회백질 생선을 빠르게 소금에 절이는 것. 집에서 회색빛 소금을 뿌리는 방법

Grayling 물고기에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 매우 맛있고 흰색 분홍색이며 부드럽고 살코기가 있으며 당연히 진미로 간주됩니다. 회색을 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 이 생선을 튀기고, 훈제하고, 끓이고, 구울 수 있습니다. 맛있는 생선 수프를 요리할 수도 있습니다. 생선의 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 영양에 자주 사용됩니다. 그러나 어떻게 준비하더라도 의심할 여지없이 항상 모든 테이블의 장식이 될 것입니다. 최고의 요리법을 살펴 보겠습니다.

사워 크림에 그레이 링

이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• Grayling - 5개 조각.
• 양파 - 세 조각.
• 당근 - 두 조각.
• 토마토 - 두 조각.
• 녹색당 - 한 묶음.
• 사워 크림 - 500g.
• 치즈 - 150g.
• 기름.
• 후추.
• 밀가루.
• 소금.

그레이링 요리하기

먼저 생선을 준비해야합니다. 비늘을 제거하고 내장과 머리를 제거하고 흐르는 물에 잘 헹구고 소량의 후추와 소금으로 문지른 다음 조각으로 나누어야합니다. 지금은 생선을 옆으로 치워두고 소스용 야채 준비를 시작해 보세요.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 잘 익은, 바람직하게는 단단한 품종, 토마토를 씻고 고리 모양으로 자릅니다. 특수 칼을 사용하여 당근 껍질을 벗기십시오. 미세한 강판으로 헹구고 문지릅니다. 모든 종류의 치즈를 갈아주세요. 이 회백색 조리법에서는 생선을 먼저 튀겨낸 다음 굽습니다.

소스를 준비하려면 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 부어 불에 올려야합니다. 팬이 뜨거워지면 양파를 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 지방 함량이 높은 사워 크림을 붓고 끓여서 뜨거운 끓인 물 한 잔을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 이제 취향에 따라 향신료를 추가하고 뚜껑을 닫은 채 10분 동안 끓일 수도 있습니다. 이 회색빛 레시피의 소스가 준비되었습니다.

이제 생선 요리를 시작해야 합니다. 소스가 준비되는 동안 생선을 소금과 후추에 담가서 이제 튀길 수 있습니다. 예열 된 프라이팬에 기름을 붓고 밀가루를 뿌린 생선 조각을 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 생선을 튀겨낸 후에는 내화 접시에 담고 기름을 바르고 베이킹 포일을 깔아야 합니다. 링 모양으로 자른 토마토를 생선 위에 올리고 소스를 고르게 붓고 치즈를 뿌립니다.

170도 온도에서 35분 동안 생선이 담긴 내화 접시를 놓습니다. 이 조리법을 사용하여 오븐에서 회백색을 요리하면 내부가 육즙이 많고 부드럽지만 상단에는 황금빛 바삭한 빵 껍질이 있는 생선을 얻을 수 있습니다. 서빙할 때 허브로 장식해도 좋습니다. 이 생선은 감자, 쌀 또는 다른 메인 요리의 반찬으로 적합합니다.

야채와 함께 튀긴 그레이링

필수 제품:

• Grayling - 1.5kg.
• 토마토 - 5개 조각.
• 양파 - 두 개의 머리.
• 우유 - 반 잔.
• 밀가루 - 반 유리.
• 기름.

조리과정

생선은 비늘을 제거하고 머리와 지느러미를 제거하고 자르고 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 준비된 회백색 조각을 후추와 소금을 넣은 우유에 넣고 밀가루에 담그십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 불을 켠 후 따뜻해지면 생선 조각을 넣고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.

생선이 준비되었으니 이제 야채 차례입니다. 잘 익은 빨간 토마토를 씻어서 네 부분으로 자르고 후추, 소금을 넣고 기름에 살짝 볶습니다. 양파 껍질을 제거하고 씻어서 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 회백질 생선을 준비하는 이 조리법은 초보이고 경험이 없는 요리사라도 마스터하기가 전혀 어렵지 않습니다. 마지막으로 필요한 것은 튀긴 생선 조각을 아름다운 접시에 놓고 그 옆에 조림 야채를 놓고 다진 허브로 장식하는 것입니다. 맛있고 건강한 생선이 준비되었습니다.

