메밀버섯 양파. 냄비에 담긴 메밀은 독창적이고 맛있는 요리입니다. 버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽-레시피

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀

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단식하는 분들을 위해 새로운 사순절 요리법을 준비했습니다. 메밀에 버섯, 양파, 당근을 곁들인 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 한 번 요리하면 사순절 기간뿐만 아니라 계속해서 요리하게 됩니다. 매우 간단한 준비, 가용성 및 저렴한 제품 비용, 재료의 상생 조합 및 우수한 결과 - 이것이 모든 주부의 꿈이 아닙니까! 냉동, 건조, 삶은, 신선한, 숲 또는 더 저렴한 샴 피뇽 등 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다. 이것이 바로 제가 선택한 옵션입니다. 야생 버섯을 준비하는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 샴 피뇽을 구입하는 것은 문제가 되지 않습니다.

당근과 양파 외에도 버섯을 곁들인 메밀 요리법에 조각으로 얼린 달콤한 고추를 추가했습니다. 생략하거나, 토마토로 대체하거나, 서빙할 때 다진 허브로 양념해도 됩니다.

재료

버섯, 양파, 당근으로 끓인 메밀을 준비하려면 다음이 필요합니다.

메밀 (건조) - 1.5 컵;
신선한 버섯 – 300g;
당근 – 큰 것 1개;
양파 – 2-3 머리;
냉동 달콤한 고추 큐브 - 소수;
해바라기 기름 – 4 초. 엘;
소금 - 맛보기 (약 1.5 tsp);
물, 야채, 버섯 국물 - 3.5 컵.

버섯, 당근, 양파로 메밀을 요리하는 법. 레시피

양파와 당근은 껍질을 벗겨 찬물에 헹궈주세요. 양파를 반으로 자르고 반 고리로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 크든 작든 원하는 대로. 나는 당근을 아주 가늘지 않게 입방체로 자릅니다. 당신은 그것을 갈아서 메밀에서 눈에 띄지 않을 것이며 밝은 조각은 완성 된 메밀을 훨씬 더 맛있게 만들 것입니다.

고추를 해동하지 않았는데 튀기면 녹을 것 같아요. 버섯은 씻어서 줄기를 조금 다듬었어요. 저는 반으로 자른 후 약 1cm 두께로 잘랐어요.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 잘 데워서 양파를 부어주세요. 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

당근을 추가합니다. 불을 조금 높이겠습니다. 저으면서 야채를 계속 볶습니다. 당근은 더 부드러워지고 색상은 거의 변하지 않으며 양파는 가장자리 주위에서 황금색으로 변하기 시작합니다. 너무 많이 튀겨서는 안됩니다. 그렇지 않으면 메밀이 너무 익힌 야채의 쓴 맛을 갖게 될 것입니다.

해동하지 않고 고추를 뿌렸습니다. 2~3분만 지나면 액체가 증발하고 후추가 살짝 튀겨집니다.

나는 버섯을 팬에 옮깁니다. 나는 주스를 센 불로 증발시킨 다음 약하게 낮추고 버섯을 볶습니다.

약 5분이면 모든 것이 준비될 것입니다. 아무것도 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

조언.버섯을 삶아서 냉동시켰다면 해동하지 말고 팬에 넣으세요. 신선한 굴 버섯은 샴 피뇽과 같은 방법으로 준비됩니다. 그리고 숲은 준비가 필요합니다. boletus를 조각으로 자르고 야채와 함께 볶습니다. 꿀 버섯을 분류하고 끓이십시오. 살구 버섯을 끓일 필요는 없으며 즉시 프라이팬에 넣을 수 있습니다. 말린 것을 찬물에 몇 시간 동안 부은 다음 부드러워 질 때까지 끓입니다.

메밀을 씻어서 깨끗해질 때까지 여러 번 물기를 빼줍니다. 나는 나이젤라와 다른 쓰레기를 골라냅니다. 씻은 시리얼을 야채 위에 붓습니다. 물을 더 빨리 증발시키기 위해 불을 높이고 메밀을 조금 볶습니다. 그러면 서로 달라 붙지 않고 부서지기 쉽고 매우 맛있습니다.

야채와 버섯을 고려하여 2 대 1 반 유리의 비율로 물로 채 웁니다. 이 시리얼과 액체의 비율은 최적으로 간주되며 메밀은 부드러워지지만 묽어지지는 않습니다.

