집 공백

집에서 양귀비씨 케이크 만드는 법. 양귀비 케이크 - 축제 음식을 준비하기 위한 가장 맛있고 독창적인 아이디어

안녕하세요 여러분. 오늘은 양귀비씨를 곁들인 맛있는 스펀지 케이크 레시피를 알려드리겠습니다. 흰자와 노른자를 따로 치지 않아도 되는 간편한 조리 방식이 마음에 들었지만 무엇보다 마음에 들었던 것은 완성된 제품의 높이였습니다. 당신이 나처럼 양귀비 씨를 좋아한다면 이 글이 당신을 위한 것입니다!

한 번 이상 썼기 때문에 저는 일반 비스킷을 좋아하지 않고 지루해 보입니다. 따라서 나는 특이한 케이크에 대한 새로운 요리법을 찾을 때마다. 이번에 내 선택은 양귀비 씨 케이크였습니다. 나는 양귀비 씨를 곁들인 빵이나 파이 등 양귀비 씨를 곁들인 구운 식품을 정말 좋아합니다. 나는 디저트의 약간의 크런치를 좋아합니다.

그런데 스펀지 케이크 자체는 양귀비 씨앗의 바삭 바삭한 풍미 외에도 매우 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 최소한의 함침이 필요하며 어떤 경우에는 함침 없이도 할 수 있습니다 (개인적으로는 크림 없이도이 비스킷을 먹을 준비가되어 있습니다).

집에서 양귀비 씨앗 케이크를 만드는 방법, 사진과 함께 단계별 레시피를 확인해보세요.

재료:

계란 5개
150gr. 사하라
160g 밀가루
50그램 양귀비
40그램 뜨거운 우유
30그램 냄새 없는 식물성 기름
1 티스푼 베이킹 파우더
소금 한 스푼

준비:

이 양의 재료는 20-21cm 몰드용으로 설계되었으며 완성된 스펀지 케이크의 높이는 6-7cm입니다.

먼저 계란을 풀어서 믹서 볼에 넣고 소금과 설탕을 조금 넣어 걸쭉해질 때까지 최대 속도로 휘저어야 합니다. 내 믹서는 가장 강력하지 않고 600W 밖에 없기 때문에 정확히 7-10분 동안 두들겼습니다.

완료되면 계란 혼합물의 부피가 크게 증가하고 사진과 같이 모양이 잘 유지되어야 합니다. 거품기에서 떨어지는 방울은 모양을 유지하는 것이 필요합니다.

이때 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞는다.

거기에 양귀비 씨를 넣고 잘 섞으세요. 저는 아삭한 형태의 양귀비씨를 좋아하는데, 좀 더 부드러운 농도를 원한다면 먼저 블렌더를 사용하여 양귀비씨를 조금 갈아주세요.

건조 혼합물을 계란 혼합물에 조금씩 첨가하면서 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다. 조심스럽게 하면 할수록 스펀지 케이크가 더 높이 올라올 것입니다.

별도의 그릇에 뜨거운 우유와 버터를 섞습니다.

거기에 반죽 두 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

반죽을 준비된 형태로 붓습니다. 나는이 슬라이딩 링 몰드를 가지고 있으며 바닥을 호일로 싸고 측면에 버터를 바르고 밀가루를 뿌렸습니다. 일반 팬에 바닥에 양피지를 깔아주세요. 주의하세요, 반죽이 잘 부풀어 오르니, 틀의 높이도 고려해주세요. 높이가 충분하지 않으면 반죽을 같은 부분으로 나누고 부분적으로 굽습니다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 약 40분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 건조하면 준비된 것입니다. 오븐에 구우면 케이크 중앙이 약간 부풀어오르지만 식으면 매끈한 모양이 됩니다.

완성된 케이크는 틀에 살짝 넣어둔 후 얇은 칼을 사용하여 틀에서 떼어내고 철망 위에 올려 식혀주세요. 모든 일을 올바르게했다면 케이크가 쉽게 나올 것입니다.

그런 다음 접착 필름에 싸서 냉장고에 최소 4시간 동안 넣어두세요. 나는 항상 밤에 그것을 제거합니다. 그러면 비스킷이 더 맛있어집니다. 이것이 결국 여러분을 기다리고 있는 기적입니다. 내 금형의 직경은 20.5cm였습니다.

냉장고에서 식힌 후 완성된 비스킷을 조각으로 자릅니다. 케이크 3개 받았어요.

불행하게도 이 층들이 아침까지 살아남지 못했기 때문에 케이크에서 이 층들이 어떻게 생겼는지 포착할 수 없었습니다. 이 비스킷과 신맛이 나는 충전재(내 경우에는 블랙커런트와 링곤베리)의 조합이 비교할 수 없을 정도로 훌륭하다고 말씀드리고 싶습니다! 이 케이크는 확실히 내 즐겨찾기 목록에 들어갈 거예요.

다른 크기의 틀에서 스펀지 케이크를 굽고 싶다면이 기사에서 모든 재료를 계산하는 방법을 자세히 썼습니다.

맛있게 드세요.