소금에 절인 회색

생선을 요리하는 기존의 수많은 방법 중에는 소금에 절인 회백질을 준비하는 방법이 있습니다. 이 조리법에는 재료가 거의 없으며 준비가 매우 간단합니다.

우리에게 필요한 것:

• Grayling - 1kg.
• 소금 - 반 잔.
• 후추 - 1티스푼.
• 마늘 - 3~4쪽.

생선 염장 과정

염장을 위해 신선한 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 비늘을 제거하고 머리와 지느러미를 자르고 내장과 아가미를 자르고 제거해야합니다. 그런 다음 찬물로 수돗물로 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 접시에 생선을 넣고 마늘, 소금, 후추를 넣습니다.

생선을 향신료와 부드럽게 섞은 다음 더 작은 직경의 뚜껑으로 덮고 위에 무게를 올려 놓습니다. 그런 다음 냉장고에 최소 6시간 동안 보관하세요. 산세용 회백색 준비 방법을 따랐다면 냉장고에 10시간 동안 그대로 두세요. 결과는 소금에 절인 회색이 될 것입니다. 이 생선은 허브와 레몬으로 장식해야 하는 차가운 전채 요리로 테이블 위에 제공됩니다. 또한 생선 소스 중 하나가 제공될 수 있습니다.

절인 회색

필수 제품:

• 양파 - 두 개의 머리.
• 물고기 - 네 조각.
• 레몬 - 2개 반.
• 기름 - 4 큰 스푼.
• 식초.
• 후추.
• 소금.

절인 그레이링 준비하기

가장 먼저 할 일은 비늘에서 물고기를 청소하고 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하는 것입니다. 그런 다음 세로로 자르고 내부를 제거하십시오. 그런 다음 잘 헹구고 여러 부분으로 나눕니다. 이렇게 준비된 생선은 깊은 팬에 넣고 후추와 소금을 뿌려야 합니다. 생선이 즙을 내고 소금과 후추에 담가질 수 있도록 저어주고 25분 동안 그대로 둡니다.

다음으로 식초를 평소 맛에 맞춰 희석해야 합니다. 신맛이 나야합니다. 레몬을 얇은 고리로 자르고 필요한 시간이 지난 후 생선 위에 올려 놓습니다. 희석한 식초를 팬에 붓습니다.

남은 것은 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 고리로 자르고 생선과 함께 팬에 추가하는 것입니다. 마지막에 식물성 기름을 넣고 모든 재료를 다시 섞은 다음 1시간 반 동안 재워둡니다. 그 후에 절인 약간 매운 회백어를 먹을 수 있습니다.

소금물에 회색빛

요리에 필요한 것:

• Grayling - 1kg.
• 후추 - 완두콩 4개.
• 소금 - 4 큰 스푼.
• 카네이션 - 세 송이의 꽃.
• 베이 리프 - 두 조각.
• 설탕 - 두 스푼.
• 물 - 1리터.

소금물에 회색 요리하기

소금물에 회색을 요리하는 요리법 중 하나를 사용하면 맛있고 건강하며 소금에 절인 생선을 얻을 수 있습니다. 신선한 생선은 비늘을 제거하고 머리, 지느러미, 꼬리를 제거합니다. 그런 다음 피부를 제거하고 모든 뼈를 제거하십시오. 잘 헹구고 결과 필렛을 작은 조각으로 자르십시오. 어떤 접시에나 넣으십시오.

그런 다음 냄비에 물 1 리터를 붓고 설탕, 월계수 잎, 정향, 소금, 후추 등 모든 향신료를 하나씩 넣습니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 소금물이 끓으면 약한 불로 10분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 끓이는 동안 형성된 거품을 모아 향신료를 제거하십시오. 소금물을 약간 식힌 후 생선 위에 붓습니다. 생선 위에 접시를 놓고 추를 올려 놓습니다. 생선을 냉장고에 넣고 이틀 동안 그대로 두세요. 필요한 시간이 지나면 소금물을 배출하고 뚜껑이 있는 다른 용기에 옮깁니다. 다시 냉장고에 넣으세요. 그레이링은 일주일 이내에 섭취해야 합니다.

종종 어부들은 낚시하는 동안 "건식" 조리 방법을 사용하여 소금에 절인 회백질을 직접 준비합니다. 청소 후 물고기는 내장이 제거됩니다. 피와 함께 내부를 제거한 후 마른 천으로 닦아냅니다.

