딸기잼은 여름의 맛을 담은 디저트다. 겨울용 딸기-시럽, 잼, 콩피튀르, 잼 및 기타 준비 요리법 겨울용 딸기 젤리 만드는 방법
집에서 언제든지 잼병을 찾을 수 있지만 때로는 남은 음식의 용도를 찾기가 어렵습니다. 여분의 잼은 베이킹 재료를 만들거나 아이스크림 토핑으로 사용할 수 있습니다. 하지만 남은 음식을 활용하여 젤리를 만드는 좀 더 독창적인 방법을 찾으면 어떨까요? 잼 젤리는 몇 분 안에 준비되며(식히는 데 시간이 필요하지만) 훨씬 더 빨리 먹습니다.
젤라틴이 들어간 딸기잼 젤리
재료:
- 딸기 잼 - 100g;
- 젤라틴 - 15g;
- 물 - 1 큰술.
준비
젤라틴에 찬물을 채우고 설명서의 지침에 따라 부풀리도록 하세요. 우리는 딸기 잼에서 열매를 꺼내고 시럽 자체를 물로 희석하여 클로닝 단맛을 제거합니다. 냄비에 잼 시럽을 붓고 젤라틴을 첨가합니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 모든 것을 요리하십시오.
잼에서 남은 베리는 디저트 몰드 바닥에 놓아 사용할 수 있습니다. 미래의 젤리를 베리 위에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
와인으로 체리잼 젤리 만드는 법?
재료:
- 와인 - 3 1/2 큰술;
- 레몬 주스 - 1/2 큰술;
- 체리 잼 - 150g;
- 펙틴 - 80g;
- 설탕 - 맛보기.
준비
냄비에 와인, 레몬 주스, 펙틴을 섞습니다. 체리 잼을 베리에서 분리하고 시럽을 와인 혼합물에 첨가합니다. 이 단계에서 향신료 애호가는 계피, 정향 또는 아니스를 사용하여 미래 젤리의 맛을 다양화할 수 있습니다.
혼합물을 끓인 후 약한 불로 1분간 끓인 후 불을 끄고 틀이나 병에 붓습니다. 잼에 있는 체리를 젤리에 넣고 냉장고에 넣어주세요. 완성된 젤리는 일반 젤라틴이 들어간 젤리만큼 밀도가 높진 않지만, 빵에 바르거나 타르트에 바르기에 적합한 제품입니다.
라즈베리 잼 젤리 레시피
재료:
- 라즈베리 잼 - 250g;
- 오렌지 주스 - 125 ml;
- 물 - 125ml;
- 설탕 - 맛보기;
- 젤라틴 - 3 티스푼.
준비
라즈베리에는 작은 씨앗이 풍부하기 때문에 이것을 좋아하지 않는 사람들은 먼저 라즈베리를 체로 문질러야하지만 나머지는 이전 조리법에서와 같이 간단히 베리를 제거하고 젤리를 틀에 부은 후 즉시 되돌릴 수 있습니다. 준비된 라즈베리 퓨레 또는 시럽을 물, 오렌지 주스와 섞고 설탕을 넣어 맛보십시오. 젤라틴에 찬물을 채우고 부풀어오르도록 둡니다.
잼, 주스, 물을 섞어 냄비에 붓고 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 약한 불로 모든 것을 요리합니다. 완성된 젤리를 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
사과잼과 민트로 만든 과일젤리
재료:
- 사과 잼 또는 잼 - 250g;
- 민트 - 1 묶음;
- 물 - 2 큰술;
- 젤라틴 - 2 티스푼;
- 설탕 - 맛보기.
준비
사과 잼이나 잼을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 퓨레로 만들거나 체로 갈아주세요. 결과 퓌레를 물로 희석하고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오. 민트를 자르고 결과 용액과 섞은 다음 모든 것을 냄비에 붓고 스토브에 올려 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.
그 사이에 젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀어 오릅니다. 사과 자체에는 펙틴이 풍부하기 때문에 평소보다 젤라틴을 조금 덜 사용합니다. 신선한 사과를 사용하면 젤라틴을 전혀 사용할 수 없습니다.
부은 젤라틴을 냄비의 내용물에 넣고 젤라틴 결정이 완전히 녹을 때까지 젤리를 요리합니다. 사과 젤리를 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.
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딸기잼 젤리
재료:
딸기잼 1컵 설탕 0.5컵 젤라틴 25g 2큰술 엘. 리큐어
장식용 휘핑크림
레시피:
1. 패키지에 적힌 지침에 따라 젤라틴을 희석하세요.
2. 끓는 물 2.5컵에 딸기잼을 넣고 딸기가 그대로 남아 있도록 가볍게 저어줍니다.
3. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 베리를 제거하고 별도의 그릇에 담습니다.
4. 딸기 시럽을 냄비에 붓고 설탕과 미리 준비한 젤라틴 덩어리를 넣습니다.
5. 저어주고 가열하되 끓이지 마세요.
6. 그런 다음 리큐어를 붓고 체에 걸러낸 후 약간 식힙니다.
7. 틀에 열매를 배열합니다.
8. 딸기 위에 젤리를 붓고 식혀주세요.
9. 그런 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣어주세요.
10. 서빙 전, 젤리에 생크림을 올려 장식해주세요.
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잼으로 젤리 만드는 법: 모든 비밀 공개
많은 사람들에게 젤리는 분말로 만든 디저트와 관련이 있으며, 끓는 물로 희석하고 굳을 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 사실, 집에서 준비할 수도 있고, 더 풍부한 맛을 얻으려면 좋아하는 집에서 만든 잼을 사용해야 합니다. 이 독창적인 진미는 일반 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에 적합합니다.
