진주 보리 죽을 물에 요리하는 법. 진주 보리 죽을 요리하는 방법 보온병에 진주 보리를 찌는 방법

진주 보리 죽 요리법

35분

110kcal

5/5 (3)

진주보리에 대해 어떻게 생각하든 그것은 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 진주 보리는 유용한 물질과 미량 원소의 거대한 목록을 포함하고 있으며 그 중 첫 번째는 칼륨입니다. 즉, 아침 식사로 진주 보리 죽을 정기적으로 제공하면 심장 활동이 리드미컬하게되고, 앉아서 일하는 동안 붓기를 피할 수 있으며, 무관심이나 졸음이 아닌 매일 아침을 유쾌하게 맞이할 수 있음을 의미합니다. .

진주 보리로 죽을 요리하는 것은 간단한 과정입니다. 가장 중요한 것은 권리를 고수하는 것입니다진주보리죽 요리를 위한 물과 곡물의 비율 . 액체를 부으면 엉망이 됩니다. 물 반 컵을 건너 뛰면 죽이 건조해지고, 더 나쁘게는 덜 익은 곡물이 치아에 부딪혀 바삭해질 것입니다.

올바른 재료를 선택하는 방법

진주보리 알갱이가 모두 똑같다고 생각한다면 큰 착각입니다. 알갱이는 작은 것과 큰 것, 밝은 것과 어두운 것이 있으므로 진주보리를 구입할 때 알갱이의 구경에 주의하세요. 큰 것이 더 맛있습니다.
죽에는 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 일반 암염보다 염도가 조금 더 높으니 주의하세요.
요리 용 물은 1 : 2.5-3의 비율로 섭취됩니다. 물에 적절하게 준비된 진주 보리 죽은 부서지기 쉽고 보리는 많은 물을 섭취하기 때문입니다.
모든 죽에 가장 적합한 조미료는 정제된 식물성 기름과 버터를 일대일로 혼합한 것으로 간주됩니다.

알고 계셨나요?
진주 보리 죽은 자연에 존재하는 모든 곡물 중에서 가장 에너지 집약적 인 것으로 간주됩니다.

물에 부서지기 쉬운 보리 죽 요리법

주방용품

뚜껑이 달린 3리터 냄비;
주전자;
굽 달린 큰 컵;
큰 스푼;
혼합 주걱;
거르는 사람.

재료

맛있고 부서지기 쉬운 진주 보리 죽을 물에 요리하는 방법-단계별 설명

스토브에서 요리하겠습니다. 작업을 시작하기 전에 주전자를 끓이고 시리얼을 분류하여 나뭇가지와 식물 잔해물을 제거해야 합니다. 일반적으로 진주 보리에는 거의 없습니다.

중요한!요리하면 진주보리 한 알이 5배로 늘어납니다!

비디오 레시피

우리는 시청을 위한 비디오 지침을 제공합니다:진주 보리 죽을 물에 요리하는 법, 그리고 가장 먼저 해야 할 일.

진주보리는 버터, 특히 버터를 좋아합니다. 그러나 다량의 크림 제품은 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 여기서도 절제를 준수해야 합니다. 아침 식사 직전에 모든 사람의 접시에 버터를 바르는 것이 좋습니다.

죽을 요리 한 후 즉시 증발해야한다는 노인들의 말을들을 수도 있습니다. 스토브에서 꺼내어 먼저 팬을 종이로 감싼 다음 테리 타월로 덮고 담요로 덮은 다음이 상태로 놔두십시오. 2~3시간.

진주 보리 요리의 오래된 요리법

요리 시간: 60분
제공량: 5-6.

주방용품

뚜껑이 있는 냄비;
내열용기 또는 형태;
굽 달린 큰 컵;
주전자;
큰 스푼;
주걱.

재료

완벽한 반찬을 위한 단계별 레시피

진주보리를 냄비에 2~3시간 이상 담가두세요. 진주보리 위에 끓는 물을 붓고 같은 시간 동안 놔두면 죽이 더욱 빨리 완성됩니다.
팬 아래에 강한 불을 켜고 액체를 끓인 후 첫 번째 물을 배출하십시오.
시리얼 위에 끓는 물을 다시 붓고 소금을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 버너의 열을 줄입니다.
약한 불로 15분간 끓입니다.

이제 오븐을 켜서 예열해야 합니다. 죽이 끓자마자 팬을 오븐에 넣으세요. 팬이 이 용도로 사용되지 않는 경우 죽을 적절한 용기에 옮겨야 합니다. 125°C의 오븐에 넣고 30~35분 더 끓입니다.

이 죽은 고기 요리의 반찬으로 제공되며 우유, 버터, 그레이비 또는 소스와 함께 자체적으로 제공됩니다.

비교를 위해 레시피를 요청하세요.진주보리죽을 물에 삶는 데 얼마나 걸리나요? 슬로우 쿠커에서는 일반 가스나 전기 스토브에서 요리하는 데 시간이 얼마나 걸립니까?

비디오 레시피

진주 보리로 죽을 요리하는 오래된 요리법이 복원 된 짧은 비디오를 여러분께 알려드립니다.진주 보리 죽을 물에 제대로 요리하는 법 우리 조상들의 방법으로 유명한 요리사가 그 비밀을 밝힙니다.

기본 진실

진주보리는 보리알갱이를 특정한 방식으로 가공하여 담수진주와 비슷하게 만든 것입니다.
면 처리된 유리에는 진주 보리를 잔 상단까지 부으면 230g의 진주 보리가 들어 있습니다. 가장자리까지 부으면(위험), 잔에 진주보리 180g이 담겨진다. 250g 계량컵에는 230g의 시리얼이 들어 있습니다.
큰 스푼을 사용하여 시리얼의 양을 측정할 수 있습니다. 4테이블스푼에는 정확히 100g의 진주보리가 들어있습니다.
시리얼은 미리 담그거나 담그지 않고 조리됩니다. 어느 쪽이든 올바른 것으로 간주되며 두 번째 경우에만 조리 시간이 눈에 띄게 늘어납니다.

우리의 요리 웹사이트에는 전 세계 사람들의 요리법이 포함된 거대한 아카이브가 있습니다. 다양한 종류의 반찬과 다양한 곡물로 만든 요리가 준비되어 있습니다. 그것을 요리하는 방법과 그것을 준비하는 주요 요령이 무엇인지 알아보십시오.

우리는 학교 식당에서 진주 보리 죽을 점성이 있고 그다지 유쾌해 보이지 않는 요리로 기억합니다. 그때 우리는 그것을 좋아하지 않았고 자라면서 그것을 요리하려고 노력하지 않습니다. 실제로 물에 담긴 진주보리는 건강하고 맛있는 제품입니다. 가장 중요한 것은 그것을 준비하는 올바른 방법을 아는 것입니다.

재료

원하는 경우 물에 익힌 진주보리에 우유, 잼, 고기 및 기타 제품을 추가할 수 있습니다.

전통적으로 진주 보리는 우유로 조리되지만 물에서도 이 죽은 맛있고 부서지기 쉬우며 가장 중요한 것은 가볍고 칼로리가 낮다는 것입니다(죽 100g당 109kcal에 불과).

죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 보리 – 1 컵;
물 - 1리터부터;
소금, 버터 - 맛보기.

모든 요리에 필요한 모든 재료는 instamart.ru에서 주문할 수 있습니다. 2시간 이내에 배송되며, 첫 번째 무료 배송을 위해 프로모션 코드 "웹사이트"를 사용하세요.

요리하는 물에는 일반적으로 시리얼보다 2~3배 더 많은 물이 필요합니다.

메모! 보리는 아주 잘 끓고 양이 거의 5 배 증가합니다. 팬을 선택하고 죽용 시리얼의 양을 측정할 때 이 사실을 고려하십시오.

요리하기 전에 반드시 진주보리를 씻어주세요. 찬물에 담가서 잘 헹구고 곡물을 문지릅니다. 이렇게 하면 보리 가공 후 남은 껍질과 필름을 제거할 수 있습니다. 물과 잔해물을 배출하고 새 부분을 추가하고 다시 씻으십시오. 배수된 물이 깨끗해질 때까지 이 작업을 수행합니다. 잘 씻은 진주보리는 조리 후 바스러지고 미끄럽거나 끈적거리지 않습니다.