전제 조건은 물고기가 물과 접촉하지 않는다는 것입니다.

이러한 소금에 절인 회색을 만들려면 조리법에 2 큰술을 혼합해야합니다. 엘. 소금과 설탕 1개. 시체의 전체 길이와 그 내부를 따라 혼합물을 균일 한 층으로 분배 한 후 생선을 냄비 또는 음식 트레이에 배 위로 올려 놓습니다. 그레이링은 이 상태로 약 5시간 동안 유지된다.

방은 시원해야합니다. 여러 시체를 동시에 소금에 절일 때는 압력을 가할 필요가 있습니다. 이 경우 염장 과정은 약 하루가 걸릴 수 있습니다.

살짝 소금에 절인 회색빛

소금에 절인 회백질에 관심이 있으시면 매리 네이드 레시피가 아래에 첨부되어 있습니다. 먼저 생선을 청소하고 부분적으로 잘라야합니다. 그런 다음 회색 층을 에나멜 그릇에 넣고 그 위에 생선 한 스푼을 뿌립니다. 엘. 소금과 1 작은 술. 사하라.

맛을 내기 위해 모든 종류의 향신료와 후추가 사용됩니다. 절인 후 물로 희석 한 식초를 같은 비율로 위에 뿌립니다. 물고기에 압력을 가하고 용기를 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 몇 시간이 지나면 그레이링을 먹을 수 있습니다.

레몬과 간장으로 소금에 절인 그레이링

많은 사람들이 소스와 레몬에 회백질을 소금에 절이는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게하려면 생선을 가져다가 작은 조각으로 자르고 주성분이 레몬 인 혼합물을 부어 넣으십시오. 이를 위해 레몬 하나를 그릇에 넣고 주스를 짜내고 설탕과 소금 한 숟가락을 넣으십시오.

귀하의 재량에 따라 향신료, 후추 및 허브 세트가 추가됩니다.

혼합물을 잘 저어주어야 합니다. 생선을 이 혼합물에 약 30분 동안 끓인 다음 서빙할 수 있습니다. 레몬이 없으면 물 한 스푼에 구연산 1/2 팩을 희석해도 됩니다.

굵은 소금이 가장 좋으며 이 과정에서는 요오드 첨가 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그레이 링의 가장 간단한 염장 유형은 간장으로 간주됩니다. 이 조리법은 게으른 사람에게도 적합합니다. 슈퍼마켓에서 간장을 구입하고 제조업체가 패키지에 표시된 시간 동안 혼합물을 회색 위에 붓습니다.

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Grayling은 연어 가족의 물고기입니다. 시베리아 저수지 거주자는 특히 세련된 맛을 가지고 있으며 어부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 진짜 어부는 회색을 피클하는 방법을 알아야합니다. 결국 이것은 온 가족이 먹을 수있는 훌륭한 간식이자 맛있는 진미입니다.

생선 준비하기

생선을 소금에 절이기 전에 시체를 준비해야 합니다. 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있지만 어떤 방법을 사용하든 생선을 깨끗이 씻어야 합니다. 회색의 머리를 자르고 내장을 제거하고 원하는 경우 비늘을 제거하십시오. 흐르는 물에 시체를 완전히 헹구십시오.

염장에는 신선한 생선만을 사용하며 대부분의 어부들은 낚시 중에 회백질을 직접 소금에 절이는 것을 선호합니다. 냉동 회색도 적합하지만 적절하게 해동되면 실온에서 가능합니다.

소금에 절인 생선을 매력적으로 보이게하려면 요리하기 전에 시체를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

살짝 소금에 절인 대사

가장 간단하고 인기 있는 염장 방법 중 하나는 살짝 소금을 절이는 것입니다. 낚시 중에 회백질을 소금에 절이는 방법이 궁금하다면 이 조리법에 주목하세요. 이 문제에 경험이 없는 사람이라면 살짝 소금에 절인 방법이 적합합니다.

생선은 내장을 제거하고 씻어서 두께 1.5cm를 유지하면서 조각으로 자릅니다.

양파를 가져다가 얇은 반 고리로 자릅니다. 생선과 함께 양파를 산세 용기에 넣습니다. 다음으로 생선에 소금을 뿌려야 합니다. 중간 크기 생선 3~4마리의 경우 소금 1티스푼이면 충분합니다. 그러나 대부분은 자신의 취향 선호도에 중점을 둡니다. 생선에 약간의 후추나 생선 양념을 추가할 수도 있습니다. 일부 요리법에서는 맛에 따라 설탕이나 식초를 첨가할 것을 제안합니다.