나는 그것을 끓여서 소금을 조금 넣습니다. 조심스럽게 섞고 액체가 흡수될 때까지 소금 맛을 냅니다. 소금이 부족하면 나중에 메밀이 흐트러지지 않고 아무것도 섞이지 않도록 즉시 소금을 넣습니다.

다시 끓으면 불을 최소한으로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다. 메밀이 찌고 물을 흡수하는 동안 곡물의 무결성을 방해하지 않도록 저어주는 것은 바람직하지 않습니다. 한 번만 섞으면 푹신푹신하고 부스스한 메밀죽 대신에 '스미어'라는 것이 나옵니다.

전원을 끄기 전에 준비 상태를 테스트합니다. 물기가 많은 것 같으면 뚜껑을 열고 약 5분 동안 그대로 둡니다.

버섯, 양파, 당근을 곁들인 준비된 메밀은 조금 앉아서 풍미를 더해야합니다. 배럴, 토마토에서 피클을 얻거나 토마토 주스 캔을 열 시간이 있습니다. 여름에는 신선한 토마토나 가벼운 샐러드와 함께 먹으면 맛있습니다. 글쎄, 금식이 끝나면 고기 요리법이 도움이 될 것입니다. 예를 들어 돼지 고기를 사용하면 매우 맛있습니다! 모두 맛있게 드세요! 귀하의 Plyushkin.

다른 버전의 레시피를 비디오 형식으로 시청할 수 있습니다

메밀에는 건강에 유익한 성분이 많이 함유되어 있습니다. 철결핍성 빈혈의 발생을 예방하고, 스트레스와 감염에 대한 신체의 저항력을 향상시키며, 신진대사를 정상화하는데 도움을 줍니다. 본 제품은 체중 감량을 위해 다이어트 중인 분들을 위한 제품입니다. 고기를 먹지 않는 사람들을 위해 콩류와 함께 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 메밀 죽은 단식 중에 없어서는 안될 요리입니다. 버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀은 너무 맛있어서 질리지 않습니다. 곡물에 대해 미지근한 사람들도 그것을 즐겁게 먹습니다.

요리 기능

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀은 올바르게 준비하면 먹기 좋을 것입니다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않고 맛이 조화롭지 않게 됩니다.

요리하기 전에 메밀을 분류하고 3~5개의 물에 씻어야 합니다. 이를 위해 시리얼에 물을 부어 씻습니다. 그런 다음 물을 배수해야합니다. 배수된 액체가 완전히 깨끗하고 투명해질 때까지 작업을 반복합니다.
메밀을 물에 넣고 1:2 비율로 섞는다. 제품의 무게가 아닌 부피를 고려하여 계산됩니다. 메밀 한 잔에는 물 두 잔이 필요합니다. 0.25리터 용량의 유리잔에는 210g의 시리얼이 들어있습니다.
버섯과 야채로 요리할 때 메밀은 따로 조리하거나 다른 재료와 함께 조리할 수 있습니다. 선택은 특정 조리법에 따라 다릅니다. 시리얼을 버섯, 양파, 당근과 함께 조리하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 또 다른 옵션은 음식을 버리지 않도록 점심이나 저녁에 남은 메밀을 사용하는 것입니다.
요리를 준비하려면 신선한 버섯, 냉동 버섯 또는 말린 버섯을 사용할 수 있습니다. 냉동 제품은 자연 상태에서 해동되어야 하며, 말린 버섯은 시원한 물에 미리 담가서 모양을 회복해야 합니다. 때로는 끓여야 할 때도 있습니다.

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀은 큰 프라이팬, 가마솥 또는 벽이 두꺼운 냄비에서 가장 자주 준비됩니다. 오븐과 슬로우 쿠커에서 이 요리를 준비하는 요리법이 있습니다.

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀의 간단한 조리법

메밀 – 0.21kg;
물 – 0.5 l;
신선한 버섯 (ceps, champignons) - 0.25 kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
소금, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 필요한만큼;
버터 (선택 사항) – 20g;
신선한 허브 (선택 사항) - 맛보기.

요리 방법:

메밀을 분류하고 헹구고 물을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다. 곡물이 준비되기 직전에 소금을 조금 넣어도 괜찮습니다.
버섯을 씻고 냅킨으로 말린 다음 조각으로 자릅니다.
야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
당근을 굵게 갈아줍니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
양파와 당근을 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
버섯을 추가하고 버섯의 육즙이 팬에서 모두 증발할 때까지 요리합니다.
메밀과 버섯, 야채를 섞어 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에 넣습니다.
뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 동안 끓입니다.
버터 조각, 허브를 넣고 저어줍니다.