또한 이러한 디저트에는 화학 물질이나 향료가 포함되어 있지 않기 때문에 건강에 좋습니다. 쉽게 소화 가능한 탄수화물과 젤라틴이 많이 포함되어 있어 관절염 및 기타 관절 질환 발병 위험을 줄여줍니다.
이 레시피는 최소한의 재료를 포함하고 있기 때문에 클래식이라고 할 수 있습니다. 잼은 어떤 잼이든 사용할 수 있지만 너무 액체가 아닌 것이 좋습니다. 또는 이 경우 디저트가 정확하게 얼기 위해서는 젤라틴을 더 많이 섭취해야 합니다.
사용된 성분:
- 잼 - 1 큰술;
- 젤라틴 – 25g;
- 설탕, 물.
조리 과정
젤라틴을 찬물에 담그는 것부터 시작해야 합니다. 끓인 액체를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 비율을 관찰하는 것이 중요합니다: 분말 1부 대 액체 10부. 젤라틴이 부풀어오르려면 한 시간 동안 방치해야 합니다. 이번에는 잼으로 넘어 갑시다. 물 두 잔으로 희석하고 체에 걸러서 전체 열매나 과일을 제거해야 합니다.
단맛이 부족하다면 설탕을 넣어 입맛에 맞게 드시면 됩니다. 생성된 시럽은 10분 동안 끓여야 합니다. 그리고 잠시 식혀주세요.
이제 젤라틴으로 돌아갈 시간입니다. 그것을 중간 불에 놓고 계속 저어 주면서 액체 상태가 되되 끓이지는 마십시오. 그런 다음 시럽과 결합하십시오. 미리 따로 보관해 둔 베리는 맛과 장식을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 꽃병이나 유리 바닥에 놓아야하며 모두 당신의 욕구에 달려 있습니다.
딸기 위에 시럽을 붓고 실온에 도달하면 용기를 냉장고로 옮길 수 있습니다. 거기에서 디저트는 완전히 얼 때까지 5시간 동안 그대로 있어야 합니다. 서빙할 때 젤리는 휘핑 크림, 가루 설탕 또는 민트로 장식할 수 있습니다.
집에서 준비한 오리지널 디저트는 레스토랑 옵션보다 결코 열등하지 않습니다. 이 젤리를 직접 손으로 만들면 품질과 효능에 대한 확신이 생기기 때문에 어른은 물론 어린이에게도 안심하고 선물할 수 있습니다.
사용된 성분:
- 잼 – 100g;
- 젤라틴 – 1 봉지;
- 물 - 1.5 큰술;
- 사워 크림 – 600g;
- 설탕 - 1.5 큰술;
- 코코아 – 1티스푼;
- 인스턴트 커피 - 1.3 티스푼;
- 계란 - 2 개;
- 바닐린, 구연산.
조리 과정
잼은 어떤 잼이라도 사용할 수 있지만 이 레시피에는 라즈베리, 딸기, 건포도가 가장 적합합니다. 디저트의 독창성은 다양한 층으로 구성되어 있다는 것입니다.
차가운 끓인 물과 젤라틴을 용기에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 약한 불로 액체를 가열합니다. 액체 전체를 3개의 동일한 용기에 붓습니다. 굳는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다.
첫 번째 레이어를 만들려면 0.5TBSP를 결합해야 합니다. 설탕, 사워 크림 200g을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 코코아, 커피, 구연산 및 바닐린을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 젤라틴 부분 중 하나를 추가합니다. 털기를 사용하여 모든 것을 털고 준비된 용기에 붓습니다.
젤리 층을 볼 수 있도록 투명한 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모든 것을 냉장고 상단 선반에 40분 동안 넣어야 합니다. 완전히 얼 때까지. 물은 굳기보다는 결정화되기 때문에 냉동고를 사용하지 않는 것이 중요합니다.
다음 층을 준비하려면 털을 사용하여 계란을 풀어야합니다. 사워 크림 200g, 0.5 큰술을 합칩니다. 설탕과 계란. 거기에 구연산, 바닐린 및 젤라틴 일부를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 이미 굳어진 첫 번째 층 위에 혼합물을 붓습니다. 용기를 냉장고에 약 1.5시간 동안 넣어두세요.
이제 세 번째 레이어가 남아 있습니다. 이렇게하려면 나머지 사워 크림, 설탕 및 잼을 섞어서 열매를 제거해야합니다. 시럽이 너무 걸쭉하다면 따뜻한 물을 조금 넣어 희석해도 좋다는 점을 참고하세요. 0.5 큰술이 필요합니다. 시럽. 거기에 구연산, 바닐린, 젤라틴의 1/3을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 냉동된 두 번째 층에 부은 다음 냉장고에 2시간 동안 두세요.
이제 잼 젤리가 준비되었습니다! 유리잔에 담거나 뜨거운 물에 몇 초 동안 담근 후 접시 위에 뒤집어 놓으세요.
이 디저트는 커피나 차 한잔과 함께 아침 식사에 이상적입니다. 알코올 함량으로 인해 이 젤리는 어린이에게 권장되지 않습니다.
사용된 성분:
- 체리 잼 – 150g;
- 와인 - 3.5 큰술;
- 레몬 주스 – 0.5 큰술;
- 펙틴 – 80g;
- 설탕.
조리 과정
펙틴은 과일과 열매에서 발견되는 기존 겔화 물질 중 하나입니다. 원하는 경우 젤라틴으로 대체할 수 있습니다. 와인, 레몬 주스, 펙틴을 용기에 담습니다. 잼에서 열매를 분리해야하며 남은 시럽을 와인에 첨가해야합니다. 완성된 디저트의 맛을 다양화하고 개선하려면 이 단계에서 계피, 정향 또는 아니스를 혼합물에 첨가할 수 있습니다.