재료를 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하세요. 이 방법을 사용하여 생선을 소금에 절이는 데 약 30 분이 걸립니다. 모두 조각의 두께에 따라 다릅니다.

결과적으로 한 시간 안에 맛있는 생선을 얻을 수 있습니다.

건식 산세

소금 회색을 만드는 또 다른 맛있는 방법은 건조입니다. 이렇게 소금에 절인 생선은 하루 안에 완성되므로 이 방법은 어부에게도 적합합니다.

따라서 갓 잡은 생선을 소금에 절여 세척하고 내장을 제거합니다. 이 방법에서는 생선을 씻지 않고 깨끗하고 마른 천으로 닦아냅니다. 손질한 후 소금과 설탕을 2:1로 섞어 생선을 문질러야 합니다. 소금과 설탕을 섞고 다양한 향신료를 사용할 수도 있습니다. 혼합물을 생선 안팎으로 잘 문지른 후 등이 아래를 향하도록 그릇에 담습니다. 평평한 접시로 생선을 덮고 프레스 아래에 놓습니다. 서늘한 곳에 공작물을 숨기십시오.

생선은 5시간부터 24시간까지 이런 방식으로 소금에 절여지며, 샘플링 방법에 따라 준비 상태가 결정됩니다.

소금물에 생선

집에서 소금물에 회백질을 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 생선을 소금에 절이는 똑같이 맛있는 방법은 내장을 제거하고 철저히 씻은 다음 등뼈와 뼈에서 필레를 분리해야하기 때문에 시간이 조금 더 필요합니다. 모든 필레를 풀고 나면 소금물을 준비하십시오. 그것을 준비하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 끓입니다. 그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 1 큰술. 엘. 설탕과 후추 맛. 슈퍼마켓에서는 생선을 소금에 절이는 데 사용되는 향신료 혼합물을 찾을 수 있습니다. 이 방법은 이 방법에 적합합니다.

회백색 필레를 유리 용기에 넣고 소금물로 채우고 생선 고기를 접시로 덮고 프레스 아래에 놓을 수도 있습니다.

이 방법을 사용하면 솔트 그레이링에 시간이 얼마나 걸리나요? 바로 다음날 소금물에 조리된 맛있는 생선을 즐기실 수 있습니다.

게으른 사람들을 위한 산세

그레이링을 피클하는 또 다른 흥미로운 방법은 레몬이나 간장을 사용하는 것입니다. 이 방법은 많은 노력이 필요하지 않기 때문에 "게으른 사람을 위한" 방법이라고 할 수 있습니다. 결과적으로 생선의 맛이 뛰어나고 레몬은 고귀한 회색의 맛을 완벽하게 보완한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

가공되고 청소된 도체는 작은 조각으로 자르고 유리 용기에 넣어야 합니다. 그런 다음 채우기를 준비하십시오. 큰 레몬 하나의 주스를 ​​별도의 용기에 짜내고 1 큰술을 더합니다. 엘. 소금과 설탕. 취향에 따라 갈은 후추와 신선한 허브를 추가하세요. 딜은 이 산세 방법에 적합합니다.

재료를 섞은 후 생선 위에 붓습니다. 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 준비된 회색은 기분 좋은 매운 맛과 약간의 신맛이 있습니다.

그런데 냉장고에 레몬이 없으면 구연산 1큰술을 섞어서 안전하게 사용하실 수 있습니다. 엘. 물과 레몬 0.5 봉지.

간장 절임도 인기가 많아 전혀 노력이 필요하지 않습니다. 생선을 깨끗이 씻고 철저히 헹구고 용기에 담습니다. 가게에서 구입한 간장을 생선 위에 붓습니다. Grayling은 패키지에 표시된 시간에 따라 소금에 절여집니다.

캐비아

그래서 우리는 회백색을 소금에 절이는 방법을 알아 냈는데 캐비어로 무엇을 해야 할까요? 캐비아를 많이 축적했다면 소금에 절이는 방법을 알고 있습니다. 모든 경우에 가장 적합한 전채를 얻을 수 있습니다.