메밀이 든 팬을 불에서 꺼낸 후 뚜껑을 덮고 10분간 방치한 후 접시에 담아 서빙합니다. 단식 중이라면 레시피에서 버터를 제외해야 합니다.

느린 밥솥에 버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀

메밀 – 0.21kg;
신선한 샴 피뇽 - 0.4 kg;
당근 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
식물성 기름 – 40ml;
물 – 0.5 l;
소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

메밀을 분류하고 헹구십시오.
양파는 잘게 다지고 당근은 굵게 다져줍니다.
샴 피뇽을 씻고 냅킨으로 말리고 얇게 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. "튀김" 모드를 선택하여 켜세요. 이 기능을 사용할 수 없는 경우 "베이킹" 모드를 선택하세요.
기름에 야채를 넣고 5분간 볶습니다.
버섯을 추가하고 같은 모드로 10분 동안 계속 요리합니다.
물과 소금, 조미료를 섞는다.
버섯 위에 메밀을 올려주세요.
물로 채우십시오.
메밀 프로그램을 활성화하십시오. 해당 프로그램이 귀하의 장치에 제공되지 않는 경우 "밥", "필라프" 또는 유사한 모드를 선택하십시오. 타이머를 30분으로 설정하세요.
프로그램이 완료된 후, 접시를 저어주고 보온 모드로 10~20분 더 두세요.

느린 밥솥에서 메밀, 버섯, 야채 요리를 요리하는 것은 주부의 많은 노력을 들이지 않습니다. 메밀은 버섯과 야채의 향에 흠뻑 젖어 있으면 특히 맛있습니다.

말린 버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀

메밀 – 0.3kg;
말린 흰 버섯 – 50g;
마늘 - 2쪽
양파 – 0.3kg;
당근 – 150g;
식물성 기름 – 80ml;
물 또는 버섯 국물 – 0.75 l;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

말린 버섯 위에 물 3컵을 붓고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두세요.
버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
당근은 껍질을 벗기고 구멍이 큰 강판으로 자르거나 조각으로 자릅니다.
마늘은 칼로 최대한 잘게 썰어주세요.
가마솥에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
버섯을 추가하고 5분간 계속 조리합니다.
메밀에 야채, 버섯을 넣고 물이나 국물을 넣습니다.
메밀이 익을 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다.

말린 버섯은 메밀 요리에 독특한 풍미를 더해줍니다. 야채가 꽃다발을 조화롭게 보완합니다. 요리는 영양가 있고 맛있습니다. 단식하는 분들에게 적합하며 채식 메뉴로 적합합니다.

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀 상인 스타일

메밀 – 0.3kg;
돼지고기 – 0.2kg;
신선한 포르치니 버섯 - 0.2kg;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
물 – 0.75 l;
식물성 기름 - 필요한만큼;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

메밀을 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
양파, 당근, 버섯은 잘게 썰어서 씻어서 말려주세요. boletus 버섯 대신 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 그들과 함께하는 요리는 향이 조금 덜하지만 여전히 맛있습니다.
돼지고기를 씻어서 냅킨으로 말리세요. 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 소량의 기름을 붓습니다.
돼지고기를 넣고 5분간 볶습니다.
야채를 추가합니다. 같은 양으로 계속 볶습니다.
버섯을 추가합니다. 팬에서 여분의 액체가 증발할 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
메밀과 섞어 냄비에 넣고 오븐에 넣으세요.
최저 온도에서 10분간 끓입니다.

그러한 요리는 축제 테이블에서도 부끄러운 일이 아닙니다. 냄비나 접시에 담을 수 있습니다. 메밀에 신선한 허브를 뿌려도 좋을 것 같습니다.

버섯, 양파, 당근을 곁들인 메밀 죽은 풍성하고 맛있으며 향기로운 요리입니다. 일일 메뉴에 적합하지만 휴일에 만들 수 있는 요리법이 있습니다.

버섯과 메밀 – 한 접시에 이보다 더 많은 러시아 제품 조합을 상상하기는 어렵습니다. 특히 요리를 위해 상점에서 구입 한 샴 피뇽과 굴 버섯을 사용하지 않고 직접 수집 한 실제 숲 트로피를 사용하는 경우.

많은 사람들이 버섯과 생선의 장점을 비교하며 메밀에는 우수한 특성이 부족하지 않아 요리가 독특하고 건강하며 매우 맛있습니다. 칼로리 함량은 제품 100g 당 약 105kcal로 상당히 높습니다.

