꼬치에 필렛. 오븐 꼬치에 닭 꼬치. 꼬치에 간장을 곁들인 치킨 필레 꼬치

여름은 오래 지났고 마음의 고통으로 맛있는 케밥을 기억합니다. 새해에는 케밥으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해드리는 것은 어떨까요? 새해에는 이런 특이한 요리에 대해 감사 할 것 같고 꼬치에 케밥을 먹는 것은 특별하고 약간 원시적 인 즐거움입니다. 하지만 연휴를 기다릴 필요는 없습니다. 오븐에서 향기로운 케밥을 요리하고 언제든지 남편을 놀라게 할 수 있습니다!

출판물의 저자

모스크바에 거주하며 28세이며 기혼이며 9세 아들과 1세 딸의 어머니입니다. 그녀는 요리하고 모든 사람을 대하는 것을 좋아하며 특히 과자를 좋아합니다. 또한 읽는 것을 좋아합니다. “제가 기억하는 한 저는 항상 책을 읽었습니다. 그래서 안경을 썼고, 상상하는 것을 좋아하고 때로는 인생 이야기의 회오리바람 속에서 종이 위에 기록되기도 했습니다. 이제는 음식에 관심이 있습니다. 사진술."

• 레시피 작성자: Lyubov Alieva
• 요리를 하면 4개를 얻게 됩니다.
• 조리 시간: 120분

재료

• 500gr. 치킨 필렛
• 160gr. 하얀 양파
• 200gr. 케 피어
• 1개 계란
• 1/2 작은술 말린 타라곤
• 2 티스푼 닭고기 양념
• 1티스푼 갈은 파프리카
• 2개 월계수잎
• 갈은 후추

조리방법

재료를 준비하세요.

치킨 필레를 중간 크기로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

필레와 양파를 그릇에 넣고 케 피어를 부어주세요.

계란(케밥에 아름다운 색을 더해줍니다), 양념, 소금을 추가하세요.

모든 것을 섞으십시오. 양파를 너무 많이 으깨지 않도록 손을 사용하는 것이 좋습니다. 부서지지 않도록 고기에 월계수 잎을 조심스럽게 숨기고 한 시간 동안 (또는 밤새도록 재워 두십시오.)

오븐을 켜고 "그릴" 모드에서 180도까지 예열하세요. 해당 모드가 없으면 "상하 가열" 모드에서 더 오래 요리해야 합니다. 그 사이에 등심과 양파를 꼬치에 번갈아 꿰고 월계수 잎은 버립니다.

베이킹 시트를 가져다가 그 위에 와이어 랙을 놓고 케밥을 놓습니다. 지방이 떨어지도록 베이킹 시트를 아래로 하여 오븐에 랙을 놓습니다.

준비하다 치킨 케밥 15분 정도 구운 뒤 뒤집어서 10분 정도 더 구워주세요. 요리 시간은 오븐과 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다.

많이 드세요!

23.02.2018, 10:48

꼬치에 꽂은 오븐의 치킨 케밥 - 치킨 케밥을 만드는 5가지 맛있는 요리법

독자 여러분, 안녕하세요. 치킨 시시 케밥은 준비하기 어렵지 않습니다. 닭고기는 재빠르게 재워서 빨리 익히는데, 이 경우 매리네이드에 들어가는 고기와 재료가 비싸지 않기 때문에 비용이 매우 저렴합니다.

물론 언제든지 가서 바비큐를 위해 기성품 절인 고기를 사서 매리 네이드 등을 사용하지 않고 가능한 모든 방법으로 간단히 튀길 수 있습니다. 하지만 그래도 매리 네이드로 요리 한 케밥은 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 건강에 좋을 것이라고 믿습니다. 모든 재료는 당신이 가장 좋아하는 재료가 될 것이기 때문입니다.

재료.

• 치킨 필레 1kg.
• 양파 1개.
• 마늘 3-4쪽.
• 빨간색 달콤한 파프리카 2-3 티스푼.
• 식물성 기름.
• 갈은 검은 올스파이스 1-2 티스푼.
• 맛볼 소금.

요리 과정.

물론, 냉동 고기로 만든 케밥은 가볍게 말하면 특별히 맛있지 않기 때문에 필레를 식혀서 먹는 것이 좋습니다. 냉동하면 고기가 죽기 때문이죠. 그래서 식힌 필레를 최소 3-4cm 크기로 자르고 일반 그릇에 넣습니다. 아직 소금을 넣지 마세요.