작은 포크를 사용하여 회백색 계란에서 필름을 제거합니다. 그런 다음 작은 체나 거즈를 사용하여 캐비어를 흐르는 물에 헹구어 야합니다. 그런 다음 염장을 위해 물 1리터당 소금 150g의 소금물을 준비합니다.

캐비어를 부드럽게 만들려면 소금에 절이는 따뜻한 용액을 사용하는 것이 좋습니다. 캐비어 위에 붓고 취향에 따라 5~15분 동안 그대로 두세요. 캐비아를 오래 보관할수록 염도가 더 높아집니다.

그런 다음 액체를 배출하고 캐비어를 유리 병에 넣으십시오. 캐비어는 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 캐비어를 더 오래 보관하려면 소금물에 더 오래 보관해야하지만 계란은 맛이 떨어지지는 않지만 질겨집니다.

그레이링 소금에 절인 덕분에 좋아하는 조리법에 따라 소금에 절인 신선하고 맛있는 생선이 담긴 식탁을 제공하게 됩니다. 이 전채는 휴일 테이블과 비타민 저장고를위한 아름다운 장식입니다. 집에서 회백질을 소금에 절이는 것을 시도해보십시오. 결과에 확실히 만족하실 것입니다.

Grayling은 고귀한 연어 가족에 속합니다. 그 외관은 특별한 색상과 아름다운 지느러미로 구별됩니다. 이 대표자는 시베리아 저수지에서 발견되며 어부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 모든 낚시꾼은 낚시 후 즉시 회백색을 소금에 절이는 방법을 알고 있습니다.

그러나 집에서 소금에 절인 생선살이 그 맛과 섬세한 구조를 유지하려면 몇 가지 간단한 규칙을 알고 따라야 합니다. 그러면 회색 스낵이 테이블 위에 자부심을 가질 수 있습니다.

생선을 올바르게 준비하는 방법

회백질을 소금에 절이는 가장 일반적인 방법은 살짝 소금에 절이는 것입니다. 또한 가장 빠르고 노동 집약적입니다. 그리고 가장 중요한 것은 이런 식으로 물고기를 물에서 꺼내자마자 소금에 절일 수 있다는 것입니다. 집에서 소금에 절이는 데 더 적합한 다른 방법이 있습니다.

회백색에 얼마나 정확하게 소금을 뿌리고 싶은지는 중요하지 않지만 여전히 내장을 청소하고 머리와 지느러미를 제거해야 합니다. 일부 기술에서는 비늘을 남길 수도 있습니다. 소금에 절인 생선은 먼저 조각으로 자르면 맛이 더 풍부하고 모양이 아름답습니다.

조언! 회색빛이 빨리 상하기 시작하므로 소금에 절이는 데 신선한 생선을 사용하십시오.

갓 냉동한 생선도 적합하지만 실온에서만 해동해야 합니다.

살짝 소금에 절인 대사

갓 잡은 회백질은 내장을 제거하고 세척합니다. 1.5cm 두께로 자르고 양파는 껍질을 벗기고 얇게 반 고리로 자릅니다. 피클링 용기에 생선 조각, 양파, 후추, 소금을 섞습니다. 철저히 섞어 서늘한 곳에 보내십시오. 염장 시간은 10분에서 1시간 정도입니다. 재료의 양은 소금에 절이는 생선의 양에 따라 달라집니다. 일부 요리법에는 설탕, 생선 조미료 및 식초를 첨가하여 살짝 소금에 절인 회백색이 포함됩니다.

건식방식

어부들이 만든 또 다른 간단한 방법으로 갓 잡은 생선으로 빠른 간식을 준비할 수 있습니다. 회백질을 청소하고 내장을 제거합니다. 시체

이런 경우에는 세탁하지 말고 깨끗한 마른 천으로 닦아주세요. 한 물고기에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금과 1 큰술. 엘. 설탕, 이 혼합물로 필레를 모든면에서 문지릅니다. 각 물고기를 미리 준비된 용기에 넣고 다시 내려 놓습니다. 평평한 것으로 덮고 그 위에 프레스를 놓습니다. 이 조리법은 염장이 끝나기까지 5-24시간이 필요합니다. 취향에 따라 소금을 뿌려 주기적으로 샘플을 채취해야 합니다. 이 기간 동안 생선이 들어간 요리는 추운 곳에 보관됩니다.

소금물에 염장

이미 씻은 회색 필렛을 능선과 모든 뼈에서 분리해야하므로이 방법에는 노력이 필요합니다.