버섯을 곁들인 메밀은 양배추 샐러드, 절인 토마토 또는 절인 오이와 함께 독립 요리로 제공되거나 커틀릿, 미트볼 조림, 미트볼 또는 집에서 만든 갈비 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

취향에 따라 칠리, 고수풀, 생강 또는 육두구를 레시피에 추가할 수 있습니다. 이 모든 향신료는 평범한 메밀 죽의 맛을 풍성하게 만들어 독창적이고 맛있게 만듭니다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 – 단계별 사진 레시피

메밀과 꿀 버섯을 기본으로 만든 식욕을 돋우는 반찬의 흥미롭고 영양가 높은 버전입니다. 겨울에는 미리 수확한(냉동) 산림 버섯을 사용하거나 굴 버섯이나 샴피뇽으로 대체할 수 있습니다.

요리 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

메밀 : 200g
꿀 버섯 : 300g
양파 : 1/2 개
식물성 기름: 2-3 큰술. 엘.
소금 : 맛보기
물: 400-500ml

요리 지침

당근을 추가한 변형

당근은 일반적인 죽에 약간의 단맛과 밝은 느낌을 더해줍니다. 맛과 색이 잃지 않도록 작은 입방체로 자르고 다진 양파와 함께 끓이는 것이 좋습니다. 야채가 황금색으로 변하면 버섯을 추가합니다.

Chanterelles는 당근과 함께 가장 인상적입니다. 먼저 끓일 필요는 없고, 씻어서 2~3등분으로 잘라주시면 됩니다.

그런 다음 씻은 메밀을 팬에 붓고 볶은 야채 혼합물을 넣고 소금을 넣고 시리얼 1컵당 물 1.5컵의 비율로 물을 추가합니다.

부드럽게 저어주고 끓여서 뚜껑을 덮어 30~40분 동안 요리하세요. 완성된 요리에 버터로 양념을 해주세요.

고기와 함께

이것은 오늘날 상인의 방식으로 메밀이라고 불리는 오래된 요리법입니다. 값 비싼 고기를 사용하여 준비했지만 모든 사람이 감당할 수 없었기 때문입니다.

그들은 또한 장식용으로 당근 "동전"을 사용했는데, 이것도 튀김과 함께 끓인 다음 별도로 따로 보관하여 서빙할 때 위에 장식했습니다.

그건 그렇고, 이 요리는 동양 필라프와 다소 유사하므로 가마솥에서도 요리 할 수 있습니다.

먼저 고기 2조각을 볶아서 기름에 냄새가 스며들도록 합니다.
고기를 제거하고 양파, 잘게 썬 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
잘게 썬 고기를 볶은 뿌리채소에 넣고 회색빛이 돌 때까지 볶습니다.
다진 버섯을 넣고 가마솥의 내용물을 항상 저어 주면서 10 분 동안 끓입니다.
잘 씻은 메밀을 스튜 위에 붓고 뜨거운 물을 1:2 비율로 채웁니다(메밀 1컵 - 물 2컵 또는 버섯육수 선호).
시리얼이 준비될 때까지 뚜껑을 덮지 않고 젓지 않고 요리하세요. 이 경우 찐 것처럼 익고 모든 액체가 가마솥 바닥에 집중됩니다. 이 작업은 약 40분 정도 소요됩니다.
요리가 끝나면 버터를 넣고 잘 섞으세요. 서빙하고 당근 동전으로 장식하는 것을 잊지 마세요.

boletus 버섯은 버섯의 첫 번째 범주에 속하지 않지만 기름진 뚜껑이 있어 이 요리를 특별하게 만들 수 있는 버섯입니다. 흰 버섯, boletus 및 샴 피뇽은 고기 조각과 크게 다르지 않습니다.

냄비에 버섯을 넣은 메밀 요리법

메밀과 버섯이라는 두 가지 재료만을 임의의 비율로 사용하여 식단을 만들 수 있는 좋은 기회입니다.

소량의 기름을 두른 프라이팬에 씻은 시리얼과 버섯을 볶습니다.
뜨거운 혼합물을 어깨 길이의 냄비에 넣고 물이나 버섯 국물을 추가합니다.
윗부분을 호일로 덮거나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 얇은 납작한 빵으로 덮는 것이 더 좋습니다.
120°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
완성된 접시에 딜과 같은 허브를 뿌립니다.

미리 삶은 꿀 버섯은 이 조리법에 좋습니다. 특히 버섯이 작은 경우에는 잘라낼 필요도 없습니다. 그리고 버섯 향을 더 좋게 하려면 절구에 으깬 마른 흰 버섯을 가루로 만들어서 넣어주는 것도 좋은 방법입니다.