라즈베리 케이크 반죽의 경우 설탕과 함께 계란을 쳐서 안정된 거품을 만들고 양귀비 씨앗과 섞인 밀가루를 넣고 섞습니다. 기름을 바르고 유산지를 깐 팬에 반죽을 넣고 200°C에서 굽습니다. 완성된 스펀지 케이크는 누르면 튀어오르게 됩니다. 구운 베이스를 깔고...필요한 것 : 밀가루 - 100 g, 설탕 - 100 g, 양귀비 씨앗 - 50 g, 계란 - 4 개, 크림 - 1 컵, 가루 설탕 - 1/2 컵, 채우기 용 : 라즈베리 - 2 컵, 라즈베리 잼 - 200g , 설탕 - 1 큰술. 숟가락

양귀비 씨를 곁들인 에어리 케이크 달걀 흰자에 설탕 1/3을 넣고 푹신해질 때까지 휘핑하세요. 남은 설탕, 견과류, 양귀비 씨앗, 참깨를 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 세 부분으로 나누고 각 부분을 양피지가 깔린 시트에 놓습니다. 완성될 때까지 100°C에서 약 3시간 동안 굽습니다. 이것...당신은 필요합니다 : 달걀 흰자 - 8 개, 설탕 - 4 컵, 다진 호두 - 200 g, 다진 피스타치오 - 200 g, 양귀비 씨앗 - 2 큰술. 숟가락, 참깨 - 2 큰술. 숟가락, 설탕이 들어간 연유 - 350 g, 버터 - 200 g, 헤비 크림 - 2 컵, 가루 설탕 - 1 큰술...

케이크 "퍽" 할바를 가져다가 절반을 잘라냅니다(또는 다른 방법으로 나눕니다). 블렌더 또는 용기에 넣고 연유를 할바 5부와 연유 1부의 비율로 붓습니다. 부드러워 질 때까지이 모든 것을 혼합하기 시작합니다. 이때 우리는 무너지고 있다...필요한 것 : 할바 - 2-3 kg, 비스킷 - 1-1.5 패키지, 건포도 잼, 연탄 아이스크림 - 2 kg, 설탕이 함유 된 연유 - 1-2 캔, * 양귀비 씨앗이 들어간 빵가루

낙엽 케이크 1. 계란에 설탕을 넣고 밀가루, 양귀비 씨, 구연산에 녹인 소다를 넣습니다. 2. 반죽을 0.5cm 두께로 밀어서 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 굽습니다. 냉장보관하세요. 3. 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 4. 차갑게...필요한 것 : 계란 - 6 개, 설탕 - 1.5 컵, 소다 소다 - 칼 끝에, 밀가루 - 2 컵, 양귀비 씨앗 - 1 티스푼, 사워 크림 - 1 l, 설탕 - 맛, 코코아 - 맛

케이크 "일반" 각 케이크 (3 개)에 대해 별도로 반죽을 반죽하십시오. 각 케이크마다 사워 크림 200g, 설탕 200g, 계란 2개, 1/4 작은술을 섭취하세요. 소다 (식초로 소석회), 밀가루 2컵. 첫 번째 케이크 층에는 코코아 가루를, 두 번째 층에는 견과류를, 세 번째 케이크 층에는 양귀비 씨 또는 건포도를 추가합니다(선택사항). 빵 굽기...필요한 것 : 사워 크림 - 600 g, 설탕 - 600 g, 계란 - 6 개, 밀가루 - 6 컵, 코코아 - 3 큰술. 숟가락, 호두 - 1 잔, 설탕이 함유 된 연유 - 1.5 캔, 버터 - 600 g, 양귀비 씨앗, 건포도, 소다

케이크 "양귀비" 1. 빵 껍질을 만들기 위해 흰자를 설탕으로 치고 코코넛 펄프, 커피 분쇄기에 갈아 놓은 양귀비 씨, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 2. 유산지를 깐 팬에 반죽을 넣고 180°C에서 20분간 굽습니다. 3. 크림은 노른자를...필요한 것 : 달걀 흰자 - 6 개, 설탕 - 1 컵, 양귀비 씨 - 1 1/2 컵, 코코넛 펄프 - 200 g, 베이킹 파우더 - 1 티스푼, 설탕 - 1 컵, 달걀 노른자 - 6 개, 우유 - 3 1/2컵, 감자전분 - 8티스푼, 버터 - 300g, 약간...

양귀비 씨와 바닐라를 곁들인 팬케이크 케이크. 1) 계란, 밀가루, 양귀비씨, 설탕을 믹서기로 섞습니다. 손으로 모두 휘저을 수도 있습니다. 2) 프라이팬을 예열하고 식용유를 두릅니다. 3) 팬케이크 굽기를 시작합시다. 4) 그동안 다음 방법 중 하나로 크림을 만들어주세요. 5) 팬케이크 위에 크림을 발라주세요...필요한 것: 반죽: -계란 2개, 밀가루 2컵(반드시 체로 거르세요), - 우유 350ml(반죽이 액체가 아닌 경우 우유를 더 추가하세요), - 1 작은술. 양귀비 씨, - 1 tsp. 설탕, 크림: - 우유 100ml, - 바닐라 칵테일 1 스쿱 (저는 항상 넣습니다...

양귀비 케이크 (Torta al papavero) 1. 우유를 끓입니다. 불을 끄고 양귀비 씨를 넣고 식혀주세요. 2. 오븐을 180°C로 예열하세요. 스프링폼 베이킹 팬 2개에 그리스를 바릅니다. 3. 밀가루에 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 섞어 체에 쳐둡니다. 4. 부드러운 버터, 설탕 250g...필요한 것: 반죽: 우유 250ml, 양귀비 씨 120g, 밀가루 300g, 2작은술. 베이킹 파우더, 버터 180g, 설탕 300g, 2 tsp. 바닐라설탕, 달걀 흰자 3개, 소금 한꼬집, 크림 : 마스카포네 250g, 버터 50g, 슈가파우더 350g, 바닐라설탕

양귀비 씨와 요거트를 곁들인 초콜릿 케이크 계란을 4 큰술과 섞으십시오. 물에 소금, 설탕, 코코아, 양귀비 씨, 밀가루, 베이킹 파우더를 조금 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 틀에 넣고 180도에서 25~30분간 굽습니다. 계란을 설탕으로 치십시오. 초콜릿을 녹인 후 계란, 요거트와 섞으세요. 젤라틴을 넣고...필요한 것 : 요구르트 500g, 1/2 컵. 설탕, 계란 2개, 초콜릿 50g, 글레이즈: 소금, 베이킹 파우더, 1/2컵. 양귀비씨, 코코아 30g, 밀가루 130g, 설탕 120g, 계란 4개, 크림 33% 400ml, 젤라틴, 함침: 커피 250ml, 아마레토 50ml