소금물 재료:

• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 물;
• 후추-맛보기;
• 향신료 - 맛보기.

소금과 설탕을 넣은 물이 끓으면 후추와 향신료 세트를 넣으십시오. 준비된 혼합물을 생선 고기 위에 붓습니다. 산 세척의 경우 유리 또는 에나멜 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 좋아하는 향신료를 사용하여 소금물 양념을 직접 준비하거나 매장에서 세트를 구입할 수 있습니다.

레몬즙을 활용한 레시피

준비된 생선 바에 레몬 주스와 향신료를 섞어 부어줍니다. 이 특별한 액체를 얻으려면 중간 크기 레몬 1개의 주스를 ​​짜내고 1큰술을 더합니다. 엘. 설탕, 1 큰술. 엘. 소금, 맛을 내기 위한 갈은 후추, 일부 허브 및 여러 종류의 향신료. 주방에 레몬 1개가 없다면 대신 1테이블스푼을 사용해도 됩니다. 엘. 물과 구연산 0.5 봉지. 이런 식으로 소금에 절이는 데는 30분 이상이 소요되지 않으며 그 후에는 생선을 먹을 수 있습니다. 이미 소금에 절인 생선은 약간의 신맛과 흥미로운 매운 맛을 갖습니다.

소금에 절인 캐비어

캐비아로 생선을 잡거나 구입했다면 집에서 캐비아에 소금을 뿌리는 방법을 알아야 합니다.

포크를 사용하여 모든 필름을 조심스럽게 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 150g이 필요한 식염수 용액을 준비합니다. 1 리터당 소금. 물. 계란을 더 부드럽게 만들려면 따뜻한 소금물로 많은 양의 계란을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 5-15분 동안 끓이도록 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 캐비어를 유리병에 넣습니다. 소금물에 담그는 시간을 늘리면 완성된 접시가 더 오래 보관되지만 동시에 계란 자체가 더 단단해진다는 것을 아는 것이 중요합니다.

조언! 굵은 소금을 사용하되 요오드 첨가 소금은 사용하지 마십시오.

집에서 회백질을 소금에 절이는 것은 자신의 취향에 따라 준비한 신선하고 간식을 테이블에 제공하는 것을 의미합니다. 접시가 아름답게 보이고 향긋하다는 사실 외에도 신체에 많은 이점을 가져다 줄 것입니다. 생선 필레에 얼마나 많은 영양소와 다양한 비타민이 포함되어 있는지 누구나 알고 있습니다. 집에서 회백색을 소금에 절이는 방법을 기억하는 것이 유용할 것입니다. 연어 물고기의 대표자는 외모, 서식지 및 기분 좋은 섬세한 맛으로 어부들의 관심을 끊임없이 끌고 있습니다. Grayling 요리는 시베리아에서 매우 인기가 있습니다. 많은 사람들이 이 생선을 소금에 절이는 요리법을 하나 이상 아는 것이 유용할 것입니다.

Grayling은 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 그러한 생선으로 많은 요리를 준비 할 수 있지만 최소한의 노력이 필요하고 소량의 재료가 필요하기 때문에 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.

레시피를 선택하세요

회백질 염장에 필요한 제품

회색을 소금에 절이는 고전적인 조리법에는 다음 성분이 포함됩니다.
- 회색빛 – 3kg-
- 식용소금 - 4티스푼 -
- 양파 - 2개 -
- 월계수잎 – 3개, -
- 후추 - 2티스푼 -
- 정향 가루 – 5g.

생선 요리 과정

회백질을 적절하게 소금에 절이려면 그러한 요리를 준비하는 데 특정 순서를 따라야합니다. 우선, 신선한 생선을 가져다가 흐르는 물에 헹구고, 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 비늘을 제거해야 합니다. 그런 다음 각 회색의 배를 자르고 곱창을 제거하십시오. 또한, 물고기 내부에 있을 흑백 필름을 긁어내야 합니다.

각 회색을 물속에서 다시 헹구고 도마 위에 놓고 부분적으로 자릅니다. 두께는 1-1.5cm가 바람직하며 결국 생선을 소금에 절이는 데 훨씬 적은 시간이 걸리고 그러한 조각은 먹기가 훨씬 더 편리합니다.