판매 중에는 이미 준비된 진주 보리를 가방에 담은 것을 볼 수 있으며, 잔해물과 껍질을 먼저 씻지 않고도 즉시 요리할 수 있습니다. 이것은 매우 편리하며 일반 보리보다 빨리 익습니다.

진주 보리 죽 요리법

진주 보리를 만드는 방법에는 여러 가지 요리법이 있지만 (다른 제품 추가, 다양한 주방 도구 사용) 주요 방법은 미리 담그는 유무에 관계없이 두 가지뿐입니다. 통보리 알갱이로 생산되는 진주보리는 상당히 단단하고 질겨서 끓이는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 많은 주부들이 밤새 시리얼 위에 물을 부어 제품의 구조를 부드럽게합니다. 또한, 다양한 방법으로 준비된 죽은 맛이 약간 다릅니다.

담가서

담그지 않음

이런 식으로 죽을 준비하려면 건조 시리얼이 필요하며 씻어야합니다. 시작하기 전에 주전자에 물을 가득 넣고 필요에 따라 다시 가열하세요. 삶은 죽에 국물, 우유, 스튜, 고기, 잼 등 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

진주보리는 요리하기 전에 철저히 씻어야 합니다.

물에 진주 보리 죽을 요리하는 비디오 레시피

대체 요리 방법

물에 보리죽을 끓일 때 최신 가정용 기기를 사용하면 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다. 그것은 수:

오븐;
멀티 쿠커;
마이크로파;
밥솥;
보온병.

각 방법은 죽에 특별한 맛을 더해줍니다.

오븐의 "유리"진주 보리

이 오래된 에스토니아 요리법은 매우 인기가 있습니다. 오븐에서 굽는 데는 점토 또는 세라믹 냄비와 다음 제품이 필요합니다.

진주 보리 1컵;
물 2~3잔;
소금, 설탕, 버터-맛보기.

시리얼을 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담근 다음 냄비에 넣고 곡물 위 2cm 높이에 매우 뜨거운 물(끓는 물)을 부으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 오븐을 220도로 설정하고 아직 따뜻할 때 시리얼 냄비를 놓습니다. 준비하는 데 40 분이 소요됩니다.

완성된 죽을 꺼내어 버터, 설탕, 소금을 넣어 맛보세요.

냄비에 담긴 보리죽을 오븐에서 조리한 것

오븐을 사용하면 일반 죽을 요리할 수 있습니다. 많은 주부들은 반쯤 익을 때까지 진주 보리 죽을 요리 한 다음 오븐에 15-20 분 동안 넣어 "요리"하는 것을 선호합니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 보리 1컵;
물 3잔.

다른 제품은 취향과 희망에 따라 결정됩니다.

멀티 쿠커 덕분에 진주 보리 죽은 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

시리얼을 준비하고 씻어서 찬물에 2시간 동안 담가두세요. 시간이 별로 없다면 깨끗한 진주보리 위에 끓는 물을 부어 10분간 끓여주세요.
불린 시리얼을 넣고 물기를 뺀 후 다용도 그릇에 부어주세요. 물로 채우십시오. 약간의 버터를 추가하거나 그릇 바닥에 기름칠을 할 수 있습니다.
"죽"또는 "메밀"모드를 설정하십시오. 장치 자체는 원하는 시간에 타이머를 설정합니다.
음식이 준비되었음을 알리는 신호음이 울리면 뚜껑을 열고 내용물을 저어준 후 입맛에 맞게 소금을 추가하세요.

전자레인지에서

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

진주 보리 1컵;
물 1.5잔;
소금, 버터.

씻은 시리얼은 몇 시간 동안 담가야 합니다. 사용한 물을 버리고 일반 냄비에 진주보리를 넣고 깨끗한 물을 부어주세요.
끓여서 3 분 이상 요리하십시오. 진주보리를 소쿠리나 체에 넣고 헹구세요.
반쯤 완성된 시리얼을 내열 그릇에 담고 물과 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 전자레인지에 넣습니다.
장치를 5분 동안 최대 전력으로 설정합니다. 잠시 후 전력을 약 350W로 줄이고 30분 더 조리합니다.
접시가 축축해 보인다면 약간의 물을 추가하고 죽을 전자레인지에 5분 더 넣어두세요. 과정이 끝나면 버터를 넣으십시오.

밥솥에서는

밥솥은 곡물 준비를 위해 특별히 설계된 매우 편리한 장치입니다. 도움을 받으면 진주 보리를 쉽고 빠르게 처리할 수 있습니다.

밥솥은 죽을 준비하는 데 탁월한 장치입니다.

우리가 선택한 요리법을 통해 고기, 닭고기, 버섯, 야채-우유 또는 물을 사용하여 진주 보리 죽을 빠르고, 맛있고, 올바르게, 단계별로 다양한 방법으로 요리하는 방법을 배울 수 있습니다!

진주보리는 어른과 아이 모두에게 유용한 독특한 곡물입니다. 이를 바탕으로 많은 요리를 요리할 수 있으며 모두 맛있고 다양합니다. 많은 사람들이 단 한 가지 이유 때문에 진주 보리를 좋아하지 않습니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 오늘은 물에 담그지 않고 보리죽을 끓이는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 조리법을 사용하면 진주 보리를 빨리 요리할 수 있으며 결과에 만족할 것이라고 확신합니다. 결국 죽은 맛있고 부서지기 쉽습니다. 시도 해봐!

진주 보리 - 1 컵;
물 - 4.5-5 잔;
소금 - 0.5 tsp;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

먼저 손상되거나 썩은 곡물이 없는 좋은 시리얼을 선택해야 합니다. 진주보리는 물이 맑아질 때까지 찬물에 여러 번 헹굽니다.

진주보리는 종류가 다양해서 조리시간이 10분 정도 더 늘어날 수 있어요. 진주보리죽을 반찬으로 끓이면 그냥 끓인 죽에 버터나 버터만 추가하면 되거든요. 나는 팬을 싸서 약 10-15 분 동안 죽을 끓이게합니다. 미리 담그지 않고 물에 익힌 보리는 맛있고 부서지기 쉽습니다.

진주 보리를 끓여서 첫 번째 코스(예: 피클 수프)를 준비하는 경우 삶은 기성 시리얼을 소쿠리에 넣고 헹굽니다(향후 수프가 흐려지지 않도록). 나는 또한 첫 번째 코스를 위해 기성품 진주 보리를 얼립니다. 식힌 다음 가방에 포장합니다. 삶은 시리얼 한 봉지를 냉동실에서 꺼내 피클을 빨리 요리하는 것이 매우 편리합니다. 이 죽은 낚시용으로 준비할 수도 있습니다. 시도 해봐!!!

레시피 2: 진주보리를 맛있게 요리하는 방법(단계별 사진)

이 진주 보리 죽 요리법은 주부들에게 고기, 버섯, 생선, 심지어 야채만으로도 반찬으로 좋은 부서지기 쉬운 (최소한의 점액 포함) 진주 보리 죽을 물에 맛있게 준비하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다.

진주 보리 -350 gr;
소금 - 1 티스푼;
버터 (저는 집에서 만든 것을 사용합니다) – 80 gr.

맛있는 진주보리 죽을 준비하기 위해 나는 보통 매장에서 상한 곡물과 쓰레기가 가장 적은 가장 아름다운 시리얼을 선택하려고 노력합니다. 고객님께서 선택하신 진주보리가 깨끗하고 아름다워 보여도 도마나 테이블 위에 부어서 분류해 드리고 있습니다.

그런 다음 분류된 보리 알갱이를 냄비에 붓고 찬물을 부은 다음 2시간 동안 보리 알갱이를 부풀립니다.

필요한 시간이 지나면 크룹의 크기가 커지며 이는 아래 사진에서도 볼 수 있습니다.

