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 꿀을 따뜻한 물에 녹이되 뜨거운 물은 피하세요. 꿀벌 제품의 모든 유익한 특성을 보존하려면 수온이 70도를 넘지 않아야 합니다.
3. 다음으로, 분쇄된 제품에 꿀 용액을 붓고 혼합한 다음 준비된 병에 넣으면 됩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 홈메이드 사우어크라우트

이러한 간식이 인체에 미치는 이점은 매우 중요합니다. 발효 제품은 위장의 미생물에 유익한 영향을 미치며 매운 뿌리는 종종 감기를 유발하는 유해한 세균에 대처하는 데 도움이 됩니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 2000g;
• 물 1500ml;
• 당근 200g;
• 양 고추 냉이 뿌리 100g;
• 설탕 100g;
• 소금 50g;
• 월계수잎 3~4개;
• 검은 후추 열매 8-10개.

양 고추 냉이로 양배추를 발효시키는 방법:

1. 양배추 포크에서 줄기를 자르고 잎을 얇게 자릅니다. 당근은 굵은 강판으로 갈아주고, 양 고추냉이 뿌리는 가는 강판으로 갈아주세요.
2. 모든 야채를 잘 섞고 향신료를 추가한 후 유리 또는 법랑 용기에 단단히 포장합니다.
3. 물을 끓여 소금과 설탕을 녹입니다. 용액이 식으면 준비된 양배추 위에 붓습니다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에 두어 발효시킵니다.

3~4일이 지나면 양배추가 완성됩니다. 추가 보관을 위해 냉장고로 옮깁니다.

양 고추 냉이의 단계별 조리법

표트르 대제의 법령에 따라 이 음료는 추위 속에서 일하는 모든 사람들에게 (물론 소량으로) 제공되어야 했습니다. 그러나 추위에 많은 시간을 보내지 않는 사람들은 양 고추 냉이 팅크를 좋아할 것입니다. 꿀은 음료를 부드럽게 만들고 양 고추 냉이는 알코올 냄새를 완전히 없애기 때문입니다.

사용된 제품 목록:

• 보드카 500ml;
• 신선한 양 고추 냉이 뿌리 50g;
• 꿀 50g.

팅크 준비 기술:

1. 껍질을 벗긴 고추냉이를 넣고 잘게 썰어 적당한 크기의 용기에 담고 꿀을 부어주세요. 모든 것 위에 보드카를 부어주세요.
2. 다음으로 침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 가능한 한 철저하게 혼합하십시오. 혼합물을 적당한 크기의 용기에 붓고 마개로 단단히 밀봉한 후 어두운 곳에 4~5일 동안 놓아둔다.
3. 매일 병의 내용물을 흔들어 알코올 냄새가 사라졌는지 확인해야 합니다. 이런 일이 발생하자마자 팅크를 종이 타월로 걸러내어 으깬 뿌리뿐만 아니라 꿀도 조각으로 침전되는 경향이 있으므로 제거해야 합니다.

고추냉이는 냉장고에 보관해야 합니다.

홈메이드 양 고추냉이 크바스

활발한 뿌리의 이점은 추운 계절뿐만 아니라 매우 중요합니다. 더운 여름날에도 그토록 원했던 시원함을 선사할 수 있습니다. 상쾌한 효과를 믿지 않는 사람들은 집에서 호밀 빵과 양 고추 냉이로 크 바스를 만들어 볼 수 있습니다.

이 음료에는 다음이 포함되어 있습니다:

• 물 6000ml;
• 호밀빵 1400~2100g;
• 양 고추 냉이 뿌리 250g;
• 설탕 250g;
• 압축 효모 50g;
• 꿀 50g (메도우 꿀이나 허브를 섭취하는 것이 더 좋습니다)
• 흰 건포도 30g.

다음과 같이 청량 음료를 준비하십시오.

1. 호밀빵을 작은 조각으로 자르고 두꺼운 껍질이 있는 크래커가 될 때까지 오븐에서 건조시킵니다. 법랑이나 유리 용기에 빵을 넣고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 3~6시간 동안 그대로 둡니다.
2. 냉각되고 주입된 맥아즙을 걸러내고 설탕과 효모를 녹입니다. 효모 활성화의 결과로 액체 표면에 거품이 나타나면 강판에 간 양 고추 냉이와 꿀을 첨가하십시오.
3. 크바스를 3시간 동안 담근 후 여과하고 병에 붓고 각 병에 건포도 몇 개를 넣습니다. 그 후 음료는 서늘한 곳에서 2~3일 더 숙성되어야 합니다. 그런 다음 냉장고에 넣으시면 됩니다.