참고: 와인은 파우더가 아닌 천연 와인이어야 합니다! 모든 것을 약한 불로 1분 동안 끓입니다. 끓인 후. 그런 다음 혼합물을 용기나 병에 나눕니다. 장식을 위해 잼 베리를 추가할 수 있습니다. 용기를 냉장고에 넣으십시오.
이 레시피에 따르면 잼 젤리는 친숙한 디저트만큼 두껍지 않고 펙틴을 사용하기 때문입니다. 이 젤리는 토스트에 바르거나 타르트 위에 올려놓을 수 있습니다.
이것은 성인용 디저트의 또 다른 옵션입니다. 리큐어를 사용하여 맛이 더욱 풍부하고 독창적입니다.
사용된 성분:
- 잼 - 1 큰술;
- 설탕 - 0.5 큰술;
- 젤라틴 – 25g;
- 리큐어 - 2 큰술. 숟가락.
조리 과정
수제 잼은 2.5 큰술로 희석해야합니다. 끓는 물에서 열매를 선택한 후. 시럽을 설탕, 젤라틴과 섞은 다음 약한 불에 놓습니다. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 그런 다음 리큐어를 추가하고 혼합물을 걸러낸 다음 약간 식힙니다. 열매를 틀에 분배하고 혼합물을 부은 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
민트 덕분에 디저트는 상쾌하고 독창적입니다. 신선한 잎을 사용하는 것이 더 좋지만, 미리 따뜻한 물에 담가둔 마른 잎도 적합합니다.
사용된 성분:
- 사과 잼 – 250g;
- 민트 – 1 묶음;
- 물 – 2 큰술;
- 젤라틴 – 2티스푼;
- 설탕.
조리 과정
잼 대신 잼을 사용해도 됩니다. 블렌더를 사용하여 퓌레로 만든 다음 체로 문질러야합니다. 퓌레에 물을 넣고 원할 경우 약간의 설탕을 첨가합니다. 칼로 민트를 자르고 퓌레에 추가합니다. 전체 덩어리를 약한 불에 놓고 15 분 동안 끓여야합니다.
젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀도록 둡니다. 그런 다음 퓌레에 넣고 완전히 녹을 때까지 저으면서 요리합니다. 젤리는 틀에 나누어 완전히 굳을 때까지 냉장 보관해야 합니다.
이것은 많은 사람들의 관심을 끌 또 다른 오리지널 디저트입니다. 조리법이 간단해서 누구나 할 수 있어요.
사용된 성분:
- 바나나 – 3개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 레몬 주스 – 600ml;
- 가루 설탕 – 300g.
조리 과정
이 디저트의 맛은 달콤하고 시큼하여 기분을 상쾌하게 해줍니다. 특히 더운 여름에 그렇습니다. 바나나 껍질을 벗기고 레몬과 함께 큰 조각으로 자릅니다. 그런데 레몬을 제스트할 필요는 없습니다. 과일에 가루 설탕을 넣고 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 거기에 레몬즙을 넣고 다시 치세요.
맛보시고 단맛이 부족하면 바나나나 슈가파우더를 조금 첨가하셔도 됩니다. 완성된 혼합물을 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 보관하세요. 2시간마다 셔벗을 꺼내어 잘 섞는다. 완전히 굳을 때까지 절차를 반복하십시오.
이러한 간단한 요리법을 알면 맛있고 가장 중요한 건강한 디저트로 가족을 부려먹을 수 있습니다. 고려된 옵션에 따라 원하는 경우 실험을 통해 새로운 독창적인 제품을 얻을 수 있습니다. 많이 드세요!
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딸기젤리잼
이전에 딸기잼을 만들어 본 적이 없거나 일반적인 레시피를 업데이트하고 싶다면 아래의 별미 옵션을 시도해 보세요. 당신은 기분 좋은 젤리 일관성에 확실히 만족할 것이며 준비의 놀라운 맛과 향에 놀랄 것입니다.
딸기 젤리잼 만드는 법?
재료:
- 신선한 딸기 - 5.5 컵;
- 과립 설탕 - 8 잔;
- 구연산 – 10g;
- 여과수 – 2/3 컵.
준비
이 레시피를 준비하려면 신선한 딸기를 시원한 물로 씻어서 물기를 빼고 줄기를 제거하세요. 우리는 잼을 만들기 위해 용기에 과립 설탕 표준의 절반을 물과 함께 결합하여 스토브 버너에 놓습니다. 끓여서 모든 달콤한 결정을 완전히 녹인 후 준비된 모든 열매를 시럽에 붓고 15 분 동안 끓인 다음 설탕, 구연산의 두 번째 부분을 넣고 모든 결정이 다시 분산되도록 저어줍니다.
이제 뜨거운 진미를 미리 준비한 유리병에 붓고 단단히 밀봉한 다음 거꾸로 놓아 따뜻한 코트나 담요 아래에서 식혀주세요.
이 조리법에 따라 준비된 잼의 농도는 젤리와 비슷합니다.
전체 딸기로 딸기 젤리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
재료:
준비
이 조리법의 특별한 기술을 사용하면 요리 후 2개월에 도달하는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 딸기 잼의 젤리 농도를 얻을 수 있습니다. 이 경우 모든 열매는 안전하고 건전하게 유지됩니다. 이러한 준비를 준비하려면 씻어서 말린 딸기에서 꽃받침을 제거하고 과립 설탕을 넓은 그릇에 붓고 실온에서 12 시간 동안 방치하십시오. 이 시간 동안 열매에서 주스가 나오고 결국 시럽이 됩니다. 물 한 스푼에 구연산을 녹이고 딸기 위에 용액을 붓고 스토브 버너에 준비물을 놓고 가열하면서 모든 달콤한 결정이 녹을 때까지 나무 숟가락이나 주걱으로 매우 조심스럽게 저어줍니다. 설탕이 녹자마자 불에서 용기를 꺼내고 잼 요리의 다음 단계로 진행합니다.