진주보리의 물기를 빼고 흐르는 물에 여러번 헹구어 주세요.

그런 다음, 두 손가락으로 진주보리가 잠길 정도로 시리얼에 다시 물을 채우고 불 위에 올려 끓입니다.

물이 끓으면 불을 줄이고 시리얼을 중간 불로 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 진주 보리를 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 시리얼은 수돗물에 다시 완전히 헹구고 팬에는 진주 점액이 없도록 헹궈야 합니다.

그 후, 우리는 반복되는 "물 처리"를 위해 진주 보리를 보냅니다. 위에서 설명한대로 모든 것을 반복합니다.

다음 단계에서는 드디어 진주보리 요리가 완성됩니다. 이렇게하려면 0.7 리터의 시리얼을 부으십시오. 물, 소금을 넣고 끓입니다.

우리는 약한 불로하고 팬을 뚜껑으로 덮고 30-40 분 동안 익을 때까지 진주 보리를 요리합니다.

내 조리법을 엄격히 따르면서 물에 진주 보리 죽을 요리하면 얼마나 아름답고 맛있는 죽을 얻을 수 있는지보세요. 바로 진짜 진주입니다.

준비된 진주보리죽에 버터를 넣고 섞어서 고기나 원하는 것과 함께 드세요.

레시피 3 : 오븐에 넣는 부서지기 쉬운 진주 보리 죽

진주 보리 – 250g
물 – 600ml
버터 - 40g
소금 - 1티스푼(맛에 따라)

주전자를 끓입니다. 오븐을 켜십시오.

진주 보리를 분류하십시오.

보리를 헹구고 뜨거운 물을 넣고 끓입니다.

그런 다음 물을 배출하십시오.

죽 위에 다시 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣으세요.

기름을 넣고 잘 섞는다.

죽을 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으세요. 오븐에서 160도(약 70-90분)로 익을 때까지 가져오세요.

그런 다음 죽을 다시 저어주세요. 바삭바삭한 진주보리죽이 완성되었습니다.

버터, 우유 또는 양파와 함께 튀긴 크래킹과 함께 죽을 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피 4: 우유로 진주보리 만드는 법(사진 포함)

진주 보리 - 1 컵
물 - 3잔
우유 - 3컵
설탕 - 1-2 tsp.
소금 - 맛보기
버터 - 30g

진주보리를 찬물에 여러번 헹궈주세요. 그런 다음 시리얼을 밤새 담가둡니다(8-12시간). 물을 배출하십시오.

죽을 요리할 팬을 가져가세요. 그것에 진주 보리를 붓습니다. 시리얼 위에 끓는 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 물을 끓인 후 조심스럽게 물기를 빼주세요.

부풀어 오른 죽에 우유를 충분히 부어주세요. 죽에 설탕과 소금을 넣고 저어주세요. 맛이 부족하면 설탕이나 소금을 더 추가해 보세요. 불을 약하게 낮추고 우유가 완전히 흡수될 때까지 요리합니다.

완성된 진주보리죽을 서빙하기 전에 그 위에 기름을 부어주세요(조각을 녹여주세요). 원한다면 죽을 저어주세요. 이제 진주 보리 죽을 요리하는 방법을 알았습니다.

레시피 5 : 느린 밥솥에 고기를 넣은 진주 보리 죽

고기 - 400 gr.
양파 - 2-3 개
당근 - 1-2 개
진주보리 2컵
물 5잔.
월계수잎
향료

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

"튀김" 모드에서 고기를 10-15분 동안 튀기세요. 튀기는 동안 다용도 뚜껑을 닫지 마세요.

고기에 양파와 당근을 추가합니다. 같은 모드로 10분 더 저어 볶습니다. 마지막에 멀티 쿠커를 끄십시오.

씻은 진주 보리, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

필요한 양의 물을 붓고 월계수 잎을 추가합니다.

다용도 뚜껑을 닫고 "필라프" 모드를 설정하세요. 신호 후 느린 밥솥에 진주 보리 죽을 고기와 함께 저어줍니다.

레시피 6, 단계별 : 고기가 들어간 진주 보리 죽

진주 보리는 부서지기 쉽고 돼지 고기는 부드럽고 섬유질 자체로 분해되며 양파와 토마토를 곁들인 당근은 고기와 죽을 완벽하게 보완합니다. 고기를 곁들인 보리는 저렴하고 저렴한 제품으로 온 가족이 즐길 수 있는 풍성하고 건강하며 영양가 있는 요리입니다.

살코기 돼지고기 400g;
진주 보리 240g;
양파 1개;
당근 1개;
신선한 칠리 페퍼 2개 꼬투리;
토마토 2개;
마늘 3쪽;
월계수 잎 3개;
홉-수넬리 1티스푼;
고수풀 씨 1티스푼;
튀김용 식물성 기름 25ml;
소금.

우리는 진주 보리를 측정합니다. 4인분에 충분합니다. 접시는 뚜껑이 있는 로스팅 팬이나 두꺼운 벽과 바닥이 있는 냄비에 준비해야 합니다.

시리얼을 찬물에 몇 분간 담갔다가 물기를 빼고 찬물로 수돗물로 헹굽니다. 프라이팬에 물 두 컵을 붓고 진주 보리를 붓고 프라이팬을 불에 태우고 끓입니다.

그건 그렇고, 완성 된 접시에 작은 자갈 형태의 놀라움이 없도록 진주 보리를 분류하는 것이 좋습니다.

굵게 다진 양파를 가열된 정제 야채 오일이나 올리브 오일에 볶습니다.

또한 양파에 굵게 다진 당근을 추가합니다. 이 야채가 마음에 들면 셀러리를 조금 더 추가할 수 있습니다.

야채가 부드러워지면 큐브로 자른 돼지고기를 팬에 넣습니다. 돼지고기가 약간 굳을 때까지 고기와 야채를 몇 분간 볶습니다.

보리를 끓이는 로스팅 팬에 고기와 야채를 넣습니다.

그런 다음 신선한 칠리 고추, 월계수 잎, 다진 마늘, 토마토를 추가합니다. 토마토 대신 토마토퓨레를 2~3테이블스푼 넣어도 됩니다.

맛을 내기 위해 소금, 수넬리 홉, 거칠게 갈은 고수 씨를 절구에 넣으세요. 이러한 향신료 대신 고기용 카레 가루나 붉은 파프리카 가루를 사용할 수 있습니다.

로스팅 팬을 단단히 닫고 불을 약하게 줄여 1시간 동안 조리합니다. 그런 다음 스토브에서 죽을 꺼내어 수건으로 싸서 15-20 분 동안 그대로 두어 찌십시오.

뜨거운 고기와 함께 보리를 드세요. 맛있게 드세요! 신선한 야채 샐러드와 직접 만든 케첩이 요리를 잘 보완합니다.

고기와 함께 보리를 보존할 수 있습니다. 고기와 야채가 들어간 뜨거운 죽을 멸균 된 0.5 리터 항아리에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 큰 냄비에 수건을 올려 놓아야합니다. 옷걸이에 닿을 정도로 뜨거운 물을 붓고 30분간 소독한 후 돌돌 말아주세요. 통조림 식품을 식힌 후 냉장고에 1개월 이상 보관하지 마세요.

레시피 7: 버섯으로 진주보리죽 만드는 법

버섯과 양파를 곁들인 보리를 우유 소스에 조미료와 함께 끓인 요리는 맛있고 간단하며 저렴한 요리입니다. 이 요리는 락토 채식주의자에게 적합합니다. 식물성 지방, 단백질(버섯 내), 탄수화물 함량이 매우 균형을 이루고 있으며, 버섯과 양파를 곁들인 진주 보리의 개별 섭취량에 맞게 포화 상태가 좋습니다.

진주 보리 – 1kg;
산림 버섯 – 2kg;
깃털이 달린 양파 – 800g;
딜 – 1 묶음;
염소 우유(소 우유도 가능) – 800 ml;
밀가루 – ½ 큰술;
식물성 기름 - 170ml;
긴 후추 – 3 개;
소금 - 맛보기.