계피와 정향 소스

계피와 정향의 매콤한 향이 나는 양 고추 냉이 뿌리 줄기로 만든 매콤한 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 양 고추 냉이 뿌리 600-800g;
• 물 500ml;
• 식초 55ml;
• 소금 25g;
• 설탕 45g;
• 정향 4개 봉오리;
• 계피가루 5~10g.

준비 절차:

1. 껍질을 벗겨 씻어 잘게 썬 뿌리를 적당한 크기의 마른 유리병에 담습니다. 그 후에 매운 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.
2. 설탕과 소금 결정을 물에 녹인 후, 이 혼합물을 끓입니다. 정향 새싹을 거품이 나는 용액에 넣고 3분간 끓입니다.
3. 충전물이 실온으로 냉각되면 걸러내고 계피와 식초를 첨가해야 합니다. 하루 동안 양조하십시오.
4. 갈은 양 고추 냉이에 향기로운 매운 충전물을 붓고 하루나 이틀 동안 그대로 두십시오.

양 고추 냉이는 귀중한 야채입니다. 뿌리는 매운 냄새와 달콤한 맛이 있는데, 나중에 매운 맛이 납니다. 식초와 함께 사용하면 요리의 조미료 역할을 합니다. 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 그 유익한 특성에 조금주의를 기울일 것입니다.

양 고추 냉이는 비타민 C가 풍부하여 괴혈병에 대한 탁월한 무기입니다. 뿌리에는 신체에 치유 효과가 있는 많은 유용한 물질, 비타민, 섬유질, 수지 및 오일이 포함되어 있습니다. 내부 장기의 기능을 정상화하고 많은 질병의 발병을 예방합니다. 이제 저는 매운 양념을 준비하는 기술을 고려할 것을 제안합니다.

나는 집에서 만드는 테이블 양 고추 냉이에 대한 몇 가지 인기 있고 맛있는 단계별 요리법을 살펴볼 것입니다. 그들은 확실히 유용하고 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

사탕무 레시피를 곁들인 양 고추 냉이

재료

제공량: 10

• 양 고추 냉이 200g
• 사탕무 100 그램
• 식초 3 큰술. 엘.
• 물 200ml
• 설탕 1 큰술. 엘.
• 소금 1 큰술. 엘.

서빙 당

칼로리: 73kcal

단백질: 1.1g

지방: 4.1g

탄수화물: 7.8g

25분비디오 레시피 인쇄

매리 네이드로 시작합니다. 작은 냄비에 설탕, 소금, 식초를 넣고 물을 넣으세요. 나는 그것을 스토브 위에 놓고 끓여서 제거합니다.

매리 네이드가 식는 동안 사탕무와 뿌리에 물을 붓고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 통과시킵니다. 재료를 섞고 식힌 매리 네이드를 넣고 섞어 병에 넣고 뚜껑을 닫고 아침까지 냉장고에 보관합니다. 양념이 준비되었습니다.

겨울 동안 절인 양 고추 냉이 요리하는 법

재료:

• 양 고추 냉이 - 500g.
• 물 - 500ml.
• 식초 - 250ml.
• 설탕 - 1.5 스푼.
• 소금 - 1 스푼.

준비:

1. 뿌리에 물을 붓고 칼로 깨끗이 씻어 그릇에 담고 찬물을 부어 하루 정도 놓아둡니다. 뿌리를 갓 수확한 경우에는 이 과정을 건너뜁니다. 하루가 지나면 물기를 빼고 말려서 고운 강판에 통과시킵니다.
2. 매리네이드를 만들고 있어요. 별도의 냄비에 물 두 잔을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 넣으십시오. 혼합물이 다시 끓으면 스토브에서 용기를 꺼내고 갈은 양 고추 냉이를 부어 빠르게 저어줍니다.
3. 나는 미래의 간식을 작은 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 나는 수건이 깔린 팬 바닥에 항아리를 놓고 유리 제품이 거의 상단까지 덮이도록 물을 추가하고 끓여서 20 분 동안 살균합니다.
4. 시간이 지나면 끓는 물에서 병을 꺼내서 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 6시간 동안 놓아둡니다. 살균하지 않은 제품은 냉장고에 3주간 보관 가능합니다. 살균을 하면 수명이 2년으로 늘어나 겨울 준비에 탁월한 선택이 될 것입니다.

사과 고추냉이 만드는 법

재료:

• 사과 - 4개
• 강판 양 고추 냉이 - 3 큰술.
• 설탕 - 1 스푼.
• 레몬 주스 - 1 스푼.
• 레몬 반 개의 강판 풍미.