슬로우 쿠커에서

이 조리법에 따른 메밀 죽은 2단계로 준비됩니다.

먼저 '베이킹' 모드는 양파, 당근, 버섯에 사용됩니다. 멀티 쿠커를 이 모드로 설정하고 시간을 40분으로 설정한 후 그릇 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
먼저 다진 양파(1개)를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
몇 분 후, 끓는 양파와 함께 갈은 당근(농담 1개)도 그릇에 추가됩니다.
그런 다음 버섯을 조각으로 자르고 야채와 함께 끓이기 전에 소금을 첨가하여 설정된 시간이 끝날 때까지 끓입니다.
두 번째 단계에서는 야채 혼합물에 씻은 메밀(1컵)을 넣고 물(2컵)을 첨가합니다.
"메밀" 모드를 설정하고 뚜껑을 닫은 채 40분 더 조리하세요.
서빙하기 전에 버섯이 표면에 나오므로 죽을 조심스럽게 저어줍니다.

이 요리에 사용되는 버섯은 해동 후 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 300-400g이면 충분합니다.

말린 버섯으로 메밀을 요리하는 법

메밀 - 2컵
말린 버섯 - 1 줌
물 - 2리터
양파 - 머리 2개
식물성 기름

요리법:

말린 버섯을 깨끗이 헹구고 찬물에 1시간 동안 담가둡니다.
부풀어 오르면 조각으로 자르고 담가 놓은 주입 물에서 요리하십시오.
거기에 씻은 메밀 가루를 넣으십시오.
죽이 스토브에서 걸쭉해지면 오븐에서 준비 상태로 가져와 한 시간 동안 끓여야합니다. 마른 버섯은 요리 시간이 더 오래 걸립니다.
별도로 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

버섯과 튀긴 양파를 곁들인 메밀은 별도로 제공되며 모두가 좋아하는 비율로 접시에 섞습니다.

말린 버섯 중에서 흰 버섯은 탁월한 향을 가지고 있습니다. 건조 중에 버섯 냄새가 여러 번 집중됩니다. 이 조리법에 사용하면 요리가 비정상적으로 향기로워집니다.

메밀로 채워진 버섯 - 독특하고 아름답고 맛있습니다.

이 요리는 남은 메밀 죽으로 준비되며, 채우려면 큰 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

버섯의 줄기를 잘라내고 과육 일부를 퍼내어 홈을 만듭니다.
사워 크림, 마요네즈 또는 둘의 혼합물로 캡의 내부 표면을 코팅하십시오.
메밀 죽을 날달걀과 잘게 썬 파와 섞고 버섯 컵에 사워 크림을 채 웁니다.
위에 강판 단단한 치즈를 뿌린다.
채워진 샴피뇽 뚜껑을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

완성 된 요리는 독창적이며 축제 테이블 장식으로도 사용할 수 있습니다.

이 요리에 어떤 종류의 버섯을 사용하는지는 중요하지 않으며 버섯 혼합물을 사용할 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 독창적이고 매우 맛있는 메밀 죽의 단계별 요리법

2017-10-11 마리나 비호체바

등급
레시피

3281

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

3그램

4그램

탄수화물

13그램

102kcal.

옵션 1: 버섯을 곁들인 클래식 메밀죽

버섯을 곁들인 고전적인 메밀 죽에는 야채가 추가로 필요합니다. 이 요리는 부서지기 쉽지만 건조하지 않으며 그레이비가 필요하지 않습니다. 여기에서는 샴피뇽이 가장 간단하고 안전한 버섯으로 사용됩니다.

재료

메밀 200g;
샴 피뇽 250g;
양파 100g;
물 400ml;
당근 80g;
버터(버터) 50g;
소금 후추.

버섯을 곁들인 메밀 죽의 단계별 조리법 :

1 단계:
메밀을 헹구고 냄비에 넣고 약간의 소금과 조리법 물을 넣으십시오. 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 수분이 모두 증발할 때까지 죽을 끓입니다.

2 단계:
프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹여주세요. 버섯을 씻고 샴피뇽을 조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 튀김을 시작하고 약 5-7 분 동안 요리하십시오.

3단계:
양파를 작은 입방체로 자르고 버섯에 추가합니다. 몇 분 동안 저어 요리하십시오.

4단계:
당근을 껍질을 벗기고 갈아서 버섯과 양파에 넣으십시오. 야채가 익고 부드러워질 때까지 볶습니다. 마지막으로 버섯 혼합물에 소금을 넣으십시오.