다음으로 매리 네이드를 준비하겠습니다. 예전에는 고기를 재울 때 모두 식초를 사용했지만 이는 올바르지 않았습니다. 고기를 재우는 가장 좋은 방법은 양파 주스입니다. 따라서 우리는 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 믹서기를 사용하여 펄프로 갈아줍니다.

풍미를 위해 마늘이 첨가됩니다. 또한 양파처럼 잘게 썰어야 하므로 이 두 재료를 함께 껍질을 벗기면 함께 잘게 썰어도 됩니다.

고기를 섞어 매리 네이드에 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 또한 약간의 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그러나 조금만. 고기를 너무 많이 소금에 절인 것보다 덜 소금에 절인 채로 요리하는 것이 더 낫기 때문입니다.

고기를 매리네이드에 2~3시간 담가둔 후 요리할 수 있습니다. 우리는 꼬치를 가져다가 고기 조각을 고르게 찌릅니다. 어디인지는 기억나지 않지만, 옛날에 이 작은 꼬치를 발견했습니다. 특히 오븐에서 바베큐를 준비할 때 작고 편리하며 컴팩트합니다. 하지만 물론 언제든지 일반 꼬치로 교체할 수 있습니다. 거의 모든 요리 상점에서 구입할 수 있습니다.

다음으로, 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 꼬치를 얹은 다음 오븐에 넣어 요리하기만 하면 됩니다. 온도를 230-240도로 설정하고 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 오븐에 그릴도 있으면 정말 좋습니다. 케밥은 캠프파이어처럼 될 것입니다. 붉고 검게 그을린 것처럼.오븐에서 고기를 구울 때 고기가 모든 면에서 잘 익도록 여러 번 뒤집어 주어야 합니다.

케밥이 준비되었습니다.

소매에 치킨 케밥

재료.

• 닭다리살 1kg.
• 양파 2-3개.
• 2-3 큰술. 간장 숟가락.
• 레몬 1개의 즙.
• 후추.
• 식물성 기름.

요리 과정.

허벅지가 있고 크기도 거의 비슷하기 때문에 고기를 자를 필요가 없습니다. 바로 매리 네이드 준비를 시작합시다.

매리네이드의 경우 가장 중요한 두 가지 재료인 양파와 마늘만 잘게 자르면 됩니다. 물론, 발전이 이루어지면서 이제 이 작업은 매우 쉬워졌습니다. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨 블렌더 볼에 넣고 1분 후에 모든 것이 준비됩니다. 예전에는 셰프들이 양파를 썰면서 눈물을 흘리곤 했는데, 요즘은 버튼만 누르면 끝이다.

간장에 올스파이스, 레몬즙, 원하는 향신료를 섞으세요. 간장은 짠맛이 강하기 때문에 소금을 추가할 필요가 없으며, 소금을 더 넣으면 요리가 망가질 수 있습니다.

재료를 섞고 식물성 기름을 첨가하십시오. 매리네이드에 들어가는 기름도 주요 성분 중 하나로 고기 한 조각을 감싸서 향신료의 향을 풍깁니다.

하나의 큰 그릇에 허벅지를 넣으십시오. 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 손으로 잘 섞으세요. 매리 네이드의 두 번째 부분을 추가하고 모든 것을 다시 손으로 잘 섞습니다. 각 허벅지가 매리 네이드에 들어가도록 섞습니다. 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 3~4시간 놔두세요.

이 매리 네이드 버전은 오븐에서 바베큐 요리에만 사용할 수 없습니다. 숯불에 구워 먹어도 좋아요.

하지만 오늘은 소매에 시시 케밥을 준비하고 있으므로 닭 허벅지를 소매에 넣고 양쪽을 닫은 다음 증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 200-220의 온도에서 약 30-40분 동안 요리합니다. 준비 10분 전에 슬리브를 열어 황금빛 갈색 껍질을 형성할 수 있습니다. 많이 드세요.

항아리에 담긴 치킨 케밥의 특이한 요리법

재료.

• 닭고기 1kg.
• 500gr. 토마토.
• 양파 1-2개.
• 식물성 기름. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 바베큐용 향신료.

요리 과정.

양파와 마늘을 자르고 후추, 식물성 기름, 소금을 섞습니다.