작은 스테인리스 그릇에 딸기 베이스와 시럽을 두 컵 정도 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 잼을 1분 동안 세게 끓이고, 팬 아래의 열을 약간 줄이면서 4분 동안 계속 끓입니다. 이 시간 동안 거품이 가라앉고 시럽이 투명해져야 합니다. 이제 미리 준비한 멸균 건조 용기에 잼의 첫 번째 부분을 붓고 다음 부분으로 넘어갑니다. 딸기 베이스가 마지막 한 방울까지 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요. 베리의 무결성을 유지하고 젤리와 같은 일관성을 유지하는 것은 이러한 종류의 단기 잼 요리입니다. 병에 담긴 잼을 완전히 식힌 후 멸균 뚜껑으로 밀봉하여 보관하세요.
젤라틴이 들어간 맛있는 딸기 젤리 잼
재료:
- 신선한 딸기 – 1.5kg;
- 젤라틴 – 1.5 큰술. 쌓인 숟가락;
- 과립 설탕 – 745g.
준비
젤라틴으로 잼을 준비하려면 딸기를 씻어 물기를 빼고 꽃받침을 떼어낸 다음 딸기를 넓은 용기에 넣고 젤라틴 과립과 혼합된 과립 설탕(총량의 2/3)을 층에 뿌립니다. 우리는 열매가 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 준비를 한 다음 스토브에 놓고 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 가열하고 계속 저어줍니다. 잼을 1시간 동안 그대로 둔 다음 남은 설탕을 넣고 딸기 덩어리를 다시 가열하여 이번에는 5분 동안 끓입니다. 즉시 멸균되고 건조한 용기에 간식을 붓고 빠르게 밀봉한 후 따뜻한 코트나 담요로 식혀주세요.
그러나 더 독창적인 요리 방법이 있습니다. 예를 들어 코냑, 샴페인, 바질이 있습니다. 겨울에 식탁 위에 절묘한 디저트를 제공하고 싶다면 아래 레시피를 사용하세요.
코냑을 곁들인 전체 딸기가 들어간 딸기 잼
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 1.5kg;
- 과립 설탕 1kg;
- 코냑 1리터(저는 "White Stork"와 같이 가장 저렴한 코냑을 사용합니다)
- 중간 비율의 레몬 1개 주스;
- 라임 1개 껍질(말려서 사용해도 됨);
- 뚜껑이 있는 멸균된 병.
보시다시피 재료가 꽤 많은데, 딸기를 통째로 넣어 만든 오리지널 딸기잼을 만드는 과정은 기존의 '5분 잼'과 크게 다르지 않습니다. 이제 직접 확인할 수 있습니다.
- 딸기를 껍질을 벗기고 씻어서 분류하세요. 주름지거나 상한 열매를 주저 없이 제거하십시오.
- 과일을 용기에 붓고 그 위에 코냑을 붓습니다.
- 밤새도록 그대로 두십시오.
- 아침에 코냑을 따르고(그런데 마셔도 됩니다... 나오는 딸기 향이 마음에 든다면) 딸기 위에 설탕을 바르세요.
- 주스가 나올 때까지 30분 또는 40분 정도 기다리십시오. 원하는 경우 가볍게 여러 번 흔들어도 됩니다.
- 바닥에 충분한 육즙이 생기면 (최소 0.5cm) 접시를 불에 태우고 내용물을 끓입니다.
- 그런 다음 완전히 식을 때까지 따로 보관해 두세요.
- 매번 결과 거품을 수집하는 것을 기억하면서 절차를 2-3 번 더 반복하십시오.
- 마지막(세 번째 또는 네 번째)에는 잘게 간 라임 껍질과 중간 크기 레몬 1개의 즙을 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 과자를 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다.
디저트는 단맛이 없으므로 팬케이크 및 팬케이크와 함께 제공하는 데 이상적입니다. 그건 그렇고, 레몬과 라임뿐만 아니라 추가 할 수도 있습니다. 예를 들어, 꼬냑으로 만든 딸기잼에는 계피와 생강이 잘 어울린다. 이 경우 열매 1kg에 1큰술을 추가합니다. 마른 향신료 숟가락. 이 옵션은 이전 옵션보다 결코 열등하지 않으며 결과가 조금 더 달콤합니다.
딸기가 통째로 들어간 딸기잼과 샴페인
샴페인이 포함 된 레시피 인 딸기 잼은 독창적이고 맛도 좋습니다. 물론 진짜 프랑스산은 아니지만 우리나라에서 생산되는 가장 일반적인 스파클링 와인입니다. 손님을 놀라게하고 싶습니까? 이 잼으로 그들을 대접하십시오.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다:
- 딸기 1kg;
- 과립 설탕 1kg;
- 건조 (!) 샴페인 100ml;
- 펙틴 기반 잼 증점제 1봉;
- 구연산 0.5 티스푼;
- 멸균된 뚜껑과 병.
이 조리법에는 알코올이 포함되어 있음에도 불구하고 모든 것이 매우 빠르게 준비됩니다. 열매를 미리 담글 필요는 없습니다. 모든 작업에는 최대 1시간 30분이 소요됩니다. 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 딸기를 씻어서 분류하세요.
- 열매의 1/3을 갈아서 퓌레로 만듭니다.
- 으깬 딸기에 설탕, 구연산, 펙틴계 식품첨가물을 첨가합니다.
- 샴페인을 붓고 불에 올려주세요.
- 저으면서 설탕을 녹입니다.