5단계:
프라이팬에 메밀죽을 넣고 버섯과 함께 저어준 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 1분 더 가열합니다.

버터를 사용하는 것을 좋아하지 않거나 단순히 버터가 없다면 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. 칼로리를 더 줄이려면 양을 2테이블스푼으로 줄일 수 있습니다.

옵션 2: 버섯을 곁들인 메밀 죽의 빠른 요리법

버섯을 곁들인 빠른 메밀 죽 요리법에는 절인 샴 피뇽을 사용하지만 꿀 버섯도 사용할 수 있습니다. 요리에는 많은 요리가 필요하지 않으며 큰 프라이팬이나 냄비 하나만 있으면 충분합니다.

재료

메밀 한 잔;
물 2잔;
200g의 샴 피뇽 (절인);
양파 100g;
4 큰술. 엘. 유화

버섯으로 메밀 죽을 빨리 요리하는 방법:

1 단계:
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 잘게 자르고 추가하여 1분간 볶습니다.

2 단계:
절인 샴피뇽을 조각으로 자르고 양파에 넣고 센 불로 몇 분 동안 요리합니다. 꿀 버섯을 사용하는 경우 통째로 버릴 수 있지만 예열하고 과도한 수분을 제거해야합니다.

3단계:
분류하고 메밀을 헹구고 버섯과 함께 프라이팬에 부은 다음 주걱으로 부드럽게하여 동일한 두께의 층을 만듭니다.

4단계:
끓는 물 2컵을 넣고 소금을 넣어주세요. 소금의 양은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 버섯에 많이 있으면 작은 꼬집음을 추가하는 것이 좋습니다.

5단계:
프라이팬을 덮고 버섯과 함께 죽을 15분 동안 요리합니다. 전원을 끄고 접시를 스토브 위에 5분 더 놓아두세요.

비슷한 방법으로 신선한 샴 피뇽으로 죽을 준비 할 수 있지만 양파로 튀기는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 버섯을 숲에서 수집했다면 끓여야합니다.

옵션 3: 버섯과 닭고기를 곁들인 메밀죽

버섯 필라프라고 할 수 있는 푸짐한 요리 레시피입니다. 죽은 매우 향긋하고 풍부한 것으로 판명되었으므로 가마솥에서 요리하거나 키가 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

닭고기 400g;
샴 피뇽 300g;
메밀 2컵;
당근 2개;
양파 2개;
오일 60ml;
1 티스푼 닭고기 또는 필라프 조미료;
마늘 1개;
소금.

버섯과 닭고기를 곁들인 메밀 죽의 단계별 조리법:

1 단계:
양파를 큰 입방체로 자르고 가열 된 기름을 가마솥에 붓고 튀기기 시작합니다. 당근을 잘게 썰거나 칼로 자르고 양파에 넣고 약 3분 동안 함께 볶습니다.

2 단계:
닭고기를 조각으로 자릅니다. 뼈가 있는 가금류를 사용하는 경우 관절을 사용합니다. 야채를 넣고 새를 약 5분 동안 요리합니다.

3단계:
샴피뇽을 임의의 조각으로 자르고 가금류와 함께 가마솥에 추가합니다. 수분이 방출되기 시작하여 모두 증발합니다. 버섯이 "딱딱"하기 시작하자마자 향신료를 붓고 모든 것을 철저히 섞은 다음 메밀을 추가해야합니다.

4단계:
메밀에 물을 부어 정확히 4 컵의 끓는 물을 넣고 소금을 넣으십시오.

5단계:
마늘 머리의 윗부분 껍질을 제거한 다음 마늘을 가마솥 중앙에 완전히 붙입니다. 죽 위에 월계수 잎을 던지십시오.

6단계:
가마솥 뚜껑을 덮고 메밀죽을 20분간 끓인다. 마지막에 저어주세요.

이 요리는 신선하고 통조림 야채와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 천연 토마토 주스가 이 죽과 잘 어울립니다.

옵션 4: 버섯과 스튜를 곁들인 메밀죽

버섯을 곁들인 풍성한 메밀 죽의 또 다른 버전이지만 고기 조림으로 준비됩니다. 작은 병 하나가 필요합니다. 쇠고기나 돼지고기를 사용하시면 됩니다.

재료

메밀 2컵;
스튜 1캔;
양파 1개;
샴 피뇽 200g;
2 큰술. 엘. 유화;
맛볼 향신료.