고기를 조각으로 자르고 그 위에 매리 네이드를 붓고 향신료를 넣고 섞습니다. 냉장고나 서늘한 곳에 1~2시간 동안 놓아두세요.

토마토가 꼬치에 고정될 수 있도록 큰 고리 모양으로 토마토를 놓습니다. 토마토가 너무 크지 않으면 간단히 반으로 잘라도 됩니다.

꼬치에 고기와 토마토를 번갈아 꽂아주세요. 완성 된 단계를 항아리에 넣습니다. 더 맛있게 드시려면 항아리에 마늘 조각 3-4개를 넣으셔도 됩니다.

병을 호일 뚜껑으로 덮고 차가운 오븐에 넣으세요. 뜨거운 곳에 두면 온도 변화로 인해 유리가 터질 위험이 있습니다.

우리는 190-200의 온도에서 항아리에 시시 케밥을 요리합니다. 이 케밥은 요리하는 데 약 1-2 시간이 걸립니다. 랜드마크는 고기 조각에 황금빛 갈색 껍질이 나타나는 것입니다.

그런 다음 오븐을 끄고 유리병을 살짝 식혀주세요. 그런 다음 꼬치를 조심스럽게 꺼내고 다진 허브와 신선한 야채를 곁들여 먹습니다.

많이 드세요.

파인애플을 곁들인 치킨 샤슬릭 레시피

재료.

• 500gr. 닭고기 가슴살.
• 간장 100개.
• 토마토케첩 100개.
• 통조림 파인애플 1캔.

요리 과정.

가슴살을 이렇게 조각으로 자릅니다.

간장과 케첩을 섞어 케첩이 잘 퍼지도록 잘 저어줍니다.

잘게 썬 조각을 그릇에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 1-2시간 동안 그대로 두십시오.

파인애플은 이렇게 삼각형으로 자르는 것이 더 쉽기 때문에 고리 모양으로 가져가는 것이 좋습니다.

우리는 준비된 고기를 가져다가 뱀으로 묶습니다. 그러나 매 차례마다 파인애플 층을 만듭니다.

베이킹 시트나 팬에 호일을 깔고 꼬치를 놓습니다.

뜨거운 오븐에 넣고 고기를 180~200도에서 30~40분 정도 굽습니다. 이렇게 맛있는 음식을 대접해야 했던 많은 사람들이 더 많은 것을 요구했으니 그런 케밥을 한 번 이상 만들 준비를 하세요. 모두 맛있게 드세요.

오븐에 넣은 치킨 케밥용 겨자 매리네이드 레시피

재료.

• 닭가슴살 2개.
• 겨자 2큰술.
• 마요네즈 2큰술.
• 큰 당근 1개.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

가슴살을 씻어 같은 크기로 자릅니다. 재워서 튀기는 데 오랜 시간을 기다리지 않도록 너무 크지 않는 것이 좋습니다.

고기를 그릇에 담고 겨자로 간을 한 후 섞습니다.

그런 다음 마요네즈, 소금, 후추를 추가하여 맛을 내고 다시 잘 섞습니다. 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다. 아니면 그냥 치킨 케밥용 향신료를 사세요. 잘 섞어 1-1.5 동안 방치하면 방에 바로 넣을 수 있으며 1 시간 30 분 안에 냉장고에 넣을 필요가 없으며 2 시간 동안 고기에 나쁜 일이 일어나지 않습니다.

평균적으로 지각은 15-20분 안에 나타납니다. 그래서 모든 작업을 수행하는 데 약 40분이 소요됩니다.

케밥이 준비되었습니다. 식사를 즐겨보세요.

이런 상황을 상상해 보세요. 맛있는 음식을 원하지만 가지고 있는 것은 닭 가슴살뿐입니다. 그것은 중요하지 않습니다. 왜냐하면 이것이 오븐에서 닭 꼬치를 요리하는 좋은 이유이기 때문입니다. 물론 고기에는 바베큐 특유의 숯 향이 없지만 여전히 맛있고 식욕을 돋우는 튀긴 고기를 얻을 수 있습니다. 케밥은 일반적인 커틀릿이나 굴라쉬에 대한 훌륭한 대안입니다. 손님을 위해 준비할 수도 있습니다. 오븐에 넣은 닭고기는 문자 그대로 30분 안에 조리됩니다.