- 전체 딸기를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
전체 베리와 바질을 곁들인 딸기 잼
딸기를 통째로 넣은 딸기잼 레시피에는 바질이라는 성분이 들어있습니다. 어떤 사람들은 잡초가 디저트에 부적절하다고 생각할 수도 있지만 성급하게 결론을 내리지는 마십시오. 바질의 매콤한 향이 딸기 향과 완벽하게 결합되어 동시에 디저트의 맛에 특별한 맛을 선사합니다.
과자를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 1kg;
- 과립 설탕 800g (설탕 2 부분의 무게 : 700g 및 100g 필요)
- 펙틴 기반 젤리 형성 식품 첨가물 1팩;
- 갓 짜낸 레몬 주스 100ml;
- 바질 작은 다발(15-20g).
이 쉬운 딸기 디저트 레시피는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 따라서 바쁜 소녀들은 전체 딸기로 오리지널 딸기 잼을 준비하기 위해 이 옵션에 집중하는 것이 좋습니다. 이제 요리 과정을 시작하겠습니다.
- 열매를 씻고 껍질을 벗기고 분류하십시오.
- 많은 양의 설탕을 넣고 약한 불에 두십시오.
- 설탕을 완전히 녹이되 잼이 너무 뜨거워지지 않도록 하세요. 시럽의 온도는 체온보다 낮아야 합니다. 특수 온도계를 사용할 수 있으며 판독값은 30도를 넘지 않아야 합니다.
- 남은 설탕을 펙틴 함유 식품 첨가물과 섞어 미래 디저트에 첨가하십시오.
- 끓여서 불을 끄십시오.
- 바질을 믹서기로 갈거나 잘게 자릅니다.
- 양조주에 다진 허브와 레몬 주스를 첨가하십시오.
- 용기를 다시 불에 태우고 끓입니다.
- 거품을 걷어내고 원하는 농도가 될 때까지 디저트를 끓입니다.
- 완성된 과자를 항아리에 붓습니다.
이제 딸기잼 만드는 법을 알았습니다. 그리고 모든 것이 아주 훌륭해 질 수 있도록 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.
- 딸기를 통째로 딸기잼을 만들려면 중간 크기나 작은 과일을 선택하는 것이 좋다. 큰 열매는 더 오래 조리해야 하며 고온에 장기간 노출되면 열매가 "떨어질" 수 있습니다.
- 같은 크기의 열매를 선택해 보세요. 그렇지 않으면 그 중 가장 작은 것이 절뚝거리게 될 수 있습니다.
- 나무 주걱으로 요리하면서 디저트를 저어주는 것이 가장 좋습니다. 또한 모서리가 뾰족하지 않은 것이 바람직합니다. 딸기는 매우 섬세합니다. 사소한 기계적 손상에도 "떨어질" 수 있습니다.
- 각 주부는 겨울용 잼을 만들기 위해 자신의 불을 선택합니다. 예를 들어, 저는 센 불로 요리하는 것을 선호하지만, 끓이는 물이 너무 많이 끓지 않도록 항상 확인합니다. 그렇지 않으면 화상의 부상을 피할 수 없으며 잼이 쉽게 너무 익을 수 있습니다. 일반적으로 실험하십시오.
- 단맛이 "휴식"되면 깨끗한 거즈로 접시를 덮어주십시오. 이렇게 하면 파리가 앉지 않고 결로가 생기지 않으며 "반제품"이 더 빨리 냉각됩니다.
- 느슨한 펙틴을 구입할 수 있다면 (매우 드물지만 판매 중에도 찾을 수 있음) 베리 1kg 당 펙틴 20g을 추가해야합니다.
- 마른 접시나 손톱에 잼을 떨어뜨려 잼이 준비되었는지 확인하세요. 방울이 퍼지지 않으면 끝난 것입니다.
- 숟가락 뒷면이나 가장자리를 사용하여 큰 방울 (티스푼의 1/3)을 접시에 통과시켜 준비 상태를 확인할 수도 있습니다. 방울이 빨리 "돌아오면" 더 요리해야 하며, 제거된 스트립이 남아 있으면 디저트가 준비된 것입니다.
잼이나 보존 식품을 준비할 때 모든 주부는 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 진미도 받기를 원합니다. 딸기는 달콤한 음식을 준비할 때 가장 자주 사용되는 열매 중 하나입니다. 맛있고 건강하며 향기로운 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 수완이 풍부한 주부들은 이러한 열매로 잼을 만드는 다양한 방법을 생각해 냈습니다. 주요 성분이거나 다른 베리 또는 과일과 결합된 딸기는 항상 딸기로 만든 육수에 밝은 맛과 잊을 수 없는 향을 부여합니다. 추운 겨울 저녁, 따뜻한 여름날을 생각나게 해주는 베리로 빠르고 맛있게 요리할 수도 있습니다.
이 조리법에 따라 준비된 딸기잼은 균일한 젤리 같은 농도를 갖습니다. 빵에 바르거나 구운 음식을 장식하는 데 사용하면 편리합니다. 완성된 젤리는 색상이 풍부하고 향과 맛이 과자 애호가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
딸기 젤리잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 1.5kg;
- 설탕 - 1kg;
- 구연산 – 3g;
- 젤라틴 - 15g;
- 깨끗한 물 3잔.
요리를 시작하기 전에 먼저 딸기를 조심스럽게 분류하고 상하고 설익은 딸기를 제거해야 합니다. 원료도 씻어야합니다. 이렇게하려면 열매를 소쿠리에 붓고 찬물이 담긴 용기에 여러 번 담그십시오. 액체가 완전히 배출되어야 합니다. 이제 요리를 시작할 수 있습니다.
딸기잼 젤리 만들기:
젤라틴을 따뜻한 물에 담그십시오.
물을 끓여서 준비된 열매를 넣으십시오.