진주보리를 요리하려면 이 곡물을 몇 시간(또는 하룻밤) 동안 담가서 미리 관리해야 합니다. 압력솥을 사용하면 이러한 유형의 죽 요리 시간을 단축할 수 있습니다. 20분 안에 준비됩니다.

일반 냄비에서는 진주 보리가 준비될 때까지 약 1시간 동안 조리되며, 일부 유형의 진주 보리는 더 빨리 조리되는 것으로 관찰되었습니다.

마른 깊은 프라이팬에 체로 쳐둔 밀가루를 말려 화이트 소스 준비를 시작합니다.

계속 저어주면서 틴트를 해주세요.

요리사는 이 밀가루를 빨간색이라고 부릅니다.

유색 밀가루에 신선한 전염소 우유를 추가합니다(전 지방 우유로 쉽게 교체 가능).

절구를 사용하여 약간 소나무 냄새가 나는 특이한 긴 후추를 갈아주세요.

우유 소스에 후추를 뿌립니다.

깨끗이 손질한 야생버섯을 큼직하게 썰어주세요.

그리고 양파 흰부분도 굵게 채썰어주세요.

큰 냄비를 사용하여 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파에 다진 야생 버섯을 추가합니다.

양파 깃털을 자릅니다.

소테에 다진 파를 추가합니다.

딜을 자릅니다.

양파버섯소스에 준비해둔 흰우유소스를 넣어주세요.

다진 딜을 추가합니다.

소스를 저어주세요. 준비 상태로 가져 오십시오.

불린 진주보리를 압력솥에 물 2리터를 넣고 끓여주세요. 이 과정은 20분 정도 소요됩니다.

보리죽에 맛있는 식물성 기름을 첨가해보세요.

보리를 깊은 부분의 수프 그릇에 분배하십시오.

딜과 같은 신선한 허브를 뿌린 뜨거운 버섯과 양파를 곁들인 진주 보리 죽을 제공하십시오.

레시피 8 : 야채를 곁들인 진주 보리 죽 - 반찬

저렴하고 준비하기 쉬운 보리 반찬으로 다양한 야채로 다양화하면 독립 요리로도 잘 사용할 수 있습니다. 온갖 요리의 재료가 되는 진주보리는 물품이 부족한 상황에서도 구할 수 있는 제품이다.

맛있는 진주보리 반찬은 준비하기 쉽지만 시간이 오래 걸립니다. 진주보리는 한 시간 이상 익혀서 잘 부풀지만, 곡물의 모양은 완벽하게 유지됩니다. 그러나 계란은 요리되면 점성이 매우 커집니다. 따라서 허용되는 진주 보리 반찬은 통 곡물로만 준비 할 수 있습니다. 맛있는 진주보리 반찬은 거의 모든 고기나 생선 요리, 닭고기와 잘 어울리거나 훌륭한 채식 요리가 될 수 있습니다.

진주보리 2개
양파 1개
큰 당근 2 큰술.
식물성 기름
소금 또는 간장, 후추, 딜, 파슬리

진주보리를 자세히 살펴보면 밀과 매우 유사하여 혼동하는 경우가 많다는 것을 알 수 있습니다. 제거된 보리의 최상층(껍질)은 진주보리의 표면을 부드러운 밀알과 매우 유사하게 만듭니다. 또한 다양한 입자 크기와 다양한 정화 정도를 지닌 진주보리를 판매하고 있습니다. 나는 진주보리가 크고 밝은 색이고 껍질이 남아 있는 흔적이 없는 것을 선호합니다.

사실, 마른 진주보리는 요리가 잘 됩니다. 그러나 나는 탁한 흔적이 사라질 때까지 찬물에 2-3 시간 동안 담가두고 흐르는 물에 헹구는 것을 선호합니다. 또한 곡물에서 껍질, 자갈 등의 유물이 종종 발견됩니다.

불린 진주보리를 다시 찬물로 헹구고 냄비에 붓고 찬물 2리터를 넣습니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓인 다음 보리를 덮고 약한 불에서 최소 1시간 동안 요리합니다. 진주 보리는 내부가 부드러워지고 부피가 증가해야합니다. 삶은 진주보리를 소쿠리에 넣고 물기를 최대한 빼냅니다. 진주보리 고명은 젖거나 끈적거리지 않아야 합니다.

대체로 방법을 안다면 일정량의 물에 부서지기 쉬운 진주 보리를 요리할 수 있으며, 이는 시리얼에 완전히 흡수됩니다. 그러나 원칙적으로 자신있게 이것을 할 수있는 사람은 거의 없으므로 많은 양의 물에 보리를 요리하는 것이 더 편리하며 실수하는 것은 불가능합니다. 시리얼을 끓이는 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

진주보리가 요리되는 동안 야채를 준비하고 볶아야 합니다. 야채로는 양파와 당근이 더 좋지만, 셀러리 뿌리, 파스닙, 껍질을 벗기지 않은 마늘도 좋습니다. 야채 껍질을 벗기십시오. 당근을 올리비에 샐러드용 야채보다 두 배 큰 큰 입방체로 자릅니다. 양파를 큰 조각으로 자릅니다.

냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 약한 불에서 기름을 1~2분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 당근을 기름에 볶습니다. 야채를 중간 불로 저으면서 볶습니다. 당근을 튀기는 시간은 5분 정도 되므로 당근 큐브의 표면이 약간 갈색이 되기 시작하고 당근 자체가 부드러워집니다.

다진 양파를 넣고 야채를 볶습니다. 양파가 멋진 황금색이 될 때까지 저어줍니다. 당근과 양파를 이 순서대로 동시에 튀기면 야채를 잘 준비할 수 있으며 진주보리를 곁들인 반찬은 맛있고 향긋합니다.

양파와 당근을 볶은 후 야채에 약간의 후추를 뿌려 맛을 냅니다. 갓 간 후추를 뿌리는 것이 좋습니다. 야채에 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 튀긴 야채에 삶은 진주보리를 넣고 물기를 잘 빼냅니다. 시리얼과 야채를 부드럽게 섞습니다. 나무 주걱을 사용하여 보리와 야채를 팬 중앙에 쌓아 놓고 옆면에 아무것도 남지 않도록 주의합니다. 불을 약하게 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 보리 고명을 남은 수분에 10분간 쪄주세요.

다음으로, 진주보리 고명에 소금을 뿌려 맛을 냅니다. 일반 소금을 추가하거나 1-2 큰술을 추가할 수 있습니다. 고품질의 천연 간장. 간장은 꽤 짠맛이 나고 밝은 맛이 요리를 완벽하게 돋보이게 합니다. 진주보리 고명을 소금에 절인 후 시리얼을 섞어서 마운드에 넣고 뚜껑 아래에서 10분 이상 쪄주세요. 반찬이 준비되었지만 원하는 경우 시리얼을 여러 번 더 저어 남은 수분으로 찌면 반찬이 훨씬 더 부서지기 쉽습니다.

진주보리 반찬은 튀긴 고기, 천연 돈까스, 빵가루 입힌 생선, 사냥감과 잘 어울립니다. 또한, 진주보리반찬은 동물성 재료가 전혀 들어있지 않은 완전 채식 요리입니다.

보리 반찬을 테이블에 제공할 때 잘게 다진 파슬리와 딜을 소량 곁들인 야채와 함께 보리를 뿌리는 것이 좋습니다.

레시피 9 : 닭고기와 야채를 넣은 진주 보리 죽

진주 보리를 좋아하는 분들을 위해 닭고기와 야채를 곁들인 맛있는 죽을 준비해드립니다. 이 요리는 점심 메뉴로 훌륭한 옵션입니다. 닭고기와 야채를 곁들인 진주 보리 죽은 영양가 있고 맛있습니다.

닭고기 – 500gr
해바라기 기름 – 50ml
양파 - 1 개
당근-1 개
피망 - 1개
토마토 - 1 개
진주 보리 - 1.5컵
딜 - 2 줄기

닭고기를 자르는 것부터 시작합니다. 닭고기의 모든 부분을 비례적인 조각으로 자릅니다. 씻어보자.

냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 이 조리법에서는 해바라기 기름이 선호됩니다. 다진 닭고기 조각을 가열된 기름에 옮깁니다. 우리는 나무 주걱으로 가끔 저어 주면서 튀기기 시작합니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 칼을 사용하여 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

다음 야채 재료는 당근입니다. 저희도 먼저 씻어서 껍질을 벗겨내고 강판으로 갈아줍니다. 당근은 얇게 썰어도 됩니다(재량에 따라).

달콤한 피망을 곁들인 닭고기로 진주 보리 죽의 야채 성분 구성을 다양화합니다. 먼저 고추의 씨캡슐을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 피망을 입방체로 자릅니다.

야채 다지기를 마쳤는데, 닭고기는 이미 갈색이 되어 있었습니다.

닭고기 조각에 다진 야채를 추가합니다.

죽 재료를 저어 약 7분 동안 끓입니다.

토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 있는 나머지 재료를 추가합니다. 5분 더 끓입니다.

이제 진주보리를 소개할 수 있습니다. 경험 많은 주부들은 요리하기 전에 물에 담가 두는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 추가하기 전에 물이 깨끗해질 때까지 진주 보리를 헹구십시오.

요리의 모든 재료에 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

진주보리에 야채를 물과 함께 채워 시리얼보다 2cm 높이도록 합니다.

보리죽이 익을 때까지 30분 정도 끓인다.

마지막에 진주보리죽에 다진 딜을 곁들인 닭고기와 야채로 양념을 하세요.

레시피 10 : 병아리 콩으로 진주 보리를 제대로 요리하는 방법

진짜 진주보리죽은 만드는 데 매우 노동집약적이다. 하지만 그 특별하고 끈적한 맛은 그만한 가치가 있습니다. 아시아 병아리콩도 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 따라서 우리는 진주 보리와 병아리 콩을 하나의 죽에 합칩니다.

진주 보리 - 200 gr
병아리콩 - 200 gr
당근-1 개
양파 - 1 머리
식물성 기름 - 4 큰술.
소금 - 1 작은 술.

병아리콩이나 녹후드는 다양한 형태로 판매됩니다. 더 작은 인도 병아리콩이 있습니다. 중앙아시아 병아리콩이 더 큽니다. 밤새 담갔다가 그냥 생으로 먹거나 샐러드에 첨가할 수 있습니다. 완두콩 맛이 없습니다. 오히려 이 병아리콩은 견과류 맛이 나요. 우리 요리에는 병아리 콩과 진주 보리를 담그는 것이 의미가 없습니다. 이 요리는 저녁에 끓여서 아침에 완성됩니다. 진짜 진주 보리를 준비하기 위한 고전적인 조리법에서 제안된 대로 수조가 있는 냄비 근처에 5-6시간 동안 서 계십니까? 예, 지금은 누구도 그런 업적을 이룰 수 없습니다. 이럴 시간이 없습니다.

Lazy Cooks Club은 진주 보리 죽을 주기적으로 가열하여 끓인 후 오랫동안 멈추는 방법을 개발했습니다. 따라서 병아리콩과 진주보리를 씻어서 냄비나 가마솥에 물 1.5리터를 넣고 약한 불에 올려주세요. 1-2시간 동안 끓이세요. 그런 다음 불을 끄고 2~3시간 동안 죽을 덮어두세요. 하룻밤 묵으면 괜찮습니다. 보리와 병아리콩은 물을 많이 마십니다. 필요에 따라 끓는 물을 추가해야 합니다.

아침에 죽을 1시간 더 끓인 후 저녁에 완성하면 됩니다. 즉, 이 죽을 요리할 때 오랫동안 멈추는 것을 두려워해서는 안 됩니다. 그녀는 그들을 두려워하지 않습니다. 불을 꺼도 익어요.

실제로 시간이 거의 걸리지 않는 이러한 작업의 결과로 우리는 압연 오트밀의 일관성을 연상시키는 점성이 있고 부드러운 진주 보리로 끝나야합니다. 병아리콩은 부드러워졌지만 형태를 잃지 않고 이 요리에 새로운 맛을 선사합니다. 접시에 소금이 있는지 확인하고 필요에 따라 추가하십시오.

연료 보급으로 넘어 갑시다. 나는 식물성 기름을 사용한 고전적인 "트리플"을 선호합니다. 절인 오이, 양파, 당근. 오이는 버섯으로 대체 가능합니다. 우리는 야채를 청소합니다.

야채를 자르고 별도의 프라이팬에 넣습니다. 중간 불에 놓고 계속 저어줍니다.

양파와 당근에 연한 갈색 가장자리가 생길 때까지 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 죽과 함께 팬에 드레싱 튀김을 추가합니다. 모든 것을 섞고 10분 이상 조리하지 마세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 야채와 병아리콩을 넣은 진주보리죽이 준비되었습니다.

어린 시절에는 모두가이 시리얼에 코를 댔지만 그 이점을 이해하지 못했지만 보리에 대한 우리의 태도를 재고해야 할 때가 왔습니다. 따라서 부서지기 쉬운 진주 보리를 올바르게 요리하는 방법과 몇 분 동안 알아야합니다.

많은 조리법이 있습니다. 담그지 않은 물이나 죽, 느린 밥솥, 압력솥 또는 냄비에 비율을 관찰합니다. 이러한 요리 기술을 습득해야만 우리의 식단은 건강할 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 맛있어질 것이며 요리 과정 자체가 즐거울 것입니다.

파편, 볼트, 16발, 타포린 등 이 모든 이름은 가장 인기 있는 군용 죽인 진주보리에 단단히 붙어 있습니다. 그러나 어떤 이유에서인지 오늘날 보리는 민간인 식탁에 아주 드물게 나타납니다.

그리고 이 곡물에는 전체 비타민과 미네랄 복합체가 포함되어 있기 때문에 헛된 것입니다. 이것은 우리에게 필요한 일련의 아미노산으로, 인플루엔자 및 급성 호흡기 감염에 대해 가장 효과적인 약물 역할을 합니다. 그러나 성서에도 이 시리얼이 언급되어 있었고, 왕족은 이렇게 푸짐한 점심을 멸시하지 않았습니다.

아니면 요점은 우리가 요리하는 방법을 모른다는 것입니까? 그렇기 때문에 오늘의 기사는 진주 보리 또는 단순히 진주 보리를 올바르게 요리하는 방법에 관한 것입니다. 그러나 모든 신비로움이 가득한 요리의 세계로 뛰어들기 전에 이 시리얼과 관련된 몇 가지 뉘앙스를 연구해 봅시다.

식이 진주보리죽

어떤 이유에서인지 수년에 걸쳐 보리는 식단에 사용할 수 있는 최신 곡물이라는 의견이 있어 왔습니다. 예, 건조한 형태의 보리 100g에 거의 320kcal이 포함되어 있다는 사실이 밝혀지면 여기서 논쟁하기가 어렵습니다. 그런데 완성되지 않은 곡식을 누가 먹나요?

그러나 이러한 곡물로 만든 풍부한 죽은 칼로리가 120에 불과하고 영양가가 매우 높으며 다이어트 또는 단식 다이어트에 필요한 섬유질과 복합 탄수화물이 풍부합니다.

진주보리는 몸에 더 잘 흡수되기 때문에 뜨겁게만 먹어야 한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 맛도 더 좋습니다.

이상적인 진주보리죽을 위한 시리얼과 물의 비율

보리를 요리하는 과정에서 좋은 결과를 얻으려면 성분의 비율을 관찰하는 것이 필수적입니다. 그러나 이 문제에 있어서 우리는 우리의 희망에 따라 최종적으로 얻고자 하는 요리의 일관성을 결정해야 합니다.

이것은 우리에게 필요한 건조 물질과 액체의 양을 결정합니다. 부서지기 쉬운 진주보리가 반찬의 우선순위라면 물과 진주보리의 비율은 1:2½이 됩니다. 그러나 점성이 강한 죽을 좋아하는 경우 곡물 1컵당 약 1리터의 물을 섭취해야 합니다.