재료

• 치킨 필레 500g
• 양파 2개
• 1 티스푼 닭고기 양념
• 1-1.5 티스푼 소금
• 서빙 전 채소

준비

1. 닭가슴살(등심살)을 사용하면 더 쉽고 빠릅니다. 그러나 그러한 고기는 완전히 저지방이며 건조해질 가능성이 높습니다. 더 기름진 케밥이 필요하다면 치킨 굴라시를 사용하세요. 기성품으로 구입하거나 허벅지와 북채에서 고기 조각을 잘라낼 수 있습니다. 고기는 작은 조각으로 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 반으로 자릅니다. 양파를 잘 짜서 육즙을 빼내고 고기와 섞습니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 몇 시간 또는 밤새 닭고기를 잘 담그려면 저어 서늘한 곳에 두십시오.

2. 케밥을 튀기려면 긴 나무 꼬치를 사용하세요. 고기를 찔 때 꼬챙이 전체 길이를 따라 채워주세요. 양파는 오븐에서 빨리 타기 때문에 꼬챙이에 찔릴 필요가 없습니다.

3. 튀김의 경우 베이킹 접시를 준비하고 꼬치 가장자리를 측면에 놓고 케밥을 놓습니다. 먼저 팬에 호일을 깔아주세요. 오븐을 200도까지 예열하고 전체 구조물을 거기에 놓고 30분 정도 기다린 후 닭꼬치를 꺼내면 준비가 완료됩니다.

케밥을 좋아하시나요? 나는 그렇게 확신한다. 그러나 아쉽게도 모든 사람이 마당에 요리할 수 있는 그릴을 가지고 있는 것은 아닙니다. 그리고 자연으로 나가는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 자유 시간이 많지 않거나 날씨가 좋지 않습니다... 무엇을 해야 할까요? 이 문제에 대한 해결책은 실제로 매우 간단합니다. 오븐의 꼬치에 닭 꼬치를 요리해야합니다. 이 요리에는 많은 장점이 있습니다. 꼬치에 얹은 치킨 케밥은 매우 간단하고 빠르게 준비되며 항상 밝혀지고 매우 인상적입니다.

그러나 나는 일반적으로 맛에 대해 침묵합니다. 부드럽고 육즙이 많은 고기-누가 그것을 좋아하지 않을 수 있습니까? 오븐에 꼬치에 꽂은 닭 꼬치는 가족과 함께하는 훌륭한 저녁 식사이자 친구 모임에 대한 아이디어가 될 수 있습니다. 그러한 잔치에서 메인 요리 역할을 할 수 있습니다. 따라서 이 조리법은 모든 경우에 대한 진정한 발견입니다. 따라서 집에서 꼬치에 닭 꼬치를 요리하는 방법-서비스에서 단계별 사진과 함께 자세한 설명!

재료:

• 각각 0.2-0.3kg 무게의 닭 가슴살 2개;
• 불완전한 소금 1 티스푼;
• 0.5티스푼 말린 프로방스 허브;
• 0.3티스푼 고추 혼합물;
• 1티스푼 식물성 기름;
• 1티스푼 겨자콩;
• 마늘 2쪽;
• 1티스푼 간장.

오븐에서 닭 꼬치를 요리하는 방법:

닭고기 필레를 씻고 지방과 껍질이 있으면 잘라냅니다.

우리는 치킨 필레를 조각으로 자르고 직사각형 또는 정사각형 모양으로 만들려고합니다. (측면이 2-4cm입니다.) 우리의 임무는 필레 조각이 꼬치에 묶고 먹기 편리한지 확인하는 것입니다. 케밥이 오븐에서 고르게 익도록 하려면 조각을 거의 같은 크기로 만드세요.

그건 그렇고, 꼬치에 대해서. 그들의 역할은 나무 꼬치로 수행되며 현재 많은 상점에서 판매되고 있습니다. 꼬치가 오븐에서 타는 것을 방지하려면 먼저 최소 30분 동안 찬물에 담가야 합니다. 그런 목욕 후에는 우리 꼬치에 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

케밥을 적당한 크기의 용기에 넣고 소금, 고추 혼합물, 프로방스 허브, 기름, 간장, 겨자 및 마늘과 같은 향신료를 넣고 프레스를 통과합니다.

혼합. 그리고 용기를 접착 필름으로 덮으십시오. 케밥은 50-60 분 동안 담가야합니다.