불을 줄이고 딸기를 10분간 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
요리 과정에서 열매에서 나오는 주스는 두꺼운 천이나 고운 체에 통과시켜 물기를 빼내야 합니다. 베리 덩어리를 짜내십시오.
당신은 끓여야하는 약 1 리터의 주스를 얻고 점차적으로 설탕을 붓습니다.
부은 젤라틴과 레몬도 주스에 첨가해야 합니다.
모든 재료를 추가한 후에는 혼합물을 요리하고 주기적으로 저어주고 표면에 형성된 거품을 제거해야 합니다. 설탕이 완전히 녹고 젤리의 양이 절반으로 줄어들어야 합니다.
젤리의 준비 상태를 확인하려면 접시에 작은 제품을 놓아야 합니다. 젤리가 빨리 굳으면 요리가 완료된 것입니다.
완성된 젤리는 식히기 전에 즉시 깨끗하고 건조한 병에 담으세요. 주석 뚜껑으로 덮되 말아 올리지 마십시오.
이제 젤리를 저온살균해야 합니다.
이를 위해:
그것으로 채워진 항아리는 끓는 물이 담긴 깊은 용기에 넣습니다 (온도는 90도 이상이어야 함). 0.5리터 병의 저온살균 시간은 5분, 리터 병의 경우 10분입니다.
이 과정은 수위를 지속적으로 모니터링하면서 닫힌 뚜껑 아래에서 수행됩니다. 캔 목에서 3cm 미만으로 떨어져서는 안됩니다.
저온살균이 완료되면 잼병을 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.
이제 젤리가 완전히 준비되었습니다. 준비물을 식힐 때 젤리의 구조가 방해받지 않도록 병을 뒤집을 필요가 없습니다.
클래식 딸기잼
이 전통적인 조리법에 따라 준비된 잼에 담긴 딸기는 모양을 잃지 않고 매우 맛있어 보입니다. 달콤하고 향기로운 진미는 봄까지 완벽하게 보관됩니다.
따라서 이 잼에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 – 1.5kg;
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 구연산 – 1.5g. 또는 레몬 주스 - 1.5 tsp;
요리를 위해 열매를 준비할 때 조심스럽게 분류하고 잎을 제거한 다음 수돗물 아래 소쿠리에서 헹구어 야합니다.
준비:
큰 그릇 (잼을 준비 할)에 딸기를 층으로 놓고 각 층에 소량의 설탕을 뿌립니다.
결과물을 약 6 시간 동안 양조하십시오 (이 시간 동안 설탕의 영향으로 열매가 충분한 주스를 방출합니다).
이제 요리를 시작할 수 있습니다. 미래의 잼이 담긴 용기를 스토브에 놓고 내용물을 끓입니다.
잼이 끓으면 스토브에서 꺼내어 15분 더 끓여야 합니다.
그런 다음 잼이 끓을 때까지 팬을 다시 약한 불에 놓고 15 분 동안 스토브에서 다시 꺼냅니다 (이 작업은 총 4 번 반복해야 함).
최종 가열 중에 잼에 구연산을 추가하거나 레몬 주스를 부어 설탕이 들어가는 것을 방지해야합니다.
완성 된 잼을 건조하고 멸균 된 항아리에 붓고 주석 뚜껑으로 말아 올립니다.
채워진 병은 어둡고 서늘한 곳에 바닥이 위로 향하게 놓아야합니다. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.
이 조리법에 따른 잼은 더 많은 열매로 만들 수 있습니다. 이 경우에만 더 많은 설탕과 구연산은 물론 더 큰 조리 용기가 필요합니다.
또한 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 맛있는 음식에 대한 다양한 요리법을 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.
오렌지가 들어간 딸기잼
딸기의 밝은 향과 신선한 오렌지 향이 조화롭게 어우러진 이 잼은 가장 세련된 과자 애호가들에게도 매력적일 것입니다. 이 조리법에 따라 준비된 독창적인 진미는 차 한잔과 함께하는 가정 모임에 적합할 뿐만 아니라 축제의 달콤한 테이블에도 완벽하게 어울립니다.
딸기-오렌지 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 딸기 – 400 gr.;
- 오렌지 - 250 gr.;
- 설탕 - 650 gr.;
- 민트 또는 레몬 밤 - 잎 몇 개;
- 오렌지 리큐어(보드카 또는 코냑으로 대체 가능) – 2-3 큰술. 엘.
잼 만들기를 시작하기 전에 베리와 감귤류를 준비해야 합니다.
딸기는 분류하여 잔해물과 나쁜 열매를 제거하고 찬물에 씻어야합니다.
오렌지는 씻어서 끓는 물로 데워야 합니다(더 나은 보존을 위해 과일을 덮고 있는 왁스 층을 제거하기 위해). 잼을 만들려면 껍질을 벗긴 오렌지와 껍질을 벗긴 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 이것은 각 주부의 취향과 선택의 문제입니다.
준비:
준비된 오렌지는 얇게 썰어 설탕 1컵을 뿌려야 합니다. 이 상태로 과일을 8-10시간 동안 그대로 두십시오(밤새 가능).
딸기는 양조하는 데 더 적은 시간이 걸립니다. 깨끗한 딸기를 남은 설탕으로 덮고 1시간 동안 방치해야 합니다.
필요한 시간이 지나면 과일과 열매를 깊은 냄비에 모아 불에 보냅니다.
이제 잘게 썬 민트 또는 레몬 밤 잎을 잼에 추가해야합니다 (2 큰술이면 충분합니다).
끓인 후 혼합물을 5-7 분 동안 끓여서 리큐어 (또는 다른 음료수)를 부어야합니다. 잘 섞어주세요.
잼이 식을 때까지 기다리지 않고 즉시 사전 멸균 된 병에 붓고 주석 뚜껑으로 밀봉해야합니다.