진주 보리는 아마도 요리하는 데 약 1 시간이 걸리고 더 정확하게는 40 분에서 100 분 정도 걸리기 때문에 식사하기 오래 전에 준비를 시작해야하는 곡물 중 하나 일 것입니다.

그러나 다양한 요인에 따라 조리 기간이 달라질 수 있으므로 구체적인 조리 기간을 명시하는 것은 불가능합니다.

일종의 팬.
준비 방법.
사전 담그기.
다양한 시리얼.
곡물 크기.

또한, 진주보리의 나이도 조리 속도에 영향을 미칠 수 있는데, 보관 기간이 길어질수록 열처리 시간도 길어지기 때문입니다. 그러나 경험 많은 주부들은 훌륭한 죽을 훨씬 더 빨리 만들 수 있다고 주장합니다. 이렇게하려면 진주 보리가 물에서 끓을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 물을 빼고 용기에 다시 액체를 채우고 중간 온도가 될 때까지 요리를 요리하세요.

그러나 곡물을 끓는 물에 몇 시간 동안 담가두면 전체 요리 서사시가 30 분도 걸리지 않을 때 모든 것이 왜 그렇게 복잡해 집니까?

물에서 진주 보리 (보리 죽)를 올바르게 요리하는 방법과 시간, 비디오 레시피

옛날에는 진주보리죽이 왕실의 식탁에 올랐습니다. 남자들은 그것을 맛없는 군대 혼란과 연관시킵니다. 우리는 유익한 특성을 유지하고 죽을 부서지기 쉽게 만들기 위해 진주 보리를 요리하는 방법에 대한 알고리즘을 제공합니다.

보리를 불려 진주보리를 요리하는 방법

진주보리는 다른 곡물과 달리 꽤 오랫동안 조리됩니다. 진주보리를 빨리 익히려면 먼저 따뜻한 물에 밤새 담가두는 것이 올바른 해결책입니다. 덕분에 시리얼은 액체로 포화됩니다. 그러면 단 몇 분 만에 맛있고 건강한 아침 식사를 만들 수 있습니다.

어떻게 하나요? 간단하게, 잘 씻은 시리얼을 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 1:4 비율로 부으면 됩니다. 글쎄, "눈으로"결정한다면 곡물을 4cm 덮는 데 필요한만큼의 물을 섭취하고 5 시간 동안 담가야합니다.

보온병에 진주 보리를 찌는 방법

게다가 또 다른 훌륭한 요리 방법이 있습니다. 이는 전체 보리 알갱이의 후속 요리 과정을 크게 가속화할 뿐만 아니라 걱정과 번거로움 없이 맛있고 부서지기 쉬운 보리를 준비할 수 있게 해줍니다. 그리고 그 비밀은 이것입니다. 시리얼을 끓이기 전에 보온병에 끓는 물을 1시간 30분 동안 부어야 합니다. 그런 다음 냄비에 옮기고 액체를 넣고 20분간 조리합니다.

그리고 8 큰술이라면. 씻은 진주보리 알갱이를 방금 끓인 물 700ml와 함께 보온병에 붓고 밤새 방치하면 아침까지 훌륭한 죽을 준비합니다. 남은 것은 소금이나 설탕, 버터로 양념하는 것뿐입니다.

열처리 과정에서 진주 보리가 부피가 크게 팽창하기 때문에 요리 용기 선택은 최대한 진지하게 접근해야합니다. 그리고 담가두면 두 번 부풀어 오르면 삶은 시리얼이 5 배 증가하여 잘못 선택한 냄비 가장자리 위로 떨어질 위험이 있습니다.

이제 진주 보리 요리에 대한 모든 세부 사항을 배웠으므로이 시리얼을 준비하는 방법과 요리법으로 직접 이동할 수 있습니다.

진주보리를 반찬으로 맛있게 요리하는 법

인기가 없음에도 불구하고, 진주보리는 우리가 가장 좋아하는 첫 번째 요리와 두 번째 요리에 모두 포함되어 있습니다. 예를 들어, 이 시리얼은 훌륭한 반찬이 됩니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 방법을 아는 것입니다.

정말 맛있고 부서지기 쉽고 푹신한 진주보리를 요리하려면 먼저 씻은 시리얼(1큰술)을 끓는 물(2l)에 몇 시간 동안 담가야 합니다.
그런 다음 부풀어 오르고 씻은 곡물을 냄비에 넣고 담수 (1 l)를 채우고 최대 불을 켭니다.
끓인 후 보리를 5분 정도 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 죽을 익을 때까지 끓인다(30분).
물이 증발하고 시리얼이 부드러워지면 버터 50g을 넣고 반찬에 약간의 소금을 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 닫고 죽을 조금 더 끓입니다.

진주보리 우유죽

모든 군인과 유치원생은 적절한 아침 식사가 어떤 것인지 직접 알고 있습니다. 근무일을 시작할 때 몸에 건강한 연료를 공급하기 위해 가장 좋은 해결책은 보리 죽을 요리하는 것임에는 의심의 여지가 없습니다. 그리고 이 레시피는 이 작업에 완벽합니다.

진주 보리로 우유 아침 식사를 준비하려면 곡물(2컵)을 끓는 물(2리터)에 담그거나 물에 예비 및 단기(10분) 조리하는 것으로 시작해야 합니다.
다음으로 살짝 삶은 곡물을 헹구고 체에 올려 물기를 뺍니다.
한편, 별도의 냄비에 물 1.5컵과 우유 3컵을 섞습니다. 다음으로 진주 보리와 버터 30g을 액체에 첨가합니다. 우리는 또한 용기에 ½ tsp를 붓습니다. 소금, 1.5 큰술. 설탕을 넣은 다음 죽이 걸쭉해질 때까지 뚜껑 아래의 약한 불로 모든 것을 끓입니다.
그런 다음 기름 20g을 더 넣고 팬에 뜨거운 죽을 담요로 싸서 잠시 동안 끓이십시오. 하지만 참을 수 없다면 즉시 식사를 시작해도 됩니다.

느린 밥솥에 맛있는 진주 보리

지난 10년 동안 주방 기술 용품의 발전이 크게 현대화되었으며 이제 집에 멀티 쿠커가 있다는 사실은 누구도 놀라지 않습니다. 그리고 이러한 스마트 팬의 인기는 이해할 만합니다. 그들은 실제로 요리를 직접 준비합니다. 우리가 해야 할 일은 요리에 필요한 제품을 넣고 원하는 프로그램을 설정하는 것뿐입니다.

또한 이 장치는 아침 식사나 반찬으로 맛있고 부서지기 쉬운 보리를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 이 기적의 냄비에는 진주보리를 담그는 것도 장점이 있습니다. 마른 시리얼에 물을 부어 밤새 가열 모드로두면 아침까지 부서지기 쉬운 죽을 얻을 수 있습니다. 이는 보온병의 효과와 동일할 수 있습니다. 그러나 다시 말하지만, 물의 비율을 고려해야 합니다. 이 경우 곡물 1컵에는 액체 3컵이 필요합니다.

그러나 이것은 이 시리얼을 요리하는 데 가능한 옵션 중 하나일 뿐입니다. 그리고 이 조리법은 예를 들어 점심 식사로 부서지기 쉬운 진주 보리를 물에 맛있게 요리하는 방법을 알려줍니다.

다음 제품이 필요합니다: 진주 보리(2컵), 물(4.5컵), 버터 기름(50g), 소금(1작은술).
보리는 먼저 깨끗이 씻어야 물이 맑아집니다.
그런 다음 모든 재료를 장치 그릇에 넣은 후 뚜껑을 닫고 "메밀"또는 "쌀"프로그램을 설정하십시오. 우리의 경우 죽은 Redmond 멀티 쿠커에서 준비되므로 다른 회사의 일부 프로그램과 장치 특성이 다를 수 있다는 점을 명심해야합니다.
불일치는 요리 타이머와 관련이 있을 수도 있습니다. 예를 들어, 평균적으로 보리는 미리 담그지 않고 슬로우 쿠커에서 약 1시간 동안 조리합니다. 그러나 특정 회사의 장치에 대해 이 절차에 소요되는 시간이 정확히 얼마나 되는지는 해당 장치의 주석에 명시되어야 합니다.
요리가 완료되면 과도한 수분이 증발하도록 뚜껑을 연 상태에서 죽이 "숨을 쉬게"해야합니다.