다진 생선을 깊은 그릇에 넣고 소금, 후추, 정향 가루를 뿌립니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요. 이때 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구어 도마 위에 올려 놓습니다. 야채는 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 그런 다음 양파를 생선과 함께 그릇에 넣고 모든 것을 섞은 다음 월계수 잎을 추가하고 모든 것을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 보관하십시오.

모두가 회백질을 소금에 절이는 시간을 스스로 결정합니다. 1시간 후에 물고기를 꺼낼 수 있습니다. 살짝 소금에 절이지만 여전히 섭취하기에 적합합니다. 양파가 주스를 포기하고 향신료가 생선에 맛을 더할 시간이 있기 때문에 생 회색의 맛은 느껴지지 않습니다. 소금에 잘 절이기를 원하시면 하루 동안 냉장고에 넣어두었다가 양파링과 함께 테이블에 드시면 됩니다. 이 요리는 으깬 감자와 시리얼 반찬과 잘 어울립니다.

이렇게 작은 물고기를 잡거나 사면 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후에는 조각으로자를 수 없습니다. 각 생선을 소금과 향신료로 안팎으로 문질러 모든면이 절인되도록하면됩니다. 그런 다음 양파 링과 섞은 다음 냉장고에 3일 동안 담가 두세요.

갈은 후추 대신 완두콩을 사용할 수 있으며 정향은 취향에 따라 다른 향신료로 대체할 수 있습니다.

흥미로운 모든 것

핑크 연어는 연어과의 귀중한 생선에 속하며 맛이 좋고 고기가 매우 부드럽습니다. 이 생선은 삶고, 튀기고, 끓이고, 소금에 절일 수 있습니다. 핑크 연어를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 소금에 절이는 것입니다.

은잉어는 맛있는 민물고기인데, 특히 소금에 절인 것과 비교해 보면 청어나 고등어보다 맛이 열등하지 않습니다. 특정 냄새와 같은 미묘한 차이도 소량의 식초로 쉽게 중화될 수 있습니다.…

첨연어(Chum Salmon)는 태평양 연어과에 속하는 대형 바다 물고기로 붉은 살코기와 맛이 좋습니다. 케토 고기는 소금에 절이거나 튀기는 데 적합하지만 훈제하면 매우 맛있고 부드러워집니다. 하지만 생선을 훈제하기 전에는...

Lamprey는 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 이 요리를 좋아합니다. 준비에는 몇 가지 요리법이 있습니다. 여기에는 생선을 튀기고 절이는 작업이 포함됩니다. 레시피를 선택하세요 절인 칠성장어
준비하려면…

이 요리는 독창적이고 아름다운 외관뿐만 아니라 놀라운 맛으로도 구별됩니다. 후자는 생선, 얇은 피타 빵, 야채 충전물 및 향기로운 향신료의 조합을 통해 얻습니다. 또한 생선에는 다음과 같은 성분이 포함되어 있기 때문에 매우 유용합니다...

이 수프는 집 식탁에 딱 맞으며, 휴가지나 숲속, 강가 등 신선한 공기를 마시며 준비할 수도 있습니다. 레시피를 선택하세요 필요한 것 - 레녹 1개 - 그레이링 2-3개(크기가 크면 수프가 더 많아질 것입니다...)

가볍게 소금에 절인 송어는 모든 알코올 음료에 적합한 훌륭한 프랑스 전채 요리입니다. 집에서 요리하면 가장 부드럽습니다. 살짝 소금에 절인 송어의 놀라운 맛과 잊을 수 없는 향에 만족하실 것입니다. 선택하다...

은잉어는 가장 저렴할 뿐만 아니라 가장 맛있는 생선으로 많은 요리가 준비됩니다. 이 생선은 튀기고 삶고 절일 수 있지만 소금에 절인은 잉어는 ​​매우 맛있습니다. 레시피를 선택하세요. 필요한 것 - 1...

향신료를 곁들인 절인 생선은 맛있고 맛이 흥미 롭습니다. 모든 생선을 담그는 것이 가능하지만 대구, 농어, 가자미, 파이크 퍼치 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 레시피를 선택하세요. 생선 필레 1.5kg, 와인 식초 150...

Grayling은 연어과에 속하는 다육하고 지방이 많은 물고기입니다. 그것으로 훌륭한 간식을 만들고 야채와 소스를 곁들여 구울 수 있습니다. Grayling 필레는 대담한 요리 실험에 좋습니다. 당신에게 필요한 레시피를 선택하세요. 처음에는...