항아리를 식혀서 거꾸로 놓아 두십시오.
독창적이고 맛있는 오렌지-딸기 잼이 준비되었습니다!
남은 오렌지로 집에서 겨울을 위한 또 다른 준비를 할 수 있습니다.
레드커런트를 곁들인 5분 딸기잼
이 조리법에 따라 준비된 잼에 담긴 베리는 장기간 조리가 필요한 준비보다 더 많은 유익한 특성과 비타민을 유지합니다. 따라서 그러한 단맛은 춥고 폭풍우가 치는 날에도 당신을 격려할 뿐만 아니라 비수기 비타민 결핍과의 싸움에서 훌륭한 동맹이 될 것입니다.
이 조리법에 따라 5분 동안 딸기잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 3kg;
- 설탕 - 2kg;
- 붉은 건포도 - 500g.
딸기 특유의 쓴맛을 중화시키기 위해 레드 커런트를 잼에 첨가합니다. 또한 디저트의 맛에 흥미로운 신맛을 더해줍니다.
먼저 열매를 준비해야합니다. 이를 위해 분류하고 찬물로 세척합니다. 딸기를 씻는 데 너무 빠져서는 안됩니다. 그렇지 않으면 깨지기 쉬운 열매가 모양을 잃을 수 있습니다. 물로 가볍게 헹구기만 하면 됩니다.
요리법:
열매는 깊은 용기에 넣고 설탕으로 덮어야합니다. 주스가 나타날 때까지 그대로 두십시오.
주스를 준 열매는 스토브로 보내져 끓을 때까지 가열하고 끊임없이 저어 주어야합니다.
잼은 더 이상 5분 동안 끓여야 합니다. 조리 과정에서 형성된 거품은 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다.
완성 된 잼을 깨끗한 병에 뜨겁게 부은 다음 단단히 밀봉합니다.
밀봉된 병을 뚜껑 위로 뒤집고 완전히 식을 때까지 이 형태로 보관합니다.
완성된 잼은 서늘한 장소(예: 다른 준비물 옆에 있는 지하실)와 실온(예: 부엌 캐비닛)에 보관할 수 있습니다.
딸기 잼
이 버전의 딸기 진미는 잼에 딸기 전체를 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 균일하고 섬세한 일관성을 지닌 이 조리법에 따른 잼은 맛있고 매우 향긋합니다. 순수한 형태로 먹을 수 있고, 뜨거운 차로 씻어낼 수 있으며, 케이크 코팅 및 달콤한 파이 충전재로도 사용할 수 있습니다.
1kg의 열매로 잼을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 딸기 – 1kg;
- 설탕 - 600 gr.;
- 물 – 50ml.
잼의 경우 잘 익고 육즙이 많은 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다. 열매를 분류할 때는 잎과 기타 잔해물을 제거하고 썩은 열매를 제거해야 합니다. 그런 다음 딸기를 씻어서 말려야 합니다. 잼을 준비할 때 딸기 세척에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면 딸기에 먼지나 모래 입자가 남아 있으면 완성된 진미의 맛과 일관성에 나쁜 영향을 미치기 때문입니다.
요리법:
준비된 베리를 적당한 크기의 용기에 넣고 으깨는 도구를 사용하여 완전히 으깨십시오.
결과 슬러리에 물을 붓고 미래의 잼을 스토브에 올려 놓으십시오.
열매가 완전히 부드러워질 때까지 요리하십시오.
부드러워진 딸기는 불에서 꺼내어 체에 통과시켜야 합니다.
결과물에 설탕이 첨가됩니다.
이제 잼을 다시 불에 올려 완전히 익을 때까지(약 20분) 유지해야 합니다.
완성된 잼이 약간 식은 후 건조하고 멸균된 병에 넣어야 합니다. 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오.
대부분의 준비와 마찬가지로 딸기 잼 병은 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
귀중한 비타민의 원천이자 기분 좋은 맛과 잊을 수 없는 향기를 지닌 딸기는 다른 많은 조리법에서 잼의 베이스로도 사용됩니다. 따라서 겨울 동안이 베리에서 달콤하고 건강한 공급품을 준비하기로 결정한 모든 주부는 자신의 취향에 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.
댓글을 통해 귀하의 질문에 기꺼이 답변해 드리겠습니다.
일반 잼에 비해 겨울 젤리의 장점은 무엇이라고 생각하시나요? 아마도 귀하의 대답은 겨울을 위해 준비된 딸기와 과일의 맛이 특별한 방식으로 드러나기 때문에 특별한 일관성에 관한 것입니다. 또한 일반 잼에서는 빠르게 끓어 맛과 색을 잃는 베리로 놀랍도록 맛있는 디저트를 만드는 데 도움이 되는 젤리 형태입니다. 예를 들어, 겨울용 딸기 젤리는 잼보다 맛과 향이 훨씬 풍부합니다. 하지만 딸기 젤리 통조림을 만드는 것이 잼을 만드는 것보다 훨씬 어렵다고 생각하지 마세요. 아니요, 일반적인 가정 환경에서는 누구나 신선하거나 냉동 딸기로 젤리를 만들 수 있습니다. 특별한 재료의 경우, 대부분의 겨울 딸기 젤리 레시피에는 젤라틴이 사용됩니다. 올바른 조리법을 안다면 어렵지 않게 이 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 다음에 여러분을 기다리고 있는 겨울용 딸기 젤리를 준비하기 위한 사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피는 다음과 같습니다.