1 단계:
프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다. 다진 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

2 단계:
버섯을 임의의 조각으로 자르고 양파에 넣고 거의 다 익을 때까지 볶습니다.

3단계:
스튜 캔을 엽니다. 일반적으로 그 위에 지방층이 쌓입니다. 조심스럽게 꺼내서 프라이팬에 넣으세요. 고기를 부수거나 작은 조각으로 자릅니다. 국물과 함께 팬에 넣습니다. 고열로 과도한 수분을 증발시킵니다.

4단계:
프라이팬에 메밀을 넣고 스튜와 버섯을 넣고 볶습니다. 맛에 소금을 추가하고 향신료를 추가하고 마늘 한 쪽을 넣을 수 있습니다.

5단계:
물 두 잔을 붓습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 팬을 덮고 죽을 익을 때까지 끓입니다. 일반적으로 팬 바닥에 물이 없기 때문에 결정되므로 주걱으로 시리얼을 밀어서 살펴 봐야합니다.

가볍거나 녹색을 띤 시리얼을 발견하면 그 시리얼의 맛이 그다지 좋지 않을 것입니다. 요리하기 전에 메밀을 헹구고 말리고 마른 프라이팬에 부어 갈색이 될 때까지 볶은 다음 선택한 조리법에 따라 일반적인 방법으로 요리하는 것이 좋습니다. 버터로 할 수 있습니다. 이런 종류의 곡물은 가장 맛있는 죽을 만듭니다.

옵션 5: 버섯과 야채를 곁들인 사순절 메밀죽

신자들뿐만 아니라 채식주의자들에게도 어필할 사순절 요리법입니다. 여기에는 여름 야채가 사용되며 원하는 경우 무언가를 제외하거나 추가할 수 있습니다.

재료

1.5 큰술 메밀;
2.5 큰술 물;
고추 2개(피망);
가지 1개;
토마토 1개;
1 티스푼 토마토 페이스트;
당근 1개;
양파 2개;
샴 피뇽 250g;
향료;
4 큰술. 엘. 유화

요리 방법 - 단계별 조리법:

1 단계:
가지를 입방체로 자르고 소금을 뿌린 다음 잠시 그대로 두십시오. 고추, 양파, 당근을 작은 조각으로 자르되 섞지 마십시오.

2 단계:
스토브 위에 프라이팬 두 개를 놓습니다. 기름과 양파를 나누어 넣고 튀기기 시작합니다.

3단계:
버섯을 자르고 한 팬에 넣고 계속 요리합니다.

4단계:
소금에서 씻어서 짜낸 가지를 양파와 함께 두 번째 프라이팬에 넣고 1분 후에 당근, 고추, 토마토를 넣습니다. 야채를 함께 약 5분 동안 익힌 다음 버섯에 추가합니다.

5단계:
한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가하면 요리의 맛이 좋아지고 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.

6단계:
야채와 버섯에 메밀을 넣고 레시피 물을 넣어주세요. 야채의 육즙이 풍부하기 때문에 더 많이 부을 필요가 없습니다. 팬 뚜껑을 덮고 20분간 조리하세요.

토마토 페이스트 대신 케첩을 사용하거나 강판 토마토를 하나 더 추가하면 육즙이 많고 맛있습니다.

옵션 6: 버섯을 곁들인 메밀죽(건조)

말린 버섯으로 아주 맛있는 죽을 만들 수도 있습니다. 이 요리는 샴 피뇽과 비슷한 요리보다 훨씬 더 향긋하고 흥미로울 것입니다. 조리 과정을 너무 지연시키지 않으려면 버섯을 미리 담가 두는 것이 좋습니다.

재료

말린 버섯 50g;
시리얼 2컵;
양파 2개;
오일 30ml;
향료.

요리 방법 - 단계별 조리법:

1 단계:
불린 버섯을 끓는 물에 15분간 삶아 소쿠리에 담습니다. 죽용 국물 한 잔을 남겨두고 나머지는 따르거나 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.

2 단계:
양파 머리 껍질을 벗기고 당근으로 대체할 수 있습니다. 입방체로 자르고 가열 된 기름으로 옮기고 중간 불로 조금 볶습니다.

3단계:
삶은 버섯을 조각으로 자르고 양파에 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 함께 요리하세요.

4단계:
이제 메밀, 미리 보관해 둔 국물, 물 3잔을 즉시 넣고 소금과 후추를 넣고 죽을 부드러워질 때까지 덮고 요리할 수 있습니다. 또는 따로 익힌 죽을 버섯에 넣고 저어주고 향신료를 추가한 다음 모든 것을 몇 분 동안 함께 가열하세요.