베이킹 접시 바닥에 약간의 물을 붓습니다 (높이가 약 1-2cm가되도록). 나무꼬치를 담가둔 물이 조금 남아서 그걸 사용했어요. 치킨 필레 조각을 꼬치에 꽂고 팬 옆면에 놓습니다. 그것은 미니 바베큐로 밝혀졌습니다. 케밥은 팬 바닥에 닿지 않고 실제 케밥처럼 공중에 매달려 있습니다.

그리고 꼬치에 꽂힌 닭 꼬치를 200도까지 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 보냅니다. 이 시간 동안 그들은 갈색으로 변하고 완전히 익을 것입니다.

많이 드세요!

바베큐를 먹으러 시골로 나갈 필요가 없습니다. 예, 예, 집에서도 바비큐를 요리할 수 있으며 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제 생각에는 가장 쉬운 방법은 오븐에서 케밥을 요리하는 것입니다. 오븐 꼬치에 닭 꼬치 - 매우 맛있고 간단합니다. 이것이 우리가 이야기할 요리입니다.

물론 야외에서 바비큐를 준비할 때와 집에서 준비할 때의 차이는 크며, 이로 인해 요리의 맛도 달라지게 됩니다. 주로 그릴에서 조리된 케밥에는 조리된 불에서 나오는 특정 연기 향이 있기 때문입니다. 집에서 만든 바베큐에는 효과가 없습니다.

그러나 본격적인 케밥에 최대한 가깝게 집에서 괜찮은 요리를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 고기와 제 경우에는 치킨 필레도 매리 네이드에 담그고 절인 다음 꼬치 (제 경우에는 나무 꼬치)에 꿰고 무게를 기준으로 오븐에서 요리합니다. 위의 모든 조작의 결과로 꼬치에 달린 닭 꼬치는 아름답고 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 닭 꼬치는 꼬치에 직접 꽂아야 식사 중에 특별한 편안함과 휴식의 분위기를 조성하고 닭 꼬치와 함께 제공되는 신선한 허브와 다양한 소스는 간단한 수제 닭고기 요리를 말 그대로 잔치로 바꿔줍니다. 맛과 기분까지!

조리시간 : 30분

재료:

• 치킨 필레 1개(약 600g)
• 간장 30ml
• 1 큰술. 꿀
• 레몬 0.5개
• 마늘 2쪽
• 서빙용 채소

오븐에 넣은 닭 꼬치, 단계별 사진 레시피

닭 필레 (또는 닭 가슴살)는 철저히 씻어서 큰 입방체로 잘라야합니다. 각 큐브는 미래의 치킨 케밥입니다.

이제 오븐에서 구울 닭꼬치 양념장 준비를 시작하겠습니다. 간장 30ml를 측정하십시오. 이것이 매리 네이드의 기초가 될 것입니다. 그것에 꿀 한 스푼과 레몬 반 주스를 넣으십시오.

마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 간장에 마늘을 추가합니다.

매리네이드 양은 30ml가 조금 넘는다는 점에 유의하세요. 그러나 그것을 닭고기 위에 붓 자마자 매리 네이드의 양이 충분하다는 것이 밝혀졌습니다.

치킨 필레 큐브를 매리네이드와 잘 섞은 다음 고기를 테이블 위에 두 시간 동안 담그거나 냉장고에 밤새 담가 두세요. 몇 시간 동안 절인 후에는 치킨 필레의 색상과 질감이 약간 바뀌고 고기가 매우 부드러워지는 것을 알 수 있습니다.

닭꼬치를 나무꼬치에 꽂아주세요. 그건 그렇고, 나무 꼬치는 미리 30 분 동안 물에 담가야합니다. 이렇게하면 고온의 오븐에서 더 오래 지속될 수 있습니다.

600g 무게의 치킨 필레 1개에서 닭 꼬치 4인분을 얻었습니다. 치킨 케밥을 곁들인 꼬치는 고기가 매달린 상태로 유지되도록 적절한 베이킹 접시에 놓아야합니다.

닭 꼬치를 꼬치에 꽂아 오븐에 넣고 200도에서 30 분간 굽습니다. 팬을 몇 번 꺼내 꼬치를 "이동"하여 닭 꼬치가 모든면이 갈색이 될 시간을 갖습니다. . 오븐에 "그릴" 모드가 있으면 이 요리를 준비하는 데 유용합니다. 또는 "상하" 모드를 사용하면 닭꼬치가 아름답게 갈색으로 변할 수도 있습니다.