준비:

1. 사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 큰 조각으로 자르고 약간의 물, 설탕, 레몬 껍질을 추가합니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
2. 완성된 사과를 식힌 뒤 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 나는 결과 혼합물을 레몬 주스 및 강판 뿌리와 결합합니다. 쇠고기 굴라시나 집에서 만든 스튜와 같은 생선, 고기 또는 소시지 제품과 함께 제공하세요.

토마토로 양 고추 냉이 요리하기

재료:

• 토마토 - 1kg.
• 양 고추 냉이 - 100g.
• 마늘 - 100g.
• 소금 - 1 스푼.
• 설탕 - 1 스푼.

준비:

1. 양 고추냉이는 물에 불려서 껍질을 벗기고, 토마토는 반으로 잘라 가운데 줄기를 제거하고, 마늘은 껍질을 벗깁니다. 준비된 제품을 믹서기에서 갈아서 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 나는 멸균 된 항아리에 결과물을 채우고 뚜껑을 말아서 냉장고에 넣습니다. 유통 기한은 1 년에 이릅니다.

시베리아 "양 고추 냉이"

재료:

• 토마토 - 2.5kg.
• 양 고추 냉이 - 350g.
• 식초 에센스 - 2 스푼.
• 설탕 - 2 스푼.
• 소금 - 1.5숟가락

준비:

1. 나는 토마토와 양 고추 냉이에 물을 묻혀 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣습니다. 다진 마늘, 에센스, 설탕, 소금을 넣습니다. 나는 저어준다.
2. 나는 결과 혼합물을 플라스틱 병에 채우고 냉장고에 보관합니다. 때때로 나는 "크레노더"를 항아리에 넣고 지하실로 보냅니다.

제가 검토한 레시피는 간단하고 문제를 일으키지 않을 것입니다. 홈메이드 양 고추냉이를 만들고, 좋아하는 요리에 추가하고, 재료를 시험해보고, 결과를 댓글로 공유해 보세요.

양 고추 냉이 기반 알코올 팅크 레시피

양 고추냉이 팅크는 정신을 계몽하고, 용기를 강화하며, 식욕을 자극하고 신체에 활력을 채워주는 일반적인 알코올 음료입니다. 원래 음료는 알코올 베이스, 양 고추 냉이, 꿀로 만들어지지만 설탕 색소, 바닐라, 정향, 고추 또는 생강을 사용하는 옵션도 있습니다. 팅크를 올바르게 준비하면 맛이 좋고 타지 않습니다. "올바른"음료로 인해 숙취가 발생하지 않습니다.

꿀이 들어간 보드카 팅크

재료:

• 보드카 - 0.5리터
• 여보 - 1 스푼.
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 양 고추 냉이 - 1 뿌리.

준비:

1. 나는 양 고추 냉이를 청소하고 물로 헹구고 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판에 통과시킵니다. 나는 그것을 리터 병에 넣고 레몬 주스와 꿀을 넣고 보드카를 부어 저어주고 3 일 동안 방치하고 하루에 한 번씩 저어줍니다.
2. 완성된 팅크를 무명천에 통과시켜 병에 담습니다. 나는 확실히 며칠 동안 휴식을 취합니다. 그 결과 기분 좋은 향이 나는 부드럽고 노란빛의 음료가 탄생했습니다. 좋은 간식으로 활용하시길 추천드려요.

생강을 곁들인 양 고추 냉이 팅크

재료:

• 보드카 - 2.5리터.
• 양 고추 냉이 - 300g.
• 생강 - 150g.
• 여보 - 3 스푼.
• 정향 - 머리 5개.

준비:

1. 양 고추 냉이와 생강을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 입방체로 자르고 꿀, 정향과 함께 3 리터 병에 넣습니다. 보드카나 월계수로 채우고 어두운 곳에 5일 동안 방치합니다.
2. 시간이 지나면 팅크를 걸러서 병에 붓고 밀봉한 뒤 어두운 곳에 하루 정도 놓아둔다. 그러면 제품을 사용할 수 있습니다.

단순함에도 불구하고 조리법을 사용하면 맛있고 풍부한 팅크를 준비할 수 있습니다. 원하는 경우 사용된 보드카 베이스, 향신료 및 재료를 실험해 볼 수 있습니다.

겨울을 위해 양 고추 냉이 준비하기

뿌리의 독특한 맛과 유익한 특성을 기억한다면 왜 겨울 동안 수확하여 인플루엔자 유행 기간에 사용되는지 분명해집니다.