오렌지 양귀비 씨 케이크 1. 껍질을 벗기지 않은 오렌지를 얇게 썰어 냄비에 물, 설탕과 함께 넣습니다. 빵 껍질이 부드러워질 때까지 20분간 저어주고 요리하세요. 불을 끄고 식혀주세요. 2. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 오렌지 조각을 바닥에 놓아서...준비물: 오렌지 2개, 설탕 350g, 물 반죽: 팬케이크 가루 150g, 베이킹파우더 0.5티스푼, 아몬드 가루 150개, 양귀비씨 2.5테이블스푼, 계란 3개, 설탕 175g, 오렌지 크림: 계란 4개, 주스 및 강판에 간 것 오렌지와 레몬 1개 껍질, 설탕 100g, 자두 100g...

Gubkinsky시의 훌륭한 생과자 요리사입니다.

직경 16cm 케이크 재료:

양귀비씨 케이크의 경우:

계란 - 2 개;
설탕 - 100g;
양귀비 – 100g;
밀가루 - 40g.

카라멜 소스(3인분 분량):

설탕 – 200g;
물 – 40g;
버터 – 60g;
헤비 크림(33%부터) – 125ml.

카라멜 스펀지 케이크의 경우:

설탕 – 100g;
버터(실온) – 65g;
캐러멜 소스 – 3 큰술;
계란 – 1개;
노른자 – 1개;
밀가루 – 125g;
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
소금 한 스푼;
우유 – 110ml.

사과-생강 설탕에 절인 과일:

사과 주스 - 200 ml;
설탕 - 50g;
생강 - 10g;
펙틴 - 4g;
젤라틴 – 9g;
사과 – 80g.

충전용 크림:

크림 치즈 - 450g;
크림 35% - 150g;
가루 설탕 – 75g.

케이크 만드는 방법:

사과-생강 설탕에 절인 과일:

1 단계.젤라틴을 얼음물에 1:5 비율로 담가주세요.

2 단계.냄비에 사과즙과 생강을 넣고 가열한 후 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다. 그런 다음 체를 통해 주스를 걸러냅니다.

3단계.주스를 다시 스토브에 넣고 끓입니다. 끊임없이 주스를 저어주고 설탕과 미리 섞인 펙틴을 첨가하십시오. 주스를 펙틴과 함께 약 1분 동안 끓입니다.

4단계.주스를 85'C로 식힌 다음 부푼 젤라틴과 잘게 썬 사과를 추가합니다.

5단계.직경 14-16cm의 두 개의 링에 미래 충전물을 붓습니다. 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣으세요.

양귀비 스펀지 케이크:

1 단계.

2 단계.스펀지 케이크의 경우 달걀과 설탕을 두껍고 연해질 때까지 약 12분 동안 휘젓습니다. 혼합물에 양귀비 씨앗을 붓고 주걱으로 혼합물을 가볍게 섞습니다.

3단계.그런 다음 밀가루를 넣고 다시 잘 섞습니다.

4단계.반죽을 틀에 넣으세요. 비스킷을 위에서 아래 모드로 30-40분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하면 건조되어 나옵니다. 틀을 꺼내고 비스킷을 완전히 식힌 다음 비스킷을 필름으로 싸서 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다.

카라멜 소스:

1 단계.바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 물을 섞어 저어주고 끓인 다음 다시 저어줍니다. 진한 호박색이 될 때까지 요리하세요(더 이상 젓지 마세요).

2 단계.기름을 넣고 저어줍니다 (조심스럽게 혼합물에 거품이 생길 것입니다). 부드러운 캐러멜이 얻어질 때까지 크림을 넣고 요리하고 저어줍니다. 실온으로 식힙니다.

카라멜 스펀지 케이크:

1 단계.오븐을 180도까지 예열하세요.

2 단계.버터와 설탕을 5분간 휘핑한 후 캐러멜 소스와 달걀을 넣고 가볍게 휘핑합니다.

3단계.밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 별도로 체로 치십시오. 버터 혼합물에 우유와 밀가루 혼합물을 번갈아 넣고 섞습니다.

4단계.비스킷을 위에서 아래 모드로 30-40분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하면 건조되어 나옵니다. 틀을 꺼내고 비스킷을 완전히 식힌 다음 비스킷을 필름으로 싸서 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다.

크림:

크림의 경우 모든 재료를 믹서 볼에 넣고 잘 섞습니다. 크림을 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요.

집회:

1 단계.양귀비씨 케이크 레이어 2개와 카라멜 케이크 레이어 1개.

2 단계.금형에서 얼어붙은 충전물을 제거합니다.

3단계.생크림을 짤주머니에 넣어주세요. 크림으로 바닥 층을 덮고 주걱으로 수평을 맞추십시오. 크림 위에 필링을 조심스럽게 얹은 다음 크림으로 덮으세요. 두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 남은 크림과 충전물에 대해 동일한 작업을 반복하십시오. 케이크 속 비스킷은 매우 촉촉하므로 재량에 따라 담그십시오.

4단계.남은 크림으로 고르게 코팅한 후 케이크를 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요.

초콜릿 글레이즈를 곁들인 양귀비 씨 케이크는 맛있고 건강에 좋은 진정한 테이블 장식이 될 것입니다. 이 디저트의 또 다른 장점은 클로닝이 없다는 것입니다.

양귀비 곡물에는 미량 원소, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있으며 신체 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 제과 양귀비에는 칼슘이 풍부하여 쉽고 빠르게 흡수됩니다.