젤라틴이 없는 겨울용 맛있는 딸기 젤리 - 사진이 포함된 단계별 레시피
물론 딸기 자체에는 젤리와 같은 상태를 형성하는 펙틴이 거의 없습니다. 따라서 젤라틴을 사용하지 않고 겨울 동안 맛있는 딸기 젤리를 준비하려면 펙틴이 풍부한 다른 과일/베리를 추가해야 합니다. 예를 들어, 설익은 사과는 이러한 목적에 아주 좋습니다. 아래 사진과 함께 단계별 레시피를 통해 젤라틴 없이 겨울 동안 맛있는 딸기 젤리를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
젤라틴 없이 겨울 동안 맛있는 딸기 젤리를 만드는 데 필요한 재료
- 딸기 – 1kg
- 녹색 사과 -0.5kg
- 과립 설탕 - 1kg
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
젤라틴 없이 겨울에 맛있는 딸기 젤리를 만드는 단계별 지침
겨울용 냉동 딸기로 만든 간단한 젤리, 단계별 레시피
물론 냉동 딸기는 신선한 딸기보다 맛이 떨어지지만 간단한 조리법을 사용하여 겨울용 젤리를 만들 수도 있습니다. 당신은 이해해야합니다. 이 딸기 젤리를 정말 맛있게 만들려면 달콤하고 잘 익은 집에서 냉동 딸기를 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 가게에서 구입한 냉동 딸기로 겨울용 단순 젤리를 만들어서는 안 됩니다.
겨울철 간편 냉동 딸기 젤리에 꼭 필요한 재료
- 냉동 딸기 - 500 gr.
- 젤라틴 - 1 봉지
- 설탕 - 500 gr.
겨울용 냉동 딸기 젤리의 간단한 조리법에 대한 단계별 지침
- 물 1리터와 설탕 0.5kg으로 시럽을 만드세요.
- 시럽이 끓으면 약 50ml를 취해 깊은 그릇에 붓습니다. 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞은 후 5분간 방치합니다.
- 그 사이 끓는 시럽에 냉동딸기를 넣고 섞어주세요.
- 열매가 부드러워지면 스토브에서 시럽을 꺼내고 믹서기에서 딸기를 갈아줍니다.
- 젤라틴을 베리 덩어리에 붓고 말 그대로 5-7 분 더 요리하십시오.
- 걸쭉해진 뜨거운 시럽을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 완전히 거꾸로 식혀주세요.
젤라틴으로 딸기와 라즈베리 젤리 만드는 법, 단계별 레시피
이 젤리 레시피는 딸기 외에도 다른 베리를 추가할 수 있기 때문에 좋습니다. 예를 들어, 젤라틴을 첨가하여 딸기와 라스베리로 젤리를 만들면 긴 겨울 저녁에 단 것을 좋아하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 아래에서 젤라틴을 추가하여 딸기와 라스베리로 겨울용 젤리를 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
젤라틴으로 딸기, 라즈베리 젤리를 만드는 데 필요한 재료
- 딸기 - 500 gr.
- 라스베리 - 500 gr.
- 설탕 - 1kg
- 젤라틴 - 30 gr.
겨울철 젤라틴으로 딸기와 라즈베리 젤리를 만드는 방법
- 먼저 열매를 준비합니다. 버릇없는 열매를 씻어서 제거하고 꽃받침을 자릅니다.
- 침지 블렌더를 사용하여 딸기와 라즈베리를 별도의 용기에 담아 퓌레로 갈아서 전체 질량을 더욱 균질하게 만듭니다.
- 두 베리 퓨레를 하나의 용기에 넣고 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.
- 혼합물이 끓으면 거품을 제거하고 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다.
- 덩어리가 두꺼워질 때까지 계속 저으면서 열을 줄입니다.
- 뜨거운 젤리를 멸균 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 추가로 끓는 물이 담긴 용기에 담아 10분간 더 저온살균하세요.
- 뚜껑을 닫으면 완성!
겨울철 신선한 딸기와 체리로 만든 맛있는 젤리, 단계별 레시피
체리와 딸기는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 조합입니다. 신선한 딸기와 체리로 만든 젤리 요리법을 포함하여 겨울을위한 다양한 진미를 준비하는 데 자주 사용되는 것은 아무것도 아닙니다. 아래의 단계별 레시피를 통해 겨울철 신선한 딸기와 체리로 믿을 수 없을 만큼 맛있는 젤리를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
겨울철 맛있는 신선한 딸기와 체리 젤리를 만드는 데 필요한 재료
- 딸기 - 1kg
- 체리 - 500 gr.
- 설탕 - 1.2kg
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 젤라틴 - 1팩
겨울에 맛있고 신선한 딸기와 체리 젤리를 만드는 단계별 지침
- 우리는 다음과 같은 방법으로 잘 씻은 열매를 준비합니다. 체리에서 씨를 제거하고 딸기에서 잎을 제거합니다.
- 열매를 고기 분쇄기에 통과시키거나 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아줍니다.
- 완성된 베리 퓨레에 젤라틴과 섞인 설탕을 뿌립니다.
- 잘 섞은 뒤 5분간 방치합니다. 그런 다음 냄비를 불에 올려 놓습니다.
- 혼합물을 나무 숟가락으로 저어준 후 끓여서 거품을 제거합니다. 레몬즙을 넣고 10분간 더 끓입니다.
- 완성된 젤리를 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 주세요.
집에서 겨울 딸기 젤리 만드는 법, 영상으로 만드는 레시피
젤라틴과 유사한 젤픽스를 사용하면 집에서 겨울용 매우 두껍고 맛있는 딸기 젤리를 만들 수 있습니다. 젤라틴이 없는 딸기 젤리 조리법과 달리 이 옵션을 사용하면 두꺼운 간식을 준비할 수 있을 뿐만 아니라 설탕 첨가 비용도 절약할 수 있습니다. 아래 동영상과 함께 단계별 레시피를 통해 집에서 겨울에 신선한 딸기 젤리를 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.
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