마른 버섯은 너무 오랫동안 담가두면 맛이 떨어진다고 생각하기 때문에 하룻밤 동안 담그거나 물에 5시간 이상 담가 둘 필요가 없습니다. 부드러워지고 크기가 커지면 바로 끓여서 조리법에 따라 맛있고 향긋한 죽을 준비하세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

저렴하고 복잡하지 않으며 완전히 직접 만든 요리법-버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽. 우리는 메밀이 튀긴 양파를 정말로 "좋아한다"는 사실을 잊지 않고 더 많은 양파를 섭취하고 찾을 수있는 말린 버섯이 있으면 흰색 일 필요는 없습니다.
먼저 버섯을 끓일 필요는 없지만 찬물에 몇 시간 동안 담그거나 (하룻밤 동안 방치 할 수 있음) 끓는 물에 부어 1-2 시간 동안 단단히 덮어 두어야합니다. 그런 다음 필터링하십시오. 버섯 주입을 통해 그들은 적합하다고 생각하는 모든 작업을 수행합니다. 일부는 메밀에 물 반을 추가하고 다른 일부는 붓습니다. 불린 후에는 버섯을 흐르는 깨끗한 물에 헹구어 가능한 모든 오염 물질을 제거해야 합니다. 더 작은 조각으로 자르고 곡물을 분류하면 양파와 버섯을 곁들인 메밀 죽을 준비 할 수 있습니다.

버섯과 양파를 곁들인 메밀 죽 - 사진이 담긴 조리법

재료:

- 메밀(건조) – 1컵
- 말린 버섯 - 30g;
- 양파 – 큰 양파 2개(사과 크기)
- 당근 – 1개
- 물 – 1잔
- 버섯 주입(버섯에서 추출한 물) – 1.5컵
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

말린 버섯이 담긴 그릇에 끓는 물(그냥 끓인 물) 1.5컵을 붓고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 그대로 둡니다.

지정된 시간이 지나면 버섯을 체에 담근 물을 깨끗한 용기에 붓습니다. 메밀 죽을 요리하는 데 필요합니다. 요리에 버섯 주입을 사용하지 않으면 버리십시오.

불린 버섯을 깨끗한 물에 씻은 다음 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 일반적으로 캡은 이미 작은 조각으로 절단되어 있으며 다리는 여러 부분으로 절단해야합니다.

양파를 준비할 때 양파를 더 많이 사용하는데 삶은 메밀과 잘 어울립니다. 양파를 잘게 입방체로 자르고 당근을 작은 조각(짚 또는 입방체)으로 자릅니다.

기름을 데우고 양파를 깊은 프라이팬에 붓습니다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 섞는다. 양파가 갈색으로 변하고 기름에 향이 배어들도록 야채를 중간 불로 몇 분 동안 볶습니다.

불린 버섯을 넣고 야채와 함께 섞습니다. 불을 중간 정도로 두고 3~5분 동안 볶습니다.

깨끗한 메밀을 붓습니다 (흐르는 물에 헹구고 나이젤라를 모두 제거해야 함). 시리얼이 기름과 야채와 버섯의 향으로 포화되도록 저어주고 메밀을 살짝 볶습니다.

버섯 주입물을 끓는 물 한잔과 섞고 메밀에 버섯을 부어 넣으십시오. 레시피에는 평소보다 물이 조금 더 필요합니다. 이는 요리 중에 버섯과 야채도 액체를 흡수하기 때문입니다. 표준 비율을 1:2로 사용하면 시리얼이 밀도가 유지될 수 있습니다. 맛을 내기위한 소금 - 나중에 시리얼을 섞지 않도록 즉시 수행해야합니다.

액체를 센 불로 끓입니다. 불을 약하게 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 시리얼을 더 이상 젓지 말고 죽을 30분간 쪄주세요. 30분 후에 뚜껑을 열고 물이 모두 흡수되었는지 확인하세요. 일반적으로 곡물, 야채 및 버섯은 모든 액체를 흡수하고 메밀은 찌고 부드럽지만 부서지기 쉬운 상태로 유지됩니다.

양파와 말린 버섯을 넣은 메밀죽이 준비되었습니다. 이 맛있고 영양가 있는 러시아 요리 요리는 집에서 만든 피클과 매리네이드와 가장 잘 어울립니다: 절인 오이 또는 절인 오이, 토마토, 겨울용 통조림 샐러드 등. 많이 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(상기나)