양귀비씨 케이크는 아이들에게 건강한 간식이 될 것입니다. 유용한 물질이 풍부한 성분 덕분에 양귀비는 진정 효과가 있고 수면을 개선하며 진통 효과가 있습니다.

디저트를 위한 양귀비 씨 케이크 한 조각은 점심이나 저녁 식사를 완벽하게 보완하고 기분을 개선하며 에너지를 제공하고 신체에 필요한 양의 미량 원소와 비타민을 보충합니다.

맛있고 아름다운 글레이즈로 멋진 스펀지 케이크를 만들어 보세요. 사진 레시피는 필요한 재료, 양, 요리의 미묘함을 파악하는 데 도움이 됩니다.

양귀비 씨앗을 곁들인 클래식 케이크

계란(3개); 과립 설탕(100g); 버터 기름 (20 gr.); 사워 크림 (100gr); 밀가루(1컵); 코코아 가루 (3 큰술); 양귀비(100g); 크림 20% 지방(300ml); 버터(180g); 가루 설탕(150g); 옥수수 전분(50g); 레몬즙(1티스푼); 비터 초콜릿 (100gr)

지침에 따라 양귀비 씨 케이크를 준비하십시오.

볼에 설탕 100g, 계란 3개를 넣어주세요. 잘 섞은 후 믹서로 치십시오.
이 혼합물에 버터 기름을 섞으세요.
사워 크림을 다른 용기에 넣고 레몬 주스를 곁들인 베이킹 파우더를 약 1티스푼 정도 첨가합니다. 계란과 사워 크림 혼합물을 섞습니다.
밀가루를 체에 2~3번 체쳐주세요. 체로 쳐진 코코아 가루를 추가합니다. 혼합.
밀가루와 코코아 혼합물 한 스푼을 설탕과 함께 달걀에, 베이킹 파우더와 함께 사워 크림을 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다.
이 덩어리에서 네 개의 케이크를 구워야합니다. 대략 4분의 1 부분의 부피를 상상하고 양피지로 덮거나 기름칠한 틀에 붓습니다.
180~200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 케이크를 굽는 데 약 15분이 걸립니다. 얇은 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 비스킷을 뚫은 후에도 건조한 상태를 유지해야 합니다.
양귀비 씨앗은 커피 그라인더나 블렌더를 사용하여 으깨서 가루와 섞어야 하며, 비스킷이 굽는 데는 충분한 시간이 필요합니다.9. 크림 50ml를 별도의 용기에 붓고 옥수수 전분과 섞은 다음 부풀어 오릅니다.
나머지 크림은 국자나 냄비에 넣어 살짝 데워야 합니다. 끓이지 않고 크림과 전분을 첨가합니다. 천천히 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 완성된 크림은 식혀주세요. 두 스푼을 따로 보관해 두세요. 케이크 아이싱을 준비할 때 필요합니다.
버터를 실온에 놔두어 부드럽게 만드세요. 다음으로 믹서로 치고 조심스럽게 크림에 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어 주어야합니다.
완성된 케이크는 완전히 식힌 다음 날카로운 칼로 윗부분을 가볍게 다듬습니다. 비스킷에 준비된 크림을 층층이 쌓습니다. 측면을 잘 코팅하십시오.
초콜릿을 작은 조각으로 자르고 수조에서 녹입니다. 녹인 초콜릿바에 미리 준비해둔 크림 베이스 크림을 넣어주세요. 초콜릿 글레이즈가 준비되었습니다.
이제 케이크를 케이크로 덮고 조심스럽게 수평을 맞춘 다음 페이스트리 주걱으로 남은 부분을 제거합니다. 칼날이 넓은 칼만 사용하면 됩니다. 크림을 얹은 케이크를 서늘한 곳에 꺼내 담가 두세요. 이상적으로는 12시간 동안 방치하십시오.
적당한 직경의 접시에 스펀지 케이크를 담으세요.
사진은 양귀비 씨와 버터 크림을 곁들인 컷 케이크가 얼마나 아름답고 맛있고 식욕을 돋우는지 보여줍니다.
케이크를 장식하려면 좋아하는 베리나 과일을 가져가는 것이 좋습니다. 딸기나 오렌지가 딱 맞습니다. 휘핑 크림과 각종 스프링클을 사용해도 됩니다.
양귀비 씨 크림을 적신 스펀지 케이크를 준비하는 과정은 매우 간단하고 빠르며, 그 결과 맛있고 건강한 디저트가 될 것입니다.

이탈리아 양귀비 씨 케이크

부드러운 마스카포네 커드 치즈를 곁들인 이탈리안 양귀비 씨 케이크로 변형해 보세요.

이 절묘한 디저트는 축제 테이블이나 친근한 티 파티의 진주가 될 것입니다. 그 부드러움, 통풍 및 가벼움은 가족과 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

비스킷 반죽:

우유 250ml; 120 제과 양귀비 120g; 베이킹파우더 10g(티스푼); 프리미엄 밀가루 300gr; 과립 설탕 300gr; 계란에서 분리한 흰자 3개; 버터 180gr; 바닐라 설탕 또는 바닐린 맛; 가루 설탕 350gr; 마스카포네 350gr; 약간의 식탁용 소금(문자 그대로 핀치)

요리 단계:

우유를 거의 끓일 때까지 끓인 후 양귀비 씨를 추가하고 약한 불로 가볍게 끓이면 맛이 더 크리미해질 것입니다. 식히십시오.
이때 오븐의 온도를 180C로 예열하세요. 버터는 부드러워야 하므로 미리 따뜻하게 두세요.
설탕과 바닐라로 버터를 치십시오. 반죽 만들기를 시작합시다. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬 집을 섞습니다.
이제 재료를 섞으세요. 향기로운 휘핑 버터를 밀가루와 섞고 점차적으로 식힌 우유를 넣으세요.
흰자를 휘저어 뻣뻣한 거품을 만들고 설탕의 1/6을 첨가합니다. 결과물은 비스킷 반죽에 조심스럽게 혼합되어야하며 아래에서 위로 이동하여 수행하는 것이 좋습니다.
반죽은 통풍이 잘되고 균질하며 갑작스러운 움직임을 피하고 치대지 마십시오. 이전 조리법을 기억하고 틀 바닥에 기름을 바르거나 베이킹 양피지를 깔고 천천히 반죽을 부으십시오.
또한 나무 막대기를 사용하여 준비 상태를 확인하고 건조하면 준비된 것입니다. 이 책을 준비하는 데 걸리는 시간은 약 1시간입니다.
이 조리법에는 개별 비스킷을 굽는 것이 아니라 푹신한 비스킷을 두 부분으로 자르는 것이 포함됩니다.

크림:

비스킷 크림은 간단하게 준비됩니다. 두부 치즈를 남은 설탕, 가루 및 바닐라 설탕과 섞고 믹서로 치십시오.

하나의 스펀지 케이크에 크림을 바르고 두 번째 케이크로 덮은 다음 단계를 반복하세요.
측면도 잊지 말고 조심스럽게 크림을 바르고 수평을 유지하세요. 6~12시간 동안 담가두세요.
서빙할 때 케이크를 부분적으로 자르고 과일이나 베리로 장식하는 것이 더 좋으며 딸기는 마스카포네와 잘 어울립니다. 맛있고 가벼운 양귀비씨 케이크가 준비되었습니다!

견과류를 곁들인 양귀비 씨앗 케이크

또 다른 멋진 듀엣은 양귀비 씨앗과 견과류입니다.

이 조리법에서 우리는 새로운 요리 기술을 사용할 것입니다. 이것은 양귀비 담그기입니다. 스펀지 케이크는 특히 부드럽고 통풍이 잘되며 감귤류와 견과류 향이 특별한 맛을 선사합니다.

재료:

비스킷:밀가루 160gr; 과립 설탕 200gr; 양귀비 100g; 닭고기 달걀 3개; 식물성 기름 2 큰술. 엘.; 오렌지 반쪽의 풍미;
두부 크림:저지방 또는 저지방 코티지 치즈 500g; 설탕 100g; 껍질을 벗긴 호두 100gr

요리를 시작합시다 :

양귀비 씨앗에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 밀폐된 내열용기를 사용하시면 더 빨리 드실 수 있습니다. 약 30분 동안 그대로 놓아두세요. 물을 빼고 적합한 부착물이 달린 믹서기 또는 고기 분쇄기로 양귀비 씨앗을 갈아주세요.
비스킷 반죽을 준비하려면 표준 레시피를 사용합니다. 설탕을 첨가하여 흰자를 촘촘한 덩어리로 치고 점차적으로 밀가루를 첨가하고 노른자를 따로 치십시오.
반죽에 오렌지 껍질을 추가합니다. 그것을 제거하려면 특수 장치 또는 미세한 강판을 사용할 수 있습니다. 베이킹을 위해서는 측면이 높고 양피지로 덮고 기름을 바른 큰 베이킹 시트가 필요합니다.
이 조리법을 사용하려면 오븐을 최대 220C까지 예열해야 합니다. 케이크를 빨리 구우면 10분이면 충분합니다.

이 시간 동안 우리는 크림을 준비할 시간을 갖습니다:

코티지 치즈를 과립 설탕으로 문지르면 믹서기가 페이스트 일관성을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 코티지 치즈가 밀도가 높으면 사워 크림 등으로 희석하십시오. 요구르트도 효과가 있습니다.
완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 임의의 모양으로 자르면 4조각으로 자르면 케이크가 정사각형이고 키가 커집니다. 3조각으로 자르면 직사각형 이하가 됩니다.
잘게 잘린 견과류를 잊지 마세요. 크림 자체에 첨가하거나 각 층에 뿌려야합니다.

이 맛있는 케이크는 신선하고 풍미가 넘치며, 견과류와 오렌지 껍질이 건강에 도움이 될 것입니다!

춤

이전 조리법을 숙지했거나 정교해 보이지 않는다면 우크라이나와 폴란드의 국가 요리인 Plyatsok에서 인기 있는 이 케이크를 만들어 보세요.

그 특징은 직사각형 모양뿐만 아니라 상상력의 비행을 억제하지 않는 능력에도 있습니다. 충전재와 크림은 무엇이든 될 수 있습니다.

더 흥미롭고 더 밝고 맛있는 재료를 선택할수록 디저트가 더 좋아질 것입니다. 여러 종류의 충전재를 넣은 스펀지 케이크인 체리 플랴속(Cherry plyatsok)을 만들어 보겠습니다. 좋은 요리법이 있습니다.

테스트를 받아보세요:

밀가루 반 킬로그램; 마가린(버터) 팩; 설탕 200gr; 사워 크림 2테이블스푼; 노른자 4개(분리된 흰자는 속을 채울 때 유용함) 코코아 3테이블스푼; 베이킹파우더 2티스푼.

채우기가 복잡해집니다.

프리미엄 밀가루 100g; 단백질 4개 조각; 양귀비 100gr; 계란 1개; 다진 호두 1컵; 신선 또는 냉동 체리 500g; 과립 설탕 1.5 잔; 베이킹파우더 1티스푼;

충전용 커스터드:

버터 300g; 밀가루 7테이블스푼; 우유 반 리터; 닭고기 달걀 3개; 설탕 200gr; 약간의 바닐라 (칼 끝에)

요리를 시작합시다 :

먼저 반죽을 만들어 보겠습니다. 이 케이크의 베이스는 클래식 스펀지 케이크입니다. 달걀 노른자와 설탕을 문지르고 부드러워진 마가린이나 버터를 넣고 체로 쳐진 밀가루와 섞인 베이킹 파우더를 넣으세요.
부드러운 반죽을 반죽하십시오. 혼합물의 3분의 1 정도를 분리하고 코코아 가루를 조심스럽게 섞은 후 냉동실에 넣으세요.
반죽의 나머지 부분 중 하나를 기름칠하거나 양피지로 덮은 작은 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 견과류를 뿌리고 체리를 뿌린 후 먼저 씨를 제거합니다.
이제 나머지 백인이 도움이 될 것입니다. 강한 거품이 생길 때까지 설탕으로 두드려야 하며이 혼합물을 숟가락으로 케이크에 고르게 바릅니다.
오븐에 넣고 160C에서 굽습니다. 단백질 크림이 어떻게 갈색으로 변했는지에 따라 준비 상태를 결정할 수 있습니다.
반죽의 두 번째 부분은 다른 베이킹 시트에 배치됩니다. 이것은 양귀비 씨를 곁들인 스펀지 케이크가 될 것입니다. 양귀비 층이 위에 놓여 있습니다. 그것을 준비하려면 양귀비 씨앗을 물이나 우유에 삶아 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 이 덩어리에 과립 설탕 반 컵, 노른자, 밀가루 2 큰술, 휘핑 달걀 흰자 1 개, 베이킹 파우더 1 티스푼을 추가합니다.
냉동실에 얼려 있던 초콜릿 반죽을 꺼내서 양귀비 씨 층 위에 굵은 강판을 이용해 갈아줍니다. 이 비스킷을 180C에서 30분 동안 굽습니다.
두 케이크 층이 모두 식는 동안 커스터드를 만드세요. 계란과 설탕을 휘젓면서 우유 300ml를 끓입니다. 계란-설탕 혼합물을 끓인 우유에 붓고 거품기로 저어줍니다.
밀가루와 섞인 남은 우유 200ml를 같은 덩어리에 붓습니다. 크림 같은 농도가 될 때까지 저어줍니다. 가열된 균질한 덩어리에 버터를 추가합니다. 식히세요.
케이크 조립: 양귀비 초콜릿 스펀지 케이크에 크림을 바르고 그 위에 체리 너트 스펀지 케이크를 올려주세요. 우리는 전체 구조를 담그도록 둡니다. 그래서 양귀비 씨를 곁들인 맛있고 정통 디저트를 준비했습니다.

사진으로 보니 얼마나 맛있어 보이는지!

내 비디오 레시피

대부분의 경우 양귀비 씨앗은 빵, 롤의 토핑이나 충전재로 사용되거나 할바와 같은 제과 제품의 첨가제로 사용됩니다. 그러나 양귀비 씨앗을 기반으로 한 또 다른 디저트인 양귀비 씨앗 케이크가 있습니다. 대부분 스펀지 케이크가 사용되며 사워 크림, 커스터드, 크림 치즈, 베리 설탕에 절인 과일 또는 잼과 결합됩니다. 어떤 옵션이든 구운 식품은 수천 개의 양귀비 씨앗의 특이한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

물론, 전통적인 스펀지 케이크나 케이크 크러스트를 굽고 여러 케이크 층으로 자르고 휘핑 사워 크림과 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 조금 다르게 할 수 있습니다. 거의 무중력 사워 크림 수플레 층 아래에 양귀비 씨앗이 들어있는 맛있는 스펀지 케이크를 숨기세요.

그러한 실험을 결정한 사람들을 위해 직경 23cm의 케이크에는 다음이 필요합니다.

부드러운 버터 180g;
가루 설탕 250g (반죽 125g, 크림 125g);
계란 3개;
양귀비 씨앗 150g;
밀가루 70g;
베이킹 파우더 14g;
지방 사워 크림 500ml;
젤라틴 15g;
물 75ml.

요리 방법:

버터에 달콤한 가루를 섞은 다음 계란과 대량 재료(양귀비 씨, 밀가루, 베이킹 파우더)를 한 번에 하나씩 추가합니다. 모든 사람이 치아에 양귀비 씨가 삐걱거리는 것을 좋아하지는 않으므로 양귀비 씨가 완제품에서 삐걱거리지 않고 더 빨리 익도록 하기 위해 커피 분쇄기에서 약간 갈거나 절구에 두드립니다.
베이킹 접시의 바닥과 측면에 양피지를 깔고 반죽을 그 안에 옮겨 이쑤시개로 180도에서 건조될 때까지 굽습니다(약 40분). 완성된 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 식혀주세요.
푹신해질 때까지 가루 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 그런 다음 물에 부풀어 액체 상태로 녹은 젤라틴을 넣습니다. 5~6분간 더 치십시오.
스펀지 케이크 위 틀에 사워 크림을 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 추운 곳에서 하룻밤을 보낸 후 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 장식하고 제공합니다.

퀸 에스더 케이크

하만의 귀 쿠키와 에스더 왕비 케이크는 에스더 왕비가 악당 하만으로부터 페르시아 유대인들을 구출한 것을 기념하는 부림절의 7일간의 전통 간식입니다. 요즘은 견과류와 양귀비 씨를 곁들인 디저트를 제공하는 것이 관례입니다. 이는 은은한 시트러스 향과 화이트 초콜릿이 어우러진 커스터드 층을 얹은 섬세한 쉬폰 양귀비 씨 케이크로 만든 동명의 케이크입니다.

비스킷에는 다음이 포함됩니다.

설탕 110g;
계란 4개와 흰자 2개;
양귀비 씨앗 60g;
밀가루 30g;
베이킹 파우더 5g;
식물성 기름 30ml;
바닐라 추출물 5ml.

케이크를 겹쳐서 장식하려면 다음이 필요합니다.

휘핑용 헤비 크림 250ml;
우유 240ml;
노른자 2개;
설탕 75g;
전분 40g;
레몬 1개;
화이트 초콜릿 80g.

케이크를 단계별로 준비하십시오.

마른 양귀비씨를 커피그라인더에 최대한 곱게 갈아주되 부서지기 쉬운 구조를 유지하면서, 기름이 나오지 않아야 한다. 양귀비씨 가루, 밀가루, 베이킹파우더를 섞으세요.
우리는 계란을 흰자와 노른자로 분리합니다. 그런 다음 설탕 40g을 사용하여 6개의 흰자를 부드러운 봉우리로 치십시오. 남은 달콤한 결정질 제품을 노른자위로 보내고 모든 것을 흰색의 푹신한 덩어리로 치십시오.
푹신한 구조를 최대한 보존하기 위해 흰자, 노른자, 반죽 구성 요소, 식물성 기름 및 아로마 바닐라 추출물을 조심스럽게 혼합하십시오.
결과물을 양피지가 깔린 베이킹 시트 (약 30 x 40cm)에 뿌리고 200도에서 10-15 분 동안 굽습니다. 갈색으로 변한 케이크의 윗부분을 다른 양피지와 면 수건으로 덮어 식힙니다.
크림용 우유 양의 절반을 설탕, 노른자, 전분과 섞으세요. 남은 제품을 불에 태우고 끓여서 전분-계란 혼합물을 붓고 넓은 풍미의 스트립을 깔고 레몬에서 짜낸 주스를 부어 넣으십시오.
걸쭉해질 때까지 세게 저으면서 크림을 끓입니다. 그런 다음 껍질을 제거하고 4~6시간 동안 식힙니다. 그 후 휘핑크림과 강판에 간 초콜릿 2/3를 섞어주세요. 크림이 준비되었습니다.
큰 케이크를 3등분으로 자르고 크림을 듬뿍 얹어주세요. 케이크 윗부분에 크림을 바르고 남은 초콜릿 칩을 뿌립니다.

커스터드 포함

이 버전의 양귀비 씨 페이스트리는 커스터드 케이크를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

원하는 경우 크림에 약간의 신선한 레몬이나 오렌지 껍질을 추가하여 맛의 조합을 조금 더 즐길 수 있으며 양귀비 씨 케이크의 경우 다음을 준비해야 합니다.

계란 4개;
설탕 100g;
바닐라 설탕 8g;
버터 100g;
밀가루 100g;
건조 양귀비 씨앗 130g.

이 케이크의 커스터드는 다음과 같이 준비됩니다.

우유 750ml;
설탕 270g;
밀가루 120g;
노른자 2개;
바닐라 설탕 8g.

작업 순서:

베이킹 파우더 없이도 케이크의 푹신함을 얻을 수 있으므로 계란을 철저히 두드리는 것이 매우 중요합니다. 흰자와 노른자로 나누어져 있습니다. 첫 번째 것은 바닐라 설탕으로 강한 봉우리에 맞고 노른자는 거의 흰색이 될 때까지 일반 설탕으로 따로 두드립니다.
다음으로 녹인 뜨겁지 않은 버터를 구타 노른자위에 붓고 단백질 덩어리와 양귀비 씨와 밀가루 혼합물을 조심스럽게 저어줍니다. 생성된 반죽에서 하나의 케이크를 직경 20-22cm의 스프링 형태 팬에서 190도에서 굽고 완전히 냉각시킨 후 두 층으로 자릅니다.
모든 크림 성분(오일 제외)을 적당한 용량의 냄비에 넣습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 잘 저은 다음 불에 태우고 계속해서 격렬하게 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
커스터드 베이스를 약간 식힌 후(5분), 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 케이크에 아직 따뜻한 크림을 바르고 스프링 형태 팬이나 슬라이딩 링에 케이크를 조립합니다.
케이크를 냉장고에 하룻밤 넣어 둔 후, 윗면과 옆면에 크림을 바르고 원하는 대로 장식하세요. 마른 양귀비 씨를 뿌리고 그 위에 작은 머랭을 아름답게 올려 놓기만 하면 됩니다.

두부와 양귀비씨 다이어트 케이크

밀가루 1g도 아니고 추가 칼로리도 하나도 없습니다. 이것이이 양귀비 씨 케이크를 설명하는 방법입니다.

물론 맛을 내기 위해 천연 감미료(설탕 대체제)를 첨가하지만, 가장 절망적인 단 것을 좋아하는 사람이라도 칼로리 함량은 100g당 136kcal에 불과합니다.

그래서 반죽은 갈 것입니다 :

흰자 6개와 노른자 4개;
양귀비 씨앗 30g;
밀기울 40g;
맛을 내기 위한 감미료.

두부 크림의 경우 다음을 준비해야 합니다.

우유 200ml(1%);
저지방 코티지 치즈 300g;
노른자 2개;
레몬 향과 주스 맛;
맛을 내기 위한 감미료.

다이어트 케이크 만드는 방법:

푹신하고 바람이 잘 통하는 덩어리가 될 때까지 감미료와 함께 흰자와 노른자를 치고, 여기에 마른 양귀비 씨와 밀기울을 첨가합니다. 결과 혼합물을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 옮기고 크고 얇은 케이크 하나를 굽습니다. 190~200도에서 7~8분 정도 소요됩니다.
걸쭉해질 때까지 우유를 노른자와 함께 끓이고, 도중에 맛을 내기 위해 설탕 대체물과 감귤류 재료를 추가합니다. 다음으로, 믹서기로 코티지 치즈를 치고 달걀 우유 커스터드 베이스를 한 번에 한 스푼씩 추가합니다.
식힌 케이크를 동일한 직사각형 4개로 자르고 크림을 넉넉하게 바르고 밤새 냉장고에 넣어 케이크가 완전히 흡수될 수 있도록 합니다.

Yulia Vysotskaya의 단계별 레시피

케이크는 허세 장식으로 구별되어서는 안되며 어린이의 경우 가장 중요한 것은 맛있고 사랑하는 어머니가 준비한 것이라고 Yulia Vysotskaya는 말합니다.

이것이 바로 그녀가 만든 간단하고 맛있는 양귀비 씨 케이크입니다.

양귀비 씨앗 155g;
계란 6개;
설탕 120g;
밀가루 75g;
전분 30g;
육두구 3.5g;
소금 1.5g;
팬에 기름칠을 위한 버터 5g;
체리 잼 200g;
휘핑용 헤비크림 100ml.

작업 알고리즘:

흰자를 노른자에서 분리하고 거품이 뻣뻣해질 때까지 믹서로 소금 한 꼬집으로 치십시오. 가볍고 푹신한 크림에 설탕으로 노른자를 치십시오.
양귀비씨를 믹서기에 살짝 갈아준 뒤 끓는 물을 부어 10분간 갈아주세요. 그런 다음 짜내고 노른자와 섞으십시오. 다음으로, 반죽에 벌크 재료와 단백질 폼을 추가합니다.
반죽을 기름칠한 팬에 옮기고 180도에서 푹신한 스펀지 케이크를 굽습니다. 열처리 시간은 약 30분 정도입니다.
식힌 스펀지 케이크를 두 개의 얇은 층으로 녹인 후 체리 잼을 넉넉하게 펴 바릅니다. 또한 케이크 상단에 잼을 바르고 휘핑 크림으로 장식한 후 페이스트리 커터나 양피지 코넷을 통해 원형으로 파이펫팅합니다.

베리 설탕에 절인 과일과 함께

베리 설탕에 절인 과일의 신맛과 완벽하게 조화를 이루고 섬세한 버터 크림을 얹은 향긋한 양귀비 씨앗 케이크가 바로 "양귀비 파라다이스" 케이크입니다. 완전히 다른 열매를 사용할 수 있으므로 각 주부는 자신의 "천국"을 가질 수 있습니다.

양귀비씨 케이크의 재료 비율:

계란 5개;
설탕 150g;
소금 2~3g;
밀가루 160g;
베이킹 파우더 7g;
가볍게 갈은 양귀비 씨앗 40g;
뜨거운 우유 30ml;
식물성 기름 30g.

베리 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

열매 450g;
설탕 80 – 100g;
젤라틴 9g;
물 54g.

섬세한 버터 크림의 구성은 다음과 같습니다.

크림 치즈 750g;
헤비 크림 250ml;
가루 설탕 250g.

케이크를 다음과 같이 준비하십시오 :

별도의 용기에 밀가루, 양귀비씨, 베이킹파우더를 섞습니다. 공기가 잘 통하는 거의 흰색 덩어리가 얻어질 때까지 믹서로 계란을 설탕과 소금으로 최소 10분 동안 치고 대량 혼합물을 저어줍니다.
뜨거운 우유와 버터를 섞으세요. 이 혼합물에 반죽 두 스푼을 추가하고 저어 전체 질량에 추가합니다. 스펀지 케이크 팬(Æ 20 – 22 cm)에 양피지를 깔고 반죽을 부은 다음 오븐에 넣어 40분간(온도 – 180 °C) 동안 굽습니다.
설탕에 절인 과일의 경우 열매의 절반을 설탕으로 완전히 녹일 때까지 가열한 다음 믹서기로 퓌레를 만들고 물에 녹인 젤라틴을 첨가합니다. 예약된 베리를 붓고 섞은 다음 필름으로 덮인 직경 16-18cm의 두 개의 둥근 커터 틀에 설탕에 절인 과일을 분배하고 얼립니다.
크림의 경우 차가운 치즈, 크림, 슈가파우더를 믹서 볼에 넣습니다. 믹서 칼날을 세게 움직여 모든 것을 푹신하고 걸쭉한 크림으로 만듭니다.
스펀지 케이크를 세 층으로 자르고 케이크, 크림, 설탕에 절인 과일, 크림, 케이크 층을 번갈아 가며 케이크를 조립합니다. 이 양의 크림에서 채우기뿐만 아니라 케이크 상단과 측면의 수평을 맞추는 데에도 충분한 크림을 얻습니다.

남은 것은 예를 들어 설탕에 절인 과일에 포함된 베리를 사용하여 구운 식품을 취향에 맞게 장식하는 것입니다.

그리고 직경 22cm, 높이 6cm의 푹신한 양귀비 씨 케이크를 구우려면 다음이 필요합니다.

계란 5개;
설탕 125g;
버터 125g;
밀가루 125g;
건조 양귀비 씨앗 150g;
베이킹파우더 5~7g.

베이킹 기술:

계란은 반드시 흰자와 노른자로 나누어주세요. 먼저, 깨끗하고 건조한 믹서기를 사용하여 계란 흰자에 설탕의 절반 양을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 용기를 뒤집을 때 덩어리가 떨어지지 않으면 모든 것이 올바르게 완료된 것입니다.
나머지 설탕과 함께 노른자를 푹신하고 거의 흰색의 크림 같은 덩어리로 치십시오. 그런 다음 3~4개의 배치로 단백질과 양귀비 씨, 베이킹 파우더, 밀가루의 느슨한 혼합물을 하나씩 섞습니다. 반죽에 마지막으로 추가하는 것은 뜨겁게 녹인 버터가 아닙니다.
스프링폼 팬에는 베이킹 페이퍼가 늘어서 있습니다. 바닥만 덮을 수 있습니다. 반죽을 옮겨서 180도 예열된 오븐에서 40~45분 동안 보냅니다. 이쑤시개로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오.

스펀지 케이크 중앙에 "화산" 뚜껑이 생기는 것을 방지하려면 팬 상단을 식품 호일로 덮어야 합니다. 이 방법을 사용하면 케이크가 거의 완벽하게 균일해집니다.

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