이렇게 하면 쉽고 자연스럽게 훌륭한 반찬을 만들 수 있습니다. 그러나 이것이이 시리얼에 관한이 냄비의 모든 기능은 아닙니다. 우유가 든 느린 밥솥의 보리가 훨씬 더 맛있기 때문입니다.

모든 회사의 멀티 쿠커에서 죽을 준비하려면 우유와 건조 제품에 대해 항상 동일한 비율(3:1)이 사용되며 이에 따라 구성 요소가 선택됩니다. 그리고 느린 밥솥에서 우유로 보리 죽을 요리하는 방법에 대한 모든 세부 사항이이 조리법에 설명되어 있습니다.

재료

보리 – 1컵;
우유 – 3잔;
설탕 - 2 큰술;
소금 – ½ 티스푼;
기름 - 2 큰술;

슬로우 쿠커에서 조리한 게으른 보리

요리를 시작하기 전에 진주보리를 깨끗이 헹구고 끓는 물에 2~3시간 동안 담가두어야 합니다.
그 후 부풀어 오른 곡물을 다시 씻고 우유, 소금, 설탕, 버터와 함께 장치 그릇에 넣습니다.
3 시간 동안 "스튜"프로그램을 설정하면 안전하게 업무를 진행할 수 있으며 멀티 쿠커 자체가 훌륭한 아침 식사 또는 저녁 식사를 준비합니다.

압력솥에 부서진 진주보리

의심 할 여지없이 멀티 쿠커로 요리하는 것은 특히 바쁜 주부들에게 매우 편리하지만이 장치는 지능형 압력솥과 비교할 수 없습니다. 이 장치는 다른 장치와 달리 작업을 명확하고 신속하게 처리하므로 모든 주방 보조 장치 중 1위가 됩니다.

이러한 놀라운 조리 속도는 고압에서 조리함으로써 달성되며, 이는 또한 제품의 영양소 보존에 매우 유익한 효과가 있습니다.

압력솥에서 반찬으로 진주 보리를 올바르게 준비하는 방법은 슬로우 쿠커에서 요리하는 기술과 유사하지만 여기에도 약간의 뉘앙스가 있습니다.

불린 시리얼 1컵에는 물이나 우유 2컵만 필요합니다.
장치의 그릇에 시리얼과 물을 넣은 후 모든 것을 끓여서 소금, 설탕, 버터를 뿌려 맛을 낸 다음 뚜껑을 닫고 "요리", "죽", "메밀"프로그램을 설정하십시오. , "쌀"또는 기타 장치 지침에 따라.
죽 조리 시간은 단 15분.

이중 보일러에서 진주 보리 죽을 요리하는 방법

주방에 훌륭한 요리 결과를 보여주는 편리하고 스마트한 장치가 이렇게 많은데 왜 스팀 보리를 사용하는 걸까요?라는 질문이 생깁니다.

모든 것이 매우 간단합니다. 가장 섬세한 조리 방법이라도 이중 냄비처럼 반찬을 조리할 수는 없습니다. 부드럽고 부서지기 쉬우며 건조하지 않고 끈적이지 않으며 비타민을 최대로 유지합니다. 이것은 진정으로 이상적인 진주 보리 죽입니다. 아무리 찾아봐도 찾을 수 없는 것이 더 좋습니다.

그러나 이 방법에는 여전히 단점이 있습니다. 예를 들어 보리가 증기를 사용하여 약 1시간 30분 정도 꽤 오랜 시간 동안 조리된다는 사실입니다. 그러나 이것은 건강하고 맛있는 진미에서 물러날 이유가 아닙니다.

반찬을 준비하려면 밤새 불린 시리얼 1컵당 물 2.5컵을 섭취해야 합니다.
찜기 컵에 재료를 넣고 뚜껑을 닫은 후 타이머를 40분으로 설정하세요.
할당된 시간이 지나면 시리얼에 소금을 뿌리거나 달게 해야 합니다. 우유 죽을 원한다면 우유 1잔을 추가한 다음 모드를 다시 40분으로 설정하고 요리를 준비하세요.

전자레인지에서 진주 보리를 단계별로 요리하는 방법

진주 보리를 반찬으로 만드는 요리법은 정말 다양합니다. 그리고 요점은 다양한 방향족 첨가제가 아니라 우리가 선택하는 특정 요리 방법입니다. 주방 도구 덕분에 오래 지속되는 요리가 우리에게 다른 시각으로 나타 났고 진주 보리 죽을 빠르게 준비하는 것이 진정한 선물이되었습니다.

예를 들어, 전자레인지에서 진주보리를 요리하는 데는 단 35분밖에 걸리지 않지만, 냄비에 요리하는 데는 두 배의 시간이 걸립니다. 그리고 이것은 낙관주의를 불러일으킵니다. 하지만 이 레시피를 무장한 전자레인지 조리기술에 접근해야 한다.

재료

진주 보리 – 230g;
물 – 630ml;
소금 – ½-1 티스푼;
버터 - 2 큰술;

집에서 진주보리죽을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

불린 진주보리를 전자레인지용 용기에 넣고 물을 채운 다음 구멍이 있는 뚜껑을 닫고 죽을 최대 전력으로 5분간 조리합니다.
그런 다음 용기를 꺼내 시리얼을 섞고 소금을 넣고 기름으로 간을 한 다음 다시 보내서 30분 동안 중간 정도의 힘으로 요리합니다.
조리 과정에서 죽이 고르게 익도록 반찬을 여러 번 저어주어야 합니다.

전자레인지에 우유를 넣어 맛있는 보리죽을 요리할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 불린 시리얼 1컵을 전자레인지용 용기에 넣고 그 위에 뜨거운 우유 1.5컵을 부은 다음 소금을 넣고 단맛을 냅니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고(밸브를 연 상태에서) 용기를 닫고 400W의 전력으로 20분간 아침 식사를 조리합니다.

오븐에 있는 냄비에 담긴 건강에 좋고 맛있는 진주보리

건강한 식습관에 대한 갈망은 오늘날 진정한 붐이되었습니다. 이를 바탕으로 가족의 안녕을 세심하게 걱정하는 주부들은 생야채, 곡물, 찜 요리 또는 찜 요리를 메뉴에 적극적으로 포함시키기 시작했습니다.

우리가 비슷한 것을 준비하게 된 것은 이러한 추세였습니다. 오븐에 있는 냄비에 담긴 닭고기 국물에 보리를 넣는 건 어때요? 이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않지만 겉으로는 단순 해 보이는 요리가 엄청나게 맛있고 건강해 보입니다.

재료

진주 보리 – 1컵;
닭고기 국물 – 2 l;
굵은 소금 – 1-1.5 tsp;
가루 후추 – ¼ 티스푼;
건조 마늘 – ½ tsp;

건강한 진주보리죽 만드는 법

시리얼을 밤새 불려 두 배로 늘린 뒤 깨끗이 씻어 세라믹 용기에 넣고 1/3 정도 채웁니다. 냄비의 평균 부분이 0.75 리터라는 점을 고려하면 각각 0.5 큰술을 포함하는 4 개의 용기가 필요합니다. 진주 보리
다음으로 시리얼을 소금에 절인 양념 국물과 함께 0.5 리터씩 각 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 세라믹 용기를 오븐에 넣습니다.
190oC의 온도에서 죽은 60분 동안 조리되며, 서빙하기 전에 버터와 허브로 맛을 내야 합니다.

원칙적으로 냄비에 물을 사용하여 진주보리를 요리할 수 있습니다. 그리고 러시아 오븐에서와 마찬가지로이 시리얼로 오븐에서 얻을 수있는 놀라운 우유 죽이 있습니다. 하지만 이 경우 곡물과 액체의 비율, 요리 기술 자체가 약간 다르게 보일 것입니다.

시리얼 1컵에는 우유 1리터, 버터 40g, ½ 티스푼이 필요합니다. 소금과 1-2 큰술. 사하라.
찹쌀을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 20분간 삶아주세요. 끓이는 대신 시리얼을 밤새 물에 담그거나 보온병에 끓는 물에 1시간 동안 쪄도 됩니다.
그런 다음 보리를 끓는 우유와 함께 냄비에 옮기고 소금을 넣고 달게 한 다음 15 분 동안 요리하십시오.
그 후, 우유와 함께 반쯤 완성된 죽을 국자가 있는 냄비에 붓고 기름으로 간을 한 다음 190oC에서 30분 동안 오븐에 넣습니다.

그리고 30분 후에는 구운 우유 향과 함께 멋진 아침 식사를 즐길 수 있습니다.

프랑스어로 '진주'를 뜻하는 '펄'은 한때 가장 인기 있는 군죽으로 불렸던 단어다. 그리고 요점은 보리알갱이가 실제로 이 바다 보석처럼 보이는 것이 아니라 진주보리가 진정으로 건강한 영양의 진주라는 것입니다. 그리고 이것이 바로 Peter 1이 그의 시대에 그녀를 매우 사랑한 이유입니다.

불행히도 오늘날 많은 주부들은 진주 보리 죽을 맛있게 요리하는 방법을 잊어 버렸습니다. 하지만 제안된 팁이 현대식 주방 도구와 몇 가지 요리 요령을 사용하여 진주 보리를 올바르게 요리하는 방법에 대한 잃어버린 기술을 다시 찾는 데 여전히 도움이 되기를 바랍니다.

이 시리얼은 인간이 최초로 재배한 시리얼 중 하나입니다. 진주보리 또는 보리알갱이는 17,000년 전에 인간의 식단에 등장했습니다. 고대 이집트에서도 먹었으며, 고대 로마인들은 검투사에게 최고의 음식으로 여겼습니다. 그런데 후자는 "hordarii"라고 불렸는데, 번역하면 "보리 남자"에 지나지 않습니다.

Rus에서는 13세기에 진주보리를 먹는 문화가 사라졌습니다. Finno-Ugric 민족이 광대한 들판에서 재배한 가장 귀중한 곡물은 밀과 렌즈콩으로 대체되었습니다. 주로 귀족들이 좁은 범위에서 보리 가루로 만든 요리가 계속 준비되었습니다. 표트르 1세가 가장 좋아했던 죽은 바로 진주보리였으며, 그 이름은 둥글고 촘촘한 알맹이가 바다 보석과 닮았다고 해서 영어 용어인 '진주 보리' 또는 '진주'에서 유래되었습니다.

요리의 미묘함

요리 이론가 William Pokhlebkin에 따르면 진주 보리 죽을 요리하는 방법에 대한 질문은 매우 간단합니다. 그러나 대부분은 안주인의 참여없이 시리얼 자체로 요리되지만 시간이 많이 걸립니다. 진주보리를 맛있게 요리하려면 몇 가지 특징을 고려해야 합니다.

항상 곡물을 담그십시오.. 담그지 않으면 밀도가 높고 너무 단단하며 끓지 않습니다. 1 리터의 찬물에 진주 보리 한 잔을 부어 밤새 최대 12 시간 동안 물에 두는 것이 좋습니다.
원하는 일관성에 따라 비율을 사용하십시오.. 바삭바삭한 죽이 필요하다면 불린 시리얼 1컵당 물 2.5컵을 섭취하세요. 물 4컵을 추가하면 액체가 됩니다.
시간을 지켜라. 고전적인 조리법에서는 최대 6시간 동안 제품을 장기간 끓여야 합니다. 현대 상황에서는 이것이 불가능한 것 같아서 주부들은 진주 보리 죽을 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지에 대한 답을 찾았습니다. 미리 담근 커널의 경우 45분 동안 끓이면 준비가 완료됩니다.
죽을 "쉬게" 놔두세요. 불을 끈 후 뚜껑을 닫은 팬을 따뜻한 곳에 두세요. 그녀를 담요로 감쌀 수 있습니다. 요리를 오래 끓일수록 진주보리죽이 더 맛있어집니다. 치아에 부서지지 않고 입안에서 부서지는 진주색 커널에 이상적입니다.
스토브나 오븐에서 요리하세요.. 진주보리는 전자레인지에 조리할 수 없는 몇 안 되는 곡물 중 하나입니다. 그러나 오븐에서는 완벽합니다. 스토브에서는 화로에서 요리하거나 고전적인 조리법에 따라 수조에서 요리 할 수 있습니다.
시리얼에 버터로 양념을 해주세요. 보리 반찬에 가장 잘 어울리는 반찬으로 섬세하고 크리미한 맛을 더해줍니다.

잘못 조리하면 시리얼이 굳어지고 알갱이가 "총알"로 변합니다. 이는 콩과 식물과 마찬가지로 끓이는 과정에서 단백질이 풍부한 "충전물"이 응고되기 때문에 발생합니다. 이를 방지하려면 죽을 약한 불이나 수조에서만 조리해야합니다.

클래식 레시피

William Pokhlebkin이 설명한 고전 기술을 사용하여 요리를 준비하는 과정은 엄청나게 길어 보입니다. 그러나 아마도 고대 세계에서 높이 평가되고 Peter I이 존경했던 조리법에 따라 진주 보리 죽을 끓이는 방법을 시도해 볼 가치가 있습니다. 요리를 주말 죽이라고 부르고 시작합시다.

필요할 것이예요:

진주 보리 - 1 컵;
냉수 - 1 l;
우유 - 2 l;
크림 - 100ml;
버터 - 50g.

준비

시리얼을 헹구고 1리터의 찬물에 담그십시오. 최대 12시간 동안 그대로 두세요. 물을 배출하십시오.
우유를 40°로 데우고 준비된 시리얼을 부어주세요.
끓어오르면 뚜껑을 열고 센 불로 5분간 끓인다.
더 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
팬을 시리얼로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 팬(수조 내)에 넣으세요.
죽을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 뚜껑을 닫고 6시간 동안 끓입니다. 주기적으로 큰 냄비에 물을 추가하십시오.
시리얼에 크림, 버터를 넣고 고르게 섞습니다.

우유를 넣은 진주 보리 죽의 고전적인 요리법에는 한 가지 단점이 있습니다. 준비에 많은 시간이 소요되지만 실제로 여주인은 그 과정에 거의 참여하지 않습니다. 시리얼은 6시간 동안 저절로 끓입니다. 수조의 물 양을 조절하기만 하면 됩니다.

고전 기술을 사용하여 진주 보리를 한 번만 만들려고 시도한 경우 이 조리법을 거부할 수 없을 것입니다. 요리의 맛은 예상치 못한 발견이 될 것이며, 입안에서 녹는 부드러운 곡물은 몇 번이고 다시 먹고 싶게 만들 것입니다.

현대 요리법

그러나 시간이 너무 제한되어 있고 저녁 식사로 보리 죽을 요리할 계획이라면 조리법을 현대 현실에 맞게 조정할 수 있습니다. 물을 사용하여 부서지기 쉬운 반찬, 양파 드레싱과 버섯을 곁들인 요리를 준비하는 기술을 제공합니다.

수면에

진주 보리 죽을 물에 담가서 요리하면 신속하게 효과가 있고 밤새 담가두면 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 작업을 잊었다면 다음 요리 기술을 시도해 보세요. 씻은 시리얼을 끓는 물에 3분간 삶은 후 물기를 빼주세요. 그런 다음 신선하고 차갑게 부어 약한 불로 1 시간 동안 끓입니다. 불에서 팬을 꺼내고 30분 동안 덮으세요.

시리얼의 맛은 담그지 않으면 완전히 발달하지 않지만 빠른 결과를 위해 이 방법은 생명권을 갖습니다. 더 나은 맛을 얻으려면 이 조리법을 사용하세요.

필요할 것이예요: